Podtopolnik 또는 포플러 행 (포플러) ( 위도 포퓰리눔 트리콜로마 ) - 조건부 식용버섯 Tricholomataceae 계통의 Ryadovka 속에서 유래.
포플러 줄은 층상 버섯에 속하며 이는 판에 위치한 포자에 의해 번식함을 의미합니다.
다음의 기록 어린 나이에색깔은 흰색 또는 크림색이며 빈번하고 얇습니다. 그리고 버섯이 자라면서 색깔이 분홍빛이 도는 갈색으로 변합니다.
처음에 그녀의 모자는 반구형이고 약간 볼록한 모양이며 얇은 가장자리가 안쪽으로 향한 다음 곧게 펴지고 약간 구부러지고 비가 오면 다육 해지며 약간 미끄럽고 분홍빛이 도는 갈색입니다. 뚜껑의 지름은 6~12cm이며 뚜껑 아래 살은 약간 붉은색을 띤다.
포플러 줄의 줄기는 중간 크기이며 다소 다육하고 원통형이며 내부가 단단하며 벗겨지는 비늘 모양의 코팅이 있고 섬유질이 있고 매끄럽고 분홍빛이 도는 흰색 또는 분홍빛이 도는 갈색이며 누르면 갈색 반점으로 덮여 있습니다.
버섯의 펄프는 다육하고 부드러우며, 하얀색, 피부 아래는 갈색을 띠고 밀가루 맛이납니다.
8월부터 10월까지 자랍니다. 큰 그룹으로(전체 능선) 포플러 아래, 사시나무가 우세한 낙엽수림은 도로와 공원을 따라 식목되는 곳에서 발견됩니다. 러시아와 시베리아의 유럽 지역에 분포합니다. 버섯에는 신선한 밀가루의 기분 좋은 향기가 있습니다.
포플러 줄 또는 podtopolevik(또는 podtopolnik)은 가을 낙엽 동안 포플러 아래 및 포플러 근처에서 자라는 적응성 때문에 그 이름을 받았습니다. 어린나이의 포플러줄은 색이나 모양이 붐비는 줄과 조금 비슷하지만, 이와는 달리 크기가 훨씬 크고, 그런 조건에서 자라기 때문에 약간 쓴맛이 난다. 잘린 버섯은 모래나 작은 잔해로 거의 완전히 덮여 있습니다. 독이 있는 호랑이 노젓는 사람과 혼동될 수도 있습니다. 그러나 그들은 두 가지 주요 특징으로 구별됩니다. 첫째, 포플러 줄은 항상 큰 그룹으로 자라며, 둘째는 항상 포플러 근처에서 자랍니다. 맛과 소비자 품질 측면에서 포플러 줄은 네 번째 범주의 식용 버섯으로 분류됩니다.
완전히 먹을 수 있는 버섯이지만, 씻어서 불려서 끓여서 쓴맛을 제거한 후에만 섭취할 수 있습니다. 포플러 줄은 포플러 아래 낙엽수에서 자라며 낙엽으로 잘 덮여 있으며 항상 큰 군집을 이룹니다. 포플러 줄은 포플러가 자라는 곳 어디에서나 흔히 볼 수 있습니다. 이것이 영토입니다. 북아메리카캐나다, 서부 및 동유럽의, 중앙 아시아, 그리고 중간 구역러시아 남부, 우랄, 시베리아 및 극동. 주요 성장기는 단풍철인 8월 하순경에 시작하여 10월 하순에 끝난다.
포플러 줄은 철저하게 씻어서 담그고 끓인 후 소금에 절이거나 절인 형태로만 먹습니다.
Ryadovka 버섯은 세 번째 범주의 식용 버섯입니다. 이 이름은 포플러 뿌리와 함께 균근을 형성하는 곰팡이의 능력에서 유래되었습니다.
포플러 줄은 직경 6-12cm의 다육질 반구형 뚜껑을 가지고 있으며 가장자리가 말려 있으며 종종 미끄럽고 끈적하기 때문에 버섯이 깔짚이나 이끼로 덮여 있습니다. 캡의 색상은 회갈색에서 올리브 갈색까지 다양합니다. 종종 나이가 들면서 캡 가장자리를 따라 고르지 않은 균열이 생기고 캡 자체가 평평해집니다.
피부 아래 버섯의 살은 불그스름합니다. 흰색 판(성체의 경우 갈색)이 줄기까지 자랍니다. 포자는 흰색이고 구형이다. 뚜껑은 다육질의 갈색 줄기에 위치하며 길이 8-10cm, 너비 4cm에 이르며 누르면 작은 검은 점이 나타납니다. 이 버섯의 살은 희끄무레하고 밀가루 맛과 같은 냄새가 나지만 때로는 맛이 약간 쓰일 수도 있습니다. 8월부터 11월 말까지 낙엽수림의 단독 또는 집단으로 발견되며, 정원, 공원, 도로변, 주로 포플러나무 아래에서 발견됩니다.
줄 버섯 재배의 특징에는 자실체의 출현에 필요한 온도가 포함됩니다. 첫 번째 버섯은 기온이 15°C 이하로 떨어질 때만 나타납니다. 5월에 포플러 줄 작물을 심는 것이 가장 좋습니다.
버섯을 재배하는 방법에는 실외와 실내의 두 가지 방법이 있습니다. 야외에서 자라는 포플러 줄은 기술적으로 더 쉽습니다. 작물을 침대, 가방 또는 기질로 채워진 상자에 심는 것이 좋습니다. 이탄, 식물 토양 또는 일반 토양을 기질로 사용할 수 있습니다. 5kg의 토양에 100g의 분필과 1L의 물을 추가합니다. 결과 혼합물에 50g의 균사체를 추가하고 부드럽게 섞습니다. 균사체와 혼합된 기질을 상자나 가방에 넣고 축축한 흙을 5cm 층으로 뿌리고 필름으로 덮고 가장자리에 높은 습도와 공기 순환을 제공합니다. 균사체는 20°C의 온도에서 가장 잘 자랍니다. 균사체가 땅에서 자란 후 필름을 제거하고 기질을 그늘지고 습기가 많은 장소로 옮깁니다. 첫 번째 자실체심은 후 4~6주 후에 나타납니다. 버섯을 채집할 때마다 땅에 물을 주거나 축축한 토양층(3-5cm)을 추가하는 것이 더 좋습니다. 서리가 내리기 전에 짚, 풀 또는 나뭇잎으로 균사체를 덮는 것이 좋습니다. 봄에 온도가 10°C 이상으로 안정되면 버섯이 활짝 피어납니다.
제일 맛있는 버섯이것들은 당신이 직접 모아서 절이고 소금에 절인 것입니다. 10월은 범람원 수확량이 풍부하며 거의 노력하지 않고도 나중에 사용할 수 있도록 이 진미를 준비할 수 있는 기회가 있습니다. 결국, 이 버섯 두 개를 발견하면 근처의 나머지 가족을 찾아야한다는 것이 알려져 있습니다! 이 버섯들은 한줄기(능선)로 자라기 때문에, 한 번 만나면 조용한 사냥이 이루어졌다고 할 수 있어요!
Podtopolniki는 포플러 아래에서 가장 자주 자라기 때문에 이 버섯의 또 다른 이름은 포플러 줄(포플러) 또는 회색 줄입니다. 집단 농장이나 사시나무 숲을 분리하는 포플러 숲 지대에서 줄버섯을 가장 자주 찾을 수 있습니다. 능선을 발견하면 즉시 양동이를자를 수 있고 유명한 고귀한 송로 버섯보다 나쁘지 않은이 버섯에 절해야한다는 사실에도 불구하고이 동일한 버섯에는 성격이 있다고 말하고 싶습니다. 겉보기에는 땅이 나뭇잎과 풀로 덮여 있어 친근한 가족의 모습조차 전혀 눈치채지 못할 수도 있습니다. 그리고 장화나 막대기로 둔덕을 찔러보면 다 자란 버섯이 활짝 피어 있는 것을 발견할 수 있습니다. 그러나 아름답고 단단한 어린 버섯은 네 발로 파내야합니다. 그래서 능선이 끝날 때까지 몇 미터 뒤에서 기어갑니다.
Podtopolniks는 모래 토양을 좋아하므로 이 버섯의 또 다른 이름은 도요새입니다. 일부 지역에서는 이 버섯을 서리라고 합니다. 이 버섯의 냄새는 다른 것과 혼동 될 수 없으며 신선함과 서리가 내린 숲 공기 냄새가 나는 것 같습니다. 어떤 사람들에게는 이 냄새가 밀가루 냄새와 비슷합니다.
대모갑의 과육은 흰색이고 촘촘하며 바삭바삭합니다. 하지만 이 버섯은 올바르게 조리해야 합니다. 때로는 쓴 맛이 나기 때문에 며칠 동안 추가로 담가야 합니다. 차가운 물.
우리는 절인 podtopolniks의 조리법을 여러분의 관심에 제시합니다. ryadovki, podtopolniki(서리 또는 도요새 등 무엇이라고 부르든)에 소금을 뿌리는 방법을 알고 계시다면 댓글로 레시피를 공유해주세요!우리가 마을에서 친구의 결혼식에 참석한 적이 있는데, 그들이 우리에게 소금에 절인 범람원을 대접해 주었는데 정말 맛있었습니다! 신랑 어머니께 계속 레시피를 물어봤는데 너무 즐거운 시간을 보내서 떠날 준비를 하다가 레시피를 잊어버렸어요. 아마 너무 칭찬해서 3리터짜리 병 세 개를 줬을 거예요! 말로 표현할 수 없이 맛있어요! 버터로 양념하고 양파를 뿌렸어요, 으으으! 항아리 안에는 버섯이 건포도 잎과 마늘 조각으로 배열되어 있었지만 어떻게 준비되었는지는 나에게 미스터리로 남아있었습니다!
주요 사진에는 우리 어머니의 절인 podtopolniks가 있는데 우리는 그것을 서리라고 부르며 엄청나게 맛있습니다. 그리고 여기 단계별 사진 Galina Kolokolnikova는 우리 노트북으로 레시피를 공유했습니다. 조리법은 동일합니다. 후추 열매와 향신료 외에 말린 딜 씨앗을 버섯에 추가하는 것뿐입니다. 버섯을 피클하고 재울 때 더 친숙한 향신료를 사용할 수 있습니다. 일부는 정향을 놓칠 수도 있고 다른 일부는 마늘을 놓칠 수도 있습니다. 여기서는 그들이 말했듯이 맛과 색깔이 결정됩니다...
수확한 작물은 즉시 큰 용기(대야, 팬)에 붓고 찬물을 채워야 합니다. 특히 (우리의 경우처럼) 버섯이 매우 더러운 경우에는 더욱 그렇습니다. 버섯 뚜껑에 달라 붙은 모래, 흙, 잎사귀를 떼어 낼뿐만 아니라 쓴맛을 없애기 위해서는 버섯을 담그는 것이 필요합니다.
요리 후 생버섯 8리터 통에서는 삶은 버섯 2.5리터가 나옵니다. 이 양의 버섯에는 1.5 리터의 소금물이 필요합니다.
버섯 요리의 경우:
버섯을 담근 후 즉시 청소를 시작할 수 있습니다. 매일 물을 갈아주면서 물 속에 보관해야 하는 기간인 3일 후에 범람원을 청소할 수 있습니다. 그러나 신선한 버섯은 청소하기가 훨씬 쉽기 때문에 더 빠릅니다.
어린 버섯을 물에 잘 헹굽니다. 오래된 undertoppolniks에서는 칼로 접시를 청소하고 (필요한 경우) 캡을 약간 청소해야 합니다. 버섯에 벌레가 있는지 주의 깊게 검사하고 상한 버섯은 폐기합니다. 껍질을 벗긴 버섯은 찬물에 담가두시고, 아직 불지 않은 버섯은 껍질을 벗긴 상태에서 담가주세요.
불린 후 버섯을 팬에 넣고 끓이기 시작합니다 (끓인 후 45 분). 요리할 때 홍수 버섯에는 전체 버섯 부피의 약 1/3에 해당하는 물로 채워집니다. 요리하는 동안 버섯은 약 3배 정도 줄어듭니다.
버섯은 소금에 절여 있습니다. 생버섯 한 통(8리터)에서는 약 2.5리터의 삶은 버섯이 나옵니다.
버섯은 철제 뚜껑 아래 멸균된 병에 보관됩니다. 따라서 버섯을 요리하는 동안 항아리를 잘 씻고 소독하는 시간이 필요합니다. 완제품을 한 번에 사용할 수 있도록 작은 병을 사용하는 것이 좋습니다.
undertoppolniks는 항아리의 옷걸이까지 대략 놓여 있으므로 어떤 상황에서도 버섯을 부수어서는 안됩니다. 끓는 물을 제품 위에 붓고 15분 이상 그대로 두세요. 물기를 빼낸 후 미리 끓인 소금물로 교체하세요. 그것은 1 리터의 물로 구성되어 있으며 소금 2 큰술과 약간의 설탕을 추가해야합니다 (1 큰술이면 충분합니다). 향신료의 경우 후추 열매 10개를 섭취할 수 있습니다. 향신료를 과도하게 사용하면 안되며 버섯에서 부자연스러운 냄새가 납니다.
뚜껑을 말아 올리기 전에 1/2 tsp를 추가하십시오. 버섯 반 리터당 식초 에센스. 이에 따라 리터 항아리이미 식초 한 숟가락을 섭취하십시오.
병을 뒤집어서 새는 부분이 있는지 확인하고 따뜻한 것으로 덮어 주세요.
며칠 후 겨울용 범람원지하에 보관할 수 있습니다. 이런 식으로 절인 포플러 줄을 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 제품은 최대 2년까지 장기간 보관이 가능합니다.
이미 삶은 버섯을 분류할 때 마늘이 들어간 버섯 캐비어에 대형 하위 토폴닉을 사용할 수 있으며 냉장고의 나일론 뚜껑 아래에 며칠 동안 보관하거나 냉동할 수 있습니다. 그러나 기성품의 작은 절인 버섯은 전채 요리로 섭취하거나 함께 요리할 수 있습니다.
맛있게 드시고 행운을 빕니다 조용한 사냥소원 사이트 공책안유타!
포플러줄은 8월 중순부터 10월까지 자라는 식용버섯이다. 포플러, 포플러, 사암, 도요새로 널리 알려져 있습니다. 이 버섯은 포플러 근처나 그 아래에서 자라서 그룹을 형성하므로 버섯이라고 불립니다.
이 버섯은 식용이 가능하며 식용성 3등급에 속합니다. 먹기 전에 버섯을 씻어서 담그고 삶아주세요.
어린 버섯은 반구형으로 익는 과정에서 더욱 균일해지고, 익는 과정에서 더욱 눌려집니다. 뚜껑의 지름은 최대 12cm이며 가장자리가 고르지 않고 갈라져 있으며 표면에 작은 균열이 있습니다. 캡의 색상은 회갈색에서 적갈색까지이며 가장자리는 더 밝습니다.
기록 어린 버섯흰색, 숙성 과정에서 어두워지고 분홍색 갈색이되며 붉은 반점이 나타날 수 있습니다. 포플러의 다리는 중간 크기이고 원통형이며 때로는 아래쪽으로 넓어져 길이가 10cm에 달하며 다육질의 다리는 갈색이며 누르면 작은 검은 점이 나타납니다. 포플러 줄은 기사의 사진에서 쉽게 알아볼 수 있습니다.
과육은 흰색이고 밀가루 맛과 냄새가 나기 때문에 육안으로 알아볼 수 있을 뿐만 아니라 모습, 그리고 냄새로도. 펄프는 다육질이고 질감이 촘촘합니다. 접시는 자유롭고 버섯 줄기에 붙을 수 있습니다. 판의 색깔은 밝고 분홍색을 띠며 거대균이 성숙하면 짙은 붉은 반점이있는 갈색 색조를 얻습니다.
포플러 줄
포플러 줄은 포플러가 자라는 낙엽수 재배지에서 찾을 수 있습니다. 거대균은 나뭇잎 아래에 숨어 있으므로 버섯 하나를 발견하면 자세히 살펴보면 더 많은 것을 찾을 수 있습니다. 공원, 활주로, 포플러 숲 등에서 범람원을 만날 수 있습니다.
모양과 색상면에서 범람원은 붐비는 줄과 비슷할 수 있지만 후자의 크기는 훨씬 작습니다. 또한 일반적으로 뚜껑을 덮고 있는 모래와 먼지 알갱이로 포플러를 구별할 수도 있습니다. 그러나이 버섯을 혼동하더라도 두려워하지 마십시오. 붐비는 줄도 먹을 수 있습니다.
Podtopolnik은 또한 다른 거대균인 독이 있는 호랑이 줄과 혼동될 수도 있습니다. 그러나 두 가지 주요 차이점이 있습니다. 포플러는 그룹과 줄로 자라며 포플러 옆에서 자랍니다. 위에 주어진 설명은 식물을 다른 거대균과 혼동하지 않는 데 도움이 될 것입니다.
버섯은 식용이 가능해요 포플러 재배의 주요 특징 중 하나는 온도이며 특정 수준을 초과해서는 안됩니다. 공기 온도가 15도까지 떨어지면 버섯이 자라기 시작합니다.
거대균은 실외와 집, 실내에서 자랄 수 있습니다. 밖에서 키우는 것이 훨씬 쉽습니다. 작물은 기질로 채워진 특수 가방에 담아 침대 위에 놓습니다. 기질을 균사체와 혼합하여 상자에 넣고 그 위에 축축한 토양층을 추가하고 필름으로 덮어 습도를 높입니다. 상자 안의 흙이 균사체로 자란 후 필름을 제거하고 기질을 그늘진 곳으로 옮겨야합니다. 첫 번째 거대균은 심은 후 4~6주 후에 나타납니다. 토양을 추가하거나 추가해야 합니다. 젖은 땅(최대 5cm) 버섯 따기 후 매번. 서리가 내리기 전에 균사체는 짚과 잎으로 덮여 있습니다.
봄철에 기온이 10도까지 올라가면 버섯을 열어야 합니다.
실내에서 버섯을 재배하려면 다음과 같은 특정 조건이 필요합니다.
늘어난 줄 가을에는 공원, 포플러 숲, 착륙장에서 범람원을 찾을 수 있습니다. 하지만 도로 근처에서 버섯을 따서는 안 됩니다. 독성 물질소비하기에 위험해집니다.
특징적인 볼록한 뚜껑을 가진 어린 버섯을 수집하는 것이 가장 좋습니다. 젊은 Undertopolniks는 언제 나가려고합니까?
표면으로 올라오는 어린 해바라기는 채집과 먹기에 더 적합합니다. 포플러 근처에 결절이 보이면 포플러가 그곳에 있을 가능성이 있습니다. 흙을 긁어 모으고 버섯은 날카로운 칼로 자릅니다. 하나의 버섯을 발견하면 그룹으로 자라기 때문에 근처에 여러 개가 더 있을 것이라는 점을 기억하십시오.
버섯 따기 사용하기 전에 하루에 여러 번 물을 갈아주는 것을 기억하면서 며칠 동안 거대균을 담가 두십시오. 이렇게 하면 모든 쓴 맛이 사라지고 흙이 스며들게 됩니다. 범람원은 청소하기가 매우 어렵기 때문입니다. 시원한 방이나 찬물에 버섯을 담그는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 따뜻한 방에서는 버섯이 상할 위험이 높아집니다.
불린 후에는 버섯을 철저히 씻어서 먼지와 모래를 제거해야 합니다. 특별한 관심기록으로 남겨야 합니다. 그런 다음 버섯을 약간 소금물에 20 분 동안 끓인 다음 물을 빼고 거대 균을 찬물로 씻어냅니다.
추가 준비는 안주인에 따라 다릅니다. 제일 최선의 선택절임과 소금 절임이 있지만 버섯을 튀기거나 필요한 경우 나중에 사용하기 위해 얼릴 수도 있습니다.
분류:동의어:
포플러 줄 버섯은 층상 버섯에 속하며 이는 판에 위치한 포자에 의해 번식함을 의미합니다.
기록어릴 때는 흰색 또는 크림색을 띠며 빈번하고 가늘다. 그리고 버섯이 자라면서 색깔이 분홍빛이 도는 갈색으로 변합니다.
모자처음에는 반구형이고 약간 볼록한 모양이며 얇은 가장자리가 안쪽으로 들어가고 곧게 펴지고 약간 구부러지며 비가 오면 다육 해집니다. 약간 미끄럽고 분홍빛이 도는 갈색입니다. 뚜껑의 지름은 6~12cm이며 뚜껑 아래 살은 약간 붉은색을 띤다.
다리포플러 줄은 중간 크기이며 다소 다육하고 원통형 모양이며 내부가 단단하며 벗겨지는 비늘 모양의 코팅이 있고 섬유질이고 매끄럽고 분홍빛이 도는 흰색 또는 분홍빛이 도는 갈색이며 누르면 갈색 반점으로 덮여 있습니다.
펄프버섯은 피부 아래에서 다육하고 부드럽고 흰색이며 갈색을 띠며 밀가루 맛이납니다.
포플러 줄은 8월부터 10월까지 포플러 아래, 사시나무가 우세한 낙엽수림 아래에 큰 무리(능선 전체)로 자라며 도로나 공원에 식재하는 곳에서 볼 수 있습니다. 러시아와 시베리아의 유럽 지역에 분포합니다. 버섯에는 신선한 밀가루의 기분 좋은 향기가 있습니다.
버섯 포플러 줄가을 낙엽 동안 포플러 아래와 그 근처에서 자라는 적응성 때문에 그 이름을 얻었습니다. 어린나이의 포플러줄은 색이나 모양이 붐비는 줄과 조금 비슷하지만, 이와는 달리 크기가 훨씬 크고, 그런 조건에서 자라기 때문에 약간 쓴맛이 난다. 잘린 버섯은 모래나 작은 잔해로 거의 완전히 덮여 있습니다. 독이 있는 호랑이 노젓는 사람과 혼동될 수도 있습니다. 그러나 그들은 두 가지 주요 특징으로 구별됩니다. 첫째, 포플러 줄은 항상 큰 그룹으로 자라며, 둘째는 항상 포플러 근처에서 자랍니다.
맛과 소비자 품질 측면에서 포플러 줄은 네 번째 범주에 속합니다.
포플러 줄은 완전히 먹을 수 있는 버섯이지만, 쓴맛을 제거하기 위해 씻어서 담그고 삶아야 합니다. 포플러 줄은 포플러 아래 낙엽수에서 자라며 낙엽으로 잘 덮여 있으며 항상 큰 군집을 이룹니다. 포플러 줄은 포플러가 자라는 곳 어디에서나 흔히 볼 수 있습니다. 이는 북미와 캐나다, 서부 및 동부 유럽, 중앙 아시아, 러시아 중부 및 남부, 우랄, 시베리아 및 극동의 영토입니다. 주요 성장기는 단풍철인 8월 하순경에 시작하여 10월 하순에 끝난다.
포플러 줄은 철저하게 씻어서 담그고 끓인 후 소금에 절이거나 절인 형태로만 먹습니다.
포플러 줄 버섯에 관한 비디오 :
