Hoje vou compartilhar com vocês a receita da geléia de framboesa mais simples “Cinco Minutos” para o inverno. Você provavelmente já se perguntou quanto açúcar colocar nesta ou naquela geléia para que o produto possa ser armazenado por muito tempo. Tudo é muito simples: para frutas e bagas doces e macias, você deve manter uma proporção de 1:1. Mas, ao mesmo tempo, não se esqueça do grau de teor de pectina natural, do qual depende a gelificação da geléia. Se as frutas e bagas contiverem muito açúcar natural e alto teor de pectina, como groselhas pretas e groselhas, a quantidade de açúcar por 1 kg de frutas vermelhas pode ser reduzida. As framboesas são caracterizadas por um nível médio de teor de pectina. Isso significa que tomamos 1 kg de açúcar para 1 kg de framboesa e adicionamos o suco de meio limão se quisermos que a geléia de framboesa se transforme em uma preparação gelatinosa imediatamente após o resfriamento. Olhe para este também.
A geléia de cinco minutos difere de outros métodos de preparação de iguarias de longa duração precisamente no curto período de cozimento de 5 minutos no fogão. Às vezes, esses preparativos para o inverno são preparados em três etapas, cada uma com duração de cinco minutos. Na minha receita passo a passo, há apenas uma etapa de cozimento das framboesas, mas com uma pitada preliminar de açúcar e uma pequena espera para a liberação do suco.
- framboesas – 1 kg.,
- açúcar – 1 kg.,
- suco de 1/2 limão.
Despeje água fria com um pouco de sal sobre as framboesas para remover não só folhas e agulhas, mas também possíveis pequenos insetos. 
Coloque as frutas em uma peneira para permitir que o excesso de líquido escorra. 
Coloque as framboesas limpas em uma tigela ou panela onde a geléia será cozida mais tarde. Adicione açúcar. 
Cubra com filme plástico ou gaze e deixe em temperatura ambiente por 1,5 horas para liberar o suco. 
Após 60-90 minutos, o açúcar se dissolverá e aparecerá o suco de framboesa. Agite o recipiente várias vezes para misturar tudo bem. 
Coloque a tigela em fogo médio. Depois de ferver, adicione o suco de meio limão (por 1 kg de frutas vermelhas) às framboesas no suco de açúcar para gelificar rapidamente a geléia acabada. Após ferver e adicionar o suco de limão, cozinhe por apenas 5 minutos. Se quiser uma geléia de framboesa mais espessa, espere esfriar completamente e cozinhe mais duas vezes por 5 minutos. É importante esfriar completamente a geléia após cada cozimento de cinco minutos. 
Os potes e tampas de geléia devem ser esterilizados de maneira conveniente. Verifique se a tampa não apresenta danos e ferrugem no interior. Eu realmente gosto disso também. 
Despeje a geléia de framboesa quente em potes por cinco minutos. Feche com tampas quentes. Cubra os potes com uma toalha até esfriar completamente. Em seguida, coloque na geladeira ou em local fresco e escuro. 
A geléia de framboesa “Pyatiminutka” pode ser guardada na geladeira por até 12 meses, na despensa em temperaturas mais altas por até 6 meses. Aproveite a sua cozinha e deliciosas geléias! 
Adicionei uma fruta fresca a um pote de geléia para que vocês pudessem ver que as frutas quase não mudavam de cor natural após o cozimento.
A geléia de framboesa de cinco minutos é muito popular entre as donas de casa. Nós sabemos por quê. Em primeiro lugar, a preparação dos seus frutos silvestres preferidos demora um mínimo de tempo. Em segundo lugar, os benefícios das framboesas com tratamento térmico mínimo são preservados, ainda que parcialmente. E em terceiro lugar, é delicioso! E se você tiver que processar uma grande quantidade de frutas vermelhas, imagine como o processo se acelera.
Neste caso, preparamos geléia de framboesa para um pote de 0,5 litro ou dois ou três menores. Se necessário, dobre ou triplique as proporções e prepare a iguaria em uma tigela grande. É conveniente usar uma panela ou bacia de aço inoxidável. Mexa tradicionalmente com uma colher de pau. Se aparecer espuma durante a fervura, retire-a com uma colher.
Ingredientes
Na tigela onde vamos cozinhar a geléia por cinco minutos, é necessário colocar as framboesas e o açúcar, alternando-os em pequenas porções. Polvilhe framboesas na primeira camada. 
Polvilhe açúcar sobre ele. Assim, continuamos a alternar. Polvilhe açúcar por cima novamente. 
Deixe a panela em temperatura ambiente por várias horas. Pode ser refrigerado durante a noite. Então as frutas vão liberar bem o suco. Mas 4-5 horas serão suficientes para isso. 
Ao ver o açúcar úmido, você pode começar a fazer geléia. 
Coloque a panela em fogo baixo. O açúcar começará a derreter gradativamente e aparecerá muito líquido. Você precisa levar para ferver. Em seguida, cronometre cinco minutos e cozinhe todo esse tempo em fogo baixo. Durante o cozimento, retire a espuma e mexa delicadamente as framboesas. 
Em uma nota
A geléia de framboesa “Pyatiminutka” pode ser preparada de forma a manter os frutos o mais intactos possível. Neste caso, o conteúdo da panela não é misturado com uma colher, mas sim agitado.
Para evitar que as framboesas fiquem cristalizadas e tenham uma cor brilhante, muitas donas de casa adicionam cerca de 1/2 colher de chá durante o processo de cozimento de cinco minutos. suco de limão ou ácido cítrico na ponta de uma faca. Mas a peça de trabalho pode ser cristalizada se os ingredientes forem tomados 1:1. Neste caso, temos menos açúcar do que frutas vermelhas. É por isso que não adicionamos suco de limão.
Para fazer geléia de framboesa, não é necessário lavar as frutas se elas parecerem limpas. Neste caso, eles são cuidadosamente classificados. Porém, se decidir lavar, não deve fazê-lo em água corrente, para não transformar os frutos em mingau. Você pode colocar um borrifador na torneira ou colocar as framboesas em uma tigela com água. Em seguida, transfira cuidadosamente para uma peneira e escorra a água. Seque as frutas e use-as para fazer geléia.
As framboesas não são apenas uma fruta saborosa, mas também muito saudáveis. As pessoas já notaram isso há muito tempo. Está incluído em muitas receitas da medicina tradicional. Há muito que era seco ou fervido e depois era usado para todos os tipos de poções. Nossas bisavós sabiam com certeza: não há remédio melhor para um resfriado do que uma deliciosa geléia de framboesa. Cinco minutos é uma das opções de cozimento. Suas vantagens:
As bagas devem primeiro ser limpas de caroços, folhas e outros detritos. Não se deve colocar na geléia frutos muito maduros, bem como aqueles danificados por vermes e lagartas. 
Pesamos os frutos medindo a quantidade necessária. Se você não tiver escalas, poderá usar um método aproximado. Um copo normal com paredes finas comporta 140 gramas. framboesas 
Você pode cozinhar em pratos esmaltados ou em uma panela de aço inoxidável.
Coloque em um recipiente, acrescente água e leve ao fogo.
Conselho:
Estamos esperando ferver. 
Adicione açúcar granulado às frutas ferventes. Misture cuidadosamente com uma colher de pau. Se você não tiver na cozinha, tudo bem, uma colher comum serve. Por que a madeira é recomendada? O fato é que ao entrar em contato com o metal, as vitaminas contidas nos frutos são destruídas. Uma colher de pau ou espátula é muito mais ecológica. 
Conselho:
Pelo nosso método, a partir do momento da fervura, quando a geléia já aumentou muito de volume, é preciso reduzir o fogo e cozinhar por exatos cinco minutos. 
Se uma espuma rosa brilhante aparecer no topo durante a fervura, é necessário retirá-la com uma colher. Não há necessidade de jogar fora, pois é uma guloseima muito saborosa que pode ser colocada no pão para o chá. 
Você pode colocar em potes enquanto a geléia está quente. Neste caso, todas as bagas irão flutuar para o topo. Se gosta de compota onde os frutos ficam bem distribuídos, deixe arrefecer no recipiente onde foi cozinhado e só depois coloque em potes.
Vamos dar algumas dicas sobre como armazenar geléia de framboesa de cinco minutos:
O preparo não levará muito tempo, mas a deliciosa iguaria irá deliciar você com seu sabor maravilhoso por muito tempo. E para resfriados também será um excelente remédio.
Você colheu uma rica colheita de framboesa e não sabe o que fazer com ela? Nosso artigo explicará como preparar a clássica geléia de framboesa e também ensinará como combinar adequadamente esta fruta com groselhas, cerejas e groselhas.
Para a maioria das pessoas, a geléia de framboesa é uma guloseima muito saborosa. Mas além do excelente sabor, este doce prato também possui propriedades medicinais bastante elevadas. A composição da geléia de framboesa inclui ácido salicílico, que reduz a temperatura de forma bastante eficaz e tem um leve efeito analgésico.
Conteúdo calórico da geléia caseira de framboesa 
Geléia de framboesa congelada Se você pensa que geléias deliciosas podem ser feitas exclusivamente com frutas frescas, você está profundamente enganado. No caso das framboesas, você pode facilmente usar um produto congelado.
Receita de geléia de framboesa congelada:
Geléia de framboesa crua Se quiser comer as framboesas mais saudáveis mesmo no inverno, prepare com elas uma iguaria que não necessite de tratamento térmico. A geléia crua não é apenas mais saudável, mas também a mais deliciosa. Como as framboesas não aquecem, o produto final manterá o sabor idêntico ao das framboesas frescas de verão.
Então:
Geléia de framboesa com frutas inteiras Embora as framboesas não tenham casca grossa, você ainda pode fazer geléia com frutas inteiras. Só que neste caso você terá que cozinhar não o fruto em si, mas o xarope que se forma a partir de sua interação com o açúcar.
Então:
Geléia de framboesa grossa Em princípio, a geléia espessa de framboesa é preparada da mesma forma que sua contraparte mais líquida, mas neste caso será necessário servir o doce por meio de tratamento térmico em várias etapas. Isso permitirá que você obtenha uma diminuição mínima dos nutrientes da geléia, além de não prejudicar sua bela cor vermelha transparente.
Receita de geléia grossa de framboesa:
Geléia perfumada de framboesa e groselha Se você quiser adicionar um leve azedume à sua geléia de framboesa e torná-la levemente gelatinosa, experimente adicionar groselhas frescas. Mas ao adicionar esta baga às framboesas, lembre-se que ela também tem um sabor bastante brilhante, por isso a sua quantidade não deve ser muito grande. A opção ideal é considerada uma proporção de 3:1.
Receita de geléia de framboesa com groselha:
Geléia de Framboesa com Limão Este método de cozimento permite obter uma cor rubi muito bonita. E, talvez, o mais agradável é que se seguir rigorosamente todas as regras de cozimento, as framboesas não se desfarão durante o cozimento e manterão sua bela forma natural.
Receita de geléia de framboesa e limão:
Receita rápida de geléia com gelatina:
Geléia de framboesa sem sementes Algumas pessoas não gostam de geléia de framboesa porque contém muitas sementes pequenas que sempre ficam no espaço entre os dentes. Se a única coisa que você não gosta em uma guloseima de framboesa é a presença de sementes duras, oferecemos uma receita que o ajudará a preparar o produto sem esse pequeno inconveniente.
Então:
Geléia de framboesa amarela A geléia de framboesa amarela praticamente não difere no sabor de um produto feito com frutas vermelhas. Portanto, se você quiser deixar essa geléia mais interessante, acrescente cerejas amarelas.
Receita de geléia de framboesa amarela:
Segredos para fazer geléia de framboesa de Alla Kovalchuk A geléia preparada de acordo com a receita de Alla Kovalchuk não é tão enjoativa porque é adicionado suco de limão espremido na hora durante o cozimento. Isso ajuda a diluir um pouco a doçura e também aprofunda a cor do produto final.
Receita de geléia de framboesa de Alla Kovalchuk:
Geléia de framboesa com groselha Então:
Geléia de Framboesa com Cerejas As cerejas ajudam a diversificar o sabor da geléia de framboesa. E como esta baga também contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais, um doce feito com essas frutas será duplamente saudável.
Receita de geléia de framboesa com cerejas:
Geleia de framboesa A geléia de framboesa tem sabor bastante agradável e aroma delicado. Adultos e crianças comerão com muito prazer. Você pode usá-lo como um delicioso molho para panquecas, recheio de tortas doces ou servir como complemento doce para um chá forte.
Receita de geléia de framboesa:
Até uma dona de casa novata pode lidar com o preparo dessa geléia. Irá deliciá-lo com um sabor delicado e um aroma verdadeiramente estival. Se desejar, você pode dar ainda mais sabor a este produto simplesmente adicionando vanilina ou raspas de laranja.
Receita de geleia de framboesa para o inverno:
A geléia de framboesa de cinco minutos é uma iguaria perfumada que lembra a requintada confeitaria francesa. A doçura de framboesa é adequada para o café da manhã, chá da tarde e tratamento de resfriados.
O atrativo dessa receita caseira é que até uma dona de casa novata aguenta.
Para preparar esta receita simples precisamos de 1,5 kg de frutas vermelhas e 2 kg e 400 gramas de açúcar. Desta quantidade de produtos obtêm-se 3 litros de uma deliciosa compota, que se revela sempre aromática e surpreendentemente agradável ao paladar.
Primeiro, pegue uma peneira e coloque as framboesas nela. Em um recipiente separado, prepare uma solução salina fraca. Para 3 litros de líquido adicione 1 colher de chá de sal. Coloque uma peneira com framboesas em água e sal. Seguramos a peça de trabalho por 15 a 20 minutos. Isso nos permitirá remover pequenos vermes e insetos. Retiramos todos os insetos que rastejaram na superfície das framboesas com uma colher e depois drenamos a água da peneira.
Agora, enxágue bem os bagos em água corrente, deixe-os escorrer bem e coloque-os com o máximo de cuidado possível em um recipiente para cozinhar. A seguir, enchemos as framboesas com açúcar, cuja camada superior se recomenda nivelar e deixar até que as bagas libertem o sumo.
Um dia depois, quando as frutas soltarem suco, coloque o recipiente em fogo baixo. Após a fervura do preparo para o inverno, deve-se mexer constantemente e cozinhar por 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo e após cinco minutos retire toda a espuma que se formou na geléia, cubra a doçura com uma toalha seca e deixe esfriar completamente.
Agora, os potes de geléia devem ser esterilizados. Nós os mantemos no vapor por um quarto de hora. Em uma panela separada, ferva as tampas por 5 minutos. Despeje a iguaria resfriada em potes quentes e feche com as tampas.
Você pode guardar esta geléia rápida de framboesa, preparada em casa, no porão, na adega ou na geladeira. Esta é uma excelente sobremesa para chá, pastelaria e mingaus.
Você pode descobrir com mais detalhes o que e como fazer ao preparar geléia de framboesa de cinco minutos na receita de vídeo de Natalya Kim.
