Em outubro, o sortimento da linha de sobremesas de ricota será reabastecido com o sabor incrivelmente brilhante de uma de suas frutas exóticas favoritas - o kiwi. O sabor do kiwi aliado à mais delicada ricota proporcionará ao consumidor um prazer requintado.
A sobremesa de ricota pode ser usada não só como uma guloseima saborosa para crianças e adultos, mas também como um complemento nutritivo ao café da manhã ou lanche saudável. O produto é rico em vitaminas, proteínas, de fácil digestão e muito nutritivo. Graças à prática embalagem de pequeno formato, também pode ser utilizado para consumo fora de casa.
Um produto fundamentalmente novo apareceu no sortimento da Fábrica de Laticínios Turov - o requeijão cremoso Cremolle Bonfesto.
Cremolle pertence à categoria dos queijos moles e arejados. O processo de processamento das matérias-primas é organizado de forma que todas as suas propriedades benéficas sejam preservadas ao máximo. Utilizando ingredientes exclusivamente naturais da mais alta qualidade e batidas suaves, obtém-se um cream cheese delicado, leve e arejado.
O Cremolle pode ser utilizado como prato independente para um lanche saboroso e saudável, bem como no preparo de lanches diversos. Este requeijão cremoso acompanha bem ervas picantes, vegetais e frutas suculentas, carnes e peixes aromáticos. Ideal para pequenos-almoços e piqueniques, almoços de escritório e jantares familiares.
– O lançamento da segunda linha de produção, ocorrido em janeiro deste ano, permitiu-nos começar a dominar a produção de tipos de produtos fundamentalmente novos, incluindo queijos gaseificados. No decurso de uma investigação sistemática das preferências dos consumidores realizada nos últimos dois anos, identificamos uma espécie de tendência de mercado - um aumento dinâmico no consumo de queijos de pasta mole frescos. De acordo com as nossas próprias avaliações, as nossas atividades para promover esta categoria também desempenharam um papel significativo na sua formação na Bielorrússia”, comenta Natalya Chernik, Diretora Adjunta de Desenvolvimento e Marketing da Turov Dairy Plant OJSC. “Estamos convencidos de que hoje os nossos compatriotas e consumidores nos nossos outros principais mercados de exportação estão a expandir o consumo de queijos cremosos de pasta mole e de textura delicada, utilizando-os em combinação com vegetais, frutas, ervas, carne ou marisco. Compreendendo bem as preferências de sabor dos consumidores, desenvolvemos um produto fundamentalmente novo - o requeijão cremoso Cremolle Bonfesto. Ao contrário de outros produtos do nosso sortimento, Cremolle não é um nome emprestado para um tipo de queijo da categoria italiana, mas um nome fantasioso especialmente desenvolvido, cujas características semânticas refletem as propriedades do próprio produto - maciez e leveza. Estamos confiantes de que nossos consumidores irão gostar do novo produto e apreciá-lo.
Fração de massa de gordura na matéria seca: 65%
Número de peças por pacote: 8
Prazo de validade: 60 dias
O início da primavera é marcado por mais uma novidade no portfólio da empresa - um novo formato conveniente de 75 gramas apareceu na linha de queijos defumados Provoletta.
Provoletta Mini Bonfesto é um queijo perfumado, semiduro, defumado naturalmente, apresentado na forma de bolinhas. O formato miniatura dos bolinhos de queijo, a leveza e a embalagem prática tornam o produto pronto para consumo, inclusive fora de casa.
Provoletta Mini Bonfesto combina bem com os atributos clássicos de um piquenique - pão sírio, ervas, vegetais frescos e grelhados e espetinhos aromáticos. A Provoletta pode ser servida como lanche independente com cerveja ou vinho, ou utilizada no preparo de canapés e petiscos simples.
1. Forre uma peneira com várias camadas de gaze. Coloque a ricota em uma peneira e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite. Pré-aqueça o forno a 230 graus e forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone. Espalhe a ricota em uma camada de 2,5 cm em uma assadeira. Polvilhe com ¼ colher de chá de orégano seco e uma pitada de sal e pimenta. Regue com 1 colher de chá de azeite. Asse por 15 minutos até que o queijo esteja seco e dourado nas bordas.
2. Aqueça a colher de sopa restante de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione as chalotas picadas e cozinhe por 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as bordas comecem a dourar. Adicione o alho picado e ¼ colher de chá de orégano. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione os tomates e ½ colher de chá de sal e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Use uma colher para esmagar os tomates. Se quiser um molho homogêneo, bata no liquidificador ou use um liquidificador de imersão. Adicione o vinagre balsâmico e mexa.
3. Enquanto isso, leve a água para ferver em uma panela grande. Adicione 1 colher de sopa de sal e macarrão à água fervente e cozinhe até ficar macio, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve 1 xícara do líquido do macarrão.
A Massa de Ricota e Manjericão é um primeiro prato que combina a pureza e delicadeza da ricota com a frescura das folhas de manjericão. Para um almoço rápido quando se tem poucos ingredientes em casa, sugerimos preparar este delicioso prato. Uma união que se sela por uma combinação vencedora de queijos, cremosos ou menos cremosos, com ervas aromáticas. Para quem gosta de massa de ricota, esta será uma confirmação com um toque que lembra a primavera e o verão!
Para a sua informação
Dificuldade de preparo: muito baixa
Preparação: 5 minutos
Cozinhando: 8 minutos
Porções: 4 pessoas
Custos: muito baixos
Ingredientes
Preparação
Para preparar o macarrão de ricota e manjericão, leve ao fogo uma panela com água e sal. Limpe as folhas de manjericão com um pano e pique grosseiramente com uma faca (1). Coloque as amêndoas em uma frigideira funda, grande e recém-aquecida e frite-as (2). Deixe cozinhar levemente até escurecer. Enquanto isso, cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem (3).
Coloque a ricota em uma panela e acrescente uma concha de água fervida (4). Escorra o macarrão diretamente na panela, sem deixar entrar água (5), mexa, acrescente uma concha de água fervida quente (6),
mexa novamente e adicione o manjericão (7). Adicione a manteiga (8) e quase todas as amêndoas pré-torradas (9).
Misture tudo (10), sirva a massa com a ricota e o manjericão, colocando as restantes amêndoas nas taças (11-12) e acrescentando um pouco de azeite a gosto.
Armazenar
Você pode guardar a pasta na geladeira por 1 dia.
Conselho
Adicione raspas de limão para um frescor extra ou tempere a pasta com açafrão em pó para iluminar a massa.
Esta receita de massa destina-se apenas a quem quer, sem perder muito tempo a cozinhar, pegar rapidamente algo durante o almoço - leve e ao mesmo tempo nutritivo. Pappardelle com ricota fresca, polvilhada com um pouco de suco de limão, parece ter sido criado especialmente para essas ocasiões.
Em algum lugar, em um de meus posts, escrevi que nunca havia experimentado a verdadeira ricota di pecora siciliana - queijo de ovelha macio. Então, tenho que admitir que enganei você naquela época - embora tenha feito isso inconscientemente. De repente, lembrei-me que era uma vez, em meados dos anos noventa, que visitei uma das pequenas lojas de vinhos de Nápoles, onde entrei por acaso enquanto acompanhava o meu amigo. O proprietário local, um italiano alegre e sempre sorridente, ao saber que éramos ucranianos, ofereceu-se para experimentar alguns vinhos gratuitamente. Aqui vi e até provei a autêntica ricotta di pecora de Palermo. Ao lado de outros queijos, apresentava-se como um notável cone branco como a neve, de tamanho impressionante, e o seu preço, na altura, era espantoso - 90 euros o quilo. Perto dali, no pires, havia um amostrador (assagio em italiano) - uma colher de sopa incompleta de ricota, levemente polvilhada com parmesão, com uma gota de azeite e uma rodela de limão. Lembro que tomei um gole de vinho branco, azedo, com um leve amargor, e comi esse queijo incrível. O que posso dizer - foi requintado, saboroso e completamente diferente de tudo!
Como eu disse antes quando escrevi sobre pudim de ricota, às vezes fazemos esse queijo em casa com leite de vaca. Isso é muito fácil de fazer e você pode facilmente encontrar diversas opções para fazer ricota em casa, disponíveis gratuitamente na Internet. Você pode até replicar esta elegante versão napolitana de servir ricota - eu prometo, você definitivamente vai adorar. Para isso, basta colocar um pouco de queijo fresco em um prato, regar com azeite não refinado e perfumado (fazem isso na Úmbria) e depois adicionar o parmesão ralado com lascas grossas e suco de limão. O mesmo pode ser feito com uma fatia de pão branco torrado - é assim que, aliás, se costuma servir ricota junto com uma xícara de ristretto forte em Roma - no café da manhã antes do trabalho.
Em geral, nossa receita de pappardelle é preparada quase de acordo com o mesmo princípio. Yulia esmaga a ricota com um garfo e a tritura cuidadosamente em uma peneira de malha fina. Costumamos adicionar apenas um pouco de creme caseiro à ricota para torná-la ainda mais cremosa. Neste caso, é bom adicionar duas ou três pitadas de raspas de limão à ricota para realçar o aroma cítrico e ao parmesão e depois bater tudo brevemente no liquidificador. Convém polvilhar a massa acabada, já temperada com queijo, com manjericão (de preferência manjericão com limão, se tiver em mãos) e hortelã picada. Todos os outros componentes da receita não são muito diferentes do assagio napolitano das minhas memórias.
Quando o macarrão estiver quase cozido, não se esqueça (e isso é importante!) de adicionar um pouco da água com amido da panela de pappardelle diretamente na ricota para soltá-la. Por precaução, aconselho também que guarde um copo da mesma água até o final do cozimento. Porque quando você começar a misturar o macarrão com a ricota, ficará surpreso com o quão absorvente é aquele pappardelle, e... talvez seja necessário adicionar um pouco mais da água reservada.
Depois de seguir todas as minhas recomendações, você verá por si mesmo que não foi uma perda de tempo, pois o pappardelle com ricota desliza facilmente pelo prato (como convém a uma massa italiana bem cozida) e não gruda nem forma grumos .
(para quatro porções)
Macarrão espaguete com molho de tomate seco, azeitonas, ervas e queijo de cabra
