Muitos produtos agora são rotulados como "não OGM", o que eleva não apenas o custo do produto, tornando-o "orgânico", mas também nossa credibilidade. Nós diremos o que são os OGMs, se vale a pena acreditar em todos os mitos e se eles são realmente tão perigosos quanto estão tentando apresentar.
A abreviatura OGM significa organismo geneticamente modificado, pode ser um organismo vivo ou um produto alimentar que foi criado usando engenharia genética. Quais são os encantos das tecnologias dessa notória engenharia genética? No fato de que, por exemplo, na agricultura, as pragas ignoram as plantas tratadas e você também pode colher uma safra muito grande. Eles têm uma vida útil muito longa e uma aparência atraente - brilho brilhante, tamanho grande, formato bonito. Todos eles são criados como um projeto. Ou seja, é muito benéfico, mas é seguro para a saúde humana?
Existem várias opiniões comuns sobre exatamente o dano que os alimentos transgênicos podem causar ao corpo humano:
1. A probabilidade de formação de tumor aumenta.
2. O corpo perde a propriedade de suscetibilidade a antibióticos e pílulas.
3. O resultado mais fácil é uma simples intoxicação alimentar.
4. Os alimentos GM podem causar uma reação alérgica no corpo.
Mas nem todos os especialistas hoje podem confirmar a veracidade de cada um desses argumentos. Por exemplo, Pamela Ronald, que estuda genes de plantas há muitos anos, argumenta que não há nada de errado com os OGMs: “As modificações genéticas não são algo novo. Praticamente tudo o que comemos agora foi geneticamente modificado de uma forma ou de outra.” Ela também diz: “As modificações genéticas, no sentido de transferência de genes entre espécies, são usadas há mais de 40 anos na vinificação, medicina, melhoramento de plantas, fabricação de queijos. Durante todo esse tempo, nunca houve um caso em que o dano tenha sido causado a uma pessoa ou ao meio ambiente”.
De fato, o dano dos organismos geneticamente modificados não foi oficialmente comprovado por nenhum cientista, embora muitos experimentos e estudos tenham sido realizados. Portanto, a conexão dos alimentos transgênicos com a ocorrência de tumores nada mais é do que uma suposição.
Quanto à resistência às pílulas, as bactérias desenvolvem resistência aos antibióticos criando genes por meio de mutação natural.
A maioria das plantas produz substâncias que são tóxicas para os seres humanos. No entanto, muitos dos alimentos que as pessoas consomem produzem toxinas em níveis baixos o suficiente para que não causem efeitos adversos à saúde.
Mas se tecnologias de engenharia genética forem adicionadas a esta planta, é provável que ela comece a produzir toxinas em um nível mais alto, o que significa uma ameaça direta aos seres humanos.
As crianças são mais suscetíveis a alergias alimentares do que os adultos (quase 2 vezes). As reações alérgicas no corpo humano ocorrem quando uma proteína geneticamente modificada entra no corpo e estimula o sistema imunológico. Esta é uma reação completamente normal do corpo a novos componentes que encontra pela primeira vez.
Outro perigo que os alimentos transgênicos carregam é que os nutrientes e as propriedades de uma determinada fruta, vegetal ou baga podem ser de qualidade inferior às propriedades nutricionais de sua contraparte normal. Assim, o corpo simplesmente não percebe os nutrientes que recebe.
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“Comida é poder! Usamos para mudar o comportamento das pessoas. Alguns vão chamar isso de chantagem. Não nos importamos, não pretendemos pedir desculpas ... ”Catherine Bertini
OGM é a abreviação de Organismos Geneticamente Modificados. Ou seja, são produtos alimentícios, assim como organismos vivos criados por meio de engenharia genética.
Cada planta e animal, incluindo humanos, tem milhares de vários sinais. Por exemplo, nas plantas, esta é a cor das folhas, o número de sementes, a quantidade e os tipos de vitaminas nas frutas, etc. Um gene específico é responsável por cada característica (grego genos - fator hereditário). Um gene é um pequeno segmento de uma molécula de ácido desoxirribonucleico (DNA) e dá origem a uma característica específica de uma planta ou animal. Se você remover o gene responsável pelo aparecimento de uma característica, a própria característica desaparecerá. Por outro lado, se um novo gene for introduzido, uma nova qualidade surgirá em uma planta ou animal. Organismos modificados são eufonicamente chamados de transgênicos, mas seria mais correto chamá-los de mutantes (lat. - modificados).
Pela primeira vez, novas plantas transgênicas foram discutidas no início dos anos 80, quando em 1983 um grupo de cientistas da empresa americana Monsanto criou as primeiras plantas geneticamente modificadas. Primeiro Estado inicial objetivos bastante plausíveis foram perseguidos: criar plantas qualitativamente novas resistentes a, digamos, geadas, secas, pragas, pesticidas, radiação, etc. E já os primeiros experimentos superaram todas as expectativas: a colheita experimental de trigo acabou sendo inédita. E as pragas simplesmente evitavam comer tal guloseima. E como sempre, houve pessoas empreendedoras que rapidamente perceberam que você pode ganhar um bom dinheiro com um novo produto. Já em 1994, a produção de superplantas foi colocada em operação, como dizem. Assim começou a produção industrial e cultivo de mutantes de genes. Até o momento, mais de 2.000 variedades de várias plantas já foram criadas, que possuem inserções genéticas alienígenas em sua estrutura genética.
Uma diferença importante entre os organismos transgênicos e os naturais. Eles são completamente estéreis. Ou seja, as sementes de tais plantas não germinam e os animais não dão descendentes. Por quê? Afinal, antes de uma pessoa criar novas variedades e raças, e tudo estava em ordem com elas? A razão é que o melhoramento tradicional tem uma limitação importante: só pode produzir híbridos de organismos relacionados. Você pode cruzar, por exemplo, diferentes variedades de maçãs, peras, raças de cães, mas não é permitido uma maçã com batatas ou um tomate com peixe. Na vida comum, em um habitat natural, o acasalamento e o cruzamento entre diferentes espécies, e ainda mais classes de plantas ou animais, como regra, não ocorre.
A introdução de genes estranhos de algumas espécies ou classes em outras leva, por assim dizer, a uma falha genética, bloqueando os processos de reprodução. Este é um tipo de mecanismo de proteção para a conservação das espécies. Ou, falando poeticamente, o protesto da natureza contra a interferência em suas leis.
Jeffrey Smith do Instituto de Tecnologia Responsável. Um especialista na área de OGM falará sobre os perigos que estão por trás dos produtos produzidos com organismos geneticamente modificados.
A Academia Americana de Medicina Ambientalmente Amigável pede aos médicos que mantenham os pacientes longe dos alimentos transgênicos. Eles citam estudos de que tais alimentos prejudicam os órgãos, os sistemas digestivo e imunológico, aceleram o processo de envelhecimento e levam à infertilidade. Estudos em humanos mostram que esses alimentos podem deixar um material especial no corpo que causa muitos problemas de saúde por um longo período. Por exemplo, genes que são introduzidos na soja podem ser transferidos para o DNA de bactérias que vivem dentro de nós. Inseticidas tóxicos produzidos por milho geneticamente modificado entram na corrente sanguínea de gestantes e fetos.
Um grande número de doenças surgiu após o início da produção de alimentos geneticamente modificados em 1996. Nos Estados Unidos, o número de pessoas com três ou mais doenças crônicas aumentou de 7% para 13% em apenas 9 anos. O número de alergias alimentares e problemas como autismo, distúrbios reprodutivos, problemas digestivos e outros disparou. Embora ainda não existam estudos detalhados que confirmem que os transgênicos são os culpados, os especialistas da Academia alertam que você não deve esperar que esses problemas cheguem e deve proteger sua saúde agora, especialmente a saúde das crianças, que estão em maior risco risco.
A American Public Health Association e a American Nursing Association também alertam que os hormônios de crescimento de ruminantes modificados aumentam os níveis do hormônio IGF-1 (fator de crescimento de insulina 1) no leite de vaca, que tem sido associado ao desenvolvimento de câncer.
As sementes geneticamente modificadas estão constantemente se espalhando naturalmente pelo mundo. É impossível limpar completamente nosso pool genético. OGMs autopropagantes podem sobreviver aos desafios aquecimento global e consequências causadas pelos resíduos nucleares. O impacto potencial desses organismos é muito alto, pois ameaçam as gerações futuras. A disseminação de OGMs pode causar perdas econômicas, deixando os agricultores orgânicos vulneráveis, pois lutam constantemente para proteger suas plantações.
A maioria das culturas GM são projetadas para serem tolerantes a herbicidas. De 1996 a 2008, os agricultores dos EUA usaram aproximadamente 174.000 toneladas de herbicidas para transgênicos. O resultado foram "super ervas daninhas" resistentes aos produtos químicos usados para matá-las. Os agricultores são forçados a usar cada vez mais herbicidas a cada ano. Além de ser prejudicial ao meio ambiente, esses produtos acabam acumulando uma alta porcentagem de produtos químicos tóxicos que podem levar à infertilidade, distúrbios hormonais, malformações e câncer.
Ao misturar os genes de espécies completamente não relacionadas, a engenharia genética acarreta muitas consequências desagradáveis e inesperadas. Além disso, independentemente dos tipos de genes introduzidos, o próprio processo de criação de uma planta geneticamente modificada pode levar a sérias consequências negativas, incluindo toxinas, carcinógenos, alergias e deficiências nutricionais.
Muitas das implicações ambientais e de saúde dos OGMs são ignoradas pelas regulamentações governamentais e pela análise de segurança. As razões para isso podem ser motivos políticos. A Food and Drug Administration dos EUA, por exemplo, não exigiu um único estudo para confirmar a segurança dos OGMs, não exige rotulagem apropriada do produto e permite que as empresas enviem alimentos geneticamente modificados aos mercados sem informar o FDA.
Eles se justificam dizendo que não têm informações de que os produtos transgênicos sejam significativamente diferentes dos convencionais. No entanto, isso é uma mentira. Memorandos secretos que a FDA recebe do público que vai ao tribunal mostram que a maioria dos cientistas que trabalham para a FDA concorda que os OGMs podem causar efeitos imprevisíveis que são difíceis de detectar.
Algumas empresas de biotecnologia estão tentando provar que os produtos OGM são completamente inofensivos usando dados de pesquisa superficiais e falsificados. Cientistas independentes há muito refutaram essas alegações, encontrando evidências de que esse não é o caso. Empresas semelhantesé benéfico distorcer e negar informações sobre os perigos dos OGMs para evitar problemas e permanecer à tona.
Os cientistas que descobrem a verdade sobre os OGMs são criticados, silenciados, ameaçados e negados financiamentos. As tentativas da mídia de trazer a verdade sobre o problema ao público são censuradas.
Culturas geneticamente modificadas e herbicidas relacionados prejudicam pássaros, insetos, anfíbios, vida marinha e organismos que vivem no subsolo. Reduzem a diversidade de espécies, poluem a água e não são amigos do ambiente. Por exemplo, as culturas GM suplantaram as borboletas-monarca, cujos números caíram 50% nos EUA.
Os herbicidas têm demonstrado causar defeitos de nascença desenvolvimento em anfíbios, morte embrionária, disrupção endócrina e lesão de órgãos em animais, mesmo em doses muito baixas. A canola geneticamente modificada (um tipo de colza) se espalhou pela natureza em Dakota do Norte e na Califórnia, ameaçando transferir genes de resistência a herbicidas para outras plantas e ervas daninhas.
Embora as práticas agrícolas sustentáveis e não transgênicas usadas nos países em desenvolvimento tenham aumentado o rendimento das colheitas em 79%, as práticas OGM, em média, não aumentam os rendimentos.
A Organização Internacional para a Avaliação do Conhecimento Agrícola, Ciência e Desenvolvimento Tecnológico, citando a opinião de 400 cientistas e o apoio de 58 países, informou que o rendimento das culturas geneticamente modificadas é “altamente variável” e em alguns casos até começa a declinar. Ela também confirmou que, com a ajuda dos OGMs, atualmente é impossível combater a fome e a pobreza, melhorar a nutrição, a saúde e os meios de subsistência nas áreas rurais, proteger o meio ambiente e ajudar o desenvolvimento social.
Os OGMs usam as ferramentas e recursos que poderiam ser usados para desenvolver e usar outros métodos mais seguros e tecnologias mais confiáveis.
Como os OGMs não trazem nenhum benefício ao consumidor, muitos podem recusá-los, portanto, não será rentável produzir tais produtos e as empresas deixarão de oferecê-los. Na Europa, por exemplo, em 1999 eles anunciaram o perigo dos OGMs, alertando sobre o potencial dano desses produtos.
Organismos vivos para vírus de bactérias são o habitat. E, entrando em um animal ou planta, eles começam a se adaptar, mudam a si mesmos e ao ambiente, lutam contra o sistema imunológico, mas tentam sobreviver por todos os meios (esse é o desejo de qualquer organismo, a lei da vida). Portanto, essas bactérias e plasmídeos que foram usados para criar OGMs não vão a lugar nenhum. Pelo menos parte deles permanece e penetra no nosso corpo ou no corpo dos animais quando comemos plantas GM. E entrando no estômago e nos intestinos, acontece a mesma coisa que ao criar OGMs - transgenização (modificação, mutação), apenas das células das paredes do estômago e dos intestinos, bem como a microflora do sistema digestivo.
Cerca de 70% do sistema imunológico humano está localizado no intestino. A imunidade cai, plasmídeos e inserções GM através do sangue entram em todos os órgãos, músculos e até na pele de uma pessoa ou animal e também os modificam. Ou seja, mesmo comendo a carne de um animal alimentado com ração transgênica, uma pessoa se infecta. O pior é que isso também se aplica às células germinativas. As células germinativas mutantes produzirão filhos com genes de outras espécies e classes de plantas e animais. A maioria dessas "quimeras" genéticas também será estéril. Felizmente, as coisas ainda não chegaram a manifestações externas pronunciadas desses processos. E é improvável que nos transformemos em uma espiga de milho ou teremos guelras.
E isso vai doer mais. E já começou! As pessoas começaram a se queixar cada vez mais de uma diminuição da imunidade, mais frequentemente começaram a desenvolver doenças oncológicas, reações alérgicas. E, no entanto, como você sabe, são as mutações celulares que criam as condições para o desenvolvimento de células cancerígenas.
O acima é comprovado por um teste elementar do efeito da soja GM resistente ao herbicida roundup (RR, linha 40.3.2) em ratos de laboratório e seus descendentes, conduzido por I.V. Ermakova, Doutor em Ciências Biológicas. O estudo mostrou aumento da mortalidade de filhotes de ratos de primeira geração, subdesenvolvimento de filhotes de ratos sobreviventes, alterações patológicas nos órgãos e ausência de uma segunda geração. Ao mesmo tempo, apenas as fêmeas foram alimentadas com soja GM duas semanas antes do acasalamento, durante o acasalamento e lactação. Ao alimentar a soja GM, não só as fêmeas, mas também os machos, não foi possível obter nem mesmo a primeira geração. Em outro estudo, uma diminuição na fertilidade e uma diminuição na concentração de testosterona em machos foi observada em hamsters Campbell quando sementes de soja GM foram adicionadas à sua dieta (linhas 40.3.2).
Alguns anos atrás, cada 10 jovens na Rússia era infértil, agora a cada 6, depois de um tempo, talvez a cada terço, e assim por diante. Produtos contendo componentes GM podem ser uma das razões para o desenvolvimento de infertilidade na geração mais jovem. Já existem evidências convincentes de uma violação da estabilidade do genoma da planta quando um gene estranho é inserido nele. Tudo isso pode causar uma alteração na composição química dos OGMs e o surgimento de propriedades inesperadas, inclusive tóxicas. Por exemplo, para a produção do aditivo alimentar triptofano nos Estados Unidos no final dos anos 80. No século 20, a bactéria GMH foi criada. No entanto, junto com o triptofano comum, por um motivo desconhecido, ela começou a produzir etileno-bis-triptofano, substância que pode causar dores musculares e espasmos do trato respiratório. Como resultado de seu uso, 5 mil pessoas adoeceram, das quais 37 pessoas morreram, 1.500 ficaram incapacitadas. Especialistas independentes afirmam que as culturas geneticamente modificadas emitem 1020 vezes mais toxinas do que os organismos convencionais.
Hoje, na Rússia, 14 tipos de produtos alimentícios obtidos por meio de tecnologias transgênicas estão oficialmente autorizados a serem usados: 3 linhas de soja, 6 linhas de milho, 3 batatas, 1 linha de arroz e mais 1 beterraba sacarina para produção de açúcar.
LISTA DE FABRICANTES INTERNACIONAIS NOTIFICADOS A USAR OGMs e uma enorme quantidade de produtos químicos:
Alimentos que estão matando você, na lista negra:
McDonald's, Bonduel, Orchard, Rich Puree, Coca-Cola, Pepsi, Nestlé, Gallina Blanka, Knorr, Lipton, Pringles Chips, Maggi Seasonings, 7-Up, Dr. Pimenta, Cheetos, Pepsi Cherry, Mountain Dew, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape, Real Mayonnaise (maionese), Light Mayonnaise (maionese), Low-Fat Mayonnaise (maionese), Heinz Manufacturing Company: Ketchup (regular e sem sal) ( ketchup), Chili Sauce (molho de pimenta), Heinz 57 Steak Sauce (molho de carne). M&M's, Snickers, Milky Way, Twix, Nestlé, Crunch (cereal de arroz com chocolate), Milk Chocolate Nestlé (chocolate), Nesquik (bebida de chocolate), Cadbury (Cadbury / Hershey's), Fruit & Nut. Kit-Kat (barra de chocolate), Kisses (doces), Chips de cozimento semi-doce (cookies), Chips de chocolate ao leite (cookies), Reese's Peanut Butter Cups (manteiga de amendoim), Special Dark (chocolate amargo), Chocolate ao leite (chocolate ao leite) ), calda de chocolate (calda de chocolate), calda de chocolate amargo especial (calda de chocolate), calda de morango (calda de morango), toblerone (chocolate, todos os tipos), mini beijos (doces), cracklin "farelo de aveia (cereal), crosta de farelo de passas (cereal), Honey Crunch Corn Flakes (cereal), Just Right Fruit & Nut (cereal), Nutri-grain (torrada recheada, todos os tipos), Pop Tarts (biscoitos recheados, todos os sabores), All-bran Apple Cinnamon/Blueberry ( farelo com maçã, canela, sabores de mirtilo), Frosted Flakes (flocos), Corn Flakes (flocos), Nescafé (café e leite), Maggi (sopas, caldos, maionese, temperos, purê de batata), Nestlé (chocolate), Nestea ( chá), Nesquik (cacau), Knorr (temperos), Lipton (chá), Brooke Bond (chá), Conversação (chá), Bezerro (maionese, ketchup), Rama (manteiga), Dumpling (margarina) ), Delmi (maionese, iogurte, margarina), Algida (sorvete), Nescafé Coffee (até agora, vastas plantações desse café são cultivadas apenas no Vietnã), Potatoes (da Monsant EUA).
Os bolinhos também acabaram sendo geneticamente modificados, a saber: “Bolinhos sem pressa, carne de porco e carne”, “Bolinhos clássicos Daria”, os OGM foram encontrados em “Bifes saborosos”. Sopas Campbell, comida para bebê Nestlé, Hipp, Danon (iogurte, kefir, queijo cottage, comida para bebê), Mikoyanovsky ML, Hershey (barras Kit-Kat, chocolate), batatas fritas, Rastishka. Fábrica ''Bolchevique'' (Moscou) - biscoitos ''Yubileinoe'' são usados na tecnologia de preparação de OGM.
Ao comprar produtos em uma loja, os rótulos podem determinar indiretamente a probabilidade de um conteúdo de OGM em um produto. Se o rótulo diz que um produto é feito nos EUA e contém soja, milho, canola ou batata, então há uma boa chance de que ele contenha componentes GM.
A situação com o mundo animal não é melhor. Assim, cerca de 50% das raças locais russas das principais espécies agrícolas já desapareceram ou estão à beira da extinção. Os avicultores, por exemplo, perderam para sempre uma das mais belas raças de galinhas - Pavlovskaya. Na próxima década, de 20% das raças de suínos, caprinos, bovinos e até 30% das raças de ovinos estarão sob a questão de sua futura existência. No total, mais de 30% do gado já desapareceu no mundo. Nos continentes americano e europeu, colônias inteiras de abelhas estão desaparecendo. Em muitas regiões dos Estados Unidos, esse problema afetou quase 90% das colônias de abelhas. Na Alemanha, Áustria, Espanha, Polônia e Suíça também são registrados casos de desaparecimento de colônias de abelhas. Manfred Göderer, chefe da Federação Profissional Alemã de Apicultores, afirma que na Alemanha, as colônias de abelhas diminuíram 25% e, em algumas regiões, até 80%. Na Suíça, segundo dados oficiais, 25% das abelhas desaparecem anualmente. Perdas de colônias de abelhas foram registradas antes. No entanto, a diminuição da população de abelhas não se deve ao fato de elas morrerem. As abelhas simplesmente saem de suas colméias e não voltam mais. A razão mais provável para esse comportamento desses insetos é a alimentação de pólen e néctar de plantas GM. Quando uma abelha fica doente, ela voa para longe para não infectar toda a colmeia. E isso já é muito sério, porque as abelhas não são apenas uma fonte de mel. Abelhas e outros insetos polinizadores estão envolvidos na reprodução da maioria das plantas do mundo. Não haverá insetos - o planeta Terra rapidamente se transformará em um deserto. “Quatro anos após a morte da última abelha, as pessoas também morrerão”, alertou Albert Einstein na época.
Se os ovos dizem “ar livre” ou “natural”, pode ser nada mais do que uma jogada de marketing e o produto é OGM. Por isso, escolhemos apenas um produto que diga 100% orgânico.
O que significam os números em frutas e legumes?
Compre carne bovina alimentada com capim, uma recomendação que se aplica mais aos leitores norte-americanos.
Compre apenas vegetais e frutas locais sempre que possível.
Compre alimentos integrais, não caixas, latas, sacolas. Em produtos semi-acabados, alimentos enlatados, etc., é muito mais provável que você obtenha ingredientes OGM sem saber.
Cultive suas próprias frutas e legumes. Você mesmo cultivará uma colheita normal, não OGM, mas com a condição de plantar sementes não OGM! A COMIDA CASEIRA - pão, bolos, requeijão, etc. - é, sem dúvida, muito mais saudável e nutritiva do que a industrializada.
COMPRE SEU ALIMENTO DE UMA FONTE CONFIÁVEL: Alimentos orgânicos certificados são muito menos propensos a serem afetados pela engenharia genética. Opte por produtos orgânicos e naturais sempre que possível.
EVITE restaurantes comida rápida e produtos de baixo orçamento, já que ingredientes geneticamente modificados são introduzidos em variedades mais baratas.
PRODUTOS DE PADARIA: Ao comprar produtos de panificação, como pão, evite "melhoradores de farinha" e "impregnações de massa" que podem ser uma mistura de enzimas e aditivos geneticamente modificados. Da mesma forma, "ácido ascórbico" pode ser um derivado geneticamente modificado.
EVITE margarina. Opte pela manteiga orgânica.
Os produtos lácteos e a carne de animais alimentados com soja e milho transgênicos não são rotulados como tal nos rótulos, apesar da evidência de que o DNA alterado pode passar pela parede intestinal para o baço, fígado e glóbulos brancos. Sempre que possível, dê preferência ao leite orgânico, manteiga, creme de leite, requeijão, etc.
CHOCOLATE pode conter lecitina de soja GM, bem como "gordura vegetal" e "soro de leite" afetados pela engenharia genética. Por isso, dê preferência ao chocolate orgânico. Toda lecitina é lecitina de soja. Seu número de código é E322.
COMPRAR COM EXTREMO CUIDADO ao comprar produtos como alimentos para bebês e cereais matinais, pois podem conter vitaminas e outros componentes derivados de organismos geneticamente modificados na forma de suplementos.
COM RELAÇÃO A SUPLEMENTOS DE SAÚDE, vitaminas e medicamentos: Verifique com o fabricante, pois alguns ingredientes podem ser produzidos biotecnologicamente e podem ser perigosos. modificado geneticamente suplemento alimentar O triptofano matou 37 usuários e desativou outras 1.500 pessoas. Além disso, nos últimos 10 anos, houve relatos de uma versão geneticamente modificada da "insulina humana" causando problemas em pacientes diabéticos que usaram com sucesso a "insulina animal" por anos.
QUERIDA. Em várias variedades de mel, já foram encontrados vestígios de DNA de colza geneticamente modificado. Se o rótulo de um pote de mel disser: "mel importado" ou "produzido em vários países", pode ser aconselhável evitar essas variedades. Em vez disso, opte por mel local ou mel orgânico.
FRUTAS SECAS. Muitas variedades de frutas secas, incluindo passas e tâmaras, podem ser revestidas com óleo de soja GM. Escolha variedades orgânicas de frutas secas ou variedades que não tenham "óleo vegetal" no rótulo.
AVISO. Evite todos os produtos importados dos EUA e Canadá. Alimentos e itens a serem evitados incluem todas as frutas e legumes, sorvete, leite, leite em pó, manteiga, molho de soja, chocolate, pipoca, goma de mascar, vitaminas. Uma estadia nos EUA e Canadá quase certamente resultará no consumo regular de alimentos geneticamente modificados (incluindo frutas e vegetais frescos geneticamente modificados).
Comer comida saúdavel!
O que é OGM? organismo geneticamente modificado OGM) - um organismo vivo, cujo componente genético foi artificialmente alterado por meio de métodos de engenharia genética. Como regra, essas alterações são usadas para fins científicos ou agrícolas. modificação genética ( GM) difere da natural, característica da mutagênese artificial e natural, pela intervenção direcionada em um organismo vivo.
O principal tipo de produção atualmente é a introdução de transgenes.
Da história.
Aparência OGM deveu-se à descoberta e criação das primeiras bactérias recombinantes em 1973. Isso gerou polêmica na comunidade científica, ao surgimento de riscos potenciais da engenharia genética, que em 1975 na Conferência de Asilomar foram discutidos detalhadamente. Uma das principais recomendações desta reunião foi que a supervisão governamental da pesquisa recombinante deveria ser estabelecida. ADN para que esta tecnologia possa ser considerada segura. Herbert Boyer então fundou a primeira empresa de tecnologia recombinante. ADN(Genentech) e em 1978 a empresa anunciou a criação de um produto que produz insulina humana.
Em 1986, testes de campo de bactérias geneticamente modificadas que poderiam proteger plantas da geada, desenvolvidos por uma pequena empresa de biotecnologia chamada Advanced Genetic Sciences em Oakland, Califórnia, foram repetidamente adiados por oponentes da biotecnologia.
No final da década de 1980 e início da década de 1990, surgiram da FAO e da OMS diretrizes para avaliar a segurança de plantas e alimentos geneticamente modificados.
No final da década de 1980, a pequena produção experimental de geneticamente modificados (OGM) começou no Canadá e nos Estados Unidos. GM) plantas. As primeiras aprovações para cultivo comercial em larga escala foram dadas em meados da década de 1990. Desde então, o número de agricultores em todo o mundo que utilizam vem aumentando anualmente.
Problemas resolvidos pelo advento dos OGMs.
Aparência OGM considerado pelos cientistas como um dos tipos de melhoramento vegetal e animal. Outros cientistas acreditam que Engenharia genética- um ramo sem saída do melhoramento clássico, porque os OGMs não são um produto da seleção artificial, ou seja, o cultivo sistemático e de longo prazo de uma nova variedade (espécie) de um organismo vivo através da reprodução natural, e na verdade é um novo criado artificialmente em condições de laboratório organismo.
Na maioria dos casos, o uso OGM aumenta significativamente a produtividade. Há uma opinião de que, com a taxa atual de crescimento populacional, apenas OGM pode lidar com a ameaça da fome, porque desta forma é possível aumentar significativamente o rendimento e a qualidade dos produtos. Outros cientistas - oponentes dos OGMs, acreditam que as tecnologias desenvolvidas existentes para criar novas variedades de plantas e animais, cultivando a terra, são capazes de alimentar a população em rápido crescimento do planeta.
Métodos de obtenção de OGM.
A sequência de criação de amostras GM:
1. Crescendo o gene necessário.
2. Introdução deste gene no DNA do organismo doador.
3. Transferência ADN com o gene na projeção organismo.
4. Enxerto de células no corpo.
5. Eliminação de organismos modificados que não foram modificados com sucesso.
Agora, o processo de produção de genes está bem estabelecido e, na maioria dos casos, automatizado. Laboratórios especiais foram desenvolvidos nos quais, com a ajuda de dispositivos controlados por computador, os processos de síntese das sequências de nucleotídeos necessárias são controlados. Tais dispositivos reproduzem segmentos ADN até 100-120 bases nitrogenadas de comprimento (oligonucleotídeos).
Para inserir o recebido gene no vetor (organismo doador), são usadas enzimas - ligases e enzimas de restrição. Com a ajuda do vetor de restrição e gene pode ser cortado em pedaços individuais. Com a ajuda de ligases, peças semelhantes podem ser “emendadas”, combinadas em uma combinação completamente diferente, criando assim um gene ou introduzindo-o no doador organismo.
A técnica de introduzir genes em bactérias foi adotada pela engenharia genética depois que um certo Frederick Griffith descobriu a transformação bacteriana. Este fenômeno é baseado no processo sexual usual, que é acompanhado em bactérias pela troca de um pequeno número de fragmentos entre plasmídeos e não cromossômicos. ADN. A tecnologia de plasmídeos formou a base para a introdução de genes artificiais em células bacterianas.
Para introduzir o gene resultante no genoma de células animais e vegetais, é utilizado o processo de transfecção. Após a modificação de organismos unicelulares ou multicelulares, inicia-se a etapa de clonagem, ou seja, o processo de seleção de organismos e seus descendentes que sofreram modificação genética com sucesso. Se for necessário obter organismos multicelulares, as células modificadas como resultado de modificação genética são usadas em plantas como propagação vegetativa, em animais eles são injetados nos blastocistos de uma mãe de aluguel. Como resultado, nascem descendentes com antecedentes gênicos modificados ou não, aqueles que possuem as características esperadas são novamente selecionados e novamente cruzados entre si até que apareçam descendentes estáveis.
Aplicação de OGM.
O uso de OGMs na ciência.
Agora os organismos geneticamente modificados são amplamente utilizados na pesquisa científica aplicada e básica. Com a ajuda deles, estudam-se as regularidades de ocorrência e desenvolvimento de doenças, como câncer, doença de Alzheimer, os processos de regeneração e envelhecimento, os processos que ocorrem em sistema nervoso, outros problemas relevantes em medicina e biologia são resolvidos.
O uso de OGM na medicina.
Desde 1982, os organismos geneticamente modificados têm sido usados na medicina aplicada. Este ano, a insulina humana, obtida com a ajuda de β-bactérias, foi registrada como medicamento.
Atualmente em andamento pesquisar após o recebimento com GM- plantas medicinais e vacinas contra doenças como a peste e o HIV. A pró-insulina, derivada do cártamo GM, está sendo testada. Um medicamento para trombose obtido a partir do leite de cabras geneticamente modificadas foi testado com sucesso e aprovado para uso. Um ramo da medicina como a terapia genética recebeu um desenvolvimento muito rápido. Esta área da medicina baseia-se na modificação do genoma de células somáticas humanas. Agora, a terapia genética é o principal método de combate a uma série de doenças. Assim, por exemplo, em 1999, cada 4 crianças que adoeceram (deficiência imunológica combinada grave) foram tratadas com sucesso com terapia genética. Também está prevista a utilização da terapia gênica como uma das formas de combater o processo de envelhecimento.
O uso de OGM na agricultura.
Na agricultura Engenharia genéticaÉ usado como a criação de novas variedades de plantas que toleram a seca, baixas temperaturas, são resistentes a pragas e têm melhor sabor e qualidade de crescimento. As novas raças resultantes entre os animais são caracterizadas pelo aumento da produtividade e crescimento acelerado. No momento, já foram criadas novas variedades de plantas que se distinguem pelo maior teor calórico e pelo teor da quantidade necessária de oligoelementos para o corpo humano. Estão sendo testadas novas raças de árvores geneticamente modificadas, que possuem alto teor de celulose e crescimento rápido.
Outras áreas de aplicação de OGMs.
Já estão sendo desenvolvidas plantas que podem ser usadas como biocombustíveis.
No início de 2003, o primeiro produto geneticamente modificado organismo- GloFish, criado para fins estéticos. Graças apenas à engenharia genética peixes de aquário O danio rerio, que é muito popular, adquiriu várias listras de cores brilhantes fluorescentes em seu abdômen.
Em 2009, uma nova variedade de rosas "Aplausos" com pétalas azuis aparece à venda. Com o advento dessas rosas, o sonho de muitos criadores que tentam sem sucesso criar rosas com pétalas azuis se tornou realidade.
A revista "Science and Life" publicou repetidamente artigos sobre as conquistas da engenharia genética. A julgar pelas respostas recebidas pelos editores, os leitores estão particularmente interessados em obter e usar organismos geneticamente modificados. Em dezembro de 2007, realizamos uma entrevista pela internet, e em um formato um tanto inusitado: três especialistas responderam as perguntas de uma só vez, com pontos de vista diferentes sobre o problema em discussão. A entrevista contou com a presença de: Doutor em Ciências Biológicas Vladimir Vasilyevich Kuznetsov, Diretor do Instituto de Fisiologia Vegetal em homenagem a A.I. K. A. Timiryazev RAS, Presidente do Comitê "Biossegurança de produtos alimentícios e métodos de seu controle" da Agência Federal de Regulamentação Técnica e Metrologia; Candidato a Ciências Biológicas Alexander Sergeevich Baranov, Pesquisador Sênior, Instituto de Biologia do Desenvolvimento em homenagem N. K. Koltsova, Presidente da Associação Nacional de Segurança Genética (NAGB); Candidato a Ciências Biológicas Vadim Georgievich Lebedev, Pesquisador Sênior, Ramo do Instituto de Química Bioorgânica da Academia Russa de Ciências. M. M. Shemyakin e Yu. A. Ovchinnikov (Pushchino). Trazemos ao conhecimento dos leitores o material preparado com base na entrevista na Internet.
V. Kuznetsov: Em primeiro lugar, como uma breve introdução, gostaria de dizer que o desenvolvimento de tecnologias de engenharia genética é uma das conquistas mais importantes da biologia molecular e da genética molecular. Essas tecnologias encontraram uma residência permanente na ciência fundamental, onde os organismos transgênicos são usados ativamente para resolver uma ampla gama de problemas biológicos gerais. As tecnologias que utilizam DNA recombinante podem desempenhar um papel importante no futuro na terapia gênica de doenças hereditárias, na criação de medicamentos de nova geração, na produção de produtos farmacológicos e cosméticos e na produção de matérias-primas técnicas. Um papel especial é dado a microrganismos geneticamente modificados (GM) e células ou órgãos isolados, por exemplo, plantas medicinais que são cultivadas em sistemas biotecnológicos fechados e são superprodutoras de substâncias com propriedades valiosas de consumo. Em regra, neste caso estamos a falar de compostos quimicamente puros produzidos por organismos geneticamente modificados (OGM), cuja utilização, em comparação com produtos alimentares obtidos a partir de OGM ou que contenham componentes OGM, não está associada a riscos biológicos, e a sua utilização a produção é ecologicamente correta.
O campo de criação de novas variedades de plantas agrícolas é dominado por algumas empresas gigantes de biotecnologia que produzem predominantemente variedades resistentes a herbicidas e insetos. Segundo dados oficiais, de 1996 a 2003, a área total de cultivos transgênicos cresceu de 1,7 para 67,7 milhões de hectares, e o valor total de mercado dos produtos em 2003 foi de mais de 4,5 bilhões de dólares. milhões de ha, 61%), milho (15,5 milhões de ha, 23%), algodão (7,2 milhões de ha, 11%) e colza (3,6 milhões de ha, 5%). Destas, plantas com genes de resistência a herbicidas são cultivadas em 73% da área, produzindo proteínas inseticidas, principalmente toxinas Bt, - em 18%. Aproximadamente 95% dos territórios ocupados por variedades de cultivos transgênicos estão localizados em cinco países: EUA, Canadá, Brasil, Argentina e China.
 Para criar uma planta geneticamente modificada, genes projetados em laboratório são transferidos para suas células. Isso geralmente é feito de duas maneiras: com a ajuda de agrobactérias ou pelo método balístico. Na natureza, a bactéria do solo Agrobacterium tumefaciens introduz nas células vegetais um plasmídeo (DNA circular) com um gene que causa um tumor nas plantas - a galha da coroa. Para fins de engenharia genética, plasmídeos com o gene da característica alvo são introduzidos na agrobactéria, e ela irá transferir esse gene para as células vegetais. No método balístico, as células vegetais são bombardeadas com micropartículas de ouro ou tungstênio revestidas com DNA. Células vegetais com DNA modificado se multiplicam, estimulam a formação de mudas e crescem uma planta inteira a partir delas. |
Organismos geneticamente modificados (transgênicos) podem ser definidos como organismos cujo material genético (DNA) foi alterado de uma forma que não pode ser alcançada naturalmente por meio de cruzamentos intraespecíficos. Para obter os OGMs, é utilizada a tecnologia de moléculas recombinantes. A engenharia genética permite transferir genes individuais de qualquer organismo vivo para qualquer outro organismo vivo como parte de moléculas circulares de DNA (plasmídeos). A integração no genoma do organismo hospedeiro de novas construções visa a obtenção de uma nova característica que é inatingível para um determinado organismo por meio de seleção ou que requer muitos anos de trabalho por parte dos criadores. O uso de biotecnologias pode acelerar significativamente o processo de obtenção de uma nova variedade, reduzir significativamente seu custo e obter um efeito bem previsível na característica determinada pelo design embutido. Mas junto com esse signo, o corpo adquire todo um conjunto de novas qualidades. Isso se deve tanto ao efeito pleiotrópico, um fenômeno no qual um gene é responsável por várias características, quanto às propriedades do próprio construto embutido, incluindo sua instabilidade e efeito regulatório em genes vizinhos. Isso cria uma base objetiva para a existência de riscos potenciais ao usar plantas geneticamente modificadas e produtos derivados delas.
Quais alimentos podem conter OGM, além de salsichas e outros produtos de soja? Onde os produtores nacionais obtêm componentes transgênicos (a mesma soja)? A importação de ingredientes GM é permitida?
V. Kuznetsov. A soja transgênica (ou proteína de soja transgênica) está presente em uma grande variedade de alimentos. Por que isso está acontecendo? Porque a soja transgênica é muito mais barata que a carne, que serve de substituto. Além da soja ou proteína de soja, as seguintes culturas transgênicas são oficialmente permitidas para uso econômico (a partir de 2004): colza argentina e polonesa (obtenção de óleo), chicória, algodão, milho, melão, mamão, batata, arroz, abobrinha, açúcar beterraba, tabaco, tomate. De culturas industriais, também é permitido linho geneticamente modificado, de culturas decorativas - cravo.
Todas as matérias-primas GM são importadas, já que o cultivo comercial de plantas transgênicas em campo aberto não é permitido na Rússia. As fronteiras da Federação Russa são absolutamente transparentes para produtos GM. Atualmente, não há um único documento que exija que o fornecedor tenha a certificação obrigatória de OGM (matéria-prima GM) ao liberá-lo no território aduaneiro; nenhum dos documentos contém regulamentação sobre importação e circulação de matérias-primas transgênicas.
V. Lebedev. A partir de 30 de novembro de 2007, 12 plantas transgênicas são permitidas para uso na Rússia: 6 cultivares de milho, 4 cultivares de batata, 1 cultivar de beterraba e 1 cultivar de arroz. Assim, todos os produtos que contenham os ingredientes acima podem conter OGMs. De acordo com Rospotrebnadzor, os componentes OGM estão contidos em menos de 1% do volume de negócios de todos os produtos alimentícios.
Infelizmente, nem sempre sabemos exatamente a composição dos produtos adquiridos. Você pode dar conselhos sobre como reduzir os riscos à saúde do consumo de alimentos OGM?
V. Kuznetsov. A situação não é tão trágica como pode parecer à primeira vista. Nem todo produto GM é perigoso para os seres humanos. Em vez disso, a grande maioria dos alimentos GM aprovados são seguros, mas ainda existem alguns riscos negativos potenciais. Tendo em conta o facto de ser visualmente impossível distinguir um produto normal (tradicional) de um geneticamente modificado, apenas é necessário focar-se na rotulagem. Sob uma lei federal recente, todos os produtos que contenham pelo menos 0,9% de ingredientes GM estão sujeitos a rotulagem. Sujeito a rotulagem, mas muitas vezes não rotulado. Assim, um monitoramento recente dos mercados de alimentos da região de Moscou e Moscou mostrou que de 400 itens alimentares, 111 foram geneticamente modificados, e apenas uma parte insignificante dos produtos GM foi rotulada pelo fabricante.
A. Baranov. Infelizmente, é muito difícil dar uma resposta clara a esta pergunta, pois em nenhum lugar do mundo existe um nível limite para a concentração permissível de um componente GM em um produto alimentício, cujo excesso pode ter consequências negativas irreversíveis para a saúde humana . Em muitos países, assim como na Rússia, foram estabelecidas normas legislativas que exigem a rotulagem de produtos fabricados com componentes transgênicos de origem vegetal ou animal. Na Rússia, foi legalmente prescrito rotular os produtos independentemente do conteúdo quantitativo do ingrediente GM (GMI). Este padrão de qualidade existiu até novembro de 2007. Agora, graças aos esforços dos defensores da ampla introdução e uso de OGMs na Rússia, foi introduzida uma nova regra que permite que os produtos alimentícios não sejam rotulados se contiverem menos de 0,9% de OGM. Gostaria de salientar que o limiar introduzido de 0,9% não tem nada a ver com a saúde humana e é uma indulgência para o fabricante, permitindo implicitamente a utilização de GMI. Há mais uma nuance. Na Europa, o limite de 0,9% foi introduzido não por uma vida boa, mas pelo fato de que as plantas transgênicas são cultivadas lá nos campos e a poluição genética realmente existe. De onde vem essa poluição em nosso país, se o cultivo de tais produtos agrícolas é proibido por lei? Somente através da importação de matérias-primas e produtos acabados. Acontece que nós, como que dando dois passos à frente e à frente de todos os países na severidade de nossa atitude em relação aos OGMs em produtos alimentícios, com a introdução de uma norma quantitativa, demos um passo atrás, apoiando os importadores e empurrando fabricantes a usar matérias-primas transgênicas em nosso Indústria alimentícia. Por isso, acho difícil aconselhar como reduzir o risco à saúde ao consumir produtos que contenham OGM, uma vez que os padrões biomédicos não estão definidos. Olhe para os rótulos e não compre produtos que contenham ingredientes GM. Mas esse será o caso se nossos fabricantes começarem a rotular esses produtos, o que duvido muito, porque em todos os anos anteriores, apesar da existência da lei, eles não fizeram isso.
V. Lebedev. Os produtos que contenham mais de 0,9% de componentes de origem GM devem ser rotulados (a mesma regra se aplica nos países da União Européia). No entanto, esta regra foi introduzida não devido ao maior perigo dos produtos com componentes GM, mas apenas para fins informativos. Os produtos que contêm OGM aprovados para uso não são mais perigosos para a saúde do que os produtos convencionais. É neste princípio que se baseia a sua avaliação de segurança. Os OGMs que não são permitidos em nosso país não devem ser comercializados, da mesma forma que produtos com excesso de MPC para pesticidas, nitratos, etc. - Autoridades relevantes são obrigadas a monitorar isso.
É verdade que as plantas GM são muito agressivas e podem matar outras plantas, até ervas daninhas? Quão real é o perigo de sua disseminação descontrolada na Terra e a destruição de muitas outras espécies de plantas?
V. Kuznetsov. Mais falso do que verdadeiro. Apesar de as plantas GM serem classificadas como invasoras (o que significa que têm alguma tendência à "agressão" em relação a outras espécies), a ameaça de pressão de variedades de plantas transgênicas sobre outras espécies não é muito grande. De particular preocupação para os ambientalistas são as chamadas super ervas daninhas. Superervas daninhas são plantas daninhas que, por meio de polinização cruzada estreitamente relacionada com cultivares (ou outras plantas daninhas), adquirem genes de resistência a herbicidas amplamente utilizados, ou seja, aos mesmos produtos químicos usados no controle de plantas daninhas. Há relatos ocasionais na imprensa sobre o aparecimento de superervas daninhas em países que cultivam culturas transgênicas, mas até agora nenhum artigo sobre esse tópico foi encontrado em revistas científicas revisadas por pares.
A. Baranov. Se considerarmos as plantas transgênicas em termos de seu papel nos sistemas ecológicos, elas são agressivas e contribuem para a violação da integridade dos agroecossistemas. Isso se deve ao fato de que a maioria das plantas transgênicas (cerca de 85%) são projetadas para serem resistentes a pesticidas, enquanto as demais são projetadas para serem resistentes a inseticidas. Segundo muitos cientistas, o uso de plantas transgênicas pode levar às seguintes conseqüências: - morte de microrganismos formadores de solo e invertebrados, como resultado de deixar fragmentos de plantas transgênicas que carregam toxinas nos campos; - perda de diversidade do pool gênico de parentes silvestres de plantas cultivadas nos centros genéticos de sua origem devido à sua polinização cruzada com plantas transgênicas relacionadas. Assim, no México, centro de origem de pelo menos 59 variedades de milho, em 2001, um fragmento de uma inserção genética artificial, o promotor viral 35S usado na criação de plantas GM, foi encontrado em uma espécie nativa de milho silvestre. A contaminação da forma selvagem, como se viu, ocorreu como resultado do transporte de milho transgênico dos Estados Unidos para o país (de acordo com o artigo: Quist D., Chapela I. DNA transgênico introduzido em variedades tradicionais de milho em Oaxaca , México // Nature 414, 6863, 29 de novembro de 2001); - transferência descontrolada de construções genéticas, especialmente aquelas que determinam tipos diferentes resistência a pesticidas, pragas e doenças de plantas devido à polinização cruzada com espécies afins e ancestrais de crescimento selvagem, em conexão com a qual há uma diminuição da biodiversidade de formas ancestrais de plantas cultivadas de crescimento selvagem e a formação de novas formas de superervas daninhas . Um exemplo de tal “re-profiling” é a situação no Canadá, onde a colza GM se espalhou, tendo polinização cruzada com espécies selvagens intimamente relacionadas. Por ser resistente a herbicidas, tornou-se uma supererva daninha (de acordo com o artigo: Beckie H.J., Hall L.M., Warwick S.I. Impact of herbicideHresistant culture as weeds in Canada, procedimentos Brighton Crop Protection Council - Weeds, 2001, p. 135H142).
Há também riscos de alterações tardias nas propriedades que aparecem após várias gerações e estão associadas à adaptação de um novo gene no genoma da planta. Assim, após vários anos de cultivo, o milho, que foi criado para ser resistente à seca, de repente apresentou uma nova característica - a quebra do caule, que levou à morte de toda a safra nos campos.
Nos EUA, ervas daninhas resistentes ao pesticida Roundup criaram vários problemas sérios para os produtores de soja e algodão. Para controlar as ervas daninhas nos campos, os agricultores são obrigados, ano a ano, a comprar cada vez mais esse reagente químico e usá-lo em doses cada vez maiores, aumentando assim a carga química no agroecossistema ou, em alguns casos, passando para o uso de pesticidas mais tóxicos. Não devemos esquecer que, com este cenário, ocorre o acúmulo de substâncias tóxicas nos grãos e frutas, o que posteriormente leva a problemas significativos para a saúde humana.
Está ficando claro que as plantas projetadas para serem resistentes a pragas não corresponderam às expectativas. Após vários anos de uso em massa dessas variedades de plantas transgênicas, seu cultivo se mostrou ineficiente e sem sentido, uma vez que formas resistentes a toxinas transgênicas aparecem em insetos fitófagos e outras pragas. Assim, de acordo com cientistas americanos, russos e chineses, após várias gerações, aparecem formas estáveis do besouro da batata do Colorado e outros insetos fitófagos.
Outro problema está relacionado à substituição no nicho ecológico da praga principal, contra a qual a toxina alvo é introduzida, por uma não alvo. O besouro da batata do Colorado, destruído pelo cultivo de batatas transgênicas, é substituído por uma colher e, em algumas agrocenoses, por pulgões. Dados de um estudo recente da Universidade de Cornell (EUA) confirmam as perdas financeiras dos agricultores que cultivam algodão Bt na China devido à invasão de pragas secundárias.
Um lugar especial nesse negativo é ocupado pela morte de insetos polinizadores não-alvo e coleções de mel. No Azerbaijão e nos Estados Unidos, em algumas áreas, como resultado da semeadura de milho e batata transgênicos, ocorreu a morte em massa de abelhas. Variedades com um gene de resistência a pragas introduzido podem ser perigosas não apenas para as próprias pragas, mas também para outros seres vivos (ver Rússia Agrária: Revista Científica e de Produção. - M .: Folium. - 2005, No. 1). Por exemplo, joaninhas que se alimentavam de pulgões que viviam de batatas transgênicas tornaram-se estéreis.
Outro problema é a redução da diversidade biológica nos campos de cultivo de transgênicos. Assim, em experimentos realizados na Inglaterra, mostra-se que a diversidade biológica nesses campos cai três vezes. Além disso, sua queda acentuada é típica tanto para organismos do solo quanto para insetos, anfíbios, répteis, aves e mamíferos.
V. Lebedev.É verdade que as plantas GM são muito agressivas? Não Isso não é verdade. As plantas GM têm uma ou duas novas características que são valiosas para os seres humanos se forem cultivadas como monocultura (por exemplo, resistência a herbicidas), mas não aumentam sua viabilidade sob condições animais selvagens. Eles são como qualquer plantas cultivadas, destinados à agricultura intensiva, não são capazes de competir com outras espécies sem ajuda humana, e mais ainda de destruí-las de qualquer forma.
Quão previsíveis são os resultados de experimentos com estruturas de genes? Existe um perigo real de obter pelos métodos de "picada científica" algum monstro vegetal ou animal capaz de destruir toda a vida neste planeta? Os geneticistas estão bem cientes das consequências a longo prazo do consumo em massa de produtos geneticamente modificados por humanos e animais? Eles sentem o direito moral de influenciar o mecanismo hereditário e o genoma humano? Existem tabus na atividade científica, ou seja, limites que não podem ser violados de forma alguma?
V. Kuznetsov. Acho que no momento não há "perigo real de obter pelos métodos de "picada científica" algum tipo de monstro vegetal ou animal capaz de destruir toda a vida neste planeta". Ao mesmo tempo, infelizmente, é impossível prever as consequências a longo prazo do consumo maciço e a longo prazo de alimentos GM pela população de muitos países. São vários os motivos: a imperfeição das tecnologias de engenharia genética para obtenção de plantas GM, que não permitem prever possíveis alterações negativas no metabolismo da planta em processo de transformação, ou seja, a própria transferência de um gene “estranho”; métodos insuficientemente confiáveis para estudar a biossegurança de alimentos GM e, finalmente, não conformidade por parte dos fabricantes e vendedores de OGM e alimentos GM com os requisitos da legislação no campo da biossegurança. Assim, por exemplo, a variedade de milho MON863 deve ser mencionada. Esta cultura tem sido cultivada comercialmente nos EUA e Canadá desde 2003. Foi aprovado para importação e uso como alimento em países como Japão, Coréia, Taiwan, Filipinas e México. Após muito debate, o milho MON863 recebeu aprovação da Comissão Europeia para uso como ração animal (em 2005) e alimentação humana (em 2006). Na Rússia, o milho transgênico MON863 foi aprovado para uso em 2003. Além disso, em todos esses países, incluindo os países da UE, eles tiveram que investigar (e, provavelmente, investigar) a segurança dessa variedade e dos produtos dela derivados. No entanto, cientistas franceses apenas em 2007 mostraram que os produtos obtidos a partir dessa variedade de milho são tóxicos para o fígado e os rins dos animais e, portanto, com alta probabilidade, para os seres humanos.
Outro exemplo da imprevisibilidade dos eventos na exploração comercial de cultivos transgênicos diz respeito ao milho Star Link®, escândalo que eclodiu em 2000-2001. Uma variedade transformada com a proteína-toxina Bacillus thuringiensis CgES (esta toxina proteica que destrói o verme do milho europeu é um alérgeno humano - não é digerido, não se decompõe a altas temperaturas e leva ao desenvolvimento de uma reação alérgica até anafilática choque), em 1998 foi aprovado para uso pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA com restrições como cultura forrageira. No entanto, como resultado da polinização cruzada descontrolada com variedades alimentares de milho, a cultura de plantas híbridas foi usada para produção de alimentos. Em 2000, a Aventis apresentou evidências de que a variedade StarLink® poderia ser usada para fins alimentícios. Dados de experimentos para avaliar a toxicidade e alergenicidade do produto modificado (realizados em apenas dez ratos) supostamente atestaram sua segurança. Apoiando sua visão, a Aventis apontou 30 anos de experiência com o uso da proteína Cry9C nos Estados Unidos como inseticida e a falta de dados na literatura científica sobre os efeitos tóxicos e alergênicos da proteína Cry9C. No entanto, como resultado de estudos adicionais, foram obtidos resultados que indicam a alergenicidade desta variedade. O exemplo do milho StarLink® não é a única prova de que tais riscos são reais. No México e na Guatemala, as espécies de milho silvestre contêm inserções transgênicas por meio de polinização cruzada com cultivares cultivadas.
V. Lebedev. Variedades transgênicas não são obtidas pelo método “scientific poke”, inserindo genes de qualquer lugar e lugar e imediatamente semeando campos com isso. Este é um processo muito longo e trabalhoso, cujas principais etapas são: busca e clonagem dos genes necessários, inserção de genes em microrganismos e produção de proteínas com seu posterior estudo, inserção de genes em plantas modelo (tabaco, Arabidopsis) e seu estudo, transferência de genes para culturas agrícolas e realização de inúmeros testes de laboratório, casa de vegetação e campo, e em caso de resultados insatisfatórios, esse processo pode ser interrompido em qualquer etapa. A criação de uma variedade transgênica leva vários anos e gasta de dezenas a centenas de milhões de dólares, a maioria dos quais vai para todos os tipos de verificações sobre a segurança de uma planta GM para os seres humanos e o meio ambiente.
Infelizmente, me falta a imaginação de um escritor de ficção científica para imaginar uma maneira pela qual um organismo vivo possa destruir todos os outros e, portanto, não posso dizer se tal maneira é possível usando métodos de engenharia genética.
Não tenho conhecimento das consequências negativas baseadas cientificamente de comer alimentos GM que passaram em todos os testes necessários.
Se a influência na hereditariedade humana é entendida como a possibilidade de transferir DNA de OGMs para seu genoma, então esse DNA não é diferente de nenhum outro DNA contido em nossa alimentação, que não passou para nosso genoma por centenas de milhares de anos de vida humana. existência.
Não há restrições em nenhum experimento. Vários tipos de atividades de engenharia genética estão sujeitas a licenciamento, existem regras que regem testes, armazenamento, descarte de material transgênico, etc.
Uma vez li um artigo sobre plantas geneticamente modificadas na Science and Life. Argumenta-se que não há perigo para o consumidor, pois tudo é digerido no estômago. Em princípio, eu concordo, mas por que esse “uivo” é levantado sobre isso na imprensa, e os cientistas, como eu o entendo, não concordam com isso? De fato, diferentes variedades de plantas foram criadas por um longo tempo por cruzamento e nada - políticos e jornalistas comem. Qual é a grande diferença? Quais são os perigos de usar produtos geneticamente modificados?
V. Kuznetsov. Atualmente, dois dos pontos de vista mais populares nessa área se formaram claramente: os defensores e lobistas dos OGMs argumentam que todas as plantas geneticamente modificadas e produtos derivados deles são absolutamente seguros, e seus oponentes aderem ao ponto de vista oposto, de acordo com que todos os produtos GM são perigosos. Ambas as posições não estão corretas, pois é errado falar sobre o perigo ou a segurança das plantas GM e dos produtos derivados delas em geral (de uma só vez). Em cada caso, é necessário provar, conforme exigido pelo princípio da precaução, a segurança de uma planta GM muito específica ou produto derivado dela, após o que pode ser usado livremente para fins comerciais. Na ausência de evidência de segurança, esse organismo GM específico, ou um produto derivado dele, é considerado potencialmente preocupante. É por esta razão que a rotulagem dos alimentos GM é obrigatória. O rótulo avisa o consumidor que ainda não foi obtida nenhuma evidência definitiva da segurança deste produto específico e, portanto, neste momento específico, o fabricante e o vendedor não garantem a segurança total do produto vendido. A necessidade de provar a segurança dos produtos GM decorre da imperfeição dos métodos de obtenção de organismos transgênicos e da incompletude de nosso conhecimento fundamental sobre o "trabalho" do genoma de organismos superiores. Além disso, os dados experimentais estão se acumulando gradualmente, indicando o impacto negativo de alguns produtos GM na saúde animal.
V. Lebedev. A diferença entre variedades obtidas por cruzamento e métodos de engenharia genética é que, no primeiro caso, milhares de genes são transferidos de forma imprevisível e, no segundo, um ou dois são transferidos propositalmente. Há mais uma diferença - junto com o gene de uma característica valiosa, por razões tecnológicas, são transferidos genes marcadores de resistência a antibióticos isolados de bactérias. Há uma opinião de que tais genes podem passar para as bactérias do intestino humano e não haverá nada para tratá-lo. No entanto, as plantas GM aprovadas contêm genes de resistência que, em primeiro lugar, já estão difundidos no solo e nas bactérias intestinais; em segundo lugar, conferem resistência a antibióticos que não são utilizados na prática clínica. Outros possíveis perigos são toxicidade, alergenicidade e alteração do valor nutricional dos alimentos GM. Mas todas as plantas GM destinadas ao consumo humano passam por um teste muito rigoroso que pode durar anos - elas são quase literalmente desmontadas por moléculas, porque ninguém quer mais tarde ser responsabilizado por ações judiciais. Tal teste não é sonhado por produtos comuns, que por sua natureza contêm toxinas, quanto à alergenicidade, alguns por cento da população são alérgicas ao trigo mole, soja, amendoim e nozes. Por essas razões, na terceira década de existência de plantas transgênicas, apenas cerca de 150 variedades foram aprovadas para cultivo (e nem todas são de qualidade alimentar), embora várias dezenas de milhares de vários testes de campo já tenham sido realizados.
Assim, não há razões científicas para "uivar". Mas ainda há econômicos: reduzir a demanda por agrotóxicos devido à disseminação de culturas transgênicas resistentes a pragas, proteger seus produtores agrícolas da importação de produtos transgênicos mais baratos - e políticos: ganhar popularidade na luta contra algo (plantas transgênicas, energia nuclear plantas, etc.) etc.) muito mais fácil do que em atividades criativas.
Algumas publicações científicas afirmam que os alimentos geneticamente modificados são decompostos no corpo humano em aminoácidos comuns e outros compostos. E assim eles estão seguros. E em outros artigos eles escrevem que alimentaram camundongos com produtos GM, e depois de duas ou três gerações os camundongos começaram a degenerar. Como combinar tudo isso?
V. Kuznetsov. Qualquer transgene, ou seja, um gene usado para transferência, é absolutamente seguro. A proteína codificada por este transgene também pode ser segura para humanos e animais, ou pode ser altamente alergênica ou tóxica. Além disso, esses efeitos negativos podem ser percebidos mesmo antes que a proteína seja destruída por enzimas no trato gastrointestinal humano.
No entanto, os principais riscos do uso de alimentos transgênicos não estão tanto na proteína transgênica, mas na mudança imprevisível do metabolismo celular da planta durante sua transformação, ou seja, a integração do transgene no genoma da planta. As plantas normalmente sintetizam dezenas de milhares de substâncias diferentes, e levando em conta o fato de que, diferentemente de todos os outros organismos vivos, as plantas possuem o chamado metabolismo secundário, centenas de milhares. E é impossível prever quais características podem mudar como resultado de um evento transformacional. Em particular, poliaminas, bases orgânicas contendo nitrogênio de alta atividade biológica, podem se acumular em plantas em resposta a distúrbios metabólicos quando genes estranhos são introduzidos. Eles são formados como produtos metabólicos normais de plantas em quantidades vestigiais. No entanto, no caso de distúrbios metabólicos em condições ambientais adversas (seca, salinização do solo, ação de fatores tecnogênicos), existe o perigo de acúmulo dessas substâncias nas células em concentrações tóxicas. Especialmente perigoso é o acúmulo de putrescina e cadaverina, que foram descobertos em 1885 como produtos da decomposição de proteínas por bactérias putrefativas e foram chamados de venenos “cadavéricos”. Eles causam envenenamento, formação de úlceras na pele e membranas mucosas e contribuem para o desenvolvimento acelerado de tumores cancerígenos. As poliaminas em quantidades tóxicas podem entrar no corpo humano tanto com produtos animais de baixa qualidade quanto com alimentos vegetais. Uma das características das plantas venenosas (beladona, etc.) e fungos (mosca agárica, mergulhão pálido) é o alto teor de putrescina e cadaverina neles. Estudos recentes mostraram que quando a expressão de genes responsáveis pela formação de poliaminas é ativada, em plantas alimentícias comuns ou em seus frutos (principalmente no tomate), acumulam-se quantidades excessivas desses compostos.
V. Lebedev. eu sou desconhecido publicações científicas, que relataria os efeitos nocivos das plantas GM ou seus produtos. Quero enfatizar que são científicas, ou seja, cuja divulgação é precedida de conclusões positivas dos revisores. Quanto à degeneração de camundongos, então, provavelmente, são feitos experimentos com ratos do doutor em ciências biológicas I. Ermakova. Esses resultados não foram publicados na imprensa científica, foram divulgados apenas em conferências e na mídia. No entanto, dada a grande resposta pública, causado por seu trabalho não apenas na Rússia, mas também no mundo, os editores da revista científica de maior autoridade no campo da biotecnologia "Nature Biotechnology" convidaram I. Ermakova a responder a várias perguntas e, em seguida, pediram a especialistas que comentassem em suas respostas ("Nature Biotechnology", 2007, No. 9, pp. 981-987). Os especialistas chegaram à conclusão de que, devido a erros nos experimentos, os resultados e as conclusões tiradas deles sobre os perigos da soja transgênica estão incorretos. ponto científico visão.
Por que temos apenas um instituto - o Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas - tem o direito de emitir uma decisão sobre a segurança de certos produtos, incluindo aqueles que contêm OGM? Quão objetivas são suas conclusões? Quão modernos e perfeitos são os métodos aplicados para determinar a segurança dos produtos? É possível organizar vários exames independentes no país?
V. Kuznetsov. O Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas é exatamente a organização do país responsável pela segurança alimentar. Por decisão do Médico Sanitário Chefe do Estado da Federação Russa, o exame de produtos GM foi confiado à instituição especificada, e o exame genético médico foi confiado ao Centro "Bioengenharia" da Academia Russa de Ciências. Ambas as organizações possuem uma base material bastante moderna para a realização de tais pesquisas. De acordo com as informações provenientes de várias fontes, a segurança biológica dos alimentos GM é realizada, antes de tudo, internamente, ou seja, com base em documentos apresentados pelo fabricante ou importador.
A. Baranov. Tanto quanto sei, as conclusões do Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas em seus relatórios científicos sobre o teste de variedades geneticamente modificadas de plantas, como beterraba e batata, não são totalmente objetivas e corretas. De qualquer forma, tendo considerado os mesmos dados científicos, a Comissão de OGMs da Perícia Ecológica do Estado da Rússia fez conclusões opostas, reconhecendo essas variedades como inseguras e não permitindo seu cultivo comercial no território da Federação Russa. Diretrizes e métodos para testar a biossegurança de OGMs foram desenvolvidos, mas podem não ser completamente perfeitos, pois a ciência está em constante desenvolvimento e não fica parada. Além disso, como resultado de transformações genéticas, novas proteínas podem ser formadas que não são detectadas durante os testes e que podem ser inseguras para a saúde humana. A introdução de riscos alimentares pode também dever-se ao facto de nem sempre as instituições autorizadas cumprirem todos os requisitos metodológicos para os ensaios de segurança. Por exemplo, todas as 16 linhas de plantas GM atualmente aprovadas para uso na Rússia foram testadas em apenas uma geração e apenas em um caso em dois, embora as diretrizes aprovadas pelo Médico Sanitário Chefe do Estado da Rússia prescrevem que isso seja feito em cinco gerações . . É bastante realista organizar uma verificação de segurança independente em nosso país. Em muitos países ocidentais, a segurança do mercado de alimentos é monitorada por estruturas públicas às quais o Estado delega essa função. Acontece, por assim dizer, "controle popular", que é realizado por associações ou associações públicas sob o controle do estado.
V. Lebedev. O Instituto de Nutrição é a instituição científica líder neste campo. Além dele, o exame de produtos alimentícios também é realizado pelo Instituto de Vacinas e Soros. I. I. Mechnikova e Instituto de Pesquisa de Higiene de Moscou. F.F. Erisman. Os métodos para determinar a segurança de produtos com OGM foram desenvolvidos com base em métodos para avaliar a segurança de pesticidas, produtos químicos domésticos, medicamentos, etc., que vêm melhorando ao longo de décadas. É claro que a realização de revisões independentes é possível, mas deve-se levar em consideração que uma avaliação abrangente da segurança alimentar de uma planta GM é um empreendimento bastante caro, dura um ano e meio e requer pessoal qualificado de diferentes áreas da ciência, equipamentos, etc Foi precisamente a discrepância entre a metodologia dos experimentos de I. Ermakova com protocolos internacionais geralmente aceitos para pesquisa com animais que foi uma das razões pelas quais os especialistas não reconheceram seus resultados como confiáveis.
A transição para o uso em massa de OGM na agricultura promete enormes benefícios econômicos, que naturalmente levam a efeitos sociais e políticos positivos. Portanto, programas "avançados" (como "eletrificação de todo o país") são muito tentadores para os governos. 1. Quais são os riscos da introdução de programas de transição em massa para o uso de OGM na agricultura? Separe, por favor, os supostos riscos dos comprovados. 2. Como avalia as perspectivas de desenvolvimento das tecnologias tradicionais (breeding), ou seja, concorda que este é um “beco sem saída da evolução” que já se esgotou?
V. Kuznetsov. Programas "avançados" (como "eletrificação de todo o país") de uso em larga escala de OGMs podem resolver os principais problemas de um determinado estado ou da sociedade como um todo? Assim se colocou a questão no limiar do século XXI. Em 2002, um dos jornais russos mais populares disse ao mundo que os alimentos transgênicos salvariam a humanidade da fome; que as plantas GM resolverão o problema energético do planeta; que um ou dois acres de terra fornecerão vacinas GM para toda a Rússia e, finalmente, que as plantas GM ajudarão a preservar o meio ambiente.
Agora está se tornando cada vez mais óbvio que o uso ativo de plantas GM não é uma condição indispensável para a prosperidade de um estado, especialmente a prosperidade econômica. Por exemplo, a Argentina, que concentrou toda a produção agrícola em variedades de plantas GM, não consegue vencer a fome, enquanto os países da União Européia praticamente não cultivam plantas GM, mas proporcionam um alto padrão de vida para a população.
Os seguintes principais riscos agrotécnicos no cultivo de variedades GM podem ser distinguidos:
Riscos de mudanças imprevisíveis em propriedades não-alvo e características de variedades modificadas associadas ao efeito pleiotrópico do gene introduzido. Por exemplo, cultivares resistentes a pragas de insetos podem ter resistência reduzida a patógenos durante o armazenamento e resistência a temperaturas críticas durante a estação de crescimento;
Diminuição da diversidade varietal de culturas agrícolas devido ao uso massivo de monoculturas de OGM;
Riscos de alterações tardias nas propriedades após várias gerações, associadas à adaptação de um novo gene e à manifestação tanto de novas propriedades pleiotrópicas quanto de alterações nas já declaradas;
Ineficiência da resistência transgênica a pragas após vários anos de uso em massa desta variedade;
Superdependência dos agricultores do monopólio dos produtores de sementes e produtos químicos geneticamente modificados;
A incapacidade de evitar a contaminação genética de culturas normais (não transgênicas) em campos adjacentes ao cultivar plantas geneticamente modificadas.
Discordo absolutamente que as tecnologias tradicionais (de reprodução) sejam um “ramo sem saída da evolução” que já se esgotou. O potencial de espécies silvestres como doadoras de propriedades (genes) úteis para humanos está longe de estar esgotado.
A. Baranov. Quanto aos colossais benefícios econômicos, trata-se de um mito inventado por fabricantes e detentores de patentes para inserções genéticas de plantas GM criadas. Pesquisa por cientistas estrangeiros e nacionais (veja, por exemplo, o artigo do principal pesquisador do Instituto de Análise de Sistemas da Academia Russa de Ciências, Candidato de Ciências Econômicas R. A. Perelet “Observações sobre os aspectos econômicos do uso de OGMs” no livro "OGMs são uma ameaça oculta para a Rússia. Materiais para o Relatório ao Presidente" - M., 2004, OAGB, CEPR: 112-118) indicam que as culturas tradicionais de seleção convencional são superiores em produtividade às contrapartes geneticamente modificadas .
Sobre riscos. Já respondi parcialmente a esta pergunta acima. Acrescento apenas que os riscos agrários e ambientais mais significativos e atualmente comprovados do uso de culturas GM incluem:
Reduzir a diversidade de variedades tradicionais (nativas) de plantas e raças animais. A disseminação de OGMs leva ao deslocamento de outras variedades e raças e, portanto, a uma diminuição da biodiversidade varietal (racial). Essa diversidade é a base da agricultura sustentável;
Redução da diversidade de espécies. A produção de OGMs leva a uma redução na diversidade de espécies de plantas, animais, fungos e microorganismos que vivem dentro e ao redor dos campos onde são cultivados. Espécies de organismos transgênicos de crescimento rápido podem expulsar espécies comuns dos ecossistemas naturais;
Transferência descontrolada de genes, especialmente genes que determinam resistência a pesticidas, pragas e doenças, devido à polinização cruzada com espécies selvagens e ancestrais. Como resultado - uma diminuição da biodiversidade de formas ancestrais selvagens de plantas cultivadas e a formação de super ervas daninhas;
A disseminação do uso de herbicidas de amplo espectro (por exemplo, glifosinato ou glifosato), que levará ao empobrecimento da composição de espécies de entomo e avifauna útil (insetos e aves) e à destruição de agrobiocenoses;
Esgotamento e violação da fertilidade natural do solo. As culturas GM com genes que aceleram o crescimento e o desenvolvimento das plantas, muito mais do que as culturas convencionais, esgotam o solo e perturbam a sua estrutura. Como resultado da supressão da atividade vital de invertebrados do solo, microflora e microfauna do solo por toxinas de plantas GM, a fertilidade natural dos solos é perturbada.
Sobre as perspectivas para o desenvolvimento de tecnologias tradicionais (reprodução). A seleção tradicional ainda está no arsenal da genética para obtenção de variedades e raças de organismos agrícolas. A mais recente "Declaração sobre Diversidade Genética" da Organização Mundial da Alimentação e Agricultura das Nações Unidas (FAO) foca-se apenas na preservação e multiplicação das raças e variedades nacionais, uma vez que são fruto de milhares de anos de trabalho dos nossos antepassados e servir como base da soberania e segurança alimentar dos Estados. Portanto, é muito cedo para descartar criadores! Eu acho que eles ainda não disseram o deles última palavra. Boa sorte e prosperidade para eles.
V. Lebedev. Um dos riscos do cultivo em massa de culturas GM é o surgimento de pragas e patógenos resistentes que podem superar os mecanismos de defesa transmitidos pela engenharia genética, bem como o surgimento de plantas daninhas resistentes aos herbicidas usados em plantas GM. Isso não é novidade - o confronto entre a doença e o criador continua ao longo da história da seleção. A resistência das variedades criadas da maneira usual também enfraquece com o tempo, devido ao qual novas variedades são constantemente criadas. O mesmo se aplica à resistência a herbicidas - como resultado de mutações, essas ervas daninhas apareceram nos campos muito antes da criação das plantas transgênicas. Foi dessas plantas daninhas que alguns genes de resistência a herbicidas foram isolados e depois transferidos para plantas cultivadas. As medidas para combater esse fenômeno também são conhecidas há muito tempo: a alternância de variedades com diferentes mecanismos de resistência, a alternância de herbicidas, a produção de plantas transgênicas com dois genes de resistência diferentes: a probabilidade do aparecimento de duas mutações em um indivíduo levando à aquisição de resistência é praticamente zero.
Outro risco é a transferência de transgenes para o meio ambiente. No entanto, nem todas as plantas GM e nem em todos os lugares são capazes de cruzar com espécies selvagens. Existem obstáculos naturais (autopolinização, falta de espécies relacionadas) e artificiais (indução da esterilidade do pólen, isolamento espacial). Os criadores vêm desenvolvendo variedades com resistência a doenças, pragas e estresses abióticos (seca, frio, etc.) há muitos anos. Essas variedades também são capazes de cruzar e transmitir genes de resistência. No entanto, nenhum caso de plantas daninhas com maior capacidade de sobrevivência ou disseminação é conhecido até o momento.
Finalmente, existe o potencial de as plantas GM afetarem as chamadas espécies não-alvo. Isso se aplica a plantas com atividade inseticida, ou seja, sintetizam proteínas que têm efeito prejudicial sobre as pragas quando ingeridas. No entanto, essas plantas transgênicas são testadas quanto à segurança para vários organismos (solo, aquáticos, insetos polinizadores, etc.), e apenas aqueles que passaram por ela podem crescer.
A criação tradicional não deve ser descartada por várias razões. Em primeiro lugar, a engenharia genética de plantas, em alguns casos, apenas fornece o material de origem para novos trabalhos de melhoramento, embora sua eficiência (engenharia genética) seja muito maior do que a de outros métodos - hibridização, mutagênese etc. Em segundo lugar, com a ajuda de métodos de engenharia genética , até agora os traços poligênicos não podem ser transferidos, ou seja, traços codificados por muitos genes: produtividade, tamanho, forma e sabor dos frutos, etc. Em terceiro lugar, não é economicamente viável (pelo menos no momento) usar tecnologia transgênica para melhorar culturas agrícolas relativamente raras.
Uma vez que a questão da segurança de comer alimentos geneticamente modificados permanece sem uma resposta positiva segura, você acha que os alimentos geneticamente modificados devem ser desacelerados? Culturas técnicas - por favor! Mas colocar experimentos duvidosos na humanidade com modificações de alimentos é no mínimo aventureiro, em geral - criminoso!
V. Kuznetsov. Pesquisas de opinião mostram que uma parte significativa da população russa pensa da mesma forma. No entanto, hoje a situação é tal que mais de 100 milhões de hectares no mundo são utilizados para o cultivo de culturas geneticamente modificadas (5-7% da área total semeada). Os mercados de alimentos de muitos países estão literalmente "ocupados" por produtos GM. As corporações de biotecnologia gastaram muito dinheiro na obtenção e publicidade de variedades de plantas transgênicas. Eles estão ansiosos para devolver esse dinheiro e, além disso, obter super lucros. É impossível não levar em conta o fato de que a área destinada aos cultivos transgênicos continua aumentando (cerca de 10 milhões de hectares por ano). Isso significa que o cultivo de variedades GM de culturas é economicamente viável. Em tais circunstâncias, a proibição da venda de produtos GM não tornará o mercado de alimentos mais civilizado. É necessário criar um quadro legislativo que, por um lado, garanta a segurança do consumidor de produtos alimentares e, por outro, crie condições normais para o desenvolvimento empresarial. Isso exige um exame independente da segurança dos produtos GM, sua obrigatoriedade de rotulagem, controle rigoroso do cumprimento da legislação vigente nesta área, monitoramento constante do mercado de alimentos quanto à presença de produtos GM, incluindo aqueles não permitidos para venda. A União Européia já desenvolveu uma forte estrutura legal para regular os fluxos de organismos geneticamente modificados e produtos derivados deles. O governo de Moscou proibiu o uso de fundos orçamentários para a compra de produtos transgênicos para instituições pré-escolares e escolas. Paralelamente, foi introduzida a rotulagem voluntária de todos os produtos não geneticamente modificados e criados 15 laboratórios para controlar a situação do mercado alimentar.
A. Baranov. A questão da inocuidade dos produtos GM para a saúde humana em todo o mundo ainda está em aberto, e a função dos mamíferos, por alguma razão inexplicável, é classificada pelo Rospotrebnadzor como especial e considerada opcional. De acordo com o Instituto de Pesquisa de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas, no curso de testes estaduais, o efeito sobre a função reprodutiva de mamíferos de apenas um produto GM (linha de soja 40.3. avaliação de produtos alimentícios obtidos de fontes geneticamente modificadas, aprovado pelo Médico Sanitário Chefe do Estado da Federação Russa Gennady Onishchenko em 24 de abril de 2000. De acordo com os especialistas do Instituto de Pesquisa em Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas, nenhum estudo sobre o efeito na função reprodutiva dos mamíferos foi realizado em relação às linhagens de milho GM registradas na Rússia este ano.
Ao mesmo tempo, vários experimentos independentes conduzidos na Rússia dão razão para falar sobre os riscos associados à ingestão de alimentos transgênicos. Os últimos estudos de cientistas domésticos, Doutor em Ciências Biológicas I. Ermakova (Instituto de Atividade Nervosa Superior e Neurofisiologia da Academia Russa de Ciências) em ratos, bem como M. Konovalova (Universidade Agrária de Saratov do Ministério da Agricultura) em camundongos quando a soja GM e o milho GM foram adicionados à ração, foram encontrados em animais experimentais aumento da agressividade, perda do instinto materno, alimentação da prole, aumento da mortalidade entre os recém-nascidos na primeira geração, ausência de segunda e terceira gerações, etc.
A mais recente evidência internacional da existência de riscos alimentares GM foi a pesquisa de um grupo de cientistas do Comitê de Informação e Pesquisa Independentes no Campo da Engenharia Genética (Paris), do Instituto de Biologia da Universidade de Caen, da Universidade de Rouen, que verificou independentemente os dados apresentados sobre a segurança do milho GM MON863 da empresa americana "Monsanto. Estudos identificaram vários efeitos negativos à saúde em mamíferos experimentais alimentados com milho dessa linha genética, incluindo função renal prejudicada, aumento dos níveis de açúcar no sangue e gordura. A Comissão Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) decidiu imediatamente realizar consultas urgentes com os membros da UE para descobrir se os dados científicos adicionais obtidos por cientistas franceses são motivo de revisão anterior decisões tomadas para o milho MON863. Na Rússia, o milho MON863 foi aprovado para uso em 2003 e ainda está em uso.
Assim, agora, tanto na Rússia quanto no exterior, há evidências científicas suficientes que nos permitem falar com certeza sobre os sérios riscos do uso de produtos GM, sementes, matérias-primas e rações para o ambiente natural e a saúde humana.
V. Lebedev. Eu não penso assim. Até o momento, não há apenas evidências experimentais dos efeitos nocivos da ingestão de OGMs, mas também hipóteses baseadas cientificamente sobre a possibilidade de tais efeitos. É impossível obter uma resposta segura, pois a ausência de algo (neste caso, o perigo dos alimentos GM) não pode ser provada em princípio: mil (ou um milhão) experimentos que confirmem a segurança não garantem de forma alguma que os primeiros mil (ou o primeiro milhão) mostrará o contrário. "Experiências" na humanidade com produtos GM não são mais criminosas do que "experiências" com televisores, computadores, telefones celulares e outras conquistas da civilização.
Diga-me, por favor, por que novas espécies de árvores estão sendo criadas e até geneticamente modificadas? O que há de errado com as raças existentes? É verdade que um gene introduzido artificialmente “degenera” após duas ou três gerações? Ou seja, por exemplo, eles compraram o material da semente de alguma planta GM, mas no ano seguinte eles têm que comprar novamente, já que o gene introduzido não é herdado? E em caso afirmativo, por que eles estão falando sobre uma ameaça à biodiversidade - afinal, essas culturas GM voltarão a se tornar plantas "comuns"?
V. Kuznetsov. Ao longo de sua história, o homem vem tentando melhorar as propriedades de consumo Plantas lenhosas assim como as culturas agrícolas. No caso das árvores, os melhoristas tentam aumentar a taxa de crescimento e, assim, encurtar o período necessário para obter madeira comercializável, melhorar a qualidade da madeira, melhorar as propriedades decorativas das plantações de árvores e assim por diante. Atualmente, esses problemas estão sendo resolvidos usando métodos de engenharia genética. Foram feitos progressos significativos nesta área. No entanto, antes de iniciar o uso comercial de árvores transgênicas, é necessário comprovar sua segurança, principalmente para o meio ambiente. Estamos falando da exclusão de uma possível poluição genética de espécies intimamente relacionadas e do possível impacto negativo de árvores geneticamente modificadas na estrutura e estabilidade das fitocenoses, a ausência de um efeito alergênico, por exemplo, pólen, em humanos, um impacto negativo em biota do solo, etc. A percepção dos potenciais efeitos negativos das árvores transgênicas ao nível das biocenoses pode levar a uma diminuição da biodiversidade. Obrigações dos Estados de conservar a biodiversidade ao abordar vários problemas regulado pela biotecnologia convenção Internacional sobre Biodiversidade, que entrou em vigor em 29 de dezembro de 1993.
O transgene “degenera” após duas ou três gerações? Via de regra, não. Pelo menos nas variedades comerciais. O transgene é herdado? Sim, é transmitido. Nesse caso, é mais correto falar não sobre a perda (deleção) do transgene, mas sobre seu “silêncio” (o termo “silenciamento” é usado na ciência), ou seja, sobre o término de sua expressão (“ trabalhar"). É criada uma situação na qual um gene incorporado está presente no corpo e as informações dele não são lidas. Este gene não existe. É verdade que o "silêncio" do transgene é a exceção, não a regra. No entanto, mesmo que esse efeito seja realizado, a planta transgênica não “se transforma em uma planta normal”; permanece geneticamente modificado.
V. Lebedev. Melhorar o existente ocorre em todas as esferas da atividade humana - novos modelos de computadores, eletrodomésticos, carros e muito mais estão aparecendo constantemente. Até o momento, cerca de 25 mil variedades de rosas foram criadas, mas, no entanto, centenas de novas aparecem todos os anos. As árvores não são exceção. Uma das áreas de seleção de espécies florestais é aumentar sua produtividade. Assim, as árvores cultivadas em plantações são uma vez e meia a duas vezes mais produtivas do que as que crescem na floresta. Esta melhoria é conseguida pelo melhoramento convencional. Outra direção é reduzir o teor de lignina na madeira. Durante a produção do papel, a lignina é removida da polpa de madeira usando uma grande quantidade de produtos químicos, e a redução de seu conteúdo simplificará a tecnologia e terá um impacto positivo no meio ambiente. Esse tema é muito relevante - lembre-se do debate sobre o fechamento de fábricas de celulose e papel que poluem o meio ambiente. Nesse caso, a seleção tradicional é impotente e, portanto, métodos de engenharia genética são usados.
Falar sobre a "degeneração" do gene não é inteiramente verdade. Os genes introduzidos são integrados em diferentes partes do genoma e, devido a uma série de mecanismos naturais, alguns deles podem parar de funcionar (e alguns nunca começam). Portanto, ao se reproduzir uma variedade transgênica, a seleção é necessariamente realizada para a estabilidade da expressão e herança do gene inserido. A necessidade de comprar sementes não está associada ao silêncio dos genes, mas a uma tecnologia especial de “gene terminador”, quando sementes de um transgênico tornam-se estéreis ou não germinam. Esta tecnologia foi patenteada pela empresa de sementes Delta & Pine Land e pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e destinava-se a impedir a entrada de transgenes no ambiente quando culturas GM eram cruzadas com parentes selvagens. Por outro lado, também pode ser usado para proteção de direitos autorais. Os opositores das plantas GM se concentraram nestas últimas, acusando as empresas de biotecnologia de pretenderem se tornar monopolistas, forçando os agricultores a comprar sementes delas todos os anos. Ao mesmo tempo, por algum motivo, não é levado em consideração que: em primeiro lugar, em 1999, a empresa Monsanto fez uma declaração pública recusando-se a usar essa tecnologia para fins comerciais (e ainda não é usada); em segundo lugar, os híbridos F1 são amplamente utilizados na agricultura há várias décadas, cujas sementes precisam ser compradas novamente a cada ano; em terceiro lugar, os fabricantes de outros produtos, como software, também tentam impedir a cópia não autorizada de seus produtos.
De qualquer forma, as plantas transgênicas não representam uma ameaça à biodiversidade, pois os genes inseridos não lhes conferem vantagem competitiva sobre as plantas silvestres e não podem deslocá-las.
Qual é a sua atitude em relação às vacinas baseadas em plantas GM? O que, na sua opinião, é mais perigoso - vacinas obtidas "da maneira usual" ou introduzindo a proteína apropriada nas plantas?
V. Kuznetsov. A obtenção de vacinas "comestíveis", isto é, vacinas produzidas por plantas GM, é uma direção muito tentadora de tecnologias inovadoras. A ideia em si é boa, mas no momento está quase no nível da pesquisa de laboratório. Muitas plantas transgênicas têm sido obtidas no mundo, cujo uso na alimentação pode ser útil no tratamento de doenças muito graves. Por exemplo, o membro correspondente da Academia Russa de Ciências R. K. Salyaev (Irkutsk), juntamente com cientistas da NPO Vector (aldeia de Koltsovo, região de Novosibirsk), obteve tomateiros transgênicos, cujos frutos podem potencialmente tratar AIDS e hepatite. No entanto, esses desenvolvimentos ainda não foram trazidos para uso comercial. Dado que a produção de vacinas comestíveis está atualmente apenas no início de seu desenvolvimento, não é possível comparar os riscos de seu uso com os riscos das vacinas tradicionais.
V. Lebedev. A principal desvantagem das vacinas sintetizadas em plantas e destinadas ao consumo humano (as chamadas vacinas comestíveis) é a dependência significativa de seu conteúdo das condições de cultivo e armazenamento das plantas. Ao passar pelo trato gastrointestinal, a vacina é inativada, de modo que é necessário 100 a 1000 vezes mais antígeno para obter um resultado do que com a administração intravenosa. Em caso de conteúdo de antígeno insuficiente, a resposta imune pode não se desenvolver e tal vacinação será inútil - a pessoa ficará doente. As vantagens das vacinas comestíveis são estabilidade térmica (sem necessidade de refrigeração para armazenamento), fácil administração (sem necessidade de pessoal treinado) e menor custo. Eles são mais promissores para países com falta de infraestrutura médica desenvolvida, onde essas vantagens superam as desvantagens.
Muito se fala em plantas geneticamente modificadas. Mas não me lembro de nada de especial sobre os animais transgênicos. Existem trabalhos nesse sentido? Se sim, então quais são os sucessos, se não, então qual é a razão: não há necessidade, é mais difícil do que com plantas, proibições sociais e éticas ou outra coisa?
V. Kuznetsov. Pesquisas estão sendo realizadas, inclusive em nosso país. Existem algumas conquistas nesta área. Muitos animais GM foram recebidos. Ao contrário das plantas, criar animais transgênicos é mais difícil. Atualmente, a carne de animais geneticamente modificados está proibida de ser usada para alimentação. Espero que meus colegas de entrevista respondam sua pergunta muito interessante com mais detalhes.
A. Baranov. Sim, esse trabalho está sendo realizado tanto em nosso país quanto no próximo e no exterior. A julgar pelas publicações, muito é declarado, mas nem tudo acontece, aparentemente, por isso há poucas publicações na imprensa.
Assim, sob a orientação do acadêmico da Academia Russa de Ciências Agrícolas L.K. Ernst, foram obtidos porcos com um fator de liberação de hormônio de crescimento integrado. Segundo os criadores, os produtos obtidos desses animais experimentais são menos gordurosos, de alta qualidade e seguros, o que é confirmado por pesquisas do Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas. Ressalta-se que todos os organismos transgênicos, sejam eles vegetais ou animais, devem passar por longos testes de segurança biológica, e somente depois disso podem ser permitidos para cultivo. Atualmente, repito, o cultivo comercial e o uso comercial de plantas e animais transgênicos são proibidos no território da Federação Russa.
V. Lebedev. O trabalho de obtenção de animais transgênicos vem acontecendo há bastante tempo - as primeiras tentativas datam da segunda metade da década de 70 do século passado. A criação de tais animais é bastante trabalhosa. Existem duas maneiras principais de obtê-los. A primeira é a injeção de DNA estranho no zigoto (óvulo fertilizado) com seu subsequente transplante no corpo da fêmea. A segunda é a injeção de células-tronco embrionárias transformadas no embrião. As orientações para o uso de animais transgênicos são muito diversas. Uma delas é a criação de animais com características econômicas melhoradas: aumento da produtividade (por exemplo, aumento do crescimento de lã em ovelhas), com propriedades do leite alteradas, com resistência a doenças ou aumento da fertilidade. Outra é a utilização como biofábricas para a produção de diversas preparações médicas (insulina, interferon, fator de coagulação do sangue e hormônios), que são excretadas com o leite. O trabalho está em andamento para criar porcos transgênicos cujos órgãos não são rejeitados pelo sistema imunológico humano e podem ser usados para transplante. Animais de laboratório transgênicos são amplamente utilizados para fins de pesquisa - eles modelam várias doenças humanas, elaboram métodos de tratamento, estudam as funções de vários genes, etc.
Como você se sente sobre o uso de hormônios humanos recombinantes como teriparatida, hormônio do crescimento e outros para fins terapêuticos? Que efeito colateral eles podem ter no corpo humano e é perigoso para o estado do genoma do paciente?
V. Kuznetsov. Uma das áreas mais promissoras de aplicação da tecnologia do DNA recombinante é a medicina, em particular, o diagnóstico gênico e a terapia gênica de diversas doenças, a criação medicamentos nova geração, etc A engenharia genética obteve sucesso particular na produção de insulina, hormônio do crescimento e outras substâncias biologicamente ativas de natureza proteica, utilizando células de microorganismos ou mesmo células humanas como "fábricas biológicas". Aproximadamente 110 milhões de pessoas atualmente têm diabetes no mundo; em um quarto de século haverá mais de 200 milhões deles, 10 milhões de pessoas precisam de terapia diária com insulina. O problema de fornecer insulina a pacientes diabéticos é facilmente resolvido com a ajuda da engenharia genética. A insulina geneticamente modificada é quase idêntica à insulina humana natural e geralmente não causa efeitos colaterais. Relativamente recentemente, o acadêmico AI Miroshnikov montou a produção de insulina geneticamente modificada no Instituto de Química Bioorgânica da Academia Russa de Ciências (Moscou). Esta tecnologia será implementada em breve na planta de produção de insulina, cuja construção começou em Pushchino (Região de Moscou). A principal questão de segurança na produção de medicamentos geneticamente modificados é o grau de sua pureza. A insulina quimicamente pura, ou qualquer outra droga similar produzida usando tecnologia de DNA recombinante, é tão segura quanto a insulina natural. O perigo neste caso pode não ser a própria insulina, mas impurezas estranhas que estão presentes na preparação devido à sua purificação insuficiente. Nos Estados Unidos, há uma experiência amarga com o triptofano mal purificado, que foi usado como suplemento alimentar em 1989-1990 e foi produzido com bactérias geneticamente modificadas. Segundo dados oficiais, 38 pessoas morreram e 1.000 pessoas ficaram incapacitadas como resultado desse erro.
V. Lebedev. Os hormônios obtidos pelo método recombinante permitiram solucionar o problema da escassez ou alto custo de seus análogos naturais. A insulina geneticamente modificada tem sido usada na terapia desde 1982, e vários estudos não mostraram complicações como resultado de seu uso em comparação com a suína. A somatotropina (hormônio do crescimento) costumava ser obtida apenas da glândula pituitária de pessoas mortas - não apenas faltava, mas ainda havia o perigo de contrair vírus. Em geral, se o medicamento tiver um efeito idêntico composição química, não contém impurezas nocivas, passou em ensaios clínicos e recebeu permissão para uso, então o método de produção: se o medicamento é obtido a partir de bactérias (hormônios geneticamente modificados), órgãos humanos (somatotropina) ou animais (insulina) ou sintetizados quimicamente - não pode ter impacto no paciente.
"Ciência e Vida" Nº 6, 2008
Texto: Karina Sembe
Um organismo geneticamente modificado (OGM) é uma planta, animal ou microrganismo cujo genótipo foi alterado usando técnicas de engenharia genética. A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) considera o uso de métodos de engenharia genética para criar variedades de plantas transgênicas como parte integrante do desenvolvimento agrícola. A transferência direta de genes responsáveis por características úteis é uma etapa natural no desenvolvimento do melhoramento animal e vegetal, esta tecnologia amplia nossa capacidade de gerenciar a criação de novas variedades e, em particular, a transferência de características úteis entre espécies não cruzadas.
Até hoje, a grande maioria dos alimentos geneticamente modificados são soja, algodão, colza, trigo, milho e batatas. Três quartos de todas as modificações visam aumentar a resistência das plantas aos pesticidas - agentes de controle de ervas daninhas (herbicidas) ou insetos (inseticidas). Outra área importante é a criação de plantas resistentes aos próprios insetos, bem como aos diversos vírus que eles carregam. Os cientistas mudam a forma, a cor e o sabor das culturas agrícolas com menos frequência, mas estão ativamente envolvidos na criação de plantas com uma quantidade aumentada de vitaminas e microelementos - por exemplo, milho modificado com teor de vitamina C de 8 vezes e beta-caroteno 169 vezes mais alto do que o habitual.
Com toda a atitude ambígua em relação ao fenômeno na sociedade, não existem hoje evidências baseadas cientificamente dos malefícios dos OGMs para humanos, plantas e meio ambiente. Mais de 100 ganhadores do Prêmio Nobel assinaram recentemente uma carta aberta defendendo o uso da engenharia genética na agricultura, instando o Greenpeace a não se opor ao uso de OGMs. Uso de genes vários tipos e suas combinações na criação de novas variedades e linhagens faz parte da estratégia da FAO para a conservação e uso dos recursos genéticos do planeta na agricultura e na indústria alimentícia. Seja como for, parte do público ainda não está pronta para confiar nas descobertas científicas e acredita que os alimentos geneticamente modificados podem ser perigosos para a saúde. Parece que nos últimos anos ficou um pouco mais claro quais dos supostos riscos são exagero, ou mesmo manipulação, e quais realmente expõem as "vicissitudes do método".
O que é engenharia genética e quão espinhosa a institucionalização de preconceitos pode tornar seu caminho, um caso claro e bastante sensacional deixa claro. Em meados dos anos 90 do século passado, os agricultores havaianos enfrentavam um grave problema: a cultura do mamão, o produto mais importante da região, foi afetada pelo vírus da mancha anelar, transmitido por insetos. Depois de muitas tentativas inúteis de salvar o fruto - da seleção à quarentena - uma forma inesperada foi encontrada: colocar o gene do componente inofensivo do vírus - uma proteína dos capsídeos - no DNA do mamão e assim torná-lo resistente ao vírus.
Devido ao papel secundário do mamão no mercado global, a gigante agrícola americana Monsanto, a gigante da engenharia genética e duas outras empresas licenciaram a tecnologia para um sindicato de agricultores havaianos e forneceram sementes gratuitas. Hoje, o mamão geneticamente modificado é um triunfo comprovado: nova tecnologia salvou a indústria. Ao mesmo tempo, a história havaiana é uma parábola moderna: tendo eliminado o vírus, o mamão mal sobreviveu à campanha de protesto e em algum momento esteve sob ameaça de expulsão de seu estado natal.
O USDA revisou as culturas de teste e informou que a tecnologia "não teve efeito prejudicial sobre as plantas, organismos não-alvo ou o meio ambiente", e a Agência de Proteção Ambiental observou que as pessoas consomem o vírus há muito tempo junto com o mamão infectado comum. Partículas de vírus da mancha anelar, incluindo proteínas de envelope inofensivas usadas na modificação genética, foram encontradas nos frutos, folhas e caules da maioria das plantas não modificadas, de acordo com a organização.
Esses argumentos não satisfizeram os lutadores contra os OGMs. Em 1999, um ano depois que as sementes modificadas foram entregues aos agricultores, os críticos do método disseram que um gene viral poderia interagir com o DNA de outros vírus e criar patógenos ainda mais perigosos. Um ano depois, ativistas do Greenpeace já estavam esmagando mamoeiros na base de pesquisa da Universidade do Havaí, acusando os cientistas de experimentos imprecisos e aleatórios que eram contrários à vontade da natureza. Os lutadores contra os transgênicos raramente levam em conta que uma mutação muito mais “aleatória” ocorre na natureza, e a seleção tradicional, precursora da engenharia genética, também produz organismos completamente “modificados” e peca com “imprecisão” em uma extensão muito maior.
Embora durante todo o tempo em que o mamão transgênico esteve à venda, não teve tempo de prejudicar ninguém, ao longo dos anos 2000, o fruto tão sofrido foi assombrado. Somente em maio de 2009, após vários anos de testes, a autoridade da Comissão de Segurança Alimentar do Japão aprovou o cultivo de mamão geneticamente modificado e abriu seu mercado para ele dois anos depois. Cientistas americanos, que conduziram testes sob o controle de colegas japoneses, certificaram-se de que, contrariamente às crenças dos oponentes, a proteína modificada não possui as mesmas sequências genéticas de nenhum dos alérgenos conhecidos e que o mamão infectado usual contém oito vezes mais proteína viral do que a versão modificada pelo gene.
A engenharia genética pode não apenas proteger os produtos das influências ambientais, mas também, possivelmente, melhorar nossa saúde. Hoje, cerca de 250 milhões de crianças em idade pré-escolar em todo o mundo sofrem de deficiência de vitamina A no organismo. Todos os anos, entre 250.000 e 500.000 dessas crianças perdem completamente a visão, e metade dos cegos morre dentro de um ano. O problema é particularmente prevalente no Sudeste Asiático, onde o arroz é a base da dieta, e não cobre a necessidade de betacaroteno, uma substância que, quando digerida, é convertida em vitamina A e desempenha um papel crítico na manutenção da visão. . Como você sabe, as vitaminas na forma de suplementos não são substitutos completos para os nutrientes que obtemos dos alimentos; além disso, em muitas partes do mundo, as vitaminas simplesmente não estão disponíveis para venda ou os moradores não podem comprá-las.
Um grupo de cientistas liderados por Ingo Potrykus, do Instituto Federal Suíço de Tecnologia, decidiu resolver esse problema cultivando arroz que contém beta-caroteno suficiente. Os grãos dourados, obtidos em 1999 pela introdução de genes para flores de narcisos e bactérias, foram percebidos como um avanço na comunidade científica, os cientistas receberam até o incentivo do presidente norte-americano Clinton. No entanto, o Greenpeace ficou indignado: na opinião deles, o "arroz dourado" tornou-se um cavalo de Tróia da engenharia genética (foi até associado a um risco de câncer) e não continha beta-caroteno suficiente para cobrir a necessidade da vitamina. Neste último, os ecoativistas estavam certos, mas já em 2005, Potrykus e colegas se corrigiram e produziram arroz contendo 20 vezes mais beta-caroteno do que o arroz comum.
Apesar da eficácia da tecnologia, os opositores dos OGM continuaram a condenar a iniciativa Potrykus e aconselharam o estabelecimento do cultivo de produtos convencionais contendo caroteno em vez de arroz “artificial”, ignorando as características climáticas e econômicas de vários países asiáticos que eram principalmente interessado no experimento. A indignação dos ativistas atingiu um ponto de ruptura quando 24 crianças receberam arroz dourado durante um teste clínico na China em 2008. O mingau, feito de 50 gramas de cereal, cobria 60% da necessidade diária de vitamina A das crianças e era igual em conteúdo de beta-caroteno à cápsula de provitamina que o segundo grupo de indivíduos recebeu, ou uma pequena cenoura.
As preocupações com alguns aspectos da engenharia genética na agricultura, como a vinculação de OGMs ao uso de herbicidas ou a obtenção de patentes, são justificadas. Mas nenhuma das questões realmente importantes diz respeito ao aspecto científico da engenharia genética, muito menos ao componente moral dessa prática. A engenharia genética é uma tecnologia que pode ser usada jeitos diferentes, e para uma formulação clara da questão, é importante entender a diferença entre os objetivos da aplicação do método e estudar detalhadamente cada caso especial. Se você está preocupado com pesticidas e transparência sobre as origens dos alimentos, precisa aprender sobre a composição e a quantidade de toxinas às quais seus alimentos estão expostos. É claro que o rótulo “não OGM” não significa que a fazenda ficou sem pesticidas, e informações sobre o conteúdo de OGMs, pelo contrário, não deixarão claro por que as manipulações de genes foram realizadas - talvez para salvar culturas do vírus ou para melhorar as propriedades nutricionais. Na verdade, ao escolher produtos não transgênicos, nunca sabemos se estamos fazendo a escolha certa, pois uma alternativa geneticamente modificada pode ser mais segura.
Enquanto os OGMs estão sob ataque de todos os lados, a indústria de biopesticidas está crescendo. Quando compramos alimentos “não transgênicos”, pensamos que estamos recebendo alimentos saudáveis e sem toxinas, quando na verdade podemos estar consumindo mais substâncias nocivas. Acontece que os rótulos dos OGM não deixam claro o que realmente estamos comendo, mas apenas fornecem a ilusão de segurança.
Nos últimos vinte anos, centenas de estudos foram feitos e toneladas de alimentos geneticamente modificados foram consumidos. Entre eles estão não apenas plantas, mas também, por exemplo, peixes: salmão, modificado para acelerar o crescimento, ou carpa, resistente à bactéria Aeromonas. Nenhuma quantidade de pesquisa será suficiente para convencer os céticos de que os OGMs são seguros. Por sua vez, os consumidores só podem confiar no bom senso e contar com a imparcialidade de numerosos cientistas cujas pesquisas falam a favor da engenharia genética.
No entanto, a segurança dos OGM para o corpo humano não é o único motivo de preocupação. Outro problema está em um dos usos mais comuns da engenharia genética, a produção de culturas tolerantes a herbicidas. Nos EUA, onde essa tecnologia é comum, três quartos do algodão e do milho cultivados são geneticamente modificados para resistir a insetos, e até 85% dessas plantas são modificadas para desenvolver resistência a herbicidas, em particular ao glifosato. Aliás, uma das líderes em vendas de glifosato é a mencionada empresa Monsanto, especializada em engenharia genética.
Enquanto os OGM resistentes a insetos resultam no uso de menos inseticidas, as plantas tolerantes a herbicidas implicam em um uso ainda maior dessas substâncias. A lógica dos agricultores é esta: como o glifosato não mata as plantações, então é possível pulverizar herbicidas o mais generosamente possível. À medida que a "dose" aumenta, as ervas daninhas também desenvolvem gradualmente tolerância aos pesticidas, e mais e mais substâncias são necessárias. Apesar do debate em torno da segurança do glifosato, a maioria dos especialistas diz que é relativamente seguro. Mas há uma importante ligação indireta: a tolerância das ervas daninhas ao glifosato leva os agricultores a usar outros herbicidas mais tóxicos.
Quanto mais você aprende sobre os OGMs, mais complexo o quadro geral parece. Primeiro vem a percepção de que a engenharia genética não é nada má, mas depois você percebe que o uso de OGMs pode não ter consequências felizes. Pesticidas versus pesticidas, tecnologia versus tecnologia, risco versus risco - tudo é relativo, portanto, em cada caso, é importante avaliar sensatamente as alternativas possíveis, escolher o menor dos dois males e não confiar cegamente no rótulo "não OGM".
