크림의 버섯 시즌. 크림의 식용 및 유독 한 버섯 크림에서 찾을 수있는 버섯

이번에 크림 반도의 9월과 10월은 맑고 맑았습니다. 드문 비는 그럭저럭 먼지를 이길 수 있었습니다. 지구는 건조하고 금이 갔습니다 - 보통의 크림 가을 "여름".

탐욕스러운 크림 버섯 따는 사람들이 계절에 대해 불평합니다. 이번에는 희고 맛있는 살구류를 거의 먹지 못했습니다. 내년에는 아마 우리가 그들을 뒤쫓을 것입니다!

그러나 구름과 장기간의 비로 둘러싸인 늦은 가을 주에는 전체 버섯 메뉴가 제공되었습니다. 다른 유형샴피뇽, 우산 버섯, russula ...

SNS에서는 여전히 나비가 있는 사진을 자랑하지만 한파로 인해 하루하루가 쪼그라들지만 버섯, 목루히, 생쥐는 얌전히 견디고 사랑하기까지 한다. 저온, 그리고 수확 해에는 일반적으로 겨울에 눈 아래에서 수집할 수 있습니다. 그래서 우리는 가장 큰 바구니인 날카로운 "총"을 들고 사냥을 갑니다!

나는 젖은 곳에 갈거야

버섯은 어떻게 생겼습니까? 모자와 다리 - 확실합니다! 하지만 식용 버섯에 관심이 있다면 이 사진들을 유심히 살펴보세요.

목루히.이 버섯은 버터 디쉬와 약간 비슷합니다. 모크루하만 뚜껑 아래에 접시가 있고 기름칠한 것과 같은 튜브는 없습니다.

쥐,그렇지 않으면 회색 또는 흙색 행이라고합니다.

아니스 토커- 잘생기고 특이한 버섯짙은 펄프와 뚜렷한 아니스 냄새가 나는 녹색. 이 냄새는 요리하는 동안 지속됩니다.

단일 배럴.그들은 열린 지역에서 자랍니다. 대초원, 숲 사이의 빈터 및 가장자리에서 종종 대초원 살구라고 불리는이 버섯의 또 다른 이름은 곰의 귀입니다.

생강-가장 가치있는 가을 버섯 -가장 높은 카테고리의 버섯.

다른 사람들이 있습니다 먹을 수 있는 줄- greenfinch, 보라색 행, blueleg.

행은 Chatyrdag, Karabi, Dolgorukovskaya의 낙엽 활엽수림, 소나무 숲 및 yayles - Main Ridge의 많은 크림 산의 평평한 꼭대기에서 발견됩니다.

토커와 버섯도 주변 산기슭의 낙엽수림에 숨어 산 크림 Sevastopol에서 Feodosia까지, 그러나 나비, mokruhs, 버섯 및 쥐의 경우 소나무 숲으로 가야합니다. South Shore의 돌이 많은 빛의 숲과 소나무 숲도 버섯 따는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 여기가 더 따뜻하며 한 겨울 중반까지 외다리 먹이를 사냥 할 수 있습니다.

최신 정보 유지

처음에 우리는 버섯을 찾으러 갔고, 그 다음에는 우리를 따랐습니다.

숙련된 버섯 따는 사람은 의심의 여지가 있는 버섯을 절대 취하지 않습니다. 하지만 먹을 수 없는 버섯보이는 것만큼 무섭지 않습니다. 그들은 유독하지 않을 수 있지만 단순히 맛이 없을 수 있습니다. 단단하거나 냄새가납니다.

일부는 소화 불량을 일으킵니다. 하지만 독버섯지금은 훨씬 더 위험합니다.

때로는 큰 바구니 당 하나의 버섯으로 온 가족이 심각한 중독을 일으킬 수 있으며 이러한 버섯 중 가장 나쁜 것은 창백한 농병입니다.

그 강한 독은 어떤 가공 방법으로도 파괴되지 않지만, 주요 문제중독의 징후가 너무 늦게 나타난다는 사실에 있습니다. 돌이킬 수없는 파괴가 시작되는 다음날 내장그리고 몸에서 독을 제거하는 어떤 조치도 더 이상 도움이 되지 않습니다. 닮다 창백한 농약흰 파리 agaric. 그것은 약간 가볍지만 매우 유독합니다. 후각이 좋으면 수상한 버섯 냄새를 맡을 수 있습니다. 그리고 창백한 농작물과 흰 파리 agaric, 그리고 다른 많은 것들에서 독버섯버섯과 비슷하지 않은 불쾌한 특정 냄새.

수집 된 모든 버섯은 집에서 신중하게 검사하여 이해할 수없는 버섯이 친구 사이에 숨어 있지 않은지 확인해야합니다. 얼룩과 곰팡이가없는 어린 버섯 만 시작하는 것이 좋습니다. 너무 벌레 같은 버섯도 먹으면 안됩니다. 확실히, 적어도 끓이거나 수프를 튀기거나 요리하기로 결정했다면 요리하기 전에 수집 된 모든 버섯을 가볍게 삶고 국물을 배출하는 것이 좋습니다.

잘 알려진 버섯 인 버섯 만 소금에 절일 때 가열해서는 안되므로 멋진 "아삭함"을 잃지 않아야합니다.

레시피 "KP"

사워 크림이나 크림으로 조린 단일 배럴

버섯을 분류하고 잎, 흙 덩어리를 제거하고 물을 냄비에 넣고 가끔 저어주면서 30분 동안 그대로 두십시오. 이러한 담그기 후에는 부착 된 모래 알갱이, 버섯에서 지구의 잔해를 씻어 내고 냄비 바닥에 남아있는 다음 치아에 삐걱 거리지 않는 것이 더 쉽습니다. 버섯을 꺼내서 침전 된 파편으로 물을 버리고 깨끗한 물로 채우고 불을 붙입니다. 뚜껑으로 팬을 닫지 마십시오. 그렇지 않으면 끓는 것을 눈치 채지 못할 것입니다. 끓인 후 몇 분 동안 끓인 다음 소쿠리를 통해 배수하십시오. 버섯이 작으면 통째로 삶아도 되고, 크면 살짝 식힌 후 큼직큼직하게 썰어주세요. 이제 양파를 가지고 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 예열된 팬에 버터를 녹이고 양파가 황금색이 되면 버섯을 넣고 중불에서 5~7분간 볶다가 사워 크림이나 크림, 소금, 후추 약간을 넣고 끓이다가 불에서 내린다 그리고 20분 동안 덮어둡니다.

돈

야생 버섯으로 만든 버섯 요리를 맛보고 싶지만 시간이 전혀 없다면. 시장의 판매자를 믿어야 합니다. 오늘날 나비, 쥐, 버섯, 단일 배럴 및 행을 가격에 구입할 수 있습니다. 킬로 당 150 ~ 250 루블.

구매할 때 제품에 대한 문서를 확인하고 버섯을 조심스럽게 검사하여 신선해야합니다. 야생 시장에서 버섯을 구입하는 경우 위험을 감수할 의향이 있는지 신중하게 생각하십시오. 그들이 말했듯이 하나의 창백한 버섯을 먹는 것보다 1 킬로그램의 샴 피뇽을 먹지 않는 것이 좋습니다.

우수한 기후 덕분에 버섯은 크림에서 매우 흔합니다. 이들의 사냥 시즌은 꽤 길지만 날씨가 불안정해 시작을 예측하기 어렵다.

대부분의 경우 버섯은 토양에 유기물이 풍부하기 때문에 숲, 대초원 및 산악 섬에서 찾을 수 있습니다. 동시에 종의 다양성은 놀랍습니다. 여러 종의 샴피뇽, russula, 사프란 버섯, boletus, boletus, 버섯 및 살구류가 이곳에서 자랍니다. 그러나 버섯 피커에게 특히 흥미로운 것은 이 반도의 영토에서만 발견되는 특정 종입니다.

거대한 화자, 거대한 돼지, 산 포르치니모두 같은 종의 이름입니다. 곰팡이는 습기가 많은 어두운 침엽수 림에서 자라며 낙엽수에서도 소량으로 발견됩니다. 시즌은 초여름에 시작하여 보통 가을 중순에 끝납니다.

이들은 직경이 20cm까지 자라는 큰 버섯입니다. 모자는 점퍼로 매끄럽다 반대쪽. 다리는 두껍고 넓지만 낮습니다. 모자의 색상은 일반적으로 흰색 또는 베이지색입니다. 안에는 과육이 뚜껑 색깔과 어울리고 특유의 향긋한 냄새가 난다.

말하는 사람은 일반적으로 거대한 가족에서 자랍니다. 버섯 1개를 찾았다면 주변 지역에서 더 찾아보세요.

거대돼지 채집 시 독버섯과 혼동하기 쉬우므로 주의가 필요하다. 따라서 그들을 사냥하기 전에 사진과 성장 특징을주의 깊게 연구하십시오.

시저 버섯 (Caesar fly agaric)

세계에서 가장 유명하고 비싼 버섯 중 하나입니다. 로마 황제 시대부터 진미로 여겨져 왔으며 많은 나라에서 그 가치를 인정받고 있습니다. 러시아 영토에서는 크림 반도에서만 자라므로 시도 할 기회가 있으면이 기회를 놓치지 마십시오.이 진미는 파리 외곽에서만 다시 찾을 수 있습니다.

Caesarean (또는 Caesarean) 파리 agarics는 낙엽, 주로 참나무, 숲에서 자라는 것을 선호하며 따뜻한 계절 내내 만날 수 있습니다.

성인이 되면 지름이 20cm에 이르지만 대부분 크지는 않습니다. 표본이 아주 어릴 경우 모자는 난형이며 나이가 들면서 납작해지고 가운데로 약간 휘어집니다. 줄기는 일반적으로 직경이 약 2cm에 불과하지만 최대 20cm까지 매우 높을 수 있으며 모자 근처에 밝은 주황색 고리가 매달려 있습니다. 내부에서 버섯은 조밀하고 흰색이며 가장자리로 약간 황변하며 기분 좋게 냄새가납니다.

집 구별되는 특징제왕 버섯 - 그 색. 모자는 일반적으로 밝은 빨간색이고 줄기는 주황색입니다. 모자의 색상과 모양 때문에 다음과 혼동될 수 있습니다. 유독 한 이중- 비행 agaric, 그러나 red fly agaric은 크림에서 자라지 않기 때문에 두려워해서는 안됩니다.

로우 그레이

"쥐"라고도 불리는 가장 유명한 크림 버섯. 여러 유형의 행이 있지만 모두 이끼에 숨겨진 침엽수 림에서 찾을 수 있습니다. 그것 가을 풍경버섯.

생쥐가 어릴 때는 모자가 원뿔 모양으로 가장자리가 약간 말려 있다가 나이가 들면서 납작해집니다. 많은 양불규칙. 버섯은 다육하고 작고 낮으며 지름이 10cm에 이릅니다. 생쥐의 다리는 조밀하고 기부쪽으로 두꺼워지며 다소 길다 (최대 12cm). 펄프는 구조가 균일하고 냄새가 좋습니다.

메인 컬러는 그레이. 모자는 색이 균일하고 줄기는 위쪽으로 갈수록 흰색이고 아래쪽으로 갈수록 회색입니다.

쥐를 찾기 가장 어려운 것은 비가 온 뒤 끈적끈적해지고 모자에 붙은 풀과 잎사귀가 조용한 사냥꾼을 가리기 때문입니다.

그룹으로 또는 단독으로 자랍니다.

쥐가 혼동할 수 있는 유독한 버섯이 많이 있지만 비누줄이 가장 비슷합니다. 냄새로 구별 할 수 있습니다. 유독 한 버섯은 불쾌한 냄새가납니다. 종종 세탁 비누의 향기입니다. 또한 절단면에서 비누 줄의 살이 빠르게 분홍색으로 변합니다.

뿔꼬리 노란색과 포도

크림 숲을 헤매다가 산호 모양의 버섯을 발견하더라도 놀라지 마세요. 바로 노란 코뿔새입니다. 여름 내내 낙엽 활엽수림에서 가장 자주 발생합니다.

높이에서 이러한 "암초"는 20cm 자라며 부피는 거의 같습니다. 그것은 노란색 또는 밝은 베이지 색의 많은 얇은 가지와 다리로 구성됩니다. 뿔이 오래되면 더 어두워지고 담황색이됩니다. 내부는 흰색이고 다육질입니다.

표본은 어릴수록 맛있지만 오래된 표본은 독이 될 수 있습니다.

또한 크림에는 hornwort가 있습니다. 더 작고 다른 색상입니다. 높이가 10-15cm에 불과하며 색상은 크림색이며 끝이 분홍빛입니다. 오래된 버섯은 적갈색이되므로주의해야합니다.

배 모양의 거대한 비옷

이들은 일반적인 대초원 버섯입니다. 크리미아에서는 배 모양과 자이언트의 2가지 종을 만날 수 있습니다.
외관상 비옷은 가벼운 공과 비슷하며 거대한 크기로 자랄 수 있습니다. 그들은 흰색그리고 그들의 살은 비슷한 색조입니다(나이가 들면 노랗게 변할 수 있지만). 거대한 비옷은 매끄럽다 둥근 모양최대 직경 34cm까지 자랄 수 있습니다.

배 모양은 모양이 작은 배를 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 색깔은 보통 흰색이지만 피부는 작은 결절로 덮여있어 크림 반도의 많은 유독 한 버섯처럼 보입니다.

흰색의 기분 좋은 냄새가 나는 과육을 가진 어린 표본만 식용으로 사용됩니다.

건강에 대한 두려움 없이 버섯의 맛을 즐기려면 몇 가지 기본 팁을 사용해야 합니다.

1. 버섯을 식용할 수 있는지 확실하지 않으면 섭취하지 마십시오. 여행 전에 지금 많은 사진과 설명을주의 깊게 연구하십시오. 2016 년에는 유독 한 사람들이 식용 버섯과 함께 바구니에 들어갔다는 사실 때문에 사람들이 대량 중독되었습니다.
2. 자른 버섯에 공기를 공급해야합니다. 그렇지 않으면 빨리 악화됩니다. 고리버들 바구니는 수집에 가장 적합하며 몇 시간 안에 비닐 봉투전체 수확을 망칠 수 있습니다.
3. 당신이 좋아하지 않는 버섯을 짓밟거나 발로 차지 마십시오. 아마도 다른 사람에게 유용 할 것입니다.
4. 버섯을 자르지 만 꺼내지 말고 옆에있는 이끼를 파지 마십시오. 이것은 균사체를 손상시킬 수 있으며이 장소에는 더 이상 산림 선물이 없을 것입니다.
5. 버섯을 따기에 가장 좋은 시기는 따뜻한 비가 내린 후입니다. 그들은 습기를 좋아하기 때문에 습한 기간이 지나면 버섯의 수가 급격히 증가하고 조용한 사냥이 확실히 성공할 것입니다.

크림 반도는 가장 다양한 자연 조건. 따라서 사냥터를 선택하기 전에 관심있는 식용 버섯을 결정해야합니다. 따라서 생쥐는 크림 천체 물리학 실험실, 비옷 - 폭우 후 산기슭과 대초원에서 가장 자주 발견되며 반도의 거의 모든 낙엽 숲에서 뿔을 수집 할 수 있으며 제왕 버섯은 다음과 같아야합니다. 얄타(Yalta) 근처에서 크리미아 동부, 산악 섬, 대초원에서 자이언트 토커를 찾을 수 있습니다. 많은 다양한 종류 Sotera Valley 부근에서 찾을 수 있습니다. 감탄할 수 있는 곳 독특한 현상크림의 돌 버섯과 같은 자연.

전체적으로 거의 2000 종이 크리미아에 알려져 있습니다. 다양한 버섯, 서리와 눈이없는 첫날부터 시작하여 거의 일년 내내 자랍니다. 늦가을. 이 마법의 장소에서 조용히 사냥을 하는 것은 흥미로운 모험일 뿐만 아니라 자연을 사랑하는 사람들에게도 큰 즐거움입니다.

게시물 조회수: 389

버섯(Fungi 또는 Mycota)은 식물과 동물의 일부 기능을 결합한 진핵 생물입니다. 그들은 거의 모든 곳에 분포되어 있습니다. 크림 반도의 토양과 기후 조건은 예측할 수 없다는 특징이 있습니다. 버섯 시즌여기에서는 이른 봄부터 늦가을까지 지속될 수 있습니다.

퍼짐

이제 150 만 종 이상의 미세 균류와 약 400 종의 모자 버섯이 크림 지역에서 자랍니다. 가장 인기있는 설명과 이름 및 배포 영역은 전문가뿐만 아니라 숙련 된 아마추어에게도 알려져 있습니다. 조용한 사냥. 산림 대초원과 대초원 및 산림 지역에서 100 종 미만의 버섯이 발견됩니다. 크림 버섯은 산림 지역과 대초원뿐만 아니라 외곽에서도 자랍니다. 정착, 공터와 숲 가장자리에서.

버섯 따는 사람들에게 인기 있는 대초원 및 들버섯은 유대류 더러, 비옷 및 큰머리로 대표되며 봄 눈이 녹은 직후에 나타납니다. 경험이 풍부한 크림 버섯 피커는 산 포르치니 버섯, boletus, boletus 및 boletus를 포함하는 소위 고귀한 버섯을 선호합니다. 또한 조용한 사냥을 좋아하는 사람들은 꿀 버섯, 살구 또는 수평아리 및 버섯을 높이 평가합니다. 마우스 또는 흑백 및 회색 행도 수요가 있습니다.

크림에서 버섯 따기 (비디오)

포토 갤러리

식용 버섯

대부분의 식용 품종은 삶기, 튀김, 절임 또는 절임에 적합합니다. 일부 품종은 건조에 사용할 수 있습니다. 식용 버섯은 영양가가 높고 맛이 우수하여 세계 여러 나라와 민족의 요리에 널리 사용됩니다. 우리나라에서는 버섯을 사용하여 첫 번째 및 두 번째 코스, 간식 및 겨울 준비를 준비합니다.

독버섯

유발 된 중독의 성격에 따라 유독 한 버섯은 일반적으로 다음 그룹으로 나뉩니다.

• 식중독을 일으키다
• 혼란을 일으키다 신경계;
• 치명적인 독.

먹을 수 없거나 유독 한 버섯은 hymenophore의 구조뿐만 아니라 모양이나 색상면에서 식용 버섯과 현저하게 다릅니다. 자실체. 어떤 경우에는 유독 한 버섯에 매우 특징적이고 불쾌한 냄새가 있습니다.

수집 날짜 및 장소

크림 반도는 남해안, 세바스토폴, 소테라 지역의 돌 버섯을 포함하는 역사적 유산이 풍부할 뿐만 아니라 풍부합니다. 크리미아에는 비정상적으로 풍부한 자연 경관과 숙련 된 버섯 수확자 모두에게 알려진 많은 버섯 장소가 있습니다.

- 이것은 버섯 따기의 실제 창고입니다. 엄청난 수의 버섯 장소가 영토에 흩어져 있습니다. 그들은 손에 바구니를 들고 걷고 싶은 사람들을 기다리고 있으며, 잘 생긴 버섯의 소중한 모자를 찾아 허브와 나무 껍질의 향기를 흡입합니다. 수만 종의 다양한 크림 버섯이 나무 잎 아래에 숨어 있으며 오래된 그루터기 아래에서 내다보고 가장자리와 공터에 서식합니다.

버섯의 축적은 크림 해안으로 유명한 산에서 종종 발견됩니다. 이렇게하려면 해발 약 500m를 올라야합니다. 버섯은 산의 경사면에서 자랍니다. 예를 들어, 까다로운 버섯 따는 사람은 Ai-Petrinsky Yayla가 Ai-Petri의 유명한 바위 봉우리와 함께 있는 크림 산맥의 서쪽 경사면에서 이익을 볼 수 있는 곳이 있습니다. 마운트 데머지(Mount Demerdzhi)는 산기슭에서 여러 종류의 버섯을 자랍니다.

크림 숲은 또한 좋아하는 장소지역 주민과 반도의 손님 모두에게서 버섯을 따십시오. 따라서 Alushta 근처에는 전체가 있는 Radiant 마을이 있습니다. 버섯 밭. Sevastopol시 근처의 산림 지역에는 많은 버섯 장소가 숨겨져 있습니다.

크림반도 동부 페오도시아주 스타리크림 정착지 인근 수목이 우거진 지역에 버섯이 많다. 일부 호수 지역에는 버섯이 풍부합니다. 이들은 Sasyk의 Donuzlav 호수 근처에 있습니다.

크림에서 자라는 식용 버섯은 굴 버섯, 대초원 odnobarks, 살구, 이끼 버섯 및 기타 여러 가지입니다. 각 종은 별도의 고려가 필요합니다.

크림의 식용 버섯

살구

Chanterelles는 아름다움과 활기찬 모습으로 버섯 따는 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 모자가 아래로 감긴 버섯으로, 버섯 줄기가 하나의 전체입니다. 모자가 가운데로 눌러져 있는 것 같습니다. 늑골 모양의 판은 캡에서 줄기까지 뻗어 있습니다. 곰팡이의 줄기는 뿌리로 갈수록 좁아집니다. 그들은 빨간색, 밝은 주황색이며 어떤 곳에서는 흰색입니다. 그들은 주로 그룹으로 자랍니다. 그들은 숲이 우거진 지역을 좋아합니다. 그늘진 곳에서 자랍니다. 살구류는 5월부터 11월까지 채집할 수 있습니다.

크리미아에서는 심페로폴 지역의 마블 마을 근처에서 발견됩니다. 사워 크림이나 감자로 튀긴 살구 - 가장 좋아하는 음식많은 러시아인의 어린 시절. 그들은 또한 통조림으로 만들어 수프에 사용할 수 있습니다.

버섯

Ryzhiks는 크림 버섯 다양성의 또 다른 red-haired 대표입니다. 상당히 큰 버섯인 모자는 지름이 14센티미터를 초과할 수 있습니다. 가장자리는 안쪽으로, 때로는 바깥쪽에서 볼록하게 오목하고, 성숙한 버섯은 뚜껑 중앙에 납작한 모양이 있습니다. 버섯의 다리는 길어서 길이가 최대 10cm에 이릅니다. 손상되면 곰팡이의 색이 녹색으로 바뀝니다. 선호 소나무 숲. 에 유럽 ​​국가버섯은 진미로 간주됩니다. 모든 종류의 가공이 적합하지만 절인 버섯이 특히 좋습니다. 크림에서이 버섯은 Alushta시 근처 해안에 위치한 Rybachye 마을 근처에서 찾을 수 있습니다.

산 포르치니 버섯

산 포르치니 버섯은 크림 버섯 피커가 가장 좋아하는 버섯입니다. 이들은 가장자리가 고르지 않고 구부러진 원뿔 모양의 모자가있는 흰색 버섯입니다. 이 버섯 유형의 독창성은 결핵균을 파괴할 수 있는 항생제를 생산하는 능력에 있습니다. 크리미아의 여러 지역, 산맥 근처와 대초원에서 자라며 낙엽수림에서도 발견됩니다. 산흰버섯 채집 기간은 4월부터 시작해 9월까지 이어진다. 무리지어 자라며 상당히 넓은 지역을 채웁니다. 이것들을 준비하면서 유용한 버섯건조 및 통조림 방법이 우세하며 신선하게 섭취할 수도 있습니다.

크림에서 포르치니 버섯이 수확되는 방법과 장소에 대한 비디오를 시청할 수 있습니다.

마우스 또는 행이 회색입니다.

회색 마우스 또는 조정은 짙은 회색 또는 밝은 회색에서 흰색으로 색상으로 인해 이름을 얻었습니다. 우산 모양의 작고 깔끔한 모자에 비해 버섯의 줄기는 매우 길고 대부분 흰색이며 길이가 최대 13cm이며 깨지기 쉽고 얇습니다. 크림에서 이것은 가장 인기있는 버섯 중 하나입니다. 쥐는 침엽수 또는 낙엽수, 이끼 낀 장소뿐만 아니라 그늘을 선호합니다. 그들은 온 가족으로 자라며 종종 이끼나 흙으로 완전히 덮인 둔덕을 형성하는데, 이것은 훈련받지 않은 눈으로는 알아차리기 쉽지 않습니다. 그러나 숙련된 버섯 따는 사람은 이 트릭스터와 열정적으로 숨바꼭질을 할 것입니다. 버섯을 찾으면 그의 가족이 같은 언덕 아래 계곡 어딘가에 숨어 있다는 것을 확신할 수 있기 때문입니다. 회색 행의 준비는 누구나 할 수 있습니다. 알려진 방법. 크리미아에서는 Medicinal과 Ravnopolye 마을 사이의 흑해 해안선에서 14km 떨어진 Simferopol 지역의 Kolchugino 마을 근처 숲에서 줄이 발견됩니다. 또한 이 버섯은 크림 천체 물리학 천문대가 위치한 Bakhchisarai 지역의 Nauchny 마을 근처에서 볼 수 있습니다.

우리는 크림 반도의 회색 선에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다. 수집된 경우 설명:

방수복

나비는 다양한 색조로 표현되는 갈색의 미끄러운 필름으로 덮인 둥근 모자를 가지고 있습니다. 이 버섯은 강하고 땅딸막하며 흰색과 회백색의 두껍고 낮은 줄기가 있습니다. 숲에서 자라며 주로 늦여름~초가을에 낙엽이 진다. 곰팡이는 조명이 있는 곳을 좋아하며, 종종 가장자리, 초원, 공터에서 자랍니다. 바위가 많은 곳도 선호됩니다. 요리에서 버섯은 산세에 사용되며, 이를 위해서는 모자의 피부를 제거해야 하며, 건조, 튀김, 수프 추가도 사용됩니다. 크림 반도에서는 나비 무리가 많은 버섯이 자라는 Ai-Petri 산 근처에서 버섯 따기를 기다리고 있습니다. 크림 산의 내부 능선이있는 Sarysu 계곡의 Belogorsky 지구 Zelenogorskoye 마을 근처에서도 나비를 찾을 수 있습니다. 오일러들은 또한 Salgir 강의 지류 근처 계곡에 있는 Simferopol 지역의 Strogonovka 마을 근처에서 버섯 수확기를 기다리고 있습니다.

비옷

비옷은 바늘 모양의 돌출부가 있는 기이한 구형 모자 모양을 가지고 있습니다. 그러나 거친 배 모양의 모자를 가진 종도 있습니다. 이들은 거대한 짧은 다리를 가진 흰색 버섯입니다. 식용종비옷은 흰색과 빽빽한 단단한 구성 외에 다른 색조가 없습니다. 버섯은 최대 35cm의 표준에 따라 놀라운 크기에 도달할 수 있습니다. 요리를 위해서는 버섯 껍질을 제거하는 것이 바람직합니다. 가장 좋은 방법먹기 - 튀김. 유럽 ​​국가에서는 높이 평가되며 진미 요리입니다. 반도에서는 낙엽 활엽수림에서 흔히 볼 수 있으며 침엽수림에서는 덜 흔합니다. 수집 시간은 7월에 시작하여 10월에 끝납니다.

버섯을 따는 과정에는 크림 같은 자연의 아름다움에 감탄하며 신선한 공기 속에서 여유롭게 걸을 수 있는 매력적인 것들이 많이 있습니다. 그러나 우리는 경험이 부족한 버섯 따기가 먹을 수 없고 더 나쁜 것은 유독한 버섯을 우연히 발견하게 되는 위험을 잊어서는 안 됩니다.

크림의 유독 한 버섯

붉은 파리

붉은 파리 agaric는 밝은 전망흰 반점이 있는 빨간 모자 때문입니다. 모자는 둥글고 줄기는 가늘고 길며 모자에서 줄기로의 전환시 스커트 형태의 거들 성장이있을 수 있습니다. 곰팡이는 독성이 강하고 독소를 포함하고 있습니다. 중세 시대에 기사들은 공포와 고통의 감각을 잃기 위해 전투 전에 마른 파리 한천을 소량 복용했습니다.

크림반도에서 가장 유명한 위험한 버섯흰색 둥근 모자와 붉은 배럴 모양의 두껍고 땅딸막 한 다리가있는 Sanatinsky. 그것의 위험은 매력적인, 형식을 취하기가 매우 쉽습니다. 식용 버섯그리고 카트에 싣습니다. 그러나 sanatin 버섯을 먹으면 소화 불량, 심한 통증을 유발할 수 있으며 신장과 간 기능에도 영향을 줄 수 있으므로 이것은 어떤 경우에도 수행해서는 안됩니다.

거짓 벌집

유황황색 인조꿀버섯은 무리지어 자라며 식용버섯과 유사해 사람에게 위험하다. 그루터기나 나무에서 자라며 모래색, 황색 또는 가루색을 띤다. 사용하면 사망에 이를 수 있습니다.

데스 캡

Pale grebe는 russula와 비슷하게 생겼습니다. 독버섯의 뚜껑은 옅은 노란색이며 모래 또는 밀짚 색상의 팔레트가 있으며 크고 평평하며 표면이 약간 둥글다. 다리는 길고 연약하며 모자 아래에 프린지가 있습니다. 그러한 버섯이 갑자기 식용 버섯 옆 바구니에 있으면 포자가 독소로 포화 상태가 될 수 있습니다. 도움이 늦게 올 수 있기 때문에 반응이 느리고 인간의 삶에 위험하기 때문에 반나절 후에 만 ​​​​창백한 버섯의 패배에 대해 알 수 있습니다.

이를 감안할 때 극도의주의를 기울여 버섯 수집에 접근하고 여러 규칙을 따라야합니다.

이러한 기본 규칙을 준수하면 버섯 피커는 긍정적인 감정과 크림 본성의 선물 바구니를 확실히 받게 됩니다.

나는 인터넷에서 기사를 읽고 가을의 접근을 느낍니다. 우리는 크림에서 아직 가을을 느끼지 않았지만 북쪽에 위치한 다른 도시에서는 이미 가을이 도래했음을 느꼈습니다. Urals와 Tyumen 지역에 사는 친척들은 가을이 도래했음을 느꼈습니다.

그러나 가을의 도래는 단지 한파가 아닙니다. 나는 Urals에 전화를 걸어 상황이 어떻게되고 있는지 묻고 대답합니다. 예, 그들은 숲에서 와서 버섯을 골랐습니다. 그리고 얼마나 부러워졌는지 예전에 우랄 지방에 살 때 버섯따기 하러 갔는데 여기 크림반도에서 버섯따기 하러 갔어요. 그래서 나는 크림 버섯에 대해 독자들에게 말하고 싶었습니다.

일부 출처에서 버섯은 식물상으로 분류됩니다. , 그래서 버섯에 대한 나머지와 함께 기사를 추가합니다.

크리미아 지역은 특별한 기후와 지리적 위치매우 자라다 희귀 식물, 크리미아에서만 발견되며 ""기사에서 이에 대해 썼습니다. 크림 숲에는 버섯도 풍부합니다.

어쨌든 실제 사람들과 고대 사람들의 크림 요리에는 버섯 요리가 없었습니다. 어쨌든 Krymchaks, Karaites, Crimean Greek, Crimean Tatars, Crimean Armenians 모두 버섯에 많은 관심을 기울이지 않았습니다. 그 이유는 분명히 크림에는 충분한 음식이 있었고 버섯에 많은 관심을 기울이지 않았기 때문입니다.

아마도 헛된 것입니다. 크리미아에 버섯이 많다고 할 수는 없지만 버섯이 있는 곳을 알면 버섯이 빠질 수 없습니다. 버섯은 크림에서 수확됩니다. 일년 내내. 반도는 크지 않지만 한 곳에서는 가을 버섯이 여전히 수확되고 다른 곳에서는 봄 버섯이 이미 시작되었습니다.

1. 크림의 버섯 장소

크림 반도의 버섯 장소는 어디에서나 찾을 수 있습니다., 크림 산과 대초원, 심지어 yayla에서도 찾을 수 있습니다. 버섯 애호가는 가장 자주 산을 300-700 미터 높이로 오르고 숲에서 버섯을 선택합니다. 로 알려진 버섯 장소, Ai - Petrinskaya yayla 및 Sevastopol에서 뻗어있는 Bakhchisaray 숲. 오래된 크림과 Feodosia 지역의 버섯 사냥에 좋은 숲.

그러나 크림 반도에서는 풍경이 완전히 다릅니다. 대초원에서도 특히 Donuzlav와 Sasyk 지역에서 버섯을 찾을 수 있습니다. 그리고 Red Book에 나열된 독특한 버섯이 있습니다.

저는 개인적으로 Simferopol을 넘어 Lozovoye 마을 지역으로 숲을 갔습니다. 우리는 이웃과 함께 500m 높이의 산 꼭대기까지 오랫동안 올라 갔고 천천히 올라 갔고 모든 버섯 피커가 우리를 따라 잡았습니다. 정상에 도착했을 때 많은 버섯 피커가 이미 전체 바구니를 모은 것으로 나타났습니다.

우리는 기름을 찾으러 갔다. 그러나 우리는 버섯이 충분하지 않을까 걱정했지만 허사였습니다. 아무도 빈 바구니를 남기지 않았고 우리도 마찬가지였습니다. 어린 소나무 숲에서 그들은 바구니와 가방에 버터를 모았습니다.

2. 가장 자주 수확되는 버섯

반도에는 다양한 버섯과 대부분의 영토에서 자라는 버섯이 있습니다. 전 노조그리고 아주 희귀한 버섯.

1.리지키

이 버섯의 시간은 일반적으로 온다 따뜻한 날씨. 10월 중순까지 숲에서 자랍니다. 날씨가 좋으면 12월까지 수집할 수 있습니다.

Ryzhik은 혼합 숲 (오크와 소나무), 소나무와 가문비 나무 아래의 그늘진 곳, 세로 홈, 구덩이 및 계곡을 좋아합니다. 그를 알아보는 것은 매우 쉽습니다.

버섯 뚜껑은 일반적으로 직경이 최대 15센티미터입니다. 거의 평평하지만 때로는 가장자리가 감겨서 가운데가 움푹 패일 수 있습니다. 나중에 캡이 곧게 펴지고 깔때기 모양이 됩니다. 그것의 색깔은 빨강, 밝은 오렌지색, 붉은 빛 또는 푸른 빛이 도는 녹색입니다. 피부는 부드럽고 촉촉하며 끈적거립니다. 줄기는 일반적으로 최대 9cm입니다.

버섯은 누구나 요리할 수 있습니다. 가능한 방법. 어쨌든 매우 맛있습니다. 유럽에서는 일반적으로 진미라고 합니다. 영양가가 높으면서도 소화가 잘 됩니다.

특히 소금에 절인 버섯이 좋습니다. 그들의 특징은 향신료가 필요하지 않다는 것입니다. 그리고 소금에 절인 다음날 바로 먹을 수 있습니다. 이 버섯은 자연에서 바로 먹을 수 있습니다. 잘게 자르고 소금을 뿌리면 충분합니다. 한 시간 안에 멋진 간식을 먹을 수 있습니다. 그러나 크림의 식물상은이 버섯뿐만 아니라 풍부합니다.

2. 꿀 버섯

습하고 따뜻한 가을에는 크림 숲에서 수확됩니다. 말 그대로 양동이에 정원과 정원에서 꿀 버섯을 수집 할 수 있습니다.

버섯의 뚜껑은 지름이 3-10cm이고 줄기는 매우 길고 종종 15-20cm에 이릅니다. 모자는 어두운 인편과 함께 회색 노란색을 띠고 아래는 얇은 판이며 흰색입니다. 곰팡이는 종종 그루터기에서 그룹으로 자랍니다. 따라서 그 이름. 쓰러진 나무를 좋아하며 때때로 생활터에서 자랍니다.

영형 기호성이 곰팡이에 대한 합의가 없습니다. 예를 들어, 서양에서는 인기가 없습니다. 그곳에서는 가치가 거의 없으며 때로는 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 우리 지역에서 꿀 한천은 인구가 가장 사랑하는 버섯 중 하나입니다. 그러나 버섯은 날 것으로 먹으면 안된다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 약간 덜 익힌 버섯도 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.

3. 버터

이 버섯을 좋아한다면 Ai-Petri 고원으로 가십시오. 이 버섯의 뚜껑 지름은 3 ~ 14cm입니다. 반구형을 가지고 있습니다. 모자의 색상은 갈색이며 다양한 색조를 취할 수 있습니다. 다리 길이는 3~11센티미터입니다.

버섯은 숲에서 자라며 빈터, 가장자리와 같은 밝은 장소를 선호합니다. 때로는 나무 아래 초원에서 찾을 수 있습니다. 크림 반도에서는 나비가 종종 돌 주위에서 자랍니다.

여름에는 계절이 시작될 때 대부분의 버섯을 곤충이 먹습니다. 그러나 가을이 가까울수록 상황은 개선됩니다.

버터는 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 가장 맛있는 버섯은 소금에 절인 것으로 간주됩니다. 그러면 거의 진미입니다. 그러나 기름이 어떤 사람들에게는 알레르기를 일으킬 수 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

4.Ryadovka 그레이(마우스)

아마도 크림에서 가장 인기있는 버섯 일 것입니다. 모자는 일반적으로 지름이 4~12센티미터이고 둥근 원뿔형이며 회색입니다. 다리는 8 ~ 12cm로 매우 길지만 동시에 이끼에 잠기는 경우가 많습니다. 대부분의 경우 버섯은 매우 작습니다. 그러나 실제 거인도 있습니다.

버섯은 9월 중순부터 11월까지 자랍니다. 그것은 침엽수와 혼합 숲. 생쥐는 오래된 소나무, 모래 토양, 이끼, 낙엽과 바늘 아래에서 찾을 수 있습니다. 줄이 늘어선 곳 중 하나가 전망대다.

많은 사람들이 회색 줄을 매우 중요하게 생각합니다. 맛있는 버섯. 가능한 모든 방법으로 요리할 수 있습니다.

5. 살구류

이 버섯은 뚜껑과 줄기가 하나의 전체이며 색상은 밝은 노란색에서 주황색 - 노란색까지 다양합니다. 캡은 일반적으로 가장자리가 물결 모양이고 가장자리가 둥글고 가운데가 움푹 들어가 있습니다. 매끄럽고 매트하며 피부가 캡의 펄프에서 분리되기 어렵습니다.

과육은 신맛이 나며 약간 말린 과일이나 뿌리 냄새가 나며 누르면 약간 붉게 변합니다. 가장 흥미로운 점은 벌레와 곤충 유충이 살구류에서 시작되지 않는다는 것입니다. 살구류는 가족, 잔디 또는 이끼의 열린 장소에서 자랍니다. Chanterelles는 Marble 마을 근처의 숲에서 찾을 수 있습니다.

6.셉

크리미아의 산간 지역, 빈터 및 수풀 사이에서 산 포르 치니 버섯을 찾을 수 있습니다. 그의 모자는 볼록하고 드물게 엎드려 있습니다. 표면은 매끄럽거나 주름이 있으며 건조한 날씨에는 갈라질 수 있으며 습한 날씨에는 약간의 점액질이 생길 수 있습니다. 곰팡이의 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 쾌적한 냄새가 나며 부서지면 색이 변하지 않습니다. 플레이트는 접착력이 있고 희귀하며 흰색입니다.

7. 비옷

이 버섯은 버섯과에 속합니다. 크리미아에서는 낙엽 활엽수림에서 찾을 수 있습니다. 가시가 있는(표면이 부드러운 작은 가시로 덮여 있음), 배 모양(거친 얇은 결절 껍질로 덮인 배 모양) 및 거대한 비옷의 세 가지 유형이 있습니다. 키.

4. 우크라이나의 비정상적인 벌금

크림 반도에서 야생 과일, 견과류, 버섯 및 열매를 무단으로 수집하는 경우 약 39 UAH의 벌금이 부과되었음을 알려드립니다. 숲으로 들어가는 모든 길에는 돈을 모으는 경계선이 있으므로 버섯 따러 갈 때 지갑을 잊지 마십시오.