팽이버섯 요리. 숲의 특이한 주민 : 식용 및 유독 한 거미줄. 주요 증상은 무엇이며 얼마나 빨리 나타납니까?

거미줄 버섯은 버섯 피커들 사이에서 아직 인기가 없습니다. 그러나 일부 품종은 과육이 쫄깃하고 맛이 좋으며 일부 독은 약재로 사용됩니다.

거미줄 버섯은 어떻게 생겼으며 어디에서 자랍니다.

거미줄이라는 이름은 같은 가족의 버섯 속을 나타냅니다. 버섯 따는 사람들 사이에서 늪지의 대중적인 이름은 곰팡이의 성장 특성을 반영하는 꽤 일반적입니다. 버섯은 줄기와 모자의 교차점에 일종의 거미줄이 있다는 사실 때문에 주요 이름을 얻었습니다. 거미줄은 주로 낙엽 또는 혼합 숲, 그러나 확실히 - 매우 젖은 땅에서: 늪 옆과 저지대와 계곡 모두.

이 균류는 온대지방의 거의 모든 곳에 분포한다. 기후대우리 나라 - 유럽 부분과 우랄에서 시베리아에 이르기까지 극동. 대부분의 품종이 너무 그늘진 곳을 좋아하지 않기 때문에 덜 자주 타이가에서 찾을 수 있습니다.

흥미로운외관상 다른 유형의 거미줄은 매우 크게 다르며 초보 버섯 선택가는 완전히 다른 가족으로 착각 할 수 있습니다. 구형 및 원추형 캡이있는 고전적인 모양과 버섯의 자실체가 있습니다. 표면은 건조하거나 점액질이며 매끄럽거나 비늘 모양의 질감이 있습니다. 모자의 색상도 노란색, 주황색, 갈색-빨간색, 부르고뉴 및 흰색-보라색과 같이 매우 다양합니다.

거미줄은 단독으로 자라지 만 10-30 조각의 가족에서 더 자주 자랍니다. 그들은 저지대에서 찾아야하며 주로 여름이 끝날 때와 첫 번째 가을 서리가 시작될 때까지 수집됩니다 (유럽 지역에서는 10 월 말, 시베리아에서는 9 월 하반기).

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거미줄의 영양가와 기호성

일부 유형의 거미줄이 속합니다. 아로마에서는 냄새가 거의 없기 때문에 흰색 및 기타 많은 클래식 대표자보다 열등합니다. 그럼에도 불구하고, 이 대표자의 취향은 상당히 뚜렷합니다.그리고 많은 품종이 크다는 점을 감안할 때 (뚜껑 직경 15-17cm, 줄기 높이 최대 10cm), 버섯 피커는 요리 및 보존을 위해 기꺼이 수집합니다.

또한 거미줄은 다른 많은 버섯과 마찬가지로 주로 물로 구성되어 있으며 생체중 100g은 30kcal를 넘지 않습니다.

흥미롭다

빨간색과 주황색 색조가 있는 일부 유형의 거미줄은 해당 염료를 만드는 데 여전히 사용됩니다.

거미줄이 자라는 곳(비디오)

거미줄 버섯은 식용입니까?

다양한 종류의 거미줄이 식용 가능하며 먹을 수 없는 버섯. 동시에 가장 가치 있는 기호성 3가지 유형이 고려됩니다.

승리;
팔찌;
훌륭한.

식용에 따라 다른 종의 분류가 표에 나와 있습니다.


노란색 (승리)	먹을 수 있는
뱅글뱅글
훌륭한
화이트 바이올렛	조건부로 먹을 수 있는
주황색
주홍
휘발성 물질
갈색
번지다

뿔다리
레드 올리브	먹을 수 없는
인설	먹을 수 없는
고귀한	유해한
훌륭한	유해한
가장 특별한	치명적 위험!

흥미롭다

항생제를 추출하여 다음과 같이 사용합니다. 의약품항균 및 방부 작용으로.

거미줄의 종류에 대한 설명

거미 가족에는 수십 종의 버섯이 포함되며 대부분은 러시아에서 자랍니다. 가장 일반적인 것은 아래에 설명되어 있습니다.

이 대표는 승리라고도합니다. 그것은 최대 12cm의 캡 직경으로 상당히 큰 자실체를 형성하며, 젊은 대표자에서는 구형과 비슷하고 평평 해집니다. 색상 - 노란색에서 갈색 톤까지.

이 종의 펄프는 특별한 냄새가 없으며 부서지면 오히려 빨리 건조됩니다.. 반면에 이것은 맛이 좋기 때문에 첫 번째 및 두 번째 코스는 물론 절임 및 절임의 기초로 사용할 수 있기 때문에 버섯 피커 중 가장 인기있는 가족 대표입니다.

이 대표자는 빨간색이라고도합니다. 그것은 고전적인 모양을 가지고 있습니다 - 주황색, 붉고 붉은 색조의 구형 모자 (직경 약 10cm). 다리는 흰색이고 다육질이며 상당한 높이(최대 20cm)까지 자랄 수 있습니다.

버섯은 완전히 먹을 수 있습니다., 게다가 그것은 부인할 수없는 이점이 있습니다. 밀접하게 관련된 유독하거나 치명적인 대표자는 그렇게 보이지 않습니다. 그러나 버섯 따는 사람들 사이에서는 충분히 인기가 없습니다. 흥미롭게도 그것은 자작 나무 아래에서만 자랍니다.

예쁘다 보기 드문에서 주로 발견되는 중부 유럽, ㅏ 러시아에서는 Bashkiria의 숲에만 분포합니다.거의 항상 성장 대가족, 그래서 버섯 피커는 즉시 큰 작물을 수집합니다.

외관상으로는 엽서의 실제 버섯과 비슷합니다. 풍부한 갈색, 갈색 및 부르고뉴 색조가있는 반구 형태의 큰 모자와 광택있는 표면 (직경 15-20cm). 다리는 높이가 14cm까지 자라며 빽빽하고 다육질이며, 흰색.

흥미롭다

Gossamer 가족에서이 종은 맛면에서 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 그러나 매우 드물기 때문에 대부분의 유럽 국가에서 지역 레드 북에 등재되어 있습니다.

흰색 보라색

특별한 맛의 가치는 없지만 건강에 대한 두려움 없이 먹을 수 있는 조건부 대표 식품이다. 치수는 그리 크지 않습니다- 모자의 지름은 8cm 이내, 다리 높이는 최대 10cm이며 색상은 흰색에서 라일락 및 더러운 색조로 다소 비정형적입니다. 그것은 주로 자작나무 숲과 참나무 숲에서 주로 발생하는 최대 10개의 버섯 그룹으로 자랍니다.

노트

이 품종은 먹을 수 없는 염소의 거미줄과 비슷합니다. 옅은 자주색 종은 불쾌한 냄새와 더 얇고 키가 큰 줄기가 특징입니다.

주홍

이 종은 또한 조건부로 먹을 수 있습니다. 그것은 밝은 갈색의 다소 큰 모자 (최대 15cm)를 가지고 있으며 두꺼운 (둘레 1-1.5cm) 다리로 실제로 접합됩니다. 흥미롭게도 컷의 살은 하늘색 색조를 띠고 공중에서 빠르게 붉게 변합니다.

그리고 한 가지 더 흥미로운 특징 - 이 품종의 펄프는 (대부분의 다른 종과 달리) 상당히 강한 향을 가지고 있음에도 불구하고 중성 맛이 나므로 버섯 따는 사람들 사이에서이 종은별로 인기가 없습니다.

레드 올리브

먹을 수없는 종으로 중독을 일으킬 수 있습니다. 뚜껑의 지름은 최대 10-12cm이고 표면은 만지면 점액이 있으며 모양은 구형입니다.

다리의 색상은 흥미롭습니다. 맨 위에 보라색이면 아래쪽 절반에 붉은 색조를 얻습니다. 펄프 맛은 매우 쓰고, 컷에 올리브와 퍼플 색조가 있습니다.종의 이름을 따온 것입니다.

훌륭한

유독 한 대표자,그 사용은 건강에 위험합니다. 그것은 매우 아름답게 보입니다. 반짝이는 표면을 가진 갈색 모자가 있습니다. 그러나 펄프는 열처리된 형태일지라도 심각한 중독을 필요로 하며 많은 양의 경우 치명적일 수 있습니다.

가장 특별한

이것이 가장 위험한 대표, 소량으로도 사용을 엄격히 금지합니다. 색상은 가볍고 크림색이며 노란색입니다. 흥미로운 기능- 과육에서 무나 생감자 냄새가 난다. 모자의 직경은 12cm, 다리 높이는 최대 10cm입니다.

독성 측면에서이 버섯은 실제로 다음과 일치합니다.그러나 외관상의 특징으로 식별하는 것은 매우 쉽습니다. 또한 Pautinnikove 가족 및 기타 가족의 식용 대표자는이 종과 유사하지 않습니다.

승리의 거미줄의 특징 (비디오)

체계:

구분: 담자균류(담자균류)
세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
클래스: 진균 균류 (Agaricomycetes)
아분류: 진균균류과(Agaricomycetes)
목 : Agaricales (Agaric 또는 Lamellar)
가족: Cortinariaceae(거미줄)
속: 코르티나리우스(거미줄)
보다: Cortinarius caerulescens(회청색 거미줄)

이 유형의 버섯에는 여러 러시아어 및 라틴어 동의어가 있습니다.

거미줄은 파란색입니다.
거미줄 블루;
거미줄 물색;
거미줄은 푸르스름합니다.
Phlegmacium caerulescens;
코르티나리우스 쿠마틸리스
코르티나리우스 시아누스.

청회색 거미줄(Cortinarius caerulescens)은 거미줄과에 속하며, 속을 대표한다.

외부 설명

청회색 거미줄(Cortinarius caerulescens)은 큰 버섯으로 모자와 다리로 구성되어 있으며 층판 처녀막이 있습니다. 표면에 잔여 덮개가 있습니다. 성인 버섯의 뚜껑 지름은 5 ~ 10cm이고, 미성숙 버섯의 뚜껑은 반구형 모양을 가지며 평평하고 볼록합니다. 건조되면 섬유질이되어 만지면 점액이됩니다. 어린 거미줄에서 표면은 푸른 색조가 특징이며 점차 옅어지지만 동시에 가장자리를 따라 푸른빛이 도는 테두리가 남아 있습니다.

곰팡이 hymenophore는 라멜라 유형으로 표시되며 다음으로 구성됩니다. 평면 요소- 노치가있는 다리에 부착 된 플레이트. 젊은이 자실체이 종의 버섯은 접시가 푸르스름한 색조를 띠고 나이가 들면 어두워지며 갈색이됩니다.

청청색 거미줄의 다리 길이는 4-6cm이고 두께는 1.25-2.5cm이며 바닥에는 눈에 보이는결절 농축. 밑부분의 줄기 표면은 황토색을 띠고 나머지는 청자색이다.

버섯 펄프는 불쾌한 향기, 회청색 및 무미건조한 맛이 특징입니다. 포자 분말은 녹슨 갈색입니다. 그 구성에 포함된 포자는 8-12 * 5-6.5 미크론의 크기가 특징입니다. 그들은 아몬드 모양이며 표면은 사마귀로 덮여 있습니다.

계절과 위치

회색 파란색 거미줄은 북미 지역과 유럽 대륙 국가에 널리 퍼져 있습니다. 버섯이 자랍니다 대규모 그룹및 콜로니, 혼합 및 낙엽 활엽수림, 많은 균근 형성자이다. 낙엽수, 포함 - 너도밤 나무 포함. 러시아 영토에서는 Primorsky Territory에서만 발견됩니다. 다양한 낙엽수(참나무 및 너도밤나무 포함)와 함께 균근을 형성합니다.

식용

버섯은 희귀종에 속하고 드물게 볼 수 있음에도 불구하고 식용으로 분류된다.

그들과 유사한 유형 및 차이점

일부 과학자들은 푸른색 거미줄(Cortinarius cumatilis)이라는 이름을 별도의 종으로 구별합니다. 그의 구별되는 특징균일한 색상의 청회색 모자입니다. 결절이 두꺼워지는 것과 침대보의 잔해가 없습니다.

설명 된 유형의 곰팡이에는 몇 가지 유사한 종이 있습니다.

메르의 거미줄(Cortinarius mairei). 그것은 hymenophore의 흰색 판으로 구별됩니다.

Cortinarius terpsichores 및 Cortinarius cyaneus. 이러한 종류의 버섯은 캡 표면에 방사형 섬유가 있고 더 어두운 색상이 있고 캡에 베일 잔재가 존재하여 시간이 지남에 따라 사라지는 푸른빛이 도는 파란색 거미줄과 다릅니다.

코르티나리우스 볼바투스. 이 유형의 버섯은 매우 작은 크기의 특징적인 짙은 파란색이 특징입니다. 주로 아래에서 자랍니다. 침엽수.

거미줄과 같은 곰팡이에 대해 들어 보셨습니까? 그리고 그것은 치명적인 독으로 밝혀졌습니다! 자세한 정보기사에서 찾을 수 있습니다.

아름다운 거미줄 - 치명적인 독버섯

문제의 버섯 사진이 기사에서 귀하의 관심을 끌었습니다. 가장 아름다운 거미줄(붉은색) - 거미줄 가족인 거미줄 속입니다. 사람들에게는 늪이라고도합니다. 그들에 포함 된 독소가 신부전의 발병을 유발하기 때문에 날 것으로 먹거나 요리해서는 안됩니다. 이 속은 최소 40종으로 구성됩니다. 일부는 유독한 것으로 간주되고 일부는 식용이며 일부는 조건부 식용입니다. 에 의해 외부 징후그러한 버섯은 매우 유사하여 종종 혼동됩니다. 이것은 일반적으로 거미줄과 버섯에 대한 적절한 지식 없이는 수집하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 그러한 버섯을 먹기로 결정하려면 어떤 종류의 거미줄을 발견했는지 100 % 확신해야합니다.

1950년대까지는 이 버섯을 먹을 수 있다고 믿었습니다. 그리고 1957 년에 주황색 - 빨간색 거미줄에 중독 된 많은 사건의 결과로 나중에 가장 아름다운 거미줄에 의해이 버섯을 치명적인 독성 물질로 분류하기로 결정되었습니다. 이 두 종은 가장 독성이 있습니다.

모습

모자의 너비는 4에서 9cm까지 다양하며 원추형에서 시작하여 중앙에 결절이 있는 평평한 엎드린 모양으로 흘러 들어갑니다. 외층은 건조하고 무광택이며 벨벳과 같은 섬유질 구조를 가지고 있습니다. 색상 - 적황색 또는 적갈색으로 중앙 부분이 더 어둡습니다. 물과 접촉하면 크기가 증가하지 않습니다.

판은 드물게 심어지며 넓고 두껍습니다. 처음에는 색상이 모자에 해당하다가 적갈색으로 바뀝니다. 어린 버섯에서는 황토색의 거미줄 같은 덮개를 볼 수 있습니다.

다리는 원통형으로 밑부분이 커지거나 가늘어지며 길이는 60~100mm, 두께는 4~10mm이다. 섬유질 코팅에서 간신히 노란색 색조의 비뚤어진 벨트를 찾을 수 있습니다.

과육은 옅은 주황색 또는 황갈색을 띠며 악취가 난다.

포자의 자취는 적갈색이다. 크기는 8-8.5 미크론이며 모양은 넓은 타원형 또는 거의 구형이며 사마귀가 있는 외부 층이 있습니다. Cheilocystidia는 실제로 존재하지 않습니다.

어디에서 자라나요

가장 아름다운 거미줄은 수많은 지역의 유럽에서 발견되는 치명적인 유독 한 버섯입니다. 우리 지역에서는 북부뿐만 아니라 중부 지역에서도 자랍니다. 산허리, 산허리에서 그러한 버섯을 볼 수 있습니다. 그들은 아주 드뭅니다.

성장 방법

무엇보다도 그러한 버섯은 가벼운 모래 토양이 흔한 오래된 침엽수 림뿐만 아니라 참나무에서 자랍니다. 날것의 가문비나무 숲녹색 물 이끼와 함께 성장에 유리합니다.

독성 포자는 다음을 통해 다른 지역으로 퍼질 수 있습니다. 기류그리고 촉각적 접촉의 결과. 균근은 가문비나무와 함께 형성됩니다.

그것은 7 월부터 토양에 첫 번째 서리가 형성 될 때까지 열매를 맺습니다. 가장 아름다운 거미줄의 클러스터 근처에서이 속의 다른 것들을 찾을 수 있습니다.

가장 아름다운 거미줄은 치명적인 유독 한 버섯입니다.

우리 영토에서는 이 속의 버섯을 최대 40종까지 발견할 수 있으며 그 중 2종만 먹을 수 있습니다. 그들 중 일부는 너무 위험하여 대다수의 버섯이 단순히 먹을 수 없는 것과 동일시됩니다.

전문가 만이 이러한 모든 종 간의 차이점을 찾을 수 있으므로 무시하는 것이 좋습니다.

유사종

산 거미줄은 또 다른 유독성 버섯으로, 이를 사용하면 치명적일 수 있습니다. 뚜껑의 너비는 30-80mm이며 처음에는 볼록하고 버섯이 노화되면 모양이 평평 해지며 중앙 부분에는 평평한 결절이 있습니다. 외층은 건조합니다. 색상은 황갈색에서 적갈색까지 다양합니다. 다리의 높이는 40-90mm이고 너비는 10-20mm입니다. 이미 바닥에 있습니다. 모자와 줄기의 표면은 섬유질입니다.

식용 거미줄 - 먹을 수 있는 버섯의 일종. 그의 두 번째 이름은 뚱뚱합니다. 50-80mm 캡은 가장자리가 지면을 향해 감긴 조밀한 다육질 구조를 가지고 있습니다. 통로와 함께 라이프 사이클, 그것은 평평하고 약간 움푹 들어간 모양을 얻습니다. 색깔은 회백색이고 표면은 촉촉하다. 다리의 높이는 20-30mm이고 너비는 15-20mm이며 구부러지지 않고 조밀합니다.

점액 거미줄은 조건부 식용 버섯입니다. 끈적끈적한 거미줄과 혼동해서는 안됩니다. 모자의 지름은 100-120mm입니다. 처음에는 종 모양의 모양을 하다가 결국에는 곡선 모서리로 평평해집니다. 모자의 색상은 황갈색, 갈색 및 갈색으로 다양합니다. 버섯 전체가 점액으로 덮여 있습니다. 다리의 길이는 200mm에 이르며 스핀들과 비슷합니다. 색깔은 푸른빛이 도는 흰색입니다. 다리에서 덩어리와 고리 형태의 입자를 찾을 수 있습니다.

또 다른 유사한 치명적인 유독 한 종이 있습니다 - 화려한 거미줄. 그는 꽤 드물다. 점액으로 덮인 밝은 노란색 모자로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 침엽수림에서 발견됨.

가장 아름다운 거미줄(치명적인 독버섯, 유사한 종위에서 주의를 기울인 것)은 여전히 일부 식용 버섯과 혼동될 수 있습니다. 이들은 진홍색 hygrophores, 장뇌 젖산 및 꿀 agaric 유형 - armillaria glubniev입니다. 유독 한 버섯과 꿀 agaric의 주요 차이점은 다리에 버피 벨트와 빨간 판이 있다는 것입니다. 꿀 agaric에서는 흰색 또는 밝은 노란색입니다.

독성 물질

가장 아름다운 거미줄은 매우 강한 독소, 복잡한 폴리펩티드 인 orellanin을 포함하는 희귀 한 치명적인 유독 한 버섯입니다. 가공 후 독성을 잃지 않습니다. 고온, 다른 산성 환경에 두어 건조시킵니다. 독성은 자외선과 태양 복사의 영향 하에서만 크게 감소합니다. 이 버섯에는 말린 버섯 1g당 7.5mg의 오렐라닌이 들어 있습니다.

전문가들은 오렐라닌 외에도 버섯에 2개의 추가 폴리펩타이드(코르티나린 A와 B)가 포함되어 있어 환자 불만의 형태로 전체 증상을 결정한다고 믿습니다. 이 3가지 구성 요소의 공동 존재는 이 과의 버섯 2종에서만 발견되었습니다. 가장 아름다운 거미줄(붉은색)과 주황색-빨간색입니다.

주요 증상은 무엇이며 얼마나 빨리 나타납니까?

많은 연구 덕분에 오레라닌에 영향을 미치는 주요 기관은 신장이라는 것이 밝혀졌습니다. 대사 산물과의 공동 작용으로 인해 자유 라디칼이 신장의 상피 세포에 나타나고 세포막이 파괴되며 알칼리성 인산 가수 분해 효소 및 단백질 생성이 억제되며 RNA 및 DNA 구조가 손상됩니다.

소량의 제품으로도 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 갓 딴 버섯 40g을 먹으면 사망에 이를 수 있습니다. 그렇기 때문에 생명을 구하려면 적갈색 거미줄에주의를 기울이지 말고 의심스러운 버섯을 전혀 수집하지 않는 것이 좋습니다.

오렐라닌 증후군의 임상 양상은 주로 독소에 대한 개인의 감수성에 달려 있습니다. 가장 아름다운 거미줄로 중독 된 경우 질병의 4 단계가 있습니다.

오렐라닌 중독의 특별한 위험은 섭취로 인한 증상이 이미 너무 늦고 모든 사람이 버섯 사용을 안전하게 잊어 버릴 때 오랜 시간이 지난 후에 만 나타날 수 있다는 것입니다. 7~14일 후에 증상이 나타나는 경우가 있습니다. 중독 중에 환자는 메스꺼움, 술을 많이 마셔야 할 필요성, 구강 내 건조감 및 작열감, 구토 및 복부 통증을 경험할 수 있습니다. 이 상태는 1주에서 2주까지 지속될 수 있습니다. 적시에 도움을 구하지 않으면 치명적인 결과가 배제되지 않습니다. 에 특별한 경우, 환자의 상태가 매우 심각한 경우에는 독버섯을 먹은 후 5개월이 지나도 사망에 이를 수 있다.

짧은 치사 단계의 경우 2-3 일 이내에 oligoanuric 단계가 연장 된 급성 신부전이 형성됩니다. 어린이와 노인은 질병의 가장 큰 영향을 받습니다.

신 병증이 오랫동안 지속되면 30-50 %의 경우 만성 형태의 신부전이 형성됩니다.

거미줄 버섯,전 세계적으로 매우 일반적이며 우리 지역에서만 40 종 이상이 있습니다. 이 모든 다양성 중에서 먹을 수 있는 것으로 간주되는 종은 Superb Webbed와 Watery Blue Webbed의 두 종뿐입니다. 나머지는 먹기에 적합하지 않으며 10 종 이상이 완전히 유독합니다. 따라서 이 경우에도 덜 위험하지만 주의할 가치가 있는 다른 버섯이 많이 있지만 경험이 풍부하고 자신감이 있는 버섯 피커가 아니면 이러한 버섯을 수집하지 않는 것이 좋습니다. 거미줄은 시베리아에서 유럽 국가에 이르기까지 CIS 국가 전역에서 침엽수 림과 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 이 버섯의 주요 차이점 중 하나는 매우 밝고 오히려 산성입니다. 채색의 색상은 다양하며 이 색상에 따라 이름이 지정됩니다. 예를 들어 흰색-보라색 거미줄, 빨간색 비늘 거미줄, 파란색 배럴 거미줄, 물 파란색 거미줄, 자주색 거미줄 등 목록에 있습니다.

버섯은 또 다른 특징 때문에 그 이름을 얻었습니다. 어린 자실체는 버섯의 뚜껑과 줄기의 접합부에 베일 같은 필름이 있습니다. 버섯이 자랄 때, 이 필름은 거미줄과 유사한 별도의 실로 늘어나고 찢어집니다. 나이가 들면 이 특징이 사라지거나 줄기에 고리 형태로 남습니다.

이 버섯의 위험과 교활함을 다시 한 번 강조 할 가치가 있습니다. 종종 독이 즉시 작용하지 않지만 때로는 2 주 후에도 중독 진단을 어렵게 만들고 의사의 작업을 복잡하게 만듭니다. 거미줄은 종종 russula 및 valui와 같은 다른 버섯으로 위장합니다. 버섯은 땅에서 자라지 않으며 거미줄 일 가능성이 높다는 것을 기억하십시오.

에 대해 조금 이야기하자면 구별되는 특징이 버섯과 사진을 보여 주어 숲의 그러한 주민들로부터 멀리 떨어져 있습니다.

거미줄 노란색

모자: 지름이 10센티미터 이내로 다양하며, 어린 대표자는 반구형으로 계획하다가 나중에 노화 과정에서 쿠션형이 된다. 종종 "웹"의 흔적으로 평생 동안 남아 있습니다.
색상: 중앙의 노란색-주황색, 가장자리보다 어두운 경우가 많습니다.
펄프(Pulp) : 두껍고 만졌을 때 부드러우며 백색이며 황색을 띤 색조를 띤다.
접시: 일반적으로 얇고 온화해 보이지만 어린 거미줄 버섯의 접시 색상은 곰팡이의 노화와 함께 밝은 크림색이며 접시의 색상도 변경되어 더 어둡고 흐려집니다.
다리: 높이 약 12cm, 때로는 약간 더 높으며 두께는 약 2.5cm입니다. 밑부분이 두꺼워지는 특징이 있는데 곰팡이가 나이 들면 이 특징이 없어집니다.
먹을 수 있을까 A: 대부분의 서양 전문가와 책에서 이 버섯은 먹을 수 없는 것으로 간주되지만 국내 전문가들은 이 버섯이 매우 맛있고 안전하게 섭취할 수 있다고 주장합니다.

거미줄 보라색

모자: 지름 약 14cm, 볼록한 모양입니다.
색상: 매우 밝고 산성 바이올렛.
펄프: 처음에는 푸른빛을 띄다가 곰팡이가 자라면서 하얗게 변합니다.
접시 : 가지고 자주색, 오히려 더 어두운 그늘, 그들은 희귀하고 넓습니다.
다리: 높이 약 14cm, 두께 약 2cm.
식용: 버섯은 매우 드물기 때문에 먹는 것이 불가능할 뿐만 아니라 뜯을 수도 없으며 Red Book에 등재되어 있습니다.

거미줄 오렌지:

모자: 직경이 약 8센티미터이고 표면이 물결 모양이며 비가 내린 후 끈적끈적한 점액이 표면에 나타나면 항상 젖습니다.
색상: 밝은 갈색, 여름에 태양이 매우 강하면 모자가 노란색으로 변합니다.
판: 갈색, 넓고 자주, 갈색.
다리(Leg): 둥근 모양을 하고 밑으로 갈수록 넓어지며 덩이줄기처럼 보인다. 높이 10cm, 지름 1.5cm에 이릅니다.
식용: 거미줄 오렌지는 조건부로 분류됩니다. 식용 버섯, 먼저 삶은 다음 튀겨야 합니다.

크림슨 거미줄:

모자: 직경이 약 15cm이고 볼록한 모양이며 시간이 지남에 따라 더 넓어지고 구조가 섬유질이며 끈적 끈적한 표면이 있습니다.
색상: 적갈색, 때로는 올리브 갈색.
판: 특별한 정향으로 줄기에 붙습니다. 나이에 따른 색상 변화 어린 나이보라색이며 시간이 지남에 따라 황갈색이 됩니다.
다리: 밀도가 높고 색상은 자주색입니다.
펄프: 푸르스름한 색조를 띠며, 떼어낸 후 파열 지점에서 보라색으로 변합니다.
크림슨 거미줄은 침엽수 림, 낙엽 활엽수림에서 찾을 수 있으며 조건부 식용 범주에 속하며 신선한 버섯과 절인 버섯 모두에 사용됩니다.

거미줄 반짝:

모자: 지름이 약 10센티미터이고 부풀어 오르고 비가 올 때 표면이 끈적끈적하고 점액이 특징적입니다.
펄프: 통통하고 느슨한 구조를 가지고 있으며 색상은 옅은 노란색입니다.
접시: 버섯에는 노란색의 넓은 접시가 있으며 시간이 지남에 따라 색이 녹슨 색조로 바뀝니다.
다리: 길이는 약 10센티미터이고 두께는 1.5센티미터가 조금 넘습니다. 바닥에는 괴경 형태의 농축물이 있습니다.
넓게 펼쳐진 거미줄이 반짝거리며 주로 침엽수가 많은 숲에서 먹을 수 있다.

거미줄 팔찌:

이 유형의 곰팡이는 종종 더 안전하고 더 많은 것과 혼동됩니다. 맛있는 버섯. 습지, 염소, 플라이휠과 같은 버섯과 종종 혼동됩니다. 이것은 종종 나쁜 결과를 낳습니다. 물론 버섯은 먹을 수없는 범주에 속하지 않고 유독 한 범주에 더 많이 속하지만 매우 조건부로 식용으로 분류 될 수도 있습니다. 그것은 매우 맛이없고 몸에 무겁습니다. 아름다운 외모 외에도 더 이상 좋은 것으로 구별되지 않습니다.

모자: 종종 크기가 8~20센티미터로 매우 다양하며 이 버섯이 자라는 환경에 따라 다릅니다.
색상: 이진법, 밝은 색에서 어두운 색으로 중앙이 밝으며 가장자리로 갈수록 벽돌색 또는 황토색-노란색보다 어두워집니다.
판: 드물고 단면이 넓고 가장자리가 뚜렷하게 물결 모양입니다.
할 것 거미줄 팔찌식용으로 아주 오래 끓여야 하며 끓인 물은 건져내고 버섯은 건져내서 먹을만 합니다. 신선한, 공작물에 적합하지 않습니다.

거미줄 변경 가능:

모자 : 노란색 광택의 색상, 직경의 크기는 8 센티미터에 이릅니다. 초기위의 사진에서 볼 수 있듯이 모자는 반구 모양을 하고 있습니다. 어느 정도 평평해진다.
다리 : 흰색, 길이는 10cm에 이르며 평균 두께는 상당히 인상적이며 2cm를 초과합니다.
플레이트: 에 어린 버섯라일락 색조가 있고 나이가 들면 창백해지고 갈색 색조를 얻습니다.
식용: 조건부 식용을 말하며, 신선하고 절이기도 합니다.

거미줄은 훌륭합니다.

모자: 직경이 최대 20센티미터에 달하는 인상적인 크기에 이릅니다. 그것은 조밀하고 다육한 구조를 가지고 있으며, 젊은 개인의 경우 모자는 반구 모양을 하고 나이가 들면서 납작해집니다.
색깔: 이 버섯은 모자의 변하는 색으로 구별되며 어린 나이에는 자주색이며 어두운 그늘에 가까우며 나중에 밤색 색조를 얻고 가장자리에는 자주색 테두리가 있습니다.
다리: 높이가 15센티미터에 이르고 조밀한 구조를 가지며 끝에 결절이 있고 약하게 표현됩니다. 줄기는 청자색이다.
식용성 : 거미줄이 우수하여 모든 형태로 먹으나 절인 형태로 섭취하는 것이 가장 좋다. 이 유형의 버섯은 안전성 측면에서 포르치니 버섯과 동일합니다. 그러나 이 버섯에는 매우 유사해 보이는 쌍둥이가 많이 포함되어 있어 수집할 때 특히 주의해야 합니다. 쌍둥이는 종종 매우 위험하고 사용하면 치명적일 수 있습니다. 따라서 그러한 버섯은 경험이 풍부한 버섯에 의해서만 수집됩니다.

거미줄 갈색 사진:

조건부 식용 버섯, 신선하게 섭취.

거미줄 번짐 사진:

그것은 적어도 30 분 동안 열이 나기 전에 끓입니다.

거미줄 회색 다리:

삶은 후에 국물을 뺀 다음 버섯을 소금에 절이거나 절인 것입니다.

거미줄 비늘:

잘 알려지지 않은 식용 버섯으로 신선하게 섭취됩니다.

보시다시피 거미줄 버섯많이, 그들 중 많은 사람들이 조건부로 먹을 수 있고, 일부는 요리에 아주 적합하지만 더 많은 것을 기억하십시오. 더 많은 종, 유독하고 먹을 수 없으므로 초보자에게는 그러한 버섯을 수집하지 않는 것이 좋습니다. 우리 기사, 거미줄 버섯 사진 및 설명이 이 버섯을 인식하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 조용한 사냥, 감탄하고, 사진을 찍고 지나가십시오. 건강은 소중하기 때문에 우리는 당신에게 작별 인사를하고 당신에게 성공과 건강을 기원합니다. 당신과 함께 사이트가있었습니다.

키라 스톨레토바

온대 지역에서 가장 흔한 버섯 유형 중 하나는 거미줄 버섯입니다. 그것은 조건부 식용 버섯 그룹에 속합니다. 같은 이름의 거미줄과에 속하는 거미줄속은 유독한 품종이 있기 때문에 위험합니다.

모습

버섯은 다리에 떨어지고 거미줄과 유사한 흰색 "치마" 때문에 그 이름을 얻었습니다. 인기있는 이름 "Pribolotnik"은 종의 범위를 반영하지 않지만 때로는 절대적으로 늪에 거주합니다. 다양한 토양의 모든 유형의 숲에서 자랍니다. 가을속으로 8월 하순~9월 상순에 생육이 절정에 이른다.

거미줄의 유형은 여러 면에서 서로 유사합니다.

위에서 아래로 확장된 원통형 다리.
다리 상부에 개인 비단 침대보가 남아 있습니다.
접시가 있는 원뿔형 또는 납작한 모자.
펄프는 밀도가 높고 냄새가납니다.

거미줄에서 종은 다리와 모자의 색, 펄프 냄새가 다릅니다. 그들 중에는 식용과 유독 한 대표자가 있습니다.

Irina Selyutina(생물학자):
Gossamer 가족의 이름은 프랑스의 균류학자이자 식물병리학자에 의해 주어졌습니다. 열대 식물장 에임 로저(Jean Aime Roger, 1900-1979), 캡의 가장자리와 줄기를 연결하는 거미줄 섬유로 구성된 개인용 침대보의 구조의 세부 사항에서 진행했습니다.
대부분의 거미줄은 균근을 형성하며, 삶의 과정특정 항목과 관련된 나무 종. 거미줄 중에는 치명적인 유독 한 표본이 있습니다. 그러나 유용한 기능도 있습니다. 식용종. 그러나 그 수가 적고 실용적인 가치가지마. Cobweb 속의 특징은 젊고 성숙한 표본의 다른 색상, 많은 종에서 빠르게 사라지는 라일락 색소의 존재입니다.

그런데.거미줄 속은 고유한 하위 속으로 나뉩니다. 특정 기능, 예를 들어:

Miksatsium 아속(Myxsacium):점액 캡과 다리를 일으키는 점액 공통 덮개가 있습니다.
Phlegmacium 아속(Phlegmacium):끈적 끈적한 모자가 있습니다.
아속 Hydrocybe그리고 텔라모니아:소수성 모자.
Dermocybe 아속 (Dermocybe)그리고 이놀로마:모자는 건조하고 비늘 모양이며 섬유질입니다.

버섯 종

속은 약 25종을 포함합니다. 그들은 맛과 인간의 안전 정도가 다릅니다. 일부는 레드 북에 나열되어 있습니다.

식용종

식용 거미줄,또는 뚱보:종은 침엽수 농장에 산다. 모자는 흰색 회색이고 표면은 물기가 있습니다. 펄프는 조밀하고 가벼운 버섯 냄새가납니다. 접시가 자주 모자에 부착하십시오. 식용 거미줄은 온대 지역의 침엽수림에서 흔히 발견되는 곰팡이의 일종입니다. 러시아에서는 유럽 지역에서 발견됩니다. 벨로루시에서 찾을 수 있습니다.

식용 거미줄은 중간(중앙에 위치)에 부드럽고 조밀한 회갈색 다리가 특징이며 나이가 들면 사라지는 코르티나(개인 거미줄)의 잔해가 있습니다. 줄기의 길이는 일반적으로 2-3cm이고 두께는 1.5-2cm이며, 이는 이 종을 속의 다른 구성원과 크게 구별합니다.

거미줄 워터리 블루,또는 도브 블루:러시아의 이 종은 Primorye에서만 알려져 있습니다. 그러나, 그것은 널리 북아메리카그리고 유럽 대륙의 국가들.

모자는 회색 파란색으로 균일하게 칠해져 있으며 지름은 최대 10cm입니다.
냄새는 불쾌하고 퀴퀴합니다.
맛이 신선합니다.
다리에 결절 형태로 두꺼워지지 않습니다.

다양한 낙엽수 아래에서 자라지만 너도밤나무와 참나무 아래에서 더 자주 자랍니다. 성장은 더 많은 그룹 또는 식민지입니다. 또한 성인의 경우 침대보가 남아 있지 않습니다.

승리의 거미줄 종도 식용으로 간주됩니다. 그러나 맛이 떨어지므로 조건부 식용으로 분류해야 한다.

조건부 식용

이 그룹과 식용 그룹의 차이점은 조건부 식용 그룹은 전처리가 필요하다는 것입니다. 생으로 섭취해서는 안 되며, 미리 담그지 않고 튀겨서 먹지 않는 것이 좋습니다.

거미줄 승리 또는 노란색다음과 같은 특징이 있습니다.

뚜껑은 직경 7-12cm에 이르고 중앙은 갈색을 띠고 가장자리는 주황색을 띤 노란색입니다. 모양은 평평하거나 베개 모양입니다. 일반적으로 표면이 끈적끈적합니다.
펄프는 기분 좋은 냄새가납니다.
어린 버섯에서는 "웹"이 판을 완전히 덮습니다. 나이가 들면 접시가 갈색으로 어두워집니다.
줄기의 지름은 1cm이고 큰 자실체에는 지름이 최대 3cm인 줄기가 있습니다. 높이 최대 15cm.

이 종은 낙엽 활엽수림에 산다. 그들은 자작 나무, 참나무 아래에서 그것을 찾습니다. 종종 버섯과 함께 제공됩니다.

점액 거미줄:다른 종과의 주요 차이점은 모자를 풍부하게 덮는 점액의 존재입니다. 개인은 캡의 직경이 최대 12cm, 해당 다리의 길이가 최대 20cm까지 커집니다.

이 종의 살은 무취이며 맛이 없습니다. 색상은 흰색에서 크림색까지 다양합니다. 버섯은 침엽수림과 혼합림에서 발견됩니다.

주목!끈적 끈적한 거미줄과 끈적 끈적한 거미줄을 혼동하지 마십시오.

거미줄 칙칙함:모자는 끈적 끈적한 거미줄로 덮여 있습니다. 점액은 두껍고 때로는 모자의 고르지 않은 가장자리에 매달려 있습니다. 모자는 중앙보다 가장자리가 가늘고 색상은 주황색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 펄프는 흰색이며 느슨합니다. 또한 자실체의 작은 크기에서도 다릅니다. 이 종은 소나무 농장과 함께 균근이 형성되는 것이 특징입니다.
거미줄은 훌륭합니다.그 기능은 모습모자와 다리. 성인의 경우 모자는 방울처럼 보이며 진한 갈색 또는 갈색입니다. 캡의 직경은 최대 20cm이고 줄기는 길고 실린더에서 원뿔로 명확하게 아래쪽으로 확장됩니다. 자실체의 표면은 부드럽고 벨벳입니다. 성충에서는 주름으로 덮여 있습니다. 모자 가장자리를 따라 얇은 보라색 회색 줄무늬가 남아 있습니다. 펄프는 흰색이거나 파란색이 혼합되어 있습니다. 그녀는 기분 좋은 냄새와 맛을 가지고 있습니다. 이 종은 자작나무나 너도밤나무 옆에서 더 자주 발견되는 큰 그룹으로 열매를 맺습니다. 낙엽 활엽수림을 선호합니다. 그런데.이것은 약간 연구 된 종입니다.
거미줄 팔찌 또는 빨간색:모자의 빨간색 또는 적갈색으로 구별됩니다. 점액이 없습니다. 펄프에는 특유의 퀴퀴한 냄새가 있습니다. 습하고 이끼가 많은 곳을 선호합니다. 그들은 소나무 또는 자작 나무와 함께 균근에 있습니다. 거미줄 팔찌는 다리의 밝은 "팔찌"의 도움으로 결정되고, 거미줄 침대보(코르티나)와 모자의 어두운 융모에 의해 남겨집니다.
크림슨 거미줄:펄프의 특성 때문에 그 이름을 얻었습니다. 자르면 자주색으로 변하지만 손상되지 않은 상태에서는 일반적으로 푸르스름하거나 회색입니다. 캡 표면이 끈적끈적합니다. 청소년과 성인의 특성은 크게 다릅니다.

성인의 경우 모자는 평평하고 가장자리가 약간 오목합니다. 접시는 자주색 색조로 자주 있습니다. 모자 지름은 최대 15cm이고 다리는 길고 맨 아래에 괴경이 있습니다. 다리의 색깔은 자주색이고 모자는 올리브색, 갈색 또는 갈색을 띠며 불순물이 있습니다.
청소년은 구형 캡을 가지고 있으며 실제로 다리와 함께 자랍니다. 발 자체는 배럴 모양입니다.

거미줄 회색 다리:푸르스름하거나 분홍빛이 도는 색조가있는 다리의 희끄무레 한 색상이 나머지 대응 물과 다릅니다. 모자는 밝은 갈색이며 낙엽 활엽수림을 선호합니다. 펄프의 퀴퀴한 냄새가 약하게 표현됩니다.
거미줄 변경 가능:성장하는 동안 색깔이 변하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 성인과 성숙한 개인의 경우 다리와 모자의 색상이 다릅니다. 더 일반적인 이름은 "화려한 버섯"입니다. 일반적으로 자실체는 작고 길쭉한 줄기가 있습니다. 갈색 또는 황금색 모자가 가장자리를 따라 낮아집니다. 접시는 밝은 보라색입니다. 다리에 적갈색 줄무늬가 있다. 오래된 버섯에서는 접시가 창백해지고 갈색으로 변합니다. 줄기는 일반적으로 흰색 또는 크림색입니다. 이 종은 주로 남쪽과 동쪽의 낙엽수 농장에서 열매를 맺습니다.

유독한 종

거미줄 유독성:이 종은 식용 거미줄만큼 자주 발견됩니다. 풍요로움 때문이다. 위험한 쌍둥이버섯의 식용 모양은 지식이 풍부한 버섯 피커조차 끌지 않습니다.
고새머 푸르스름한 띠:겉으로 보기에 실제와 다르지 않기 때문에 위험하다. 식용 과일. 중앙에 마운드가 있는 모자, 갈색이 있는 회색. 아래쪽 오목한 가장자리에는 자주색 또는 파란색 줄무늬가 있습니다. 펄프는 무취이며 맛이 없습니다. 또한 침엽수와 함께 균근을 형성합니다. 먹을 수 없습니다.
일반적인 거미줄:모자의 갈색 또는 황금색이 특징입니다. 원추형이며 가장자리가 고르지 않으며 표면이 점액입니다. 플레이트가 고르지 않을 수 있습니다. 일반적인 거미줄에는 종종 줄기에 나선형 띠가 있어 유독한 자실체를 식용과 구별합니다.
거미줄은 아름답습니다.치명적이다 유독 한 종류, 균일한 갈색 또는 적황색을 띤다. 다리는 길고 모자는 가장자리가 고르지 않고 찢어진 원뿔 모양입니다. 모자 중앙에 돌출된 결절이 있다. 아름다운 거미줄은 일반적으로 그룹으로 자랍니다.
염소 웹,또는 염소,또는 냄새 나는:밝은 파란색 또는 푸르스름한, 때로는 오히려 파란색. 종의 특징은 아세톤의 화학적 냄새 또는 "염소"냄새가 있다는 것입니다. 같은 색상의 모자와 다리. 냄새는 열처리로 강화됩니다. 염소 거미줄은 같은 침엽수와 이끼 낀 숲에서 자랍니다.
게으른 거미줄:특징적인 캡 색상이 있습니다 - 진홍색 패치가있는 붉은 색입니다. 그것은 자작 나무와 소나무와 공생하여 그룹으로 자랍니다. 종종 캡과 줄기가 비뚤어지거나 뒤틀리거나 부서지며 균열이 생깁니다. 게으른 거미줄 유형을 식용 버섯과 구별하는 것은 요철과 색상입니다.

거미줄 반짝:모자는 밝은 노란색 또는 황토색으로 구별됩니다. 컷의 펄프 색상은 레몬이며 어두워지지 않습니다. 성인의 접시는 녹색입니다. 모자는 점액으로 덮여 있습니다. 펄프의 독소는 천천히 작용하므로 중독이 즉시 눈에 띄지 않습니다.
거미줄 산, 또는 봉제인형 또는 주황색-빨간색:다음과 같은 특징이 있는 희귀종