Ogni cacciatore alle prime armi passerà sicuramente attraverso la tentazione di prendere e assaggiare, come si suol dire, selvaggina non standard. Ad esempio, molti tiratori che vivono vicino grandi fiumi, laghi o vicino costa del mare, spesso ci si chiede se sia possibile mangiare i gabbiani. Da tempo ci sono molte credenze tra la gente al riguardo, ma la maggior parte di esse sono legate principalmente a motivi religiosi e non sono dettate da considerazioni pratiche. Pertanto, c'è necessariamente la tentazione di mettere in discussione il divieto e controllare tutto sull'esperienza personale.
Il motivo principale per cui la tradizione popolare proibisce di uccidere il gabbiano, e ancor di più di usarne la carne per il cibo, è questo questo uccello è stato a lungo considerato un simbolo delle anime degli antenati defunti. Inoltre, questa interpretazione è tipica non solo per popoli slavi che hanno sempre considerato l'uccisione di un gabbiano un grande peccato. L'antico inglese ha aderito alla stessa posizione: secondo loro, tutti coloro che hanno catturato un gabbiano dovranno affrontare disgrazie in un futuro molto prossimo. Per questo, anche i marinai, che durante i viaggi lontani sperimentarono una carenza di provviste, evitarono di cacciare i gabbiani.
Successivamente, con la fine dell'era pagana e l'inizio del cristianesimo, un simile divieto migrò dalla tradizione orale alla Bibbia. Cosa dice il libro principale dei credenti sulla possibilità di mangiare i gabbiani? Sia nell'Antico che nel Nuovo Testamento si trovano leggi che regolano l'uso degli alimenti per animali. In particolare, secondo queste regole, la carne si divide in pulita e impura. La carne dei rapaci, degli uccelli mangiatori di pesce e degli spazzini che si nutrono di cadaveri è considerata impura.. Il gabbiano ha fatto questa lista perché la sua dieta abituale consiste non solo nel pesce appena pescato, ma anche nel pesce morto. Inoltre, i gabbiani sono felici di mangiare crostacei e altri abitanti dei mari.
Quindi, statuti religiosi e tradizioni popolari alla domanda se sia possibile mangiare i gabbiani, danno una risposta negativa inequivocabile. Ma vale la pena ascoltarli, perché se lo desideri, puoi fare centinaia di esempi di quando l'umanità ha abbandonato le vecchie norme e costumi a causa delle mutate circostanze della vita. Forse anche per quanto riguarda i gabbiani dovrebbe fare lo stesso e trascurare i consigli degli antenati? Tuttavia, non bisogna affrettarsi a tali conclusioni, poiché gli antichi introdussero restrizioni e crearono tradizioni non da zero, e se dichiaravano il gabbiano una fonte di carne impura, allora avevano buone ragioni per questo.
Prima di tutto, devi considerare lo stile di vita di questo uccello. Non per niente gli ornitologi considerano il gabbiano il più efficace ordinatore della costa. Come accennato in precedenza, non solo catturano pesce vivo, ma mangia anche piccoli roditori e persino carogne. Questa circostanza non significa nulla buon uomo che, per qualche motivo, decide di assaggiare la carne di gabbiano. In questi casi, esiste un'alta probabilità di una malattia infettiva, le cui conseguenze per la salute possono essere molto gravi.
Il fatto è che il corpo dei gabbiani produce un tipo speciale di enzimi che neutralizzano i batteri pericolosi che entrano nel corpo di un uccello con carne in decomposizione. Questa è una caratteristica e aiuta i gabbiani a digerire le carogne senza conseguenze negative. Ma una persona non ha tali enzimi, quindi mangiare carne di gabbiano può essere molto dannoso per lui.
Quindi, i saggi antenati e gli esperti moderni non raccomandano di mangiare i gabbiani. Ma allo stesso tempo, ci sono molti casi di mangiare questo uccello per il cibo. È vero, sono tutti collegati a circostanze straordinarie, quando una persona non aveva altra scelta ed è stata costretta a farlo per salvarsi la vita. Qual era l'opinione di questi "fortunati" in merito alle caratteristiche culinarie della carne di gabbiano?
Quasi tutti coloro che hanno mai assaggiato i gabbiani in un modo o nell'altro affermano all'unanimità che la loro carne è molto dura e priva di qualsiasi sapore.. E se l'ultimo problema può essere risolto usando tutti i tipi di condimenti, spezie, ecc., Nessuno aiuterà ad ammorbidire la carne del gabbiano. modo noto. Marinatura, ammollo nell'aceto e altri trucchi culinari questo caso sono semplicemente impotenti: dopo una lavorazione più approfondita e prolungata, la carne mantiene la sua rigidità e nervosismo originali.
Quindi, è difficile trovare almeno un buon argomento che aiuti a rispondere positivamente alla domanda se sia possibile mangiare i gabbiani.
Tuttavia, ci sono alcune ricette che praticano per lo più diverse popoli del nord come i Chukchi, gli Inuit e gli Eschimesi. La preparazione dei piatti secondo queste ricette è principalmente associata alla fermentazione della carne animale sotto l'influenza del tempo. Compreso per ottenere speciale appetibilità si usa riempire la sua carcassa con gabbiani morti.
Per esempio, kiviak- la carcassa di una foca o di un tricheco viene decapitata, farcita con gabbiani morti e seppellita per sette mesi in permafrost. Gli enzimi dei gabbiani in decomposizione portano a peculiari trasformazioni dei visceri dell'animale, che dona al piatto finale il sapore del vecchio formaggio piccante. Oltre ai gabbiani stessi, per questi scopi vengono utilizzati anche gli svassi.
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Durante la lettura del libro Extreme Cooking di Jerry Hopkins, ho pensato a certi tipi di animali in termini di alimentazione. Vorrei conoscere l'opinione dei compagni sulla carne dei predatori e su alcuni altri punti.
Inizierò con quello grande. Non penso che valga la pena cacciare specificamente queste specie, se c'è qualcos'altro, ma se ce l'hai già ...
1. L'orso è bianco. Fegato non commestibile (pieno di avvelenamento da vitamina A). Come sono commestibili gli altri organi interni(reni, stomaco) Non lo so. La carne richiede un buon trattamento termico (a causa del pericolo di trichinosi).
2. Orso bruno. Carne, cuore, cervello sono considerati abbastanza commestibili, ma richiedono anche un trattamento termico (è meglio stufare o friggere la carne - il brodo può essere amaro). Quanto siano commestibili il fegato e i reni è una grande domanda per me.
3. Lupo. È considerato commestibile quasi completamente, fatta eccezione per lo stomaco, il fegato e gli organi genitali (correggi se sbaglio, ho scovato poche informazioni). Tuttavia, la sua carne è amara, dura e con un odore specifico. Ma passerà attraverso le pellicce.
Animali marini. In linea di principio, tutto è commestibile (ci sono informazioni sul pericolo del fegato di foca a causa del grasso pesante per la digestione e dell'abbondanza di vitamine).
Uccelli. Gli insettivori e i mangiatori di pesce sono quasi tutti commestibili (ma puoi mangiare i marini in determinati periodi dell'anno e in alcune regioni se si nutrono di crostacei). I rapaci dovrebbero essere scuoiati piuttosto che spennati. Non ci sono quasi informazioni sugli spazzini come gli avvoltoi, ma sembrano immangiabili (e sono riluttanti a farsi coinvolgere - sopportano molte piaghe). Le persone mangiavano i gabbiani quando si trattava di fame, ma questo è un affare pericoloso (mangiano di tutto).
Tra i molluschi predatori, la tigre e alcune altre specie di polpi sono pericolose. Ci sono molte informazioni sul resto dei molluschi, ma bisogna essere in grado di distinguerlo e la stagione e il grado di inquinamento dell'habitat influiscono fortemente.
Di pesce di mare Ci sono molte informazioni "negli spazi aperti" della rete, ma le caratteristiche del consumo di acqua dolce sono descritte in modo più modesto. Il sito aveva materiale eccellente sull'amarezza. Conosco il pericolo dello sterlet assonnato.
Il punto successivo è la commestibilità degli animali a seconda della stagione e delle condizioni. Esempi da libri di testo sono lo sterlet assonnato e la carne di un lama in corsa (l'ultimo di Jules Verne, non ho ancora trovato altri riferimenti) e un lupo.
Chiedo ai compagni di integrare le mie invenzioni perverse (apprezzo particolarmente l'esperienza affidabile - alcune ricette di Google sembrano non del tutto reali, ma forse mi sbaglio).
Aspetto e caratteristiche
Gli uccelli selvatici depongono durante l'anno solo le uova necessarie per mantenere la specie. Nel pollame, la produzione di uova è molte volte superiore a causa della selezione artificiale a lungo termine di più individui che depongono le uova, del mantenimento e dell'alimentazione appropriati.
Dimensioni delle uova Uccelli selvaggi dipendono non solo dalle dimensioni dell'uccello stesso, ma anche dallo stile di vita di questi uccelli. Ad esempio, a uccelli acquatici le uova sono più grandi di quelle di altri uccelli della stessa taglia.
In tipi diversi Uccelli selvaggi forma diversa uova, che dipende dal luogo in cui di solito questa specie gli uccelli depongono le uova. Uccelli selvatici che nidificano in fosse o buche forma rotonda uova. Gli uccelli che nidificano su sporgenze rocciose, cornicioni, ecc. Hanno uova oblunghe.
Le uova degli uccelli selvatici hanno colori diversi a seconda del sito di nidificazione. Negli uccelli che organizzano nidi in luoghi chiusi da occhi indiscreti, le uova, di regola, sono leggere. Le uova deposte apertamente sono spesso mimetizzate.
Fatti interessanti
Il leader mondiale nel consumo di uova è il Messico. Ci sono un uovo e mezzo per abitante al giorno.
Oggi in tanti paesi europei con permessi speciali, puoi raccogliere uova di gabbiano: scure, maculate, verdi o blu.
Applicazione
uova di uccelli selvatici popolo primitivo raccolti e mangiati crudi molto prima che potessero addomesticare gli uccelli per la prima volta. Questa tradizione non è scomparsa: in molti paesi si mangiano uova di tordo, cormorano, murre, gabbiano, pinguino, pernice, pavoncella, piviere, pulcinella di mare, cigno e molti altri uccelli. In Europa, le uova di uccelli selvatici possono essere degustate solo in ristoranti costosi, ma non in tutti: in alcuni stati, mangiare uova di uccelli selvatici è vietato o limitato. In tutti i paesi che non soffrono la carenza di cibo e sono attenti natura selvaggia, la raccolta di uova di uccelli selvatici è ora vietata con poche eccezioni.
Nel frattempo, i buongustai affermano che le uova di uccelli selvatici hanno un gusto squisito che non può essere paragonato alle uova di pollame.
Le uova di gabbiano con un leggero sapore di pesce sono considerate una prelibatezza in Inghilterra e nei paesi scandinavi, soprattutto in Norvegia. In Francia, le uova di pavoncella sono considerate una prelibatezza speciale. Sono sode e utilizzate in gelatine e insalate, come antipasti e contorni.
Caratteristiche vantaggiose
La qualità più notevole delle uova di uccelli selvatici è l'alto contenuto di vitamine, macro e microelementi. Le vitamine contenute nelle uova degli uccelli selvatici mantengono sani i capelli, i denti e le unghie, aiutano la vista, favoriscono la guarigione delle ferite purulente, rafforzano il sistema immunitario e i vasi sanguigni, abbassano il colesterolo, rafforzano i nervi e prevengono le malattie della pelle. Micro e macro elementi assicurano la salute e la forza di capelli, unghie e denti, stimolano l'attività mentale, scacciano la depressione, rafforzano il cuore e i vasi sanguigni e aiutano la digestione. Si ritiene che le uova degli uccelli selvatici ringiovaniscano il corpo e siano un afrodisiaco.
calorie uova di uccelli selvatici
Il contenuto calorico delle uova di uccelli selvatici varia da 120 a 190 kcal per 100 g, a seconda del tipo di uccello.
Alla domanda Perché i gabbiani non dovrebbero essere mangiati? Che tipo di credenza? O non sono gustosi? data dall'autore versare una lacrima la risposta migliore è
Fonte:
Rispondi da europeo[attivo]
Per molte persone, l'immagine poetica di un gabbiano è un simbolo di libertà, spazio e sogni.
C'è una credenza tra i marinai che i gabbiani siano le anime di coloro che sono morti nelle profondità del mare ...
Quali altre credenze sono associate a questo uccello?
Uccidere un gabbiano porta sfortuna. (Credenza marittima comune).
Alla pavoncella e al gabbiano tra i popoli slavi era vietato uccidere.
In Carelia, uccidere un gabbiano è un grave peccato.
Gli inglesi catturano un gabbiano - invitano guai, perché i gabbiani sono le anime dei morti.
I marinai inglesi credono fermamente che uccidere un gabbiano porti sfortuna durante il viaggio.
Se ai nostri tempi sparare a un gabbiano, allora è davvero pieno di problemi,
perché in alcune zone questi uccelli sono protetti dalla legge.
Ai vecchi tempi, tuttavia, solo il pregiudizio li teneva in vita.
Questa superstizione nasce dal fatto che il gabbiano è un utile ordinatore di battigia,
mangiare pesce morto e carogne. Se fossero lasciati a marcire sulla riva,
questo potrebbe benissimo aver causato un'epidemia.
Perché non puoi mangiare carne di gabbiano? La risposta può essere trovata nella Bibbia!
La Bibbia contiene leggi e regolamenti che ci insegnano cosa mangiare.
Troviamo anche istruzioni su come macellare un animale,
e anche quali parti di esso non sono adatte al cibo. Di conseguenza, questa è chiamata carne pulita e impura.
Gli uccelli possono essere mangiati, ma non tutti. La lunga lista di uccelli vietati comprende rapaci, uccelli piscivori, nonché spazzini e spazzini. I gabbiani sono uno di questi.
Il grande gabbiano è un uccello onnivoro con una grande propensione alla predazione. Si nutre di pesci, anche di taglia piuttosto grande, uova, pulcini e uccelli adulti, specie quelli che vivono in colonie di uccelli (urie, nitriti, ecc.). Si nutre anche di lemming, carogne e ogni tipo di immondizia, crostacei acquatici, ricci di mare.
Il gabbiano stesso cattura il pesce con riluttanza, ma di solito lo raccoglie nel luogo della pesca. Pesce, pulcini e uova uccelli marini servire come cibo principale per i pulcini.
“Dagli uccelli, aborriteli [non vanno mangiati, sono sporchi]: un'aquila, un avvoltoio e un'aquila di mare, un nibbio e un falco con la sua razza, ogni corvo con la sua razza, uno struzzo, una civetta, un gabbiano e un falco con la sua razza, un gufo, un pescatore e un ibis, un cigno, un pellicano e un avvoltoio, un airone, uno zuya con la sua razza, un'upupa e un pipistrello."
Dio aveva ragioni serie proibiscici di mangiare la carne di questi uccelli. Uno dei più ovvi è che la maggior parte, se non tutti, di questi uccelli si nutre di carogne. Ciò significa che mangiano, tra le altre cose, la carne di animali morti. Questo non è di buon auspicio per la persona che mangia questa carne, poiché la loro carne potrebbe essere fonte di qualche tipo di malattia. I loro corpi contengono anche enzimi che li aiutano a digerire questa carogna e la carne di altri animali impuri, che possono essere fatali per l'uomo.
Le ordinanze relative ai cibi puri e impuri risalgono ai tempi del Nuovo Testamento? I principi vita sana non cambiano nel tempo. Inoltre, con la crescita delle malattie che colpiscono mondo animale, una persona ha bisogno di essere più selettiva ed esigente nei confronti della propria dieta, così come del proprio stile di vita in generale.
