Grelhador não é apenas lindas listras onduladas em seu prato, mas também uma maneira rápida e conveniente de cozinhar alimentos. Qual é a vantagem de uma assadeira e como cozinhá-la corretamente - falaremos sobre isso neste artigo.
A principal vantagem e diferença entre uma assadeira grill e uma assadeira comum é sua superfície ondulada. Graças a ela, o contato dos alimentos com o fundo da panela não ocorre em toda a área, mas apenas em tiras nervuradas. Devido a isso, a gordura que escorre durante o cozimento é coletada entre as costelas da grelha e evapora. Assim, o produto cozido não ficará excessivamente gorduroso, pois não será frito no "próprio suco".
Outra vantagem incomparável é que, devido à pequena área de contato com a superfície, não é necessário óleo de cozinha. Isso salva o prato das qualidades nocivas adquiridas com o óleo. Se for muito assustador cozinhar sem óleo, você pode untar o fundo da panela com um pouco de óleo usando um pincel de silicone. Mas mesmo neste caso, é melhor recusar óleo de girassol, dando preferência aos mais úteis.
Você pode ler mais sobre como escolher o óleo para fritar.
Devido ao seu fundo grosso, a assadeira é capaz de distribuir uniformemente o calor e retê-lo por muito tempo. temperatura desejada Graças a isso, os alimentos cozinham mais rápido, não secam e não grudam no fundo.
Uma vantagem importante de uma grelha é a capacidade de cozinhar vários tipos de alimentos ao mesmo tempo. Você pode combinar legumes, cogumelos e carne em uma panela. Você também pode fritar torradas de pão e queijo (por exemplo, sulguni).
Claro, não se pode deixar de notar o apetitoso e aparência atraente pratos obtidos graças às tiras onduladas da grelha, imitando um churrasco ou grelha a céu aberto.
Existem 4 tipos:
Basicamente, as grelhas são feitas de 2 materiais: ferro fundido e alumínio.
A vantagem do ferro fundido é que ele é forte, durável, tem um revestimento antiaderente natural, não tem medo de arranhões e não requer o uso de espátulas especiais. No entanto, as panelas feitas com esse material são muito pesadas, bastante caras e exigem cuidados especiais para evitar ferrugem.
O alumínio é um material mais leve, não requer cuidados especiais e é barato. Ao contrário do ferro fundido, o revestimento antiaderente do alumínio tem vida curta e são necessárias lâminas especiais (de madeira ou silicone) para esse tipo de frigideira.
As tiras com nervuras da grelha devem ser altas o suficiente. Se as costelas estiverem baixas, os pratos entrarão em contato com toda a superfície do fundo, grudarão e o resultado esperado não será diferente de cozinhar em uma frigideira comum.
Existem 4 tipos no total fogões: gás, elétrico, vitrocerâmico e indução. Antes de comprar uma grelha, verifique se ela é adequada para o seu tipo de fogão.
Uma assadeira é uma boa compra, e não apenas para chefs experientes, mas também para todos que desejam cozinhar um prato rápido, saudável e bonito. Você não precisa ter habilidades especiais e uma rica experiência para isso. Basta colocar a panela no fogão e soltar a imaginação.
Para quem ainda não lidou com uma grelha com prensa, o preço desse prazer pode parecer muito alto. Porém, após o primeiro prato, você começa a entender para que exatamente o dinheiro foi pago. O mesmo sabor e salubridade dos alimentos grelhados tornou-se a razão da popularidade cada vez maior deste ajudante de cozinha.
Então, você veio à loja e agora precisa fazer uma escolha. Existem opções com e sem tampa, as tampas pesadas são vendidas separadamente, mas não de vidro, mas de ferro fundido verdadeiro. É precisamente esta última que é a própria imprensa de que precisamos. E por que, de fato, precisamos disso?
Toda a beleza de uma assadeira com tampa de pressão é que durante o cozimento você pressiona um pouco os alimentos volumosos, obtendo assim um assado bom e uniforme. Esta técnica reduz ligeiramente o tempo de cozedura, evita que o produto perca sumo e permite obter uma crocância.
Independentemente de ser uma tampa de grelha quadrada ou redonda, ela deve ser um pouco menor que o tamanho da própria assadeira. Se você escolher o tamanho em tamanho, em vez de grelhar, obterá apenas alimentos cozidos. É uma grelha com tampa do tipo "Granite" perfeita para cozinhar produtos pré-marinados. Sob pressão, terão tempo de fritar, mas não perderão o suco da marinada.
Ao escolher com uma prensa, preste atenção aos seguintes pontos:
Por razões óbvias, toda dona de casa pensará, porque os números na etiqueta de preço serão relativamente grandes. Mas na verdade é uma compra que vale a pena. Em primeiro lugar, você cozinha quase sem óleo e até em pouco tempo. Em segundo lugar, o ferro fundido irá atendê-lo não apenas por muito tempo, mas também reivindica plenamente o papel de ajudante de cozinha familiar, transmitido de mãe para filha. Portanto, vale a pena gastar dinheiro em uma boa frigideira com prensa uma vez, mas conseguir a coisa real por séculos.
Uma churrasqueira elétrica não é considerada um item essencial na cozinha. Mas ele popularidade está crescendo rapidamente: com a ajuda do aparelho preparam-se muitos pratos, que em nada são inferiores aos pratos da grelha no sabor.
churrasqueira eletrica multifuncional e ao cozinhar produtos (carne, peixe, legumes) não requer a adição de óleo.
Vale a pena comprar uma churrasqueira elétrica ou esse eletrodoméstico não será útil em casa?
Foto 1. Cozinhar carne com um grelhador elétrico doméstico compacto Tefal GC450b32.
Os modelos modernos de churrasqueiras elétricas de contato e sem contato diferem naqueles oportunidades, que muitas vezes são inacessíveis a outros utensílios de cozinha:
Apesar de uma série de vantagens, a operação de uma churrasqueira elétrica também oferece benefícios óbvios inconveniência:
Com cuidado! Devido ao fato de que o dispositivo está sob tensão de rede, ele não deve ser usado ao ar livre mesmo sob chuva leve. churrasqueira eletrica não deve entrar em contato com a umidade!
Confira o vídeo que aborda os prós e contras de três churrasqueiras elétricas diferentes.
Para responder à pergunta, você precisa entender para qual propósito o dispositivo é comprado. Sem dúvida, um grill elétrico funcional impressiona com seus resultados culinários: bifes de carne perfumados, peixes suculentos, legumes assados com crosta crocante vão decorar a mesa festiva.
Se gosta de surpreender os seus amigos e familiares, então precisa urgentemente de... uma frigideira. É verdade, não é muito comum: em vez do tradicional fundo liso, ele tem uma superfície ondulada. Em uma grelha, você pode cozinhar uma variedade de pratos dourados: de carne e peixe, legumes e frutas, cogumelos e queijo. Um utensílio de cozinha moderno dará a eles um restaurante chique ou evocará memórias de um piquenique no campo ao ar livre. As análises de panelas grelhadas são 100% confirmadas: você pode transformar qualquer prato em um best-seller.
Por que você precisa de uma assadeira? Então, para realizar as três principais aspirações culinárias da anfitriã moderna:
Esta maravilhosa frigideira para cozinhar em casa migrou da indústria de restaurantes profissionais e imediatamente se apaixonou pelas recepcionistas pela capacidade de transformar o prato mais comum em uma obra-prima gastronômica. As funções são impressionantes: a grelha combina as capacidades de uma frigideira tradicional, churrasqueira e churrasqueira, torradeira e forno de micro-ondas, vaporizadores e fornos. Além disso, hoje existe uma variedade muito grande de utensílios para grelhar em casa: grelha elétrica, assadeira dupla face, assadeira com furos para grelhar, assadeira grill, etc. Todos os aparelhos são projetados para conveniência das recepcionistas de sua cozinha. A escolha na compra é sua, fique atento a classificação da empresa e da loja onde você vai comprar a panela. Pode comprar na loja online IKEA, mas nem todos gostam de fazer compras sem tocar no próprio produto.
Cozinhar em pratos modernos e resistentes ao calor é muito simples. O que distingue uma grelha de uma normal é que ela preserva o sabor natural dos produtos, alimentando-os com o excesso de gordura e suco. Um modo especial de tratamento térmico permite economizar valor energético. As cinco características a seguir distinguem favoravelmente esse tipo de panela.
A frigideira grelhada tem muitas vantagens, pois não é à toa que está entre os mais vendidos. Mas entre características principais há três pontos que podem ser considerados como pequenas falhas.
Uma grelha não é um prazer barato. Portanto, na hora de escolher, é melhor estudar imediatamente o assunto, ler as resenhas, levar em consideração os gostos e hábitos dos familiares, para que o aparelho ocupe seu devido lugar na cozinha. Tudo é importante: forma, material, diâmetro da superfície de fritura. Considere esses e vários outros fatores ao comprar.
A escolha de uma panela redonda padrão ou oval incomum depende do que você planeja cozinhar nela. Quatro opções podem ser distinguidas.
As donas de casa "avançadas" são aconselhadas a prestar atenção à presença de um bico projetado para drenar o excesso de líquidos e gorduras. Pode haver algumas dessas calhas: em ambos os lados da panela.
Basicamente faça qualquer um panelas de ferro fundido ou ligas de alumínio. Acredita-se que o ferro fundido segure a palma entre os utensílios de cozinha. Mas o alumínio não é inferior em muitos aspectos. Mais sobre as vantagens e desvantagens dos materiais na tabela a seguir.
Tabela - Vantagens e desvantagens das panelas de alumínio e ferro fundido
| Material | prós | Minuses |
|---|---|---|
| Ferro fundido | - Força; - durabilidade; - respeito pelo meio ambiente e segurança; - inércia química; - capacidade de acumular calor; - As refeições são mais saborosas - revestimento antiaderente natural; - não tem medo de arranhões; - não requer o uso de lâminas especiais | - grande peso; - o preço está acima da média; - enferruja cuidados impróprios; - fragilidade; - Não lave com detergentes comuns; - debaixo tipos diferentes pratos (peixe, panquecas, legumes) precisam de panelas separadas |
| Alumínio | - Leveza; - baixo e preço médio; - alta condutividade térmica; - não requer cuidados especiais | - Material macio, sujeito a deformações; - reage com álcalis e ácidos; - o revestimento antiaderente é de curta duração; - requer o uso de espátulas de madeira ou silicone; - grande chance de queimar alimentos |
Como usar uma frigideira antiaderente? Uma panela com fundo de Teflon não deve ser aquecida acima de 200°C devido a vapores cancerígenos. E a longevidade de uma assadeira revestida de cerâmica pode ser estendida lavando-a com cuidado e evitando o uso de produtos de limpeza abrasivos.
A localização e o material das alças também podem ser um grande problema quando você precisa mover urgentemente uma assadeira quente do ponto A para o ponto B. Preste atenção a duas recomendações.
As grelhas geralmente vêm com alças compactas e removíveis. Esse design é conveniente porque economiza espaço na cozinha e também é prático quando usado no forno.
A altura da grelha é uma característica fundamental responsável pelo perfeito aquecimento do prato. As saliências devem ser altas o suficiente. Se as nervuras inferiores forem rasas, o produto entrará em contato com toda a superfície, grudará nela e, com isso, o efeito de grelha esperado não funcionará.
Não menos significativa é a altura dos lados. Normalmente - 1-7 cm Em pratos com laterais mais altas, a comida esquenta melhor. Além disso, eles atuam como uma barreira contra respingos ao virar os produtos.
Nas prateleiras das lojas, na maioria das vezes você pode encontrar uma assadeira com diâmetro de 20 a 28 cm (diâmetro superior, uma tampa é selecionada). Na hora de escolher, oriente-se pelo número de familiares para os quais serão preparados os alimentos:
Considere a área dos queimadores. Evite dois extremos: é melhor não ultrapassar o círculo do queimador e não levar uma frigideira menor que o diâmetro do queimador.
Antes de escolher uma grelha, pergunte quais tipos de revestimento são compatíveis com o seu tipo de fogão.
Normalmente, uma assadeira não possui tampa. A propósito, as opiniões sobre sua necessidade estão divididas.
As estatísticas de revisão dizem que na maioria das vezes as mulheres escolhem uma grelha de ferro fundido ou uma frigideira de alumínio com revestimento cerâmico, com laterais altas, alça resistente ao calor, com tampa de prensa e adequada para o tamanho dos queimadores. Qual grelha é melhor e o que é certo para você depende de suas preferências e recursos financeiros. Antes de usar a assadeira, certifique-se de ler as instruções e seguir as instruções do fabricante.
Para cozinhar em uma panela milagrosa, não é necessário procurar receitas especiais. Crie e experimente o menu habitual. O que quer que você frite, o principal é aderir aos dez princípios básicos de cozimento.
Para que o "ajudante" de ferro fundido sirva fielmente por muitos anos, é importante criar um revestimento antiaderente natural da camada de óleo no primeiro uso. Também evitará ferrugem. As seis etapas a seguir ajudarão você a começar da maneira certa.
Durante a operação, o ferro fundido não precisa ser raspado ou limpo com abrasivos. Para remover resíduos de alimentos difíceis, você precisa aquecer água em uma grelha com uma gota de bálsamo ou vinagre, refrigerante ou mostarda e deixar esfriar completamente. Em seguida, lave com um pano macio.
O que pode ser cozido em uma assadeira? Conecte sua imaginação, invente e crie receitas incomuns, colete críticas de admiração. Não importa o que seja: bifes suculentos de carne ou peixe, filé de frango ou almôndegas, espetadas de legumes ou carne, lulas com molho ou travessa de frutas.
Ingredientes:
processo de cozimento
Ingredientes:
Como cozinhar
Ingredientes:
Como cozinhar
Pedaços de chocolate podem ser recheados com uma banana cortada de um lado. Frite as frutas com o chocolate por cima até derreter. A sobremesa pode ser polvilhada com açúcar em pó e servida com gelado.
Ingredientes:
Como cozinhar
Bifes de porco marinados em uma assadeira cozinham menos. O frango requer um tratamento térmico mais longo.
Ingredientes:
Como cozinhar
Se decidir grelhar peixe com sabor e aroma deliciosos, escolha variedades gordurosas: salmão, cavala, salmão. Adequado como peixe inteiro e bifes, pré-salgados e apimentados. Prepara até 20 minutos. Tente não cozinhar demais o prato, senão o peixe vai desmanchar e ficar bem seco.
Você também pode colocar pedaços de peixe em rodelas de cebola e embrulhar em papel alumínio, colocando rodelas de limão por cima e polvilhando com ervas. A grelha é usada sem óleo. Variedades delicadas (solha ou linguado) devem ser cozidas com cuidado.
Sabendo cozinhar na grelha, mesmo em tempo de chuva ou neve, você pode desfrutar do churrasco perfeito. A grelha é uma boa invenção. Mas os fabricantes foram mais longe. Já existem assadeiras duplas à venda, nas quais não é preciso virar os alimentos. Basta colocar alternadamente no fogão lados diferentes pratos, eles podem ser vistos na foto. Os produtos são preparados no próprio suco, surpreendem com seu sabor delicado e exclusivo e aparência apetitosa.
Pratos grelhados têm sabor e aroma especiais, crosta crocante. Não só isso é atraente, mas também a utilidade indiscutível: usando tal dispositivo, você não precisa adicionar óleo ou outras gorduras para fritar a comida. Esta revisão ajudará você a entender o que é o dispositivo e se vale a pena comprá-lo.
Uma grelha é um equipamento de cozinha que é usado para cozinhar alimentos usando carvão, gás ou eletricidade como fonte de calor. Os seguintes tipos de grelhas estão no mercado hoje.
Esse equipamento, na maioria dos casos, é um dispositivo multifuncional projetado para processamento térmico de alimentos. Nesse caso, o calor é direcionado diretamente para a superfície, onde já estão localizados os produtos aquecidos. A grelha elétrica permite fritar, assar e, em alguns modelos, também defumar alimentos. O grau de aquecimento ajustável permite fazer uma fritura no grau de prontidão necessário.
O dispositivo é encontrado em portátil e estacionário. Este último é mais adequado para Refeições ou uma casa de campo, pois com todas as suas capacidades impressionantes ocupa muito espaço.
Grill do tipo estacionário
Outra divisão de churrasqueiras elétricas - contato e sem contato. sem contato a visão funciona de forma semelhante a churrascos: produtos enfiados em espetos e colocados em cestas especiais giram em torno do elemento de aquecimento.
Grill elétrico sem contato
NO contato aparelhos, o futuro prato está localizado diretamente na superfície aquecida. Esta técnica também tem sua própria classificação.
Usar uma churrasqueira elétrica é bastante simples, o principal é que haja uma tomada por perto. Depois de ligar, basta lubrificar um pouco as superfícies óleo vegetal usando uma escova de silicone, e no caso de um revestimento antiaderente, mesmo isso não é necessário. Espere até que a superfície aqueça um pouco. Resta colocar os produtos e selecionar as configurações apropriadas.
Depois de cozinhar, você precisa remover seus restos. Seria melhor lavar o dispositivo da seguinte maneira.
Qualquer alimento cozinhado neste aparelho é considerado saudável, uma vez que não é necessário utilizar gordura e óleo para obter um prato delicioso. Todo o excesso em si flui para uma bandeja especial devido à leve inclinação dos painéis. A escolha dos pratos que podem ser cozinhados na grelha elétrica é bastante variada:
Você pode cozinhar todos os pratos diretamente no painel ou embrulhando o produto em papel alumínio. Os vegetais são cortados com uma espessura de pelo menos 1 cm. Normalmente, não leva mais de 10 a 20 minutos para cozinhar.
Quando perguntado se vale a pena comprar uma churrasqueira elétrica, definitivamente vale a pena dar uma resposta positiva.
Particularmente adequado dispositivo semelhante aqueles que são forçados a aderir comida de dieta. Mas outros gourmets também vão gostar do sabor interessante de muitos pratos familiares.
Já não é necessário sair para a natureza para saborear peixe ou carne com sabor “ao lume”, que não se consegue no forno ou na panela de cozedura lenta. Sim, e qualquer mau tempo não poderá atrapalhar um piquenique no campo, se estiver com você aparelho portátil para grelha.
Algumas dicas úteis.
