É bastante difícil descrever a aparência e as características do peixe truta. Este peixe, ao qual a maioria dos ictiólogos se refere como um tipo de salmão nobre, exibe a chamada plasticidade ecológica - muda constantemente, evolui, sofre mutações, etc. Existem muitos primos e primos de segundo grau de truta em mares diferentes e oceanos, mas vive bem em água doce - é nela que esse peixe desova.
Externamente tipos diferentes trutas são muito diferentes umas das outras: eles são confundidos não apenas por pescadores amadores, mas também por especialistas envolvidos na produção de produtos pesqueiros. Por exemplo, a truta é chamada de truta, e isso é verdade: algumas de suas subespécies que vivem em riachos e lagos de água doce realmente pertencem à truta, mas existem muitas espécies e subespécies de truta no mundo.
Truta de água doce do anádromo truta marrom vivendo nos mares e oceanos, é menor, mas em alguns lagos frios localizados nas montanhas, pode ganhar até 10 kg de peso. Os cientistas às vezes separam esses peixes em espécies separadas, e a confusão surge novamente.
Mas no continente americano truta marrom não existia antes: as pessoas o trouxeram para lá, e ele se aclimatou e se multiplicou perfeitamente, formando mais de 30 espécies, que, por sua vez, também mudaram e continuam mudando - os cientistas até chamam esses peixes de “truta-truta”. Por exemplo, a truta de água doce pode se transformar em peixes migratórios e vice-versa - e esse processo não termina.
Na Rússia, muitas pessoas chamam a truta de taimen de salmão., e lenok, salmão chum, salmão chinook, salmão sockeye, etc. são considerados seus “parentes”.
No leste do país, esse peixe não é encontrado - é comum nos mares europeus, da Espanha ao nosso rio Pechora.
Como muitos salmões, existem muitas pequenas manchas escuras no corpo da truta marrom e se alimenta de crustáceos e pequenos peixes. Há também trutas nos mares Negro, Aral e Cáspio - neste último caso, pode atingir tamanhos enormes e pesar cerca de 50 kg. A truta-marrom é considerada um peixe comercial valioso, sendo constantemente criada e reassentada - essas ações humanas também contribuem significativamente para a mudança de suas espécies e formas.
Kumzha - um peixe com seu próprio caráter. Ele difere do salmão conhecido por nós, pois pode desovar não uma vez, mas várias vezes. Sabe-se que quase todos os tipos de salmão morrem após a desova, mas, depois de descartados seus ovos, retornam ao mar e continuam vivendo. A propósito, no rio, subindo para os locais de desova, a truta marrom continua a se alimentar ativamente - isso também os difere de outros salmões, para os quais os dias antes da desova tornam-se últimos dias vida.
Voltando ao mar, o peixe está totalmente recuperado e, nos anos seguintes, pode produzir descendentes mais 3 ou 4 vezes. E a truta vive por muito tempo - até 18-20 anos. E é aqui que pescadores e pescadores precisam ter mais cuidado: não há necessidade de pegar a truta marrom quando ela retorna ao mar em estado debilitado. Mesmo que esses peixes caiam acidentalmente nas redes, eles devem ser soltos: em alguns meses, seu peso dobrará ou triplicará e, no futuro, poderão se reproduzir novamente.
Por enquanto, infelizmente, tente isso peixe delicioso nem todos os residentes da Rússia podem, e a produção irracional é a culpada por isso. Na 2ª metade do século XX, a população de trutas-pardas foi bastante reduzida: florestas foram derrubadas, troncos foram transportados ao longo dos rios, barragens foram construídas, terras foram aradas em zonas de proteção de água, etc. Hoje, o número de truta marrom começou a aumentar e a proibição de sua captura desempenhou um papel significativo - podemos esperar que em um futuro próximo haja muito mais desse peixe.
Truta adulta até tamanhos grandes geralmente não crescem: em média, têm 30-70 cm de comprimento e pesam 1-5 kg. Claro, devido às suas propriedades benéficas e sabor, a truta marrom é altamente reverenciada na culinária. Alguns indicadores de seu valor nutricional são tão altos que os especialistas o colocam acima da carne e, além disso, é absorvido pelo corpo com muito mais facilidade e rapidez - essa é uma vantagem importante. Entre os músculos do corpo da truta em partes diferentes existem camadas delicadas de gordura, embora este peixe não possa ser chamado de gordo: por exemplo, o salmão é mais gordo, mas em termos de sabor, a truta é quase tão boa quanto.
Em 100 g de truta marrom, aproximadamente 100-105 kcal- esta é uma média, se considerarmos todos os tipos deste peixe em sua forma crua. A truta é rica em proteínas e gorduras saudáveis; vitaminas - A, PP e grupo B (6 vitaminas); minerais - potássio, fósforo, sódio, magnésio, cálcio. Outros minerais: ferro, zinco, cobre, manganês, selênio.
Cozinhar truta jeitos diferentes como qualquer peixe. A truta marrom de salga fraca e média é considerada uma iguaria incrivelmente saborosa.
Salgar a truta é fácil. O peixe precisa ser lavado, limpo e eviscerado, é desejável separar os ossos grandes; lave a carcaça novamente água fria e esfregue o interior com uma mistura de sal grosso e açúcar 2:1. Você pode adicionar folhas de louro, ervas, pimenta da Jamaica, etc. Polvilhe o peixe com a mesma mistura por cima - você pode polvilhar a carcaça um pouco com suco de limão, - enrole-o em um guardanapo de linho limpo, coloque-o em um prato não metálico conveniente, feche-o e coloque-o na geladeira. O sal pode ser colocado mais: a truta não pode ser salgada demais - não será demais.
Em cerca de dois dias, o peixe estará saturado uniformemente com gordura e estará completamente pronto. Muitos amantes comem em um dia, decorando com ervas e rodelas de limão, embora você possa comê-lo como quiser - por exemplo, como o arenque comum, com cebola, óleo vegetal e vinagre. A truta salgada pode ser adicionada a várias saladas e lanches - este é um excelente ingrediente.
Cozinhar truta cozida é ainda mais fácil. Melhor escolher Peixe grande, e os pedaços são mais gordos: pedaços do mesmo tamanho são despejados com água salgada e colocados em um pequeno fogo. Na água, você pode colocar cenouras e cebolas picadas, um pedaço de alho-poró e pimenta a gosto. Após 30 a 40 minutos de cozimento em fogo baixo, o peixe estará pronto - fica excepcionalmente macio e saboroso. Ao servir, você pode polvilhar com salsa ou endro picadinho. A truta cozida é deliciosa quente e fria, com batatas assadas ou salada verde, com Cogumelos fritos, rabanete ralado e suco de limão.
Truta no espeto é um prato gourmet. Coma com penas frescas de cebola verde - a combinação é excelente. A carcaça de peixe preparada é cortada em pedaços idênticos e grandes o suficiente, polvilhada com sal e pimenta preta ou pimenta da Jamaica, espetada em um espeto e assada sobre brasas ou no forno, derramando periodicamente manteiga derretida.
A truta frita é frequentemente servida com batatas cozidas, pepinos frescos e tomates. O molho para batatas é preparado de forma simples: em uma panela em qualquer óleo vegetal frite a cebola picada, adicione pimenta preta, sal, suco de limão e misture. Batatas descascadas e fatiadas são derramadas com molho e endro picado é polvilhado por cima. Pepinos e tomates são cortados em um prato separado.
Ao mesmo tempo, a truta marrom, pré-cortada, salgada e polvilhada com suco de limão, é frita em uma frigideira quente em óleo. Esta receita é simples, não requer grandes despesas e quase corresponde às regras de uma alimentação saudável.
Caros leitores, por favor não se esqueça de se inscrever em nosso canal
Um dos muitos parentes do salmão é a truta marrom - um peixe que é representante da fauna de muitos mares: o Báltico, Cáspio, Aral, Branco e Preto, bem como riachos de montanha em muitos países, vive no curso superior do o Eufrates e Amu Darya.
Um dos muitos parentes do salmão é a truta marrom.
Esta espécie é muito diversificada, de modo que nem os cientistas têm tempo para classificar os subtipos. E tudo porque Este peixe está bem adaptado a meio Ambiente, seja o mar ou outro corpo de água, e muda facilmente(mudanças). Isso é ativamente facilitado por sua realocação por humanos para vários corpos d'água para reprodução e aumento de gado.
Dependendo do habitat, a cor do peixe varia de muito claro, cinza escuro a quase preto, e há manchas escuras no corpo que apresentam um halo claro (às vezes são vermelhas).
A truta anádroma (a que vive no mar) vive nas bacias dos grandes rios, pois na desova precisa subir das águas do mar para um rio de água doce. Indivíduos que vivem em lagos são trutas. Os que vivem no rio têm uma cor marrom nas costas e um tom prateado nas laterais. Aqueles que são encontrados em grandes lagos são dominados por uma cor prateada.
A vida útil deste peixe pode ser longa. Foram observados indivíduos com idade de 19 anos (para migratório) e 20 anos (para lago).
Kumzha difere de muitos parentes de salmão, pois pode gerar mais de uma vez (até 10) em toda a sua vida. Ela não passa fome antes da desova (pelo contrário, ela se alimenta muito) e não morre depois, retornando ao seu habitat habitual. Desova em águas rasas, pondo ovos sob rochas ou enterrados na areia. Ao mesmo tempo, a fêmea põe até 4 mil ovos de tamanhos bastante grandes - 5 mm. Após 1,5-2 meses, o crescimento jovem aparecerá. O tamanho dos alevinos eclodidos é de 6 mm.
Pela primeira vez, os bebês vivem no local onde nasceram. De 2 a 7 anos de vida passam no rio. alimentar-se vários insetos e larvas. Quando seu tamanho aumenta para 20 cm, os peixes descem ao mar. Sua dieta está se expandindo: rãs, invertebrados e alevinos de outros peixes. Para 4 anos de vida no mar, o tamanho dos indivíduos aumenta para 60 cm.
Dependendo do habitat, a cor da truta varia de muito claro, cinza escuro a quase preto, e manchas escuras com um halo claro estão localizadas no corpo.
Os adultos se alimentam de pequenos cardumes de peixes, grandes crustáceos, insetos voando acima da água. Em alguns lagos coexistem dois tipos de trutas: predadoras (peso até 10 kg) e pequenos peixes prateados que se alimentam exclusivamente de vegetação.
Os tamanhos da truta marrom são muito diferentes e dependem do reservatório em que vive. Em pequenos rios, a truta atinge um tamanho de 25 cm, em grandes lagos, o tamanho do peixe aumenta para 1 m e o peso é de 8 a 13 kg, nos mares - até 1,5 m. Se compararmos o tamanho e peso de alguns tipos de trutas marinhas, então a maior tem um mar Cáspio ( Limite de peso- 51 kg, embora agora esses espécimes não sejam capturados, geralmente 12-13 kg). A truta que vive no Mar Báltico (subespécie do Báltico) cresce até 30-70 cm, e o peso cresce de 1 a 5 kg (também houve peso mais pesado na história - 23,5 kg). A truta ciscaucasiana pesa de 2 a 7 kg.
A carne da truta tem propriedades úteis muito macio e saboroso. É absorvido pelo corpo humano mais fácil e rápido do que a carne. Você não pode chamar esse peixe de gordura, embora existam camadas de gordura entre os músculos de seu corpo em certos lugares. O teor calórico médio de todos os tipos de truta marrom em sua forma bruta é de 100-105 kcal / 100 g de carne. O produto também é valorizado pelo fato de conter gorduras valiosas para os humanos, muito úteis para fortalecer do sistema cardiovascular e prevenção de ataques cardíacos e derrames. E também é um depósito de vitaminas (A, grupos B, E, PP, D) e minerais: magnésio, zinco, fósforo, selênio, flúor, potássio, cálcio, ferro, manganês. Mais 17 aminoácidos. Kumzha é salgado, cozido, frito. Todos estes processos são simples e o peixe é cozinhado de forma rápida e fácil.
Eu quero pegar um troféu maior - e esta é uma truta predadora. Você pode pegá-lo usando diferentes equipamentos: fiação, vara de pesca flutuante, pista e sobreposição. Nesse caso, seus hábitos devem ser levados em consideração. Este peixe adora lugares profundos do reservatório e fendas, mas em busca de comida pode ir para águas rasas.
Ao usar o equipamento de flutuação, vale a pena usar uma vara de pescar não superior a 5 m. Isso é conveniente ao se mover ao longo de uma costa muito coberta de arbustos, para não pegar e quebrar o equipamento. Como isca, você pode usar um verme ou larva. O equipamento deve ser lançado a jusante para o local onde a truta pode viver.
É importante lembrar que durante a zhora este peixe pode estar em qualquer profundidade.
Os tamanhos da truta marrom são muito diferentes e dependem do reservatório em que o peixe vive. Se a pesca ocorre na fiação, você precisa levar em consideração a época do ano para escolher o equipamento. No verão, a truta marrom caça perto da superfície do reservatório e em profundidades rasas. Portanto, como isca, você precisa usar pequenos spinners. Wobblers são usados na primavera e no outono. A fiação ao pescar em fiação deve ser feita lenta e suavemente. É importante saber que a hora em que a pesca é mais bem sucedida é pela manhã. Para ter sucesso, não tenha medo de experimentar iscas.
Pegando mosca artificial- este é o uso de sobreposição e uma alta probabilidade de capturar um espécime grande.
Mas prender um peixe em um anzol é metade da batalha, você ainda precisa tirá-lo da água, e isso não é fácil e requer habilidade, paciência e a presença de dispositivos especiais.
Um pescador razoável não pegará uma truta retornando da desova, pois está enfraquecida neste momento e, após um certo período de alimentação ativa, o peixe ganhará peso.
A truta também é objeto de pesca amadora e esportiva. Este peixe é muito cauteloso e tímido, pois tem boa visão e vê o que está acontecendo na praia. É muito difícil pegar um indivíduo grande pesando até 2 ou 4 kg, que resiste fortemente, salta para fora da água, gira no anzol, corre bruscamente de um lado para o outro, como mostra a prática, é muito difícil. Isso está ao alcance de um pescador experiente. Mas uma variedade menor de truta - pied - geralmente pesa menos de 1 kg. Este peixe também é cauteloso, e você precisa aplicar conhecimento e habilidade para pegá-lo, mas isso é mais fácil de fazer em comparação com indivíduos grandes.
Até o momento, o peixe truta é uma espécie em extinção e está listado no Livro Vermelho. Portanto, é necessária uma licença para pegá-lo e você pode pescar em locais permitidos para a pesca.
Salmão do Pacífico (salmão rosa, salmão chum, salmão coho, salmão sockeye, sim, salmão chinook), truta do Pacífico e char. A truta marrom vive na bacia do Mar de Barents e na bacia do rio Pechora. Existem também espécies de trutas que vivem nos mares Aral, Báltico e Cáspio, nos lagos do Daguestão e até no Mar Mediterrâneo. Um habitat tão amplo de truta marrom se deve ao fato de ser uma espécie de salmão muito ecologicamente plástica. Em geral, a truta marrom é uma truta que não vive em um rio, mas no oceano. Há casos em que alevinos de truta marrom habitam em riachos e pequenos rios transformou ... em uma truta comum.
Fale de forma unificada sobre morfologia e aparência truta é extremamente difícil, porque é muito flexível e mutável. Tudo depende do habitat dos peixes, da oferta de alimentos e do clima do reservatório. Mas ainda assim, existem alguns sinais que distinguem a truta do mesmo salmão: por exemplo, ao contrário do salmão, a truta tem menos escamas na linha transversal. Assim como a truta, o corpo da truta acima e abaixo da linha lateral é coberto com numerosas manchas pretas com um halo de luz ao redor. Há também manchas vermelhas nas laterais. Nos rios, a coloração é acastanhada no dorso com um tom prateado nas laterais. Em grandes lagos, a truta marrom tem uma cor predominantemente prateada, como no oceano. O tamanho do peixe é altamente dependente das condições do habitat: em pequenos rios, a truta residencial (truta) raramente atinge um comprimento superior a 25 centímetros, em grandes lagos atinge até 1 metro com um peso de até 8-13 kg . A truta anádroma já é muito maior - até um metro e meio. A truta do Cáspio é um gigante entre os salmões, atingindo uma massa de 51 kg, mas hoje não excede 12-13 kg. Devido ao enorme tamanho e massa, bem como a presença de uma grande semelhança com o salmão, os taxonomistas consideraram a truta do Cáspio uma espécie de subespécie de salmão. Somente em recentemente(1980) estabeleceram que esta é uma forma de truta marrom que mudou muito no curso da evolução. A truta anádroma vive no máximo 19 anos, a truta do lago um pouco mais - até 20 anos.
As trutas jovens são alimentadores de plâncton, ou seja, Alimenta-se de pequenos crustáceos e larvas de insetos. Esta dieta é mantida até a idade de 3-4 anos (às vezes mais). Vive no mar por 2-3 anos, mas às vezes retorna após um ano. No mar, a truta marrom prefere caçar; Alimenta-se de pequenos peixes (vendace, chickweed, gerbil) e grandes crustáceos. Formas residenciais em lagos (ou seja, trutas) também mudam frequentemente para imagem predatória vida. Em busca de alimento, a truta-marrom nada na coluna de água, aderindo às camadas superiores.
Em geral, se falamos da própria truta marrom (ou seja, separe-a da truta), deve-se dizer que é um peixe estritamente migratório que só desova nos rios. O processo de desova da truta marrom é semelhante à desova do salmão. As datas de desova variam de setembro a fevereiro, dependendo das áreas de distribuição. A desova ocorre em seções rasas e rápidas de rios; os ovos são gerados em pedras e areia grossa ou enterrados em covas. A fecundidade média da truta marrom é de 7 a 12 mil ovos; caviar cor laranja, grande, atinge 5-6 mm de diâmetro. As áreas de desova estão localizadas tanto no curso superior dos rios quanto no curso médio. O local de desova depende da porosidade do rio, pois A truta marrom não é capaz de superar corredeiras grandes e longas, portanto, para antes da primeira grande. Muitas vezes, justamente por isso, as trutas pardas desovam não no curso superior dos rios, mas na foz ou na área da foz. A truta marrom desova de 5 a 10 vezes na vida. No entanto, a desova da truta marrom tem uma séria diferença da desova do salmão - durante a desova, a truta marrom não para de se alimentar. Corrente rápida, mas "calma", beirando um jato turbulento, na presença de grandes pedras e a uma profundidade suficiente (até 2 - 2,5 m) - lindo lugar para a captura de trutas em fiação ou pesca com mosca.
A mordida da truta é bastante afiada. Após fisgar, o pescador deve avaliar a captura, pois a pressa pode levar à perda do troféu. Mas, tendo cansado o peixe, trazê-lo para a costa torna-se bastante simples e, no caso da pesca de inverno da truta, torna-se fácil introduzi-lo no buraco. Em geral, sem uma grande oferta de linha de pesca, é impossível retirar uma truta pesando 3-5 kg. A pesca da truta é sempre um trabalho árduo.
O tipo de iscas, spinners, seus equipamentos, a técnica de captura de trutas não diferem daqueles usados na pesca do salmão. Devido ao fato de que a truta marrom é um pouco menor que o salmão, é possível aliviar a fiação / pesca com mosca. A resistência da linha ou corda de pesca pode ser reduzida para 7 - 8 kg e seu comprimento pode ser reduzido para 100 - 120 m. Se a pesca de trutas ocorrer em costa do mar, então você precisa ter uma rede de pouso com você. Na costa do mar, a truta marrom morde bem a isca. Enfeites oscilantes alongados e estreitos (as chamadas "folhas de salgueiro") imitando gerbos funcionam muito bem. Gerbil e vendace são as presas favoritas da truta marrom. Pequenos wobblers bastante cativantes. Spinner ou wobbler deve ser realizado lentamente. Ao enrolar a linha de pesca, faça uma pausa periodicamente.
Por um lado, a truta é um dos mais comuns salmão. Por outro lado, sua aparência, tamanho e até hábitos podem ser tão diferentes em lugares diferentes que até biólogos profissionais costumam parar. Este peixe é encontrado em quase todos os lugares do norte da Europa, há muito na Carélia e no Báltico, bem como na Península de Kola.
É interessante que este possa existir tanto na forma marinha (anádroma) como na forma de água doce (lago). Além disso, é óbvio que há muitos milhares de anos, durante o período de cataclismos geológicos, o lago das trutas substituiu o mar.
Este é um peixe muito bonito e forte. No entanto, é apreciado não só pelos pescadores, mas também pelos gourmets, pois a sua carne macia de laranja tem um sabor verdadeiramente magnífico. palatabilidade. Talvez seja difícil encontrar algo mais apetitoso do que uma fatia gordurosa, transparente e literalmente derretendo na boca de truta levemente salgada ou levemente defumada.
A truta marrom é um dos representantes mais típicos e difundidos da família do salmão, e entre os pescadores e na literatura muitas vezes há confusão nos nomes desse peixe. O fato é que este salmão é de dois tipos: migratório e de água doce, sendo este último muitas vezes chamado de truta. Além disso, algumas formas de truta marrom são encontradas na natureza, que diferem umas das outras tanto externamente quanto nos hábitos. Existem cinco subespécies principais, e os ictiólogos consideram que habitam o nosso território cinco variedades de trutas anádroma e uma variedade lacustre.
O mais curioso é que a taxonomia exata da truta marrom é geralmente desprovida de significado prático: esse peixe nega completamente a teoria de Lineu e, sob certas condições, uma forma se transforma espontaneamente em outra. Este fato não é uma hipótese, mas uma informação confiável, confirmada pela experiência de aclimatação e criação de truta marrom em condições artificiais. É por isso que a truta e a truta marrom não são mais consideradas espécies de peixes separadas e, atualmente, o fato da transformação da truta marrom anádroma e da truta do lago de água doce uma na outra foi comprovado com precisão.
A cor da truta marrom, seu tamanho e forma, bem como outros indicadores biológicos variam muito dependendo do habitat do peixe. Você também pode encontrar um espécime quase preto, e um muito leve, com um corpo curto e um muito alongado, etc. Os lados são mais frequentemente cobertos com inúmeras manchas vermelhas e pretas com um halo claro. As dimensões dependem principalmente do tamanho do próprio reservatório. Assim, em pequenos rios, a truta, que é frequentemente chamada de truta, raramente cresce mais de 25 cm, mas em grandes lagos, os peixes podem atingir um metro com um peso superior a 10 kg. Formas de passagem ainda maiores, cujas dimensões podem chegar a um metro e meio
Kumzha é um peixe muito comum. Só no território ex-URSS os seguintes tipos principais são encontrados:
Esta lista não é exaustiva, e muitas outras formas podem ser adicionadas a ela, por exemplo, a truta Eizenam que vive no Daguestão, que vive no lago com o mesmo nome, etc.
Normalmente, as trutas são classificadas como predadoras, mas isso não é totalmente exato, sendo mais correto considerá-la um peixe com uma ampla variedade de alimentos. Qualquer pescador lhe dirá que você pode encontrar qualquer coisa em seu estômago - de alevinos a larvas e besouros. No entanto, a predileção pela caça como um todo determina o seu modo de vida, e principalmente a truta patrulha na coluna de água, preferindo principalmente as camadas superiores, onde existem muitos juvenis de cheirado, vendace, arenque, etc.
No entanto, esse comportamento não é um dogma e acontece que a versatilidade nutricional leva a uma mudança na forma. Um exemplo interessante é o Lago Ohrid, localizado na fronteira da Macedônia e Albânia, onde duas formas de truta do lago são encontradas ao mesmo tempo. Um deles é grande e predatório, chegando a pesar 10 quilos, o outro é um pequeno peixe prateado que se alimenta de crustáceos e plâncton. Estes peixes são tão diferentes uns dos outros que são considerados como tipos diferentes. E, no entanto, é uma e a mesma raça!
Na maioria das vezes, a truta marrom é um peixe migratório que vive em água salgada, mas vai desovar nos rios, assim como o salmão do Atlântico. Dependendo do habitat específico, a desova ocorre de setembro a fevereiro. A fêmea desova em trechos rasos e rápidos dos rios, onde há pedras adequadas ou areia grossa, onde os ovos alaranjados às vezes se enterram. São poucos, em média de 7 a 12 mil, mas os tamanhos podem chegar a 6 milímetros de diâmetro.
Cada fêmea desova de 4 a 11 vezes em sua vida e, se ela chegou ao local de desova, isso não significa que ela esteja pronta para a desova, pois o estado do caviar pode ser tal que ela o desova apenas no próximo ano. Durante a desova, a truta marrom, ao contrário de alguns outros peixes de salmão, não para de se alimentar. Os alevinos eclodidos crescem no rio onde ocorreu a desova até os 7-10 anos de idade, após o que os alevinos maduros voltam para o mar.
Truta- passando peixe. Entra nos rios da Europa desde a Península Ibérica, no sul, até o Pechora, no norte. A truta marrom vive nos mares Branco, Báltico, Negro e Aral. Na América, a truta marrom é aclimatada. O ponto extremo ocidental de sua distribuição natural é a Islândia. A truta é mais apegada à água doce do que o salmão. Onde quer que haja uma forma anádroma, e também onde existiu durante um clima mais frio, existem formas de trutas lacustres e fluviais que não amadurecem no mar. Eles são chamados de trutas.
Os tamanhos usuais de truta marrom são de até 30-70 cm de comprimento e 1-5 kg de peso, mas às vezes até 12-13 kg.
Isso é valioso peixe comercial . Pode desovar no curso superior dos rios, mas às vezes desova de truta marrom passa em pequenos afluentes, trechos mais baixos e lagos de água fria. A truta marrom é mais apegada à água doce e, aparentemente, não faz grandes migrações no mar, aderindo às áreas do pré-estuário. Estômagos de trutas capturados no mar contidos peixe pequeno(gerbil, arenque juvenil e cheirado, esgana-gata), grandes crustáceos. Observou-se que a truta em desova continua a se alimentar, embora com menos intensidade. Truta juvenil passa em água doce de 3 a 7 anos. truta da bacia Mar Báltico folhas água fresca no 2º ou 3º ano de vida. Rola no mar a um comprimento de 20 cm. Por 4 anos vida marinha a truta atinge 50-60 cm e cresce mais lentamente que o salmão. Para o inverno, a truta marrom sobe do mar para os rios. Tem formas de primavera e inverno.
A truta marrom é um objeto promissor valioso da piscicultura de água fria
Truta parda que habita o preto e Mares de Azov, forma um especial subespécies do salmão do Mar Negro (Salmão truta labrax, Pallas 1814), diferente de forma típica um grande número rastros branquiais e um pedúnculo caudal alto. A cor do salmão do Mar Negro é diferente, às vezes as manchas pretas características da truta marrom podem estar completamente ausentes. Esta subespécie tornou-se recentemente bastante rara. Para os rios Costa do Mar Negro entra para desovar na primavera (final de abril, início de maio), na região de Sukhum, a partir de fevereiro, a desova ocorre no inverno. Truta do Mar Negro maior do que o normal (geralmente 7 kg, raramente até 24 kg).
Aparentemente, quando o Mar Cáspio foi conectado ao Mar de Azov, a truta marrom penetrou nele, formando uma nova subespécie - Salmão Cáspio (Salmo trutta Caspius, Kessler 1870). No Cáspio é chamado de salmão Cáspio. Possui um pedúnculo caudal inferior. Este, aparentemente, é o maior salmão da Europa: há casos de captura de peixes com peso de 33 e até 51 kg. De acordo com a estrutura do embrião e o número de cromossomos, o salmão do Cáspio é uma forma de truta fortemente desviada.
O salmão do Cáspio entra para desova nos rios principalmente na costa ocidental, principalmente no rio Kura, menos frequentemente no Terek, Araks, Lankaranka. NO o maior rio Cáspio-Volga, está incluído em exemplares únicos. A mudança na natureza do escoamento do Volga praticamente causou o completo desaparecimento do rebanho do Volga. Agora apenas em Kura existe um rebanho de desova que pode servir como objeto de pesca. O salmão do Cáspio é criado artificialmente em várias incubadoras.
O salmão do Cáspio também tem formas de primavera e inverno. A forma de primavera entra no Kura em outubro com produtos sexuais quase maduros, sobe relativamente baixo ao longo do rio e desova no mesmo ano. Este é um salmão relativamente pequeno (até 12 kg). A grande forma de inverno desova de novembro a fevereiro (mais frequentemente em dezembro-janeiro). Seus produtos sexuais são pouco desenvolvidos, o peso médio é de até 15 kg e ela sobe muito alto, para as fontes de Aragvi. Agora, quando as barragens das usinas hidrelétricas bloquearam o caminho para o salmão Aragvi, ele desova na bacia dos rios Alazani e Khramy. Dos 8 aos 11 meses, o salmão de inverno amadurece no rio. Os juvenis vivem no rio até 2 anos. Formas sazonais semelhantes também foram encontradas em salmões que entram em outros rios (Samur, Terek).
Truta Ciscaucasiana (Salmo trutta ciscaucasicus, Dorofeeva, 1967) - vive na bacia do Mar Cáspio. Durante o período de desova, ele entra nos rios da costa oeste (exceto o Kura), forma formas de água doce de truta em todos os lugares. Esta subespécie de truta marrom está listada no Livro Vermelho da Federação Russa.
Truta Eisenam ( Salmo trutta ezenami, Berg 1948) é uma endemia de faixa estreita listada no Livro Vermelho da Federação Russa. Esta espécie de truta do gênero de salmão nobre vive no lago de alta altitude Eisenam (Kezenoy-Am), localizado nas encostas ocidentais da Cordilheira dos Andes Grande Cáucaso entre as repúblicas do Daguestão e da Chechênia. Truta Eisenam em 1963, ela se mudou para o Lago Mochokh, localizado na República do Daguestão.
Existem duas formas de truta Eizenam - pequenas (adultos atingem um peso de 200-350 g e um comprimento de 16-26 cm) e grandes (mais de 1 kg, comprimento 38-117 cm). A desova é muito prolongada no tempo (durante a maior parte do ano) e ocorre no próprio lago em locais onde o frio águas de nascente. Ao contrário dos indivíduos grandes, que se alimentam principalmente de peixes juvenis de peixinho, os indivíduos pequenos comem vários invertebrados. pelo mais principal representante A truta Eisenam tinha 17 kg 12 anos, atingindo um comprimento de 113 cm.
Como o alcance natural desta subespécie de truta marrom é limitado a um lago - Eizenam, seus números sempre foram pequenos, especialmente para a forma grande da truta Eizenam. Até 1970, seus números eram relativamente estáveis, até que no início dos anos 1970 um chub foi introduzido no lago, que começou a comer alevinos de truta. O desenvolvimento humano ativo do Lago Eisenam leva ao fato de que o número de trutas Eisenam está em constante declínio.
