가피쉬의 맛 특성.  흑해 가피시(garfish) 물고기.  가피시 요리.  맥주용 말린가치

가피쉬의 맛 특성. 흑해 가피시(garfish) 물고기. 가피시 요리. 맥주용 말린가치

Sargan은 오늘날 진미로 여겨지는 독특한 생선입니다. 그 특징은 녹색 뼈가 있다는 것입니다. 그 때문에 일부는 단순히 그것을 먹는 것을 두려워합니다. 길쭉한 물고기 모양이며 부리 모양의 턱을 가지고 있습니다. 경험이 부족한 어부들은 종종 장갑 파이크와 혼동합니다. 외부 유사점. 갈치의 서식지와 특성을 알면 풍부한 어획량을 가지고 집으로 돌아갈 수 있습니다.

종에 대한 설명

가피쉬의 특징은 바늘 모양의 몸체로 공기역학적 특성이 뛰어납니다. 덕분에 그녀는 엄청난 속도를 낼 수 있어 다른 사람을 사냥하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 수생 생물. 가피쉬는 주로 멸치나 작은 고등어를 먹습니다. 일부 어부들은 가피쉬를 화살이라고 부릅니다(몸의 모양 때문에).

그럼에도 불구하고 주요 특징은 물고기에 특수 물질 인 biliverdin이 존재하기 때문에 녹색 뼈가 된 것입니다. 이 수중 주민의 수프도 녹색을 띕니다. 이 물고기가 어둠 속에서 빛난다는 소문도 있지만 이는 사실이라기보다는 신화에 가깝습니다.

품종

Garfish에는 꽤 많은 종류가 있지만 가장 흔한 것은 태평양과 흑해 종입니다. 외부 차이점이 두 종은 사실상 차이가 없지만 서식지가 다릅니다. 흑해가피시는 종의 이름에서 알 수 있듯이 주로 흑해에 서식합니다. Azov 강둑에서도 찾을 수 있습니다. 흰색 바다, 그러나 빈도는 훨씬 적습니다. 태평양 주민은 더 호 열성 물고기이며 일본과 한국의 바다를 선호합니다. 흑해 가피시와 태평양 가피시를 구별하는 것은 아주 쉽습니다. 태평양은 머리부터 꼬리까지 몸에 길고 푸른 줄무늬가 있습니다.

흑해 가피시(Black Sea Garfish) - 학교 물고기(태평양과 반대) 유럽과의 아종입니다. 흑해 주민은 다소 흥미로운 색상을 가지고 있습니다. 꼬리와 배의 아랫부분을 제외한 몸 전체가 연한 갈색 또는 갈색을 띤다. 배의 아래쪽 부분은 머리 뒤로 뻗어 있는 작은 비늘로 덮여 있습니다.

재생산의 특징

가피시의 성적인 성숙은 6~7세에 일어납니다. 다른 종과 달리 산란은 늦여름에 시작되어 가을 중순에 끝납니다. 한 개인이 12,000~30,000개의 알을 낳을 수 있습니다. 그 수는 날씨, 개인의 나이, 서식지 등 여러 요인에 따라 달라집니다.

산란 당시 물고기는 해안에 매우 가까이 다가와 작은 부분으로 산란하기 시작합니다. 가피시 알의 직경은 3~3.5mm에 이릅니다. 그들은 또한 얇은 실을 가지고 있기 때문에 수중 식물에 단단히 부착되어 튀김이 나올 때까지 그 위에 남아 있습니다.

출현 후 튀김은 물의 상층에서 해안 근처에 머물려고 노력합니다. 머리가 길지 않기 때문에 형들과 다릅니다. 치어가 1년이 되면 해안에서 멀리 이동하여 시작합니다. 평생성인.

유익한 기능

Sargan에는 오메가-3, 인, 철분과 같은 비타민 바다가 포함되어 있습니다. 그럼에도 불구하고 이 물고기에는 개인적인 장점이 있습니다.

  1. 널리 퍼짐. 다소 좁은 서식지에도 불구하고 이 물고기의 어획량은 상당하므로 비용이 저렴합니다. 연어, 연어 등 비타민이 풍부한 다른 종의 가격이 비싸다면 사람들은 매일 가피쉬를 즐길 수 있습니다.
  2. 아니다 많은 수의. 생선은 뼈가 거의 없어 먹기 편합니다. 또한 저렴한 가격에도 불구하고 오메가-3 지방이 함유되어 있어 지방이 상당히 많습니다.

조리 방법

갈치를 이용한 요리가 많이 있습니다. 이제 우리는 그중 가장 인기 있고 맛있는 것을 고려해 보겠습니다.

크림 반도

크림 - 조림 양파와 가피시로 구성된 요리입니다. 접시에는 양파 두 겹 사이에 들어있어 주스에 담가서 특별한 맛을 선사합니다. 그 특징은 이 요리를 발명한 어부들 사이에서 인기가 있다는 것입니다.

먼저 생선을 내장하고 작은 조각으로 잘라야합니다. 다음으로 양파 링과 가피시 자체를 프라이팬에 넣습니다. 그런 다음 일반적으로 소금, 후추 및 로즈마리와 같은 향신료로 포화됩니다. 그 후에 양파 층도 그 위에 깔려 있습니다. 마지막 단계는 팬에 약간의 물을 추가하고 20~25분 동안 끓이는 것입니다.

간식

이 생선으로 만든 간식은 건조, 훈제, 건조 등 다양합니다. 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.

  • 말린 생선. 맥주와 함께 생선을 제공하는 경우 가장 먼저해야 할 일은 소금에 절인 다음 소금으로 포화되도록 20 분 동안 기다리는 것입니다. 그런 다음 거꾸로 매달아 12~16시간 동안 방치합니다. 이 물고기는 비늘이 작기 때문에 껍질을 벗기거나 내장을 제거할 필요가 없습니다.
  • 스프래츠. Sprats도 종종 이 물고기로 준비됩니다. 이렇게하려면 먼저 내장을 제거한 다음 최대 5cm 길이의 작은 조각으로 자르고 다음으로 모든 조각을 깊은 팬에 넣습니다. 소금, 후추, 월계수 잎이 즉시 추가됩니다. 그 후 조각에 약 1cm의 식물성 기름을 채우고 팬을 최소한의 불에 놓고 3-4 시간 동안 그대로 유지합니다. 마지막으로 접시를 식힌 후 서빙할 준비가 됩니다.

따뜻한 요리

모두 맛의 특성이 물고기는 현재까지 발견되지 않았습니다. 뜨거운 가피쉬를 준비하는 가장 맛있고 저렴한 옵션은 매리네이드로 요리하는 것입니다. 매리네이드를 준비하려면 깊은 프라이팬에 밀가루 3큰술을 넣고 볶습니다. 크림 같은 색조를 얻기 시작하면 요리를 먹을 사람의 취향에 맞게 향신료가 추가됩니다. 대부분 와인, 후추, 소금입니다. 모든 재료는 걸쭉해질 때까지 조리해야 합니다. 소스가 준비되면 생선을 끓입니다. 결과 요리는 반찬과 함께 제공됩니다.

이 물고기는 완벽한 옵션뼈가 거의 없기 때문에 튀김용입니다. 생선이 상당히 크기 때문에 통째로 튀기는 것은 불가능합니다.

준비:

  1. 생선을 부분으로 자릅니다. 약간의 소금을 추가하십시오.
  2. 밀가루를 굴립니다.
  3. 튀김 해바라기 유황금빛 갈색까지.

가피시는 부드러운 고기와 바삭바삭한 빵 껍질로 매우 맛있습니다. 이 생선은 신선한 야채 샐러드와 함께 제공될 수 있습니다.

가피쉬 슈카라 레시피

Shkara는 준비하기가 쉽지 않은 맛있는 요리입니다.

재료:

  • 가피시 – 700g;
  • 양파 – 3 개;
  • 올리브 – 10개;
  • 레몬 - 1 PC.;
  • 버터 – 100g;
  • 베이 리프 – 4 개;
  • 향신료, 소금, 후추.

준비:

  1. 생선의 내장을 제거하고 이쑤시개를 사용하여 고리 모양으로 굴려 고정합니다.
  2. 레몬의 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 레몬으로 올리브를 채우세요.
  3. 다른 프라이팬에 버터 한 조각을 녹이고 월계수 잎을 넣고 1-2분 동안 가열합니다.
  4. 생선을 튀겨주세요 식물성 기름각 면에 10-12분. 이쑤시개를 제거하면 가피쉬의 모양이 유지됩니다.
  5. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 프라이팬에 절반 정도 두껍게 깔고 그 위에 가피쉬링을 올려주세요.
  6. 레몬으로 속을 채운 올리브를 각 고리에 넣습니다. 맛에 향신료와 소금을 추가하십시오.
  7. 각 링에 약간의 버터를 바르십시오. 남은 양파를 위에 뿌리고 물을 조금 부어주세요.
  8. 시카라를 약한 불로 20분 동안 끓입니다. 뚜껑을 닫아야 합니다.

요리는 매우 향긋하고 맛있습니다.

야채를 곁들인 가피쉬 생선

야채 침대의 생선은 항상 부드럽고 육즙이 많습니다.

재료:

  • 가피시 – 800g;
  • 당근 – 3 개;
  • 양파 – 5 개;
  • 토마토 – 7 개;
  • 식물성 기름 - 75ml;
  • 파프리카, 후추, 소금.

준비:

  1. 생선을 부분으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  2. 당근을 굵게 갈아서 양파를 고리 모양으로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다.
  3. 양파와 당근을 볶습니다. 다른 프라이팬에 토마토를 끓입니다.
  4. 큰 프라이팬에 야채 절반을 층으로 놓고 그 위에 생선을 놓고 향신료로 양념합니다. 남은 야채를 생선 위에 놓습니다.
  5. 20분 동안 끓입니다.

밥이나 감자와 함께 제공하십시오.

가피시 요리는 독특한 맛과 향을 갖고 있으므로 가끔씩이라도 이 생선을 맛보실 필요가 있습니다.

흑해 해역의 대서양 가르 피시는 일반적으로 최대 70cm까지 자라며 무게는 300-400g에 이르며 주요 먹이는 다양한 작은 물고기, 주로 멸치와 유사한 물고기 인 ferina로 구성된 학교 포식자입니다 (과학적으로 -실버사이드). 가피쉬의 모양은 바늘 물고기와 장어의 중간 형태와 유사합니다. 길고 탄력 있는 몸체에 작은 은빛 비늘이 덮여 있습니다. 특징매우 길쭉한 턱 부리가 있고 작은 이빨이 박혀 있어 황새치나 청새치처럼 보입니다. 그리고 전설적인 해적보다 크기는 작지만 남쪽 바다, 먹이를 쫓을 때 공격성과 지칠 줄 모르고 쉽게 경쟁할 수 있습니다.

갈치낚시 흑해 연안 7월경에 시작되어 11월~12월 서리가 내릴 때까지 계속됩니다. 여름에 가피시가 산발적으로 잡히고 일반적으로 작은 가피시가 잡히면 가을에는 12 마리의 이빨 포식자가 완전히 정상적인 잡기입니다. 이때 조직화된 가피시 떼가 겨울 전날 큰 떼에 모이는 페리나 사냥 시즌을 시작합니다. 7~10cm 크기의 이 작은 물고기는 가피시(garfish)라고도 불리는 "흑해 파이크"에게 가장 좋은 미끼 역할을 하므로 가피시 사냥은 페리나 낚시로 시작됩니다. Ferina는 리프트, 가벼운 플로트 막대(미끼 - 홍합, 새우 조각) 및 미니 폭군(국내 분류에 따라 2개의 5개 후크 No. 2.5 - 3, 흰색 양털과 반짝이는 실이 장착됨)을 사용하여 잡습니다.

낚시 구역에 페리나의 존재는 필수 조건 중 하나입니다. 행복한 낚시. 페리나 떼는 물 표면에서 물장구를 치고 소란을 피우는 모습을 쉽게 드러내며, 물고기는 말뚝, 교각, 계류장 주위를 회전하는 것을 좋아합니다. 때때로 학교에서 갑자기 소란이 일어나고 물고기가 사방으로 돌진하고 물 속에서 녹색 그림자가 깜박이는 것을 볼 수 있습니다. 여기서 하품하지 마세요. 가피시가 도착했어요! 어부들은 종종 으깬 홍합, 물고기 조각 및 기타 동물성 먹이를 물에 던져 페리나를 유인합니다. 때로는 생선을 미리 비축해 두었다가 집에서 냉동해 두는 경우도 있습니다. 그러나 아시다시피 신선한 것은 항상 냉동보다 낫습니다.

가피쉬를 잡을 수 있는 장소를 선택할 때 중요한 점 한 가지에 주의하는 것이 중요합니다. 부두에서 낚시를 해 본 적이 있다면 해변이 수면 아래 숨겨져 있는 방파제에 의해 외해와 분리되어 있지만 놓칠 수 없을 정도로 분리되어 있다는 사실을 종종 알게 될 것입니다. 그 결과 만은 수영하고 고비를 잡는 데 매우 좋지만 많은 바다 물고기는 넓은 바다에 머무르는 것을 선호합니다. 갈치도 예외는 아니다. 따라서 이 물고기를 잡을 계획이라면 방파제 뒤나 외해, 방파제가 없는 곳에서 찾는 것이 좋습니다.

자, 당신이 페리나를 비축했다고 가정해 봅시다. 이제 장비에 대해 이야기할 시간입니다. 가피쉬는 고무줄을 사용하거나 장거리 캐스팅을 위한 찌를 사용하여 잡는다. 두 경우 모두 미끼는 해수면에서 0.5-1m 떨어져 있어야합니다. 가피시가 주로 사냥하는 곳은이 물층입니다.

해양 고무 밴드의 디자인은 매우 표준적이며 작지만 중요한 세부 사항으로 인해 전통적인 디자인과 구별됩니다. 리더가 메인 라인을 떠나는 지점에는 미끼를 원하는 물 층에 유지하기 위해 와인 코르크 크기의 폼 플로트가 부착됩니다. 리드의 길이는 약 1m 여야하며 스위블을 사용하여 메인 라인에 연결하는 것이 좋습니다. 리더는 때때로 미끼가 더 빨리 가라앉도록 작은 알갱이로 무게를 잰다. 생크가 길고 매우 날카로운 작은 후크(67호)를 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 고무밴드에는 4~8개의 후크가 사용됩니다. 물고기는 뒤쪽에 배치되고 물기는 수레의 행동에 따라 결정됩니다. 그들은 다이빙을 시작하고 제자리에서 회전하기 시작합니다.

좀 더 스포티한 유형의 낚시는 원거리 캐스팅을 위한 플로트나 약간 무게가 있는 "성냥" 장비를 사용하는 것입니다. 이렇게하려면 길이 35m의 낚싯대 (성냥이나 볼로냐 사용 가능), 관성 또는 승수 릴, 직경 0.25-0.3mm의 메인 라인 또는 최대 0.15mm의 코드 및 직경이 더 작은 미터, 긴 안테나가 있는 "일치" 플로트와 슬라이딩 싱커 "올리브". 갈치의 이빨은 날카롭지만 낚싯줄의 목줄을 물어뜯은 경우는 기억나지 않으므로 텅스텐 목줄을 사용하는 것은 바람직하지 않다. 플로트의 설치는 슬라이딩 방식이 바람직하므로 캐스팅이 훨씬 쉬워집니다. 긴 몸체 덕분에 작은 파도에도 성공적으로 견딜 수 있으며, 물릴 때 물고기의 저항이 덜 느껴집니다. "부리"로 피해자를 잡은 후 가피시는 계속 움직이며 돌아 서서 물고기를 삼키기 때문에 이것은 매우 중요합니다. 만약 그가 무거운 "블라인드" 싱커나 강력한 플로트 때문에 많은 저항을 느낀다면 그는 아마도 미끼를 던질 것입니다. 물론 바람과 파도의 크기에 따라 낚싯대 장비를 조정하는 것이 합리적입니다. 더 무겁거나 가볍게 만드세요. 그래서 15g까지 운반할 수 있는 '생미끼' 플로트를 사용하는 경우도 있지만, 가벼운 폭풍에도 가피시는 거의 잡히지 않습니다. 물릴 때 가피시의 입 구조를 고려할 때 갈고리로 코를 뚫을 가능성이 거의 없으므로 서두르지 마십시오. 자제력을 보여주고 물고기가 미끼를 삼키도록 해야 합니다. 가피쉬는 보통 20초의 시간을 주는데, 시간이 지나도 여전히 물지 않으면 태클을 가지고 놀아보세요.

가피시 떼는 페리나를 찾아 해안을 따라 활발하게 이동하므로 때로는 보트에서 표류 낚시하는 것이 더 생산적입니다. Sarganaceae과에 속하는 어류의 특징은 뼈의 녹색을 띠는 것으로 이는 인 함량이 높기 때문인 것으로 여겨집니다. 하지만 이 생선을 먹는 것은 전혀 위험하지 않으며, 가피시는 매우 맛있습니다.

그녀를 독특하게 만드는 것은 그녀가 녹색 뼈를 가지고 있다는 것입니다. 따라서 많은 사람들은 그러한 이국적인 음식을 먹는 것을 두려워합니다. 오늘의 기사를 읽은 후에는 이 물고기의 주요 특징에 대해 배우게 될 것입니다.

모습

흑해가피시는 유럽이나 대서양 과의 아종인 학교 물고기라는 점에 유의해야 합니다. 길고 약간 옆으로 압축된 화살표 모양의 몸체를 가지고 있습니다. 이 바다 생물의 주요 특징 중 하나는 바깥쪽으로 새의 부리와 유사한 얇고 길쭉한 턱이 있다는 것입니다. 상단에는 원뿔 모양의 날카로운 이빨로 이루어진 빗이 자주 있습니다.

이 물고기는 대비되는 색상이 특징입니다. 옆면과 배는 은빛 녹색, 연한 은색 또는 회색빛을 띤다. 등, 상체, 머리는 연한 갈색 또는 갈색을 띤 녹색입니다. 40~60센티미터 길이의 가피쉬의 몸 전체는 머리 꼭대기 너머까지 뻗어 있는 작고 쉽게 떨어지는 비늘로 덮여 있습니다.

재생산의 특징

5세에 도달한 개인은 성적으로 성숙한 것으로 간주됩니다. 이 순간부터 그들은 연간 번식이 가능합니다. 이 기사에 사진이 실릴 흑해 가피시는 봄에 산란합니다. 이를 위해 그는 해안에서 멀리 헤엄쳐 12~18미터 깊이까지 내려갑니다. 산란 기간이 길어지는 것은 알이 작은 부분으로 방출된다는 사실로 설명됩니다. 이 기간은 4월 말에 시작하여 8월 중순에 끝납니다.

직경이 약 3.5mm인 작은 알은 조류 및 기타 떠다니는 물체에 쌓입니다. 모든 유충과 치어는 60~80개의 긴 실을 가지고 있어 수중 식물에 붙어 있습니다. 난자의 발달은 10일에서 5주까지 지속됩니다. 그것은 모두 수온에 달려 있습니다. 해안 지역에 머무르는 첫 번째 유충은 이미 6월 초에 볼 수 있습니다. 성체 흑해 가르피쉬는 다음과 같은 점에서 다릅니다. 모습, 어린 동물에는 그렇게 긴 턱이 없기 때문입니다. 생후 첫 해가 끝날 무렵, 다 자란 새끼는 전형적인 모습을 띠고 해안을 떠나 항해합니다.

흑해 가피쉬 : 잡는 방법?

이 포식자의 사냥 시즌은 10월이나 11월에 시작하여 2월까지 지속됩니다. 분명한 이유로 작은 물고기 떼는 조용하고 따뜻한 만에 숨으려고 하므로 그곳에서 물고기를 찾아야 합니다. 넓은 바다에서 잡을 수도 있습니다.

그러나 숙련된 어부들은 부두나 곶에서 낚시를 조직하는 것이 좋습니다. 또한 장비를 던지고 흑해가치용 스피너와 같은 물체를 해안에서 멀리 사용해야 합니다. 이 조심스럽고 소심한 물고기가 거의 표면에서 먹이를 찾는다는 것은 흥미 롭습니다. 따라서 그것을 잡으려면 미끼가 거의 떠있는 가장 얇은 낚싯줄을 사용하는 것이 좋습니다. 갈고리는 미끼에 완전히 숨기는 것이 좋습니다.

이 물고기는 어떻게 유용합니까?

흑해 가피쉬에는 철, 인, 요오드 및 오메가-3 지방산을 포함한 많은 귀중한 물질이 풍부하다는 사실을 즉시 알아두십시오. 상대적으로 저렴한 비용에도 불구하고 고기는 영양가가 높으며 인체를 빠르게 포화시킵니다.

또한 이러한 생선을 꾸준히 섭취하면 피부 표피에 수분을 공급하고 잔주름을 완화하는 데 도움이 됩니다. 포함된 비타민 B는 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 심혈관계의혈액 순환을 개선하십시오. 이는 혈관 막힘과 암 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

흑해 가피시 : shkara 요리 방법?

이것은 크림 반도 사람들이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 두 겹의 조림 양파로 구성되어 있으며 그 사이에 숨겨져 있으며 구성 요소 중 하나로 가피시가 사용되어 이 요리에 완벽하게 적합합니다.

레스토랑 버전의 shkara를 준비하려면 생선 필레가 필요합니다. 가피쉬를 말아서 이쑤시개로 고정한 것을 가열된 올리브 오일에 살짝 튀겨냅니다. 이 작업은 20초 이내에 수행되어야 합니다. 그런 다음 나무 막대기를 제거하고 각 롤 안에 레몬으로 채워진 올리브를 넣어야 합니다.

더 간단한 낚시 버전에서는 이 요리가 조금 다르게 준비됩니다. 미리 청소하고 내장을 제거한 가피쉬를 조각으로 자릅니다. 식물성 기름을 적신 프라이팬에 양파 링을 놓습니다. 그 위에 생선(또는 올리브 롤)을 놓습니다. 그 위에 소금, 후추, 마조람, 로즈마리를 모두 뿌린 후 차갑게 간 버터 소량을 뿌리고 뚜껑을 덮은 다음 프라이팬에 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다.

레몬잼을 곁들인 가피쉬

이 요리를 준비하려면 껍질을 벗긴 생선 12개, 감자 250g, 버터 2큰술, 빵가루 3/4컵, 계피와 레몬 잼 1큰술이 필요합니다.

미리 삶은 감자는 버터와 함께 으깬다. 결과물에 계피와 레몬을 첨가하십시오. 이 혼합물로 생선 (흑해 가피쉬)을 채우고 이쑤시개 또는 꼬치로 측면에 고정해야합니다. 밀가루를 묻힌 생선을 양면으로 1~2분간 튀겨낸 뒤 시금치와 함께 곁들인다.

간식 준비

흑해가피시는 몸과 잘 분리된 작은 비늘을 가지고 있습니다. 따라서 맥주를 ​​곁들여 먹기 전에 깨끗이 씻어서 내장을 뺄 필요가 없습니다. 생선을 소금에 굴려 20분 동안 그대로 두세요. 이 시간이 지나면 시체를 거꾸로 매달고 약간 시들해질 때까지 기다려야 합니다. 약 12시간이 소요됩니다.

이 저렴하고 맛있는 생선으로 "스프라트"를 만들 수도 있는데, 그 맛은 발트해 통조림 식품보다 열등하지 않습니다. 이렇게하려면 이전에 뽑아 낸 머리없는 시체를 가져다가 길이가 5cm를 초과하지 않는 스트립으로 잘라야합니다. 그런 다음 준비된 생선을 깊고 좁은 팬에 넣어 조각이 수직으로 배열되도록 합니다. 소금 한 꼬집, 월계수 잎 몇 개, 후추 열매도 거기로 보내집니다. 그런 다음 접시의 내용물을 식물성 기름으로 채워서 생선을 약 1cm 정도 덮습니다. 팬을 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮고 3시간 동안 방치합니다. 완성된 요리는 차갑게 제공됩니다.

따뜻한 요리

건조 및 훈제 가피시가 남부 시장에서 판매된다는 사실에도 불구하고 모든 맛의 특성은 완전히 발달되지 않았습니다. 매리 네이드 아래에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 1kg의 생선을 청소하고, 내장을 제거하고, 소금에 절인 다음 식물성 기름에 튀겨야 합니다. 그런 다음 깊은 프라이팬에 밀가루 3큰술을 붓고 볶습니다. 크림 같은 색조를 얻은 후 물 200밀리리터, 드라이 화이트 와인 반 컵, 소금, 후추, 로즈마리 및 소량을 추가합니다. 레몬 주스아니면 식초. 생성된 소스를 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 생선을 끓입니다. 이 요리는 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다.

약 200종을 포함한 대량의 물고기. 대부분의 가피시는 주민입니다 바닷물그러나 일부는 약간 염도가 높고 담수화된 수역에 존재할 수 있습니다. 주요 특징모든 종은 길쭉한 몸체, 독특한 머리, 큰 이빨을 가진 턱을 가지고 있습니다. 일부 물고기에서는 아래턱좀 더 길고 앞으로 튀어나와 있습니다. 어떤 경우에는 턱 크기가 일생 동안 변하며, 턱 크기의 비율은 청소년의 연령과 관련된 특징일 수 있습니다. 대부분의 가피시 종은 군집성이며 원양 포식자입니다. 무리가 길어진다 계절별 마이그레이션. 따뜻한 계절에는 물고기가 표면에서 활발히 먹이를 먹지만 항상 상층에 있지 않아 매일 수직 방향으로 이동한다는 것을 낚시꾼이 아는 것이 중요합니다. 생활방식 측면에서 그들은 진정한 포식자일 수도 있고 플랑크톤과 심지어 식물을 먹으며 살아가는 사람들일 수도 있습니다. 유럽과 러시아 연안에 사는 물고기의 크기 극동, 상대적으로 작음 - 최대 1.5kg, 최대 길이약 90cm. 동시에 거대합니다. 악어가치길이는 최대 180cm에 달할 수 있으며 모든 종의 중요한 특징은 사냥을 할 때나 가피시가 낚시 바늘에 잡힐 때 물고기가 종종 물 밖으로 튀어 나온다는 것입니다. 많은 어부들은 낚시할 때 필사적으로 저항하는 가피쉬를 지목합니다. 일부 다이버들은 가피시가 매우 공격적이며 특히 밤에 등불 아래에서 인간을 공격한다고 주장한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

낚시 방법

Sargans는 종종 해안 지역에서 사냥하므로 해안 낚시꾼의 전형적인 먹이입니다. 어느 곳에서나 가피시는 회전하는 미끼를 사용하여 다른 포식자와 함께 잡힙니다. 또한 천연 미끼를 사용하여 물고기를 잡는 데 사용되는 수많은 장비가 발명되었습니다. 덜 흥미로운 것은 보트에서 회전하는 낚시입니다. 그들은 물 위에서 물고기에게 먹이를 주는 것을 찾습니다. 활동하는 떼가 감지되면 매우 짧은 시간 동안 수십 마리의 물고기를 잡을 수 있습니다. 짧은 시간. 가피시는 파리와 깃발을 사용하고, 롱캐스팅 낚싯대와 플라이 낚시를 모두 사용하여 잡습니다.

스피닝로드로 낚시하기

즉시 나눌 가치가 있습니다 스피닝 낚시수직 트롤링과 캐스팅 낚시의 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 측면 낚시의 경우 다양한 지그 및 기타 미끼를 사용하여 가피쉬를 매우 효과적으로 잡을 수 있습니다. 지그는 바닥과 물기둥을 따라 끌면서 다양한 기술로 사용됩니다. 클래식 스피닝 낚싯대 "캐스팅"을 사용하여 낚시 장비를 선택할 때 "미끼 크기 + 트로피 크기" 원칙에 따라 진행하는 것이 좋습니다. 그들은 스피너, 워블러, 실리콘 모조품 등 고전적인 미끼를 사용합니다. 릴에는 낚싯줄이나 코드가 충분히 공급되어야 합니다. 문제 없는 제동 시스템 외에도 릴을 바닷물로부터 보호해야 합니다. 많은 유형의 바다 낚시 장비는 매우 빠른 검색을 요구하며 이는 릴링 메커니즘의 높은 기어 비율을 의미합니다. 작동 원리에 따라 코일은 승수 또는 관성이 없을 수 있습니다. 따라서 릴 시스템에 따라 로드가 선택됩니다. 낚싯대의 선택은 매우 다양합니다. 현재 제조업체는 낚싯대의 특수 "양식"을 많이 제공합니다. 다양한 조건낚시와 미끼의 종류. 작은 가피쉬에 대한 해안 낚시의 경우 가벼운 테스트 막대를 사용할 수 있다는 점을 덧붙일 가치가 있습니다. 스피닝로드로 낚시할 때 바다 물고기낚시 기술은 매우 중요합니다. 낚시터를 선택하고 올바른 낚시를 하려면 숙련된 낚시꾼과 상담이 필요합니다.

플로트 장비를 이용한 낚시

천연 미끼로 이 물고기를 잡기 위한 다양한 장비가 있습니다. 해안과 보트에서 낚시할 때 모두 사용됩니다. 긴 주조 막대가 사용되며 특수 막대와 긴 회전 막대가 모두 이에 적합합니다. 모든 낚시 방법의 공통점은 미끼가 물의 상층부에서 제공된다는 것입니다. 이 방법은 가피시를 깊게 들어가지 않고 사냥할 때 효과적이다. 이 물고기는 매우 수줍음을 많이 타며 해안에서 낚시할 때 섬세한 장비와 긴 캐스트가 필요하다는 것을 아는 것이 중요합니다. 다양한 클래식 "스비루리노 포격"을 사용한다면 다양한 유형의 느리게 가라앉는 모델을 사용하는 것이 합리적입니다. 배선은 일반적으로 천천히 균등하게 사용됩니다. 미끼를 먹이는 또 다른 방법은 가라앉고 적재된 밝은 색상의 부유물이 물 표면에 있고 미끼를 특정 깊이, 일반적으로 약 2m까지 공급한다는 사실에 기초합니다. 장비는 다를 수 있으며 어부의 선호도에 따라 다릅니다. 장비는 최대한 섬세해야 한다는 점을 다시 한 번 주목할 가치가 있습니다.

미끼

자연 미끼에는 다양한 물고기 조각, 새우, 네레이스 벌레가 포함되는 경우가 가장 많습니다. 일부 낚시꾼은 치킨 필레를 사용합니다. 가피쉬라는 점을 고려하면 활동적인 포식자뒤에 작은 물고기, 회전하는 낚시꾼은 스피너, 워 블러, 실리콘 미끼와 같은 다양한 인공 모조품을 사용하여 물고기를 적극적으로 잡습니다.

낚시 장소와 서식지

유럽 ​​가피시는 유럽 전체 해안을 따라 흑색에서 흑해까지 매우 광범위하게 분포합니다. 발트해. 그 서식지에는 북아프리카 해안도 포함됩니다. 물고기는 계절에 따른 생활 방식을 선도합니다. 물고기가 따뜻한 물과 차가운 물 모두에서 발견된다는 사실에도 불구하고 대부분의 경우 모든 가피시는 계절에 따라 이동합니다. 일반적으로 추운 날씨가 시작되면 해안에서 멀어집니다. 봄에는 더 쉬운 먹이를 찾아 돌아옵니다.

산란

암컷은 5~6세에 성숙하고, 수컷은 다소 일찍 성숙합니다. 산란은 봄에 발생하며 상당히 늘어납니다. 이는 산란이 큰 간격으로 나누어져 있기 때문입니다. 알은 끈적끈적하여 수생 식물에 달라붙습니다. 어린 가피시는 위턱이 길지 않으며 시간이 지남에 따라 자랍니다.