당신도 나처럼 요리하는 걸 좋아하는 것 같아요. 하지만 요리하는 것보다 더 좋아하는 것은 실험을 통해 나와 내 가족의 식단에 새로운 요리를 추가하는 것, 특히 야채를 사용하는 것입니다. 오늘 우리는 마늘과 허브, 당근 및 기타 야채를 사용하여 빠르게 조리되는 맛있는 절인 가지를 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다.
따라서 우리에게 필요한 것은 다음과 같습니다.
가지를 다룰 때 가장 먼저 할 일은 가지를 씻는 것입니다. 그런 다음 껍질을 조심스럽게 얇은 층으로 제거하고 껍질을 벗긴 파란색 야채를 3x2cm의 작은 조각으로 자르고 요리 용기에 넣으십시오. 나는 냄비를 사용합니다.
이제 가지가 완전히 덮일 때까지 물을 채우십시오. 마늘 프레스를 통해 마늘 정향을 누르고 딜과 파슬리를 잘게 자릅니다. 그런 다음 나머지 모든 성분을 혼합물에 첨가하십시오.
팬을 가스에 올려 놓습니다. 물이 끓을 때까지 기다린 다음 접시를 약한 불에 놓고 10분 더 요리합니다.
그리고 마지막으로 가장 좋은 점은 물을 빼고 실온으로 식힌 후 서빙하는 것입니다!
그리고 여기에 절인 블루베리를 만드는 매우 빠른 요리법이 있습니다:
주부 참고 사항: 이 요리는 칼로리가 매우 낮으므로 건강한 식단을 따르거나 체중을 정상화하고 싶다면 주의를 기울이는 것이 좋습니다!
아시다시피 당근은 요리를 망치지 않는 야채입니다! 그것은 당신의 창작물을 더 맛있고 부드럽게 만들어 주므로 요리할 때 절대 인색하지 않습니다.
당근은 또한 마늘과 허브를 곁들인 빠른 가지에 훌륭한 첨가물이 될 수 있으며, 이는 더욱 맛있어질 것이라고 확신합니다!
우리에게 필요한 것의 목록:
가지 매리네이드를 직접 만들고 싶은 주부들을 위해 레시피를 제공합니다.
우선 가지를 철저히 씻은 다음 거의 중간까지 자릅니다. 이쑤시개로 연결하고 물에 소금을 넣은 다음 야채를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 약 10분간 조리합니다. 이제 거의 준비된 가지를 접시에 옮기고 접착 필름과 판으로 덮고 위에 무게를 얹고 이 작업을 수행하기 전에 이쑤시개를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 따라서 구조물은 2시간 동안 유지되어야 합니다.
가지를 절이는 동안 충전물을 준비합니다.
이제 접시에 매리 네이드를 준비합시다. 먼저 가스불에 물 4/5리터를 끓인 후 소금, 후추, 식초를 추가합니다. 채워진 가지에 준비된 매리 네이드를 붓고 프레스 아래에 놓고 냉장고에 넣으십시오.
요리 과정이 어떤 것인지 정확히 알고 싶다면 이 맛있는 영상을 시청해 보세요.
당근, 마늘, 허브를 곁들인 빠르고 맛있는 가지가 이틀 안에 준비됩니다. 이 요리는 정원 화단에서 방금 따온 토마토와 함께 제공될 수도 있습니다. 많이 드세요!
내 요리 블로그에 고소하고 매운 것을 좋아하는 독자가 있습니까? 그렇다면이 조리법은 특히 당신을위한 것입니다 - 당신을 무관심하게 만들지 않을 매콤하고 절인 육즙이 많은 가지를 빨리 요리하십시오.
우리는 다음이 필요합니다:
매리 네이드 준비 방법 - 재료 :
가지를 씻어서 잘게 썬다. 그런 다음 약간의 소금물에 몇 분 동안만 요리하도록 설정합니다. 가지가 익으면 물을 버리고 야채를 소쿠리에 넣어 여분의 물을 빼냅니다. 그런 다음 팬에 올리브 오일과 간장을 넣어 맛을 내고 가지가 부드러워질 때까지 볶습니다.
두 번째 단계는 매리네이드를 준비하는 것입니다. 식초, 소금, 후추, 마늘, 기름을 섞은 다음 약간의 끓는 물을 반 잔 정도 추가합니다.
결과 매리 네이드를 튀긴 가지 위에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 빨리 소금에 절인 매운 가지가 준비되었습니다!
나는 항상 특이한 요리법을 좋아했고 동일한 제품을 사용하여 완전히 다른 요리의 맛을 전달할 수 있는 방법에 감탄했습니다. 그래서 오늘은 버섯 맛이 나는 빨리 익는 절인 가지를 요리하기로 결정했습니다. 시작해볼까요?
재료 목록:
가지를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 가스에 2.5 리터의 물을 넣고 끓여서 소금과 식초를 첨가하십시오. 그런 다음 가지 큐브를 넣고 약 5분간 조리하세요. 야채가 준비되면 한 시간 동안 소쿠리에 넣어 식혀서 과도한 수분을 제거합니다.
마늘을 잘게 썬다. 딜을 씻어서 잘게 자릅니다. 이미 한 시간이 지나면 가지에 이러한 재료를 추가하고 식물성 기름을 부으십시오.
실제로 버섯 맛을 내려면 파란색 야채를 작은 병에 넣고 가벼운 (나일론) 뚜껑으로 덮은 다음 냉장고에 하루 동안 보관해야 합니다.
놀라운 즉석 간식이 준비되었습니다!
한국은 영화, 드라마, 음악뿐만 아니라 음식으로도 빠르게 우리 마음을 사로잡고 있습니다. 아시다시피 한국인들은 영양과 건강에 대해 매우 관심이 많습니다. 이는 대부분의 한식 요리에 비타민이 포함되어 있으며 체형에 해롭지 않다는 것을 의미합니다.
주부님들 주목! 당신이나 당신의 가족이 매운 음식을 좋아한다면 한국 요리가 바로 그 것입니다. 매운맛이 특징이므로 직접 드셔보시고 확인해 보세요!
오늘 우리는 이러한 요리법 중 하나, 즉 집에서 절인 한국식 빠르게 요리하는 가지를 준비할 것입니다!
비축할 품목 목록:
언제나 그렇듯이, 우리가 먹는 모든 야채를 철저히 씻는 것부터 시작합니다. 그런 다음 가지를 반으로 자르고 가스에 물을 넣고 소금을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 이제 다진 가지를 팬에 넣고 약 5분 정도 기다린 다음 꺼내서 식혀주세요.
다음 두 번째 단계로 넘어가겠습니다. 이제 이미 식힌 가지를 얇은 조각으로 잘라야합니다.
이제 거의 끝났습니다! 남은 것은 고추를 씻어 얇게 썬 다음 가지, 양념, 식초, 소금을 피망에 섞는 것뿐입니다. 냉장고에 넣어두면 다음날 한국의 웅장하고 절묘한 맛을 즐기실 수 있습니다!
그래서 여기에 마늘과 허브를 곁들인 절인 가지를 빠르게 요리하는 최고이자 가장 맛있는 요리법을 수집했습니다. 그중에서 마음에 드는 사람을 찾게 되기를 바라며, 어쩌면 다섯 명 모두 가족 중에서 가장 좋아하는 사람이 될 수도 있습니다! 가장 중요한 것은 새로운 재료로 요리를 실험하고 망치는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 맛있게 드시고 기분이 좋기를 바랍니다!
가지 준비는 어떤 형태로든 좋습니다. 절인 가지를 빨리 요리하는 방법더 읽고 지켜보세요.
가지를 담그면 맛있는 전채 요리 또는 특이한 샐러드를 얻을 수 있습니다. 일반적으로 절인 가지는 몇 주 안에 준비됩니다. 바로 다음날 시도해 볼 수 있는 마늘로 가지 절임 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 최소한의 노력으로 건강하고 맛있는 요리를 만드세요!
요리를 시작합시다.
재료:
매리네이드의 경우:
요리 방법:
1. 냄비에 물을 넣고 중불로 끓입니다.
2. 물에 식초를 붓고 월계수 잎, 후추, 정향, 설탕, 소금, 꿀, 식물성 기름을 모두 넣습니다.
3. 소금물을 끓여서 불을 끄고 식혀줍니다.
4. 가지를 씻어 껍질을 제거한다.
5. 가지는 0.5cm 두께로 썰어준다.
6. 가지에 소금을 뿌리고 20분간 놔두어 쓴맛을 빼줍니다.
7.
마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
8. 가지는 꼭 짜서 물로 헹궈주세요.
9. 가지를 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
10. 가지를 실온으로 식혀주세요.
11. 플라스틱 용기나 뚜껑이 있는 쟁반에 가지 슬라이스를 넣고, 먼저 양념장에 담궈주세요.
12. 용기 바닥에 가지 조각이 채워지면 마늘을 뿌려야합니다. 가지와 마늘을 한 줄로 반복해서 배치합니다.
13. 용기 전체 내용물을 매리네이드로 채웁니다.
14. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 3~5일 넣어두세요. 다음날 시도해 볼 수 있지만 가지가 마늘과 조미료의 향으로 포화되도록 조금 기다리는 것이 좋습니다.
절인 가지를 고기와 함께 전채 요리 또는 반찬으로 제공하십시오.
많이 드세요!
영상 레시피를 통해 더욱 명확하게 확인해보세요.
즐거운 요리하시고 건강하세요!
언제나 당신의 것 Alena Tereshina.
스펀지와 같은 가지는 매리 네이드, 충전재 또는 소스의 맛을 흡수하지만 동시에 약간의 자연스러운 맛이 항상 남아 있습니다. 이 기능은 엄청난 상상의 여지를 제공합니다. 겨울에는 가지에서 단일 성분 샐러드 또는 다양한 야채, 콩과 식물 또는 쌀과 함께 다양한 준비가 준비되며 다양한 방법으로 절이고 소금에 절입니다. 오늘 우리는 절인 가지에 대해 이야기하고 제 생각에는 가장 좋은 두 가지 요리법의 단계별 사진을 살펴볼 것입니다. 첫 번째에서는 전체 야채를 담그고 두 번째에서는 조각으로 자릅니다. 따라서 오늘의 선택에는 두 가지 옵션 만 포함되어 있음에도 불구하고 첫 번째는 작은 과일을 가진 사람들에게 적합하고 두 번째는 항아리에 완전히 들어갈 수없는 사람들에게 적합하기 때문에 이것으로 충분하다고 생각합니다.
절인 가지 전체는 보편적인 요리법입니다. 겨울에는 이것으로 많은 요리를 준비할 수 있습니다. 첫째, 간단하고 빠른 일상 샐러드로 매리 네이드에서 가지를 가볍게 짜낸 다음 짜낸 과일을 자르고 허브, 양파를 추가하고 제공합니다. 고기로 더 복잡한 샐러드를 준비 할 수도 있습니다. 그러면 축제 옵션이 될 것이며 여기서는 아무리 이상하게 들리더라도 버섯 맛이 날 것입니다. 스튜에 추가하면 더욱 푸짐한 야채 요리가 됩니다. 아니면 양파와 함께 조금 튀기면 일반 삶은 감자에 영양이 풍부하고 가늘고 맛있습니다. 손가락을 핥을 것입니다!
고리 모양으로 자른 맛있는 절인 가지는 훌륭한 겨울 간식입니다. 이 준비에는 토마토와 토마토 모두에 대한 많은 옵션이 있습니다. 이 반지는 맛있고 매콤한 투명한 매리네이드에 담겨 있습니다. 레시피는 토마토 소스와 토마토를 별로 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 더 매콤한 맛을 좋아한다면 병 바닥에 칠리 페퍼 링 두 개를 놓아주세요. 레시피에 따라 다른 모든 재료를 추가하면 맛있는 독립형 야채 스낵을 얻을 수 있습니다.
전채는 차갑게 제공되어야하며 신선한 양파를 보충하고 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 양파를 넣은 후 양파가 매리 네이드로 포화되도록 작업물을 잠시 세워야합니다.
두 가지 서로 다른 매우 간단한 가지 요리법은 완전히 다른 맛을 선사합니다. 첫 번째는 서빙하기 전에 약간의 수정이 필요하며 최소한은 약간의 기름을 붓고 다진 마늘을 뿌리는 것입니다. 두 번째 레시피는 서빙하기 전에 냉장 보관하면 되는 완전한 야채 애피타이저입니다. 그러나 신선하거나 냉동된 허브를 약간 보충할 수도 있습니다.
맛이 흥미로운 이 야채에는 다량의 비타민 PP, B, C뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 카로틴, 인, 구리, 철 및 기타 요소가 포함되어 있습니다. 소화력이 좋고 칼로리가 낮아 다이어트 메뉴에 활용하고 있어요. 또 다른 이점은 섭취 시 불면증이 완화된다는 것입니다. 이러한 대량의 비타민 공급으로 인해 겨울 준비에 가장 귀중한 제품이 됩니다.
가지(Eggplants)는 야채로서는 특이한 색을 띠기 때문에 "리틀 블루(little blue)"라는 두 번째 이름을 얻었습니다.
이 기사에서는 겨울 동안 항아리에 가지를 절이는 몇 가지 요리법 옵션을 제시합니다.
소금에 절인 boletus 버섯과 절인 오이도 테이블에 훌륭한 추가품입니다.
조리법의 단순성은 가지를 자르지 않고 3리터짜리 병에 통째로 담아 바쁜 젊은 주부들에게 매우 편리하다는 것입니다.
가지 ( "작은 파란색 것") – 2kg;
파슬리 한 묶음;
바질 한 묶음;
딜 꽃차례 – 1 묶음;
베이 잎 4개;
마늘 한 머리;
아세트산(9%) 100ml;
미술. 설탕 숟가락;
미술. 소금 한 스푼;
물 - 2리터.
1. 열매는 어릴때 섭취하는 것이 좋습니다. 씻어서 꼬리를 다듬어주세요.
2. 팬에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 용기를 스토브 위에 놓고 끓입니다.
3. 끓인 후 거기에 가지를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 15분간 조리하세요. 설득력을 얻으려면 이쑤시개로 구멍을 뚫을 수 있습니다. 자유롭게 뚫리면 준비가 된 것입니다.
4. 야채가 요리되는 동안 병을 소독하세요. 이렇게하려면 소쿠리의 목에 놓고 항아리와 함께 소쿠리를 물 냄비에 놓고 20 분 동안 끓으십시오. 뚜껑은 근처에 놓을 수 있습니다.
5. 준비된 병에 월계수 잎, 씻어서 말린 허브, 마늘 쪽을 넣습니다.
6. 완성된 과일을 팬에서 꺼냅니다. 항아리에 조심스럽게 넣으십시오. 그 위에 소금과 설탕을 뿌리고 식초를 넣어주세요.
7. 신선한 끓인 물을 야채 위에 붓고 뚜껑을 돌립니다.
8. 병을 따뜻한 수건이나 담요로 감싸세요. 식히십시오.
이 가지는 버터와 허브를 곁들인 독립형 간식으로 사용하거나 반찬에 추가로 사용할 수 있습니다. 팬들을 위해 가지, 양파, 버터 등 매우 간단한 샐러드를 만들 수 있습니다. 이는 겨울을위한 매우 간단한 비타민 샐러드입니다. 우리의 조리법 중 하나에 따라 소금에 절인 배추를 준비할 수도 있습니다.
다양한 요리에 칠리가 첨가되는 것으로 알려져 있으며, 이후에는 고추를 좋아하는 사람들의 식탁에 좋은 간식으로도 사용됩니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들에게는 이것이 최고의 요리법입니다. 고기요리에 잘 어울리는 반찬이에요.
"작은 파란색" – 1kg;
해바라기 기름 – 100밀리리터;
마늘 머리;
칠리 고추 – 작은 것 1개;
딜 - 맛보기;
물 1리터;
1 큰술. 과립 설탕 숟가락;
1 큰술. 소금 한 스푼;
120ml. 사과 식초.
1. 마늘 껍질을 벗겨 마늘 프레스에 통과시킵니다. 부엌에 마늘이 없다면 마늘을 작은 조각으로 썰어도 됩니다.
2. 고추도 똑같이합니다. 꼬리를 씻고 제거하십시오. 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
3. 야채를 씻어서 말리고 얇게 자릅니다. 각 조각을 반으로 자릅니다. 별도의 그릇에 담고 소금물을 부어주세요. 2시간 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 다시 잘 헹구십시오. 야채 고유의 쓴맛을 제거하기 위해서는 이 과정이 필요합니다.
4. 항아리를 미리 소독합니다. 이렇게하려면 소쿠리에 거꾸로 놓고 물 냄비 위에 놓고 20 분간 끓으십시오. 뚜껑을 물에 끓이기만 하면 됩니다.
5. 소금물을 준비합니다. 물을 끓여서 나머지 재료를 넣고 거기에 가지를 넣으십시오. 가지 조각을 15분 동안 요리합니다.
6. 그런 다음 가지를 소쿠리에 넣어 물기를 빼줍니다.
7. 이제 야채를 프라이팬에 보냅니다. 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
8. 식힌 후 후추와 마늘을 뿌려주세요. 그런 다음 끓는 기름에 몇 분 동안 굴립니다.
9. 완성된 접시를 병에 옮깁니다. 뚜껑을 단단히 조이십시오. 따뜻한 담요로 싸서 흡수되도록 둡니다.
10. 매콤한 가지가 준비됩니다. 그들은 냉장고에 보관됩니다. 그러나 일반적으로 그러한 진미는 냉장고에서 오래 지속되지 않습니다.
조리법은 복잡하지 않지만 맛있습니다. 매리네이드에 꿀을 사용하면 요리에 섬세한 맛이 더해집니다. 또한, 꿀의 달콤한 맛은 설탕보다 훨씬 더 즐겁습니다. 그리고 자신의 모습을 지켜보는 여성을 위한 진정한 발견입니다. 이 조리법은 아시다시피 짠 것보다 단 것을 더 좋아하는 어린이들이 주로 즐길 수 있습니다.
젊은 "작은 파란색 것들"- 2 킬로;
분홍색 무산소(선택 사항) – 10g;
식물성 기름 - 200 gr.;
물 300밀리리터;
사과식초 200밀리리터;
꿀 260g;
슬라이드 없이 소금 큰 스푼.
1. 야채를 씻어서 말려주세요. 줄기를 자르십시오. 과일을 조각으로 자르고 성장을 따라 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 다른 그릇에 잘게 썬 조각을 소금과 섞어 잘 흔든 후 쓴맛이 사라질 때까지 40분 정도 놓아둔다. 그런 다음 물로 잘 씻습니다.
3. 냄비에 물을 끓이고 빨대를 넣어 6분간 데쳐줍니다.
4. 매리네이드를 준비합니다. 물을 끓여서 소금과 꿀을 넣으십시오. 꿀이 녹을 때까지 저으면서 요리하세요. 그런 다음 매리 네이드에 식초와 기름을 붓습니다.
5. 가지를 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요. 항아리에 조심스럽게 넣으십시오. 슬라이스 사이에 Radiola를 놓습니다.
6. 준비된 양념장을 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 양조하면 접시가 준비됩니다.
겨울용 버섯과 같은 절인 가지 요리법
이 요리법은 매리 네이드뿐만 아니라 단순히이 야채로 요리를 준비 할 때도 많은 주부들이 사용합니다. 가지는 마늘과 아주 잘 어울립니다. 이 가지는 점심이나 저녁의 메인 코스에 적합합니다.
갓 딴 가지 - 2kg;
물 - 2.4 리터;
화이트 와인 식초 - 200 gr.;
소금 1/2컵;
고추 – 꼬투리 2개;
마늘 5개;
해바라기 기름 – 1/2 컵.
1. 야채를 씻어서 링 모양으로 자릅니다.
2. 물에 소금, 식초를 넣고 불 위에 올려주세요. 끓기 시작하면 가지를 넣고 15분간 끓인다.
3. 퓌레 농도에 도달하지 않고 (작은 조각이 있도록) 믹서기에서 마늘과 후추를 갈아줍니다.
4. 양념장에서 가지를 꺼내 마늘, 후추와 함께 섞는다. 기름과 약간의 식초를 첨가하십시오. 혼합.
5. 완성된 가지를 소독한 병에 담아주세요. 2주 동안 끓이세요. 이 준비물은 냉장고에 보관해야 합니다.
6. 맛있는 마늘가지가 완성됩니다. 샐러드나 야채 스튜에 첨가할 수 있습니다.
어린 가지 – 600 gr.;
사과 사이다 식초 – 100g;
꿀 한 스푼 (가급적 어두운 품종);
간장 - 3 큰 술;
식물성 기름 - 큰 스푼;
건조 생강 - 0.5 티스푼;
소금 1테이블스푼(큰스푼);
딜 한 묶음;
후추 – 완두콩 4개.
1. 신선한 과일을 씻어서 말린 후 세로로 자릅니다. 소금을 잘 뿌리고 2시간 동안 놓아두세요.
2. 소금물을 준비합니다. 간장, 꿀, 생강, 기름을 섞습니다.
3. 가지를 다시 헹구고 정사각형이나 원형으로 자릅니다. 기름에 볶습니다. 가지를 접시에 놓고 소금물로 덮습니다. 약동하고 30분 동안 그대로 두십시오.
4. 가지를 접시에서 꺼내고 나머지 재료를 넣고 병에 담습니다. 뚜껑을 조이세요.
5. 이 매리네이드는 살균이 필요하지 않으며 냉장고에만 보관됩니다. 염장 후 2개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
토마토는 모든 주부들의 겨울 표준 매리 네이드입니다. 가지에 그것들을 첨가하는 것은 맛과 색깔 모두에서 새로운 미식가 요리입니다. 조리법은 아주 간단해서 누구나 다룰 수 있습니다. 그러나 대체 불가능한 양의 비타민이 겨울 동안 저장됩니다.
가지 1kg;
작은 토마토 1kg;
파슬리 한 묶음;
마늘 머리;
딜 한 묶음;
후추 – 10 개;
베이 잎 – 4 개;
물 – 1리터;
과립 설탕 2 큰술 (큰 스푼);
소금 2테이블스푼(테이블스푼);
아세트산(70% 용액) 1테이블스푼(테이블스푼).
1. 가지를 씻어서 말려주세요. 과일을 세로로 자르고 소금을 뿌린다. 2 시간 동안 휴식을 취하십시오.
2. 토마토와 허브를 씻어주세요. 채소를 잘게 자릅니다. 마늘을 둥글게 자릅니다.
3. 가지를 다시 헹구고 안쪽에 허브를 뿌린다.
4. 3리터짜리 병에 후추, 월계수 잎, 마늘을 넣습니다. 먼저 토마토를 넣은 다음 가지를 넣습니다.
5. 소금물을 준비합니다. 물에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 마지막으로 식초를 붓고 스토브에서 꺼내어 야채 한 병에 붓습니다.
6. 준비물이 담긴 병을 물이 담긴 팬에 넣고 30분 동안 소독합니다.
7. 물에서 병을 꺼내고 뚜껑을 단단히 말아 올리세요. 그런 다음 병을 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 쪄주세요.
가지와 토마토가 준비되었습니다.
"푸른"가지와 같은 맛있고 건강한 요리는 좋은 주부의 관심을 피할 수 없습니다.
그리고 우리 시대에 존재하는 다양한 매리네이드는 가족이나 손님을 기쁘게 할 취향에 맞는 요리법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 가지는 겨울에 매우 중요한 고기 요리에 추가로 매우 적합합니다. 가지에는 간단하고 맛있는 요리일 뿐만 아니라 겨울철 면역력을 유지하는 데 필요한 비타민이 많이 함유되어 있습니다.
가지는 오랫동안 우리 주방에서 친숙한 야채가 되었습니다. 많은 주부들은 이 야채를 "little blue"라고 애칭하며, 남쪽에서는 "demyanki"라고 부릅니다. 보기에도 아름답고 맛있을 뿐만 아니라 매우 맛있고 건강에도 좋습니다.
차갑고 뜨거운 요리를 엄청나게 많이 준비 할 수 있습니다. 또한 다양한 유형의 통조림에 적합하며 유익한 특성을 완전히 유지합니다. 대부분이 야채는 소금에 절이고 절이고 야채 통조림도 준비됩니다.
이 과일의 가장 귀중한 특성 중 하나는 저칼로리 함량(제품 100g당 18kcal)과 놀라운 맛이 결합되어 있어 다이어트하는 사람들에게 가장 바람직한 제품 중 하나입니다.
오늘 나는 최고의 요리법을 여러분과 공유 할 것입니다. 이 요리법 없이는 이제 우리 테이블을 상상하는 것이 불가능합니다.
모든 주부는 자신이 가장 좋아하는 가지 통조림 요리법을 가지고 있습니다. 이 레시피는 가족뿐만 아니라 친구, 지인들에게도 인정을 받았습니다. 이 겨울 전채를 엄청난 양으로 준비한다는 사실에도 불구하고 한겨울이 되면 기억만 남습니다.
그러니 이 훌륭한 간식은 겨울까지 살아남지 못할 것이라는 사실에 대비하세요!
재료:
산세의 경우 늦은 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 우리는 그것들을 씻어서 줄기를 자르고 큰 조각으로 자릅니다. 저는 보통 세로로 네 부분으로 자른 다음 각 부분을 세 부분으로 나눕니다.
일반적으로 demyanki는 쓴맛을 제거하기 위해 요리하기 전에 소금과 함께 물에 담가집니다. 이제는 쓴맛이 없지만 튀길 때 밀도가 낮고 식물성 기름을 많이 흡수하는 새로운 품종이 개발되었습니다. 그러나 소금은 이 과정을 방해합니다. 야채가 물에 완전히 잠길 정도로 물을 부어주세요.
Demyanki를 찬 소금물에 2시간 동안 담가둡니다(물 1리터 - 소금 1테이블스푼).
그 사이에 마늘을 껍질을 벗기고 딜과 파슬리를 잘 헹굽니다. 저는 보통 깊은 그릇에 싱싱한 채소를 미리 넣고 찬물에 20~30분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹구곤 해요.
고추는 줄기를 잘라 길이로 자르고 씨를 제거합니다. (고추와 마늘을 작업할 때는 고무장갑을 착용하는 것이 좋습니다)
고기 분쇄기에서 미세한 분쇄기를 통해 마늘과 고추를 비틀거나 믹서기에서 갈아줍니다. 저는 헬기를 사용합니다. 준비된 채소를 칼로 잘게 자릅니다.
냄비나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 데미안키를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 균일한 층에 놓고 조심스럽게 뒤집습니다. 조각을 너무 많이 튀길 필요가 없습니다. 부드러워지면 충분합니다.
튀긴 야채를 깊은 용기에 넣고 다진 허브, 마늘, 고추를 뿌립니다.
그런 다음 소금물을 준비하여 냄비에 물 600ml를 끓여서 소금, 설탕을 넣고 대량 제품이 완전히 녹을 때까지 계속 끓입니다. 완성된 스낵의 설탕은 거의 느껴지지 않습니다. 따라서 새콤달콤한 맛을 내고 싶다면 양을 두 배로 늘리면 된다.
생성된 소금물을 야채 위에 붓고 식초를 넣고 잘 섞은 다음 약간의 압력으로 누릅니다. 평평한 판으로 덮습니다. 결과물을 따뜻한 곳에 하루 동안 두십시오.
다음날 결과물을 3 리터 병에 옮기고 플라스틱 뚜껑으로 덮은 다음 지하실이나 냉장고에 넣으십시오.
지하실도 없고 냉장고에 공간도 부족해서 이 애피타이저를 말아 올립니다. 이를 위해 모든 것을 0.72리터 병에 옮기고 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.
큰 냄비에 천 냅킨을 넣고, 항아리를 놓고, 항아리 어깨까지 물이 닿을 정도로 물을 채웁니다. 팬을 불에 태우고 끓여서 약한 불로 20 분 동안 살균합니다. 팬의 물은 항상 너무 뜨겁게 끓여서는 안됩니다.
끝나기 몇 분 전에 냄비를 불에 올려 물을 데우고 새 뚜껑을 소독합니다. 주전자도 올려서 끓였습니다.
살균이 끝나면 한 병씩 조심스럽게 꺼내고, 필요한 경우 주전자에서 끓는 물을 넣고, 살균된 새 뚜껑으로 닫고 식을 때까지 포장합니다. 이 형태로 스낵을 실온에서 보관할 수 있습니다.
제가 생각해 낸 정말 멋진 겨울 요리입니다. 지정된 수량에서 720ml 용량의 7병을 얻을 수 있습니다.
이제 우리는 가지로 겨울 동안 맛있는 간식을 준비하겠습니다. 나는 수년 동안 이 요리법을 만들어 왔습니다. 요리는 밝은 맛으로 매워 보입니다.
재료:
나는 거의 같은 중간 크기의 데얀키를 사용합니다. 야채는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 약 1cm 두께로 썬다.
다진 과일에 약간의 소금을 넣고 섞은 후 15-20분 동안(또는 압력을 가하여) 둡니다. 그런 다음 찬물로 헹굽니다.
한편, 채소를 깊은 그릇에 넣고 찬물에 20~30분 동안 담근 후 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다. 마늘을 껍질을 벗기고 다지기로 갈아서거나 프레스에 넣습니다.
그런 다음 익숙한 방식으로 프라이팬이나 냄비에 야채를 볶습니다. 소량의 기름을 사용할 수 있기 때문에 붙지 않는 프라이팬에서 이것을 합니다.
가지를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다! 반쯤 익을 때까지만 볶아주세요
기름에 튀기면 과일에 특별한 맛과 맛있는 향이 더해집니다.
demyanki가 튀겨지는 동안 소금물을 준비합니다. 물 한 컵을 끓여서 1 큰술을 더합니다. 엘. 소금과 2 큰술. 엘. 사하라.
튀긴 원을 깊은 용기에 넣고 마늘과 허브를 뿌립니다. 모든 것이 너무 익히면 준비된 소금물을 야채 위에 붓고 1 큰술을 더합니다. 엘. 식초 70%.
몇 시간 후에 생성된 스낵을 항아리에 단단히 넣고 물이 담긴 팬에 넣어 살균합니다.
반 리터 병은 20분, 리터 병은 30분 동안 소독합니다.
살균 후에는 병을 팬에서 하나씩 꺼내어 완전히 밀봉한 후 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.
결과적으로 우리는 4개의 반 리터 항아리를 얻었습니다. 그것을 시도하면 당신도 성공할 것입니다!
이 조리법은 살균이 필요하지 않기 때문에 매우 간단합니다. 매리네이드는 이 요리에 달콤하고 신맛을 더해줍니다.
재료:
흐르는 찬물에 야채를 잘 씻어주세요. 뻣뻣한 솔로 당근을 철저히 씻으십시오.
잘 익은(과숙하지 않은) 중간 크기 과일의 경우 줄기를 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다. 쓴맛을 제거하십시오.
가지의 쓴맛을 없애려면 소금을 섞어 30분 정도 방치한 후 찬물로 헹구고 짜냅니다.
당근은 껍질을 벗기고 한국식 당근 강판에 갈거나 얇게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 다지기로 갈아서거나 프레스에 넣습니다.
다음으로 큰 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 물에 넣고 끓입니다. 끓는 매리네이드에 야채를 넣고 20분간 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 마늘, 붉은 후추와 검은 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
완성된 요리에 마늘의 매운 맛이 덜해지도록 하려면 요리 시작 부분에 다진 마늘을 추가하세요. 이 경우 마늘의 향만 남고 과도한 매운맛은 사라집니다.
완성된 뜨거운 스낵을 멸균 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
우리는 별 어려움 없이 이 오리지널 요리를 얻었습니다. 꼭 끓여 드시길 추천드립니다.
재료:
이 조리법에서 가장 좋은 과일은 기술적으로 익은 것이며, 다양한 색조의 보라색을 띠고, 익지 않은 씨앗이 들어 있는 부드러운 과육을 가지고 있습니다.
야채를 찬물로 잘 헹구고 줄기를 잘라 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 그들의 괴로움을 제거합니다.
쓴맛을 제거하려면 과일을 3% 소금 용액(물 1리터당 소금 1큰술)에 15~20분 동안 담가두세요.
그동안 우리는 준비된 데미안키를 끓일 매리네이드를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 붓고 (모든 야채에 맞게) 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓입니다. 그런 다음 식초를 추가하십시오.
그 사이에 불린 과일을 짜내고 찬물로 헹구어 과도한 소금을 제거하십시오. 이렇게 준비된 데미얀키를 소금물에 담그고 20분 동안 요리합니다. 모든 조각이 고르게 익되 손상되지 않도록 구멍이 있는 스푼으로 조심스럽게 저어줍니다.
지정된 시간이 지나면 삶은 과일을 소쿠리에 넣고 소금물을 빼냅니다. 더 이상 필요하지 않습니다.
그 사이에 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고추 줄기를 자르고 세로로 자르고 씨를 제거합니다. 그렇지 않으면 완성 된 요리가 매우 매워집니다 (고추와 마늘을 사용할 때는 고무 장갑을 착용하는 것이 좋습니다). 믹서기나 다지기로 마늘과 고추를 갈아주세요. 칼로 잘게 썰어주시면 됩니다.
깊은 프라이팬이나 냄비를 잘 가열하고 식물성 기름을 부어 잘 가열합니다. 기름이 가열되면 고추와 마늘을 넣으십시오.
요리하는 동안 마늘은 매운 맛을 잃고 맛이 달콤해집니다. 마늘의 향이 더 부드럽고 은은해집니다.
그리고 튀긴 향신료에서 숨막히는 향기가 나기 시작하면 삶은 데미안키를 넣고 약한 불로 5-7분 동안 계속 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 야채를 미리 준비된 멸균 병에 넣고 밀봉하고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.
이 애피타이저는 서빙 할 때 다진 양파 또는 파를 뿌린 독립 요리로 사용하거나 야채 샐러드의 재료 중 하나로 사용할 수 있습니다. demyanki는 순한 맛으로 그다지 맵지 않기 때문입니다.
그건 그렇고, 이 조리법에 따라 준비된 전채는 요리 후 식혀서 즉시 제공 할 수 있습니다. 많이 드세요!
이 레시피의 특징은 준비된 모든 야채를 항아리에 넣고 사전 열처리 없이 살균한다는 것입니다.
재료:
흐르는 찬물에 모든 야채를 씻으십시오. 우리는 demyanka의 줄기를 잘라 작은 조각으로 자르고 피망의 씨앗과 막을 청소합니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
준비된 데미얀키를 소금물에 담가서 쓴맛을 제거하고 2시간 동안 방치합니다. 필요한 시간이 지나면 짜내고 찬물로 씻어냅니다.
토마토를 똑같은 조각으로 자릅니다. 이 레시피에서는 Slivka 품종을 선택했습니다. 피망을 조각으로 자릅니다.
찬물에 딜과 파슬리를 깊은 그릇에 담아 잘 씻은 다음 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말립니다. 다음으로 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 준비된 채소를 칼로 잘게 자릅니다.
다진 제품을 큰 냄비에 넣고 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 몇 시간 동안 양조하십시오. 이 시간 동안 야채는 주스를 제공합니다.
지정된 시간이 지나면 준비된 멸균 병을 꺼내 월계수 잎, 정향 꽃차례 1 개, 검은 후추 열매 4 개를 각 병에 넣고 야채를 단단히 섞은 후 다시 잘 섞습니다. 항아리를 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.
큰 냄비의 바닥을 천으로 덮고 항아리를 놓은 다음 찬물을 어깨까지 채우고 불을 켭니다. 냄비의 물이 끓으면 불을 줄이고 필요한 시간 동안 태면을 설정하십시오.
반리터 병은 30분, 0.7리터 병은 45분, 리터 병은 1시간 동안 소독합니다.
살균 후에는 병을 팬에서 하나씩 꺼내어 완전히 밀봉한 후 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오. 이제 이 간식을 실내에 보관할 수 있습니다.
이제 또 다른 멋진 요리법을 공유하겠습니다. 당신과 나는 피망으로 가지를 재울 것입니다.
재료:
Demyanki와 피망을 철저히 씻으십시오. demyanki에서 줄기를 제거하고 껍질을 잘라 작은 조각으로 자르고 피망에서 씨앗과 막을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.
데먀키의 쓴맛을 없애려면 소금을 섞어 30분 정도 방치한 후 찬물로 헹구고 짜내세요.
다음으로 매리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 큰 냄비 (모든 과일을 한 번에 요리합니다)에 물과 식초를 섞고 베이 리프, 피망 및 검은 완두콩, 설탕, 소금과 같은 향신료를 추가하십시오. 매리 네이드를 끓여서 준비된 demyanka를 낮추고 끓는 순간부터 10 분 동안 가끔 저어 주면서 요리하십시오.
한편 깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 붓고 따뜻해지면 피망을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
demyanki의 끓는 시간이 끝나면 피망과 함께 프라이팬에 넣고 마늘을 넣고 5-7 분 동안 계속 볶습니다.
덜 매운 간식을 원한다면 튀김 시작 부분에 마늘을 고추에 첨가해야합니다.
그리고 튀김 과정이 끝나면 프라이팬 아래의 열을 최소한으로 줄이고 야채를 미리 준비된 멸균 병에 넣고 밀봉하고 완전히 식을 때까지 포장합니다.
정말 멋진 전채입니다. 꼭 요리를 시도하면 확실히 성공할 것입니다.
그리고 마지막으로 많은 노력과 특별한 기술이 필요하지 않은 아주 간단한 요리법이 하나 더 있는데, 이는 많은 주부들에게 사랑받지 못합니다.
재료:
우리는 전체 과일을 선택하고 잘 씻은 다음 껍질을 벗기고 세로로 8-10 조각으로 자릅니다. 그런 다음 쓴맛을 제거하려면 소금물 (물 1 리터, 소금 1 큰술)에 두 시간 동안 담가 두십시오. 또한, 소금물에 담그면 과일이 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다.
Demyanka가 식염수에 담그는 동안 편리한 방법으로 항아리를 소독합니다. 나는 이 간식을 리터 병에 준비합니다.
나는 각 항아리에 정향 꽃차례 하나를 3 조각 넣었습니다. 딸기와 검은 후추 열매, 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘 3-4 쪽.
동시에 소금물을 준비하여 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.
별도로 큰 냄비에 물을 끓여서 가지를 데치십시오.
즉시 데친 데미얀키를 항아리에 단단히 넣어 소금물을 위한 공간을 확보하고 1티스푼의 아세트산을 넣고 끓는 소금물로 채웁니다.
즉시 병을 단단히 밀봉하고 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.
이 조리법에 따라 준비된 가지에는 간단한 삶은 감자를 곁들여 먹거나, 잘게 썬 양파나 파를 뿌려서 먹거나, 야채 샐러드의 재료 중 하나로 사용할 수도 있습니다.
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