잼, 코티지 치즈, 레몬 제스트 및 퍼프 페이스트리로 파이를 만드는 단계별 요리법
2018-07-23 리다 카사노바등급
레시피
시간
(분)
부분
(명)
완성된 요리 100g에
6그램
8그램
탄수화물
52g296kcal.
잼이 가득한 파이는 모두가 좋아하는 간단한 페이스트리입니다. 차 한 잔을 마시며 가족과 함께하는 아늑한 저녁을 떠올려보세요. 직접 만든 사과 잼은 베이킹에 가장 적합합니다. 이것이 가능하지 않다면 매장에서 구매하면 됩니다. 가장 중요한 것은 체리, 자두 또는 사과와 같이 두껍다는 것입니다. 모든 사람의 취향에 맞게 이스트나 퍼프 페이스트리 등 파이 반죽을 사용할 수 있습니다.
재료:
잼 파이의 단계별 레시피
약간 데워진 우유를 깊은 그릇에 붓고 효모, 과립 설탕을 넣고 조금 저어줍니다. 이스트가 제대로 분산되도록 우유는 따뜻해야 합니다.
따뜻한 곳에 반죽이 담긴 컵을 1/4시간 동안 그대로 두세요. 표면에 기포가 올라오면 반죽이 완성된 것입니다.
마가린을 수조나 전자레인지에 녹여 반죽에 부어주세요. 소금을 넣고 계란을 넣고 완전히 균질해질 때까지 잘 섞습니다.
밀가루를 체로 걸러 내고 혼합물에 작은 부분을 추가하여 반죽을 반죽하십시오. 컵을 얇은 수건이나 냅킨으로 덮고 반죽이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 20~30분 동안 놓아두세요.
완성된 반죽을 손으로 가볍게 반죽한 후 같은 크기의 납작한 케이크로 나눕니다. 각각에 잼을 두 스푼씩 넣고 손으로 반죽 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다.
식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 파이를 놓고 10-20 분 동안 그대로 두십시오.
별도의 그릇에 포크로 노른자를 가볍게 치십시오. 페이스트리 브러시를 사용하여 파이의 윗부분을 코팅합니다.
180-190 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에 파이와 함께 베이킹 시트를 놓습니다. 페이스트리가 갈색이 되면 베이킹 시트에서 접시로 옮기고 살짝 식혀주세요.
완성된 파이를 한 겹으로 깔고 수건으로 10분간 덮어두면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
효모 반죽을 만들 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 그러나 기성품 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있기 때문에 이것이 맛있는 구운 식품을 거부하는 이유가 아닙니다. 전체 준비에는 30~40분 정도 소요됩니다.
재료:
잼으로 파이를 빨리 만드는 방법
반죽을 실온에서 미리 해동하세요.
반죽을 조금 펴고 밀대를 한 방향으로만 움직입니다. 칼을 사용하여 한 변의 길이가 약 13~15cm인 정사각형으로 자릅니다.
두꺼운 잼을 사각형으로 자릅니다. 아니면 티스푼으로 큰 조각을 떠내세요.
각 반죽의 중앙에 잼을 놓고 가장자리를 밀봉하여 사각형 모양의 파이를 만들고, 열린 부분을 잘 꼬집습니다.
베이킹 트레이에 해바라기유를 바르거나 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
퍼프 페이스트리의 크기가 커지므로 파이를 베이킹 시트에 놓고 파이 사이에 거리를 두십시오.
계란을 깨서 흰자를 분리하세요. 노른자를 치고 파이 윗부분을 닦습니다. 오븐에 넣고 180도에서 15분 동안 구워주세요.
파이에 잼을 더 넣는 것을 두려워하지 마세요. 파이에서 속이 새어 나오지 않습니다.
잼을 곁들인 튀긴 파이는 오븐에서 구운 전통적인 파이를 훌륭하게 대체합니다. 유일한 차이점은 파이가 프라이팬에서 더 빨리 요리된다는 것입니다. 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 곧 달콤한 페이스트리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.
재료:
요리법
물을 끓여 따뜻해질 때까지 식힌 후 컵에 붓습니다. 이스트를 녹이고 소금과 설탕을 넣은 후 따뜻한 곳에 약 15-20 분 동안 놓아 반죽 표면에 거품이 생길 수 있도록합니다.
준비된 반죽에 밀가루를 넣고 작은 부분에 붓습니다. 반죽을 통풍이 잘되고 가볍게 만들기 위해 먼저 밀가루를 체로 걸러내는 것이 좋습니다.
반죽에 식물성 기름을 붓고 손으로 반죽하십시오. 부드럽고 끈적 거리지 않아야합니다.
반죽을 따뜻한 곳에 놓고 수건으로 덮습니다. 볼륨이 여러 번 증가해야합니다. 그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 소시지를 말아서 조각으로 자릅니다.
롤링 핀을 사용하여 각 조각을 평평한 케이크로 굴립니다. 두꺼운 잼 한 티스푼을 중앙에 놓고 살짝 펴주세요. 가장자리를 조심스럽게 성형하여 파이를 만듭니다.
프라이팬에 기름을 충분히 두르고 파이를 그 안에 넣고 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 좋은 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 양면을 요리하십시오.
완성된 파이를 종이 냅킨과 함께 놓아 여분의 기름을 흡수하세요. 서빙하기 전에 종이를 제거하십시오.
충전물이 타지 않도록 완성 된 파이를 약간 식힌 다음 차에 제공하십시오.
조리법의 특이한 점은 코티지 치즈가 속 재료뿐만 아니라 파이 반죽에도 들어 있다는 것입니다. 그들은 매우 부드러워졌습니다. 모든 것이 잘 되려면 코티지 치즈가 건조되어서는 안됩니다.
재료:
단계별 레시피
반죽용 코티지 치즈를 그릇에 붓고 덩어리가 큰 경우 포크로 으깨십시오. 설탕을 뿌리고 계란과 소금, 베이킹 파우더를 넣고 모든 것을 섞습니다.
두부 덩어리에 버터를 넣고 다시 잘 저어주고 작은 부분을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 공 모양으로 말아 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
별도의 그릇에 코티지 치즈와 설탕을 넣고 노른자, 잼을 넣고 잘 섞습니다.
반죽을 3등분으로 나눕니다. 각각을 밧줄로 굴려서 원으로 자릅니다. 평평한 케이크에 넣고 채우십시오. 파이를 밀봉하고 솔기 부분이 아래로 향하도록 뒤집습니다.
파이에 달걀 노른자를 바르고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
오븐을 180도까지 예열하고 파이와 함께 베이킹 시트를 30분 동안 굽습니다.
완성된 파이를 접시에 옮기고 얇은 수건으로 덮어 10~15분간 휴지시킵니다. 그 후에는 테이블에 제공할 수 있습니다.
과일이나 베리 잼을 곁들인 붉게 물든 파이는 레몬 껍질을 추가하면 더욱 맛있어집니다. 이러한 구운 음식의 향기는 온 가족이 저녁 티 파티를 위해 즉시 모일 것입니다.
재료:
요리법
밀가루를 고운 체로 걸러내어 깊은 그릇에 담습니다.
레몬을 깨끗이 씻은 후 중간 구멍이 있는 강판에 껍질과 레몬 과육 사이의 흰색 부분이 걸리지 않도록 주의하면서 껍질 1-1.5티스푼을 갈아줍니다.
마가린을 여러 조각으로 자릅니다.
따뜻한 우유 두 스푼을 효모, 설탕 한 티스푼, 소금 한 꼬집과 섞은 다음 혼합물을 밀가루에 붓고 마가린과 레몬 껍질 조각을 넣으십시오.
반죽을 저어주고 위에 밀가루를 뿌린 다음 키친 타월 아래에 30분 동안 놓아두세요.
반죽에 달걀과 남은 우유를 넣고 손으로 반죽한 후 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 다시 반죽하고 전체 덩어리를 두 부분으로 나눕니다.
반죽의 각 절반을 약 1cm 두께의 시트로 굴립니다. 하나를 원으로 나누고 유리 가장자리로 자릅니다. 각각의 중앙에 잼 반 티스푼을 놓습니다.
물 한 스푼에 설탕 한 스푼을 녹입니다. 채워진 원의 가장자리를 달콤한 혼합물로 코팅하세요. 반죽의 다른 부분에서 같은 방법으로 원을 잘라내어 반쪽을 잼으로 덮고 손가락으로 가장자리를 단단히 누르십시오.
베이킹 시트에 기름을 바르고 그 안에 파이를 넣은 다음 오븐에 넣고 중간 정도에 놓습니다. 180~190도 온도에서 약 20분간 굽습니다.
뜨거운 파이에 가루 설탕을 미세한 체에 뿌리고 차와 함께 제공합니다.
많이 드세요!
잼이 있는 파이에 대한 이 조리법에 주목하세요. 반죽에 우유와 식물성 기름을 섞어서 파이가 부드럽고 푹신합니다. 위의 재료로 파이가 많이 만들어집니다. 반죽에는 시간과 노력이 필요하지만 결과에는 만족할 것입니다.
사워도우에 효모 반죽으로 사과잼을 곁들인 파이를 준비하는 것이 좋습니다.
테스트를 위해:
- 우유 – 0.5 l
- 식물성 기름 – 5-6 큰술. 숟가락
- 신선한 이스트 - 20g 또는 건조 이스트 2티스푼
- 소금 – 1 티스푼
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락
- 밀가루 – 1-1.2kg
- 계란 – 파이 기름칠용 1개
충전용:
- 사과 잼 - 1-1.2kg
1. 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 설탕, 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
2 .밀가루 2컵을 넣고 사워크림 농도가 될 때까지 저어준 후 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 놓아둡니다.
3. 혼합물은 거품이 나고 깊은 그릇에서 부풀어올라야 합니다. 조금 가라앉기 시작하면 반죽이 완성된 것입니다.
4. 반죽에 식물성 기름을 붓고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 밀가루를 너무 많이 첨가하지 않는 것이 중요하며 반죽은 탄력 있고 부드러우며 다루기 쉬워야 합니다.
5. 반죽을 따뜻한 곳에 2~3시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 2번 반죽합니다.
6. 식물성 기름을 바른 테이블 위에서 부풀어 오른 반죽을 잘 반죽하십시오.
7. 반죽을 롤 모양으로 만들고 각각을 균일한 조각으로 자릅니다.
8. 반죽 조각을 납작한 케이크로 펴고 가운데에 잼을 채우고 파이를 만듭니다.
9. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 파이를 서로 약간 떨어진 곳에 놓고 따뜻한 곳에 40분 동안 놓아두세요.
10. 일반적으로 사과 잼은 꽤 두껍기 때문에 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 파이를 놓습니다. 액체를 채우는 경우 누출을 방지하려면 능선이 위로 향하도록 파이를 접으십시오.
파이 요리법
잼이 있는 파이를 만들기 위한 두 가지 간단한 단계별 조리법: 오븐과 프라이팬에서 요리에 대한 자세한 사진과 자세한 비디오 지침을 참조하세요.
12개
4 시간
199kcal
4.43/5 (7)
따라서 먼저 우리 각자가 한 번 이상 시도한 오븐에 잼이 들어간 파이 요리법을 살펴 보겠습니다.
중요한! 모양을 만드는 데 특별한 주의를 기울이십시오. 파이의 가장자리가 제대로 접착되지 않으면 굽는 동안 속이 새어나와 타버릴 수 있습니다.
파이가 손상되는 것을 방지하려면 종이와 함께 테이블 위로 끌어 올려 식히는 것이 가장 좋습니다. 그러면 종이가 파이에서 쉽게 분리됩니다.
기성품 오븐 파이는 집에서나 이동 중에 차나 작은 간식에 더할 나위 없이 좋습니다. 큰 접시나 쟁반에 담아 테이블에 담아내는 것이 좋습니다. 우리는 즐겁게 먹습니다!
또한 오븐에 있는 이스트 반죽으로 만든 잼이 들어간 파이에 대한 훌륭한 비디오 레시피에 주목하세요. 반죽을 준비하는 각 단계와 가장 맛있는 제과류에 대해 자세히 설명할 뿐만 아니라 제품을 장식하는 간단한 아이디어도 보여줍니다. 반죽이 깃털처럼 가벼워졌어요!
그러나 더위 속에서 난로 앞에 서 있는 것을 좋아하지 않는 사람들은 두 번째 조리법에 따라 파이로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.
준비가 필요합니다- 3 시간.
제공량– 파이 12개.
잼이 들어간 붉고 통풍이 잘되는 파이는 단 것을 좋아하는 약입니다.
특히 오븐에 구운 경우에는 더욱 그렇습니다.
이러한 제품은 말 그대로 입에 넣어달라고 요청하며 저항하는 것이 불가능합니다. 장밋빛 파이를 맛볼까요?
대부분 구운 파이의 경우 우유 또는 물을 넣은 효모 반죽이 사용됩니다. 케 피어 또는 사워 크림을 사용하는 요리법이 있으며 아래에 있습니다. 빠르고 게으른 베이킹을 위해서는 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다. 그것은 또한 효모인 것이 바람직합니다. 그렇지 않으면 구운 식품이 거칠어질 것입니다.
잼은 항상 충전재로 사용됩니다. 당도가 높고 은은한 맛이 나기 때문에 많은 양을 첨가할 필요는 없습니다. 때때로 잼은 달콤한 다진 고기의 맛을 더욱 즐겁고 풍부하게 만드는 다른 제품과 혼합됩니다.
파이 만드는 방법:
1. 반죽을 50-100g의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 각 조각을 손으로 둥글게 뭉친 후 테이블 위에 잠시 놓아두세요.
3. 그런 다음 덩어리를 밀방망이로 펴거나 손으로 늘려 균일한 케이크를 만듭니다.
4. 잼을 깔고 일반 파이를 성형합니다.
제품은 솔기가 위 또는 아래로 향하도록 베이킹 시트에 배치됩니다. 효모 반죽은 구울 때 크기가 크게 증가한다는 점을 명심해야합니다. 항목 사이에 여유 공간을 남겨 두십시오. 오븐에 넣기 전에 파이에 계란을 바르면 장밋빛이고 윤기나게 만들 수 있습니다.
이스트 반죽으로 만든 오븐에 잼을 곁들인 부드럽고 달콤한 파이 버전입니다. 반죽하려면 전유가 필요하지만 희석 분유를 사용할 수도 있습니다. 이 제품으로 약 12-15개의 작은 파이를 만들 수 있습니다.
재료
우유 270ml;
효모 7g(산이 있는 1작은술);
밀가루 580g;
반죽에 계란 1개;
반죽에 2 개의 생 노른자;
2 큰술. 엘. 일반 설탕;
바닐라 설탕 1팩;
크림 110그램 유화;
0.5kg을 채우는 잼;
기름칠용 계란 1개.
준비
1. 따뜻한 우유를 냄비나 큰 그릇에 붓고 설탕과 이스트를 섞은 후 몇 분간 방치합니다.
2. 버터를 녹인 후 식혀줍니다. 소금 반 티스푼으로 계란 전체를 치십시오.
3. 우유에 계란, 버터를 섞고 풀어 놓은 계란을 넣고 잘 섞는다.
4. 반죽에 바닐린과 밀가루를 넣고 모두 섞습니다. 다음으로 그릇을 따뜻한 곳에 2.5시간 동안 놓아두어야 합니다.
5. 잼을 그릇에 옮기고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 충전물에 덩어리가 없어야합니다.
6. 부풀어 오른 반죽을 꺼내어 작은 덩어리로 나눈 후, 플랫브레드를 밀어주세요.
7. 준비된 잼을 플랫브레드 위에 발라주세요. 우리는 솔기의 강도에 특별한주의를 기울여 닫힌 파이를 만듭니다. 충전재가 새어나오면 안 됩니다.
8. 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 파이를 놓습니다. 그들 사이에 들어 올릴 수 있는 공간이 있어야 합니다.
9. 약 15분 동안 베이킹 시트 위에 따뜻하게 놓아두세요. 제품이 부풀어오르고 부드러워져야 합니다.
10. 남은 계란을 휘저어 윤활유를 바르고 파이 표면을 덮습니다.
11. 180도에서 15분정도 구워주세요.
기성 퍼프 페이스트리로 오븐에 잼을 넣은 파이의 빠른 버전입니다. 효모 반죽을 사용하는 것이 더 좋으며 구운 식품을 더 부드럽게 만듭니다.
재료
반죽 포장;
300-350g 잼;
설탕 3-4 스푼.
준비
1. 해동된 반죽을 가루 테이블 위에 놓고 얇게 펴주세요.
2. 준비된 레이어는 임의의 크기로 정사각형이나 직사각형으로 잘라야 합니다.
3. 달걀을 풀어 붓을 담근 후 절단선을 모두 그려주세요.
4. 모든 조각에 잼을 발라줍니다.
5. 직사각형을 반으로 접고 가장자리를 함께 밀봉합니다.
6. 직사각형 파이를 베이킹 시트로 옮깁니다.
7. 남은 계란을 모든 조각에 발라줍니다.
8. 위에 굵은 설탕을 살짝 뿌려주세요.
9. 퍼프 페이스트리는 210도에서 구워집니다. 반죽의 색상에 따라 눈으로 준비 상태를 결정하십시오.
케피어 반죽으로 만든 잼을 곁들인 간단한 파이의 변형입니다. 효모가 첨가되지 않았음에도 불구하고 반죽은 여전히 최소 20 분 동안 방치되어야합니다.
재료
케 피어 200ml;
각 0.2티스푼 베이킹 소다, 소금;
설탕 한 스푼;
3.5 큰술 밀가루;
0.5 큰술 유화;
잼 300g.
준비
1. 케피어를 미리 꺼내거나 조심스럽게 가열합니다. 코티지 치즈로 제품을 굴리지 않는 것이 중요합니다.
2. 설탕, 소다, 소금을 케피어와 섞습니다.
3. 계란 1개를 넣고 식물성 기름 반 컵을 부어주세요. 털로 모든 것을 잘 치십시오.
4. 밀가루를 추가합니다. 반죽의 농도는 중간 정도여야 하며 너무 두껍지는 않지만 퍼지지는 않아야 합니다.
5. 그릇을 덮고 반죽을 따뜻하게 놓아두세요.
6. 이 시간 동안 잼을 부드러워질 때까지 반죽하고 계란을 따로 치십시오.
7. 우리는 평범한 파이를 만듭니다. 반죽을 얇게 펴면 리퍼의 영향으로 빵 부스러기가 오븐에서 올라가고 더 많아집니다.
8. 베이킹 시트에 놓고 기름을 바릅니다. 케피르 파이는 180도에서 구워집니다.
한 시간만 방치하면 되는 케피어를 사용한 빠른 효모 반죽 옵션입니다. 이것은 부드럽고 바람이 잘 통하는 구운 식품을 얻기에 충분합니다.
재료
케피어 200ml
효모 7g;
버터 70g;
밀가루 400-450g;
설탕 20g;
소금 5g.
채우기용 잼, 장식용 계란.
준비
1. 케피어를 35-37도까지 가열하고 효모를 첨가한 후 5분 동안 방치해야 합니다.
2. 따뜻한 곳에서 오일이 부드러워지면 배터리에 올려 놓을 수 있습니다.
3. 케피어에 반죽의 다른 모든 재료를 넣고 저어줍니다.
4. 밀가루를 넣고 반죽할 때 부드러워진 버터를 넣어줍니다. 부드럽고 탄력있는 반죽이 만들어집니다.
5. 큰 그릇에 옮겨 담고 1시간 정도 휴지시켜주세요.
6. 이미 부풀어 오른 반죽을 꺼냅니다. 그것으로 작은 공을 만들고 10 분 더 테이블 위에 두십시오.
7. 플랫브레드를 밀어서 펴거나, 반죽 덩어리를 손으로 펴주세요. 잼으로 파이를 만드세요.
8. 파이를 베이킹 시트 위에 15분 더 놓아두세요.
9. 제품에 달걀물을 바르고 오븐에 굽습니다.
사워 크림을 곁들인 물에 효모 반죽의 변형입니다. 스펀지 준비 방법. 채우기에는 절대적으로 모든 용지 걸림을 사용할 수 있습니다.
재료
물 300ml;
마가린 50g;
사워 크림 70g;
효모 11g;
계란(윤활제품용);
설탕 50g;
1 티스푼 소금;
잼 500g;
밀가루 5-7 잔.
준비
1. 반죽을 만들어주세요. 이렇게하려면 따뜻한 물에 효모를 희석하고 설탕 절반과 밀가루 1-1.5 컵을 넣으십시오. 준비된 매쉬를 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 놓아두세요. 반죽이 잘 부풀고 거품으로 덮여야 합니다.
2. 마가린을 녹이거나 식물성 기름 등의 기름을 사용하십시오.
3. 남은 설탕과 소금으로 사워 크림을 치고 반죽에 붓습니다.
4. 반죽에 마가린을 추가합니다.
5. 밀가루를 적당량 넣고 반죽해주세요.
6. 처음 잘 부풀 때까지 준비된 덩어리를 따뜻하게 두십시오.
7. 우리는 잼으로 일반 파이를 만들고 베이킹 시트에 올리고 기름을 바르고 굽습니다.
오븐에서 빠르고 간단한 퍼프 페이스트리 파이를 만드는 또 다른 조리법입니다. 충전물은 잼과 견과류로 만들어집니다.
재료
반죽 400g;
견과류 80g;
잼 250g.
준비
1. 견과류를 잘게 썰어 3분의 1을 더하고 나머지는 프라이팬에 볶아주세요.
2. 으깬 잼에 튀긴 견과류를 섞는다.
3. 반죽을 밀어서 원하는 파이 크기에 따라 10-15cm 정사각형으로 자릅니다.
4. 준비된 너트 충전물에 잼을 발라주세요.
5. 조각의 가장자리에 계란을 적시고 파이를 삼각형 또는 직사각형 모양으로 만들어 반대쪽 모서리를 연결합니다.
6. 윗면에 달걀물을 바르고 앞서 따로 준비해둔 생견과류를 뿌려주세요.
7. 200도에 구워주세요.
건포도를 추가하여 오븐에 달콤한 파이를 채우는 놀라운 요리법입니다. 몸을 담그면 포도가 커지고 충전물이 매우 향긋하고 육즙이 많아집니다. 당신은 절대적으로 어떤 반죽이라도 사용할 수 있습니다. 이 양의 채우기는 15-18 파이에 충분합니다.
재료
잼 500g;
건포도 200g;
1 티스푼 시나몬.
준비
1. 건포도에 뜨거운 물을 붓고 40분 정도 놓아둡니다.
2. 건포도는 소쿠리에 물기를 빼고, 부풀어 오른 포도는 냅킨에 올려 말려주세요.
3. 잼이 부드러워질 때까지 잘 반죽한 후 계피와 섞습니다. 향신료를 직접 갈아서 채우는 것이 훨씬 더 향긋합니다. 원하는 경우 생강 한 꼬집, 육두구 약간, 사프란을 추가할 수 있습니다.
4. 계피잼에 건포도를 넣고 섞어주세요.
5. 원하는 크기와 모양의 파이를 만들고 계란을 바르고 예열된 오븐에서 굽습니다.
효모 반죽은 초안과 차가운 공기를 좋아하지 않습니다. 따뜻한 환경에서만 파이가 잘 익고 부드럽고 맛있습니다.
잼이 액체이고 퍼지면 약간의 빵가루, 전분, 쿠키 부스러기 또는 밀가루를 추가할 수 있습니다. 땅콩을 갈아서 맛있는 충전물을 만듭니다.
제품에 반짝이는 색상이 나타나도록 하려면 생 노른자와 한 숟가락의 전유를 윤활용으로 사용하십시오. 혼합물을 완전히 저어주고 브러시로 파이에 바르고 가능한 한 측면을 코팅하려고합니다.
잼의 향이 충분하지 않거나 속을 더 맛있게 만들고 싶다면 잘게 썬 풍미를 조금 더할 수 있습니다.
전체 잼을 채우는 것은 종종 너무 달콤하고 은밀한 것으로 판명됩니다. 신선한 딸기 또는 과일, 코티지 치즈로 맛을 희석하십시오. 파이에 쌀과 잼을 곁들인 달콤한 다진 고기를 사용할 수 있습니다.
잼이 들어간 파이는 저렴하고 사랑받는 페이스트리입니다. 어떤 사람들은 그것이 진부하다고 말할 것이고, 다른 사람들은 그것이 어린 시절부터, 아늑한 겨울 저녁부터, 다양한 잼으로 가득 찬 항아리가 있는 오래된 식료품 저장실부터 "할머니의 것"이라는 것을 알게 될 것입니다.
그러한 파이에는 여러 종류의 반죽이 있으며 각각은 나름대로 흥미 롭습니다.
파이에 대한 잼 선택은 이상하게도 그다지 중요하지 않습니다. 집에서 만든 향기로운 자두 잼을 곁들인 파이와 상점에서 구입한 사과 잼을 곁들인 파이는 꽤 다를 것입니다. 예, 파이에 직접 만든 잼이 더 좋습니다. 그럼에도 불구하고 선택 사항이 상점에서 구매한 경우에는 가장 두꺼운 체리, 사과 또는 자두 잼을 선택하십시오.
파이의 기초가 효모 반죽이기 때문에 이 조리법은 많은 시간이 걸립니다. 그러나 아마도 이것은 잼이 포함된 가장 전통적이고 기본적인 파이일 것입니다.
따뜻한 우유, 효모, 설탕을 섞으세요.
우유의 온도는 매우 중요합니다. 차가운 우유는 효모가 부풀어 오르는 것을 방지하고, 뜨거운 우유는 단순히 효모 곰팡이를 죽입니다.
반죽을 따뜻한 곳에 15~25분 동안 놓아두세요. 거품이 많은 상단이 상단에 나타나야 합니다.
녹인 마가린, 계란, 소금을 넣고 반죽을 섞습니다.
밀가루를 체로 치고 액체 성분에 부분을 추가하고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 수건 아래 따뜻한 곳에 20-40분 동안 놓아두세요. 반죽을 올리고 반죽하십시오.
반죽을 나누고 똑같은 케이크를 펴십시오. 중앙에 잼 2티스푼을 넣고 파이를 만들어주세요.
기름칠한 베이킹 시트에 놓고 15~20분 동안 발효시킵니다.
노른자에 기름을 바르고 180도에서 25~30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
베이킹 시트에서 파이를 꺼내서 잠시 쉬게 하세요.
편의상 파이를 깊은 그릇에 한 층으로 놓고 수건 아래에 10-15 분 동안 놓아 두십시오. 그러면 파이가 더욱 맛있어질 것입니다.
조리법에는 기성품 퍼프 페이스트리와 두꺼운 상점에서 구입한 잼이 사용되기 때문에 이것은 가장 게으른 주부들을 위한 옵션입니다.
반죽을 해동하십시오. 조금 굴려서 한 변이 12-15cm인 정사각형으로 자릅니다.
더 작은 사각형으로 잘라도 되지만 결국 아주 작은 파이가 됩니다.
잼을 큰 정사각형이나 직사각형으로 자릅니다.
집에서 만든 잼을 사용하는 경우 티스푼으로 잼을 떠서 큰 조각으로 만들어 보세요.
각 사각형의 중앙에 큰 잼 조각을 놓습니다.
가장자리를 꼬집어 정사각형 파이를 만듭니다. 멋지고 균일한 관절을 만드세요.
베이킹 시트 또는 양피지 시트에 식물성 기름을 바릅니다.
파이를 짧은 거리에 놓으면 퍼프 페이스트리가 많이 올라가지 않습니다.
계란을 깨고 노른자를 분리하세요. 실리콘 브러시를 사용하여 파이에 노른자를 바르십시오.
겉껍질이 잘 익을 때까지 15~20분 동안 굽습니다.
그러한 파이에는 다른 파이보다 훨씬 더 많은 잼을 넣을 수 있습니다. 그러한 파이에서 충전물이 새어 나오지 않습니다.
이 조리법은 단식 중에나 다른 날에도 준비할 수 있으며 매우 경제적입니다. 이건 팬에 튀긴 파이입니다.
모든 제품은 컴팩트한 온도에 있어야 합니다.
포크로 이스트를 으깨고 설탕을 넣고 다시 반죽하세요.
밀가루 1/3컵을 넣고 물을 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 액체 반죽이 나옵니다.
반죽을 따뜻한 곳에 15~25분간 놓아두세요.
반죽의 양이 3배로 늘어나면 계속 요리하세요.
남은 밀가루를 다른 그릇에 넣고 반죽을 부어주세요.
반죽을 저어주고 부풀어오르게 하세요. 약 1~1.5시간 후에 반죽이 부풀어오르게 됩니다.
반죽을 치고 식물성 기름을 첨가하십시오. 그런 다음 반죽을 다시 부풀립니다.
반죽을 마지막으로 한 번 펀치하고 평소대로 파이를 만드세요.
파이의 각 면을 10-15분 동안 튀겨냅니다.
파이는 끓는 기름에 적어도 절반 정도 담그는 것이 좋습니다.
이 조리법에 따른 파이는 오븐에서 튀기거나 구울 수 있습니다. 조리법은 보편적이며 반죽은 달콤하고 짭짤한 속 재료 모두에 적합합니다.
실온에 있더라도 케피어를 예열하세요. 케피어는 약 37-38도 정도 따뜻해야 합니다.
밀가루와 베이킹소다를 체쳐두세요.
밀가루에 설탕을 넣고 섞는다.
따뜻한 케피어가 담긴 용기에 밀가루를 붓고 섞습니다.
반죽이 서서 기포가 생겨야 합니다.
그런 다음에만 요리를 계속하십시오.
반죽을 그대로 놓아두는 동안 계란을 치고 반죽에 부어주세요. 반죽을 손으로 섞으세요. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오. 부드럽고 유연한 반죽이 나와야합니다. 파이를 만들고 깊은 지방이나 오븐에서 볶습니다. 이러한 파이는 반죽의 부피가 1.5-2 배 증가하기 때문에 평소보다 해면질이 많고 푹신합니다.
