A rózsaszín lazac a lazaccsalád egyik leggyakoribb hala, rózsaszín csendes-óceáni lazacnak is nevezik. Ez a hal nagyon ízletes, és a rózsaszín lazac előnyeit és ártalmait régóta alaposan tanulmányozták táplálkozási szakértők és orvosok.
Köztudott, hogy a rózsaszín lazac előnyei abban rejlenek, hogy a húsa tartalmaz nagy számban a legértékesebb fehérjék, amelyek jól felszívódnak az emberi szervezetben. Ezenkívül a rózsaszín lazac számos vitamint tartalmaz, például C-t, PP-t, A-vitamint és B-csoportot, emellett ez a hal gazdag telítetlen zsírsavakban.
A rózsaszín lazac húsa meglehetősen jól telített különféle ásványi anyagokkal és mikroelemekkel. A rózsaszín lazac előnyei a kén és magnézium, kalcium és réz, nátrium és foszfor, mangán és cink, molibdén és fluor, vas és nikkel jelenlétében mutatkoznak meg. A lista valóban folytatható. Ezen anyagok mindegyike szükséges az emberi szervezetben a normál egészséges működéshez.
Az ilyen típusú telítetlen zsírsavak, mint például az Omega-3, hozzájárulnak a szervezet fiatalodásához. A rózsaszín lazac előnye, hogy ezek az összetevők, amelyek az összetételét alkotják, egyfajta védelmet nyújtanak a különféle sejtektől káros hatásokígy növeli a vitalitást és jelentősen lassítja az öregedési folyamatokat.
A PP-vitaminnak, azaz a halban nagy mennyiségben található nikotinsavnak köszönhetően a rózsaszín lazac előnyei az idegrendszer és az azt alkotó szervek működésének normalizálásában és javításában nyilvánulnak meg. gyomor-bél traktus. És az olyan nyomelemek, mint a cink, fluor, kálium és nátrium nélkülözhetetlenek a csontszövet kialakulásához és normál működés keringési rendszer.
Ezenkívül ezzel az összetétellel a rózsaszín lazac előnyei nyilvánvalóak az optimális megőrzés érdekében víz egyensúly a testben. Ezenkívül ezek az anyagok, amelyek a hal húsának részét képezik, támogatják a zsíranyagcserét és az endokrin mirigyek működését.
Azonban azokban az esetekben, amikor egy személynek emésztőszervi betegségei, krónikus májbetegségei vannak - a rózsaszín lazac még mindig káros lehet. Ugyanez vonatkozik azokra az emberekre, akik általában allergiás reakciót mutatnak a halakra és a tenger gyümölcseire.
Általában véve a rózsaszín lazac hihetetlenül egészséges élelmiszertermék, komoly ellenjavallatok nélkül. Ezért, ha ilyen halat eszik étkezésre, szinte teljesen biztos lehet abban, hogy az előnyök meg fognak valósulni, és a rózsaszín lazac károsodása semmilyen módon nem befolyásolja az egészségi állapotot és a jó hangulatot.
Forrás http://foodinformer.ru/products/riba/polza-i-vred-gorbushi
A rózsaszín lazacot igazi finomságnak tekintik, bár sokkal alacsonyabbra értékelik, mint a chum lazacot, a lazacot és a lazaccsalád más képviselőit. A táplálkozási szakértők azonban azt javasolják, hogy a rózsaszín lazacot rendszeresen vigyék be a menübe - gazdag összetételű, alacsony kalóriatartalma miatt figyelemreméltó, ezért az orvostudomány értékeli.
A termék tápértéke 100 g termék:
Makro- és mikroelemek:
A lazaccsalád tekinthető képviselőjének összetétele igen gazdag, de a legfontosabbnak a fehérjét és a többszörösen telítetlen zsírsavakat tartják. A rózsaszín lazac húsában található fehérje a könnyen emészthetőek kategóriájába tartozik, ezért ezt a terméket minden ember fogyaszthatja és kell is fogyasztania, még akkor is, ha szervi működési problémái vannak. emésztőrendszer. A többszörösen telítetlen zsírsavak jótékony hatással vannak szinte az egész szervezet működésére, különös tekintettel a központi idegrendszerre.
A rózsaszín lazac kalóriatartalma mindössze 140 kcal 100 gramm termékben, de meg kell jegyezni, hogy gyorsan és tartósan csillapítja az éhségérzetet. A "titok" a fehérjében rejlik - a magas tartalma meghatározza ezt a tényt. A táplálkozási szakemberek gyakran beiktatják ezt a halfajtát a fogyni vágyók étrendjébe.
A figyelembe vett halfajta nem gyógyhatású, de igen nagy befolyást az egészségről.
Először is, a rózsaszín lazac többszörösen telítetlen zsírsavakkal telíti a testet, ami lehetővé teszi a lipidanyagcsere korrigálását és normalizálását. Ennek köszönhetően az arcbőr egyenletes színt és bársonyos felületet kap, rugalmasabbá válik, rugalmassága nő.
Másodszor, a rózsaszín lazac elegendő mennyiségű kalciumot „szállít” a szervezetnek, és ez meghatározza a csontváz körmeinek és csontjainak egészségét. Ezt a fajta halat azoknak ajánljuk, akiknél a körömlemezek leválása, törésre és ízületi betegségekre hajlamos.
Harmadszor, a rózsaszín lazac javítja a pajzsmirigy és a központi idegrendszer működését. Egyes orvosok azt javasolják, hogy rendszeresen használják serdülőkorban és a menopauza során bekövetkező változások során a női testben. Az érzelmi háttér stabilizálásához elegendő 150 gramm rózsaszín lazac húst megenni.
Ezenkívül a lazaccsalád tekintélyes képviselője jótékony hatással van:
A rózsaszín lazac összetételében nem tartalmaz telített zsírsavakat, szénhidrátokat, rákkeltő anyagokat, ezért ez a hal maximálisan előnyös az ember számára.
Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy ne vegyen részt az ilyen típusú halak fogyasztásában - napi 150 gramm rózsaszín lazacot ehet, és a menübe való bevezetésének gyakorisága nem haladhatja meg a heti 3 alkalommal. A helyzet az, hogy a rózsaszín lazac túl gyakori használatával túl aktív hormontermelés léphet fel, és ez a pajzsmirigy működési zavarát okozza.
A rózsaszín lazac használatának ellenjavallata csak az ilyen termékekkel szembeni egyéni intolerancia vagy túlérzékenység. Ezenkívül a rózsaszín lazac használata előtt orvoshoz kell fordulni, ha egy személynél krónikus májbetegséget diagnosztizálnak, és a szervezetben túl sok jód / foszfor van.
Terhesség alatt a rózsaszín lazacot nyugodtan be lehet vinni az étrendbe, de csecsemők kiegészítő táplálékaként nem használható.
A rózsaszín lazac értékes termék, amely számos előnnyel jár az emberi egészségre. Meg kell érteni, hogy mély hőkezeléssel sok vitamin és nyomelem szó szerint elpárolog ebből a halból, ezért előnyben kell részesíteni a sózott rózsaszín lazacot, vagy minimális mennyiségű fűszerrel főzni.
Forrás http://okeydoc.ru/gorbusha-polza-i-vred-krasnoj-ryby/
A rózsaszín lazac az értékes lazachalfajok nagy családjának képviselője. Ez a faj, amely nevét a sajátos testfelépítésről (púp a háton) kapta, a vándorlók közé tartozik. Ez azt jelenti, hogy a folyóban élnek, majd kimennek a tengerbe, és ismét visszatérnek a folyóba ívni.
A rózsaszín lazac előnyei tagadhatatlanok és mindenki számára ismertek. Számos mikro- és makroelemet, vitamint és tápanyagok kívánt emberi test. Ez a hal azért is népszerű, mert hihetetlen íze van.
A rózsaszín lazac jótékony tulajdonságait a benne lévő omega-3 telítetlen zsírsavak okozzák. Ezeket az anyagokat a „fiatalság őrzőinek” nevezik, mert megvédik a szervezet minden sejtjét a káros külső hatásoktól, lassítják az öregedési folyamatokat, segítik a bőr fiatalos és üde megjelenését. Ez magyarázza a rózsaszín lazachal népszerűségét a divat- és szépségipar képviselői körében.
A rózsaszín lazac az A-, B-, C-vitaminon kívül PP-vitamint (nikotinsavat) tartalmaz, amely jótékony hatással van az emésztőrendszerre és az idegrendszerre, valamint kalciumot, krómot, magnéziumot, ként, vasat, foszfort, káliumot, jódot. , kobalt - minden ásványi anyag, szükséges az emberi szervezet számára az optimális egyensúly fenntartásához.
Az emberek számára, különösen a súlyukat figyelők számára fontos, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a rózsaszín lazac. Ez a hal viszonylag alacsony kalóriatartalmú, ezért népszerű a modellek és a színésznők körében.
Tehát hány kalória van a rózsaszín lazacban: 100 gramm termékben a kalóriaszám hozzávetőlegesen 140. Az alacsony kalóriatartalom ellenére a rózsaszín lazacos halételek magas fehérjetartalmuk miatt (majdnem 60%) laktatóak. Emiatt a telítés gyors, az emésztés lassú, ami azt jelenti, hogy még egy szilárd lazac adag sem hoz plusz testzsírt. A lazac tápértéke: zsírok - 6,5 g, fehérjék - 20,5.
Kémiai összetétel A rózsaszín lazac azt sugallja, hogy nagyon hasznos a nyálkahártyákra, a test bőrére, az emésztőrendszerre és az idegrendszerre, a belőle készült ételek erősítik az általános közérzetet.
A rózsaszín lazachal hasznos az agy keringési rendszerére, mivel összetételében a piridoxin javítja az anyagcserét az agysejtekben. Ez az anyag a glükóz szervezetben történő eloszlásában is részt vesz, ezért javítja az idegrendszer működését, javítja a memóriát, javítja a hangulatot és a teljesítményt.
A többszörösen telítetlen zsírsavak szabályozzák a vércukorszintet és jó antioxidánsok. A foszforsav befolyásolja kémiai reakciók sejtekben, felgyorsítja az anyagcserét, így ez a hal hasznos a csontritkulás megelőzésében.
A rózsaszín lazac fogyasztása idősebbeknek ajánlott, hisztidin aminosavat tartalmaz, amely megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását, megóvja az idegsejteket a pusztulástól, segít helyreállítani a sérült szöveteket.
A rózsaszín lazac előnyeit a fluor tartalma határozza meg, amely védi a fogakat a fogszuvasodástól. Mivel ez a mikroelem a fogzománc része, hiánya 40%-kal növeli a fogszuvasodás kockázatát.
A halak összetételében található E-vitamin erősíti az erek falát, védi a sejteket az öregedéstől, és megakadályozza a ráncok kialakulását.
Gyakorlatilag nincs ellenjavallat ennek a terméknek a használatára, kivéve az allergiát az adott típusú halra. Vannak azonban olyan emberek, akiknek óvatosan kell enniük a rózsaszín lazacot, vagy teljesen el kell hagyniuk azt.
Nem kívánatos lazachalat és olyan embereket fogyasztani, akik ellenjavallt jód- és foszforkészítményekben.
Videó a YouTube-ról a cikk témájában:
Hibát talált a szövegben? Válassza ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket.
Négy szelet étcsokoládé körülbelül kétszáz kalóriát tartalmaz. Tehát ha nem akar jobban lenni, jobb, ha nem eszik naponta két szeletnél többet.
Egy képzett ember kevésbé hajlamos az agyi betegségekre. Az intellektuális tevékenység hozzájárul további szövetek kialakulásához, amelyek kompenzálják a beteget.
Az első vibrátort a 19. században találták fel. Gőzgépen dolgozott, és a női hisztéria kezelésére szánták.
Csak az Egyesült Államokban évente több mint 500 millió dollárt költenek allergia elleni gyógyszerekre. Még mindig azt hiszed, hogy sikerül végre legyőzni az allergiát?
Ha az ember szíve nem is dobog, még sokáig élhet, amint azt Jan Revsdal norvég halász bebizonyította nekünk. A "motorja" 4 órára leállt, miután a horgász eltévedt és elaludt a hóban.
Az Oxfordi Egyetem tudósai egy sor vizsgálatot végeztek, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy a vegetarianizmus káros lehet az emberi agyra, mivel tömegének csökkenéséhez vezet. Ezért a tudósok azt javasolják, hogy ne zárják ki teljesen a halat és a húst az étrendből.
A veséink egy perc alatt három liter vért képesek megtisztítani.
Amikor a szerelmesek csókolóznak, mindegyikük percenként 6,4 kalóriát veszít, de közben közel 300 különböző típusú baktériumot cserélnek ki.
Vannak nagyon furcsa orvosi szindrómák, mint például a tárgyak kényszeres lenyelése. Egy ilyen mániában szenvedő beteg gyomrában 2500 idegen tárgyat találtak.
A legritkább betegség a Kuru-kór. Csak az új-guineai szőrme törzs képviselői betegednek meg tőle. A beteg haldoklik a nevetéstől. Úgy tartják, hogy a betegség oka az emberi agy evése.
Az a munka, amit az ember nem szeret, sokkal ártalmasabb a lelkivilágára, mint az, ha nincs munka.
Sok tudós szerint vitamin komplexek gyakorlatilag használhatatlan az ember számára.
Amerikai tudósok egereken végeztek kísérleteket, és arra a következtetésre jutottak, hogy a görögdinnyelé megakadályozza az érrendszeri érelmeszesedés kialakulását. Az egerek egyik csoportja sima vizet, a második csoport görögdinnyelevet ivott. Ennek eredményeként a második csoport erei mentesek voltak a koleszterin plakkoktól.
Mondhatni még a legrövidebb és egyszerű szavak, 72 izmot használunk.
Egy átlagos ember egy élete során akár két nagy nyálat termel.
Meggyőződésünk, hogy egy nő bármely életkorban lehet szép. Hiszen az életkor nem a leélt évek száma. Az életkor a test fizikai állapota, amely.
Forrás http://www.neboleem.net/gorbusha.php
Ez a hal a legkereskedelmesebb az összes közül lazac. A hús minőségét és tápértékét tekintve nem rosszabb, mint sok más lazac. Megjegyzendő, hogy a benne lévő zsírtartalom nem egyezik meg például a sockeye lazacéval vagy a chum lazacéval.
A rózsaszín lazac húsa értékes és egészséges, ártalomról szó sem lehet, kivéve magára a termékre való allergiát. Összetételét tekintve tápláló, ugyanakkor kiegyensúlyozott. Nem hiába északi népek egész életükben ezt a halat ették, és kitűnt bámulatos kitartásukkal.
A lazachal különleges helyet foglal el az emberi táplálkozásban. Legfőbb megkülönböztető jegye a diétás és egyben nagyon ízletes hús, amelyet kivétel nélkül mindenki fogyaszthat. Viszonylag alacsony kalóriatartalmú, de zsíros és lágy. A hús kellemes rózsaszín-piros színű. A hal rengeteg hasznos mikro-, makroelemet és vitamint tartalmaz. Ezenkívül a lazaccsalád vörös kaviárja finomságnak számít, amelynek ára többszöröse a fekete kaviárénak. Ez a cikk a lazaccsalád képviselőiről fog beszélni, arról, hogy milyen környezetben élnek, miről jellemzők van.
Ezeknek a halaknak az élőhelye meglehetősen széles. A lazaccsalád képviselői a Csendes-óceánon és a Atlanti-óceánok, valamint az északi félteke édesvízi testeiben. E halfajok legnagyobb természetes ívóhelyei Kamcsatkán, Szahalinban és a Kuril-szigeteken találhatók.
Ez többnyire a lazaccsalád kereskedelmi és értékes hala, termelése, amint fentebb említettük, nemcsak ízletes hús, hanem vörös kaviár miatt is történik.
A lazaccsaládba tartozó halaknak van ilyen jellegzetes tulajdonsága. Ez abban rejlik, hogy e faj bármely képviselője, még a lazaccsalád északi tengereinek halai is édesvízi folyókba jönnek ívásra. Például a csendes-óceáni példányok főként a Kamcsatka-terület folyóiban ívnak. Ebben az időszakban a hal megjelenése a felismerhetetlenségig megváltozik, mind színében, mind alakjában eltérő lesz. És a hús minősége ebben az időben jelentősen csökken. Ezért tilos halat fogni, amikor az ívásra megy.
Szinte minden lazac teste oldalról lapított. Ezenkívül a lazaccsaládot az oldalsó vonal megléte különbözteti meg a többi halfajtól.
Ennek a fajnak a halai között vannak édesvízi és anadróm halak. Ennek az osztályozásnak megfelelően megtörténik az alfajok felosztása. Milyen halak léteznek a lazaccsaládból?
Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy melyek a lazaccsalád egyes halai. A lista az északi lazaccal (nemes) vagy lazaccal kezdődik. Ez a nagy és gyönyörű kilátás hal a Fehér-tenger medencéjében él. A lazac képviselőjének húsa nagyon ízletes és puha, vöröses színű. Különbözőben gazdag hasznos anyagokés vitaminok. A lazacot nagy mérete jellemzi, legfeljebb 1,5 méter hosszú és 40 kg súlyú. A költségek szempontjából a lazachús drágább, mint a lazaccsalád többi képviselője.
A lazac testét apró ezüstös pikkelyek borítják, az alsó oldalvonalon a foltok teljesen hiányoznak. Ez a lazaccsaládba tartozó hal rákfélékkel és tengeri kis halakkal táplálkozik. Amikor ívni megy, abbahagyja az evést, és ezért sokat fogy. Nak nek párzási időszak a lazac megjelenése nagymértékben megváltozik: a hal teste elsötétül, az oldalán és a fején narancsvörös foltok jelennek meg. A hímeknél az állkapcsok is megváltoznak, felső részükben horog alakú kiemelkedés alakul ki, amely az alsó állkapocs bevágásában található.
A lazac ősszel, egyes területeken és télen ívik. Az ívóhelyeken a víz hőmérséklete nem haladja meg a 6 Celsius-fokot, így a peték fejlődése nagyon lassú. Csak májusban kezdenek kikelni a fiatal egyedek a tojásokból, majd még több hosszú idejeédesvízben él. A fiatalok egyáltalán nem hasonlítanak felnőtt rokonaikra - mozgékony és tarka színű halak. 5 év múlva megközelítik a folyók torkolatát, és elérve a 9-18 cm-es méretet, kimennek a tengerbe. Ebben az időben testüket ezüstös pikkelyek borítják.
A fehérhal a Kaszpi-tengerben él. A lazacfajok sok képviselőjéhez hasonlóan a fehérhalnak téli és tavaszi formája van. Ez a lazaccsaládba tartozó északi hal, mint szinte minden lazac, ragadozó. A tengerben kistestvérekkel táplálkozik: heringgel, gébekkel, valamint rákfélékkel és rovarokkal. Az ívási időszakban gyakorlatilag semmit sem esznek a folyókban, ezért sokat fogynak, a hús zsírtartalma ebben az időszakban nem haladja meg a 2%-ot.
Az egyik legértékesebb halfaj. Húsa nagyon alacsony kalóriatartalmú. A fehérhal a Volga folyót és mellékfolyóit választja ívóhelyül. Hosszúsága meghaladja az egy métert, súlya 3-14 kg, a nőstények átlagos súlya 8,6 kg, a hímek - 6 kg. A fehér lazac 6-7 éves korában válik ivaréretté.
A Nelma az előző faj közeli rokona. Élőhely - az Ob és az Irtysh folyók medencéi. Súlya 3-12 kg (vannak nagyobb, 30 kg-ig terjedő egyedek is), hossza pedig legfeljebb 130 cm. A Nelma a lazachalak családját képviseli, a cikkben található fotón látható, hogyan néz ki. Nagy ezüstös pikkelyei vannak, kis kaviárja. Viszonylag lassan növő hal. Ivarérettségét élőhelytől függően 8-18 éves korában éri el. Az ívási időszakban a házassági öltözet nem sokban tér el a megszokottól. A hal képviselőjének szája meglehetősen nagy, akár egy lazacé. És megkülönböztetik a nelmát a lazactól és a fehérhaltól. Által ízletesség A nelma hús valamivel rosszabb, mint a fehér lazac húsa.
Egy meglehetősen nagy alcsoport a lazaccsaládba tartozó fehérhal, e fajok listája a következő:
A fehérhal teste oldalról összenyomódik, az állkapcsok alakja a tápláléktól függ. A természetben vannak ennek a fajnak a kis képviselői (a venda körülbelül 400 g súlyú), és nagy egyedek (például 3 kg-nál nagyobb tömegű omul). Érdekes tény: az omul ívás után visszatér megszokott élőhelyére - a folyók alsó szakaszára. A fehér hal képviselőinek húsa fehér és puha. Íze nagyban függ a fogás helyétől. Minél zordabb a környezet, annál finomabb a hús.
Ha figyelembe vesszük a halfauna távol-keleti és csendes-óceáni képviselőit, akkor azt mondhatjuk, hogy a lazacok családjába tartozik: rózsaszín lazac, chum lazac, sockeye lazac, chinook lazac, coho lazac. Ez utóbbi a legtöbb alacsony zsírtartalmú hal - 6%. Megjelenésük miatt a coho lazacot gyakran ezüstlazacnak nevezik (régi időkben fehér hal). Súlya elérheti a 14 kg-ot, hossza meghaladja a 80 cm-t, de leginkább közepes méretű, 7-8 kg súlyú egyedek kerülnek eladásra. A Coho lazac később ívik, mint az összes lazac – szeptembertől márciusig, néha jég alatt. Az ívás során a coho lazac nőstényei és hímei sötétvörös színűvé válnak. A tengerben viszonylag keveset él, és már 2-3 évesen ivaréretté válik. Ez a csendes-óceáni lazac legmelegebb képviselője. Az utóbbi időben a coho lazacok száma meredeken csökkent.
A rózsaszín lazac olyan hal, amelyet kereskedelmi céllal fogtak ki Távol-Kelet Első helyen végzett. Húsának zsírtartalma körülbelül 7,5%. De a rózsaszín lazac a család legkisebb hala is, súlya ritkán haladja meg a 2 kg-ot. Az egyed hossza körülbelül 70 cm, testét apró pikkelyek borítják. A tengerben ezüstre festették, a farkát kis sötét foltok borítják. A folyókban a rózsaszín lazac színe megváltozik: sötét foltok borítják a fejet és az oldalakat. Az ívási időszakban a púp a hímeknél megnő, az állkapcsok megnyúlnak és meggörbülnek. A gyönyörű hal ebben az időszakban egyszerűen csúnya lesz.
A Chinook megjelenésében egy nagy lazacra hasonlít. a legértékesebb és nagy hal tól től Távol-keleti fajok lazac. Az átlagos méret A chinook eléri a 90 cm-t, a hátát, a farkát és a hátúszóját kis fekete foltok borítják. A tengerekben ez a fajta hal 4-7 évig élhet. Ez a lazaccsalád hidegkedvelő képviselője. Minden csendes-óceáni lazac ívik egyszer életében, majd hamarosan elpusztul.
A Keta szintén sovány hal. Ennek ellenére a hús zsírtartalma magasabb, mint a rózsaszín lazacé. Ez nagyobb, elterjedtebb és tömeges nézet távol-keleti lazacfélék családjai. Hossza elérheti az 1 métert is. A Keta jól ismert nagy, élénk narancssárga kaviárjáról.
A tengeri viselet, amelybe a lazaccsalád halait öltöztetik, ezüst színűre festették, nincsenek csíkok és foltok. A folyókban a hal barnássárgára változtatja színét, sötét karmazsin csíkokkal. Az ívás során a chum lazac teste teljesen elfeketedik. A fogak mérete, különösen a férfiaknál, megnő. A hús pedig teljesen sovány, fehéres és petyhüdt lesz. A hal 3-5 éves korában érik ívásra. ívás céljából belép Szibéria folyóiba:
Vegyük fontolóra a távol-keleti képviselők egy másik nemzetségét, ez a lazaccsalád hala - sockeye lazac. Érdekessége, hogy a tengerben fogott egyed vörös színű. Néha vörös halnak nevezik. Nagyon ízlik a húsa. Az ívás során pedig fehér lesz. A lazaccsalád képviselőjének mérete nem haladja meg a 80 cm-t, átlagos súlya 2-4 kg. A sockeye lazac nem olyan elterjedt hazánkban, mint a rózsaszín lazac és a chum lazac. Csak a Kamcsatka, az Anadyr és a Kuril-szigetek folyóiba hatol be.
A vörös hal a lazac hidegkedvelő fajtája. Nem fog vele találkozni a tengerben, ahol a hőmérséklet meghaladja a 2 Celsius-fokot. A Sockeye kaviár meglehetősen kicsi - 4,7 mm, intenzíven vörös. A sockeye lazac párzási jelmeze nagyon látványos: háta és oldala élénkpiros, feje zöld, uszonyai vérvörösek. Ív a tavakban és a felszín alatti vizekben. Az ivarérett vörös halak leggyakrabban 5-6 éves korukra válnak. A tengerben főleg rákfélékkel táplálkozik.
Ez a lazaccsaládba tartozó hal az Onega-ban, a Ladoga-tavakban és Karélia és a Kola-félsziget más víztesteiben található, valamint a Balti- és a Fehér-tenger medencéiben is megtalálható. A pisztráng többféle változatban kapható:
Előnyben részesíti édesvízi hal lazac család hideg víztestek tiszta és tiszta víz. A tavi pisztráng színe és életmódja változatos. Ennek a lazacfajnak a képviselői régóta mesterséges tenyésztés tárgyai mind a vadászat, mind az élelmiszer céljára. A pataki pisztrángot élénk színe miatt gyakran nevezik piednek, a tavi pisztrángnak van egy második neve is - barna pisztráng.
Akár 25 cm-esre is megnő, 500 g súlyú, a sebes és hideg folyókat kedveli. Ősszel vagy télen ívik. A tavi pisztráng arany színű, számos fekete folttal. Ez a fajta lazac sokkal nagyobb, mint a folyami pisztráng. Hosszúságuk elérheti az 50 cm-t, súlyuk pedig 1,5 kg (bár egyes egyedek súlya eléri a 8 kg-ot is). A tavi pisztráng szeptembertől januárig ívik, tározótól függően, akár kavicsos fenekű folyókon, akár tavakban, olyan helyeken, ahol a források vernek. Pisztráng táplálék - kis halak, rovarok és lárvák, gerinctelenek. A pisztránghús megjelenése sötétebb, de ugyanolyan ízletes és puha, mint a lazac többi képviselője, emellett egészséges is.
Az értékes és ízletes hús, a vörös kaviár népszerűvé tette a lazaccsaládot a kereskedelmi forgalomban. Ennek a halnak az illegális kifogása nagy léptékű. Ennek eredményeként számos lazacfaj szerepel a Vörös Könyvben, és állami védelem alatt áll.
Rózsaszín lazac vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 13,3%, kolin - 18,9%, B5-vitamin - 15%, B6-vitamin - 30,6%, B12-vitamin - 138,3%, D-vitamin - 109%, PP-vitamin - 40,5%, kálium - 13,4%, foszfor - 25%, jód - 33,3%, kobalt - 200%, réz - 11%, szelén - 81,1%, króm - 110%
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója
Rózsaszín lazac. Csendes-óceáni rózsaszín lazac. Rózsaszín lazac horgászat
A rózsaszín lazacot kis pikkelyek különböztetik meg. A tengerben ezüstre festett teste, a farokúszóján sok apró sötét folt található. A folyóban a rózsaszín lazac színe megváltozik. Sötét foltok borítják a hátat, az oldalt és a fejet, ívás idejére a fej és az uszonyok szinte elfeketednek, és az egész test barna lesz, kivéve a hasat, amely fehér marad. A rózsaszín lazacban különösen erősen változnak a test arányai - a hímeknél a háton hatalmas púp nő, az állkapcsok megnyúlnak és meghajlanak, erős fogak nőnek rajtuk. egyszer karcsú és gyönyörű hal csúnya lesz.
A rózsaszín lazac viszonylag kicsi lazac, ritkán éri el a 68 cm-es hosszúságot, de a kis méretet ellensúlyozza a tömegjelleg. A rózsaszín lazac széles körben elterjedt. Az amerikai partok mentén minden folyóba behatol, a déli Sacramento folyótól Alaszkáig. A Jeges-tengerbe is belép, a rózsaszín lazacot többször is feljegyezték a Colville és Mackenzie folyókban, valamint az ázsiai partok mentén - Kolimában, Indigirkában, Lenában és Yanaban. Az ázsiai partok mentén Csendes-óceán rózsaszín lazac ívik a Bering- és az Ohotszki-tengerbe ömlő folyókban. Rózsaszín lazac található a Commander- és Kuril-szigeteken, Szahalinon, Hokkaidón és Honshu szigetének északi részén. Délen a Nagy Péter-öbölbe megy. Elterjedési területének déli határát nehéz megállapítani, mivel a rózsaszín lazacot gyakran keverték lazaccal.
A rózsaszín lazac nem emelkedik túl magasra a folyók mentén. Így júniusban tömegesen lép be az Amurba, és az Ussuriba emelkedik. Általában a rózsaszín lazac olyan helyeken ívik, ahol több is van gyors áram, ahol az alját meglehetősen nagy kavicsok borítják. Kaviárja nagy, 5,5-8 mm átmérőjű, de halványabb színű, héja tartósabb, mint a chum lazac tojásé. A szülők halála után 2-3 hónappal az ivadékok kibújnak a tojásokból, tavaszig a halomban maradnak. Tavasszal a tengerbe gurulnak, hossza eléri a 3-3,5 cm-t.
A tengerben a rózsaszín lazac aktívan táplálkozik, és több kalóriatartalmú táplálékot választ, mint a lazac. Ha a chum lazac tápláléka több mint 50%-ban pteropodákból és zsákállatokból áll, akkor a rózsaszín lazac a kis halakat, ivadékokat és rákféléket részesíti előnyben. Ezért szokatlanul gyorsan nő és érik. 18 hónappal a tengerbe vándorlás után már visszatér a folyókba, hogy lerakja tojásait és meghaljon. Igaz, elhangzottak olyan vélemények, hogy a rózsaszín lazacok jelentős része a harmadik-negyedik életévben ívik. Ez azonban aligha van így. A tengeri fogások azt mutatták, hogy augusztusban csak néhány egyed maradt a tengerben, valamiért későn fejlődtek. A rózsaszín lazac, úgy tűnik, Simával együtt a nemzetség leghősebb faja Oncorhynchus. Az óceán azon részein hibernál, ahol a felszíni hőmérséklet nem esik 5 °C alá. Úgy tűnik, ez a körülmény is hozzájárul ahhoz gyors növekedés.
A rózsaszín lazacfogás rendszerint időszakosan ingadozik. Megállapítást nyert, hogy a Primorye folyóiba a rózsaszín lazac páratlan években nagy számban, páros években jelentéktelen. Az Amurban és Kamcsatka nyugati partján ellenkező kép figyelhető meg - a rózsaszín lazacot leginkább páros években fogják. Ezt a periodicitást a kétéves életciklus magyarázza. Ha a kedvezőtlen körülmények, például az ívóhelyek befagyása vagy az ívók túlhalászása bármely nemzedék számát csökkenti, akkor 18 hónap múlva a folyóba visszatérve jelentéktelen mennyiségű kaviárt termel, és ennek a katasztrófának a következményei tovább nyúlnak. számos generáció. Ez a legegyszerűbb magyarázat a fogások ciklikusságára, van más is, de még mindig nehéz megmondani, hogy megfelelnek-e a valóságnak. Megállapították, hogy minél intenzívebben fogják ki a rózsaszínű lazacot, annál kevésbé ingadoznak ciklikussága. A rózsaszín lazac a halászat tömeges tárgya. Kamcsatkán a fogások a teljes lazacfogás 80%-át teszik ki.
A rózsaszín lazac a többi csendes-óceáni lazachoz hasonlóan többször is megpróbált más helyeken akklimatizálódni. a földgömb, de az előrehaladás korlátozott. 1956-ban megkezdődött a szahalini rózsaszín lazackaviár szállítása a murmanszki partvidék folyóiba. A kikelő ivadékokat a Barentsbe ömlő folyókba engedték és Fehér-tenger. Eleinte a fiatalkorúak elpusztultak az új körülmények között. Csak amikor további táplálékot adtak ki, és elkezdték kiengedni a már kifejlett ivadékokat, 1960-ban a rózsaszín lazac tömegesen érkezett a folyókba ívni. Az új helyen sokkal nagyobb és kövérebb lett. A rózsaszín lazac egy része Norvégia folyóiban ívott, ahol "orosz lazacnak" nevezték. Izland és Skócia folyóinál tett látogatásokat is megfigyelték. Ám a következő években a rózsaszín lazac megjelenése Európa északi részén szabálytalan volt és többnyire kicsi. Az Atlanti-óceán túloldalán a kanadaiak sikeresen ültették át a rózsaszín lazacot a British Columbia folyóiból az új-fundlandi régióba.
Rózsaszín lazac a Magadan régióból
A rózsaszín lazac a legkisebb és legnagyobb számban előforduló csendes-óceáni lazac. A rózsaszín lazacot nem nehéz megkülönböztetni a többi lazactól - ennek a legkisebb pikkelyei vannak, legalább 170 pikkely az első sorban az oldalsó vonal felett, vékony faroktő, és meglehetősen nagy sötét foltok a testen és a farokúszón. Súlya általában másfél-két kilogramm. A hím rózsaszín lazac, a többi lazachoz hasonlóan, nagyobb, mint a nőstény, és néha eléri a 4,5 kilogrammot. A rózsaszín lazacnak nagyon kicsi hímjei is vannak, néha csak 350 grammosak voltak. Azokban az években, amikor a rózsaszín lazac bősége magas, átlagos mérete és súlya valamivel kisebb.
A rózsaszín lazac általában júliusban érkezik a Magadan régió folyóiba a tengerből, és augusztusban ívik. A többi lazachoz hasonlóan a rózsaszínű lazac is fészket épít ívás előtt – farkával szétszórja a kavicsokat, így mélyedés képződik a talajban. Ezt a munkát főleg nőstények végzik. A nőstény petéket rak a fészekbe, a hím pedig oldalt állva tejjel termékenyíti meg a tojásokat. Ezután a halak farkával tovább ássák a fenekét, de már kissé a fészek felett, úgy, hogy az ikrákat kavicshegy borítja be.
A fiatal egyedek novemberben kelnek ki. A lárvák ebben az időben továbbra is a talajban vannak, és a sárgájazsákból táplálkoznak, ami májusra elmúlik. Május végén vagy június elején az ivadék elhagyja a fészket, és azonnal a tengerbe gurul. A rózsaszín lazacsütés ebben az időben körülbelül 30 milliméter hosszú, monokromatikus ezüstös szín jellemzi őket keresztirányú csíkok nélkül.
A fiatal rózsaszín lazac vándorlása a tavaszi árvíz tetőpontján vagy annak hanyatlásakor következik be. Fry ilyenkor eszik a sirályok és ragadozó halak- Dolly Varden, Kunja, szürkeség, mykizha, fiatal coho és lazac, valamint a torkolatokban - szaga.
A rózsaszín lazac ivadékok messze mennek őshonos partjaiktól a Csendes-óceán északi részére, és általában egy évet töltenek ott a következő nyárig. Tehát az időtartam életciklus A rózsaszín lazac az ívástól az ívásig két év, ami meghatározza egyedszámának kétéves ingadozásának gyakoriságát. A különböző évtizedekben a rózsaszín lazac nagyobb számban fordul elő páros vagy páratlan években.
A rózsaszín lazac ívási futása látványos. A folyón mindenütt kifröccsenések láthatók, a többi lazachoz hasonlóan az áramlással szemben, a rózsaszín lazac a fenék közelében mozog, de gyakran feljön a felszínre. Ugyanakkor ki tud ugrani a vízből, de gyakrabban csak a fejét és a hátát mutatja. Nagyon sok hal mozog a part közelében is, 25-50 centiméteres mélységben. Gyakran ébrenléti oszlopokban mennek, egyik pontosan követi a másikat. Minden ilyen oszlop kis helyeken egy barázdát hagy maga után, amely a part mentén helyezkedik el, amelyet a halak farka vésett kavicsokra.
A folyók közelében ebben az időben sok halevő madár él - sirályok, tengeri sasok. A környező hegyek medvéi leereszkednek a völgyekbe, és a csatornákon barangolnak, és karmukkal próbálják felkapni a halakat. Még a fókák is elhagyhatják a tengert, és követhetik a lazacrajokat a folyókon, néha több tíz és száz kilométeres magasságban is.
Belépés után friss víz a rózsaszín lazac gyorsan elveszíti, barna-fehér-zöld színt kap. A hímeknél ráadásul az állkapcsok, különösen a felsők, erősen megnyúltak és hajlottak, és magas, lapos púp nő. Innen kapta a hal a nevét.
A rózsaszín lazacnak nincs egyértelmű beilleszkedése - a ház ösztöne, vagyis az a képesség, hogy pontosan visszatérjen ahhoz a folyóhoz, ahol a tojásokból kikelt, mint a lazac, és általában ugyanahhoz a folyócsoporthoz tapad.
A rózsaszín lazac csatorna típusú ívóhelyet használ, fészkei elsősorban a folyók középső folyásain, kavicsos aljzatú nyúlványokon helyezkednek el. Azokban az években, amikor nagy a rózsaszín lazac megjelenése, az ívóhelyek túlzsúfoltak, és a később szaporodó halak fészkek építésekor gyakran kiássák a már lerakott tojásokat.
Magadan régióban a rózsaszín lazac jól viseli a nagy fényes, oszcilláló csecsebecséket 8,5-10 pólóval. Nehéz, 20-40 grammos csalikra van szükség, mivel a horgászat gyors áramlatban történik. A rózsaszín lazac sokkal ritkábban fordul elő a fonókon. Az oszcilláló csali nem foroghat a huzalozás során, ezért a legmegfelelőbbek a hosszúkás, lomha játékú csalik, lehetőleg ívelt hosszanti profillal. Ezenkívül segít a pólót fényes szálakkal, tollakkal vagy puha műanyag csíkokkal díszíteni - ez nemcsak javítja a csali játékát, hanem növeli a kapások számát is. A lazacok legvonzóbb színei a narancssárga, a piros és az élénkkék.
A rózsaszín lazac egyenetlenül mozog a folyóban, de mintha rándulna - gyorsan átjutnak a hasadékon, majd egy ideig megtelepednek olyan helyeken, ahol több lassú áramlás. A horgásznak tudnia kell "olvasni a folyót" - kitalálni a hasadékok mélyebb helyeit, éles mélységváltozással járó területeket, elárasztott gubacsokat. Az ilyen helyeken vagy közvetlenül alattuk leggyakrabban lassú áram vagy ellenáram jön létre, amely vonzza a halakat. Az ilyen pontok célzott horgászata sokkal hatékonyabb, mint a teljes elérési terület átfésülése csalival. Ráadásul a pergetőbottal történő sikeres lazachorgászathoz a fenék közvetlen közelében kell tudni csalogatni.
Mély nyúlványokon az áramlás mellett ferdén kell a dobást végezni - az áramlással szemben, különben a csali a víz felszíni rétegeiben marad. Ezután lassan forgatni kezdik a tárcsát – a pörgettyűnek alul kell játszania, ívben forogva. Ahogy a csali közeledik a parthoz, a tekercselés sebessége kissé növelhető. Természetesen a fonó nem húzódhat az alján a vezetékezés során. Az alsó huzalozás egyik módja a pergető párkányokkal történő vezetése - a tekercs többszöri fordulása után szünetet tartanak, aminek időtartama a csali mélységétől, aktuális sebességétől és súlyától függ.
A rózsaszín lazaccsípés általában gyenge, gyakran dupla rántással vagy ütéssel érződik a csalin, felakasztás után erősen ellenáll. Az ezüstrózsaszín lazac az egyik legerősebb és leggyorsabb hal, nőstényei még tenyészruhában sem gyengülnek. A horogra akadva élesen rohannak egyik oldalról a másikra, gyönyörű „gyertyákat” készítenek, kiugranak a vízből, és ezért gyakran leszállnak a horogról. A hímek viszont gyorsan elveszítik sebességüket a folyóban, lapossá válnak és elveszítik sebességüket. Csalit szedve leggyakrabban erősen és szinte rángatás nélkül húzzák a zsinórt. A pergető rúd érzése körülbelül ugyanaz – egy erőteljes húzás, amely lefelé és a parttól távolodik.
A rózsaszín lazacot nemcsak csalikra, hanem csalira is fogják műlégy. A többi csendes-óceáni lazachoz hasonlóan őt is leginkább a nagy, fényes, díszes csalik vonzzák, amelyek sárga, zöld, narancssárga vagy rózsaszín virágok, ráadásul fényes lurexszel díszítve. A legyeknek lassított mozgásban kell mozogniuk az alján, egyenletesen vagy rövid sorozatokban.
A rózsaszín lazac testét apró pikkelyek borítják és ezüst színűre festették, a farokúszón sok kis sötét folt található. Ez a színezet a tengerben élő szervezetekre jellemző.
A folyóban a halak színe megváltozik: a háton, az oldalakon és a fejen sötét foltok jelennek meg, az ívási időszakban az egész test megbarnul, kivéve a hasat, amely fehér marad, az uszonyok és a fej fekete marad. Megjelenés a hímek nagymértékben változnak: a háton hatalmas púp nő, az állkapcsok megnyúlnak és görbülnek, erős fogak jelennek meg rajtuk. Általában egy karcsú és szép hal csúnya megjelenést kölcsönöz.
A rózsaszín lazac a kis lazacokhoz tartozik, mérete kicsi, mindössze 68 cm hosszú, de a kis méretet nagyszámú egyed kompenzálja.
Élőhelye meglehetősen kiterjedt: a szárazföldön Észak Amerika rózsaszín lazac minden folyóba behatol, a déli Sacramento folyótól az északi Alaszkáig. Ennek a halfajnak a Jeges-tengerbe való belépését is megfigyelték, a rózsaszín lazac megjelenését a Colville és a Mackenzie folyókban, az ázsiai szárazföldön pedig - a Kolyma, Indigirka, Lena és Yana folyókban - többször is jelezték. A Csendes-óceán ázsiai partvidékén a rózsaszín lazac ívóhelyet talál a folyókban, amelyek vizüket az Okhotsk-tengerbe és a Bering-tengerbe szállítják. Ez a fajta hal a Kuril- és a Commander-szigeteken, Szahalinban, Hokkaidóban és Hondo-sziget északi részén található. Délen a rózsaszín lazac eléri a Nagy Péter-öblöt, bár nehéz meghatározni a déli határt, mivel a rózsaszín lazacot általában összekeverik a lazaccal. Az ívásra a folyásiránnyal szemben a halrajok nem emelkednek túl magasra. A rózsaszín lazac júniusban nagy számban hatol be az Amurba, és az Ussuri folyóig emelkedik.
Az íváshoz a rózsaszín lazac olyan helyeket választ, ahol gyorsabb az áramlás, és az alja meglehetősen nagy kavicsokkal borított. A hal kaviárja nagy, 5,5-8 mm átmérőjű, de halvány színű, héja tartósabb, mint a chum lazac tojásé. A tojó szülők elpusztulnak, majd 2-3 hónap múlva az ivadékok kelnek ki a tojásokból, és tavaszig a folyóban maradnak. A 3-3,5 cm-es ivadékok tavasszal a tengerbe gurulnak.
A rózsaszín lazac nagyon értékes kereskedelmi hal. A tengeren aktívan választja a kalóriadúsabb táplálékot, mint a chum lazac. A chum lazac tápláléka nagyrészt 50%-ban zsákállatokból és pteropodákból áll, de a rózsaszín lazac étrendje kis hal, rákfélék (50%) és sült (30%). A rózsaszín lazac meglepően gyorsan növekszik és érik: a tengerbe futás után 18 hónap után már visszatér a folyókba, hogy ívni kezdjen, tojásokat rakjon és elpusztuljon. Bizonyítékok vannak arra, hogy a rózsaszín lazacfajok legtöbb egyede a harmadik vagy negyedik életévben éri el az ivarérettséget. Ez az információ azonban ellentmondásos. Ahogy a tengeri fogások mutatják, augusztusban csak néhány egyed maradt a tengerben, valamiért későn fejlődőben.
A rózsaszín lazac és a Sima az Oncorhynchus nemzetség legtermofilebb faja. A halak az óceán azon részein telelnek, ahol a víz felszíni hőmérséklete soha nem csökken 5 °C alá. Kedvező hőmérsékleti rezsim szintén hozzájárul a halak gyors növekedéséhez.
A rózsaszín lazac száma általában időszakosan ingadozik. Megállapították, hogy a Primorye folyókban a halak áramlása páros években jelentéktelen, páratlan években pedig a rózsaszín lazac. több. Ezzel szemben az Amur-folyóban és Kamcsatka nyugati partján a legnagyobb rózsaszín lazacfogást hajtják végre páros évek óta. L. S. Berg szakember megjegyzi, hogy az ilyen időszakosságot jól magyarázza a kétéves fejlesztési ciklus.
A rózsaszín lazac húsa bármilyen formában nagyon finom. Füstölt rózsaszín lazac. Kedvezőtlen körülmények Például a túlhalászás vagy az ívóhelyek befagyása csökkenti az utódok számát, és 18 hónap elteltével a rózsaszín lazacállományok a folyóba visszatérve jelentéktelen mennyiségű kaviárt adnak, és az ökológiai katasztrófa következményei lehetnek. L. S. Berg, számos generációban meg fog jelenni. Pontosan ezt tudományos magyarázat fogási ciklusok; vannak más feltételezések is, de ezekben túl sok az eltérés ahhoz, hogy helyesnek lehessen tekinteni. Megállapították, hogy a fogások növekedésével a rózsaszín lazacok száma gyorsabban helyreáll, és ciklikusságának ingadozása kevésbé éles. és a rózsaszín lazac értékes kereskedelmi hal. Az ebből a halból készült ételek annyira finomak, hogy nincs olyan ember a világon, aki ne szeretne megkóstolni egy darab sült rózsaszín lazacot. Ezért a kamcsatkai fogása a teljes lazachal 80%-át teszi ki.
A csendes-óceáni lazac, a rózsaszín lazac és a chum lazac többször is megpróbált akklimatizálódni a világ más részein, de minden próbálkozás sikertelen volt. 1956-ban a szahalini rózsaszín lazackaviárt a murmanszki partvidék folyóiba szállították. A tojásokból előkerült ivadékokat a Barents- és a Fehér-tengerbe ömlő folyókba engedték. A rózsaszín lazac ivadéka nem vert gyökeret az új körülmények között; megpróbálta felvinni a fejtrágyát, és elkezdte kiengedni a már megtermett ivadékot a tengerbe. 1960-ban a rózsaszín lazac tömegesen tért vissza a folyókba ívni. Az új élőhelyen sokkal kövérebb és nagyobb lett. Az "orosz lazac" ezt a nevet kapta külföldön, Norvégia folyóiba ment ívni. De a következő években a rózsaszín lazac ismételt ívása Európa északi részén meglehetősen jelentéktelen volt. Az Atlanti-óceán túloldalán élő kanadaiak sikeresen akklimatizálták a rózsaszín lazacot a British Columbia folyóitól az új-fundlandi régióig.
