A közönséges kiváló íze, valamint erős gyógyhatása miatt értékelik. Nem fél a rovaroktól a chinomannóz tartalma miatt, amely elpusztítja az összes féreglárvát. Ez az oka annak, hogy a férgek által megevett rókagombát gyakorlatilag soha nem találják meg.
Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet megkülönböztetni ezeket a gombákat hamis társaitól, hol nőnek, milyen fajták vannak, és hogyan kell megfelelően előkészíteni őket a jövőbeni felhasználásra.
Az erdő ezen csodálatos ajándékainak több fajtája létezik a világon: először is természetesen a közönséges rókagomba, amelynek fotóját a cikkben láthatja. Kicsit kevésbé gyakori a bársonyos (világos narancssárga), csiszolt, sima hymenoforral és törékeny hússal, szürke-fekete hófehér spórákkal.
A csiszolt rókagomba gyakran megtalálható az erdőkben Észak Amerika, szürke - az északi féltekén, in mérsékelt övés a trópusokon is. Ez a fajta gomba hosszú ideje megkerülték – félelmetes fekete színétől és pipára emlékeztető alakjától elrettentette. Németországban még a "halál trombitájának" is nevezték, mivel azt hitték, hogy a gomba mérgező. Valójában ennek az aromája és íze sokkal magasabb, mint a sárga rokoné.
Ennek a csinos gombának a kalapja 3-14 cm átmérőjű, sárgára festve ill narancsszínés van szabálytalan alakú. Lehet domború vagy homorú, elterült vagy tölcsér alakú.
A 3-10 cm magas szár vastag és szilárd, általában a kalappal együtt nő, és szinte azonos színű. A tetején kitágul. A pép sűrű, húsos, gyakran rostos, fehér szín. Megnyomva picit megpirul.
A frissen vágott gombának enyhén savanykás íze és aszalt gyümölcsök illata van. Közönséges rókagomba - hullámos szélű gomba, lehajolva. A héj nehezen válik le a kupakról. Nagyon sima és kellemes tapintású.
Ez a gomba gyakran mikorrhizát alkot különböző fák, de leginkább a fenyőt, lucfenyőt, tölgyet vagy bükket kedveli. Ezért a közönséges rókagomba leggyakrabban vegyes vagy tűlevelű erdőkben található. Ezek a gombák igényesek napfény, ezért előnyben részesítse a füves vagy árnyékos helyeket.
A termőtestek csírázásához azonban szükséges nagyszámú nedvesség, ezért a gomba olyan tisztásokat választ, ahol nagy mennyiségű moha vagy alom van, amely megvédi a talajt a kiszáradástól.
A közönséges rókagomba a nyár legvégén kezd tömegesen hozni gyümölcsöt. Igaz, száraz években ez az időszak kissé eltolódhat az ősz elejéig. Leggyakrabban ezek a gombák a fenyőfa mellett találhatók. És ennek a környéknek az oka nem csak a mikorrhiza.
A közönséges rókagomba nem túl válogatós a „partner” kiválasztásában, de a savanyú talajok alkalmasabbak rá, amelyek általában a fenyőkben alakulnak ki a tűlevelű alom miatt, amely megbízhatóan talajtakarja a talajt, megvédve a micéliumot a kiszáradástól. .
Gombát keres a széleken, tisztásokon. Az élénk szín miatt egyáltalán nem nehéz megtalálni őket. A rókagomba nem bújik meg a levelek alatt. A termőtestek nem csíráznak egyenként. A rókagomba nem alkot grandiózus tisztásokat, de ha találkozik egy gombával, akkor biztosan lesznek a közelben mások.
A rókagomba nagyon népszerű, bár a harmadik kategóriába tartozik. Az ok az ezt a fajt kicsit nehéz a szervezetnek, nem túl nagy adagokban is fogyasztható.
A gombát főzés előtt alaposan mossuk meg. A legtöbbet általában levágják – a benne lévő rostok kemények maradnak a főzés során. Ezeket a gombákat lehet főzni, sütni, pácolni, fagyasztani. Főzés előtt a pépet apró darabokra kell vágni - ez megkönnyíti a folyamatot. Sok gombaszedő nem javasolja a szárítást, mert úgy gondolja, hogy ebben a formában kemények lesznek. Ezzel az állítással azonban vitatkozhatunk, a legfontosabb az, hogy megtanuljon néhány titkot, amelyek lehetővé teszik az illatos és gyengéd rókagomba főzését.
Használhatja a régi bevált módszert: az egész gombát vastag cérnára kell felfűzni, és jól szellőző, száraz helyen kell felakasztani. Az ilyen gombagyöngyöket rendszeresen meg kell forgatni, hogy a nedvesség minden oldalról egyenletesen távozzon.
azt hatékony módszer szárítás, de ez a leghosszabb: a gomba legalább hét-nyolc nap alatt teljesen kiszárad. A rókagombát a szárítás során védeni kell a legyektől és más rovaroktól. Ezért ez a módszer legalkalmasabb egy vidéki házhoz, amikor az ilyen szépséget az utcára lehet akasztani.
A természetes szárítás másik népszerű módja a rókagomba vízszintes felületre való szétterítése. Általában egy szokásos szekrényt használnak ehhez. Először is, a felületet papírral kell lefedni. A nyersanyagokat vékony réteggel kell rárakni, és a tetejére egy másik papírlappal le kell fedni, anélkül, hogy megnyomnák. Ez szükséges a rovarok elleni védekezéshez.
Leggyakrabban az otthoni rókagombát a sütőben szárítják. Ehhez a szeletelt gombadarabokat vékony rétegben ki kell teríteni egy sütőlapra, pergament vagy fóliát helyezve. Ha sok a gomba, akkor egyszerre két tepsit is használhatunk.
A sütőt 50 fokra előmelegítjük és egy tepsit rakunk bele. Fedjük le a sütőt, hagyjunk egy kis rést sütőkesztyűvel vagy törülközővel. Ezen a résen keresztül gőzzel folyadék fog kijönni a gombából. Két órával később, amikor a konyha levegője megtelik a gombák isteni illatával, a sütő hőmérsékletét 60 fokra emelik.
További másfél óra elteltével időszakosan kinyithatja a sütőt, kivehet egy tepsit, és megfordíthatja a gombát, és kiveheti a kész gombát. Ha ez nem történik meg, akkor a kisebb darabok kiszáradnak, a nagyobb darabok pedig nem adják fel az összes nedvességet, és később megpenészedhetnek.
Ez a legtöbb modern módon száradása gyorsabb, de meglehetősen zavaró. Ezenkívül kis mennyiségű gombához is alkalmas. A darabokat vékony rétegben terítsük szét egy tányéron, lehetőleg laposan, tegyük húsz percig párologni 180 watt teljesítményen. Ezután a lemezt el kell távolítani, és a felszabaduló folyadékot le kell engedni. Ekkor hagyja nyitva az ajtót 5 percig.
Tegye vissza a tányért további húsz percre ugyanabban az üzemmódban, engedje le ismét a folyadékot, és várjon egy kicsit. Ismételje meg ezt az eljárást annyiszor, ahányszor szükséges a rókagomba teljes készenlétéhez.
Egy gombadarab készenléte könnyen megállapítható, ha megpróbáljuk eltörni. Nem szabad összetörni a kézben. A megfelelően szárított rókagombának meg kell hajolnia az ujjak között, és csak bizonyos erőfeszítések esetén törnie kell. Fontos megjegyezni, hogy a törés helyének teljesen száraznak kell lennie.
A gombák készenlétének meghatározásának másik módja a mérlegelés. Száradás után a rókagomba tízszer könnyebbé válik. Ha kevesebbet fogytak, a szárítást folytatni kell.
Ezt a gyógyszert 2 kapszulát írják fel (felnőtteknek) naponta kétszer. 10 év alatti gyermekek esetében az adagot felére csökkentik. A kezelés időtartama 30 nap.
Enyhe dyspepsiát okozhat a gyógyszerrel szembeni fokozott érzékenységgel. Voltak olyan allergiás reakciók, amelyek csalánkiütésként nyilvánulhatnak meg.
A rókagomba-kivonatot nem szabad bevenni:
Július a rókagomba szezonja. Nyár közepén nőnek a napfényes rókagombák, a gombászok pedig megnyitják a szezont néma vadászat ezeken a nagyon ízletes és egészséges gombákon. A rókagomba pedig csodálatos gomba. NÁL NÉL esős időjárás más gombákkal ellentétben nem rothadnak, száraz körülmények között nem száradnak ki, hanem egyszerűen leállnak a növekedésben. A rókagomba mindig lédús, friss és soha nem férges. Ezenkívül a rókagomba azon ritka gombák közé tartozik, amelyeket kényelmesen lehet gyűjteni és szállítani, mivel egyáltalán nem fél a lenyomástól - a rókagombát nyugodtan helyezheti nagy vödörbe és zacskóba, nem gyűrődik vagy törik.
A kezdő gombászok megkérdezik, hol keressenek rókagombát. Próbáljuk meg közösen kitalálni, hol nő a rókagomba. Ha először megy az erdőbe gombászni, tudd, hogy a rókagomba elegyes és tűlevelű erdőkben, valamint nyírerdőkben egyaránt megtalálható. A rókagomba a fák árnyékában nő, de nedves időben a nyílt tisztásokon is jól érzi magát. Mint sok gomba, a rókagomba is családokban vagy csoportokban nő. A rókagomba fürtökben nő, ezért ha gombát talál, nézzen körül a földön. Nézzen a levelek, gallyak, fenyőtűk és moha alá több gombát. A gombát óvatosan vágjuk.
A pályák közelében kinőtt rókagombát nem szabad gyűjteni. Még azt is, hogy valódi és nagyon vonzó megjelenés, nem hoznak mást, csak kárt a szervezetben.
A rókagombát május végétől lehet betakarítani. A rókagomba július elején kezd aktívan növekedni. Így a rókagomba zöme júliustól szeptember végéig nő. azonban legjobb idő rókagomba gyűjtésére tekinthetők nyári hónapokban: július és augusztus.
A rókagomba meglehetősen figyelemre méltó: sárga vagy sárgás-narancssárga színű, a kalap szabálytalan alakú, hullámos szélű, lamellás, a kalap alatti lemezek a lábra ereszkednek, maga a rókagomba lába alacsony - legfeljebb 6 cm. Fiatal gombáknál a kalap lapos, de minél idősebbek, annál inkább tölcsérszerűvé válik a kalap alakja.
Az igazi rókagomba élénksárga színű, kalapja homorú, felül sima, széle hullámos. A gomba kalap átmérője 3-10 cm. A gomba szára sűrű és rugalmas, kissé sötétebb, mint a kalap. jellemző tulajdonság rókagomba a kellemes gyümölcsös aromájuk.
A rókagomba hamis rokonai kifelé világosabbak, sárga-narancssárga színűek, üreges és vékony lábbal. Kalapjának szélei az igazi rókagombával ellentétben egyenletesek, formája körhöz közeli, színe még narancsvörös. És ami a legfontosabb: a hamis rókagomba pépének nagyon kellemetlen szaga van. Ha levágja a gombát, látni fogja, hogy az ehetetlen rókagombának üreges lába van. Óvakodjunk a hamis rókagombától!
A rókagomba az egyik legkedveltebb, értékes gomba hasznos tulajdonságait. A rókagomba jótékony hatása a szervezetre nemcsak a magas karotintartalomban rejlik (ezért is piros), hanem sok más szempontból is. Megjegyzendő, hogy a rókagomba a többi gomba között a bajnok mangántartalom tekintetében (20,5%) napidíj fogyasztás). A gomba emellett hatalmas mennyiségben tartalmaz különböző összetételű vitaminokat, például PP-t (a nyers termékben 25%), A-t (15,8%), béta-karotint (17%).
A rókagomba előnye az is, hogy nem nélkülözhetetlenek megfelelő táplálkozás. A rókagomba nagyon alacsony kalóriatartalmú gomba, 100 g rókagomba mindössze 19 kcal-t tartalmaz. 100 g rókagomba 1,5 g fehérjét, 1 g zsírt és 1 g szénhidrátot tartalmaz - mint látható, a rókagombát a diétázók is fogyaszthatják. Ezenkívül a rókagomba 7 g élelmi rostot tartalmaz, ami nagyon hasznos az emésztéshez. A rókagomba összetételének 89%-a víz (ezért ne lepődj meg, ha főzés közben 3-4-szeresére csökken a gomba).
A rókagomba kiadós gomba, így ha nem eszel húst, akkor ezekből a gombákból készült ételekkel tökéletesen csillapíthatod éhségedet, főleg, hogy nagyon egyszerű elkészíteni.
A finom rókagomba könnyen elkészíthető. Speciális figyelem Gombaszedőknek érdemes odafigyelniük arra, hogy a rókagomba nem tárolható hosszú ideig tíz foknál magasabb pozitív hőmérsékleten. Ezért feldolgozásukat és előkészítésüket a lehető leghamarabb el kell kezdeni. Kitaláljuk, hogyan kell főzni a rókagombát. Tehát nem kell megtisztítani a rókagombát, csak alaposan öblítse le, távolítsa el az ágakat, tűket, leveleket, homokszemeket és egyéb erdei törmeléket, majd főzze meg.
A rókagombát általában sütik vagy párolják - a gombának nagyon ízletes az illata, a sült rókagomba illata étvágyat ébreszt, és kivétel nélkül mindenkit nyáladz. Nagyon finomak a rókagombás levesek, a sült rókagomba burgonyával és hagymával, valamint a rókagombás pite. A rókagomba főzési ideje körülbelül 25-35 perc.
A rókagombát olajban is megsüthetjük (só nélkül is), és a fagyasztóban lefagyaszthatjuk. Ezután elég lesz egyszerűen kiolvasztani és megsütni vagy megfőzni a gombát.
A rókagomba ízletes, illatos és nagyon kielégítő gomba. A sült rókagomba burgonyával még a legválogatósabb ínyenceknek is tetszeni fog, különösen, ha a burgonya fiatal. Ez az étel egyszerű és egyben nagyon laktató, hús nélkül is tálalható ebédre és vacsorára is. A sült rókagomba burgonyával receptje nagyon egyszerű, és még a fiatal, tapasztalatlan háziasszonyok is könnyen megbirkóznak vele.
Tehát a sült rókagomba burgonyával (4 adag) főzéséhez szüksége lesz:
Hogyan kell főzni a burgonyával sült rókagombát:
Az övének köszönhetően megjelenés, a rókagomba nem téveszthető össze más gombákkal. Kalapjuk és lábuk szilárdnak tűnik, és úgy tűnik, nincsenek határaik. A kalap szabálytalan alakú, lapos, szélei szaggatottak.
Lehet homorú vagy tölcsér alakú, ezért hasonlít egy fordított esernyő formájára. Színe többnyire sárgás vagy narancssárga árnyalatú.
A rókagomba nyár elejétől október közepéig megtalálható az erdőben. A gombák gyakran a lucfenyők, fenyők és tölgyek mellett találhatók. Főleg nyirkos helyeken, mohában, levelek között a földön.
A rókagomba növekedésük során könnyen észrevehető nagy csoportok. Az alábbiakban a rókagomba gombákról készült fotók láthatók, amelyek illusztrálják a fent leírtakat.
Összesen több mint 60 rókagombafajtát különböztetnek meg, köztük ehető és nem ehető. Az alábbiakban felsoroljuk a leghíresebb típusokat:
Rendes. A hús sárgás árnyalatú a szélein, a vágást általában fehér árnyalat képviseli. A rókagomba íze savanykás, a comb vastagsága 1-3 cm, hossza 4-7 cm.
A közönséges rókagombát a többi fajtól a férgek és lárvák hiánya különbözteti meg, mivel a gombák mérgező összetevőket tartalmaznak.
Szürke. Ezt a fajtát kevesen ismerik a gombászok, ezért általában kerülik. A kalap szélein hullámok vannak, közepén pedig mélyedések. A szürke rókagomba ízét nem lehet pontosan leírni, mivel a fajta nem illatos. Ezzel a gombával nyár közepétől ősz közepéig találkozhat.
Cinóber vörös. Ez a fajta gomba vörös és rózsaszínes-vörös színű. A kalap szélein egyenetlen és ívelt. A gomba megtalálható lombhullató erdőkben, tölgyesekben és Észak-Amerika keleti részén.
Bársonyos. Ez az egyik ritka faj rókagomba. Fiatal gombáknál a kalap domborúbb, de minél idősebb lesz, annál tölcséresebb lesz. A gomba kellemes illatú, de az íze meglehetősen savanyú.
Találkozhatunk rókagombával Európa déli és keleti részén, valamint lombhullató erdőben. A gyűjtés júliustól ősz közepéig tart.
csiszolt. Az ilyen típusú rókagomba szára és kalapja össze van kötve. A pép meglehetősen sűrű és kellemes illatú. Ahhoz, hogy megértsük, hol nőnek a rókagombák, el kell menni Afrika tölgyesébe, a Himalájába. A gyűjtés a nyári és őszi időszakban történik.
Sárgás. A tetejét sárgás árnyalat képviseli, az alját narancssárga. A hús bézs színű, de szagtalan és íztelen. A sárguló rókagomba gyakran tűlevelű erdőben nő nedves talaj, és a nyári szezon végéig gyűjtheted őket.
Cső alakú. Az ilyen típusú gombák sapkája tölcsér alakú, pikkelyek találhatók rajta. A hús általában fehér, keserű ízű és talajszagú. A lombhullató és tűlevelű erdők kedvelt helyszínei ezeknek a gombáknak.
Cantharellus minor. Ez a gombafajta könnyen összetéveszthető más fajtákkal, de kis mérete különbözteti meg. Színe túlnyomórészt sárgás és narancssárga. A rókagomba láb üreges, a vége felé szűkül. Irány a lombhullató erdő, hogy begyűjtse a Cantharellus minort.
Cantharellus subalbidus. A szín többnyire fehér vagy bézs. A sapka szélein hullámosnak tűnik, a lábszár húsos és egyenetlen. A tűlevelű erdő a leggyakoribb hely ennek a fajtának.
Az alábbiakban ismertetjük a rókagomba gombákat, amelyek között ehető és nem ehető fajok is találhatók.
A rókagomba tárolásának három módja van: só, szárítás és fagyasztás. Ez utóbbi módszer a hasznos anyagokat őrzi meg bennük.
Az alapvető követelményeket illetően - kerülje a helyiségben való tárolást.
Az ideális hőmérséklet minden fajta esetében nem haladhatja meg a 10 fokot, és legfeljebb egy napig kell tárolnia. Jobb, ha mielőbb feldolgozza őket.
A gombák feldolgozása magában foglalja a törmeléktől való megtisztítását és az egészséges és sérült gombák szétválasztását. Ezután öblítse le a rókagombát, és törölközőn szárítsa meg.
Ügyeljen arra, hogy a gombákon kevés nedvesség maradjon. Mielőtt serpenyőben sütjük, a gombát egy serpenyőben megfőzzük.
A gomba rövid (4-6 cm), sima, az alaplábhoz kissé szűkült. Tapintásra sűrű.
A láb szilárdan összeforrt a kalappal. Fiatal gombáknál a "fejdísz" szinte lapos, ívelt éllel. Idővel a kalap szabálytalan körvonalú tölcsér formáját ölti. A szélek egyenetlenné válnak, helyenként beszakadnak. Ritka, elágazó pszeudolemezek haladnak át a kalap aljáról a szárba. A sapka átmérője 4-6 cm.
Összes termőtest A közönséges rókagomba világossárga vagy narancssárga színűre van festve. Gyakran vannak olyan példányok, amelyek szinte fehéredésig kiégtek. Csak a túlérett rókagomba élénk narancssárga. Jobb megkerülni őket.
A gomba pép sűrű. Felül sárgás, közepe felé fehéres. Vágáskor/törve enyhe gyümölcsös aroma érződik.
A közönséges rókagomba soha nem férges. A gombás szúnyogokat és legyeket a chinomannóz taszítja, ezért inkább máshol rakják le tojásaikat. Ha véletlenül a gomba elrohad, akkor mindig a pusztulási pont látható. Ez a funkció megóvja Önt a csalódástól a termés feldolgozásakor.
A rókagomba vegyes és lombhullató erdőkben nő. De a legaktívabban a fenyőerdőkben nő. Ezek a gombák a mohával borított talajt kedvelik. Messziről láthatóak, nem bújnak meg a fűben, nagy csoportokban telepednek le.
A közönséges rókagomba ehető faj. A gombát főzhetjük, süthetjük, pácolhatjuk. A fagyasztás is elfogadható, ezt követi a 2-3 hónapos hűtőben való tárolás. Ezenkívül ez a gomba szárításra is alkalmas. +40°C-on szárítva A rókagombát vászon csomagolásban ajánlott tárolni. A gombák még akkor is megőrzik élénk színeiket, ha méretük többször is csökkent. Mellesleg, miután forrásban lévő vízbe esik, a térfogatok helyreállnak. A friss gombák kalóriatartalma 23 Kcal / 100 g, szárított gomba esetében 261 Kcal / 100 g-ra nő.
Krém.
július-október.
hasonlóság Rókagomba hamis (Hygrophoropsis aurantiaca) rókagombával színezés alapján. Sokkal több különbség van, ami nem meglepő. Ezek a gombák nemcsak különböző nemzetségekbe, hanem különböző családokba is tartoznak.
Számos jel van, amelyek megkönnyítik a hamis rókagomba azonosítását. Először is egy igazi galóca, a tányérok elérik a szárat, de nem haladnak át. Maga a láb üreges. A tölcsér alakú sapka szélei lefelé kerekítettek és egyenletesek. Ráadásul a gombának nincs kellemes aromája. És nem csak a talajon nő, hanem holtfákon és tuskókon is.
Hiába kerül a kosárba a Hamis rókagomba, abból nem lesz baj. Tudományos tanulmányok cáfolták azt a tisztességtelen állítást, hogy a gomba mérgező. Átkerült a feltételesen ehető kategóriába, vagyis előzetesen áztatni és főzni kell. Meg kell jegyezni, hogy figyelemre méltó ízletesség a rókacsaló nem birtokolja.
A második rendes ikerrókagomba - sündisznó sárga
(Hydnum repandum). Egy pillantással megkülönböztetheti. Ennél a gombánál a kalap alsó felülete sok apró, könnyen törhető tüskével van teleszórva. A sárga sündisznó nemcsak teljesen biztonságos, hanem a rókagombával is versenyez. A fiatal példányok azonnali felhasználásra alkalmasak, az érett példányokat forraljuk fel, hogy lágyítsuk és eltávolítsuk a keserűséget.
A rókagomba egy kicsi, sárgás-narancssárga gomba, amelyet a gombászok nagyra értékelnek. Növekszik a tűlevelű és vegyes erdők egyénileg, de gyakrabban csoportosan. A hasznos tulajdonságokat a gyűjtők egynél több generációja értékelte. A sárga vagy narancssárga sapka előnyösen megkülönbözteti ezt a gomba képviselőjét rokonaitól. Igénytelen, ezért nem fél az időjárás változásaitól és a hosszú szállítástól. Még egy kezdő gombász sem fogja összetéveszteni a rókagombát, ha tudja, hogyan néz ki a gomba.
A fényes kalapokkal, kellemes aromájú és ízű gombák jól érzik magukat Oroszország erdőiben és erdősávjaiban, különösen a moszkvai és a leningrádi régióban. A rókagomba az ínyencek kedvenc csemege és egészséges termék. Ismeretes, hogy a gombának 5 nemzetsége és csaknem 100 faja van a királyságában.
A rókagomba az erdő univerzális lakójának nevezhető, mivel a szárazságot vagy a heves esős évszakot változás nélkül viseli. A gomba bármelyikben ugyanolyan jól néz ki időjárási viszonyok kivéve a fagyot. Figyelemre méltó, hogy a rókagombáknak nincsenek mérgező képviselői, minden vörös hajú jóképű férfi ehető vagy feltételesen használható.
Az egyik jellegzetes vonásait a gomba leírásában szerepel a színe, innen a név. Leggyakrabban meglehetősen meleg, napos árnyalatú rókagombák vannak. A színpaletta felfutása halványsárgától, majdnem fehértől a gazdag narancssárgáig és barnás árnyalatig terjedhet. E családban azonban vannak szürke vagy mélyfekete fajok is.
A gomba külsőleg kicsi, hullámos, szaggatott szélű esernyőjének átmérője elérheti a 6 és a 12 cm-t is. A csoport fiatal tagjainál a kalap általában egyenes, szélein egyfajta szakadt szegéllyel, ill. minél idősebb lesz a róka, annál íveltebb a vége, és annál homorább a középső kalap.
Az étkezésre alkalmatlan kettősből származó ehető rókagomba fontos tulajdonsága, hogy ha rányomunk, piros lesz.
Az igazi gomba kalapjának formája soha nem egyenletes és geometriailag helyes. Érdekesség még, hogy az esernyő a gomba lábának a folytatása, nincs rajta szétválás nyoma, a színvilág pedig nem sokban tér el az esernyő színétől, vagy egy árnyalattal világosabb is lehet. A kupak felületén lévő héj nem válik el jól.
A rókagomba darabolása során azonnal megragadhatja friss illatát aszalt gyümölcsökkel. Ha megkóstolunk egy nyers gombát, kellemes savanyú lesz.
A narancsos gombák szeretnek egész csoportokban megtelepedni, és ez az övék is fémjel.Ha olyan fákról beszélünk, amelyek közelében a gombacsalád képviselői szívesebben élnek, akkor ezek a következők:
A rókagomba szereti a sűrű koronák árnyékát, de ha az időjárás különösen csapadékos, a gombák igyekeznek naposabb és megvilágítottabb területekre költözni. Szeretik az öreg fafürtöket, és gyakorlatilag nem nőnek fiatal állományokban. Kedvező állapot az ilyen típusú gombák szaporodásához a szakértők váltakozást neveznek tűlevelű fákés nyírfák, és az előbbi legyen az uralkodó szám.
Az orosz nyírfa segít a rókagombának túlélni a száraz évszakokat.
Néha a gombacsaládok fenyőtűk alá bújnak, vagy nedves moha közé lelnek. Miután egy rókát talált egy ilyen helyen, alaposan körül kell néznie - több gomba lesz a közelben.
Mivel a gomba meglehetősen gyakori hazánk erdőiben, ismerni kell legnépszerűbb képviselőit. Rókagomba történik:
A tűlevelű erdők ritka lakója bársonyos rókagombának nevezhető. Megtalálható a keleti és déli országokban Európa. A kalapok sárgás-narancssárga vagy vöröses színűek, az esernyő átmérője általában nem haladja meg az 5 cm-t, a lábak pedig az 1 cm-t. A gomba 2-4 cm távolságra emelkedik a talaj fölé. Kellemes gyümölcsös és néha sárgabarack illatú, a hús jellegzetes savanyú. A tapasztalt gombászok nyár közepétől az ősz csúcsáig szüretelnek.
Ha van a közelben egy tölgyes, akkor ott találhat csiszolt rókát. A család ezen képviselője élénksárga, kellemes színű, kalapja a széleken hajlított „göndör hajjal”. Az ilyen rókagomba jobban hasonlít egy furcsa virágra, mint egy közönséges gombára.
A kalap átmérője fiataloknál 2 cm-től 10 cm-ig terjed, a láb körmérete 1-2,5 cm Az egész gomba sűrű, kellemes illatú, világos húsú. Nyáron és ősszel is nő.
A rókagomba egész nyáron megtalálható a fenyő- és lucfenyő tűlevelű bozótjaiban. Nem nehéz azonosítani ezt a fajt, elég megnézni a színt, amely sárga és világosbarna színben is előfordul, jellegzetes kis pikkelyekkel az esernyő teljes kerületén.
Az esernyő átmérője 1-6 cm, a láb körmérete eléri az 1,5 cm-t.A sárguló rókagomba legfeljebb 5 cm-re emelkedik a talaj fölé.A gombakészletet augusztus végéig töltheti fel ezzel az alfajjal.
A cinóbervörös rókagomba a maga módján szokatlannak és vonzónak tűnik. A tapasztalatlan gombászt nagyon gazdag, már-már vörös szín figyelmeztetheti, de ehető és jótékony hatással van az emberi szervezetre.
A gomba szereti a tölgyeseket, nyáron és ősszel egyaránt előszeretettel nő. A sapka átmérője 1-4 cm, a láb körmérete 1-1,5 cm. külső jelek rendes családtagja.
A közönséges rókagombát szeretik a hazai gombászok, népies beceneve a kalap „kakasszal” szegélyezésének. Az élőhelyre szerény, tűlevelű és lombhullató erdőkben egyaránt nőhet.
A kakas lenyűgöző kalapfesztávval rendelkezik, amely eléri a 12 cm átmérőt, és néha eléri a 7 cm magasságot is.
Külsőleg a közönséges rókagomba meglehetősen feltűnő, színvilága a sárga világos árnyalataitól a narancssárgáig terjedhet. A gomba kalapja egyenetlen, szélei mentén jellegzetes hullámok. A hús húsos, fehér vagy sárgás színű. A kakas jó illatú, és a rókagombának szokásos savanyú íze van.
A szürke gomba Oroszország keleti részének erdőinek lakója, vegyes és lombhullató erdőkben egyaránt megtalálható. Sötét színe ellenére, lehet hamuszürke vagy barna-fekete, a gomba ehető, de nincs kifejező íze.
A kalap átmérője eléri a 15 cm-t Figyelemre méltó, hogy az alsó része lehet hamuszürke vagy akár kékes is. A szár magassága eléri a 8 cm-t, a legtöbb esetben a gomba egészen kalapjáig ül a talajban.
Ez a fajta gomba nem különösebben népszerű a gombászok körében, csak azért, mert általában összetévesztik egy maroknyi elszáradt levéllel. A szürke rókagombát júliustól októberig lehet betakarítani.
A csőszerű rókagomba, más néven tölcsérróka, előszeretettel telepszik meg a tűlevelű erdőkben, de néha lombos ültetvényekben is előfordul. Az esernyők színe sárgásbarna árnyalatú, a kalapok átmérője 2-6 cm és sötét pikkelyek találhatók rajtuk.
A gomba 3-8 cm-rel nő, jó illatú, könnyű, enyhén kesernyés pépes. Külső forma a sapkák a nemzetség összes jellemzőjével rendelkeznek. A betakarítás készen áll a betakarításra az ősz közepétől a téli hónapok kezdetéig.
A rókagomba nem található azokban az erdőkben, ahol áfonya nő.
Annak ellenére, hogy a rókagombák között nincsenek mérgező képviselők, a természetben még mindig vannak „megtévesztők”, amelyek egy tapasztalatlan gombagyűjtő kosarába eshetnek. Ezek közé tartozik:
Az ikrek első képviselője egy olíva beszélő vagy egy hamis rókagomba - étkezésre alkalmatlan gomba. A kalap alakjáról lehet felismerni, amely egy régi szájrészre vagy hangszóróra emlékeztet. A beszélők nemzetsége hazánk területén elterjedt, 250 fajából az erdőkben 60. Érdemes megfontolni, hogy a legtöbb beszélő nem ajánlott.
Az olajbogyó omfalot külsőre is nagyon hasonlít a közönséges rókagombára, a Negniyuchnikov családhoz tartozik. A színvilágban a gazdag narancssárga árnyalatok dominálnak. A gomba kalap átmérője eléri a 4 és a 12 cm-t is, belső hártyái alkonyatkor világíthatnak. A láb meglehetősen masszív, és néha eléri a 10 cm-t, de lefelé vékonyodik.
Az omfalógomba nagyon kellemetlen szúrós szaga van.
Megjelenésének időszaka az őszi hónap. Szívesen telepszik meg öreg tuskókon vagy korhadt bükkösökön, gyertyánokon. Az omfalot mérgező, mivel erős mérgező anyagot - muszkarint - tartalmaz. A halál a kiszáradásból ered.
Az ehető gombák számos tekintetben különböznek a mérgező társaitól. A rókagomba erdei betakarításához ügyeljen a következőkre:
Ismeretes, hogy mérgező gombák kellemetlen és meglehetősen csípős szagú. A hamis rókagombák színe általában világos és jól látható, a kalapon pedig sokszínű foltok láthatók. Nem csak a kalap színére, hanem formájára is figyelni kell: ehető gomba geometriailag szabálytalan és hullámos a széle mentén, és a mérgező rokonoknak még esernyők és egyenes élek is vannak.
A valódi rókagombák jellemző tulajdonsága a hamis rókagombáktól az, hogy az elsőn nincsenek férgek vagy más rovarok. Mindenféle apró kártevő nem szereti a piros gombát, hanem mérgező fajokérdeklődnek.
Miután megtanulta megkülönböztetni az ehető rókagombát a hamistól, nyugodtan mehet az erdőbe. A rókagomba jól eltartható, és alkalmas téli ételekhez.
