Tartomány: Eukarióták
Királyság: Állatok
Típusú: Akkordok
Osztály: Ray-uszonyos hal
Leválás: Szaga
Család: Szaga
Nemzetség: Szaga
A szaga a lazacok családjába tartozó hal; Két fajtája van: ázsiai és európai. Az első gyakori a Jeges-tenger tengereiben - a Fehér és a Barents, a második a Balti- és az Északi-tenger, a Ladoga és az Onega-tavak medencéiben.
Az élő szag nagyon szép. Háta barnászöld, kissé áttetsző, mivel a háti pikkelyeket belül nem béleli ezüstös pigment; oldalai ezüstösek, alul és felül kék árnyalattal; ez az ezüstös csík hol szélesebb, hol keskenyebb, hol többé-kevésbé fényes (élőhelytől függően), a kopoltyútakaróból indul ki, és fokozatosan szűkülve a farokúszó tövéig húzódik; a fiataloknak egyáltalán nincs.
A test oldalainak ez az ezüstös színe a bőrben, a pikkelyek alatt lerakódott pigmenttől függ. A hashártya szűzhártya is ezüstös, az operkulum belsejében fekete pigment lerakódás található többé-kevésbé sűrű foltok formájában. A szaga uszonyai fehéresek, de néha világosabbak vagy sötétebbek. A hímek a nőstényektől kiemelkedőbb alsó állkapocsban és íváskor különböznek nagy mennyiség szemölcsök a fejen és az alsó páros uszonyokon. Ennek a halnak a mérete jelentéktelen: leggyakrabban 6-7 1/2 hüvelyk magas és kb. ritka esetek eléri a 10 d hosszúságot.
Amint már említettük, a szagokat élőhely szerint alfajokra osztják.
Létezik:
Szeretnek nagy állományokban élni az északi tengerekben és iskolákban az oroszországi öblökben, torkolatokban és tavakban, különösen Skandinávia és a balti államok vizeiben található szaglás.
Jelenleg a szakértők négyféle szagot különböztetnek meg. A fajták fiziológiájában, várható élettartamában, élőhelyében különböznek.
A szaga Oroszország területén található:
A faj megkülönböztető jellemzői még:
A hal szeret élni az északi tengerekben, valamint Oroszország, a balti államok és Skandinávia tavaiban, öbleiben és torkolataiban. A szaglás nagy rajokban él a tengerek vagy tavak homokos helyein, petékdobásához a folyók torkolatát választja, ahol nincs gyors sodrás.
Úgy tűnik, a szagnak csak egy része kerül a folyókba, és nem a legnagyobb egyedek. A legtöbb, különösen a nagy példányok a sekély tengerparti övezetben ívnak. Finn-öböl. Ez itt megy nagy hal keleti részéből már a tél közepétől, itt marad a jég felszakadásáig. Az ívásra kész egyedek ilyen megközelítései pontosan ívás előtti összesítésnek tekinthetők. Ezeken a helyeken télen olyan méretű halakat fognak ki, amelyek tavasszal nem találhatók meg a torkolat közelében vagy magukban a folyókban.
A szaga mindig hatalmas rajokban jár. Általában egy tó vagy tenger meglehetősen mély homokos helyein él, ívás céljából folyókba lépve. Ritkán emelkedik nagyon magasra, igyekszik elkerülni az erős áramlatokat. Élelmiszer - mindenféle kis állat, gyakrabban apró rákfélék - küklopsz, daphnia és ciprus. A nagytestű egyedek más halak ivadékait eszik, és a sajátjukat sem vetik meg.
Minden fajra jellemző a fokozott étvágy a nyári és téli szezonban.
Minden faj étrendjének alapja a zooplankton:
Az ívás akkor kezdődik, amikor a víz hőmérséklete eléri a 4°C-ot, az ívás csúcsa 6-9°C között van. Az ívás kezdetének időpontja a szivacsok széles tartományában eltérő: a folyókban Nyugat-Európa sok víztestben márciusban, sőt februárban is ívik a szaga Kelet-Európaés Észak Amerika- április - májusban, a Fehér-tengeren - májusban, a szibériai folyókban - júniusban, sőt júliusban. A szaga ívása röviddel a jégsodródás után kezdődik, sőt néha jég alatt is. A tömeges ívás általában csak néhány napig tart. A nőstény azonnal ívik, és hamarosan elhagyja az ívóhelyet (a fehér-tengeri szaglásban a nőstény csak néhány órát marad az ívóhelyen), a hímek tovább maradnak az ívóhelyen. hosszú időés sok nősténnyel vegyen részt az ívásban, fokozatosan adva ki a tejet.
A szaga főként éjszaka ívik. A kis folyókban és patakokban való ívásra tömegesen felszaporodó szaga könnyű prédájává válik a ragadozóknak (elsősorban a halevő madaraknak), valamint a horgászatnak. Az ívóhelyekre való törekvésben és magukon az ívóhelyeken a szaga elveszti az óvatosságot, és kézzel fogható. A patakokban az ívó szagokat közönséges hálóval kanalazzák ki.
A halak zajjal és fröccsenéssel ívnak. Gyakran az ívó halak sötét háta miatt a fenék szó szerint nem látható. Az ívási időszakban a szaglás párzási ruházatot alakít ki: a fej és a kopoltyúfedők felső része kékesfekete lesz, az alsó állkapocs kihegyesedik, a fejet, a hátat és a test oldalait gumók borítják. A nőknél a menyegzői öltözék sokkal kevésbé hangsúlyos, mint a férfiaknál. Van egy bizonyos biológiai jelentősége: megfigyeltük, hogy az ívóhelyen az azonos nemű halak érintkezéskor azonnal szétoszlanak, míg a különböző nemű halak azonnal ívópárt alkotnak.
Úgy tűnik, a különböző nemű halak érintéssel keresik egymást, és a gumók ebben az esetben nagyon fontos. A szag az áramlatban ívik. A kaviár kövekre, kavicsokra, vízi növényzetre, part menti növények mosott gyökereire, vízbe ereszkedő cserjék ágaira ívik. Sokkal ritkábban a kaviár homokon található, és soha nem sáros talajon. Az ívóhelyek mélysége általában kicsi: 15-20 cm-től több méterig. A vízbe esett tojásban a külső héj ragacsossá válik, és bármilyen tárggyal - kővel, növénnyel stb. - érintkezve szilárdan ráragasztja.
Ekkor egy érdekes jelenség figyelhető meg: a megduzzadt tojás külső héja szétreped, lecsúszik a belső héjáról és kifelé fordul, és csak egy ponton marad kapcsolatban a belső héjjal, egyfajta szárat alkotva. Ezen a száron a tojást rögzített állapotban tartják, ringatva a vízben. A tojások egy része ezt követően letörik, és a víz magával viszi, az ejtőernyőre emlékeztető, fordított külső héj segíti a tojások lebontását. Egyes megfigyelések arra utalnak, hogy így hordják el az elhullott petéket az ívóhelyekről.
Az ivadékra jellemző, hogy az ívóhelyek általában kis területűek és az ikrák egyenetlenül oszlanak el rajtuk, így helyenként meglehetősen vastag, néha akár több centiméter vastagságú ikraréteg képződik (például a fehér-tengeri szaglásban és szaglásban Észak-Amerika egyes vidékein). Sok tojás elpusztul a kiszáradástól a vízszint ingadozásakor, elpusztítják a ragadozók: rovarok, halak - bogár, sebes pisztráng, géb, tavakban - rózsa, süllő, valamint a leginkább ívó szag, amelynek gyakran van saját kaviárja. a gyomrokat. A lárvák 15-20 napon belül kikelnek, és lefelé gördülnek.
Mivel nyáron a szaglás eltávolodik a parttól és messze a tengeren él, a nyíltvízi szezonban csak hálóval és egyéb csapdákkal lehet kifogni. De ez nem a mi módszerünk, mi a tiszta amatőr horgászatért vagyunk, ezért csak a tiszta horgászatra gondolunk. A horgászat kifejezést régebben a horgászbotokra és az ezekre épülő felszerelésekre, illetve a fogásra - a csapdákra vonatkoztatták! A szag egész télen át tud csípni, de legjobb idő vadászni rá jön a tavasz közeledtével. A szaghalászat általában február végén - március elején kezdődik.
A szaghalászatot évről évre ugyanazokon a helyeken végzik. Tréfálkodik, hogy a legkönnyebben a fogásra vágyó halászok tömegében találni egy szaglónyájat. A tél végén az áprilisi ívásra készülő halak megközelítik a sótalan öblöket, bejutnak a folyótorkolatba és hasonló helyekre. A keresőhorgászat is hozhat eredményt, tekintettel arra, hogy az uborkaszagú ragadozót minden horgászhorizontban meg kell keresni.
A szaghalászatot főleg kétféle felszereléssel végzik: zsarnok; hangtompító. A szagtalanítás nagyon specifikus, ezért mindegyiken részletesen foglalkozunk, és elmagyarázzuk, hogyan készítsd el őket saját kezűleg, és mit kell felszerelni.
A halak zsírtartalma miatt mindig jó szárítani, füstölni és sütni is. Mindig eredménye ízletes ételek, és tekintettel arra, hogy könnyen tisztítható, sokan szeretnek belőle ételeket főzni. Nagyon finom pácolt szagú, készétel kiváló uzsonnára, fogadásra, a hal pedig egész nap pácolt. Egyszerű recept sós szagú, könnyen és gyorsan sózható, mivel a főzéshez csak hal és só kell, sózás után 2-3 napon belül használható. Finom halászlé is készül, ami nem csak jó ízletesség, magas vitamintartalma miatt nagyon hasznos a gyermekek és idősek egészségére. Mindössze 20 perc alatt megfőzhető a szag egy lassú tűzhelyben, és mivel egy kis halat nem lehet megtisztítani, a főzés minimális időt és erőfeszítést igényel.
Ez a fajta hal rengeteget tartalmaz hasznos anyagok a szervezet számára hasznos fehérjében, zsírokban gazdag, főleg sok nátrium van benne. Ez az elem szükséges a szív- és érrendszerhez, és a sejteket glükózzal látja el. A teljes tápanyagkészlet könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben.
A szagot szinte mindig csontokkal együtt fogyasztják, ami jót tesz az ízületeknek és a csontoknak is, megelőzi a csontritkulást. A magas A-vitamin tartalma javítja a látást, valamint a szükséges és fontos kollagénhez jut.
A halat nagyon hasznos enni, sok betegség megelőzésére, javítja anyagcsere folyamatok, így ideális tápláléka lehet a fogyni vágyóknak. A hal mindig népszerű és sok ember számára megfizethető. El kell mondani, hogy a halak is károsíthatják a szervezetet, ha van olyan, amely szennyezett víztestekben él. Ilyen élőhelyen a szag nehézfémeket és káros anyagokat halmoz fel, ezért jobb, ha nem eszik a szennyezett vízben fogott halat.
Amikor az illat friss, sajátos aromája van, amely a friss uborka illatára emlékeztet.
Ennek a halnak a húsa zsíros, ezért sütésre és kíméletesebb főzésre egyaránt alkalmas. A legnépszerűbb, klasszikus, egyszerű és a legtöbb finom módon főzés a friss illat természetesen sütésnek számít. Valóban, az illatos sütéséhez elegendő minden halat megtisztítani, eltávolítani a belsejét, lisztbe forgatni és olajban kisütni. Bár a szagot meglehetősen nagy pikkelyek borítják, nagyon könnyű megtisztítani. Ezt a halat is lehet füstölni, pácolni, sütni, tölteni, grillezni, fehérborban párolni. Halászlét is főznek belőle, a skandináv országokban pedig halolajat állítanak elő. A szaga kiváló konzervet készít. Ezt a halat tökéletesen fagyasztva tárolják, ezért felvágják, megmossák és a fagyasztóban tárolják.
A szaga egy finom kis ragadozóhal, amely a szagfélék családjába, a rájaúszójú halak osztályába tartozik. Közeli rokona a kapelánnak és távoli rokona a lazacnak. Nagy állománya miatt fontos kereskedelmi hal. A Finn-öbölben a fogások mennyiségét tekintve a második helyen áll a balti hering után.
A szaga vándorhal. Ez azt jelenti, hogy életük különböző szakaszaiban a halak hosszú vándorlást hajtanak végre a tengerekből az édesvizek felé és fordítva.
A hal megjelenése nagyon sajátos, így egy tudatlan embert is könnyű felismerni. Teste megnyúlt, a hát oldaláról átlátszó pikkelyek borítják, így a hal háta barnászöld, míg a hordókat és a hasat ezüstös pikkelyek borítják. Ezeknek a halaknak a szája nagy. A hímek a nőstényektől abban különböznek, hogy kiálló alsó állkapcsuk van fogakkal. A szaga nagyon falánk. Élelmiszerben szerény, planktonnal, kaviárral és ivadékkal táplálkozik, beleértve a sajátját is.
A szagnak többféle típusa van. Fontos kereskedelmi érték európai szagú, ázsiai (fogas, amerikai) és tengeri (kisszájú). Ezek a fajok elsősorban a hal testének méretében különböznek egymástól.
Oroszországban az európai szaglás a Balti-, a Fehér-, a Barents- és az Északi-tengerbe ömlő folyók medencéiben él. Ennek a halnak van egy kisebb édesvízi alfaja is – egy szaglás, amely a Ladoga-tóban és az Onegában, Valdaiban él. Akár 3 évig is él. Hossza 9-10 cm, súlya nem haladja meg a 8-10 g-ot.
A szaga nagy állományokban mozog. Amikor a víz hőmérséklete eléri a 4°C-ot, akkor ívnak. Az íváshoz a tengerekből származó halak belépnek a folyók torkolatába. Amikor a víz hőmérséklete meghaladja a 12°C-ot, az ívás leáll, és a halak visszatérnek fő élőhelyükre.
A szaga egészséges és alacsony kalóriatartalmú hal. 100 g nyers hal 15-16 g fehérjét és 4-5 g zsírt tartalmaz. Zsírtartalmát tekintve a közepes zsírtartalmú halak közé tartozik. Az illatos zsírok összetétele foszfolipideket és telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ezek a vegyületek a sejtfal részét képezik, részt vesznek a szteroid hormonok termelésében és koleszterin-ellenes hatásúak, ezért hasznosak az ember számára.
Ennek az északi halnak a húsa sok ásványi anyagot tartalmaz. Kis mennyiségben tartalmaz B-, D-, C-, A- és E-vitamint, de mennyiségük nem éri el az ember számára jelentős koncentrációt.
Ennek a halnak a húsának kalóriatartalma 102 kcal / 100 g.
Alacsony kalória, fehérje és esszenciális zsírok nagyszámú az ásványok sokért felelősek hasznos tulajdonságait amely az illatos hús rendelkezik:
Ennek a halnak a húsa fehérjével telíti a testet, de nem veszélyezteti az alak harmóniáját. A szaglás ezen tulajdonságát diéta során használják, beleértve az orvosi diétát is, például amikor cukorbetegség vagy elhízás.
A szag magas káliumtartalma miatt elősegíti a nátrium vizelettel történő kiválasztását, és ennek megfelelően a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből. Ezzel a hal csökkenti a keringő vér mennyiségét, csökkenti a szív előterhelését, ami megkönnyíti a szív munkáját.
A szaghúsban található kalcium fehérjékkel és telítetlen zsírsavakkal kombinálódik, ami megkönnyíti a bélben való felszívódását és a szervezetben való eloszlását. A kalcium és a magnézium aránya ebben a halban (1:0,8) közel áll az ideálishoz - 1:0,6. A termék vastartalma alacsony, biológiai hasznosulása viszont nagyon magas: a vas szinte teljes mennyisége felszívódik a bélben.
A szag egy extrakciós anyagokban gazdag hal. Ez azt jelenti, hogy a halból készült ételek fogyasztása serkenti az étvágyat és javítja az emésztőrendszer működését. Akkor kerül be a menübe, ha:
Az ebből a halból készült ételek rendszeres jelenléte az étlapon az alábbi betegek számára ajánlott:
Súlyos betegségek után, kimerültség esetén, legyengült immunitású és vérszegénység esetén hasznos a szaglás használata.
Csak a tiszta tározóban kifogott halak mutathatnak hasznos tulajdonságokat. A Neva szag jelenleg nem nevezhető hasznosnak. Megállapították, hogy e halak száma azokon a helyeken, ahol a szennyvizet a vízbe engedik, sokkal magasabb, mint a folyó tiszta szakaszain. Ez azt jelenti, hogy a szag szerves bomlástermékekkel táplálkozik. Természetesen a szennyezett tározóban kifogott halak szó szerint telítettek káros vegyületekkel (nehézfémsók, nitrátok, hidrogén-szulfid, karbamid, arzén). Az ilyen halak táplálékként történő elfogyasztása akut ételmérgezést, allergiás reakciókat és mérgezést okozhat.
A szag nitrogéntartalmú extraktumokban gazdag, amelyek sok purinbázist tartalmaznak. Ebben a tekintetben az északi halakat nem szabad bevenni a köszvényben, urolithiasisban szenvedők étrendjébe.
Az allergiások nagy körültekintéssel és korlátozott mennyiségben fogyasszák a szagot.
Szaga vásárlásakor nem a Néva halat kell előnyben részesíteni, hanem a tavat vagy a szibériai halat. Ezek az alfajok tiszta víztestekben fordulnak elő, így a mérgezésük kockázata minimális. A spontán piacokon nem lehet halat vásárolni. Az ilyen jogosulatlan kereskedelmi helyeken a termékek nem esnek át állat-egészségügyi vizsgálaton, és potenciálisan veszélyesek.
Hal vásárlása előtt meg kell vizsgálnia:
Az illatos frissesség másik 100%-os jele a különleges illata. A friss halnak uborka illata van. Ha a szaga halszagú, az azt jelenti, hogy nem ez az első frissesség.
A szagot különféle módon főzik. Főzve, sütve, párolva, sózva, szárítva, füstölve. Ennek a halnak nincsenek éles csontjai, ezért sok ínyenceje az egész halat csontokkal együtt eszi meg, csak a belsejét távolítja el. Ebből az északi halból készült hagyományos ételek a lebeny és a sült szag.
Elkészítéséhez szüksége van: kis szag, hagyma, növényi olaj, só és fűszerek ízlés szerint. A megmosott és kibelezett halat szorosan egy serpenyőbe fektetjük növényi olajjal, megszórjuk hagymával, karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Töltse fel vízzel úgy, hogy a hal félig tele legyen. Forralás után lassú tűzön pároljuk 5-7 percig. Ne pároljuk tovább, különben a hal szétesik.
A halat megmossuk, kibelezzük, megsózzuk, ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel, és lisztbe forgatjuk. Forró serpenyőben növényi olajon vagy mélyen kisütjük. Csontokkal együtt fogyasztható.
A szaga közepesen zsíros hal, ezért csak zsíros halakhoz használják halászlé készítéséhez.
Szentpétervár megalapítása után a szag volt a város új lakosságának fő tápláléka.
A második világháború alatti leningrádi blokád idején ez a hal több tízezer embert mentett meg az éhezéstől.
Ennek az északi kis halnak a tiszteletére Szentpéterváron minden évben május 11. és 19. között tartják meg a „Szaglás Fesztivált”. Ebben az időben a halak a Finn-öbölből a Néva mentén haladnak át.
A szag az északi tározók hasznos kis hala. Sok fehérjét, telítetlen zsírsavat, ásványi anyagokat tartalmaz. Az ebből a halból készült ételek hasznosak a szív- és érrendszeri, vese- és emésztőszervek betegségeiben szenvedők számára. Rendszeres fogyasztása javítja a vér összetételét, normalizálja a zsírok és a kalcium anyagcserét a szervezetben.
Ez a hal azonban károsíthatja a szervezetet, ha szennyezett tározóból fogják ki. Az ilyen tározóból származó halfogyasztásból eredő ételmérgezés elkerülése érdekében csak engedélyezett kereskedelmi helyeken szabad megvásárolni, ahol minden termék állat-egészségügyi ellenőrzésen esik át. A purinanyagcsere-zavarban szenvedőknek és az allergiás betegeknek óvatosan kell használniuk a szagot.
A szaga frissességének fő jele a friss uborka illata, ezért vásárláskor meg kell szagolni.
Tudtad, hogy a szag egy "zöldség"?
Ilyen kategorikus kijelentést használnak azok a halászok, akik kifogják ezt a csodálatos halat, amely a friss uborka aromájához nagyon hasonló illatot bocsát ki. Annyira koncentrált, hogy élőhelyén képes kitölteni a tározó közelében található utcákat. A szaglás Szentpétervár szimbóluma, májusban még ünnepet is tartanak ennek a halnak, amelyet a Finn-öbölbe való belépés idejére időzítenek.
A szag a lazacok családjába tartozik, pontosabban egy különleges nemzetségbe - Osmerus, amely számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik:
Az élő hal nagyon tetszetősnek tűnik: a sárgás-fehér oldalakat és a hasat gyönyörűen kiemeli a zöld-kék színben csillogó felső rész. De még mindig nem a megjelenése, hanem a finom és egyedi íze miatt értékelik.
Ennek a halnak a mérete a tározó mélységétől és területétől függ, amelyben él, így a szaglás hossza jelentősen változhat: 8 és 35 cm között. Maximális súly hal - mindössze 350 gramm, de ugyanakkor az ipari halászat tárgya, és az amatőr halászok mindig szívesen látják.
Ennek a halnak a zsíros és puha húsa kellemes ízű, és a lakosság minden kategóriája számára ajánlott, beleértve az időseket és a gyermekeket is. Könnyen tisztítható, és mindenféle "állapotban" finom: sütve, főzve, sózva, füstölve ...
A szaga viszonylag magas kalóriatartalma ellenére mérsékelt fogyasztása nem árt az alaknak, és sok kellemes érzést szerezhet ízletes étel sok hasznos összetevővel telített. Ez a hal az egyik bajnok a káliumtartalomban, amely fontos szerepet játszik a víz-só anyagcserében, és az emberi szervezet számos rendszerére is hatással van.
A szag csak akkor lehet ártalmas, ha allergiás reakciók lépnek fel rá.
Egyes szakértők azonban úgy vélik, hogy egy ilyen halat például a Névában fogtak (in főbb város), még mindig jelenthet bizonyos veszélyt az emberre, mert összetételében minden bizonnyal jelen lesz arzén és poliklór-bifenol, ami viszont súlyos mérgezéshez vezethet. Van azonban egy másik vélemény is: ha a szalonnát a szezonban fogják (bárhol), akkor nem tartalmaz káros mérgező elemeket.
Nos, melyik véleményben bízz, hogy döntsd el, sajnos, ez rajtad múlik ...
Az illatos hús meglehetősen zsíros, sütésre és párolásra egyaránt alkalmas. Főzhetünk vele levest, párolhatunk vagy grillezhetünk, megtölthetjük és betehetjük a sütőbe... De mégis a legkedveltebb lehetőség a szaglás sütése, korábban lisztbe és fűszerekbe forgatva. Természetesen először meg kell tisztítani és kibelezni (ami szerencsére nagyon egyszerű, főleg ha friss a hal).
Egy egészen kicsi halból finom falat készíthető sörhöz, amihez bőségesen kell sózni és olajban kisütni. Nem kevésbé népszerű a száraz szag, amelyet hószárító üzemekben és otthon is kapnak. Sózva vagy szárítva is finom.
Meg kell jegyezni, hogy egyes orvosok azt javasolják, hogy a rántott szagú csontokkal együtt egyenek, amelyek tavasszal puhaak és nem rontják el az ízét. Úgy vélik, hogy ez a halfogyasztási lehetőség kiváló módja a csontritkulás megelőzésének, mivel lehetővé teszi a kalcium és a foszfor megfelelő arányának helyreállítását az emberi csontokban.
A szaghal kicsi, és a lazacok családjába tartozik. Hosszúkás test, amelyet pikkelyek borítanak nagy méretű(lásd a fényképet). Érdekes módon ennek a halnak a friss húsa az uborkához és a görögdinnyéhez hasonló aromájú. Egy másik szokatlan tény- A szaga körülbelül egy óráig képes víz nélkül élni. Talán ez annak köszönhető, hogy a kopoltyúk közelében vannak bizonyos üregek, ahol kis mennyiségű vizet visszatart.
Az illatos hal frissességéről a következő tények beszélnek:
Az illatos hal előnye a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb anyagok jelenléte. Tartalmazza a szükséges fehérjét, valamint sok foszfort és kalciumot - a csontszövet számára fontos ásványi anyagokat. Ezenkívül káliumot, krómot, nikkelt és egyéb mikro- és makroelemeket tartalmaz, amelyek fontosak a szervezet normál működéséhez. Az illatban B-vitaminok találhatók, amelyek fontosak a számára idegrendszerés az anyagcseréhez. Mivel ezt a halat gyakran kis csontokkal együtt fogyasztják, nagymértékben csökkenti a csontritkulás kockázatát, valamint erősíti a csontokat és az ízületeket. A-vitamint tartalmaz, amely javítja a látást és részt vesz a kollagén termelésben.
Az illatos hal kiváló termék, amely különféle hőkezeléseknek vethető alá, de zsírtartalmát tekintve leginkább sült és sült formában nyerhető. Ezenkívül szárítható, szárítható, füstölhető, általában szinte minden főzési lehetőség alkalmazható rá. Ez a hal ízletes első fogásokat, valamint aszpikot készít. A férfi populáció szereti ezt a halat sörrel kombinálva.
A szaga a lazacok családjába tartozó kis hal. Élőhelye a Balti-tenger, a Német- és a Fehér-tenger. A szalonna hátán színtelenül apró pikkelyek találhatók, hasán ezüstös. A férfiaknál az alsó állkapocs szélesebb. A vizekben nagy állományokban élnek, és nagyon szaporának tartják.
Megtalálható frissen, fagyasztva, hűtve, szárítva és füstölve. Ezt a halat sütik, sütik, pácolják, szárítják, leveseket és okroshkát készítenek. Főzés után a hal nagyon lédús és ízletes, jól illik köretekhez és szószokhoz.
Illatosítsd bele a húst friss uborka illata van.
A hal belsejében kis mennyiségű belsőség található, amelyek könnyen elválaszthatók. A hús puha, a benne lévő rostok préseléskor szétválnak, fehér vagy szürkés színű, hámozáskor a héja könnyen leválik. A csontok vékonyak és kicsik, hőkezelés után nyugodtan fogyasztható az egész hal.
A szaga értékes élelmiszertermék, mivel sok ásványi anyagot tartalmaz. Még olyan ritka elemeket is tartalmaz, mint a szelén, a cink, a réz és a mangán. 115% B-vitamint is tartalmaz, amely befolyásolja a szervezet egészségi állapotát, erősíti és fiatalítja azt.
Ezt a halat alacsony kalóriatartalmú és diétás terméknek tekintik a szervezet számára. A tilápia kalóriatartalma hasonló lesz, de a kárász, a lepényhal és a szürke tőkehal még alacsonyabb kalóriatartalmú.
A hőkezelés során a tápérték megváltozhat. Ha grillen sütöd az illatát, akkor nem lesz túl kalóriadús, de ha rántva sütöd növényi olaj vagy szárított vagy szárított halat fogyaszt, elpazarolhatja az étrendjét.
| vitaminok | Tartalom mg (mcg) | %DV |
| DE | 16 mcg | 2 % |
| D | 0,9 µg | 8 % |
| Nak nek | 0,2 µg | 0 % |
| E | 0,4 mg | 3 % |
| AZ 1-BEN | 0,02 mg | 1 % |
| IN 2 | 0,13 mg | 7 % |
| 5-kor | 0,66 mg | 13 % |
| 6-KOR | 0,15 mg | 8 % |
| 9-RE | 4 mcg | 1 % |
| 12-KOR | 3,45 mcg | 115 % |
| RR | 1,44 mg | 7 % |
| AT 4 | 64 mg | 13 % |
| Ásványok | Tartalom mg (mcg) | %DV |
| Kálium | 291 mg | 12 % |
| Kalcium | 61 mg | 6 % |
| Magnézium | 31 mg | 8 % |
| Nátrium | 61 mg | 5 % |
| Foszfor | 231 mg | 29 % |
| Vas | 0,9 mg | 5 % |
| Mangán | 0,8 mg | 35 % |
| Réz | 0,14 mg | 14 % |
| Szelén | 36,6 mcg | 66 % |
| Cink | 1,64 mg | 14 % |
