Quanto custa o peixe marlin ( preço médio para 1 kg.)?
Moscou e região de Moscou
Por marlin eles não significam um peixe específico, mas uma família inteira, comum nas águas temperadas e tropicais do Atlântico, principalmente na parte ocidental do oceano. O peixe Marlin não é apenas um objeto comercial atraente no mercado mundial, mas também um objeto de pesca esportiva extremamente popular.
A carne de peixe Marlin é muito valorizada em várias cozinhas do mundo. Além dos tradicionais primeiros pratos e cozinhar na brasa, a carne mais fresca deste peixe é parte integrante do sushi japonês - kajiki. Vale ressaltar que na preparação deste prato, a carne de espadim quase não é submetida ao processamento culinário.
Como o teor de gordura na carne de espadim dificilmente pode ser considerado alto, é extremamente importante não cozinhá-lo demais ao cozinhar. É a grelha que é considerada a maneira ideal de cozinhar este grande peixe, pelo que o prato acabado é muito macio e suculento.
No entanto, outras opções de comida caseira também funcionam bem. Por exemplo, a carne do marlin é frequentemente cozida, frita em óleo e também, após a marinada, o churrasco é preparado em fogo aberto.
Por carne crua marlin peixe é caracterizado por uma cor avermelhada, enquanto quando cozido adquire uma cor amarelo-rosada. A consistência dessa carne é bastante densa e o sabor é agradável. A propósito, nos peixes desta família, caracterizados por um alto teor de gordura, a carne parece ter sido vitrificada ou envernizada.
Em geral, ao preparar sashimi e alguns outros pratos à base de peixe cru, a carne de espadim é frequentemente usada como substituto completo do atum. Além disso, o espadim e o atum substituem-se com sucesso quando defumados.
O peixe Marlin é rico em massa substâncias úteis incluindo vitaminas e fósforo. Além disso, a carne deste peixe é considerada fonte natural gorduras ômega-3 exclusivas, que podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares em 50%. Com o uso regular de carne de espadim, devido ao conteúdo de macro e microelementos, você pode melhorar seu humor e evitar a depressão.
Para o mais espécies conhecidas marlin refere-se ao espadim azul - um dos maior peixe que vive nos oceanos do mundo. Assim, o peso de alguns adultos às vezes atinge 800 kg com um comprimento corporal de dois a três metros.
Além disso, o espadim listrado é conhecido por muitos. Este tipo de espadim ganhou seu nome devido às pronunciadas listras transversais do corpo. Espadim preto e branco também são representantes deste gênero e se distinguem pela cor característica do corpo.
O valor energético do peixe marlin (A proporção de proteínas, gorduras, carboidratos - bzhu):
: 20,1 g. (~80 kcal)
: 3,6 g. (~32 kcal)
: 0 g. (~ 0 kcal)
Índice de energia (b|g|y): 72%|29%|0%
Espadim Azul 9 de janeiro de 2013
O fotógrafo Doug Perrin, vencedor do prêmio Fotógrafo do Ano Animais selvagens Museu Britânico de História Natural, tirou algumas fotos subaquáticas maravilhosas na costa da Baja California, no México.
A primeira foto é impressionante em como o fotógrafo conseguiu se encontrar ao lado de um espadim azul no momento em que enfia uma sardinha no nariz antes de enviá-la à boca.
O espadim azul (Pacific Blue Marlin) foi descrito pela primeira vez em 1802 como uma espécie separada pertencente à família do espadim. Ainda há debate nos meios científicos sobre a pertença de algumas subespécies à classe do espadim azul, principalmente com base em alguns pequenos características distintas. Mas dificilmente tem grande importância para o pescador esportivo.
Em relação à pesca grande - azul ou espadim azul, este é um dos maiores peixes ósseos conhecidos pela ciência, possuindo uma mandíbula superior alongada em forma de espiga. No nome latino Makaira nigricans, a primeira palavra vem de machaera, que significa "espada". De fato, esta longa espada ou lança, muito forte, afiada e de diâmetro redondo, é usada por ele na caça e também serve para cortar a água ao se mover, aumentando suas características de velocidade.
Os marlins são predadores que se alimentam de águas superficiais e são capazes de fazer longas migrações em busca de alimento em um curto período de tempo. O espadim azul é um caçador aventureiro. Suas presas são principalmente pequenos atuns e lulas. Além disso, seu cardápio é complementado por outros animais marinhos, como lagostas, caranguejos e tartarugas marinhas. Muitos caçadores profissionais notaram repetidamente o fato de que, mesmo quando não estão com fome, o espadim azul ataca suas presas simplesmente por causa do processo de caça. Portanto, se um espadim aparecer repentinamente ao lado do barco, na maioria dos casos ele atacará a isca proposta.
Seu habitat não está ligado à costa. Os marlins são encontrados tanto na zona de plataforma de continentes e ilhas quanto em mar aberto a milhares de quilômetros da costa.
A estrutura corporal do espadim azul permite que ele ganhe velocidade incrível na água, o que lhe confere a capacidade de caçar até peixes voadores que são inacessíveis à maioria dos predadores. A mandíbula superior alongada e as barbatanas dobráveis criam uma forma de corpo tão hidrodinâmica que permite acelerar até 100 km / h e mais, o que, combinado com o tamanho e a força do espadim azul, o coloca no topo da cadeia alimentar oceânica . Não sem razão, na definição deste peixe, algumas nacionalidades usam a palavra "rei". Por aparência provavelmente difícil encontrar mais lindo peixe. Um dorso azul brilhante ou azul claro, uma barriga prateada brilhante, uma cauda em forma de foice e barbatanas inferiores que parecem pára-lamas de avião - tudo isso cria uma imagem de elite única desse peixe rápido e muito forte.
O espadim azul pode atingir mais de 4 metros de comprimento e pesar cerca de uma tonelada. No livro de registros da International Anglers Association IGFA, estão registrados exemplares de 636 kg no Oceano Atlântico e 624 kg no Pacífico. As regras para inserir peixes capturados neste livro são muito rígidas, portanto, nem todos os registros foram incluídos nos registros oficiais.
Na imprensa e análises de pesca, pode-se encontrar evidências da captura de troféus que excedem o peso daqueles que aparecem em estatísticas oficiais suportado apenas por relatos de testemunhas oculares e fotografias. Mas essa informação também pode ser confiável, porque devido à enorme variedade de seu habitat, provavelmente nem adivinhamos quais tamanhos um espadim azul pode atingir em algum lugar no meio oceano Pacífico onde os barcos de pesca e os grandes barcos de pesca simplesmente não chegam.
Na maioria dos países, a pesca do espadim azul é regulamentada por leis locais que regem a liberação de todos os peixes capturados. O pescador geralmente tem apenas uma fotografia ou um videoclipe como lembrança deste troféu. Ao mesmo tempo, se o marlin ainda é pescado, muitos pescadores conseguem experimentar pratos preparados de acordo com as receitas locais. Basicamente, cozinham-no na grelha e o valor gastronómico da sua carne em termos de equilíbrio de proteínas e gorduras, bem como o seu sabor especial, é muito apreciado pelos gourmets.
A caça ao marlin é uma classe especial de pesca que tem milhares de adeptos em todo o mundo. Para isso, as pessoas às vezes voam milhares de quilômetros e surfam no oceano por semanas em barcos de pesca. Entre os famosos fãs desta pesca estão o escritor E. Hemingway, que dedicou seu famoso romance “O Velho e o Mar” ao espadim azul, assim como o líder cubano Fidel Castro. Segundo rumores, em águas cubanas, ninguém ainda derrotou o famoso "comandante" em termos de número e peso de espadim capturado.
Entre os pescadores de troféus existe o conceito de "Grand Slam". Este é um tipo de gradação de pesca, semelhante à atribuição de um "faixa preta" no karatê. Para obtê-lo, você precisa pegar um determinado conjunto de peixes em um determinado momento e fixar sua captura em um dos clubes especializados da Associação Internacional de Pesca IGFA. Então, para conseguir essa graduação no clube Offshore Grand Slam, em um dia de pesca no mar, você precisa pegar espadim azul, espadim preto e um veleiro.
Em vários clubes gravitando em direção a certos latitudes geográficas e diferentes mares-oceanos, o conjunto de espécies de peixes pode diferir, mas o espadim azul estará sempre em primeiro lugar, como símbolo da verdadeira pesca marítima. E isso não é coincidência. O ponto culminante da caça ao espadim azul é uma luta espetacular com saltos, "velas" de tirar o fôlego e outras cambalhotas acrobáticas. O duelo pode durar horas e o fim dele nunca pode ser conhecido com antecedência. Bonito e peixe poderoso sempre luta até o fim, dando ao pescador a experiência plena de todas as delícias e emoções da pesca marítima na classe Big Game.
fontes
Todo pescador sonha com uma boa pescaria. Pescadores profissionais tentam pegar mais Peixe grande e estabeleceu um novo recorde mundial. Cada um de nós entende que recorde absoluto para sempre é impossível. Definitivamente haverá artesãos que podem alcançar resultados maiores do que seus antecessores, mas há pessoas para quem o desejo de se tornar o pescador de maior sucesso se torna o objetivo de toda a sua vida. Os nomes desses sortudos foram incluídos na lista da Associação Internacional de Pesca Esportiva.
Ken Fraster pegou o maior atum do Atlântico do mundo (lat. Thunnus thynnus) em Olds Cove, na Nova Escócia, Canadá. Este evento ocorreu em 26 de outubro de 1979. O peixe pesava 678 kg e Ken conseguiu pegá-lo em apenas 45 minutos, pelo qual ficou famoso pelo resto da vida.
O recorde de um grande espadim azul do Atlântico (lat. Makaira nigricans) foi capturado por Paulo Amorim em 29 de fevereiro de 1992. Ele lutou contra o hulk por 80 minutos e o puxou para a costa de Vitória, no Brasil. Marlin pesava quase 635 kg e ultrapassou o recorde anterior em 54 kg.
O peixe-espada (lat. Xiphias gladius) de tamanho recorde foi capturado em 7 de maio de 1953 nas águas do Chile, na costa de Iquique. O sortudo foi Lou Maron, que tirou o gigante em 2 horas. Tinha 4,55 metros de comprimento e pesava mais de 536 quilos.
4. Gigante do Rio Mekong - Bagre "Urso Pardo"
Em 1º de maio de 2005, um pescador do norte da Tailândia pegou o que muitos cientistas do mundo considerado o maior peixe de água doce no mundo - peixe-gato gigante(Pangasianodon gigas). Seu comprimento era de 2,74 metros e pesava 293 quilos. Como se assemelhava a um urso pardo adulto em tamanho, os habitantes locais o chamavam assim.
Em 16 de outubro de 1986, um pescador chamado Lothar Lewis pegou um lúcio gigante de 152 centímetros de comprimento no Lago Greffern, no oeste da Alemanha. Rybina pesava 25 kg, quase 5 kg a mais que o recorde anterior estabelecido por Peter Dubuk. Levou Lothar Lewis 40 minutos para lidar com o gigante e puxá-lo para terra.
Este enorme poleiro de truta (lat. Micropterus salmonides) é recordista por duas razões: em primeiro lugar, pesa 10 quilos e, em segundo lugar, é também o poleiro de truta mais antigo do mundo - tem 77 anos. Ele foi pego por Manabu Kurita da cidade de Aichi, no Japão, em 2 de julho de 2009.
Esta espécie temível é comumente encontrada no sudoeste dos Estados Unidos, mas também ocasionalmente nada até o norte de Illinois e até o sul da cidade de Veracruz, no México. Este peixe foi baleado por John Paul Morris e pesava 104 kg.
Peixe-tigre gigante (lat. Hydrocynus goliath) vive nas águas dos rios África Central e é famoso por seus grandes dentes. Um peixe-tigre de tamanho recorde foi capturado em 9 de julho de 1988 por Raymond Houtmans. O peso do peixe era de quase 44 quilos.
Marlin é representante o suficiente grande família marlins, que, por sua vez, pertencem à ordem dos poleiros. Este peixe é conhecido por suas características interessantes, que são estrutura especial focinho, semelhante em estrutura ao focinho de um espadachim e a capacidade de atingir velocidades debaixo d'água de mais de 110 quilômetros por hora.
Os representantes do marlin têm um corpo poderoso e ligeiramente achatado lateralmente. O peixe tem um focinho em forma de lança, arredondado em seção transversal. Os maxilares e os ossos palatinos são equipados com pequenos dentes dente de serra. Marlin tem 2 barbatanas dorsais, que são relativamente próximas umas das outras. A altura do corpo do espadim pode caber em seu comprimento até 4,5 vezes.
Na natureza, existem várias variedades da família do espadim: espadim preto, espadim azul, que também é chamado de espadim azul e do Indo-Pacífico. Abaixo segue um breve característica descritiva cada uma das variedades com fotos e vídeos de acompanhamento.
Espadim preto é principal representante de sua família. Espadim preto tem uma mandíbula superior em forma de lança. O espadim preto tem uma forma de corpo alongada, coberta por pequenas escamas oblongas, completamente escondidas na pele. Característica desta espécie são as barbatanas peitorais, que o espadim preto não consegue pressionar contra o seu corpo. O espadim preto pode crescer até 3 metros de comprimento e pesar mais de 700 toneladas.
Espadim azul ou azul é um representante de sua família com um recurso interessante. Dimensões máximas os machos são mais de 4 vezes menores que as fêmeas. Assim, por exemplo, os machos com peso superior a 160 kg são raros, enquanto as fêmeas podem ganhar peso superior a 540 kg. O espadim azul tem raios ósseos que sustentam suas barbatanas. O corpo é pintado de azul escuro nas costas e prata nas laterais.
Este peixe é um habitante das profundezas do oceano. Para habitat prefere a temperatura da água acima de 23 graus Celsius. Como regra, os marlins são encontrados em águas abertas, no entanto, raramente podem entrar nas águas rasas do continente e nas áreas de plataforma. O peixe não forma numerosos aglomerados, no entanto, não leva um estilo de vida solitário. Normalmente os marlins se reúnem em pequenos grupos. Que incluem até 10 indivíduos.
Este peixe é encontrado nas regiões tropicais e subtropicais do Pacífico, Índico e Oceanos Atlânticos. A maioria dos indivíduos prefere viver ao longo do equador. Muitas vezes pode ser encontrado quase na superfície da água, a uma profundidade de até 50 metros. No entanto, algumas fontes têm informações de que ele trabalho especial capaz de mergulhar a uma profundidade de mais de 1800 metros.
Como regra, o menu de peixes inclui epipelágicos, no entanto, o marlim também pode comer representantes do fundo do mar, como, por exemplo, anchovas luminosas. Também come grandes peixes pelágicos. Uma iguaria especial é o atum, lulas grandes, caranguejos e camarões.
Perto das ilhas havaianas, os pescadores encontraram um atum patudo no estômago de um marlin capturado. A vítima pesava mais de 28 quilos. Ao mesmo tempo, o próprio jovem marlin, levando em consideração o peso da vítima, era de 340 kg. Algumas fontes fornecem informações de que o espadim do Indo-Pacífico usa sua tribuna para atordoar suas presas.
Marlin atinge a puberdade no terceiro ano de vida. Antes da primeira desova, as fêmeas podem pesar apenas 44 quilos, enquanto os machos jovens podem pesar até 61 quilos. A desova ocorre de agosto a novembro. Algumas fêmeas podem gerar até 4 vezes por temporada. Uma fêmea média pode colocar até 7 milhões de ovos.
O diâmetro dos ovos é de apenas 1 mm. Com essa fecundidade, é característica a alta mortalidade de ovos e larvas, característica de todos os animais com alta fecundidade. Os juvenis planctônicos e as larvas de marlin se movem pelo oceano nas correntes oceânicas. Na maioria das vezes, as larvas são encontradas no Atlântico, perto da Geórgia, Carolina do Norte, Flórida. Jamaica, Bahamas e na costa do Brasil.
As larvas de marlin se desenvolvem extremamente rapidamente. velocidade média o crescimento é de até 16 milímetros por dia. Nas Bahamas, um espadim foi capturado com um comprimento de corpo superior a 250 milímetros com apenas 42 dias de idade. As laterais dos jovens são pintadas com um tom azulado, e a barriga em cor branca. A cor da nadadeira caudal e do pedúnculo caudal tem um tom claro.
Marlin capturado é o sonho de todo pescador. Hoje, a pesca do espadim é um dos tipos descanso ativo. Este gigante é um peixe muito forte e tenaz. A luta contra ele levará ao prazer indescritível de qualquer um, mesmo um ávido pescador.
Marlim capturado
O espadim azul é um peixe que chama a atenção com sua aparência incomum. Parece que tudo é o mesmo com ela como com peixes comuns, apenas seu “nariz” é muito grande! O espadim azul do Atlântico é um membro da classe dos peixes com nadadeiras raiadas.
Pertence à família dos veleiros, que faz parte da ordem dos poleiros. O gênero ao qual este peixe pertence é chamado de marlin.
Eles começaram a chamar esse peixe por causa do longo crescimento no focinho, que se assemelha a uma pilha (esta é uma ferramenta de trabalho para aparelhamento). E traduzido em língua Inglesa esta ferramenta é chamada marlinspike. Daí o nome - "marlin".
Deve-se notar imediatamente que, entre os representantes desta espécie, as fêmeas são muito maiores que os machos - até 4 vezes! O peso corporal às vezes atinge 800 kg. Comprimento máximo desses peixes, registrado por pesquisadores, é de 5 metros.
A cor do espadim azul é multicolorida: a parte dorsal tem um tom azul-escuro, a barriga do peixe é branco-prateado. Cada lado do espadim é decorado com quinze listras formadas por pequenos pontos. Essas listras são verticais.
O arco formado pela lança é muito forte. Os dentes de Marlin são como uma lima - são bastante frequentes e pequenos.
Seu território de residência são as águas temperadas do Atlântico ocidental zona climática. Às vezes, o marlin é encontrado em águas mornas Oceano Pacífico. Sua temperatura usual, adequada para a vida normal, é de +22 a +30 graus.
Todos os espadins azuis são predadores. Eles obtêm sua comida nas camadas superiores da água. Mas esses representantes da família dos veleiros preferem viver longe da costa.
O espadim do Atlântico não é um peixe de cardume, preferindo nadar e caçar sozinho. Embora, bandos ainda sejam formados, mas isso acontece muito raramente.
Um bando de espadim azul se reuniu para um banquete. A razão é uma escola de arenque. Nas extensões de água, os marlins azuis são verdadeiros pilotos. Devido à estrutura especial do corpo aerodinâmico e às barbatanas que se dobram em recessos especiais, eles são capazes de nadar em velocidades muito altas.
Os marlins não ficam em um só lugar, são propensos a migrações constantes. As principais direções de suas migrações são do Caribe para a costa da Venezuela e das Ilhas Virgens para a costa da África.
Marlins - peixe predador. Seu alimento principal é o atum, a cavala. Além disso, eles podem usar vários cefalópodes. Os marlins têm uma maneira especial de caçar: eles aceleram em alta velocidade na direção de um cardume de peixes, nadam rapidamente por ele e depois retornam e rapidamente engolem o peixe assustado.
A época de acasalamento desses peixes cai no final do verão - início do outono. Em uma época de reprodução, as fêmeas podem botar ovos 4 vezes. Apenas uma fêmea põe cerca de 7 milhões de ovos em uma temporada. O tamanho de um ovo é de aproximadamente 1 mm de diâmetro. Após o nascimento, os pequenos marlins são transportados pelas correntes oceânicas para diferentes lugares.
Quando os jovens têm 2-4 anos de idade, os indivíduos tornam-se sexualmente maduros e são capazes de continuar a reproduzir descendentes.
O espadim azul feminino vive na natureza por cerca de 27 anos, nos machos, a expectativa de vida é quase 10 anos mais curta.
