버섯 시간이 왔습니다. 숲 속을 거닐며 신선한 공기를 마실 수 있을 뿐만 아니라 가장 신나는 활동인 '조용한 사냥'에 참여할 수 있는 이유가 있습니다.
버섯은 전통적인 식품입니다. 러시아 요리에 관한 모든 책에는 많은 전채 요리, 첫 번째 및 메인 코스,파이용 소스와 충전재. 생것, 삶은 것, 소금에 절인 것, 절인 것 등 말린 버섯. 버섯의 독특한 맛과 향, 그리고 영양학적 이점은 러시아 요리뿐만 아니라 버섯의 인기를 보장합니다.
버섯의 좋은 점은 무엇인가요?대부분의 식용 버섯의 화학 성분은 100g당 25-45kcal의 낮은 칼로리 함량을 특징으로 합니다. 버섯은 상대적으로 좋은 비타민 B 공급원입니다. 조리된 버섯 1회 제공량은 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산. 다른 식물성 식품과 달리 버섯에는 비타민도 함유되어 있습니다.디 . 높은 칼륨 함량(0.3-0.4%)과 낮은 나트륨 함량 - 그러나 일반적으로 식용 소금으로 양념하여 버섯의 이러한 장점을 파괴합니다. 버섯을 사전 건조하고 분쇄하고 열처리하면 영양분의 가용성이 높아집니다.
다른 나라에서 안전이 보장되는 조건에서 산업적으로 재배되는 버섯을 선호한다면 러시아에서는 많은 사람들이 쫓겨나거나 쫓겨나려고 합니다. 조용한 사냥" 불행히도 "전문"버섯 사냥꾼은 점점 줄어들고 있으며 "초보자", 특히 어린이는 모든 종류의 버섯을 연속적으로 수집합니다.
여기가 바로 그 자리야 버섯의 첫 번째 주요 위험 - 우리 숲에서 자라는 수천 종의 식물 중에서모두 먹을 수는 없다 . 그들 중 상당 부분은 먹을 수 없으며 심지어 유독합니다.
매년 수십 건의 심각한 중독 사례와 관련되어 종종 사망으로 끝나는 후자의 가장 유명한 대표자는 창백한 농병입니다.
중독이 발생하려면 작은 버섯 조각이나 "버섯 국물"만으로도 충분합니다.
불행하게도 어린 창백한 논병아리는 다른 많은 농병아리처럼 자신을 "변장"합니다. 식용 버섯: 루술라, 우유 버섯, 샴 피뇽 등
또한 있다 유독한 버섯"쌍둥이" - 전형적인 대표자거짓 살구 버섯과 거짓 꿀 버섯입니다. 그렇기 때문에 "버섯 사냥꾼" 회사에는 경험이 풍부한 버섯 채집자가 최소한 한 명 이상 있어야 합니다., 특정 지역과 특정 기간에 어떤 버섯을 먹을 수 있는지 정확히 아는 사람 .
두 번째 위험 산림 버섯 그들의 생물학적 특징 - 그들은 스펀지와 같아서 주변 환경의 모든 것을 흡수합니다.. 그들은 많은 미량 원소를 집중시킬 수 있습니다. 그러나 토양에 더 높은 농도의 카드뮴이나 납이 포함되어 있으면 곰팡이에 의해 농축되어 인체 건강에 잠재적으로 위험할 수 있습니다. 알다버섯을 따는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 고속도로- 고속도로에서 수백 미터 떨어진 곳으로 이동하세요.-숲 깊은 곳의 토양 오염 가능성이 훨씬 적으므로 버섯이 안전할 것입니다.
세 번째 위험산림 버섯무지와 관련된조건부 식용 버섯 제조 기술 - 이는 많은 로우, 비터, 바이올린 등에 적용됩니다. 오래 담그고/또는 두 번 끓여서 건조시킨 후 섭취해야 합니다. 이 버섯에 의한 중독은 생명을 위협하지는 않지만, 특히 만성 위장관 질환이 있는 사람들에게 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
그리고 마지막으로 네 번째 위험은 버섯을 가공하고 수확할 때 일반적인 위생 및 위생 기술이 부족하다는 것입니다..
수집된 버섯은 즉시 분류해야 하며, 오래되고 벌레가 많고 손상되고 부러진 버섯(식별 불가)을 제거해야 하며, 버섯 표면을 모두 철저히 청소해야 합니다. 외국 불순물. 전환하다 특별한 관심토양 불순물 - 포자를 형성하는 미생물이 함께 나타날 수 있으며, 이는 이후 버섯을 보존하는 동안 "살아나게"됩니다.
아시는 버섯을 채취한 후에도 꼼꼼하게 선별, 청소, 세척을 하신 후 끓여서 육수를 빼고 나서만 음식을 준비하는 데 사용하시는 것이 좋습니다.
버섯 채집자는 이를 알고 수행해야 합니다. 버섯의 안전한 수집 및 취급을 위한 기본 규칙.
버섯 채집기의 기본 규칙.
버섯을 식별하는 방법, 수집하는 방법, 아름다운 버섯을 보존하기 위해 올바르게 요리해야 하는 버섯 맛의 특성그리고 향기는 많은 버섯 채집가, 특히 초보자와 관련된 유휴 질문과는 거리가 멀습니다.
1. 숲에서 먹을 수 있다고 확신하는 버섯만 수집하세요.
2. 유독한 버섯은 종종 식용 버섯 옆에서 자라며 그 버섯과 매우 유사할 수 있다는 점을 기억하십시오.
3. 알지 못하거나 의심을 불러일으키는 버섯, 먹을 수 있는지 확실하지 않은 버섯은 특히 생으로 먹거나 맛을 보아서는 안 됩니다.
4. 식용 버섯이라 할지라도 부적절하게 준비하고 보관하면 먹을 수 없고 독성이 생길 수 있다는 점을 기억하십시오.
5. 너무 익었거나 벌레가 많거나 상한 버섯을 따거나 먹지 마십시오.
6. 버섯을 생으로 먹지 마세요.
7. 유독한 버섯이 버섯을 조리하는 용기에 넣으면 양파나 은제품이 어두워진다는 대중적인 믿음을 믿지 마십시오. 이것은 잘못된 생각입니다!
8. 절대적으로 단 하나뿐이다 믿을 수 있는 방법유독한 버섯을 알아보세요. 그것들을 알아야 합니다.
9. 분명히 먹을 수 있는 버섯이라도 도시 공원, 광장, 안뜰, 고속도로 및 도로변에서는 버섯을 수집하지 마십시오. 철도. 버섯이 쌓인다 독성 물질음식을 먹기에 적합하지 않게 됩니다.
(!) 중독의 첫 징후가 나타나면 긴급히 의료 도움을 받아야 합니다. .
버섯은 숲이 있는 곳에서는 자라지 않습니다. 성장의 주요 조건은 낮과 밤 기온의 급격한 변동이 없는 따뜻한 날씨와 가열된 토양의 충분한 수분입니다. 축축하거나 너무 건조한 토양에서는 버섯이 제대로 자라지 않거나 전혀 자라지 않습니다. 다양한 종류버섯은 적절한 산림 조건에서 더 많이 자랍니다. 식물 공동체. 일부 버섯의 이름 자체가 이러한 연관성을 반영합니다(자작나무 버섯, 사시나무 버섯, boletus 버섯).
특정 성장 및 발달 패턴이 확립되었습니다. 다양한 버섯토양과 식물의 성질에 따라. 숙련된 버섯 채집가는 자신의 경험을 통해 숲의 "버섯 지점"을 알고 있으며, 종종 무의식적으로 토양과 산림 식물의 특성에 따라 안내됩니다. 이 정보는 첨부된 버섯 설명에 부분적으로 나와 있습니다.
수집 기술
버섯을 수집하려면 통풍이 잘되어 어느 정도 보존되는 고리버들 바구니를 가져와야 합니다. 장기채취한 버섯의 신선도. 버섯을 수집할 때 부드러운 용기(봉투, 봉지, 끈 가방)를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그 안에는 버섯이 주름지고 부서지고 망가질 것입니다. 먼저 흙으로 오염된 줄기 부분을 칼로 잘라낸 후 뚜껑을 아래로 한 채 버섯을 바구니에 넣는 것이 더 편리합니다.
제일 최고의 시간버섯 따기 - 아침 시간. 이때 수집된 버섯은 보관 중에 더 신선하고 밀도가 높으며 더 안정적입니다.
버섯 채집 기술은 균사체를 손상으로부터 보호하고 이를 통해 버섯 수확이후 몇 년 동안. 예를 들어, 토양에서 버섯을 꺼내는 것은 용납되지 않습니다. 이는 균사체를 크게 파괴하고 이곳에서 버섯의 후속 성장이 종종 멈추기 때문입니다. 칼로 버섯의 줄기를 잘라내는 것이 좋습니다. 그러나 이는 균사체를 부패시킬 수 있는 감염을 쉽게 흡수하는 열린 상처를 만듭니다.
버섯을 풀면 균사체가 가장 덜 손상됩니다. 이 경우 버섯은 축을 중심으로 여러 번 회전한 후 균사체에서 쉽게 떨어집니다. 남은 구멍은 가볍게 짓밟아야 합니다.
숲에서 봤다면 창백한 농병, 그것은 파괴되어야합니다 : 버섯을 짓밟고 막대기 나 발 뒤꿈치로 원 안의 흙을 느슨하게하십시오.
버섯 따기 기본 규칙
버섯을 수집할 때는 어느 정도의 지식과 경험이 있더라도 기본 규칙을 엄격히 준수하여 중독으로 이어질 수 있는 우발적인 실수를 방지해야 합니다. 버섯 중독을 예방하기 위한 규칙과 요령을 잘 기억해야 합니다.
1. 숲에서 확실히 먹을 수 있는 버섯만 수집하세요.
2. 모르거나 의심되는 버섯은 절대 먹거나 맛보지 마세요.
3. 줄기 밑부분에 껍질로 둘러싸인 결절이 두꺼워진 버섯(예: 붉은 파리 agaric)은 절대 수집하거나 먹지 말고 맛을 보지 마십시오.
4. 버섯, 특히 russula를 선택할 때 이전 규칙에 표시된 중요한 특징을 놓치지 않도록 줄기 전체를 사용하십시오.
5. 숲에서 페체리차(pecheritsa)라고 불리는 샴피뇽을 수집하는 경우 캡 아래쪽 표면에 있는 접시의 색상에 특히 주의하세요. 라멜라가 있는 "샴피뇽"을 선택하거나 먹지 마십시오. 하얀색. 실제 식용 샴피뇽에서는 접시가 빠르게 분홍색으로 변한 다음 어두워집니다. 비슷한 치명적인 독성을 지닌 창백한 농병병 모습샴 피뇽의 경우 접시는 항상 흰색입니다.
6. 절임용 버섯, 나이젤라, 흰버섯, 우유버섯, 포드그루즈디 등 우유즙이 함유된 버섯을 채취하여 절이는 경우, 위장을 자극하는 쓴 성분을 추출하기 위해 소금에 절이기 전에 반드시 삶거나 담가 두십시오. 돼지뿐만 아니라 부식성과 쓴 맛이 나는 valuy와 russula도 마찬가지입니다.
7. 끈과 곰보버섯을 수집할 때는 요리하기 전에 이를 중화해야 한다는 점을 항상 기억해야 합니다. 이 버섯은 먼저 물에 7-10분 동안 끓여야 합니다. 독이 함유된 달임은 반드시 버려주세요. 이 처리 후 바늘과 곰팡이를 삶거나 튀길 수 있습니다.
8. 너무 익은 버섯, 끈적끈적한 버섯, 연약한 버섯, 벌레가 많거나 상한 버섯은 절대 수집하거나 먹지 마십시오.
9. 버섯을 생으로 먹지 마세요.
집으로 가져온 버섯은 당일 개별 종별로 분류하여 다시 주의 깊게 검사해야 합니다. 의심스럽고 너무 익은 버섯, 연약하고 벌레가 많은 버섯은 모두 버려야 합니다. 흙으로 오염된 다리의 아랫부분을 잘라내고, 버섯을 깨끗이 씻어 모래와 이물질을 제거합니다. 일부 버섯(버터 버섯 및 목루크)의 경우 점액으로 덮인 필름이 뚜껑에서 제거됩니다. 버섯은 수집 당일에 이용 가능해야 하며 어떤 경우에도 늦어도 아침까지 이용 가능해야 합니다. 다음날요리 처리를 거쳤습니다.
종종 같은 종의 버섯이 이웃에서 자라는데, 그 변화는 그다지 급격하지 않고 겉보기에 평범한 버섯으로 전환됩니다.
버섯 채집 시간 및 장소
버섯 작물의 상당 부분은 농촌 인구뿐만 아니라 도시 인구가 (소량이지만) 개인적인 용도로 개별적으로 수집합니다. 학생들도 성인보다 뒤처지지 않습니다. 버섯 따기 시작 이른 봄에그리고 까지 계속 늦가을 6월 초 잠시 쉬어갑니다.
버섯을 수집하고 검색하려면 경험이 필요하며 이미 말했듯이 지식과 기술이 필요합니다. 늙은 러시아 속담에는 "Troshka가 한쪽 다리로 서 있고 모두가 그를 찾고 있지만 그는 발견되지 않을 것입니다."라고 말합니다. 같은 장소에 버섯을 먹으러 갔을 때 한 사람은 1-2kg의 버섯을 집어 들고 다른 사람은 여러 번 더 가져오거나 한 사람은 낮은 등급의 버섯을 가져오고 다른 사람은 거의 독점적으로 포르치니 버섯을 가져오는 것으로 관찰됩니다. 또는 사프란 밀크 캡 등.
버섯은 숲이 있는 곳에서는 자라지 않습니다. 성장의 주요 조건은 낮과 밤 기온의 급격한 변동이 없는 따뜻한 날씨와 가열된 토양의 충분한 수분입니다. 축축하거나 너무 건조한 토양에서는 버섯이 제대로 자라지 않거나 전혀 자라지 않습니다. 해당 산림식물 군집에서는 다양한 종류의 균류가 더욱 풍부하게 자랍니다. 일부 버섯의 이름 자체가 이러한 연관성을 반영합니다(자작나무 버섯, 사시나무 버섯, boletus 버섯).
토양과 식생의 특성에 따라 다양한 균류의 특정 성장 및 발달 패턴이 확립되었습니다. 숙련된 버섯 채집가는 자신의 경험을 통해 숲의 "버섯 지점"을 알고 있으며, 종종 무의식적으로 토양과 산림 식물의 특성에 따라 안내됩니다. 이 정보는 첨부된 버섯 설명에 부분적으로 나와 있습니다.
버섯 따기 기술
버섯을 모으려면 통풍이 잘되어 수집된 버섯의 신선도를 다소 오랫동안 보존할 수 있는 바구니를 가져와야 합니다. 버섯을 수집할 때 부드러운 용기(봉투, 봉지, 끈 가방)를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그 안에는 버섯이 주름지고 부서지고 망가질 것입니다. 먼저 흙으로 오염된 줄기 부분을 칼로 잘라낸 후 뚜껑을 아래로 한 채 버섯을 바구니에 넣는 것이 더 편리합니다.
버섯을 따기에 가장 좋은 시간은 아침입니다. 이때 수집된 버섯은 보관 중에 더 신선하고 밀도가 높으며 더 안정적입니다.
버섯을 수집하는 기술에는 균사체를 손상으로부터 보호하고 이를 통해 향후 몇 년 동안 버섯 수확을 보장하는 합리적인 기술이 필요합니다. 예를 들어, 토양에서 버섯을 꺼내는 것은 용납되지 않습니다. 이는 균사체를 크게 파괴하고 이곳에서 버섯의 후속 성장이 종종 멈추기 때문입니다. 칼로 버섯의 줄기를 잘라내는 것이 좋습니다. 그러나 이는 균사체를 부패시킬 수 있는 감염을 쉽게 흡수하는 열린 상처를 만듭니다.
버섯을 풀면 균사체가 가장 덜 손상됩니다. 이 경우 버섯은 축을 중심으로 여러 번 회전한 후 균사체에서 쉽게 떨어집니다. 남은 구멍은 가볍게 짓밟아야 합니다.
숲에서 창백한 버섯이 보이면 그것을 파괴해야합니다. 버섯을 짓밟고 막대기 나 칼로 원 안의 흙을 풀어야합니다.
버섯 따기 기본 규칙
버섯을 수집할 때는 어느 정도의 지식과 경험이 있더라도 기본 규칙을 엄격히 준수하여 중독으로 이어질 수 있는 우발적인 실수를 방지해야 합니다. 버섯 중독을 예방하기 위한 규칙과 요령을 잘 기억해야 합니다.
1. 숲에서 확실히 먹을 수 있는 버섯만 수집하세요.
2. 모르거나 의심되는 버섯은 절대 먹거나 맛보지 마세요.
3. 줄기 밑부분에 껍질로 둘러싸인 결절이 두꺼워진 버섯(예: 붉은 파리 agaric)은 절대 수집하거나 먹지 말고 맛을 보지 마십시오.
4. 버섯, 특히 russula를 선택할 때 이전 규칙에 표시된 중요한 특징을 놓치지 않도록 줄기 전체를 사용하십시오.
5. 숲에서 페체리차(pecheritsa)라고 불리는 샴피뇽을 수집하는 경우 캡 아래쪽 표면에 있는 접시의 색상에 특히 주의하세요. 흰색 접시가 있는 "샴피뇽"을 수집하거나 먹지 마십시오. 실제 식용 샴피뇽에서는 접시가 빠르게 분홍색으로 변한 다음 어두워집니다. 샴 피뇽과 모양이 비슷한 치명적인 유독 한 창백한 버섯에는 항상 흰색 접시가 있습니다.
6. 절임용 버섯, 나이젤라, 흰버섯, 우유버섯, 포드그루즈디 등 우유즙이 함유된 버섯을 채취하여 절이는 경우, 위장을 자극하는 쓴 성분을 추출하기 위해 소금에 절이기 전에 반드시 삶거나 담가 두십시오. 돼지뿐만 아니라 부식성과 쓴 맛이 나는 valuy와 russula도 마찬가지입니다.
7. 끈과 곰보버섯을 수집할 때는 요리하기 전에 이를 중화해야 한다는 점을 항상 기억해야 합니다. 이 버섯은 먼저 물에 7-10분 동안 끓여야 합니다. 독이 함유된 달임은 반드시 버려주세요. 이 처리 후 바늘과 곰팡이를 삶거나 튀길 수 있습니다.
8. 너무 익은 버섯, 끈적끈적한 버섯, 연약한 버섯, 벌레가 많거나 상한 버섯은 절대 수집하거나 먹지 마십시오.
9. 버섯을 생으로 먹지 마세요.
집으로 가져온 버섯은 당일 개별 종별로 분류하여 다시 주의 깊게 검사해야 합니다. 의심스럽고 너무 익은 버섯, 연약하고 벌레가 많은 버섯은 모두 버려야 합니다. 흙으로 오염된 다리의 아랫부분을 잘라내고, 버섯을 깨끗이 씻어 모래와 이물질을 제거합니다. 일부 버섯(버터 버섯 및 목루크)의 경우 점액으로 덮인 필름이 뚜껑에서 제거됩니다. 버섯은 수집 당일에 조리해야 하며, 어떤 경우에도 늦어도 다음 날 아침까지 조리해야 합니다.
버섯 따기 기본 규칙
버섯을 따를 때는 중독으로 이어질 수 있는 실수를 피하기 위해 기본 규칙을 엄격히 따라야 합니다.
2. 버섯 모르거나 어떤 속에 속하는지 의심스러울 때는 절대 먹지 마세요( ).
3. 절대 따거나 먹지 마세요버섯 너무 익고, 벌레가 많고, 상했습니다.
4. 생으로 먹지 마세요버섯 .
5. 절대 수집하거나 먹지 마세요.버섯 , 줄기 밑부분에 덩이줄기와 같이 두꺼워지고 공극이 있습니다.
6. 수집할 때버섯 , 특히 russula의 경우 이전 규칙에 표시된 중요한 표시를 놓치지 않도록 다리 전체로 가져 가십시오.
7. 샴 피뇽을 모을 때 접시의 색깔에 주목하세요. 흰 접시가 있는 "샴피뇽"은 절대 먹지 마세요. 실제 샴피뇽의 경우에는 접시가 빨리 어두워지는데, 실제 샴피뇽의 경우에는 유독한 버섯창백하고 모양이 샴 피뇽과 비슷하며 접시는 항상 흰색입니다.
8. 모든 우유 버섯과 루술라는 위장에 해로운 쓴 물질을 제거하기 위해 소금에 절이기 전에 삶거나 담가야합니다.
9. 요리를 준비하기 전에 곰팡이를 10-15 분 동안 끓여서 국물을 부어 야합니다.
10. 버섯 수집 후 즉시 사용해야 합니다. 이 온도에서는 빨리 상하기 때문에 오랫동안 생으로 보관할 수 없습니다.
방법에 관해서는수집 버섯 , 버섯 채집가는 이 문제를 다양한 방식으로 해결합니다. 어떤 사람들은 줄기 밑 부분을 손상시키지 않고 칼로 버섯을 자르라고 조언하고, 다른 사람들은 줄기로 버섯을 "비틀은" 다음 음식에 적합하지 않은 줄기의 아래쪽 부분을 청소하는 것이 더 낫다고 믿습니다. 첫 번째 방법은 아래쪽에 균사체가 포함되어 새로운 자실체를 개발할 수 있기 때문에 더 합리적입니다.
다시 한 번 주목해 보겠습니다.버섯 다리에 고리가 있습니다. 다리 바닥을 조심스럽게 검사해야합니다. 그 바닥에는 유독하고 치명적인 독성이 있습니다.버섯 공허함이 있습니다.
버섯 달력
버섯 달력은 매우 변덕 스럽습니다. 버섯 종류의 수와 수확량 측면에서 어느 해도 다른 해와 일치하지 않습니다. 버섯이 나타나는 순서는 거의 항상 일정합니다.
버섯 시즌은 3월 말부터 5월 초까지 시작됩니다. 여름과 가을에는 버섯이 고르지 않게 자랍니다. 6~7월, 9~10월에 집중적으로 나타나며 열과 습기가 충분해 곰팡이 발생 과정이 가속화됩니다.
버섯의 출현을 나타내는 지표는 살아있는 자연의 신호입니다. 사시나무가 피고 곰보버섯이 숲에 나타납니다. 새 체리가 하얗게 변하고 있습니다. boletus를 찾으세요. 포르치니 버섯의 첫 번째 층인 호밀이 싹이 트기 시작했습니다. 아스펜은 열매를 맺습니다. 이제 boletuses를 수집할 시간입니다. 작은 잎이 달린 린든 꽃 - 포르 치니 버섯의 두 번째 층. 수확 - boletus의 두 번째 층. 헤더 꽃잎이 분홍색으로 변하고 있습니다. 이제 사프란 밀크 캡을 찾을 때입니다. 귀리는 밀랍으로 익었습니다. 진짜 가을 꿀 버섯이 나타났습니다.
버섯 따기 규칙은 풍부한 수확을 거둘 뿐만 아니라 건강을 유지할 수 있는 숙련된 버섯 따기 전문가의 팁과 권장 사항입니다. 초보자는 동반자와 함께 진행하는 것이 좋습니다. 그는 식용 버섯과 유독 버섯을 구별하고 버섯 반점을 보여주고 숲에서 올바르게 행동하는 방법을 알려줄 것입니다. 도시 거주자의 경우 이러한 산책은 특히 유용하지만 수집 기술과 안전 조치에 미리 익숙하지 않으면 덜 위험합니다.
숙련된 버섯 채집가의 첫 번째 조언은 숲에서 버섯을 모으는 것입니다. 다른 지역에서도 자랄 수 있지만 건강에 안전한 것은 산림 대표자입니다. 버섯을 찾을 수 있는 곳은 여러 군데 있지만 수집하는 것은 권장되지 않습니다.
버섯을 따는 또 다른 규칙은 길에서 벗어나거나 길을 따라 랜드마크를 남기지 않는 것입니다. 물론 붐비는 곳에서는 수확이 외딴 지역보다 덜 인상적이지만 수집하는 것이 훨씬 안전합니다. 
숙련된 버섯 채집가는 자신이 시간을 보내는 숲의 모든 경로와 특징을 알고 있지만 너무 멀리 갈 위험도 없습니다.
버섯은 풀과 나뭇잎 아래에 숨길 수 있으며 손으로 찾는 것이 아니라 특별한 가지를 사용하여 찾는 것이 좋습니다.
버섯은 나무 근처나 열린 공터에서 자라는 것을 선호합니다. 도로를 따라, 특히 사람들이 자주 가는 지역에서는 더 적은 수로 발견됩니다. 
때로는 경로에서 수십 미터를 이동하는 것이 가치가 있으며 많은 수의버섯 종종 낙엽으로 덮이거나 땅과 색이 섞일 수 있습니다. 이미 숲에서는 나뭇잎을 들어올리고 버섯이 있는지 확인할 수 있는 길고 얇은 가지를 찾을 수 있습니다.
기간을 고려해야 합니다 일광 시간. 숲에서는 해가 빨리 지기 때문에 어두워지기 전에 숲을 떠날 수 있는 시간을 확보하기 위해 시간을 계산해야 합니다.
벽이 두꺼운 용기에 버섯을 모아야 합니다. 이러한 목적에는 양동이 또는 바구니가 적합합니다. 패키지로는 운송을 잘 견디지 못하고 집으로가는 길에 손상될 수 있습니다. 컨테이너 외에도 다음과 같은 기본 장비가 필요합니다.
버섯 수집 규칙에는 버섯을 따야 하는지 잘라야 하는지 명시되어 있지 않습니다. 숙련된 버섯 채집가는 칼로 버섯을 조심스럽게 분리하고 잘린 부분을 나뭇잎으로 덮는 것을 선호합니다. 
그들은 이러한 조작이 균사체를 손상으로부터 보호하고 새로운 싹의 성장을 유발한다고 주장합니다. 그러나 생물학자들은 이 문제에 대해 다른 의견을 가지고 있습니다. 그들은 곰팡이가 번식을 위한 물질의 형성과 저장을 목적으로 하는 이 유기체의 공중 부분이라고 주장합니다. 따시면 균사체가 해를 입지 않습니다.
버섯 따기는 단지 시설이 갖춰진 길을 따라 걷는 것이 아닙니다. 숲속에서 길을 잃거나 시간을 잊어버리기 쉽습니다. 특히 숲속의 숲을 발견한다면 더욱 그렇습니다. 버섯 숲 사이의 빈터. 외출 전 반드시 안전 수칙을 숙지하세요.
원산지가 의심할 여지가 없는 버섯만 섭취하는 것이 중요합니다. 포르치니 버섯은 지시 후에만 수집해야 합니다. 외부에서 구별하기 어려운 거짓 종도 있지만 중독과 심각한 간 손상을 유발합니다.
함께 있으면 버섯 따기가 더 즐겁고 안전해집니다. 걷는 동안에는 익숙한 길에서 벗어나기 쉽습니다. 이는 특히 찾고 있는 초보자에게 해당됩니다. 버섯 장소낯선 영역으로 들어갈 준비가 되었습니다. 
시간이 눈에 띄지 않게 흐르고 어두워지기 전에 숲에서 나와야한다는 점도 고려해 볼 가치가 있습니다. 모든 규칙을 따르고 안전 예방 조치를 무시하지 않으면 이 활동은 버섯뿐만 아니라 많은 인상을 가져올 것입니다.
