맛있는 빵과 빵 요리법
시나몬 롤
2시간 30분
340kcal
5 /5 (1 )
세상에 갓 구운 빵을 좋아하지 않는 사람은 없는 것 같아요. 굽는 향만으로도 그만한 가치가 있지만 맛은 말할 것도 없습니다. 다양한 빵은 아침 식사의 하이라이트가 될 것이며 모닝 티나 커피와 완벽하게 조화를 이루고 출근 준비를 돕거나 반대로 여유로운 하루를 보낼 수 있습니다.
효모 반죽을 두려워하지 마십시오. 계피와 설탕 빵은 준비하기 쉽고 초보 주부도 할 수 있습니다. 자신의 취향에 맞는 레시피를 선택하고 맛있는 시나몬롤로 가족을 기쁘게 해주세요.
주방용품:
| 달걀 | 1개 |
이 시간 동안 반죽의 부피가 약 2배 증가해야 합니다.
빵 만들기의 모든 복잡한 과정을 배우고 싶으십니까? 짧은 비디오를 시청하세요.
시나몬 롤(희박 효모 반죽으로 만든) 매우 맛있습니다.(수제 시나몬 롤)
시나몬 롤(기름 이스트 반죽으로 만든) 맛있는 홈메이드 빵 레시피입니다. 그들은 비교할 수 없을 정도로 뛰어납니다!(희박한 반죽으로 만든 시나몬 롤)
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우리는 다음이 필요합니다:
테스트를 위해
- 밀가루 3.5~4큰술
-2 티스푼 건조 이스트
-설탕 2큰술
-소금 1티스푼
-따뜻한 물 1.5큰술
-100ml 식물성 기름
충전용
-계피 1팩
-설탕 4큰술
-계란 1개 - 빵 기름칠용
#빵#시나몬 롤#빵 레시피#지방을 제거한 반죽
https://i.ytimg.com/vi/TB5rfFgXbDw/sddefault.jpg
https://youtu.be/TB5rfFgXbDw
2015-08-29T08:08:30.000Z
반죽을 반죽할 때 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다. 그러나 손으로 반죽 한 반죽이 더 푹신하다는 것이 경험에 의해 확인되었습니다. 분명히 주부는 여전히 그 안에 영혼의 일부를 담고 있습니다!
시나몬 롤을 차나 커피와 함께 맛있는 디저트로 만드는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다! 크림으로 요리하세요. 빵에 육즙을 더하고 단순한 진미를 정교한 진미로 바꿔줍니다.
많은 사람들이 계피를 첨가해야만 얻을 수 있는 섬세한 맛과 은은한 향 때문에 시나몬 롤을 좋아합니다. 대부분의 경우 구운 식품은 밀가루, 우유, 계란 및 효모 (건조 또는 신선)를 사용하는 효모 반죽으로 준비됩니다. 나열된 재료로 반죽을 반죽하고 "부풀어오르게" 둡니다. 시나몬 롤의 모양도 중요한 역할을 합니다. 왜냐하면 아름답고 맛있는 음식을 먹는 것은 항상 좋기 때문입니다. 고전적인 시나몬 롤 모양을 얻으려면 반죽을 한 겹으로 펼친 다음 롤에 넣고 여러 조각으로 잘라야 합니다. 시나몬 롤은 퍼프 페이스트리나 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만들 수도 있습니다.
시나몬 롤을 구우려면 그릇, 밀방망이, 체, 작은 컵, 베이킹 시트가 필요합니다. 시나몬 롤은 슬로우 쿠커나 제빵기에서 구울 수도 있습니다.
요리하기 전에 밀가루를 체로 쳐야합니다. 우유를 데워야 하고 버터를 녹여야 합니다. 설탕, 전분(사용하는 경우) 및 계피의 정확한 양을 측정하는 것이 중요합니다.
시나몬롤 레시피:
이 시나몬 롤 퍼프는 가족 모두를 즐겁게 해줄 것입니다! 조리법에 따르면 빵은 효모 반죽으로 구워지며 궁극적으로 즐거운 "계피"맛이 나는 믿을 수 없을만큼 맛있는 구운 식품으로 변합니다.
필수 재료:
요리 방법:
우유를 약간 가열하고 설탕을 녹인 다음 건조 이스트를 첨가합니다. 14-15분 동안 그대로 두십시오. 버터 2테이블스푼을 녹이고 우유에 넣은 다음 계란을 깨뜨려 넣습니다. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 한 시간 반 동안 "일어나도록" 두십시오. 남은 버터를 녹입니다. 반죽을 3등분하여 각각 얇은 층으로 굴립니다. 버터로 코팅하고 설탕과 계피 혼합물을 뿌립니다. 반죽의 두 번째 층을 위에 펴고 같은 방식으로 코팅한 다음 계피와 설탕을 섞어 뿌립니다. 세 번째 레이어에서도 동일한 작업을 수행합니다. 세 겹의 반죽을 반으로 접고 큰 삼각형으로 자릅니다. 30분 동안 그대로 두십시오. 시나몬 롤에 계란을 바르고 설탕을 뿌립니다. 185도에서 약 28-30분 동안 굽습니다(황갈색이 될 때까지).
이 조리법에 따른 시나몬 롤은 엄청나게 맛있고, 푹신하고, 향긋합니다. 단 것을 좋아하는 모든 사람들에게 진정한 간식이 될 것입니다! 그러나 칼로리 함량을 기억하고 밤에는 빵을 먹지 않도록 노력해야합니다.
필수 재료:
요리 방법:
체로 쳐진 밀가루에 효모를 붓습니다. 우유를 데우고 해바라기 기름을 부어주세요. 계란 1개에 소금, 설탕 2테이블스푼을 넣고 섞습니다. 밀가루 460g에 우유, 계란을 섞습니다. 반죽이 끈적이지 않을 때까지 세게 섞으세요. 테이블에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 공을 밀가루에 담그고 큰 그릇에 담습니다. 그릇을 랩과 수건으로 싸서 예열된 오븐에 20분간 넣어주세요. 녹인 버터(70-75g)를 밀가루 50g, 설탕 100g, 전분, 흑설탕으로 갈아서 계피를 첨가합니다. 반죽을 큰 직사각형으로 펴고 기름을 바르고 속을 고르게 펴십시오. 롤을 감싸서 2인치 조각 12개로 자른 다음 시나몬 롤을 베이킹 시트에 놓고 20분 동안 그대로 둡니다. 계란으로 닦으십시오. 190도로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽습니다. 버터 25g을 녹이고 바닐라 리큐어, 가루 설탕을 넣고 크림을 부어 잘 치십시오. 뜨거운 시나몬 롤 위에 글레이즈를 뿌립니다.
이 맛있고 향긋한 계피와 생강 빵은 가장 우울한 날도 밝게 해줄 것입니다. 이 시나몬 롤 레시피의 특별한 점은 이스트 반죽에 생강을 첨가한다는 것입니다.
필수 재료:
요리 방법:
우유를 데우고 효모, 밀가루 2테이블스푼, 설탕 24-28g을 희석합니다. "뚜껑"이 형성될 때까지 혼합물을 따뜻한 곳에 두십시오. 밀가루에 소금, 설탕 25g, 간 생강, 반죽을 넣고 녹인 버터를 부어 계란을 깨뜨립니다. 탄력 있는 반죽을 치대고 그릇을 접착 필름으로 덮고 1시간 동안 놓아두세요. 반죽을 0.5cm 두께의 층으로 굴립니다. 직경 6cm의 큰 원을 잘라냅니다. 각각이 다른 부분을 덮도록 7개의 원을 배열합니다. "구조"를 롤에 넣고 반으로 자릅니다. 결과는 "꽃"이어야 합니다. 빵을 20-25분 동안 그대로 둡니다. 빵에 계란을 바르고 계피 설탕 혼합물을 뿌립니다. 175도에서 20~25분간 굽습니다.
— 충전물 자체에 계피를 첨가하거나 설탕과 섞어 계란 반죽 빵에 뿌릴 수 있습니다.
— "가벼운" 베이킹 버전을 준비하려면 반죽에 우유와 계란을 추가할 필요가 없습니다.
— 원하는 경우 시나몬 롤에 슈가파우더와 크림을 바르면 됩니다.
요리 블로그 독자 여러분, 안녕하세요. 분명히 여러분 각자는 인생에서 적어도 한 번은 계피 빵을 먹을 기회를 가졌습니다. 말 그대로 입안에서 녹는 버터 반죽의 맛과 매혹적인 향기를 잊을 수 없습니다.
오늘 저녁 차를 위해 이 멋진 디저트를 함께 굽자.
요리에는 수많은 요리법이 있으며 일부는 퍼프 페이스트리로 빵을 굽는 것을 좋아하고 다른 일부는 케 피어 반죽을 선호합니다. 그러나 고전적인 시나몬 롤이 우유로 만들어지기 때문에 우유로 효모 반죽을 만드는 것이 좋습니다.
베이킹을 한 번도 해본 적이 없는 분들도 굽는 데 어려움이 없을 거예요. 요리 과정 전체가 최대한 자세히 설명되어 있으니까요.
이제 요리에 사용할 계피를 곁들인 효모 반죽으로 만든 빵 요리법을 살펴보겠습니다.
반죽 :
1. 밀가루 – 0.5kg;
2. 우유 – 0.2 l;
3. 과립 설탕 – 0.07kg;
4. 버터 – 0.05kg;
5. 계란 - 2 개;
6. 효모 - 10g;
7. 소금 - 1/3큰술. 엘.;
충전재:
1. 과립 설탕 – 0.1kg;
2. 계피 – 0.02kg;
3. 바닐린 - 1큰술 엘.;
4. 버터 – 0.05kg;
5. 노른자 – 1개;
1. 40도까지 데운 우유를 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 과립 설탕, 이스트, 소금을 추가합니다.
3. 밀가루 한 줌을 넣고 저어줍니다. 반죽의 농도는 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.
4. 따뜻한 곳에 1/4시간 동안 놓고 효모가 활성 단계에 들어갈 때까지 기다리면 반죽의 양이 늘어나고 표면에 작은 거품이 많이 나타납니다.
5. 계란과 녹인 버터를 넣어주세요. 오일은 너무 뜨겁지 않으며 50도 이상의 온도는 효모 곰팡이에 해로운 영향을 미칩니다. 매우 뜨거운 재료를 추가하면 반죽 전체가 망가져 부풀어오르는 일이 멈출 수 있습니다.
6. 밀가루는 반드시 고운 체에 걸러주세요. 나머지 재료와 결합하십시오.
7. 플라스틱 반죽에 반죽해 주세요.
8. 반죽을 그릇에 담고 키친타올이나 랩으로 덮어 40~50분간 보온해주세요. 부풀어 오른 반죽을 반죽하고 다시 부풀어오르게 해주세요.
9. 굵은 설탕과 계피를 섞어 기름칠한 반죽 위에 두껍게 뿌린다.
10. 버터를 녹인 뒤, 밀어둔 반죽에 브러쉬를 발라주세요. 번지지 않은 틈을 남기지 마십시오. 실리콘 브러시를 사용하면 매우 편리하지만, 실리콘 브러시가 없으면 천연모가 있는 일반 브러시를 사용하면 됩니다.
11. 도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 밀어 두께 5~10mm 정도로 밀어주세요.
12. 반죽을 촘촘하게 말아주세요.
반죽을 종이호일에 펴서 펴주시면 훨씬 롤링이 수월해집니다.
양피지는 임시 매트 역할을 하므로 초밥을 만드는 것처럼 효모 반죽을 만들 수 있습니다. 결과적으로 완제품은 전체 길이에 걸쳐 깔끔하고 균일한 밀도를 갖게 됩니다.
13. 롤을 같은 조각으로 자릅니다.
14. 이 제품 세트는 약 11-12개의 빵을 만듭니다.
15. 베이킹 트레이에 버터를 바르거나 양피지를 깔아주세요. 빵을 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 수건이나 냅킨으로 덮고 30분 동안 그대로 놓아두세요.
16. 빵이 완성되면 계란 노른자를 발라줍니다.
17. 180도로 예열된 오븐에 시나몬롤을 30분간 구워주세요.
완성된 제품이 부드럽고 통풍이 잘 되도록 하려면 오븐에서 꺼내자마자 수건으로 그 위에 덮어주세요.
살짝 식힌 페이스트리에 가루 설탕을 뿌려서 드세요.
많이 드세요.
모든 일이 잘 풀렸기를 바라며 이 레시피를 두 번 이상 사용해 보세요.
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우유를 살짝 데워주세요. 버터를 녹이고 살짝 식혀주세요.
제빵기 통에 우유와 버터를 붓고 설탕을 넣으세요.
그런 다음 밀가루, 소금, 이스트, 카다몬을 추가하고 제빵기 모드를 "반죽"으로 설정합니다(제 제빵기에서는 반죽 반죽 시간이 1.5시간입니다). 반죽을 손으로 반죽하는 경우 먼저 따뜻한 우유에 이스트를 희석하고 이스트가 활성화될 때까지 15분 동안 그대로 두어야 합니다(우유 표면에 푹신한 뚜껑이 나타나야 합니다). 그런 다음 부풀어 오른 효모, 녹인 버터를 깊은 그릇에 붓고 소금, 설탕, 카 다몬을 넣고 가볍게 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하고 1.5 시간 동안 그대로 두십시오 (그릇을 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다) 수건으로 반죽).
완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블이나 실리콘 매트에 옮기고 잘 반죽하세요.
빵을 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름을 미리 바르고 따뜻한 곳에 30-40 분 동안 두십시오.
부풀어 오른 이스트 빵에 계피와 설탕, 달걀 노른자를 바르고 200도로 예열된 오븐에 약 25-30분 동안 넣습니다.
많이 드세요!
