사람들 사이에서 사슴 뿔모양이 실제로 수컷 사슴의 가지 뿔과 닮았기 때문에 그렇게 명명되었습니다.
많은 사람들에게 산호와 비슷합니다.
hornworm 수집 규칙:
중요한 조언!
러시아에서는 코카서스 산맥 근처의 시베리아에서 찾을 수 있습니다. 그들은 선호한다 소나무 숲, 그러나 모두 낙엽에서도 발견됩니다. 그들은 건강하거나 죽은 나무 줄기에서 자랍니다.
먹을 수 있는:
조건부 식용:
버섯의 세계는 참으로 매혹적이고 독특합니다. 이 유기체는 그 자체로 독특하며 복잡한 형태로 놀라움을 줄 수 있습니다. 수명 주기, 맛 품질.
숲에서 가끔 볼 수 있는 특이한 버섯산호를 닮았다. 사람들은 그를 " 사슴 뿔". 이 버섯에 대해 더 이야기합시다.
정확한 학명은 Ramaria flava입니다. 라틴어에서 그것은 Ramaria 노란색으로 번역됩니다. 담자균류(Basidiomycetes), 진균균류(Agaricomycetes) 클래스, 곰파과(Gomfaceae), 가족 Rogatic에 속한다.
이 곰팡이의 서식지는 중부 유럽의 숲뿐만 아니라 우리나라 북서부 코카서스의 혼합, 낙엽 및 침엽수 림입니다.
때때로 버섯 따기의 참고서에서 다음 이름을 찾을 수 있습니다.
ramaria의 공중 부분은 높이가 약 15-20cm 자랍니다. 자실체는 직경이 20cm에 이릅니다. 중간에는 공통 다리를 형성하는 촘촘한 균사 신경총이 있으며 분지 된 과정 "뿔"이 나옵니다. 이 "가지"는 원통형이며 정점에서 이분법으로 분기됩니다.
자실체의 공중 부분의 색상은 노란색이며 노란색 팔레트는 다른 색조를 가질 수 있습니다. 그것은 라마리아가 자라는 기질과 강도에 따라 다릅니다. 햇빛덤불에서.
뿔의 바닥에 가까울수록 색상은 포화 된 노란색 일 수 있습니다. 자실체를 누르면 압축 부위에 갈색이 나타납니다. 절단면의 살은 대리석 노란색입니다. 냄새는 갓 자른 풀의 냄새를 연상케하는 매우 쾌적합니다.
Ramaria는 낮은 영양 카테고리를 가지고 있습니다. 식품 카테고리의 식물 규모에 따르면 - 네 번째. 특별히 뚜렷한 버섯 맛은 없습니다. 자실체를 오래 수집하면 특정 쓴맛을주는 물질이 축적되므로 꼭대기를 제거해야합니다.
많은 뿔 버섯은 유독합니다. 이와 관련하여 노란색 라마리아를 알고 다른 "숲 산호초"와 구별할 수 있어야 합니다. 수집 및 수확은 8월과 9월에 수행됩니다. 이 때 뿔은 덤불에서 단일 열매로 발견되거나 그렇지 않을 수 있습니다. 대규모 그룹 3-4 "덤불".
hornworm 수집 규칙:
중요한 조언!초보자 버섯 선택기 인 경우 뿔이있는 버섯을 수집하지 않는 것이 좋습니다. 식용 가능한 뿔이 있는 버섯인지 여부를 판별하기가 어렵습니다. 그들 중 일부는 서로 너무 유사하여 현미경으로만 구별할 수 있습니다. 단 한 순간만 진정됩니다.이 버섯 중에는 죽음으로 이어지는 독성이 강한 버섯이 없습니다.
사슴뿔 수프가 특히 맛있습니다. 그것을 준비하려면 마늘, 양파, 허브, 당근, 감자, 버터, 소금, 후추의 정향과이 멋진 버섯 300-400g과 같은 버섯 수프의 표준 재료가 필요합니다.
버섯은 소금물에 따로 20분간 삶아주세요. 이 달인은 배수하고 사용하지 않아야 합니다. 독소가 포함될 수 있습니다. 10분 동안 두 번 끓일 수 있습니다. 그러면 더 좋을 것입니다.
그런 다음 수프는 표준 방식으로 요리됩니다. 양파, 감자, 마늘, 당근을 넣고 차가운 물끓여서 버섯을 넣으십시오. 약한 불에서 10분간 끓이다가 소금, 후추, 허브를 넣는다. 아주 맛있는 가벼운 버섯 수프가 나옵니다. 수프의 버섯이 특이하기 때문에 아이들은 특히 그것을 좋아할 것입니다.
Ramaria는 소금에 절이고 감자로 튀겨 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 요리의 주요 조건 - 항상 버섯을 소금물에서 10-15 분 동안 저열로 끓여야합니다. 이것은 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 뿔이있는 것 중에는 적당히 많이 있기 때문에 이것은 특히 중요합니다. 유독한 종.
1 차 열처리를 통해 농도를 파괴하고 줄일 수 있습니다. 독성 물질최소한으로.
어린 뿔은 말릴 수 있습니다.너무 익은 자실체는 건조되면 썩을 수 있지만 어린 자실체는 쉽게 건조됩니다. 이렇게하려면 다리의 일부가있는 "가지"의 가능한 최대 수로 나누어야합니다. 스레드가 다리를 통해 스레드됩니다. 다음으로, 버섯 화환은 건조하고 통풍이 잘되는 그늘에 걸어둡니다.
말린 라마리아로 요리를 준비할 때는 12시간 동안 물에 담가두었다가 완전히 헹구고 10분 동안 삶아야 합니다.
순록 뿔을 모아서 요리의 걸작을 만드세요. 하지만 조심하고 조심하세요!
이 놀라운 표본은 때때로 숲에서 발견됩니다. 그는 매우 독특하고 외모 때문에 약간 이국적입니다. 물론 그러한 이름은 특이한 모양과 모양과 관련이 있습니다. 결국, 사슴 뿔이나 산호와 매우 유사합니다. 그런 것 때문에 특이한 모양그리고 색칠하기, 많은 버섯 따는 사람들이 이 놀라운 표본을 지나갑니다.
녹용 버섯은 매우 이국적이고 특이하게 보입니다. 위에서 언급했듯이 산호와 비슷합니다. 이 버섯의 색상은 밝은 노란색에서 밝은 주황색까지 다양합니다. 어린 표본은 밝고 섬세한 톤을 가지고 있지만 오래된 표본은 조금 더 밝게 보입니다.
무게로 녹용 버섯은 약 1 킬로그램의 크기에 도달 할 수 있습니다. 그리고 직경과 높이가 최대 20cm이며 처음에는 너비가 커지고 높이가 자라기 시작하는 것이 흥미 롭습니다. 즉, 한 부에서 대기업의 저녁 식사를 요리 할 수 있습니다.
이 버섯의 맛은 전설적입니다. 그들은 네 번째 범주에 속하지만 놀라운 맛이라고 말합니다. 순록 뿔은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 꼭 껴안고 싶고 맛이 닭고기나 새우와 약간 비슷합니다. 물론, 그들이 잘 준비되어 있다면.
또한 어린 버섯 만 맛있습니다. 오래된 표본은 쓰고 불쾌합니다. 아아, 담그고 열처리해도 쓴맛이 제거되지 않습니다. 따라서 수집해서는 안되지만 어린 버섯을 찾는 것이 좋습니다.
사슴 뿔은 요리, 수프, 샐러드, 파이에 사용되며 모든 요리의 충전재로도 사용됩니다. 또한 사슴뿔은 절임, 튀김, 조림 등 다양한 요리 방법이 있습니다.
인터넷에서 이 버섯을 요리하는 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 그들은 모두 매우 맛있고 흥미 롭습니다.
이 버섯은 드물기 때문에 흔하지 않습니다. 그러나 그들이 자라는 곳을 찾으면 분명히 한 명의 대표자가 아니라 전체 무리를 만날 것입니다. 때로는 한 곳에서이 버섯 전체를 수집 할 수 있습니다. 무리 또는 원으로 자랄 수 있습니다.
녹용은 유라시아와 북미의 중간 지역에 산다. 러시아에서는 코카서스 산맥 근처의 시베리아에서 찾을 수 있습니다. 그들은 소나무 숲을 선호하지만 여전히 낙엽수림에서 발견됩니다.
그들은 건강하거나 죽은 나무 줄기에서 자랍니다.
흥미롭게도 이 버섯이 자라는 나무에 따라 맛이 달라집니다. 그들은 린든과 참나무에서 자란 녹용이 가장 맛있는 것으로 간주되지만 소나무와 삼나무에서는 덜 부드럽다고 합니다.
이 버섯에는 유독 한 유사체가 없지만 조건부로 먹을 수있는 것이 있습니다.
먹을 수 있는:
조건부 식용:
이 나열된 버섯은 사슴 뿔의 사본입니다. 맛과 면에서 모두 비슷하다. 모습. 그들은 서로 구별하기 어렵습니다.
실수로 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것을 혼동하면 너무 쓰고 맛이 없기 때문에 즉시 느낄 것입니다. 그것은 버릇없는 기분으로 당신을 위협 할뿐입니다.
버섯의 세계는 참으로 매혹적이고 독특합니다. 이 유기체는 그 자체로 독특하며 모양, 복잡한 수명 주기 및 맛에 놀랄 수 있습니다.
숲에서는 때때로 산호처럼 보이는 특이한 곰팡이를 발견할 수 있습니다.
사람들은 그것을 "사슴 뿔"이라고 부릅니다. 이 버섯에 대해 더 이야기합시다.
정확한 학명은 Ramaria flava입니다. 라틴어에서 그것은 Ramaria 노란색으로 번역됩니다. 담자균류(Basidiomycetes), 진균균류(Agaricomycetes) 클래스, 곰파과(Gomfaceae), 가족 Rogatic에 속한다.
이 곰팡이의 서식지는 중부 유럽의 숲뿐만 아니라 우리나라 북서부 코카서스의 혼합, 낙엽 및 침엽수 림입니다.
사람들 사이에서 사슴뿔은 모양이 정말 수컷 사슴의 가지 뿔과 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 많은 사람들에게 산호와 비슷합니다.
때때로 버섯 따기의 참고서에서 다음 이름을 찾을 수 있습니다.
ramaria의 공중 부분은 높이가 약 15-20cm 자랍니다. 자실체는 직경이 20cm에 이릅니다. 중간에는 공통 다리를 형성하는 촘촘한 균사 신경총이 있으며 분지 된 과정 "뿔"이 나옵니다. 이 "가지"는 원통형이며 정점에서 이분법으로 분기됩니다.
자실체의 공중 부분의 색상은 노란색이며 노란색 팔레트는 다른 색조를 가질 수 있습니다. 그것은 ramaria가 자라는 기질과 덤불의 햇빛 강도에 달려 있습니다.
뿔의 바닥에 가까울수록 색상은 포화 된 노란색 일 수 있습니다. 자실체를 누르면 압축 부위에 갈색이 나타납니다. 절단면의 살은 대리석 노란색입니다. 냄새는 갓 자른 풀의 냄새를 연상케하는 매우 쾌적합니다.
Ramaria는 낮은 영양 카테고리를 가지고 있습니다. 식품 카테고리의 식물 규모에 따르면 - 네 번째. 특별히 뚜렷한 버섯 맛은 없습니다. 자실체를 오래 수집하면 특정 쓴맛을주는 물질이 축적되므로 꼭대기를 제거해야합니다.
많은 뿔 버섯은 유독합니다. 이와 관련하여 노란색 라마리아를 알고 다른 "숲 산호초"와 구별할 수 있어야 합니다. 수집 및 수확은 8월과 9월에 수행됩니다. 현재 사슴 뿔은 덤불에서 단일 과일로 또는 3-4 "덤불"의 작은 그룹에서 찾을 수 있습니다.
hornworm 수집 규칙:
중요한 조언!초보자 버섯 선택기 인 경우 뿔이있는 버섯을 수집하지 않는 것이 좋습니다. 식용 가능한 뿔이 있는 버섯인지 여부를 판별하기가 어렵습니다. 그들 중 일부는 서로 너무 유사하여 현미경으로만 구별할 수 있습니다. 단 한 순간만 진정됩니다.이 버섯 중에는 죽음으로 이어지는 독성이 강한 버섯이 없습니다.
사슴뿔 수프가 특히 맛있습니다. 그것을 준비하려면 마늘, 양파, 허브, 당근, 감자, 버터, 소금, 후추의 정향과이 멋진 버섯 300-400g과 같은 버섯 수프의 표준 재료가 필요합니다.
버섯은 소금물에 따로 20분간 삶아주세요. 이 달인은 배수하고 사용하지 않아야 합니다. 독소가 포함될 수 있습니다. 10분 동안 두 번 끓일 수 있습니다. 그러면 더 좋을 것입니다.
그런 다음 수프는 표준 방식으로 요리됩니다. 양파, 감자, 마늘, 당근을 찬물에 넣고 끓여서 버섯을 넣으십시오. 약한 불에서 10분간 끓이다가 소금, 후추, 허브를 넣는다. 아주 맛있는 가벼운 버섯 수프가 나옵니다. 수프의 버섯이 특이하기 때문에 아이들은 특히 그것을 좋아할 것입니다.
Ramaria는 소금에 절이고 감자로 튀겨 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 요리의 주요 조건 - 항상 버섯을 소금물에서 10-15 분 동안 저열로 끓여야합니다. 이것은 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 이것은 뿔이 있는 종들 사이에 적당히 유독한 종이 많기 때문에 특히 중요합니다. 1차 열처리를 통해 독성 물질의 농도를 최소화하고 파괴할 수 있습니다.
어린 뿔은 말릴 수 있습니다.너무 익은 자실체는 건조되면 썩을 수 있지만 어린 자실체는 쉽게 건조됩니다. 이렇게하려면 다리의 일부가있는 "가지"의 가능한 최대 수로 나누어야합니다. 스레드가 다리를 통해 스레드됩니다. 다음으로, 버섯 화환은 건조하고 통풍이 잘되는 그늘에 걸어둡니다.
말린 라마리아로 요리를 준비할 때는 12시간 동안 물에 담가두었다가 완전히 헹구고 10분 동안 삶아야 합니다.
순록 뿔을 모아서 요리의 걸작을 만드세요. 하지만 조심하고 조심하세요!
자수정 뿔. Clavulina 자수정 (Clavulina amethystina) 사진
8월 하순부터 10월까지 자작나무를 섞어 낙엽수림에서 단독 또는 무리를 지어 자란다. 과실체는 높이 7cm에 달하고 강하게 가지가 갈라지며 라일락-보라색이며 밑부분이 더 옅다. 가지는 원통형으로 처음에는 매끄럽다가 나중에는 가늘게 주름지며 끝이 뭉툭하거나 톱니가 있습니다. 다리가 있든 없든 매우 짧습니다.
자수정 뿔 먹을 수 있는네 번째 범주에 속합니다. 삶아서 말려서 사용합니다.
hornwort pectinate, clavulina pectinate클라불리나 크리스타타
다른 흰색 뿔과만 혼동될 수 있습니다.
버섯은 맛이 없습니다.
뿔풀라마리아 보트리티스
기분 좋은 향과 부드러운 맛으로.
여름(가을까지)에 낙엽활엽수로 자랍니다. 혼합 숲, 특히 너도밤나무 근처. 드물게 발생합니다.
버섯은 어릴 때 먹을 수 있습니다.
노란색 hornwort (Ramaria flava) 사진
8~9월에 낙엽활엽수림과 침엽수림의 땅에서 자란다. 과실체는 높이 20cm까지, 지름 20cm까지, 매우 가지가 갈라진다. 모든 나뭇가지와 줄기는 크림 같은 레몬 노란색이며 나중에 황토색 또는 거의 주황색이 됩니다. 가지가 평평하고 길이가 같습니다.
펄프 (조직)는 흰색, 옅은 황색, 깨지기 쉬운 물입니다. 포자 분말은 옅은 황토색입니다. 다리 높이 8cm, 지름 4-5cm, 밑부분이 희끄무레하고 누르면 붉게 변합니다. 단추 먹을 수 있는, 네 번째 범주.
요리에서 노란색 뿔은 삶은 데 사용됩니다.
호넷은 아름다워 라마리아는 아름다워라마리아 포르모사
희끄무레한 노란색, 노란색을 띤 분홍색 또는 연어 위, 노란색 끝. 오래된 표본은 단일 가죽 갈색으로 구별됩니다. 펄프 하얀,부서지기 쉬우 며 때로는 누르면 붉어지며 쓴 맛이납니다.
낙엽 활엽수림에서 자랍니다.
버섯은 유독하다! 위와 장의 활동에 장애가 있을 수 있습니다.
리드 뿔. Clavariadelphus 갈대 (Clavariadelphus ligula) 사진
7~9월에 침엽수림(드물게 낙엽)에서 침엽수 침엽수림에서 자랍니다. 드물게 단독으로 또는 소그룹으로 발생합니다(각 3-6개). 자실체는 작고 곤봉 모양이거나 길쭉한 혀 모양이며 높이가 최대 10cm, 지름이 최대 15mm이며 매끄럽고 크림색이며 황토 황색 또는 황색 주황색입니다.
살은 흰색 또는 크림색입니다. 포자 분말은 흰색입니다. 거의 알려지지 않은 먹을 수 있는네 번째 범주의 버섯.
삶은 갈대 뿔을 사용하십시오.
Clavulina 빗 (Clavulina cristata) 다른 이름: 뿔... Clavariadelphus ligula) - 식용 버섯 Clavariadelphus 속(lat.
2013년 9월 19일 … 버섯 버섯- 라마리아와 뿔이 있는갈대. … 뿔이 있는갈대 - 그냥 관련 (에서 어린 나이) 버섯에 먹을 수 있는.
버섯 종: 기초 버섯 | 말벌. 버섯에 관한 모든 것: 종 ... 많은 버섯이 먹을 수 있는, 그러나 인구는 일반적으로 그것들을 수집하지 않습니다. 유독 ...
말벌물론 받아들이기 어렵다. 버섯일반적인 의미에서. … 버섯먹을 수 있는, 네 번째 범주, 어린 나이에 먹는 ...
뿔노란색 (Ramaria flava). 사진, 설명, 성장, 카테고리 및 용도, 성장하는 곳. 맛과 영양.
2010년 6월 9일 … 하지만 버섯익숙하지 않은 것으로 간주되지만 일부 지역에서는 매우 일반적이며 심지어 풍부합니다. 말벌 – 버섯아니다 …
버섯 따기 가이드 식용 버섯 Rogatic노란색 또는 라마리아 노란색.
2011년 10월 4일 … 여기 인터넷에서 찾았습니다. 이것은 뿔이 있는노란색, 기존 먹을 수 있는, 수프는 그것으로 요리됩니다 ... http://4aga.ru/klassifikator- 버섯/rogatik-ametistovyiy.html
사슴 뿔은 러시아 레드 북 목록에 있으며 담자균류에 속하는 버섯입니다. 고등 버섯. 이국적인 외모 때문에 붙여진 이름이다. 사람들에서는 버섯을 산호, 뿔이있는 사람, 산호 모양의 블랙 베리 등과 같이 다르게 부르기도합니다. 헤리시움 코랄로이드는 하부 식물의 전체 학명입니다.
사슴뿔 버섯은 모양이 산호 가지나 사슴 뿔과 비슷합니다. 사진은 뚜렷한 유사성을 보여줍니다. 식물의 공중 부분은 매우 가지가 있고 장식적입니다. 가시는 백설 공주이며 높이 10-20mm입니다. 곰팡이 몸체의 직경은 16-30cm이며 실제로는 최대 1kg의 표본이 있습니다. 이국적인 버섯의 높이와 너비가 가장 자주 동일하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 식물의 가지는 가늘고 부서지기 쉽습니다. 산호 고슴도치는 선충에만 영향을 미치며 다른 웜에는 무관심합니다.
곰팡이의 색상은 성장하는 동안 변하여 특징적인 노란색 색조를 얻습니다. 오래된 표본은 밝은 주황색일 수 있습니다. 뿔과 자수정 색상을 성장시킵니다. 담자균류의 활성 식생 시기는 6월부터 10월까지이다. 생물 배양은 일반적인 버섯 향이 없으며 생 형태의 사슴 뿔 버섯은 탄력있는 질감을 가지며 열처리 중에 자실체가 거칠어집니다.
가장 일반적으로 언급되는 버섯은 나무 줄기, 그루터기에서 볼 수 있습니다. 다른 나무가 우거진 하부 식물과 마찬가지로 어떤 종의 썩은 나무에서도 발견하기 어렵지 않습니다. 특정 종류의 산호 버섯 중에는 유독 한 것이 없으며 조건부로 먹을 수없고 소비에 적합한 식물이 있다고 믿어집니다. 어린 종류의 사슴뿔을 먹는 것이 좋습니다. 큰 고슴도치는 맛이 실망스러울 수 있습니다. 쓴맛과 불쾌한 뒷맛이 있습니다.
가장 좋은 수집 기간은 8 월과 9 월이며, 우리나라 남부 지역에서는 코뿔새도 수집됩니다. 겨울 기간. 그들은 전체 클러스터에서 더 자주 자랍니다. 그러한 버섯을 수집하는 것은 끝없는 즐거움입니다. 식용 뿔에 대한 설명을 알면 다음을 수행할 수 있습니다. 특별한 일필요한 양의 임산물을 준비하고 멋진 요리를 요리하십시오.
버섯에 대한 설명에 따르면 이 식물은 다음과 같이 사용됩니다. 민간 요법, 도움으로 관절을 치료하고 벌레를 쫓아냅니다. 중독은 과실이나 완전한 문맹으로 인해 종종 발생한다는 것을 기억해야합니다. 의심스러운 제품은 먹을 수 없습니다.
버섯 따는 사람들을 설득하는 별도의 의견이 있습니다. 이 종식물은 적합하지 않습니다 고전 요리. 전문가들은 이 말에 근본적으로 동의하지 않습니다.
식용 뿔은 나중에 사용하기 위해 수확하고, 튀기고, 수프에 넣고, 말린 것, 버섯 캐비아 및 기타 요리를 준비합니다. 의심의 여지없이, 숲 "형제"에 대한 기존의 모든 요리법은 산호에 적합합니다. 겨울에는 건조한 반제품을 물에 불린 후 반죽에 튀긴다. 많은 이국적인 애호가들은 이 표본을 만두와 파이의 충전재로 사용합니다. 그들은 또한 감자와 양파와 함께 잘 튀겨집니다.
특제 소스에 절인 버섯으로 향긋하고 맛있는 버섯 요리를 만들 수 있습니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 필요한 구성 요소를 수집하는 것으로 충분합니다 : 기름, 발사믹 식초, 레몬 주스그리고 소금과 설탕. 항아리에 절인 성게는 산호처럼 보입니다.
버섯은 사용하기 전에 잘 씻은 다음 냄비에 물을 넣고 끓인 후 최소 10-15 분 동안 끓여야합니다. 기성품 반제품은 마음대로 사용됩니다. 속을 준비하기 위해 아래쪽 식물을 고기 분쇄기를 통과하고 다른 재료와 결합하여 맛을 내고 메인 코스를 준비합니다.
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버섯은 오랫동안 미식가가 높은 상당히 인기 있는 식품이었습니다. 버섯 왕국의 전통적이고 친숙한 대표자 외에도 사슴 뿔과 같이 특이한 모양을 가진 아주 이국적인 것들이 있는데, 이것이 버섯이라는 것을 즉시 이해할 수 없습니다.
곰돌이과에 속하는 사슴뿔(황금라마리아, 황색라마리아)은 다소 특이하고 아름다운 나무모양을 하고 있으며, 마치 가지 뿔이나 기이한 바다산호를 닮았다. 분명히 이것을 위해 사람들에서는 뿔이 있는 버섯 또는 산호 버섯이라고도 합니다.그들의 몸은 끝이 갈래로 갈라져 있는 조밀하고 두터운 무광 나뭇가지로 이루어져 있으며 작고 부서지기 쉬운 가시가 있습니다. 그들은 조밀하고 짧은 다리로 기질에 부착됩니다. 흰색아래쪽으로 좁혀졌습니다. 높이는 2~10cm, 지름은 5~10cm이다.
어린 표본의 외부 표면은 다양한 색조의 베이지색, 유백색 또는 노란색을 띠지만 오래된 표본에서는 밝은 주황색으로 바뀝니다. 처음에는 버섯의 성장이 원칙적으로 수직으로 진행되고 시간이 지남에 따라 부시가 시작되고 가지가 부서지고 다소 떨어집니다. 그들을 크기는 지름이 20센티미터에 이르고 높이가 같으며 무게가 3킬로그램에 달할 수 있습니다.
하지만 동시에 쾌적한 맛과 달콤한 향기가 나는 작고 어린 버섯을 수집하는 것이 좋습니다, 자르거나 부서지면 갈색으로 변하는 부드럽고 조밀하고 깨지기 쉬운 흰색 살뿐만 아니라. 오래되고 큰 표본은 쓰라리고 질겨서 먹기에 완전히 부적합합니다. 그들의 쓴 맛은 담그는 과정이나 요리 및 추가 가공 과정에서 사라지지 않습니다.
우리나라 영토에서 사슴 뿔은 가장 자주 발견됩니다. 극동, 서부 및 동부 시베리아, 카렐리야뿐만 아니라 코카서스의 산기슭. 낙엽 활엽수림과 침엽수림, 특히 소나무 숲 모두에서 볼 수 있습니다.그들은 썩은 그루터기, 나무에서 자랍니다. 덜 자주 덮인 토양에서 자랍니다. 다양한 방식이끼. 그러나 가장 맛있는 표본은 참나무, 사시나무 및 자작나무 숲의 습하고 그늘진 곳에서 발견되는 것으로 믿어집니다.
사슴 뿔은 희귀 버섯으로 간주되어 Red Book에 등재되어 있지만 때때로 큰 무리를 지어 일렬로 또는 고리로 자라는 곳을 찾을 수 있습니다. 그들의 수집은 일반적으로 성장 지역에 따라 한여름에서 초겨울까지 수행됩니다. 매우 따뜻한 기후그들은 겨울에도 발견됩니다. 흥미롭게도 이러한 유형의 버섯은 벌레에 의해 손상되지 않습니다.
사슴뿔은 성장하는 동안 쓴맛이 특징인 4류 버섯으로 분류되지만, 어릴 때 상당히 맛이 좋으며 대부분의 다른 식용 버섯과 마찬가지로 조리가 가능합니다.
수집 직후에 작은 부분으로 나누어 씻고 삶고 튀김, 조림, 수프 및 샐러드에 추가하는 다양한 요리가 준비됩니다. 그들은 또한 소스, 파이용 속재료, 만두 및 겨울을 위한 다양한 준비(염장, 절임, 냉동)를 만드는 데 사용됩니다. 익힌 순록의 뿔은 닭고기나 새우의 맛과 비슷합니다. 예를 들어, 초보자를 위해 완전히 간단한 요리를 요리할 수 있으며 그 요리법은 아래에 나와 있습니다.
재료:
요리 방법:
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요리 방법:
꽤 많다는 사실을 알아야 합니다. 많은 수의사슴뿔처럼 생긴 버섯. 그들 중 다수는 먹을 수 없거나 심지어 유독합니다. 따라서 초보자는 숙련 된 버섯 따기의지도하에 수집을 시작해야합니다.
또한 특히 향후 사용을 위해 수확한 것들은 잘 씻고 가공해야 합니다.식용 버섯이라도 부적절하게 준비하고 보관하면 심각한 위험. 또한 도로변 및 기타 유해물질이 많이 축적되는 오염된 장소에 수거해서는 안 됩니다.
보시다시피, 사슴 뿔은 숲의 이국적인 장식 일뿐만 아니라 많은 흥미롭고 많은 요리를 할 수있는 훌륭한 제품입니다. 맛있는 식사, 일일 메뉴와 축제 테이블 모두. 그리고 "버섯 사냥"이 취미이거나 야외 활동, 그들의 검색과 수집은 진정한 즐거움이 될 것입니다.
Primorsky Krai의 이 이상한 버섯은 "일반" 버섯보다 덜 유명합니다. 사슴 뿔이 거의 없습니다. 독버섯, 비록 맛있지 않고 먹을 수 없는 버섯이 많이 있지만. 숲에서 밝고 아름다운 버섯 찾기 - 사슴 뿔 또는 산호 버섯이라고도하는 것은 매우 간단합니다. 대부분의 나무 균류와 마찬가지로 뿔은 썩은 나무를 선호합니다. 쓰러진 나무. 이름으로 이 버섯이 자라는 나무를 추측하기 쉽습니다.
비록 사슴뿔 기호성가장 가까이 맛있는 버섯, 그들은 재배되지 않으며 인위적인 조건에서 덜 까다롭고 생산적인 버섯을 자랍니다.
숲에서 쓰러진 나무에서 몇 분 안에 버섯 봉지를 쉽게 집어 올릴 수 있습니다. 사슴 뿔은 줄기에서 전체 클러스터를 형성하며 수집의 용이성은 이러한 버섯을 수확하는 즐거움을 줍니다. .
이 버섯은 고전 요리에 적합하지 않으며 이러한 버섯을 준비하는 조리법이 복잡하고 다양하지 않다는 광범위한 의견이 있습니다. 이것은 근본적으로 사실이 아닙니다. 저자는 믿는다 사슴 뿔수확과 요리에 가장 편리한 버섯.
버섯 설명 바로 아래에 있는 링크를 클릭하면 제 레시피를 쉽게 알 수 있습니다.
녹용 버섯은 여름 중순부터 열매를 맺었지만 가을이 되어서야 이 버섯이 진정으로 훌륭한 맛을 낸다는 사실을 알게 되었습니다. 저는 개인적으로 사슴뿔이 자란 것을 좋아합니다. 타락한 오래된 오크 줄기에서이 버섯은 유쾌한 달콤한 뒷맛이 있으며 운송 중에 오랫동안 악화되지 않습니다. 린든이나 포플러에서 자라는 버섯은 더 육즙이 많고 살이 많고, 소나무와 삼나무의 썩은 나무에서 자라는 사슴 뿔은 훨씬 맛이 떨어지고 약용 버섯으로 간주되지 않으며 전통 민간 요법에서 벌레, hypochondria 및 관절의 류마티스 질환에도.
녹용을 고르는 실수는 어렵지만 항상 조심하세요! 버섯 중독의 대부분은 문맹과 과실로 인해 발생합니다. 독버섯식용. 때로는 부적절한 준비 또는 보관으로 인해 기성품의 소금, 절인 또는 통조림 식용 버섯에 중독이 발생합니다. 생으로(또는 소금에 절이거나 덜 익힌) 식용 가능한 일부 버섯도 가벼운 중독을 일으킬 수 있음을 기억해야 합니다. 우리는 일부 사람들이 버섯에 대해 개인적인 편협함을 가지고 있음을 잊어서는 안됩니다.
체계:다른 이름들:
Ramaria 노란색의 자실체는 높이 15-20cm, 직경 10-15cm에 이르며 두꺼운 흰색 "그루터기"에서 원통형 모양의 많은 가지가 빽빽한 덤불이 자랍니다. 종종 그들은 두 개의 뭉툭한 꼭대기와 잘못 잘린 끝을 가지고 있습니다. 자실체는 모든 색조가 노란색입니다. 가지 아래와 "그루터기" 근처의 색은 유황색입니다. 누르면 색상이 와인 브라운으로 바뀝니다. 육체는 축축하고 회백색이며 "그루터기"-대리석에서 색이 변하지 않습니다. 바깥쪽의 기부는 흰색이고 다양한 크기의 노란색을 띤 색조와 붉은 반점이 있으며 대부분이 다음 지역에서 발견됩니다. 자실체아래에서 성장 침엽수. 냄새는 쾌적하고 약간 풀 같으며 맛은 약합니다. 오래된 버섯의 꼭대기는 쓰다.
포자 분말은 황토색입니다.
사슴뿔은 8~9월에 낙엽, 침엽수, 혼성림의 땅바닥에서 무리지어 자랍니다. 특히 카렐리야의 숲에 풍부합니다. 코카서스 산맥과 중부 유럽 국가에서 발견됩니다.
녹용 버섯은 황금빛 노란색 산호와 매우 유사하며 차이점은 현미경으로 만 볼 수 있으며 먹을 수 있고 동일한 특성을 가진 Ramaria aurea에서도 볼 수 있습니다. 에 초기 Ramaria obtusissima와 모양과 색상이 유사하며, Ramaria flavobrunescens는 더 작습니다.
버섯 이름의 플라바(flava)라는 단어는 "노란색"을 의미합니다. 산호 균류는 담자균으로 간주됩니다. 그들은 모든 곳에서 "매듭" 외부의 과일 층에 포자를 형성합니다. 대부분의 경우 산호가 좋지만 유독 한 산호도 발견됩니다.
이 라마리아는 식용 버섯, 그러나 그것을 먹을 때는 특정 예방 조치를 취해야 합니다. 우선 어린 검체만 채취하고 가지는 쓴맛이 나므로 밑동을 사용한다. 성숙한 버섯은 쓴맛 때문에 전혀 먹을 수 없습니다.
