맛에 따라 버섯 왕국의 모든 대표자는 여러 범주로 나뉩니다. 미식가들이 1순위로 분류한 것 중에는 팽이버섯도 있다. 거의 모든 버섯 채집가에게 알려진 간단한 agaric 버섯은 정당한 이유로 "상"을 받았습니다.
버섯은 Milky(Lactarius) 속에 속하는 버섯 그룹으로 여러 아종을 포함합니다. 그들 각각은 일반적인 특징, 형질그룹이므로 버섯 채집가는 정확한 식별을 위해 노력하지 않습니다.
버섯 버섯은 눈에 띄게 보입니다. 모자는 밝은 색이며 노란색, 주황색-빨간색 및 분홍빛 톤이 우세합니다. 캡의 모양은 둥글고 종종 나이가 들면서 넓은 깔때기 모양입니다. 다리는 비례합니다. 모든 착유자에게 전형적인 펄프는 주스를 분비합니다. 모든 버섯은 먹을 수 있으며 일부 국가에서는 진미로 간주됩니다.
생강 소나무 또는 진짜는 소나무에서 자랍니다. 가문비나무 숲. 그것은 상당히 큰 모자 (직경 4 ~ 18cm)를 가지고 있습니다. 개발 초기에 캡은 중앙에 노치가 있고 가장자리가 접힌 볼록한 다음 곧게 펴져 깔때기 모양을 취합니다. 피부는 윤기 있고 매끄럽고 젖었을 때 약간 끈적합니다. 색이 고르지 않고 반점과 원으로 얼룩덜룩하며 주색은 황색에서 짙은 주황색까지입니다.
다리는 비례적이며(직경 1.5-3cm, 높이 3-7cm) 모자와 일치합니다. 원통형이고 매끄럽고 바닥쪽으로 가늘어집니다. 표면은 종종 움푹 들어가 있습니다. 다리 안쪽은 비어 있습니다.
판은 얇고 드물지 않으며 다리에서 약간 내려갑니다. 그들은 밝은 주황색-빨간색 톤으로 칠해져 있으며 누르면 녹색으로 변합니다.
진짜 카멜리나는 공기 중에 녹색으로 변하는 주황색-노란색 과육을 가지고 있습니다. 풍부하고 진한 오렌지 밀키 주스를 분비합니다.
Spruce camelina는 가문비 나무 깔짚이 넉넉한 곳에 정착하는 것을 선호합니다. 결실은 8월과 9월에 절정에 이릅니다.
직경 2~8cm의 중간 크기의 모자가 있습니다. 어린 버섯은 약간 움푹 패인 볼록한 모양을 가지며 가장자리가 아래로 접힌 다음 평평하게 오목합니다. 피부는 부드럽고 건조하며 습한 날씨에는 끈적끈적합니다.
색상이 옅은 분홍색에서 짙은 주황색으로 바뀝니다. 청록색과 녹색을 띤 어두운 반점과 희미하게 보이는 동심원이 표면에 명확하게 보입니다.
다리 길이는 3 ~ 7cm, 직경은 최대 2cm, 원통형이며 빠르게 속이 비어 있습니다. 모자에 맞게 염색했습니다.
판은 빈번하고 줄기를 따라 약간 내려가고 뚜껑보다 약간 가볍고 주황색 노란색이며 때로는 녹색과 청록색 반점이 있습니다. 손상되면 녹색으로 바뀝니다.
살은 부서지기 쉽고 뚜껑은 주황색이며 줄기는 희끄무레합니다. 손상되면 오렌지 레드 유백색 주스를 풍부하게 분비하며 공기 중에 녹색으로 변합니다.
그룹의 또 다른 대표자는 빨간 생강입니다. 이 종은 흔하지 않으며 침엽수 림의 산악 지역에만 정착합니다. 이 버섯은 여름(7월부터 시작)이나 가을(10월까지)에 폭우가 내린 후 나타납니다.
그들은 중간 크기의 편평하고 드물게 볼록하며 중앙이 움푹 패인 다육질의 캡을 가지고 있습니다. 어린 버섯에서는 가장자리가 접혀 있습니다. 피부는 매끄럽고 윤기 있고 동심원이 눈에 띕니다. 습한 날씨에는 끈적끈적해집니다. 오렌지색이며 종종 밝은 빨간색입니다.
다리는 낮고 (길이 4 ~ 6cm) 밑 부분이 가늘어지고 나이가 들면 속이 비어 있습니다. 색상은 주황색 분홍색에서 보라색까지 다양합니다. 표면은 종종 붉은 구덩이로 점재되어 있으며 분말 코팅으로 덮여 있습니다.
플레이트는 빈번하고 분기되며 넓지 않고 줄기 아래로 상당히 내려갑니다. 어린 표본에서는 담황색 또는 분홍빛이 도는 주황색, 그 다음에는 짙은 빨간색입니다.
펄프는 조밀하고 부서지기 쉽습니다. 이질적으로 채색되어 있습니다. 대부분 희끄무레하고 짙은 붉은 얼룩과 반점이 있습니다. 손상되면 진한 핏빛 또는 자줏빛 갈색 유액을 분비합니다.
버섯은 침엽수 침엽수 침대에서 소나무 또는 가문비 나무 숲에서 자라는 버섯입니다. 그들은 7월부터 여름에, 그리고 10월까지 가을에 버섯을 채집합니다. 자실체는 충분한 수분이 있을 때만 발아하므로 폭우 후에 활발한 성장을 시작합니다. 건조한 해에는 결실이 일어나지 않을 것입니다.
Ryzhiki는 혼자 자라지 않고 가족과 함께 모입니다. 그들은 조명을 선호하므로 더 많은 따뜻한 장소. 가장자리와 빈터에서 버섯을 찾아야합니다. 동시에 그들은 쓰레기 층 아래, 때로는 풀밭에 숨어 있습니다. 밝은 색상에도 불구하고 이 버섯은 눈에 잘 띄지 않습니다. 그래서 경험이 없는 버섯 따는 사람이 버섯을 "잡는" 경우는 거의 없습니다.
버섯을 모으려면 풀과 "의심스러운"결절을 떼어 내기 위해 긴 막대기로 몸을 무장하고이 특정 버섯을 모으기 위해 조정해야합니다. 방황하면서 만나는 모든 것을 수집하면 버섯 (흰색 및 기타 많은 버섯 포함)을 거의 찾을 수 없습니다. 버섯이 자라는 곳 (또는 자랄 수있는 곳)을 의도적으로 찾고 센티미터 단위로 신중하게 조사해야합니다.
작은 직경의 뚜껑을 가진 어린 버섯이 가장 중요합니다. 그들의 살은 더 조밀하고 맛있습니다. 또한 버섯 벌레는 매우 빨리 자라므로 성인, 큰 표본은 곤충에 감염될 가능성이 큽니다.
그룹의 다른 구성원과 마찬가지로 진짜 생강에는 유독 한 쌍둥이가 없습니다. 이 버섯은 조건부 식용 로즈위드(Lactarius torminosus)와 혼동될 수 있습니다. 진짜, 유사충분히 강해서 파도가 가짜 사프란 우유 모자라고 부를 수도 있습니다. 캡의 사춘기 표면과 가벼운 유백색 주스가 다릅니다.
먹을 수 없는 호박색 또는 회색 분홍 유즙(Lactarius helvus)과 먼 닮은 점이 있습니다. 이 버섯은 벨벳 같은 표면을 가지고 있으며 적갈색 또는 갈색을 띤 분홍색으로 칠해져 있습니다. 다리가 더 길고 좁아지지 않습니다. 냄새는 날카 롭고 불쾌하다고 말할 수 있습니다. 그러나 명백한 유사성에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 버섯이 어떻게 생겼는지 알면 다른 착유자와 혼동하기 어렵습니다.
생강은 첫 번째 범주에 속하는 버섯입니다. 이것은 요리하기 전에 추가로 담글 필요가없는 밀키 중 하나입니다. 버섯으로 모든 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 튀기고, 삶고, 절이고, 소금에 절이고, 얼립니다. 야채와 잘 어울립니다. 소금에 절이면 녹갈색이 됩니다. 그건 그렇고, 소금에 절인 버섯이나 절인 버섯은 okroshka의 일부로 사용할 수 있습니다.
요리하기 전에 자실체에서 깔짚과 흙의 부착 입자를 청소합니다. 또한 많은 버섯 피커는 이것을 위해 물을 사용하지 말고 부드러운 브러시를 사용하도록 조언합니다. 세척 후 뚜껑이 부서지기 쉽고 향기가 부분적으로 손실됩니다. 버섯에 벌레가 있는지 확인하고 영향을 받는 부분을 제거합니다.
펄프는 뒷맛이 씁쓸하여이 버섯을 좋아합니다. 원한다면 자실체를 몇 분 동안 끓는 물에 담그면 쓴맛을 없앨 수 있습니다.
영양 및 맛의 특성면에서 버섯은 다른 버섯과 다르지 않습니다. 프리미엄 버섯. 그들의 펄프에는 그룹 A, B의 비타민 및 사람에게 필요한 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다.
버섯에는 위장관 기능을 개선하는 생물학적 활성 물질과 천연 항생제(특히 락타리오비올린)가 포함되어 있습니다. 이것은식이 제품입니다. 100g - 23kcal에 불과하며 그 중 15개만이 지방과 탄수화물입니다.
Ryzhik은 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 우선, 조성물에 포함된 천연 항생제는 병원성 미생물을 억제하는 데 도움이 됩니다. 조성물에 포함된 아미노산과 단백질은 소화가 잘 되기 때문에 육식을 자제하는 사람들에게 버섯은 식이보충제로 추천할 수 있다.
다른 버섯과 마찬가지로 카멜리나도 해로울 수 있습니다. 이 진미를 거부하는 것은 췌장염, 담낭염 및 기타 위장 질환이 있는 사람들을 위한 것입니다.
Ryzhik은 풍부한 결실과 뛰어난 맛으로 버섯 채집가의 사랑을 받았습니다. 이 독특한 버섯은 한 번 시도해 볼 가치가 있으며 가장 원하고 오랫동안 기다려온 진미가 될 것입니다.
Ryzhiky는 여러 유형의 귀중품에 대한 슬라브어 이름입니다. 식용 버섯속에 속하는 ( 락타리우스), Russula 가족, Russulovy 주문, Agaricomycetes 클래스, Basidiomycetes 부서. 버섯 "생강"의 이름은 헝가리 인과 독일인과 같은 일부 비 슬라브 민족도 빌 렸습니다.
버섯은 주황색 일뿐만 아니라 펄프가 부러 질 때 눈에 띄는 붉은 유백색 주스 때문에 모자와 다리의 색 때문이 아니라 생강이라고 불리는 버전이 있습니다. 사전에서 "빨간색"이라는 단어의 기원은 간단하게 설명됩니다. Proto-Slavic 줄기 ryd "광석, 녹"을 기반으로 rydiъ "something redder"라는 단어가 생겼습니다. 그후, 동부 슬라브이 단어는 "빨간색"이 되었습니다.
버섯은 모자 버섯이며 잘 형성되어 있습니다. 자실체, 단단히 상호 연결된 캡과 중앙 다리로 구성됩니다. 그들의 분리는 조직 파열 없이는 일어나지 않습니다.
모자어린 사프란 우유 모자에서는 처음에는 모자처럼 보이며 반구형이며 종종 위에서 평평하고 벨벳 같으며 나중에는 얇은 가장자리가 줄기쪽으로 약간 향하거나 볼록한 엎드려 있습니다. 발달함에 따라 가장자리가 가늘고 곧은 깔때기 모양으로 변하며 때로는 중앙에 작은 결절이 있습니다. 지름은 1-3cm에서 20cm입니다.
모자의 색상과 낙타의 전체 자실체에는 보호 색상이 있습니다. 가장 밝은 버섯은 전나무 아래 풀밭에 숨어있는 버섯입니다. 성장 장소에 따라 모자는 황갈색, 회색 올리브, 짙은 주황색, 파란색이 될 수 있으며 때로는 짙은 녹색 또는 적갈색 동심 원형 영역 (고리)이있는 희끄무레 한 색 (소나무 및 가문비 나무 형태)으로 퇴색합니다. 뚜껑의 표면은 매끄럽고 윤기가 나거나 벨벳 같으며 광택이 있거나 건조하며 비가 내린 후에는 끈적하고 끈적끈적합니다.
다리 camelina 길이 4-6cm, 지름 1-2.5cm 처음에는 채워진 다음 세포질이며 거의 속이 비어 있고 부서지기 쉽습니다. 캡과 같은 색상이거나 약간 더 가볍고 플레이트 아래 위가 더 가볍고 바닥 또는 일반 원통형으로 가늘어집니다.
그 표면은 털이 많고 짙은 녹색 반점과 다리의 나머지 피부보다 어두운 작은 구덩이로 덮여 있습니다. 압축되면 다리가 녹색으로 바뀝니다.
펄프 camelina 조밀하고 가볍고 종종 공기 중에서 색이 바뀌고 녹색 또는 빨간색이됩니다. 다리는 희끄무레하고 절단면에서 먼저 빨간색으로 변한 다음 녹색으로 변할 수 있습니다. 카멜리나의 펄프는 구형 세포인 둥근 거품 모양의 세포 그룹을 포함하며, 이것이 일반적으로 부서지기 쉬운 이유입니다. 그것은 또한 우유빛 주스가 있는 전도성("혈관") 균사를 포함하며, 이는 풍부하거나 미미하거나 물이 많거나 걸쭉할 수 있습니다. 색상은 주황색이며 공기 중에서 변하지 않거나 천천히 변합니다. 참나무 생강에서는 흰색입니다. 버섯 주스는 부식성이 없지만 시큼하고 종종 달콤합니다.
Ryzhiki는 숲의 향기를 흡수하므로 향이 나고 과일, 수지 또는 이끼 냄새를 풍깁니다.
Hymenophore사프란 밀크 캡은 라멜라입니다. 판은 빈번하고 얇고 분기되며 줄기로 약간 내려갑니다.
처음에는 황색을 띠다가 나중에는 오렌지색을 띠다가 눌렀을 때 녹색으로 변한 다음 짙은 올리브색으로 변합니다. 그들은 모자에서 분리되지 않습니다.
포자 가루노란색, 황색을 띤 크림색 또는 밝은 황토색.
버섯의 맛순하고, 달콤하고, 쓰고, 떫고, 떫거나, 신맛이 날 수 있습니다.
버섯의 범위는 북미, 유라시아를 포착하고 호주, 페루 및 뉴질랜드. 많은 양이 버섯 중 유라시아와 북미의 온대 위도에서 자랍니다. 러시아에서 버섯은 모두 유명한 종. 버섯은 침엽수와 함께 균근을 형성하므로 전나무 옆에서 발견됩니다. 흔히 버섯이라고 불리는 참나무 동백만이 활엽수종과 공생하며 산다.
혼합림과 침엽수림에서 자라지만 그늘을 견디지 못한다. 대부분의 경우 숲 가장자리, 숲 경계 또는 아직 닫히지 않고 그늘진 곳을 형성하지 않는 어린 나무 사이에서 개간지, 숲 가장자리에서 발견됩니다. 너무 건조하거나 과도한 버섯을 싫어합니다. 젖은 흙. 그들은 사질 양토 토양에서 그룹으로 자라며 때로는 "마녀 원"을 형성합니다.
이 부드러운 버섯은 실제로 추위를 견딜 수 없습니다. 성장을위한 최적 온도는 15 ~ 27 ° 범위입니다. 빨간 머리는 7월에서 9월에 걸쳐 집단으로 나타납니다. 이때 수집해야하지만 휴식과 함께 "파도"로 자랍니다. 나중에 11월까지 그리고 약간의 서리가 내린 후에도 만날 수 있습니다. 그러나 현재 그들은 이미 소수입니다.
현대 계통학에서는 이러한 버섯을 섹션으로 분류합니다. 다페테스또는 델리시오시아속 피페라이트. 종은 피부와 과육의 색, 자실체의 크기, 공기 중에서 산화될 때 유백색 주스의 색 변화, 자라는 목본 식물과의 관계, 포자의 크기가 다릅니다. 아래는 버섯에 대한 설명입니다.
종의 다른 이름이 종종 있지만 "사프란 밀크 캡"이라는 단어에는 가을, 고귀한, 진미와 같은 특정 별명이 추가됩니다.
쟁탈전에서 맛 1위를 성공적으로 지켜낸 귀한 식용버섯. 그것은 뚜렷한 청록색 원과 움푹 들어간 부분이 있는 다육하고 움푹 패인 적갈색 또는 주황색 노란색 모자를 가지고 있습니다. 나이가 들면 곧게 펴지고 깔때기 모양이 됩니다. 캡의 직경은 3-17cm이며 표면을 누르면 움푹 들어간 부분이 녹색으로 변합니다. 접시는 노란색-주황색 또는 황토색이며 갈래이며 부상을 입으면 녹색으로 변합니다. 포자는 밝은 황토색입니다. 낙타의 줄기는 뚜껑과 색상이 다르지 않으며 높이 3-7cm, 지름 1-2cm이며 처음에는 펄프로 채워져 나중에 비어 있습니다. 다리의 모양은 원통형이며 누공, 즉 표면에 함몰이 있습니다. 누르면 녹색으로 바뀝니다. 육체는 부서지기 쉽지만 조밀하고 황색 또는 흰색이며 뚜껑과 줄기의 피부 바로 아래에서 주황색이며 휴식 시간에 먼저 빨간색으로 변한 다음 녹색으로 변합니다. 일반 camelina는 기분 좋은 수지 냄새와 맛이 있습니다. 펄프는 부식성이 아닌 풍부한 밝은 오렌지색을 분비하지만 약간 매운 유백색 주스는 공기 중에서 몇 시간 후에 회녹색으로 변합니다.
소나무 카멜리나는 러시아에서 자라며, 해외 유럽, 동아시아, 북미 높은 곳과 소나무 개간, 덜 자주 혼합 숲. 함께 우디 식물이 종은 칠레, 호주, 태즈메이니아 및 뉴질랜드에 도입되었습니다. 북반구에서는 7월부터 11월 말까지 발생한다. 수확 할 때 버섯은 전체 줄기로 자르고 손상되지 않도록 모자를 내려 놓습니다.
이 종은 핏빛 빨강 및 녹색 빨강 사프란 밀크 캡과 유사합니다. 캡의 투명한 동심원 고리와 공기 중에 녹색으로 변하는 유백색 주스로 구별할 수 있습니다.
가장 맛있는 갈비입니다. 튀기고, 소금에 절이고, 절이고, 생으로 먹기도 합니다. 버섯은 미리 담글 필요가 없습니다.
한 분류에 따르면 실제 낙타의 아종으로 간주되며 다른 분류에 따르면 별도의 종으로 간주됩니다. 모자는 주황색이며 녹색 또는 갈색 반점이 있고 다육질이지만 일반 낙타보다 얇고 크기가 작고 (3-8cm) 부서지기 쉽고 가장자리를 따라 사춘기가 없습니다. 햇볕에 약간 퇴색하고 희끄무레 해집니다. 모자의 피부는 종종 주황색이지만 희미한 동심원 고리와 반점이 있는 옅은 분홍색으로 변할 수 있습니다. 캡의 표면은 매끄럽고 습한 날씨에 미끄럽습니다. 손상되고 노화되면 녹색으로 변합니다. 진짜 카멜리나에 비해 다리 길이가 3-6cm, 지름 1.5-3cm로 약간 구부러져 있습니다. 색상은 모자와 동일하며 먼저 채워진 다음 내부가 거의 비어 있습니다. 유백색 주스는 주황색-빨간색이며 덜 자주 거의 빨간색이며 공기에 노출되면 녹색으로 변합니다. 판은 일반적으로 자실체의 나머지 부분보다 가볍습니다. 펄프는 일반적인 카멜 리나 오렌지보다 느슨하며 휴식 시간에 먼저 빨간색으로 변한 다음 녹색으로 변하고 즐거운 과일 냄새가납니다. 포자 가루는 연한 주황색입니다.
가문비나무 버섯은 8월부터 10월까지 풀이 풍부한 가문비나무 숲, 바늘 사이 숲 바닥에서 자랍니다. 이 종은 현재보다 더 자주 발견되며 때로는 전체 덤불을 형성합니다. 유럽에서는 진정한 생강으로 간주되는 사람입니다.
Spruce camelina는 분홍색 물결(lat. 락타리우스 토르미노서스). 그것은 더 작은 크기와 성장 장소에서 실제 camelina와 다릅니다. 러시아에서는 신선하고 절이고 소금에 절인 맛있는 식용 버섯으로 간주됩니다. 공백에서는 색상이 바뀌고 녹색이 됩니다. 가문비나무 버섯을 채집할 때는 다리의 2/3를 잘라야 합니다.
주황색 또는 핏빛 붉은색 뚜껑과 공기에 노출되면 어두워지지만 녹색으로 변하지 않는 같은 색 주스가 있는 희귀 식용 버섯입니다. 뚜껑은 직경 5 ~ 15cm이고 매끄럽고 약하게 뚜렷한 녹색 동심원 고리가 있거나 없습니다. 습한 날씨에는 약간 끈적합니다. 다리는 높이 3-6cm, 지름 1.5-2.5cm이며 바닥으로 갈수록 가늘어집니다. 그것은 모자와 같은 색이며 성숙한 버섯에서는 속이 비어 있습니다. 다리의 평면은 분말 코팅과 붉은 자국으로 덮여 있습니다. camelina의 살은 조밀하고 다리의 피부와 판 아래에 피가 붉고 다른 곳에서는 붉은 반점이있는 황색 또는 흰색입니다. 기분 좋은 냄새와 톡 쏘는 맛으로 자르면 녹색으로 변합니다. hymenophore의 판은 밝은 황토색이며 나이가 들면 와인 색조를 얻고 줄기에 깊이 내려갑니다. 플레이트 사이에 문합(조합)이 형성됩니다. 누르면 먼저 갈색으로 변한 다음 녹색으로 변합니다. 포자 가루 흰색.
소나무에서 자라는 붉은 버섯과 혼합 숲, 여름과 가을의 산악 지역. 그들은 소나무와 시베리아 삼나무로 균근을 형성합니다. 체코, 영국, 이탈리아, 프랑스, 러시아에서 발견됩니다.
주황색-빨간색 또는 주황색 뚜껑과 녹색 동심원 영역이 있는 식용 버섯입니다. 주스는 주황색이며 공기 중에 붉어집니다. 캡 지름은 3 ~ 10cm이며 중간 정도의 살이 있고 볼록하거나 평평하며 중앙이 약간 오목합니다. 나이가 들면 깔때기 모양이 됩니다. 어린 버섯에서는 가장자리가 줄기로 구부러지고 성숙한 버섯에서는 열려 있고 얇습니다. 압축되면 캡이 먼저 빨간색으로 변한 다음 녹색으로 변합니다. 플레이트는 캡과 색상이 다르지 않으며 손상된 곳에서는 점차 녹색으로 변합니다. 포자 가루는 밝은 황토색입니다. 길이 3 ~ 8cm, 두께 0.8 ~ 2.5cm의 줄기는 더 자주 원통형이며 덜 자주 바닥쪽으로 약간 좁아지고 녹색 반점이있는 주황색 분홍색이며 내부에 좁은 구멍이있는 "익은"버섯입니다. 살은 황색을 띠고 중앙 부분은 흰색이며 뚜껑의 피부 아래는 녹색을 띠며 어린 버섯에서는 밀도가 높고 오래된 버섯에서는 느슨합니다.
적송 동백나무는 소나무와 함께 균근을 형성한다. 이탈리아, 북아일랜드, 영국, 프랑스, 러시아에서 발견됩니다. 버섯 따기 시즌은 7월부터 10월까지입니다.
식용 버섯. 뚜껑의 지름은 6-8cm이고 어린 버섯에서는 가장자리가 아래로 향하고 직선이며 성숙한 버섯에서는 깔때기 모양이며 동심원 영역이 뚜렷합니다. 색상은 밝은 갈색 또는 밝은 황토색입니다. 접시는 뚜껑 상단보다 밝고 분홍빛이 도는 주황색이며 붉은 색조가 있습니다. 다리는 밝고 적황색이며 윗부분에 흰줄이 있고 길이 4.5-7.5cm, 지름 1.2-2cm이며 살은 가벼우며 자른 부위에 녹색으로 변하는 경우는 거의 없으며 적황색 또는 핏빛 붉은색으로 남아 있는 경우가 많으며, 원래 있던 것입니다. 펄프의 맛이 신선합니다.
일본 버섯은 연해주 남부의 러시아와 일본의 검은 전나무(lat. ㅏ비스홀로프와이라). 9~10월에 채취합니다.
사이트에서 가져옴: wikigrib.ru
식용 버섯. 그것은 모든 사프란 우유 모자 중 가장 크고 밝은 모자를 가지고 있습니다. 지름은 6 ~ 20cm이고 색상은 눈에 띄고 풍부하며 가장자리는 당근 주황색, 중앙은 노란색 주황색이며 연어 분홍색과 밝은 주황색의 동심원 영역이 번갈아 나타납니다. 접시는 분홍색이며 때로는 주황색 색조가 있습니다. 줄기는 길이 3~5cm, 지름 1~3cm이고 분홍빛이 도는 주황색이며 더 짙은 홈이 있습니다. 버섯의 펄프는 가운데가 흰색이고 당근은 피부에 더 가깝습니다. 유백색 주스도 풍부하고 오렌지색입니다. 주스와 펄프는 모두 잘라도 색이 변하지 않습니다.
식용연어버섯은 전나무로만 균근을 형성하므로 이것들이 있는 곳에서만 볼 수 있다. 침엽수. 그들은 8월부터 10월까지 자랍니다.
조건부 식용 버섯. 자라다 낙엽 활엽수림, 개암나무, 너도밤나무와 함께 균근을 형성합니다. 핀란드, 프랑스, 영국, 스페인 및 러시아의 유럽 지역에 분포합니다. 오크 사프란 밀크 캡의 수확 시기는 7월에서 9월입니다.
참나무 카멜리나의 뚜껑은 처음에는 편평하고 종종 불규칙한 모양, 나중에 깔때기 모양의 빨간색 또는 주황색 벽돌로 더 어두운 고리가 있습니다. 지름은 5-12cm이고 판은 황색을 띠며 줄기로 내려갑니다. 포자 분말은 황토색 또는 황색 크림입니다. 다리는 모자와 같은 색이거나 더 가볍고 짙은 홈이 있고 아래로 두꺼워지며 높이 3-7cm, 지름 1.5-3cm이며 살은 크림색 또는 흰색이며 절단면에서 분홍색으로 변합니다. 유백색 주스는 액체, 부식성, 흰색이며 소량으로 두드러집니다. 보통 표고버섯은 불려서 쓴즙을 제거한 후 소금에 절인다.
사이트에서 가져옴: wikigrib.ru
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직경 5 ~ 12cm의 모자, 회색 색조의 푸르스름한 주황색 또는 푸르스름한 톤의 어두운 색. 손상된 곳에서는 녹색으로 바뀝니다. 모자의 고리는 약하게 표현되며 때로는 완전히 보이지 않으며 종종 다른 음영의 큰 반점 만 남습니다. 버섯 중앙의 살은 흰색이고 표면에 더 가까운 주황색이며 약간 매운 맛이납니다. 카멜리나의 유백색 과즙은 적황색이며 흘러나오면 녹색으로 변합니다. 판은 빈번하고 줄기로 약간 내려가며 크림색 또는 주황색을 띤 분홍빛이 도는 주황색으로 손상되면 녹색으로 변합니다. 다리 높이 3-5cm, 지름 1.5-3cm, 조밀하고 원통형이거나 발쪽으로 가늘어지며 성숙한 버섯에서는 속이 비어 있고 회색 주황색 또는 라일락 빨간색입니다.
이 균류는 소나무와 공생하며 자라며 이 나무가 자라는 혼합림과 침엽수림에서 발견됩니다. 짙은 동백나무 채집시기는 8~10월이다. 이것은 러시아의 유럽 지역 북부에서 매우 드문 버섯으로 식용 종에 속합니다.
일부 소식통에 따르면 그것은 일종의 붉은 낙타 인 다른 사람들에 따르면 독립적 인 종입니다. 모자의 지름은 4-12cm이고 피부는 끈적이지 않고 와인 레드이며 윤기 있고 매끄럽고 환형 영역이 뚜렷합니다. 접시는 넓지 않고 어린 버섯은 주황색, 성숙한 버섯은 라일락 핑크색, 오래된 버섯은 포도주 색입니다. 펄프는 피부에 더 가까운 흰색, 부서지기 쉽고 밀도가 높으며 와인 레드 또는 레드 라일락이며 컷에서 적갈색 또는 빨간색으로 색상이 바뀝니다. 유백색 주스 와인 레드, 산화되면 자주색 갈색이됩니다. 다리 높이 4-6cm, 지름 1.5-3cm, 바닥쪽으로 좁아지고 주황색 분홍색 또는 자주색 누공이 있습니다. 압축 부위에서 캡과 스템의 표면이 파란색으로 변합니다.
와인 카멜리나는 7월부터 10월까지 북부 온대 숲에서 소나무와 함께 생태계로 자란다. 이것은 식용 버섯입니다.
직경 3-8cm의 모자는 잘 정의된 영역이 있는 끈적끈적합니다. 내부 및 외부 동심 영역의 색상은 톤만 다릅니다. 중앙은 더 어둡고 풍부한 갈색 또는 올리브 색조가 있는 계피색이며 가장자리로 갈수록 어두워집니다. 판은 좁고 빈번하며 복숭아에서 황색을 띠며 손상되면 녹색으로 변합니다. 버섯의 펄프는 중앙이 흰색이고 가장자리가 주황색이며 절단 및 절단시 파란색으로 변하거나 청록색이됩니다. 핀란드 카멜리나의 유백색 주스는 주황색이며 산화되면 녹회색으로 변합니다. 다리 높이 4-11cm, 지름 1-2.5cm, 규칙적인 원통형 또는 밑 부분이 약간 두껍습니다.
Blue camelina는 가문비나무와 공생하여 자라는 식용 버섯으로, 가문비나무 가장자리와 아르한겔스크 주변 및 카렐리야 혼합림을 선호합니다. 볼로그다 지역.
어린 식용 버섯중독될 수 없습니다. 에 고대 루스'그들은 날 것으로 먹었습니다. 오늘날 사용하기 전에 최소한 끓는 물로 데울 것을 권장합니다. 그러나 이것이 버섯이라고 확신하는 경우에만 먹을 수 있습니다.
다음은 미숙한 버섯 채집가가 버섯을 혼동할 수 있는 버섯입니다.
버섯은 더 철저한 열처리(담그고 끓이기)가 필요한 조건부 식용 버섯, 역시 젖산속에 속하는 분홍파(lat. Lactarius torminosus)와 혼동되는 경우가 많다. 때때로 그것은 가짜 사프란이라고 불립니다. 동시에 파도와 동백꽃의 차이는 피상적인 표면 검사로는 눈에 띄지 않을 수 있습니다.
Ryzhik은 경험이 부족한 버섯 피커에 의해서만 혼동 될 수 있습니다. 다음은 유사점과 차이점입니다.
chanterelles와 버섯을 거짓 chanterelles, 즉 먹을 수없는 오렌지 토커와 유독 한 올리브 omphalot과 혼동하지 마십시오. 이 버섯의 모양과 구별 방법은 살구에 관한 기사를 읽으십시오.
우리 숲에서 자라는 모든 버섯 중에서 소나무 카멜리나는 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 이 버섯은 수년 동안 알려져 왔습니다. 오렌지 컬러가 그 이유였습니다. 흥미로운 이름. 더욱이이 버섯은 다른 "별명"으로 거의 불려지지 않았습니다.
아줌마들이 송이버섯을 많이 만들어요 맛있는 음식들. 이 주제에는 많은 변형이 있습니다. 이것을 올바르게 수집하려면 주요 징후와 성장 영역을 알아야 합니다. 숲 속을 걸을 때 이 지식은 어떤 사람에게도 방해가 되지 않습니다.
버섯에 대한 설명은 다양한 출처에서 종종 찾을 수 있으며 뚜껑의 주황색이 특징입니다. 그것은 그들의 것이다 명함. 사프란 밀크 캡이 어리면 캡이 평평하거나 약간 움푹 패입니다. 나이가 들수록 윗부분이 깔때기처럼 됩니다.
모자 지름 - 3-12 센티미터. 표면이 부드럽습니다. 소나무 생강에는 꽤 많은 색조가 있습니다. 여기에는 주황색(밝거나 어두운), 풍부한 구리색 및 녹색-청색 톤이 포함됩니다. 동심원, 반점 및 줄무늬가 보입니다.
모자 아래의 접시도 주황색입니다. 생강 소나무에는 수지 냄새가 있습니다. 그 꼭대기는 다육합니다. 주스는 주황색이지만 공기에 노출되면 녹색으로 변할 수 있습니다. 다리는 주황색일 수도 있습니다. 노치와 줄무늬가 있습니다.
전체적으로 두 가지 형태의 버섯이 구별됩니다. 다른 품종이 있지만 더 드뭅니다. 소나무 또는 고지대 카멜리나는 이 버섯의 가장 일반적인 유형입니다. 모자는 직경이 5-10cm에 이릅니다. 버섯은 모래가 많은 양토를 선호합니다. 색상(단면에서도)은 밝은 주황색입니다. 구리빛 붉은 색조도 우세할 수 있습니다. 절개 오랫동안이 색을 잃지 않습니다.
두 번째로 소개해드릴 버섯은 가문비 버섯. 그들은 소나무보다 약간 작지만 (모자의 크기는 5-8cm에 이릅니다) 외관도 상당히 밝습니다. 사실, 파란색 또는 녹색 음영이 색상에서 우세할 수 있습니다. 이것은 특히 모자 중앙에 해당됩니다.
컷도 밝은 주황색입니다. 그러나 다리와 모자의 색상에서 더 음소거 된 음영을 구별 할 수 있습니다. 이 버섯은 크기가 작기 때문에 목이 좁은 병에서도 절일 수 있습니다. 많은 주부들이 이 기술을 사용합니다.
이 버섯 그룹의 대표자 중에는 희귀 버섯도 있습니다. 그들의 설명은 버섯 피커를 연구하는 데 흥미로울 것입니다. 레드 사프란 캡은 직경이 6-12cm로 약간 크며 주황색 분홍색에서 더러운 연어까지 색상을 가질 수 있습니다. 모자에는 잘 정의된 동심원이 있습니다. 공기의 절개는 와인 레드 색조를 얻습니다. 버섯의 펄프는 황백색으로 부서지기 쉬운 것으로 묘사될 수 있습니다. 곰팡이에는 뚜렷한 냄새가 없습니다.
다소 희귀한 또 다른 종은 밀키 레드 사프란 밀크 캡입니다. 모자는 3 ~ 10cm에 달할 수 있으며 색상은 주황색이지만 밝지는 않습니다. 구역 설정은 가장자리를 따라 표현됩니다. 버섯의 주스는 주황색이 특징입니다. 그러나 공기 중에 있으면 빨간색 또는 부르고뉴색이 됩니다. 다리가 부러졌습니다. 가운데가 비어 있습니다. 이 그룹의 카멜리나 냄새도 중성입니다. 살은 연약하고 주황색입니다.
고려되는 품종은 식용 버섯입니다. 다양한 가공 기술을 거쳐 먹습니다. 그러나 그들은 다른 버섯과 혼동될 수 있습니다. 이것은 호박색 밀키입니다. 특징적인 색상으로 인해 숙련된 버섯 채집가에게는 거의 불가능하지만 숲에 자주 가지 않는 사람들은 이 정보에 유의해야 합니다.
Ryzhik에는 유독 한 쌍둥이가 없습니다. 따라서 미숙 한 버섯 채집가도 수집이 가능합니다. 호박색 유백색은 붉은 색 또는 황적색입니다. 그 차이는 버섯을 자르면 쉽게 알 수 있습니다. 주스는 물이 될 것입니다. 공기 중에서 빠르게 건조됩니다. 주스의 맛은 달거나 쓰다.
차이점은 냄새에도 있습니다. 치커리 또는 부용 큐브처럼 보입니다. 에 신선한호박색 밀키는 먹지 않습니다. 그러나 건조한 형태로 조미료로 사용할 수 있습니다.
송이버섯이 언제 어디서 자라는지도 알아야 한다. 그들은 얕은 숲을 선호합니다. 곰팡이의 이름에서 그들이 소나무 또는 가문비 나무 숲을 선호한다는 것이 분명합니다. 그들은 그룹으로 자랍니다. 크거나 작을 수 있습니다.
빨간 머리는 한여름에 나타납니다. 때로는 6월 중순에도 숲에서 볼 수 있습니다. 그러나 이것은 오히려 예외입니다. 큰 수확 8~9월에 채취. 10월에는 버섯을 볼 수 있지만 빈도는 훨씬 적습니다.
이 버섯은 서리를 두려워하지 않습니다. 여름에는 사프란 밀크 캡이 더 묽은 것으로 묘사될 수 있습니다. 가을에는 추워지기 시작하면 더 강해집니다. 버섯 따는 사람들은 버섯이 가장 맛있는 것은 추운 시기라고 믿습니다.
긴 도랑을 따라 조명이 밝은 숲에 있어야 고귀한 소나무 동백을 찾으십시오. 버섯은 매우 잘 위장되어 있어 찾기가 쉽지 않습니다. 밝은 색상은 오해의 소지가 없어야 합니다. 때로는 발 아래에서 들리는 크런치에 의해서만 여기에 버섯이 있는지 확인할 수 있습니다. 그들은 이끼 아래에서 자라기 시작합니다. 따라서 처음에는 작은 결절만 보입니다. 많은 버섯 채집가는 밝은 모자를 보지 않고 단순히 밟습니다.
잘 살펴보고 탐나는 사프란 밀크 캡을 찾으면 올바르게 선택해야합니다. 자를 수 없습니다. 이것은 균사체를 손상시키고 새로운 개체는 여기에 나타나지 않습니다. 사프란 밀크 캡만 조심스럽게 고르는 것이 맞을 것입니다. 나사를 풀고 바늘이나 이끼로 장소를 뿌릴 수도 있습니다. 건조는 균사체에 나쁜 영향을 미칩니다.
생강 소나무는 진미 버섯. 그 맛은 오랫동안 높이 평가되었습니다. 이 버섯은 절이거나 튀기거나 소금에 절이거나 끓일 수 있습니다. 버섯은 가공 후에도 밝은 색상을 유지합니다.
맛면에서 버섯을 능가합니다. 설명에 따르면 그들은 russula를 다소 연상시킵니다. 숲에서 바로 몇 시간 동안 소금에 절인 후에도 먹을 수 있습니다.
안주인이 버섯을 튀길 계획이라면 열처리에 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 이 제시된 품종은 다른 버섯과 크게 다릅니다.
버섯 뚜껑이 작을수록 판매 가격이 높아진다고 합니다. Ryzhik은 이웃 국가, 유럽으로도 수출됩니다. 그들로부터 일부 유형의 약물을 얻습니다.
소나무 낙타와 같은 버섯에 대해 알게되면 누구나 숲으로 따라갈 수 있습니다. 쉬는 날은 많은 긍정적인 인상을 남길 것입니다. 요리하다 수확한 작물~할 수 있다 다른 방법들. 이것은 매우 맛있고 건강한 버섯입니다.
생강 -매우 맛있는 버섯 Lactarius 속에서. 그들은 어린 가문비 나무 또는 소나무 농장에서 자랍니다. 버섯은 식용 버섯이며 줄기는 높이 8cm, 원통형입니다. 곰팡이 판은 깨끗하고 눌렀을 때 녹색을 띤다.
모자 가문비나무 카멜리나(Lactarius deterrimus)직경 8cm에 달할 수 있으며 깔때기 모양이며 움푹 패인 얇고 다육합니다. 피부는 매끄럽고 끈적거리며 녹황색 또는 옅은 붉은색을 띤다.
버섯의 펄프는 주황색이고 향은 과일 향이며 맛은 아주 좋습니다. 다리는 높이 약 4-6cm이고 원통형이며 속이 비어 있고 촉촉하며 부서지기 쉽고 옅은 주황색입니다.
찾을 수 있는 위치: 7~9월에 건조한 소나무 숲에서 자란다.
진짜 버섯 (Lactarius deliciosus)일반동백, 소나무동백, 귀동동, 가을동백이라고도 한다.
버섯 뚜껑은 직경 4-15cm입니다. 색상은 붉은 색 또는 주황색이며 반짝이며 진한 노란색, 황토색, 갈색 일 수도 있습니다. 흰색 플라크 또는 링을 찾을 수 있습니다. 모양은 볼록하나 성인이 되면 납작해지거나 함몰된다. 미끄럽고 매끄럽고 끈적한 느낌.
일반 낙타의 다리는 높이가 최대 10cm에 이르며 색상은 모자와 동일합니다. 모자와 같은 그늘의 버섯 접시. 조금만 누르면 녹색으로 바뀝니다.
진짜 사프란 밀크 캡의 살은 자르면 공기에 노출되면 녹색으로 변하고 매우 조밀하며 약간 과일 향이납니다. 색상은 주황색, 밝은 옅은 색입니다.
찾을 수 있는 곳과 자라는 시기:가문비 나무와 소나무 옆의 침엽수 림에서 찾을 수 있으며 일반적으로 7 월과 9 월 중순까지 나타납니다.
레드 카멜리나(Lactarius sanguifluus)직경이 최대 17cm에 이르는 편평한 볼록한 모자가 있습니다. 색상은 주황색, 분홍색, 밝은 빨간색, 매우 조밀하고 중앙이 약간 눌려 있으며 일반적으로 가장자리가 접혀 있습니다.
버섯의 줄기는 높이가 최대 10cm이고 모양이 원통형이며 너무 강합니다. 종종 분말 코팅 또는 작은 구덩이가 있습니다.
붉은 낙타의 판은 빈번하고 두 갈래로 갈라져 다리를 따라 깊숙이 내려갈 수 있습니다. 살은 희끄무레하고 부서지기 쉽고 붉은 구덩이가 있고 밀도가 높습니다.
찾을 수 있는 곳과 자라는 시기:버섯은 종종 낙엽수림의 토양에서 볼 수 있으며 7월 초부터 9월 중순까지 나타납니다.
전체적으로 다음과 같은 주요 유형의 버섯이 있습니다.
에게 거짓 버섯 Volnushki는 조건부 식용 버섯입니다. 이 버섯은 소금에 절이거나 끓일 수 있지만 충분히 소금에 절이지 않으면 (40-50 일 미만) 장과 위장에 문제가 생길 수 있음을 아는 것이 중요합니다.
진짜 생강은 파동과는 색이 다릅니다. Volnushka는 그 이름으로 분홍색 색조를 띠고 표면에 융모가 자주 있습니다. 모자는 일반적으로 약 11-12cm이며 볼록한 모양입니다. 성인기에는 표면에 약간의 함몰이 있습니다.
피부에 닿으면 흰색 또는 약간 분홍빛이 도는 약간 끈적끈적한 느낌이 듭니다. 모자를 누르면 짙은 반점이 생깁니다.
버섯은 습도가 높거나 이끼가 있는 곳에서 자란다. 곰팡이의 줄기는 높이 8cm, 지름 2cm 이하이며 어린 버섯은 단단한 줄기를 가지고 있으며 성인이되면 완전히 속이 비어 있습니다. 유백색 주스는 잘라도 변하지 않고 흰색으로 유지됩니다.
이 버섯은 장기간 소금에 절이고 담그면 음식으로 사용할 수 있습니다. 침엽수 림에서 찾을 수 있습니다. 주요 차이점은 회갈색 모자, 유백색 주스는 흰색이며 공기 중에 어두워지지 않습니다.
버섯에는 직경이 6cm 이하인 뚜껑이 있으며 색상은 일반적으로 황토색 또는 베이지 색이며 가장자리가 접혀 있습니다.
향기로운 유백색의 펄프는 가볍고 유백색 주스는 흰색이며 색상이 변하지 않으며 냄새는 약간 코코넛입니다. 그것은 소금에 절인 형태로 사용되며 요리에 매운 첨가제로 사용됩니다.
Ryzhik은 매우 맛있고 일반적인 버섯입니다. 품질과 영양가면에서 흰색 다음으로 2 위입니다. 왕 버섯이라고도합니다. 튀김과 소금에 절인 버섯을 먹습니다. 소금에 절인 후 2주 후에 먹을 수 있습니다.
Ryzhik은 가문비 나무 또는 낙엽송 아래 침엽수 림의 모래 위에서 자랍니다. 그들은 혼자 자라지 않고 온 가족이 함께 자랍니다. 일반적으로 버섯은 나무의 북쪽에서:가장 크고 가장 큰 것을 찾을 수 있습니다. 좋은 버섯. 모든 자존심이 강한 버섯 채집가는 버섯이 어떻게 생겼는지 알고 있습니다.
생강은 밀키 속의 버섯에 속합니다. 총 7개의 아종이 알려져 있습니다.. 예를 들어:
성숙한 표본의 모자는직경은 최대 15cm, 중앙은 움푹 들어가고 가장자리는 구부러져 있습니다. 색상이 다릅니다 : 밝은 노란색 또는 밝은 주황색으로 이름이 지정되었습니다. 때로는 빨간색 또는 녹색 색조의 버섯이 있습니다.
컷에 나타나는 노란색 우유는 달콤한 뒷맛이 있습니다. 버섯 꼭대기에서 모자는 약간 끈적 거리며 만지면 부드럽습니다. 과육을 자르면 주황색을 띠지만 공기 중에서는 녹색을 띤다. 버섯 뚜껑의 빈번한 판은 길이가 7-10cm 인 줄기와 함께 자랍니다. 내부는 속이 비어 있고 원통 모양입니다. 짜면 부서지기 쉽습니다. 신선한 버섯그들은 무취이며 쓴맛과 시큼한 맛이 있습니다.
버섯 서식지 - 러시아 숲. 때때로 이러한 버섯은 미국과 아시아에서 발견됩니다. 버섯을 채집할 때 모호한 표본을 채취하지 않는 것이 좋습니다. 먹을 수 없는 버섯중독을 일으킬 수 있으며 때로는 치명적일 수도 있습니다.
버섯 숙성은 7월에 시작하여 10월까지 지속됩니다. 첫 서리와 함께 그들은 사라집니다.
모자는 5에서 10mm의 직경, 오히려 다육질 구조, 그 가장자리는 매끄럽고 고른 가장자리로 처음에 접혀 있습니다. 피부 표면은 촉촉하고 매끄럽고 오렌지색을 띤다. 오래된 버섯은 크림색을 띠고 뚜껑 전체 표면에 다크 서클이 보입니다. 접시는 빈번하고 붉은 주황색을 띤다. 오렌지 주스는 잘라도 색이 변하지 않습니다. 속이 빈 실린더 형태의 다리는 쉽게 부러지고 작은 틈이 있을 수 있습니다. 펄프는 무취의 날카로운 맛이 있습니다.
모자는직경 5~8센티미터, 다육질, 깔때기 모양으로 움푹 들어간 곳, 가장자리가 시작 부분에서 위로 향하고 끝 부분에서 곧고 부드럽습니다. 그렇지 않으면 소나무와 거의 다르지 않습니다. 그러나 가문비 나무 친척은 모자가 더 얇습니다. 소나무는 에너지 기증자이며 참나무 다음으로 2 위이며 자작 나무와 2 위를 공유합니다. 그리고 나무들은 에너지 뱀파이어, 그들은 주변 공간에서 에너지를 흡수하므로 가문비 나무 버섯은 소나무 버섯보다 약하고 유용한 특성이 적습니다.
버섯의 매우 귀중한 영양 및 맛은 미식가의 존경을 받았습니다. 그들은 할 수있다 튀김, 소금, 마리네이드, 냉동. 에서 사용하기 위해 언급 민간 요법호흡기 치료를 위해.
연어는 핑크색캡 표면에 희미한 원이 있습니다. 다른 차이점은 없습니다.
거의 모든 종은 먹을 수 있으며 잘못된 옵션이 없습니다.
버섯에는 베타카로틴이 함유되어 있어 붉은색을 띕니다. 좋아하는 음식을 먹으면 시력이 좋아집니다. 섬유질은 장 기능에 유익한 효과가 있습니다. 지표면에서 높은 칼로리 함량은 육류 제품에 가깝습니다. 생 버섯에는 최소한의 칼로리가 포함되어있어식이 요법이됩니다. 튀긴 버섯더 많은 칼로리가 됩니다.
구성에는 다음과 같은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
이 강력한 항산화제는 면역 체계를 강화하고 콜레스테롤을 낮춥니다. 그룹 B의 비타민(리보플라빈 및 티아민), 아스코르브산 및 미네랄, 즉 철, 칼슘 및 인의 함량은 버섯 조직에서 입증되었습니다.
버섯에도 주목 생물학적 활성 물질 - 진균. 위액 분비를 정상화합니다.
아래에서 버섯 버섯이 어떻게 생겼는지 볼 수 있습니다. 사진 및 설명:
이 문제에 대한 합의가 없습니다. 그것은 모두 레시피에 달려 있습니다..
10분 동안 끓이고 얼릴 수 있습니다. 요리하기 전에 버섯을 분류하고 땅에서 청소하고 철저히 헹구어야합니다. 튀기면 튀기기 전에 5~7분 동안 익히는 것이 좋습니다. 겨울 요리 옵션 : 절임 또는 절임.
통조림 후버섯은 주황색에서 녹색 또는 갈색으로 바뀝니다. 이것은 영향을 미치지 않습니다 기호성. 특히 기분 좋은 맛 소금에 절인 버섯. 그러나 건조하면 겨울에 버섯 수프를 만드는 데 사용할 수 있으며 그 향은 무엇과도 비교할 수 없습니다.
그건 그렇고, 버섯은 파도와 매우 유사합니다. 차이점은 무엇입니까? 모자의 파도에서 구체 형태의 원이나 패턴이 명확하게 보입니다. 색상과 크기도 다양합니다. 파도는 분홍빛을 띠고 크기가 작습니다.
버섯은 찢지 말고 균사체가 손상되지 않도록 칼로 잘라야 한다는 전통적 견해가 있다. 그러나 경험이 풍부한 버섯 채집가의 조언은 다음과 같습니다. 버섯을 꼬아야합니다, 그런 다음 균사체가 마르지 않도록 바늘과 이끼로 이곳을 덮으십시오. 결국 이런 이유로 정확하게 손상됩니다.
버섯 버섯
