La storia dell'ingresso delle melanzane nella cultura è sconosciuta. Questo probabilmente accadde in India nel primo millennio aC. La prova di ciò sono diversi nomi sanscriti per melanzane: bungun, varta, vatin-jana e la presenza di forme selvatiche in questo paese. Dall'India a paesi confinanti la melanzana è arrivata all'inizio della nostra era, come si può vedere dalla descrizione dell'agricoltura nabatea del IV secolo aC. (Ibn-Alavam) e dalle opere di Avicenna (VII secolo), che la considerava una coltura vegetale e medicinale, In Cina, secondo alcune fonti, la melanzana è menzionata nel IX secolo, e secondo altri - nel VI secolo . Questo ortaggio arrivò in Nord Africa prima che in Europa, dove la sua cultura si diffuse anche prima del Medioevo. A Grecia antica e Roma non conosceva questa pianta; nessuno degli antichi scrittori greci e antichi romani lo menziona. In Europa le prime notizie di melanzane risalgono ai secoli XIII-XIV. Originariamente veniva coltivato in Italia e Spagna. Successivamente, le melanzane penetrarono in altri paesi europei e nel XVI secolo. già ampiamente diffuso nel sud della Francia, Grecia, Bulgaria. Dalla Spagna, le melanzane furono portate in America all'inizio del XVI secolo.
La melanzana è entrata in Russia nel XVII-XVIII secolo. nei seguenti modi possibili: il primo - da Asia centrale attraverso Astrakhan, il secondo - dall'Iran attraverso la Transcaucasia e il terzo - dall'Asia Minore attraverso la Bulgaria. Le regioni più antiche di distribuzione delle melanzane nella CSI sono la Transcaucasia e l'Asia centrale.
La melanzana è ampiamente coltivata in Giappone, Cina e India, questa coltura è popolare anche in Indocina, Iran, Turchia e Isole Filippine. Nella CSI, le principali aree di coltivazione delle melanzane in campo aperto - Caucaso settentrionale, Transcaucasia, regione del Basso Volga, sud dell'Ucraina, Moldavia, repubbliche dell'Asia centrale. All'aperto, talvolta in terreno protetto, sono presenti piccole aree seminate nelle regioni centrali.
La melanzana (Solanum melongena L.) appartiene alla famiglia della belladonna (Solonaceae). Coltivata come pianta annuale, ma in casa può essere perenne (Fig. 3). Come specie, comprende 5 sottospecie: dell'Asia orientale, dell'Asia occidentale, dell'Asia meridionale, semicoltivate e selvatiche. Le piante della sottospecie di melanzane dell'Asia occidentale, che comprendono tutte le varietà suddivise in zone nella CSI, sono di altezza media o alte (fino a 150 cm), a stelo singolo, erette, a volte espanse, gli steli sono rotondi, relativamente spessi, verdi, a volte di colore viola. In piena terra della zona di Nonchernozem, l'altezza dello stelo è compresa tra 30 e 55 cm.
Riso. 3. Aspetto della pianta: 1 - pianta giovane (piantina); 2 - ramo fiorito; 3 - seme; 4-6 - frutti
sistema di root in giovane età debole, fortemente sviluppato nelle piante adulte, più potente del pepe, penetra a una profondità di 1-1,5 m La parte più attiva delle radici si trova nello strato superiore del terreno a una profondità di 20-30 cm Le radici sono estremamente sensibile alla mancanza di acqua nel suolo, aria e sostanze nutritive.
Foglie alterne, grandi e medie (da 7 a 35 cm di lunghezza), picciolate, ovali, ovato, oblungo-ovate, obovate, largamente ovali, dentellate o intere, spesse, morbide, pubescenti, talvolta con spine acuminate. Il colore delle foglie è verde, porpora, viola tenue e scuro, con una sfumatura grigiastra, a seconda del grado di pubescenza, i piccioli e le nervature sono verdi o marrone chiaro.
fiori generalmente solitari o raccolti in piccoli racemi (da 2 a 5 fiori), pendenti, grandi, 5-7 petali, con corolla viola, bisessuale. Dopo l'allegagione dei primi frutti, la fase di fioritura si interrompe per 10-20 giorni, poi la fioritura riprende e continua fino al gelo. Il numero di fiori, a seconda della varietà, va da 2 a 15, contemporaneamente da 1 a 3 su ogni pianta. Al sud, la fase di sviluppo dei fiori è più rapida che al nord. Il fiore si apre al mattino presto. Il polline è pesante, trasportato dal vento non più di 1 m La melanzana è un autoimpollinatore opzionale, in condizioni del campo si osserva un'impollinazione incrociata fino al 10-20%.
Feto- acino multicellulare (a camera) di varie forme - da appiattito, sferico, piriforme a cilindrico, di diverse dimensioni, pesi (50-2000 g) e colori: a maturazione tecnica - da bianco, verde a viola, brunastro- viola o viola scuro, quasi nero, a maturazione fisiologica - marrone scuro con una sfumatura rossastra, marrone con una sfumatura grigiastra e verde grigiastro. La lunghezza del frutto va da 6 a 70 cm, la polpa è densa/media densità e friabile, di colore bianco, verdastro o cremoso, con amarezza e senza amarezza. Entro la fine della stagione di crescita, in condizioni favorevoli, le piante possono formare fino a 150-200 organi riproduttivi. Tuttavia, la maggior parte di loro (60-70%) cade. Di solito su una pianta ci sono da 3 a 15 frutti.
semi arrotondato, piatto, di colore crema o crema scuro, leggermente cellulare, liscio, senza pubescenza. Il numero di semi nel frutto è 150-200 o più, il peso di 1000 semi è 3,5-5 g La germinazione dura 3-8 anni.
Storia
La melanzana è originaria dell'India, da dove è stata portata in Cina. I cinesi coltivano melanzane dal 500 a.C.
caratteristiche generali
La melanzana è una pianta erbacea perenne. Ha un gambo alto, foglie abbastanza grandi, fiori viola e frutti rotondi oa forma di pera: viola, bianchi, verdi o striati.
La melanzana ama molto il caldo, quindi è comune nel sud della Russia, così come in Ucraina, Moldavia e Asia centrale.
Le varietà più popolari sono di mezza stagione, in particolare Almaz, Universal, Bataysky, Begemot, Bernard, Donetsk fruttuose. Tutte le varietà elencate sono di mezza stagione.
Regole di cura
Temperatura. La temperatura più favorevole per lo sviluppo e la crescita delle piante è di 22-28°C. Già quando la temperatura scende a 20°C, la concimazione, l'allegagione e lo sviluppo rallentano. Se la temperatura scende di altri cinque gradi, le foglie inizieranno a cadere e la pianta smetterà di crescere. Se una bassa temperatura continuerà, la pianta morirà semplicemente.
Umidità. Le melanzane richiedono non solo in termini di temperatura, ma anche di umidità. Il risultato di una diminuzione dell'umidità è la caduta di fiori, ovaie, sospensione della crescita dei frutti. La mancanza di umidità è particolarmente negativa durante la formazione dei frutti.
Il suolo. La melanzana cresce bene in terreni altamente fertili e strutturali. I terreni inadatti sono considerati freddi, pesanti, così come i terreni vicino alle acque sotterranee.
Selezione della posizione. La scelta del luogo deve essere effettuata tenendo conto dei predecessori. Quindi, soprattutto, i "blu" crescono dopo cipolle, cavoli, meloni e radici. La posizione deve essere cambiata poiché il fungo e le infezioni rimangono nel terreno e minacciano i raccolti di melanzane. Quindi, nello stesso posto, le melanzane possono essere coltivate solo dopo due o tre anni.
Semina. Di norma, la verdura viene coltivata in piantine. Si consiglia di coltivare piantine in vaso. Ciò consente di preservare il più possibile l'apparato radicale, in modo che le piante attecchiscano molto rapidamente.
La coltivazione delle piantine è possibile sia con la raccolta delle piantine che senza di essa (puoi seminare direttamente in vaso). Le melanzane vengono seminate nelle prime settimane di marzo. miglior temperatura per la germinazione delle piantine è 26-30°C. Le piantine possono essere previste il settimo o l'ottavo giorno dopo la semina. Quando la temperatura scende a 20°C, la germinazione viene ritardata. Quando si seminano semi selezionati, la resa migliora in modo significativo.
Se scegli il metodo di raccolta, i semi vengono seminati in scatole con terreno nutriente: due parti di terra fradicia e parte di humus più un po' di sabbia. Tra le file lasciare una distanza di tre centimetri. Tasso di semina - 10-12 grammi per metro.
Per l'irrigazione delle colture utilizzare acqua a temperatura ambiente. Dall'alto, la scatola viene ricoperta di compensato, pellicola o vetro e la temperatura viene mantenuta a 23-25 ° C. Dopo la comparsa dei germogli, le scatole devono essere collocate in un luogo luminoso e la temperatura deve essere ridotta per cinque o sette giorni. Questa misura consente alle piantine di diventare più forti. Non appena compaiono le foglie vere, puoi iniziare a raccogliere. Puoi scegliere tra bicchieri di plastica o di carta, o vasi di nutrienti riempiti con una miscela (la stessa della semina).
Pentole o bicchieri vengono posti in una scatola e riempiti di terra, lasciando un paio di centimetri per l'irrigazione e l'aggiunta di terra. È possibile piantare due piantine in ogni vaso, poiché le piantine di melanzane non si allungano.
Dopo la semina, è importante monitorare l'umidità del suolo per evitare che si secchi. Per l'irrigazione è ottimale l'uso di acqua riscaldata (18-20°C).
Se la crescita delle piantine è stentata e le foglie sono verde chiaro, le piante devono essere nutrite. È meglio usare fertilizzanti organici.
10-11 giorni prima della semina, puoi iniziare a indurire le piantine ricorrendo a una ventilazione intensiva. Quando vengono coltivate in una stanza, le piantine vengono portate sul balcone. Allo stesso tempo, dovrebbero essere evitati vento e correnti d'aria e la temperatura non dovrebbe scendere sotto i 15 ° C.
Approdo. Non appena arriva un riscaldamento costante, le melanzane vengono piantate in piena terra. Di norma, ciò accade dopo aver piantato i pomodori, di solito a metà maggio.
Le melanzane rispondono bene a terreni accuratamente coltivati e arati in profondità. Pertanto, alcuni giorni prima della semina, non essere troppo pigro per allentare il terreno. Le piante sono piantate in fila a una distanza di 26-30 cm Quando si pianta, è importante tenere una zolla di terra da una tazza. L'introduzione dell'humus è gradita. Innaffia le piante subito dopo la semina. Sono necessarie due o tre annaffiature e, dopo che il terreno si è asciugato, il terreno deve essere allentato tra le file e nelle file.
Irrigazione. Le melanzane hanno bisogno di annaffiature regolari, altrimenti l'ovaio cadrà, i frutti cresceranno lentamente, la pianta inizierà a ferire.
condimento superiore. È necessario nutrire le melanzane nei periodi più importanti per la vita della pianta. Per la prima volta, dopo che le piantine sono state piantate in piena terra, le melanzane hanno messo radici e hanno iniziato a crescere. I fertilizzanti azotati aiuteranno in questo. Dopo averle fatte, è necessario innaffiare le melanzane. acqua pulita per evitare ustioni. La seconda medicazione è necessaria quando inizia la formazione dei frutti (potassio e fosforo).
Protezione dai parassiti. Dovresti anche prenderti cura della protezione dai parassiti. Il principale nemico dei "blu" è lo scarabeo della patata del Colorado. È più efficace sbarazzarsi degli scarafaggi manualmente e farlo dentro tempo soleggiato. Se ci sono troppi coleotteri e larve, è meglio trattare con insetticidi. L'ultima fase della lavorazione dovrebbe essere effettuata da tre a quattro settimane prima della raccolta.
Inciampato su informazione interessante sulle melanzane:
Gli scienziati hanno chiamato un vegetale da tutte le malattie
Tutti lo conoscono, ma raramente è sul tavolo. Dovrebbe essere nel menu tutti i giorni!
Indovinando? In effetti, tutte le verdure sono sane, nessuno discute qui. Ma questo è speciale!
I suoi frutti contengono molti antiossidanti che proteggono l'organismo dai radicali liberi, e infatti accelerano il nostro invecchiamento. Aiuta nella lotta contro il cancro, grazie alla presenza del composto SRG, che distrugge le cellule maligne. Protegge dalle patologie cardiovascolari, in quanto abbassa i livelli di colesterolo.
Per coloro che sono in sovrappeso, gli esperti raccomandano una dieta che includa questo particolare ortaggio: deve essere aggiunto a ogni piatto. La linea di fondo è che la frutta rende il pasto soddisfacente e contiene poche calorie. Inoltre, il suo gusto in diversi piatti è diverso.
Ti aiuta anche a smettere di fumare!
Dopo aver riunito tutte le qualità positive di questo ortaggio miracoloso, elencando le malattie da cui aiuterà a sbarazzarsi, gli scienziati sono giunti alla conclusione che è il più utile di tutti quelli esistenti.
Questa è una melanzana.
Aiuta le melanzane a crescere sane se piantate in piccole quantità. si allontana scarabeo della patata del Colorado. Lo spazio tra le melanzane può essere piantato. È anche utile circondare le melanzane. e può aiutare nella lotta contro le pulci.
La melanzana è una pianta erbacea con un'altezza da 40 a 150 cm Le foglie sono grandi, alterne, spinose, in alcune varietà - con una sfumatura viola. Fiori bisessuali, viola, 2,5-5 cm di diametro; solitari o in infiorescenze - semi-ombrelli di 2-7 fiori.
La melanzana fiorisce da luglio a settembre. Il frutto della melanzana è una grande bacca tonda, piriforme o cilindrica; la superficie del frutto è opaca o lucida.
Raggiunge una lunghezza di 70 cm, di diametro - 20 cm; pesa 0,4-1 kg. Il colore dei frutti maturi va dal grigio-verde al giallo brunastro. Quando sono completamente mature, diventano ruvide e insapore, quindi vengono utilizzate per alimenti un po' acerbi.
Coltivare le melanzane è semplice e accessibile a tutti
La coltivazione di melanzane è molto meno problematica della coltivazione di cetrioli o pomodori. Sono altamente resistenti a varie malattie e danno buoni frutti.
Quando e come piantare
Tutto dipende da come lo coltivi. Se crescono in serra, possono essere piantati alla fine di maggio. Se si prevede di crescere utilizzando ripari cinematografici, miglior tempo per l'atterraggio - non prima di giugno.
I cespugli di piantine vengono posti in fori pre-preparati, in cui viene aggiunta una miscela di terra, compost e cenere. Puoi preparare una piccola quantità di fertilizzante minerale o humus adatto. Le piantine devono essere piantate a una distanza di almeno 30-35 cm e non molto profonde.
Un sito di atterraggio dovrebbe essere scelto soleggiato, perché. questo ortaggio non ama l'ombra. Le melanzane non crescono bene dove crescevano pomodori, patate o peperoni. Dopo aver piantato le piantine nel terreno, dovrebbe essere annaffiato con acqua tiepida, avendo precedentemente preso il terreno allo stelo.
Come prendersi cura
La cura delle melanzane è facile. La cosa principale è diserbare in tempo, annaffiare abbondantemente ogni 7-8 giorni e allentare in modo che l'ossigeno penetri nelle radici. La medicazione superiore viene effettuata non più di una volta ogni due settimane.
In questo caso, di norma, vengono utilizzati fertilizzanti di natura universale. Epoca di raccolta - da fine agosto fino alle prime gelate. Le melanzane, o come vengono anche chiamate "blu", sono gli ortaggi più belli e più esigenti da coltivare.
I frutti viola scuro e lucenti sono usati per preparare vari piatti amati da molti. Hanno un sapore ricco e interessante simile a quello dei funghi.
Le piante di melanzane sono come piccoli alberi con grandi foglie, decorare il giardino. Esistono anche varietà ornamentali speciali con frutti bianchi o gialli.
Parleremo di melanzane normali. Tra giardinieri corsia centraleè considerato un risultato coltivarli all'aperto. "Acrobazia", per così dire. Queste piante tropicali Le famiglie delle solanacee sono molto capricciose.
Sono termofili, ma non tollerano il surriscaldamento, amano l'umidità, ma non tollerano il ristagno d'acqua. Inoltre, richiedono luce, non sopportano le correnti d'aria e, inoltre, sono una prelibatezza per molti insetti, tra cui lo scarabeo della patata del Colorado.
Ma puoi coltivare melanzane e richiedono ancora meno lavoro rispetto, ad esempio, ai pomodori. Se non altro perché non hanno bisogno di essere legati e appuntati. E i coleotteri? Bene, insetti, cospargeremo le patate da loro, cospargeremo anche le melanzane, questo è il punto.
Sarà necessario trattare con insetticidi non solo le piante, ma anche il terreno del giardino, così come il film (all'interno) con cui è coperto il letto. Ciò impedirà la comparsa di afidi e altri insetti dannosi. È sufficiente un solo trattamento, effettuato anche prima della fioritura.
Ciò non influirà sulla qualità del frutto. La melanzana, a seconda della varietà, ha bisogno di 100-170 giorni per crescere, dalla germinazione alla raccolta.
Per ottenere un raccolto in Bielorussia e nella Russia centrale, è necessario coltivare varietà precoci e ibridi. Adatto come "Diamond", "Black Handsome", "Dolphin", "Robin Hood", "Frank". Ci sono molte nuove varietà, basta sceglierne due o tre. Sono preferiti gli ibridi F1.
Prestare attenzione alla precocità, alla resistenza ai cambiamenti delle condizioni di crescita e alle malattie. Non dovresti scegliere varietà alte: le melanzane sono alte più di 2 m Cosa fare con un così "bello"?
Semi che semino alla fine di febbraio. È meglio usare il terreno pronto dal negozio. È necessario seminare due semi in una tazza di 12-14 cm a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro. In futuro, lascio un germoglio più forte.
È auspicabile che quando le piantine vengono piantate in piena terra, i primi boccioli di fiori siano già apparsi su di essa. Se acquisti piantine già pronte, presta attenzione a questo. I letti di melanzane possono essere preparati a fine maggio - inizio giugno.
Per prima cosa devi guardare nel quaderno, dove è disegnato il piano del giardino, e scegliere un luogo più caldo, tenendo conto della rotazione delle colture. Qualsiasi luogo in cui i rappresentanti della famiglia della belladonna non sono cresciuti è adatto: patate, pomodori, physalis e melanzane stesse, ovviamente.
Ciò è più legato alla rimozione di specifici microelementi dal suolo che al pericolo di malattie e parassiti, poiché le distanze su cui vengono trasferite le piantagioni sono ridotte. agriturismi estivi non sono sufficienti per sbarazzarsene.
La fertilità e la buona permeabilità all'aria del suolo sono una delle condizioni obbligatorie per la coltivazione delle melanzane. Come ho scritto in precedenza, la mia trama è contrassegnata in file con una distanza di 1,2 m tra loro.Di solito faccio due aiuole di melanzane in file adiacenti.
Per fare questo, segno la linea centrale del letto lungo la corda e scavo la terra con una pala larga due baionette e profonda una baionetta. Porto in fossa un secchio di letame per ogni metro di letto: un letto lungo 7 m significa 7 secchi. Il letame fornirà alle piante l'anidride carbonica di cui hanno bisogno.
Cospargo il letame con un po 'di terra, spargo uniformemente un barattolo da 0,5 litri di fertilizzanti complessi e lo stesso barattolo di cenere per tutta la lunghezza, quindi lo mescolo con un tritatutto e livellalo. Cospargo la terra rimasta con farina di dolomite e mescolo con l'humus.
Riempio un buco con questa terra e formo un letto largo 45 cm con colletti alti 5-7 cm Al centro del letto, a una distanza di 50-60 cm l'uno dall'altro, faccio dei buchi di dimensioni tali che il l'apparato radicale delle piantine, estratto dalla tazza insieme al terreno, si adatta liberamente.
Verso nei buchi acqua calda, ci metto delle piantine e mi addormento con la terra uno o due centimetri più profonda di quanto non crescesse in un bicchiere. Copro il letto con un materiale coprente leggero del tipo spunbond. Per il suo fissaggio ho messo dei grilli alti circa 80 cm realizzati in filo di acciaio con un diametro di 5 mm.
Per tutta la lunghezza del letto, lego una sponda al materiale di rivestimento, per cui può essere sollevata e fissata all'altezza desiderata per la ventilazione, legandola con filo morbido ai braccioli. Se il clima è caldo, il rifugio può essere leggermente aperto e lasciato in modo permanente.
Dopo che le piantine sono state accettate e hanno iniziato a crescere bene, dovrebbero essere leggermente spruzzate. Atterra per questo da prendere dai binari. Il terreno del giardino, per non seccare, può essere pacciamato con uno strato di humus di circa 5 cm.
Le melanzane vengono annaffiate con acqua tiepida sotto la radice una o due volte alla settimana. Nella stagione calda, è necessario annaffiare più spesso, evitando che il terreno si secchi, poiché ciò può portare alla caduta di fiori e ovaie.
A volte è necessario annaffiare le piante di melanzane con acqua tiepida sulle foglie, combinando questo con l'alimentazione fogliare. Le foglie dovrebbero essere asciutte entro la sera. Tale irrigazione riduce la probabilità di danni alle piante succhiando insetti, come coleotteri delle pulci e acari.
Nelle melanzane, come nei pomodori, c'è un equilibrio tra la crescita della parte vegetativa della pianta e la fruttificazione. Le piante sottosviluppate non possono dare frutti normalmente, ma la loro crescita eccessivamente attiva porta a una diminuzione della resa.
Questo equilibrio viene regolato con l'aiuto della medicazione superiore. fertilizzanti minerali, che vengono eseguiti una volta alla settimana durante l'irrigazione. Nel periodo iniziale della vegetazione è necessario somministrare più fertilizzanti azotati. Durante il periodo di fioritura e fruttificazione, danno più fertilizzanti a base di fosforo e potassio.
I fertilizzanti azotati accelerano la crescita delle piante, i fertilizzanti fosfatici la rallentano e accelerano la fruttificazione. Per la medicazione superiore, è più conveniente utilizzare fertilizzanti complessi istantanei con l'aggiunta di solfato di magnesio e oligoelementi.
È anche meglio preparare il potassio sotto forma di solfato, poiché le melanzane sono sensibili al cloro. Il solito tasso di fertilizzante è una scatola di fiammiferi per un secchio d'acqua.
Se le piante di melanzane sono molto spesse, devono essere diradate. Tagliare le foglie inferiori alla prima forcella del gambo, tutte foglie ingiallite. Rimuovi i germogli che crescono verso l'interno. Formano all'incirca allo stesso modo in cui formano la corona degli alberi da frutto.
In caso di freddo, l'irrigazione e la concimazione dovrebbero essere ridotte. Le melanzane sono soggette a marciume radicale, quindi il ristagno d'acqua quando fa freddo è pericoloso. E forti sbalzi di temperatura possono portare alla caduta di fiori e ovaie.
È meglio coprire completamente il letto di melanzane con materiale di copertura in questi giorni. Quando il tempo migliora e si riscalda di nuovo, le annaffiature e le concimazioni possono essere riprese come prima.
I frutti di melanzana hanno un gambo duro, quindi non vengono strappati durante la raccolta, ma tagliati con le cesoie. La crescita eccessiva dei frutti, che può essere determinata da un cambiamento nel loro colore, non dovrebbe essere consentita.
Raccogli regolarmente le melanzane quando sono tecnicamente mature, quando hanno il loro colore nero lucido. Successivamente, man mano che maturano, diventano opachi, verdastri e inadatti al cibo. La resa abituale va da 1,5 kg a 3 kg per cespuglio. Ci sono da 5 a 20 frutti su un cespuglio, senza contare le piccole ovaie.
Precauzioni: quando raccogli i frutti, non ferirti le mani: queste piante hanno spine acuminate. Non assaggiare nessuna parte della pianta: contengono solanina. Anche le melanzane crude non vengono mangiate.. Preparano vari piatti e preparano per l'inverno.
Coltiveremo sicuramente melanzane nei giardini del cottage e. Puoi trovare una tabella con le caratteristiche principali di Melanzane alla pagina "".
Invito tutti a intervenire
Circa l'ora esatta del primo utilizzo delle melanzane, come pianta coltivata, è sconosciuto, ma si presume che il luogo di nascita delle melanzane sia l'India. La prova di ciò è la menzione dei parenti selvatici di questa pianta in sanscrito anche prima della nostra era. Già nei primi secoli dall'inizio della cronologia, la melanzana iniziò a diffondersi nei paesi limitrofi.
Interessante! In Grecia, la melanzana era considerata la "mela della rabbia" e credeva sinceramente che il suo utilizzo potesse portare alla follia. Oggi è stato dimostrato che la melanzana è l'afrodisiaco più forte!
Prima di raggiungere il continente europeo, la pianta viaggiò in Africa (avvenne intorno all'VIII secolo), da dove arrivò sana e salva in Europa. In Russia, per la prima volta, hanno appreso cosa fosse il "caviale di melanzane d'oltremare" molto più tardi, nel XVII-XVIII secolo.
Frutta La parola "frutto" è di origine latina.
La parola "frutto" è di origine latina (fruttus) e letteralmente significa "frutto". Si scopre che il frutto, in linea di principio, può essere chiamato il frutto di qualsiasi pianta? Dizionari moderni I frutti dolci di un certo numero di arbusti e alberi sono chiamati frutti. Questa interpretazione ci è anche più familiare: pere, mele, prugne e molti altri frutti che chiamavamo frutti.
Verdura Cosa sono le verdure, la scienza non lo spiega.
Cosa sono le verdure, la scienza non lo spiega. Questi sono anche, in generale, frutti ... È consuetudine chiamare verdure tali frutti che possono essere consumati senza trattamento termico, come cetrioli, pomodori,. Allo stesso tempo, sia le patate che le melanzane sono chiamate verdure, anche se nessuno le mangia crude. Le patate, lo sappiamo, sono radici. Ma che dire delle melanzane? Non può assolutamente essere un raccolto di radici ... Che tipo di frutto è, come chiamare correttamente una melanzana: un frutto o una verdura, o forse una bacca?
Bacca Frutti di bosco.
Le bacche sono frutti con polpa succosa che si sviluppano dall'ovaio di un fiore e sono ricoperti all'esterno da un guscio. La melanzana si adatta perfettamente a questa definizione. Ma d'altra parte, si scopre che anche zucchine, pomodori e arance con mandarini possono essere chiamati frutti di bosco. E fragole e lamponi non sono affatto frutti di bosco, anche se li chiamiamo così. Si scopre che classificazione scientifica spesso diverge dalle nostre idee abituali. Comunque, torniamo alla scienza.
La melanzana è una pianta erbacea perenne del genere Nightshade, in cui sono presenti fino a 900 specie. Scientificamente si chiama Solánum melongéna o belladonna (anche se questo nome non è più vero, perché oggi sono state allevate varietà di melanzane di vari colori).
Una bacca lunga tre quarti di metro! Siamo abituati a coltivare e mangiare melanzane blu-viola fino a 20 cm (non per niente le chiamiamo “blu”). Ma ci sono varietà che clima favorevole producono frutti fino a 70 cm di lunghezza e fino a 20 cm di diametro. E il colore delle moderne varietà di melanzane può essere bianco, giallo, verde, blu, rosso e persino a strisce.
Nel nostro paese, oltre alle solite viola, le melanzane bianche vengono piantate in modo massiccio. Hanno un sapore gradevole, privo di amarezza caratteristica delle normali melanzane. Quando è abilmente cotta, la polpa delle melanzane bianche ricorda i funghi o persino la carne di pollo. Inoltre, le varietà bianche hanno molti meno semi.
A quale famiglia appartengono le melanzane? Tutte le piante del genere Solanacee, comprese le melanzane, appartengono alla famiglia delle Solanacee. Descrizione botanica di questa famiglia con la definizione esatta aspetto esteriore fiori, calici, corolle, stami, ecc., sono poco interessanti. È importante che la classificazione della famiglia della belladonna definisca i frutti di queste piante come bacche. Pertanto, se andiamo scientificamente, la risposta alla domanda su cosa sia una melanzana - è una bacca o un ortaggio, sarà "bacca". Ma ci siamo Vita di ogni giorno Continuiamo a chiamare le melanzane una verdura. E devo dire che questo non lo rende meno gustoso!
La melanzana appartiene alla famiglia delle belladonna, una melanzana originaria dell'India. Cresce in condizioni tropicali perenne. La melanzana è la più impegnativa delle condizioni di crescita tra le solanacee. Fino a poco tempo, veniva coltivato solo nel Caucaso e nelle regioni meridionali dell'Ucraina. Ai nostri giorni, gli allevatori hanno creato nuove varietà e ibridi che, soggetti alle pratiche agricole di coltivazione delle melanzane, consentono ai giardinieri della corsia centrale e delle regioni più settentrionali di coltivare con successo questo ortaggio sui loro appezzamenti.
I frutti di melanzana sono alti qualità nutritive e sono ampiamente utilizzati in cucina. Sono cotti al forno, in umido, in salamoia, salati, il caviale viene preparato da loro, farcito.
I giovani frutti vengono raccolti dalle melanzane, senza attendere la loro piena maturazione, poiché durante il passaggio dalla maturazione tecnica a quella biologica si accumula solanina, una sostanza amara. A piccole dosi è utile: abbassa il colesterolo nel sangue, ha un effetto tonico, ma a dosi elevate diventa un veleno. Per questo motivo i frutti delle melanzane non vengono consumati freschi.
I frutti di melanzana contengono calcio, sodio, fosforo, rame, magnesio, zinco, manganese, alluminio, ferro, zolfo, cloro, silicio, potassio, vitamine: C, riboflamina, tiamina, PP, aminoacidi.
Mangiare melanzane è necessario per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, edema. Contribuiscono alla rimozione dei liquidi in eccesso, dei sali di acido urico, del colesterolo, aiutano a mantenere l'equilibrio acido-base nel corpo, stimolano la funzione motoria dell'intestino. Grazie al contenuto di fibre vegetali e al basso contenuto calorico, vengono utilizzati nel trattamento e nella prevenzione dell'obesità e del diabete.
All'inizio della stagione di crescita, la pianta di melanzane cresce abbastanza lentamente, quindi la crescita accelera. I germogli sulle melanzane si formano in 60-65 giorni, fioriscono in 85-90 giorni dopo la germinazione. In 35-40 giorni dall'allegagione i frutti raggiungono la maturazione tecnica. Le melanzane hanno una lunga stagione di crescita. Nelle varietà a maturazione precoce, dalla germinazione all'inizio della maturazione tecnica del frutto, trascorrono 85-100 giorni, nelle varietà a maturazione tardiva - 130-150 giorni.
La melanzana richiede molto calore, quindi viene coltivata in piena terra nel Caucaso settentrionale e nelle regioni meridionali dell'Ucraina, a nord solo con rifugi e serre.
La temperatura richiesta per la crescita delle piante è + 20 + 30 gradi. Se la temperatura scende a + 10 + 13 gradi, la crescita si interrompe, le piante ingialliscono e muoiono. La melanzana non tollera affatto il gelo. Il calore prolungato, con temperature superiori ai 30 gradi, porta alla sterilità del polline, che provoca l'abscissione dei fiori.
Anche le melanzane richiedono umidità. L'aridità del terreno porta ad un rallentamento della crescita delle piante, alla caduta di fiori, ovaie, gemme, i frutti crescono piccoli, brutti e più amari. Anche l'umidità del suolo troppo alta non fa bene alle melanzane, specialmente in combinazione con le basse temperature, le piante iniziano a soffrire di marciume e malattie fungine.
Le melanzane sono piante giornata corta e sono molto sensibili alla luce. Per accelerare l'inizio della fruttificazione e aumentare i raccolti, è necessario ridurre le ore di luce del giorno per le piante a 12-14 ore durante la coltivazione delle piantine.
Quando si piantano melanzane sui letti, è necessario evitare i luoghi ombreggiati, poiché le melanzane crescono male e si ramificano in condizioni di scarsa illuminazione, la fioritura è ritardata, i fiori non vengono impollinati e, di conseguenza, non formano frutti.
Le melanzane dovrebbero essere coltivate su chernozem leggero e strutturale, terriccio sabbioso, terriccio, su terreni ricchi di humus, nutrienti. I terreni argillosi pesanti non sono adatti alla coltivazione di melanzane.
Considera come appare una pianta di melanzane, di che colore e forma è il frutto della melanzana. Foto di una melanzana.
Stelo nelle melanzane alte da 20 a 150 mm, a seconda della varietà, forti, lignificate, spesse, tondeggianti, verdi o porpora, pubescenti, ricoperte di rare spine, ramificate.
sistema di root- potente, penetra nel terreno fino a una profondità di 100-150 cm, ma la maggior parte delle radici si trova vicino alla superficie del suolo, larga 70-100 cm.
Foglie le melanzane sono ovali, ovoidali, oblungo-ovate, largamente ovali o largamente lanceolate, con pubescenza forte o debole. La dimensione delle foglie dipende dalla varietà e dalle condizioni di crescita, in media 15-20 cm di lunghezza e 10-15 cm di larghezza. Anche il colore delle foglie dipende dalla varietà e può essere verde, giallo-verde o verdastro-viola. Le foglie sono disposte alternativamente sul gambo.
fiori le melanzane sono bisessuali, autoimpollinanti. I fiori sono raccolti in infiorescenze o solitari, grandi, lilla, viola o bianchi Dopo la fioritura dei primi fiori, i nuovi fiori non si formano entro 2-3 settimane
Feto- una grande bacca multicellulare. La dimensione del frutto dipende dalla varietà e varia da 11 cm a 30 cm Anche il peso del frutto è diverso, da 30 a 900 grammi. La forma del frutto è: cilindrica, tonda, piriforme, tronco. Il colore dei frutti a maturità tecnica è vario: verde chiaro, verde, viola, viola scuro, viola chiaro, marrone-viola, bianco latte, e dipende dalla varietà. Acquisendo la maturazione biologica, i frutti cambiano colore, si illuminano e passano dal giallo bruno al grigio-verde e al grigio-giallo.
polpa di frutta le melanzane possono essere dense o sciolte, di colore bianco, bianco-giallastro o bianco-verdastro. La presenza di amarezza dipende dalla varietà. Nei frutti a polpa bianca l'amaro è praticamente assente. I frutti a polpa bianca possono essere consumati crudi. I frutti con polpa verdastra hanno più amarezza; a maturazione biologica, si intensifica ancora. Tali frutti devono essere immersi in una soluzione di sale al 2-3% prima della cottura.
semi le melanzane sono di colore giallo o giallo bruno, con superficie lucida o opaca, piatta, arrotondata, di 2-3 mm di diametro. Rimanere vitale fino a 8 anni.
