A zeller gondos gondozása, gyomlálás, lazítás és öntözés szükséges ahhoz, hogy lédús zöldeket vagy ropogós gyökereket kapjunk. De nem elég termeszteni, helyesen és időben kell betakarítani, hogy minden munka ne legyen hiábavaló.
Minden kertész önállóan választja ki a betakarítás idejét:
A zöldséget a lehető legkésőbb kell betakarítani, hogy elegendő idő álljon rendelkezésére az összes hasznos tulajdonság megszerzéséhez. A gumók nem félnek a fagytól, de veszélyes, ha a hideg időjárás befolyásolja a termést. A fagyasztott zöldségek nem tárolhatók jól.
A gyökérzellert jobb begyűjteni, amikor a talaj nedves. A különböző kertészeknek megvannak a saját irányelvei a zeller gyűjtésére, ezek közé tartozik:
Gyűjtés után ajánlott jó esőt borús időben pedig, ha a természet nem engedi meg a csapadékot, akkor a növények betakarítása előtt az ágyásokat meg kell öntözni. Az ilyen körülmények elkerülik a gumók károsodását, ami nem teszi lehetővé a hosszú távú tárolást. Minden levelet a gumóktól legalább 2 cm távolságra kell levágni.
A növényt fagy előtt szüretelje be. Még egy enyhe fagy is a lédús, zsenge leveleket étkezésre teljesen alkalmatlanná változtatja. legjobb idő a levélnyél gyűjtésénél szeptember vége vagy október eleje számít.
A fajtától függően a begyűjtési idő szabályozott:
A termény tárolásának előkészítéséhez megfelelően be kell takarítani:
Szárítás után a zöldségeket szétválogatják:
A gyökérnövények elhelyezhetők:
A tároláshoz a zellert sötét, hűvös helyiségbe kell helyezni, ahol a hőmérséklet nem esik 3 ° C alá. Pince vagy pince hiányában a zellert meg kell hámozni és apróra vágni, hogy később megfagyjon vagy megszáradjon.
A levélnyelű zeller tárolása is lehetséges:
A ropogós levélnyél és gumó a normalizáláshoz szükséges rost gazdag forrása anyagcsere folyamatok, csökkenti a vér koleszterinszintjét és javítja az emésztést. Ezen kívül a zöldség fellendíti az erőt, felszabadítja az energiát, és segít ellenállni az intellektuális stressznek.
A zellert számos testbetegség megelőzésére és kezelésére is használják:
Kapcsolódó cikkek
Különféle ínyenc ételeket készítenek gyökérnövényekből, levélnyéleket és leveleket adnak a salátákhoz, fűszeres zöldségként használják. A gyökérzöldségek hasznosak vesebetegségek és ízületi gyulladások esetén, a zeller hatékony choleretic szer. A zeller ételek jót tesznek a férfiak egészségének.
A gyökérnövények mosása és tisztítása lehetetlen.
Tipp:
womanadvice.ru
A nehéz agyagos talajokat jól le kell vezetni. De zellert termeszthet tőzeges területeken
A legjobban a nyílt, megvilágított területen fejlődik.
A zeller a zellerfélék családjába tartozó kétéves növény (esernyő). Az első évben gyökér-/gyökértermést és levélrozettát képez, a második évben virágzó szárat és magvakat. azonban
Nagyon fontos az a kérdés is, hogy hol tároljuk a céklát és a sárgarépát. Egyetértek, kellemetlen felismerni, hogy a helytelen helyválasztás következtében az egész kerti szezon munkája a csatornába ment - a zöldségek pár hónap alatt elromlottak.
A betakarítás szempontjából nem szabad a szomszédokra összpontosítania, még a nagyon tapasztaltokra sem - elvégre a vetési dátumok és a zöldségfajták valószínűleg különböznek egymástól.
Lövés. Leggyakrabban aszály idején a levélzelleren képződnek ehetetlen virágszárak. Egyéb lehetséges oka- alul- vagy túlnőtt palánták ültetése. 
A levélzeller termesztéséhez termékeny talajú, jól megvilágított és szellőző helyet kell biztosítani. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zeller jó öntözést igényel: átlagosan egy négyzetméter a földnek körülbelül két vödör vízre lesz szüksége.
A gondozás szabványos, akárcsak a Mitlider módszer szerinti többi zöldség esetében, azonban ügyelni kell a rendszeres öntözésre, különösen a gyökérnövények öntésekor. A zeller nedvességkedvelő növény. Az öntözést a gerincek közepén, a gyökerek alatt végezzük. A rendszeres öntözés különösen fontos nyár végén és ősszel, a gyökérnövények töltésekor. A föld lazítása keskeny gerinceken nem történik meg.
A levélnyelű zeller palántáinak termesztése megegyezik a gyökérrel.
A zeller nedvességkedvelő növény, ezért az öntözésnek rendszeresnek kell lennie. Különösen fontos a bőséges öntözés múlt hónap növényzet, amikor a gyökérnövények bőséges telítettsége van. Az öntözés a gyökérnél történik.
Ne használja az "Apple" fajta gyökérzellerét - jelenleg nagyrészt elvesztette fajtajellemzőit. Jó eredmények érhetők el a Friggo, Yudinka, Prague Giant fajták használatával. Használja a modern nemesítés fajtáit, például a holland Bejo Zaden (Bejo Zaden) céget
A zeller nem tűri a nedves talajt.
zeller
ha a termesztés során a növény ki van téve alacsony hőmérsékletek, akkor már az első életévben lő. 
Ennek elkerülése érdekében a gyökérzöldségeket a pincében vagy a pincében tárolja, a gyümölcsöktől elkülönítve. Az erkélyen való tárolás csak akkor lehetséges, ha biztos benne megbízható védelem a fagytól -
A legjobb a betakarítás a technikai érés kezdete után. Ennek egyik jele a levelek sárgulása (aszályos években azonban ez nem érettséget, hanem a talaj alacsony nedvességtartalmát jelezheti). A központi hajtások és levelek elsorvadása betegség vagy a zöldség kártevők általi károsodásának jele. Az ilyen növényeket azonnal el kell távolítani a betegség terjedésének elkerülése érdekében.
Csigák és csigák. Mivel a zeller szereti a magas páratartalmat, gyakran szaporodnak körülötte csigák és csigák, amelyeket a buja zöldek vonzanak.
womanadvice.ru
A palánták szabadföldi kiültetése valamivel vastagabb lehet, a sorok között 40-45 cm, a növények között egy sorban 15-22 cm. A levélzellert a betakarítás előtt két-három héttel, általában szeptember elején permetezik, hogy kifehéredjenek a levélnyél. Azonban a fehérítetlen levélnyélekre is van kereslet. A dombolás helyett kényelmesebb nátronpapír, puha hullámkarton, szalma, akár újság és egyéb anyagok használata. A szárakat szorosan egymáshoz kell nyomni, és fényvédő anyagba kell csomagolni. Felülről a levelek szabadok maradnak.
A vegetációs időszakban 2-3 növényi etetést végeznek komplett ásványi műtrágya oldattal, amint azt fent jeleztük.
A zeller semleges talajreakciót igényel, azonban a meszezést az előző termés alatt kell elvégezni. Ősszel 6-8 kg / négyzetméter mennyiségben korhadt trágyát hordnak ki (amennyire csak lehetséges), és kiássák. A komposztot legjobb tavasszal használni. Tavasszal hozzák ásványi műtrágyák g/1 négyzetméter arányban. méter: ammónium-szulfát 30-40 g, káliumsó 30-40 g, kettős szuperfoszfát 20-30 g vagy a megfelelő mennyiségű komplex műtrágya. A káliumműtrágyák egy részét célszerű 100 g hamuval helyettesíteni (egy pohár). A talajnak enyhén savasnak vagy semlegesnek kell lennie Nagyon válogatós a talajnedvesség tekintetében
A virágszárat alkotó növényekben kicsi, lignified gyökereket.
A fagyasztott gyökérnövények tárolása nem történik meg.Ha az ősz hosszú és nagyon meleg, nem szabad megvárni a hideg idő beköszöntét a gyökérnövények begyűjtésével - a sárgarépa és a cékla gyakran melegben és nedvességben kezd csírázni - elvégre ezek kétévesek növények. A csíráztatott gyökérnövények rosszul tárolódnak, kemények, kellemetlen ízűek. A növények megmentéséhez gondosan figyelni kell a sortávolság tisztaságát - távolítsa el a törmeléket, gyomlálja ki a gyomokat.
A palántákat speciálisan előkészített árokba ültetjük, 20 cm-es hézagot hagyva a növények között.Az ültetés után azonnal letakarjuk a palántákkal ellátott ágyásokat, hogy megvédjük őket az esetleges fagyoktól. Körülbelül egy hét elteltével, amikor a palántákat jól elfogadták, a menedéket el lehet távolítani. A szűk talajgerinceken, Mitlider módszerrel történő zöldségtermesztés alapvető szabályait a cikk tartalmazza A tároláshoz a növényeket a gyökerekkel együtt kiássák, és a papír eltávolítása nélkül egy nedves homokkal ellátott dobozba helyezik.
A lazítást általában azelőtt fejezik be, hogy a lombozat a sorok között összezárulna. A gyökérzellert nem permetezzük, hogy elkerüljük a gyökérnövény oldalgyökereinek kialakulását.. A zeller tenyészideje hosszú - 170-180 nap, ezért jó minőségű gyökérnövényt csak erős palántákból lehet nyerni. A zellermagot fertőtlenítés és áztatás után () március 1-15-én vetik el. A zellermag sajátossága, hogy nem szórható meg erősen földdel, a felszínen, erős fényben kell lennie, különösen a csírázási időszakban 3-7 napig. A palánták 1-1,5 hét múlva várhatók. Az öntözést óvatosan kell végezni, használhat szórófejes palackot. A palántadobozt célszerű üveg- vagy műanyagfóliával letakarni.pH 6,5-7,0,
. A zeller csak jó vízellátás mellett képez nagy gyökérnövényt, a kocsány magassága akár 2 méter is lehet. A magok kicsik, 1-1,5 mm hosszúak, egyszerre érnek, ezért az esernyőket szelektíven szüretelik, amikor a zöld szín szürkés-zöldre változik, maguk a magok sötétednek. Beltéri szárítás után az esernyőket a tenyér között dörzsölheti, hogy elválasszon a magvaktól, majd fújja ki a törmeléket, hogy tiszta magokat kapjon. A magvak 5 évig életképesek maradnak.Egyes kertészek minden gyökérnövényt agyagba mártanak, vagy homokos dobozokba temetik. Eközben, ha a zöldséges helyiség hőmérsékletét folyamatosan + 1-3 ° C-on belül tartják, a sárgarépát és a céklát tökéletesen tárolják önmagukban - közönséges fadobozokban, hálókban vagy egyszerűen felhalmozva.
De nem érdemes sietni az ásással - az éretlen gyökérnövények gyorsan elszáradnak és elrothadnak - az éretlen termés gyakran el sem éri újévi ünnepek. A nagy gyökérnövényeket korán ki lehet ásni (kihúzni), míg a kicsiket jobb későbbre hagyni - hagyjuk, hogy egy kicsit növekedjenek.
Magromlás. Ez a probléma csak a betakarítás során észlelhető, és a rothadó baktériumok növénybe való behatolása miatt következik be.
Az ültetés után 10-15 nappal a zellerágyat trágyázni kell. Fejtrágyázáshoz ökörfarkkórót, karbamidot, csirketrágyát használnak, vízzel hígítva 0,5 liter műtrágya 1 vödör vízre vonatkoztatva. Főzés gyökérzeller.
A gyökér- és levélzeller jól működik, ha a Mitlider-Ugarova módszerrel termesztik. Emlékeztetni kell arra, hogy a zeller gyökérfajtáit nem lehet sűríteni, a levélfajtákat pedig egy kicsit vastagabbra ültethetjük, hogy növeljék a vegetatív tömeget, azonban erős megvastagodás esetén a levelek és a levélnyél kisebbek lehetnek. Az oldalhajtásokat eltávolítjuk. A nyár közepétől a régi leveleket levágják, szabaddá téve a szár alapját. Amikor az első valódi levél kinő, a palánták 5x5 cm-es tőzegcserépbe vagy üvegházba merülnek. 60 napos korban - az öt valódi leveles fázisban - a palánták ültetésre készek.
A zeller nem tolerálja a savas talajt.
zeller
Zeller viszonylag
A növény további védelme érdekében a rothadástól és a kártevőktől megszórhatja a zöldségeket mészporral. Ebben az esetben ne felejtse el többször alaposan megmosni a gyökérnövényeket a tisztítás előtt.
A gyökérnövények betakarításának optimális ideje a középső sávban szeptember vége - október eleje. Először is kiássák a céklát, mivel a gyökérnövényei gyakran a talaj fölé emelkednek, és fagytól szenvednek. Egy héttel később a sárgarépát kiássák. Extrém esetben a sárgarépa akár egy sor enyhe fagyot is kibír, de előtte mindenképpen össze kell törni a tetejét, vagy még jobb, ha a kertet be kell takarni lutrasillal, spunbonddal, vagy legalább egy közönséges kendővel (zacskó, ágytakaró).
A levélnyél repedése. Ez az elégtelen öntözés vagy a talaj túlzott nitrogéntartalma miatt fordul elő. Amikor a levélnyélek elérik a 25-30 cm hosszúságot, elkezdik fehéríteni őket. Ehhez eltávolítják a gyenge oldalhajtásokat, és a fennmaradó levélnyéleket papírba csomagolják, és csak a leveleket hagyják a napon. A betakarítás előtt a levélzellert kétszer megszórjuk.
A zellergyökér frissen, például lereszelve, csíkokra vagy kockákra vágva, majonézes salátaöntetként is elkészíthető. A zellert sós vízben 30 percig főzhetjük, hozzáadva citromlé. Olvasztott vajjal vagy fehér szósszal tálaljuk. A zellert kockákra vágva párolhatjuk vagy süthetjük, mint a burgonyát
A zeller hosszú tenyészidejű növény, ezért csak palántákon hajtják át. A fiatal zellernövények nem tűrik a fagyot, ezért a palántákat legkorábban május 22-25-én ültetik el. A palánták optimális életkora 60 nap, 5-6 valódi levele legyen.
Nagyon igényes a talaj termékenységére,
hidegtűrő növény
Az öreg zellerleveleket gyakran érinti gombás betegség, ezért ha foltok jelennek meg rajtuk, azonnal le kell vágni.
A zöldségeket jobb nem lapáttal ásni, hanem vasvillával. A céklát halomba rakhatjuk, hogy kiszellőzhessen és pár napig száradjon. Ne szárítsa a zöldségeket a napon - egyrészt elkezdenek elszáradni, másrészt a meleg zöldségek tárolása rontja a termés tartósító képességét. A sárgarépa szárítása nem szükséges.
Amint látja, a levélzeller termesztése meglehetősen problémás feladat. Az összes szabály betartása mellett azonban ízletes és egészséges szárakat kap az asztalára.
A zeller termését szeptember-októberben kezdik begyűjteni, gondosan kiásva az egész növényt a talajból a gyökerekkel együtt. A zeller betakarítását önfehérítő fajtákkal kell kezdeni
Amikor a levelek bármely régióban sárgulnak. Amíg a levelek zöldek, táplálják a növényt, ősszel, a nyárinál fehérebb hőmérsékleten pedig minden gyökérnövény különösen aktívan halmoz fel cukrot, mely AZ ÍZÉRT ÉS A HOSSZANTARTÓ TÁROLÁSHOZ SZÜKSÉGES. Az öntvények sárgulása során a fotoszintézis hiánya a növény növekedési időszakának végét jelenti. Ha a levelek nem akarnak sárgulni, akkor a zellert eltávolíthatja bármely levelével, amikor a hőmérséklet + 5 °C-ra csökken; +8 fok.
A palánták termesztésének módját lásd a T. cikkben.
A palántákat május 15-e (május 20-25) után célszerű állandó helyre ültetni, mivel ha fagy alá kerül, akkor a növények egy része a nyílba kerül, a gyökér ehetetlenné válik (kicsi és durva).
A minimális visszatérési időszak legalább 4 év. Elfogadhatatlan elődök a sárgarépa, a petrezselyem, a paszternák.
A sok (nitrogén) tápanyagot fogyasztó növények csoportjába tartozik. A zeller jól működik minden magas humusztartalmú talajon.
A palánták -4°C-ig, az érett növények pedig -6°C-ig tűrik a fagyokat. Zeller inkább mérsékelt hőmérséklet 16-21°C, páratartalom 70% HB.
A zeller levelei, gyökerei és magjai tartalmaznak illóolaj sedanolit, amely egyedülálló aromájú. A zeller olyan esszenciális aminosavakat tartalmaz, mint az aszparagin, tirozin és kolin, valamint vas-, kalcium-, magnézium- és káliumsók. Közülük különleges helyet foglal el az agyműködéshez szükséges foszfor. A levelek C-, B-, B2-, PP-vitamint, A-provitamint, fekélyellenes U-vitamint tartalmaznak
A betakarítás után le kell vágni a tetejét. Nem kívánatos kézzel törni vagy kitépni - így károsíthatja a gyökérnövényt. A legjobb, ha ollót vagy éles kést használ
A megfelelő fajtaválasztás, a mezőgazdasági technológia ismerete és a növények gondozására vonatkozó összes szabály betartása csak a fele a sikernek a nehéz kertészeti üzletben. Ugyanilyen fontos tudni a betakarítás időpontját és a tárolás módját – csak így tudja hosszú ideig tartósítani a zöldségeket. Ebben a cikkben elmondjuk, mikor kell kiásni a sárgarépát és a céklát, és hol tárolja a kapott termést.
Attól függően, hogy mennyi erőfeszítést és időt kíván fordítani a levélnyelű zeller termesztésére, ennek a növénynek a fajtáját kell választania: normál vagy önfehérítő. A levélzeller önfehéredő fajtái nem igényelnek előzetes árokkészítést, nem kell dombozni, hanem. így könnyebb gondoskodni róluk. De ezzel együtt jobban félnek a fagytól.
A leningrádi régióban Nem tudom, de szeptember végén Tverszkájában! Nos, a leningrádi régióban. valószínűleg szintén! Sok sikert!
Az ültetés után a palántákat gyenge műtrágyaoldattal lehet etetni, 2 teáskanál keverék_2 per 10 liter vízben közvetlenül a leveleken.
Szeptember végén, amikor a gyökérnövényeket kiöntik, a növény felpumpálható.
Ültetéskor nagyon fontos, hogy ne mélyítsük el a palántákat, úgy ültessük a növényeket, ahogy az üvegházban nőttek, különben a gyökérnövények kicsire nőnek, sok oldalgyökérrel, ami nagymértékben rontja a minőségüket.
A zellernél és fehér káposzta kölcsönös segítségnyújtási kapcsolatokat figyeltek meg: a káposzta serkenti a zeller növekedését, és a zeller elűzi a fehér pillangókat a káposztáról. A zeller jól passzol paradicsommal, spenóttal, uborkával, salátával, céklával. A metélőhagyma és a bokorbab különösen jótékony hatású, kukorica, burgonya, petrezselyem, sárgarépa mellé nem ajánlott zellert ültetni.
Azonban a megtermékenyített friss trágya A talajban a zellert olyan erősen érinti a foltosodás (cerkosporózis), hogy csak olyan beteg gyökérnövényeket lehet begyűjteni, amelyek hosszú távú tárolásra alkalmatlanok.
zeller
Az étkezési célokra széles körben használt zeller gyökerei és levelei sok természetben előforduló nitrátot tartalmaznak. Arról olvashat, hogy ezek a nitrátok milyen hasznos anyaggá alakulnak, és hogyan helyettesíti a zeller és a cékla a tablettát
Gyökérzöldséget és zellerzöldet nem minden boltban lehet kapni, de rengeteg vitamin és ásványi anyag van ebben a zöldségnövényben. hasznos anyagok hogy jó lenne minden nap megenni. Különösen fontos a zeller hozzáadása az étrendhez téli idő amikor a szervezetben hiányoznak a tápanyagok, ezért érdemes a zellert előre elkészíteni saját kezűleg télire, hogy akkor fogyasszuk el, amikor akarjuk, és együtt használjuk a terméket.
Ha kertjében termeszti ezt a leghasznosabb zöldségnövényt, még hasznosabb lesz, ha tudja, hogyan tárolja a zeller gyökerét vagy zöldjét a tél folyamán. Akármennyi zellert is ültetsz, mindig találsz rá hasznot: fagyasztott vagy szárított fűszernövények hozzáadásával a levesek különleges aromát kapnak, a reszelt fagyasztott gyökérzöldségek pikáns ízt adnak az ételeknek, a zeller pácba is jó. paradicsom vagy önmagában. A levélnyél, a gyökérnövények és a zellerlevelek hosszú ideig és bent is tárolhatók friss, salátákhoz használva vagy készételek élénk zöldekkel díszítve.
Érintse meg a gyökérnövényt - csengő hang jelzi az üregek jelenlétét a gerincben
A gyökérnövények betakarításakor a további tároláshoz vágja le a zeller leveleit, hagyja meg a kis levélnyéleket. Amikor gyökérnövényeket vásárol a piacon vagy boltban, ügyeljen arra, hogy sima bőrrel és sima, nem csomós felülettel rendelkezzen, akkor a jövőben kényelmesebb lesz a gyökerek tisztítása. Koppintson a gyökérre - egy csengő hang jelzi a gyökér belsejében lévő üregeket. Ellenőrizze a rothadt zellert a gyökér tetejének megnyomásával.
Videó a zellerről
Ha a gyökérnövényt a közeljövőben használni kívánja, elegendő, ha szorosan becsomagolja egy fóliával, és hűtőszekrénybe helyezi - fanyar aroma, fűszeres íz, és egy hétig ilyen körülmények között marad.
A zeller gyökérnövények hosszú távú tárolásának lehetőségei:
A gyökereket függőleges helyzetben szúrja a homokba, hogy a levélnyél a felszínen legyen, és helyezze a pincébe vagy a föld alá.
A gyökereket célszerű szárított formában tárolni, meghámozva, csíkokra vágva és napon szárítva. A szárított szívószálakat lezárt üvegedényben tárolják.
Egy másik lehetőség, hogy a meghámozott gyökérnövényt durva reszelőn lereszeljük, zacskóba rendezzük és fagyasztóba tesszük. Az így betakarított zeller az év bármely szakában kivehető a fagyasztóból, és kiolvasztás nélkül felhasználható a főzéshez.
A boltban élénkzöld, meglehetősen törékeny szárú zellert érdemes választani, a rugalmas szárak azt jelzik, hogy a zeller már elvesztette frissességét, csökkent benne a tápanyagtartalom. Arra is ügyeljünk, hogy a levélnyél ne legyen magnyil, különben keserű lesz a szár íze.
A zeller zöldjét a virágzás idejéig történő tároláshoz ajánlott vágni, majd az aroma ill ízminőségek sokáig fennállnak
Leveles és levélzeller, tárolás:
Videó a zellergyökérről
Van mód a leveles és levélnyeles zeller frissen tartására tavaszig. Ehhez bokrokat kell ásnia a kertből egy kis földdarabbal együtt, át kell vinnie a pincébe vagy a pincébe, és ott ásnia kell a homokba. Ha nincs pincéje, vágja le a zeller gyökereit, öblítse le a növényeket hideg víz, szárítsuk meg és tegyük műanyag zacskóba a hűtőbe. Ott a növényzet tavaszig +1 foknál nem magasabb hőmérsékleten maradhat.
A zellerzöldet a virágzás idejéig történő tárolásra ajánlott vágni, ekkor mélyfagyasztás mellett is sokáig megmarad az illata és íze. A levélzeller lágyabb és ízletesebb lesz, ha a betakarítás előtt egy hónappal fényzáró anyaggal burkolja be a növényeket.
Tudod mi az a tavaszi beriberi? Ez azt jelenti, hogy a konyhában nincsenek hasznos termékek, és nem tudja, hogyan kell betakarítani és tárolni a zellergyökeret és más zöldségeket. Használja tippjeinket, és ételei szokatlan fűszeres ízzel örvendeztetik meg az egész családot. Nyáron gondoskodni kell az előkészületekről. A kiválasztott példányokról ne szedjük le a leveleket a zöldeken, hogy minden tápanyagok teljesen a föld alatti részre költözött. Salátákhoz jobb levél- vagy levélnyélfajt nevelni, és a gyökérnövényeket télre megmenteni.
Ne rohanjon eltávolítani a rizómákat a kertből: ha hosszú ideig ülnek a földben, érettebbé és nagyobbá válnak. Ezenkívül a hosszan tartó termesztés során a felületi héj megkapja a szükséges keménységet, és megvédheti a lédús pépet a betakarítás, szállítás és tárolás során bekövetkező sérülésektől. A lényeg az, hogy ne hagyja ki az első fagyot, különben a zeller nem fog jól tárolni. NÁL NÉL középső sáv a betakarítás ideje szeptember vége körül van, és az időjárás-előrejelzés segít a pontosabb időpont kiválasztásában.
Körülbelül egy hónappal aratás előtt vágja le az alsó leveleket és hajtásokat, ezek már betöltötték funkciójukat, most a gyökértermés magától beérik. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a héjat, próbálja meg ne ásni a föld alatti részt egy lapáttal. Jobb, ha nem használunk semmilyen szerszámot, hanem egyszerűen húzzuk ki a növényt a tetejénél fogva. Ellenőrizze a zeller minőségét: amikor a teteje puha, a gumó rothadni kezd. Kopogtassa meg a rizómát, csengő hanggal biztos lehet benne, hogy üregek vannak benne.
Vágja le a zeller tetejét kis tuskókat hagyva, távolítsa el a vékony gyökereket, és tisztítsa meg a zellert a hozzátapadt földtől. Rendezze az összes példányt. Ha sok gyökérnövény van, néhány darabot a kertben lehet hagyni. A föld alatti rész étkezésre alkalmatlan lesz, de kora tavasszal a növények friss leveleket adnak salátához. Ha télen szeretné élvezni ezt a zöldet, ültesse a rizómákat virágcserepekbe, és nevelje az ablakon.
A zeller nem szeszélyes, nyárig jól eltartható, de még odafigyelést igényel. A föld alatti részek hűtőszekrényben tárolhatók. Mert vannak különböző termékek, amelyek közül sok nem hőkezelt, az egészségtelen körülmények elfogadhatatlanok. A gyökérnövényeket alaposan le kell öblíteni, szárítani és be kell csomagolni műanyag zacskók. Tedd a gumókat a zöldségrekeszbe, frissen salátákhoz, meleg ételekhez adhatod.
Természetesen a hűtőben van elég hely egy kis mennyiségű gyökér számára, és ha egész télen szeretnénk zellert használni, akkor más tárolási módokat kell alkalmazni. Ha a zöldségtartály nagyon kicsi, kis adag gyökérnövényt kell hoznia a pincéből. Hűtőbe helyezés előtt minden példányt takarjon le fóliával, ebben a formában akár 10 napig friss és lédús marad.
Ha a házban nagy fagyasztó van, ne rakja bele a teljes terményt. Ha a zellergumókat nulla alatti hőmérsékleten tárolják, akkor nem alkalmasak nyers fogyasztásra. A fagyasztóba csak gyökérzöldségeket helyezzünk, amelyek levesek és zöldségpörköltek alapanyagai lesznek.
A friss zellergumók tárolásának számos módja van. Válasszon bármelyiket, de ne feledje: jó eredmény csak akkor érhető el, ha a helyiség hőmérséklete 0° és +1° között van, és a páratartalom 90% vagy több. Még dédanyáink is tudták, hogyan kell megszervezni a gyökérnövények telelését nem lakóépületekben, és ezek a módszerek alig változtak. Használja ki a régi tanácsok bölcsességét.
Friss fogyasztásra csak a legnagyobb, egyenletes, egészséges példányokat válasszuk. Azokat a gyökérnövényeket, amelyek a legkisebb gyanút is okozzák, könyörtelenül dobják el. Nem vesznek el, ha azonnal feldolgozzák és fagyasztva vagy szárítva tárolják.
Használjon még néhány apró trükköt, hogy jobban megmentse a termést. Ha krétát adnak a homokba, ahol a gyökérnövényeket tárolják, vagy zellersorokat öntenek hagymahéjjal, a termés nem rothad el. Ügyeljünk arra, hogy a homok ne száradjon ki, ehhez lefedhetjük a kupacot fóliával, de ne készítsünk légmentes csomagolást. Jó lenne a zöldségeket műanyag zacskókba vagy fóliával bélelt dobozokba tenni. Ez az anyag késlelteti szén-dioxid, amely hozzájárul a gumók jó tartósításához. Mindenesetre a tartály tetejének nyitottnak kell lennie, vagy szellőzőnyílásokkal kell rendelkeznie.
Jó gyökérnövényeket talált ki, nézze meg, milyen példányok maradtak:
Ne rohanjon a komposztkupacba dobni őket, tisztelje munkáját. Jó házigazdákkal minden menni fog. Amikor a kiselejtezett gumókat zacskóba gyűjtjük, a levágott vékony gyökereket is oda tegyük - ezek is jól használhatók.
Hámozza meg a gyökérnövényeket, válassza szét a rothadt területeket, vágja csíkokra a pépet és szárítsa meg. Zárt tartályban az ilyen terméket hosszú ideig tárolják. Adjuk hozzá levesekhez: főtt, zeller pikáns ízt ad a húslevesnek. A darabokat kávédarálóban darálhatja, a port pedig fűszerként használhatja. A levágott gyökereket ugyanúgy lehet használni.
Egy másik módszer: a hámozott pépet finomra vágjuk vagy reszelőn aprítjuk. A kapott masszát zacskókba oszlatjuk és fagyasztóba tesszük. A későbbi munka megkönnyítése érdekében ossza fel a terméket a főzéshez szükséges adagokra. Télen csak be kell szereznie a zacskót, és kiolvasztás nélkül el kell küldenie a tartalmát a serpenyőbe.
A nyár a végéhez közeledik, amikor a család étvággyal evett friss zöldségeket és fűszernövényeket, de télre is szeretne hasonló menüt tartani. Nincs semmi bonyolult: a zellergyökeret kicsit ápoljuk, és nyárig frissek, egészségesek és lédúsak lesznek. Az új aratás előtt vitamindús ételek kerülnek az asztalra, és nem is emlékszel a tavaszi betegségekre.
Ha az ágyakban, akkor október az ideje. Ahhoz, hogy több tápanyagot halmozzon fel, ennek a zöldségnek a lehető legtovább a talajban kell maradnia. Az ilyen terményt kellően hosszú ideig tárolják, betartva a begyűjtés és a tárolásra való előkészítés szabályait. Mindezeket a funkciókat részletesen ismertetjük a cikkben.
A válasz erre a kérdésre az időjárás megfigyelése. Október előtt semmi esetre sem szabad eltávolítani a zellert a kertből. Szeptemberben minden hasznos anyag felhalmozódik, tömegnövekszik. Ha az ősz melegnek bizonyult, akkor október végéig hagyhatja a zellert az ágyásokban. De ha stabil fagyok kezdődtek, akkor el kell távolítania a zöldséget a kertből. Maga a gyökértermés -6 ° C-ig képes ellenállni a fagyoknak, bár egy ilyen gyümölcs nem fog sokáig feküdni. És a -4 ° C-ig terjedő kis fagyok nem szörnyűek a zeller gyökérrendszerére. Így a gyökérzeller betakarításának fő jelei a következők:
Ezek a fő kritériumok, amelyek alapján meghatározhatja a gyökérzeller betakarításának idejét.
Az idő ki van választva, a pecsétek fel vannak készülve, a kosarak elő vannak készítve – ideje kimenni a kertbe zellerszüretre.
A teljes gyűjtési folyamat így néz ki:
Ez az összes manipuláció, amelyet a betakarítás során el kell végezni. A zellerleveleket a helyszínen hagyhatjuk, hogy megtermékenyítsék és elriassák a kártevőket (egyesek nem szeretik a zeller erős szagát). És lehet gyűjteni és bedobni a komposztgödörbe.
A gyökértermést többféle módon tárolják:
Ezen módszerek mindegyikét részletesen meg kell vizsgálni, miután foglalkoztunk a jellemzőkkel és árnyalatokkal.
Az összegyűjtött ép gyökérnövényeket soronként eltoljuk, tetejét felfelé vágjuk, homokkal borítjuk, amelyhez kevés mészt vagy krétát adunk. A sorok közé tehetünk egy kis hagymahéjat. Ezek a technikák szükségesek a zellerben a bomlási folyamatok lelassításához. Felső fedele műanyag fóliával, de nem légmentesen. Helyezze a dobozokat a pincébe, pincébe vagy más alkalmas helyre. Feltételek, amelyeknek meg kell felelniük a zeller tárolási helyén:
Ha így tároljuk a zellert, akkor tavaszig eltarthat. A legfontosabb dolog az, hogy rendszeresen ellenőrizze a dobozokat és törölje a sérült másolatokat.
Műanyag zacskóban is tárolható, ehhez a gyökérnövényeket zsákokba helyezzük anélkül, hogy a zsák felső nyílását bezárnánk. Helyezze a fent leírt paraméterekkel rendelkező helyiségbe. A zöldség így akár két hónapig is eltartható.
A fagyasztóban a zeller akár 4 hónapig is megőrzi előnyös tulajdonságait és ízét. Vagyis egész télre lesz elegendő készlet. Ennek a zöldségnek a fagyasztásához szüksége lesz:
Így le lehet fagyasztani azokat a zellergyökereket, amelyek a betakarítás során enyhén sérültek, és nem tárolhatók egészben.
Így meghosszabbíthatja a zeller felhasználási idejét.
Annak érdekében, hogy a levesek és egyéb ételek finom aromájúak és kellemes ízűek legyenek a zellernek, sok háziasszony szárítja ezt a zöldséget. Így a zellert hosszú ideig tárolják, és nem foglal sok helyet, és mindig kéznél van. A szárításhoz a következőket kell tennie:
Öntse a szárított zöldséget egy jól záródó fedéllel ellátott üvegedénybe. Tedd száraz helyre.
Ha a megfelelően betakarított zellert a leírt módszerek valamelyikével tárolják, akkor nem kell aggódnia a biztonsága miatt. Egész télen örömet okoz ízével, aromájával és hasznos tulajdonságait. A lényeg az, hogy rendszeresen ellenőrizze a tartályokban lévő gyökérnövényeket, és időben távolítsa el a rothadt példányokat, hogy elkerülje a teljes zellertermés károsodását.
