A növényi anyag jellegétől függően és illóolajok tulajdonságai, olyan módon vonják ki őket, amely lehetővé teszi a jó minőségű termékek legmagasabb hozamának elérését. a következő módokon hajtják végre:
A nagy mennyiségű illóolajat tartalmazó nyersanyagokat mechanikusan nyerik, közel a külső (beépülő) szövethez, és hozzáférhetők a sejtek mechanikai hatású elpusztítására. Ezt a módszert főleg citrusfélék (narancs, citrom, mandarin) héjának feldolgozásakor alkalmazzák. Ahhoz, hogy a citrushéj sejtjeiből illóolajokat nyerjenek, azokat préselés vagy zúzás, átszúrás vagy dörzsölés útján semmisítik meg. Az olajok kinyerésének intenzitása a gyümölcs érettségi fokától függ: az érett gyümölcsök könnyebben bocsátanak ki olajat. Nagyobb hozamú illóolajat kapunk, ha a gyümölcs zúzott héjából vízgőzzel desztilláljuk. Ezzel a módszerrel azonban, amely magasabb hőmérséklethez kapcsolódik, alacsony minőségű illóolajokat kapnak. Az illóolajok illékony és nem illékony oldószerekkel történő előállítása azon alapul, hogy képesek oldódni állati zsírokban, növényi olajokban és szerves oldószerekben. út maceráció(extrakció nem illó oldószerekkel) olyan virágokat dolgoznak fel, amelyek kis mennyiségben tartalmaznak illóolajokat, és a vágás után megállítják a felhalmozódásukat. Oldószerként belső marha- és sertészsír keverékét használjuk, amelyet emelt hőmérsékleten, tartósítószer hozzáadásával megolvasztunk. A növényi zsíros olajok közül a legértékesebbek az olíva-, mandula- és sárgabarack- és őszibarackmagolajok. út kitermelés(extrakció illó oldószerekkel) illóolajokat nyernek, amelyek alapanyagait a magas hőmérséklet kedvezőtlenül befolyásolja, valamint sok nem illó anyagot és gyantát tartalmazó nyersanyagokat (tölgymoha és sziklarózsa). Az extrakcióhoz illékony oldószerek a petróleum és a dietil-éterek, az etil-alkohol, az aceton, a metilén-klorid stb. Az extrakcióhoz cseppfolyósított gázok (szén-dioxid, freon) is használhatók.
Az extrakciós eljárás abból áll, hogy az illóolaj-alapanyagokat valamilyen módon oldószerrel dolgozzák fel. Az extraktorban lévő nyersanyag lehet nyugalmi állapotban (ebben az esetben több infúziót kell készíteni), vagy egy oldószerrétegen keresztül mozog. Az illóolaj zsírok vagy szorbensek általi felszívódása zsírok és növényi olajok, valamint egyéb folyékony és szilárd szorbensek (aktív szén, alumínium-oxid, dietil-ftalát stb.) azon képessége alapján, hogy adszorbeálják a természetes olajgőzöket a gáznemű közegből. Ezt a módszert csak olyan virágok feldolgozására alkalmazzák, amelyek biológiai funkciója az illatanyagok felszabadítása a levágás után is folytatódik (jázmin, tuberózsa, gyöngyvirág stb.). Az illóolaj beszerzési módszerének kiválasztásakor figyelembe veszik a benne lévő illóolajok tulajdonságait, mennyiségi tartalmát, elhelyezkedési formáját és eloszlásuk jellegét. Ha az alapanyag többféleképpen feldolgozható, akkor a műszakilag leggazdaságosabb és legegyszerűbb, de jó minőségű illóolajból magasabb hozamot biztosító kerül kiválasztásra. Az összes módszer közül a legelterjedtebb az illóolaj-alapanyagok gőzzel történő lepárlása. Ennek eredményeként az illóolajokat változatlan formában, jó hozammal nyerik, mivel az eljárás 100 °C alatti hőmérsékleten megy végbe. Ezenkívül ebben az esetben lehetőség van illóolajok beszerzésére a desztillációs vizekből. Ha az illóolajok kis mennyiségben találhatók a növényben, tulajdonságaik magas hőmérsékleten megváltoznak, vagy alig illékonyak, akkor az extrakciós módszert alkalmazzuk. Így az illóolajok előállítása elsősorban olyan alapvető módszerekkel történik, mint az illóolajok desztillációja és illékony oldószerekkel történő extrakció. A szorpciós folyamatot általában külön-külön gőz-sztrippelési lépésekben hajtják végre az illóolajok felfogására. A többi módszer közül a mechanikus módszert használják független módszerként a citrusfélék illóolajának előállítására. Az illóolajok előállítása során a következő típusú gőzdesztillációval találkozhatunk:
A gyakorlatban az illóolajok desztillációja kétféle módon történik: hidrodesztillációval és vízgőz-desztillációval. A hidrodesztilláció során a vízgőz forrása a berendezésbe öntött víz a feldolgozott anyaggal (illóolajokkal vagy illóolaj-alapanyagokkal) együtt. Az illóolajok forrásban lévő víznek való hosszan tartó expozíciója minőségi javuláshoz vezet, például a levendula és a zsálya illóolajokban lévő linalil-acetát elszappanosítása. Az illóolajok desztillálásához a legtöbb esetben élő gőzt használnak, amelyet gőzfejlesztőből (kazánházból) juttatnak a készülékbe, ezt a folyamatot gőzdesztillációnak nevezik. Az illóolajok hidrodesztillációval és kívülről bevezetett forró vízgőz segítségével történő desztillálásakor a desztillált folyadékot először 100 °C-hoz közeli hőmérsékletre kell felmelegíteni (normál desztillációs körülmények között).
Ezt követően a képződött vízgőzbuborékok kondenzáció nélkül áthaladnak a folyadékrétegeken (a desztillálóberendezés külső falainak megbízható hőszigetelésével). A külső felületéről elpárolgó illóolaj minden ilyen buborékba diffundál, és ez a párolgás mindaddig megtörténhet, amíg a buborékon belüli teljes gőznyomás egyenlővé nem válik a légköri nyomással. A felszálló buborékok elérik a folyadék felszínét, és a bennük lévő gőzelegy a desztillálóberendezés gőzterébe kerül. A gyakorlatban a vízgőzbuborékok olyan gyorsan áthaladnak az illóolajrétegen, hogy a keverék illóolajgőzzel való teljes telítése nem érhető el, így az utóbbiak telítetlenek maradnak.
Az illóolajok vízgőzzel történő desztillálásakor a desztillált frakciók összetétele az illóolajok egyes komponenseinek parciális gőznyomásának különbsége miatt eltérő lesz. Először a nagyobb parciális nyomású komponensek desztillálódnak le, és ennek következtében a legalacsonyabb forráspontú, és a desztilláció végére a legmagasabb parciális nyomású - magas forráspontú - komponensek lesznek túlsúlyban a párlatban. . Az illóolajok növényi nyersanyagokból történő lepárlásának folyamata az illóolajok vízgőzdesztillációjához képest némileg eltérő körülmények között zajlik, mivel az alapanyagban lévő illóolajat a sejtmembránok választják el a vízgőztől. be van zárva. A nyersanyagok szöveteiben elhelyezkedő és a vízgőznek közvetlen kitettség által nem hozzáférhető illóolajnak először hidrodiffúzió következtében át kell hatolnia a sejthártyán, majd a vízgőz el tudja vinni.
A hidrodiffúzió során az illóolaj egy része feloldódik az olajjal azonos tartályban lévő vízben, áthatol a nedvesség és hő hatására megduzzadt sejthártyán, és a vízgőz elszállítja. A hidrodiffúziós folyamat addig tart, amíg az összes illóolajat lepárolják a nyersanyagból. A hidrodiffúzió csak akkor mehet végbe, ha magában a nyersanyagban víz van jelen vagy koncentrálódik a hideg nyersanyag gőzzel való érintkezésének folyamatában. Ebben a tekintetben a légszáraz nyersanyagokat a lepárlási folyamat elején nedves gőzzel kell kezelni, vagy előzetesen meg kell nedvesíteni vízzel.
A nyersanyagok gőzfeldolgozás előtti előzetes őrlése során bizonyos mennyiségű benne lévő illóolaj szabadul fel, amely érintkezésbe kerül a vízgőzzel, és gőz formájában elszállítja. A nyersanyag őröletlen részének szöveteiben visszamaradt és ezért gőzzel való közvetlen érintkezéshez hozzáférhetetlen illóolajnak először diffúziós folyamaton kell keresztülmennie. Kitermelés számos előnnyel rendelkezik az illóolajok vízgőz-desztillációjával szemben. Az extrakciós folyamat alacsonyabb hőmérsékleten megy végbe, így az illóolajok kémiai összetételének megváltoztatásának lehetősége jelentősen csökken. Az extrakciós olajok nagyobb hozamúak, szinte nem tartalmaznak kémiai átalakuláson áteső terpént és szeszkviterpén szénhidrogéneket, ezért az extrakciós olajok illatszeripari termékekbe történő bevezetése biztosítja azok magas tárolási stabilitását.
Kitermelés Az olajokat kivonatokra (betonok, rezinoidok) és abszolútumokra osztják. különleges illóolaj-alapanyagokból szerves oldószeres extrakcióval, majd az oldószer desztillációjával nyert illatosító, tannin, színező és egyéb anyagok keveréke. A virág alapanyagokból készült betonok féltermékek, és általában nem használják az illatszeriparban. Rezinoidok- a nyersanyagok forró etil-éterrel történő feldolgozásával, majd annak lepárlásával nyert kivonatok. abszolút olaj a beton része, alkoholban oldódik, és olyan szaga van, amely a legteljesebben átadja az alapanyag szagát.
Az abszolút olajokban lévő nem illékony gyantaszerű extrakciós anyagok miatt, amelyek megakadályozzák az erősen illékony komponensek elpárolgását, az abszolút olajok erős rögzítő (fixáló) tulajdonságokkal rendelkeznek. A virágok aromáját jól reprodukáló illat és fixáló tulajdonságok kombinációja az abszolút olajokat rendkívül értékes termékekké teszi az illatszeriparban. A kiváló minőségű extrakciós olajok beszerzésének legfontosabb feltétele a virág alapanyagok frissessége, az oldószer helyes megválasztása és minősége, valamint az optimális eljárási rend betartása. Elődesztillált petroléter vagy márka A benzint használnak oldószerként a virágalapanyagokból betonok előállításához.A zuzmókat és a cisztust forró etil-alkohollal extrahálják.
kivonatok cseppfolyósított gázok (freon, bután, CO stb.) felhasználásával is izolálható. Kémiailag ellenállóak, nagyon jól oldják az illóolajokat anélkül, hogy azok minőségét befolyásolnák. A gázok szinte nem oldják fel az illóolajokat kísérő anyagokat, szagtalanok, alacsony hőmérsékleten maradék nélkül elpárolognak, költségük viszonylag alacsony. Az extrakciós eljárás ezekkel az oldószerekkel alacsony hőmérsékleten végezhető, így a kivonatok magas parfüm tulajdonságokkal rendelkeznek. Jelenleg CO segítségével körömvirág, St.
A virágalapanyagokból való kivonás általában normál hőmérsékleten történik, hogy elkerüljük a ballasztanyagok kivonását. A gyantatartalmú termékek - gyantatartalmú termékek - átvételekor az alapanyagokat előzúzzák és felmelegítik. Az összes illóolaj-alapanyag több mint 95%-át vízgőz-desztillációval dolgozzák fel időszakos és folyamatos működésű berendezésekben. Az alapanyagok feldolgozása az alábbiakban tárgyalt folyamatokból áll. Nyersanyag előkészítés feldolgozásra kiterjed az illóolaj-alapanyagok minden típusára.
Tehát a gabona-alapanyagokat meg kell tisztítani és összetörni, a virágos-füves és gyökér-alapanyagokat össze kell törni, a rózsa virágait pedig erjeszteni kell. Lehúzás Az illóolajokat a készülékbe juttatott gőz segítségével állítják elő. A készülékbe juttatott gőz mennyisége, pl. a verseny sebessége az illóolaj-alapanyagok típusától és a berendezés típusától függ. A gőznyomás csökkenésével a hulladék olajtartalma nő.
A hűtőben gőzkondenzáció és desztillátum lehűlés történik a hűtőközeg hőátadása miatt. Az elsődleges illóolaj és a desztillátum szétválasztása speciális gyűjtő-leválasztókban, úgynevezett florentinokban történik. Az elsődleges olaj elválasztásának folyamata az olaj és a víz sűrűségkülönbségén, kölcsönös oldhatóságán alapul. Az elválasztás sebessége és teljessége a közeg hőmérsékletétől, a firenze kialakításától és méretétől függ. Felépülés desztillációs vizekből származó illóolajra azért van szükség, mert a Firenzeből kilépő párlat részben oldott állapotban és emulziók formájában elviszi az illóolajat.
Átlagosan az illóolajok 5-6%-a kerül el a párlattal, de a párlat legfeljebb 95%-ban tartalmaz rózsaolajat, és legfeljebb 50%-ban bazsalikomolajat. Az illóolajok visszanyerésére az olajok vízgőzzel történő desztillációjának módszerét alkalmazzák - az illóolajok kobációját és szorpcióját szorbensek segítségével (rózsa feldolgozásakor). A másodlagos minősége kobáció az olajok jelentősen eltérhetnek a fő (elsődleges) minőségétől, ami az illóolajok összetevőinek eltérő oldhatóságával jár. Sok esetben nem keverednek (nem keverik). Az illóolajok piacképes állapotba hozása ülepítésből, víztelenítésből és szűrésből áll. Helyesbítés illóolajok - vízgőzzel történő desztilláció atmoszférikus nyomáson - szükségesek ahhoz, hogy megtisztítsák őket a kellemetlen szagú összetevőktől és színezőanyagoktól, mivel némelyikük szúrós szagú és sötétebb színű.
A csomagolás a hatályos szabványoknak megfelelően legfeljebb 3 literes üvegedényekbe, 10 literes bádogüvegekbe, 200 literes kannákba, acél, alumínium és rozsdamentes acél hordókba történik. csomagolás, címkézés és tárolás Az illóolajokat is a jelenlegi szabványoknak megfelelően végzik. Illóolaj gyártási hulladék számos értékes biológiailag aktív és gyógyhatású anyagot, vitamint stb. tartalmaznak. Felhasználják állati takarmány (liszt, siló és takarmány-vitaminliszt) előállítására, különféle kozmetikai, gyógyászatban használt anyagok kivonására, valamint szintetikus aromaanyagok előállítására. A hulladékok összetételének mélyreható tanulmányozása, az előállításukra szolgáló módszerek kidolgozása és megvalósítása, a termékek gyártásának bővítése már elsajátított technológiák felhasználásával aktuális kérdés. illóolajipar. Megoldásuk lehetővé teszi az illatszerek és kozmetikai termékek kínálatának bővítését, az illóolaj-gyártás jövedelmezőségének növelését, és bizonyos esetekben a vállalkozások terhelését a holtszezonban. Az abszolút olajok meghatározott virágalapanyagokból történő előállításánál a viasz hulladékként marad - sötétsárga vagy barna színű tömeg.
A mechanikai szennyeződések leválasztása és a fehérítés után a rózsa-, azálea- és jázminviaszt használják a kozmetikai iparban szempillaspirál, rúzs stb. készítésére. Ezen kívül a rózsaviaszból további 2% rózsa illóolaj szabadul fel.
A növényekből desztillációval kinyert olajokat illóolajoknak nevezzük; hidegsajtolással nyert (általában citrusfélékből) - esszenciák; extrakciós módszerrel (általában jázmin, rózsa, keserű narancs finom virágszirmaiból) - abszolút.
Desztilláció (a lat. distillatio - "leeresztő cseppek") - desztilláció vízzel vagy gőzzel, majd hűtés és kondenzáció a gőz folyadékká.
Ez a fő és a szakértők szerint az egyetlen módszer az illóolajok növényekből történő kinyerésére, amellyel olyan anyagokat lehet előállítani, amelyek teljes mértékben megfelelnek az "esszenciális olaj" definíciójának. Ezzel a módszerrel az illóolajok 10%-át vonják ki. (A növényekből más módszerekkel kinyert anyagokat esszenciáknak vagy abszolútumoknak nevezzük (amiből aztán izolálják az illóolajat)).
Már az ókori egyiptomiak is desztillációval szerezték be az illóolajokat. Ehhez a szükséges alapanyagokat - füvet, virágszirmokat, gyökereket, gyantát - egy hatalmas agyagedénybe helyezték és vízzel töltötték fel, az edény nyakát pedig több réteg vászon- vagy pamutszövetbe tekerték. Az edényt közvetlen napfény hatására hagyták "sorvadni", természetesen felmelegedett, és a keverék elkezdett elpárologni. Ugyanakkor a gőz áthaladt a szövet minden rétegén, és a benne lévő illóolaj megmaradt bennük. Csak az maradt, hogy időnként megszorongassa ezt az anyagot.
Később az ókori görögök, rómaiak és perzsák a desztillációs módszert kezdték alkalmazni illóolajok kinyerésére növényekből és gyantákból. Az arabok nagyra értékelték az illóolajokat és a tömjént illatuk miatt, és elsőként használták őket széles körben ... parfümként.
Jelenleg a desztillációs módszer (természetesen továbbfejlesztve) a fő az illóolajok kinyerésében. Ennek érdekében egyes növényeket a betakarítás után azonnal feldolgoznak, frissen, másokat előzetesen több napig tartanak, szárítanak, másokat teljesen szárítanak.
A lepárlásnak alávetett növényi anyagokat - gyökereket, leveleket, terméseket, virágokat, gallyakat, hajtásokat, tűlevelű lábakat, mohát, fát, kérget és gyantát - vízbe merítjük, majd felforraljuk és elpárologtatjuk (az ún. desztilláció), vagy forrásban lévő víz felett elhelyezett rácsra helyezzük úgy, hogy a gőz alulról felfelé haladjon át a rajta található nyersanyagon (gőzdesztilláció). Ezt a módszert hidrodiffúziós módszernek nevezik (mellesleg ezt tartják a kivonat előállításának legmodernebb módjának).
A gőz tönkreteszi a növényi sejteket - esszenciatárolókat, miközben az általunk már ismert, illatos esszenciával feltöltött "zacskók", "zacskók" és "tubulusok" kiürülnek, vízzel (első esetben) vagy gőzzel keveredve szabadul ki a szabadba. (a másodikban).
És akkor ez technológia kérdése, vagy inkább lepárlás. A desztilláció során az illóolajmolekulák gőzzel együtt mozognak egy speciális kivezető csövön keresztül, amely egy hűtőtartályon megy keresztül, kondenzálódik és egy speciális tartályba egyesül. A gőzből vízpárlat, a növényi esszenciából pedig illóolaj keletkezik. De mivel az olajok, mint tudják, vízben nem oldódnak, vagy a felületén oszlanak el (ha könnyebb, mint a víz), vagy lesüllyednek a tartály aljára (a nehéz olajok közé tartozik a pacsuli, a szantálfa és a szegfűszeg). Csak el kell választani az illóolajat a víztől, és gondosan össze kell gyűjteni.
De a maradék víz (vízpárlat) is nagyon értékes termék: aromás anyagokkal telített, hasznos komponensek egész sorát tartalmazza, így vécévízként használják. Például a természetes levendula- vagy rózsavíz éppen ilyen vizes párlat.
A maceráció vagy infúzió a második módszer az illóolaj növényekből történő kinyerésére. Az illóolajok zsírokban való oldódási képességén alapul, és abból áll, hogy a nyersanyagokat zsírral vagy semleges olajjal töltik fel. Ehhez a nyersanyagot egy tartályba helyezzük, meleg (60-70 ° C) növényi olajjal öntjük és infúzióval töltjük. Ebben az esetben az illóolaj oldatba megy.
A szűrési mód hasonló a gőzdesztillációhoz, de ebben az esetben a gőz a rostélyon elhelyezkedő növényi anyagon keresztül nem alulról felfelé, hanem felülről lefelé halad. A gőz tönkreteszi a sejtmembránokat, és az illóolajok vele együtt kerülnek a vízbe. A kapott vízpárlat kondenzált gőz és illóolaj keverékéből áll. Továbbá - ugyanazon séma szerint: a folyadékot lehűtik, és az olajat könnyen elválasztják a víztől.
A szűrési módszerrel kemény és fás szárú növényi anyagokból nyerik ki az illóolajokat, például magokból (ánizs, kapor, édeskömény stb.), zúzott kéregből és bizonyos fafajtákból. Ez a módszer 2-3-szorosára csökkenti az olajkivonási időt, ami nagyon fontos: a növény ilyen rövid gőzzel való érintkezésével jobb minőségű olajat kapunk.
Ha az alapanyag nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, például citrusfélék - citrom, bergamott, narancs, grapefruit - héját, ebben az esetben hidegsajtolással vagy préseléssel (facsarással) vonják ki.
Az oldószeres extrakciós módszer az illóolajok nyersanyagokból történő extrakciója különféle anyagokkal, amelyekben azok oldódnak. Ebben az esetben az aromás anyagok először bejutnak az oldószerbe, majd már kivonják belőle.
Oldószer lehet természetes anyagok (állati zsír - tisztított sertés- vagy marhahús vagy olívaolaj), vagy szintetikus - aceton, etanol, hexán, szagtalan benzol, folyékony bután és szén-dioxid.
Az extrakciós módszert a ma már távoli 1830-ban találták fel: ekkor nyerték el először a mentolt a mentaolajból, a geraniolt pedig a citronellából. Különösen jó, ha egy finom aromát a desztilláció torzít, ezért különösen finom virágszirmú növényekhez (rózsa, jázmin, narancsvirág), valamint bizonyos típusú gyantákhoz, gumikhoz használják, amelyekből lehetetlen illóolajokat vízgőzdesztillációval nyerni.
Az illóolaj oldószeres zsír segítségével történő kinyerésére használt technológiát enfleurage-nak nevezik. Az enfleurage folyamat meglehetősen munkaigényes és költséges. Fűtés nélkül elmúlik. Az üveglapokat oldószeres zsírral vonják be, és frissen vágott virágszirmokat helyeznek rá. A zsír aktívan felszívja az illatos illó illóolajokat a szirmokról, és amikor elhalványulnak, eltávolítják őket, és frisseket adnak hozzá. És így többször is, amíg a zsíroldó illóolajjal maximálisan telítődik. Az egész folyamat több napig is eltarthat (például a jázmin esetében akár három hétig is!), amíg a zsírbázis telítődik és abbahagyja az illóolaj felszívódását. Ezután egy ilyen illatos, illóolajjal telített zsírt (úgy hívják "rúzs") összegyűjtik, megtisztítják a növényrészektől, foltoktól, alkohollal mossák, hogy a benne lévő illatos termékeket feloldják, majd ezt az aromaalkoholt elpárologtatják. Az eredmény egy illatos telített kivonat, az úgynevezett "abszolút". Viszkózus, félszilárd vagy szilárd állaga, nagyon gazdag aromájú, kifejezett gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, ezért csak kis koncentrációban használják. A tiszta illóolajat az abszolútumból vonják ki, minden összetevőből magas koncentrációban és a legmagasabb minőségben.
Üveglapok helyett használhatunk fakereteket, amelyekre olívaolajjal átitatott gézlapokat feszítenek. Finom virágszirmokat helyeznek rájuk sűrű rétegben, és naponta cserélik, amíg az olaj annyira telítődik növényi esszenciával, hogy már nem tudja felszívni. Most már csak át kell áztatni a vásznat a kapott termékkel az oldószerben, elválasztva az abszolútumot. Az abszolútok (különösen a rózsa és a jázmin abszolút) 80%-át extrakciós módszerrel vonják ki, aminek köszönhetően a legfinomabb és legkifinomultabb aromák is megmaradnak.
Figyelembe véve az enfleurage technológia időtartamát és magas költségeit, jelenleg az összes abszolútum legfeljebb 10%-a érhető el a segítségével, és általában drágák. Ezért az alapvető anyagok extrakciós módszerét gyakrabban alkalmazzák alacsony forráspontú illékony oldószerrel - a már említett acetonnal, etanollal (természetes vagy szintetikus), hexánnal, szagtalan benzollal, folyékony butánnal vagy folyékony szén-dioxiddal. Ehhez speciális, perforált fémkosarakat növényi anyagokkal merítenek egy olyan edénybe, amelyben oldószer van, amely kivonja belőle az illóolajat. Ezzel egyidejűleg az extrakciós folyamatot többször megismételjük, az elhasznált nyersanyagokat frissre cserélve, amíg az oldószer teljesen telítődik illóolajjal. Ezután az oldószert ledesztilláljuk, míg az aromás anyagok és a viasz a tartály alján maradnak.
Száraz növényekből, gyantákból, balzsamokból, gyökerekből, magvakból, mohából extrahálással nyert illatos terméket gyantagyanta (ez az illatszerek készterméke), virágokból - betonból - nevezik. Ezután a gyantát (betont) alkoholban oldjuk a viasz eltávolítására, majd az alkohol elpárologtatása után megkapjuk a végterméket - ugyanazt az abszolútumot.
Sajnos, ha egy illóolajat szintetikus oldószerrel extrahálunk, az oldószer vegyszer nyomai szinte mindig maradnak benne. Ezért az ezzel a módszerrel kapott abszolút kevésbé tiszta, mint a desztillációval nyert. Ráadásul az ilyen nem egészen tiszta abszolútumokat meg lehet hamisítani!
Az illóolajok használata már régóta túlmutat a parfümiparon, és széles körű népszerűségre tett szert. A poliklinikák terapeutái ma már könnyedén felírhatják az aromaterápiás kezelést, a kozmetikusok pedig még a szépség helyreállításában is nélkülözhetetlennek tartják ezeket a szereket. Egyetlen hátrányuk a magas ár. De ez a probléma könnyen megoldható, ha tudja, hogyan készítsünk illóolajat otthon. Amint a gyakorlat azt mutatja, a minőség szempontjából nem rosszabb, mint a gyógyszertári, de többszörösen olcsóbb.
Az aromaolaj szinte bármilyen növényzetből kinyerhető, legyen szó vadbokorról vagy vidéki virágágyás nemes virágáról. Mielőtt azonban illóolajokat készítene otthon a kiválasztott növényből, tisztázni kell, hogy melyik részben koncentrálódik a maximális mennyiségű aromás anyag. Például a májusi gyöngyvirág virágaiban a kifejezett kellemes illat ellenére csak körülbelül 0,04%, a szegfűszeg gyümölcseiben pedig 22%.
Számos módszer létezik az illóolaj saját készítésére. Ezek a préselés, desztilláció, enfleurage és infúzió. A módszer megválasztása nagymértékben függ a nyersanyag típusától.
A legegyszerűbb és leggyorsabb módja az aromás olaj beszerzésének, amely nem igényel további eszközöket és többletköltséget, a fonás. De ez csak citrusfélék feldolgozása esetén jó. Ennek a módszernek a lényege az olajos folyadék kézi kipréselése a gyümölcs héjából.
De ha otthon épít egy ilyen eszközt, akkor a gyártási folyamat gyakorlatilag nem fog különbözni attól, ahogyan az illóolajokat a gyógyszergyárakban készítik, és otthon nagyon jó minőségű terméket lehet beszerezni, amely semmiképpen sem rosszabb. gyógyszerészeti készítmények.
A gyönyörű "enfleurage" szó egy összetett eljárásra utal, amellyel aromás olajokat nyernek tisztított szilárd (főleg marhazsír) extrakcióval. A lényeg az, hogy a növények részeit vékony zsírrétegre fektetik, préssel összenyomják és egy ideig hagyják. A zsír magába szívja az illatot, és az eredmény az, amit a parfümőrök virágos rúzsnak hívnak. Ezután alkoholban feloldjuk és szűrjük, így tiszta olajat kapunk. Ez a módszer nagyon drága és fáradságos, ezért csak olyan növények nagyon finom és törékeny virágainak feldolgozására használják, mint a rózsa, ibolya, jázmin.
Ennek a finoman csábító illatú aromás olajnak az elkészítéséhez erős illatú piros kerti rózsákat használunk.
A stresszoldó és az idegrendszert nyugtató "Mint Symphony" nevű természetes készítmény elkészítéséhez csak friss és ép borsmenta leveleket használnak. Alaposan meg kell mosni, papírtörlővel meg kell szárítani, és kézzel apró darabokra kell tépni, hogy felgyorsítsák a lé felszabadulását.
Ennek a terméknek a szépsége a gyógyító tulajdonságain és kellemes aromáján túl, hogy elkészítéséhez narancs- vagy citromhéjat használnak. Így fogyaszthatja a gyümölcsöt, feltöltve a szervezet vitaminkészletét, és hasznosan használhatja a héját. Az aromás gyógymód elkészítéséhez több gyümölcs héját összetörik, tégelybe teszik, és bármilyen finomított növényi olajjal felöntik, amelynek nincs saját szaga. Miután a keveréket egy hétig forralni hagytuk, egy lazán lezárt tetővel ellátott edényt 30 percre gőzfürdőre helyezünk, majd a kapott folyadékot szűrjük, óvatosan kinyomva a héjból. Kihűlés után a házi készítésű illóolaj használatra kész. Mielőtt bármilyen aromaolajat használna gyógyászati vagy kozmetikai célokra, konzultáljon szakemberrel, mert mindegyiknek számos ellenjavallata van. Például a menta vetélést okozhat a terhesség korai szakaszában, a citrusfélék pedig allergiát okozhatnak gyermekeknél.
Az aromás anyagok növényekből történő kinyerésének többféle módja van, a főbbeket az alábbiakban ismertetjük. Némelyiküket ősidők óta használják, mások modernebbek és sokkal termelékenyebbek. Szigorúan véve azonban csak a desztillációval vagy préseléssel nyert illóolajok nevezhetők.
Az illóolajoknak, akárcsak a boroknak, vannak jó és rossz évei, és mint minden termésnek, minősége is tükrözi a talaj tulajdonságait. Ugyanennek az olajnak a terápiás hatása gyengébb lehet, ha rossz talajban termesztett növényből nyerik ki. Egyes növényeket nyáron szüretelik, például a levendulát, míg a jázmin virágait, amelyekből az illóolaj készül, éjszaka, amikor a legerősebb az illata. A virágolajok, például a jázminból vagy a rózsából származó olajok előállításához több ezer szirmra van szükség, mivel csak kis mennyiségű olajat tartalmaznak. Ez tükröződik az ilyen olajok árában (ezek a legdrágábbak). Más olajok, például teafa vagy eukaliptusz alapúak, amelyek gyógyászati és frissítő hatással is bírnak, sokkal nagyobb mennyiségben keletkeznek párolgás útján a növények leveleiből, esetenként a szárából. Ezek viszont olcsóbbak.
Az illóolajok tiszta, színtelen vagy színes folyadékok. A növényi olajoktól az illékonyság tulajdonsága különbözteti meg őket. Sűrűségük általában kisebb. Vízben gyakorlatilag nem oldódnak, de könnyen oldódnak alkoholban és más szerves folyadékokban, valamint zsírokban, viaszokban és más olajokban. Ezeket a tulajdonságokat az illóolajok előállításának különféle módszereiben használják fel. A növények egyes részei, amelyekből az illóolajok származnak, különösen a virágok, gyorsan veszítenek minőségükből, ezért a betakarítás után a lehető leghamarabb fel kell használni őket. Más részek, beleértve a gyökereket és a magvakat, hosszú ideig tárolhatók. A világ különböző részeire szállítják őket.
Minden illóolaj-előállítási technológiának megvannak a titkai és sajátosságai, amelyek az adott növényből származó aroma kinyeréséhez és ennek az aromának a szabad gyököt tartalmazó szénhidrogénekből történő megtisztításához kapcsolódnak (terpenizáció). Előnyben kell részesíteni a kímélő módszereket, mivel az illóolajok nagyon "érzékenyek" és könnyen elpárolognak. Gondatlan és nem megfelelő kezelés esetén minőségük érezhetően romlik, ezért az illóolajok beszerzésének elengedhetetlen feltétele a technológia gondos betartása.
Desztilláció (gőzpárologtatás)
Ez a leggazdaságosabb módja az illóolajok kinyerésének. Sok történész a desztilláció felfedezését Avicenna perzsa orvosnak és tudósnak tulajdonítja, akit az első fejezetben említettek. De van egy olyan feltételezés, hogy ezt az eljárást az ókori Egyiptomban is használhatták. A lepárlást nagyon körültekintően és helyesen kell elvégezni, hogy elkerüljük az értékes illóolajok elvesztését és kémiai összetételük esetleges megváltozását. Egyes növényeket közvetlenül a betakarítás után desztillálnak le, másokat néhány nap múlva. Néhány növényt pedig először megszárítanak, majd kivonják belőlük az illóolajat.
A növényi masszát (legyen az gyökerek, szirmok, virágok) egy edénybe, majd vízbe helyezzük, és felforraljuk, vagy nyomás alatt gőz hatásának teszik ki. A magas hőmérséklet és a gőz tönkreteszi a növényi sejtek szerkezetét, és az illóolaj kifolyik belőlük, az olajrészecskék és a gőz a csövön keresztül egy másik tartályba kerül. Ott a gőz lehűl és folyadékká alakul, amely víz és a növényi tömegben található illóolaj-részecskék keveréke. A víz és az illóolajok elkülönülnek, az illóolajok könnyebbek, mint a víz, ezért lebegnek, majd összegyűjtik. Ez a legelfogadottabb desztillációs módszer az aromaterápiás olajok kinyerésére, és a puristák úgy vélik, hogy csak az így nyert olajat nevezhetjük illóolajnak.
A desztillált növényen áthaladó víz aromás anyaggal telítve újrahasznosítható, eau de toiletteként használható, mint a levendula vagy a rózsa.
Az első lepárlás adja a legjobb minőséget. A kapott olaj újradesztillációját rektifikációnak nevezzük. Az ismételt és az azt követő desztillációk olcsó olajokat eredményeznek, amelyek alkalmatlanok aromaterápiára.
Ennél az előállítási technikánál nagyon fontos az optimális gőzhőmérséklet kiválasztása, hiszen az intenzív hőkezelés a minőség rovására növeli az illóolaj hozamát. Éppen ezért a hazai gyártású illóolajok gyakran nem felelnek meg a nemzetközi szabványoknak.
Pörgetés (nyomás)
Ezt a módszert kizárólag citrusféléknél alkalmazzák: bergamott, grapefruit, citrom, valódi lime, mandarin, narancs. Az olaj a gyümölcs felszíne alatt található kis zacskókból választódik ki. Kezdetben az olajat egyszerűen kipréselték, kézzel kinyomva a gyümölcsöt. A folyadékot szivaccsal összegyűjtöttük, majd egy pohárba préseltük. Az indiaiak, kínaiak, japánok nem vetik meg, hogy ilyen "régi" módon dolgozzanak. Miért nem préseli ki az olajat a citrusfélékből közvetlenül a konyhájában?
A munkaerőköltségek miatt azonban jelenleg a citrusfélék illóolaját speciális kombájnokkal vonják ki. Sok narancs illóolajat állítanak elő az USA gyümölcslégyárai. Ez nem a legjobb olaj, mert a gyümölcstermesztésben növényvédő szereket és műtrágyákat használnak, és ezek elronthatják az olajat. Az aromaterápiához a legjobb olaj a természetesen termesztett gyümölcsolaj.
Sajnos néhány citrusolajgyár desztillálja a préselt héjat az olaj hatékony elválasztása érdekében. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen illóolaj gyengébb minőségű lesz, de gyakran adják a préselt olajhoz, hogy növeljék az illóolaj hozamát, és ezáltal a bevételt.
Kivonás az oldatból
Manapság a vegyi oldószereket olyan iparágakban alkalmazzák, mint az etil-alkohol, petroléter, hexán stb. Ennél a módszernél a melegített oldószerek olajat vonnak ki a növényi anyagokból, majd az oldószert alacsony hőmérsékleten desztillálják le, így csak egy szagú anyag marad vissza, mint " virágmassza. Az oldatból történő extrakció során nem keletkeznek illóolajok. A kapott kivonatot "betonnak" nevezik; ez a vastag viaszos massza körülbelül 50% illóolajat tartalmaz. Ezt a módszert virágokhoz, gumikhoz, gyantákhoz és abszolút oldatokhoz (sűrű, erősen koncentrált folyadékok) használják, és gyantagyanta-kivonatokat kapnak - illatos gyantakivonatokat.
Ha száraz növényeket extraháltak - gyanták, balzsamok, gyökerek, magvak, moha, akkor a vákuum alján maradó illatos terméket gyantagyantának nevezik. Ez egy késztermék az illatszer számára.
Ha virágokat extraháltak - ibolya, tuberózsa, mimóza, rózsa, jázmin, akkor ezt a terméket betonnak nevezik, és nem ez a végtermék. A betonokat alkohollal kezelik a viasz eltávolítására, majd az alkoholt eltávolítják.
A módszer a hozam növelésére vagy olajok előállítására szolgál abban az esetben, ha nincs más módszer. A jázmint azonban, más virágokkal ellentétben, forró vízzel és gőzzel kezelik. Ez a módszer alkalmasabb illatolajok előállítására, mint aromaterápiára. Az abszolút (abszolút), bár kis mértékben, mindig tartalmaz nyomokban oldószert. Ezért, ha aromaterápiás célú illóolajat használunk, alaposan elemezni kell, hogy elkerüljük a szervezetre káros anyagok jelenlétét.
Abszolút
Abszolút aromás növényi anyagokból (virágok, levelek stb.) nyeréséhez szénhidrogén oldószereket használnak - például benzint vagy hexánt. A növényi anyagot oldószerbe helyezik, és lassan melegítik, hogy kivonják az aromás molekulákat, amelyek oldatba kerülnek. Az oldatot ezután szűrjük, hogy a beton elválik. A beton kemény, viaszszerű massza. Körülbelül 50% viaszt és 50% illékony illóolajat, például jázmint tartalmaz.
Az abszolútumot a viaszszerű betontömegtől elkülönítve az utóbbit tiszta alkohollal összekeverik, hogy az aromás anyag molekuláit feloldják, majd lehűtik. A keveréket szűrjük, hogy eltávolítsuk a nem kívánt szennyeződéseket és elkülönítsük az oldhatatlan anyagokat. Ezután vákuumot létrehozva az alkohol lassan elpárolog. Az eredmény egy sűrű, ragadós, színes folyadék, amelyet abszolútumnak nevezünk.
A leírt módszert széles körben használják rózsa, jázmin, neroli esetében. De bár kis mértékben, az oldószer nyomai mindig megmaradnak. Ezért az abszolútum soha nem lesz olyan tiszta, mint az illóolajok desztillációval történő kinyerésével. Az abszolútumok drágák, és néha meghamisítják. Csak megbízható szállítótól vásároljon árut.
Rezinoidok, illatos gyanta kivonatok
Az illóolajok oldószeres extrahálása gumikhoz és gyantákhoz használható, hogy illatos kivonatokat kapjunk. A fa vagy növény sérülésének helyén egy anyag kinyúlik, ha megvastagodik, szilárd vagy képlékeny lesz - ez a gyanta. A termelési igényekhez a gyantát a kéregben vagy a törzsben történő bemetszéssel nyerik. A szabaddá vált gyanta levegőn megkeményedik.
A természetes illatosító gyanta kivonatokat szénhidrogén oldószerekkel, például petroléterrel*, hexánnal vagy alkohollal állítják elő. Az oldószereket szűréssel, majd desztillációval eltávolítjuk. Ha szénhidrogén oldószert használunk, az eredmény egy gyanta, egy illatos gyanta kivonat (pl. benzoe rezinoid). Ha az oldószer alkohol volt, akkor az aromás gyanta abszolútumát kapjuk. Például a tömjén és a mirha aromás gyantáinak abszolútjai kinyerhetők a gyantából - nyers, keményített növényi lé, amely metszeteken kiemelkedik. Azonban mindkettő kivonható vízgőz desztillációval, ami illóolajat eredményez.
Az illóolajok és illatosító kivonatok (rezinoidok) kis mennyiségben tartalmazhatnak az extrakciójukhoz használt oldószert (pl. etil-alkoholt). A rezinoidokat gyakran használják az illatiparban a hosszú élettartam érdekében.
Enfleurage (aromás anyagok kinyerése a virágokból)
Ezt a módszert az ókori Egyiptomban használták több mint 5000 évvel ezelőtt. Ezt az ősi módszert, amely lehetővé teszi az abszolút megszerzését, és amelyet nem lusta őseink találtak ki, egyre ritkábban alkalmazzák, a jelentős időtartam és munkaigény, és ebből adódóan a magas költségek miatt. Folyamatos kereskedelem korában elsősorban nem a minőséggel, hanem a termék költségének olcsóságával foglalkoznak. Korábban az eljárást finom virágokból, például jázminból illatos kivonatok előállítására használták, amelyek a levágás után is illatosak maradnak. Az eljárás során szagtalan, tisztított hideg zsírt (sertés- vagy marhahúst) használnak, amelyet nagy téglalap alakú fakeretes üveglapokra visznek fel. A virágokat egy zsírrétegre helyezik, amely felszívja az illóolajat. Körülbelül egy nappal később az elhasznált virágokat újakra cserélik. Az eljárást többször megismételjük, amíg a zsír elegendő illóolajat fel nem szívott. Az aromás anyagokban gazdag zsírt rúzsnak nevezik. A rúzst alkoholban feloldjuk, majd feldolgozzuk. Az alkohol elpárolog, és tiszta abszolút anyagot kapunk.
Kivonás szén-dioxiddal
Ez egy viszonylag új módszer, csak a XX. század 80-as évei óta alkalmazzák. A termék költsége magas a berendezések magas költsége miatt. Az eljárást a parfümipar számára fejlesztették ki. Az így előállított olajoktól elvárás, hogy jó minőségűek, tisztaságúak és természetes állapotúak legyenek, akárcsak egy élő növény belsejében. És természetesen szennyeződésektől és szén-dioxidtól mentesek lesznek.
A jelenleg elérhető termék ára túl magas egy aromaterapeuta számára. Az árak esésével és a termelés növekedésével azonban a keletkező olajok megfizethetőbbé válnak. Az új illóolajok kémiai összetétele eltér a már használtaktól, ezért terápiás hatásuk megállapításához további kutatásokra lesz szükség.
Hidrodiffúzió/perkoláció
A hidrodiffúzió vagy perkoláció a kivonat előállításának legmodernebb módja. Az eljárás gyorsabb, mint a desztilláció, és az alkalmazott berendezés sokkal egyszerűbb, mint a szén-dioxid-kivonás. A rostélyra helyezett növényi anyagon felülről lefelé szórt gőzsugarat (permetet) vezetnek át. Ezután a kapott folyadékot, amely kondenzált gőz és illóolaj keverékéből áll, lehűtjük. A desztillációhoz hasonlóan az illóolaj és a víz könnyen elválasztható egymástól. Bár ez a módszer ígéretes, még kutatásra van szükség ahhoz, hogy meghatározzuk az ilyen olajok helyét az aromaterápiában.
Macerálás (áztatás)
A macerációs módszer az illóolajok növényi zsíros olajokban való feloldásán alapul. Az összezúzott növényt (kamilla, cickafarkfű, orbáncfű, körömvirág stb.) meleg növényi olajos lombikba helyezzük, és hét napig fényben tartjuk (időnként megrázzuk), a sejteket az aromás anyaggal. megsemmisülnek, és az illóolaj oldatba kerül. A legjobb, ha szárított növényt használunk, amely kevesebb nedvességgel rendelkezik. Szűrés után az olajat szorosan lezárt üvegedénybe öntjük és hideg, sötét helyen tároljuk, masszírozásra készen állunk. Így készül a körömvirág, sárgarépa, őszibarack olaj.
Miért nem csinálsz magadnak olajat otthon? Félig töltsön meg egy üvegedényt a választott gyógynövényes anyaggal (például citromfűvel). Adjunk hozzá meleg növényi olajat, hogy az üveg tele legyen. Nagyon jó, ha hozzáadunk egy kevés (körülbelül a növényi olaj 10 térfogatszázalékát) közönséges búzaolajat, hogy megóvjuk az egész keveréket a romlástól. Zárja le az edényt fedővel, és tárolja legalább egy hétig. Ne feledje, hogy a tartalmát naponta alaposan fel kell rázni. Az idő letelte után szűrje le a növényi anyagot, palackot és címkét.
A különféle módon nyert illóolajok és illékony funkcióik nem teljesen azonosak a növények által kibocsátott anyagokkal. Ennek az az oka, hogy például forró gőz hatására az illékony komponensek egyes összetevői megváltozhatnak, elpárologhatnak. Ráadásul az illóolaj beszerzésének alapanyaga nemcsak frissen vágható, hanem bizonyos esetekben szárítható is.
Nagy előnye, hogy az illóolajok beszerzési technológiái meglehetősen egyszerűek, és van alapanyagbázis az ipari illóolajokhoz. A fa kitermelése során felgyülemlett hulladékból: lucfenyőből, fenyőből, fenyőből és más fajok fából nagyon könnyen beszerezhetők illóolajok. És ezek a hulladékok hatalmasak. A komponensek összetételének és szabványosításának vizsgálata szervezetileg könnyen megoldható.
Az illóolaj átlagos hozama 100 kg növényi alapanyagból: eukaliptusz - 3 kg, levendula - 2,9 kg, zsálya - 1,4 - 1,7 kg, kamilla - 0,7-1 kg stb. 1 kg rózsa illóolaj előállításához 1-2 tonna növényi szirmot kell feldolgozni, és 100 kg keserűnarancs virágból mindössze 50 g illóolajat kapunk. Az illóolaj ára az étertartalmú növény 1 kg-jára vetített olajhozamtól függ. Minél alacsonyabb a hozam, annál drágább az illóolaj, bár vannak kivételek.
Számos, korábban virágokból származó illatos olajat, például szegfűt, gardéniát, liliomot, ma szinte teljesen szintetikusan állítanak elő. A gyógyszeriparban ezeket a kémiailag szintetizált termékeket "természetes másolatoknak" nevezik. A természetes másolatok nem illóolajok, és nem használhatók aromaterápiában.
Úgy gondolják, hogy csak a közvetlenül a desztillálóberendezésből nyert természetes olajok (finomítatlan, hígítatlan), minőségi tanúsítvánnyal és a nemzetközi szabványoknak (ISO) való megfeleléssel rendelkeznek valódi és teljes aromaterápiás tulajdonságokkal.
Az illóolajok használata meglehetősen gyakori, és számos követője van. De nem szabad elfelejteni, hogy az illóolajok minősége rendkívül fontos feltétele az aromaterápia hatékonyságának és biztonságának. Csak a természetes, hamisítatlan, hígítatlan és veszélyes anyagoktól mentes illóolajok rendelkeznek gyógyászati tulajdonságok teljes skálájával, és helyes használat esetén nem okoznak allergiát és nem fejtenek ki mérgező hatást.
Irodalom: 1. Allison England. Aromaterápia anyának és gyermeknek. 2. Anasztázia Artyomova. "Gyógyító és fiatalító aromák és olajok." 3. Vladislav S. Brud, Ivona Konopatskaya. "Illatos gyógyszertár. Az aromaterápia titkai". 4. Denis Vicello Brown "Aromaterápia". 5. Lavrenova Galina. "A csodálatos aroma belélegzése. Az aromaterápia kellemes és egyszerű módja a gyógyulásnak." 6. Leonova N.S. "Aromaterápia kezdőknek". 7. Libus O.K., Ivanova E.P. "Gyógyító olajok" 8. Tatyana Litvinova. "Aromaterápia: Professzionális útmutató az illatok világába". 9. Novoselova Tatiana. "Aromaterápia". 10. Dmitrievskaya L. "Az életkor megtévesztése. A fiatalítás gyakorlatai". 11. Kedrova Mária. "A szépség és az egészség illatai. Kleopátra titkai". 12. Nyikolajevszkij V.V. "Aromaterápia. Kézikönyv". 13. Semenova Anastasia. "Olajkezelés" 14. Szerkesztette: Zakharenkov V.I. "Aromák enciklopédiája". 15. Carol McGilvery és Jimmy Reed. "Az aromaterápia alapjai". 16. Wolfgang Stix, Ulla Weigerstorfer. "Az illatok birodalmában". 17. Mirgorodskaya S.A., "Aromológia: Quantum Satis".
Olga Petraschuk, a biológiai tudományok kandidátusa, a MegaSPA nemzetközi iskola tanára.
Az illóolajflóra több mint 2000 növényfajt foglal magában, amelyek közül hazánkban mintegy 1000 terem, de csak 150-200 faj ipari jelentőségű. A legtöbb illóolajat trópusi vagy szubtrópusi növényekből nyerik, és csak néhányat (koriander, ánizs, menta stb.) termesztenek mérsékeltebb szélességi körökben (bio vagy hagyományos termesztés). Különösen gazdag olajokban a szeméremajkak családjának számos faja (menta, levendula, zsálya, bazsalikom, pacsuli stb.), ernyős (ánizs, édeskömény, kömény, koriander, ajgon stb.), rosaceae (illóolaj rózsa), muskátli (rózsaszín muskátli); amarillisz (tuberóz), mirtusz (citromos eukaliptusz) stb.
A növényi olajoktól eltérően az illóolajok illékony szerves vegyületek (aromás, aliciklusos és alifás karbonilvegyületek, alkoholok, savak, észterek stb.) többkomponensű keverékei, amelyek különböző növények speciális sejtjeiben keletkeznek és szagukat okozzák. Az illóolajok szabad állapotban vagy glikozidok formájában megtalálhatók a levelekben, a szárban, a gyökerekben, a magvakban, a gyümölcsökben, a kéregben és a fában. A növények olajtartalma igen változatos: például a rózsa virágaiban 0,02-0,10%, a szegfűszeg bimbójában 20-22%, de a legtöbb növényben a virágzás és a magérés során halmozódik fel.
Az olajokat általában aszerint nevezik el, hogy milyen növényekből származnak (rózsaszín, geránium, levendula), ritkábban - a fő összetevő szerint (kámfor, eugenol, terpentin).
Az olajok kinyeréséhez használt nyersanyagokat nyersen (muskátli zöldmassza, levendula virágok stb.), szárítva (menta), szárítva (kalamusz gyökér, írisz stb.) vagy előerjesztve (rózsavirág, tölgymoha) használjuk. . Az olyan növényekben, mint a keserű mandula, uborka, torma vagy mustár, az aromás anyagok kötött formában találhatók. Felszabadításukhoz szükséges ezeknek a növényeknek a sejtszerkezetének elpusztítása, és csak ezután kell kivonni az aromás anyagokat.
Illóolajok kinyerése növényekből
A XI. században Avicenna leírt egy módszert az illóolajok desztillációval történő előállítására, amelyet az arabok a VIII-IX. században ismertek. Ezt megelőzően az ősi civilizációk sok száz éven át illatos virágok, gyógynövények és gyökerek kivonatait használták növényi olajokba vagy olvasztott szilárd zsírokba infúzióval (maceráció).
Napjainkban a vegyészek számos módszert alkalmaznak az illóolajok növényekből történő kinyerésére. Attól függően, hogy az illóolaj milyen formában található a növényben (szabad és/vagy kötött állapotban), különböző extrakciós módszereket, vagy különböző módszerek kombinációit alkalmazzák. A szabad forma lehetővé teszi az illóolajok vízgőz-desztillációval, levegővel történő sztrippeléssel, sajtolással vagy oldószeres (illékony és nem illékony) extrakcióval történő kinyerését. Az illóolajok megkötött formáinak kinyeréséhez az illóolaj előzetes fermentációval (enzimatikus hidrolízissel) történő felszabadítása szükséges.
Az erjesztés abból áll, hogy a nyersanyagot több órától egy napig tartjuk 50-600 C-os hőmérsékleten. A növény saját enzimei hatására a glikozidok lebomlása következtében jelentős mennyiségű illóolaj képződik, melyeket különféle módszerekkel lehet kinyerni. Különféle fermentáció lehet az íriszgyökerek hosszú távú (2-3 év) tárolása száraz körülmények között, ami után felhalmozódnak benne a szükséges aromás komponensek. Erjedés után az illóolajokat szabad formában desztillálják le. Vízgőzdesztilláció során hidrolitikus folyamatok is előfordulhatnak. Bizonyos esetekben a vízgőzdesztilláció előtt a nyersanyagokat 5-20%-os koncentrációjú sóoldatokban tartják. Ilyenkor az illóolaj az úgynevezett ozmotikus sokk, vagyis a sejtek só hatására bekövetkező pusztulása következtében szabadul fel a növényi sejtekből.
Illóolajok kinyerése gőzdesztillációval
A gőzlepárlást leggyakrabban akkor alkalmazzák, ha a növény sok illóolajat tartalmaz. Ezenkívül bizonyos esetekben csak vízgőz-desztilláció teszi lehetővé bizonyos minőségű illóolajok, például azuléneket tartalmazó illóolajok (kamilla, cickafark) előállítását. A vízgőz-desztillációt mind a nyersanyag és víz keverékének desztillálásával (hidrodesztilláció), mind a gőznek a nyersanyagokra gyakorolt közvetlen hatásával (gőzdesztilláció) végzik.
hidrodesztilláció. A legegyszerűbb lehetőség a víz desztillálása növényi anyagok jelenlétében. Elég ritkán használják, például rózsaolaj beszerzésekor. Laboratóriumi körülmények között használják. A nyomástól függően a hidrodesztillációt normál nyomáson (leggyakrabban) vagy vákuumban (vákuum-hidrodesztilláció - csökkentett nyomású gőzzel végzett desztilláció) végezzük. A hidrodesztillációt emelt nyomáson, akár több atmoszféraig is javasolják, ami jelentősen javítja a párlatban lévő víz és a vele lepárolt anyag arányát. A víz felforralásához szükséges megnövekedett hőmérséklet elősegíti a gyorsabb desztillációt. Az így izolált olaj némileg eltér a hagyományos módon izolált olaj teljesítményétől.
Gőz desztilláció. A desztilláció leggazdaságosabb és technológiailag legkényelmesebb módja a túlhevített gőz (nagynyomású gőz) alkalmazása. Ugyanakkor elkerülhető a hidrodesztilláció során fellépő növényi anyag helyi túlhevülése, valamint az illóolaj alig illékony, sokszor igen értékes komponensei kiszorítása. Ezzel a módszerrel a kereskedelemben kapható illóolaj túlnyomó részét nyerik ki.
A keletkező gőz magával viszi az illóolaj illékony összetevőit. Ezután a gőzt folyó vízzel lehűtjük, és a víz és illóolaj folyékony keverékét rétegezzük a tartályban. A vevő berendezése az olaj fajsúlyától függ. Ha az olaj könnyebb, mint a víz, felúszik, és a víz az oldalsó csövön keresztül távozik. Ha az olaj nehezebb, akkor a tartály alján összegyűlik, és a felesleges víz a tetején lévő lyukon keresztül távozik. Mindkét minta az úgynevezett firenzei lombik változata. A gőzzel végzett desztillációval nyert olajat desztillációs olajnak nevezzük.
Az illóolajok egy része vízben részben oldódik, és gőzzel desztillálva egy részüket oldott formában a desztillációs vizek elvezetik. A fenolokat és terpénalkoholokat tartalmazó olajok oldhatósága a legnagyobb, az éterek a legrosszabb, a terpén szénhidrogének pedig gyakorlatilag oldhatatlanok. Jól és gyengén oldódó komponensek egyidejű tartalommal a fenolok és a terpénalkoholok kimosódnak a keletkező illóolajból. Gazdasági és technológiai igény esetén az illóolaj ezen része elkülöníthető és felhasználható. Az illóolaj oldható komponenseinek elválasztását a párlattól kobációnak nevezzük. Általában kobációs illóolajat adnak a desztillációs olajhoz a teljes hozam növelése érdekében. Egy ilyen technológiai művelet azonban nagy körültekintést igényel, hogy az elsődleges olaj ne sérüljön meg.
Egyes esetekben az alacsony olajhozam lehetővé teszi, hogy a víz desztillációja során csak aromás vizet nyerjünk a növényből. Ezután WC-ként használják. A desztillációs folyamatból visszamaradt vizet hidroszolnak nevezzük. A hidroszolok az illóolajok vízben oldódó komponenseinek széles skáláját tartalmazzák. A hidroszolok a karbonsavakon kívül nagy mennyiségben tartalmaznak terpén- és szeszkviterpén-alkoholokat, ami lehetővé teszi bőrápolóként való felhasználásukat (rózsa, kamilla, orbáncfű, mirtusz). A hidroszolok kiváló forrásai az értékes alkoholoknak is, amelyeknek nincs olyan irritáló hatása, mint a terpén szénhidrogéneknek. A hidroszolokban azonban könnyen előfordulhatnak kémiai változások, valamint a mikroorganizmusok aktív működésével kapcsolatos változások. A hidroszolok összetételének megőrzése érdekében tartósítószereket adnak hozzájuk.
Számos illóolaj csak vízgőz-desztillációval nyerhető (egyes kamilla és cickafarkfajták). A tény az, hogy kötött (nem illékony) formában a növény a szeszkviterpén-laktonok osztályába tartozó anyagokat tartalmaz. Ezeknek a laktonoknak a bomlása során vízgőzzel történő hidrolízis eredményeként az illóolajok fontos összetevőinek osztálya képződik - azulén. Ezek az anyagok mélykék és zöld színűre színezik az illóolajokat, és különleges élettanilag aktív tulajdonságokat adnak (gyulladáscsökkentő, égésgátló).
Roncsoló lepárlás. Néha az illóolaj előállításához különféle fás anyagokat (nyír, boróka) vákuumban melegítenek. Ezzel párhuzamosan az aromakomponensek eltűnnek, a fa egy része elpusztul, és számos fenolos vegyület képződik, amelyek „cserzett bőr” illatát adják a keletkező illóolajnak. Ennek az illóolajnak számos gyógyító tulajdonsága van, az illatszeriparban férfiparfümök gyártására is használják.
Az aromás növényi váladékok egy speciális, nagyon fontos osztálya a balzsamok. A balzsamokat egyes cserjék és fák kérgének gyantás váladékából nyerik. Ezek a váladékok a kéreg felületének természetes (kártevők) vagy mesterséges (vágások vagy égések) károsodásának helyén keletkeznek. A felszabaduló gyanta, először folyékony, végül megkeményedik és balzsamgyantákká vagy balzsamokká alakul. A balzsamok összetétele bizonyos mennyiségű illékony anyagot (5-60%) tartalmaz, amelyek összetevői illatúak és meghatározzák a balzsamok aromáját. A balzsamokat vízgőzben desztillálják, hogy olyan illóolajokat állítsanak elő, amelyek értékesek az illatszeriparban.
Illóolajok kinyerése illékony oldószerekkel történő extrakcióval
Számos nagyon fontos aromás növény (rózsa, jázmin, mignonette, nárcisz és jonquilla, ibolya, heliotrop, levkoy, tömjén, jácint, orgona) esetében a gőzlepárlás egyáltalán nem működik, vagy teljesen használhatatlan olajat eredményez. Ebben az esetben illékony szerves oldószerekkel történő extrakciót alkalmazunk. A leggyakrabban használt oldószer az etil-alkohol és a tisztított petroléter. Más oldószerek (kloroform, etil-éter, benzol) alkalmazása gyakran gazdaságilag hátrányos, mivel ezek az oldószerek viszonylag drágák, ráadásul használatuk erősen színezett készítmények előállításához vezet.
Az extrakciós folyamat két szakaszból áll: a komponensek tényleges extrakciója a növényi anyagból és az oldószer eltávolítása (gyakran csökkentett nyomáson). Az oldószertől való megszabadulás után sötét színű félfolyékony vagy szilárd masszát kapunk, amelyet "betonnak" neveznek. Az illékony aromás vegyületek mellett sok nem illékony komponenst (paraffinokat, viaszt, magasabb zsírsavak észtereit és gyantákat) tartalmaz. A beton illóolaj tartalma 5-20%. A betonból ezeket az illóolajokat leggyakrabban etil-alkohollal vonják ki. Ehhez a betont alkoholban oldjuk. Ebben az esetben a beton 20-60%-a átmegy az oldatba. Az oldhatatlan anyagot erős hűtés közben leszűrjük, hogy elválasszuk a viaszoktól, majd az alkoholos oldatot aktív szénnel színtelenítjük és vákuumban bepároljuk. Ugyanakkor abszolút olajat („abszolút”) kapunk, amelyet rendkívül nagyra értékelnek az illatszeriparban.
A kitermeléshez cseppfolyósított gázokat (szén-dioxidot és freonokat) is használnak. Lehetővé teszik az extrakciós folyamat és a betongyártás sokkal hatékonyabb végrehajtását, de ez sok előkészítő munkát igényel az alapanyagokkal, ami gyakran nem egyeztethető össze a parfüm minőségének megőrzésével. A fűszeres-aromás alapanyagok esetében a CO2 extrakció alkalmazása a legígéretesebb. A kivonatok megőrzik élénk aromáját, ízét és a növényekben rejlő biológiailag értékes összetevőket (E csoportú vitaminok, di- és triterpének). Sterilek és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Friss gyümölcsökből (alma, körte, narancs), fűszerekből (fekete bors, szegfűszeg, fahéj) és aromás növényekből (calamus, kardamom, majoránna) a koncentrátumok kinyerésének feltételeit választották ki. Az így kapott kivonatok az illóolajon kívül nagy mennyiségben (10-90%) zsíros olajat is tartalmaznak. Bizonyos esetekben ennek pozitív értéke van, mivel a zsíros rész az aromás komponenssel kombinálva jó biológiailag aktív komplex, amely alkalmas kozmetikai termékekben való felhasználásra. Illatszerkészítményekben ez a kombináció elfogadhatatlan, mivel a kivonatokat alkoholban kell feloldani, miközben az alkoholban oldhatatlan zsírbázis kicsapódik.
Maceráció és enfleurage. Az illóolaj kivonására szolgáló extrakciós módszer változatai meglehetősen ritkák a macerálás és az enfleurage módszerei között. Ezek a módszerek a virágzó növények illékony aromás vegyületeinek nem illékony oldószerekkel történő abszorpciójából állnak.
A macerálás az, hogy a zsákokban lévő virágszirmokat egy ideig (legfeljebb 2 napig) 50-700-ra melegített állati zsírba vagy növényi olajba merítik, amelyet speciális módszerrel tisztítanak. A többszörös (20-25-szörös) alapanyagcsere után a zsírban (olajban) megfelelő mennyiségű aromás anyag halmozódik fel.
Az Enfleurage a virágok illóolajainak felszívódását jelenti speciális kereteken, amelyeket egy zsírréteggel vagy növényi olajba áztatott szövettel borítanak. 72 óra elteltével a virágokat eltávolítják, és újakra cserélik, a folyamatot legfeljebb 30-szor megismételve. A macerálás és enfleurage során kapott terméket virágrúzsnak (ha az extrakciót zsírral végezték) vagy antik (tömjén) olajnak (ha az extrakciót növényi olajjal végezték) nevezik. Alkohollal kezelik az aromás komponensek kinyerésére, és a kapott koncentrátumot kiváló minőségű parfüm alapanyagként használják fel.
Egyes virágos növények (jázmin) illóolajainak kinyerésének modern és technológiai módja a dinamikus adszorpció, vagyis az aromás anyagok felszívása aktív szénnel vagy más szilárd adszorbensekkel. Ehhez a virágszirmokat a kamrába töltik, és párásított levegővel fújják. Az aromákkal telített levegő az aktív szén adszorberbe kerül, ahol a szenet illóolajjal telítik. A szenet ezután dietil-éterrel mossuk, és az étert bepároljuk. Leggyakrabban a kapott kivonatot hozzáadják az abszolúthoz, amelyet a szokásos módon nyernek a betonból. Néha az illóolajok teljesebb kivonásához az adszorpciós módszerek után a nyersanyagokat vízgőz-desztillációnak vetik alá.
Illóolajok kinyerése préseléssel
Egyes esetekben (főleg a citrusfélék esetében) lehetséges és gazdaságosan is kifizetődő az alapanyag egyszerű préselésével nyerni az olajat. Ehhez a héját vagy az egész gyümölcsöt préselik, és a felszabaduló illóolaj-emulziót a lében centrifugálják. Ebben az esetben az olaj a tetején van, és elválik.
A préseléssel nyert citrusolajok hátránya a bennük lévő fototoxinok keveredése. Ezek az anyagok a bőrre alkalmazva aktiválják a napfényt, ami égési sérülésekhez vezet. Ennek a jelenségnek a megelőzése érdekében a fototoxinokat kémiai úton távolítják el. A kapott olaj, amelyet biológiai tárgyakon teszteltek, már nem mérgező, és használata biztonságos.
A préselés után az illóolaj legfeljebb 30%-a az alapanyagban marad, amit vízgőz-desztillációval választanak le. A kapott további desztillációs olaj gyengébb aromás minőségű, de szagtalanítóként való használatra elegendő. Jó minősége, hogy nem tartalmaz fototoxinokat.
A Nemzetközi Szabványügyi Szervezet ISO (ISO) a következőképpen határozza meg az illóolajokat:
Az illóolajok kémiai összetétele változhat. Az egyes komponensek mennyisége akár egy-egy növényfajtán is tág határok között változhat, ami függ a növény termesztési helyétől, az alapanyagok betakarításának időszakától és a vegetációs szakasztól, az alapanyagok tárolásának időtartamától és körülményeitől, pl. valamint feldolgozásának technológiája. Ez megnehezíti az illóolajok szabványosítását. A Nemzetközi Szabványügyi Szervezet ISO (ISO) minden illóolajra gáz-folyadék kromatográfiás (referencia) profilt állított fel, amely lehetővé teszi a kapott illóolaj minőségének értékelését.
Az illóolajok magas ára gyakran provokálja azok meghamisítását. A hamisítás leggyakoribb módjai:
Az illóolajok aromaterápiás felhasználása során számos probléma merül fel a biztonságukkal kapcsolatban. Ezek a problémák az illóolajokhoz, mint természetes eredetű anyagokhoz való viszony sajátosságaival is összefüggenek. Feltételezhető, hogy a természetes anyagok meglehetősen kompatibilisek az emberi szervezettel, és nem lehetnek káros hatással. Ugyanakkor elfelejtik, hogy a természetben elenyésző koncentrációban találhatók meg, az illóolajok pedig a növényi aromák erősen koncentrált keverékei. A koncentráció mértéke a növényi tartalomhoz viszonyítva 50-1000-szeres. Ha a levegő illóolaj-tartalmáról beszélünk, akkor az illóolaj összetevőinek koncentrációja a több milliószorosát is eléri. Ezért az illóolajok bőrre történő felvitelét a legtöbb esetben híg oldatokra kell korlátozni, általában etil-alkoholban vagy zsírokban (növényi olajokban). Az illóolajok ilyen oldószereit "hordozóknak" nevezik. Az illóolajok hígításához használt oldószereknek kémiailag stabilaknak és idegen vagy kellemetlen szagoktól mentesnek kell lenniük. Természetes hordozóként növényi olajokat és viaszokat használnak. Az aromaterápiában javasolt illóolajok koncentrációja nem haladhatja meg a 25%-ot, a kozmetikai készítményekben általában 5-10% illóolajat használnak: száraz és érzékeny bőrre 1%; 2% normál, zsíros és kombinált bőrre; 4% és több - koncentrátum formájában a bőrre gyakorolt kifejezett terápiás hatás érdekében.
