Diéta a kolecisztitisz különböző formáihoz: milyen ételek megengedettek. Hogyan kell helyesen enni, ha epehólyag-gyulladást diagnosztizáltak? Calculous epehólyag-gyulladás táblázat 5 diétás recept

Az epehólyag-gyulladást az orvos diagnosztizálja. Ez a betegség meglehetősen gyakori az idősebb lakosság körében, és a nők érzékenyebbek rá, mint a férfiak.

A kolecisztitisz lehet akut (ritka) vagy krónikus. Az akut, az előfordulás okától függően, hurutos, flegmonikus, gangrénás. A krónikus epehólyag-gyulladást nevezik, amelyben az epehólyag-gyulladás 6 hónapig vagy tovább tart.

Egészséges emberben az epehólyag a hasnyálmirigykel párhuzamosan működik, mivel közös a kiválasztó csatornájuk. Ezért ha az egyik szerv érintett, a másik is automatikusan érintett.

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás kezelése szinte azonos, és nemcsak gyógyszeres terápiát és népi gyógymódokat foglal magában, hanem a megfelelő táplálkozást is, amely a beteg fő feladatává válik.

Kolecisztitisz, gyomorhurut és hasnyálmirigy-gyulladás, valamint cirrhosis, colitis, hepatitis esetén az orvosok az 5-ös számú étrendet javasolják. Ez megteremti a lipid-anyagcsere normalizálódásának és az eperendszer stabilizálódásának minden feltételét.

Az étrendnek tartalmaznia kell fehérjét, szénhidrátot tartalmazó ételeket, megfelelő mennyiségű rostot és pektint tartalmazó ételeket. De ugyanakkor az étrend erősen korlátozza a koleszterin, az oxálsav bevitelét. Ügyeljen az illóolajok, purinok ellenőrzésére.

A krónikus epehólyag-gyulladás, valamint a hasnyálmirigy-gyulladás diétája magában foglalja a táplálékkal történő fogyasztást:

• körülbelül 80 g fehérje, ebből körülbelül 60% állati eredetű;
• körülbelül 400 g szénhidrát, ebből 90 g cukor;
• 75 g zsír, melynek 25%-a növényi;
• asztali só legfeljebb 10 g;
• közönséges víz, napi legalább 1,5-2 liter térfogatban.

Az élelmiszerek energiaértéke nem haladhatja meg a 2400 kcal-t. A diéta időtartamát az orvos határozza meg, és legfeljebb két évre írja elő.

A betegség súlyosbodásával az első néhány napban nem lehet enni semmit. Csak gyenge fekete vagy zöld édesített tea, csipkebogyóleves, vízzel hígított gyümölcslé, szénsavmentes ásványvíz megengedett.

Táplálkozási alapelvek

A krónikus epehólyag-gyulladás étrendje rendszeres teljes értékű étrend, napi 5-6 étkezéssel. Fontos megjegyezni, hogy az adagoknak kicsiknek kell lenniük. Ez a diéta hozzájárul az optimális epetermeléshez – a megfelelő mennyiségben és a megfelelő időben.

Hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut és kolecisztitisz esetén más táplálkozási szabályokat kell betartania:

1. a menü nem lehet azonos típusú;
2. ne egyél, ha nincs éhség;
3. az étkezés folyamatát jó hangulatnak kell kísérnie, különben rosszabbul emésztődik;
4. az ételeket csak melegen szolgálják fel - így nem okoznak epeúti görcsöket;
5. 2,5-3 óránként enni kell valamit;
6. csak friss termékeket vesznek a főzéshez; az újramelegített étkezés szigorúan tilos;
7. az ereket vagy durva rostokat tartalmazó terméket vagy össze kell törni vagy jól őrölni. Először is ez a szabály a húsra vonatkozik;
8. felveheti a menübe sült, párolt vagy lassú tűzhelyű ételeket. A sült zöldségeket el kell hagyni.

A betegnek hozzávetőleges táplálkozási ütemtervet kell készítenie, amelyet folyamatosan be kell tartani - otthon és a munkahelyen egyaránt.

Az epehólyag és a máj funkcióinak gyors helyreállításához az orvosnak hepatoprotektorokat kell felírnia.

Bevásárló lista

Sok beteg megijed, miután az orvostól hallott a krónikus kolecisztitisz étrendjének betartásáról. Valóban, a fogyasztásra engedélyezett és tiltott termékek listájának újraolvasása után úgy tűnik, hogy az ételeknek most egyhangúvá és ízetlenné kell válniuk. Ennek eredményeként nem mindenki tartja be az orvos ajánlásait.

Az 5-ös számú táblázat azonban nagyon kiterjedt menüt tartalmaz. Az egyetlen dolog, amit teljesen el kell hagyni, az a zsíros, sült és nagyon fűszeres. Tilos a gyorsétterem és a konzerv is. Az összes többi termékre csak viszonylagos tilalom vonatkozik.

A kolecisztitisz, gyomorhurut és hasnyálmirigy-gyulladás esetén engedélyezett és tiltott élelmiszerek listája:

Az 5. számú táblázat nem zárja ki a következő termékeket:

• édességet mértékkel. Igaz, teljesen el kell hagynia a fagylaltot, a csokis sütiket, az édességeket, a süteményeket és a süteményeket, amelyekben sok tejszín van;
• a szószok lehetnek zöldségek, tejtermékek és házi készítésűek. Az étrendben ne legyen ketchup és majonéz, valamint bors, torma, mustár;
• hasnyálmirigy-gyulladás esetén naponta csak egy tojás megengedett. Lehet párolt omlett sárgája nélkül, vagy lágytojás. kemény tojás szigorú tilalom alatt;
• A menü csak növényi olajos ételeket tartalmazhat. A kész körethez tehetünk egy kis tejszínt.

A házi savanyúság használatától a pácolt és savanyúság tartózkodni kell. Nagyon szigorú tilalom alatt áll minden alkohol, még az alacsony alkoholtartalmú sör is.

A gasztroenterológusok azt javasolják, hogy pácienseik hozzávetőlegesen készítsenek menüt 3 napra - egy hétre. Ez lehetőséget ad az embernek arra, hogy ízletes és változatos ételeket biztosítson magának, még akkor is, ha néha le kell mondania kedvenc ételeiről.

Az étrend betartása szükséges intézkedés az egészségi állapot pozitív dinamikájához.

akut forma

Az epehólyag és a hasnyálmirigy gyulladása gyakori jelenség. Ebben az időszakban a fő feladat az eperendszer és a gyomor-bél traktus egészének terhelésének csökkentése. Ehhez nagyon szigorú diétát biztosítanak.

A roham első napjaiban, amikor a beteg erős fájdalmat érez a gyulladt szervek területén, nem érdemes semmit enni - csak folyadékot szabad inni, és korlátlanul. És csak az általános jólét javulásával kezdheti meg napi menüjének bővítését, fokozatosan hozzáadva:

1. kekszet (nem bolti, hanem önmagukban főzve); előnyös fehér kenyeret használni;
2. rizs vagy zabpehely leves;
3. gabonafélék;
4. zselé vagy hab.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás vagy epehólyag-gyulladás súlyosbodása után 4-5 nappal főtt vagy párolt alacsony zsírtartalmú hús, hal és még 1% túró is megengedett. 7-10 nap elteltével áttérhet egy speciálisan a nem teljes remisszió időszakára tervezett étrendre. Körülbelül egy hónapba fog telni, amíg ragaszkodunk hozzá.

Krónikus forma

A krónikus betegség az akut hasnyálmirigy-gyulladásra, epehólyag-gyulladásra, cystitisre vonatkozó orvosi ajánlások be nem tartása, nemcsak a kezelés, hanem a táplálkozás szempontjából is. Eleinte az ember nem veszi észre a problémát - csak néha evés után jelentkezhet egy rövid fájdalom -, de előbb-utóbb bekövetkezik a súlyosbodás időszaka. Általában az étrend megsértésével jár: túl fűszeres vagy zsíros ételeket ettek, alkoholt ittak.

A krónikus formának két szakasza van:

1. exacerbációk,
2. remissziók.

A krónikus kolecisztitisz súlyosbodásának menüje nem sokban különbözik az akut forma étrendjétől. Az egyetlen különbség az, hogy nem kell követnie az 5a diétát.

A remissziós szakaszban az 5. számú táblázatot is be kell tartani, ami lehetővé teszi az exacerbáció késleltetését, és megakadályozza a kövek kialakulását.

Heti menü

A megfelelő táplálkozás nemcsak az általános jólétet javíthatja, hanem növelheti a remisszió időszakát is. Sőt, egyáltalán nem szükséges kifinomultnak lenni - a diéta egyszerű diétás, de nagyon ízletes, és ami fontos, egészséges ételeket tartalmaz, amelyek minden családtag számára megfelelőek.

Minta menü 5 napra:

Az étlap összeállításakor figyelembe kell venni, hogy csak friss ételek fogyaszthatók. Ügyeljen arra, hogy naponta megfelelő mennyiségű mikrotápanyagot kapjon.

Az étrend be nem tartása

Az akut kolecisztitisz helytelen táplálkozása és az orvos ajánlásainak figyelmen kívül hagyása a betegség krónikussá válásához és szövődmények előfordulásához vezet:

1. májkólika,
2. epehólyag,
3. hasnyálmirigy-gyulladás,
4. sárgaság, bőrviszketéssel, fájdalom a jobb hypochondriumban,
5. az epehólyag gennyedése (empyemia), vízhiány vagy akár gangréna,
6. perivesicalis tályog,
7. diffúz peritonitis,
8. az epehólyag falának perforációja.

Ezen patológiák szinte mindegyike sürgős műtétre utal. Egyes esetekben (például gangrén gyulladás), ha nem megy időben a kórházba, halálos kimenetel lehetséges.

Az ötödik diétából legfeljebb 15 fajtát írnak elő különféle betegségekre. Mindegyiket Mikhail Pevzner táplálkozási szakértő állította össze. Az alábbiakban egy hétre szóló menü található az 5-ös számú diéta receptjeivel, amelyeket az érintett máj és epehólyag esetén kell használni. Az étrendi ajánlásokat akár 2 évig is követheti egészsége veszélyeztetése nélkül.

Általános szabályok:

A BJU napi árfolyama számokban

Norma:

• 400 g szénhidrát naponta.
• A kalóriabevitel normája 2400-2800 kcal.
• 90 gramm zsír naponta. A harmadik részük zöldség.
• A napi zsírbevitel 80 g.

Az 5. diéta (egy hétre szóló menü receptekkel az alábbiakban található) nem garantálja az emésztőrendszer érintett szerveinek 100%-os gyógyulását. Ez a táplálkozási folyamat csak elősegíti az egészségi állapotot és hozzájárul a gyógyulási folyamathoz. Az 5-ös diétát mindig gyógyszeres kezeléssel és fizioterápiával együtt írják fel.

Fajták

Érvek és ellenérvek

Mint minden diétának, az 5-ös táblázatnak is megvannak a pozitív és negatív oldalai.

Előnyök:

• Jótékony hatással van a máj és az epehólyag állapotára.
• Ha az étrendet helyesen tartják be, az éhség nem érezhető.
• Megakadályozza a betegség visszatérését.

Mínuszok:

• Egyes ételek elkészítésének folyamata meglehetősen bonyolult és időigényes;
• A diéta időtartama legfeljebb 2 év.

Engedélyezett ételek és ételek

Italok

Italok listája:

• Kissel.
• Morse.
• Házilag vízzel készített lé.
• Csipkebogyó befőtt.
• Gyümölcspüré kompót.
• Fekete tea.
• Zselé.

Levesek

A levesek listája:

• Cukkini leves.
• Tökleves.
• Leves sárgarépával.
• Leves burgonyával.
• Leves gabonafélékkel.
• Gyümölcslevesek.
• Tejleves cérnametélttel.
• Cékla.
• Ukrán borscs diétás húslevesen.
• Leves kis mennyiségű borsóval.
• Leves gyöngy árpával.

Kásak és gabonafélék

Gabonafélék és gabonafélék listája:

• Hajdina gabona.
• Rizsdara.
• Zab dara.
• Müzli tiltott összetevők nélkül.
• Édes rizs szárított gyümölccsel.
• Herkulesi zabkása.
• Kuszkusz, bulgur.
• Búza zabkása.
• Lenmag.

Hús- és haltermékek

Hús- és haltermékek listája:

• Nyúl hús.
• Borjúhús.
• Marhahús.
• Zander.
• Tőkehal.
• Tonhal.
• Sárga tőkehal.
• Friss osztriga.
• Lazac.
• Gombóc borjú- és csirkehússal.
• Lóhús.
• Csirkefilé párolva vagy főzve.

Pékség és tészta

Tekercs:

Tejtermékek

Tekercs:

• Tejföl
• Natúr joghurt.
• Joghurt.

Az erjesztett tejtermékek fogyasztása legfeljebb 200 g naponta megengedett.

Zöldségek

Tekercs:

• Brokkoli.
• Zeller.
• Avokádó.
• Hínár.
• Paradicsom.
• Black Eyed Peas.
• Burgonya.
• Sárgarépa.
• Tök.
• Cukorrépa.
• Cukkini.

Gyümölcsök és bogyók

Tekercs:

• Bogyópüré.
• Aszalt szilva.
• Görögdinnye.
• Bogyóhab.
• Gyümölcszselé.
• Zúzott bogyók főzete.
• Sült alma.

Olajok

Tekercs:

• Növényi olaj - legfeljebb 15 g naponta.
• Vaj - legfeljebb 15 g naponta.

Tojás

Tekercs:

• Napi fél csirke sárgája.
• 2 fürjtojás naponta.
• Tojásos omlett.

Snackek

Tekercs:

Fűszerek és szószok

Tekercs:

• Vanília és fahéj.
• Só.
• Zöldségleves tejföllel.
• Kapor.
• Petrezselyem.
• Gyümölcs szósz.

Édes

Tekercs:

• Kekszpite (legfeljebb 100 g).
• Sütőben sült gyümölcs.
• Aszalt gyümölcsök.
• Mézeskalács.
• Nyalókát.
• Cukor.
• Lekvár édesítőszerrel (jobb vízzel hígítani).
• Vareniki zöldség- vagy bogyós töltelékkel (a tésztát vízben kell főzni).
• Édesség kávé nélkül, csokoládé.
• Házi készítésű lekvár.
• Gyümölcshab.
• Bogyós zselé.
• Kissel gyümölcs.
• Török élvezet dió nélkül.
• Nugát.
• Lágy karamell adalékanyagok nélkül.

Tiltott ételek és ételek

Italok

Tekercs:

• Cikória.
• Csokoládé.
• Zöld tea.
• Stevia.
• Frissek.
• Gyümölcslevek egy csomagból.
• Szentjánoskenyér.
• Hibiszkusz.
• Kávé és kakaó.
• Tejszérum.
• Szénsavas italok.
• Bármilyen alkoholtartalmú ital (még alacsony alkoholtartalmú is).

Levesek

Tekercs:

• Halászlé.
• Húsleves.
• Gomba leves.
• Spenótleves.
• Bableves.
• Okroshka.
• Sóska leves.

gabonafélék

Tekercs:

• Lencse.
• Hüvelyesek.

Hal és hús

Tekercs:

• Belsőségek (vese, máj, nyelv).
• Füstölt hús.
• Kolbász.
• Húskonzerv.
• Konzerv hal.
• Bármilyen eredetű zsírok.
• Füstölt hal.
• Sózott hal.
• A hal olajos.
• Olajos halkaviár.
• Sushi és tekercs.
• Rákrudak.

Kenyér

Tekercs:

• Bármilyen muffin és édes péksütemények.
• Vajas kétszersült
• Palacsinta.
• Fánk.
• Frissen sült kenyér
• A lepényeket megsütjük.

Tejtermékek

Tekercs:

• Zsíros tej.
• Feta sajtok.
• Szérum.
• 6% feletti zsírtartalmú túró.
• 6% feletti zsírtartalmú tejszín.
• Kövér ryazhenka.

Zöldségek és gombák

Tekercs:

Gyümölcsök és bogyók

Tekercs:

• Gyömbér.
• Diófélék.
• Napraforgómag.
• Citrom.
• Nyers gyümölcsök és bogyók.

Tojás

Ez tiltott:

• Rántotta.

Olajok és zsírok

Tekercs:

• Kicsit finomítatlan
• Salo mindenféle.
• Minden típusú zsír.

Snackek

Tekercs:

• Kolbász.
• A rágcsálnivalók fűszeresek és zsírosak.
• Gyömbér a pácban.
• Olajbogyó.
• Bármilyen tartósítás.
• napon szárított paradicsom.
• Articsóka.

Szószok és fűszerek

Tekercs:

• Ketchup.
• Majonéz.
• Torma.
• Mustár.
• Adjika.
• Ecet.
• Fűszerek.

Desszertek és édességek

Tekercs:

• Kozinaki.
• Sűrített tej.
• Ostya.
• Kakaó.
• Desszertek gazdag krémmel.
• Mindenféle fagylalt.
• Halva.
• Rágógumi.
• Csokoládé.
• Desszertek szezámmal.
• csak-csak.
• Hematogén.
• Pattogatott kukorica.

Részben engedélyezett termékek

A következő termékek kis mennyiségben fogyaszthatók:

A gyomorhurut diétájának jellemzői

Gasztritisz esetén emlékeznie kell:

• A gyomorhurut 5-ös diétája magában foglalja a borscht és halászlé receptek egy hétre történő kizárását az étlapból.
• Ezenkívül nem használhatja a gomba, a hús és az okroshka húslevesét.
• A zsírok napi 75 grammig fogyaszthatók, harmaduk növényi legyen.
• Ne egyen friss kenyeret és péksüteményeket ezzel a betegséggel.
• Minden sült receptet ki kell zárni.
• A szénhidrát normája napi 350 g, amelyből legfeljebb 40 g egyszerű.
• A 6%-nál nagyobb zsírtartalmú erjesztett tejtermékek nem tartoznak ide.
• A fehérjék napi normája legfeljebb 90 g, amelynek fele állati fehérje.
• Nem lehet túl enni, enni gyorsan, enni a renden kívül.
• Szigorú diétát kell követnie.
• Igyon sok vizet, legalább 2 liter naponta.
• Egyél olyan ételt, ami se nem meleg, se nem hideg.
• Az ételek napi tápértéke 2100-2500 kcal.

A kolecisztitisz étrendjének jellemzői

Az 5. diéta (egy hétre szóló menü receptekkel az alábbiakban található) a kolecisztitisz esetén napi többszöri, kis adagokban történő étkezést jelent.

Sajátosságok:

• Az epe felszabadulásának serkentése érdekében szigorú napirend szerint kell enni, egyszerre legfeljebb 700 g elkészített ételt.
• A naponta elfogyasztott élelmiszerek tömege nem haladja meg a 3500 g-ot.
• Bőséges ital (2 l) szénsavmentes víz, kompót, gyenge tea.
• Egyszerű szintetikus zsírokat és szénhidrátokat nem szabad enni.
• Minden terméknek alacsony zsírtartalmúnak kell lennie.
• A szervezet nem szenvedhet hiányt hasznos nyomelemekben. Az élelmiszernek 95% fehérjét kell tartalmaznia. A zsírok napi aránya akár 80%, ennek csak egyharmada növényi zsír. A szénhidrátok napi bevitele legfeljebb 350 g, amelyből a finomított szénhidrátok nem haladják meg a 100 g-ot.
• Minden ételt főzni vagy párolni kell.
• Nem hideg és nem meleg ételt kell enni.

A cholelithiasis étrendjének jellemzői

Sajátosságok:

• Az elfogyasztott élelmiszer napi kalóriatartalma 2000-2500.
• A szénhidrátok napi normája legfeljebb 350 g, a zsírok - legfeljebb 90 g és a fehérjék - 80-90 g.
• Távolítsa el étrendjéből a sült ételeket.
• Nem ehetsz túl. Jobb gyakran enni, de kis adagokban (legfeljebb 6-szor naponta).
• Mindig meleg ételt együnk.
• Az egyszerű szintetikus zsírokat nem szabad enni.
• A kész ételekben ne legyenek fűszerek.
• A fő étrendnek engedélyezett zöldségekből és gyümölcsökből kell állnia.
• A termékeket fogyasztás előtt nem szabad megsütni. Gőzölni szabad, néha lehet sütni, főzni.

A diéta jellemzői az epehólyag eltávolítása után

Az 5. diétát (heti menü az alábbi receptekkel) szigorúan be kell tartani az epehólyagműtét után:

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének jellemzői

Pancreatitis esetén:

• Az 5. diéta - egy heti menü a hasnyálmirigy-gyulladás receptjével kizárja azokat az ételeket, amelyek növelik a gyomor savképződését (zsíros leves, rozsliszt, fűszeres ételek, pácolt ételek, konzervek).
• Az étrendnek fehérjében gazdagnak kell lennie, és a szénhidrátok és zsírok mennyiségét éppen ellenkezőleg, minimálisra kell csökkenteni.
• Minden ételt párolni és reszelt formában kell fogyasztani.
• A sült ételeket kerülni kell.
• Nem lehet éhezni, töredékesen, kis adagokban kell enni.

A hepatitis C étrendjének jellemzői

Emlékezned kell:

• A fehérje- és szénhidrátbevitel növelése.
• Minimálisan zsíros ételek.
• Teljesen el kell hagynia a füstölt és sült ételeket.
• Kis adagokban kell enni.

A terhes nők étrendjének jellemzői

• Korlátozza a sóbevitelt.
• Több a tejtermék.
• A húst és haltermékeket főzve kell fogyasztani.
• A napi menü legyen gazdag zöldségekben és gyümölcsökben.
• Minden ételt pudingok, rakott ételek, viszkózus gabonafélék formájában kell elkészíteni.
• Nem ehet gyorsételeket - gyorséttermeket, péksüteményeket, édességeket, csokoládétermékeket.
• Ezenkívül vitaminokat kell szednie.

Minta menü minden napra

Heti menü:

• Reggeli- zabkása tejben gabonafélékkel, tojásrántotta csak fehérjéből, a tea nem erős.
• délutáni tea- sajttorta vagy sült alma.
• Vacsora- zsírszegény leves, zabkása, dupla bojlerben főtt húskészítmények.
• délutáni tea- sült túró.
• Vacsora- kompót, burgonyapüré, káposzta tekercs.

Menü a hétre

Első fogás receptjei

A rizsleves viszkózus

Hozzávalók:

• Rizsleves - 700 g.
• 4 evőkanál. Már főztem rizst.
• 3 art. l zabpehely.
• 100 g burgonya.
• 50 g sárgarépa.
• Spárgabab - 100 g.
• Zöldek.
• engedélyezett fűszerek.
• Sonka.
• Tojás.

Főzés:

Hajdina leves (2 literenként)

Hozzávalók:

• Sárgarépa.
• Burgonya.
• 100 g hajdina.
• 50 g hagyma, só.

Főzés:

1. Öblítse le a hajdinát.
2. Adjunk hozzá vizet és hagymát, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket.
3. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a leves megpuhul.
4. Ízlés szerint olajat adhatunk hozzá.

Főételek

Párolt marhaszelet

Hozzávalók:

• Marhahús 120 g
• 25 g állott kenyér.
• Egy kis vizet.
• Só.

Főzés:

1. A húst többször megdaráljuk a tejben vagy vízben áztatott kenyérrel együtt.
2. Szeleteket formázunk, dupla bojlerben 20-30 percig főzzük.
3. Az elkészített terméket olajjal lehet önteni.

Csirke rakott cukkinivel

Hozzávalók:

• 350 g csirke filé.
• 300 g cukkini.
• 2 evőkanál. l cérnametélt.
• Só.

Főzés:

1. A finomra vágott madárhoz hozzáadjuk a reszelt cukkinit.
2. A forma alját megszórjuk tésztával, rátesszük a cukkinit csirkével.
3. Sütőben 160 fokon 60 perc.
4. Tálaláskor meglocsolhatjuk olajjal.

Saláták

Sütőtök saláta céklával

Hozzávalók:

• 300 g cékla.
• 200 g sütőtök.
• Finomított olaj.
• Só.

Főzés:

1. A répát megfőzzük, a sütőtököt megsütjük.
2. A főtt répát lereszeljük, a sütőtököt feldaraboljuk, olajat és sót adunk hozzá.
3. Tálaláskor tehetünk bele egy kis mézet.

Sárgarépa és cékla saláta

Főzés:

1. A zöldségeket vízben megfőzzük, megmossuk és meghámozzuk.
2. Durva reszelőn lereszeljük.
3. Adjunk hozzá olajat ízlés szerint.

Receptek gyerekeknek

zöldségleves

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, felöntjük vízzel és feltesszük főni.
2. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a burgonyához.
3. Kicsit forraljuk, majd hozzáadjuk a brokkolit.
4. Készre főzzük, sózzuk.

Marhaszelet

Főzés:

Óvintézkedések fogyókúra közben

1. Korlátozni kell a sóbevitelt.
2. Kerülni kell a túlevést és az éhséget.
3. Ne egyen túl hideg vagy meleg ételt.
4. A diétát legfeljebb 2 évig alkalmazza.
5. Naponta többször fogyasszunk kis adagokat.

A diéta be nem tartásának következményei

• Nehézség a bal hypochondriumban.
• Az egész emésztőrendszer nem lesz képes normálisan működni.
• Időszakos hasi fájdalom.
• Keserű a szájban.
• A gyomorégés megjelenése.
• Hányás és hányinger.
• Hasmenés és székrekedés.

Az epehólyag egy tartály, amely a máj által termelt epét tárolja. Ezért, ha bizonyos kóros folyamatok következtében gyulladása lép fel, az epe kiáramlása megnehezül, ami fájdalmat és emésztési problémákat okoz, különösen a zsíros ételek emésztésével. Ezért a kolecisztitisz étrendje a kezelés fontos szakasza, amely bizonyos különbségeket mutat a betegség formájától és az egyidejű patológiák jelenlététől függően.

Főbb pontok

Az epehólyag gyulladásos étrendjének fő céljai a következők:

• csökkenti a máj terhelését;
• javított epetermelés;
• a gyomor-bél traktus működésének normalizálása.

Ezért a betegeknek be kell tartaniuk a következő ajánlásokat és szabályokat:

• Minden betegnek azt tanácsolják, hogy naponta legalább 5-ször étkezzen, és ugyanabban az időben. Ez annak köszönhető, hogy a frakcionált táplálkozás jótékony hatással van az epehólyag működésére és az epetermelés folyamatára.
• A kolecisztitisz táplálkozását úgy kell felépíteni, hogy a beteg napi 2100-2500 kcal-t fogyasztson.

  Fontos: természetesen az 5. táblázatot tartalmazó kolecisztitisz étrendje meglehetősen kemény, azonban a betegnek mindig elegendő mennyiségű fehérjét, zsírt, szénhidrátot és egyéb, a test megfelelő táplálkozásához szükséges anyagokat kell kapnia.

• Ne fogyasszon olyan ételeket és italokat, amelyek hőmérséklete eltér az átlagostól, mivel a meleg és a hideg hátrányosan befolyásolja az epehólyag és az emésztőrendszer egészének működését.
• A betegek fokozott folyadékbevitelt, különösen vizet fogyasztanak, mivel ez elősegíti az epe epehólyagból történő kiválasztását és javítja a veseműködést. Ezért érdemes naponta legalább 2 vagy akár 2,5 liter folyadékot elfogyasztani.
• Tekintettel arra, hogy a só hozzájárul a szervezet folyadék-visszatartásához, és ennek következtében az epe megvastagodásához, az epehólyag-gyulladásos ételeket só hozzáadása nélkül vagy minimális mennyiségű só hozzáadásával kell elkészíteni.
• Szigorúan ellenjavallt epehólyag-gyulladás esetén bármilyen formában alkoholt inni, mivel elősegíti a kövek képződését, ha pedig már kialakultak, májkólikát okozhat.

Mit nem lehet enni?

A kolecisztitisz diétával történő kezelése magában foglalja minden olyan élelmiszer elutasítását, amely:

• kifejezett choleretikus hatásuk van, ami növeli az epehólyag és az emésztőrendszer egészének terhelését;
• hozzájárulnak az epe megvastagodásához és stagnálásához, ami kövek kialakulásához vezethet;
• aktiválja a bomlási és fermentációs folyamatokat a belekben;
• serkentik a sósav vagy a hasnyálmirigy-lé termelését.

A zsíros ételek a beteg állapotának éles romlását okozhatják

Így a betegeknek fel kell adniuk:

• friss kenyér és péksütemények;
• meredek gomba-, hal- vagy húsleves;
• zsíros hús és hal;
• kolbászok, füstölt húsok;
• konzervek;
• tejszín, zsíros tej, túró és így tovább;
• tojás;

  Fontos: bár a tojást tiltja a diéta, hetente 2 sárgáját is megehet, és a fehérjéket teljesen megengedi.

• hüvelyesek;
• csokoládé, kávé, erős tea;
• spenót, zöldhagyma, retek, gomba, fokhagyma, sóska stb.;
• fűszerek, mustár, torma.

Figyelem! A fűszerek közül csak a kurkuma használható.

Mit ehetsz?

Amikor epehólyag-gyulladás megengedett, hogy enni ételt, párolt, főtt vagy sült. Emellett üdvözlendő az étrend jelentősebb gazdagítása zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyek javítják az epe kiáramlását és serkentik a bélműködést. Ezért kolecisztitisz esetén az 5-ös diéta azt javasolja, hogy a következő termékek felhasználásával készítsenek betegmenüt:

• tegnapi rozs, búza kenyér, keksz, galuska, sovány tésztából sült lepény, korpás kenyér;
• vegetáriánus levesek;
• csipkebogyó húsleves, gyümölcslevek, kompótok;
• tej- és gyümölcslevesek;
• zselék és habok;
• hajdina, zabpehely, búzadara;
• tészta;
• tökmagok;
• sovány hús, például nyúl, borjúhús, csirke, pulyka;
• tenger gyümölcsei;
• sovány hal;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek és savanyú tejtermékek;
• cukkini, sárgarépa, burgonya, karfiol, sütőtök, kaliforniai paprika, uborka, saláta;
• alma, banán és más sült édes gyümölcsök;
• zöldség és vaj.

Tipp: minden levest pürésítve érdemes fogyasztani.

Azonban a kolecisztitisz étkezésének módja közvetlenül függ annak formájától, súlyosságától és az egyidejű patológiák jelenlététől. Ezért az orvosnak minden esetben egyénileg kell kiválasztania az engedélyezett termékek listáját.

A táplálkozás jellemzői akut kolecisztitisben

Diéta akut kolecisztitisz esetén - Pevzner szerint az 5a táblázat, de az első 3 napban csak víz vagy vadrózsa, kamilla, citromfű, menta főzet ivására kell korlátozni, napi 1,5-2 litert. Vízzel felére hígított, lúgos, szénsavmentes ásványvizek fogyasztása is megengedett. Bár sok tünet, különösen a hányás és az állandó hányinger, még csak nem is gondol arra, hogy bármilyen ételt fogyaszthat.

Tipp: igyál gyakran és kis kortyokban.

A 3-4. napon a beteg elkezdheti az alaposan pürésített gabonaféléket, zöldségpürét és habot fogyasztani. De ha eleinte csak a kelbimbó vagy a karfiolpüré fogyasztására ajánlott korlátozni magát, akkor fokozatosan az akut kolecisztitisz táplálékát más zöldségekkel és gabonafélékkel bővítik. Ha a beteg állapota megengedi, étrendjét hússal, hallal, tejtermékekkel stb.

Könnyű vegetáriánus levesek - a kolecisztitiszben szenvedő betegek táplálkozásának alapja

Figyelem! Az 5. számú diétát akkor is be kell tartania, ha a következő 1-3 hónapban a gyulladásos folyamat lecseng. Az egyetlen, amin változtatni lehet, hogy az ételt az eredeti formájában kezdjük el enni, vagyis ne töröljük le.

A táplálkozás jellemzői krónikus kolecisztitisben

Diéta krónikus kolecisztitisz esetén - Pevzner szerint az 5. táblázat, de a betegség súlyosbodásával a betegeknek ugyanazt az étrendet kell betartani, mint az akut kolecisztitisz esetén, beleértve az éhezési időszakot is. Ha a betegség remissziójáról beszélünk, akkor elegendő lesz lemondani a fent felsorolt ​​​​termékekről, és megtanulni, hogyan kell ízletes és egészséges ételeket főzni a megengedett összetevőkből.

A krónikus epehólyag-gyulladásban a racionális táplálkozásnak életmóddá kell válnia, nem pedig átmeneti jelenséggé, mivel leggyakrabban a betegség súlyosbodása és a sebészeti beavatkozásra utaló jelek megjelenése az étrend megsértése és a zsíros ételek fogyasztásának következménye. alkohol.

A táplálkozás jellemzői az epehólyag eltávolítása után

A calculous epehólyag-gyulladásban szenvedő betegek gyakran nem kerülhetik el a radikális műtétet, amelynek során eltávolítják az epehólyagot. Ezért utána a testnek időre van szüksége, hogy újjáépüljön és megtanuljon új üzemmódban dolgozni.

Mivel most a májból származó epe azonnal belép a nyombélbe, nincs ideje elérni a kívánt koncentrációt, így csak kis adag étel emésztésével tud megbirkózni. Éppen ezért nagyon fontos a műtét után még néhány hónapig, hogy továbbra is töredékesen étkezzen, csak gőzzel vagy főtt étellel. Ellenkező esetben a beteg kövek képződhet a májcsatornákban, ami tragikusan végződhet.

De nem minden beteg tudja, milyennek kell lennie a táplálkozásnak krónikus epehólyag-gyulladásban, milyen ételek megengedettek és tilosak ebben a betegségben, és hogyan kell ízletes és egészséges diétás ételeket főzni. De az étrend az, amely segít szabályozni az exacerbációk gyakoriságát és a remissziós időszak időtartamát, és ezáltal a beteg életminőségét.

A táplálkozás jellemzői krónikus kolecisztitisben

Krónikus epehólyag-gyulladással diagnosztizált betegeknél az 5. számú diéta alapelvein alapuló, takarékos táplálkozási mód betartása szükséges. Ennek az étrendi táblázatnak az a feladata, hogy aktiválja az epe kiáramlását az epehólyagból és csökkentse a vér koleszterinszintjét, ami biztosítja a rohamok megbízható megelőzését.

Az eperendszer munkájának normalizálása érdekében a betegnek legalább napi 5-6 alkalommal részleges étkezést kell előírnia. Ugyanakkor az ételt kis adagokban és csak szigorúan meghatározott időben kell bevenni, ami segít szabályozni az epe áramlását a nyombélbe, és javítja a tápanyagok felszívódását.

Az élelmiszer napi kalóriatartalmának 2400-2600 kcal tartományban kell lennie. Ugyanakkor a napi étrend összeállításakor ajánlott betartani a következő arányokat: 70% - szénhidrátok, 15% - fehérjék és 15% - zsírok. A nap folyamán fontos, hogy elegendő mennyiségű folyadékot igyon - 1,5-2 litert, amely magában foglalja a vizet és az egyéb italokat.

A kalkulus és nem számító epehólyag-gyulladásban szenvedő betegek étrendje szinte azonos, a különbségek csak a magas koleszterintartalmú élelmiszerek fogyasztására vonatkoznak. Ezek elsősorban a tojássárgája és a tűzálló állati zsírok, amelyek használatát epehólyag esetén teljesen le kell mondani.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás főzésének szabályai:

1. A leghasznosabb ételek a főttek. Főzhetsz ételt vízben, de jobb, ha párral csinálod. Dupla kazán hiányában forrásban lévő vízre helyezett fém szűrőedényben kell főzni;
2. A sült húsok, halak és zöldségek ugyanolyan egészségesek lehetnek, de azzal a feltétellel, hogy nem sült héja van. Előfordulásának megelőzése érdekében ajánlatos az ételeket alacsony hőmérsékleten főzni, vagy kis mennyiségű vizet önteni a serpenyőbe;
3. A friss zöldségeket a legjobb nyersen fogyasztani. Különösen hasznos különféle salátákat készíteni belőlük, kis mennyiségű finomítatlan növényi olajjal fűszerezve;
4. Levesek csak zöldség- vagy gyenge csirkehúslevessel készíthetők. Főzés közben párolt zöldséget (ún. sütés) nem szabad hozzájuk adni;
5. A kását fel kell venni a krónikus kolecisztitiszben szenvedő betegek étrendjébe. Nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ami megbízhatóan megelőzi a székrekedést. De a kását csak vízen vagy sovány tejen kell főzni;
6. Főzéskor adjon hozzá minimális mennyiségű sót - legfeljebb 10 g. naponta.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a páciens által használt összes ételnek kellemes hőmérsékletűnek kell lennie - körülbelül 35-50 ℃. Ugyanakkor az epehólyag-gyulladásban szenvedő betegek maximális hőmérséklete 55 ℃, a minimum 20 ℃.

Engedélyezett és tiltott termékek

A krónikus epehólyag-gyulladás diétája az epehólyagból történő epekiválasztás mérsékelt szimulációjának fenntartására irányul. Ezért az ilyen típusú diéta mellett szigorúan tilos olyan termékeket használni, amelyek intenzív epeképződést okoznak és epekólika rohamokat váltanak ki. Először is, ezek illóolajokban gazdag, éles vagy égető ízű termékek (hagyma, fokhagyma, retek stb.).

Ezenkívül bármilyen típusú krónikus epehólyag-gyulladás esetén a magas koleszterintartalmú élelmiszerek szigorúan tilosak. Az a tény, hogy az epekőképződés és a kalkulus epehólyag-gyulladás kialakulásának fő oka a rossz koleszterinszint a vérben. Sok ilyen termék létezik, de a belső zsír és a disznózsír különösen káros.

A tiltott élelmiszerek listáján az oxálsavat tartalmazó leveles zöldek is szerepelnek. Használata jelentősen növeli az epehólyagban, a májban és a vesében kialakuló kalciumkövek kockázatát. Ezenkívül nem javasolt a durva oldhatatlan rostok használata, amelyek gyakran puffadást, puffadást és hasmenést okoznak.

A tiltott termékek listája:

• Zsíros húsok: sertés, bárány, zsíros marha, kacsa, liba, disznózsír, marha- és birkassír, szalonna, sonka, füstölt csirke;
• Belsőségek: máj, vesék, agy és nyelv;
• Kolbász: füstölt kolbász, zsíros kolbász és kolbász;
• Hal és tenger gyümölcsei: zsíros halak (lazac, pisztráng, lazac, harcsa és mások), fekete és vörös kaviár, bármilyen füstölt hal és halkonzerv;
• Tej és tejtermékek: teljes zsírtartalmú tej (4,5%), tejszín (35% felett), tejszínhab, zsíros tejföl, zsíros sajtok (parmezán, gouda stb.);
• Tojás: keményre főtt, tükörtojás és rántotta;
• Zöldségek és zöldségek: hagyma, fokhagyma, retek, retek, svéd, fehérrépa, nyers cékla, sóska, spenót, torma, minden konzerv zöldség, chili paprika;
• Gyümölcsök és bogyók: szőlő, datolya, mangó, ananász;
• Gomba: bármilyen gomba (friss, sózott és ecetes);
• Hüvelyesek: bab, borsó, csicseriborsó, lencse;
• Pékáruk: fehér kenyér, dús, leveles és omlós tésztából készült péksütemények;
• Lisztből készült termékek: gombóc és gombóc (házi és vásárolt);
• Diófélék: mindenféle diófélék és magvak;
• Édességek: sütemények és sütemények tejszínnel, csokoládéval, fagylalttal;
• Szószok: majonéz, mustáros ketchup, adjika;
• Italok: bármilyen alkohol, édes szénsavas italok, szénsavas víz, kávé, kakaó.

Engedélyezett élelmiszerek:

1. Sovány húsok: borjúhús, sovány marhahús, csirke, pulyka, nyúl;
2. Hal és tenger gyümölcsei: alacsony zsírtartalmú halfajták (szürke tőkehal, póló, tőkehal, lepényhal, csuka, csuka, ponty, márna stb.);
3. Kolbász: doktorkolbász, tejes kolbász,
4. Tej és tejtermékek: sovány tej, zsírszegény kefir, erjesztett sült tej, aludttej és joghurt;
5. Tojás: legfeljebb 1 naponta. Megengedett gőz omlett Jobb fehérje) és egy tojás egy zacskóban;
6. Zöldségek és zöldségek: padlizsán, cukkini, karfiol és fehér káposzta, brokkoli, sárgarépa, uborka, paradicsom, kaliforniai paprika, sütőtök, saláta és jégsaláta, friss zöldborsó, zöldbab, petrezselyem, kapor és koriander;
7. Gyümölcsök és bogyók: minden nem savas típusú gyümölcs és bogyó. Az alma és a banán különösen hasznos;
8. Pékáruk: tegnapi kenyér 1. és 2. osztályú lisztből, korpa és teljes kiőrlésű kenyér;
9. Tészta: mindenféle tészta és cérnametélt, búzából és hajdinalisztből készült tészta;
10. Szárított gyümölcsök: szárított sárgabarack, aszalt szilva;
11. Gabonafélék: hajdina, zabpehely, rizs, árpa, búza, kukorica, köles;
12. Édesség: lekvár, zselé, mályvacukor, édességek, mályvacukor, lekvár, keksz keksz, méz, xilit (a cukrot részben helyettesítsd vele);
13. Italok: ásványvíz. zöld tea, csipkebogyó infúzió, gyógytea, gyümölcs- és zöldséglevek, kompótok, zselé.

A táblázat adataira összpontosítva bármely beteg képes lesz önállóan kiegyensúlyozott terápiás étrendet összeállítani. Fontos azonban megjegyezni, hogy minden ételt önállóan kell elkészíteni otthon.

Amint azt a gasztroenterológusok megjegyzik, szinte minden bolti vagy éttermi étel összetétele tartalmaz tiltott élelmiszereket, különösen telített állati zsírokat.

Diétás receptek

Az 5-ös számú alapdiéta felnőtt beteg és epehólyag-betegségben szenvedő gyermek kezelésére egyaránt ajánlható.

Teljesen kielégíti a szervezet tápanyagszükségletét, mint például: vitaminok, ásványi anyagok, növényi rostok, könnyen emészthető fehérjék, összetett szénhidrátok, telítetlen zsírsavak és még sok más.

A krónikus epehólyag-gyulladás által aláásott epeúti rendszer működésének helyreállításához hosszú ideig - 1,5-2 évig - be kell tartani az ilyen típusú étrendet. Ezért a páciens napi étrendjében szereplő összes ételnek nemcsak egészségesnek, hanem ízletesnek és kielégítőnek is kell lennie.

Cukkini leves csirkével

Hozzávalók:

• Cukkini - 2 közepes gyümölcs;
• Főtt csirke filé - 2 db .;
• bolgár paprika - 2 db;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Burgonya - 2 közepes gumó;
• Paradicsom - 3 db .;
• Zöldségleves - 1,5-2 liter;
• Petrezselyem és kapor - 1 teáskanál;
• Só;
• Olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• Tejföl - 0,5 evőkanál. kanalakat.

A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk. Dobja a zöldségeket a serpenyőbe, öntsön fél pohár vizet és olívaolajat. Pároljuk a zöldségeket 15 percig. Öntsük a levest egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. A burgonyát meghámozzuk, 8 szeletre vágjuk, és levesbe mártjuk. Adjuk hozzá a paprikát és a sárgarépát a folyadékkal együtt.

Főzzük a levest további 20 percig. A paradicsomot lereszeljük és a levesbe öntjük. Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a felkockázott csirkefilét, és további 2 percig pároljuk. Sózzuk, megszórjuk friss fűszernövényekkel, és zsírszegény tejföllel tálaljuk.

Szürke tőkehal válogatott zöldségekkel

Hozzávalók:

1. Burgonya - 2 gumó;
2. karfiol - fél kis fej;
3. Sárgarépa - 2 db .;
4. Zöldborsó - 200 gr;
5. Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
6. Tejföl - 1 evőkanál. egy kanál;
7. Só.

A burgonyát meghámozzuk és félig főzzük.

A burgonyát és a sárgarépát karikákra vágjuk, a káposztát kis virágzatokra szedjük. Sütőpapíros tepsire tesszük a zöldségeket, meglocsoljuk olívaolajjal és sóval.

Rátesszük a halfilét, enyhén sózzuk és felöntjük tejföllel. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Fontos, hogy ne képződjön kéreg a halon.

Pulyka rakott padlizsánnal

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 2 db;
• Padlizsán - 2 közepes gyümölcs;
• Tej - 1 csésze;
• Liszt - 1,5 evőkanál. kanalak;
• Vaj - 2 teáskanál;
• alacsony zsírtartalmú házi sajt - 50 gr;
• 2 tojás fehérje;
• Só.

A padlizsánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A megfőtt pulykafilét apróra vágjuk, vagy húsdarálóban feldaraboljuk. A sajtot lereszeljük.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet és jól felforrósítjuk. Adjunk hozzá tejet és forraljuk fel állandó keverés mellett. Keverje össze a padlizsánt, a pulykát, a sajtot és a fehérjéket.

Sózzuk a kapott masszát, és öntsük a tejes szósz felét. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és kiterítjük a keveréket.

Öntsük rá a szósz többi részét, és tegyük be a sütőbe 180 C-ra 35-40 percre. Alacsony zsírtartalmú joghurttal tálaljuk.

Sütőtökpüré leves krutonnal

Hozzávalók:

1. Sütőtök - 500 gr.;
2. Rizs - 0,5 csésze;
3. Tej - 1 pohár;
4. Tejföl - 1 evőkanál. egy kanál;
5. Zöldségleves - 2 liter;
6. Petrezselyem és koriander;
7. Barna kenyér krutonok;
8. Só.

A rizst leöblítjük, és bő vízben 15 percig főzzük. A sütőtököt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsük a levest egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Tedd bele a sütőtököt és főzd készre.

A levest burgonyanyomóval pürésítjük, hozzáadjuk a megfőtt rizst és még 3 percig főzzük. Hozzáadjuk a tejet, a tejfölt, a sót, és állandó keverés mellett felforraljuk. Tálalás előtt díszítsük a levest friss fűszernövényekkel és krutonnal.

Minta menü a hétre

A gasztroenterológusok szerint a kialakult táplálkozási szabályok betartása érdekében a páciensnek előre össze kell készítenie a következő hét menüjét. Ezzel megóvja attól, hogy minden nap gondolkodnia kelljen az étrendjén, ami azt jelenti, hogy megóvja attól, hogy megszegje a diétát.

A menü összeállításakor fontos figyelembe venni olyan tényezőket, mint a krónikus epehólyag-gyulladás stádiuma, a betegség progressziójának tüneteinek megléte vagy hiánya, valamint az epehólyagban lévő kőszerű képződmények jelenléte. Minél részletesebb az étrend, annál könnyebben tudja a beteg figyelemmel kísérni a szükséges élelmiszerek elérhetőségét.

Hétfő:

• Reggeli: tejes zabpehely, zsírszegény túrós rakott, zöld tea 1 teáskanál cukorral;
• Második reggeli: zsírmentes kefir, szürke kenyér kruton, csipkebogyó főzet
• Ebéd: búzapehely leves, csirkeszelet, zöldségpörkölt, szárított gyümölcs kompót;
  Délutáni uzsonna: alma;
• Vacsora: rántotta, hajdina zabkása, gyógytea egy kanál mézzel;
• Este: egy pohár aludttej.

1. Reggeli: kukorica zabkása vajjal, sárgarépa szelet tejföllel, almalé cukor nélkül;
2. Második reggeli: szárított sárgabarackkal és mézzel sült körte;
3. Ebéd: sütőtök leves, pulyka quenelle, vajas tészta, baracklé;
4. Délutáni uzsonna: lusta galuska túróval;
5. Vacsora: főtt halfilé, sült burgonya, zöld tea
6. Este: joghurt.

• Reggeli: fehérje gőzös omlett, Maria-süti vajas házi sajttal, gyógytea;
• Második reggeli: zsírszegény túró lekvárral, csipkebogyó húsleves;
• Ebéd: leves tésztával és zöldségekkel; káposzta tekercs darált hússal és rizzsel, bogyós zselé;
• Délutáni snack: sárgarépalé;
• Vacsora: tőkehal tejfölös szósszal, főtt rizs, padlizsánkaviár, zöld tea;
• Este: kefir.

1. Reggeli: hajdina zabkása vajjal, egy tojás zacskóban, zselé;
2. Második reggeli: túrós rakott mézzel, sárgabaracklé;
3. Ebéd: leves burgonyával és cukkinivel, párolt csirkeszelet, friss zöldségsaláta, gyümölcszselé;
4. Délutáni uzsonna: sült alma;
5. Vacsora: sült hekk, zöldborsópüré vajjal, zöld tea tejjel;
6. Éjszaka: aludttej.

• Reggeli: köles zabkása, sajttorta joghurttal, gyümölcslé;
• Második reggeli: főtt sütőtök mézzel;
• Ebéd: vegetáriánus borscs tejföllel, rakott csirke zöldségekkel, almabefőtt;
• Uzsonna: szilvalé, sovány sajttorta túróval;
• Vacsora: sült ponty zöldségekkel, főtt rizs vajjal, zöld tea;
• Az éjszakai kefirhez.

1. Reggeli: zabkása, keksz zsírszegény sajttal, tea tejjel;
2. Második reggeli: krupenik túróval;
3. Ebéd: csirkeleves cérnametélttel, sült nyúlhús, főtt burgonya vajjal és fűszernövényekkel, szárított sárgabarack befőtt;
4. Délutáni snack: száraz keksz, zselé;
5. Vacsora: halsütemény tejfölös szószban; hajdina zabkása, zöldségpörkölt, sárgabaracklé;
6. Este: joghurt.

Vasárnap:

• Reggeli: jobb omlett, árpa zabkása, gyógytea;
• Második reggeli: húsfelfúj, paradicsomlé;
• Ebéd: nyálkás zabpehely leves, főtt pulykafilé, főtt tészta, uborka-paradicsom saláta, zselé;
• Délutáni uzsonna: túrós tészta, őszibaracklé;
• Vacsora: főtt tőkehal tejmártással, főtt rizs, sárgarépa és káposzta saláta, tea tejjel;
• Este: kefir.

Cholecystitis- az epehólyag betegsége. Ez a szerv epét termel, szükséges az emésztőrendszer működéséhez - a zsírok emésztéséhez. Ha az epehólyag működése zavart okoz, problémák merülnek fel, ezért ebben az időszakban bizonyos táplálkozási szabályokat be kell tartani.

A gyulladás lehet akut vagy krónikus, a betegség stádiumától, az epehólyag-gyulladás különböző típusú étrendjétől és azok fenntartásának szabályaitól függően.

Diéták változatai

Krónikus kolecisztitisz esetén

A betegség krónikus formájában olyan táplálkozásra van szükség, amely gyengéden befolyásolja a májat és az epeutakat.

A kötelező megfelelés kritériumai:

1. só korlátozás- legfeljebb 10 g naponta.
2. Ital- 2 literig.
3. Csak meleg étel, hideg-meleg lehetetlen.
4. Naponta az élelmiszer mennyisége nem haladhatja meg a 3 kg-ot.

Akut kolecisztitisz esetén

A betegség súlyosbodásával az első napokban csak folyadékot kell inni, mivel állandó hányinger és hányás esetén egyszerűen lehetetlen enni. Kis kortyokban kell inni, ihat tiszta vízzel hígított ásványvizet, főzeteket - kamilla, menta.

A következő napokban fokozatosan bevezetik a folyékony ételeket - zöldségpürét, gabonaféléket, nyálkás leveseket. Főzzük az ételt csak egy párra, vagy forraljuk fel, feltétlenül töröljük le. Maximum pár kekszet szabad megenni.

Amikor az exacerbáció elmúlik, még egy hónapig be kell tartani az 5a táblázat szerinti étrendet, de az étel dörzsölése nélkül. Ezután áttérhet az 5-ös diétára.

5. számú táblázat

gyógyítónak tekinthető, a következő esetekben alkalmazzák:

1. Májbetegségek.
2. Cholelithiasis.
3. Cholecystitis remisszióban.

Az étrend ezen a diétán teljes, de kíméli a májat. Lehetővé teszi a belső szervek működésének helyreállítását, az epeszekréció fokozását. Az étrendben rostban, pektinben gazdag élelmiszerek megengedettek. Főzhet sült és párolt ételeket.

Ez a táblázat használható a remisszió időszakában és a betegség utáni szövődmények megelőzésére.

Szabályok és alapelvek

A betegségekkel evés utáni esetleges negatív következmények megelőzése érdekében bizonyos szabályokat be kell tartani, amelyek előírják az emésztőrendszer kémiai megtakarítását.

Ez a következő módon érhető el:

1. Az élelmiszer kalóriatartalma naponta nem haladhatja meg a 2500 kcal-t. A kiegyensúlyozott étrend az első.
2. Töredékes gyakori étkezés ugyanabban az időben.
3. Korlátozás napi 10 g sóbevitelig.
4. Megnövelt tartalom a folyékony étrendben - legfeljebb 2,5 liter.
5. Teljes kizárás alkoholos italok.
6. Optimális hőmérsékletélelmiszer ebben az időszakban - 15-60 fok.
7. Enni kell csak jó hangulatban és kellemes társaságban. Ez hozzájárul az élelmiszer jobb emésztéséhez.

Egyél örömmel! Ne egyél olyan ételt, amit nem szeretsz. Ebből nem lesz haszna, mert a negatív késlelteti az epe kiáramlását, ami provokálja a betegséget.

Engedélyezett/tiltott termékek listája

Az engedélyezett termékek lehetővé teszik a teljes gyomor-bél traktus kirakását. Szükséges a megfelelő termékek kiválasztása és helyes elkészítése.

A diéta betartása mellett a következő élelmiszercsoportok fogyasztása megengedett:

1. A kenyér nem friss kissé száraznak kell lennie. Készíthet cukrozatlan sütiket, péksüteményeket cukrozatlan tésztából.
2. Italok: kompótok, tejes kávé és gyenge citromos tea, frissen facsart gyümölcslevek zöldségekből és gyümölcsökből hozzáadott cukor nélkül.
3. Első étkezés: levesek hús nélkül, eleinte pépesítve.
4. Folyékony borsó zabkása. Tejes nyálkás kása. Túrós, rizses, cérnametélt rakott.
5. Sovány húsok és halak. Tenger gyümölcsei hozzáadott olaj nélkül.
6. Tejtermék alacsony zsírtartalommal: tejföl, sajtok, túró, acidophilus, kefir, aludttej.
7. Zöldségek: karfiol, burgonya, sárgarépa, zöld saláták, uborka,. Gyümölcsök: nem savas gyümölcsök és bogyók.
8. Szószok: tejtermékek és zöldségek, sütés nélkül. Enyhe fűszerezés - vanillin, friss és szárított fűszernövények,. Olajok: növényi és vaj (de legfeljebb 30 g).
9. Tojás: puhára főtt, fehérje omlett.
10. Édesség: méz, mályvacukor, sült gyümölcsök, habok és zselé.

Nem használhat olyan termékeket, amelyek megnehezítik az emésztőrendszert, fermentációs folyamatokat okoznak, nagy terhelést okoznak a beteg szerveknek.

Ezek tartalmazzák:

1. Friss pékségés kenyér, sült lepények és galuskák.
2. húslevesek zsíros hús, hal, gomba alapú.
3. Hús: liba, sertés, belsőség, füstölt és konzerv ételek. Bármilyen disznózsír és zsír.
4. Hal: zsíros, füstölt, sós (tokhal).
5. Zsíros tejtermékek.
6. keményre főtt tojás, rántotta. A tojássárgája használatának korlátozása - legfeljebb heti 2 alkalommal.
7. Hüvelyesek.
8. Zöldségek: forró, savanyú és fűszeres. Konzervek.
9. Fűszerek:éles.
10. Édesség: csokoládé, kakaó, tejszín. Erős tea és kávé, hideg italok.

Minta menü a hétre

Reggeli:

• cukrozatlan túrós puding;
• túrós rakott;
• lusta gombóc;
• rizs rakott mazsolával;
• hajdina zabkása - burgonyapüré;
• zabpehely tejjel;
• búzadara zabkása egy kanál mézzel;

Második reggeli:

• Piros alma;
• Gyümölcssaláta joghurttal;
• szendvics cukkini kaviárral;
• túró reszelt banánnal;
• egy sült tökdarab;
• rakott karfiol;
• egy marék szárított gyümölcs;

Vacsora:

• zöldségleves;
• tavaszi káposztaleves és párolt sárgarépa;
• káposzta tekercs alacsony zsírtartalmú darált hússal;
• pépesített karfiol főtt tőkehal;
• párolt káposzta főtt csirkemellel;
• pilaf marha- vagy borjúhússal;
• párolt csirkeszelet cérnametélttel;

Délutáni nassolnivaló:

• sárgarépa saláta mézzel;
• sült alma;
• olívaolajjal és citromlével öntött uborkasaláta;
• tea mályvacukorral;
• egy darab sajt teával;
• egy darab kenyér Adyghe sajttal és kaporral;
• gyümölcs;

Vacsora:

• párolt süllő burgonyapürével;
• leves rizzsel;
• vinaigrette és omlett 2 tojásból;
• káposztaszeletek tejmártással;
• tészta reszelt sajttal;
• csirkemell sült burgonyával;
• köles kása sütőtökkel;

Receptek

Az engedélyezett termékek listájából egészen tisztességes menüt készíthet. Figyelembe véve azt a tényt, hogy az ilyen betegségek táplálékának örömet kell okoznia, kellő figyelmet kell fordítania az étrendre.

Otthon könnyedén főzhet valami finomat és egészségeset. A kolecisztitisz étrendi táblázata lehetővé teszi, hogy sok érdekes receptet használjon egyszerű és ízletes ételek elkészítéséhez.

Tenger gyümölcsei leves

Ez a finom leves a lehető legegyszerűbben és leggyorsabban elkészül, mindössze 15 percet vesz igénybe a termékek elkészítése és főzése.

Hozzávalók:

• 1 hámozott tintahal;
• 200 g kelbimbó;
• 1 kis uborka;
• friss zöldek;
• egy liter zöldségleves vagy víz;
• só;

A tintahalat csíkokra vágjuk, a húslevest felforraljuk és beletesszük a káposztát. 5 perc elteltével tegye a tintahalat és az apróra vágott uborkát a húslevesbe. Főzzük még 3-4 percig. Tálaláskor szórjuk meg a levest fűszernövényekkel.

Töltött paprika

Hozzávalók:

• bolgár édes paprika - 5 db;
• 0,5 kg csirkefilé vagy darált borjúhús;
• főtt rizs - 0,5 csésze;
• zöldek, babérlevél, só;

A paprikát meghámozzuk, elkészítjük a darált húst, összekeverjük a rizzsel és megtöltjük a paprikával. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, öntsünk zöldséglevest, adjunk hozzá egy kis sót és fűszerezzük. Készre főzzük. A főzés vége előtt 10 perccel a húsleveshez adhatunk fél pohár paradicsomlevet, ha az orvos engedélyezi, vagy ugyanennyi zsírszegény tejfölt.

A töltött paprikát készre sütheti a sütőben.

Céklasaláta szárított sárgabarackkal

Szakács:

• főtt cékla - 1-2 db;
• 50 g szárított sárgabarack;
• 0,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejföl vagy joghurt;
• egy teáskanál cukor;

Az aszalt sárgabarackot hideg vízbe áztatjuk, amíg megpuhul, kockákra vágjuk. A megfőtt céklát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Az összes hozzávalót összekeverjük, tejföllel ízesítjük, kicsit édesíthetjük. Bár erre talán nincs is szükség, mivel az igazi cékla önmagában is édes.

Az orvosok szerint a kezelést a lehető leghamarabb el kell kezdeni. Az étrendi táblázatot szigorúan be kell tartani, mivel ez a fő gyógymód, amely enyhíti az akut epehólyag-gyulladásban szenvedő személy állapotát.

Nemcsak az emésztőrendszer terhelésének csökkentését teszi lehetővé, hanem olyan problémákat is megold, mint a gyomorhurut és a székrekedés. Az egyszerű szabályok betartása segít a túlsúly elleni küzdelemben, erősíti az immunitást és helyreállítja a jótékony bél mikroflórát.

Az étrendi táplálkozás be nem tartása negatív következményekkel fenyeget, májkólika, kövek, sárgaság jelei jelentkezhetnek. Ez az epehólyag nyálkahártyájához vezethet, ami sebészeti beavatkozást igényel.

A kolecisztitisz megelőzésére az orvosok a megfelelő táplálkozás mellett az aktív életmódot, a könnyű sportokat javasolják, amelyek segítenek a gyomor-bél traktus problémáinak megszüntetésében - kerékpározás, úszás. A mérsékelt fizikai aktivitás csökkentheti a kolecisztitisz előfordulásának és kialakulásának kockázatát.