Megjelenés. Jól különbözik az Acipenser nemzetség más fajaitól (orosz tokhal, csillagos tokhal, tövis és egyéb tokhal) egy nagy szám oldalsó scutes (számuk 56 és 71 között van). Háti szúrások - 11-18, hasi - 10-20. Hátúszó 32-49 sugárral, anális úszó 16-34 sugárral. Az antennák rojtosak. A száj kicsi, alacsonyabb. Az alsó ajak megszakad.
A hát színe sötétszürke-szürkésbarna, hasa fehér. A nemzetség legkisebb tagja. Maximális méretek egyenlő 1,25 m, súlya 16 kg , azonban általában nem több 1 m és 6-6,5 kg súlyú . A várható élettartam 26-27 év. Korösszetétel a fogások 4 és 10-11 év között mozognak.
Életmód. Folyami halak, azonban a múltban a Kaszpi-medencében, úgy tűnik, félanadrom formája volt, talán a nagy déli folyók alsó részein volt ilyen. A folyó mély szakaszain a fenék közelében tart. Ősszel, szeptemberben mély folyószakaszokban (gödrökben) gyűlik össze, ahol az egész telet ülő állapotban, táplálkozás nélkül tölti. A folyók szabályozása általában javítja a sterlett hízásának feltételeit, de rontja szaporodásának feltételeit.
Étel.Vízi rovarlárvákkal, kis puhatestűekkel, más halak kaviárjával táplálkozik.
Reprodukció.4-5 évesen (hímek) és 5-7 évesen (nőstények) érik. A szibériai sterlet 1-2 évvel később válik ivaréretté, mint az európai. Attól függően szaporodik földrajzi szélesség víztározó áprilistól júniusig a jelenlegi, kavicsos-homokos talajokon. Az ívóhelyek általában 7-től mélyen helyezkednek el 15 m . Az ívás 10-15 °C-os vízhőmérsékleten történik. A nagy nőstények termékenysége meghaladhatja a 100 ezer tojást, ingadozása 4-140 ezer. A petesejtek átmérője 2- 3 mm , súlya 8-9 mg. Fejlődése a víz hőmérsékletétől függően 4-9 nap.
Terítés. Széles körben elterjedt faj, amely a Fekete-, Azovi-, Kaszpi-, Fehér-, Barents- és Kara-tenger medencéinek folyóiban él. Legnagyobb számban a Volga-medencében, különösen a középső és alsó folyáson; felemelkedett a Tvertsáig, sőt a Seliger-tóig is; ott van az Okában a Sasnak; a Moszkva folyóban, a Kámában, Vjatkában és a Volga-medence más folyóiban. A 19. század elején csatornákon keresztül behatolt az Északi-Dvina medencéjébe, a Ladoga-tó és az Onéga-tó medencéjébe.
Akklimatizálódott a Nyugat-Dvinában és Pecsorában. Elérhető Kara, Ob, Irtys és Jeniszej területén. A sterlet elterjedésének keleti határa a Jenyiszej folyó. Oroszországban, a Dnyeper-medencében a Szmolenszk (Dnyepr folyó) és a Brjanszk (Desna folyó) régiókban fordul elő; a Don-medencében teljes hosszában Rosztovtól Tula régióig. A Kuban-medencében a Krasznodar Területen belül találták meg. Az Urál-medencében belül megjegyzik Orenburg régió. Oroszországon kívül a Dnyeper, a Prut, a Bug és a Duna medencéiből ismert. A tartomány ábráján keresztek jelölik a helyeket régészeti leletek ilyen jellegű.
Gazdasági érték. Értékes kereskedelmi hal. A Volga-medencében a századunk 30-as éveiben 750 és 800 tonna között mozgott fogása, számának növekedése volt a tendencia, aminek hátterében az ipari termelés erőteljes visszaesése következtében a vízszennyezés csökkenése állhat. és a fa tutajozás beszüntetése.
A Sterlet az édesvízi akvakultúra egyik tárgya.
biztonsági állapot. Sok populáció jelenleg veszélyeztetett (Don, Dnyeper, Kuban, Urál, Szura, Kama), és szerepel az Orosz Föderáció Vörös Könyvében (2001). A faj szerepel az IUCN Vörös Listáján. Azonban in utóbbi évek számos helyen a sterlet számának növelését tervezik (Észak-Dvina, Kama, Szúra, a Duna mellékfolyói). A Fekete-tenger medencéjében a sterlet mindig is kevés volt, jelenleg a Dnyeper és a Don medencéjében esetenként egy példányban található meg, a Kuban-medencében pedig nagy valószínűséggel eltűnt (Orosz Föderáció Vörös Könyve, 2001).
A védelmi intézkedések közé tartozik a folyók szennyezése és a túlhalászás elleni küzdelem, a tenyészállomány létrehozása és a mesterséges tenyésztés, a genomok mélyhűtése.
A sterlet leírása L.P. könyvéből. Sabaneev "Oroszország halai. Életünk és halászatunk édesvízi hal"(1875)
Viszonylag kis mérete ellenére a tokhalfélék talán a legfigyelemreméltóbb faja az egész tokhalfélék családjának, amely nálunk olyan hatalmas. kereskedelmi érték. Természetesen ebben utolsó tisztelet a sterlet lényegesen alacsonyabb rendű rokonainál, de nagy érdeklődésre tart számot, mert jelenleg szinte minden folyóban megtalálható Európai Oroszország Szibéria és a halak teljesen édesvíziek, és nem anadróm jellegűek, mint a tokhal, a beluga, a tüskés és a csillagos tokhal; másodszor azért, mert az életmódot, az ívást és a fejlődéstörténetet Ovszjannikov, Knoch, Grimm és Pelpam megfigyeléseinek köszönhetően sokkal jobban ismerjük, mint a többi tokhal.
A tokhal nemzetséghez tartozó összes többi hal közül a cserkecska könnyen megkülönböztethető méretéből és megnyúlt keskeny orrából, szájig érő, hosszú, rojtos antennáiból, kétoldali alsó ajakból és a szomszédos oldalsó szelvényekből. Mint mondták, a közönséges pikkelyek helyett az összes tokhalat csontpajzsok borítják (halászok számára - poloskák), amelyek 5 hosszanti sorban helyezkednek el, amelyek közül egy a hát közepét foglalja el, kettő az oldalakon, kettő pedig az oldalakon húzódik. a has szélei; az e súrlódások közötti időközönként a bőr vagy csupasz marad, vagy különféle formájú, kis csontos bőrfelületekkel borítva. Ezenkívül a sterletben a háti rések szorosan összefonódnak; 13-17 darab van, és mindegyik egy-egy meglehetősen éles tüske mögött végződik. Nagyon sok oldalsó van - 60-70, hasi 13-15, és az utóbbiak nem érnek egymáshoz.
A sterlet színe területtől függően változik, hol sárgább, hol sötétebb; de általában háta szürkésbarna vagy sötétbarna, hasa sárgásfehér, uszonyai szürkék. Jelentős változásoknak van kitéve a cseresznye orrának hossza is, a halászok sok helyen különbséget tesznek az éles orrú és a tompaorrú csuhé között; Tverben az előbbit futásnak, a tompa orrúat pedig állónak nevezik, azon az alapon, hogy az előbbi folyamatosan mozog egyik helyről a másikra, míg az utóbbi egy bizonyos területhez tapad, ezért inkább telt és sárga . Nagyon könnyen lehet, hogy a tompaorrú sterletek hizlalt meddő halak. Ezt közvetve bizonyítja, hogy a ketreces tavakban a sterlenek mindig tompa pofája van.
Ami a sterlet méretét illeti, akkor átlagos érték ez a hal nem haladja meg 53 cm (a test teljes hosszát számolva), 1- 2 kg súly; azonban a 4-8 kilogrammos sterletek nem ritkák; az alsó Volgában, Kámában, Obban és Jenyiszejben akár 12 kilós, kivételes esetekben 16-17 kilós sterlet is 1,5 m hossz. Az Irtyshben a sterlet (vagy inkább szibériai fajtája) eléri a 32 kilogrammot is. Megjegyzendő, hogy mint minden más hal, az első években nagyon gyorsan növekszik, de a pubertás korát elérve már vastagabbra nő, így csak a súlya nő az évekkel arányosan, bár az évszakban. itt is sokat jelent: ívás előtt a sterlet többet nyom, mint utána, majd a nyár folyamán ismét megnő; őszre a hosszú ideje hasított ketrecben ülő, lesoványodott sterletek esetenként akár felét is elveszítik eredeti súlyukat.
Hazánkban a sterlet a többi tokhalfajhoz képest nagyon kiterjedt elterjedéssel rendelkezik, és ezen túlmenően ennek a halnak a területe fokozatosan bővül. A sterlet bősége tekintetében az első helyet a Volga foglalja el az összes fő és másodlagos mellékfolyóval, az Ob- és a Jeniszej-medence folyóival, majd a Fekete-tengerbe és a Donba ömlő folyók, a Dnyeszterben, Dnyeperben, Bugban. és a Duna; a sterlet azonban nagyon ritka a Kubanban és az Urálban, valamint a Kurában, Rionban és Terekben, valamint a nyílt tengeren, kivételként, egyedenként előfordul, bár a Bakuban, Krasznovodszkban is előfordult. és a Kizil-Agach öblök.
Így ennek a halnak az őshonos elterjedési területe az európai Oroszország és Szibéria nagy részét lefedi a Jenyiszejig a mellékfolyóival. De jelenleg a sterlet az Észak-Dvina medencéjében is számtalan, ahová a Kámából a Katalin-csatornán át költözött, valószínűleg a 30-as évek elején; először Vicsegdában jelent meg, majd onnan lefelé, a Dvinában, végül pedig Szuhonában és Baréban. Az ötvenes években már igen jelentős mennyiségben találták itt, most pedig jelentős kereskedelem tárgya. Ez azonban nem mondható el a Balti-medence folyóiról, amelyekbe annak ellenére, hogy sok közülük a Dnyeper és a Volga mellékfolyóival csatornákkal van összekötve, a sterlet nyilvánvalóan egyszerű balesetek miatt behatolt. A Néva-, a Kronstadti-öbölben, a Volhov-, a Szjaszi-, a Ladoga- és az Onéga-tavokban talált összes sterlet, bár a múlt század végén is látták őket (Pallas), minden bizonnyal egy vihar által megtört barokkból származnak, amelyekbe szállították őket. Szentpétervár a csatornák mentén , és ritkaságukból ítélve azt kell feltételezni, hogy nem találtak itt megfelelő helyeket, és még nem volt idejük szaporodni. Meg kell azonban jegyezni, hogy ha nem ismerjük a hal fogásának módjait és idejét, akkor nagyon könnyen kiderülhet, hogy ott közönséges, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.
A helyzet az, hogy a sterlet túlnyomórészt a folyó legmélyebb részein él, ráadásul folyamatosan a fenéken marad, úgymond a fenéken mászik, nagyon rejtett életmódot folytat, ezért nagyon ritkán kerül kerítőhálóba és hálóba. általában. Csak esténként vagy éjszaka megy ki sekély helyekre - a fűbe és a partra -, és átkutatja a part összes mélyedését és nyércét, vagy felszáll, és félénken, mintha lopva, felfordítja a hasát és elkapja. szájjal a vízbe hulló rovarokkal, különösen egy seprűvel, amelynek esése közben gyakran késő este is megfigyelhető egy általában nagyon óvatos hal e manővere.
A mélységen kívül sok más feltétel is szükséges hozzá - a fenék és a víz tulajdonságai nagyon fontosságát sterlet, és szín- és ízbeli eltéréseket okoz. Láthatóan kerüli a lassan folyó, iszapos és ráadásul mindig sekély folyókat, és soha nem ívik ott, hanem csak táplálkozni megy be oda, mint a tavakba. Éppen ezért Surában, ahol az íze nem rosszabb, mint a híres Sheksna, Kama és Vyatka, láthatóan egyáltalán nem szaporodnak. A cseresznye szereti a homokos vagy porcos fenéket, a tiszta, hűvös és gyors folyású vizet, bár magát a botot elkerüli, ha vonaglik és iszapos. Mint mondják, valami különleges függősége van a vöröses homoktól, de nem tudjuk, mennyire igaz ez a megfigyelés (Levshina). Általában 18-ig tart 25 cm alulról kötelekkel, csapdákkal való elkapáson alapul, de olykor hasi poloskáival érinti a talajt; egyes esetekben, például amikor ívás után legurulva homokos sekélybe kerül, gyakran teljesen belefúródik a homokba, így csak az orrát teszi ki.
Meleg időben a sterlet néha lóháton vagy félvízen ül, és hálóba kerül.
Az év bármely szakában a sterlet többé-kevésbé szociális életmódot folytat, és meglehetősen ritka egyedül. Bár nem csinál olyan nagy átmeneteket, mint a többi tokhal, amire nincs is igazán szüksége, hiszen ő egész évbenél friss víz Kezdve azonban kora tavasz, mégpedig a folyó megnyílása és egészen késő ősz, egyik helyről a másikra vándorol, és csak télen marad egy helyen. Ilyenkor a legmelegebb, így a legmélyebb vízrétegeket választja tartózkodásához, és néha a mélyben fekszik. 25 m és több; ilyen gödrökbe gyűlik össze télire nagyon távoli területekről és nagyon nagy számban, esetenként szoros sorokban, akár több rétegben is, és a tél nagy részében szinte mozdulatlanul fekszik, ezért viszonylag ritkán találkozik. önhorgos felszerelésen. Ezen túlmenően nyilvánvalóan ezek a téli téli táborok kizárólag a folyók alsó szakaszán találhatók, és ezért ez a hal a hideg évszakban meglehetősen ritka a felső szakaszon, ahol azonban tavasszal, részben nyáron kisebb-nagyobb számban elkapják.
Ám a folyó megnyílásával a sterlet kiszabadul a téli kábulatból, és amint a víz emelkedni kezd, megkezdődik a „járása”, vagy „futása”. Az áramlattal szembeni küzdelem minden halra jellemző jelenség, és főként a szükséglet határozza meg gyors mozgás a víz ellen, mivel a megnövekedett áramerősség elfújja a mozdulatlan, ívásra alkalmas helyeket kereső halakat, részben pedig azért, mert az üreges víz zavarossága megzavarja a leúszó halak szabad légzését. Részben ezt bizonyítja az a megfigyelés, hogy a cserkesz és sok más hal egy véletlen, például ősz folyamán ismét felfelé emelkedik a víz. Sőt, a horgászok tanúvallomása szerint a harmadik tavasszal bekövetkező árvízben felemelkedik egy fiatal, egy- és kétéves, még ivarérett kort nem érő sterile, amikor a hal legalább 27 cm (halászati intézkedés) ill 30 cm, súlya 200 g.
A sterlet lefolyása, amelyet az első tavaszi víznövekedés határoz meg, a Volga középső és felső részén valamivel korábban kezdődik, mint az alsóban, ahol a bejövő víz természetesen sokkal később érkezik. Ez a különbség még jelentősebb lenne, ha az alsó folyáson telelő kecskének nem kellene számottevő távolságot megtennie, mielőtt ívásra alkalmas területeket érne el. A sterlet lefutása, mint ismeretes, az időjárási állapottól és a nyitás időpontjától függ, és a víz lehűlésével azonnal véget ér, ami ismét azt jelzi, hogy ennek a mozgásnak nem az a kizárólagos célja van, amit általában neki tulajdonítanak. . Általánosságban elmondható, hogy a "futás" egy kicsit több, mint egy hónapig tart, néha másfél hónapig.
Úgy tűnik, a sterletek nagyon nagy rajokban emelkednek, szinte mindig azonos korúak és méretűek, amiből nyilvánvaló, hogy ezek a rajok minél többek, minél fiatalabbak az őket alkotó halak. A cserjeállományok különösen nagy számban fordulnak elő a Volga alsó részén, ahol néha akár 10 000 vagy még több egyedet is tartalmaznak. Mindenesetre a sterletek szabályos húrokban mennek. Ezt bizonyítja, hogy igen gyakran jelentős részük egy-egy csúcsba is esik. Középen, különösen a Volga felső részén, jelentősen lecsökken az emelkedő sterlet száma; utolsó állományai ritkán tartalmaznak száz-két egyedet.
Ennek a halnak a bősége azonban nagyban függ a víz magasságától. NÁL NÉL erős árvíz Amikor általában nagyon nehéz a halfogás, és több esélye van elkerülni a fogására felállított hálókat és felszereléseket, akkor a sterlett nagy számban emelkedik fel a felső folyásra, és sikerül ívni. Ezért a folyók erős áradása néha sokkal több hasznot hoz, mint sok védőintézkedés a horgászatban, és hatása több évig is elhúzódik, mivel növekszik a fiatal egyedek tömege, amely később, a pubertás korát elérve, egynél többre jellemző ösztön szerint. hal, többnyire ugyanazokra a helyekre tér vissza ívásra, ahol kikelt. A sterletekkel kapcsolatban ezt a véleményt minden halász osztja.
A folyók erős áradása minden valószínűség szerint némi anomáliát is okoz a cseresznye ívási helyén. Általában a folyó csatornájában ívik, de vannak arra utaló jelek, hogy a cserkecska olykor vízi réteken, mély barázdákban és vízmosásokban ívik, amelyekből időnként üreges víz folyik. nagyobb sebesség mint a mederben, és úgymond félrevezeti a halakat. És mivel ezek a forráscsatornák a folyó réti oldalán találhatók, és alacsony vízállásban nem mindig érhetők el, valószínűleg innen származik egyes halászok véleménye, hogy a sterlet a bal part (rét) mentén halad. év, a jobb (felvidéki) a másik. De a réteken való ívása még mindig kivételes jelenség, és úgy tűnik, meglepte, amikor megkerüli a kanyarokat. Tudniillik a folyó kanyarulataiban a vízmező alatt a legerősebb sodrás nem a mederben van, hanem mivel a víz előrefelé folyik a legnagyobb sebességgel, ezért a főpatak a réti oldalon van. Ez magyarázza azt a tényt, hogy az üdítők tavasszal kizárólag elárasztott helyeken kapják el a sterletet. Ezt maga Ovszjannyikov bizonyítja, aki a vandák e fogásai alapján úgy véli, hogy a cserke mindig a vízi réteken ívik. Kiderül, hogy csak az éretlen, felszívódó kaviárral rendelkező sterlete kerül a vandákba, vagy a már kisöpört sterlete kerül a vandákba.
A sterlet fő ívási helyei nem ártéri rétek, hanem sziklás gerincek, vagyis sziklákból és törmelékből kialakult víz alatti halmok, általában magának a csatornának a mély és gyors folyású helyei, amelyeket durva homokkal, porccal, kaviccsal vagy kövekkel borítanak; számos halikra van itt olyan szilárdan rögzítve, hogy még a legerősebb vízsugár sem tudja lemosni őket. Az áramlási sebesség az szükséges feltétel, mert különben a heréket iszap borítja. Ezeknek az ívóhelyeknek a mélysége, amelyek közül sokan Kessler és más tudósok kutatásának köszönhetően váltak ismertté, néha nagyon jelentős, különösen azért, mert a sterilé láthatóan a víz legmagasabb pontjába rohan - nevezetesen a 6- 20 m . A legfigyelemreméltóbb az a tény, hogy Vaszilsurszk és Szamara közelében ezek a területek éppen a gőzhajók mólóinál helyezkednek el, ami teljesen cáfolja azt a véleményt, hogy a gőzhajók elriasztják a sterleteket.
A sterletek legnagyobb tömege, amint azt mondtuk, akkor ívik, amikor a víz elérte a nagyon magas szintés nem érkezett meg, sőt fogyni kezdett (Ovszjannyikov), többnyire május első felében. A teljes ívás körülbelül két hétig tart, a felső Volga (Jaroszlavl) halászainak jelei szerint a madárcseresznye virágzásától az almafa virágzásáig. Egy nagyon korai és meleg tavasszal a kölyökvirág április második felében kezd ívni a középső Volgán, és itt (például Szimbirszk közelében) fel kell tételezni, hogy a sterlet ívik a legkorábban. Ellenkezőleg, a Volga alsó részén, Szamarából kiindulva, az ívás mindig valamivel később ér véget; Sarepta közelében a sterlet Baer kutatásai szerint még május végén és június elején is ívik. Mint tudják, a hímek száma sokkal jelentősebb, mint a tojások száma. Ez a szabály azonban halaink többségére vonatkozik, és különösen fontos a zuhatagban ívó halak esetében, mivel a tej nagy részét a víz elhordja, és nem tölti be rendeltetését. Ezenkívül figyelembe kell venni az állatállomány rövid távú életét, amely Ovsyannikov megfigyelései szerint néhány percig nagy mennyiségű vízben mozog (2-3), a folyóban pedig valószínűleg még kevesebbet. De ez a hímtöbblet megmagyarázza, hogy az érett szaporodási termékkel rendelkező rigókat miért találnak az ívás befejezése után is, és a tokfélék és a tokfélék későbbi ívási ideje alapján feltételezhető, hogy a tokhalak és a tokhalak összes keresztezése a az utóbbi petéi, amelyeket ezek a késői cséplők termékenyítettek meg.
Úgy tűnik, a hímek mindig viszonylag kisebb méretűek és súlyúak, mint a nőstények. Utóbbiak mindig vastagabbak, orruk Haeckel szerint kicsit hosszabb, vékonyabb és kissé felfelé nyúlt, a homlok laposabb, de hogy a német ichtiológusnak ez a megfigyelése mennyire igaz, azt nem tudni, mert még nem igazolták. bárki.
Maga a csíra ívás folyamata egyáltalán nem ismert. Ez érthető is, hiszen sáros és mély vízben ennek megfigyelése legalábbis rendkívül nehéz, ha nem teljesen lehetetlen. Valószínűleg először a nőstény ívik, és ezt a kaviárt hímek tejével öntik le, amit Dr. Knoch mond, de nem tudni, hogy kiugranak-e a vízből, ahogy azt a sheksnai halászok mondták nekem; ez nagyon kétséges, mind az ívás mélysége miatt, mind azért, mert fel kell tételezni, hogy inkább a kövekhez való dörzsölés útján szabadulnak meg a szaporodási termékektől. Sőt, ezt a jelenséget egyik kutató sem említi, akiket a halászok természetesen nem mulasztottak el először tájékoztatni erről a tényről. Biztosan ismert, hogy a sterlet több szakaszban bocsátja ki a kaviárt.
Kaviár, mint minden kaviár tokhal, kissé hosszúkás alakjában és sötét színében különbözik (érett), viszonylag kisebb, mint a tokhalnál, a tokhalnál és a belugánál, és láthatóan kevesebb, mint az utóbbiban, bár ezt a számot senki sem számolta ki. Valószínűleg a nagy nőstényeknél eléri a százezret, ha nem többet. A kaviár színe Pel'tsam megfigyelései szerint összhangban van a sterlet színével, és minél sötétebb az utóbbi (azaz minél kevésbé kimerült), annál jobban fejlődik. A kaviár fejlődése nagyon gyorsan megy végbe, sokkal gyorsabban, mint azt Ovszjannikov kísérletei alapján javasolja. mesterséges megtermékenyítés; nem a 8. napon, hanem sokkal hamarabb - 4 nap múlva. Pel'tsam megfigyelése érdekes, hogy az ívás különösen gyorsan fejlődik zivatar idején.
A kikelt sterleteket először, ha nem egészen őszig tartják porcban, ahogyan prof. Kessler, ez még nagyon hosszú idő. A folyó iszapos - legtáplálóbb - helyeire a sterilék csak teljesen megerősödve, két vagy több hónap elteltével mehetnek. Sereda megfigyelései szerint egy fiatal, 18 éves sterlet 24 cm a Dnyeper alsó folyásánál esténként kijön a sziklás hegygerincek fölé hízni, és az ivadékok egy ideig makacsul ragaszkodnak szülőhelyükhöz, de késő ősszel kisebb-nagyobb számban emelkednek felfelé. A horgászok szerint, amikor ősszel sok a kishal, idén ősszel és télen más halak fogásai rosszak lesznek.
A fiatal halak önetetése, amint azt Ovsyannikov megfigyelései kimutatták, két héttel a szabadulásuk után kezdődik, amint elveszítik a tojássárgájukat. Az akváriumban küklopszokkal, daphniákkal és más kis rákfélékkel etették őket, szintén kis rovarlárvákkal; nagy valószínűséggel köves gerinceken táplálkoznak a sima ivadékok, amelyek lárvái vannak. Kessler általában úgy véli, hogy kezdeti táplálékuk csillós állatok és mikroszkopikus rákfélék. Mindenesetre ősszel már kifogják a sterlettet, amely elérte a méretet 4 cm ; valószínűleg egy év alatt elérik a 9-es értéket 13 cm, kettőben - 18-22 cm , ívás előtt 3. tavaszán - 27 ill 30 cm.
Ami a kifejlett sterleteket illeti, mivel alig volt idejük ívni, amint a víz apadni kezdett, a csatornából az ártérre jutnak, és gyorsan táplálkoznak - a halászok szavai szerint "felnőnek". . A helyzet az, hogy a sterlet nem csak a „futása” alatt, hanem úgy tűnik, még a futás kezdete előtt sem eszik semmit, különösen télen; kimerülten, lesoványodva mohón rohan holtágakba, árvizes tavakba, folyók és szigetek partjára, ahol a kilógó seprű alatt, nádasban, nádasban addigra, azaz május második felében apró élőlények számtalan halmaza. nyüzsgő. De fő táplálékuk tavasszal, etetéskor a kétszárnyú rovarok lárvái, elsősorban a szúnyogok és a szúnyogok. Az ívás után a kemencék annyira megtöltik velük a gyomrukat, hogy kaviárnak tűnnek; a 27 centiméteres halakban Grimm néha 35 000 szúnyoglárvát is megszámolt. A szúnyogok (Simulia) lárvái, amelyek a zuhataghoz, kövek alatt tartanak, ahol piócaként mászkálnak, valószínűleg a fiatal sterletek fő táplálékai. A seprű (majális légy) jelentős jelentőséggel bír a sterlet számára, különösen a Sheksnán, Surán, és általában az Irtysen is, olyan folyókban, ahol ez a rovar nagy tömegben esik. Az irtiszben Melnyikov szerint a sterlet állandó tápláléka valami sárgás férgek, amíg 1,3 cm és 2 mm vastag , amit porcos orrával kövek alatt keres. A tavakban és tavakban a kecsege szinte kizárólag vérféreg lárváival táplálkozik; legalábbis a moszkvai élőhal-kereskedők csak a vérférgektől bővelkedő tavakban és tavakban engedik hízlalni a sterletet. Valószínűleg más halak ikrájával is táplálkozik; ősszel fő tápláléka a férgek és rovarlárvák, de nem valószínű, hogy olyan apró halakat eszik, amelyeket nem tud megfogni.
Az ívás után a sterlet nemi szervei nagyon kis helyet foglalnak el, és az új kaviár kezdetben nagyon kicsi, fehéres szemcséknek tűnik. Azoknál az egyedeknél, akik valamilyen oknál fogva nem találtak megfelelő helyet az ívásra, a régi szaporodási termékek fordított metamorfózison mennek keresztül, ami láthatóan szinte nincs hatással a halak egészségére. Mindkét esetben az új kaviár 2-3 hét után majdnem eléri a normál méretét, barnásszürke színűvé válik, egyszóval szinte érett kaviár formáját ölti, amely őszre elfeketedik, és a hasi szöveten keresztül látható formában. egy vékony üregből. Ez a körülmény az oka annak a tévhitnek, amely különösen a lovaglóhalászok körében elterjedt, hogy a csótány évente kétszer – tavasszal és ősszel – ívik.
A sterlet tavaszi táplálkozása rövid, nyár elején már elkezd lecsúszni a folyón, és egyre ritkábban bukkan fel a felső szakaszon. De a halnak ez a fordított mozgása nagyon lassú, különösen azért, mert gyakran kimegy az öblökbe, a homokos zátonyokra, pontosan éjszaka, és továbbra is táplálkozik. Őszre az ívásra hagyott csíráknak csak egy kis része marad a Volga felső részén, és ennek a halnak a nagy része gödrökben és a Volga alsó szakadékai alatt gyűlik össze, ahol néha mélyen hibernál. 25 m , és több szinten fektet le. Ebben az időben nem eszik semmit, bár ennek ellenére feltételezni kell, hogy a sterlet téli álma eltér a többi vörös hal téli álmától, és nem olyan mély. Ráadásul jelenleg nem terjed ki az ún. slen. Melnyikov szerint az Irtisben a tokhalhoz hasonlóan úgy tűnik, hogy augusztusban lefekszik a gödrökben, ami teljesen hihetetlen.
NÁL NÉL Közép-Oroszország fenékhorgos botokra is fogják a sterleteket. Tudomásom szerint a Volga felső folyásán és mellékfolyóin, az Oka felől, ma már senki nem horgászik kifejezetten sterlettre, pedig a Kljazmán volt olyan halász, aki szinte csak sterlettet horgászott. Az Omszk melletti Irtysen az amatőr horgászok kedvenc sportja a fenékhorgászbotokon való sterlethorgászat.
Mivel a sterlet csak mély, hajózható folyókban él, nem érdemes beszélni mesterséges megtermékenyítéssel és az ivadékok keltetésével történő mesterséges szaporításáról, főleg, hogy ez a megtermékenyítés sokkal nehezebb, mint a lazacoknál, még a ciprusoknál is. Nem csak tavakban és tavakban, de még a Volga, a Dnyeper és más folyók számos mellékfolyójában sem lehet sterleteket tenyészteni, mivel az előbbiekben nem szaporodnak, az utóbbiban pedig lejjebb mennek (például Moszkva folyó). Ugyanitt, ahol már kapható a sterlet, nincs értelme a mesterséges tenyésztésnek sem, hiszen sokkal egyszerűbb és ésszerűbb megvédeni az ívóhelyeket, és megtiltani az aprócska árusítását a piacon. Mindazonáltal a cserke nagyon fontos a tógazdálkodásban, mivel mindig terméketlen marad, nagyon gyorsan növekszik és hízik benne. Ezt régóta, időtlen idők óta tudja minden élőhal-kereskedő, aki az általuk bérelt ültetőtavakba engedte be a kicsi, 2-3 éves, még mindig meglehetősen megfizethetetlen sterletet. Itt, ha ezek a tavak és tavak bővelkedtek táplálékban, különösen vérférgekben, a sterlett 1-2 év alatt tízszeresére nőtt. Régen a Volga tartományok ritka földesúri tavaiban nem küldtek oda sterleteket; A moszkvai élőhal-kereskedők mindig kiengedik és a tavakba engedik a legtöbb sterlettet. Aki kölyköt szeretne a tóban, annak kis kölyköket kell szereznie, nem csak a kikelt ivadékokat, amelyek nagyon törékenyek és védtelenek a ragadozóktól.
Ruszban egyetlen királyi lakoma sem nélkülözhette a kiváló tokhalételeket. A halat tölgyfatörzsekből kivájt vályúkban szállították az uralkodók udvarába, nedves rongyokkal eltologatva, hogy élve eljuttassák az uralkodóhoz. A legfontosabb ünnepi asztalokra a nagyhatalmak aszpikos és sterlet halászlét készítettek, a főzelékekkel sült hatalmas tokhal pedig a lakomák fő dísze volt. Azok, akik nemzedékről nemzedékre fogták ezt a nemes halat, gyakran egész életükben nem próbálták ki, mert drága hatalmas pénzés minden halászatot szigorúan ellenőriztek.
Mára ennek a halnak a fogási mennyisége kritikusan csökkent, és nem vált elérhetőbbé a nagyközönség számára. Mindazonáltal, ha kívánja, néhányat akciósan is találhatunk. De ezek megkülönböztetése a másiktól komolyabb feladat. Például hány ember tudja, hogy miben különbözik a tokhal a tokhaltól? A válasz erre a kérdésre nem olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Annak meghatározásához, hogy ki kicsoda, elegendő ismerni a fő különbségeket - akkor már első pillantásra is pontosan meghatározhatja, hogy milyen idegen hal van előtted.
Meglepő módon bármely zoológiai kézikönyv segíthet megtalálni a választ arra a kérdésre, hogy miben különbözik a tokhal a tokhaltól. A halak közötti különbség a hivatalos osztályozásban. A Sturgeon családba tartozik az azonos nevű nemzetség. És a sterlet az egyik faj, amely magában foglalja. Más szavakkal, a Sturgeon nemzetség összes képviselőjét, amelyből 19 faj van, tokhalnak nevezik. A Sterlet egy szűkebb definíció.
A család tagjai nagy termetűek. Ez a pillanat segít megérteni, miben különbözik a tokhal a sterlettől. A tokhal puha fehér húsa alacsony zsírtartalommal és kevés csonttal rendelkezik. Kaviárjukat pedig az egyik legértékesebb finomságnak tartják szerte a világon.
A tokhalok folyókban élnek, sokan közülük szeretnek utazni, és rendszeresen kimennek a tengerbe. Ez az ívás sajátosságainak köszönhető. Ebben a tekintetben a sterlet kivétel, ez egy otthoni hal.
Láttál már képeket Belugáról? Ez a hal a tokhalfélékhez tartozik, és az egyik legnagyobb a bolygón, több méter hosszú. De a sterlet nevezhető bajnoknak az antirekordban. A családban a legkisebb, hossza ritkán éri el a métert. A kifogott legnagyobb példányok körülbelül 125 cm-t értek el, a sterlet súlya körülbelül 3-5 kilogramm. Amikor a tokhal és a tokhal közötti különbségről kérdezik, nyugodtan válaszolhatja: "Először is a méretben." A család összes többi tagja nagyobb, mint a sterlet.
Fej és orr alakja – a következő funkció, amellyel azt is meg lehet határozni, hogy miben különbözik a tokhal a sterlettől. A fotó segít tisztán látni a különbségeket. Nézze meg közelebbről: a sterlet orra hosszú és hegyes, feje keskeny és kicsi a testhez képest. Ezenkívül ennek a halnak rojtos bajusza van.
A legtöbb tokhalnál minden más: az orr rövidebb, a fej nagyobb és szélesebb. És a horgászok azt is mondják, hogy a sterletnek van valami különleges megjelenése, mintha meglepett vagy naiv lenne. A tokhal másképp néz ki – mintha magabiztosabb lenne. természetesen beszélgetünk nem a jellemről és nem arról, hogy egy hal gondolatait ránézésre kiolvashatod. Ez a jelenség kizárólag a koponya szerkezeti jellemzőinek köszönhető.
A tokhalfajok között több fajta is található, amelyek nagyon hasonlítanak egymáshoz. Nem szabad a színre összpontosítania, amikor megpróbálja meghatározni, hogy miben különbözik a tokhal a cserkecskétől. Mi a színkülönbség ezeknek a halaknak? Minden tokhal, beleértve a tokhalat is, szürke színű, a világostól a majdnem feketéig.
De az oldalsó hibák – speciális csontpajzsok – megszámolása segíthet. A tokhalban több van belőlük, mint a többi tokhalban. Legfeljebb 70 poloska lehet, de a tokhalnak csak 50. A sterlet háti tüskéit éles tüskék koronázzák. A tokhal teste simább. A következő képen jól látható ez a nemes hal.
Néhány tokhal hihetetlen életet él. Például a beluga a tengerből ívásra indul a beleömlő folyókba, sok kilométert megtéve. A tokhal is szeret „sétálni”, de a kecsege ülőhal. Tiszta folyóvízben él, bentikus életmódot folytat, de felemelkedik a felszínre, hogy gondatlan rovarokra vadászhasson. Mint minden tokhal, a sterlet is ragadozó. Lárvákat, férgeket, kis halakat, más víz alatti lakosok kaviárját eszi. Bár a sterlet nem más nagy szerelem utazni, de történetesen a tavakban is úszik. Ott még óvatosabban viselkedik, mint szülőfolyójában, folytatja a vadászatot, de soha nem fog ívni.
Ezeket a halakat kaviárjuk alapján lehet megkülönböztetni egymástól. A Sterlet, mint már tudjuk, viszonylag kicsi, ezért kevesebb kaviárt tartalmaz. Gazdag színe van, szemcséi gyöngy méretűek. Enyhén zöldes tokhalkaviár nagyobb.
Tudja, hogy a tokhal ízében miben különbözik a tokhaltól? A tokhal húsa száraz, zsírtartalma 15%. A sterlet hús kövérebb, íze lágyabb és finomabb. Zsírtartalma eléri a 30%-ot. Az igazi ínyencek azt hiszik, hogy a sterlet finomabb. Általában halászlé és aszpik készül belőle, de más ételekhez is alkalmas. A tokhal is nagyon értékes, a belőle készült finomságokat a világ legjobb haléttermeiben szolgálják fel. Az egészben sült tokhal különösen lenyűgöző. A régi időkhöz hasonlóan a legjelentősebb események alkalmával szolgálják fel az asztalhoz.
A tokhalfélék a tokfélék családjába tartozó hal, a tokhal nemzetségben külön fajt alkot, és paramétereiben különbözik tőlük.
A tokhaltól eltérően a tokhal korábban pubertás. A szaporodási képesség nőstényeknél 5-8 éves korban, hímeknél 4-5 éves korban jelentkezik. A különbségek között szerepel a tokhalfélékhez képest rövidebb élettartam. A tokhal 30-35 évig él, a tokhal elérheti a 100 éves kort is.
E különbségek ellenére a sterlett értékes kereskedelmi halfajnak számít. Kaviárját tartják a legfinomabbnak az összes tokhal között.
E faj élőhelye az Azovba ömlő folyók, Fekete és Kaszpi-tenger. Az északi vidékeken is gyakori a steril. A szibériai folyókban - Lena, Ob, Jenisei és ezeknek a folyóknak a medencéiben él. Sok nagy tóban a sterlet is megtalálható, például a Ladoga-tóban és az Onegában.
Korábban volt egy vándorló sterlet populáció. A halak a folyók édesvizei és a tenger sós vizei között mozogtak. Most ez a populáció nem létezik.
E faj képviselőit ben engedték szabadon Nyugat-Dvina, az Amurban, Okában, Onegában, Nemanban és számos víztározóban. Az ilyen mesterségesen létrehozott tározókban, mint a tározók, a sterlet táplálékalapja nagyon bőséges. A szaporodás feltételei azonban messze nem ideálisak.
A sterletnek hosszú hegyes orra és rövid antennái vannak, amelyek a szájig érnek. A mérlegek hiányoznak. A pikkelyek helyett csontkinövések – pajzsok – vannak.
A halászok bogaraknak hívják őket. A búrák párhuzamos sorokba vannak elrendezve, amelyek a hal teste mentén futnak. Csak 5 sor van: egy sor a hát közepén, két sor az oldalakon és kettő a hason. E védőnövekedések között a bőrt csontlerakódások borítják. A hátoldalon a pajzsok nagyon szorosan záródnak, és minden poloska éles tüskével végződik.
A hal színe eltérő, és attól függ környezet. Alapvetően a sterletnek szürkésbarna felsőteste és halványsárga hasa van. Az uszonyok szürkék. A halak oldalán lévő pajzsok világos árnyalatúak.
A sterleteknek általában éles elülső része van a fejnek, de tompa orrú egyedek is előfordulnak. A hegyes orrú halak a folyókban, míg tompaorrú társaik a tavakban élnek. Ennek a fajnak számos átmeneti formája van. A szakértők ezt a fajok keverékével magyarázzák - tokhal és sterlet.
Egy felnőtt ember hossza 50-60 cm, súlya 1,5-2 kg. Ezek szabványos sterlet méretek. Néha vannak nagyobb méretű halak. A maximális paraméterek: súly 16 kg, hosszúság 100-125 cm, 5-7 kg-nál nehezebb és 90 cm-nél hosszabb egyedeket azonban rendkívül ritkán fogtak ki.
A halak főként fenékgerinctelenekkel táplálkoznak: rovarok, férgek, lárvák, rákfélék. A sterleték más halfajok kaviárját is megeszik.
A fajok képviselői mély fenekű helyeken élnek. Este és éjszaka a hal felemelkedik, és sekély vízben is vadászhat. A sterlet a hátára borul, és szájával elkapja a rovarokat. Előnyben részesíti az óvatos, titkolózó életmódot. Késő ősszel a halak rajokba gyűlnek és mélyebbre süllyednek a fenékre, ahol telelnek. Ebben az időben a sterletek keveset mozognak, és nem esznek semmit.
Ez a faj nagy kereskedelmi jelentőséggel bír, és a legértékesebb kereskedelmi hal.
A sterlet értékes kereskedelmi hal. Az ívási időszak április közepétől június elejéig tart. A halak a folyók felső szakaszán találnak ívóhelyeket. Minden nőstény 15 000-50 000 tojást tojhat. A hőmérséklet 12-17 Celsius fok legyen.
Ruszban egyetlen királyi lakoma sem volt teljes halételek nélkül. Különleges csemegének számított az aszpikos és sterlet halászlé, valamint a zöldségekkel sült nagy tokhal. Ma már ezek a finom ételek az asztal igazi díszei is. És bár a tokhal és a tokhal ugyanahhoz a tokfélék családjához tartozik, számos különbség van köztük, mind külsőleg, mind ízükben.
KecsegeTokhal- a tokhalfélék családjába tartozó halnemzetség. 19 halfajt tartalmaz (beleértve a sterlettet is).
Tokhal A tokhal gyakran elég nagy hal, amelyet nagy tömeg (több mint 100 kg) és méret (6 m-ig) jellemez. A sterlet a család legkisebb hala. Hossza ritkán haladja meg a 125 cm-t, átlagosan 60 cm. A sterlet súlya legfeljebb 16 kg. De ez nem jelenti azt, hogy minden imágó ilyen nagy, az átlag 5-6 kg, gyakran találkoznak akár 3 kg-os felnőtt halak is.
A sterlet a tokhaltól eltérően keskenyebb fejjel, valamint hosszú és éles orral rendelkezik. A tapasztalt horgászok azt mondják, hogy a tokhal a tokhalhoz képest „élesebb” megjelenésű. Ezenkívül a tokhalfélék családjába tartozó kis halnak hosszú rojtos antennái vannak.
A Sterlet nagyszámú oldalsó scutról (csontpajzsról) felismerhető. Neki akár 70 is van (míg a tokhalnak ritkán van 58). Éles tüskék jönnek ki a sterlet hátulján található pajzsokból.
Az ívás előtt a tokhal "feldolgozik" a tengerben, a sterlet ülőhal.
A tokhal húsa kevésbé zsíros (legfeljebb 15% zsírtartalmú) és szárazabb, mint a sterlett, amelynek zsírtartalma legfeljebb 30%. A sterlet finomabb és finomabb ízű.
A Sturgeon csodával határos módon szinte az összes létező halételbe „passzol”. A legjobb sterlet étel a halászlé és az aszpik, bár sok más étel elkészítésére is alkalmas.
A tokhal nemzetség évezredek óta létezik a Földön, és a kereskedelmi halak elit osztályába tartozik. Az ínyenc ételeket, amelyek elkészítéséhez tokhalat használtak, mindig is a fáraók, királyok, császárok ünnepi asztalainak díszeként tekintették. A sterlet és a tokhal ennek a finom halnak a leghíresebb fajtája a modern fogyasztói kör számára. Mindkét tokhal képviselője ugyanahhoz a családhoz tartozik, de van egy bizonyos listája a megjelenés és az íz különbségeinek.
Vannak más jelek is, amelyek segítenek megérteni, miben különbözik a sterlet a tokhaltól. A fő különbség az azonos halnemzetség két külsőleg hasonló képviselője között az állattan szempontjából a hivatalos besorolás.
A tokhalféléket a tokfélék családjába tartozó halak 19 nevén nevezik (a leghíresebb a beluga, a tüske, a tokhal), és a sterlet e család egyik faja.
A különböző osztályokhoz való tartozás mellett számos biológiai jellemzők tokhal és tokhal, amelyek segítenek megérteni a különbséget ugyanazon nemzetség két képviselője között.
1. Az egyed mérete. A tokhalfélék családjába tartozó halak többsége lenyűgöző méretű (legfeljebb 6 méter hosszú) és gyarapodása nagy súly(több mint 100 kilogramm). Sterlet ebben a sorozatban kivétel. Egy felnőtt hal hossza ritkán haladja meg a 125 centimétert, ill Súlykorlátozás 6 kilogramm.
2.A fej alakja és mérete. A tokhalat nagy és széles fej, valamint rövidített orr alapján lehet megkülönböztetni. A sterletnek kicsi a feje, az orra pedig nagyon hosszú és hegyes, rojtos bajusszal. Az ilyen különbségek még a tokhal képviselőinek fényképén is megfigyelhetők.
3.A test színe és szerkezete. A tokhal színe világosszürkétől a feketéig terjedhet, a tokhal és a tokhal között gyakorlatilag nincs színkülönbség. Másrészt az oldalsó csontvédők (poloska) száma, amellyel mind a tokhal, mind a kölyökfélék rendelkezik, segít meghatározni, hogy az egyed pontosan melyik osztályba tartozik. Egy tokhal akár 70 poloskát is meg tud számolni, és egy tokhal 10-15-tel kevesebb.
Ugyanakkor minden tokhal az egyik legősibb állattani ághoz tartozik, amelyet porcosnak neveznek. Fő különbségük a többi ismert halfajtól a csontos gerinc hiánya, melynek funkcióját egy porcos húr látja el. Bármilyen hal ivadéka hasonló felépítésű, egészen addig a pillanatig, amíg a csontrendszerük meg nem erősödik.
Ez a külsőleg hasonló tokhalfélék két osztálya, de élőhelyükben és táplálkozási módjukban jelentősen eltérnek egymástól. A cserkecska előszeretettel él ülő életmódot a tiszta folyó víztestek alsó részén, táplálkozik lárvákkal, zooplanktonnal és kis hal. A tokhal nagy távolságokra képes vándorolni, ívási időszakban a tengerbe vonul, táplálékának alapja a hal, a vízi férgek, a rákfélék és a garnélarák. Ezért a sterlet és a tokhalhús íztulajdonságai bizonyos különbségeket mutatnak. Egy igazi ínyenc könnyen megkülönbözteti őket ízlés szerint.
A tokhal és a tokhal közötti különbség meglehetősen észrevehető, annak ellenére, hogy vizuálisan bizonyos hasonlóságokat mutatnak. Ugyanakkor a tokhal mindkét képviselőjét nemcsak nagyon drágának és finom kilátás hal, hanem olyan termék is, amely számos hasznos anyagot tartalmaz emberi test anyagok és nyomelemek.
