Despeje 1 litro de água fria, de preferência filtrada, em uma panela de metal de fundo grosso com capacidade para cerca de 2 litros e leve ao fogo médio. Lave as batatas e ½ cenoura, descasque-as.
Corte as cenouras em rodelas de espessura média e coloque em água fervente. Corte as batatas em cubos médios e acrescente às cenouras. Depois de ferver, cozinhe os legumes em fogo baixo por cerca de 7 minutos sob a tampa, retirando a espuma de vez em quando, se necessário.
Retire todos os vegetais congelados (exceto ervilhas) do congelador e, se necessário, enxágue-os em uma peneira com água fria corrente para remover o gelo que se formou durante o armazenamento.
Após 7 min. (ver ponto 2) adicione as couves de Bruxelas às cenouras e batatas, aumente o fogo sob a panela. Quando a água ferver novamente, acrescente a couve-flor e o brócolis. Deixe a água ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe os legumes cobertos por cerca de 3 minutos, depois adicione as ervilhas (depois de enxaguá-las com água fria para remover o gelo se necessário) e cozinhe a sopa novamente sob a tampa por cerca de 5 minutos após a fervura, até que os vegetais estejam macios. Verifique perfurando-os com uma faca afiada. Dica: Se você gosta de caldo de legumes com sabor mais rico e couve-flor mais macia, couve de Bruxelas e ervilha, adicione-os imediatamente junto com a couve de Bruxelas e cozinhe por cerca de 7 a 8 minutos. até ficar macio.
Há muito se sabe que o congelamento é a melhor maneira de armazenar vegetais frescos, frutas e ervas. Ao contrário do enlatamento e da secagem, este método não permite perder praticamente nada dos componentes vitamínicos benéficos do produto. E os pratos feitos com alimentos assim conservados não diferem dos frescos. A única coisa é que esses alimentos devem ser cozidos imediatamente, logo após serem retirados da embalagem, e não podem ser colocados novamente no freezer. A vida útil dos vegetais descongelados, ao contrário dos frescos, é muito, muito curta.
No entanto, são as misturas de vegetais congelados que são preferíveis na estação fria do que os vegetais e frutas importados. O fato é que esse método de armazenamento não utiliza conservantes e os produtos “fora de época” podem conter diversas substâncias nocivas.
Conjuntos e misturas são um verdadeiro salva-vidas para donas de casa ocupadas. Com a ajuda deles, você pode preparar com muita rapidez e facilidade muitos pratos saudáveis e nutritivos, como sopa de vegetais congelados. As misturas podem ser estocadas para uso futuro - ficam muito tempo guardadas na geladeira. E o kit almoço estará sempre disponível. E todo cozimento se resume a simplesmente tirar a mistura da embalagem e ferver ou fritar com a adição de seus temperos preferidos. Não há necessidade de descascar ou cortar os alimentos, e em diferentes conjuntos você encontra exatamente aquele cuja composição se adapta à sua receita.
Mais rápidos e mais simples, talvez, sejam apenas “pratos instantâneos”, mas em termos de utilidade, é claro, não podem ser comparados.
Se você tiver tempo livre no verão, poderá preparar vegetais congelados de maneira fácil e simples para uso futuro. Durante a estação quente, a escolha de produtos frescos é ampla, são baratos e você pode ter certeza da qualidade dos seus próprios produtos preparados.
Para armazenamento, você precisa selecionar frutas e raízes inteiras e intactas e lavá-las bem. Depois disso, os produtos precisam ser secos espalhando-os sobre papel toalha por alguns minutos. E depois coloque no freezer, dividindo em porções, por tipo e mistura - como desejar.
No freezer, os alimentos são melhor armazenados em recipientes plásticos ou sacos plásticos; recipientes de vidro e metal não são adequados para isso.
A sopa de legumes congelada é um prato saudável e saboroso que o ajudará a obter um verdadeiro reforço de vitaminas mesmo no inverno. Usando diferentes caldos, temperos e aditivos, você pode variar bastante o sabor do prato acabado. E o processo culinário permanece o mais fácil e rápido possível.
Os conjuntos adquiridos podem ser projetados para pratos específicos - e neste caso não necessitam de acréscimos, exceto, talvez, temperos e sal, e pratos variados, aos quais você pode adicionar cereais, batatas, massas, obtendo muitas opções de pratos.
Normalmente os conjuntos são embalados em sacos de 400 gramas - esse volume é suficiente para 4 a 6 porções de uma deliciosa sopa. Preparar sopa com vegetais congelados leva de 40 minutos a uma hora. Para cozinhá-lo, precisamos:
Sirva o prato acabado com ervas, creme de leite, pão de centeio ou pão integral. O molho de creme de leite complementará perfeitamente o sabor.
Em contato com
Sopas “de saco”- uma verdadeira tábua de salvação para vegetarianos e pessoas que se encontram numa situação em que precisam de cozinhar algo saboroso, mas de forma simples e rápida. A facilidade de preparo permite cozinhar o primeiro e o segundo pratos ao mesmo tempo, pois dificilmente você terá que lidar com sopa. Foi testado que as sopas ficam ricas (se seguir as proporções da mistura de líquidos e vegetais) e saborosas. Uma vez preparei uma sopa com uma mistura de vegetais “borscht de Moscou” e dei ao meu amigo. Ela me agradeceu longamente, elogiou o borscht e ficou perguntando como eu tive paciência para cortar todos os vegetais em cubinhos tão lindos. Ao que respondi: “Imagine - esta é uma sopa feita com uma mistura pronta”.
Um pacote de 400 g é suficiente para uma panela de 1,5 a 2 litros. Não só as misturas de vegetais concebidas especificamente como base para sopas são adequadas para fazer sopa; os vegetais para fritar também são adequados. Neste último caso, é necessário adicionar vegetais adicionais (batata, cebola, cenoura) ou massas para sopas (pequenas), cereais, queijo fundido, etc.
Segunda maneira. Se quiser adicionar outros ingredientes à sua sopa de legumes, use o diagrama a seguir.
Preparação:
Ideias:
Sopa de legumes congelada
Para fazer a sopa, você pode usar qualquer mistura de vegetais congelados de sua preferência. Minha família gosta de comida mexicana e legumes com cogumelos e arroz, também fica interessante.
Você também pode preparar sopa de legumes com almôndegas, especialmente as crianças gostam dessa opção.
Além disso, você pode adicionar algumas batatas, macarrão ou arroz à sua sopa de legumes congelada a gosto.
Dicas caso você planeje cozinhar sopa sem caldo de carne:
Se não aguentar, você pode usar uma mistura de vegetais congelados já pronta. A composição dessa mistura pode ser muito diversa: abobrinha, feijão verde, tomate, couve-flor, enfim, o que você quiser. Além disso, preparar uma sopa dessas com vegetais congelados levará muito pouco tempo e esforço, tudo nesta receita é extremamente simples, veja você mesmo olhando nosso passo a passo da foto da receita!
Ingredientes Para preparar sopa de vegetais congelados:
Receita sopa de legumes congelada:
Descasque as batatas, lave e corte em rodelas pequenas (se a sua mistura de vegetais contiver batatas, pode saltar este passo).
Retire os vegetais congelados do saco (não precisam de ser processados de forma alguma).
Descasque as cebolas, lave e corte em cubos pequenos.
Numa frigideira refogue a cebola num pouco de óleo vegetal (se não houver cenoura na mistura de vegetais, também pode adicioná-la à cebola, primeiro ralando-a ou cortando-a finamente).
Quando todos os ingredientes estiverem preparados, passamos diretamente ao preparo da sopa. Para isso, é necessário colocar vegetais congelados no caldo de carne fervente (se quiser que a sopa fique mais leve, pode cozinhá-la sem carne).
Quando a água com os vegetais ferver novamente, acrescente as batatas à sopa.
Depois de um tempo, adicione cebola frita, temperos, por exemplo, louro e pimenta preta, e sal. Cozinhe a sopa em fogo médio até que as batatas estejam prontas.
A sopa de legumes está pronta!
O melhor é servir sopa de vegetais congelados, temperada com creme de leite e polvilhada com ervas frescas.
Bom apetite!
