3-4 porções
30 minutos
281kcal
5 /5 (1 )
O peixe vermelho distingue-se pelo seu sabor e maciez em comparação com muitos outros tipos de peixe. Hoje temos salmão rosa em nossa tábua e vamos cozinhá-lo na massa de acordo com as duas receitas abaixo. Vamos analisá-los com o máximo de detalhes possível, destacando algumas sutilezas e truques no preparo do peixe para cozinhar e diretamente no próprio cozimento.
Faca, tábua, frigideira, fogão, tigela, papel toalha.
Vale a pena colocar o peixe em uma frigideira bem quente, pois precisamos de uma massa frita crocante, dentro da qual ficará um peixe macio e macio.
Como você pode ver, não há nada complicado em preparar salmão rosa em massa. Mas se de repente você tiver alguma dúvida sobre a receita acima, não deixe de conferir o vídeo abaixo. Mostra todas as etapas do preparo deste prato da forma mais detalhada e clara possível.
Tempo necessário para cozinhar o peixe: 40-50 minutos.
Número resultante de porções: 1 peixe.
Utensílios e eletrodomésticos necessários para a cozinha: tigela, tábua, faca, forno, assadeira, frigideira, fogão.
Fique de olho no processo, caso contrário você pode facilmente perder o momento certo e o queijo no forno não só derreterá, mas também será assado.
Esta receita é mais interessante e complexa, mas o peixe assado fica incrivelmente suculento e macio, e a massa crocante vai dar um toque especial ao prato. Se você ainda tiver dúvidas sobre como preparar e decorar salmão rosa no forno, o vídeo abaixo irá respondê-las. Use-o como um breve auxílio visual no preparo de peixes de acordo com esta receita. Observe também que esta receita pode ser usada para cozinhar peixe sem massa, também ficará muito saborosa.
A massa é um complemento muito interessante que torna especial quase qualquer prato de carne. Não deixe de conferir o preparo e também os sabores. Além disso, você definitivamente vai gostar das receitas e das deliciosas
Isso é tudo que tenho para você. Cozinhe exclusivamente com prazer e amor pelo processo, pois esses dois ingredientes tornam absolutamente qualquer prato verdadeiramente delicioso. Experimente ingredientes e métodos de cozimento, pois todas as receitas descritas são apenas a base fundamental para uma verdadeira criatividade. Não se esqueça de compartilhar sua opinião e dicas sobre as receitas acima nos comentários abaixo. Desfrute de sua refeição!
Peixes como o salmão rosa contêm muitas proteínas, minerais e vitaminas. Ao consumi-lo regularmente, você pode manter um equilíbrio ideal de substâncias essenciais em seu corpo.
Além da utilidade, o salmão rosa é um peixe bastante farto e apetitoso. Além disso, é adequado para cozinhar em massa. Nesta forma, o peixe mantém toda a sua suculência.
Escolha qualquer massa para salmão rosa. O prato costuma ser servido na mesa festiva como aperitivo frio.
Para cozinhar, escolha peixe eviscerado sem cabeça.
O filé de salmão rosa também é adequado para cozinhar.
Escolha peixe fresco, o peixe velho terá um sabor amargo. Para isso, observe a barriga do peixe, ela deve estar rosada.
Para manter a massa crocante, use água gelada.
Em vez de maionese, às vezes é usado creme espesso para massa.
Às vezes, o amido é usado em vez da farinha.
Ingredientes:
650g de filé de salmão rosa;
Uma pitada de sal;
Um par de ovos;
Óleo para fritar;
Três colheres de farinha.
Método de cozimento:
1. Lave e seque o peixe. Em seguida, corte em pedaços com 5 centímetros de diâmetro.
2. Para a massa, em uma tigela funda, misture os ovos, o sal e a farinha peneirada. Coloque a massa na geladeira por um tempo.
3. Em seguida, enrole cada pedaço de salmão rosa na massa e coloque em uma frigideira aquecida com óleo.
4. Cozinhe por 9 minutos até dourar.
5. Sirva acompanhado de legumes e ervas frescas.
6. Decore o prato com chantilly e azeitonas.
Ingredientes:
480g de filé de salmão rosa;
110g de queijo duro;
Três colheres de creme de leite;
Mistura de especiarias para peixe;
Azeite;
Um ovo;
Pimenta da Jamaica;
Duas colheres de farinha de trigo.
Método de cozimento:
1. Pegue um filé de peixe fresco, enxágue bem em água corrente, seque com um pano de prato e corte em pedaços de comprimento arbitrário, com um centímetro de espessura, com uma faca afiada.
2. Coloque o salmão rosa em uma tigela e cubra todos os lados com pimenta, temperos e sal. Deixe o peixe sozinho por 16 minutos.
3. Coloque o ovo em um recipiente e adicione o creme de leite. Bata tudo até ficar homogêneo.
4. Em seguida adicione sal, farinha de trigo peneirada e queijo ralado em um ralador médio. Mexa até ficar homogêneo até ficar parecido com creme de leite espesso.
5. Deite o azeite na frigideira e aqueça. Mergulhe os pedaços de peixe na massa por todos os lados. Frite cada pedaço, um por um, por cerca de três minutos. Certifique-se de que o prato não queime, pois o queijo derrete rapidamente.
6. Coloque as peças acabadas sobre uma toalha de papel com uma espátula de madeira.
7. Depois disso, transfira-os para um prato plano.
8. Este prato é combinado com purê de batata ou mingau.
Ingredientes:
Um salmão rosa;
Meio copo de cerveja;
Óleo vegetal;
Um copo incompleto de farinha;
Páprica;
Pimenta preta da terra.
Método de cozimento:
1. Corte a cabeça do salmão rosa, retire a pele e retire todos os ossos.
2. Lave o filé e corte o peixe em rodelas com uma faca de cozinha.
3. Polvilhe as fatias com especiarias e deixe de molho por 23 minutos.
4. Quebre o ovo em uma tigela limpa e bata com sal até obter uma espuma fofa.
5. Em seguida, adicione a cerveja e o colorau. Continue batendo.
6. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre a massa.
7. Aqueça uma pequena quantidade de óleo. Coloque todas as rodelas de peixe na massa e misture. Depois de alguns minutos, mande-os para fritar. Cozinhe por cinco minutos.
8. Sirva o prato acabado como aperitivo frio junto com molho de queijo, guarnecido com ervas picadas.
Ingredientes:
730g de peixe;
130 ml de vinho branco seco
Dois pedaços de ovos;
Óleo de girassol;
145g de farinha.
Método de cozimento:
1. Separe o salmão rosa dos ossos e deixe apenas a parte do filé. Certifique-se de verificar se não há ossos pequenos no peixe.
2. Corte o filé em pedaços de 3 por 3 centímetros.
3. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o óleo de girassol e o sal. Peneire a farinha ali. Bata tudo na batedeira e deixe fermentar por 18 minutos.
4. Passado o tempo, polvilhe o peixe com farinha misturada com pimenta e passe na massa.
5. Frite em óleo bem quente até dourar.
6. Para retirar o excesso de gordura, coloque o peixe maltratado sobre um guardanapo.
7. Coloque os pedaços prontos num prato e decore com rodelas de limão e azeitonas.
8. O prato é combinado com batatas cozidas.
Ingredientes:
980g de filé de salmão rosa;
Cinco st. colheres de maionese;
Óleo vegetal
Sete st. colheres de farinha;
Pimenta preta;
Um ovo.
Método de cozimento:
1. Tanto o salmão rosa fresco quanto o congelado são adequados para cozinhar. Se o peixe estiver no freezer, coloque-o em água fria e espere até que descongele.
2. Em seguida, enxágue o salmão rosa, seque e divida o filé em porções.
3. Coloque o peixe em uma tigela, salgue e apimente. Mexa e deixe marinar por 13 minutos.
4. Para preparar a massa, peneire a farinha em uma tigela separada e transfira três colheres dela para outra tigela. Adicione um pouco de sal, ovo cru e maionese. Misture tudo com um garfo até ficar homogêneo.
5. Numa frigideira aqueça o azeite, passe o peixe na farinha e passe na massa. Coloque cuidadosamente todos os pedaços de peixe em uma frigideira quente. Frite dos dois lados até dourar.
6. Disponha o peixe em porções em pratos, decore com legumes picados e acrescente um acompanhamento.
Ingredientes:
1,2 kg de salmão rosa;
290ml de leite;
90g de pasta de tomate;
110g de cebola;
Pimenta branca oca;
Dois ovos;
120g de farinha de trigo;
40ml de vinagre;
Um limão;
9ml de óleo de girassol;
Cebolas verdes.
Método de cozimento:
1. Descasque o peixe, retire as espinhas, enxágue bem e corte os filés em pedaços iguais.
2. Para a marinada, misture o suco de limão, as ervas picadas, a pimenta e o vinagre.
3. Mergulhe o peixe na marinada, mexa e deixe agir por 27 minutos.
4. Para a massa, coloque o leite em um recipiente, adicione sal, óleo de girassol e gemas. Misture tudo no liquidificador até formar uma espuma. Adicione a farinha peneirada em uma peneira e amasse a massa.
5. Bata as claras restantes até formar uma espuma espessa e adicione à massa.
6. Mergulhe cada pedaço de salmão rosa na massa, coloque-os na grelha e frite na brasa até dourar. Um fumeiro caseiro é adequado para preparar este prato.
7. Sirva o prato com cebolinha picada, meias argolas de cebola frita e extrato de tomate.
Ingredientes:
550g de filé de salmão rosa;
45ml de molho de soja;
Dente de alho;
55ml de óleo vegetal;
35g de farinha de trigo peneirada;
Secas salsa;
Dois ovos.
Método de cozimento:
1. Lave o filé de peixe em água, seque-o e coloque-o sobre uma tábua.
2. Retire as espinhas e corte o peixe conforme desejar. A espessura não deve ultrapassar dois centímetros.
3. Quebre os ovos de galinha em uma tigela, despeje o molho de soja e adicione sal e farinha. Bata os ingredientes com um garfo até ficar homogêneo.
4. Adicione ervas secas e alho espremido à mistura. Mexer.
5. Despeje o óleo na panela e aqueça. Enrole pedaços de salmão rosa na massa por todos os lados e coloque em uma frigideira. Cozinhe por dois minutos de cada lado.
6. Assim que os pedaços estiverem dourados, retire-os da frigideira.
7. Sirva o prato com batata frita ou arroz cozido.
Ingredientes:
Um salmão rosa;
90ml de leite;
Uma colher de ketchup;
colher de maionese;
Dente de alho;
Menos de meio copo de farinha.
Método de cozimento:
1. Livre-se das cabeças dos peixes, do interior dos ossos, das escamas e das barbatanas. Primeiro, retire as escamas do peixe e depois corte a cabeça e as barbatanas. Corte o peixe no sentido do comprimento, retire todo o interior e retire as espinhas.
2. Corte o filé de peixe em pedaços de 4 por 6 centímetros.
3. Misture a maionese, o ketchup, o alho espremido e o sal em uma tigela. Cubra o peixe com esta mistura. Leve a frigideira ao fogo e, acrescentando o azeite, frite o peixe dos dois lados por um minuto.
4. Em uma tigela separada, misture o leite, o ovo, a pimenta, a farinha e o sal. Misture com um batedor até ficar homogêneo.
5. Mergulhe os pedaços de peixe frito na massa, enrole-os e coloque-os numa assadeira coberta com papel manteiga untado.
6. Cozinhe por 19 minutos, enquanto ajusta o forno a 160 graus. Use um palito para verificar se o peixe está pronto.
7. Sirva o prato com uma salada leve de legumes. Decore com rodelas de limão e molho de soja.
Ingredientes:
570 g de filé de salmão rosa;
4,5 colheres de sopa. colheres de farinha;
Quatro colheres de água mineral;
Algumas colheres de sopa de suco de limão;
Há açafrão na ponta da faca;
Páprica.
Método de cozimento:
1. Divida o salmão rosa em pedaços arbitrários. Aplique suco de limão misturado com sal.
2. Quebre um ovo em um recipiente, acrescente água mineral, sal, açafrão, pimenta e páprica. Bata tudo com um garfo ou batedor. Em seguida, adicione gradualmente a farinha e amasse até obter uma massa espessa.
3. Coloque a multicooker no modo “Assar” e ajuste o tempo de cozimento para 65 minutos. Mergulhe os pedaços de peixe na massa, guarde-os um pouco e coloque-os na tigela do equipamento. Feche a tampa.
4. Após 17 minutos, vire os pedaços de peixe na panela elétrica.
5. Retire o peixe pronto da panela, coloque num prato e decore com salsa. O peixe ficará laranja brilhante, por isso ficará bem com azeitonas pretas.
Ingredientes:
Dois pedaços. ovos;
Uma cebola;
Três colheres de sopa. colheres de farinha;
Uma colher de endro;
Duas colheres de maionese;
360 g de filé de salmão rosa.
Método de cozimento:
1. Lave o salmão rosa, seque e corte em pedaços.
2. Coloque os ovos, a maionese, o sal, o endro, a cebola ralada, a pimenta e a farinha numa tigela. Misture tudo no liquidificador para que não fiquem grumos.
3. Mergulhe as fatias de peixe na massa e frite numa frigideira.
4. Cozinhe por três minutos de cada lado.
5. Decore com creme de leite espesso misturado com endro.
6. Sirva o prato com panquecas de batata.
Com peixe fresco, o prato fica mais suculento do que com peixe congelado.
Adicione açúcar ao peixe para ficar suculento.
Quanto mais espessa a massa, mais fácil será mergulhar o peixe nela.
Para que o prato cozinhe mais rápido, rale a cebola.
Se desejar, adicione coentro, alho, manjericão e endro à massa.
Para evitar que o prato fique gorduroso, coloque-o sobre uma toalha de papel.
O salmão rosa em massa é um prato barato, saudável e fácil de preparar. TOP 10 melhores receitas de salmão rosa em massa: frite e leve ao forno!Peixes como o salmão rosa contêm muitas proteínas, minerais e vitaminas. Ao consumi-lo regularmente, você pode manter um equilíbrio ideal de substâncias essenciais em seu corpo.
Além da utilidade, o salmão rosa é um peixe bastante farto e apetitoso. Além disso, é adequado para cozinhar em massa. Nesta forma, o peixe mantém toda a sua suculência.
Escolha qualquer massa para salmão rosa. O prato costuma ser servido na mesa festiva como aperitivo frio.
Salmão rosa em massa - princípios gerais de preparação
Para cozinhar, escolha peixe eviscerado sem cabeça.
O filé de salmão rosa também é adequado para cozinhar.
Escolha peixe fresco, o peixe velho terá um sabor amargo. Para isso, observe a barriga do peixe, ela deve estar rosada.
Para manter a massa crocante, use água gelada.
Em vez de maionese, às vezes é usado creme espesso para massa.
Às vezes, o amido é usado em vez da farinha.
Salmão rosa em massa - uma receita clássica
Ingredientes:
650g de filé de salmão rosa;
Uma pitada de sal;
Um par de ovos;
Óleo para fritar;
Três colheres de farinha.
Método de cozimento:
1. Lave e seque o peixe. Em seguida, corte em pedaços com 5 centímetros de diâmetro.
2. Para a massa, em uma tigela funda, misture os ovos, o sal e a farinha peneirada. Coloque a massa na geladeira por um tempo.
3. Em seguida, enrole cada pedaço de salmão rosa na massa e coloque em uma frigideira aquecida com óleo.
4. Cozinhe por 9 minutos até dourar.
5. Sirva acompanhado de legumes e ervas frescas.
6. Decore o prato com chantilly e azeitonas.
Salmão rosa em massa de queijo
Ingredientes:
480g de filé de salmão rosa;
110g de queijo duro;
Três colheres de creme de leite;
Mistura de especiarias para peixe;
Azeite;
Um ovo;
Pimenta da Jamaica;
Duas colheres de farinha de trigo.
Método de cozimento:
1. Pegue um filé de peixe fresco, enxágue bem em água corrente, seque com um pano de prato e corte em pedaços de comprimento arbitrário, com um centímetro de espessura, com uma faca afiada.
2. Coloque o salmão rosa em uma tigela e cubra todos os lados com pimenta, temperos e sal. Deixe o peixe sozinho por 16 minutos.
3. Coloque o ovo em um recipiente e adicione o creme de leite. Bata tudo até ficar homogêneo.
4. Em seguida adicione sal, farinha de trigo peneirada e queijo ralado em um ralador médio. Mexa até ficar homogêneo até ficar parecido com creme de leite espesso.
5. Deite o azeite na frigideira e aqueça. Mergulhe os pedaços de peixe na massa por todos os lados. Frite cada pedaço, um por um, por cerca de três minutos. Certifique-se de que o prato não queime, pois o queijo derrete rapidamente.
6. Coloque as peças acabadas sobre uma toalha de papel com uma espátula de madeira.
7. Depois disso, transfira-os para um prato plano.
8. Este prato é combinado com purê de batata ou mingau.
Salmão rosa em massa (com cerveja)
Ingredientes:
Um salmão rosa;
Meio copo de cerveja;
Óleo vegetal;
Um copo incompleto de farinha;
Páprica;
Pimenta preta da terra.
Método de cozimento:
1. Corte a cabeça do salmão rosa, retire a pele e retire todos os ossos.
2. Lave o filé e corte o peixe em rodelas com uma faca de cozinha.
3. Polvilhe as fatias com especiarias e deixe de molho por 23 minutos.
4. Quebre o ovo em uma tigela limpa e bata com sal até obter uma espuma fofa.
5. Em seguida, adicione a cerveja e o colorau. Continue batendo.
6. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre a massa.
7. Aqueça uma pequena quantidade de óleo. Coloque todas as rodelas de peixe na massa e misture. Depois de alguns minutos, mande-os para fritar. Cozinhe por cinco minutos.
8. Sirva o prato acabado como aperitivo frio junto com molho de queijo, guarnecido com ervas picadas.
Salmão rosa em massa de vinho
Ingredientes:
730g de peixe;
130 ml de vinho branco seco
Dois pedaços de ovos;
Óleo de girassol;
145g de farinha.
Método de cozimento:
1. Separe o salmão rosa dos ossos e deixe apenas a parte do filé. Certifique-se de verificar se não há ossos pequenos no peixe.
2. Corte o filé em pedaços de 3 por 3 centímetros.
3. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o óleo de girassol e o sal. Peneire a farinha ali. Bata tudo na batedeira e deixe fermentar por 18 minutos.
4. Passado o tempo, polvilhe o peixe com farinha misturada com pimenta e passe na massa.
5. Frite em óleo bem quente até dourar.
6. Para retirar o excesso de gordura, coloque o peixe maltratado sobre um guardanapo.
7. Coloque os pedaços prontos num prato e decore com rodelas de limão e azeitonas.
8. O prato é combinado com batatas cozidas.
Salmão rosa frito em massa
Ingredientes:
980g de filé de salmão rosa;
Cinco st. colheres de maionese;
Óleo vegetal
Sete st. colheres de farinha;
Pimenta preta;
Um ovo.
Método de cozimento:
1. Tanto o salmão rosa fresco quanto o congelado são adequados para cozinhar. Se o peixe estiver no freezer, coloque-o em água fria e espere até que descongele.
2. Em seguida, enxágue o salmão rosa, seque e divida o filé em porções.
3. Coloque o peixe em uma tigela, salgue e apimente. Mexa e deixe marinar por 13 minutos.
4. Para preparar a massa, peneire a farinha em uma tigela separada e transfira três colheres dela para outra tigela. Adicione um pouco de sal, ovo cru e maionese. Misture tudo com um garfo até ficar homogêneo.
5. Numa frigideira aqueça o azeite, passe o peixe na farinha e passe na massa. Coloque cuidadosamente todos os pedaços de peixe em uma frigideira quente. Frite dos dois lados até dourar.
6. Disponha o peixe em porções em pratos, decore com legumes picados e acrescente um acompanhamento.
Salmão rosa em massa Sakhalin
Ingredientes:
1,2 kg de salmão rosa;
290ml de leite;
90g de pasta de tomate;
110g de cebola;
Pimenta branca oca;
Dois ovos;
Verdura;
120g de farinha de trigo;
40ml de vinagre;
Um limão;
9ml de óleo de girassol;
Cebolas verdes.
Método de cozimento:
1. Descasque o peixe, retire as espinhas, enxágue bem e corte os filés em pedaços iguais.
2. Para a marinada, misture o suco de limão, as ervas picadas, a pimenta e o vinagre.
3. Mergulhe o peixe na marinada, mexa e deixe agir por 27 minutos.
4. Para a massa, coloque o leite em um recipiente, adicione sal, óleo de girassol e gemas. Misture tudo no liquidificador até formar uma espuma. Adicione a farinha peneirada em uma peneira e amasse a massa.
5. Bata as claras restantes até formar uma espuma espessa e adicione à massa.
6. Mergulhe cada pedaço de salmão rosa na massa, coloque-os na grelha e frite na brasa até dourar. Um fumeiro caseiro é adequado para preparar este prato.
7. Sirva o prato com cebolinha picada, meias argolas de cebola frita e extrato de tomate.
Salmão rosa em massa de soja
Ingredientes:
550g de filé de salmão rosa;
45ml de molho de soja;
Dente de alho;
55ml de óleo vegetal;
35g de farinha de trigo peneirada;
Secas salsa;
Dois ovos.
Método de cozimento:
1. Lave o filé de peixe em água, seque-o e coloque-o sobre uma tábua.
2. Retire as espinhas e corte o peixe conforme desejar. A espessura não deve ultrapassar dois centímetros.
3. Quebre os ovos de galinha em uma tigela, despeje o molho de soja e adicione sal e farinha. Bata os ingredientes com um garfo até ficar homogêneo.
4. Adicione ervas secas e alho espremido à mistura. Mexer.
5. Despeje o óleo na panela e aqueça. Enrole pedaços de salmão rosa na massa por todos os lados e coloque em uma frigideira. Cozinhe por dois minutos de cada lado.
6. Assim que os pedaços estiverem dourados, retire-os da frigideira.
7. Sirva o prato com batata frita ou arroz cozido.
Salmão rosa assado no forno em massa
Ingredientes:
Um salmão rosa;
90ml de leite;
Uma colher de ketchup;
colher de maionese;
Dente de alho;
Menos de meio copo de farinha.
Método de cozimento:
1. Livre-se das cabeças dos peixes, do interior dos ossos, das escamas e das barbatanas. Primeiro, retire as escamas do peixe e depois corte a cabeça e as barbatanas. Corte o peixe no sentido do comprimento, retire todo o interior e retire as espinhas.
2. Corte o filé de peixe em pedaços de 4 por 6 centímetros.
3. Misture a maionese, o ketchup, o alho espremido e o sal em uma tigela. Cubra o peixe com esta mistura. Leve a frigideira ao fogo e, acrescentando o azeite, frite o peixe dos dois lados por um minuto.
4. Em uma tigela separada, misture o leite, o ovo, a pimenta, a farinha e o sal. Misture com um batedor até ficar homogêneo.
5. Mergulhe os pedaços de peixe frito na massa, enrole-os e coloque-os numa assadeira coberta com papel manteiga untado.
6. Cozinhe por 19 minutos, enquanto ajusta o forno a 160 graus. Use um palito para verificar se o peixe está pronto.
7. Sirva o prato com uma salada leve de legumes. Decore com rodelas de limão e molho de soja.
Salmão rosa em massa colorida, cozido em panela elétrica
Ingredientes:
570 g de filé de salmão rosa;
4,5 colheres de sopa. colheres de farinha;
Quatro colheres de água mineral;
Algumas colheres de sopa de suco de limão;
Há açafrão na ponta da faca;
Páprica.
Método de cozimento:
1. Divida o salmão rosa em pedaços arbitrários. Aplique suco de limão misturado com sal.
2. Quebre um ovo em um recipiente, acrescente água mineral, sal, açafrão, pimenta e páprica. Bata tudo com um garfo ou batedor. Em seguida, adicione gradualmente a farinha e amasse até obter uma massa espessa.
3. Coloque a multicooker no modo “Assar” e ajuste o tempo de cozimento para 65 minutos. Mergulhe os pedaços de peixe na massa, guarde-os um pouco e coloque-os na tigela do equipamento. Feche a tampa.
4. Após 17 minutos, vire os pedaços de peixe na panela elétrica.
5. Retire o peixe pronto da panela, coloque num prato e decore com salsa. O peixe ficará laranja brilhante, por isso ficará bem com azeitonas pretas.
Salmão rosa em massa de cebola
Ingredientes:
Dois pedaços. ovos;
Uma cebola;
Três colheres de sopa. colheres de farinha;
Uma colher de endro;
Duas colheres de maionese;
360 g de filé de salmão rosa.
Método de cozimento:
1. Lave o salmão rosa, seque e corte em pedaços.
2. Coloque os ovos, a maionese, o sal, o endro, a cebola ralada, a pimenta e a farinha numa tigela. Misture tudo no liquidificador para que não fiquem grumos.
3. Mergulhe as fatias de peixe na massa e frite numa frigideira.
4. Cozinhe por três minutos de cada lado.
5. Decore com creme de leite espesso misturado com endro.
6. Sirva o prato com panquecas de batata.
Salmão rosa em massa - truques e dicas úteis
Com peixe fresco, o prato fica mais suculento do que com peixe congelado.
Adicione açúcar ao peixe para ficar suculento.
Quanto mais espessa a massa, mais fácil será mergulhar o peixe nela.
Para que o prato cozinhe mais rápido, rale a cebola.
Se desejar, adicione coentro, alho, manjericão e endro à massa.
Para evitar que o prato fique gorduroso, coloque-o sobre uma toalha de papel.
O salmão rosa é um peixe barato e saudável. Mas os pratos feitos com ele muitas vezes ficam um pouco secos, pois contêm pouca gordura. A opção de cozimento ideal é o salmão rosa em massa na frigideira. A massa forma uma crosta que retém todo o suco de dentro. Graças a isso, o peixe fica macio e suculento.
Para preparar o prato, você pode comprar filés de salmão rosa prontos. E se quiser cortar custos, você pode comprar uma carcaça inteira e cortá-la você mesmo. A cabeça (retirando as guelras), a crista, a cauda e as barbatanas que sobraram do corte podem ser utilizadas para preparar o caldo.
O filé de salmão rosa deve ser cortado em pedaços pequenos, levemente salgado e pimenta. Além disso, é necessário polvilhar os filés com suco de limão.
Preparar a massa geralmente não leva muito tempo. Basta misturar bem os ingredientes. Se você usar uma batedeira, a massa pode ser preparada muito rapidamente.
Fatos interessantes! O salmão rosa é o salmão do Pacífico mais comum. Em tempos normais, o salmão rosa tem uma cor azulada, mas durante o período de desova o seu dorso fica pálido e o seu ventre torna-se branco-amarelado.
Vamos preparar filé de salmão rosa em massa - uma receita simples envolve o uso de um mínimo de ingredientes.
Vamos preparar o filé, certificar-se de que não tem ossos e retirar a pele. Corte em pequenos pedaços iguais. Salpique o peixe, adicione sal, polvilhe com uma pitada de açúcar, misture
Conselho! Você pode achar estranho que açúcar seja adicionado ao peixe. Mas corra o risco de adicionar 1 pitada e certifique-se de que o peixe fique mais gostoso.
Bata o ovo, acrescente sal e farinha, misture. Adicione gradualmente água gelada. O resultado deve ser uma massa com espessura semelhante ao creme de leite.
Despeje o óleo vegetal na frigideira e deixe aquecer. Mergulhe os pedaços de peixe na massa e coloque em óleo bem quente. Frite em fogo médio até dourar.
Assim que o fundo estiver frito, é necessário virar o peixe com cuidado para o outro lado. Coloque o peixe pronto sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Leia também: Trigo sarraceno com carne e cogumelos – 6 receitas
O salmão rosa frito em massa de alho tem um sabor picante. O preparo dos pratos é bastante simples.
Prepare o filé de salmão rosa, corte em pedaços pequenos, sal e pimenta. Polvilhe com tempero de peixe, misture e deixe por alguns minutos enquanto preparamos a massa.
Bata o ovo com a adição de kefir ou creme de leite, acrescente sal, açafrão e páprica, misture, acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa, como massa para assar panquecas.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Mergulhe pedaços de filé de salmão rosa na massa e coloque em uma frigideira. Frite por 3-4 minutos em fogo médio. Durante esse tempo, uma crosta marrom dourada deve se formar no fundo. Vire os pedaços de peixe com cuidado e frite-os do outro lado.
O salmão rosa frito em massa de queijo fica delicioso. Você pode usar qualquer queijo, mas deve gostar do seu gosto, caso contrário o prato estragará. Em vez de queijo duro, você pode usar queijo processado.
Lavamos e secamos o filé de salmão rosa sem pele. Corte em tiras com cerca de 1,5 cm de largura e polvilhe os pedaços de filé com sal, pimenta da Jamaica e temperos de peixe. Misture bem. Deixe o peixe repousar cerca de um quarto de hora para que fique saturado com o aroma das especiarias.
Para preparar a massa, quebre um ovo em uma tigela, bata com um garfo ou batedor, acrescente o iogurte, o sal e a pimenta. Rale o queijo num ralador fino. Se usarmos queijo fundido, devemos primeiro mantê-lo no congelador para facilitar o corte.
Misture o queijo ralado com a mistura de ovo e creme de leite e acrescente a farinha. Você precisa adicionar farinha suficiente para obter uma massa com espessura semelhante à massa de panqueca. Ou seja, deve ser tão grosso que não escorra, mas escorregue lentamente da colher.
Despeje o óleo em uma frigideira, enrole pedaços de salmão rosa na massa e coloque na frigideira. Frite dos dois lados em fogo médio. A massa deve ficar bem dourada.
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Experimente cozinhar salmão rosa em massa de ovo com creme de leite. O peixe ficará saboroso e suculento, semelhante ao salmão.
Lave o filé de salmão rosa e seque. Polvilhe o peixe com sal (0,25 colher de chá), regue com o suco espremido de meio limão. Deixe marinar por 15-20 minutos.
Para preparar a massa, quebre os ovos em uma tigela, acrescente 0,25 colher de chá de sal e bata. Em seguida, adicione o creme de leite, adicione a farinha e o refrigerante, misture tudo até obter uma massa homogênea e bastante espessa.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Mergulhe os pedaços de peixe na massa e coloque numa frigideira. Frite dos dois lados até dourar. Coloque todo o peixe frito de volta na frigideira, polvilhe com endro picado, despeje um quarto de xícara de água fervente no fundo da frigideira e cozinhe o peixe na massa sob a tampa por 3 minutos.
A massa de água mineral fica muito fofa, você pode fritar vários alimentos nela, inclusive salmão rosa.
Lavamos o filé e secamos. Esfregue o peixe com sal e pimenta, você pode polvilhar um pouco de suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos
Para preparar a massa, quebre um ovo de galinha em uma tigela e bata. Adicione água com gás e mexa. Sal e pimenta a gosto. Em seguida, mexendo sempre, acrescente a farinha. Determine a quantidade de farinha a olho nu, a massa deve ficar bem grossa, como massa de panqueca.
Mergulhe pedaços de filé de salmão rosa na massa dos dois lados, toda a superfície do peixe deve ficar coberta com massa. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os pedaços de salmão rosa. O calor deve estar um pouco abaixo do médio. Frite sem tampa, primeiro de um lado, depois do outro, a massa deve dourar bem.
A massa misturada com cerveja fica macia e ao mesmo tempo crocante. Usamos apenas cerveja clara; a cerveja escura pode tornar a massa amarga.
Lave o filé e corte em pedaços pequenos. Polvilhe os pedaços de peixe com sal e pimenta, pode usar pimenta limão, é ótimo para peixes. Despeje o suco de limão sobre o peixe e mexa. Deixe por 15-20 minutos para o peixe marinar.
As opções de preparo de peixes são muitas, cada uma delas boa e interessante à sua maneira. Por exemplo, salmão rosa em massa sempre fica excelente. O “uniforme” com que é frito permite preservar a maciez e a suculência da sua polpa. O resultado é um peixe simplesmente incrível. Além disso, é igualmente bom tanto fresco da frigideira como já gelado. Este aperitivo pode ser feito ao jantar ou ao almoço, servido com qualquer um dos acompanhamentos, ou levado num piquenique, na casa de campo ou na estrada. O prato surpreende não só pelo aspecto apetitoso e excelente sabor, mas também pela versatilidade. Se você nunca fez salmão rosa em massa em uma frigideira, experimente. Certamente você vai gostar do prato.
Tempo de cozimento -20 minutos.
Número de porções - 4.
Para preparar um delicioso lanche de peixe, você precisará de:
Observação! A massa para salmão rosa tenro e suculento pode ser preparada não apenas com água gelada. Você também pode levar cerveja. Mas a bebida espumosa deve ser de cor clara.
O princípio de preparar salmão rosa tenro, saboroso e infinitamente aromático em massa não levanta dúvidas. Não há dificuldades associadas a esta receita. Além disso, você pode usar esta opção mesmo se não for fritar salmão rosa, mas outro peixe vermelho. Todas as variedades são boas neste design.
Em uma nota! Se você não comprou um filé, mas uma carcaça inteira, que é mais barata, primeiro terá que limpar o peixe. A pele deve ser removida dele. Não se esqueça dos ossos - eles devem ser removidos.
Observação! Para obter água gelada para o preparo da massa, na qual futuramente será frito o salmão rosa mais tenro, deve-se colocar no freezer uma garrafa com a quantidade necessária de líquido. Mas você não deve esperar a formação de gelo.
Então nosso tenro salmão rosa em uma massa incrível está pronto!
Para garantir que o salmão rosa frito na massa não lhe cause dificuldades durante o cozimento, siga as instruções em formato de vídeo. É simples e claro. Graças a essas dicas, até os cozinheiros novatos vão deixar este saboroso e apetitoso prato de peixe excelente, para que todos na mesa peçam mais:
