A mostarda Sarepta também é chamada de folha e salada. É uma herbácea anual com um sistema de raiz principal. Cresce rapidamente uma roseta basal. Folhas grandes assentam-se em pecíolos. Lâminas foliares com bordas onduladas, superfície lisa ou ondulada, vêm em todos os tons de verde. Além disso, variedades com cores incomuns foram criadas. O nome 'Red Leaf' fala por si, a variedade 'Mustang' tem folhas roxas brilhantes.
NA FIGURA: Variedade Salada de mostarda "Mustang" - meia estação, com folhas de tom roxo.
Depois de um tempo, um caule vertical e ramificado é extraído. Ao longo de todo o comprimento são folhas curtas e sésseis. No topo e nos ramos, formam-se inflorescências racemosas de pequenas flores amarelas brilhantes. Eles atraem abelhas trabalhadoras, o que permite que a planta se torne uma planta de mel.
Os frutos são vagens estreitas com bico em forma de furador. Eles contêm pequenas sementes redondas e duras.
NA FIGURA: Vagens de mostarda com sementes.
A mostarda para salada é cultivada nos EUA, países da Europa Ocidental e Meridional e, claro, na Ásia. Os verdes tornaram-se um ingrediente importante em muitos pratos orientais. O óleo é obtido das sementes, que é usado na medicina, culinária, perfumaria. Houve um uso e bolo. É a partir dele que são produzidos o famoso tempero picante e os não menos famosos emplastros de mostarda cortante.
Os jardineiros russos, infelizmente, raramente prestam atenção a esta planta. Mas aqueles que pelo menos uma vez alocaram um lote para a folha de mostarda não se arrependeram da decisão.
As folhas do vegetal do início da primavera contêm vitaminas A, C, E, K, grupo B. São ricas em ferro, potássio, fósforo, cobre, manganês, cálcio e óleos essenciais. Verduras com sabor picante são adequadas para frescas, cozidas e em conserva. Além do valor nutricional, as folhas possuem propriedades anti-inflamatórias, fortalecem os vasos sanguíneos, fortalecem o sistema imunológico.
Como a maioria das plantas, a mostarda Sarepta prefere solo fértil. Mas, ao mesmo tempo, cresce bem em qualquer solo, exceto nos alagados.
Recomenda-se que a área alocada para o plantio seja desenterrada no outono, na primavera para realizar o afrouxamento raso. As sementes são semeadas já no final de abril em sulcos de 1 a 1,5 cm de profundidade e os canteiros devem ser cobertos com polietileno ou não tecido. Após o surgimento das mudas, o abrigo é retirado.
Bons resultados são obtidos com o cultivo de mudas. As sementes são colocadas em vasos de turfa no final de março. Primeiro, as mudas precisam de uma temperatura do ar de + 25 ° C, depois um resfriamento para + 14 ° C. No 20º dia, você pode plantar em campo aberto.
A folha de mostarda é adequada para crescer no peitoril da janela. É melhor levar um recipiente largo, equipar a camada de drenagem. Se o ponto de crescimento não for danificado ao podar as folhas, durante o inverno não faltarão verduras saudáveis e saborosas.
NA FIGURA: Você também pode cultivar mostarda em casa.
Uma ou duas plantas são suficientes para obter sementes para plantar no próximo ano. Assim que as vagens ficarem marrons, elas precisam ser cortadas e colocadas em um saco plástico aberto. As sementes de "caixas" rachadas são armazenadas em potes bem fechados. A germinação persiste por 5-10 anos.
NA FIGURA: Sementes de mostarda sarepta.
A mostarda em folha não deve ser plantada antes e depois dos nabos. Esta planta é uma excelente antecessora dos cereais.
Se você usar mostarda Sarepta propositalmente como adubo verde, a condição do solo melhorará significativamente. As raízes desta cultura removem o fósforo e o enxofre dos compostos insolúveis. Após a incorporação da massa verde, que deve ser cortada antes do aparecimento dos frutos, o solo fica saturado de nitrogênio e potássio. As ervas daninhas não crescem aqui e o risco de ataque é reduzido.
0Ministério da Educação e Ciência da Federação Russa
orçamento estadual federal instituição educacional educação profissional superior "Chuvash Universidade Estadual eles. I. N. Ulyanova
Departamento de Química Orgânica e Farmacêutica
trabalho do curso
na disciplina "Farmacognosia"
Concluído:
aluno do 5º ano gr. Kh-41-10
Faculdade de Química e Farmácia
Petrov S.S.
Verificado:
Alexandrova L. N.
Cheboksary, 2014
Introdução………………………………………………………………….....…3
Características biológicas………………………………………………..….5
Requisitos para solo e condições climáticas…………………….……….7
Origem da Cultura…………………………………………………..….9
Composição química…………………………………………………………….10
Valor nutricional da mostarda Sarepta…………………………………….….10
A utilização de produtos transformados para fins alimentares, técnicos e médicos…………………………………………………………........ 12
Aquisição e qualidade de matérias-primas……………………………………………….….16
Conclusão………………………………………………………………….....17
Lista de literatura usada……………………………………………18
Introdução
Mostarda é uma das mais antigas, bem plantas famosas. Existem cerca de 40 de suas variedades, as mais comuns no mundo e Federação Russaé mostarda Sarepta (sinônimos: cinza, russo, indiano) e mostarda branca (sinônimos: amarelo, inglês). A mostarda é a especiaria mais famosa e difundida no mundo. Na Federação Russa, a mostarda Sarepta é cultivada como oleaginosa; em termos de produção de oleaginosas, ocupa o quarto lugar depois do girassol, soja e colza. É cultivada principalmente nas regiões áridas do país - regiões de Volgogrado, Saratov, Rostov, Novosibirsk, Omsk e Território de Stavropol numa área não superior a últimos anos 100 mil hectares. O principal objetivo da produção de mostarda é produzir óleo comestível, mostarda em pó e ração animal verde.
As sementes de mostarda Sarepta contêm 40-48% de óleo de alta qualidade adequado para fins alimentícios e técnicos, 0,5-1,7% óleo essencial amplamente utilizado na indústria química e na medicina.
O óleo de mostarda é rico em vitaminas A, B6, PP, D e E. Em comparação com outros óleos vegetais tem o menor índice de acidez, mantém suas propriedades de sabor por muito tempo e é resistente à oxidação durante o armazenamento e tratamento térmico. O óleo de mostarda é amplamente utilizado em alimentos, perfumaria, impressão, metalúrgica e outras indústrias, bem como na medicina.
O bolo de mostarda contém macro e microelementos, 35-37% de proteínas ricas em lisina e até 1% de óleo essencial e, portanto, é amplamente utilizado na forma de mostarda em pó para a preparação de mostarda de mesa e como aditivo alimentar para animais . A mostarda em pó, devido ao seu teor de óleo essencial, possui fortes propriedades fungicidas e bactericidas; usado para a produção de emplastros de mostarda medicinal, lava-louças (detergente higiênico), maionese, molhos diversos, industrial e enlatados caseiros vegetais e frutas.
Uma característica distintiva da mostarda Sarepta de outras oleaginosas de repolho é sua resistência à seca, menor suscetibilidade a doenças e resistência ao derramamento de sementes. Quando colocado em condições favoráveis condições climáticas, em um alto histórico agrícola, pode realizar seu rendimento potencial de sementes no nível de 2-2,5 t/ha. No entanto características climáticas regiões de cultivo, insuficiente provisão de fazendas com máquinas agrícolas modernas, baixa eficiência dos sistemas de proteção vegetal e nutrição mineral, bem como o uso de material de semente não certificado não permitem que as propriedades produtivas desta cultura sejam plenamente aproveitadas.
Sarepta e mostarda branca- plantas de mel maravilhosas. Para 20-25 dias de floração, até 80-90 kg de mel podem ser obtidos a partir de 1 ha de semeadura. Durante a floração nas plantações de mostarda, é necessário instalar colméias de abelhas na proporção de duas colônias de abelhas por 1 ha para aumentar o número de sementes e a produtividade da cultura. A massa verde de mostarda está sendo cada vez mais usada na Rússia para fins de forragem e adubação verde. Na forma de adubo verde, enriquece o solo com uma quantidade significativa de nutrientes, pois se distingue pela capacidade de utilizar elementos de difícil acesso da nutrição mineral, traduzindo-os em formas de fácil digestão.
Do ponto de vista agrotécnico, a mostarda é um predecessor muito bom para muitas culturas de campo em todas as regiões da Rússia: desocupa o campo mais cedo, melhora a estrutura e a fertilidade do solo, reduz as ervas daninhas nos campos, etc. O cultivo de grãos após a mostarda (assim como qualquer cultura de repolho) garante um aumento de rendimento de 10 a 15 % sem custos adicionais, aumentando a produtividade e a eficiência da rotação de culturas em geral.
Características biológicas
mostarda Sarepta ( Brassica juncea Czem.) - anual planta herbácea família do repolho (crucíferos).
O sistema radicular da mostarda é mestra, bem desenvolvido. A raiz principal é fina, fusiforme, penetra no solo a uma profundidade de mais de 1,5 M. A maior parte das raízes está localizada a uma profundidade de 20-50 cm.
O caule da mostarda de Sarepta é frondoso, com 80-200 cm de altura, fino, arredondado, liso ou ligeiramente sulcado, com revestimento ceroso azulado, por vezes coberto por pêlos semelhantes a cerdas na parte inferior, ramificado, com ramos finos pressionados contra o principal tronco. A ramificação do caule depende da área de nutrição da planta: quando engrossado, formam-se apenas ramos de primeira ordem, em uma cultura esparsa - de segunda, terceira e até quinta ordem.
As folhas da mostarda Sarepta são diferentes em forma e tamanho: inferior (roseta) com 10-12 cm de comprimento, pubescente, peciolada longa, dissecada em forma de lira, com um grande lóbulo superior; os médios - em forma aproximam-se dos inferiores, mas são menores em tamanho; os superiores são oblongo-lanceolados, inteiros, sem pêlos, revestidos de cera, sésseis ou com pecíolos curtos.
A inflorescência da mostarda Sarepta é solta, corimbosa (as flores em flor estão localizadas no mesmo nível dos botões ou acima), menos frequentemente racemosa (flores abaixo dos botões), composta por 25-50 botões e desbotando de cima para baixo.
As flores de mostarda são amarelas brilhantes com um diâmetro de 12-17 mm. A flor tem quatro pétalas, quatro estames longos e dois curtos; o estilo do pilão é fino, há 15-25 sementes no ovário. A duração da floração de uma única flor é de três dias. plantas dependendo de condições do tempo- duas a quatro semanas.
O fruto da mostarda Sarepta é uma vagem bivalve, fina, tuberculosa, linear de 2,5-10 cm de comprimento e 0,2-0,5 cm de largura, com um bico fino e subulado de 0,6-1,2 cm de comprimento e um pedúnculo de 0,6 a 1,6 cm, ligado em ângulo agudo ao eixo da floração, contém 8 sementes.
As sementes da mostarda Sarepta são esféricas ou oval-redondas de 01,2-2 mm, amarelas, marrom-escuras ou marrons, com casca de malha grossa, sabor amargo e odor etéreo característico. Peso de 1000 sementes 2,5-5 g.
A germinação das sementes de mostarda começa a uma temperatura do solo de 1-3 °C. Em sua temperatura de 3-5°C, os brotos aparecem em 15-20 dias. A duração do período de "brotos de semeadura" na mostarda Sarepta é de 10-12 dias (dependendo regime de temperatura). Para um surgimento amigável das mudas, é necessário que a temperatura do solo por 6-8 dias seja de 8-12 ° C.
Na fase de mudas e folhas cotilédones, as mudas de mostarda suportam geadas de -2 a -3 ° C, bem como quedas de temperatura de curto prazo para -6 ... -7 ° C, desde que as plantas jovens não sejam umedecidas com orvalho ou chuva.
Os cotilédones desdobrados são verde-acinzentados, assimétricos, localizados em diferentes planos.
Nos primeiros 25-35 dias de vegetação, as plantas crescem lentamente, formando um poderoso sistema radicular e uma roseta de folhas. Folhas de roseta poderosas e bem desenvolvidas são a chave para boa colheita mostarda.
Mostarda Sarepta - cultura longo dia, acelerando o início da floração e amadurecimento com o aumento da duração da luz do dia.
Com o avanço para o norte, a duração do período "brotos - floração" na mostarda, via de regra, é reduzida.
Ao contrário das formas de inverno, as culturas de repolho de primavera, incluindo a mostarda, não têm um estágio estritamente definido de desenvolvimento da planta, chamado de fase de roseta, mas vão diretamente para a fase de caule, que é especialmente perceptível em anos de seca e primavera quente e espessa semeadura. Com o início da fase de colmo, observa-se um intenso aumento da massa vegetativa.
O período da germinação ao início da floração na mostarda Sarepta é de 30 a 45 dias, floração - 15 a 30 dias, o período do final da floração ao amadurecimento é de 30 a 35 dias. O período de cultivo da mostarda é em média de 85 a 95 dias e varia conforme as condições do ano e da região de cultivo de 65 a 105 dias. A fase do início da floração é ótima para colher mostarda para forragem verde.
A mostarda Sarepta é um autopolinizador opcional, dependendo das condições climáticas, formando uma média de 70-90 % sementes de autopolinização de flores e 10-30 % da polinização cruzada por insetos e vento. A mostarda branca é uma planta predominantemente de polinização cruzada.
Requisitos para solo e condições climáticas
As condições climáticas são um fator que determina a possibilidade de cultivar a mostarda e obter altos rendimentos de sementes e massa verde.
A capacidade da mostarda de germinar em primavera suficientemente baixa
as temperaturas do solo e do ar, a resistência relativa a baixas temperaturas em condições onde os fatores limitantes são a duração do período sem geadas e uma curta estação de crescimento, determinam a geografia das zonas de potencial zoneamento da cultura.
A área de cultivo da mostarda de primavera Sarepta é limitada ao norte pela duração do período desde a semeadura até a colheita de 100-105 dias, e ao sul por territórios onde é mais economicamente viável cultivar girassol e crucíferos de inverno.
Desde a semeadura até a plena maturação, a mostarda Sarepta requer uma soma de temperaturas positivas de 1650-1700 °C. Mostarda a melhor maneira adaptada ao cultivo em regiões com umidade do ar relativamente baixa e chuvas suficientes, com temperaturas moderadas durante a estação de crescimento, principalmente na primavera e início do verão, quando passa a fase de desenvolvimento vegetativo das plantas.
Em temperaturas mais baixas (<5 °С) во время цветения растений нарушается процесс оплодотворения и завязывания семян, бутоны и цветки увядают, стручки не образуются.
Regiões com geadas no final da primavera e início do outono não são muito adequadas para o cultivo de mostarda de primavera.
No cultivo da mostarda, é necessário levar em consideração, por um lado, sua alta necessidade de suprimento de umidade durante todo o ciclo vegetativo e, por outro, sua resistência à seca. O consumo máximo de umidade pela mostarda cai no período de formação do caule - brotação - floração. A falta de umidade durante os períodos críticos de crescimento e desenvolvimento causa ramificação fraca das plantas, murcha fisiológica dos botões e uma diminuição significativa no rendimento das sementes. O indicador ótimo que garante um bom rendimento de sementes é de 550-650 mm de precipitação por ano.
Em anos secos, a mostarda é mais suscetível ao ataque de inúmeras pragas e, em anos de umidade excessiva, as lavouras são mais afetadas por doenças fúngicas.
Em comparação com os requisitos das condições climáticas, a mostarda é muito menos exigente no solo. Graças à raiz principal de penetração profunda, as plantas não só conseguem consumir água e nutrientes das camadas mais profundas do solo, mas também compensam, até certo ponto, os efeitos das condições climáticas adversas. Os solos ideais para o cultivo da mostarda são solos bem estruturados com teor médio e alto de húmus, com boa capacidade de retenção de água, tendo uma reação da solução do solo próxima do neutro (pH-6,2-7,0). Solos com alta acidez (pH<5,5), высоким уровнем залегания грунтовых вод, с застойной влагой и тяжелым меха-ническим составом.
Origem da cultura
A mostarda Sarepta recebeu o nome da cidade de Sarept (atual Krasnoarmeysk, região de Volgogrado), onde é cultivada em grandes áreas desde o século XVIII (mais de 250 mil hectares). Como vegetal, a mostarda Sarepta é amplamente distribuída nos países do Oriente - China, Japão, Vietnã, Afeganistão, Índia, Irã, Paquistão. Também é cultivada no Egito, Turquia, França, Holanda. Na Federação Russa, as principais culturas estão localizadas nas regiões de Volgogrado, Saratov e Rostov, no Território de Stavropol e na Sibéria Ocidental. Cultivado na Bielorrússia e no Cazaquistão. Ocorre na estepe, com menos frequência nas regiões de estepe florestal da Ucrânia. Esta nova planta vegetal verde e picante pode ser cultivada em todas as áreas da Ucrânia.
A mostarda cinza, ou sareptskaya (Brassica juncea) vem do leste da China, onde foi introduzida na cultura, selecionando as melhores formas da natureza.
Da China, a mostarda cinza veio para a Índia, onde está localizado um dos principais centros de cultivo dessa cultura. Esta mostarda veio da Índia para a Rússia.
Agora esta oleaginosa ocupa o quarto lugar em nosso país depois do girassol, linho e soja.
Composição química
As sementes de mostarda contêm cerca de 3% de óleo essencial, glicosídeo sinigrina, que (sob a ação da enzima mirosina nas sementes) é decomposto em glicose, óleo de mostarda alil e sulfato de potássio ácido. O óleo essencial de mostarda é obtido das sementes fermentadas por destilação a vapor (1.17-2.89). Contém até 40% de óleo de mostarda de alila, 50% de óleo de mostarda de crotonila, bem como cianalil, vestígios de sulfeto de dimetila e dissulfeto de carbono. Além disso, as sementes de mostarda contêm 23-40% de óleo graxo de baixa secagem, que inclui erúcico (41,5%), oleico (32,3%), linoleico (18,1%), linolênico (2,7%), legnoceno (1,1%), mirístico ( 0,5%) e ácidos behênicos na forma de glicerídeos, bem como 15% de muco e até 20% de proteínas. As folhas contêm 1,69 mg% de caroteno, 16 mg% de ácido ascórbico, muito cálcio e sais de ferro.
Valor nutricional da mostarda
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As folhas são ricas em vitaminas, sais minerais e oligoelementos. Eles contêm óleo essencial de mostarda, que dá um sabor picante. As folhas podem ser consumidas 12-15 dias após a semeadura. Eles contêm 9,4-14,3% de matéria seca, 2,4% de proteína; em 100 g de peso úmido 2,9-4,4 mg de caroteno, 33-80 (às vezes até 400) mg de vitamina C, 20 mg de vitamina P (rutina), 0,8 mg B, 2,4 mg B2, 0,7 mg de PP, 182 mg de sais de cálcio, 2,4 mg de sais de ferro, bem como fósforo e magnésio. As sementes de mostarda Sarepta contêm fitoncidas, glicosídeos, óleo essencial (1,17-2,89%), 20-49% de óleo graxo de mostarda de alta qualidade, bem como traços de dissulfeto de carbono e sulfeto de dimetila. O glicosídeo sinigrina, em decomposição, libera até 40% de óleo de mostarda alil e até 50% de óleo de mostarda crotonil, que conferem à mostarda um odor pungente característico e sabor ardente. O óleo graxo de mostarda contém ácidos de amendoim, beênico, dioxiesteárico, lagnocérico, linoleico, linolênico, oleico, palmítico e erúcico. O óleo tem uma alta capacidade energética (cerca de 38 kJ/g). O teor de tocoferol (vitamina E) no óleo varia de 20 a 100 mg / 100 g. Este óleo tem um sabor melhor que o óleo de girassol, é de qualidade superior ao óleo de mostarda branca, mas fica rançoso mais facilmente. As sementes também contêm a enzima mirosinase. O principal objetivo culinário da mostarda é melhorar e diversificar o sabor de muitos pratos de carne e peixe. Folhas jovens de mostarda (principalmente variedades de folhas ricas em ácido ascórbico) ou plantas jovens celta em fase de roseta antes do aparecimento de caules são consumidas frescas em saladas com creme de leite ou maionese e como acompanhamento de pratos de carne e peixe, bem como em formas cozidas e ensopadas. É adicionado a outras saladas de vegetais e vinagretes. Os brotos de mostarda são usados para preparar uma salada e um tempero picante para sanduíches. Na China, brotos jovens e suculentos são salgados e preservados. O óleo de mostarda é obtido a partir de sementes de mostarda. A principal característica do óleo de mostarda é seu sabor específico, o que limita o uso do produto em diversos pratos culinários. Na maioria das vezes, o óleo de mostarda é adicionado à massa para assar pão, usado para a produção de biscoitos e alguns outros produtos de panificação. O óleo de mostarda confere um sabor peculiar ao peixe nele frito. |
Utilização de produtos transformados para fins alimentares, técnicos e médicos
As folhas frescas de mostarda têm um sabor delicado e contêm muita vitamina C. Podem ser consumidas em saladas e acompanhamentos de pratos de carne e peixe.
No Japão e na China, a mostarda é especialmente cultivada como planta de salada.
As sementes de mostarda contêm 23-27% de óleo graxo, que é usado nas indústrias de culinária, panificação e confeitaria, bem como nas indústrias têxtil e de sabão. Receba-o pressionando a quente das sementes liberadas das tampas.
A torta que sobra depois de espremer o óleo graxo é usada como aditivo na alimentação do gado.
A mostarda de mesa é preparada a partir de sementes desengorduradas. Mostarda servida à mesa dá nitidez e amargor à comida.
Suas características gustativas são determinadas pelo glicosídeo sinigrina contido nas sementes.
Quando o pó é tratado com água morna (não superior a 50 ° C), uma enzima especial na mostarda, a mirosina, decompõe a sinigrina em glicose, sulfato de potássio ácido e óleo de mostarda alil. É esse óleo que determina o sabor ardente específico da mostarda.
Mostarda estimula o apetite, aumenta a secreção de suco gástrico e melhora a digestão quando está letárgico e propenso a constipação.
Aumente gradualmente a ingestão diária para 20 sementes ou ¾ - 1 colher de chá de pó.
As sementes de mostarda fazem parte do "chá gástrico" que regula a atividade dos intestinos. Esta coleção de plantas inclui, além de semente de mostarda (2 partes), casca de espinheiro (2 partes), frutas de anis (2 partes), milefólio (2 partes) e raiz de alcaçuz (3 partes).
O óleo essencial é extraído das sementes de mostarda, que contém até 40% de óleo de mostarda alil. Este óleo causa queimação e vermelhidão acentuada da pele, que está associada a um forte fluxo de sangue para a área irritada.
Uma solução de dois por cento de óleo essencial de mostarda em álcool, o chamado álcool de mostarda, é usada na medicina como irritante local e distração para esfregar.
Os emplastros de mostarda, que são folhas de papel revestidas com pó de mostarda com um adesivo, têm o mesmo efeito.
Emplastros de mostarda são usados para resfriados, pleurisia, reumatismo, radiculite, neurite.
Após o resfriamento, para evitar o desenvolvimento de resfriados, bem como quando aparecem os primeiros sinais de resfriado, são feitos escalda-pés de mostarda (duas colheres de sopa por balde de água) ou colocados à noite, meias nas quais é derramado pó de mostarda .
Às vezes, para estimular a circulação sanguínea e facilitar a expectoração, os médicos prescrevem banhos gerais de mostarda (200 g de mostarda por banho para um adulto, para crianças a dose é 2 a 10 vezes menor, dependendo da idade da criança).
Na prática infantil, com inflamação dos órgãos internos, principalmente dos órgãos respiratórios, é feito um envoltório de mostarda.
Como distração, os pacientes com doença hipertópica às vezes colocam emplastros de mostarda no pescoço com fortes rubores e dores de cabeça. Com angina pectoris, eles às vezes são colocados no peito.
O pó de mostarda também é usado para banhos gerais e de pés como meio de estimular a circulação sanguínea, aprofundar a respiração e facilitar a separação do escarro. Para fazer isso, 200 g de pó são misturados em 1 litro de água morna e despejados em um banho. O banho é tomado a uma temperatura de 35-36 ° C durante 5-6 minutos, após o que são lavados e enrolados numa manta. Banhos de pés com mostarda em pó por 10 minutos são eficazes para resfriados (mas apenas nas primeiras horas).
Observou-se o efeito anti-séptico e antiinflamatório da mostarda, útil na derrota da tuberculose dos gânglios linfáticos.
A mostarda possui propriedades antimicrobianas e antifúngicas, que serviram de base para o uso da solução de mostarda em pó para o tratamento de fungos nos pés.
A pomada de mostarda é usada para tratar psoríase e neurodermatite.
As sementes de mostarda ou mostarda de mesa são utilizadas como meio de melhorar o apetite e estimular o processo de digestão. As sementes fazem parte da coleção gástrica; mas é contra-indicado na inflamação aguda dos rins e tuberculose pulmonar.
Emplastros de mostarda são usados para resfriados, bronquite, pleurisia, insônia, asma brônquica (aplicada nas panturrilhas), broncopneumonia, reumatismo, neurite.
Para um efeito reflexo na função da circulação sanguínea durante uma crise hipertensiva, acidente vascular cerebral, angina de peito, emplastros de mostarda são colocados no peito, área do coração, pescoço, músculos da panturrilha. Como resultado de sua ação, ocorre uma sensação de queimação no local da aplicação.
Na medicina popular, a mostarda é amplamente utilizada.
Para resfriados, gripes, rinite crônica, recomenda-se colocar mostarda em pó em meias e caminhar assim por vários dias.
No catarro do estômago, recomenda-se beber sementes de mostarda não moídas com água. Eles começam com uma semente e vão até vinte, aumentando a dose em uma semente diariamente. Tendo atingido vinte sementes, você deve reduzir uma semente por dia, desaparecendo gradualmente. Beba pela manhã, com o estômago vazio. O mesmo remédio é usado para dispepsia.
De soluços, a mostarda é usada da seguinte maneira. Deita-se um pouco de mostarda numa colher de chá, acrescenta-se vinagre de mesa, mexe-se, obtendo-se um mingau, que se unta com cerca de um terço da superfície da língua. A sensação será desagradável, mas você deve ser paciente por 2 a 4 minutos e depois enxaguar a boca com água morna. Os soluços passam quase instantaneamente, às vezes antes mesmo de enxaguar a boca.
Mostarda é amplamente utilizada em fitocosméticos.
O óleo essencial de mostarda tem um claro efeito anti-séptico. Apenas 20-30 gotas por 1 litro de água são suficientes para desinfetar bem a pele.
Devido à sua forte ação fitoncida, a mostarda é utilizada na indústria alimentícia para o armazenamento de produtos perecíveis.
Na vida cotidiana, o pó de mostarda às vezes serve como um bom detergente. Pratos de vidro e esmaltados são lavados com sua solução, produtos de lã são lavados nela.
Para lavar produtos de lã com uma cor frágil, coloque 100-150 g de pó em um balde de água. Primeiro, ele é dissolvido em uma pequena quantidade de água morna e, em seguida, a solução é agitada em um balde de água e deixada em repouso. A temperatura da água para lavagem não deve ser superior a 40-45°C.
Aquisição e qualidade de matéria-prima
De acordo com os requisitos da Farmacopeia Estadual (IX edição), as sementes da mostarda Sarepta são quase esféricas, com 1,2-1,8 mm de diâmetro, marrom-avermelhadas (claras ou escuras), às vezes amarelas com uma flor azulada. O cheiro está ausente, o sabor está queimando, mostarda.
As matérias-primas não devem conter mais de 12% de umidade; cinzas totais não mais que 5%; insolúvel em ácido clorídrico a 10%, não superior a 1,5%; impureza de ervas daninhas e óleo não superior a 4%, incluindo impureza de ervas daninhas não superior a 2%. Quando molhadas, as sementes ficam levemente cobertas de muco e adquirem um forte cheiro etéreo.
Armazene as matérias-primas em sacos de pano em local seco e com boa ventilação.
Conclusão
A produção de mostarda é uma área altamente rentável da agroindústria, que, em termos de indicadores econômicos, consegue competir com outras culturas do grupo das oleaginosas.
Nas principais regiões de cultivo de mostarda na Rússia - as regiões de Volgogrado e Rostov, no Território de Stavropol, os principais fatores limitantes para o cultivo de safras são condições agroclimáticas específicas, que consistem no suprimento insuficiente de umidade do Distrito Federal Sul durante o ano civil como um todo, e durante o período de crescimento em particular.
O aumento do rendimento e o aumento da produção de mostarda devem ser realizados para fornecer alimentos aos consumidores e matérias-primas agrícolas à indústria. O rendimento máximo é determinado pelo influxo de energia radiante do sol para a terra.
De grande importância na solução bem-sucedida desses problemas é a produção de mostarda, que serve não apenas como fonte de nutrição, mas também encontra diversas aplicações em quase todas as indústrias (conservas, margarinas, confeitaria, couro, sabão, tintas e vernizes, têxtil, farmacêutica, etc.). Portanto, a rápida restauração da área plantada e o aumento da produção de oleaginosas (neste caso, a mostarda) são de grande importância. As oleaginosas ocupam um lugar importante na economia nacional.
Lista de fontes usadas
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Arroz. 11.1. Mostarda Sarepta - Brassica juncea (L.) Czern.
sementes de mostarda- semina sinapis
– brassica juncea (l.) Czern. (= sinapis juncea l.)
Sem. crucífero– brassicaceae (crucíferas)
Outros nomes: mostarda cinza, mostarda russa.
planta herbácea anual com um caule ramificado de até 150 cm de altura.
Folhas alternado, nu; inferior - em forma de lira, dissecado ou separado; médio - lanceolado, entalhado ao longo da borda; os superiores são inteiros, de forma elíptica. Inflorescência - pincel.
flores pequeno, amarelo dourado, típico de estrutura crucífera.
Fruta- vagens nuas cilíndricas com bico em forma de sovela, desviadas do caule.
sementes quase esférico, com cerca de 1 mm de diâmetro, cinza-enxofre, marrom ou amarelo claro (dependendo da variedade), claramente celular (Fig. 11.1).
flores em maio-junho, os frutos amadurecem em junho-julho.
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seta para cima
As sementes de mostarda Sarepta contêm
O principal é o glicosídeo sinigrina, que é um éster duplo de isotiocianato de alila com bissulfato de potássio e glicose (até 1,4%).
Na presença de água a uma temperatura de 30-40 ºС sob a influência da enzima mirosina, também contida nas sementes de mostarda, a sinigrina é decomposta em componentes. A hidrólise ocorre em dois estágios: primeiro, o bissulfato de potássio é clivado da sinigrina, então a ligação glicosídica no átomo de enxofre é quebrada e a glicose e isotiocianato de alila, também chamado de óleo essencial de mostarda, são formados.
As sementes são ricas
O óleo gordo é utilizado como alimento (não tem sabor a arder).
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O ingrediente ativo nas sementes de mostarda é
que se decompõe em açúcar, bissulfato de potássio e óleo de mostarda alil na presença de água.
É esse óleo que causa o cheiro específico e o gosto ardente da mostarda, causa irritação na pele e fluxo de sangue para esse local, tendo um efeito distrativo.
As sementes servem como matérias-primas industriais
Este último é obtido por prensagem a partir de sementes pré-descascadas, ou seja, mais ou menos liberadas do tegumento por meio de rolos descascadores.
O bolo restante é uma matéria-prima farmacêutica. Depois de moído em um pó fino, é usado
A autenticidade do bolo é determinada pelo sabor ardente e pela formação de um óleo essencial característico quando o pó do bolo é esfregado com água morna, cujos vapores irritam fortemente as membranas mucosas.
emplastros de mostarda- pedaços de papel revestidos (usando cola de borracha) com uma camada de pó de mostarda. Emplastros de mostarda são uma distração típica em processos inflamatórios e reumatismo. Emplastros de mostarda umedecidos com água morna são aplicados na pele e deixados até que apareçam sinais óbvios de irritação (vermelhidão, sensação de queimação), geralmente ocorrendo após 5 a 15 minutos. Os emplastros de mostarda são indispensáveis para bronquite, pneumonia, pleurisia, miosite, neurite, radiculite, reumatismo e muitas outras doenças, principalmente resfriados.
Óleo de mostarda- parte integrante da pomada multicomponente "Efkamon", que é utilizada para artrite, poliartrite, miosite, lumbago, reumatismo, enxaqueca e outras doenças.
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Distribuição e habitat. Como planta selvagem, a mostarda Sarepta é encontrada nas regiões mais ao sul da parte européia da Rússia, em particular na região do Baixo Volga. A planta é amplamente cultivada como uma cultura resistente à seca na primavera na região do Baixo Volga e no norte do Cáucaso, bem como na Bielorrússia, Ucrânia, Cazaquistão, Quirguistão.
Mostarda recebeu o nome da cidade de Sarepta (agora um dos distritos de Volgogrado). Desde os tempos pré-revolucionários, foi uma espécie de centro de cultura e processamento de mostarda em óleo e emplastros de mostarda.
A planta corre livremente e, atualmente, a mostarda selvagem sareptskaya pode ser encontrada como planta ruderal em muitas regiões da Rússia, principalmente em assentamentos, terrenos baldios, ao longo de estradas, com menos frequência como erva daninha em plantações, em hortas, em jardins .
A mostarda preta raramente é cultivada, apenas no sudoeste da Ucrânia.
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em branco. As sementes são colhidas quando as vagens inferiores amadurecem. As plantas são cortadas, secas, debulhadas. As sementes são separadas.
Estandardização. GF H.
Armazenar. As matérias-primas são armazenadas em armazéns em sacos, em local seco. Prazo de validade 2 anos.
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sementes quase esférico, 1-1,8 mm de diâmetro (na mostarda preta geralmente menos de 1 mm).
cor da semente castanho-avermelhado, castanho-escuro ou castanho-escuro, por vezes amarelo com reflexos azulados.
superfície da semente reticulado-celular (perceptível sob uma lupa). As sementes tornam-se mucilaginosas na água; o sabor é característico, picante.
O melhor adubo verde é a mostarda de Sarepta
Se o jardim não for fertilizado por vários anos, as colheitas caem, os vegetais ficam menores, os verdes ficam mais pálidos. A terra está cansada, os cientistas dizem que "COLINs" estão se acumulando no solo- produtos da vida vegetal.
Acontece que é possível restaurar a fertilidade do solo sem aplicar estrume. Isso será feito por fertilizantes verdes - adubo verde. Isso, claro, não é novidade, muito se tem escrito sobre fertilizantes verdes, porém experimentos realizados com mostarda Sarepta mostraram que é mais adequado para uso em nossa zona climática para restaurar a fertilidade do solo. As leguminosas são freqüentemente usadas para esses fins. São ervilhas, feijões, ervilhaca, tremoço. Também são utilizadas culturas de mel: trigo sarraceno, girassol, phacelia, colza, rabanete.
A mostarda Sarepta restaura bem o solo nos canteiros onde as batatas foram cultivadas. Especialmente se o local tiver solo pesado, por exemplo, marga. As batatas são frequentemente afetadas pela requeima. Então, mostarda Sarepta- esta é uma planta cultivada antiga, no sul é cultivada como oleaginosa. A planta é resistente à seca, não tem medo do frio recorrente e das pequenas geadas de outono. As raízes profundas extraem o fósforo do subsolo e, o mais importante, a mostarda desinfeta o solo, graças aos óleos essenciais liberados. A mostarda Sarepta pode ser semeada em 2 termos. Primeira vez após as primeiras culturas, no final de julho, segunda vez- nos primeiros dias de agosto. A taxa de semeadura é de 1,5-2 g por 2 metros quadrados. M. Depois das batatas, os topos são cuidadosamente removidos, o solo é nivelado com um ancinho e as sementes de mostarda são semeadas aleatoriamente. Em seguida, são embutidos no solo a uma profundidade de 2 cm com a parte de trás do ancinho. A mostarda cresce rapidamente, formando um tapete denso. Floresce no final de agosto, início de setembro. Nesta época, nenhuma praga é observada na mostarda, talvez o frescor do outono afete: afinal, no sul ela costuma sofrer de pulgas crucíferas e lagartas comedoras de folhas. Em setembro, um grande número de todos os insetos benéficos do jardim é observado na mostarda em flor: zangões, abelhas, crisopídeos, joaninhas, etc. Mostarda não requer nenhum cuidado. 10 dias após a floração, em meados de setembro, a mostarda pode ser cortada e plantada no solo até a profundidade de uma pá baioneta. A massa orgânica da mostarda fornece alimento para um grande número de microorganismos, enquanto a matéria orgânica entra nas camadas profundas do solo, onde o estrume é difícil de introduzir. O processo de decomposição da matéria orgânica ocorre uniformemente no outono e início da primavera. Mostarda contém os principais nutrientes e quando arado no solo para cada quadrado. m recebe 10-12 g de nitrogênio, 13-14 g de potássio e até 2 g de fósforo na forma disponível para as plantas. Portanto, no próximo ano, nenhum fertilizante pode ser aplicado para batatas precoces, enquanto o rendimento da batata chega a 400 kg por cem metros quadrados, em comparação com 300 kg em um campo onde não havia mostarda. Mas a principal vantagem: as batatas não adoecem depois da mostarda, o aspecto dos arbustos é saudável, porque. os topos são verdes, lisos. Depois da mostarda, praticamente não há ervas daninhas, ao contrário do esterco, a mostarda desinfeta bem o solo.
Depois de colher o jardim das primeiras safras, os canteiros geralmente ficam vazios e o princípio básico da agricultura orgânica- não deixe a terra ficar vazia, porque a terra sem plantas seca, intemperiza, ou seja, ocorre a erosão do solo. Se não houver sementes de mostarda, você pode semear centeio, aveia, girassol depois das primeiras batatas. Todas essas culturas também fertilizam o solo e o desinfetam. O centeio com suas raízes fibrosas suprime as ervas daninhas, até mesmo o capim-trigo. Eu, sempre que possível no jardim e nos lugares vagos, planto tremoço branco e azul, enriquece o solo com nitrogênio, como uma leguminosa, e ao mesmo tempo é uma flor muito decorativa.
N. Lavrov
Mostarda branca para solo e plantas
Sem fertilizante orgânico, você não obterá fertilidade do solo - todos os jardineiros e jardineiros sabem disso, na maioria das vezes usando esterco como fertilizante - caro e escasso no momento. Mas existem plantas que podem cumprir perfeitamente todas as tarefas atribuídas ao esterco e, ao mesmo tempo, não exigem grandes custos e esforços. Por exemplo, mostarda branca.
O custo de cultivo deste fertilizante verde é 16-18 vezes menor do que o custo de preparação, entrega e aplicação de esterco no solo. Mas como uma planta pode desempenhar as funções de um fertilizante? O fato é que as secreções radiculares da mostarda branca contêm ácidos orgânicos que, interagindo com o solo, transferem vários nutrientes (fósforo, potássio e outros) de uma forma antes inacessível para outra facilmente absorvida pelas plantas. Além disso, as próprias raízes de mostarda são capazes de absorver macro e microelementos do solo inacessíveis a outras plantas. É importante aqui que o solo, além de outras substâncias, receba, em particular, um nutriente tão importante como o fósforo.
Além disso, a mostarda, devido às suas propriedades fitossanitárias, não permite o desenvolvimento de fungos patogênicos no local, e as batatas adoecem menos com sarna, rizoctoniose e perna preta.
E os jardineiros também notaram que depois de plantar esta planta no solo, o número de vermes diminui. Acontece que a praga por algum tempo perde sua comida habitual. Ele para de se reproduzir e às vezes até morre.
A favor da substituição do esterco por adubo verde, pode-se também argumentar o seguinte: sempre que se aplica esterco no local, a cada quilograma dele, vários milhares de sementes de várias ervas daninhas caem no solo. Como resultado, no ano seguinte à introdução do esterco, os canteiros são cobertos com um tapete contínuo de ervas daninhas, que precisam ser eliminadas com grande dificuldade, muitas vezes sem sucesso. Mas a mesma mostarda branca aumentou a vitalidade e suprime ativamente o crescimento da maioria das ervas daninhas.
Os agrônomos também notaram que o fertilizante verde, no nosso caso a mostarda branca, impede a destruição da fertilidade do solo e, ao mesmo tempo, requer muito pouco esforço e custo. Esta importante característica é muito útil, por exemplo, no cultivo de batatas sem sementes.
A massa verde da mostarda branca também pode servir bem para quem cria gado. Este é um bom alimento, que se torna especialmente valioso para alimentar animais no difícil período do final do outono.
Agora vamos conhecer melhor esta planta. Portanto, a mostarda branca é uma cultura anual de amadurecimento precoce e muito resistente ao frio da família do repolho. Suas sementes germinam mesmo a uma temperatura de 3°C. As mudas suportam geadas de curta duração até -5°C. Pode ser semeada no início da primavera e no final do outono. É verdade que deve-se ter em mente que, para usá-lo como fertilizante verde, levará de 55 a 70 dias desde a semeadura até a floração em massa (a melhor fase para incorporá-lo ao solo). Ao colher em uma data posterior, as sementes de mostarda começarão a amadurecer e as folhas morrerão, a massa orgânica diminuirá. Haverá o perigo de entupir os canteiros com sementes maduras.
É semeado no final de julho- no início de agosto, após o amadurecimento e colheita de vegetais precoces ou arbustos de batata, em canteiros vagos ou mesmo em pequenas partes do terreno. Mais tarde, esta planta é incorporada ao solo. E no ano seguinte conseguem uma excelente colheita de cebola, beterraba, repolho e batata.
Para obter uma massa verde que pode ser usada para fertilizante verde ou ração para gado, a mostarda é semeada imediatamente após a colheita de vegetais precoces, variedades precoces e intermediárias de batatas. Notavelmente, serão necessários apenas 100-150 g de sementes de mostarda para semear cem metros quadrados. As sementes são semeadas à mão e imediatamente cobertas com um ancinho. É verdade que há uma característica importante que deve ser levada em consideração: as sementes devem cair em solo úmido. Se o tempo estiver seco, o canteiro após a semeadura deve ser regado (por aspersão) e de preferência coberto com filme por 2-3 dias. As mudas geralmente aparecem no 3-4º dia.
O. Krylova
(Ural Gardener nº 19, 2015)
O nome da planta entre os povos da Rússia: mostarda, mostarda, mostarda russa, mostarda cinza. Nome genérico Brasia da palavra grega "cozinhe, ferva", dada para sementes capaz de queimar a pele como água fervente.
Nome genérico científico Sinapis" está chegando da palavra grega " aivam” traduz como mostarda. nome específico"junça" traduzido literalmente como reed-like. E, de fato, o caule da planta da mostarda é reto, como o de um junco, e sombra de folhas cinza daí o nome cinza.
Sareptskaya recebeu esse nome em homenagem à cidade de Sarept, na região de Volgogrado, onde foi cultivada em grandes áreas. No início do século XIX funcionava ali um lagar de mostarda e azeite, onde se desenvolviam industrialmente os grãos de mostarda parda. A pasta de queima foi preparada, o óleo foi espremido, uma pequena parte foi usada no cozimento.
Como erva medicinal, a mostarda era usada no antigo Egito, na Grécia antiga, vários séculos antes de nossa era. Acreditava-se que a mostarda ajudava os intestinos, a separação da urina. Já então se compreendiam as propriedades benéficas da mostarda, tomada por via oral com mel nas doenças do peito, como expectorante para a tosse crônica.
Antigamente, propriedades mágicas eram atribuídas à mostarda, para proteger sua casa, eles polvilhavam a soleira com sementes. A semente de mostarda foi enterrada sob a soleira para proteger a casa dos habitantes do outro mundo. Eram comidos para aumentar a capacidade da mulher de ter filhos.
Para fins medicinais, são cultivadas mostarda preta, mostarda branca e mostarda para salada.
A planta da mostarda pertence à família das crucíferas ou do repolho. É uma planta herbácea de até um metro e meio de altura. Os brotos jovens são fortemente ramificados. As folhas presas ao caule por estacas curtas são de forma esférica. Floresce flores amarelas brilhantes de maio a julho. O fruto é uma vagem tuberculosa com sementes escuras de até 5 cm de comprimento.
Cultivado no território da Rússia na região do Volga, na Sibéria Ocidental. Temos crescido desde o século 13, assim como na Holanda, Paquistão, China, Índia, França. Lugares favoritos - perto de estradas, perto de moradias, como ervas daninhas nas plantações, em pousio.
Requer solo solto, bem drenado e úmido em um local ensolarado. Propagado por semeadura em terreno aberto no início da primavera. A mostarda Sarepta geralmente é plantada em áreas quentes, a mostarda preta cresce com mais frequência na faixa do meio.
coleção de plantas
Para a colheita das sementes, a parte aérea é cortada em estado de maturação de cera com tesouras de podar. Amarrado em feixes colocados sob um dossel no tecido. Depois de meio mês, a semente de mostarda é debulhada.
Quando totalmente madura, quando a planta apresenta coloração marrom-amarelada, perde as folhas, a semente adquire uma coloração característica da variedade. Para preservar a colheita, a colheita é feita de tarde à manhã, quando as vagens estão molhadas e não abertas.
Inscrição
Preparações de sementes de mostarda, ervas de mostarda são usadas na medicina popular e oficial.
1. Pó de mostarda seca, pasta de mostarda é prescrita para indigestão, falta de apetite, flatulência. Sob a influência da mostarda, proteínas, alimentos gordurosos são processados \u200b\u200bmais rapidamente no estômago, bem digeridos no intestino. Útil - distúrbios sexuais de natureza nervosa, excesso de trabalho físico. A planta acelera o metabolismo, promove a queima de calorias, atua como um agente antioxidante e fortalecedor da imunidade. Gargarejar com mostarda é útil - asma, amigdalite, paralisia da língua.
2. A mostarda Sarepta, como outros tipos de mostarda, é útil para os idosos, estimula a digestão e melhora o metabolismo. Beta-caroteno, a vitamina C contida na mostarda Sarepta fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento do corpo.
3. Semente de mostarda: é útil mastigar com paralisia da língua, tomar uma colher de chá contra várias doenças estomacais e intestinais. As sementes aumentam o apetite, aliviam a constipação, podem ser ingeridas mesmo se houver úlcera estomacal. Incluído em chás de estômago. O tempero é recomendado para constipação, letargia intestinal, as sementes têm forte propriedade bactericida, neutralizam a flora patogênica do trato gastrointestinal. Se a digestão for ruim, tome 6 sementes de mostarda, uma colher de chá de mel 15 minutos antes das refeições. No diabetes, é útil consumir uma colher de chá de sementes três vezes ao dia.
4 . O óleo de mostarda contém antibióticos naturais, o que significa que cura feridas, queimaduras, é um anti-helmíntico, alivia a inflamação no estômago, melhora o metabolismo, tonifica os vasos sanguíneos e ativa os processos metabólicos. Após o processamento, retém vitaminas e microelementos.
5. Banhos com pó de mostarda - aumentam a circulação sanguínea, facilitam a separação do escarro, restauram a profundidade da respiração. Espere 5 minutos, lave a mostarda, embrulhe o paciente, coloque-o na cama.
6. Banhos com sementes de mostarda maduras, hortelã-pimenta, cálamo são úteis - distúrbios sexuais, excesso de trabalho físico.
7. Solução aquosa em pó para banho de pés: doenças fúngicas dos pés, tratamento de pigmentação da pele, dores nas articulações, aumento acentuado da pressão arterial. Dores nas pernas - banhos de pés
8. Em clima frio e úmido, o uso dessa especiaria é profilático. Meia xícara de folhas de mostarda picadas nos fornece 250% da ingestão recomendada de ácido nicotínico, que pertence às vitaminas P, que diminuem o nível de colesterol total, aumentam o nível de útil.
O uso de emplastros de mostarda
O pó de sementes de mostarda finamente moídas é usado para fazer emplastros de mostarda usados para hipertensão, neuralgia, resfriados e doenças respiratórias.
Para preparar emplastros de mostarda em casa, dilua o pó de mostarda até a consistência de creme de leite, após 20 minutos aplique uma camada fina sobre o papel. Cubra com a mesma folha untada (emplastro de mostarda dupla) ou um pedaço de linho, aplique na área problemática por 8 a 15 minutos. Na maioria das vezes, eles colocam uma área no peito ou nas costas, seguram até que a pele fique vermelha. Há uma redistribuição temporária do sangue no corpo, devido à qual os processos inflamatórios diminuem, a dor diminui. Não aplique em áreas danificadas. Aplicar - bronquite, pneumonia, pleurisia, miosite, ciática, reumatismo, fortes dores de cabeça como irritante para o pescoço.
A semente de mostarda é adicionada a alimentos enlatados (o óleo de mostarda pode substituir o azeite) e é usado na indústria de panificação. Mostarda Sarepta deve estar em todas as mesas como remédio profilático
Melhorar a digestão, fortalecer a imunidade geral
1. 2 colheres de sopa pó combinar com 3 colheres de sopa. azeda fervida, esfregada por uma peneira, adicione vinagre de maçã. Digite 2 colheres de sopa. açúcar, gengibre na ponta de uma faca, sal a gosto. Mantenha o local fresco.
2. asse e esfregue algumas maçãs por uma peneira. Conecte 4st.l. o purê resultante com 3 colheres de sopa. mostarda em pó, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de chá sal marinho, 2 colheres de sopa. 3% de vinagre, ferva com alguns cravos, sementes de erva-doce, cominho, manjericão, mexendo sempre. Mantenha três dias em local fresco. Mantenha refrigerado.
3. Despeje 100 g de mostarda Sarepta com água, misture bem, acrescente 1/3 colher de chá. sal, 1/4 colher de chá. pimenta-do-reino moída, pimenta-do-reino moída, pimenta-do-reino moída e, em seguida, 2 colheres de sopa. azeite e 1/4 xícara de vinagre de maçã. Mexa até ficar homogêneo. Insista 8 horas. Escorra o excesso de líquido, guarde na geladeira.
Bolor: se a mostarda for derramada na superfície dos pepinos em conserva, os pepinos não mofarão, os tomates ficarão bem preservados inteiros.
Convulsões, miosite: Misture 50 g de mostarda Sarepta com 100 ml de óleo vegetal, deixe por 3 semanas, agitando por 2 semanas e sem agitar por 3 semanas. Escorra cuidadosamente para um recipiente de vidro sem sedimentos e guarde na geladeira. Com miosite, esfregue nos pontos doloridos 3 vezes ao dia. Lubrifique com óleo de mostarda as áreas da pele afetadas por eczema, líquen, vitiligo, lepra ou aplique sementes de mostarda finamente trituradas. Misturado com uma pequena quantidade de cânfora esfregada na área do pulmão pelas costas durante os ataques de asma, causará expectoração, liberando os pulmões.
Edema: tome 40 gramas de sementes de linho, 5-7 gramas de sementes de mostarda, 1 litro de água. Despeje a água sobre a matéria-prima, ferva por 10 minutos, deixe por uma hora. Tomar morno sem coar, junto com as sementes, 60-70 ml a cada 3 horas.
Tosse úmida: 1/2 colher de chá sementes moídas misturadas com 1 colher de chá. mel e 1/2 colher de chá. ghee. Use 3 vezes ao dia uma colher de chá com leite quente ou água morna.
Inflamação ocular: aplique massa de mostarda em pó, farinha e vinagre na parte de trás da cabeça.
Dor de cabeça, zumbido: coloque emplastros de mostarda na região do cerebelo, atrás dos ossos do ouvido. Quando a dor passar, enxágue a pele com água morna.
Dores musculares, nas articulações, dores de cabeça: esmague a semente de mostarda, misture com água morna e coloque no local dolorido. Com dor de cabeça, faça uma compressa nos músculos da panturrilha e no pescoço ao mesmo tempo.
Distúrbios sexuais, excesso de trabalho físico: 200 g de mostarda, 100 g de pimenta, 100 g despeje água fervente, insista, tome banho. Com uma ereção fraca, é útil mergulhar o pênis em uma decocção fraca de sementes de mostarda.
Resfriado grave, pneumonia, tosse intensa: misture partes iguais de mostarda em pó, mel, vodka. Faça uma compressa à noite, tente mantê-la até de manhã. Com forte sensação de queimação, retire, enxágue o local da compressa com água morna.
Poliartrite: esfregue o local dolorido com mel, coloque um emplastro de mostarda embebido em água morna neste local. Cubra com papel manteiga, embrulhe com um lenço quente. Faça uma compressa após 2 dias por 2,5 horas.
Bronquite: faça uma compressa de mostarda no peito todos os dias. 5 colheres de sopa Mostarda Sarepta despeje 2 litros de água quente. Molhe uma toalha nesta solução, coloque no peito, cubra com outra toalha, enrole com um lenço de lã. Após meia hora, retire a compressa, deixando apenas o lenço.
Pneumonia: misture 2 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. mostarda em pó, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, dilua com água até a densidade do creme azedo. Aplique no peito, evitando a região do coração, coloque polietileno por cima. Enrole-se em um lençol, coloque um suéter por cima, vá para a cama. O procedimento é realizado 3 vezes ao dia se não houver febre, alergia à mostarda.
Dor nas articulações:
1. Misture 50 g de mostarda seca Sarepta com clara de ovo batida em espuma, acrescente 100 g de álcool de cânfora a esta mistura, mexa até ficar homogêneo. Armazene vidraria, geladeira. Esfregue 2 vezes ao dia, a última vez antes de dormir.
2. 1 Colher de Sopa mostarda em pó mexa com 1st.l. óleo vegetal, leve ao fogo, deixe ferver, retire do fogo, acrescente uma colher de sopa de mel. Mexa até ficar homogêneo, espalhe sobre o tecido. Aplique na articulação dolorida, comprima o papel por cima, embrulhe com um lenço. Mantenha 2 horas.
Doenças fúngicas da pele: misture até ficar homogêneo 2 xícaras de sementes, folhas com 1 colher de chá. pó de mostarda. Aplique nas áreas problemáticas 3 vezes ao dia.
Mãos e pés constantemente frios 0,5 l de vodka, 2 colheres de sopa. sem topo de mostarda seca, 1 colher de sopa. sal grosso, 2 vagens esmagadas de pimenta vermelha. Coloque tudo em um recipiente de vidro, deixe por uma semana, agitando de vez em quando. Agite a tintura à noite, lubrifique os locais frios com ela, deixe secar. Calce as meias e tente manter as mãos sob as cobertas. Realize o tratamento até que as mãos e os pés parem de congelar.
Ataque de ásma: coloque emplastros de mostarda nas palmas das mãos e nos pés, esfregue o peito com uma toalha molhada embebida em água fria com vinagre.
Lumbago, ciática: 1 Colher de Sopa esmague a semente de mostarda em um almofariz até virar pó, misture com 3 colheres de sopa. farinha, adicione água para a consistência da massa. Aplique no tecido, prenda na área problemática por 5 a 15 minutos. Enxágüe, embrulhe com um lenço quente.
Nariz a pingar: Lubrifique os calcanhares com tintura de iodo à noite, calce meias de lã, despejando mostarda seca nelas.
Radiculite: 1/4 copo de furacilina, adicione 1 colher de chá. mel, mexa, mergulhe o emplastro de mostarda na solução por alguns segundos. Aplique na área afetada, remova após 5 minutos. Não lave os restos, coloque polietileno, embrulhe com um lenço quente. Deixe o curativo durante a noite.
Doença de urolitíase: tome 10 gramas de sementes de mostarda, 400 ml de água. Despeje água fervente sobre a matéria-prima, cozinhe por 5-6 minutos, coe o caldo após duas horas. Use 10-20 ml 3 vezes ao dia.
Urolitíase, doenças do estômago: Infundir 100 g de pó de mostarda do campo em um litro de vinho velho. Beba pré-agitação 50g 3 vezes ao dia antes das refeições.
Pneumonia: frite levemente a semente de mostarda, moa até virar pó, misture com o mel. Prepare comprimidos do tamanho de um feijão. Tome 10 comprimidos por dia com uma decocção de gengibre.
Erupções cutâneas, espinhas, manchas: 50 g de sementes de mostarda e 0,5 l de vinho branco seco insistem em local escuro e fresco por 10 dias, agitando o conteúdo de vez em quando, coar. Beba 3 colheres de sopa. 3 vezes ao dia antes das refeições, ao mesmo tempo, lave as áreas problemáticas com tintura.
Envenenamento por álcool, venenos, drogas: despeje 25 sementes de mostarda na água, deixe ferver, coe, beba rapidamente, isso causará vômito.
Pneumonia: 5-7 gramas de sementes, 50 ml de água ou leite. Moa as matérias-primas em um moedor de café e misture com água fervida ou leite. Tomar 1 vez ao dia pela manhã antes das refeições.
Constipação crônica: 5 gramas de sementes, 5 gramas de mel. Esmague as sementes de mostarda, misture bem com o mel. Coma 5 gramas 3 vezes ao dia 15 minutos antes das refeições com água fervida morna.
Gastrite: misture 2 colheres de sopa. leite morno, 1/4 colher de chá. pó de mostarda. Beba 2 colheres de chá. 2 vezes ao dia após as refeições. O curso é até que a dor pare.
Contra-indicações: úlcera péptica do estômago e duodeno, gastroenterocolite aguda, sangramento, tuberculose pulmonar, inflamação dos rins, intolerância individual. Em grandes doses, as sementes exibem propriedades contraceptivas. Mesmo que as contra-indicações não se apliquem a você, a pasta de mostarda requer moderação
Mostarda de salada, mostarda do mar
Ambas as espécies pertencem a variedades de folhas. O fuzileiro naval não é uma raridade, cresce na costa dos mares Negro, Azov e Branco. Tem gosto de mostarda, raiz-forte, alface. Usado em saladas de vitaminas para dar um sabor picante e ardente. Servido com peixe, carne branca, coloque em marinadas.
É considerado necessário na dieta dos idosos, pois retarda o processo de envelhecimento. As sementes mais úteis, sua atividade antioxidante fornece magnésio, silício, ferro, zinco, selênio contidos nela.
mostarda branca
Planta herbácea anual, com caule reto de até 80 cm de altura. Difere das outras espécies pelas folhas em forma de lira, vagem pubescente com focinho achatado e sementes redondas, amarelas e lisas.
Sementes grandes são usadas como tempero. Eles têm um aroma delicado, sabor doce, boas propriedades conservantes. Usado para marinar peixes, legumes, como espessante para molhos. Chucrute alemão, arenque holandês, molho de peixe inglês e muito mais são indispensáveis sem mostarda branca.
mostarda preta
Planta herbácea anual de até 80 cm de altura. As folhas são dissecadas pinnately, alongadas, as flores são amarelas, o fruto é uma vagem acastanhada com sementes pretas. Difere de Sareptskaya em pétalas mais claras da corola com um membro, vagens com um nariz fino e curto pressionado contra o pedúnculo. As sementes são menores que as do Sarepta.
