얼마 전 우리는 그루터기에 굴 버섯을 재배한 성공적인 경험을 Gardener 잡지의 독자들과 공유했습니다. 그리고 그들은 굴 버섯이 가장 키우기 쉽다고 생각했습니다. 그러나 균사체를 정원 침대에 간단히 뿌려서 수확할 수 있는 버섯이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 경우 로그를 찾거나 잘라낼 필요가 없습니다. 이 버섯은 초원 샴피뇽이라고 불립니다. 어린이도 키울 수 있습니다.
버섯 침대는 그늘진 곳이나 반 그늘진 곳에 배치됩니다. 좀 썩은 요리를 해야 해 소똥밀이나 귀리에 신선한 샴피뇽 균사체를 사용하세요.
우리는 지침에 제공된 샴 피뇽 재배 기술을 부지런히 따랐습니다. 우리는 너트 아래에 그늘진 장소를 선택하고 길이 50cm, 너비 30cm, 깊이 약 15cm의 구멍을 여러 개 만들었습니다.
썩은 소똥 층을 각 구멍의 바닥에 붓고 흙으로 가볍게 덮었습니다. 그런 다음 초원 샴 피뇽 균사체를 표면 위에 얇은 층으로 고르게 뿌리고 흙으로 덮었습니다. 구멍마다 물을 넉넉하게 주었습니다. 구멍의 가장자리는 흰색 플라스틱 막대로 표시되었습니다. 버섯은 4월 초에 파종했기 때문에 수확은 2~2.5개월(5월 말~6월 초)로 예상됐다.
구덩이에 물을 두 번 줬고, 이 기간 동안 한 번은 비가 내리고 농작물도 적셨습니다.
그리고 5월 28일에 우리는 각 구멍에 2~3마리의 샴피뇽을 처음으로 발견했습니다. 처음에는 버섯이 작은 단추 크기로 작았지만 이틀 후에는 먹기에 적합하도록 상당히 커졌습니다.
자르지 않고 땅에 남아있는 버섯 줄기가 썩지 않도록 뽑아 냈습니다. 뿌리 시스템이 없기 때문에 어떤 식 으로든 균사체에 해를 끼치 지 않습니다. 우리는 버섯 몇 개를 꺼냈고, 다른 버섯들은 즉시 나타났고, 이는 늦가을까지 계속되었습니다. 구멍이 마르지 않는지 확인하고 제 시간에 물을 주면 됩니다(이를 위해 정원 물뿌리개를 사용합니다).
봄부터 늦은 가을까지 올 시즌 샴 피뇽 균사체를 뿌릴 수 있습니다. 버섯이 자라기 시작한 후, 우리는 또 다른 작은 땅에 균사체를 뿌렸습니다. 나는 이것이 한계가 아니라고 생각합니다.
균사체는 봄, 가을에 열매를 많이 맺으며, 여름 더위결실이 쇠퇴합니다.
우리는 버섯 구멍에 어떤 것으로도 비료를 주지 않습니다. 파종 중에 추가된 부식질은 계절에 충분합니다. 그러나 늦가을에는 각 구멍 (5cm 층) 위에 부식질을 다시 부어야합니다.
균사체를 단열할 필요가 없으며 상당히 견딜 수 있습니다. 저온그리고 봄에 깨어나서 풍성한 수확을 기뻐하십시오. 초원 샴피뇽의 균사체는 8~10년 동안 살며 매년 조금씩 자랍니다.
당신이 버섯을 좋아하고 우리의 경험이 당신에게 영감을 주었다면, 자유롭게 사업에 착수하십시오.
질문이 있으시면 전화나 편지를 보내주시면 도움을 드리고 필요한 조언을 제공해 드리겠습니다.
샴 피뇽과 같은 버섯에 대해서는 누구나 알고 있습니다. 매우 인기가 많으며, 게다가 맛있고 건강에도 좋습니다.
거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 일부 사람들은 버섯을 따는 것을 선호합니다. 자연 환 경, "조용한 사냥"에 참여했습니다.
따라서 가짜 샴 피뇽과 식용 샴 피뇽을 구별하는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다.
샴 피뇽은 외관상 작은 흰색 공과 비슷합니다. 그들은 약간 비늘 모양의 조밀한 캡 구조를 가지고 있습니다. 버섯이 자라면서 더 편평해지고 곧게 펴집니다. 때로는 직경이 10cm에 이릅니다.
살도 촘촘하고, 하얀색, 붉은색 또는 노란색을 띤다. 뚜렷한 버섯 향이 있습니다. 다리의 표면은 매끄러우며 그 위에 단층 또는 이층의 고리가 있다.
이 버섯은 유럽, 아시아, 전 세계 거의 모든 곳에서 자연적으로 발견할 수 있습니다. 북아메리카 등. 일반적으로 그들은 선호합니다. 산악 지역저지대 숲에 서식하지만 집 근처 잔디밭에도 정착할 수 있습니다. 그들은 비옥한 토양을 좋아하기 때문에 매립지와 거름 더미에서 자주 발견됩니다.
버섯을 따러 숲에 갈 때는 샴피뇽의 종류, 버섯이 자라는 장소, 시간을 알아야 합니다. 또한 거짓 샴 피뇽이 어떻게 생겼는지 아는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 실제와 구별하는 데 도움이 됩니다.
안에 자연 조건이 버섯에는 약 12종이 있습니다. 예를 들어, 초원 샴피뇽이라고도 알려진 큰 포자 또는 일반 샴피뇽은 일반적으로 초원과 대초원에서 발견됩니다.
2개의 포자와 2개의 고리를 가진 종이 정원에서 자랄 수 있습니다. 나무 근처에서 들판 샴 피뇽을 찾을 수 있습니다. 그들은 5월부터 10월까지 자랍니다.
또한 산림 지역에서 자라는 품종도 있습니다. 7월 중순쯤에 자라며 10월 중순까지 볼 수 있습니다. 낙엽수림이나 혼합림에서 발견됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
또 다른 종은 가문비 나무 옆의 침엽수 림에서 자라는 숲 종입니다.
백설 공주 버섯은 매우 유용한 제품입니다. 그들은 포함 많은 수의엽산은 신체가 적혈구 생성, 적절한 신진 대사, 심혈관, 신경계 및 소화 시스템. 엽산은 여성 생식 기관의 적절한 기능에 매우 중요하며 태반 형성에 관여하고 태아의 적절한 발달에 필요합니다. 이 버섯에는 비타민과 아미노산도 함유되어 있어 아기의 탄생을 기대하는 여성에게 매우 유용합니다.
샴피뇽은 칼로리가 적지만 에너지 가치가 높습니다.. 그들은 훌륭합니다 식이 영양. 또한 단백질과 항산화 물질이 많이 함유되어 있어 아픈 사람도 먹을 수 있습니다. 진성 당뇨병. 이 제품에는 신선한 야채보다 더 많은 비타민 B가 포함되어 있습니다. 식물 섬유 함량이 높으면 버섯으로 만든 요리가 더욱 만족스럽고 신체의 신진 대사가 향상됩니다. 이러한 특성 때문에 영양사는 체중 감량과 근육량 강화를 원하는 사람들의 식단에 이를 포함시킬 것을 적극 권장합니다.
"거짓"은 식용 버섯과 모양이 매우 유사한 유독 버섯입니다. 위험한 "더블"은 숙련된 버섯 채집자라도 구별하기 어려운 경우가 있습니다.
일반적인 샴피뇽은 종류가 다양하며, 대부분이 식용으로 사용됩니다. 각각의 특징을 기억하는 것은 매우 어렵기 때문에 아마추어들은 “ 조용한 사냥“그들은 종종 일반적인 신호에 따라 안내됩니다. 이것은 중독을 유발할 수 있습니다. Agaricaceae (Champignonaceae) 계열 중에는 인체 건강에 해로운 종이 있습니다.
산업적 재배를 통해 건강에 해를 끼치지 않고 제품의 맛을 즐길 수 있지만, 식용 표본으로 '가장'하는 가짜 샴피뇽으로 인한 중독 건수는 줄어들지 않습니다. 사람들은 "조용한 사냥"과 버섯 구매 비용을 절약할 수 있는 기회에 매력을 느낍니다. 또한 각 개별 유형에는 고유한 풍미가 있습니다. 매장 선반의 표준 제품에서는 찾을 수 없습니다.
대부분의 경우 다음과 같은 Agaricaceae 계통의 대표자가 식용 표본으로 오인됩니다.
거짓 샴 피뇽의 전형적인 예가 사진에 나와 있습니다.
여러 가지 특징이 그러한 표본을 식용 표본과 구별하는 데 도움이 됩니다. 모자에 유독한 이중중앙에 갈색 반점이 있습니다. 누르면 연한 노란색 점이 나타납니다. 그러나이 방법은 보증을 제공하지 않으므로 다른 표시와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
깨지면 거짓 숲과 들판 샴 피뇽의 펄프가 노랗게 변하기 시작하고 불쾌한 석탄산 냄새가 나며 요리하는 동안 물과 버섯 자체가 짧은 시간밝은 노란색으로 변하지만 이 색상은 빨리 사라집니다. 장기간의 열처리로는 제품의 독소가 제거되지 않습니다.
사진을 보고 설명을 읽어보세요 모습거짓 숲 샴 피뇽.
캡의 색상과 모양은 환경의 영향으로 변경될 수 있습니다. 환경, 그렇기 때문에 특별한 관심요리 중 펄프, 냄새, 색상 및 변화에 주의하세요.
식용으로 가장하는 또 다른 버섯은 독버섯입니다. 겉으로는 샴피뇽과 비슷하지만 알아볼 수 있는 냄새가 없습니다. 독버섯 바닥에는 볼바(뿌리 주머니)가 있지만 사람들이 항상 이를 알아차리는 것은 아닙니다. 버섯의 적합성에 대해 조금이라도 의심이 든다면 과육을 부수어 노란색으로 변하는지 확인한 다음 요리하는 동안 물의 색 변화를 모니터링해야 합니다. 이것은 실제 식용 샴피뇽과 가짜 샴피뇽을 구별하는 가장 정확하고 입증된 방법 중 하나입니다.
오직 '젊은이'만이 혼란스러울 수 있다 창백한 농병: 시간이 지남에 따라 모자에 돌기가 생기고 매끄러워지며 술이 처지게 됩니다. 농병병은 6월 상순부터 나타나며 8월에 최대 성장을 이룬다. 버섯의 높이는 20-25cm에 달할 수 있으며 뚜껑의 직경은 15cm를 초과하지 않습니다.
경험이 부족한 버섯 따는 사람은 실수할 수 있습니다. 좋은 버섯가벼운 파리 agarics 중 하나입니다. 이 경우 펄프의 불쾌한 냄새가 중독으로부터 보호됩니다.
유독한 가짜 샴피뇽이 어떻게 생겼는지 모른다면 사진을 보세요. 이들은 종종 식용 버섯으로 오인되는 흔한 버섯입니다.
식용 샴피뇽과 가짜 샴피뇽을 구별하는 방법을 이해하려면 이를 알아야 합니다. 고유 한 특징, 그들이 흔히 있는 장소와 그들이 성장하는 시기.
"올바른" 버섯은 그늘진 화단, 길가, 정원 화단에서 찾을 수 있습니다. 보통 두 개의 포자(Agaricus bisporus)와 두 개의 고리(Agaricus bitorquis) 샴피뇽이 이곳에서 자랍니다. 정원 품종은 흰색에서 칙칙하고 밝은 크림까지 밝은 색조가 특징입니다. 두 고리 버섯의 뚜껑은 토양의 최상층에서 열리므로 잎이나 부식질로 인해 색상이 영향을 받을 수 있습니다.
일반 버섯(Agaricus campestris)과 큰 포자 버섯(Agaricus Macrosporus)은 대초원, 들판, 초원에서 발견됩니다. Agariaceae 계통의 독성 대표자는 여기에서 거의 발견되지 않습니다.
들판종(Agaricus arvensis)은 나무 근처에서 자라며 5월 중순부터 9월 말까지 수확됩니다.
실제 사진과 가짜 샴피뇽 이미지를 비교해 보세요. 차이점이 항상 눈에 보이는 것은 아닙니다.
숲의 수분과 그늘은 관목, 진한 빨강, 숲, August champignons와 같은 종의 발달에 탁월한 조건입니다. 7월 초에 나타나 10월까지 자랍니다. 그들의 특징은 절단 후 10-15 일 후에 어린 버섯이 같은 위치에 나타나는 것입니다.
그러나 숲에서 가장 자주 발견되는 것은 숲 가짜 샴 피뇽입니다. 사진을보고 어떻게 생겼는지 확인하세요.
하지만 이 종의 특징이 아닌 서식지에서도 유독한 표본이 발견될 수 있으므로 매우 조심해야 합니다.
검증된 버섯이라도 잘못된 장소에 채취하면 중독을 일으킬 수 있습니다. 주요도로변, 산업시설 인근지역, 매립지 등이 이에 속합니다. 버섯은 스펀지처럼 발암물질을 포함한 독성물질을 흡수합니다.
가짜 숲 샴 피뇽이 자라는 장소에 대한 설명을 살펴본 후 자연 조건에서이 표본의 사진을보십시오.
자연에서 가장 흔한 버섯 중 하나는 샴피뇽입니다. 우리가 매일 상점이나 시장에서 볼 수 있는 버섯은 인공적으로 만들어진 조건에서 재배되었을 가능성이 높습니다. 자연에서 자라는 버섯은 냄새와 맛이 다릅니다. 서리가 내릴 때까지 자라는 버섯으로 매우 미묘하고 독특한 향과 고소한 맛이 있습니다. 그들은 여름 첫날부터 자라기 시작하고 일부 종은 봄이 끝날 때에도 자라기 시작합니다. 진정한 감정가와 "조용한 사냥"을 사랑하는 사람들은 자신들이 어떻게 생겼는지 정확히 알고 있습니다. 숲의 샴 피뇽, 초원과 산입니다.
버섯 따기가 시간 낭비가 되는 것을 방지하려면, 채집할 버섯에 대해 가능한 한 많이 배우는 것이 중요합니다. 이는 샴피뇽이 자연에서 자라는 곳과 그러한 매력적인 먹이를 찾아 어디로 가야하는지 정확히 알아야 함을 의미합니다.
경험이 풍부한 버섯 채집가는 샴피뇽이 자연에서 어떻게 자라는지 알려줄 것입니다. 수집할 수 있는 장소는 비옥한 토양이 풍부해야 합니다. 이곳은 정기적으로 화학 물질을 사용하여 비료를 주는 농경지가 아니라 가축 단지, 낙농장, 돼지 농장 근처의 공터입니다. 즉, 샴피뇽은 자연에서 자랍니다.
러시아에서는 인간 거주지, 숲, 초원, 산림 개간지에서 멀지 않은 곳에서 찾을 수 있습니다. 종의 다양성이 너무 넓어서 숙련된 버섯 채집가들조차 놀라는 경우가 있습니다. 가장 흔한 것은 일반 초원으로, 어느 상점에서나 구입할 수 있으며 버섯 농장에서 성공적으로 재배되어 이 활동을 매우 수익성 있는 사업. 모든 유형의 샴 피뇽은 다소 유사하지만 눈에 띄는 차이점도 있습니다.
버섯은 흰색이고 둥근 뚜껑이 있으며 가장자리가 안쪽으로 구부러져 줄기에 밀착되어 있습니다. 무게는 10 ~ 150g이며 초원 샴 피뇽은 소박하며 사람들의 집 근처, 특히 시골 지역에서 자랄 수 있습니다. 모자는 버섯이 자라면서 모양이 변합니다. 볼록함을 유지하지만 점점 더 평평해집니다. 아래의 접시는 느슨하고 얇고 넓습니다. 색상은 분홍빛을 띠고 점차 갈색 색조를 얻습니다. 캡 자체의 색상은 흰색이며 중앙에 회색 비늘이 있습니다. 흰색 분홍색 또는 회색 모자가 달린 초원 종이 있으며 표면이 부드럽고 촉감이 매끄 럽습니다.
이 버섯의 줄기는 촘촘하고 섬유질이 많으며 꽤 넓습니다. 지름은 1-3cm에 달하고 다리 높이는 3-10cm이며 매끄럽고 밑 부분이 넓어집니다. 버섯이 어릴 때에는 갓과 줄기가 흰색 담요로 연결되어 있지만, 시간이 지나면 이 연결이 사라지고 얇은 흰색 고리가 남습니다. 곰팡이가 자라면서 지속되거나 완전히 사라질 수 있습니다.
독특한 특징은 펄프, 더 정확하게는 색상입니다. 조밀하고 흰색이며, 폐기하면 변하여 분홍빛으로 변합니다. 이 버섯은 다소 강하고 기분 좋은 버섯 향이 있습니다. 먹을 수 있을 뿐만 아니라 매우 맛있는 초원 샴피뇽은 다양한 요리를 준비하는 데 사용되며 생으로 먹기도 합니다.
봄의 끝자락, 즉 5월부터 여름까지 늦은 서리이 버섯은 목초지와 숲 가장자리에서 자랍니다. 필드 샴 피뇽은 관광 휴양지로 간주되는 장소에서도 찾을 수 있으며 공원에서도 발견됩니다. 들판 샴피뇽이 어떻게 생겼는지 알면 도시 광장에서도 발견할 수 있습니다.
그것을 특별하게 만드는 것은 독특한 냄새입니다. 이 향은 아니스와 육두구가 섞인 향이 나기 때문에 다른 향과 혼동하기 어렵습니다. 초원과 매우 유사합니다. 단지 직경이 최대 20cm에 달하는 더 큰 캡이 짧고 두꺼운 줄기에 지지되어 있다는 것뿐입니다.
독특한 특징은 비늘 모양의 표면, 즉 원뿔 모양이며 버섯이 자라면서 종처럼 둥글게 변한다는 것입니다. 누르면 밭샴피뇽의 뚜껑이 노란색으로 변합니다. 접시는 흰색이며, 나이가 들면 분홍빛이 도는 갈색 또는 검은색으로 변합니다.
이 버섯의 서식지는 밝은 꽃과 다양한 허브로 뒤덮인 가문비나무 숲이나 야생 경사면입니다. 산 샴 피뇽은 어떻게 생겼나요? 언뜻 보면 초원과 구별하기가 어렵습니다.
큰 흰색 모자는 산 경사면에서 명확하게 볼 수 있으며 어린 버섯에서는 가장자리가 구부러져 실제로 거대한 줄기에 닿습니다. 산새는 익으면서 활짝 펴지는 듯하고, 줄기에는 깔끔한 흰색 자락이 남는다. 뚜껑의 표면은 부드럽고 때로는 소수의 비늘로 덮여 있습니다. 펄프는 흰색이고 육즙이 많으며 접시는 넓고 자유롭고 어두워지고 오래된 버섯에서는 거의 검은 색이됩니다.
산림 샴 피뇽은 다른 버섯과 달리 열린 공간이 아닌 침엽수 림에서만 자라는 버섯입니다. 가문비나무 숲에서 찾을 수 있습니다. 토양의 질소 함량이 높기 때문에 그러한 곰팡이에 가장 유리한 환경이 여기에 있습니다. 샴피뇽은 숲에서는 드물지만 꽤 잘 자랍니다. 대가족, 그래서 먹이는 행운의 버섯 따는 사람을 기쁘게 할 것입니다.
숲에서 발견할 수 있는 많은 버섯 중에서 버섯 채집자가 어떤 버섯을 만났는지, 그가 손에 들고 있는 것이 무엇인지 정확하게 판단하는 것이 중요합니다. 야생 버섯을 찾기 위해 '조용한 사냥'을 할 때, 이 아름답고 맛있는 야생 버섯이 어떻게 생겼는지 정확히 알아야 합니다. 캡은 다른 캡과 모양이 동일하고 둥글며 가장자리가 강하게 구부러져 있습니다. 접시는 넓고 느슨하며, 버섯이 노화됨에 따라 어두워집니다.
과육은 흰색이고 육즙이 많으며 자르면 색이 변하지만 줄기는 키가 크고 섬유질이 있습니다. 풍부한 맛과 기분 좋은 향기가 있습니다.
또 다른 품종은 로얄 샴피뇽(royal champignon)으로, 크기와 크기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 맛의 특성. 크고 갈색이며 빽빽한 큰 줄기 위에 서 있고 직경 10cm에 달하는 큰 뚜껑이 있으며 가장자리가 특징적으로 구부러져 있습니다. 익으면 열리며 얇고 가벼운 단일 고리가 줄기에 남습니다.
다리 자체는 직경이 3-4cm로 낮으며 왕실 샴 피뇽의 두 번째 이름은 포토 벨로입니다. 그의 특징– 뚜렷한 사향 향. 이 버섯은 유럽 요리 중 가장 맛있는 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 고기가 많은 모자에 속을 채우고 구워서 숯불에 굽습니다. 촘촘하고 육즙이 많은 다리는 특별한 소스를 만드는 데 사용됩니다.
샴 피뇽 가족에는 또한 구별하는 법을 배워야하는 유독 한 친척이 있습니다.
잘 알려진 것 중 하나 유독한 버섯, 종종 들판이나 일반적인 샴 피뇽과 혼동됩니다. 노란색 피부의 샴피뇽은 둥근 모자와 높은 줄기를 가지고 있습니다. 캡의 가장자리가 점차 펴지면서 열립니다. 노란 피부 샴피뇽을 한 번도 본 적이 없는 사람들은 이 버섯의 껍질이 실제로 흰색이지만 손상되거나 자르면 줄기가 특징적인 노란색을 띤다는 것을 알아야 합니다.
성충의 갓은 회갈색을 띠고 식용 버섯과 달리 가운데가 볼록하지 않고 표면이 손상된 곳은 눌려 있고 노란색을 띤다. 다리의 고리도 다릅니다. 가장자리가 올라가지 않고 낮아집니다. 반지는 두 배이고 밀도가 높습니다. 또 다른 특징은 버섯이 손상되었을 때 방출되는 강한 석탄산 냄새입니다.
플랫 캡 샴 피뇽도 위험합니다. 외관상 다른 종과 눈에 띄게 다릅니다. 약간 볼록한 다소 크고 평평한 갓은 얇고 다소 높은 줄기에 지탱되며 나무 껍질 높이는 15cm에 달하고 두께는 직경 1.5-2cm에 불과합니다. 뚜껑의 색은 옅은 크림색이고 가운데는 어둡거나 심지어 검은색입니다. 그것은 어두운 방사형 비늘로 덮여 있습니다. 흰색 펄프는 손상되면 노란색으로 변하지만, 자르면 붉은 색조를 얻을 수도 있습니다. 강한 페놀 냄새가 납니다. 매끄러운 줄기의 밑부분이 두꺼워집니다. 고리의 가장자리가 낮아지고 성인 버섯의 뚜껑 가장자리가 올라갑니다. 납작한 샴피뇽은 유독하고 위험합니다.
버섯 밑부분을 자르면 밝은 노란색이 잘라진 부분에 나타납니다. 매우 드물며 전국에서 자랍니다. 혼합 숲. 들판과 초원에서는 찾을 수 없습니다.
버섯을 채집할 때에는 식용버섯이라도 위험할 수 있으므로 그 특성과 특징을 아는 것이 중요합니다. 샴 피뇽에 중독 될 수 있는지 여부에 대해 말하면 모든 품종이 소비에 적합한 것은 아니라는 점을 기억해야합니다. 납작 머리 및 노란 피부 샴 피뇽과 같은 종을 기억할 가치가 있으며 잘못 수집하면 중독 가능성이 상당히 높다는 것이 즉시 분명해질 것입니다.
물론 버섯을 따를 때 조심하고 세심해야 한다는 점을 여러 번 반복할 수 있지만, 유독한 버섯이 바구니에 들어갔다가 팬에 들어간 경우 우물의 변화에 주의를 기울여야 합니다. 존재. 샴피뇽 중독의 증상은 다른 유형의 중독과 매우 유사합니다.
응급 처치를 통해 신체의 독소 농도를 줄일 수 있지만 의사의 도움 없이는 버섯 중독과 같은 문제에 대처하는 것이 어렵고 불가능합니다.
문제를 피하려면 매우 다양한 독버섯이 있으며 그중에는 거짓 샴 피뇽도 있다는 것을 기억해야합니다.
조용한 사냥을 좋아하는 사람이라면 누구나 진짜 사냥과 가짜 사냥을 구별하는 방법을 알아야 합니다. 숲이나 들판에서 버섯을 채집할 때, 두 명의 위험한 적이 이곳에서 버섯 채집자를 기다리고 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 첫 번째는 가짜 들버섯으로, 실제로는 매력적인 흰색 모자 뒤에 숨어 있는 매우 위험한 버섯입니다. 또 다른 위험은 가짜 야생 버섯입니다. 각각은 다릅니다:
매우 유사할 수 있는 버섯과 샴피뇽을 구별하려면 모양, 냄새 및 일관성의 특성을 알아야 합니다. 주요 특징분야 - 성숙함에 따라 독소를 축적하는 능력입니다. 게다가, 그것은 가장 많은 것 중 하나와 매우 유사합니다. 위험한 버섯- 창백한 버섯. 유독한 버섯실제 버섯 옆에서 자라며 수집할 때 버섯 따는 사람은 지식뿐만 아니라 특별한 관리도 필요합니다.
영양사에 따르면 샴 피뇽은 고기와 동등한 제품입니다. 그들의 구성은 인간에게 매우 중요합니다. 이러한 제품 100g마다 일일 비타민 B가 포함되어 있으며 추가로 다음이 포함됩니다.
샴 피뇽의 유익한 특성은 주로 인체에서 과도한 콜레스테롤을 제거 할 수있는 제품인 우수한 항산화 제라는 사실에 있습니다. 영양가버섯 10개로 육류 제품 500g을 대체할 수 있을 정도로 훌륭합니다.
샴 피뇽의 이점과 해로움은 수많은 논의의 이유가되었지만 한 가지 확실한 것은 샴 피뇽의 저칼로리 함량입니다. 신선한 버섯 100g에는 27,000칼로리가 들어 있지만 건조 제품에서는 이 값이 눈에 띄게 증가합니다.
생 샴 피뇽의 이점과 해로움은 수집 및 조리된 버섯이 자라는 조건에 따라 다릅니다. 목초지에서 가져온 것이라면 열처리가 필요하지만 가능하다면 생으로 먹는 것이 훨씬 더 유익할 것입니다. 결국, 인체에 긍정적인 영향을 미치는 모든 뛰어난 특성을 유지하는 것은 이러한 형태입니다.
일반 샴 피뇽 - 포 맛 특성버섯은 품질이 좋으며, 일반적인 샴피뇽은 초여름에 나타나며 까지 수확할 수 있습니다. 늦가을. 버섯 발견 큰 그룹으로숲 가장자리와 공터, 채소밭, 과수원, 목초지, 초원 및 들판에서. 뚜껑은 직경 15cm에 달하고 반구형이며 둥글고 볼록해집니다.
캡의 가장자리가 아래로 구부러져 있습니다. 건조하고 다육하며 흰색 또는 회색을 띤다. 작은 갈색의 섬유질 비늘이 있습니다. 일반 샴피뇽이 어릴 경우 뚜껑의 가장자리는 흰색 막질 담요로 연결되어 나이가 들면서 부서지고 흰색 고리 모양으로 줄기에 남아 있습니다.
버섯 칼날은 느슨하고 빈번합니다. 어린 버섯에서는 흰색이고 나이가 들면서 분홍색으로 변하고 어두워지며 점차 갈색으로 변하고 거의 검은색이 됩니다.
일반적인 샴 피뇽은 흰색의 촘촘한 살을 가지고 있으며 휴식 시간에는 분홍빛을 띕니다. 펄프에는 쓴 버섯 냄새가 아닌 기분 좋은 냄새가 있습니다. 버섯의 줄기는 길이가 10cm, 길이가 최대 2cm에 이르며 원통형의 단단한 흰색 모양입니다.
성체 버섯에서는 줄기에 단층의 흰색 고리가 관찰됩니다. 곰팡이의 포자낭은 짙은 갈색입니다.
샴피뇽 맛있어요 식용버섯. 미리 끓이지 않고 건조, 염장, 절임 및 뜨거운 요리에 사용됩니다.
버섯에는 boletuses 또는 porcini 버섯 및 꿀 버섯과 같은 뚜렷한 버섯 향이 없지만 저렴하고 가용성으로 인해 우리 테이블에서 가장 흔한 버섯으로 간주됩니다.
요즘에는 모든 카운터에 샴 피뇽이 흩어져 있습니다. 일반적인 샴 피뇽은 산업 규모로 재배됩니다. 농장과 같은 전체 버섯 농장은 일정한 온도와 습도가 유지되는 거대한 특수 공간에서 재배됩니다.
버섯은 매우 빨리 자랍니다! 그리고 그들은 또한 우리 가족의 식탁에 봉사하기 위해 산업적 규모로 가공되기 시작합니다. 이제 통조림 및 냉동 일반 버섯을 일년 내내 구입할 수 있습니다.
샴피뇽과 느타리버섯에 대한 영상을 시청하시면 전문가가 재배기술과 유익한 기능샴 피뇽-신체에 유익한 영양소가 얼마나 많이 포함되어 있습니까?
그러나 낯선 곳이나 도시 근처의 숲에서는 일반적인 샴피뇽이 건강에 해로울 수도 있습니다.
