Insegnare come comportarsi a tavola. Regole di comportamento a tavola: galateo. Regole di comportamento a tavola in breve

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Anche gli incontri più semplici con i propri cari sono anche una cerimonia che ha le sue regole. Le leggi del galateo vanno seguite, se non altro perché aiutano a far sentire tutti a tavola a proprio agio e a proprio agio.

sito web raccolto per te gli errori più comuni nel comportamento a tavola. Spoiler: la cosa più importante è l'ultima.

1. Rimani bloccato sui social network

Il telefono sul tavolo è segno di cattivo gusto e inoltre non è igienico. È meglio mettere il telefono in vibrazione e metterlo in tasca. Vale la pena ricordarlo per persona educata tutti gli interlocutori della corrispondenza sono secondari. Se nel bel mezzo del pranzo qualcuno chiama improvvisamente a cui non si può rispondere, dovresti scusarti, alzarti da tavola e risolvere tutte le questioni urgenti il più rapidamente possibile.

2. Inizia a mangiare prima

Anche se tutto sembra dannatamente delizioso e hai fame come se non mangiassi da 7 giorni, non iniziare a mangiare da solo (non puoi nemmeno tagliare quella fetta che ti guarda bene). Al ristorante aspettiamo che gli ordini vengano portati a tutti e la donna seduta al tavolo inizia a mangiare, a una festa - quando i padroni di casa iniziano a mangiare.

3. Mettiamoci silenziosamente un'insalata

Se sei seduto con successo davanti a un piatto comune, devi prima offrirlo agli altri ospiti e solo dopo servirlo a te stesso. E se l'Olivier marchiato della casalinga è in piedi davanti a un vicino, significa che oggi è in "distribuzione": basta chiedergli educatamente aiuto. Sfumatura importante: a tavola tutti si passano con la mano destra.

4. Metti sul tavolo gli apparecchi usati

Cucchiai, forchette e coltelli che sono stati usati almeno una volta dovrebbero giacere in un piatto e non macchiare la tovaglia festiva. Dovrebbero essere lì durante la conversazione. (Sì, sì, agitare un cucchiaio sporco davanti al naso dell'interlocutore è una cattiva educazione.)

5. Mordi il pane

Per mangiare più di questi morbidi panini francesi e rimanere un intenditore di etichetta, devi considerare solo 2 punti. Innanzitutto, non tagliare il pane con un coltello. Secondo: non mordere i denti in un grosso pezzo di pane (è meglio spezzare piccoli pezzi con le dita se necessario).

6. Tortura la bustina di tè

È più corretto estrarre il sacchetto con un cucchiaio (senza toccare la corda con le mani), stringerlo leggermente sul bordo della tazza e metterlo nella parte in alto a sinistra del piattino da tè. Inviamo anche involucri di tè, confezioni di zucchero, ecc.

7. Spalmare il burro da un piatto comune

È considerato educato mettere prima del burro nel piatto e solo dopo spalmarlo sul pane. Quindi le briciole di pane non cadono in un piatto comune.

8. Passiamo il sale solo quando richiesto

L'ho salato io stesso: offrilo a un vicino sul tavolo. Potrebbero esserci persone timide a tavola che preferirebbero mangiare senza sale piuttosto che rivolgersi a qualcuno con una richiesta. Importante: regaliamo sempre la saliera insieme alla pepiera sullo stesso supporto. Allo stesso tempo, è più corretto non darlo alle tue mani, ma metterlo sul tavolo accanto al tuo vicino.

Compleanni, matrimoni, anniversari, feste aziendali: ci sono molti eventi luminosi nelle nostre vite. E purtroppo, a una festa in onore di alcuni di loro, ci si può sentire a disagio. Ma come vorrei che ogni vacanza fosse divertente e rilassata.

Le ragioni che ci mettono in questa posizione possono essere molto diverse: dalla banale incapacità di comportarsi a tavola a quelle più complesse: differenze nell'educazione, nella visione del mondo, un ambiente insolito, un numero alieno di elettrodomestici e piatti precedentemente sconosciuti.

Ma qualunque cosa accada, la cultura del comportamento è la stessa per tutti. E aderendo alle sue semplici regole, puoi impressionare una persona educata su tutti, nessuno escluso, compagni.

Cerca di seguire le regole del galateo anche da solo con te stesso, e ti sarà più facile seguirle in presenza di altri!

Come comportarsi a una cena

È meglio lasciare il telefono e altri oggetti personali nel corridoio o nell'armadio per non essere distratti durante la serata. Presta maggiore attenzione agli ospiti e alla persona che ti ha invitato.

Anche sulla soglia, ricorda le care parole di cortesia: grazie, per favore, buon appetito, scusa. Sentiti libero di maneggiarli durante l'evento.

Guarda come ti siedi

Quando ti siedi a tavola, sia all'inizio della cena che a metà, non avvicinare la sedia. Mettilo in modo da prendere subito una posizione comoda per te. Idealmente, una mano dovrebbe inserirsi tra te e il piano di lavoro.

Non appoggiare i gomiti sul tavolo! Se è improbabile che i giovani si accorgano di una simile omissione, allora questo gesto non passerà certamente davanti agli occhi della generazione adulta.

Durante le pause, ad es. tra i pasti, tenere le mani in grembo o sui braccioli.

Il gesto più elementare di cortesia è non iniziare un pasto prima che lo stesso invitato lo abbia iniziato. Non è difficile rispettarlo, ma se il proprietario insiste affinché gli ospiti non lo aspettino, asseconda il suo desiderio.

Mantieni una postura uniforme, non puoi appoggiarti a nulla e inclinarti verso il piatto. Il cibo dovrebbe essere portato alla bocca, non viceversa. Cerca di sembrare casual.

Anche allungare le gambe, raggiungere un piatto allettante non vale la pena. Con tali azioni, puoi interferire con i tuoi compagni e dare l'impressione di una persona assolutamente maleducata. È meglio chiedere qualcosa di più vicino agli ospiti seduti.

Il vero scopo di un tovagliolo di stoffa

La prima cosa da fare quando ci si siede a tavola è aprire il tovagliolo di stoffa e appoggiarlo sulle ginocchia. Spiegato o piegato a metà se è troppo grande.

Basta non attaccarlo al colletto della camicia, è considerato una cattiva educazione società moderna e adatto solo a bambini piccoli.

Non cercare di pulire le mani e la bocca con un tovagliolo di stoffa, è progettato per proteggere il tuo abbigliamento da vacanza da liquidi versati accidentalmente e pezzi di cibo caduti. E le mani dovrebbero essere pulite con normali mani di carta.

Se non esiste una versione cartacea, molto probabilmente il proprietario ha combinato il loro scopo. In questo caso, segui come fa e fai lo stesso.

Gestione di talento dei dispositivi

Ricorda che cucchiaio e coltello vanno tenuti con la mano destra, la forchetta con la sinistra. Se pieghi gli apparecchi trasversalmente, il proprietario capirà che hai deciso di mettere in pausa. E se lo disponi parallelamente e leggermente in diagonale, sei pronto per servire il piatto successivo. Questi sono quelli semplici di cui non puoi fare a meno in nessun caso.

Per fare una buona impressione sugli altri, segui delle semplici regole durante il pasto:

È necessario mangiare lentamente e con attenzione, anche se è molto gustoso! Masticare e bere ti eleverà immediatamente alla lista delle persone maleducate.

I cibi morbidi, come le uova strapazzate e alcuni pesci, dovrebbero essere mangiati con una forchetta senza coltello.

Non scegliere mai il pezzo più appetitoso da un piatto condiviso. Prendi quello più vicino a te.
Tagliare carne, selvaggina e pesce in più fasi. Non è bello tagliarli subito a pezzi!
Non puoi raggiungere un piatto lontano, chiedi a chi è seduto più vicino di servirlo.
Non cercare di masticare pezzi di cibo troppo grandi. Dovrebbero essere di piccole dimensioni per poter mantenere la conversazione in tempo.
Non soffiare sul cibo caldo, lascialo raffreddare mentre ti diverti a socializzare.
Mangia sempre con la bocca chiusa! Anche a casa, per abituarsi e per non dimenticare durante una cena.

Non mangiare con un coltello, questo è un segno di cattive maniere e cattivo gusto.
Quando vuoi versarti un drink da una caraffa, offrilo prima ai tuoi interlocutori. Questo vale anche per i pasti generali.
Non dare più cibo di quello che puoi sopportare. È meglio segnalare più volte.
Inclina la scodella di zuppa lontano da te, non viceversa. E idealmente, lascialo mezzo mangiato.
Non parlare con la bocca piena, scusati educatamente e mastica il cibo.

Rimuovi l'osso bloccato in bocca con una forchetta e trasferiscilo con discrezione su un tovagliolo di carta.
Se trovi capelli o qualcos'altro nel piatto durante la visita, non esprimere la tua insoddisfazione. Basta metterlo sul bordo del piatto e coprirlo con un contorno in modo che il resto degli ospiti non se ne accorga.
Non puoi mantenere i dispositivi in peso durante la conversazione.
Non appoggiare cucchiaio, forchetta o coltello su una tovaglia pulita durante o dopo il pasto. Tenerli in una ciotola.
Se hai urgentemente bisogno di alzarti da tavola, chiedi scusa con tatto all'interlocutore o, se non ce n'è, al vicino più vicino.

Non bere cibo solido! Mastica bene, deglutisci, asciugati le labbra con un tovagliolo e solo allora bevi.
Raccogli solo la quantità di cibo sulla forchetta che può stare liberamente su di essa. Può essere inferiore, l'importante è che non cada.
È assolutamente inaccettabile raccogliere i resti della salsa, ad esempio, con l'aiuto del pane.
Non leccare le posate e spostare i piatti sporchi di lato.

E fai attenzione ai gesti, altrimenti rischi di far cadere qualcosa sul tuo compagno.

Ricordati di scusarti educatamente con i tuoi commensali se:

Devo partire urgentemente.
Il telefono squillò.
Devi schiarirti la voce ed è troppo tardi per andartene.
Il singhiozzo è iniziato bruscamente.
Improvvisamente ti sei ammalato.
Soffre di problemi digestivi.

Come mostrare gratitudine prima di partire

Alla fine della serata ringraziate di cuore la persona che l'ha organizzata. Digli quanto è stato piacevole per te stare in sua compagnia, loda la scelta e il gusto dei piatti.

dillo agli amici

D'accordo, c'è stata una situazione nella vita di tutti in cui ti senti a disagio a tavola. Ciò potrebbe essere dovuto a una certa società in cui sei finito, la situazione, un numero enorme di elettrodomestici sul tavolo. Semplicemente non sai da dove cominciare, come sederti, cosa è appropriato o inappropriato dire, come uscire da situazioni imbarazzanti. Ricorda l'episodio del film "Titanic", un ragazzo semplice Jack cade in una società raffinata, non sapendo con quale forchetta iniziare, si sente un po 'imbarazzato. Fa la domanda: "È tutto questo per me?"

Quindi, il comportamento corretto a tavola parla del livello culturale generale di una persona. Qualcuno la cultura del comportamento a tavola e nella società viene instillata fin dall'infanzia, qualcuno semplicemente non sa tutto. Scopriamo insieme le regole del galateo a tavola, oltre a come non confondersi in tutto questo.

Esistono regole di etichetta per garantire che tutti i presenti si sentano a proprio agio. Pertanto, prima di tutto, presta attenzione al tuo atteggiamento nei confronti di ciò che sta accadendo: sii educato, includi nel tuo discorso " parole magiche"- "grazie", "per favore", "mi dispiace", "mi dispiace", ecc.

E se provi a seguire le semplici regole di comportamento a tavola a casa, allora questa diventerà sicuramente un'abitudine, e quando verrai in un ristorante ti comporterai facilmente "come dovresti" senza esitazione.

Esistono diverse regole di base dell'etichetta a tavola:

Devi stare seduto dritto, non curvare la schiena, non piegarti sul piatto, cerca di sembrare a tuo agio. Non è consigliabile sedersi troppo lontano dal bordo del tavolo o troppo vicino e appoggiare i gomiti sul tavolo. In questo modo, puoi mettere in imbarazzo il tuo vicino. Non dovrebbe raggiungere l'altra parte del tavolo: il cameriere può mettere il piatto sul piatto.
Pronuncia sempre le parole "per favore" e "grazie".
Quando ti siedi a tavola, metti un tovagliolo sulle ginocchia.
Le donne sono invitate al tavolo per prime, gli uomini si siedono dopo.
Se questo è un evento festivo, essere in ritardo è considerato una manifestazione di mancanza di rispetto e cattive maniere.
Mentre mangi, non puoi mettere i gomiti sul tavolo - solo le mani dovrebbero giacere sul tavolo.
Se il cibo ti è stato portato prima degli altri, aspetta che tutti abbiano i piatti - solo allora puoi iniziare a mangiare. Puoi iniziare a mangiare prima degli altri solo se ai proprietari non dispiace.
Mentre mangi, la forchetta va tenuta nella mano sinistra e il coltello nella destra, ma se hai ordinato un piatto che si mangia solo con la forchetta, tienilo nella mano destra. Non prendere una forchetta, un coltello o un cucchiaio troppo vicino alla base.
Non puoi prendere con un cucchiaio ciò che puoi prendere con una forchetta.
Puoi prendere una forchetta tanto quanto si adatta senza cadere.
La pasta e l'altra pasta si mangiano torcendo con una forchetta e aiutandosi con un cucchiaio.
I prodotti a base di pasta e il pane devono essere accuratamente spezzati e ci sono pezzi rotti, non puoi tagliare il pane o mordere.
Se improvvisamente fai cadere un dispositivo, chiedi al cameriere di portartene uno nuovo, se sei a casa, prendi o offri un dispositivo pulito all'ospite
Il cibo dovrebbe essere masticato con la bocca chiusa. In nessun caso non bere, anche se per te ha un sapore così delizioso.
Non mangiare con un coltello: questo è un segno di cattivo gusto.
Se ti versi un drink da un contenitore comune, offrilo prima ai tuoi interlocutori e poi versati.
Se servi cibo da un piatto comune, porta il tuo piatto e metti quanto puoi mangiare, non dimenticarti degli ospiti, offri anche loro un piatto.
Puoi inclinare la ciotola con gli avanzi della zuppa, ma solo lontano da te, ma è meglio lasciare la zuppa un po 'sotto.
È necessario tagliare un tale pezzo di cibo in modo da poterlo mangiare alla volta.
Ci sono diversi tabù a tavola: non parlare a bocca piena e non bere bevande.
Se un pezzo di cibo viene accidentalmente bloccato in bocca, viene estratto con una forchetta e posto su un piatto (è auspicabile che nessuno lo veda).
Durante una conversazione, non puoi tenere una forchetta o un cucchiaio con il cibo sul peso, soprattutto dondolarlo: mangialo o mettilo su un piatto.
Non sporgerti troppo verso il piatto, porta il cibo alla bocca, se bevi tè o caffè, è necessario portare anche la tazza alle labbra.
Durante o dopo un pasto, le posate non devono mai essere messe in tavola: mettile su un piatto.
Le posate vengono utilizzate in un certo ordine, partendo dall'estremo, avvicinandosi al piatto.
Se ti aspetti un cambio di piatti e hai già smesso di mangiare, le posate devono essere posizionate trasversalmente (in modo che la parte affilata del coltello guardi a sinistra e la forchetta con il lato convesso rivolto verso l'alto).
Quando avete finito, le posate vanno sistemate su un piatto parallele tra loro.
In nessun caso dovresti sporgerti su un'altra persona, non puoi allungare la mano - chiedi che ti venga dato questo o quel piatto.
Se hai bisogno di uscire mentre mangi, chiedi scusa al tuo interlocutore.

Quando dovresti scusarti?

Se hai bisogno di soffiarti il naso a tavola.
Se hai bisogno di schiarirti la gola a tavola.
Se hai bisogno di uscire.
Se hai un pezzo di cibo incastrato nel dente e hai bisogno di usare uno stuzzicadenti o un filo interdentale.
Se improvvisamente hai iniziato a singhiozzare.
Se senti di esserti ammalato.
Se hai problemi con l'intestino o la digestione a tavola.

Come usare correttamente un tovagliolo?

Appena seduto al tavolo, devi metterti un tovagliolo in grembo.
Se il tovagliolo è grande, piegalo a metà prima di metterlo in grembo.
Se il tovagliolo è piccolo, deve essere completamente aperto.
Se hai bisogno di uscire, metti il tovagliolo sul tavolo a destra del piatto, nascondendo le macchie di sporco. Non mettere un tovagliolo su una sedia: puoi sederti accidentalmente su di esso e sporcarti.
Metti un tovagliolo a sinistra del piatto se hai già mangiato.
Per i bambini piccoli, il tovagliolo viene infilato nel colletto.

Come comportarsi a tavola?

Non mordere pezzi grandi, i pezzi dovrebbero essere di dimensioni tali da poter facilmente portare avanti una conversazione a tavola.
Non puoi soffiare sul cibo caldo. Lascia raffreddare il piatto mentre ti lavi le mani o inizi una conversazione.
Sale e pepe vanno passati insieme, anche se vi è stato chiesto di passare solo il sale.
Se ti viene chiesto di passare qualcosa al tavolo, non passarlo direttamente nelle tue mani, ma mettilo sul tavolo accanto all'interlocutore. Se il tuo interlocutore è seduto lontano da te, non è necessario che tu raggiunga l'intero tavolo, chiedi alla persona seduta accanto a te di passare ulteriormente il piatto.
A tavola, modera i tuoi gesti per non ferire inavvertitamente il tuo interlocutore o far cadere il cibo.
Metti il tuo telefono o altro gadget in tasca prima di iniziare un pasto: non è consigliabile metterlo sul tavolo.
Il cameriere deve lasciare una mancia pari al 10-15% dell'importo del tuo ordine (a meno che, ovviamente, non siano inclusi nel prezzo dei piatti ed è così che viene accettato in un posto o nell'altro) .

Ricordando questi regole semplici galateo a tavola, puoi sentirti facilmente e comodamente ovunque e in qualsiasi azienda. Buon Appetito!

Ciao amici!

Oggi parleremo di galateo a tavola, come comportarsi in un ristorante, considerare le regole base del galateo a tavola a tavola durante il pranzo o un evento speciale (matrimonio, compleanno).

Sono sicuro che alcuni di voi conoscono le regole base del comportamento a tavola, ma molti impareranno molte cose interessanti da questa nota.

Concetti di base del galateo a tavola

Etichetta- un insieme di regole storicamente stabilite del comportamento umano nella società. Le regole dell'etichetta si basano sull'educazione delle persone all'attenzione, alla cortesia, al rispetto reciproco.

In particolare le regole prevedono la capacità di comportarsi a tavola, di usare correttamente le posate, tutto questo deve essere noto sia ai camerieri che agli ospiti. Molto spesso gli ospiti ci contattano nel corso del tuo lavoro con domande riguardanti queste regole, devi conoscerle e seguirle.

Soprattutto, quando vedi un numero enorme di dispositivi e piatti diversi sul tavolo, non perderti e osserva quanto segue:

Ogni piatto o posate a tavola hanno il loro scopo. La regola più importante da ricordare è che tutte le posate a sinistra del piatto si tengono con la mano sinistra mentre si mangia, e le posate a destra, rispettivamente, si tengono con la mano destra.
Inizia a prendere le posate dall'estremo, avvicinandoti gradualmente a quelle più vicine al piatto. Nella foto in alto, prima la forchetta snack 2, poi la forchetta da tavola 3, a destra, prima il coltello 9, poi per la prima portata, usa il cucchiaio 8 e in combinazione con la forchetta 3, usa il coltello da tavola 7.
Un coltello può solo tagliare il cibo su un piatto o trattenere ciò che prendi con una forchetta. Il dispositivo principale è una forchetta, il coltello è solo ausiliario e in nessun caso dovresti mangiare da un coltello o spostare un coltello in mano sinistra, e il bivio a destra.
Quando porti carne o pesce, non è necessario tagliarli tutti in un piatto. È necessario tagliare un pezzo e mangiare, quindi tagliare il successivo, perché il cibo tagliato si raffredda più velocemente e perde il suo sapore.
Quando le bevande vengono versate nei bicchieri, chiedi di rimuovere quelle che non ti serviranno durante la cena (se il cameriere non lo fa da solo). I bicchieri di vino in più ingombrano il tavolo e possono essere agganciati e rotti accidentalmente, quindi è meglio rimuoverli dal tavolo.

Regole di base del galateo a tavola

Aggiunte alle regole del galateo per i camerieri

Se gli ospiti ti chiedono di servire della frutta da un vaso comune, assicurati di usare una pinza o, in casi estremi, un tovagliolo di carta. Non puoi prendere la frutta a mani nude e servirla a un ospite. Devi prendere un piatto pulito dal tavolo di servizio in una mano, una pinza per il layout nell'altra e mettere la frutta che hai chiesto o fare un piatto sul piatto, quindi mettere questo piatto all'ospite. Non tutti vogliono mangiare la frutta servita a mani nude, non è igienico.
Se porti piatti sporchi (in piena vista degli ospiti in sala), piatti nel lavandino e allo stesso tempo ne cade un pezzo di cibo o un tovagliolo sporco, non sollevarli con le mani. Vai nel ripostiglio, prendi una scopa e una paletta, solo con il loro aiuto rimuovi ciò che è caduto sul pavimento.
Dai un po' più di attenzione a tavola agli ospiti d'onore, agli anziani e ai bambini. È solo che spesso devi guardare la foto quando, in compagnia degli ospiti, il cameriere trova una donna giovane e attraente e le presta la massima attenzione, mentre l'uomo del compleanno e gli anziani al tavolo sentono una mancanza di attenzione e questo può influenzare il loro atteggiamento nei tuoi confronti e l'importo della remunerazione durante il calcolo.
Non tutti gli ospiti conoscono le regole del galateo, tanto più le seguono, ma i camerieri sono obbligati a conoscerle e a dire agli ospiti se chiedono il vostro consiglio su come eseguire correttamente questa o quell'azione a tavola. Non c'è bisogno di insegnare agli ospiti come e cosa fare correttamente con uno sguardo intelligente e arrogante, finché non ti viene chiesto. Puoi offendere l'ospite e umiliare agli occhi degli altri, essere discreto e intelligente, non è sempre necessario dire quello che pensi.
Quando sei nella sala del ristorante, impara a comportarti con tatto, a non gridare, a non ridere ad alta voce, a non metterti le dita nel naso, nella bocca o nelle orecchie, preferibilmente a non tossire o starnutire. Controlla le mani e non toccare con esse parti diverse del corpo, cerca di non raddrizzare i capelli davanti agli ospiti. Molti eseguono per abitudine azioni completamente automatiche (correggendosi o toccandosi dove non sono necessarie), che sono evidenti all'ospite e non molto piacevoli. Tienilo a mente.

Ci sono molte altre regole di etichetta, ti ho presentato le principali. Se li segui e li applichi tu stesso, puoi facilmente consigliarli agli ospiti di un ristorante.

Come usare un tovagliolo di lino

Oltre al fatto che un tovagliolo di lino ben piegato, inamidato e stirato con cura conferisce solennità ed estetica, decora la tavola e le conferisce un aspetto solenne, ha anche il suo scopo principale.

Lo scopo principale di un tovagliolo è quello di proteggere il costume o l'abito di un ospite da briciole, gocce accidentali di grasso o bevande.

Prima di iniziare a mangiare, prendi un tovagliolo dal tavolo, aprilo, piegalo a metà e mettilo in grembo. Se hai bisogno di pulire la bocca o le labbra e anche strofinare leggermente le dita, sentiti libero di usare un tovagliolo di lino per questo scopo.

Quindi riempire un tovagliolo a tavola non è più accettato))

Se le tue mani sono troppo sporche, dovresti andare a lavarti accuratamente le mani nella toilette, perché non puoi pulirle accuratamente con un tovagliolo.

In alcuni ristoranti cinesi e giapponesi, a questo scopo vengono serviti asciugamani di spugna caldi e umidi, è molto comodo per asciugarsi le mani.

In precedenza, nei film, si poteva vedere come un tovagliolo veniva posato in un angolo dietro il colletto per non macchiare i vestiti mentre si mangiava. Ora questa è considerata la regola del "cattivo gusto", i tempi stanno cambiando))

È anche considerato incolto pulire ulteriormente la frage (posate) prima di mangiare, quindi non ti fidi dei proprietari dello stabilimento. In caso di dubbi sulla pulizia degli elettrodomestici, chiedere loro di sostituire il cameriere.

Qualche regola in più per i camerieri che aumenteranno la tua mancia))

La cosa principale è essere sinceri con gli ospiti e seguire alcune regole:

Un tono amichevole e un sorriso sono la tua arma principale;
Il desiderio di aiutare l'ospite vedrà e apprezzerà sempre;
Impara a pensare un passo avanti rispetto al tuo ospite. Se finisce di mangiare un altro spuntino, dovresti già preparare un piatto sostitutivo. Se un ospite finisce il vino in un bicchiere, devi preparare questo vino e, dopo aver chiesto il permesso, riempirlo di nuovo. Se un invitato a un banchetto inizia a mangiare gamberi o selvaggina con le mani, prepara e metti un vaso di limone per le sue mani. Nel tempo imparerai a pensare un passo avanti, pratica));
Saluta gli ospiti e assicurati di salutarli all'ingresso, indipendentemente dall'entità della ricompensa.

Ora conosci le regole di base dell'etichetta a tavola e le raccomandazioni per la loro applicazione.

Tutto il meglio, a presto!

Con rispetto, Nicolai

Note correlate:

Dal 1996 ha maturato una vasta esperienza lavorando come cameriere, barista, amministratore in bar, discoteche e ristoranti. Ho esperienza di lavoro presso banchetti, ricevimenti, eventi all'aperto, conosco molti colleghi nel campo della ristorazione, sono autore di un videocorso per camerieri.

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Discussione: 7 commenti

Del resto le regole del galateo a tavola sono state collaudate per secoli affinché il comportamento di tutti i presenti a tavola sia armonioso e razionale.

Rispondere

Apparecchiamo la tavola per un evento festivo secondo le regole del galateo della tavola: apparecchiamo la tovaglia, sistemiamo piatti, bicchieri e posate.

Rispondere

Non capisco perché la mancia sia stata elevata al rango di norma. Includere questo denaro nel costo dei pasti. Tutti questi "danni" mi stanno uccidendo. In tutti i luoghi. In che modo un cameriere è diverso da un medico, un insegnante, da me, infine. Ognuno fa il suo lavoro e niente di più. I pazienti dell'ospedale non mi pagano "mance" per il fatto che fornisco loro un bellissimo parco sul territorio, aiuole e pulizia. E anche se pagassero non lo prenderei, sì, c'è anche chi non lo prende. Quando una persona dà soldi a un'altra, sembra ringraziarlo, ma lo mette anche in una posizione di dipendenza, lo umilia. Non mi interessano le ricompense, ma non in questo modo. Capisco che la mia opinione sia una frase vuota, ma comunque l'ho espressa.

Rispondere

Irina, i consigli sono gratitudine per il duro lavoro del cameriere, questo non è un sussidio o una tangente))
Grazie per la tua opinione, a proposito, la richiesta di denaro è praticata in medicina su larga scala, almeno in Ucraina.

Rispondere
1. Ora, in quasi tutti i ristoranti, le mance sono incluse nel conto. Questo è chiamato costo del servizio. Si scopre che non i camerieri ricevono mance, ma i proprietari del ristorante. E in tal caso, lascia che i proprietari detraggano un certo importo ai camerieri da questo importo e non cercare di ottenere da noi un compenso aggiuntivo, stabilendo che dobbiamo ancora ringraziare il cameriere in aggiunta.
  
  Rispondere

Il modo di comportarsi di una persona nelle istituzioni pubbliche può dire molto su di lui. Riguarda non solo sulla natura della conversazione con altre persone, ma anche su come mangia, beve, tiene in mano gli elettrodomestici. Le regole dell'etichetta a tavola sono osservate da ogni persona istruita, non importa dove si trovi: a casa, in un bar, in un ristorante o come ospite. Queste conoscenze e abilità devono essere insegnate asilo.

Quali sono le regole del galateo a tavola

Si basano sul rispetto di standard estetici, convenienza, convenienza. Regole di base:

Non dovresti sederti al tavolo molto lontano e non troppo vicino al bordo, non puoi nemmeno appoggiarci i gomiti, puoi solo spazzolare.
Il galateo a tavola dice che devi sederti dritto su una sedia, non chinarti su un piatto di cibo.
Non raggiungere il piatto, se è lontano, chiedi agli altri partecipanti al pasto di passarlo.
Gli adulti posano un tovagliolo per uso individuale in ginocchio, i bambini (bambini in età prescolare e scolari) lo infilano per il colletto.
L'etica del comportamento ti consente di prendere alcuni prodotti con le mani: zucchero, biscotti, torte, frutta.

Regole per l'uso delle posate

Tutti devono conoscere la regola della tavola della mano sinistra e della mano destra: tutti gli apparecchi disposti sul lato sinistro (solo forchette) devono essere tenuti nella mano sinistra (ma anche qui ci sono delle eccezioni). I coltelli sono posti a destra, i cucchiai sono maneggiati con la mano destra. Le zuppe e i brodi si mangiano al cucchiaio, i piatti di carne caldi con coltello e forchetta da tavola, il pesce caldo con coltello e forchetta da pesce, i dolci con il cucchiaino da tè o da dessert, gli snack freddi con coltello e forchetta snack, la frutta con le mani o la frutta utensili.

Come tenere correttamente una forchetta o un cucchiaio

Tieni il cucchiaio in modo che pollice era sopra il suo braccio. Raccogli il liquido da un piatto lontano da te, in modo da non macchiare i vestiti. Se vi viene servito un brodo con pezzi di pollo, mangiate prima la parte liquida del piatto, poi - con coltello e forchetta - la carne. Non avvicinare troppo la forchetta alla base. I suoi denti guardano in basso o in alto a seconda del piatto.

Quale mano tenere il coltello

Come tenere forchetta e coltello secondo le regole del galateo a tavola? Quando mangi solo con una forchetta, prendila mano destra se usi un coltello, tieni la forchetta a sinistra. Allo stesso tempo, gli indici poggiano sulla parte superiore dell'impugnatura del dispositivo e aiutano a esercitare pressione.

Etichetta del ristorante

Come comportarsi a tavola in un ente pubblico? Le persone culturali aderiscono a tali regole e si sentono "a proprio agio":

Puoi iniziare a mangiare quando tutti hanno portato cibo o bevande.
Secondo le regole del galateo del ristorante, il cameriere apre le bottiglie di alcolici al tavolo.
Gli ospiti dell'istituzione devono monitorare il volume della loro conversazione - parlare in modo tale da non causare disagio agli altri.
Le regole di condotta nel ristorante dicono che non dovresti tintinnare i bicchieri rumorosamente ogni volta, questo viene fatto solo durante brindisi importanti e solenni.

Regole di impostazione della tavola per il galateo

È meglio disporre gli oggetti in base alla foto, in modo da poter vedere cosa e dove si trova. Non è difficile disporre correttamente le posate. Stile inglese molto raffinato, conquista il cuore di ragazze, donne, uomini. Tuttavia, molti hanno più familiarità con il solito servizio a casa:

viene stesa una tovaglia;
A 2-3 cm dal bordo ci sono i piatti - su quelli poco profondi, a sinistra - torta;
sotto ogni dispositivo mettere piccoli tovaglioli di cellulosa;
a destra del piatto - un cucchiaio con il lato convesso rivolto verso il basso, un coltello con il lato affilato ai piatti, a sinistra una forchetta con i rebbi rivolti verso l'alto;
un bicchiere per il succo, l'acqua viene posta davanti al filo del coltello;
snack, insalate sono posti al centro, gli apparecchi comuni sono posti a loro.

Video sulle buone maniere a tavola per i bambini

La generazione più giovane apprende meglio la conoscenza presentata in forma giocosa o di cartone animato. Mostra ai tuoi figli un video su Koksik e Shunya. I personaggi delle fiabe, insieme ai bambini, impareranno le regole del galateo a tavola. Zia Daria diventerà una mentore gentile e saggia che condurrà ragazzi e ragazze nel mondo persone colte.