A KFC (Kentucky Fried Chicken) csirkével teli kosár (vagy vödör) jól ismert az egész világon.
A népszerű kávézólánc méretét tekintve csak a McDonald's mögött áll, sőt egyes országokban még versenytársát is felülmúlja. A KFC-vel kapcsolatos legérdekesebb információk megtalálhatók érdekes tények gyűjteményében.
Fotó: https://www.flickr.com/photos/jeepersmedia/
(CC BY 2.0)
1. A KFC alapítója nem ezredes
Harland David Sanders 1890. szeptember 9-én született Henryville-ben, Indiana államban. A fiú apja meghalt, amikor Harland mindössze 5 éves volt, édesanyja keményen dolgozott, így gyerekkorától ő főzött magának.
Sanders a hadseregben szolgált, de sikeres üzletért 1936-ban Ruby Luffoon kormányzótól Kentucky ezredesi rangot kapott.
2. Vállalkozás indítása
Harland Sanders ezredes 1930-ban kezdte meg vállalkozását. Rendelkezésére kapott egy Shell benzinkutat az US 25-ös főúton, de az üzletembert nem csak az üzemanyag-, hanem az éttermi üzletág is érdekelte. Közvetlenül egy benzinkút megszerzése után egy kis ebédlőt szervezett egy asztallal a hátsó szobában. Harland ott kezdett el steakeket és vidéki sonkákat árulni az autósoknak.
1934-ben Sanders vásárolt egy másik benzinkutat. Nagyobb volt, így a vállalkozónak sikerült megszerveznie egy 6 asztalos étkezőt. Sanders ekkor kezdett rántott csirkés ételeket felszolgálni az intézmény egyik ételeként. 1937-ben nyitottak egy 142 férőhelyes éttermet, és megvásároltak egy út menti motelt, amelyet Sanders Yard and Café névre kereszteltek.
3. Titkos recept
Kezdetben a csirkehús ételeket közönséges vasserpenyőben sütve szolgálták fel, de maga a főzési folyamat 35 percig tartott, ami nagyon hosszú idő. Másrészt Sanders sem akarta előre megfőzni a csirkét, mivel nem sikerült mindent eladni a munkanap vége előtt, és az edények kárba mentek. Az olajban sütés jelenthetné a kiutat, azonban a cégalapító szerint ez a főzési mód túl szárazra, szívóssá tette a csirkét, a sütés egyöntetűsége pedig sok kívánnivalót hagyott maga után.
Az 1939-ben árusított gyorsfőző edények igazi megváltást jelentettek. Zöldségek főzésére szánták őket, de Harland képes volt hozzáigazítani őket a csirke nyomás alatt történő sütéséhez. A módszer megőrizte a serpenyőben sütés minden kulináris előnyét, de az időtartam a mélysütéshez hasonló volt.
Már csak a tökéletes fűszerezési recept elkészítése van hátra. A 11 gyógynövényből és fűszerből álló híres receptúrát végül 1940-ben dolgozták ki és írták le, azóta a legszigorúbb bizalmasan kezelik, bár Sanders egyszer azt mondta, hogy a fő összetevők a só és a bors, és minden más hozzávaló is "van a táblán". minden szakács polcai."
Figyelemre méltó, hogy az ezredes nem szabadalmaztatta titkos receptjét. A tény az, hogy a szabadalomnak saját érvényességi ideje van, amely után mindenki hozzáférhet a recepthez, és bármilyen célra felhasználhatja. Így a KFC cég széfjében tárolják, és csak korlátozott kör férhet hozzá.
Hogyan állítják elő a keveréket ipari méretekben?
A helyzet az, hogy a keveréket két különböző vállalkozásban készítik, amelyek nem ismerik egymás gyártási technológiáját.
Az eredeti recept megismétlése elég egyszerű, de még maga a cég is elismeri, hogy a kész csirke íze sok tényezőtől függően változhat: a csirke korától, étrendjétől és az olajválasztástól. Egyébként, ha korábban csak hidrogénezett növényi olajat használtak, most minden étterem olcsóbb analógot használ - szójababolajat, amely nem tartalmaz transzzsírokat.
Ami magát a csirkét illeti, egy hasított testet kilenc részre kell vágni: 2 láb, 2 comb, 2 szárny, 1 gerinc és 2 mellrész a gerincen.
A főzési folyamat most körülbelül 15 percig tart. A csirkét búzalisztben és titkos keverékben megforgatjuk, majd 185°C-on nyomás alatt 7 percig sütjük, majd a kész terméket 5 percig hűlve melegítésre helyezzük a sütőbe. Ebben a formában legfeljebb 1,5 órán keresztül tárolható, majd a terméket a KFC szabványok szerint romlottnak tekintik és kidobják.
Az eredeti "Kentucky Fried Chicken" nevet nem Sanders találta ki. Az éttermek indulásakor népszerű volt a rántott déli csirke étel. Annak érdekében, hogy valamilyen módon kiemeljék termékeiket, a cég alapítója Don Anderson grafikust kérte fel, aki létrehozta a Kentucky Fried Chicken márkát.
Az 1990-es években az egészséges életmód gondolatai ragadták meg a világot, így a címben szereplő "Sült" (orosz sült) szó egyértelműen felesleges volt. A KFC rövidített elnevezést már ekkor az élelmiszerlánc vásárlóinak 80 százaléka aktívan használta, így 1991-ben hivatalosan is gond nélkül átvették a rövidített rövidítést, és már nem használták a hosszú nevet.
Fotó: https://www.flickr.com/photos/cjuhlin/ (CC BY-SA 2.0) 5. Hogyan veszítette el Sanders a cégét?
Harland Sanders 1964-ig birtokolta cégét. Az ezredes ekkorra már elvesztette érdeklődését vállalkozása iránt, ráadásul a franchise-oknak köszönhetően a cég erősen kinőtt, és a 74 éves üzletembernek nehéz volt mindent kordában tartani.
Az üzletember rokonai ellenezték az étteremlánc eladását, Sanders pedig valamikor maga is kételkedett, de aztán az egyik vásárló rájött a trükkre. Mindenki tudta, hogy Sanders nagyon bízik az asztrológiai előrejelzésekben, ezért Jack K. Massey megvárta a kedvező előrejelzést Harland számára, és elküldte neki javaslatát, aki azonnal beleegyezett. Nem Massey volt az egyedüli befektető, de a pénz nagy részét befektette.
Ennek eredményeként 1964-ben befektetők egy csoportja megvásárolta a céget 2 millió dollárért. Ezzel Sanders élethosszig tartó nyugdíjat, minőségellenőrzési funkciókat és "élő védjegy" szerepet kapott.
6. Nagyszabású problémák és Sanders kritikája
Az 1970-es évek elején a cég majdnem bezárt. Egy gyorsan növekvő étteremlánc teljesen tönkreteheti az üzletet, a befektetők ugyanis egyszerűen nem tudták kezelni. Nemcsak az USA-ban, hanem más országokban is nyitottak éttermek, de az ételek minősége nagyon alacsony volt, így sokan veszteséggel dolgoztak.
Menedzsment problémák arra kényszerítették a befektetőket, hogy 1971-ben 285 millió dollárért eladják részvényeiket a Heubleinnek. Az új tulajdonosok tovább bővítették az étteremláncot, új ételeket vezettek be, de ezek egyáltalán nem voltak olyan minőségben, mint amilyet a látogatók szerettek volna. Emellett az étteremlánc továbbra is folytatta a szervezési problémákat. Az éttermi vendéglőknek például tetszett az új barbecue tarja, de a cég egyszerűen nem tudta kiszállítani a sertéshúst, ezért sok franchise-tulajdonos megemelte egy adott étel árát. Ennek eredményeként mind a tarja, mind a csirke értékesítése visszaesett a hálózaton.
Aztán Sanders nyilvánosan kritizálni kezdte az új tulajdonosokat amiatt, hogy jelentősen csökkentették az ételek minőségét:
Istenem, ez a szósz szörnyű. 15 vagy 20 centért vesznek ezer gallon csapvizet, és liszttel és keményítővel keverve tiszta tapétaragasztót készítenek... És még valami. Ez az új ropogós recept nem más, mint egy csirkére ragasztott istenverte sült tésztagolyó.
Sanders egy kávézót is nyitott "The Restaurant House of Claudia Sanders, Dame Colonel" néven, amiért pert kapott Heubleintől, és maga az ezredes perelte be Heubleint, amiért a képét olyan termékek reklámozására használta fel, amelyeket nem ő készített. Ennek eredményeként a feleknek sikerült megegyezniük, Sanders elhagyhatta új kávézóját, és 1 millió dollár kártérítést fizetett.
7. Sanders visszatérése
A 70-es évek végén a tehetséges menedzser, Michael Miles, a Heublein mentette meg az étteremláncot. Ő volt az, aki úgy döntött, hogy visszatér a cég gyökereihez, nagyszabású étterem-felújítási programot hajtott végre, és ismét bevonta Sanderst a lánc tevékenységébe.
Az ezredes ezentúl tanácsadói szerepet töltött be az étteremlánc irányításában, és aktív reklámkampányt vezetett. Ezt a szerepet 1980-ig, tüdőgyulladásban bekövetkezett haláláig töltötte be.
8. A KFC és a Pepsi kapcsolata
1983-ban az R. J. Reynolds dohánygyártó cég 1,3 milliárd dollárért megvásárolta a KFC láncot.Ez szükséges intézkedés volt, mivel Heublein attól tartott, hogy a versenytársak agresszíven átveszik az éttermi üzletágat.
A befektetések és az új termékek ellenére a KFC étteremláncot 1986-ban eladták a PepsiCo-nak 850 millió dolláros könyv szerinti értékben. A PepsiCo vezetése cáfolta, hogy az üdítőital-piac egy nagy részének megszerzése érdekében vásároltak volna, de íme néhány statisztika: a lánc megvásárlása előtt a KFC lánc 6500 étterméből csak 1000-ben adták el a Pepsit, majd közvetlenül utána. Az üzlettel az italt kínáló éttermek száma 1650-re nőtt.
Nevezetesen más hálózatok gyors kajaéppen ellenkezőleg, elkezdték elhagyni a Pepsit a Coca-Cola javára.
A PepsiCo nemcsak a KFC-t, hanem két másik gyorsétteremláncot, a Pizza Hut-ot és a Taco Bell-t is birtokolja. Mindhárom láncot külön céggé, a Tricon-ba (később Yum!) bontották, amely viszont a PepsiCo tulajdonában van. Ezért vannak közös éttermek, a KFC és a Taco Bell, amikor ugyanazokat a helyiségeket foglalják el.
A PepsiCo maga is megerősíti, hogy a KFC sokkal jövedelmezőbb és népszerűbb, mint a tulajdonukban lévő többi gyorsétteremlánc.
Fotó: https://www.flickr.com/photos/southbeachcars/ (CC BY 2.0) Ez meglepő, de a KFC éttermek többsége nem az USA-ban, hanem Kínában található - több mint 5000 pont. Ráadásul magában Kínában nincsenek nagyobb gyorsétteremláncok, a McDonald's-nak is csak mintegy 2500 étterme van ebben az országban.
A Közép-Királyság ilyen nagy népszerűsége annak köszönhető, hogy a KFC volt az első nyugati gyorséttermi vállalat, amely 1987-ben nyitotta meg üzletét Kínában.
Fotó: https://www.flickr.com/photos/robennals/ (CC BY 2.0) Egy étteremlánc elindítása során Kínában a KFC a "Finger Lickin' Good" (megnyalod az ujjaidat) szlogenjét használta, de kínaiul "Eat your fingers"-nek fordították. A szlogen hamarosan megváltozott a kínai piacra.
A kínai menü jellemzői közül a gombasaláta és a rizskása jegyezhető meg. A kínai éttermek étlapja összesen 50 ételből áll.
2012-ben botrány tört ki, a KFC céget azzal vádolták, hogy együttműködött beszállítókkal, akik vírusellenes gyógyszereket és növekedési hormont fecskendeztek be madaraknak. A vezetőség azonnal megkezdte az együttműködést a vizsgálatban, és szerződést bontott több száz beszállítóval, de a hálózat eladásai 41 százalékkal összeomlottak, így a versenytársak is lehetőséget kaptak a piaci részesedésre. Fokozatosan az értékesítés helyreáll.
11. Miért van a Rostics Oroszországban?
Az első oroszországi KFC étterem 1993-ban nyílt meg a moszkvai GUM-ban, a fő partner a Rosinter cég volt, így hazánkban a kávézót Rostik's-nak hívták. 1998-ban pénzügyi problémák miatt a cég elhagyta Oroszországot, de 2000-ben visszatért piacunkra, amikor étterem nyílt az Arbaton.
Figyelemre méltó, hogy az 1998-tól 2000-ig tartó időszakban a Rostik éttermei a KFC részvétele nélkül működtek tovább, mivel a Rostik-csoport irányítása alatt, illetve koncessziós jogosultként működtek.
2005-ben a Rostik Group és a Yum! A márkák egy új kombinált márka, a Rostik's-KFC megjelenéséhez vezettek. 2011-ben pedig az étteremláncot teljesen kivásárolta a KFC.
12. A híres vödör
Az első vödör ételt 1957-ben szolgálták fel a Kentucky Fried Chickenben, amely Pete Harman franchise-tulajdonos volt Salt Lake Cityben. A vödörben 14 darab csirke, öt zsemle és szósz volt.
Mindenki tudja, hogy van egy zenész vödörrel a fején - Buckethead (az angolból. "Buckethead"). Nemcsak magas zenei termelékenységéről vált híressé – már több mint 40 albumot, több mint 40 kiadványt és számos híres zenésszel készített zenét, de arról is emlékeznek rá, hogy egy vödör KFC-vel a fején lépett fel a "FUNERAL" felirat (angolul - " the funeral"). Mostanában leggyakrabban a fehér vödörben lép fel, de a híres KFC vödörrel kezdte.
13. Hagyományos japán karácsony a KFC-ben
Japánban régóta hagyomány, hogy karácsonykor sok család elmegy a KFC-be, vagy rendel csirkét házhoz. 1970 óta működnek éttermek ebben az országban, és háromszor maga Sanders is eljött a KFC japán irodáiba.
1931. május 7-én a hegyvidéki Corbin városában (Kentucky, USA) elviselhetetlen hőség volt. Matt Stewart, a benzinkút tulajdonosa a lépcsőn állt és a betonfalat festette. Egy percre megállt, amikor meghallotta egy közeledő autó hangját, amely nagy sebességgel haladt.
Az északi úton haladt, amely a helyiek által "Hell's Half Acre" néven ismert vidéki területre vezetett. Nevét azért kapta, mert a csizmadia itt gyakran ivászatot és lövöldözést rendeztek, ami nagyon rosszul végződött. Stuart hunyorogva próbálta látni a közeledő autót a porban. Festékkel bekent jobb kezével letörölte a homlokáról az izzadsággyöngyöket. Feltételezte, hogy a sofőr dühös, felfegyverkezve meg fog állni valahol a közelben.
Minden esetre készen volt a pisztolya. Az autó ugyan lelassított a közelben, de nem egy, hanem három fegyveres férfi volt benne. "Hé, te rohadék! – kiáltotta a sofőr. Megint csinálod? Egy elégedetlen autós ezzel a betonfallal reklámozta a városban található benzinkútját és versenytársát, Matt Stewartot. újra ráfestve. Stuart leugrott a lépcsőn, elsütötte a pisztolyát, és fedezékért merült egy betonfal mögé.
Az egyik férfi holtan a földre esett. A sofőr megragadta elesett bajtársa fegyverét és viszonozta a tüzet. Golyók záporoztak Stuartra. Végül felkiáltott: „Ne lőj, Sanders! Megöltél". A poros útszélen tűzharc elhalt. Stuart a földön feküdt, és vérzett. A vállán és a combján megsebesült. Szerencséje lesz, és túléli – ellentétben a Shell Oil menedzserével, aki mellette fekszik egy golyóval a mellkasában. Ez a szomorú találkozás figyelemre méltónak tekinthető, ha nem a sofőr személyisége miatt. Sanders, aki golyót lőtt Matt Stewartra, nem volt más, mint Garland Sanders, aki Sanders ezredesként vált ismertté a világ előtt.
Sötét haja és simára borotvált arca volt. Akkor még senki sem tudta, hogy jövőbeli képe egy napon megjelenik a "Kentucky Fried Chicken" óriásplakátjain, épületein és vödörein. A legtöbb híres gyorsétterem-ikontól eltérően Sanders ezredes valódi személy volt, és élettörténete nem olyan tiszta és nyugodt, mint amilyennek a világhírű vállalat állítja.
Harland Sanders 1890. szeptember 9-én született az indianai Henryville-i mezőgazdasági közösségben, ahol a férfiak életük során mindössze kétszer viseltek öltönyt. saját esküvőés temetések. 1895-ben, amikor Garland mindössze öt éves volt, apja, a tulajdonos hentesbolt lázas lett, és néhány nappal később meghalt. Garlandot édesanyja, Margaret nevelte fel, egy szigorú keresztény, aki vasárnaponként folyamatosan beszélt gyermekeinek az alkohol, a dohányzás, a szerencsejáték és a fütyülés veszélyeiről. Hét évesen Garland arra kényszerült, hogy vigyázzon fiatalabb testvéreire, amíg édesanyja dolgozott.
Tizenkét éves korában otthagyta az iskolát, mert már a puszta látványától is rosszul lett angol ábécéés matematikai példák. Margit másodszor is férjhez ment; neki új férj nem szerette a gyerekeket, és gyakran verte őket bármilyen jelentéktelen okból. Egy évvel később a tizenhárom éves Garland bepakolta csekély holmiját egy kis bőröndbe, és elhagyta otthonát, hogy élje életét. Háború 1906-ban a fiatal Harland Sanders karmesteri állást vállalt az Indiana állambeli New Albanyban. A villamoson hallotta, ahogy két utas a kubai katonai helyzetről beszélgetett. Hadsereg toborzói voltak.
Sikerült meggyőzniük Sanderst, aki érdeklődni kezdett, hogy a katonai szolgálat az ő hivatása. Ezért úgy döntött, hogy egy emberekkel és szamarakkal teli hajóval megy Kubába. A tengeribetegségtől eltekintve épségben eljutott úti céljáig. Amikor azonban a kubai parancsnok megtudta, hogy Sanders még csak tizenhat éves, visszaküldte az Államokba. Így véget ért katonai karriert leendő ezredes. Vasút Hat év oktatás megakadályozta, hogy Sanders tisztességes állást találjon, így a Southern Railroadnál kapott állást, ahol gőzgépek hamut kaparásával dolgozott.
Hamarosan a mozdonyvezetők megfigyelésével megtanult szenet dobni, és megtanulta, hogyan kell üzemanyagot használni a gőzgép maximális hatékonyságának eléréséhez. Tizennyolc évesen foglalkozást váltott, és olyan gépészeket kezdett pótolni, akik nem jelentek meg a munkában. Át is vett tőlük egy kiterjedt szójegyzék a mindennapi beszédben gyakran használt szitokszavak. Akárhogy is történt, Sanders a tisztaság megszállottja volt. Nagyon szeretett dolgozni fehér overallt és azonos színű pamutkesztyűt. Elmondása szerint úgy tért haza, hogy a ruháján egyetlen folt sem volt, annak ellenére, hogy egész nap szénnel dolgozott.
Sanders ebben az időben találkozott szeretett Josephine Kingével. Egy kis találkozás után úgy döntöttek, hogy összeházasodnak. Ahogy Margaret Sanders, Garland és Josephine lánya később kijelentette, anyja soha nem akart gyereket vállalni. Negyven héttel a nászéjszakája után azonban kislánynak adott életet. Sanders egy kiló húsért dolgozott vasúti néhány év. Gépészi pályafutása akkor ért véget, amikor egy víztoronyon összeveszett egy mérnökkel. A történelem hallgat a konfliktus okáról, valamint arról, hogy az ifjú Sanders elrontotta-e hófehér alakját az ellenség vérével vagy sem. Huszonegy éves korában úgy döntött, hogy tanulmányokat folytat, és jogot tanult egy Little Rock bírói irodában. Végül a világbíróságon talált munkát, ahol arról álmodozott, hogy igazságot szolgáltasson a régió szegény és hátrányos helyzetű lakosai számára.
Sanders különösen büszke volt azokra az esetekre, amelyekben sikerült megbeszélnie egy vonatbaleset fekete színű áldozatainak segítségét, és megállítania a bíróságok azon gyakorlatát, hogy nyomást gyakoroljanak a vádlottakra. Jogi karrierje azonban véget ért, amikor a tárgyalóteremben összeveszett védencével a ki nem fizetett ügyvédi költségek miatt. Sanders a következő éveket független üzlettel töltötte.
Számos vállalkozást alapított, amelyek vegyes sikereket értek el. Pénzének nagy részét akkor veszítette el, amikor acetilén alapú belső világítási rendszereket próbált eladni. Ki tudta, hogy vidéken a vártnál korábban jelenik meg az áram?! Ennek ellenére sikerült jó szerencsét szereznie egy olyan cég megalapításával, amely a nagyon szükséges kompátkelőhelyek az Indiana állambeli Jeffersonville-ben. Sanders a nyereséget arra fordította, hogy létrehozzon egy Fiatal Vállalkozók Klubját a városban. Egy szép szombat délután a klub bejelentette, hogy a város összes vállalkozását bezárják a helyi parkban rendezett piknik miatt.
Tagjai a rendezvény előtti napon táblákat helyeztek ki a piknikezésről. Egy jeffersonville-i fodrászat egyik vásárlója éppen forró borotválkozást élvezett, amikor egy mogorva Sanders jelent meg az ajtóban. „Még az élelmiszer- és élelmiszerboltok is zárva vannak” – mondta Sanders a fodrászat tulajdonosának. – Akkor miért dolgozol? „Ha be akarom zárni a fodrászműhelyemet, táblát akasztok az ajtóra” – válaszolta a fodrász.
Az 1920-as évek végén a Sanders család a Kentucky állambeli Camp Nelsonba költözött, ahol Garland a Michelin Tire Company eladójaként kapott állást. Annyira ügyes volt mindenben, hogy még egy új, csúcskategóriás Maxwell autó büszke tulajdonosa is lett. Igazi szépség volt, amelynek lakkozott faküllős kerekei és forradalmi hathengeres motorja volt a motorháztető alatt.
1926 egyik fagyos novemberi reggelén Sanders vontatókötelet próbált kötni új Maxwell-jéhez és egy régi Ford Model T1-hez, amely szintén a családjához tartozott. A "Ford Model T1" szörnyen viselkedett, különösen a hideg évszakban. Sanders tizennyolc éves fia, Garland Jr. egy Ford Model T1 volánja mögé ült, és Sanders Sr. a Hickman Creeken átívelő híd felé vonszolta. Ez volt " függőhíd lovas kocsikhoz tervezték, de a Sanders család gyakran gond nélkül átkelt rajta autóikon.
De most nem. A híd nem bírta el két autó súlyát, és amikor körülbelül félúton voltak, leszakadt. Az új "Maxwell" és a régi "Ford Model T1" egy mély szakadékba repült. Az ifjabb Sanders kisebb vágásokkal és zúzódásokkal megúszta, az idősebb több zúzódást és sebzést kapott. Biztonságosan eljutottak a házig, ahol Josephine terpentinnel mosta ki férje sebeit, és bekötözte. Sanders túlélte, de most nem volt sem munkája, sem autója.
Harland Sanders valamivel később állást talált egy Standard Oil benzinkút vezetésével a közeli Nicholasville városában. Minden gallon benzin után két centet keresett. Emellett mezőgazdasági gépek értékesítésével is foglalkozott a helyi lakosok számára hitelre. Az 1920-as évek végén azonban súlyos aszály sújtotta a régiót, elpusztította a termést és sok gazdálkodót tett tönkre. Csökkent a benzin iránti kereslet, és az ügyfelek nem teljesítették hitelkötelezettségeiket. Sanders felvette a kapcsolatot a Shell Oil kapcsolataival, és hírnevét felhasználva bérleti szerződést kötött egy új helyen, ahol nagyobb az üzemanyag iránti kereslet.
Egy kis telket kapott Corbin városában (Kentucky). Szegény környék volt, ahol nem volt áram, de a forgalmas 25-ös autópálya mellett volt. A helyiek "fél hektárnyi pokolnak" hívták. Itt zajlott le a lövöldözés Sanders és Matt Stewart között, akit egyébként tizennyolc év börtönbüntetésre ítéltek a Shell Oil menedzsere, Robert Gibson meggyilkolásáért. Stewart két évvel azután halt meg, hogy börtönben kötött ki, egy seriff karjaiban, akit a pletykák szerint azért béreltek fel, hogy megbosszulja Gibson halálát. Egy éjszaka, a hajnali órákban Sanders kinti lövöldözés hangjára ébredt.
Két csizmadia leszámolást rendezett közvetlenül a háza előtt. Fegyvert ragadott, és rövidnadrágban kiment az utcára. – Hé, kurva fiai, dobjátok le a fegyverteket a földre! – kiáltotta Sanders. A "szukák fiai" kifejezés sértően hangzott, de a fegyver annak a kezében volt, aki azt mondta, hogy meggyőzőbb. A férfiak engedelmeskedtek. Amikor a seriff a helyszínre érkezett, hogy felvegye a gyanúsítottakat, megkérte Sanderst, hogy vezessen vele tanúskodni. Ahogy az autó elhajtott, Sanders lánya, Margaret kiszaladt a házból, és azt üvöltötte: „Atyám! Elfelejtetted a nadrágodat! .
Benzinkút Corbinban
Az 1930-as évek elején Sanders gyakran eltűnt otthonról. Josephine és Margaret gyanakodtak erre. Utoljára amikor meglátták, a szakadó esőben szamárháton mászott fel a hegyre. Kezében egy régi disznózsíros vödör volt tele ollóval, kötszerekkel, fertőtlenítőszerrel és gumikesztyűkkel. Úton volt egy szomszédos Appalache közösség felé, ahol nem voltak utak, villany, vezetékes víz – nos, nem voltak modern kényelmi eszközök.
Sanders időnként élelmiszert vitt az ott élő családoknak, de leginkább ezeknek az embereknek volt szükségük orvosi segítségre. Azon a napon hívták, mert a település egyik lakója összehúzódni kezdett. Sandersnek három gyermeke volt, így volt némi tapasztalata a szülésről. Ez az eset azonban különleges volt. Garland anélkül, hogy bármit is magyarázott volna, berontott a házba, és megragadta megbízható fegyverét, mondván, hogy "meggyőzésként" szüksége van rá. A baba rossz helyzetben volt az anyaméhben. Ahhoz, hogy megszülethessen, tapasztalt orvosra volt szükség. A hippokratészi esküt letevő férfi azonban aznap kiderült, hogy nagyon részeg volt, és nem volt hajlandó segíteni.
A fegyver ismét meggyőzőbbnek bizonyult, mint a szavak, így néhány perccel később a kijózanodott orvos már szamárháton lovagolt az Appalache-telepre. Sikerült manuálisan megváltoztatnia a magzat helyzetét, aminek köszönhetően a szülés gördülékenyen ment. Az újszülött szülei a Garland nevet adták neki. 1936-ban Kentucky kormányzója, Laffoon rabbi szolgálataiért "Kentucky ezredese" megtisztelő címet adományozott Sandersnek.
Garland Sanders szerint Corbin számára mindennaposak voltak a verekedések és a lövöldözések a csizmadiák között. Sanders azonban itt kezdett fokozatosan a gyorséttermi világ jövőbeli hírességévé válni. Mindennél jobban szeretett káromkodni és kísérletezni a főzéssel. Emiatt úgy döntött, hogy egy nagy tölgyfa asztalt helyez el az egykori raktár közepén, és nyit egy kávézót a benzinkútja közelében "Sanders' Servistation and Café" néven.
Az éhes utazókat nagy reklámok vonzották, amelyeket Sanders a várostól északra és délre festett az út menti fészerek falára. Sanders kísérőket bérelt. Megélhetési bért fizetett nekik, és szigorúan megtiltotta, hogy borravalót vegyenek fel. A konyhában Garland és Josephine olyan ételeket készítettek, mint a hússzelet, házi sonkát, burgonyát és mártást, gabonapelyheket és sütiket. Nem sok csirkés étel volt az étlapon, mivel sokáig tartott a főzés. Sanders azonban folyamatosan kísérletezett velük. Sanders ebben az időben találkozott Claudia Price-szal, egy fiatal elvált Corbinban.
Harland unszolására Josephine felvette Claudiát asszisztensnek. A nő egyszerre volt pincérnő és egy kávézó tulajdonosának szeretője, de ez a csendes botrány nem befolyásolta az intézmény növekvő sikerét. 1937-ben Sanders nyitott egy kis, de luxus szálloda. Összebarátkozott a neves élelmiszerkritikussal, Duncan Hines-szel is, aki ragyogó beszámolót írt Sanders létesítményeiről. A szórakozás kedvéért Sanders néha hagyta, hogy a látogatók meghallgassák a szamárbőgést. Tetszett nekik, mert a nagy gazdasági világválság idején kevés volt a szórakozás. Sanders egy Jim Crow nevű hollót is tartott.
Jim szerette zaklatni a szálloda vendégeit, akik az udvaron sétálgattak. Addig kergette és piszkálta őket, míg nem kapott tőlük egy érmét. Mások is nagy örömmel nézték ezt a látványt. Senki sem tudta, mit csinált a holló a kapott pénzzel. Néhány évvel később ez a titok kiderült. Amikor Sanders felújította a szállodát, egy régi lépcső mögött érmék hegyét fedezte fel. Ebben az időben találkozott az övével új szerelem, Bertha. Berta volt az első gyorsfőzője, amely azonnal főtt ízletes ételek zöldségekből. Sanders azon töprengett, hogy lehetne-e javítani a technikán, hogy gyorsan megsütje a csirkehúst anélkül, hogy a minőség feláldozna.
Nyomáscsökkentő szelepeket adott a Berthához, hogy ne történjen semmi a sütés során, és a következő néhány évben különféle pácokkal, növényi olajokkal, lisztekkel, fűszerekkel és hőmérséklettel kísérletezett. 1940 júliusára Sanders kifejlesztett egy rendszert, amellyel mindössze nyolc perc alatt aranybarnára süti a csirkét, és javította az étel fűszerezését is, új, tizenegyedik összetevővel egészítette ki a hagyományosat. Feltalált egy hihetetlenül ízletes szószt is, amibe a csirkehús sütése után olajban maradt panírdarabok kerültek.
titkos város
1941 egyik decemberi estéjén a Sanders család Margaret házában ült, és élvezte a rádióban játszott zenét. Hirtelen egy különleges híradó szakította meg a koncertet. A bemondó tájékoztatta a hallgatókat, hogy Japán megtámadta Pearl Harbort, ami azt jelenti, hogy háborút hirdettek az Államok ellen. Sanders ekkor ötvenkét éves volt, alkalmatlan a katonai szolgálatra, de még mindig képes volt tenni a kis jót hazájáért.
Elhagyta az éttermet Claudián, és Oak Ridge városába ment (Tennessee). Itt a kormány sietve állami létesítményt emelt azon a helyen, ahol korábban termőföld volt. Sanders találkozott barátjával, Joe Clemmonsszal, egy helyi kávézó tulajdonosával, és kinevezték asszisztens menedzsernek. Sanders a háború végéig Oak Ridge-ben dolgozott, de fogalma sem volt arról, mit csinál az a több ezer férfi és nő, aki otthonának nevezte a várost. Soha nem beszélték meg nyíltan a munkájukat, még Sandersszel sem. Csak egy idő után tudja meg, hogy tudósok és mérnökök voltak, akik az urán-235 létrehozásán dolgoztak.
Éveket töltöttek azzal, hogy a fémkupacokat több kilogrammnyi különleges izotóppal alakítsák. Segítségével 1945-ben megalkották a Little Boy bombát, amelyet az Enola Gay harci repülőgépbe töltöttek és Hirosimára dobtak. Ez volt az első alkalom, hogy nukleáris fegyvereket használtak katonai célokra.
1952-ben Harland Sanders úgy döntött, hogy ellátogat Ausztráliába. A háború után sok minden megváltozott az életében. Garland 39 év után vált el Josephine-től közös életés feleségül vette Claudiát. Weatherby kormányzó kulináris érdemeiért visszahelyezte Kentucky ezredesi rangjába, és ezúttal Sanders úgy döntött, hogy teljes mértékben kihasználja címét. Borongós szakállt növesztett, különös aláírást adott magának, "Sanders ezredesként" mutatkozott be, és fekete öltönyt viselt nyakkendővel. Arra is gondolt, hogy jó lenne, ha szókincsét váltana, hogy igazi úriember legyen.
Ez azt jelentette, hogy beszédéből teljesen ki kellett hagynia a káromkodást. Ezért ment Ausztráliába, ahol abban reménykedett, hogy egy nagy vallási konferencia képes lesz megszabadulni a káromkodás szokásától. Először azonban Utah-ba kellett látogatnia. A hatvankét éves Sanders ezredes Salt Lake Cityben szállt le a vonatról, és a Do Drop Innhez, a Pete Harman tulajdonában lévő hamburgereshez tartott. Sanders egy chicagói vendéglős találkozón találkozott Harmannal. Az ezredes azonnal megkedvelte a fiatalembert, mert ő volt az egyetlen jelenlévő, aki elutasította az alkoholt.
Sanders megkérte Harmant, hogy vigye el egy helyi élelmiszerbolthoz, akitől vett fagyasztott csirketetemeket és sok fűszert. A háború előtt tökéletesített "titkos receptje" csirkét szerette volna megfőzni, abban a reményben, hogy Harman hajlandó lesz franchise-szerződést kötni vele. A franchise akkoriban új volt; Sanders meg akarta győzni a jól ismert vendéglősöket, hogy a receptje szerinti csirkét és szószt adják hozzá létesítményeik étlapjához. Azonban a Sanders jellegzetes ételének elkészítési módjához való hozzáférésért természetesen fizetniük kellett egy bizonyos összeget.
Az ezredes csirkét főzött Harman konyhájában egy kölcsönkért gyorsfőzőben. A rántott csirke akkoriban nem volt mindenütt elterjedt étel, ezért a Do Drop szakácsai óvakodtak tőle. Úgy néztek Sanders csirkére, mint egy halom tapasztalt dinoszaurusz leszármazottra. Kipróbálták, de nem voltak különösebben lelkesek. Sanders ezredes felszállt a vonatra, és visszatért San Franciscóba, ahonnan Ausztráliába repült. . 1951-ben Sanders úgy döntött, hogy indul a Kentucky Senator posztjáért, de szűk különbséggel vereséget szenvedett.
Két héttel később Claudia találkozott férjével San Franciscóban, és Sanders úgy döntött, hogy mindenképpen látnia kell Harman új létesítményét. Salt Lake Cityben leszálltak a vonatról, és a Do Drop felé vették az irányt, ahol egy hatalmas táblát láttak, amelyen ez állt: "Kentucky Fried Chicken - Something New, Something Different" ("Kentucky Fried Chicken - Something New, Something Different"). egyéb." ). "Basszus!" Sanders mondta. Egy ausztráliai utazás nem segített rajta.
Pete Harman minden valószínűség szerint felismerte a tizenegyedik összetevőt, amelyet Sanders ezredes a boltban vásárolt, és alaposan tanulmányozta a csirkehús gyorsfőzőben történő sütésének folyamatát. A "Kentucky Fried Chicken" nevet az a személy találta ki, aki a jelet rajzolta. Akkor javasolta, amikor Harman azon gondolkodott, mi legyen az ezredes ételének a neve. A Sapders váratlan visszatérése után Harman úgy döntött, hogy hivatalosan is tárgyal vele egy franchise-szerződésről. Az ezredes viszont igényt tartott a "Kentucky Fried Chicken" névre.
Kézfogással kötötték meg az üzletet. Hamarosan Harman feltalálta a hírhedt "vödröt", és számos további létesítményt nyitott. Öt évvel később éves jövedelme ötszörösére nőtt.
1956-ban Dwight Eisenhower amerikai elnök aláírta az államközi autópályák nemzeti rendszerének általános helyéről szóló törvényt, amely 25 milliárd dollárt különített el 40 000 mérföldnyi autópálya építésére. Ez volt az amerikai történelem legnagyobb közmunkaprojektje. Sanders szállodájának és éttermének nem sikerült a felszínen maradnia, miután a 25-ös út kulcsfontosságú csomópontját áthelyezték.
Az ezredes azonban csak azután ismerte fel a helyzet súlyosságát, hogy a helyi újság új utakra vonatkozó adatokat közölt. Ezen információk szerint a 25-ös útnak kellett volna felváltania a 75-ös államközi utat, amelyet a várostól hét mérföldre terveztek építeni. Sanders kénytelen volt eladni egy kis összegért, amit az évek során építettek. Hatvanhat évesen visszatért az ösvény elejére. 105 dollárt kapott havonta. szociális támogatás valamint egy kis franchise bevétel.
Ebben a pozícióban Sanders úgy döntött, hogy komolyan veszi a franchise-t. Eljött egy városba Oldsmobile-jával, leparkolta a szélén, és a hátsó ülésen aludt. Mindent magával vitt, amire szüksége volt, hogy bemutathassa jellegzetes étele elkészítésének folyamatát – egy hűtőszekrényt csirketetemekkel, lisztet, egy nemrégiben szabadalmaztatott gyorsfőzőt, fűszereket, növényi olajat és tűzoltó készülékeket. Eleinte csirkét sütött az éttermi dolgozóknak, majd ha ízlett az étel, akkor megkínálta a látogatókat, hogy kóstolják meg. Hófehér öltönyben, ezüst szakállal, nyakkendővel, bottal a kezében körbejárta az étterem termét, és megkérdezte a vendégeket, hogy ízlik-e az étkezés vagy sem.
Az egyik étterem, amely úgy döntött, hogy franchise-szerződést ír alá Sanders-szel, a The Hobby House volt Fort Wayne-ben, Indianában. Az ezredes összebarátkozik séfjével, Dave Thomasszal. Egy tapasztalt veterán szárnyai alá vette a fiatal Thomast, és megosztotta vele bölcs tanács. Ezt követően Thomas számos sikeres Kentucky Fried Chicken franchise menedzsere lett, és még később létrehozta saját gyorséttermi láncát Wendy's néven.
Egy nap Sanders és Claudia úgy döntött, hogy ugyanabban az étteremben reggeliznek. Amikor a pincérnő rosszul sült tojást hozott nekik, az ezredes azt mondta: – Kisasszony, nem vagyok elég részeg ahhoz, hogy nyers tojást egyek. Megkérlek, hogy hozz nekem egy normális ételt." – Hmm, igazad van – válaszolta az alkalmazott –, visszaviszem őket a konyhába. Néhány perccel később egy tányérral a kezében tért vissza. A rántotta méltóbbnak tűnt, azonban az ezredes szerint az eltelt időt figyelembe véve fizikailag lehetetlen volt a tojást készenlétbe hozni.
Megforgatta a rántottát, gyanúja beigazolódott: nem sütötte meg senki. A szakács a konyhában ült és cigarettázott, amikor kinyílt a dupla ajtó, és egy férfi jelent meg előtte, nagyon furcsán öltözve. Egy tányér reggelit tartott a kezében. – Te rohadék – mondta a betolakodó. – Azt hitted, te vagy a legokosabb ember itt? – Először is, nem vagyok kurva – mondta a sértett szakács, és felállt az asztaltól. – Másodszor, menj ki a konyhámból. „Természetesen elmegyek, de előtte csinálok valamit” – válaszolta Sanders.
Kivette a rántottát a tányérjáról, és a megvetés tárgyára dobta, mondván: "Tartsd meg a golyóidat!" Egy tojássárgájával szennyezett egyenruhás szakács késsel rohant Sandersre. Az ezredes kénytelen volt kiszaladni az ebédlőbe, és önvédelemből zsámolyt ragadni. A támadó szüleinek természetfeletti istenségeiről, testváladékairól, szaporodásáról, vérmérsékletéről és családi állapotáról egy csomó vulgaritást kirobbant, majd bocsánatot kért a megijedt látogatóktól.
A szakács végül feladta, és visszatért a konyhába. Sanders az asztalhoz lépett, ahol Claudia várt rá. Úgy döntöttek, hogy valószínűleg máshol kell reggelizni.
Az 1950-es évek végén és az 1960-as évek elején Sanders franchise-bevétele növekedni kezdett. Pete Harman lett sikeres vállalkozó, amely addigra számos további létesítményt tudott megnyitni különböző városokban. Sanders ezredes cége számos innovatív kávézót is elindított, amelyekből hiányzott a hagyományos étkező. Az ételeket dobozokba és vödrökbe csomagolták, így a vásárlók otthon is étkezhettek, ha akartak. Ez a fogalom idővel nagyon népszerűvé vált.
Maga az ezredes is felkereste a helyi rádióállomásokat, hogy elmesélje történetét, és alkalmanként tévéműsorokat is készített. Az arca és a nyakkendője megjelent az élelmiszercsomagokon, és az emberek egyre jobban felismerték az utcákon. „Tiltakoztam a fényképeim felhasználása ellen” – mondta Sanders. „Mindig is bögrének neveztem az arcomat. Kértem, hogy készítsek egy rajzot egy reklámhoz, és amikor megláttam az ételes dobozomon, majdnem elájultam.” Egészen 1962-ig Észak Amerika több száz étterem volt, amely egy franchise-szerződés értelmében pénzt fizetett a hetvenkét éves Sandersnek. A legtöbb ilyen tranzakciót kézfogással és becsületszóval zártak.
A franchise-igénylők végül annyira megszaporodtak, hogy Sanders már nem tudott velük személyesen találkozni. Ehelyett meghívta őket a Kentucky állambeli Shelbyville-i birtokára.
1963 októberében egy huszonkilenc éves, John Brown Jr. nevű ügyvéd úgy döntött, hogy Sanders ezredes eladja neki jövedelmező Kentucky Fried Chicken, Incorporated vállalatát. Brown az alapítás napjától kezdett Sandersszel dolgozni, amely eleinte csak évi 300 ezer dollárt hozott, és tizenhét alkalmazottja volt. Az ezredes nem rajongott a fizetett hirdetésekért, de Brown agresszív értékesítési politikát hirdetett.
Meggyőzte Sanderst, hogy találkozzon vele vacsorán Jack Massey-vel, egy nashville-i üzletemberrel. – Ezredes – mondta Massey –, ön már hetvennégy éves. Csodálatos terméket talált ki a Kentucky Fried Chickennél. Fáradhatatlanul dolgoztál, de most ideje pihenned." Az ezredes nem tudott pihenni, és nem szerette. Elmondása szerint visszautasította a "városi szélhámos" javaslatát, valószínűleg hatalmas káromkodást használva erre a célra.
De a pár nyugtalan volt. Brown és Massey minden alkalommal visszautasításba botlott, de úgy tűnik, úgy döntöttek, hogy kiéheztetik Sanderst és mindenféle horrortörténetet. Azt mondták neki, hogy az adó összege csillagászati lenne, ha a cég egyedüli tulajdonosaként halna meg. Így elveszti a lányait. Sőt, meggyőzték Sanderst, hogy ha úgy döntene, hogy a tervek szerint eladja a franchise-t, akkor cége minden bizonnyal csődbe menne.
Általában sok mindent mondtak neki. Brown és Massey meggyőzte Sanderst, hogy találkozzon Pete Harmannel és más franchise-tulajdonosokkal, hogy megvitassák a cég eladásának lehetőségét. Sanders meglepetésére azt javasolták, hogy adjon el Kentucky Fried Chickent. Valószínűleg ez annak volt köszönhető, hogy Brown és Massey mindegyiküknek 25 000 részvényt ajánlott fel a társaságban, valamint egy helyet az igazgatóságban. Egy hajnali kettőig tartó megbeszélésen Sanders végül úgy döntött, hogy kétmillió dollárért eladja utódait, azonban azzal a feltétellel, hogy jószolgálati nagykövetként minőségellenőrként továbbra is a cégnél dolgozik, és éves fizetést kap. 40 ezerből.
A megállapodás nem terjedt ki több olyan régióra, amelyeket Sanders már elkötelezett barátainak és családtagjainak, köztük Kanadát, amelyet meg akart tartani magának. Később az üzlet részeként meg akarta venni a cég részvényeinek egy részét, de a vevők a magas adók miatt elutasították. Úgy döntött, megbízik bennük. Végül Sanders aláírta az adásvételi szerződést, a pénz első részét 500 000 dollár értékben megkapta Masseytől, és élete munkáját városi szélhámosokra bízta.
Sanders addig nem ruházta át a cég részvényeit, amíg mind a kétmilliót a kezébe nem kapta. Teljesen azonban csak azután nyugodott meg, hogy a cég új tulajdonosai biztosították, hogy nem kötnek kompromisszumot sem az üzlet, sem a termékek minőségét illetően.
És a Kentucky Fried Chicken, Inc. kompromisszumai. szinte azonnal járni kezdett. Massey és Brown kivásárolták a meglévő franchise-ok nagy részét, és arra utasították a megmaradt tulajdonosokat, hogy távolítsák el saját ételeiket az étlapról, nevezzék át éttermeiket „Kentucky Fried Chicken”-re, nevezzék át a dekorációt, és használják az „ezredes arca” feliratokat és csomagolást. Az új reklámkampány igazán agresszív és pénzügyileg sikeres volt.
Az ezredes számos reklám és talkshow forgatásában vett részt. „Ha bárhol lát egy képet az arcomról, akkor tudd, hogy itt finoman fogsz enni” – mondta Sanders. "Legalább a csirke biztosan jó lesz!" Az ezredesnek nem tetszettek a társaságon belüli változások, de ő csak a jóindulat nagykövete volt, így nem tehetett semmit. S bár az adásvételi szerződés szerint Kanada továbbra is Sanders területe maradt, az új társaság ügyvédei hamar felfedeztek egy kiskaput, amely szerint legálisan árulhattak csirkét a kanadai piacon. Amikor a "Kentucky Fried Chicken, Inc." vezetői később Sandershez fordult, és megkérte, hogy utalja át nekik a zálogjogot, hogy a cég tőzsdére kerüljön, ő megtagadta. Amikor azonban újratárgyalták az adásvételi szerződést a kanadai kiskapu bezárására, bele kellett egyeznie.
Sanders továbbra is terjesztette a jóakaratot a televízióban, de ezt a fogain keresztül tette. Jack Massey, a cég részvényeinek 60%-át irányító befektető elrendelte, hogy a központot helyezzék át Sanders ezredes hatalmas shelbyville-i birtokáról egy új, tennessee-i épületbe. „Mi a fene, ez nem Tennessee Fried Chicken?! – háborodott fel elégedetlen Sanders, amikor tudomást szerzett Massey döntéséről. – Az a csúszós, csúnya rohadék!
Az 1970-es évek elején Sanders ezredes megtudta, hogy a Kentucky Fried Chicken-t és a hozzá tartozó 3500+ franchise-t 285 millió dollárért vásárolta meg a Heublein Inc., a Smirnoff vodka árusításáról híressé vált cég.
Mint egy ember, aki egész életében ellenezte az alkoholt, az ezredes szörnyű sértésnek tartotta. Az adásvétel után a társaságot felosztották az új milliomosok között. Sanders ezredes nem volt köztük. Amikor a tulajdonosok hatalmas, telhetetlen hasa korogni kezdett, a cégnél dolgozó szakácsok és vegyészek azt a feladatot kapták, hogy találjanak módot a Sanders titkos receptjével kapcsolatos költségek csökkentésére. Az olcsóbb, kisebb mennyiségben bevitt összetevők dollármilliókat takaríthatnak meg. A csirkeszósz elkészítése sok erőfeszítést és pénzt igényelt, ezért úgy döntöttek, hogy lecserélik egy por alakú alternatívára.
Sanders ezredes nem tudott ezekről a változásokról, de rengeteg levelet kapott a rajongóktól, akik kérdésekkel bombázták, hogy miért változtatja folyamatosan a receptjeit. Eközben a Heublein vezetői egyre nagyobb aggodalmat keltettek a rivális Church's Chicken új „finom” ajánlata miatt. Gazdái úgy döntöttek, hogy a ropogós csirkét felveszik az étlapra, és ennek megfelelően elkészített ételként helyezik el eredeti recept Sanders.
Az ezredesnek természetesen nem tetszett ez az ötlet. A "nevének és külsejének" új tulajdonosai azonban más véleményen voltak. Úgy döntöttek, hogy zöld utat adnak az ezredes arcának a "Sanders ezredes szuper ropogós csirke" feliratú dobozokon. Annak érdekében, hogy helyreállítsa szakács hírnevét, Garland úgy döntött, hogy megnyitja otthonában az Ezredes hölgyet. Többek között rántott csirke is szerepelt az étlapján, de nem derül ki, hogy ugyanaz a "titkos recept" szerint készült-e vagy sem. Sanders lánya, Margaret szerint, miután apja felfedezte új üzlet, pereskedés kezdődött.
Az ezredes úgy döntött, bepereli a "részegeket és gazembereket", amiért a képét olyan termékek reklámozására használták fel, amelyekhez semmi köze. "Nem vagyok különösebben büszke arra, hogy a nevem egyes éttermeimhez fűződik" - mondta a Milwaukee Journalnak adott interjújában. Mindenki azt hiszi, hogy én vagyok a Kentucky Fried Chicken arca. De nem tudják, hogy most teljesen más emberek állnak a cég mögött [...] Csak azt szeretném megérteni, hogy a testem és a lelkem mely részét birtokolják.” Végül Sanders és Heublein peren kívül rendezte a vitát. "Heublein" egymillió dollárt fizetett az ezredesnek, és megígérte, hogy nem avatkozik bele új törekvésébe. Sanders viszont beleegyezett, hogy éttermének nevét Claudia Sanders Dinner House-ra változtassa. Egyébként még mindig működik.
Sanders ezredes és Alice Cooper
Amikor a nyugatiak elkezdték kutatni Japánban a hagyományos ünnepi pulyka helyett, csak csirkét találtak. A "Kentucky Fried Chicken" marketing osztálya ennek tudomására jutott az országban "Kentucky for Christmas" ("Kentucky for Christmas") elnevezésű reklámkampány. A javaslat nemcsak a külföldieket érdekelte, hanem magukat a japánokat is. A hagyomány, hogy Kentuckyba jössz karácsonyra, a mai napig tart.
Az 1970-es években Sanders ezredes többször utazott Japánba, hogy több száz Kentucky Fried Chicken franchise-t népszerűsítsen. Bárhol is volt, átfutott a műanyag duplán, aki üdvözlő pózban nyújtotta ki a karját. Az egyik ilyen szobrot a lázadó rajongók a Dotonbori folyóba dobták, amikor a Hanshin Tigers 1985-ben megnyerte a japán bajnokságot. A későbbi években kevesebb szerencséje volt. A helyi legenda szerint az ezredes átka, a Sanders képmásának meggyalázásáért kapott büntetés volt a hibás. Úgy gondolták, hogy a Hanshin Tigrisek addig veszítenek, amíg Sanders szobrát kiemelik a folyóból, és vissza nem helyezik eredeti helyére.
Ahogy a Kentucky Fried Chicken franchise elterjedt az egész világon, a 86 éves Sanders ezredes kénytelen volt különböző helyszínekre repülni. a földgömbünnepélyes megnyitókra és egyéb rendezvényekre. Szeretett meglepetésszerűen ellátogatni a lánc éttermeibe, hogy ellenőrizze a minőséget. Ha a csirkét a leghétköznapibb módon főzték meg, és rossz volt a szósz, vagy a helyiségek tisztasága nem felelt meg a követelményeknek, akkor kemény kritikák záporoztak a helyi vezetőségre.
1976 egyik napján a kentuckyi Bowling Greenben egy franchise munkatársai izgatottan várták, hogy az ezredes megkóstolja a szószt és ítéletet mondjon. "Hogy lehet szalmával tálalni ezt az átkozott lombot?!" – kiáltotta. Később azt mondta a Courier-Journalnak: „Istenem, ez a szósz borzasztó. Abból főznek csapvíz amelyhez lisztet és keményítőt adnak. Igen, ez tiszta tapétaragasztó!” A Bowling Green franchise rágalmazás miatt beperelte Sanderst, azt a férfit, akinek arcán a cégük felirata díszelgett.
A bíróság viszont úgy döntött, hogy az ezredes általában a Kentucky Fried Chickent ítélte el, nem pedig az éttermüket. A Heublein tulajdonosai beperelhették volna Sanderst, vagy akár ki is rúghatták volna, de a látogatók így is pozitívan reagáltak reklámjára és megjelenésére, ezért úgy döntöttek, nem nyúlnak hozzá.
1979 áprilisában Sanders ezredes Japánba utazott egy újabb promóciós körútra. Több száz étterembe utazott, ahol több ezer rajongójával pózolt képeken. Hazatérve soha nem látott fáradtságot érzett. Teltek a hetek, és nem javult az állapota.
Nem sokkal később akut leukémiát diagnosztizáltak nála. Sanders a következő néhány hónapot a kórházban töltötte. Tudta, hogy hamarosan meg fog halni, ezért azt kérte, hogy azon a napon, amikor ez megtörténik, minden franchise intézmény nyitva legyen. Az embereket nem szabad megfosztani a csirkétől. NÁL NÉL utóbbi évek Sanders ezredest még életében lenyűgözte a vallás, és egy nap megkérdezte a tiszteletest, hogy Isten segíthet-e neki megszabadulni a trágár beszédektől. „Bármit kérsz imában, hidd el, hogy megkapod, és meglesz” – válaszolta neki a pap a Bibliából vett szavakkal. És az ezredes imádkozott. Azt mondta, akkor úgy érezte, mintha egy nehéz kő esett volna le a válláról. Harland Sanders 1980. december 16-án halt meg, 90 évesen.
Koporsóját a Kentucky State Capitol rotundájában állították ki, ahol mindenki elbúcsúzhatott az elhunyttól. Sanders lánya, Margaret könyvet írt neveltetéséről Az ezredes titka: Tizenegy gyógynövény és egy fűszeres lánya címmel. Ebben arról beszélt, hogy ő volt az apja kedvence. Margaret magának köszönheti azokat a kulcsfontosságú újításokat is, amelyek a Kentucky Fried Chicken sikeréhez vezettek. Sőt, a könyv érdekes részleteket is tartalmaz nemi élet ezredes, köztük vicces történet ami Margaret fogantatásának napján történt.
Ma a "Kentucky Fried Chicken" (a "KFC" rövidítése) a Yum! Brands Corporation leányvállalata, amelynek központját sok évvel ezelőtt visszaköltöztették Kentuckyba. A „KFC” ma a világ második legnagyobb gyorséttermi lánca. Egy független laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy a modern KFC éttermek sót, borsot, cukrot és mononátrium-glutamátot használnak fűszerként, de a cég tulajdonosai ennek az ellenkezőjét állítják.
Sanders mindig ragaszkodott hozzá, hogy a csirkét meg kell sütni növényi olaj azonban az 1990-es években a cég áttért az olcsóbb analógokra - szója- és pálmaolajra. El lehet képzelni, hogyan reagált volna Harland Sanders arra, hogy a modern KFC éttermek tulajdonosai továbbra is használták nevét és arculatát. Bizonyára mondott volna valamit a természetfeletti istenségekről, a testi váladékokról, a szaporodásról, a temperamentumról és családi állapot a cég jelenlegi vezetőinek szülei, beperelték vagy ököllel támadták őket, hogy egyszer s mindenkorra döntsék el, testének és lelkének melyik részét birtokolják.
2009. március 10-én a Dotonbori folyó közelében töltést építő munkások Oszakában (Japán) furcsa tárgyra bukkantak a nedves talajban. Sanders ezredes szobra volt anélkül jobb kéz. Az eltűnt darabot később annak a helynek a közelében találták meg, ahol maga a szobor feküdt. A japán hatóságok úgy döntöttek, hogy helyreállítják és visszahelyezik az őt megillető helyre, ezzel eltávolítva a nagy "ezredes átkát".
Új fejlődési szakasz kezdődött a KFC márka számára Oroszországban. Rostik számára ez egyfajta hattyúdal lett. A szakácssapkában viselő kakast ábrázoló jellegzetes kép váltja fel a KFC alapítója, Harland Sanders portréját.
Mint ismeretes, a Yum!Restaurants International Russia 2005-ben stratégiai szövetséget kötött a Rostik csoporttal. A megállapodás eredményeként megjelent a Rostik's KFC márka, amely alatt a hálózat eddig is létezett. A két márka nevének összevonása nemcsak megállapodást jelentett a cégek között, hanem felkészítette a fogyasztókat a közelgő márkaváltásra, melynek eredményeként a hálózat nevéből csak a KFC maradt meg.
Tavaly, Yum! élt a lehetőségével, és teljesen megvásárolta a hálózatot. A cég idén elkezdte vizsgálni a fogyasztók készségét arra, hogy az ismerős márkát másra cseréljék: a kísérletben a Rostik több KFC étterme is részt vett. Különösen a belső tér, a feliratok, az ételek elnevezésének változására adott reakciót tesztelték Samarában, és amint a cég elmondja, az eredmények pozitívak voltak, sok látogató elégedett volt egy jól ismert nyugati márka jelenlétével az orosz piacon. piac.
Ahogy elhangzott vezérigazgató Yum!Restaurants International Russia (YRI) Oleg Pisklov, a vállalatok közötti együttműködésnek köszönhetően sikerült növelni az éttermek számát Oroszországban és más országokban volt Unió 164-ig. Ebből 50 vállalati, 114 franchise. A teljes cég forgalma 2010-ben több mint 11 milliárd dollárt tett ki.
„Ez év tavaszán kezdtük el a felkészülést a KFC független indulására” – kommentálja Oleg Pisklov. – A mai napig 90 vendéglátóhelyet adtunk át a KFC jelzése alá. 2012 végére tervezzük a márkaváltás befejezését. Terveink szerint 2015-re megduplázzuk az éttermek számát, így számuk eléri a 300-at. Ez azt jelenti, hogy évente 30 éttermet kell nyitnunk. Az éttermi piac általában, és különösen a gyorséttermi piac nagyon gyorsan növekszik és fejlődik. Az Euromonitor szerint ezt a növekedést 15% körülire becsülik. Az idei növekedésünk lényegesen magasabb - több mint 20%. És ez ismét megerősíti, hogy mind a piacon, mind a márkánkban van potenciál.”
A cég képviselői nem nyilatkoznak a hálózat márkaváltására fordított összegről, de egyértelművé teszik, hogy beszélgetünk több mint jelentős beruházás.
A márka bevezetését a „SO GOOD” hálózat nemzetközi szlogenje alatti reklámkampány kíséri. A cég forgalmába többek között a merchandising és marketing radikálisan új eszközei és technikái is beletartoznak majd. A TV a reklámozás kiemelt platformja lesz. Emellett a cég kommunikációs stratégiáját a kültéri reklámozásban és a közösségi hálózatokon.
A kreatív márkafiókot pályázat útján terjesztették. A KFC reklámozását közvetlenül az ügynökség fejleszti, a márkaépítést és az összes tervezéssel kapcsolatos megoldást az Island of Freedom ügynökség kezeli, a márka népszerűsítését a közösségi oldalakon, különösen a Facebookon és a Vkontakte - Deluxe 361-en. Ezenkívül az ügynökség fejlesztette a hálózatot. weboldal. A KFC PR-támogatásáról a Comunica, egy integrált kommunikációs ügynökség gondoskodik.
„Kommunikációs stratégiánk az lesz, hogy elmagyarázzuk a lánc vásárlóinak, mi a KFC márka, és milyen előnyei vannak” – mondja Piotr Rozansky, a Yum!Restaurants International Oroszország marketing igazgatója. - A célközönség kampányok Oroszországban - 16 és 39 év közötti emberek. Reklámkampány a márka támogatása szeptemberben kezdődött és decemberig tart.
Oleg Pisklov azt is elmondta, hogy a cég fontolóra veszi egy másik Yum!Brands márka, a külföldön is népszerű Pizza Hut fejlesztésének lehetőségét az orosz piacon.
Általánosságban elmondható, hogy a vállalat nagy kilátásokat lát saját fejlesztésére Oroszországban, mivel az országot az egyik kiemelt piacnak tekinti.
A KFC (eng. Kentucky Fried Chicken) egy világhírű gyorséttermi lánc, amely csirkeételekre specializálódott. Naponta több mint 12 millió vendég 109 országban keresi fel a világ 15 000 éttermét. A márka a világ legnagyobb éttermi vállalatához, a Yum! Márkák, amelyek márkaportfóliójába a KFC mellett a legnagyobb étteremláncok, a Pizza Hut, a Tacco Bell, az A&W All-American Food Restaurants tartoznak.
"A Rostiks-t eredetileg a KFC analógjaként hozták létre - a csirke koncepcióját és az értékesítési pontok kialakítását lemásolták, és a menüt kissé adaptálták Oroszországhoz" - – mondja Alexander Eremenko, a BrandLab ügyvezető igazgatója.- Ez a stratégia lehetővé teszi a költségek megtakarítását, másrészt vonzó tárgy a jövőbeni értékesítéshez. Ami történt, a KFC-nek csak le kell cserélnie a logót és a vállalati karaktert – a csirkét a legendás nagyapjával. A fogyasztók csak profitálnak az ilyen változásokból, mivel a KFC élelmiszerekre és ételekre vonatkozó szabványai magasabbak, mint a Rostix."
"Az a véleményem, hogy ez a helyes lépés a KFC részéről" – mondja Oleg Sestakov, a Papa ügynökség főigazgatója. - Természetesen nem ismerem a kutatási anyagokat, és nem ismerem a fogyasztók hozzáállását a Rostix márkához, azonban többször is megfigyeltem a fogyasztói preferenciák eloszlásának mintázatát az élelmiszerudvar formátumban. Mindenhol üres, a McDonald's-ban pedig sor áll. Miért? Hazánkban az emberek mindent elhisznek, ami idegen. Ezért az orosz cipőmárkát Carlo Pazolininek, az orosz gyorséttermi márkát pedig KFC-nek kell nevezni. Ráadásul most már egyáltalán nem orosz. Ráadásul a Rostics előtag elvesztésével a vállalat teljes mértékben használhatja a globális marketingeszközöket, a márkaépítést, a hirdetési stratégiákat stb., így hosszútávú a márkaváltás kifizetődik. Egyszóval a McDonald'snak végre van egy erős versenytársa a hazai piacon. Igen, és Wendyé is, aki még nem mondta ki a szavát.
„Ez egy teljesen várt esemény, tulajdonképpen a Rostiks márka KFC márkára való migrációjának utolsó szakasza. Régóta világos volt, hogy ez az egész megy. És a fogyasztó készen állt erre – mondja Alexander Kirikov, a GLOBAL POINT RUSSIA márkafejlesztési osztályának vezetője.- KFC számára orosz piac- jól ismert márka. És most érdekes látni, hogy ez a márka milyen megvilágításban fog megjelenni a közönség előtt, miután "magára hagyták". A bemutatott kommunikációs anyagok alapján a KFC alapvetően semmi újat nem kínál. Ugyanazok az értékek és képek - kommunikáció, egyéniség, választás, zene, nemek közötti kapcsolatok. Általánosságban elmondható, hogy minden ugyanaz, mint amit a versenytársak kommunikáltak, és eddig szinte azonos hangnemben. Detuning paraméterek még nem jelennek meg számunkra. Meglátjuk, hogyan alakul a kommunikációs kampány."
| , weboldal |
| , weboldal |
Amerikai gyorséttermi lánc (gyorsétterem). A csirkehúsra specializálódott, ahogy a neve is sugallja - Kentucky Fried Chicken(sült csirke Kentuckyból). A névből azonnal megértheti, honnan származik ez a márka. A cég központja Louisville-ben, Kentucky államban (USA) található (Louisville, Kentucky, Egyesült Államok).
A márka történetének elmondása KFC, lehetetlen nem legalább röviden elmesélni alapítója, legismertebb nevén Sanders ezredes (Sanders ezredes) életrajzát. David Sanders 1890. szeptember 9-én született. Gyermekkora nehéz volt, és a családi helyzet arra kényszerítette Davidet, hogy fiúként elhagyja otthonát. Iratokat hamisított, és 16 évesen az Egyesült Államok hadseregében szolgált. Szolgálati idejének lejárta után sokat kóborolt az országban, és e barangolások során rengeteget tanult, többek között sokféle étel elkészítését is. 40 évesen benzinkutat nyitott Corbin városában, Kentucky államban, ahol a vásárlókat a szerint főtt sült csirkével vendégelte meg. saját recept, egy bizonyos gyógynövény- és fűszerkészlet tartalmával. Ez az étel volt az, amely döntő szerepet játszott Sanders sorsában. A benzinkút látogatóinak megtetszett az étel, és egyre gyakrabban kezdtek bemenni csak enni, nem csak megtölteni az autót.
Sanders rájött, hogy támadott aranybánya. Javította a receptet (a csirkét nyomás alatt sült), és egy nagyobb létesítménybe költözött; majd egy nagyobbra. Figyelemre méltó, hogy ezekben az években a nagy gazdasági világválság tombolt az Egyesült Államokban. 1950-re már annyira népszerű volt Kentuckyban, hogy még a Kentucky ezredesi címet is elnyerte, amelyet az állam kormányzója személyesen adott át neki. Ekkor kristályosodott ki az a kép, amely ma a logón látható. KFC.
1955-ben kezdődtek az első problémák – az ezredes éttermeinek népszerűsége kezdett alábbhagyni. Sanders azonban nem volt tanácstalan, hanem megtalálta készpénz, elkezdték bővíteni a számukat, aktívan bevezetve egy franchise-t. A hatás nem sokáig váratott magára. David Sanders 1964-ben, 74 évesen közel 2 millió dollárért eladta üzletét kentuckyi üzletembereknek (akkor már meghaladta a 600-at az éttermek száma). Érdekes módon ugyanakkor megtartotta a jogot a kanadai franchise-okhoz és egyebekhez hosszú idő nem ment ki az üzletből.
Az ezredes 1980-ban halt meg, miután 90 évet élt. Érdekes, hogy a híres fehér öltönyben temették el, amely oly sok éven át személyesítette meg az alapító képét. KFC. Sanders ezredes képe egyébként annyira figyelemreméltó lett, hogy már sokszor megverték népszerű kultúra. Majdnem olyan felismerhető, mint Ronald McDonald bohóc
Az alapító halála után a céget többször továbbértékesítették. Tulajdonosok KFC voltak olyan cégek, mint R. J. Reynolds Tobacco Companyés PepsiCo .
1991-ben úgy döntöttek, hogy a nevet hárombetűsre rövidítik. És 1997 óta KFC egy amerikai vállalat tulajdonában van Nahát! Márkák, élelmiszeripari termékekre szakosodott (márkák tulajdonosa is
