Todo caçador novato certamente passará pela tentação de obter e provar, como se costuma dizer, não um jogo padrão. Por exemplo, muitos atiradores que moram perto principais rios, lagos ou perto de costa do mar, muitas vezes perguntam se é possível comer gaivotas. Há muito tempo existem muitas crenças a esse respeito entre as pessoas, mas a maioria delas está ligada principalmente a motivos religiosos e não são ditadas por considerações práticas. Portanto, há necessariamente uma tentação de questionar a proibição e verificar tudo na experiência pessoal.
A principal razão pela qual a tradição popular proíbe matar a gaivota, e ainda mais usar sua carne como alimento, é que este pássaro tem sido considerado um símbolo das almas dos ancestrais falecidos. Além disso, esta interpretação é típica não só para povos eslavos que sempre consideraram matar uma gaivota um grande pecado. Os antigos ingleses aderiram à mesma posição - na opinião deles, todos que pegaram uma gaivota enfrentarão o infortúnio em um futuro muito próximo. Por esta razão, mesmo os marinheiros, que em viagens distantes sentiam falta de provisões, evitavam caçar gaivotas.
Mais tarde, com o fim da era pagã e o início do cristianismo, semelhante proibição migrou da tradição oral para a Bíblia. O que diz o livro principal dos crentes sobre se é possível comer gaivotas? Tanto no antigo quanto no novo testamento, é possível encontrar leis que regulamentam o uso de alimentos para animais. Em particular, de acordo com essas regras, a carne é dividida em limpa e impura. A carne de aves de rapina, aves comedoras de peixes, bem como necrófagos que se alimentam de cadáveres é considerada impura.. A gaivota fez esta lista porque sua dieta habitual consiste não apenas de peixes recém-pescados, mas também de peixes mortos. Além disso, as gaivotas ficam felizes em comer crustáceos e outros habitantes dos mares.
Assim, os estatutos religiosos e tradições popularesà questão de saber se é possível comer gaivotas, eles dão uma resposta negativa inequívoca. Mas vale a pena ouvi-los, porque se você quiser, pode dar centenas de exemplos de quando a humanidade abandonou as velhas normas e costumes devido às circunstâncias alteradas da vida. Talvez em relação às gaivotas, também, devesse fazer o mesmo e negligenciar os conselhos dos ancestrais? No entanto, não se deve se apressar em tais conclusões, pois os povos antigos introduziram restrições e criaram tradições não do zero, e se declararam a gaivota uma fonte de carne impura, então tinham boas razões para isso.
Antes de tudo, você precisa considerar o estilo de vida desta ave. Não é à toa que os ornitólogos consideram a gaivota a ordenança mais eficaz do litoral. Como mencionado acima, eles não apenas capturam peixe vivo, mas também comem pequenos roedores e até carniça. Esta circunstância não significa nada bom homem que, por algum motivo, decide provar a carne das gaivotas. Nesses casos, há uma alta probabilidade de uma doença infecciosa, cujas consequências para a saúde podem ser muito graves.
O fato é que o corpo das gaivotas produz um tipo especial de enzimas que neutralizam bactérias perigosas que entram no corpo de um pássaro com carne podre. Este é um recurso e ajuda as gaivotas a digerir a carniça sem consequências negativas. Mas uma pessoa não possui essas enzimas, portanto, comer carne de gaivota pode ser muito prejudicial para ela.
Portanto, ancestrais sábios e especialistas modernos não recomendam comer gaivotas. Mas, ao mesmo tempo, há muitos casos de comer esse pássaro como alimento. É verdade que todos estão relacionados a circunstâncias extraordinárias, quando uma pessoa não tinha outra escolha e foi forçada a fazer isso para salvar sua própria vida. Qual era a opinião desses "sortudos" sobre as características culinárias da carne de gaivota?
Quase todos que já provaram gaivotas de uma forma ou de outra afirmam unanimemente que sua carne é muito dura e desprovida de qualquer sabor.. E se o último problema puder ser resolvido usando todos os tipos de temperos, especiarias, etc., nenhum deles ajudará a amolecer a carne da gaivota. maneira conhecida. Marinar, mergulhar em vinagre e outros truques culinários em este caso eles são simplesmente impotentes - após qualquer processamento mais completo e prolongado, a carne mantém sua rigidez e vigor originais.
Portanto, é difícil encontrar pelo menos um bom argumento que ajude a responder positivamente à questão de saber se é possível comer gaivotas.
No entanto, existem certas receitas que praticam principalmente diferentes povos do norte como os Chukchi, Inuit e esquimós. A preparação de pratos de acordo com essas receitas está associada principalmente à fermentação da carne animal sob a influência do tempo. Incluindo para alcançar especial palatabilidade encher sua carcaça com gaivotas mortas é usado.
Por exemplo, kiviak- a carcaça de uma foca ou morsa é decapitada, recheada com gaivotas mortas e enterrada durante sete meses em permafrost. Enzimas de gaivotas em decomposição levam a transformações peculiares das vísceras do animal, que dá ao prato final o sabor de queijo afiado velho. Além das próprias gaivotas, os mergulhões também são usados para esses fins.
O que você acha desta receita - escreva em
Ao ler o livro Extreme Cooking, de Jerry Hopkins, pensei em certos tipos de animais em termos de alimentação. Gostaria de saber a opinião dos camaradas sobre a carne dos predadores e alguns outros pontos.
Vou começar com o grande. Acho que não vale a pena caçar especificamente para essas espécies, se houver mais alguma coisa, mas se você já pegou...
1. O urso é branco. Fígado não comestível (repleto de envenenamento por vitamina A). Quão comestíveis são os outros órgãos internos(rins, estômago) Não sei. A carne requer um bom tratamento térmico (por causa do perigo de triquinose).
2. Urso pardo. Carne, coração, cérebro são considerados bastante comestíveis, mas também requerem tratamento térmico (é melhor cozinhar ou fritar a carne - o caldo pode ser amargo). Quão comestíveis são o fígado e os rins é uma grande questão para mim.
3. Lobo. É considerado comestível quase completamente, exceto pelo estômago, fígado e órgãos genitais (correto se estiver errado, desenterrei pouca informação). No entanto, sua carne é amarga, dura e com um cheiro específico. Mas vai passar pelas peles.
Animais marinhos. Em princípio, tudo é comestível (há informações sobre o perigo do fígado da foca devido à gordura pesada para a digestão e à abundância de vitaminas).
Pássaros. Insetívoros e comedores de peixes são quase todos comestíveis (mas você pode comer marinhos em certas épocas do ano e em algumas regiões se eles se alimentarem de mariscos). As aves de rapina devem ser esfoladas em vez de depenadas. Quase não há informações sobre necrófagos, como os abutres, mas eles parecem não ser comestíveis (e eles relutam em se envolver - eles sofrem muitas feridas). As pessoas comiam gaivotas quando se tratava de fome, mas isso é um negócio perigoso (eles comem qualquer coisa).
Dos moluscos predadores, o tigre e algumas outras espécies de polvos são perigosos. Há muita informação sobre o resto dos moluscos, mas é preciso ser capaz de distinguir, e a estação e o grau de poluição do habitat afetam fortemente.
Por peixes marinhos Há muita informação “nos espaços abertos” da rede, mas as características de comer água doce são descritas de forma mais modesta. O site tinha um excelente material sobre amargura. Eu sei sobre o perigo de sterlet sonolento.
O próximo ponto é a comestibilidade dos animais, dependendo da época e condição. Exemplos de livros didáticos são sterlet sonolento e a carne de uma lhama correndo (a última de Júlio Verne, ainda não encontrei nenhuma outra referência) e um lobo.
Peço aos camaradas que complementem minhas invenções pervertidas (eu aprecio especialmente a experiência confiável - algumas receitas do Google parecem não muito reais, mas talvez eu esteja errado).
Aparência e recursos
As aves selvagens põem durante o ano apenas a quantidade de ovos necessária para manter a espécie. Na avicultura, a produção de ovos é muitas vezes maior devido à seleção artificial de longo prazo de mais indivíduos ovíparos, manutenção e alimentação adequadas.
Tamanhos de ovos pássaros selvagens dependem não apenas do tamanho da ave em si, mas também do estilo de vida dessas aves. Por exemplo, em aves aquáticas os ovos são maiores que os de outras aves do mesmo tamanho.
No tipos diferentes pássaros selvagens forma diferente ovos, o que depende do local onde você costuma esta espécie pássaros põem seus ovos. Aves selvagens nidificando em poços ou buracos forma redonda ovos. As aves que nidificam nas bordas das rochas, cornijas, etc. têm ovos oblongos.
Os ovos de aves selvagens têm cores diferentes dependendo do local de nidificação. Em pássaros que organizam ninhos em locais fechados a olhares indiscretos, os ovos, como regra, são leves. Os ovos postos abertamente são na maioria das vezes camuflados.
Fatos interessantes
O líder mundial no consumo de ovos é o México. Há um ovo e meio por habitante por dia.
Hoje em muitos países europeus com licenças especiais, você pode coletar ovos de gaivotas - escuros, manchados, verdes ou azuis.
Inscrição
ovos de aves selvagens povos primitivos coletados e comidos crus muito antes de serem capazes de domesticar pássaros pela primeira vez. Esta tradição não desapareceu: em muitos países comem-se ovos de tordo, cormorão, murre, gaivota, pinguim, perdiz, abibe, tarambola, papagaio-do-mar, cisne e muitas outras aves. Na Europa, os ovos de aves selvagens só podem ser degustados em restaurantes caros, mas não em todos - em alguns estados, comer ovos de aves selvagens é proibido ou restrito. Em todos os países que não sofrem com a escassez de alimentos e estão atentos à natureza selvagem, a coleta de ovos de aves silvestres passou a ser proibida com algumas exceções.
Enquanto isso, os gourmets afirmam que os ovos de aves selvagens têm um sabor requintado que não pode ser comparado aos ovos de aves.
Ovos de gaivota com um leve sabor de peixe são considerados uma iguaria na Inglaterra e nos países escandinavos, especialmente na Noruega. Na França, os ovos de abibe são considerados uma iguaria especial. São cozidos e usados em geleias e saladas, como aperitivos e acompanhamentos.
Recursos benéficos
A qualidade mais notável dos ovos de aves selvagens é o alto teor de vitaminas, macro e microelementos. As vitaminas contidas nos ovos de aves selvagens mantêm cabelos, dentes e unhas saudáveis, ajudam na visão, promovem a cicatrização de feridas purulentas, fortalecem o sistema imunológico e os vasos sanguíneos, reduzem o colesterol, fortalecem os nervos e previnem doenças de pele. Os micro e macro elementos garantem a saúde e a força dos cabelos, unhas e dentes, estimulam a atividade mental, afastam a depressão, fortalecem o coração e os vasos sanguíneos e ajudam na digestão. Acredita-se que os ovos de aves selvagens rejuvenesçam o corpo e sejam afrodisíacos.
calorias ovos de aves selvagens
O teor calórico dos ovos de aves selvagens varia de 120 a 190 kcal por 100 g, dependendo do tipo de ave.
À pergunta Por que as gaivotas não devem ser comidas? Que tipo de crença? Ou não são saborosos? dado pelo autor Derramar uma lágrima a melhor resposta é
Fonte:
Resposta de europeu[ativo]
Para muitas pessoas, a imagem poética de uma gaivota é um símbolo de liberdade, espaço e sonhos.
Há uma crença entre os marinheiros de que as gaivotas são as almas daqueles que morreram nas profundezas do mar...
Que outras crenças estão associadas a este pássaro?
Matar uma gaivota traz azar. (Crença marítima comum).
O abibe e a gaivota entre os povos eslavos foram proibidos de matar.
Na Carélia, matar uma gaivota é um grande pecado.
Os britânicos pegam uma gaivota - convidam a problemas, porque as gaivotas são as almas dos mortos.
Os marinheiros ingleses acreditam firmemente que matar uma gaivota traz azar na viagem.
Se em nosso tempo para atirar em uma gaivota, é realmente cheio de problemas,
porque em algumas áreas essas aves são protegidas por lei.
Antigamente, porém, apenas o preconceito os mantinha vivos.
Esta superstição decorre do fato de que a gaivota é um útil litoral ordenado,
comendo peixe morto e carniça. Se eles fossem deixados para apodrecer na praia,
isso poderia muito bem ter causado uma epidemia.
Por que você não pode comer carne de gaivota? A resposta pode ser encontrada na Bíblia!
A Bíblia contém leis e regulamentos que nos ensinam o que comer.
Também encontramos instruções sobre como abater um animal,
e também quais partes dele são inadequadas para alimentação. Assim, isso é chamado de carne limpa e impura.
Os pássaros podem ser comidos, mas não todos. A longa lista de aves proibidas inclui aves de rapina, aves piscívoras, além de necrófagos e necrófagos. As gaivotas são uma delas.
A grande gaivota é uma ave onívora com grande propensão à predação. Alimenta-se de peixes, incluindo os bastante grandes, ovos, pintos e aves adultas, especialmente as que vivem em colónias de aves (guillemots, kittiwakes, etc.). Também come lemingues, carniça e todo tipo de lixo, crustáceos aquáticos, ouriços-do-mar.
A própria gaivota pega o peixe com relutância, mas geralmente o coleta no local da pesca. Peixes, pintos e ovos aves marinhas servir como alimento principal para os filhotes.
“Dos pássaros, abominai estes [não devem ser comidos, são imundos]: uma águia, um abutre e uma águia marinha, um papagaio e um falcão com sua raça, todo corvo com sua raça, um avestruz, uma coruja, uma gaivota e um falcão com sua raça, uma coruja, um pescador e um íbis, um cisne, um pelicano e um abutre, uma garça, uma zuya com sua raça, uma poupa e um morcego."
Deus tinha motivos sérios nos proíbam de comer a carne dessas aves. Uma das mais óbvias é que a maioria, se não todas, essas aves se alimentam de carniça. Isso significa que eles comem, entre outras coisas, a carne de animais mortos. Isso não é um bom presságio para a pessoa que come essa carne, pois sua carne pode ser a fonte de algum tipo de doença. Seus corpos também contêm enzimas que os ajudam a digerir essa carniça e a carne de outros animais impuros, que podem ser fatais para os seres humanos.
As ordenanças referentes a alimentos puros e impuros datam dos tempos do Novo Testamento? Princípios vida saudável não mude com o tempo. Além disso, com o crescimento de doenças que mundo animal, uma pessoa precisa ser mais seletiva e exigente em sua própria dieta, bem como em seu estilo de vida em geral.
