As sopas de ervilha estão presentes na culinária tradicional de vários povos do mundo. As ervilhas sempre foram um produto bastante barato, por isso essa sopa costumava ser vista nas mesas dos camponeses e trabalhadores. As receitas utilizadas hoje para fazer sopa contêm muitos ingredientes substanciais e saudáveis.
Receita passo a passo
Para qualquer sopa de ervilhas, você pode usar ervilhas inteiras secas ou trituradas. No segundo caso, não será necessário molhá-lo e levará menos tempo para preparar o prato. A sopa com ervilhas partidas ficará mais espessa.
Para preparar sopa de ervilha com carne em uma panela, você precisa seguir estes passos:
A sopa de purê com ervilhas e croutons vai agradar a quem gosta de primeiros pratos grossos.
Produtos:
Tempo de cozimento: cerca de 1 hora (e mais 6-8 horas para embeber ervilhas inteiras).
Conteúdo calórico de 100 g de sopa: 78 kcal.
Como preparar sopa de ervilha com carne e croutons? Primeiro você precisa cozinhar a carne e reservar. As ervilhas, previamente embebidas, são fervidas no caldo restante. Deve ferver muito bem. Em seguida, o caldo é colocado no liquidificador, acrescenta-se o alho e a mistura é moída até formar um purê.
Pique finamente a carne resfriada e acrescente à sopa, acrescente sal e pimenta, endro fresco picado ou seco. Despeje a sopa em uma panela e leve ao fogo baixo por mais 10 minutos.
Os biscoitos são adicionados diretamente no prato. É melhor colocá-los sobre a mesa em uma tigela separada para que você possa adicionar novos à medida que come. Você pode comprar biscoitos prontos ou secar você mesmo qualquer pão no forno.
Ao confiar a preparação de um prato a uma multicozinha, você pode fazer outras coisas enquanto o processo de cozimento está em andamento. Vamos dar uma olhada em como preparar sopa de ervilha com carne em uma panela elétrica.
Produtos:
Tempo de cozimento: cerca de 1 hora e 15 minutos (mais 6-8 horas para embeber as ervilhas, se estiverem inteiras).
Conteúdo calórico por 100 g: 143 kcal.
Todos os vegetais são descascados e cortados como desejar - cubos, tiras. A carne é cozida em panela elétrica no modo “Ensopado” por uma hora. Em seguida, todos os ingredientes, inclusive a carne cozida e cortada em pedaços e as ervilhas, são colocados em uma panela elétrica, cheia de água e cozida por 1 hora no modo “Ensopado”. Verduras são adicionadas ao prato.
Se você não tiver liquidificador, pode moer as ervilhas cozidas em uma peneira para fazer uma sopa de purê. Ervilhas verdes também podem ser usadas para fazer sopa. É fervido em vagens, adicionado ao caldo com a carne, ao mesmo tempo que as batatas.
As ervilhas devem ser bem lavadas. Por se tratar de um produto de difícil digestão, recomenda-se adicionar mais endro à sopa, o que ajudará a evitar consequências desagradáveis para o intestino. É melhor não consumir sopa de ervilha para quem tem problemas de fígado, circulação sanguínea ou estômago.
Antes de servir, é melhor manter o prato pronto em uma panela fechada por cerca de 10 minutos.
Você precisa escolher carne de boa qualidade. As partes adequadas do animal para cozinhar sopa incluem ossos, pescoço, cauda, peito e omoplata. A carne de um animal jovem será de cor clara (vermelho claro ou rosa) com veias brancas.
Nos animais mais velhos, a carne é escura e as veias e ossos adquirem tonalidade amarelada. Se a carne na bancada estiver em poças de água e sangue, é melhor não comprá-la naquele local. A carne bovina, como outras variedades, não gosta de muita umidade.
O ar, pelo contrário, é benéfico para a carne. Portanto, é melhor guardá-lo não em um saco plástico amarrado, mas em papel manteiga. A carne deve ser elástica, não flácida e ter cheiro agradável.
Os vegetais para a sopa não devem apresentar sinais de apodrecimento, as batatas não devem apresentar áreas verdes ou germinadas.
O sabor do prato acabado depende da qualidade dos ingredientes, por isso para prepará-lo são necessários vegetais frescos e boa carne. Então a sua sopa de ervilha com carne ficará muito saborosa, saudável e aromática.
Utilizadas como principal componente do prato, as ervilhas são um verdadeiro depósito de nutrientes. Este tipo de leguminosa é rico em proteínas vegetais, muitas vitaminas (principalmente A, B e C), ferro, selênio, potássio, flúor, etc.
Isto é interessante: a tiamina, presente nas ervilhas, estimula a função cerebral e retarda o processo de envelhecimento. Também é recomendado para uso infantil como substância que promove bom crescimento e alta atividade muscular.
Hoje você pode encontrar frequentemente esses feijões (amarelos e verdes) como ingrediente em muitos pratos. São adicionados a primeiros pratos quentes, mingaus, saladas ou preparados como purê monocomponente. A razão para isso é o sabor delicado e a rica composição do produto.
Este é um prato popular simples e saudável da culinária nacional finlandesa. A reverência especial com que os moradores de Suomi tratam os caldos quentes e ricos pode ser vista em um grande número de fotos e vídeos de pratos semelhantes encontrados nos livros de receitas do país. Ao mesmo tempo, os finlandeses costumam preparar sopa de ervilha com adição de carne para si próprios e oferecê-la aos convidados para degustarem. Como é muito fácil de preparar, vamos dar uma olhada na receita e descobrir por que exatamente o povo da Finlândia adorou tanto esta comida.
Ingredientes
Porções: – +
Por porção
Calorias: 75kcal
Proteínas: 5,6g
Gorduras: 3,3g
Carboidratos: 5,6g
50 minutos. Receita de vídeo Imprimir
Lavamos a carne, retiramos todas as películas e cortamos em porções. Coloque em uma panela, encha com água fria e leve ao fogo médio. Após a fervura do líquido, retire a espuma com uma escumadeira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora. É necessário adicionar sal ao caldo no meio desta etapa (após 30 minutos).
Transferimos para a carne as ervilhas pré-separadas, embebidas em água fria (por várias horas, ou melhor, durante a noite) e já lavadas, e aumentamos o fogo. Remova a espuma se ela aparecer. Cozinhe esses dois componentes por mais 25 minutos.
Sem perder tempo, limpamos os legumes para fritar. Corte a cebola ao meio rodelas e as cenouras em tiras finas (pode apenas ralar grosseiramente).
Descasque as batatas e corte em cubos médios. Quando chegar a hora certa (decorridos 25 minutos depois de jogar as ervilhas na panela), adicione este ingrediente à futura sopa.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque em outro fogo. Adicione as cebolas e as cenouras picadas, frite até ficarem macias e douradas (5-7 minutos). Retire o assado do fogão.
Transfira a massa resultante da frigideira para a panela. Adicione especiarias - louro e pimenta. Deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Verificando a maciez das batatas. Se já estiver pronto (uma faca ou garfo entra facilmente), coloque as verduras picadas na panela. Aumente o fogo, deixe a sopa ferver mais alguns minutos e retire do fogo.
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Importante: As ervilhas precisam ser embebidas em água para amolecer e inchar. Este procedimento reduzirá o tempo necessário para cozinhar completamente os legumes até ficarem macios e, portanto, reduzirá o tempo de cozimento da sopa.
Os chefs finlandeses observam que antes de servir é correto deixar o prato descansar por 20-30 minutos. Isso tornará a comida mais saborosa. Bom apetite!
Essa variação terá maior teor calórico. Mas vale a pena! O sabor rico e o aroma defumado que as carnes defumadas conferem ao prato quente final agradarão a todos que amam uma refeição farta.
Conselho: Esta receita não utiliza um único grama de temperos picantes, pois podem “sobrecarregar” o aroma específico que outros ingredientes já irão agregar ao prato. Tudo que você precisa é de sal, alho e algumas ervas frescas.
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12
Deixe a sopa em infusão por 30 minutos. Alguns comedores gostam de adicionar uma colher de creme de leite a cada porção. Siga suas preferências e sirva o prato do jeito que você mais gosta.
Conselho:É aconselhável usar ervas frescas como ingrediente. No entanto, quando não for encontrado, seco ou congelado servirá.
Se tiver a oportunidade de reduzir a sua intervenção no processo de cozedura e confiá-la a uma máquina de cozinha inteligente, faça-o. Tenha algumas coisas em mente. Se a multicooker tiver modo de panela de pressão, com ela não será necessário deixar as ervilhas de molho por muito tempo. 2 horas são suficientes. E então adicione um pouco de água e manteiga na tigela e despeje as ervilhas nela. Ele terá tempo de chegar à metade em 20 minutos. Desta forma você pode preparar o ingrediente desejado com mais rapidez.
O cozimento ocorre no modo “Sopa” (aparelhos produzidos por diversas empresas possuem essa função - Redmond, Panasonic, Philips). Caso contrário, a sequência de ações permanece inalterada.
Esta opção de cozimento será mais conveniente. O gadget de cozinha permite definir a duração de cada processo separadamente. Se num determinado momento não tiver tempo de chegar à cozinha a tempo de verificar o grau de prontidão de um determinado componente, a multicozinha irá pausar o ciclo automaticamente.
Surpreenda seus entes queridos e adicione variedade constantemente à sua dieta. As seguintes receitas de sopa de ervilha com carne ajudarão nisso. Eles descrevem detalhadamente o processo de cozimento e destacam as nuances e sutilezas que devem ser levadas em consideração para que os pratos finais sejam os mais saborosos e aromáticos.
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Se for fazer sopa com ervilhas inteiras, lave em água fria e deixe de molho por 12 horas. Para evitar que as ervilhas fermentem, guarde as ervilhas embebidas em local fresco, de preferência na geladeira. Para fazer sopa de purê, o melhor é levar variedades de ervilha que fervam rapidamente. É suficiente deixar as ervilhas de molho por 60-120 minutos, por isso é melhor usá-las.
Lave as ervilhas em água fria até que a água fique completamente limpa.
Encha as ervilhas preparadas com água fria em um recipiente adequado e deixe por 120 minutos enquanto a carne cozinha.
Como a sopa de ervilha com carne bovina (cuja receita se toma como base) é cozida em caldo de carne, é aconselhável levar um pedaço de carne com osso - isso tornará o caldo mais rico e rico.
Lave bem a carne em água corrente para remover quaisquer restos de ossos esmagados.
Despeje água fria sobre a carne e cozinhe o caldo em fogo médio.
Depois que a carne ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Cozinhe o caldo até que a carne fique macia e se solte bem do osso.
Quando a carne estiver pronta, retire-a com cuidado do caldo quente e deixe esfriar. Depois de alguns minutos, quando a carne não estiver muito quente, separe-a com cuidado do osso e corte em pequenas porções.
É aconselhável passar o caldo por uma peneira fina ou pano de algodão, levar novamente ao fogo e deixar ferver.
Para preparar sopa de purê de ervilha com carne bovina, é preciso ferver muito bem as ervilhas. Portanto, escoamos o excesso de água em que as ervilhas ficaram de molho e adicionamos ao caldo.
Você pode adicionar sal à sopa somente quando ela estiver quase pronta, por isso ainda não adicionamos sal ou temperos.
Cozinhe a carne e as ervilhas em fogo médio por cerca de 20-30 minutos, período durante o qual as ervilhas devem estar bem fervidas.
Durante este tempo preparamos todos os vegetais necessários.
Depois que a sopa ferver, acrescente as batatas preparadas.
As cebolas devem ser descascadas e picadas o mais finamente possível. Você pode cortá-lo em rodelas finas usando um ralador de vegetais especial.
Frite a cebola em um pouco de óleo vegetal até dourar, depois acrescente as cenouras levemente raladas no ralador grosso.
Fotos detalhadas da sopa de ervilha irão ajudá-lo a preparar esta sopa maravilhosa, como verdadeiros chefs profissionais a preparam.
Adicione as cebolas fritas e as cenouras à sopa depois que as batatas já estiverem macias.
Nesta fase, você pode adicionar a quantidade necessária de sal e temperos a gosto.
Leve a sopa para ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
Depois disso, a sopa de ervilha pronta com carne pode ser servida, mas é melhor deixar fermentar um pouco - cerca de 3-5 minutos.
Pique endro fresco ou salsa com uma faca e coloque em pratos de servir.
Se tiver alguma dificuldade em cozinhar este prato, assista ao vídeo de como fazer sopa de ervilha:
Sirva a sopa quente com croutons quentes ou croutons de pão branco. Bom apetite!
Receitas de sopa de ervilha nutritiva e de baixa caloria com caldo de carne
2017-09-18 Marina DankoNota
receita
Tempo
(min)
Porções
(pessoas)
Em 100 gramas do prato acabado
2 gr.
2 gr.
Carboidratos
6 gr.47kcal.
Uma receita simples de uma sopa rica e aromática que muitos apreciam. O caldo de carne e ossos, como nenhum outro, cria uma sensação de integridade do prato, saciedade e sabor.
Ingredientes:
Método de cozimento:
1. Em primeiro lugar é necessário preparar um bom caldo de carne, o sabor e até o tipo da sopa dependem muito da sua qualidade. Para uma sopa de ervilha rica, escolha carne com osso. Não se deve tirar os ossos vertebrais, eles não produzem o caldo mais transparente.
2. Encha a carne com dois litros de água fria. A escolha da água também é importante: a água corrente, via de regra, é inadequada, pois muitas vezes apresenta dureza aumentada e as ervilhas definitivamente não podem ferver nela. Use água engarrafada filtrada sempre que possível.
3. Leve a panela ao fogo alto e espere ferver. À medida que a proteína da carne aquece, ela coagula e flutua na superfície. É importante recolher a espuma com cuidado e atempadamente com uma escumadeira, sem tocar nos pedaços de carne. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio, tampe e espere alguns minutos. É necessário garantir que a fervura seja moderada para que todas as substâncias necessárias sejam fervidas da carne. Cozinhe a base da sopa de ervilhas por pelo menos uma hora. O caldo é considerado pronto quando a polpa se desprende facilmente do osso.
4. Enquanto a carne cozinha, prepare as ervilhas. É geralmente aceito que os feijões inteiros tornam a sopa mais saborosa, mas muitas pessoas preferem usar ervilhas esmagadas; elas cozinham mais rápido. Você pode recorrer a um pequeno truque - morda as ervilhas, se isso não for fácil de fazer, não coma essas ervilhas, será difícil fervê-las.
5. Separamos as ervilhas, jogamos fora o lixo e os feijões estragados com manchas escuras. Despeje os bons em uma tigela, enxágue, encha com água morna e deixe dentro. Observe que você também precisa mergulhar as ervilhas em água filtrada e não em água corrente. Recomenda-se deixar as ervilhas inteiras de molho à noite, para que a sopa cozinhe mais rápido.
6. Quando tiver passado mais da metade do tempo previsto para o preparo do caldo, você poderá preparar o restante. Depois de descascar as cebolas, as batatas e as cenouras, lave os legumes. Cortamos as batatas em cubos pequenos, três cenouras em lascas médias e picamos a cebola finamente. Encha as batatas com água um pouco, caso contrário elas escurecerão.
7. Retire com cuidado a carne do caldo acabado e deixe esfriar para que seja confortável trabalhar com as mãos. Coe o caldo dos fragmentos ósseos, despeje em uma panela limpa e deixe ferver novamente.
8. Decante a água das ervilhas, enxágue e coloque no caldo fervente. Antes de ferver novamente, mexa várias vezes para que as ervilhas não grudem no fundo da panela, não esqueça de retirar a espuma. Aos primeiros sinais de fervura, reduza o fogo e continue cozinhando tampado.
9. Retire a carne dos ossos, separe em pedaços fibra por fibra e coloque na sopa.
10. Depois de esperar 20 minutos para ferver, acrescente as batatas. Deixe ferver novamente e continue cozinhando no mesmo fogo.
11. Coloque a cebola em um pouco de óleo aquecido. Depois de fritar até ficar ligeiramente translúcido, acrescente as cenouras e cozinhe por cerca de dez minutos até que os vegetais fiquem visivelmente macios. Polvilhe o assado com pimenta, acrescente o louro, mexa bem e retire do fogo.
12. Quando as ervilhas ferverem e as batatas ficarem macias, acrescente um pouco de sal à sopa a seu gosto e transfira os legumes salteados para a frigideira. Depois de mexer bem, cozinhe em fogo baixo por três minutos e retire do fogo.
Na sopa, as ervilhas não devem ser amassadas. As ervilhas devem ter uma aparência sólida, mas ao mesmo tempo macias. Isso só pode ser conseguido observando corretamente o regime de temperatura - não se deve cozinhar ervilhas em fervura intensa, as ervilhas rapidamente se transformam em purê, embora para quem prefere uma versão semelhante de sopa de ervilha com caldo de carne, pelo contrário, você deveria usar a dica.
Uma versão um tanto simplificada, sem sacrificar a qualidade. Pelo contrário, a cozedura simultânea dos componentes principais confere ao prato um sabor ligeiramente diferente e mais rico.
Ingredientes:
Método de cozimento:
1. Não vamos cozinhar o caldo separadamente, mas você deve cuidar das ervilhas com antecedência. Assim como na receita clássica, o feijão precisa ser embebido em água. Isso pode ser feito na noite anterior ou pelo menos duas horas antes de cozinhar.
2. Lave a polpa com água fria, molhe a umidade restante da peça com toalhas descartáveis. Corte a carne em pedaços retangulares médios.
3. Descasque e pique finamente a cebola, pelo contrário rale as cenouras maiores.
4. Ligue a multicooker, configurando a opção “Fritar”, despeje um pouco de óleo. Depois de aquecer a gordura, coloque a cebola na tigela, frite até as rodelas ficarem transparentes e depois acrescente as cenouras. Cozinhe por sete minutos, mexendo.
5. Adicione a carne aos legumes e continue cozinhando como antes por um quarto de hora. Não se esqueça de mexer de vez em quando para que a carne fique bem cozida no vapor.
6. Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas. Corte os tubérculos em cubos centimétricos e coloque-os junto com a carne, junto com as ervilhas demolhadas.
7. Despeje água fervente. Para sopa de espessura média, despeje água até a marca superior, cerca de três litros.
8. Abaixe as folhas de louro e feche bem a tampa da multicozinha. Cozinhe na opção “Sopa” por uma hora. Após o término do programa, adicione um pouco de sal e mantenha tampado por até um quarto de hora.
É bom oferecer croutons de pão branco com esta sopa. São fáceis de preparar: enquanto a sopa cozinha, corte o pão em rodelas finas e seque levemente numa frigideira seca.
Usar carnes defumadas no preparo de sopas de ervilha é uma técnica culinária bem conhecida. Não se deve usar carne muito defumada, é melhor escolher uma um pouco mais gordurosa e o pedaço principal de carne mais magro.
Ingredientes:
Método de cozimento:
1. Cuide bem das ervilhas com antecedência - separe-as e deixe-as de molho à noite em água fria ou por pelo menos algumas horas em água morna.
2. Coloque a carne lavada inteira em uma panela. Adicione a cebola descascada e uma cenoura, o louro e a pimenta. Encha com água fria e cozinhe o caldo. Não se esqueça de recolher a espuma antes de ferver e depois cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia. O processo de preparação do caldo claro para a sopa de ervilha é descrito em detalhes na receita clássica.
3. Retire os legumes, a pimenta e o louro do caldo acabado. Depois de retirar a carne e esfriar um pouco, corte-a em pedaços e coloque-a de volta no caldo.
4. Coloque as ervilhas embebidas e lavadas em caldo de carne fervente. Enquanto espera ferver, retire a espuma. Em seguida, ajuste o fogo para que a sopa ferva levemente e continue cozinhando com a tampa fechada.
5. Corte as batatas descascadas em cubinhos e acrescente água.
6. Pique a cebola restante com uma faca e rale bem as cenouras.
7. Corte o lombo em cubos com pouco menos de um centímetro. Coloque os pedaços em uma frigideira seca e leve ao fogo moderado. Quando um pouco de gordura estiver derretida, adicione os vegetais e frite-os até ficarem macios. Se não houver gordura fundida suficiente, você pode adicionar um pouco de óleo ou caldo da panela.
8. Quando as ervilhas estiverem bem cozidas, adicione as batatas ao caldo e cozinhe até ficarem macias. Em seguida, adicione legumes fritos com lombo à sopa de ervilha, deixe ferver e adicione sal. Deixe a sopa pronta fermentar um pouco.
Esta sopa acompanha bem croutons com leve sabor de alho. Para cozinhá-los, coloque numa frigideira o alho picado em óleo aquecido. Frite por cerca de um minuto e retire. Frite fatias de pão branco em gordura aromatizada até dourar.
Sopa cremosa não é exatamente a mesma coisa que sopa com purê de ervilha. Ferva o feijão até ficar mole, muitas pessoas preferem essa opção. Ao escolher a carne magra e coletar cuidadosamente a gordura do prato acabado, você pode oferecer este prato até mesmo para pessoas com dietas leves.
Ingredientes:
Método de cozimento:
1. As ervilhas devem estar encharcadas. À noite ou três horas antes de cozinhar, encha-o com água. Você não precisa deixar de molho, mas a sopa demorará mais para cozinhar.
2. Deite 2,5 litros de água na panela, junte a carne lavada e o louro. Adicione meia colher de sal e deixe cozinhar. Todas as regras para preparar o caldo podem ser encontradas na receita clássica da sopa de ervilha. Observe que se o caldo não foi adicionado antes, desta vez faremos de forma diferente. Cozinharemos as ervilhas separadamente e o sal não as afetará de forma alguma.
3. Paralelamente ao caldo, cozinhe as ervilhas. Nós separamos e enxaguamos bem. Em água fria, na proporção de 1:3, deixe cozinhar sem adicionar sal. Antes de ferver, retire a espuma e cozinhe até ficar macio em ponto de ebulição mínimo. Primeiro, mexa para que as ervilhas afundadas não grudem no fundo.
4. Descasque as batatas e corte-as em cubos finos. Esta sopa pode ser preparada sem batatas, mas se quiser um prato mais satisfatório é melhor adicionar batatas.
5. Rale as cenouras em lascas médias e pique também a cebola finamente. Frite em óleo até dourar.
6. Retire a carne do caldo de carne preparado e, após esfriar um pouco, desmonte em pedaços.
7. Bata as ervilhas cozidas no liquidificador. Você pode simplesmente moer com um espremedor, mas vai demorar mais.
8. Combine o caldo de carne e o purê de ervilha. Primeiro, coloque mais da metade do caldo em uma panela limpa. Adicione o purê restante à mistura e misture. Adicione as batatas e ajuste a espessura adicionando o caldo derramado.
9. Leve a panela de sopa ao fogo, mexendo, e leve para ferver. Reduzindo o fogo, cozinhe, focando na prontidão das batatas.
10. Tempere a sopa de ervilhas com legumes assados, acrescente o louro, o endro seco e cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos.
Para esta sopa, você deve deixar as ervilhas de molho à noite e, na hora de cozinhar, adicionar bicarbonato de sódio à água na ponta de uma faca. Isso ajudará as ervilhas a ferver mais rápido e a torná-las mais soltas e macias. Não se apresse em adicionar sal à sopa de ervilha, é melhor fazê-lo quando a sopa estiver quase pronta. Se você adicionar sal ao caldo, as ervilhas podem não ficar cozidas.
Na minha opinião, sopa de ervilha com caldo de carneé a opção de maior sucesso de todas as sopas de ervilha. Não é por acaso que é isso que se prepara em muitas cantinas e cafés. Há muito tempo percebi que, se estiver no menu, é pedido com muita frequência, literalmente por meio de uma pessoa. Acho que você notou isso, não só nos outros, mas também em você mesmo. E aqui está o paradoxo: por algum motivo, muitas donas de casa não cozinham em casa, talvez por considerarem este prato complicado. Garanto-lhe que não há nada complicado aqui e hoje você verá por si mesmo. Vamos preparar juntos uma deliciosa sopa de ervilha com caldo de carne.
Na hora de escolher a carne no mercado ou na loja, não se preocupe se o osso for grande, ao que parece. Então comprei um grande com osso de açúcar. Lave a carne em água corrente, selecionando cuidadosamente quaisquer fragmentos de ossos após picar a carne. Separe o osso da peça principal, deixando uma quantidade suficiente de polpa no osso.
Coloque o osso com a carne em uma panela grande e encha com água fria para que a água cubra completamente. Colocamos em fogo alto, esperamos até o caldo começar a ferver e com cuidado, retiramos a espuma várias vezes. Em seguida, adicione um pouco de sal, reduza o fogo, tampe e deixe ferver por 50-60 minutos, dependendo da dureza da carne, ou até que a carne comece a se soltar do osso.
Enquanto a carne cozinha, prepare as ervilhas. Pessoalmente, gosto mais e é o que compro com mais frequência. Lavamos as ervilhas, retiramos os detritos e as películas restantes e depois enchemos com água, talvez morna. Lave as batatas em água fria, descasque-as e enxágue novamente com água. A seguir corte em tiras e encha com água para não escurecer.
Só isso, a preparação está completa. Despeje em pratos e sirva primeiro a deliciosa e aromática sopa de ervilhas. Bom apetite!
