Слива – одно из деревьев, которое можно встретить на любом приусадебном участке и на даче. Оно прекрасно адаптировано под разные регионы, компактно, имеет несложный уход. Его можно при желании вырастить самому или купить в питомнике.
Выгонка деревца из поросли – наиболее эффективный метод быстрого получения саженца в саду. Можно дать отводку получать питание от материнских корней, не отделяя его в течение 2-х лет. За это время у него появляются свои, достаточно хорошие для самостоятельного роста корни. Этот метод имеет свои преимущества – нет необходимости контролировать внешние условия. При соблюдении агротехники и при правильном уходе сливовые деревья начнут плодоносить через 4-5 лет после посадки на постоянное место.
Получение саженцев из черенков – процесс более длительный, чем размножение отводками, включающий укоренение черенков, соблюдение условий для получения первых веточек и листьев, пересадку в грунт и выполнение правил агротехники. Сроки цветения и плодоношения во многом зависят от условий, в которых будет расти деревце после посадки на постоянное место, и от правильного ухода за ним.
Выращивание черенков
Технологию выращивания саженца из косточек садоводы позаимствовали у природы, посадив косточку понравившейся сливы в землю. Растение, выращенное из косточки, значительно устойчивее к климатическим условиям в сравнении с тем, которое привито даже на сильный подвой алычи. Плодоношение начинается через 6-7 лет с момента посадки косточки в землю. Ускорением сроков цветения и плодоношения можно заняться, когда саженец будет иметь как минимум 3-4 скелетные ветви.
Готовые саженцы районированного сорта можно приобрести в питомнике, уточнив, когда у них начинается плодоношение. Дерево может зацвести, но не принести урожай. В этом случае у новичков-садоводов возникают вопросы: что повлияло на то, что слива обильно цветет, но не плодоносит, и что делать?
Одна из причин – сорт сливы с перекрестным опылением, а рядом нет опылителей. Покупая саженец, нужно уточнять вид опыления, в случае, если данный сорт не самоопыляемый, в саду должны расти два-три сорта этой культуры.
Обратите внимание! Не все сорта слив подходят как опылители друг для друга. Из опыта садоводов, выведена табличка соответствия.
Сорта-опылители слив
| Сорт | Лучшие сорта опылители | ||
|---|---|---|---|
| Награда Неманская | Венера, Кромань, Монт Роял | ||
| Медовая желтая | Ренклод Карбышева, Венгерка Донецкая | ||
| Монт Роял | Венера, Кромань, Деликатная | ||
| Волат | Венгерка Белорусская, Стенли, Венера | ||
| Белая медовая | Ренклод или Венгерка Ранняя | ||
| Венера | Деликатная, Монт Роял | ||
| Венгерка Белорусская | Стенли, Блюфри |
Если по соседству нет деревьев для перекрестного опыления, исправить положение можно, сделав прививку другого сорта сливы к ветке дерева. Так делают многие любители создавать экзотический вид дерева с ветками разных сортов, но для этого нужно время.
Внимание! Иногда почки на дереве обильно расцветают, и завязывается большое количество плодов, но оно сбрасывает часть или все завязи. Так происходит на молодых сливах, когда они не в состоянии выкормить все плоды. В этом случае, чтобы не потерять урожай, нужно удалить большую часть завязей самостоятельно и подкормить дерево. Это может быть ответом на вопрос: «Почему не хочет плодоносить слива и что делать».
Если деревце не цветет спустя 4-5 лет, стоит задуматься, сколько еще ждать до начала плодоношения, что делается не так в уходе за деревом, и что можно исправить. Это касается цветения и плодоношения всех деревьев, выращенных разными способами.
Первый фактор, из-за которого можно не дождаться цветения и плодоношения сливы, – неправильная организация места посадки. Слива не должна расти рядом с высокорослыми деревьями или загораживающими солнечный свет постройками. Сливовое дерево любит солнечное место. Почва имеет немаловажное значение. Она не должна быть тяжелой и кисловатой. Сливу нельзя заставить плодоносить, попади она на такую почву. О почве нужно побеспокоиться на этапе до посадки саженца. Ямка готовится под посадку заранее, в ней почва должна быть щелочной, состоящей из субстрата, богатого известью и питательными веществами, и иметь возможность хранить воду, но без склонности к заболачиванию. Сливовое дерево может не начать формировать завязь после цветения, если почва была сильно увлажнена или долго не поливалась.
Внимание! Сливовое дерево не любит вымокания корней. Следует учесть уровень грунтовых вод и в посадочную ямку насыпать дренаж. Не следует засыпать корневую шейку землей. Она должна быть на 3-5 см выше уровня почвы. Эти факторы в значительной степени влияют на начало цветения и плодоношения сливы.
После посадки дерево нуждается в поливе, но не регулярном, а чтобы почва была не пересушенной. Лучше поливы делать вечером, чтобы влага шла на корни дерева, а не испарялась. Если есть возможность, желательно использовать дождевую воду, поскольку она содержит меньше извести, чем обычная водопроводная вода. В этот период идет активное развитие корней. Задержка в развитии корневой системы влечет за собой задержку начала плодоношения. Слива нуждается в поливе во время формирования цветка, в начальной стадии формирования завязей и в момент, когда идет налив плодов.
Важно! Нужно удалять сорняки вокруг дерева, чтобы они не лишали молодое дерево питательных веществ.
Первые пару лет саженец можно не подкармливать, если он посажен на плодородную почву. Недостаток питания является одной из причин затягивания плодоношения и плохого урожая слив. Когда дерево вступит в период плодоношения, потребуются дополнительные подкормки, иначе сил у дерева хватит только на то, чтобы зацветать, но не давать урожай. То есть по тому, как цветет слива, нельзя сделать вывод, будет ли после первого цветения урожай.
Важны для дерева осенние подкормки в виде органики: компоста и перегноя, а весенние – в виде внесения древесной золы, которая дает минеральное удобрение: фосфор и кальций, кроме того, щелочит почву.
Правильная обрезка дерева – залог получения урожая на второй год после высадки саженца, раньше срока ожидаемого плодоношения. Высаженная весной двухлетняя слива дает к лету приросты в 70 см. Когда заканчивается массовый прирост, можно начинать летнюю обрезку с начала июня и до середины июля. Нужно определить центральный проводник. Он должен быть самый высокий, конкуренты укорачиваются, а боковые ветки должны быть ниже укороченных конкурентов центрального проводника. На боковых ветках тоже могут быть конкуренты. Они укорачиваются до высоты на три почки.
Все ветки, растущие внутрь деревца, нужно вырезать. Во время летней обрезки нужно убирать все вертикально растущие побеги, оставляя горизонтальные, на которых закладываются цветочные почки. Почему они убираются? Потому что забирают на свой рост те силы, которые должны идти на закладывание плодовых почек.
Каждый из перечисленных выше факторов содержит ответ на вопрос, волнующий начинающих садоводов: почему не плодоносит слива?
Обрезка сливы
Есть и такие причины не цветения, которые связаны с погодными условиями, частично они могут быть устранены.
Это температурные «качели», при которых либо вымерзают почки, либо, когда дерево начинает распускать цветы, приходят повторные заморозки. Это наносит большой ущерб садоводам как северных, так и южных областей. Уберечь будущий урожай можно путем окуривания деревьев в саду.
Кроме заморозков, помешать оплодотворению может стойкая дождливая погода в период цветения сливы. В данном случае помочь невозможно, так как цветковая пыльца стерилизуется, значит, урожая не будет.
В безветренную погоду самоопыляющаяся слива может цвести, но не давать завязей. Помочь в этом случае дереву можно. Слабым сахарным раствором обрызгать дерево для привлечения пчел с довольно большого расстояния. Этот способ привлечения пчел зарекомендовал себя даже для самобесплодных деревьев. Пчелы выступали в роли опылителей.
Хуже, когда в саду заводятся вредители, уничтожая цвет, листья и побеги. Их нашествие сводит на нет весь урожай. Устранение тли, пилильщиков и плодожорок возможно при использовании инсектицидов. Грибковые заболевания, как серая плодовая гниль и клястероспориоз, также отнимут урожай. Лечение заключается в обработке фунгицидами и уничтожении пораженных листьев, веток и фруктов.
Начало цветения и плодоношения сливы
При правильной агротехнике и уходе за деревом можно попытаться ускорить начало плодоношения, применив нехитрые приемы. Один из них освещен выше в пункте «Обрезка». Второй – это направление вертикальных веток в горизонтальное положение. Ветки сливы аккуратно наклонить вниз и привязать к шпалерам, столбикам, штырям. Это делается для того, чтобы движение сока в ветке пошло вниз, а дерево не занималось выгонкой веток и листвы. В результате чего сформируются плодовые ветки, на которых в следующем сезоне почки расцветут, и появятся плоды. Способ применяется для деревьев в возрасте до 2-х лет, когда ветки молодые и поддаются изгибу.
Можно ускорить срок плодоношения путем перетяжки ветви у основания. Этот способ можно применить к деревцу, которому больше 3-х лет, и у него 6-7 сформированных скелетных ветвей. На 3-4 ветви можно наложить у основания мешковину в несколько слоев и обвязать проволокой при помощи пассатижей. Процедура выполняется в мае месяце, а снимается в июле. Из передавленной ветви значительно уменьшится отток питательных веществ к корням, а на ней будут закладываться цветочные почки. На следующий год почки расцветут, и при благоприятных погодных условиях наступит плодоношение.
Сливы имеют разные сроки созревания, в зависимости от того, к каким сортам относятся и в каком регионе выращиваются.
В средней полосе России, на Урале и в Сибири самые ранние сорта слив: Июльская, Заречная ранняя, Скороплодная, Утро, Опал. Урожай снимают с конца июля до начала августа. В южных и центральных регионах России к ранним сортам слив относятся Яхонтовая, Смолинка, Сверхранняя, Чернослив. Их плоды можно снимать в июле-августе.
Людям, страдающим панкреатитом, приходится более внимательно относиться к своему питанию. Если в стадии ремиссии можно значительно расширить рацион, то при обострении диета должна быть строгой. Многих пациентов волнует вопрос о возможности употребления морепродуктов при нарушенной функции поджелудочной железы, ведь они не только вкусные, но и обладают питательной ценностью. Разрешены ли креветки при панкреатите, а также другие дары моря?
Мясо креветок очень полезно, но больным панкреатитом нужно принимать его в пищу с осторожностью
Креветки считаются деликатесным продуктом, имеющим сбалансированный состав. Белок мяса этих ракообразных легко усваивается, поэтому во многих диетах этот морепродукт разрешен.
В креветках много йода, железа, серы, калия, фтора, цинка и магния. Также в них содержится целый ряд витаминов и аминокислот, среди которых особое место занимает таурин, который помогает снять отеки и улучшить обмен веществ во всем организме.
Такой состав полезен для улучшения функции щитовидной железы, органов зрения. Употребление креветок способствует улучшению иммунитета, положительно влияет на состояние сосудов и сердца, костной-мышечной системы. Также предполагается, что вещества, содержащиеся в мясе креветок, помогают выводить избыточный холестерин из организма.
Структура креветочного мяса довольно плотная, поэтому при острой форме панкреатита, а также при обострившемся хроническом заболевании, эти морепродукты не показаны. В такой период пища должна быть максимально щадящая.
В острый период панкреатита рацион больных ограничен кашами, нежирными бульонами и водой
Включить в питание морепродукты можно только при исчезновении острых симптомов и нормализации лабораторных показателей. По мере улучшения состояния разрешается есть мясо креветок в измельченном виде, но лучше всего их использовать в качестве добавки к овощным блюдам. В фазу ремиссии креветочное мясо можно не измельчать, а хорошо отваривать, запекать, тушить. Его рекомендуется использовать как компоненты к супам, гарнирам, салатам.
При стабилизации работы поджелудочной, а также при условии, что больной хорошо переносит этот продукт, допускается употреблять максимум 300 гр мяса креветок, которое будет полезно для ослабленного организма. Содержащийся в нем белок необходим для синтеза ферментативных веществ и ускорения восстановительного периода.
Креветки при панкреатите разрешается есть только вне обострения воспалительного процесса. То же самое касается и нежирной рыбы, которую лучше отваривать. Допускается готовить заливное или котлеты. В меню можно включать треску, окуня, щуку, судака.
В меню пациентов с панкреатитом можно включить рыбные котлеты, приготовленные на пару
Блюда из рыбы не наносят вреда при панкреатите, а благодаря своей ценности помогают ускорить восстановление после болезни, насытить организм белками и микроэлементами.
Кальмары также запрещено есть при остром воспалении поджелудочной, но при улучшении состояния они не противопоказаны. Эти морепродукты можно употреблять только в отварном виде. Нередко кальмары используют для салатов, которые заправляются майонезом. К сожалению, такое блюдо способно нанести вред и без того ослабленной поджелудочной, да и здоровым людям майонез не полезен. К тому же, следует помнить, что кальмары могут накапливать токсины и соли тяжелых металлов, в число которых входит и опасная для организма ртуть.
Многие знают, что крабовые палочки на самом деле не содержат мясо краба, а являются только имитацией. Единственная польза этого продукта заключается в содержании небольшого количества фарша из рыбы, в котором содержится белок.
Крабовые палочки, как и большинство других полуфабрикатов промышленного производства, запрещены к употреблению в пищу при панкреатите
К сожалению, производители зачастую используют самые дешевые сорта, а нередко – и отходы с рыбного производства. В составе палочек нет особой ценности, они не насыщают организм витаминами и макроэлементами, поскольку фарш при изготовлении промывают несколько раз.
Ко всему прочему, если посмотреть состав, палочки содержат усилители вкуса и ароматизаторы, поскольку сам фарш не имеет своего аромата и вкуса. Также в них много соли, что крайне вредно для людей с больной поджелудочной. Нередко производитель добавляет и другие компоненты: стабилизаторы и загустители, крахмал.
Самые дешевые виды крабовых палочек даже не содержат мясо рыбы, вместо него используется соевый белок.
При приготовлении креветок с овощами в них запрещается добавлять острые соусы и приправы
Такой продукт нельзя есть людям с панкреатитом. Частое употребление крабовых палочек даже у здоровых людей может привести к нарушениям пищеварительной системы, в том числе к изжоге и тошноте. Также вполне вероятно возникновение аллергических реакций, связанных с большим количеством искусственных компонентов в составе. Такие добавки у больных с нарушениями в поджелудочной способны раздражать слизистую этого органа, стимулируя повышенный синтез ферментов, что может привести к отеку и некрозу.
При панкреатите, даже вне обострения, следует быть особо осторожными при выборе продуктов питания. Креветки и другие морепродукты при этом заболевании есть можно, но только в отварном виде и желательно в сочетании с овощными блюдами или пюре. Следует помнить, что жирные сорта рыбы могут ухудшить состояние здоровья, но исключать полностью рыбу из рациона не следует, ведь она содержит много белка и макроэлементов, так необходимых после перенесенного острого заболевания.
В видео рассказывается о том, как правильно приготовить креветки на пару:
Если развивается поражение поджелудочной железы, в первую очередь пациент должен пересмотреть рацион. Исключаются продукты, перегружающие и раздражающие воспаленную поджелудочную железу. В острой стадии заболевания назначается , затем строгая диета. После успешного лечения, когда болезнь перейдет в стадию стойкой ремиссии, рацион больного значительно расширяется.
Естественно, пациенту хочется вернуть на стол деликатесы и лакомства, доступные до обострения заболевания, например, раки, креветки и прочие морепродукты. Их вкус отличается изысканностью, они богаты микроэлементами, витаминами и белками. Но не всегда стоит есть креветки при панкреатите после недавно перенесенного воспаления поджелудочной железы. Их употребление возможно с учетом особенностей приготовления и некоторых нюансов.
Отказываться полностью от любимого и вкусного продукта необходимости нет.
Маленький морской рачок содержит едва не половину таблицы Менделеева, а также жирные кислоты Омега-3, таурин и витамины A, E, B, C, H и PP
Креветки – наиболее популярный морепродукт, он оказывается на нашем столе чаще остальных. Мясо рачков отличается специфическим, нежным вкусом. Считается, что его состав идеально сбалансирован. Белковые соединения, которые в нем содержатся, легко усваиваются, а значит, полезны для восстановления пораженных при панкреатите тканей поджелудочной.
Белок – основная, но не единственная составляющая мяса креветок. Также в нем есть самые необходимые витамины и микроэлементы :
Уникальный спектр полезных компонентов переносит креветки в разряд незаменимых диетических продуктов при ряде заболеваний.
Полезные свойства морепродуктов :
Польза креветок напрямую зависит от способа приготовления и употребления. Идеальное сочетание – с лимонным соком и растительным маслом.
В первые несколько дней исключает любые белки, даже самые легкие. Потому креветки тоже под запретом. Их мясо нежное, но довольно плотное по структуре. В рацион больного их вводят не ранее, чем через 3-4 недели после завершения лечения острого воспалительного процесса.
Если на протяжении 2 недель пациент не испытывает болей и дискомфорта, нет пищеварительных расстройств и клинические анализы в норме, креветки разрешается добавлять в супы, запеканки в отварном, измельченном виде. Нельзя подавать больному жареных морских рачков с острыми специями и жирными соусами.
Важно: под категорическим запретом соленые, копченые, маринованные креветки и их морские сородичи – кальмары, рапаны, мидии, моллюски и т. д. При панкреатите запрещены суши и роллы с морепродуктами. Оптимальный вариант – отварные креветки как самостоятельное блюдо с каплей лимонного сока и растительного масла. Или же отварные и перетертые в составе супа или котлеток.
Крем-суп на овощном бульоне с креветками и сухариками разрешается употреблять не чаще раза в 10-14 дней при отсутствии малейших симптомов нарушения пищеварения.
Рецепт сырного супа с креветками для пациента с воспалением поджелудочной железы в стадии стойкой ремиссии :
Совет: для приготовления следует использовать свежие морепродукты или подвергшиеся стремительной заморозке. Не стоит покупать глазированные креветки. При панкреатите рекомендуемое количество креветочного мяса – не более 300 г не чаще одного раза в 10-14 дней. При склонности к вздутию живота сухарики, укроп и сливки убирают.
Раковые шейки – деликатесный продукт, но злоупотреблять им нельзя даже здоровому человеку. Раки считаются речными «чистильщиками», питаются падалью, а значит, в мясе часто содержатся токсины, отравляющие организм человека.
Многие люди имеют аллергию на морепродукты, а вот раки, речные мидии и моллюски переносят нормально и не отказывают себе в удовольствии полакомиться ими при случае. По составу речные ракообразные близки к морепродуктам. Они также содержат витамины A, E, групп B, PP, различные микроэлементы и легкоусвояемые протеиновые соединения.
Как и креветки, раки могут появляться в меню пациента с панкреатитом в стадии стойкой ремиссии. Правила приготовления и употребления те же. Ни в коем случае нельзя запивать раков пивом и прочими слабоалкогольными напитками.
Что еще нужно знать: раки обитают в тине пресных водоемов, их пища – отбросы, поэтому раковое мясо не самое качественное. Креветки считаются более «чистыми». Но они, как губка, впитывают продукты распада радиоактивных отходов, которые часто сбрасываются в моря и океаны. В нежном и вкусном мясе могут скапливаться вредные, ядовитые вещества, потому не стоит употреблять их слишком много и часто даже здоровому человеку.
И креветки, и раки при панкреатите не попадают под строгое табу. Если пациент на протяжении нескольких недель чувствует себя хорошо, этими деликатесами можно разнообразить диетическое меню. Но нужно помнить о возможном вреде, развитии аллергических реакций, и с особым вниманием наблюдать за состоянием больного после употребления даже небольшого количества морепродуктов.
Сегодня на прилавках специализированных магазинов найдутся морские деликатесы на любой вкус, ценные для гурманов. Блюда, приготовленные из морепродуктов, включают в меню дорогие рестораны высшего класса, а каждая хозяйка старается удивить гостей, ставя на праздничный стол экзотические угощения, приготовленные из креветок, кальмаров или крабов.
Диетологи не обошли вниманием насыщенный белком продукт. Врачи настоятельно рекомендуют включать морепродукты в рацион людям, страдающим ожирением, нарушением работы сердечно-сосудистой системы, имеющим заболевания опорно-двигательного аппарата и дыхательных путей. Употребление в пищу даров моря способствует укреплению иммунитета и повышению жизненного тонуса.
Рассмотрим вопрос лечебной диеты для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, разрешено ли включать морепродукты в рацион при панкреатите.
Для большинства жителей стран СНГ продукт считается чаще экзотическим, чем обыденным. Диетологи рекомендуют периодически включать его в меню. Морепродукты обладают приятным вкусом и множеством полезных свойств.
Сюда относятся ракообразные, моллюски и водоросли. Креветки, кальмары и ламинария – популярные продукты, упаковки с продуктами несложно отыскать на прилавках магазинов.
Морские водоросли полезны для организма человека:
Включение морепродуктов в рацион способствует:
Обладая множеством уникальных свойств, морские водоросли используются в косметологии, кулинарии, применяются в медицине, талассотерапии и диетологии.
Группа диетических продуктов, экзотические и дорогостоящие. Наиболее известны и популярны – мидии, кальмары и рапаны, обладают изысканными вкусовыми качествами и массой полезных свойств:
Однако моллюски подбирают нечистоты со дна водоёмов, поедают токсичные водоросли, могут вызвать отравление у человека, съевшего продукт.
Распространённая группа морепродуктов, используется в приготовлении кулинарных блюд. Мясо водных обитателей нежно, проявляет неповторимый вкус. Мясо ракообразных считается ценным диетическим продуктом благодаря:
Аналогично моллюскам, ракообразные являются морскими «мусорщиками», впитывают соли тяжёлых металлов и радиоактивные вещества.
Люди, страдающие заболеванием поджелудочной железы, большую часть жизни вынуждены придерживаться щадящего диетического питания и тщательно продумывать рацион. Иногда приходится отказываться от полезных продуктов, доступных остальным людям. Морепродукты – полезный и вкусный продукт, особенно любимы креветки. Разрешено ли включать в меню креветки при панкреатите?
Гастроэнтерологи дают положительный ответ, при употреблении следует придерживаться определённых правил.
В фазе острого панкреатита поджелудочная железа воспалена, в первые несколько суток после приступа человек питается за счёт внутривенного введения растворов и препаратов. Потом пациента переводят на щадящее питание, исключая механическое, термическое и химическое воздействие на поджелудочную железу.
Креветки и иные морепродукты содержат в составе легко усваиваемый белок и массу полезных элементов, отличаются плотной структурой, благодаря хитину, входящему в состав. Животные, как губка, впитывают соли тяжёлых металлов и радиоактивные вещества, становясь опасными для ослабленного болезнью организма. В первые два месяца после атаки панкреатита морепродукты, в том числе и креветки, употреблять нельзя.
Люди, страдающие хроническим панкреатитом, должны постоянно следить за рационом, нечаянная ошибка в питании приведёт к обострению болезни. Иногда не удаётся избежать промахов, и неприятные симптомы болезни проявляются с силой.
Во время обострения хронического панкреатита назначается щадящее диетическое питание, как при остром панкреатите. От морепродуктов следует отказаться. После исчезновения симптомов обострения добавление мяса креветок в состав других блюд разрешается врачами, приготовленное на пару и тщательно перетёртое.
Во время ремиссии отпадает необходимость механического щажения поджелудочной железы. Креветки, мидии, ламинарию нужно кушать, те являются кладезем полезнейших витаминов и микроэлементов, способствуют восстановлению организма после болезни. Белок моллюсков и ракообразных усваивается легче, чем мясо, помогает восстановлению повреждённых тканей поджелудочной железы. Содержание жира в мясе обитателей моря ниже, чем в мясе птицы.
Людям, страдающим хроническим панкреатитом, требуется помнить следующие правила:
При отсутствии симптомов болезни морепродукты и креветки разрешено употреблять в натуральном (не протёртом) виде. Готовить предпочтительно на пару, тушить либо запекать, добавлять в супы или омлеты. Известно множество рецептов полезных и вкусных блюд, которыми легко разнообразить скудное диетическое меню человека, страдающего хроническим заболеванием поджелудочной железы.
Сам по себе панкреатит обычно не развивается. Дело в том, что система пищеварения является очень сложной, а все ее органы тесно связаны друг с другом. Нельзя даже представить себе идеально здоровые печень, желудок и кишечник и воспаленную поджелудочную железу. Поэтому если вы испытываете боли в животе, очень важно сначала пройти полную диагностику ЖКТ, а потом уже исходя из её результатов начинать комплексное лечение. Однако его эффективность в большей степени зависит от сопутствующей диеты. Поэтому сегодня мы хотим поговорить о том, что можно есть при болезни поджелудочной железы. Внимание к этой теме связано с высокой частотой подобных недугов.
Патология поджелудочной железы тесно связана с заболеваниями печени и желчевыводящей системы. Чаще всего среди последних встречается панкреатит. С одной стороны, это не слишком страшно. Однако при остром и длительном течении, когда человек не обращается к врачу и заглушает боль таблетками, может привести к панкреонекрозу. Последствия серьезные, поэтому пускать течение заболевания на самотек недопустимо. Нельзя забывать про перерождение тканей. Помимо медикаментозного лечения, очень важно знать, что можно есть при болезни поджелудочной железы.
Как определить, что у вас развивается это заболевание? В первую очередь важно запомнить, что любая боль - это повод для обращения к врачу. Тем более, если она появляется регулярно. Панкреатит - это тяжелое заболевание, которое характеризуется сильнейшими приступами. Чаще всего это происходит после еды. Локализация боли — в верхней части живота, правом или левом подреберье, обычно опоясывающего характера. Она не снимается при помощи анальгетиков или спазмолитиков. Отмечается рвота и нарушение стула, слабость и головокружение.
Любые заболевания поджелудочной железы приводят к сбоям в её работе. В первую очередь наблюдается нарушение выхода ферментов в пищеварительный тракт. Длинная цепочка приводит к тому, что расщепление нутриентов нарушается. Но это еще не все. Серьезно страдает углеводный обмен. Именно поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который необходим для утилизации глюкозы. Поэтому лечение начинается с того, чтобы уменьшить нагрузку на больной орган. Врач, параллельно с назначением лекарственных препаратов, рассказывает, что можно есть при болезни поджелудочной железы. Цель - коррекция нарушения обменных процессов.
На самом деле диета назначается не навсегда. Очень важно знать, что можно есть при болезни поджелудочной железы, чтобы снизить неприятные ощущения и ускорить выздоровление. Это лечебный рацион, который назначается на период обострения. Но не рассчитывайте, что уже через несколько дней вы сможете вернуться к привычной пище. Восстановление поджелудочной железы — процесс длительный. То есть параллельно с лечением вам придется придерживаться диеты не менее полутора месяцев. Обязательно питаться 6 раз в день понемногу, соблюдая рекомендации специалиста.
Это специальная лечебная система, которая разработана для людей, страдающих панкреатитом. Причем сложно сказать, что дает больший эффект — таблетки или сама диета. Эта же схема питания рекомендована и при других патологиях поджелудочной железы, тем более что чаще всего развиваются они именно на фоне панкреатита. Самое сложное для пациентов - выдержать первые дни.
Когда врач диагностирует обострение болезней поджелудочной железы, он рекомендует голод. В течение двух-трех дней желудочно-кишечному тракту дают передышку, полностью избавляя его от необходимости переваривать пищу. Обычно пациенты, которые страдают от болей, отмечают значительное улучшение состояния за это время. Уходит дискомфорт, ощущение распирания, вздутие. Но без еды человек долго не может, поэтому через пару дней начинают плавно вводить в рацион продукты. Очень важным является щадящее питание при болезни поджелудочной железы. Что можно есть, а от чего нужно сразу отказаться? Давайте поговорим об этом подробнее.
В этот период происходят кардинальные нарушения пищеварения.
Полезная статья? Поделись ссылкойОдноклассники
Правильное питание повышает шансы на полное выздоровление или стабилизацию патологии. Именно дома часто нарушаются принципы здорового питания. Если в будни человек еще старается придерживаться определенных правил, то в праздничные дни о них просто забывают. А на утро снова приступ, больница и капельница.
Распечатайте и поместите на стену информацию о том, какие продукты можно при болезни поджелудочной железы. Непреложные правила лечебной диеты должны соблюдаться в любом случае ежедневно. Тем более что она не включает дорогие продукты. В большинстве случаев блюда готовятся путем измельчения и отваривания, а также на пару.
В случае обострения не два дня нужно полностью отказаться от пищи. Разрешен только отвар шиповника (2-3 чашки в день) и чистая вода. После того как боль ушла, необходимо постепенно вводить в рацион продукты. В первый день не более 300 г нежирного бульона. На второй день к этому можно добавить 100 г отварного мяса. Постепенно вы выходите на обычный режим питания.
Давайте теперь более детально поговорим о том, что можно кушать при болезни поджелудочной железы.
Категорически под запретом жирные виды мяса, рыбы и наваристые бульоны, студни. Из молочных продуктов нужно отказаться от глазированных творожков и острых сыров. Деревенский творог тоже лучше заменить менее жирным. Жареные яйца или отварные вкрутую нужно полностью исключить из рациона. Сырые овощи допускаются в ограниченном количестве и то в период ремиссии. Репа и редька, редиска и хрен, чеснок и сырой лук, сладкий перец, фасоль и грибы - все это, увы, под запретом. Кислые (апельсины) и слишком сладкие (финики, виноград) фрукты тоже нужно исключить из рациона. Придется привыкнуть к мысли, что выпечка, пирожные и мороженое, шоколад и орехи — лакомства не для вас.
Как видите, диета вполне щадящая, даже за праздничным столом вы найдете для себя подходящее блюдо. А можно ли пить при болезни поджелудочной железы? Ответ категорический: нет! Алкоголь полностью запрещен. Причем не суть важно, водка это, коньяк или пиво. Каждая рюмочка — это повод для обострения. Единственное исключение - столовое вино в терапевтических дозах, то есть глоток перед едой.
Морские деликатесы, креветки и моллюски - это хороший источник белка. В вареном виде вполне можно их использовать. А вот такой деликатес, как суши, для вас под запретом. Это жирная рыба, маринованные овощи и острые приправы.
После того как состояние нормализовалось, есть большой соблазн перейти к обычному питанию. На самом деле диету можно сильно ослабить, что станет бонусом за длительное воздержание. Однако копчености и маринады, торты с кремом и мясо с хрустящей корочкой употреблять не стоит. Если удержаться нет сил, то возьмите небольшой кусочек лакомства, а остальной день проведите на кефире или простокваше. Разумные ограничения лучше, чем обострение.
Как видите, в этой диете нет ничего сложного. По сути, это просто система здорового питания, которая дает отличные результаты при заболеваниях панкреатита. Тот, кто уже познакомился с болями, характерными для этого состояния, прекрасно знает, что лучше отказаться от жареного мяса, чем потом проходить курс длительного лечения. Диета позволяет избежать обострений, а значит, жить вам будет намного легче.
Панкреатит, особенно его хроническая форма, относится к числу таких заболеваний, при которых диета является основополагающим фактором отсутствия проблем со здоровьем. Любые, даже малейшие, погрешности в ней могут привести к обострению недуга и сильным приступам боли. Поэтому вопрос о том, что можно кушать при панкреатите, актуален для всех больных.
Как правило, пациентам на длительный срок назначают диету №5. Согласно ей, больным нужно есть только отварную, тушеную, запеченную или приготовленную на пару пищу и полностью отказаться от жареной, копченой, маринованной и консервированной. В то же время очень важно питаться так, чтобы не создавать дефицита белков, жиров или углеводов. Поэтому в рационе пациентов должны обязательно присутствовать продукты из всех пищевых групп.
Поддавшиеся тепловой обработке овощи должны составлять основу питания больных. Их можно тушить, варить и запекать, но лучше всего готовить на пару. Более того, очень важно регулярно есть супы на некрепком овощном бульоне, поскольку жидкая пища должна все же составлять львиную долю всего рациона.
Совет: лучше всего готовые овощи перетирать, а супы превращать в супы-пюре. Это позволит облегчить процесс пищеварения и снизить нагрузку на поджелудочную железу.
Идеальным выбором для стола больного станут:
Со временем в овощные супы, запеканки или другие блюда можно понемногу начинать добавлять помидоры и белокочанную капусту, но они также обязательно должны поддаваться тепловой обработке.
Совет: очень полезна при панкреатите свекла, так как она содержит достаточно большое количество йода, способствующего возобновлению нормального функционирования поджелудочной железы. Ее рекомендуется есть в перемолотом виде ежедневно в течение двух недель за полчаса до одного из основных приемов пищи по 150 г.
Представить жизнь современного человека без фруктов нельзя, так как в них содержится огромное количество необходимых каждому организму витаминов, обеспечивающих нормальное функционирование организма. В то же время некоторые из них богаты грубой клетчаткой, которая затрудняет пищеварение. Поэтому список того, какие фрукты можно при панкреатите, не слишком большой.
В него включены следующие лакомства:
Многих интересует, можно ли бананы при панкреатите. Большинство врачей сходится на том, что поджелудочная железа способна справиться с перевариванием небольшого их количества, но только во время ремиссии заболевания. При обострении панкреатита бананы способны только усугубить течение болезни.
То же самое актуально и в отношении хурмы. Хотя ее мякоть не имеет выраженного кислого вкуса, что дает возможность включить ее в список дозволенных продуктов, все же не стоит покупать хурму при обострении заболевания и как минимум в течение недели после этого. Затем разрешается потреблять не более 1 плода в день в печеном или тушеном виде. Минимизировать риски, связанные с употреблением хурмы при панкреатите можно путем измельчения ее мякоти любым возможным способом.
Конечно, при наличии хронического панкреатита злоупотреблять любыми фруктами не стоит, поскольку чрезмерное количество кислот может спровоцировать очередное обострение заболевания. Более того, кушать их можно только через 10 дней после наступления ремиссии. Суточной нормой является потребление только одного фрукта того или иного вида, причем только в запеченном виде. Иногда больным разрешается баловать себя домашними желе или ягодными муссами.
Совет: можно заменить дневную норму запеченных фруктов одной баночкой фруктового детского питания.
Получить необходимые организму незаменимые аминокислоты и разнообразить повседневное меню при панкреатите можно с помощью нежирных сортов рыбы и мяса. Лучше всего для приготовления диетических блюд выбирать курицу, кролика, индейку, телятину или говядину, а из рыбы – леща, судака, щуку, минтая или треску. Но, какой бы привлекательной ни казалась бы ароматная, запеченная корочка или птичья кожица, больным ее употреблять нельзя.
Внести определенное разнообразие в свой рацион можно с помощью яиц. Их можно есть не только в вареном виде самостоятельно, но и в форме паровых омлетов. Под запретом остается только классическая жареная яичница.
Кисломолочные продукты, например нежирный творог, сметана, йогурт, также должны являться неотъемлемой частью рациона больных. А постоянное употребление ряженки или кефира при панкреатите поможет быстро поставить человека на ноги.
В то же время цельное молоко при панкреатите обычно переносится плохо. Оно может вызывать расстройство желудка и метеоризм, поэтому в чистом виде его не стоит употреблять, но использовать во время приготовления пищи нужно. Лучше всего отдать предпочтение козьему молоку при панкреатите, так как оно имеет более богатый состав и считается гипоаллергенным.
Больным разрешается есть небольшое количество несоленого сливочного масла, но злоупотреблять им не стоит, так как обилие жиров может привести к значительному ухудшению состояния человека.
Как правило, диетический стол пациентов иногда можно украшать вареными креветками, моллюсками, мидиями, кальмарами, морскими гребешками и морской капустой, так как в них содержится много белка. Из морепродуктов можно готовить вкусные основные блюда и салаты, но суши – это неоспоримое табу.
Макароны и большинство круп не способно оказать негативное влияние на состояние поджелудочной железы. Поэтому макароны и каши можно спокойно употреблять даже при обострении заболевания.
Наиболее безопасны такие крупы, как:
Изредка рацион можно разнообразить ячневой или кукурузной кашей. Также при панкреатите можно кушать пшеничный хлеб, но только вчерашний или в виде сухарей, и баловаться галетным печеньем.
Совет: лучше всего готовить каши на воде или как максимум на воде с молоком, взятых в пропорции 1:1.
Минеральная вода при панкреатите – лучшее, что может употреблять больной для восполнения запасов жидкости в организме. Поэтому рекомендуется пить не менее 1,5 л минеральных вод в день.
Благотворное влияние на состояние поджелудочной железы оказывают:
Очень полезен цикорий при панкреатите, а точнее, отвар из его корней. Этот напиток не просто может полностью заменить запрещенный диетой кофе, но и оказать целебное воздействие на воспаленную поджелудочную железу, так как он обладает сильным желчегонным действием. Более того, цикорий способствует нормализации состояния нервной системы и улучшает работу сердца. Поэтому отвар из его корней показано пить всем больным без исключения.
Кроме всего вышеперечисленного, пациентам разрешается пить некрепкий чай, разбавленный водой сок, компоты и кисели.
В редких случаях больным можно побаловать себя небольшим количеством зефира, мармелада или пастилы. Но, вот, употребление меда при панкреатите является спорным вопросом, поскольку он может использоваться в качестве подсластителя чая во время ремиссии заболевания, но при наличии эндокринных нарушений это категорически противопоказано.
Любимое многими лакомство, орехи, при панкреатите кушать можно. Более того, они являются незаменимыми спутниками больных, поскольку не требуют особых условий хранения и поэтому идеально подходят для перекусов как на рабочем месте, так и в домашних условиях.
Но! Во время обострения заболевания при хроническом панкреатите об этом продукте нужно забыть до полного улучшения состояния.
Таким образом, вся употребляемая человеком пища должна быть нейтрального вкуса, содержать минимальное количество жиров и быть приготовленной без добавления специй.
При панкреатите очень большое количество продуктов может вызвать внезапное обострение заболевания. Поэтому некоторым больным приходиться кардинально менять свой рацион и надолго, а лучше навсегда, устранять из него все то, что нельзя есть при панкреатите.
В первую очередь нужно отказаться от копченой и жирной пищи, в том числе и от наваристых мясных, рыбных и грибных бульонов, поскольку их переваривание требует дополнительных усилий. Поэтому мясо свиньи, гуся и утки также не стоит есть больным.
Кроме того, пациентам гастроэнтерологов запрещают:
Более того, при обострении панкреатита больные вынуждены забыть обо всех субпродуктах и красном мясе, а вместо них употреблять диетическое куриное, индюшиное или кроличье мясо. При этом во время приготовления еды придется ограничиться небольшим количеством соли в качестве приправы, поскольку все остальные пряности и соусы больным запрещены.
Жирной рыбы также не должно быть на столе пациентов, например:
Кроме того, стоит оставить до лучших времен соленую рыбу, икру и рыбные консервы.
Даже среди фруктов находятся такие, которые не идут на пользу больной поджелудочной.
Это:
Курага при панкреатите также может навредить, так как в ней содержится много сахара. Для ее переваривания требуется много инсулина, который вырабатывается поджелудочной железой.
Хотя полезность овощей сегодня рекламируется на каждом шагу, некоторые из них все же могут поспособствовать ухудшению состояния больных при панкреатите. 
Речь идет о:
Некоторые врачи включают в этот список помидоры и огурцы, но все же большинство из них сходится на том, что их можно употреблять в небольших количествах при наличии панкреатита, а о чувствительности поджелудочной железы к ним судить по реакции организма. В то же время подобные дискуссии точатся вокруг употребления практически всех остальных овощей, кроме, пожалуй, квашеной капусты. Именно квашеная капуста при панкреатите очень редко переносится нормально, обычно она переносится плохо.
Совет: заменить большую часть запрещенных овощей при панкреатите может тыква. Она содержит огромное количество ценных для организма веществ, но есть ее можно только при отсутствии сахарного диабета.
Очень большую нагрузку на поджелудочную железу создают грибы, причем не только жареные или маринованные, но и отварные. Следовательно, их нужно полностью исключить из рациона. Все виды бобовых культур также противопоказаны при панкреатите, так как они приводят к активизации выработки ферментов в поджелудочной железе.
Запрещенными продуктами при панкреатите являются любые консервированные и маринованные овощи. Поэтому все блюда, которые были приготовлены с добавлением уксуса, не должны присутствовать на столе больного.
Во время обострений хронического панкреатита употреблять свежий или ржаной хлеб, сдобные булочки или какие-либо другие хлебобулочные изделия нельзя. Заменяют их вчерашним хлебом, сухарями и галетным печеньем.
Также не рекомендуется варить пшеничную и кукурузную каши, потому что они неблагоприятным образом воздействуют на поджелудочную железу.
Конечно, отказаться от спиртного придется в любом случае, так как панкреатит и алкоголь абсолютно несовместимы.
Кроме того, в категорию запретов попадают:
Как бы это ни было бы печально, но все крема, торты, пирожные, даже мороженое, глазированные сырки и шоколад строго-настрого запрещено есть при панкреатите, поскольку они содержат очень много жиров и углеводов. Причем большинство жиров в готовых кондитерских изделиях представлено транс-жирами, которые даже здоровому организму наносят ощутимый вред.
Совет: больным рекомендуется также отказаться от сахара и постараться заменить его натуральным медом, если это позволяет состояние здоровья. Также нельзя есть ничего, что содержит искусственные консерванты, ароматизаторы или красители, поскольку подобные продукты при панкреатите ничего хорошего не дадут.
Таким образом, залогом быстрого выздоровления является полный отказ от любых продуктов, способных поддерживать или усиливать воспаление, а также раздражать слизистые поджелудочной железы.
Панкреатит представляет собой весьма серьезное заболевание, выражающееся в виде воспаления поджелудочной железы.
Чтобы уберечься от тяжелых последствий болезни, требуется знать, что нельзя есть при панкреатите, а также какие правила следует соблюдать во избежание опасных обострений.
Правильное питание как залог здоровья
Воспаление поджелудочной железы возникает преимущественно у людей, которые злоупотребляют принятием алкоголя, а также у тех, кто страдает желчнокаменной болезнью.
Протекание заболевания сопровождается определенными симптомами в виде беспрерывной ноющей боли, чаще всего в левой верхней части живота и сильной рвотой. Иногда встречаются случаи небольшого пожелтения кожных покровов.
Панкреатит может проявиться в острой форме, а в случаях не соблюдения необходимых правил в питании, а также ведя не правильный порядок жизни, перерасти в хронический вид заболевания.
При этом признаки становятся не такими выраженными, но с периодами процесса обострения и дальнейшего облегчения общего состояния. Симптомы проявляются в виде определенных проявлений:
Если не лечить хронический панкреатит и течение заболевания будет проходить длительное время, это может привести к нарушению нормального функционирования поджелудочной железы, что, в свою очередь, увеличивает риск возникновения сахарного диабета с серьезным нарушением системы пищеварения.
Для снятия воспаления в пораженном органе, а также уменьшения болевых ощущений, рекомендовано употребление панкреатических ферментов.
В некоторых случаях несвоевременное предоставление медицинской квалифицированной помощи может привести к самым страшным последствиям. Помочь человеку с острым приступом воспаления поджелудочной железы можно, оказав ему первую доврачебную помощь, если признаки заболевания очевидны.
Действия, которые необходимо производить в таком случае:
Поджелудочная железа имеет свойство восстанавливаться, хотя для этого следует приложить немало усилий. При обнаружении панкреатита специалистами назначается медикаментозное лечение.
Но в первую очередь очень важным критерием в борьбе с заболеванием является условие придерживаться определенных норм в питании с обязательным соблюдением специальной диеты.
Питание при панкреатите должно быть максимально правильным
Понятие диета для множества людей кажется обременительной процедурой, вынуждающая отказаться от принятия привычных вкусностей. Ее соблюдение при панкреатите не является исключением.
Хотя и в этом тоже можно найти свои плюсы, ведь благодаря диете человек привыкает к здоровому и правильному рациону питания.
Выдерживание диеты обязательно для пациентов при всех формах болезни, также в стадии снижения выраженных негативных симптомов, чтобы избежать дальнейшего обострения.
Порядок принятия пищи в период обострения протекания болезни должен быть следующим. В течение 1 — 3 дней необходим голод и постельный режим. Допустимо лишь питье в достаточном количестве, состоящее из следующих напитков:
После стихания чувства боли, постепенно в диетическое меню рекомендуется вводить нежирное мясо, полезен творог, сыр обезжиренных сортов, а также суп на основе овощного отвара.
При панкреатите питание должно быть богатым на белок
Основу питательного рациона во время ремиссии должна составлять пища, богатая белком, который требуется для обновления пораженных клеток поджелудочной железы.
Различные виды круп насыщают организм жирами и сложными углеводами. Употребление легко перевариваемых углеводов, которые содержатся в сахаре, меде, сдобной выпечке, варенье следует сократить.
Употребление еды должно осуществляться в теплом виде, исключая горячую, ровно, как и холодную пищу, во избежание раздражающего эффекта на слизистую оболочку желудка, и усиленного выделения ферментов.
Желательно готовить блюда с помощью пароварки, либо отваривать или запекать. Также необходимо исключить из меню жареную пищу, пряности, а также продукты консервирования. Строго запрещается курение и употребление любых видов алкоголя.
В день нужно выпивать не менее 2-х литров воды
В связи с протеканием воспалительного процесса в поджелудочной железе, этот орган не может функционировать в полную силу и не справляется с нормальным перевариванием жирных продуктов из-за недостаточной численности ферментов.
Поэтому из допустимого меню необходимо исключить:
Не желательно употребление сырых овощей и фруктов, допустимо их применение в пищу после термической обработки, а некоторые следует полностью убрать из диетического рациона. Среди них:
Прием в пищу этих овощей, особенно в больших объемах приводит к усиленному брожению в кишечнике, вследствие чего происходит вздутие и распирающее действие в животе. Также не желательно употребление некоторые фруктов и ягоды, обладающих кислыми вкусовыми качествами.
При этом полезными являются запеченные яблоки, ягоды в виде киселей, желе, компотов с добавлением сухофруктов.
Можно перечислить блюда, которые не стоит применять в рационе больного панкреатитом:
От некоторых продуктов придется отказаться навсегда!
Несмотря на достаточно большие ограничения по употреблению продуктов, в диетическом меню могут присутствовать различные полезные для здоровья блюда, особенно если они будут приготовлены с помощью пароварки.
Понятно, что в начале соблюдения специальной диеты вкусовые качества принимаемой обезжиренной еды с недостаточным для привычного рациона количеством соли, может показаться необычной, пресной.
Но со временем это пройдет, человек привыкает, и впоследствии большинство правильно применяемых продуктов окажутся довольно приятными на вкус.
При панкреатите разрешается добавление в блюда растительного и сливочного масла в малых дозах. Употребление кондитерских изделий с добавлением маргарина, жирного молока, всех видов орехов, а также семечек свести к минимуму по причине большого содержания в них жиров.
В связи с тем, что белый хлеб не рекомендован при диете, его следует заменить цельно зерновым или отрубным изделием. При этом не допустима свежая выпечка, так как для нормальной работы поджелудочной железы более полезны черствые мучные изделия.
Диетическое питание предполагает применение в пищу нежирные сорта рыбы, мясо кролика, индейки, курицы. Блюда из них должны быть приготовлены на пару, либо в отварном виде, желательно в измельченной форме. Это могут быть фрикадельки, котлеты, паштеты, тефтели с минимальным содержанием соли и без добавления специй.
Из сладких изделий разрешено употребление:
Фрукты лучше запекать
В связи с не желательным применением в диетическом рационе питания сырых фруктов, из них можно изготовить пюре, морсы, использовать в составе различных запеканок. В малых количественных дозах разрешено есть дыни, арбузы.
А вот виноград, а также инжир и финики употреблять не следует, чтобы не спровоцировать в кишечнике нежелательное усиленное газообразование.
При лечении панкреатита используют корицу, обладающую целительными качествами. Она способствует чистке системы выделения желчи, и еще регулирует слаженную работу пищеварительного тракта, тем самым оказывая положительное воздействие при восстановлении воспаленного органа.
Ее можно употреблять в виде приправы, и еще настоя, состоящего из 1 ст. ложки, разведенной в 1 стакане кипяченой воды. Для нормального усвоения разрешенных продуктов, запрещено запивать принимаемую пищу водой, а также ее употребление за 3 часа перед отходом ко сну. В противном случае будет идти большая нагрузка на воспаленный орган с целью переваривания принятой пищи.
А поджелудочная железа должна ночью отдыхать, чтобы в дальнейшем полностью восстановиться и работать в нормальном режиме. При соблюдении всех этих несложных правил, можно избежать частых приступов обострения панкреатита, общее самочувствие организма станет намного лучше, а здоровье крепче.
Каким должно быть питание при панкреатите, объяснит видеосюжет:
