도라도(Dorado), 즉 도미는 말 그대로 금붕어라고 할 수 있습니다. 첫째, 스페인어 "dorado"에서 번역하면 "황금"을 의미합니다. 이 이름은 물고기의 눈 근처에 있는 대조적인 선이 물속에서 황금빛으로 빛나기 때문에 붙여진 이름입니다. 둘째, 바다 붕어는 인간에게 유용하고 대체할 수 없는 요소의 창고입니다. 셋째, 황새 고기는식이 제품입니다. 이 기사에서는 황새치의 장점과 해로움에 대해 논의하고 몇 가지 인기 있는 요리법을 소개합니다.
도라도 물고기의 주요 서식지는 대서양의 일부인 지중해입니다. 이 어종의 대표자가 흑해에서 잡힌 사례가 기록되었습니다. 개인 수는 미미했지만 시간이 지남에 따라 특히 크림 해안을 따라 인구가 증가했습니다. 대부분의 삶을 보내는 바다 붕어의 가장 좋아하는 깊이는 30m이며 때로는 더 깊습니다.
생선의 놀라운 미식적 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 따라서 유럽의 고대 문명에서는 황새치가 석호, 수영장, 연못에서 인위적으로 사육되었습니다. 바닷물. 구운 바다 붕어를 손님에게 선물하는 것은 예의범절로 간주되었습니다.
흥미로운 사실은 황새치(dorado fish)가 자웅동체라는 것입니다. 출생부터 4세까지의 어린 개체는 모두 남성입니다. 4년이 지나면 물고기 몸에 구조 조정이 일어납니다. 결과적으로 종의 대표자는 암컷이 됩니다. 변신 후, 암컷은 수정란을 산란하기 시작하고, 여기서 새끼가 나옵니다. 안에 자연 조건물고기는 충분히 오래 산다. 종의 일부 대표자의 수명은 11년에 이릅니다. 정상적인 서식지에서 황새치는 큰 크기에 도달합니다. 기록된 물고기의 최대 질량은 39.5kg입니다.
황새치의 장점과 단점을 고려하여 먼저 해산물의 좋은 점에 대해 이야기하겠습니다. 도라도는 고기의 맛과 부드러움으로 미식가들 사이에서 세계적인 인기를 얻고 있습니다. 하지만 뿐만 아니라 진미 특징이 물고기를 다른 가족 구성원과 구별하십시오.
바다 붕어 고기에는 인간에게 필요한 많은 필수 물질이 포함되어 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
지방산이 인체에 미치는 유익한 효과의 목록은 끝이 없습니다. 의사들은 이러한 물질의 정상적인 농도를 유지하기 위해 일주일에 2~3회 생선을 섭취할 것을 권장합니다.
Dorado 물고기에는 명백한 부정적인 특성이 없습니다. 해를 끼칠 수 있는 유일한 사람은 해산물에 알레르기가 있는 사람입니다. 또한 바다 붕어와 관련된 문제 중 하나는 생선 필레에 작은 뼈가 있다는 것입니다. 따라서 어린이를 위해 황새치를 준비할 때는 물고기에서 씨앗을 철저히 제거해야 합니다.
이러한 사소한 결점은 이 해산물의 전체 독창성과 유용성을 가릴 수 없습니다. 이와 관련하여 황새치의 이익과 해악에 관한 질문은 부적절하다고 할 수 있습니다. 제가 주목하고 싶은 또 다른 단점은 황새치 1kg당 가격이 약 500-700 루블이라는 것입니다. 이런 진미를 구매하는 것은 값싼 즐거움이 아니라 제품의 장점과 맛으로 보상받는 것 이상입니다.
시장이나 슈퍼마켓 카운터에서 황새치를 선택할 때 다음 표시에 주의하세요.
생선의 내장을 제거하고 흐르는 물에 헹구어 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 형태에서는 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 하지만 갓 구입한 도라도는 바로 요리해 먹는 것이 가장 좋습니다.
세상에는 맛있는 해산물을 준비하는 방법이 많이 있습니다. Dorado는 아스파라거스, 감자, 당근, 토마토 등 모든 야채와 잘 어울립니다. 로즈마리, 백리향, 파슬리, 프로방스 허브 등 다양한 허브가 바다 붕어 요리에 풍미를 더하는 데 도움이 될 것입니다. Dorado는 구워서 쪄서 수프에 넣고 튀겨냅니다. 그것은 모두 요리사의 상상력과 기술에 달려 있습니다.
가장 간단하고 유용한 방법황새치의 맛과 부드러움을 즐겨보세요. 오븐에 구워보세요. 이를 위해서는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 내장과 비늘에서 생선을 철저히 청소하고 흐르는 물에 헹구고 말리는 것입니다. 그런 다음 시체를 호일 시트에 놓아야합니다. 먼저 생선 위에 식물성 기름, 후추 및 소금을 바르고 뿌려야합니다. 레몬 주스. 바질 장식을 안에 넣고 호일을 단단히 굴려야합니다. Dorado 생선은 오븐에서 20-30분 동안 조리됩니다. 이 간단한 조리법으로 해산물의 진미를 세련된 맛으로 즐길 수 있습니다.
진미 생선 구입의 장단점을 따져볼 때 황새치의 장점과 해로움이 신중함의 척도에 있을 것이라고 의심한다면 의심할 여지 없이 이 바다의 선물을 가져가십시오. 당신과 당신이 사랑하는 사람들 모두 이 진미를 좋아할 것입니다. 그런 다음 황새치 요리법을 쉽게 찾을 수 있습니다.
신선한 도라도
안녕하세요, 독자 여러분! Dorado 물고기(Coryphaena, Golden sapper 또는 Sea bream)는 상당히 인기 있고 널리 퍼져 있는 바다 물고기이지만 이것이 몸에 어떻게 유익한지, 올바르게 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다.
이 기사에서 이에 대해 매우 자세하고 순서대로 설명하겠습니다!
Dorado - 증기 물고기과에 속하며 주로 지중해와 대서양 동부에 서식합니다. 최근(90년대 후반)에는 크리미아 해안에서 발견되었습니다.
코리펜은 오랫동안 알려져 인기를 끌었으며, 고대 로마에서도 황새치 고기는 매우 귀하게 여겨졌습니다. 몰타에서는 보석상들이 이 물고기의 송곳니 모양의 이빨을 고리에 삽입하여 마법의 특성을 지닌 뱀 이빨로 판매했습니다.
지중해 국가에서는 코리펜 요리가 축제로 간주되며 특히 관광객들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 몰타에서는 생선 레스토랑에서 통째로 굽고 아주 맛있는 파이도 만듭니다.
미식가와 이 생선을 좋아하는 사람들 사이에서 가장 높이 평가되는 표본은 크기가 40cm 이하인 생선으로, 프라이팬에 튀기거나 오븐에 구워서 머리 전체만 포함합니다.
Dorado는 프랑스, 터키, 그리스 및 이탈리아에서 인공적으로 재배됩니다. 생선을 정말 맛있고 건강하게 만들기 위해 사육됩니다. 실내계절을 시뮬레이션하는 특별한 조건이 있습니다.
외관상 바다 붕어는 뭉툭한 머리와 편평한 측면, 매우 긴 등 지느러미와 뚜렷한 꼬리 지느러미를 갖춘 거의 타원형의 몸체를 가지고 있습니다.
매우 아름다운 은색 비늘, 약간의 분홍색 색조가 있는 지느러미. 눈 사이 밝은 노랑줄무늬와 꼬리에 갈색 반점이 있는데, 이는 물고기가 죽은 후에 사라집니다.
참고로! Dorado는 Perciformes목과 도미과(바다 붕어)에 속하지만 농어는 아닙니다!
자연 상태의 도라도 이 물고기의 장점은 독특한 화학 성분에 있습니다. 비타민에는 비타민 A, B(B1, B2, B5, B9, B12)와 비타민 PP가 포함됩니다.
미네랄 중에서 바다 붕어는 다량의 칼슘, 아연, 셀레늄 및 구리를 함유하고 있지만 무엇보다도 요오드가 함유되어 있어 임산부, 어린이 및 노인에게 가장 유용하기 때문에 가치가 있습니다.
도라도는 저칼로리 제품으로 분류할 수 있으니 100g입니다. 고기에는 95kcal 만 들어 있습니다.
100gr의 BZHU.– 단백질(19.9g), 지방(1.3g), 탄수화물(0).
참고 사항: Dorado는 일주일에 2~3회 섭취할 수 있으며 단 3시간 만에 인체에서 소화됩니다.
신선한 황새치 시체 1. 생선에는 고기가 많고 뼈가 거의 없습니다.
2. 낮은 칼로리 함량과 충분한 양의 단백질을 사용하면 체중 감량을 위해 코리페나 요리를 포함할 수 있습니다.
3. 다중불포화지방산의 존재는 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다.
5. 칼륨이 강화된다 신경계, 심장 근육이 정상화됩니다.
6. 요오드는 갑상선 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
7. 예방을 위해서는 철분이 필요합니다.
9. 바다 붕어는 일주일에 두 번만 삶거나 찐 커틀릿을 섭취할 수 있습니다.
임신 중에 도라도를 먹으면 산모와 태아 모두에게 유익하므로 과식을 걱정할 필요는 없습니다.
다량의 비타민과 미네랄은 더 많은 이점을 제공하지만 해를 끼치지는 않습니다. 생선은 삶거나 굽거나 조림으로 먹는 것이 가장 좋습니다.
그러나 모유 수유 중에는 아기에게 제품에 대한 알레르기 반응을 일으키지 않도록 이러한 제품을 소량 (가급적 삶은 형태)으로 투여해야하며 복통이나 산통도 발생할 수 있습니다.
이 제품은 11개월부터 어린이에게 주기 시작할 수 있지만 먼저 반 티스푼 크기의 작은 조각을 시도한 후 점차적으로 90g까지 부분을 늘릴 수 있습니다.
황새치에는 고기가 많지만 뼈도 있기 때문에 아이가 작은 뼈에 질식하지 않도록 등심을 깨끗이 씻어주세요.
몸매를 보고 있다면 지는 것을 목표로 해라 초과 중량지속적으로 다양한 식단을 유지한다면 바다 붕어와 같은 식용 생선이 반드시 식단에 포함되어야 합니다.
탄수화물이없고 단백질이 많고 지방이 적기 때문에 신체의 좋은 포화 상태에 기여하고 비타민과 미네랄도 오랫동안 포만감을 유지하면서 유용한 물질로 신체를 풍요롭게합니다.
야채와 함께 튀긴 바다 붕어를 요리하는 가장 유용한 방법은 찌는 것입니다. 이 방법을 사용하면 생선은 최대의 비타민, 미량 및 거대 요소를 유지합니다. 호일로 오븐에서 구우면 매우 맛있고 육즙이 많고 건강합니다.
프라이팬으로 요리하고 싶다면 일종의 드라이 화이트 와인 소스로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 생선이 육즙이 될 것입니다. Dorado는 감자, 야채, 쌀과 잘 어울립니다.
간단한 파슬리, 백리향 또는 로즈마리로 맛에 풍미를 더할 수 있습니다. 시도하고 실험해보세요!
도라도에는 로얄과 그레이의 두 가지 유형이 있습니다. 고기 왕 물고기더 부드러워요.
1. 선택할 때 눈에 주의하세요. 눈은 촉촉하고 볼록하며 밝아야 합니다.
2. 아가미는 붉고 깨끗하다.
3. 생선 사체는 매끄럽고 밀도가 높으며 촉촉하고 윤기가 나며 바다 냄새가 나야 합니다. 시체를 누르면 움푹 들어간 부분이 빠르게 부드러워집니다.
요리에 자주 사용되는 해산물은 맛도 좋고 맛의 특성, 또한 유익한 특성을 가지고 있습니다. 수세기 동안 지중해 사람들이 가장 좋아하는 진미였던 황새치를 포함하는 것이 바로 이 해산물 카테고리입니다. 점유자 바다의 깊이풍부한 비타민, 미네랄, 미량 및 거대 원소로 구별되며 과체중 감량을 원하는 남성과 여성 모두에게 많은 이점이 있습니다. 이 해산물의 장점과 해로움, 사진과 함께 준비 방법에 대해 전체 설명, 우리 기사에서 알려줄 것입니다.
생선을 어디에 사용하는 것을 선호하시나요?
브라우저에서 JavaScript가 비활성화되어 있기 때문에 설문조사 옵션이 제한됩니다.
이 Sparidae 가족 대표의 특별한 특징은 눈구멍 사이에 위치하고 물 속에서 황금빛 색조로 빛나는 특징적인 줄무늬입니다. 사람들은 또한 이 물고기를 "황금" 또는 바다 붕어라고 부릅니다. 이는 매우 흔하며 지중해뿐만 아니라 다른 지역에서도 발견됩니다. 대서양, 그리고 심지어 흑해 연안. 물고기는 아주 빨리 자라며 산업적으로 자랄 수 있습니다. 가장 큰 개인의 크기는 70-80cm, 체중은 15-17kg에 이릅니다. 평균 시체의 무게는 3-5kg 범위입니다.
몸은 시각적으로 타원형과 유사하며 측면이 약간 편평합니다. 머리는 눈이 있는 부분에 약간 뾰족한 돌출부가 있는 다소 가파른 프로필을 가지고 있습니다. 바다도라도 물고기의 비늘은 크고 들쭉날쭉하며 은회색입니다. 아가미의 덮개에는 가시가 없으며 매끄 럽습니다. 입은 작으며 위쪽과 아래쪽에 4~6개의 이빨이 있는 확장된 턱이 있습니다.
뒷면의 지느러미는 분할되지 않고 길다. 성인 11개의 단단한 광선과 12-15개의 부드럽고 날카로운 광선. 하부 및 후방 지느러미는 뚜렷한 빨간색 또는 분홍빛이 도는 색상을 가지고 있습니다.
알아두면 흥미롭습니다! 이 바다와 바다의 주민은 자웅동체이며 여러 자연적 요인에 따라 성별을 바꿀 수 있습니다.
Sparidae 해양 가족의 대표자 강물고기, 흑해와 지중해의 짠물과 대서양에서 발견됩니다. 더 많은 시간그녀는 평생을 보낸다 엄청난 깊이- 약 40미터. 일부 표본은 먹이를 찾아 160미터 이상까지 떨어질 수도 있습니다. 저울의 구조 덕분에 엄청난 수압에도 아무런 문제 없이 견딜 수 있습니다. 붕어는 꽤 강력하고 강력한 대표자입니다. 수중 세계, 좋은 요구 사항 신체 훈련, 신뢰할 수 있고 내구성이 뛰어난 장비와 행운이 있습니다. Dorado는 해양 세계의 작은 대표자를 먹이로 삼는 포식자입니다.
다른 개별 제품과 마찬가지로 도라다는 장점과 단점이 모두 있는 생선입니다. 후자는 중요하지 않습니다. 이 해산물의 유익한 특성은 다음과 같습니다(정기적으로 섭취하는 경우):
도미를 주기적으로 섭취하면 실제로 부정적인 영향이 없습니다.
이 진미는 특별한주의와주의를 기울여 표시됩니다.
주요 서식지는 대서양과 지중해의 맑은 바닷물입니다. 그러나 최근 크림 반도 지역에서 황새치 개체군이 발견되었습니다. 러시아 시장. 일부 국가에서는 이 해산물 진미를 인위적으로 재배합니다.
Dorado는식이 제품이며 지방이 없습니다. 조리된 고기의 칼로리 함량은 열처리 방법에 따라 달라질 수 있지만 100g당 90-95킬로칼로리를 초과하지 않습니다.
Dorado는 Perciformes 목에 속하는 물고기로 바다 붕어과에 속하지만 농어는 아닙니다.
생선은 겉보기에 기분 좋은 분홍빛이 도는 고기를 가지고 있으며 가볍고 섬세한 향, 부드럽게 달콤한 맛, 뼈 함량이 적습니다. 이러한 품질 덕분에 점심이나 저녁 식사 때 메인 요리가 될 수 있습니다. 포식자를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 삶고, 튀기고, 굽고, 수프에 추가하는 등의 작업을 할 수 있습니다. 가장 건강한 요리 옵션은 찌는 것입니다. 이렇게 하면 도라도 고기는 모든 미량 및 거시적 요소를 유지하고 가능한 한 맛있어 보입니다. 진미는 국수, 야채, 쌀, 감자와 잘 어울리므로 기성품 요리의 최고의 맛을 실험하고 얻을 수 있습니다. 파슬리, 로즈마리, 백리향 등 다양한 향신료와 허브가 황금 잉어에 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다. 다음은 사진과 함께 가장 간단한 조리법입니다. 상세 설명구운 도라도 요리하는 법.
" 이 식단의 기본은 올리브 오일과 생선입니다.
'가장 스페인산'으로 꼽히는 생선이 무엇인지 묻는다면 가장 먼저 떠오르는 것은 도미다. 이 기사에서는 이것이 어떤 종류의 물고기인지, 그리고 이것이 스페인과 어떻게 연결되어 있는지에 대해 이야기하겠습니다.
"Dorado"는 "금"을 의미합니다. 현대 스페인어에서는 "oro"라는 단어가 더 자주 사용되어 이 단어의 의미를 결정하는 데 혼란을 야기합니다. 스페인의 역사적 위대함을 상징하는 식민지 시대 초기, 이베리아 반도의 정복자들은 신화의 땅 엘도라도를 찾고 있었습니다. 전설에 따르면 이 나라는 남아메리카그리고 금도 풍부했습니다. 엘도라도(El Dorado)라는 이름도 여기서 유래됐다.
현대 스페인 지도에서는 "dorado"라는 지명도 볼 수 있습니다. 세계적으로 유명하고 가장 인기 있는 스페인 리조트는 "Costa Dorado"라고 불립니다. "도라도 해안" 일부 관광객들은 리조트에서 도미 요리를 먹을 때 해안 근처에 도미가 있기 때문에 해안 이름이 붙여진 것이라고 생각합니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 이 물고기를 스페인과 연관시킵니다.
사실, 해안 이름의 또 다른 버전인 골드 코스트(Gold Coast)가 있습니다. 이 스페인 리조트에 가본 사람들은 이곳이 금빛 모래 해변이 인상적이라는 것을 알고 있습니다.
물고기 "도라다"의 이름도 "금"이라는 단어에 유래합니다. 과학적으로 물고기는 sparus aurata (라틴어 aurum-금), 러시아어-황금 스파라고 불립니다. 이 물고기는 같은 이름의 해안에서 멀지 않은 곳을 포함하여 스페인 해안에서 잡을 수 있습니다.
도라도(dorado)라는 또 다른 물고기가 있는데, 이상하게도 이 물고기도 스페인어권 세계와 관련이 있습니다. 연안 아마존 분지에서 발견됨 라틴 아메리카, ㅏ 최고의 장소아르헨티나는 매년 도라도 축제가 열리는 곳으로 이를 잡기 가장 좋은 곳으로 간주됩니다. 이 물고기는 밝은 황금색을 띠고 있으며, 러시아어에서는 같은 이름을 가진 다른 바다 주민과의 혼동을 피하기 위해 "황금 황새"라고 불립니다. "라틴 아메리카"는 이름 외에는 지중해 황금 스파와 공통점이 없습니다.
이 물고기의 이름을 러시아어로 쓰는 규칙과 감소에 대한 규칙이 아직 확립되지 않았지만 지중해 물고기는 여성 성별 "dorada"로 가장 자주 불리며 그에 따라 거부된다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 그리고 라틴 아메리카 물고기는 일반적으로 남성 성별로 "dorado"라고 불리며 거부되지 않습니다. 그러나 "dorado"라는 이름은 황금빛 스파와 관련하여 찾을 수 있습니다.
Sparidae 가족은 Perciformes 목에 속하며 바다 붕어라고도 불립니다. 따라서 어떤 의미에서 도미는 스페인 농어 또는 붕어이지만 스페인어가 아니라 지중해라고 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 도미 생선을 스페인과 독점적으로 연관시키는 것은 아직 완전히 옳지 않습니다. 이 물고기는 지중해와 대서양, 주로 동부에서 발견됩니다. 안에 드문 경우지만운이 좋으면 흑해에서도 물고기를 찾을 수 있습니다.
Dorado 물고기는 모든 지중해 국가에서 잘 알려져 있습니다. 고대 로마에서는 고대부터 음식으로 사용되어 왔으며, 고대 그리스. 그리스인들은 이 물고기를 아프로디테 여신에게 바쳤습니다. 그리고 로마인들은 그녀를 소금 웅덩이에서 살찌게 했습니다. 이 물고기의 인공 번식은 오늘날에도 남부 유럽의 많은 국가에서 흔히 볼 수 있습니다.
황금빛 참돔 또는 아우라타라고도 알려진 지중해 도미는 은빛의 타원형 물고기로 우리가 익숙한 붕어나 바퀴벌레와 다소 비슷합니다. 단단하고 가시가 있는 등지느러미를 가지고 있다는 점에서 농어와 비슷합니다. . 이 물고기는 머리가 꽤 크며 눈 사이에 황금색 점이 있는 것이 특징입니다.
Dorada는 매우 큰 물고기는 아니지만 길이는 0.5m 이상이고 큰 개체의 무게는 17-18kg에 이릅니다. 무게가 최대 50kg에 달하는 거인도 있습니다. 어부와 요리사는 중소형 생선을 높이 평가하는데, 보통 요리에 사용하는 생선은 무게가 약 1kg 정도이며, 가장 맛있는 고기는 무게가 약 0.5kg 정도 되는 작은 생선의 고기로 간주됩니다.
dorada는 조건부로 간주 될 수 있습니다 육식성 물고기, 플랑크톤, 홍합, 벌레, 새우 등 작은 바다 주민을 먹지만 식물성 식품도 경멸하지 않습니다. 물고기는 주로 얕은 물, 항구, 바위 능선, 강 하구에 서식합니다. 식단과 서식지 덕분에 아마추어 어부들이 낚시를 더 쉽게 할 수 있으며, 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 찌와 싱커가 달린 낚싯대와 유사한 장비를 사용하여 물고기를 잡을 수 있습니다.
도라다 – 흰살생선, 향기로운 약간 분홍빛이 도는 고기가 있습니다. 이 생선은 뼈가 거의 없어 요리에 사용하기 쉽고 요리사와 미식가들 사이에서 인기가 높습니다. 또한, 도미는 가장 유명한 것 중 하나입니다. 맛있는 생선가족 스파라세애(Sparaceae). 요오드, 망간, 붕소, 불소, 구리, 아연 등 미량 원소가 많이 포함되어 있고 칼로리도 낮아식이 영양에 적합하기 때문에 매우 유용합니다.
다양한 방법으로 생선을 요리할 수 있습니다. 가장 일반적인 조리법은 야채와 함께 호일로 굽는 것입니다. 초보 주부라도 이 조리법을 다룰 수 있습니다. 간단하고 빠릅니다!
이것은 야채와 함께 생선을 준비하는 많은 옵션 중 하나일 뿐입니다. 생선은 야채나 감자와 함께 구워집니다. 비슷한 레시피오븐에서 생선을 요리하는 것을 '스페인 도라다'라고 불렀습니다. 위 조리법과의 주요 차이점은 생선과 야채의 경우 소스가 먼저 준비된다는 것입니다. 파슬리와 올리브 오일로 만든 매리 네이드를 사용하여 생선의 외부와 내부에 윤활유를 바릅니다. 생선을 더 잘 튀기기 위해 잘라냅니다. 스페인 도라다는 일반적으로 호일 없이 감자와 함께 구워집니다.
코스타 도라다 - 해안 지중해카탈로니아에서. 그러므로 카탈로니아에서는 도미를 준비하는 것이 당연하다.
예를 들어 회향과 천도복숭아를 곁들인 도미, 망고 소스를 곁들인 도미와 같은 더 이국적인 요리법도 있습니다. 이 요리법의 본질은 거의 모든 곳에서 동일합니다. 생선을 굽고 때로는 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀기고 다양한 야채와 함께 제공합니다.
Dorado는 Sparidae과에 속하는 물고기로 바다 붕어라고도 불립니다. 그녀의 삶을 위해 그녀는 주로 자신이 가장 기분이 좋은 열대 바다와 바다를 선택합니다. 그것은 "coryphaena"라고도 불리며 외관상 매우 이상합니다. 머리가 뭉툭하고 긴 지느러미가 뚜렷하며 꼬리가 두 부분으로 명확하게 나뉘어져 있습니다.
일부 국가에서는 돌고래 물고기라고 부르지만 황새치로 가장 잘 알려져 있습니다.
이 물고기의 특징 중 하나는 밝은 색상(보통 파란색, 녹색 또는 노란색)이지만, 그 밝기는 살아 있는 동안에만 나타나며, 죽은 후에는 색상이 희미해집니다.
Coryphaena는 매우 먼 거리로 이동할 수 있으므로 전 세계의 열대 또는 열대 기후가 있는 바다에서 발견할 수 있습니다. 온화한 기후. 지금까지 잡힌 이 종의 가장 큰 물고기의 무게는 39kg이었습니다.
그러나 도라도는 맛뿐만 아니라 몰타의 일부 부도덕한 보석상이 송곳니 모양의 이 물고기의 이빨을 사용했습니다. 반지는 그들로부터 만들어지고 뱀 이빨 틀의 모습으로 판매되었습니다. 왜냐하면 몰타에서는 뱀 이빨이 마법의 속성을 가지고 있다고 믿었기 때문입니다.
또한 상대이 물고기는 절묘한 아름다움과 매우 섬세한 맛으로 인해 사랑의 여신 아프로디테에게 바쳐졌습니다. 이 아이디어는 다음으로 이전되었습니다. 현대 세계: 이제 일부 카리브해 섬에서는 물고기 중에서 사랑의 여신으로 간주되므로 연인에게 섭취하는 것이 좋습니다.
Dorado는 소아시아에서 매우 가치가 높으며 모든 휴일 테이블을 장식할 수 있는 물고기로 간주됩니다. 또한 하와이에서는 레스토랑에서도 흔히 볼 수 있습니다.
몰타의 레스토랑에서도 제공되며, 머리와 꼬리를 포함해 통째로 굽거나 파이 충전재로 사용하는 경우가 가장 많습니다.
사실 미식가들은 이 생선을 머리와 함께 굽거나 튀겨 통째로 요리할 때 가장 맛이 좋다는 것을 오랫동안 알아차렸습니다.
20~40cm 크기의 개인이 맛에 이상적이라고 간주되며 프라이팬의 크기가 허용되면 간단히 튀길 수 있습니다.
Dorado는 매우 오랫동안 알려져 왔으며 지중해에서 가장 인기있는 물고기였으며 여전히 남아 있습니다. 그것에 대한 첫 번째 언급 중 일부는 시대로 거슬러 올라갑니다. 고대 로마, 이 물고기는 나중에 요리 목적으로 사용하기 위해 특별히 인공 연못과 수영장에서 키울 정도로 높이 평가되었습니다. 19세기 말 베니스에서는 도라도를 재배하는 것과 동일한 방법이 사용되었습니다.
황새치 인공 재배의 역사는 오늘날까지 계속되고 있습니다. 황새치는 프랑스, 그리스, 이탈리아의 현대 요리사에 의해 고대 로마에서 채택되었습니다. 소금기가 있는 인공 저수지에서 여전히 재배되고 있습니다. 열물고기가 편안함을 느낄 수 있도록. 황새치에 가장 강렬한 맛을 주고 모든 유익한 특성을 전달하기 위해 이제 황새치를 연못과 수영장뿐만 아니라 특별한 조명과 특정 계절을 모방하도록 설계된 온도를 갖춘 특수 수족관에서 재배합니다. , 이 물고기에 이상적입니다.
이 생선은 최소한의 지방(생선 100g당 2g 미만)을 함유하고 있기 때문에 식단을 관리하거나 다이어트 중인 사람들에게 높은 평가를 받습니다. 한편, 제품 100g에는 단백질 21g이 함유되어 있어 스포츠를 즐기는 분들에게도 매우 유용합니다.
이 생선 100g에는 약 96킬로칼로리가 들어 있으며, 상당히 높은 농도의 단백질이 함유되어 있어 영양가가 매우 높습니다.
| 다람쥐 | 18.5g |
| 지방 | 0.7g |
| 칼로리 함량 | |
| 포화지방산 | 0.19g |
| 다중 불포화 지방 | 0.17g |
| 단일불포화지방 | 0.12g |
| 콜레스테롤 | 73mg |
| 물 | 77.5g |
| 비타민과 미네랄 | |
|---|---|
| 비타민 A | 54mcg |
| 비타민 B1 | 0.02mg |
| 비타민 B2 | 0.07mg |
| 비타민 B5 | 0.75mg |
| 비타민 B6 | 0.4mg |
| 비타민 B9 | 5mcg |
| 비타민PP | 6.1mg |
| 철 | 0.9mg |
| 인 | 143mg |
| 황 | 12mg |
| 마그네슘 | 30mg |
| 칼슘 | 15mg |
| 칼륨 | 0.46mg |
| 아연 | 6.7mg |
| 셀렌 | 36.5mg |
| 구리 | 0.04mg |
| 나트륨 | 88mg |
| 망간 | 0.02mg |
| 요오드 | 65mcg |
이 물고기는 독특한 구성과 많은 양으로 인해 가장 가치가 높습니다. 유용한 물질포함되어 있습니다. 황새에는 상대적으로 적은 양의 칼로리가 포함되어 있고 식이 섬유가 거의 없어 음식을 소화하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 빠르고 효과적인 포만감에는 적합하지 않습니다.
즉, 다음과 같은 경우에 이상적입니다. 식이 영양, 그러나 운동선수와 같이 에너지가 많이 필요한 사람들에게는 전혀 적합하지 않습니다. 그러나 황새에는 다음이 포함되어 있으므로 일일 식단에 포함시키는 것이 매우 중요합니다.
Dorado는 다른 생선과 마찬가지로 고농도의 요오드를 함유하고 있습니다. 또한 구리와 망간이 풍부하고 아연도 함유되어 있습니다. 이 모든 물질은 정상적인 신진 대사를 유지하는 데 필요합니다.
이 생선에는 신체를 지탱하고 암 발병 위험을 줄이는 능력을 포함하여 심혈관 질환을 효과적으로 예방하는 역할을 하는 다량의 다중 불포화산이 포함되어 있습니다. 생선에 함유된 요오드는 갑상선의 정상적인 기능에 기여하고 정신 활동을 증가시키며 필요한 경우 신체의 요오드 결핍을 보충하는 데 도움이 됩니다.
요오드는 다양한 종류의 생선에서 발견되지만 도라도는 기록 보유자 중 하나로 간주되며 특히 고등어나 농어보다 요오드가 더 많이 포함되어 있습니다. 무엇보다도 생선에 함유된 인은 비타민과 미네랄의 흡수를 촉진하고 인체의 정상적인 화학적 과정을 지원합니다.
균형 잡힌 덕분에 화학적 구성 요소및 그 유익한 특성을 고려하여 당뇨병 환자, 심장 마비 후, 죽상 동맥 경화증으로 고통받는 사람 또는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어야 하는 사람을 포함하여 식단에 생선을 포함하는 것이 좋습니다.
이 물고기는 노화를 지연시키고, 뇌 기능과 기억력을 크게 향상시키고, 심혈 관계 기능을 개선하고, 혈관을 더욱 탄력있게 만들고, 피부 탄력을 유지하고 손톱을 강화시켜 외모 개선에 유용합니다. 또한 황새에 함유된 물질은 탈모와 비듬을 제거하는 데 도움을 주며, 유용한 물질로 모발을 포화시킵니다.
인공적인 조건에서 이 물고기는 이상적인 상태로 유지됩니다. 깨끗한 물, 성장을 위해 특수 사료가 사용됩니다. 결과는 기분 좋은 미묘한 향기가 나는 촘촘한 흰살이 들어간 생선입니다. 주로 레스토랑의 인위적인 조건에서 재배되기 때문에 가장 저렴한 것이 아닌 진미로 분류될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 전 세계 미식가들 사이에서 도라도의 인기가 점점 높아지고 있으므로 매년 모든 것이 성장하고 있습니다. 더 많은 물고기인공 농장에서.
일반적으로 양어장은 무게가 300~600g인 생선을 판매하지만 프랑스에서는 더 큰 표본이 중요합니다. 일반적으로 무게가 1kg 이상인 생선을 구입합니다. 따라서 로얄 도라도와 그레이 도라도는 풍부한 맛과 특별한 특성으로 인해 미식가들에게 특히 인기가 있습니다. 특히 왕도라도는 살이 분홍빛을 띠고 맛이 훨씬 섬세합니다.
Dorado에는 여러 가지가 있습니다. 고유 한 특징, 이 물고기를 정확하게 선택하고 실수하지 않는 데 도움이 될 것입니다. 우선, 일반적으로 등은 짙은 회색이고 배는 약간 더 밝습니다. 물고기의 입은 꽤 크고 입술은 꽤 뚜렷하며 눈 사이에는 작은 황금색 반점이 있습니다.
생선을 선택할 때 지느러미와 꼬리가 건조하지 않은지 주의 깊게 살펴보세요. 이는 유통기한이 길다는 것을 의미합니다. 아가미를 검사하십시오. 밝은 붉은 색을 띠고 물고기 자체에서 독특한 바다 냄새가 나야합니다. 선택할 때 생선 시체를 누르십시오. 고기가 신선하고 얼지 않은 경우 누르신 후 빠르게 자연스러운 모양으로 돌아갑니다.
미식가의 조언을 따르십시오. 길이가 20-40cm 인 생선을 선택하십시오. 이것은 가장 뚜렷한 맛을 얻을 때이 생선의 최적 크기이지만 동시에 요리하는 것이 매우 편리합니다.
준비가 매우 쉽기 때문에 미식가도 dorado를 좋아합니다. 요리 방법이 까다롭지 않기 때문에 그리스에서는 도라도를 피크닉 중에 자주 구워서 매리네이드나 향신료의 불필요한 힌트 없이 풍부하고 즐거운 맛을 냅니다.
집에서는 도라도를 오븐에서 구울 수 있으며 소금만 첨가하면 생선의 자연스러운 맛을 방해하지 않습니다. 황새치를 튀기거나 삶을 경우에는 고기가 즙을 최대한 흡수하고 건조하지 않도록 소스를 사용하는 것이 좋습니다.
이것은 어떤 것도 필요하지 않습니다 특수 유형소스는 올리브 오일, 마늘, 드라이 화이트 와인의 고전적인 혼합물입니다. 특별한 소스를 선호한다면 이 혼합물에 케이퍼, 토마토 또는 올리브를 추가할 수 있습니다.
요리하는 동안 향신료에 관해서는 생선 표면이 아닌 배에 놓아야하는 허브를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이런 식으로 그들은 미묘한 향기를 최대한 전달하지만 동시에 생선의 자연스러운 맛을 방해하지 않고 강조합니다. 바질, 로즈마리, 세이지가 가장 적합합니다.
다른 생선과 마찬가지로 도라도는 굽거나 삶아 다양한 야채나 감자와 완벽하게 어울립니다. 소스를 정말 좋아한다면 생선 국물을 기본으로 도라도 소스를 만들고 약간의 천연 소스를 추가 할 수 있습니다 식물성 기름그리고 신선한 야채.
황새를 대량으로 요리할 수 있습니다 다른 방법들, 가장 중요한 것은 조리 과정에서 조리 온도가 너무 높지 않은지 확인하는 것입니다. 유용한 속성이 생선은 섬세한 맛을 망칠 수도 있습니다.
오븐에 구울 경우 부드러운 고기의 타는 느낌과 쓴맛을 피하기 위해 10분 이상 그대로 두지 마세요.
찌는 경우 완전히 익을 때까지 약 15분 정도 조금 더 놓아두어야 합니다. 당신이 그릴의 행복한 주인이고 야외에서 또는 피크닉 중에 도라도를 요리한다면 육즙이 유지되고 동시에 완벽하게 준비되도록 1 분 30 초 또는 2 분 동안 튀기는 것으로 충분합니다.
프라이팬에서 요리하는 데에도 동일한 규칙이 적용되며 단 몇 분이면 준비가 완료됩니다.
큰 표본을 발견했는데 구울 시간이 없을 까봐 두려우면 블록을 여러 번 깊게 잘라야합니다. 이렇게 하면 온도가 생선에 고르게 적용될 수 있으며 작은 생선만큼 빠르게 요리됩니다.
다른 생선과 마찬가지로 도라도는 매우 건강하며 전 세계에서 요리에 사용되며 모든 연령대의 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다. 유일한 제한은 물고기에 포함된 작은 뼈이므로 부상을 피하기 위해 어린 아이들에게 주어서는 안 됩니다.
