A rózsaszín lazac a legtöbb és a legkisebb lazac. A rózsaszín lazachús, bár kissé gyengébb, mint a legtöbb csendes-óceáni lazac, mégis nagyon ízletes és tápláló termék.
Az üzletekben lehet kapni rózsaszín lazacot fagyasztva vagy hűtve, füstölve vagy sózva. A hím rózsaszín lazac kövérebb, mint a nőstény, de a nőstényekben ízletes kaviár található. Tehát hogyan lehet megkülönböztetni őket vásárláskor?
Utasítás
A nőstény rózsaszín lazac általában kisebb méretű, mint a hím. Egyes hím rózsaszín lazacok tömege elérheti a 4-4,5 kg-ot, míg átlagsúlya nőstények 1,5-2 kg. De valójában ez nem mutató, mivel a hal mérete az élőhelyétől függ; egyes régiókban a hím mérete csak 350-500 g lehet.
A nőstény húsa általában szárazabb, mint a hím. De ezt a jelet csak a halhús megkóstolásával lehet megállapítani. A megjelenés alapján, különösen, ha a hal fagyasztott, nem lehet megmondani, hogy zsíros-e a húsa vagy sem.
A színük alapján pontosan megkülönböztetheti a hím rózsaszín lazacot a nősténytől az üzletben. Ha összehasonlítja, láthatja, hogy a nőstény, mint a természetben gyakran előfordul, feltűnőbb megjelenésű. Simább körvonalai és színátmenetei vannak, általában szürkének és rusztikusnak tűnik, míg a hím éppen ellenkezőleg, világosabbnak és durvábbnak tűnik.
Egy másik megbízható módszer a nőstény és a hím rózsaszín lazac megkülönböztetésére, ha összehasonlítjuk a fejüket, vagy inkább a fej alakját. A hím feje megnyúltabb és hegyesebb. Az állkapcsok meglehetősen megnyúltak, és úgy tűnik, hogy felfelé hajlottak. Külsőleg a hím pofa meglehetősen ragadozó megjelenésű. A nőstény feje valamivel kisebb, lekerekítettebb és sokkal tompa orrú.
Ezenkívül a nőstény rózsaszín lazacnál a hátsó úszó enyhén megnyúlt, míg a hímeknél ez az úszó teljesen egyenletes, ezért valamivel kisebb a mérete.
Ha egy hím rózsaszín lazacnak sikerült ívni, könnyen azonosítható a háta alapján. Amellett, hogy a hímek és a nőstények is fényesednek és barna-fehér-zöld színt kapnak, a hímek egyebek mellett belépéskor is friss víz, sajátíts el egy másik testalkatot. A hátukon egy különös jellegzetes púp jelenik meg (innen ered a hal neve - rózsaszín lazac). A nőstények háta lapos és meglehetősen egyenes marad.
HOGYAN KÜLÖNBÖZHETŐ MEG A RÓZSASZÍN LAZACOT A KAVIÁRTÓL
A halpiacokon gyakran találhatunk kizsigereletlen rózsaszín lazacot. Ha kaviáros nőstényt szeretne vásárolni, akkor meg kell jegyeznie a jellegzetes tulajdonságait.
Szükséged lesz
Utasítás
Ügyeljen a hal színére, ha friss vagy hűtött halat vásárol. Jég nélkül a pikkelyek színe könnyebben megkülönböztethető, és még szabad szemmel is megértheti, hogy egyes halak vastag színűek sötét árnyalatok. Ezek általában hímek. A nőstények pikkelyei viszont világosabbak, halványabbak. A különbség különösen a háton látható: a hímeknél a háttól a hasig világosabb a gradiens, míg a nőstényeknél simább.
Azonosítsa a leendő férfit és nőstényt. Szükségünk lesz egy hímre, hogy megerősítsük sejtéseinket. Helyezze össze a két halat úgy, hogy az oldaluk és a kopoltyú széle érintkezzen. Nézze meg, melyik halnak van rövidebb az orra. Elméletileg a legrövidebb fejű egyed a nőstény lesz. Ráadásul a nőstény fejében is több van kerek forma. A hím állkapcsa kiállóbb és ragadozóbb.
Fordítsa fel a hal hasát, és nézze meg közelebbről. Ha friss fagyasztott halat választ, próbálja meg a mutatóujjával megolvasztani a jég szélét a has egy kis részén. Meg kell nézni, hogy van-e rózsaszínes árnyalat a hason, ami a nőstényekre jellemző.
Ha friss vagy hűtött halat választ, kérjen engedélyt az eladótól, hogy megnyomja a hasát. Ha sűrűséget érez, amikor enyhén megérinti a hasat, akkor valószínűleg kaviár van benne. Az ívás előtt kifogott nőstényeknél a peték gyakran önkéntelenül is kijönnek.
Fordítsa meg a halat, és ha a hasán lévő lyuk kiszélesedett, és élénk rózsaszín vagy vöröses glóriával van körülvéve, akkor ez valószínűleg azt is jelzi, hogy kaviár van a hasban.
Keressen képeket a nőstény rózsaszín lazacról a halgazdálkodási szakirodalomban vagy az interneten, ha nehéz megkülönböztetni a pikkelyek színárnyalatait vagy vizuálisan meghatározni a fej alakját. A petéket tartalmazó nőstények képeinek tanulmányozásával könnyebben találhat megtermékenyített egyedet a halpultnál. Végső esetben fogadja meg az eladó tanácsát, aki valószínűleg a tapasztalatok alapján a megfelelő tanácsot adja.
A rózsaszín lazac egy nagy családhoz tartozik lazac. A hímeknél a jellegzetes púp miatt nevezik így, amely közvetlenül ívás után jelenik meg.
A rózsaszín lazac előnyei vitathatatlanok - nem túl magas kalóriatartalmú, és sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, ezért ajánlott hetente legalább kétszer fogyasztani. Más típusú csendes-óceáni lazacokhoz képest olcsóbb is.
Hogyan gazdagíthatod szervezeted sült, sült, sózott vagy füstölt rózsaszín lazac fogyasztásával? PP, A, C, E, B1, B12, B2 vitaminokat, valamint jódot, cinket, káliumot, ként, fluort, foszfort és egyéb ásványi összetevőket tartalmaz.
A hal kalóriatartalma jelentéktelen - 100 gramm mindössze 150 Kcal-t tartalmaz.
Vásárolható fagyasztva vagy hűtve. A frissen fogott étel nagyon hasznos, de nem mindenki engedheti meg magának.
A vörös kaviár különösen népszerű a fogyasztók körében, és finomságnak számít. A szakértők megjegyzik összetételét: számos többszörösen telítetlen sav és fehérje segít megerősíteni szervezetünket és megelőzni a súlyos betegségeket.
Vörös kaviárban is benne Nagy mennyiségű ajándék:
A rózsaszín lazac körülbelül 5 mm átmérőjű, világos narancssárga színű és nem túl sűrű héjú. Aromája és íze gazdag tengeri, de nem olyan hangsúlyos, mint például a lazac vagy a pisztráng. Ezért univerzálisnak tekinthető.
A kaviár fogyasztása segít helyreállítani a vérkeringést, erősíti a csontrendszert, az immunitást, normalizálja az anyagcserét a szervezetben, eltávolítja a felesleges rossz koleszterint, javítja a látást, növeli a férfi potenciát, valamint megőrzi egészségét és fiatalságát.
A kaviár magas kalóriatartalmú: 100 gramm termék több mint 250 kcal-t tartalmaz. De mindezt a kalóriát a szervezet hasznos folyamatok végrehajtására használja fel. Aggodalomra ad okot, hogy a kaviár elfogyasztása a plusz kilók Nem éri meg.
Tanács. Romantikus vacsora tervezésekor ügyeljen arra, hogy a vörös kaviár is szerepeljen az étlapon. Elősegíti a szerotonin és a tesztoszteron felszabadulását, aminek következtében a férfiaknál növeli a potenciát.
A rózsaszín lazac kaviárral kettős előnyt jelent szervezetünk számára. De hogyan válasszuk ki a megfelelő halat?
Először is, értsük meg a különbségeket a nő és a férfi között. Az eladásra szánt halakat a folyó torkolatánál fogják, miközben az ívóhelyek felé tartanak. Ezért szinte mindig halat veszünk kaviárral vagy tejjel.
Tehát a fő megkülönböztető jellemzők:
Tanács. Próbáljon rózsaszín lazacot frissen vagy hűtve vásárolni. Így könnyebben megállapítható az egyedek neme közötti különbség, mint mélyfagyasztás után.
Az ünnepek előestéjén nem csak egészséges halételekkel, hanem egy jó adag kaviárral is szeretnék magamnak kedveskedni. Végül is a rózsaszín lazacot gyakran kibelezetlenül árusítják a piacokon és az üzletekben.
Ha a halpult közelében tartózkodik, emlékezhet minden tippünkre, és pontosan megkülönböztetheti a hím és nőstény rózsaszín lazacot, valamint meghatározhatja az ikrák jelenlétét a halban.
A rózsaszín lazac hatalmas mennyiségének köszönhetően az egyik legnépszerűbb halfaj hasznos tulajdonságait. Egészben vagy különböző méretű darabokra vágva árusítják. Az eladók gyakran alkalmaznak trükköket az elavult áruk eladására és a veszteségek csökkentésére. Például a többször fagyasztott és felengedett rózsaszín lazac keverhető hűtött lazaccal, a fiatal lazac pedig öreg lazaccal. A jó halat csak némi tudással és alapos vizsgálat után lehet megkülönböztetni.
A rózsaszín lazac a következő formákban értékesíthető a boltok polcain::
A jó rózsaszín lazac kiválasztása meglehetősen nehéz kérdés. A kibelezett hal vagy egyes darabjai minőségének meghatározása sokkal egyszerűbb, mint a friss, kibelezetlen rózsaszín lazac értékelése. Minden opciónak megvannak a maga szabályai.
Ha a rózsaszín lazacot csomagolásban vásárolják, akkor különös figyelmet kell fordítani a biztonságára. Sérült csomagolású halat nem vásárolhat. Elfogadható megjelenése ellenére megsérülhet.
A kibelezetlen rózsaszín lazac ára jóval alacsonyabb, de ne felejtsük el, hogy a vágás után a súly közel fele hulladék lesz. Megtakarítás be ebben az esetben nem túl jelentős.
Úgy tartják, hogy a hím rózsaszín lazac húsa lédúsabb és zsírosabb. Ez az árnyalat számos kritérium alapján meghatározható. Például a nőstény színe világosabb, a hím feje éles és hosszúkás, a nőstényé pedig lekerekített. A hím hátsó uszonya rövid, a nőstényeké megnyúlt.
Horgászat közben a rózsaszín lazac megsérülhet. Nagyon nehéz vizuálisan azonosítani az „eltört” halat, ha egészben vásárolják meg. A rózsaszín lazac vágásakor vagy vágásakor valódi zúzódások és zúzódások láthatók. Íz tulajdonságok Az ilyen jelekkel rendelkező halak nem változnak, de a főzési folyamat során a törött helyek nem tartják meg az integritást, és szétesnek.
Meg kell tagadnia a rózsaszín lazac vásárlását, ha a következő tényezők jelen vannak::
Ha rózsaszín lazacot teszel a vízbe, akkor jó hal azonnal megfullad. A rossz minőségű vagy romlott termék hassal felfelé úszik a felületen.
Egy kis trükknek köszönhetően meghatározhatod a rózsaszín lazac korát. Ebben az esetben csak össze kell hasonlítania a horgászat dátumát és az értékesítés időpontját. Például, ha szeptemberben vásárol áprilisban fogott rózsaszín lazacot, rendkívül nehéz frissnek nevezni. A régi hal vagy a nem megfelelően tárolt élelmiszer keserű ízű lesz a főzés után.
A rózsaszín lazac nemétől függetlenül ízletes hal. Ennek ellenére tanácsos különbséget tenni a nőstények és a hímek között, mivel az utóbbiak valamivel kövérebbek, és csak a nőstények adnak kaviárt az asztalra. Tehát, rózsaszín lazac: hogyan lehet megkülönböztetni a nőstényt a hímtől, és milyen hal ez?
A nevezett lény a legkisebb a Csendes-óceánban élő lazacfajok közül. Általában a test hossza nem haladja meg a 68 cm-t, súlya pedig három kilogramm. Azonban 5,7 kg-os, 76 cm-es testhosszú egyedeket is fogtak.A Primorsky Krai partjainál kifogott rózsaszín lazac halak mérete 30-66 cm lehet, de a legtöbb kifogott példány 42-59 cm volt. súlyuk 1,2 kg és 2,3 kg között lehetett. És mellesleg a férfi egyed leggyakrabban nagyobbnak bizonyul. E tulajdonság alapján könnyen megérthető, mihelyt rózsaszín lazac van a kezében, hogyan lehet megkülönböztetni a nőstényt a hímtől.
Ez a faj meglehetősen gyorsan növekszik - érettségét a második évben éri el, abban az időszakban, amikor az iskola a Japán-tengeren él. A víz hőmérséklete ezeken a szélességi fokokon körülbelül 8-11 fok, a halak pedig aktívan híznak, rákfélékkel, kis tintahalakkal és szardellafélékkel táplálkoznak. A tavasz beköszöntével ívóútra indul észak felé.
Nyár elejére a rózsaszín lazacrajok közelednek Primorye északi részéhez. Június a folyók torkolat előtti terei felé való vándorlás ideje, ahol a halak ívásra gyűlnek össze. Július-augusztus a part menti folyókhoz való utazás időszaka. A rózsaszín lazac, amelynek mérete ekkor éri el maximális értékét, a fő csatornában ívik, részben néhány mellékfolyó alsó folyásánál hagyja el a tojásokat.
Maga az ívás augusztustól szeptember közepéig tart. Egy kuplung körülbelül 1750 tojást tartalmazhat. A szemcsék meglehetősen kicsik, átmérőjük nem haladja meg a 6 mm-t. A nőstény több fészekbe tojik, majd megtermékenyítés után kavicsokkal szórja meg őket. A rózsaszín lazachalak ovális halmot alkotnak a fészkek felett, akár 35 cm-es talajt is felgereblyézve.
A nőstény több napig (néha akár egy hétig is) őrzi a kuplungját, és nem engedi, hogy bárki a közelben tojjon. Ezt követően, elveszítve erejét az éhségtől, meghal, és magával ragadja az áramlat. A hímeknek azonban nincs szerencséjük, hiszen ívás után ők is elpusztulnak.
Az embriók 3-4 hónap múlva jelennek meg, tavaszig fészkükben maradnak. A lárvák a sárgájazsákjuk tartalékaival táplálkoznak. Egyébként még a szakértők sem tudják, hogyan lehet megkülönböztetni a nőstényt a „csecsemőkori” férfitól.
Május elejére az embriók kimennek a folyóba, és elviszi őket az áramlat. Miután kiment a tengerre, az ivadékok körülbelül 30 napig rákfélékkel táplálkoznak sekély vizekben. Ezt követően a nyájak elindultak, hogy másfél év múlva ismét visszatérjenek szülőfolyóikhoz, lezárva a kört. Érdekes módon az összes lazac közül csendes-óceáni régió A rózsaszín lazac a legkevésbé érzékeny az elhelyezésre.
A hal a Nagy Péter-öböltől az északi régiókig jut be a Primorsky folyókba, ahol sokkal gyakrabban található meg. Az északi részen Csendes-óceánélőhelye majdnem olyan kiterjedt, mint a chum lazacé.
A fogási mennyiség tekintetében a csendes-óceáni régióban az első helyet a rózsaszín lazac foglalja el (itt nem számít, hogyan lehet megkülönböztetni a nőstényt a hímtől). A Primorsky-állomány évenkénti ingadozásoknak van kitéve, meglehetősen kicsi, ami nagyon különbözik a kamcsatkai és a szahalini állománytól.
A part menti régióban a fogás a legnagyobb számban elért éveiben elérte a 10 ezret, az ennél kisebb időszakban csak körülbelül kétezer. Ma a rózsaszín lazac fogása nagyon egyenetlen - 20-207 tonna. A horgászathoz rögzített és öntött hálókat használnak. A halat főleg fagyasztva és sózva értékesítik. Konzervgyártáshoz és kaviárgyártáshoz használják. Élőhelyen frissen árusítják, és a kaviárt maga is elkészítheti.
Gyakran meg kell határozni, hogy ki fekszik a pulton - hím vagy nőstény (még mindig a rózsaszín lazacra gondolunk). A nőstény és a hím, a méretkülönbség szembetűnő, nem mindig különbözik e tekintetben. Az a tény, hogy egyes régiókban hímek, bár nagyobbak, mint a nőstények, még mindig jelentősen elmaradnak a hasonló, de más régiókból származóknál.
A nőstények színe nem feltűnő, szürke, körvonalaik simábbak, míg a hím rózsaszín lazac durva, élénk megjelenésű.
Megbízható módszer a fejek összehasonlítása. A hím állkapcsa hosszúkás, megnyúlt és felfelé görbült. Úgy néz ki, mint egy ragadozó. A nőstény feje kerekebb, orra tompa. Ráadásul a női uszony hosszabb.
A nem meghatározásának legegyszerűbb módja az, hogy a folyóba látogató hím a folyóba való belépés után megváltoztatja testalkatát. A hátán púp képződik, amelyről a hal a nevét kapta. A nőstények nem változtatják meg "figurájukat".
A nőstények húsa érezhetően szárazabb, de ezt a fogyasztáskor határozzák meg, ezért ha valamilyen oknál fogva fontos a vásárlás előtt a hal neme tájékozódni, akkor ez a meghatározási módszer nem elfogadható.
Most, hogy megértette, milyen hal a rózsaszín lazac, hogyan lehet megkülönböztetni a nőstényt a hímtől, és miért kell ezt megtennie, nyugodtan elmehet a boltba. Talán sikerül helyesen azonosítani a nőstényt, majd az ízletes és tápláló kaviár bónusz lehet a vásárláshoz.
Nagyon szeretek horgászni, de a tóban nem igazán kell kiválasztanom a fogást. A másik dolog a bolt! Ott nem csak a kedvedre való rózsaszín lazacot választhatod ki, hanem találhatsz egy 250-300 grammnyi kaviárt is. Pontosan ezért érdemes megtanulni megkülönböztetni, hogy a rózsaszín lazac hol a nőstény, hol a hím.
Igyekeztem a halak méretéhez igazodni, és arra gondoltam, hogy a hímek természetesen nagyobbak lesznek. Erre egyáltalán nincs szükség. Bármelyik irányban előfordulhatnak eltérések, annak ellenére, hogy a nőstények ritkán nőnek nagyra.
A rózsaszín lazac nemének megkülönböztetéséhez figyelni kell a következőkre:
Az állatvilág más képviselőihez hasonlóan a hím rózsaszín lazac színe változatosabb, mint a nőstények. A nőstény szürkének és nem feltűnőnek tűnik, színátmenete a háttól a hasig nem olyan hangsúlyos.
Őszintén meglepődtem, amikor megtudtam, hogy a rózsaszín lazac a púpjáról kapta a nevét. Az ívás után a hím észrevehető növekedést fejleszt ki a hátán, míg a nőstény háta egyenes marad. Ráadásul a hímnek rövidebb és egyenesebb a farka, mint a nőstény megnyúlt farka.
Én személy szerint mindig arra koncentrálok kinézet fejek, és ez a módszer eddig sem hagyott cserben. A hím rózsaszín lazac feje megnyúlt, az állkapcsa meglehetősen erősen ívelt, a pofa éles, általában ragadozónak tűnik. A nőstény feje lekerekített, rövid, állkapcsa egyenletes, orra tompanak tűnik.
Miután többé-kevésbé helyesen megkülönbözteti a hímet a nőstény rózsaszín lazactól, nyugodtan kereshet egy halat kaviárral. Nem is nézek a fagyasztott rózsaszín lazacra, csak friss vagy hűtött lazacot veszek.
Ahhoz, hogy megértsük, van-e kaviár a halban, elegendő a kibelezetlen hal hasát felfelé fordítani és megvizsgálni: ha észrevehető egy megnagyobbodott lyuk, amely körül piros vagy rózsaszín halo van, akkor rózsaszín lazac kaviárral.
Általában megkérheti az eladót, hogy vegye a halat a kezébe, és finoman nyomja meg a hasát. A közvetlenül ívás előtt kifogott nőstényeknél az ikrák önkéntelenül is kikerülhetnek, de a hasüregben kialakuló tömörödés jelzi a peték jelenlétét.
