Sargan é um peixe único que hoje é uma iguaria. Sua peculiaridade é a presença de ossos verdes, por isso alguns simplesmente têm medo de comê-los. Tem a forma de um peixe alongado e uma mandíbula em forma de bico. Pescadores inexperientes muitas vezes o confundem com lúcio blindado devido a semelhanças externas. Conhecendo o habitat e as características do peixe-agulha, você pode voltar para casa com uma boa pescaria.
Uma propriedade distintiva do peixe gar é o seu corpo em forma de agulha, o que lhe confere excelentes propriedades aerodinâmicas. Graças a eles, ela pode desenvolver uma velocidade enorme, o que torna muito mais fácil para ela caçar outras pessoas. vida aquática. O peixe-agulha geralmente se alimenta de anchova ou cavala pequena. Alguns pescadores chamam o garfish de flecha (devido ao formato do corpo).
Mesmo assim, a principal característica são os ossos verdes, que assim se tornaram devido à presença de uma substância especial no peixe - a biliverdina. Até a sopa deste habitante subaquático ficará esverdeada. Também há rumores de que este peixe brilha no escuro, mas isso é mais um mito do que um fato.
Garfish tem algumas variedades, mas as mais comuns são as espécies do Pacífico e do Mar Negro. Diferenças externas Essas duas espécies praticamente não apresentam diferenças, mas diferem no habitat. O peixe-agulha do Mar Negro vive principalmente no Mar Negro (como pode ser visto pelo nome da espécie). Também pode ser encontrado nas margens do Azov e mar Branco, porém com muito menos frequência. O habitante do Pacífico é um peixe mais termofílico e prefere as águas do Japão e da Coreia. É muito fácil distinguir o peixe-agulha do Pacífico do peixe-agulha do Mar Negro. O Pacífico tem uma longa faixa azulada no corpo que se estende da cabeça à cauda.
Peixe-agulha do Mar Negro - peixes de cardume(em oposição ao Pacífico), que é uma subespécie da família europeia. O habitante do Mar Negro tem uma coloração bastante interessante. Toda a parte do corpo, exceto a cauda e a parte inferior do ventre, é de cor marrom claro ou acastanhada. A parte inferior do ventre é coberta por pequenas escamas que se estendem atrás da cabeça.
A maturidade sexual do peixe-agulha ocorre aos 6–7 anos de idade. A sua desova, ao contrário de outras espécies, começa no final do verão e termina em meados do outono. Um indivíduo pode botar de 12.000 a 30.000 ovos. Seu número varia dependendo de vários fatores, como clima, idade do indivíduo e habitat.
Na hora da desova, o peixe chega bem perto da costa e começa a desovar em pequenas porções. Os ovos de Garfish atingem um diâmetro de 3 a 3,5 milímetros. Também possuem fios finos, graças aos quais se fixam firmemente às plantas subaquáticas e permanecem nelas até que os alevinos emerjam.
Após seu aparecimento, os alevinos tentam ficar próximos à costa nas camadas superiores da água. Eles diferem dos irmãos mais velhos porque não têm cabeça alongada. Quando os alevinos atingem um ano de idade, eles se afastam das margens e começam vida plena adultos.
Sargan contém um mar de vitaminas, como ômega-3, fósforo e ferro. Apesar disso, este peixe tem suas vantagens pessoais.
Existem muitos pratos preparados com peixe-agulha. Agora vamos considerar os mais populares e deliciosos deles.
Crimeia - um prato composto por cebola cozida e peixe-agulha. No prato, situa-se entre duas camadas de cebola, que o embebem com o seu sumo e lhe conferem um sabor extraordinário. A sua peculiaridade é que é popular entre os pescadores, que inventaram este prato.
Primeiro você precisa estripar o peixe e cortá-lo em pedaços pequenos. Em seguida, os anéis de cebola e o próprio peixe-agulha são colocados na frigideira. Depois é saturado com temperos, que geralmente são: sal, pimenta e alecrim. Em seguida, também é colocada uma camada de cebola. O último passo é colocar um pouco de água na panela e deixar ferver por 20 a 25 minutos.
Existem muitos petiscos feitos com este peixe: secos, defumados, secos, etc.
Todos qualidades gustativas Este peixe não foi descoberto até hoje. A opção mais saborosa e econômica para preparar garfish quente é cozinhar com marinada. Para preparar a marinada, coloque 3 colheres de sopa de farinha em uma frigideira funda e frite. Depois que começa a adquirir um tom cremoso, acrescentam-se temperos de acordo com o gosto de quem vai comer o prato. Na maioria das vezes é vinho, pimenta e sal. Todos os ingredientes devem ser cozidos até engrossar. Depois que o molho estiver pronto, o peixe é cozido nele. O prato resultante é servido com acompanhamentos.
Este peixe é opção perfeita para fritar, pois praticamente não contém ossos. Não será possível fritar inteiro, pois o peixe é bastante grande.
Preparação:
O peixe-agulha fica muito saboroso, com carne tenra e crosta crocante. Este peixe pode ser servido com salada de legumes frescos.
Shkara é um prato delicioso e não tão fácil de preparar.
Ingredientes:
Preparação:
O prato fica muito aromático e saboroso.
O peixe em uma cama de vegetais sempre fica macio e suculento.
Ingredientes:
Preparação:
Sirva com arroz ou batatas.
Os pratos de peixe-agulha têm sabor e aroma únicos, por isso é necessário mimar-se com este peixe pelo menos de vez em quando.
O peixe-agulha do Atlântico nas águas do Mar Negro costuma crescer até 70 cm e atingir o peso de 300-400 g.É um predador escolar cujo principal alimento consiste em vários peixes pequenos, principalmente a ferina - um peixe semelhante à anchova (cientificamente - prata). O formato do peixe-agulha lembra algo entre um peixe agulha e uma enguia: um corpo longo e elástico coberto por pequenas escamas prateadas. Característica São mandíbulas-bico muito alongadas para a frente, cravejadas de pequenos dentes, o que faz com que pareça um peixe-espada ou marlin. E embora seja menor que o lendário corsário mares do sul, pode competir facilmente com eles em agressividade e incansabilidade ao perseguir uma presa.
Pesca de peixe-agulha Costa do Mar Negro começa por volta de julho e continua até a geada de novembro a dezembro. Se no verão os peixes-agulha são capturados apenas esporadicamente e, via de regra, pequenos, no outono uma dúzia de predadores dentuços são uma captura completamente normal. É nesta altura que os cardumes organizados de garfish iniciam a época de caça à ferina, que se reúne em grandes cardumes nas vésperas do inverno. Este pequeno peixe de 7 a 10 centímetros serve como a melhor isca para o “lúcio do Mar Negro”, como os peixes-agulha são frequentemente chamados, então a caça ao peixe-agulha começa com a pesca da ferina. Ferina é capturada com um elevador, uma vara flutuante leve (isca - um pedaço de mexilhão, camarão) e um mini-tirano (dois cinco anzóis nº 2,5 - 3 segundo a classificação nacional, equipados com lã branca e fios brilhantes).
A presença da ferina na zona de pesca é uma das condições indispensáveis feliz pescaria. Cardumes de ferina revelam-se facilmente espirrando e agitando-se na superfície da água; os peixes adoram girar em torno de estacas, cais e amarrações. De vez em quando você pode ver como de repente há uma comoção no cardume, os peixes correm em todas as direções e sombras esverdeadas tremeluzem na água. Não boceje aqui - o peixe-agulha chegou! Os pescadores muitas vezes atraem a ferina jogando na água mexilhões esmagados, pedaços de peixe e outros alimentos de origem animal. Às vezes os peixes são estocados com antecedência e congelados em casa. Mas, como você sabe, tudo fresco é sempre melhor que congelado.
Ao escolher um local para pescar peixe-agulha, é importante prestar atenção a uma coisa importante. Se você já pescou em um píer, muitas vezes notará que a praia está separada do mar aberto por um quebra-mar que fica escondido abaixo da superfície da água, mas não tanto que não possa ser perdido. A baía resultante é muito boa para nadar e capturar gobies, mas muitos peixes marinhos preferem ficar em mar aberto. O peixe-agulha não é exceção. Portanto, se você pretende pescar esse peixe, procure-o atrás de um quebra-mar, em mar aberto ou em local onde não haja quebra-mar.
Então, vamos supor que você tenha estocado Ferina, agora é a hora de falar sobre equipamentos. Garfish são capturados com um elástico e uma bóia para lançamentos de longa distância. Em ambos os casos a isca deve estar a 0,5 - 1 m da superfície do mar - é nesta camada de água que os peixes-agulha caçam principalmente.
O desenho do elástico marinho é bastante padronizado, diferenciando-se do tradicional por um pequeno mas importante detalhe. No ponto onde os líderes saem da linha principal, são fixadas boias de espuma do tamanho de uma rolha de vinho para manter a isca na camada de água desejada. O comprimento dos cabos deve ser de cerca de 1 m, é aconselhável conectá-los à linha principal por meio de um suporte giratório. Às vezes, os líderes são pesados com um pequeno pellet para que a isca afunde mais rápido. É preferível usar um anzol pequeno (nº 67) de haste longa e muito afiado. Normalmente, 4 a 8 ganchos são usados no elástico. O peixe é colocado nas costas e as mordidas são determinadas pelo comportamento dos flutuadores - eles começam a mergulhar e girar no lugar.
Um tipo de pesca mais esportiva é usar uma bóia para arremessos longos ou um equipamento de “fósforo” levemente pesado. Para isso, é necessária uma vara de pescar de 35 m de comprimento (pode-se usar fósforo ou Bolonha), um carretel sem inércia ou multiplicador, uma linha principal com diâmetro de 0,25-0,3 mm ou uma corda de até 0,15 mm e um metro de menor diâmetro, um flutuador “fósforo” com uma antena longa e uma chumbada deslizante “azeitona”. Embora os dentes do peixe-agulha sejam afiados, não me lembro de nenhum caso em que ele tenha arrancado a trela de uma linha de pesca, por isso não é aconselhável usar trela de tungstênio. A instalação do flutuador é preferencialmente deslizante, o que facilita muito a fundição. O corpo longo permite resistir com sucesso a pequenas ondas e, ao morder, o peixe sente menos resistência. Isto é muito importante, porque, depois de agarrar a vítima com o “bico”, o peixe-agulha continua a mover-se, virando-se e engolindo o peixe. Se ele sentir muita resistência causada por uma chumbada “cega” pesada ou por uma bóia poderosa, provavelmente lançará a isca. Claro que dependendo do vento e do tamanho das ondas, faz sentido ajustar o equipamento da vara de pescar: torná-la mais pesada ou mais leve. Por isso, às vezes usam uma bóia de “isca viva” com capacidade de carga de até 15 G. Porém, mesmo em uma tempestade amena, o peixe-agulha quase nunca é capturado. Ao morder, dada a estrutura da boca do peixe-agulha, não se deve ter pressa em fisgá-lo, pois é improvável que consiga furar seu nariz com o anzol. Você precisa mostrar moderação e deixar o peixe engolir a isca. O peixe-agulha costuma ter 20 segundos para isso. Se o tempo passar e ainda não houver mordidas, experimente brincar com o equipamento: enrole lentamente a linha, faça movimentos suaves com a vara.
Cardumes de peixes-agulha movem-se ativamente ao longo da costa em busca de ferina, então às vezes a pesca à deriva em um barco é mais produtiva. Uma característica dos peixes da família Sarganaceae é a cor esverdeada dos ossos, que se acredita ser devida ao alto teor de fósforo. No entanto, comer este peixe não é nada perigoso e o peixe-agulha é muito saboroso.
O que a torna única é que ela tem ossos verdes. Portanto, muitos simplesmente têm medo de comer alimentos tão exóticos. Depois de ler o artigo de hoje, você conhecerá as principais características deste peixe.
De referir que o peixe-agulha do Mar Negro é um peixe de cardume, que é uma subespécie da família europeia ou atlântica. Possui um corpo longo e ligeiramente comprimido lateralmente em forma de flecha. Uma das principais características deste habitante do mar é a presença de mandíbulas finas e alongadas que externamente lembram o bico de um pássaro. No topo existe um pente frequente de dentes afiados de formato cônico.
Este peixe é caracterizado por uma cor contrastante. Possui lados e ventre verde-prateados, prateados claros ou acinzentados. O dorso, a parte superior do corpo e a cabeça são castanho-claros ou verde-acastanhados. Todo o corpo do peixe-agulha, de quarenta a sessenta centímetros de comprimento, é coberto por pequenas escamas que caem facilmente e se estendem além do topo da cabeça.
Indivíduos que atingiram a idade de cinco anos são considerados sexualmente maduros. A partir deste momento, estão em condições de reprodução anual. O peixe-agulha do Mar Negro, cuja foto será apresentada neste artigo, desova na primavera. Para fazer isso, ele nada para longe da costa e desce a uma profundidade de doze a dezoito metros. O longo período de desova é explicado pelo fato dos ovos serem liberados em pequenas porções. Este período começa no final de abril e termina em meados de agosto.
Ovos pequenos, cujo diâmetro é de cerca de três milímetros e meio, são depositados em algas e outros objetos flutuantes. Todas as larvas e alevinos têm de sessenta a oitenta fios longos, graças aos quais se fixam na vegetação subaquática. O desenvolvimento dos ovos dura de dez dias a cinco semanas. Tudo depende da temperatura da água. As primeiras larvas que permanecem na zona costeira podem ser avistadas já no início de junho. O peixe gar adulto do Mar Negro difere deles em aparência, já que os animais jovens não possuem mandíbulas tão longas. Ao final do primeiro ano de vida, os filhotes adultos adquirem uma aparência típica e navegam para longe da costa.
A temporada de caça desse predador começa em outubro ou novembro e vai até fevereiro. Por razões óbvias, cardumes de peixes pequenos tentam se esconder em baías tranquilas e quentes, então você precisa procurá-los lá. Você também pode tentar capturá-los em mar aberto.
No entanto, pescadores experientes aconselham organizar a pesca em cais ou cabos. Além disso, você precisa lançar equipamentos e usar um objeto como um girador para peixes-agulha do Mar Negro longe da costa. É interessante que este peixe cauteloso e tímido procure comida quase na superfície. Portanto, para capturá-lo, é aconselhável utilizar a linha de pesca mais fina e com isca quase flutuante. Quanto aos anzóis, é aconselhável escondê-los completamente na isca.
Notemos imediatamente que o peixe-agulha do Mar Negro é rico em muitas substâncias valiosas, incluindo ferro, fósforo, iodo e ácidos graxos ômega-3. Apesar do custo relativamente baixo, sua carne é bastante nutritiva e satura rapidamente o corpo humano.
Além disso, o consumo regular deste tipo de peixe ajuda a hidratar a epiderme da pele e a suavizar as rugas finas. As vitaminas B que ele contém têm um efeito positivo na condição do sistema cardiovascular e melhorar a circulação sanguínea. Isso ajuda a prevenir o bloqueio dos vasos sanguíneos e o desenvolvimento de câncer.
Este é um dos pratos preferidos dos crimeanos. É composto por duas camadas de cebola cozida, entre as quais se esconde. Como um dos componentes utiliza-se o peixe-agulha, perfeitamente adequado para este prato.
Para preparar uma versão de restaurante de shkara, você precisará de filés de peixe. Tiras de Garfish enroladas e presas com palito são levemente fritas em azeite aquecido. Isso não deve ser feito por mais de vinte segundos. Depois disso, é preciso retirar os palitos de madeira e colocar uma azeitona recheada com limão dentro de cada rolinho.
Numa versão mais simples, de pesca, este prato é preparado de forma um pouco diferente. O peixe-agulha pré-limpo e eviscerado é cortado em pedaços. Coloque os anéis de cebola em uma frigideira umedecida com óleo vegetal. Coloque o peixe (ou rolinhos de azeitona) por cima. Polvilhe tudo por cima com sal, pimenta, manjerona e alecrim, depois polvilhe com um pouco de manteiga ralada gelada e tampe, coloque um pouco de água na frigideira, tampe e deixe ferver por vinte minutos.
Para preparar este prato você vai precisar de doze peixes descascados, duzentos e cinquenta gramas de batata, duas colheres de sopa de manteiga, ¾ xícara de pão ralado, além de uma colher de sopa de canela e geléia de limão.
Batatas pré-cozidas precisam ser amassadas com manteiga. Adicione canela e limão à massa resultante. É necessário rechear o peixe (peixe-agulha do Mar Negro) com esta mistura e prender nas laterais com palitos ou espetos. Os peixes dragados na farinha são fritos dos dois lados por um ou dois minutos e servidos com espinafre.
O peixe-agulha do Mar Negro tem pequenas escamas bem separadas do corpo. Portanto, antes de servir com cerveja, não é necessário limpá-la e estripar. Basta enrolar o peixe no sal e deixar por vinte minutos. Após esse tempo, as carcaças precisam ser penduradas de cabeça para baixo e esperar até murcharem um pouco. Isso levará cerca de doze horas.
Você também pode fazer “espadilhas” com este peixe barato e saboroso, cujo sabor não é inferior ao da comida enlatada do Báltico. Para isso, é necessário pegar uma carcaça sem cabeça previamente eviscerada e cortá-la em tiras cujo comprimento não ultrapasse cinco centímetros. Em seguida, o peixe preparado é colocado em uma panela funda e estreita para que os pedaços fiquem dispostos verticalmente. Uma pitada de sal, algumas folhas de louro e grãos de pimenta também são enviados para lá. Em seguida, o conteúdo do prato é preenchido com óleo vegetal de modo que cubra o peixe em cerca de um centímetro. A panela é colocada em fogo baixo, tampada com uma tampa e deixada por três horas. O prato acabado é servido gelado.
Apesar de o peixe-agulha seco e fumado ser vendido nos mercados do sul, todas as suas qualidades gustativas ainda não estão totalmente desenvolvidas. É melhor tentar cozinhá-lo com marinada. Um quilo de peixe deve ser limpo, eviscerado, salgado e frito em óleo vegetal. Em seguida, despeje três colheres de sopa de farinha em uma frigideira funda e frite. Depois de adquirir um tom cremoso, acrescente duzentos mililitros de água, meio copo de vinho branco seco, sal, pimenta, alecrim e uma pequena quantidade suco de limão ou vinagre. O molho resultante é fervido até engrossar e depois o peixe é cozido nele. Este prato pode ser servido com qualquer acompanhamento.
Uma grande ordem de peixes, incluindo cerca de 200 espécies. A maioria dos peixes-agulha são residentes água do mar, mas alguns podem existir em corpos de água ligeiramente salgados e dessalinizados. Característica principal Todas as espécies possuem corpo alongado, cabeça peculiar e mandíbulas com dentes grandes. Em alguns peixes, maxilar inferior um pouco mais longo e se projeta para frente. Em alguns casos, o tamanho da mandíbula muda durante a vida, e a proporção dos tamanhos das mandíbulas pode ser uma característica do jovem relacionada à idade. A maioria das espécies de garfish são predadores pelárgicos gregários. Rebanhos fazem muito tempo migrações sazonais. É importante que o pescador saiba que na estação quente os peixes se alimentam ativamente da superfície, mas não ficam constantemente na camada superior, fazendo migrações diárias no sentido vertical. Em termos de estilo de vida, podem ser tanto verdadeiros predadores como aqueles que vivem alimentando-se de plâncton e até de vegetação. Tamanhos de peixes que vivem na costa da Europa e da Rússia Extremo Oriente, relativamente pequeno - até 1,5 kg, com comprimento máximo cerca de 90 cm. Ao mesmo tempo, gigantesco peixe-agulha crocodilo pode atingir até 180 cm de comprimento.Uma característica importante de todas as espécies é que, ao caçar ou quando um peixe-agulha é capturado no anzol, os peixes muitas vezes saltam da água. Muitos pescadores destacam o peixe-agulha pela sua resistência desesperada durante a pesca. Vale ressaltar que alguns mergulhadores afirmam que os peixes-agulha são bastante agressivos e atacam os humanos, principalmente à noite, sob a luz de lanternas.
Os sargans costumam caçar na zona costeira e, portanto, são uma presa típica dos pescadores costeiros. Em todos os lugares, os peixes-agulha são capturados junto com outros predadores usando iscas giratórias. Além disso, foram inventados vários equipamentos usados para capturar peixes com iscas naturais. Não menos interessante é a pesca giratória em barcos. Eles procuram alimentar os peixes por meio de respingos na água. Se um cardume ativo for detectado, você poderá pescar dezenas de peixes por um preço muito pouco tempo. Garfish são capturados com moscas e serpentinas, tanto com varas de lançamento longas quanto com mosca.
Vale a pena dividir imediatamente pesca giratória em dois tipos principais: corrico vertical e pesca de lançamento. Para a pesca lateral, o peixe-agulha pode ser capturado de forma bastante eficaz com vários gabaritos e outras iscas. Os gabaritos são utilizados em diversas técnicas, tanto com arrasto no fundo quanto na coluna d'água. Na escolha do equipamento para a pesca com vara giratória clássica “fundição”, é aconselhável partir do princípio “tamanho da isca + tamanho do troféu”. Eles usam iscas clássicas: spinners, wobblers e imitações de silicone. Os molinetes devem ter um bom suprimento de linha ou cordão de pesca. Além de um sistema de travagem sem problemas, o molinete deve ser protegido da água salgada. Muitos tipos de equipamento de pesca marítima requerem uma recuperação muito rápida, o que significa uma elevada relação de transmissão do mecanismo de enrolamento. De acordo com o princípio de funcionamento, as bobinas podem ser multiplicadoras ou livres de inércia. Conseqüentemente, as hastes são selecionadas dependendo do sistema de bobina. A escolha das varas de pesca é muito diversificada, atualmente os fabricantes oferecem um grande número de “formas” especializadas para várias condições pesca e tipo de isca. Vale acrescentar que para a pesca costeira de pequenos peixes-agulha é possível utilizar varas de teste leves. Ao pescar com vara giratória peixe do mar A técnica de pesca é muito importante. Para escolher o local de pesca e a pesca correta, é necessário consultar pescadores experientes.
Existem diversos equipamentos para a captura deste peixe com iscas naturais. São utilizados tanto na pesca costeira como em barcos. São utilizadas hastes de fundição longa, tanto hastes especializadas quanto hastes giratórias longas são adequadas para isso. Todos os métodos de pesca têm em comum o fato de a isca ser servida nas camadas superiores da água. Esses métodos são eficazes quando os peixes-agulha caçam sem se aprofundar. É importante saber que esses peixes são muito tímidos e necessitam de equipamentos delicados e lançamentos longos para pescar na costa. Se você usar várias “bombas sbirulino” clássicas, faz sentido usar diferentes tipos de modelos de afundamento lento. A fiação geralmente é usada de forma lenta e uniforme. Outro método de alimentação da isca é baseado no fato de que uma bóia afundada e carregada de cor brilhante está na superfície da água, e a isca é alimentada até uma certa profundidade, geralmente cerca de 2 m. Os métodos de fixação da bóia e alimentação os equipamentos podem ser diferentes e dependem das preferências do pescador. Vale ressaltar mais uma vez que o equipamento deve ser o mais delicado possível.
As iscas naturais geralmente incluem vários pedaços de peixe, camarão e minhocas Nereis. Alguns pescadores usam filé de frango. Considerando que o peixe-agulha é predador ativo atrás peixe pequeno, os pescadores giratórios capturam peixes ativamente usando várias imitações artificiais: fiandeiros, wobblers, iscas de silicone.
O peixe-agulha europeu está amplamente distribuído: ao longo de toda a costa da Europa, do Negro ao Mares Bálticos. O seu habitat também inclui a costa do Norte de África. Os peixes levam um estilo de vida sazonal. Apesar de o peixe ser encontrado tanto em águas quentes como frias, na maioria dos casos todos os peixes-agulha fazem migrações sazonais. Via de regra, com o início do frio afasta-se do litoral. Na primavera retorna em busca de presas mais fáceis.
As fêmeas amadurecem aos 5-6 anos de idade, os machos um pouco mais cedo. A desova ocorre na primavera e é bastante esticada. Isso se deve ao fato da desova ser parcelada, com grandes intervalos. Os ovos são pegajosos e aderem à vegetação aquática. O peixe-agulha jovem não tem mandíbula superior longa; ele cresce com o tempo.
