Receitas de deliciosos pães e pães
rolos de canela
2 horas e 30 minutos
340kcal
5 /5 (1 )
Parece que não há pessoas no mundo que não gostem de produtos recém-assados. Só os aromas da panificação já valem a pena, mas não há nada a dizer sobre o sabor. Os pãezinhos variados serão o destaque de qualquer pequeno-almoço, complementando na perfeição o seu chá ou café da manhã e preparando-o para o trabalho ou, pelo contrário, para um dia de lazer.
Não tenha medo da massa de fermento - os pãezinhos de canela e açúcar são fáceis de preparar e até uma dona de casa novata pode fazê-lo. Escolha uma receita que combine com seu gosto e agrade sua família com deliciosos rolinhos de canela.
Utensílios de cozinha:
| ovos | 1 unidade. |
Durante este tempo, a nossa massa deve aumentar de volume cerca de 2 vezes.
Quer aprender todos os meandros de fazer pãezinhos? Assista a um pequeno vídeo.
Rolinhos de canela (feitos com massa magra de fermento).
Rolinhos de canela (feitos com massa magra de fermento). Uma receita de deliciosos pães caseiros. Ficam simplesmente incomparáveis (Rolinhos de canela caseiros feitos de massa magra)
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Nós vamos precisar:
para teste
-3,5-4 colheres de sopa de farinha
-2 colheres de chá de fermento seco
-2 colheres de sopa de açúcar
-1 colher de chá de sal
-1,5 colher de sopa de água morna
-100ml de óleo vegetal
Para preencher
-1 pacote de canela
-4 colheres de sopa de açúcar
-1 ovo - para untar os pães
#pãezinhos#rolinhos de canela#receita de pão#massa magra com fermento
https://i.ytimg.com/vi/TB5rfFgXbDw/sddefault.jpg
https://youtu.be/TB5rfFgXbDw
29-08-2015T08:08:30.000Z
Você pode usar um processador de alimentos para amassar a massa. Porém, foi comprovado pela experiência que a massa amassada à mão fica mais fofa - aparentemente a dona de casa ainda coloca um pedaço de sua alma nela!
Como fazer dos rolinhos de canela uma deliciosa sobremesa para chá ou café? Muito simples! Cozinhe-os com creme. Vai dar suculência aos pães e transformar uma iguaria simples em sofisticada.
Muitas pessoas adoram rolinhos de canela por seu sabor delicado e aroma sutil, que só é conseguido com a adição de canela. Na maioria das vezes, os produtos de panificação são preparados a partir de massa de fermento, para a qual se leva farinha, leite, ovos e fermento (seco ou fresco). A partir dos ingredientes listados, sove a massa e deixe “crescer”. O formato dos rolinhos de canela também desempenha um papel importante, pois é sempre bom comer uma guloseima linda e apetitosa. Para obter o formato clássico de rolo de canela, você precisa estender a massa em uma camada, depois enrolá-la em um rolo e cortá-la em vários pedaços. Rolinhos de canela também podem ser feitos de massa folhada ou massa sem fermento.
Para assar rolinhos de canela, você vai precisar de: uma tigela, um rolo, uma peneira, um copo pequeno e uma assadeira. Rolinhos de canela também podem ser assados em uma panela elétrica ou em uma máquina de fazer pão.
Antes de cozinhar, é necessário peneirar a farinha. O leite precisa ser aquecido e a manteiga derretida. É importante medir a quantidade correta de açúcar, amido (se for usar) e canela.
Receitas de rolo de canela:
Esses rolinhos de canela em flocos vão fazer as delícias de todos da família! Segundo a receita, os pãezinhos são assados com massa de fermento, que acaba se transformando em pastéis incrivelmente saborosos e com um agradável sabor de “canela”.
Ingredientes necessários:
Método de cozimento:
Aqueça um pouco o leite, dissolva o açúcar e acrescente o fermento seco. Deixe por 14-15 minutos. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e acrescente ao leite, depois quebre o ovo. Aos poucos adicione a farinha e sove a massa. Deixe “crescer” por uma hora e meia. Derreta a manteiga restante. Divida a massa em 3 partes, enrole cada uma em uma camada fina. Cubra com manteiga e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. Espalhe a segunda camada de massa por cima, cubra da mesma forma e polvilhe com uma mistura de canela e açúcar. Faça o mesmo com a terceira camada. Dobre as três camadas de massa ao meio e corte em triângulos grandes. Deixe por meia hora. Pincele os rolinhos de canela com ovo e polvilhe com açúcar. Asse a 185 graus por cerca de 28-30 minutos (até dourar).
Os rolinhos de canela segundo esta receita ficam incrivelmente saborosos, fofos e aromáticos - um verdadeiro deleite para quem gosta de doces! Porém, é preciso se lembrar do conteúdo calórico e tentar não comer pãezinhos à noite.
Ingredientes necessários:
Método de cozimento:
Despeje o fermento na farinha peneirada. Aqueça o leite e despeje nele o óleo de girassol. Misture 1 ovo com sal e duas colheres de açúcar. Misture 460 g de farinha com leite e ovo batido. Misture a massa vigorosamente até que fique antiaderente. Polvilhe a mesa com farinha e forme uma bola de massa sobre ela. Mergulhe a bola na farinha e coloque em uma tigela grande. Embrulhe a tigela em filme plástico e uma toalha e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Moa a manteiga derretida (70-75 g) com 50 g de farinha, 100 g de açúcar, amido e açúcar mascavo, acrescente a canela. Abra a massa formando um retângulo grande, unte com óleo e espalhe o recheio por igual. Enrole o rolo e corte em 12 pedaços de 5 cm. Coloque os rolos de canela em uma assadeira e deixe descansar por 20 minutos. Pincele com ovo. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 30 minutos. Derreta 25 g de manteiga, acrescente o licor de baunilha, o açúcar de confeiteiro, despeje as natas e bata bem. Regue os rolos de canela quentes com cobertura.
Estes deliciosos e perfumados pãezinhos de canela e gengibre vão alegrar até os dias mais sombrios. O que há de especial nesta receita de rolinho de canela é que o gengibre é adicionado à massa de fermento.
Ingredientes necessários:
Método de cozimento:
Aqueça o leite, dilua o fermento, 2 colheres de farinha e 24-28 g de açúcar. Coloque a mistura em local aquecido até formar uma “tampa”. Adicione sal, 25 g de açúcar, gengibre ralado, massa à farinha, despeje a manteiga derretida e quebre o ovo. Sove a massa elástica, cubra a tigela com filme plástico e reserve por 1 hora. Abra a massa em uma camada de meio centímetro de espessura. Corte círculos grandes com 6 cm de diâmetro. Organize 7 círculos de forma que cada um cubra parte do outro. Enrole a “estrutura” em um rolo e corte ao meio. O resultado deve ser “flores”. Deixe os pães por 20-25 minutos. Pincele os pães com ovo e polvilhe com a mistura de canela e açúcar. Asse por 20-25 minutos a 175 graus.
— Você pode adicionar canela no próprio recheio, ou pode misturá-la com açúcar e polvilhar nos pães batidos com ovo;
— Para preparar uma versão “mais leve” de panificação, não é necessário adicionar leite e ovos à massa;
— Se desejar, os rolinhos de canela podem ser cobertos com açúcar de confeiteiro e creme.
Olá queridos leitores do blog de culinária. Certamente cada um de vocês, pelo menos uma vez na vida, já teve a oportunidade de comer pãezinhos de canela. O sabor da massa de manteiga derretendo literalmente na boca e o aroma encantador não podem ser esquecidos.
Vamos todos preparar esta sobremesa maravilhosa para o chá da noite de hoje.
As receitas culinárias são inúmeras, algumas gostam de assar pãezinhos de massa folhada, outras preferem massa de kefir. Porém, sugiro fazer massa de fermento com leite, porque com ela é feito o clássico rolinho de canela.
Mesmo quem nunca lidou com produtos de panificação não terá dificuldades com a panificação, pois todo o processo de cozimento será descrito com o máximo de detalhes possível.
Agora vamos começar a ver a receita de pãezinhos feitos com massa de fermento com canela, que usaremos para cozinhar.
Massa:
1. Farinha de trigo – 0,5 kg;
2. Leite – 0,2 l;
3. Açúcar granulado – 0,07 kg;
4. Manteiga – 0,05kg;
5. Ovo - 2 unid.;
6. Levedura - 10 g;
7. Sal – 1/3 colher de sopa. eu.;
Enchimento:
1. Açúcar granulado – 0,1 kg;
2. Canela – 0,02kg;
3. Vanilina – 1 colher de sopa. eu.;
4. Manteiga – 0,05kg;
5. Gema – 1 unid.;
1. Despeje o leite aquecido a 40 graus em uma tigela funda.
2. Adicione açúcar granulado, fermento e sal.
3. Adicione um punhado de farinha, mexa, a consistência da massa deve ficar parecida com massa de panqueca.
4. Coloque em local aquecido por um quarto de hora e espere até que o fermento entre na fase ativa, a massa aumente de volume e apareçam muitas pequenas bolhas na superfície.
5. Adicione os ovos e a manteiga derretida. Observe que o óleo não está muito quente; temperaturas acima de 50 graus têm um efeito prejudicial sobre os fungos de levedura. Se adicionar ingredientes muito quentes pode estragar toda a massa e esta irá parar de crescer.
6. Certifique-se de peneirar a farinha em uma peneira de malha fina. Combine com o resto dos ingredientes.
7. Amasse até obter uma massa plástica.
8. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano de prato ou filme plástico e mantenha aquecida por 40 a 50 minutos. Sove a massa crescida e deixe crescer novamente.
9. Misture o açúcar granulado com a canela e polvilhe bem sobre a camada de massa untada.
10. Derreta a manteiga e pincele a massa enrolada. Tente não deixar lacunas não manchadas. É muito conveniente fazer isso com uma escova de silicone, mas se você não tiver, pode usar uma escova comum de cerdas naturais.
11. Polvilhe uma tábua com farinha e abra a massa em uma camada de aproximadamente 5 a 10 mm de espessura.
12. Forme um rolo apertado com a massa.
Se você estender a massa em papel manteiga, será muito mais fácil de enrolar.
O pergaminho funcionará como um tapete improvisado e você poderá formar um rolo de massa levedada, assim como faz sushi. Como resultado, o produto final será limpo e uniformemente denso em todo o seu comprimento.
13. Corte o rolo em pedaços iguais.
14. Este conjunto de produtos rende aproximadamente 11-12 pães.
15. Unte uma assadeira com manteiga ou forre-a com papel manteiga. Coloque os pães com o lado cortado para cima. Cubra com uma toalha ou guardanapo e deixe descansar por 30 minutos.
16. Quando os pães estiverem prontos, pincele com gema de ovo.
17. Asse os rolinhos de canela por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Para garantir que os produtos acabados fiquem macios e arejados, cubra-os com uma toalha assim que retirá-los do forno.
Polvilhe a massa ligeiramente resfriada com açúcar de confeiteiro e sirva.
Bom apetite.
Esperamos que tudo tenha dado certo para você e que você use esta receita mais de uma vez.
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Aqueça ligeiramente o leite. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.
Despeje o leite e a manteiga no balde da máquina de fazer pão e acrescente o açúcar.
Em seguida, adicione farinha, sal, fermento, cardamomo e coloque o modo da máquina de fazer pão em “Amassar massa” (na minha máquina de fazer pão o tempo de amassar a massa é de 1,5 horas). Se amassar a massa manualmente, primeiro é necessário diluir o fermento no leite morno e deixar agir por 15 minutos para que o fermento se ative (deve aparecer uma tampa fofa na superfície do leite). Em seguida, despeje o fermento fermentado, a manteiga derretida em uma tigela funda, adicione sal, açúcar e cardamomo, misture levemente e, adicionando aos poucos a farinha, sove uma massa macia, deixe levedar por 1,5 horas (é melhor cobrir a tigela com o massa com uma toalha).
Transfira a massa pronta para uma mesa enfarinhada ou tapete de silicone e amasse bem.
Coloque os pães em uma assadeira untada com óleo vegetal e deixe em local aquecido por 30-40 minutos.
Unte os pãezinhos de fermento levedado com canela e açúcar com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25-30 minutos.
Bom apetite!
