Faca com ponta reta. Estrutura de faca. Material da lâmina e formato da lâmina da faca

Por que uma faca corta?

Uma faca é uma ferramenta de corte, cuja parte de trabalho é uma lâmina, uma lâmina. A geometria da lâmina é definida pelo fabricante, e determina suas propriedades quando utilizada, ou seja, para cortar quais materiais ela será utilizada.

Os conceitos básicos que definem a geometria e determinam o uso de uma faca são descidas, suprimentos e aresta de corte.

Existem três tipos principais de encostas: planas, convexas e côncavas (lenticulares). A forma das encostas afeta a propriedade da faca como um todo e a natureza de sua aplicação. Uma lâmina plana corta muito bem materiais grossos. Uma faca com descidas convexas não corta muito bem, mas é adequada para trabalhos pesados e para cortar; o mais caro de fabricar, difícil de afiar. Uma faca com descidas côncavas corta bem materiais finos, projetados para um trabalho preciso. Esta forma é a mais barata e fácil de fabricar, razão pela qual a maioria das facas possui tais descidas. Existem outras opções de descidas, mas todas usam as que já consideramos.

Leads são as partes da lâmina que formam a aresta de corte. É nos carrinhos que ocorre todo o processo de afiação. A presença de insumos facilita a afiação e permite trabalhar na borda com a pressão necessária, reduzindo-a em pedras de grão fino durante as operações de acabamento.

A aresta de corte é a parte principal de trabalho mais carregada da lâmina. Muita pressão é gerada na aresta de corte ao cortar o material. A aresta de corte deve ter uma certa resistência e resistência para suportar cargas tão altas. Quanto mais afiada a aresta de corte é afiada, mais fácil é o processo de corte, a penetração da aresta no material a ser cortado.

Um conceito importante é ângulo de afiação de ponta. O ângulo de afiação é selecionado de acordo com a finalidade da faca. Uma faca para um trabalho delicado e preciso na cozinha, o trabalho do lombo terá 20 a 25 graus. Facas universais, caça, turista afiam em um ângulo de 30 a 35 graus. Facas e facas para trabalhos pesados, o corte é afiado em um ângulo de 35 a 45 graus. Quanto menor o ângulo de afiação, mais fácil é cortar, mas a borda também é menos durável e vice-versa, quanto maior o ângulo de afiação, mais forte a borda, mas é difícil cortar com essa lâmina, é mais fácil de cortar. Como regra, ao afiar, o ângulo de afiação de fábrica é restaurado. O ângulo de afiação é alterado apenas de forma significativa e proposital, para determinadas tarefas, para uma determinada natureza de trabalho, e sem esquecer as capacidades e características do próprio aço do qual a lâmina é feita. Como regra, isso requer certo conhecimento e experiência. Se esses requisitos não forem atendidos e forem negligenciados, podemos obter atolamentos na borda ou seções lascadas da borda.

Lembre-se de que o ângulo no qual uma faca com descidas simétricas é afiada é metade: se o ângulo entre o plano longitudinal da lâmina e o plano da barra for de 12 graus, o ângulo de afiação total será de 24 graus.

A espessura da informação é uma característica importante da lâmina. Quanto menor a quantidade de informações, melhores serão os cortes da faca e mais preciso será o corte. Mas, ao mesmo tempo, a borda fica mais delicada e pode ser danificada por influências imprecisas e incorretas. Por exemplo, se cortarmos / picarmos carne congelada com alguma faca japonesa ou outra faca finamente moída, facilmente danificaremos / esfarelaremos a borda.
Para facas turísticas, táticas e de caça, é necessário misturar mais, o que permitirá que você não tenha medo de ferir a borda sob cargas, e você também pode cortar pequenos pinos com essa faca, etc. um pouco.

Parece-me que, para facas dobráveis, a redução mais bem-sucedida é de 0,2 a 0,3 mm, dependendo da finalidade da faca e da estrutura da faca. Para facas turísticas, a redução é de 0,3 a 0,5 mm, dependendo da finalidade da faca e da estrutura da faca. Para caça de 0,3 a 0,5 mm, para skinners, o valor é de 0,3 a 0,4 mm. Repito mais uma vez que esta é a minha opinião, e muitos fatores afetam a redução de uma faca em particular - a largura da lâmina, a espessura da lâmina, a finalidade da faca ... que a espessura da redução tende a ser de 1 mm ou mais - essas facas não cortam bem, especialmente ao afiar um pouco de podsyaetsya.

A forma da aresta de corte pode ser representada como um raio inscrito no ponto de convergência dos cabos.

Quanto mais afiada a borda, menos esforço será necessário para cortar e mais limpa e lisa será a superfície do material a ser cortado.
/ Hong Rock. Borda Perfeita /

Infelizmente, o raio zero é praticamente inatingível, mas quanto mais nos aproximamos dele, mais afiada fica a faca. Em uma faca sem corte, se você olhar para o lado da borda, poderá ver uma linha - uma fina tira brilhante irregular - isso mostra os locais de embotamento e flexão da borda. Claro, sem um microscópio, o raio em uma borda afiada não pode ser visto, mas é útil saber disso para imaginar o que queremos alcançar ao afiar uma faca.

Esta é a aparência da aresta de corte após a afiação:

A largura da borda (ou a largura do topo) diminui à medida que o grão da pedra aumenta.

Imagem após afiação em uma pedra Chosera 1k, largura da ponta na faixa de 0,7 µm

Imagem da aresta de corte após a afiação em uma pedra Shapton 2k, largura da ponta na faixa de 0,4 µm

Imagem da ponta da aresta de corte após a afiação em uma pedra Shapton 4k, a largura da ponta da aresta de corte na faixa de 0,3 µm.

Imagem da aresta de corte após afiação em uma pedra Shapton 8k, largura da aresta de corte na faixa de 0,15 µm

Imagem da aresta de corte após a afiação em uma pedra Shapton16k, a largura da ponta da aresta de corte na faixa de 0,1 µm.

Imagens de seções transversais da progressão são mostradas abaixo.

Corte transversal da aresta de corte após afiação em pedra Chosera 1k.

Corte transversal da aresta de corte após afiação em pedra Shapton 16k.

Fotos retiradas da publicação http://www.liveinternet.ru/users/3488088/post357879626/ , artigo original https://scienceofsharp.wordpress.com/2014/04/16/the-honing-progression/

Toda a variedade de facas pode ser reduzida a três tipos:
- as facas são desajeitadas;
- facas dobráveis;
- facas com lâmina removível.
As facas de cada tipo têm características próprias e vantagens inegáveis, embora as facas do terceiro tipo sejam menos populares. Apesar da grande popularidade e conveniência das facas dobráveis, a liderança ainda permanece com as facas mais antigas - desajeitadas, ou, em outras palavras, com lâmina fixa. Eles também são chamados de "fixos" na gíria da faca.

Essas facas têm certas vantagens sobre as facas dobráveis:
- uma faca com lâmina fixa está sempre pronta “para trabalhar”, pois não precisa ser aberta, como uma dobrável, na qual a lâmina pode emperrar no momento mais inoportuno e decisivo;
- uma faca desajeitada não tem risco de dobra espontânea da lâmina.
Devido à sua confiabilidade, são essas facas que dominam a cozinha, são indispensáveis como facas de caça, turísticas, de combate.

A simplicidade externa da faca é enganosa. Possui um design bastante complexo e parâmetros operacionais que determinam a natureza de seu uso.

Assim, a faca é composta por uma lâmina (1) e um cabo (2). O ponto onde os contornos da lâmina convergem é chamado de ponto (3). O lado afiado da lâmina é a lâmina (4). Consiste em superfícies que se afilam em um determinado ângulo, chamadas de inclinações (5), e uma aresta de corte (RK). O lado oposto à lâmina é chamado de bumbum (6). Na superfície lateral da lâmina pode haver nervuras de reforço na forma de saliências ou ranhuras - vales (7). A parte não afiada da lâmina adjacente ao cabo é chamada de quinta (8). Às vezes, há um limitador entre a lâmina e a alça - proteção de um ou dois lados (9), que protege a mão de ferimentos. A parte da lâmina que forma o punho ou está dentro do punho é chamada de espiga da lâmina. A parte do cabo, que é, por assim dizer, uma continuação da ponta da lâmina, é chamada de volta (10), a parte oposta do lado da lâmina é a barriga do cabo. A parte do cabo mais distante da lâmina é chamada de cabeça ou pomo. Às vezes é feito um furo (11) no topo, no qual é passado um cordão.

O principal componente da faca é a lâmina. É sobre ele que recai a parte principal do trabalho. A alça determina o quão confortável esse trabalho será realizado.

Lâmina

A lâmina de uma faca é uma tira de aço que é afiada de um lado e forma a lâmina e o fio da faca, a outra parte é chamada de haste e serve para prender a lâmina ao cabo da faca.

O desempenho da lâmina depende de suas características geométricas. De acordo com a finalidade da faca, a lâmina deve ter uma determinada forma. As lâminas mais comuns são planas. No entanto, existem facas com lâmina em forma de espiral ou com lâmina em forma de tubo de metal oco. Obviamente, o escopo de tais facas é limitado e muito específico. Eles são projetados principalmente para esfaquear.

As lâminas das facas são subdivididas, em primeiro lugar, de acordo com o perfil lateral da lâmina e, em segundo lugar, de acordo com a forma da seção transversal da lâmina.

Formas de perfil lateral da lâmina

De acordo com a forma do perfil lateral, as lâminas planas são divididas em vários tipos.

1. Lâmina com ponta reta (lâmina normal). Lâmina universal, adequada para cortar e perfurar com ponta. Esta forma é comum especialmente com facas de caça. Arredondar para a ponta aumenta o comprimento do fio de corte da faca, o que facilita a esfola e o corte da carne. Também usado em finlandês.

2. Lâmina com linha inferior (derrubar- ponto). A ponta está no nível do eixo central. Tal lâmina corta e apunhala igualmente bem. Além disso, é um pouco mais leve que uma lâmina semelhante com uma ponta reta. Na frente da coronha pode haver uma “falsa lâmina” formada por descidas sem afiação, ou uma lâmina de pleno direito que ajuda a lâmina a entrar mais facilmente no material que está sendo cortado quando perfurada. Uma característica é o comprimento reduzido da aresta de corte. Essa lâmina tem altas características de perfuração e é muito versátil em uso.

3. Lâmina com aumento na linha do bumbum (Seguindo- ponto). Esta lâmina tem um comprimento de ponta mais comprimento bunda. É difícil para eles perfurar qualquer coisa, mas é muito conveniente para cortar materiais não duros. Graças à aresta de corte estendida, menos esforço é gasto no corte e a eficiência é aumentada, pois um corte mais longo pode ser feito com um golpe de mão.

4. Lâmina Bowie (grampo- ponto). Da ponta à ponta da faca, é feito um "pique" chanfrado. Aproxima a ponta da linha de aplicação da força durante a injeção. É semelhante em configuração ao ponto de queda, mas tem um ponto mais fino. Esse tipo de lâmina é frequentemente encontrado em facas militares e de combate, que, graças ao perfil “predatório”, têm um visual mais original e intimidador. Eles também são adequados para tarefas domésticas. Essas facas são especialmente populares nos EUA.

5. Tipo de lâmina "perna de cabra" (lâmina de wharncliffe). Uma forma oposta ao primeiro tipo - uma lâmina com uma ponta reta. Uma lâmina reta permite um controle mais preciso do corte. Mas devido à falta de um ponto, o piercing se torna impossível. É usado, por exemplo, para facas de vegetais.

6. Tipo de lâmina "tanto". Ele vem do Japão, mas adquiriu a forma que estamos acostumados graças à Cold Steel, EUA. A lâmina é caracterizada pela extrema estabilidade da ponta devido ao fato de que a solidez da lâmina é preservada até a ponta. Tal lâmina é conveniente para impulsos de força, mas suas qualidades de corte são limitadas. Usado principalmente em facas de combate.

7. Lâmina de Lança (lança- ponto). A ponta está localizada na linha média de uma lâmina de dois gumes. Esta forma é perfeitamente adaptada para injeção, por isso costuma ser usada em punhais e facas de combate. A afiação bilateral permite que você faça movimentos sem girar a mão e sem pensar em qual lado da lâmina a lâmina está.

O tipo de perfil lateral determina a forma da lâmina - a aresta de corte da faca. Pode ser reto, convexo ou côncavo. A lâmina reta mais funcional e conveniente. É ele que é usado para a maioria das operações realizadas pela faca. Além disso, é fácil de afiar. Se a lâmina tiver uma parte convexa pronunciada, essa parte é chamada de abdômen. A barriga dá uma concentração de esforço em uma parte limitada da lâmina ao fazer um corte. Uma lâmina côncava (em forma de foice) é usada para rasgar uma superfície.

Muitas vezes há relevos na superfície da lâmina - descidas e suprimentos. Eles formam a espessura da lâmina da faca e o ângulo de afiação. Sua forma determina a qualidade do corte. O perfil das descidas é claramente visível na seção transversal da lâmina.

Corte transversal da lâmina

A seção transversal da lâmina, ou perfil, é um dos principais parâmetros que determinam a funcionalidade e a resistência da faca. Saber que tipo de perfil uma lâmina possui é necessário não apenas para escolher a faca certa para você de acordo com sua funcionalidade. O tipo de seção transversal também determina o tipo de afiação e o ângulo de afiação, bem como o posicionamento correto da lâmina no rebolo.

Existem muitos tipos de lâminas na seção, mas sua classificação é reduzida a sete tipos principais. Todos esses tipos são várias variações uma cunha comum, cujas superfícies laterais podem ser retas, côncavas, convexas. A cunha empurra as camadas do material a ser cortado com mais facilidade, quanto menor for o ângulo da aresta de trabalho (ou seja, o ângulo de afiação) que ela tiver. As bordas côncavas formam um pequeno ângulo de afiação e também dão elegância e leveza à lâmina, mas ao mesmo tempo essa faca é menos durável e confiável. Lâminas com bordas convexas são muito mais fortes, seu ângulo de afiação é mais grosso, mas ao mesmo tempo também são mais pesadas.

Vamos analisar os principais tipos de perfil de lâmina.

1. Perfil pentagonal com conexões. Mais frequentemente encontrado em facas utilitárias da faixa de preço média. As características de uma lâmina com este perfil são perfeitamente equilibradas. Caracteriza-se por uma força uniforme ao cortar produtos e força suficiente da aresta de corte e da própria lâmina, que combina bem com um corte de alta qualidade. Esse tipo de afiação é utilizado pela maioria dos artesãos, pois é muito avançado tecnologicamente e de fabricação barata.

2. Lâmina com descidas convexas (lenticulares). Muitas vezes usado em modelos profissionais. O ângulo de afiação da aresta de corte dessa lâmina é grande, o que afeta negativamente a suavidade do corte. Mas essa lâmina mantém força e afiação mesmo com cargas prolongadas e golpes cortantes. Este tipo de afiação é feito exclusivamente à mão, é caro de fabricar e, portanto, é usado principalmente em lâminas caras: facas de chef de alta qualidade, armas brancas do Japão, produtos do autor.

3. Lâmina com inclinações côncavas. Essa forma da lâmina também é chamada de lâmina de barbear, pois é usada em navalhas retas. Com esta forma, garante-se um bom corte e penetração profunda da faca no material. É verdade que às vezes isso pode criar certas dificuldades ao trabalhar com itens grandes. Lâmina com lâminas de barbear corta e corta bem. Mais frequentemente usado em facas que exigem um corte de alta qualidade: caça, esfola, pesca.

4. Cunha reta com fios para a aresta de corte. Um tipo óptimo e bastante tecnológico que proporciona um bom corte com suficiente resistência à lâmina. Muitas vezes também é chamado de tipo europeu.

5. Perfil de lâmina pentagonal. O afinamento da lâmina começa aproximadamente a partir do meio da lâmina. Frequentemente encontrado na indústria de facas, especialmente modelos escandinavos, então esse tipo é chamado de "descendência escandinava". Graças às suas descidas planas e pequeno ângulo de afiação, é ideal para cortar. Menos adequado para corte devido à baixa resistência da aresta de corte fina. Usado principalmente para facas de uso geral.

6. cunha reta. A diminuição da espessura da lâmina começa na ponta e desce suavemente até a lâmina. Quando cortada, a lâmina parece um triângulo. Esta forma é muito conveniente para cortar, reduz o peso da lâmina. Mas a lâmina, especialmente a ponta, é muito fina e pode deformar ou quebrar sob carga. Portanto, uma cunha reta raramente é usada em facas modernas.

7. Perfil de cinzel. A borda da lâmina é afiada apenas de um lado, do outro a lâmina permanece quase plana. Essa afiação unilateral permite que você torne a aresta de corte o mais fina e afiada possível. Para facas com afiação unilateral semelhante, propriedades e técnicas de corte especiais são características: com o uso inepto, a lâmina começa a se desviar para o lado, exigindo esforços e atenção adicionais. É usado em ferramentas altamente especializadas e facas de chefs japoneses, bem como em lâminas do tipo tanto.

Dependendo do perfil geométrico da faca, o ângulo de afiação da lâmina é formado.

Ângulos de afiação comuns para facas tipo diferente são considerados:
- até 10 graus: lâminas de barbear, lâminas para cortes finos, instrumentos cirúrgicos;
- de 10 a 20 graus: uma ferramenta de corte projetada para um corte delicado em um material bastante macio (legumes, facas de filé);
- de 20 a 25 graus: facas de chef de várias funções;
- de 22 a 30 graus: facas de caça e universais (turísticas, de corte);
- de 25 a 40 graus: facas para trabalhos universais e pesados.

Tipo de lâmina de corte

De acordo com o tipo de fio de corte, ou afiação, todas as facas podem ser divididas em 3 grupos: fio liso, serrilhado, fio combinado.

1. Borda de corte suave. O tipo mais comum de nitidez e o mais versátil. É adequado para trabalhar com a mais ampla gama de materiais. O principal fator que afeta a qualidade do corte é o ângulo de afiação da aresta de corte. O grande ângulo é ideal para dividir ou cortar materiais duros. Um pequeno ângulo permite que a ferramenta corte efetivamente materiais mais macios, mas corta pior os tecidos fibrosos e compactados.

2. Afiação serrilhada. O tipo de tal lâmina e o princípio de sua operação são muito semelhantes a uma serra. Dentes afiados, como regra, têm forma e tamanho desiguais, mas após um certo intervalo, uma série de dentes se repete repetidamente. Esta estrutura de lâmina aumenta significativamente o coeficiente ação útil lâmina, enquanto as forças aplicadas são reduzidas devido ao aumento do comprimento da aresta de corte em relação ao comprimento da própria lâmina. O serrador é ideal para cortar materiais fibrosos, tecidos viscosos como cordas, cordas, madeira, papelão, couro. É verdade que o corte ao mesmo tempo acaba sendo desigual e é difícil realizar o trabalho doméstico com essa faca. Em comparação com uma aresta de corte lisa, essa faca mantém sua afiação por muito tempo, embota somente após um longo período de uso e requer ferramentas especiais de afiação para afiá-la.

3. Afiação combinada ou combinada. É uma combinação dos dois tipos anteriores. Começou a ser utilizada para aumentar a versatilidade da faca ao trabalhar com diversos materiais. Para caçadores, pescadores, turistas, desportistas radicais, é importante ter à mão ferramentas que realizem os mais diversos trabalhos. Portanto, facas com uma combinação de ponta são muito populares entre essas categorias de usuários, bem como entre militares, socorristas e policiais.

Às vezes, na ponta da lâmina, você pode ver grandes dentes afiados. Estes são os chamados dentes de choque. Eles são projetados para infligir lacerações no inimigo. Eles costumavam ser usados em facas de combate, mas agora são raros. Uma variação de tal faca é uma faca de caça, que tem um gancho de esfolar na ponta para esfolar animais.

ponto

A ponta (dedo do pé) determina as qualidades de perfuração e penetração da lâmina. Essas propriedades, embora semelhantes, possuem diferenças. Ao perfurar, eles batem forte com uma faca, a dureza da ponta para quebrar é importante aqui. As lâminas do tipo Tanto são adequadas para tais ataques. Com um corte penetrante, é a nitidez da ponta da faca que é importante, assim como com as lâminas de ponto de gota e bowie.

Apesar do nome, a ponta pode não ser afiada, mas pode ter, por exemplo, uma forma arredondada. Como regra, a ponta está localizada em um eixo que passa pelo centro do plano da faca. Há também facas com borda levantada, que permite concentrar o esforço em um determinado local. Menos comuns são facas com uma borda rebaixada. Eles são usados para obter um corte reto em uma superfície dura.

Doly

Se você olhar para a faca de perfil, em muitas lâminas você pode ver cortes longitudinais - vales. Eles podem estar em um ou ambos os lados da lâmina. Esses sulcos também são chamados de "linhas de sangue", pois há uma opinião de que, quando um golpe penetrante é aplicado com tal faca, o sangue sai da ferida pelos vales, o que melhora a penetração da lâmina no corpo do inimigo. Mas, na verdade, seu propósito é mais prosaico, mas mais significativo para a funcionalidade da faca. Em primeiro lugar, eles aliviam o peso da lâmina, o que é especialmente importante para facas com inclinações lenticulares e ponta grossa e, ao mesmo tempo, aumentam a rigidez lateral. Os vales também evitam a aderência (congelamento) do produto cortado na lâmina. Doles podem passar. Mas isso é mais um truque de design. A resistência mecânica da lâmina é assim enfraquecida.

Nas lâminas de muitas facas você pode ver o logotipo do fabricante, o nome do modelo da faca, o tipo de aço, o fac-símile do mestre. Em facas baratas, as inscrições geralmente são aplicadas com tinta ou estampagem. Em modelos caros, gravura ou gravura é usada.

Combinação vários elementos descrito no artigo define uma enorme variedade de tipos e modelos de facas. As características de seu design se desenvolveram com base na experiência secular dos povos países diferentes, ou foram o resultado do desenvolvimento de mestres e designers de facas, levando em consideração o uso de tecnologias modernas.

Uma faca, como qualquer outra ferramenta, requer manutenção, além disso, sua parte cortante precisa ser atualizada de tempos em tempos. Não é à toa que há uma opinião de que você pode cortar sua mão apenas com uma lâmina sem corte. Normalmente, isso vem do fato de que a lâmina cega quebra a parte cortada e, à medida que a serra rasga a pele da mão que o segura.

Para evitar tais lesões, a lâmina da faca deve ser atualizada periodicamente. Afie em um determinado ângulo, que depende da finalidade da lâmina e varia de 15 a 45 graus do centro.

Material da lâmina e formato da lâmina da faca

Os principais materiais para a fabricação da lâmina são ligas metálicas. O método de fabricação pode ser diferente, do forjamento à estampagem, eles são unidos por uma coisa - metal. O metal da lâmina tem dureza, além disso, deve ser elástico para não quebrar a lâmina da faca com um leve desalinhamento.

Também nas características do metal importância tem resistência ao desgaste ou tendência a reter a afiação. Ao mesmo tempo, a fragilidade excessiva da lâmina, que se nota quando dureza aumentada, geralmente resulta em lascamento de parte da aresta de corte no impacto.

Na maioria das vezes, para a fabricação de facas, use:

aços carbono, possui características de alta resistência, é relativamente barato, mas ao mesmo tempo propenso à corrosão;
aços ligados, com adição de aditivos de endurecimento e elasticidade, neste caso o metal é um pouco mais caro, mas os aditivos de liga aumentam as características de resistência e resistência à ferrugem;
os aços damasco e damasco, metais de um grau especial obtidos durante a fusão ou forjamento, distinguem-se por características aumentadas de dureza, elasticidade e resistência ao embotamento, ao mesmo tempo em que geralmente têm um alto custo;
ligas de titânio e zircônio, metais bastante caros com excelentes características de desempenho, resistência à corrosão, mas ao mesmo tempo pouco utilizados devido ao seu custo;
facas de aço carbono revestidas com diversos revestimentos, na verdade, são chapas metálicas de parâmetros operacionais normais, com um custo superestimado devido ao revestimento.

A dureza do aço é uma das principais características na escolha de um ângulo de afiação, mas não determinante.

Além da dureza do metal, é necessário levar em consideração o formato da peça de corte que estava originalmente presente na lâmina. Facas modernas podem ter as seguintes seções:

em forma de cunha, o mais comum em facas domésticas, neste caso a borda da lâmina é um triângulo simétrico;
barbear, os lados do triângulo têm uma forma côncava, isso permite que você continue afiando em 15-20 graus;
cinzel, comum nos produtos de artesãos japoneses, neste caso a lâmina é afiada apenas de um lado, o segundo lado é completamente plano;
corte, às vezes chamado de chinês, uma seção com bordas convexas da cunha que veio do Japão, esse tipo de afiação permite manter a forma da borda de corte por um longo tempo durante os golpes de corte.

Dependendo da dureza do aço e da forma da seção transversal da lâmina, o ângulo das bordas é selecionado. Além desses, existem outros tipos de afiação de facas, mas são menos comuns.

Vale a pena notar que, apesar da tabela existente de ângulos de afiação, ela é selecionada por uma pessoa de forma independente, para a operação mais conveniente da lâmina.

Abrasivos de corte e afiação

Apesar da aparente simplicidade de afiar a lâmina, na verdade a forma da aresta de corte parece bastante complicada. O ângulo de afiação cria apenas arestas comuns da aresta de corte, a própria aresta é formada por linhas de alimentação, tiras estreitas da lâmina, que constituem a aresta que corta o material.

Para destacar o gume da lâmina, é necessário processar as encostas com um abrasivo, criando uma cunha.

Escolher um abrasivo não é uma tarefa fácil, em mundo moderno amplamente utilizado vários tipos materiais sintéticos de moagem, como eletrocorindo ou pedras de diamante coladas.

Mas, como antes, os afiadores profissionais acreditam que o melhor resultado é alcançado apenas quando se utiliza pedras abrasivas de origem natural: novaculita ou Arkansas, pedras de água japonesas.

A afiação de facas é realizada com o uso obrigatório de óleo ou água. Isso permite que você lave a sujeira sob a lâmina com partículas sólidas de abrasivo, que, de outra forma, arranhariam a lâmina; além disso, a presença de lubrificante salvará a superfície da pedra de sujeira arraigada e lascas de metal.

Deve-se notar que a superfície da pedra de amolar deve ser perfeitamente plana, caso contrário, a aresta de corte será ondulada, o que afetará ambiguamente a qualidade da afiação.

Você precisa ter um cuidado especial ao afiar a faca uma vez e meia, neste caso existe o risco de cortar a mão ao editar as bordas afiadas da lâmina.
Para uma afiação ideal, é necessário alterar alternadamente o grão da barra, passando de grão grosso, cuja tarefa é criar uma borda áspera e descidas, e terminando com polimento, que lustra as descidas e cria suprimentos.

O tamanho do grão do abrasivo é determinado pelo tamanho de suas partículas, quanto maior o tamanho das partículas, mais áspero será o processamento das bordas da lâmina.

É ideal ter 2-3 barras com significado diferente. O primeiro é para afiação grosseira, o segundo para afiação e o terceiro para afiação. Embora a edição final possa ser feita com uma peça de aço polida, um cinto de couro ou uma barra de cerâmica.

Como determinar o ângulo de afiar uma faca

Como você pode ver, o ângulo de afiação determina não apenas a afiação da lâmina, mas também a resistência de sua aresta de corte ao embotamento. Se as facas de cozinha profissionais são minadas quase constantemente durante a operação, as facas domésticas, como regra, têm um grande ângulo e, consequentemente, maior resistência ao embotamento.

As lâminas projetadas para abate têm um ângulo de afiação de 35 graus ou mais. Isso garante uma maior resistência da aresta de corte contra lascamento da aresta de corte durante os impactos.

Deve-se notar que cada ferramenta tem seu próprio ângulo de afiação.

Não faz sentido afiar a navalha em 45 graus, ela manterá sua nitidez por muito tempo, mas ao mesmo tempo não cortará o cabelo, ao mesmo tempo na edição faca de caça a 25 graus, ela cortará lindamente e uniformemente apenas nos primeiros cinco minutos, e então a lâmina ficará cega.

Afiação ideal com uma aresta de corte curva. Essa seção suporta cargas de choque por um longo tempo e não embota.

Separadamente nesta linha há um instrumento cirúrgico e médico, existem regras completamente diferentes para afiar facas, uma dureza diferente de aço e uma forma de seção diferente.

Afiação da lâmina

A afiação correta das facas é realizada na seguinte ordem:

Treinamento. é colocado em uma superfície plana, se necessário, uma toalha ou pano é colocado sob ele para que durante a operação não escorregue na superfície da mesa. Também vale colocar um recipiente com água ou óleo à mão para molhar a lâmina.
A faca é colocada com a lâmina na superfície nivelada da barra em um ângulo de 40-45 graus com a ponta afastada de você, o melhor é instalar um limitador de ângulo em sua lâmina. Em sua qualidade, os clipes clericais provaram ser bastante bons. Isso ajudará a manter o ângulo de afiação.
A lâmina é afiada uniformemente movendo-se em direção a si mesma, a aresta de corte na luz deve ser uniforme, sem curvas onduladas. A cunha em si é simétrica, as faces são do mesmo tamanho.
Após o endireitamento áspero e a criação de descidas, é a vez de uma barra de menor tamanho de grão. O metal é periodicamente molhado com água. Isso é necessário para lavar os restos de poeira abrasiva e metálica. Depois que as inclinações da lâmina são retificadas, as barras devem ser lavadas em água corrente com sabão, a própria faca deve ser lavada e enxugada completamente.

Durante a edição, vale a pena monitorar a observância do ângulo de nitidez, por isso é recomendado o uso de limitadores.

Eles ajudarão a manter inicialmente o ângulo e, no futuro, com a experiência adquirida, será possível afiar a lâmina “a olho”.

Afiação em pedras de água japonesas

Esta técnica de afiação de facas requer alguma preparação para usar, ao contrário do Arkansas ou sintéticos, afiar uma faca em tais pedras requer necessariamente o uso de água.

É necessário mergulhar as pedras em um recipiente com água, quando estiverem saturadas, retire-as e esfregue-as um pouco com o nivelador oferecido no kit. Uma fina película de sujeira deve aparecer na superfície da pedra. Em nenhum caso deve ser removido, esta sujeira irá afiar a lâmina.
O processo de criação de uma aresta de corte é praticamente o mesmo descrito anteriormente, com uma exceção, não se esqueça de adicionar água. As pedras japonesas são afiadas com um lubrificante, não com um abrasivo seco.
Não se esqueça de alterar o tamanho do grão da pedra a tempo, de um tamanho de grão maior para um valor menor.
Após a afiação, as pedras devem ser lavadas e secas. Não se esqueça de nivelar a superfície da barra após o aparecimento do desenvolvimento.

Afiar com essas ferramentas é na verdade um ritual, mas vale a pena notar que as facas afiadas dessa maneira continuam afiando muito bem e cortam perfeitamente tudo o que é necessário.

Afiação com ferramentas elétricas e ao ar livre

A maneira mais simples, mas ao mesmo tempo a mais perigosa para a ferramenta. Basta superexpor a lâmina um pouco em um só lugar, pois aquecer soltar o aço e enfraquecê-lo. Mas, ao mesmo tempo, é o moedor elétrico que o ajudará a ajustar rapidamente a lâmina para a nitidez necessária.

Portanto, ao usar essa ferramenta de curativo, vale a pena manter um recipiente de água à mão, onde você abaixa periodicamente a lâmina. para resfriar o aço.

Existem situações em nossa vida em que uma faca afiada é necessária na ausência de qualquer ferramenta de afiação.

Na natureza, por exemplo, ou nas montanhas. Como proceder neste caso?

Nesse caso, em primeiro lugar, você pode pensar em cerâmica, se pratos de cerâmica estiverem disponíveis, sua borda quebrada permitirá que você corrija a borda de corte sem muito trabalho. Se não, então qualquer pedra ajudará.

Idealmente, é claro, pegue arenito, mas nesse caso, qualquer pedra com superfície plana é adequada, seixos de rio, por exemplo. Preste atenção na superfície da pedra, um grande número de poros ou uma estrutura granular já indicam que a pedra é um bom abrasivo.

Então tudo depende da sua capacidade de trabalhar. Os aços modernos não se prestam bem a minerais naturais abrasivos. Com meios improvisados, você também pode consertar a faca, se necessário. O acabamento final da borda é feito com um pedaço de couro ou polido em um pedaço de pedra lisa.

Afiar facas de aço Damasco e lâminas soldadas japonesas

O principal problema ao vestir tais lâminas é a produção desigual de abrasivo ao afiar a lâmina, nessas lâminas alternam-se camadas de aço duro e macio e, se forem caóticas em Damasco, o aço soldado japonês tem uma aresta de corte dura, por isso é importante manter o ângulo necessário.

O uso para essas facas é pedras de água ou sintéticos, como diamante. Arkansas funcionará rapidamente sem trazer um efeito tangível.

O rosqueamento de lâminas de Damasco é mais difícil do que aços de alto carbono ou ligas.

A diferença entre o aço Damasco e o aço carbono é a sua dureza e a presença de um fio de corte multicamadas, que toca as mãos ao cortar ou picar com esta lâmina, mas é imperceptível ao vestir.

Conclusão

Afiar uma lâmina é bastante difícil, especialmente para um iniciante, a dificuldade é fixar o ângulo de afiação, a aparência de arranhões na lâmina e uma borda de corte ondulada. Você pode evitar esses problemas ao máximo, vale a pena praticar em facas de cozinha baratas e só então proceder ao endireitamento de facas feitas de aço de alta qualidade. Não se esqueça da lubrificação.

Não se esqueça dos parâmetros para escolher o ângulo de afiação e abrasivo: a dureza do aço e a finalidade da lâmina são os parâmetros definidores. Além disso, não se esqueça do cuidado com as pedras e uma faca após a remoção da borda. O metal deve ser completamente limpo da umidade. Enxágue e seque as pedras, lembre-se de nivelar sua superfície.

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Um dos principais elementos do trabalho na cozinha é uma faca de cozinha. Parece, o que poderia ser mais fácil? Mas nem toda dona de casa sabe o que são e por que usar um ou outro tipo.

Especialmente para você, preparamos uma seleção dos principais tipos facas de cozinha e seus compromissos com fotos e breves características. Vamos tentar descobrir quais deles são realmente necessários na cozinha e quais são úteis apenas ocasionalmente e ocupam espaço extra.

Os principais tipos de facas de cozinha

Apesar de toda a diversidade, três facas são legitimamente consideradas o trio do chef principal, sem as quais o processo de cozimento parece extremamente difícil e trabalhoso. Considere cada uma das facas com mais detalhes.

Faca do chef. Uma ferramenta versátil que pode substituir a maioria das outras facas - exceto talvez a faca de pão. No entanto, muitos cozinheiros conseguem apenas com eles - uma questão de tecnologia. Uma faca pesada bastante grande, apesar de seu tamanho, é fácil de usar. Ralar legumes, fatiar carne, descascar frutas... Tudo isso é fácil de fazer com uma faca de chef.

Uma lâmina larga de dezoito a vinte e cinco centímetros de comprimento deve ser perfeitamente afiada e forte o suficiente. A força é essencial para o manuseio de alimentos congelados.

Considerando que sempre foram apresentados os mais altos requisitos para a qualidade desta faca, preparamos para você.

Outro componente importante dos "três grandes" é uma faca de pão com lâmina serrilhada. O comprimento de tal faca é de cerca de vinte e um centímetros. Dele característica saliente- uma lâmina semelhante a uma serra-serra, processada pelo método de afiação serrilhada. A lâmina especialmente serrilhada corta facilmente a polpa do pão sem esmagá-la.

A última ferramenta necessária é pequena. descascador de legumes, com uma lâmina de cerca de sete a oito centímetros. O tamanho pequeno permite que você o segure confortavelmente na mão e descasque completamente batatas, abobrinhas e outros vegetais ou frutas - algo difícil de manusear com facas maiores.

Tipos populares de facas

Obviamente, esses não são todos os tipos de facas para uso na cozinha. Se você for à loja de um chef especial, a variedade de facas irá surpreendê-lo. Oferecemos para estudar com mais detalhes aqueles que podem ser um bom complemento para o cozinheiro principal três.

Talvez no topo desta lista deva estar faca de serviço, que se encontra em quase todas as casas. A lâmina de formato clássico costuma atingir quinze centímetros. Esta faca é adequada para carne e legumes. É fácil de usar e não requer habilidades especiais.
No entanto, com produtos macios ou, inversamente, muito duros, essa faca não aguenta.

Poucas pessoas sabem que o descascador de batatas disponível em quase todos os lares é, na verdade, também uma espécie de faca. Um descascador de legumes, se você usar a terminologia oficial, graças a duas lâminas voltadas uma para a outra, é muito conveniente para descascar legumes e frutas. As lâminas flutuantes fornecem ergonomia adicional - a mão se cansa muito menos dessa faca do que se você estivesse tentando descascar batatas ou maçãs com uma faca comum.

Outra faca útil machado de cozinha. Uma lâmina quadrada larga de até dezoito centímetros de comprimento é indispensável para picar carne. Devido à sua alta resistência, permite cortar facilmente grandes pedaços de carne, inclusive congelados.

Sua peculiaridade também é interessante: se a maioria das facas precisar ser cortada ao longo do produto, esse machado deve ser abaixado mais profundamente.

Importante: se você decidir comprar um machado de cozinha, preste atenção no cabo! Deve ser confortável e não escorregar na mão - caso contrário, você pode se machucar.

Para uma cozinha doméstica não profissional, não será supérfluo comprar um pequeno faca de sanduíche com lâmina ligeiramente arredondada. Quem de nós não gosta de fazer alguns sanduíches no café da manhã ou no chá da tarde?

A forma peculiar de tal faca permitirá que você espalhe convenientemente manteiga e outros produtos macios no pão: patês, queijo derretido, queijo cottage macio ou mousse, geléia ...

A lâmina de 8 cm de largura facilita muito a confecção de sanduíches.

Uma faca de filé com uma lâmina estreita e longa de vinte centímetros também será útil na cozinha. O formato da faca e a ponta levantada facilitam o filete do peixe, separando o filé do osso, e cortando a carne em fatias finas. Mas tenha cuidado: tal faca não é adequada para alimentos sólidos, portanto evite cortar carne ou peixe congelado.

A faca santoku japonesa não é muito popular entre nós. Curiosamente, esta prática faca larga de vinte centímetros não é muito famosa. Mas os americanos apreciam há muito tempo - muitos chefs profissionais mudam de facas de chef para santoku. E em quase todas as casas você pode encontrar esse modelo.

Graças à ponta rebaixada, a faca é mais ergonômica do que sua contraparte de chef. É conveniente ao cortar carne ou triturar. A ponta permite cortar em filigrana até os produtos mais caprichosos, incluindo pão.

Outra faca menos popular será útil para muitos amantes de queijo. Isso é o que é chamado - queijo. É melhor usá-lo para variedades macias - com as duras, você pode lidar com uma faca universal ou de chef. As reentrâncias ou furos na lâmina da faca permitem cortar queijo macio, evitando sua deformação e aderência. Um bom bônus - na ponta de tal faca geralmente há um pequeno garfo, para transferir o queijo para um prato.

Facas de fantasia

Se você realmente gosta de cozinhar sem ter medo de experimentos e pratos fora do padrão, deve se interessar pelos seguintes tipos de facas. Eles não são usados com frequência na cozinha de casa, mas podem facilitar muito a vida do cozinheiro entusiasta.

Para os amantes de legumes recheados, sem dúvida será útil. faca de corte de cavidade. A forma oval da lâmina parece incomum, mas uma vez que você a pegue em suas mãos, você entenderá toda a conveniência. A borda pontiaguda permite remover rapidamente a polpa da abobrinha, berinjela e outros vegetais. Se desejar, você pode até preparar pedaços de carne para rechear - mas para isso será mais conveniente congelá-los levemente.

Outro modelo interessante é uma faca de pepino. No entanto, com sua ajuda, você pode cortar rapidamente quaisquer vegetais ou frutas duras em fatias finas e perfeitas. Sete lâminas paralelas fornecem uma linha nítida e precisa, para que seu prato de cortes de frutas ou vegetais pareça perfeito.

A chamada faca de corte também é interessante de usar. A lâmina semicircular é coroada com duas alças ao mesmo tempo. Propõe-se trabalhar com ele com as duas mãos. Esta faca é adequada para cozinhar bifes picados, triturar rapidamente um grande número carne ou legumes e assim por diante.

A faca é frequentemente usada em cozinhas profissionais, mas os amadores têm medo dela. E em vão. Sim, trabalhar com produtos picados requer certas habilidades - mas depois de passar algumas horas no treinamento, você notará como ficou mais fácil trabalhar com produtos picados.

A popularidade da culinária japonesa não poderia deixar de afetar o mercado de utensílios de cozinha na Rússia. Se você gosta de sushi bars, por que não tentar preparar o cardápio em casa? Graças à sua lâmina longa e flexível (cerca de vinte centímetros), uma faca de sashimi de cozinha permite cortar o salmão e qualquer outro peixe em fatias finas e quase transparentes. Seu sushi vai ficar perfeito!

O eterno concorrente do sushi é a pizza. Os fãs de bolos quentes com queijo estão familiarizados com as tentativas de cortar um produto quente, apenas no forno. O queijo estica de forma inestética, às vezes cai junto com o recheio ... Para evitar esses problemas, compre cortador de pizza redondo. Uma lâmina rotativa com dentes finos permite cortar rapidamente a pizza em fatias limpas e estéticas.

Obviamente, não poderíamos descrever todos os tipos de facas - os especialistas chegam a duzentos. No entanto, esperamos que a seleção o ajude a decidir sobre o mínimo necessário, o que facilitará muito o processo de cozimento e tornará o trabalho na cozinha rápido e agradável.

Por que é ruim chamar as partes da faca do jeito que você está acostumado (ainda que incorretamente)? Bem, pelo menos pelo fato de que eles não vão te entender em fóruns e dicas, ou vão te entender mal, ou ainda vão entender, mas vão colocar um rótulo ofensivo em você como um noob.

Então, consideramos o diagrama, lemos as explicações e lembramos.

Stripe - uma lâmina com haste (completa ou em forma de haste), sem alça.
O comprimento da lâmina é o comprimento total da ponta da faca até onde começa o punho (até os ombros da lâmina ou da guarda/pritina, se houver).
A lâmina é a parte da faca com a qual cortamos. Isso se refere a toda a parte metálica visível da tira, excluindo a oculta pela alça e partes do dispositivo - guarda, impressão, etc.
Shank - uma peça de metal, completamente ou quase completamente escondida na alça.
Bumbum - a borda superior não afiada da lâmina, da ponta ao cabo, pode ter uma nervura longitudinal para esmagar cartilagens, nozes, etc.
Descanso do polegar - uma pequena plataforma na extremidade da lâmina no cabo, geralmente com um entalhe, usada para segurar a lâmina com o polegar apoiado nela.
O bisel da coronha é a linha de transição da coronha para a ponta, na tradição européia o bisel é reto ou côncavo (o chamado "pique"), para as facas japonesas o bisel é liso e convexo ("casco de ovelha") ").
Bisel afiado da coronha - uma aresta de corte adicional formada por duas encostas estreitas no bisel da coronha para aumentar a eficácia do esfaqueamento, aproxima construtivamente a faca da adaga (faca com afiação de dois gumes).
Uma lâmina falsa é uma parte da coronha formada por duas encostas estreitas, que às vezes é afiada.
Golomen - uma superfície lateral plana da lâmina da extremidade até o início da linha de descidas.

Dol é o que os alunos adoram chamar de corrente sanguínea. Naturalmente, o dol não possui essas funções, mas destina-se a aliviar o peso da lâmina, mantendo sua rigidez longitudinal.

Point/Toe - o ponto onde a ponta (ou lâmina falsa, se presente) encontra a aresta de corte.
Borda de afiação / Linha do início da descida - pode ser um único plano com a própria descida se forem executados a partir da coronha.
Descidas - formadas por forjamento ou retificação, dois lados da lâmina descendo sobre a lâmina, formando sua seção em forma de cunha.
Focinho - um entalhe de raio semicircular que separa a aresta de corte da parte não afiada do calcanhar; protege o calcanhar contra danos durante a afiação e endireitamento.
Borda de corte - uma linha que é formada na interseção de dois suprimentos.
As abordagens são duas bordas laterais estreitas e afiadas ao longo da aresta de corte que brilham quando olhamos para a lâmina de lado. Muitas vezes erroneamente chamado de aresta de corte, mas não é assim: eles a formam na linha de convergência.
A elevação da lâmina é o local onde os carrinhos, juntamente com a aresta de corte formada por eles, começam a subir em direção ao rabo. É mostrado aqui esquematicamente, na realidade, o levantamento pode ser realizado não em arco, mas em linha reta, em ângulo - por exemplo, no tanto americano.
Parte de trabalho / combate - muitas vezes coincide com o comprimento da lâmina: esta é toda a aresta de corte do calcanhar não afiado até a ponta.
A parte de trabalho perto do calcanhar - em alguns tipos de facas, a área para trabalho áspero (corte, tes) tem maior resistência, por exemplo, devido a um ângulo de afiação maior.
Uma lâmina serrilhada é uma lâmina resistente ao desgaste que pode ser usada como um cortador de estilingue.
Focinho II - um entalhe de raio semicircular que separa a aresta de corte da parte não afiada do calcanhar, protege o calcanhar de danos durante a afiação e o curativo.
O calcanhar é uma parte engrossada e não afiada que torna a faca, como dizem os nifomans, mais aderente devido à possibilidade de um aperto adicional com o dedo indicador com sua imposição na parte não afiada da lâmina, e para o mestre ela o torna mais fácil para o mestre emparelhar a lâmina com o cabo.
O raio subdigital é um entalhe auxiliar próximo ao calcanhar, que também serve para a conveniência de um aperto adicional na lâmina com o dedo indicador.
Calcanhar II - outra parte, também chamada de calcanhar, é engrossada e pode servir de batente se você esmagar algo com o osso da faca.
Ombros - entalhes na lâmina no ponto de transição para a haste, que servem como limitadores ao emparelhar a lâmina com os detalhes do cabo.
Furos de Montagem - Furos passantes na haste e aríetes para montagem conjunta. É usado como fixadores de peça única (rebites) e fixadores rosqueados moldados (como um parafuso de fixação para móveis).
Rosca/parafuso da haste - a parte de trás da haste com uma rosca que é usada sob a porca de fixação para a montagem da alça.
Porca de fixação / aperto - uma porca moldada para fixar peças de uma peça da alça (alça, dispositivo, conexões, anéis, etc.) na haste.
Cabo - toda a parte da faca, projetada para segurá-la com a mão, com elementos de segurança: sobreposições, haste, guarda, bolsters (bolsters), placa de coronha, pomo, batentes, prendedores, etc.
A parte de trás do cabo é a parte do cabo na lateral da ponta da lâmina.
A barriga da alça faz parte da alça na lateral da borda de corte, pode ser moldada para facilitar o manuseio com a mão.
A haste é uma parte sólida da alça, que é presa durante uma montagem montada entre as partes do dispositivo: uma proteção e uma coronha, que é colocada na haste durante a montagem, para a qual seguramos a faca com a mão.
Matrizes / placas de alça - para montagem em superfície, peças emparelhadas destacáveis que são fixadas à haste com fixadores de acoplamento através de orifícios ou em composições adesivas.
Pritina - emparelhado partes de metal, montado na haste no ponto de transição para a lâmina: em facas comuns são usadas para fins higiênicos, em facas dobráveis - para aumentar a força da articulação articulada da lâmina com o cabo.
O limitador / reforço também é um guarda (por exemplo, para facas táticas). A parte moldada do cabo com um limitador de saliência no calcanhar da lâmina, via de regra, do lado da borda cortante, serve para o manuseio seguro da faca, evita que a mão escorregue na lâmina durante os golpes de facada.
Extremidade da almofada - a parte da almofada voltada para a lâmina.
O batente dianteiro é a parte inferior do travesseiro, o limitador de saliência.
Anel/gaiola de crimpagem - ao montar a alça em um anel especial, coloque a extremidade da alça para fortalecê-la.
Cruz / limitador - parte da alça adjacente ao calcanhar, equipada com batentes frontais de dupla face - do lado da lâmina e do bumbum.
Forjamento - com uma montagem montada, uma tampa de metal oblonga, coloque uma parte da alça no calcanhar.
Entalhe sub-dedo - serve como um batente adicional no cabo para facilitar o uso da faca para puxar cortes ou picar.
Pinch - uma parada de sub-dedo, colocada entre os dedos médio e indicador, será usada para aumentar a confiabilidade de segurar a alça com a mão.
Pomo / placa de topo - uma parte separada, nem sempre presente na parte de trás do cabo, como um plugue, através do qual a porca de aperto aperta as peças do cabo durante a montagem montada; pode ser decorado com gravura, tauche, etc.
Back stop - pare sob o dedo mindinho ou a base da palma, usado em facas de corte.
Butt - a parte de trás do pomo.
Furo do cordão - um orifício através do qual um cordão / cordão pode ser enfiado; é feito tanto para evitar a perda de uma faca (ao trabalhar em altura ou na água) quanto para a conveniência de remover uma faca de uma bainha ou bolso, na maioria das vezes ela é encontrada em facas de tamanho bastante grande.
Rebite decorativo - um fixador decorado ou elemento decorativo na forma de fixadores na alça.
Rebites / parafusos - fixadores de aperto para montagem direta de peças emparelhadas no cabo: sobreposições, matrizes, pritinov.
Espaçadores - são feitos para aumentar a aderência da palma da mão com alças lisas (por exemplo, arruelas de latão finas em alças de couro tipográficas) ou como elementos decorativos.