거미 버섯은 먹을 수 있나요?  노란 거미줄 요리하는 법.  유통 및 결실 시기

거미 버섯은 먹을 수 있나요? 노란 거미줄 요리하는 법. 유통 및 결실 시기

거미줄(Cortinarius)은 우리나라에서만 40종이 넘는 상당히 광범위한 곰팡이 속이며, 전 세계적으로 이 수치는 2,000분의 1 임계값을 초과합니다. 그들의 대표자 대부분은 먹을 수 없으며 일부는 심지어 치명적인 독성을 가지고 있습니다. 이 버섯의 일부 유형의 이름은 그 자체로 말해줍니다. 멋진 거미줄이나 우아한 거미줄을 살펴보십시오. 습지대 또는 고리 모양 모자라고도합니다.

간략한 설명 및 서식지

거미줄은 층상 버섯입니다. 그들의 주요 구별되는 특징밝게 염색될 수도 있습니다. 보라색, 밝은 노란색, 진한 빨간색, 테라코타 및 기타 색상으로 발견됩니다. 보라색 거미줄, 진홍색 거미줄, 물청색 거미줄 등 일부 종의 이름은 바로 이러한 특성 때문에 유래되었습니다. 그리고 전체 버섯 속의 이름은 그 대표자를 감싸는 담요처럼 거미줄 영화에 의해 주어졌습니다. 웹 덮개는 어린 버섯에서 명확하게 보입니다. 줄기와 뚜껑 가장자리를 연결합니다. 그리고 성숙한 대표자의 경우 얇은 막이 자라면서 부서지고 버섯 줄기를 얽히는 거미줄처럼 됩니다. 실 중 일부는 뚜껑에 매달려 있지만 대부분은 거미줄 형태로 줄기의 아래쪽 부분에 남아 있습니다. 이 버섯들은 서로 매우 유사하며 숙련된 버섯 채집가만이 거미줄의 한 유형을 다른 유형과 구별할 수 있습니다.

이 속의 모든 대표자는 자라면서 편평해지는 둥근 뚜껑을 가지고 있으며 종종 중앙이 올라갑니다. 촉감이 부드럽고 섬유질이며 덜 비늘 모양입니다. 캡 표면에 점액이 있을 수도 있고 건조할 수도 있습니다. 펄프는 다육하고 얇으며 종종 하얀색, 그러나 여러 색상일 수도 있습니다. 판은 빈번하고 하강하며 다리는 원통형이며 때로는 바닥이 두꺼워집니다. 거미줄 담요의 잔재물은 항상 그 위에 표시됩니다. 캡 표면의 색상과 거의 일치하며 때로는 그늘의 강도 만 다를 수 있습니다. 버섯의 포자 가루는 일반적으로 노란색 또는 갈색-노란색입니다. 일반적으로 거미줄은 매우 유사하므로 식용 버섯과 혼동하기가 매우 어렵습니다.

이 버섯은 촉촉하고 늪지대를 좋아합니다. 그들은 종종 늪 외곽 근처에서 발견될 수 있으며, 이것이 바로 "늪지대"라는 이름을 얻은 이유입니다. 거미줄은 낙엽수에서 자라며 혼합 숲, 침엽수에서는 덜 자주 관찰됩니다. 이것은 널리 퍼진 속입니다. 그들의 서식지는 유럽 ​​부분러시아, 시베리아, 극동, 우크라이나, 벨로루시, 조지아, 카자흐스탄. 유럽에서는 오스트리아, 이탈리아, 영국, 벨기에, 프랑스, ​​핀란드, 스위스, 루마니아, 라트비아 및 에스토니아에서 흔히 발견됩니다. 미국과 일본에서도 찾아볼 수 있습니다. 그러나 매우 흔한 버섯임에도 불구하고 매우 희귀한 버섯입니다. 보라색 거미줄과 같은 일부 종은 레드 북에 등재되어 있습니다. 러시아 연방그리고 다른 지역.

유익한 기능

거미줄의 일부 유형은 유독하다는 사실에도 불구하고 이것이 거미줄에 포함된 귀중한 물질의 함량을 감소시키지는 않습니다. 실제 사용의학에서. 이 속의 대표자 중 일부는 염료 제조용 원료로 사용됩니다. 주로 갈색이나 황토색의 버섯이 이 목적으로 사용됩니다.

식용 및 조건부 식용 대표자는 이전에 물을 자주 교체하여 장기간 끓이는 형태로 추가 가공을 거친 요리 목적으로 성공적으로 사용되었습니다. 요리에는 물빛푸른 거미줄, 최고급 거미줄, 보라색 거미줄, 노란색 거미줄과 같은 종류의 버섯이 자주 사용됩니다.

이들은 가장 흔히 먹는 종입니다. 다른 것들도 있지만 그 중 많은 것들은 쓸모가 없고 어떤 의미도 지니지 않습니다. 맛의 가치. 그러나 잘 알려진 종이라도 숙련된 버섯 채집가만이 채집해야 합니다.

요리에 사용되는 거미줄의 종류는 삶거나, 소금에 절이거나, 튀기거나, 절이거나 통조림으로 섭취할 수 있습니다. 그것과 함께 제공되는 다양한 첫 번째 및 두 번째 코스는 비교할 수 없습니다. 많은 전문가들은 이 버섯에 고소한 맛이 있다고 말합니다.

튀긴 거미줄 레시피

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 식용 또는 조건부 식용 거미줄 – 500g;
  • 밀가루 - 4 큰 스푼;
  • 식물성 기름 - 3 큰 술;
  • 푸른 잎.

처음에는 신선한 버섯을 완전히 끓여서 여러 번 바꿔야합니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다. 예열된 프라이팬에 넣고 거의 다 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯에 밀가루를 붓고 계속 요리하십시오. 접시 상단을 허브로 장식하여 제공할 수 있습니다. 뜨겁게 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

버섯의 종류와 약효

제일 알려진 종이런 종류의 것은 다음과 같습니다:

  • 노란색 spiderwort 또는 개선 마시풀 – 식용 가능;
  • 보라색 거미줄 – 조건부로 먹을 수 있습니다.
  • 주황색 거미줄 – 조건부로 먹을 수 있습니다.
  • 보라색 거미줄 – 조건부로 먹을 수 있습니다.
  • 반짝이는 거미줄 - 유독함;
  • 팔찌 웹 - 식용;
  • 가변 거미줄 – 조건부로 먹을 수 있습니다.
  • 갈색 거미줄 – 조건부로 먹을 수 있습니다.
  • 번진 거미줄 – 조건부로 먹을 수 있습니다.
  • 뛰어난 거미줄 - 식용 가능;
  • 직선 거미줄 – 조건부로 먹을 수 있습니다.
  • 붉은 올리브 거미줄 - 먹을 수 없음;
  • Gossamer webwort – 조건부 식용 가능;
  • 비늘 모양의 거미줄은 먹을 수 없습니다.

이 속의 일부 구성원은 유독한 버섯으로 간주되지만 이것이 독성을 감소시키지는 않습니다. 약효.

붉은 거미줄

붉은 색 또는 핏빛 붉은색을 띠는 버섯으로 독성이 있는 것으로 분류됩니다. 그것은 먹을 수 없는 보라색 거미줄과 매우 유사합니다. 그것은 뚜렷한 방부성을 가지고 있습니다. 구성에 포함된 물질은 결핵성 마이코박테리아의 발생을 예방합니다. 침엽수림에서 발견됩니다. 촉촉하고 이끼가 많은 토양을 좋아합니다. 7월부터 9월까지 과일.

팔찌 웹 공장

황갈색 또는 갈색-적색을 띠며, 나이가 들수록 테라코타 색상이 우세하고 포화도가 높아집니다. 승리의 거미줄과 비슷합니다. 조건부 식용 버섯으로 철저한 전처리를 거쳐 요리에 사용됩니다. 안에 의약 목적방부제로 사용됩니다. 자작나무로만 균근을 형성합니다. 토양 선택이 까다롭습니다. 늪지대의 산성 환경을 선호합니다. 7월부터 10월 초까지 열매가 맺힌다.

버섯의 색깔은 회녹색부터 갈색과 갈색 불순물이 있는 검은 올리브까지 다양합니다. 그것은이 종의 많은 대표자와 매우 유사하며 냄새가없고 매우 쓴 맛이 있으며 접시의 검은 색이 다릅니다. 실험실 연구에서 성분에 포함된 알칼로이드는 알츠하이머병 및 기타 기억 장애에 대한 주요 치료법 중 하나인 아세틸콜린에스테라제를 억제하는 데 좋은 결과를 보여주었습니다. 이 버섯은 유독한 것으로 간주됩니다. 주로 낙엽수림과 혼합림에서 발견되며 석회질 토양을 좋아합니다. 참나무와 너도밤나무로 균근을 형성합니다. 7월부터 10월까지 과일.

고새머의 거미줄

창백한 라일락은 나이가 들수록 황토색을 띤 흰색이 됩니다. 이는 동일한 불쾌한 특정 냄새가 나는 녹나무 거미풀과 유사합니다. 에서 희귀종– 보라색 거미줄 – 접시의 녹슨 색상, 흰색-보라색 대표자 – 더 포화 된 색상, 보라색 줄 – 강한 반발 향과 얽힌 풍부한 담요가 다릅니다. 버섯은 먹을 수 없습니다. 먹는 것은 권장되지 않습니다. 안에 의료 목적항균 특성이 뚜렷합니다. 항생제인 이놀로민(inolomine)이 그 구성에서 확인되었습니다.

유해하고 위험한 특성

일부 유형의 거미줄은 매우 독성이 있고 독성이 있습니다. 지연 작용 독소가 포함되어 있기 때문에 며칠 또는 몇 주 후에 중독 징후가 나타날 수 있기 때문에 가장 위험합니다. 그들의 독은 신장에 매우 해로우며, 그 도움으로 급성 간질성 신염과 같은 질병이 발생할 수 있습니다. 신장 구조의 돌이킬 수 없는 변화와 사망도 가능합니다. 통계에 따르면 중독 사례 7건 중 1건이 치명적입니다.

거미줄 중독의 특징적인 징후는 작열감, 구강 건조, 심한 갈증, 구토, 메스꺼움, 복부 경련 등입니다. 종종 요추 부위에 두통과 통증이 동반됩니다. 제때에 증상을 알아채고 의사와 상담하더라도 회복과 치료에는 꽤 오랜 시간이 걸린다.

자신을 보호하려면 버섯 채집기의 첫 번째 규칙을 기억하는 것이 중요합니다. 버섯의 식용 가능성이나 먹을 수 없는지에 대한 의심이 있는 경우 일반적으로 버섯이 분명히 유독하다는 것이 인정됩니다. 일반적으로 위험을 감수하지 않고 거미줄 수집을 자신있게 구별할 수 있는 전문가에게 맡기는 것이 좋습니다. 좋은 버섯그 유독한 형제로부터.

그런데, 잘 준비할 때 식용 버섯, 기술 위반 및 처리 규칙 위반은 심각한 중독 및 비극적 결과를 초래할 수 있음을 기억할 가치가 있습니다.

중독에 대한 응급처치 제공

모든 종류의 중독은 구급차가 도착할 때까지 즉각적인 치료가 필요합니다. 일부 독소는 심혈관계를 붕괴시킬 수 있으므로 환자를 진료소로 이송하지 않는 것이 좋습니다.

의사가 도착하기 전에 다음을 수행해야 합니다.

  • 환자를 침대에 눕히십시오.
  • 반복적인 위 세척을 수행하십시오.
  • 장에서 독을 제거하기 위해 완하제를 마신다.
  • 클렌징 관장을 하세요.

중독의 경우 신체의 심각한 탈수가 발생하므로 환자에게 리하이드론과 같은 식염수를 공급하는 것이 좋습니다. 피해자에게 시원하고 강한 차나 소금물만 주십시오. 탈수로 인해 종종 발생하는 종아리 경련의 경우 정강이에 겨자 반창고를 바르십시오.

모든 작업이 올바르게 수행되었고 위험이 감지된 경우 초기 단계, 그런 조치를 취한 후 피해자는 2-3 시간 후에 이미 상태가 개선되는 것을 느낄 수 있습니다.

그러나 이것이 의사의 권고에 따라 입원을 거부할 이유가 되지는 않습니다.

결론

거미 버섯은 매우 드물며 대부분 위험한 버섯입니다. 하지만 그렇다고 해서 일부 미식가들이 수집하는 것을 막지는 못합니다. 다양한 대표자요리 목적으로 사용하기 위한 이 속의 종류입니다. 그들 중 다수는 흥미로운 맛을 가지고 있으며 전처리 후에 먹는 경우가 많습니다.

거미줄 요리를 준비하기 전에 완전히 끓여서 물을 여러 번 바꿔야합니다. 그러나 경험이 풍부한 버섯 채집가만이 특정 버섯이 어떤 유형의 거미줄 버섯에 속하는지 결정하는 것과 같은 불가능한 작업에 대처할 수 있습니다.

문제는 그것들이 서로 매우 유사하고 무지한 사람이 식용 대표자와 위험한 독성 친척을 쉽게 혼동할 수 있다는 것입니다.

거미줄은 천천히 작용하는 독소로 인해 매우 위험합니다. 이 버섯에 의한 중독은 즉시 나타나지는 않지만 상당히 오랜 시간이 지나면 최대 14일이 걸릴 수 있습니다.

어떤 경우에는 신체의 병리학적 변화를 일으키고 때로는 사망에 이르기도 합니다. 버섯 중독의 경우 피해자는 즉시 응급처치를 해야 합니다. 의료위 및 장 세척의 형태로 제공하고 위험한 탈수를 방지하기 위해 충분한 수분을 공급합니다.

그러나 가장 유독한 버섯조차도 약효를 잃지 않습니다. 여기에는 다음과 같은 물질이 포함되어 있습니다. 올바른 기술실험실에서는 항생제와 기타 다양한 약물을 만드는 데 사용되는 다양한 성분을 추출할 수 있습니다.

실제로 거미줄은 다소 귀중한 버섯이지만 주로 의학적 특성으로 인해 가치가 있습니다. 그 맛과 요리 특성은 특별히 인기가 없습니다. 거미줄 버섯은 매우 드물고 잘 알려지지 않은 버섯이므로 위험을 감수하지 않고 다른 식용 가능하고 더 맛있고 잘 알려진 대표자를 위해 먹기를 거부하는 것이 좋습니다.

거미줄은 가장 흔한 버섯이 아닙니다. 그 가족에는 거의 40 종이 포함됩니다. 초보 버섯 채집가들은 거미줄이 치명적일 수 있다는 생각도 하지 않고 거미줄을 다른 버섯과 혼동하여 바구니에 던지는 경우가 있습니다. 거미줄은 모양과 색상이 다양합니다. 버섯 종류의 이름은 주황색 거미줄, 진홍색, 백자색 등 스스로를 말합니다.

일반 정보

거미줄과라는 이름은 버섯의 줄기와 갓을 연결하는 거미줄 같은 덮개에서 유래되었습니다. 특히 어린 버섯에서 두드러집니다. 더 성숙한 가족 구성원에서는 거미줄이 다리의 아래쪽 부분을 다공성 고리로 둘러쌉니다. 이 버섯의 모든 품종에는 둥근 뚜껑이 있습니다., 자라면서 점점 더 평평해집니다. 표면은 매끄럽거나 비늘 모양의 질감을 갖고 있으며 미끄럽거나 완전히 건조될 수 있습니다.

버섯 갓의 줄기와 표면의 색은 거의 동일합니다. 다리의 표준 모양은 원통형이지만 일부 종에서는 바닥이 두꺼워졌습니다. 버섯의 살은 일반적으로 흰색이지만 착색될 수도 있습니다. 거미줄 가족은 수분을 매우 좋아합니다. 그들은 습지 근처에서 가장 흔히 발견되기 때문에 "늪지대"라는 별명을 얻었습니다.

이 가족의 버섯은 러시아의 유럽 지역에서 흔히 볼 수 있지만 찾기가 매우 어렵습니다. 거미줄의 일부 종은 레드 북에 나열되어 있습니다. 거미줄은 혼자 자라는 경우가 거의 없습니다. 일반적으로 이들은 10~30명의 부족으로 이루어지며 습기가 많은 저지대에 모여 있습니다. 늦여름부터 첫 서리까지 수집하는 것이 좋습니다.

가장 특별한 - 가장 유독한 거미줄. 치명타를 당하지 않으려면 위험한 버섯장바구니에 담으려면 자세한 내용을 알아보아야 합니다. 성인 아름다운 버섯의 뚜껑은 직경이 최대 10cm에 이르며 어린 버섯에서는 원뿔 형태가 될 수 있습니다. 버섯이 자라면서 뚜껑의 모양이 바뀌고 중앙에 뭉툭한 결절이 있는 편평하고 볼록한 모양을 얻습니다. 표면은 건조하고 부드러우며 가장자리가 약간 비늘 모양입니다. 캡의 색상은 적갈색에서 황토색까지 다양합니다.

성체 버섯의 줄기는 길이 12cm, 너비 1.5cm에 이르며 밑 부분쪽으로 약간 넓어지고 눈에 띄는 거미줄 팔찌로 덮여 있습니다. 표면은 주황색 갈색이며 섬유질입니다. 버섯의 살은 황토색이며 맛이 없습니다. 때로는 희미한 무 냄새가납니다.

이 버섯이 불리는 이유는 아마도 균류학자에게만 분명할 것입니다. 가장 아름다운 거미줄은 버섯 왕국의 가장 아름다운 대표자와는 거리가 멀습니다. 게다가 그는 매우 위험하므로 만날 때는 피하는 것이 좋습니다. 어떻게 생겼으며 어디서 자라나요?

Cobweb 속, Cobweb 가족에 속하는 아름다운 거미줄 (Cortinarius rubellus 또는 Cortinarius speciosissimus)은 붉은 거미줄이라는 또 다른 이름을 가지고 있습니다. 일반 사람들은 그를 마쉬맨(marshman)이라고 부르기도 했다. 이것은 위험하고 유독한 층상 버섯입니다.

  • 뚜껑은 중간 크기이고 상당히 두껍고 직경이 3 ~ 8cm입니다 (경우에 따라 최대 10cm까지 자랍니다). 종 모양 또는 원뿔형 - 어린 시절 자실체, 중앙 결절이 있는 편평한 볼록형, 급성 또는 무딘 - 성인의 경우. 표면은 미세한 비늘로 되어 있고 만졌을 때 건조합니다. 피부색은 갈색-빨간색, 주황색-빨간색, 갈색으로 다양합니다. 기후 조건그리고 날씨. 이 거미줄 거미의 특징은 두 가지 아종이 존재한다는 것입니다. 첫 번째에는 중앙이 더 어두운 캡이 있으며, 여기에서 붉은 색조의 동심원이 방사됩니다. 캡 가장자리로 갈수록 색상이 더 밝아집니다. 반대로 두 번째는 중심이 더 밝고 분홍빛이 도는 빨간색이며 그로부터 연장되는 동심원은 더 어두운 색상이지만 가장자리는 항상 더 밝습니다.
  • 다리는 높이 5-12cm, 두께 5-15mm로 조밀합니다. 원통형이며 때로는 아래쪽으로 갈수록 두꺼워져 곤봉 모양의 기부를 형성합니다. 표면색은 주황색 갈색이고 다리 아래쪽에는 황토색 테두리가 있는데 이는 침대보의 잔해입니다. 성숙한 버섯에서는 거의 보이지 않습니다. 표면은 확실히 섬유질입니다.
  • 펄프는 맛이 없으며 색상은 노란색 또는 주황색입니다. 무 냄새가 나지만 어떤 경우에는 없을 수도 있습니다.
  • 판은 상대적으로 조밀하고 줄기에 접착됩니다. 색상은 주황색에서 갈색까지 다양하며, 성숙한 거미줄에서는 녹슨 갈색일 수 있습니다.
  • 포자는 넓은 타원 모양이며 거의 구형이며 사마귀 모양입니다. 녹슨 갈색을 띠고 있습니다.

유통 및 결실 기간

아름다운 거미줄은 북부 지역에 널리 퍼져 있으며 매우 흔합니다. 온화한 기후. 유럽, 러시아 북부 및 중부 지역에서 널리 알려져 있습니다. 침엽수림, 잡목림, 습지에서 자랍니다. 젖은 숲, 종종 산성 토양에서. 자작나무와 가문비나무로 균근을 형성합니다.

이 유형의 거미 식물은 5월 말부터 9월까지 열매를 맺습니다. 그룹과 혼자 모두 발견되었습니다.

유사종

아름다운 거미줄은 위험하고 유독한 산거미줄(Cortinarius orellanus)과 혼동될 수 있습니다. 그러나이 두 종은 다리의 고리로 구별 할 수 있습니다. 산에서는 바닥에 빨간색 테두리 형태의 침대보 잔해가 보이지 않습니다. 예, 그리고 그는 성장합니다 낙엽수림너도밤나무와 참나무 근처.

또한 우리 기사의 주인공은 직선 웹 거미 (Cortinarius collinitus)가있는 경험이 부족한 버섯 선택기로 쉽게 혼란 스러울 수 있습니다. 무 냄새가 나지 않으며, 줄기가 곧고 밝은 색을 띤다. 이것은 식용 버섯이므로 수집할 때 매우 조심해야 합니다. 실수로 인해 건강이 손상될 수 있습니다.

일반적으로 거의 모든 거미줄은 서로 혼동하기 쉽고 매우 유사하다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

독성

가장 아름다운 거미는 치명적이다 독버섯. 여기에는 신장 조직에 돌이킬 수 없는 변화를 일으킬 수 있는 물질인 오렐라닌이 포함되어 있습니다. 이는 사망으로 이어질 수 있으며, 때로는 이런 유형의 거미줄을 먹은 후 5개월이 지나면 사람을 덮칠 수도 있습니다.

오렐라닌은 매우 느리게 작용하여 점차적으로 신부전을 유발합니다. 또한 버섯에는 벤조닌, 코르티나린 등의 다른 독성 화합물이 존재합니다. 거미줄 중독의 징후는 버섯을 먹은 후 3-14일 후에만 나타납니다(갈증, 화끈거림, 구강 건조). 그 사람의 상태가 매우 빠르게 악화되고 있습니다. 즉시 의사에게 연락해야 합니다.

더욱이, 이 종의 대표자는 철저한 요리나 건조 후에도 여전히 독성이 남아 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 거미줄 중독 후 치료는 때로는 한 달 이상 지속되기도 합니다.

20세기 60년대까지 아름다운 거미줄이 완전히 무해한 버섯으로 간주되어 먹혔다는 것이 흥미 롭습니다. 그러나 폴란드에서 다수의 중독이 등록되었을 때(그 중 일부는 치명적이었습니다), 과학자들은 중독의 원인이 바로 이 종이라고 판단했습니다. 그러니 그 사람을 만나면 그 '잘생긴 남자'는 그냥 그 자리에 놔두세요.

우리는 거미줄에 대한 설명과 사진을 제공합니다 다양한 방식및 품종 - 이 정보는 조용한 숲 사냥을 다양화하고 생산성을 높이는 데 도움이 됩니다.

사진에서 독이 있고 먹을 수 있는 거미줄 버섯을 보고 다음 번 나들이 때 숲에서 찾아보세요.

사진 속 거미줄 버섯

사진 속 거미줄 버섯

버섯은 식용 가능합니다. 거미줄 버섯에 대한 설명 : 흰색-보라색 : 뚜껑은 3-10cm, 처음에는 구형, 연한 보라색, 다음은 은빛 또는 라벤더 색, 결절이있는 반구형, 마지막으로 열립니다. 판은 뚜껑 가장자리와 줄기를 연결하는 강력한 거미줄 담요 아래에 오랫동안 남아 있습니다. 판은 희박하고 치아에 부착되어 있으며 처음에는 회청색, 베일이 열린 후 녹슨 황토색입니다. 다리는 길이 5-12cm, 길이 1-2cm, 흰색-보라색이거나 흰색-보라색 면모로 덮여 있으며 바닥이 넓어집니다. 과육은 연한 보라색이고 불쾌한 냄새가 없습니다.

거미줄 버섯은 다음의 사진과 설명에 나와 있습니다. 다양한 옵션, 이렇게 하면 포리스트에서 해당 항목을 인식할 수 있습니다.

그것은 링곤베리와 블루베리, 초원의 이끼 사이와 소나무 숲 가장자리에서 매우 풍부하게 자랍니다. 때로는 더 두껍고 표면이 더 매끄러운 건조한 낙엽 산림 지대에 나타납니다.

이에 상응하는 먹을 수 없는 염소 거미(Cortinarius traganus)는 아세틸렌 냄새가 있다는 점에서 다릅니다.

흰색 보라색 거미줄은 미리 끓인 후 먹을 수 있습니다.

숲에서 자라는 다른 식용 거미줄 버섯을 생각해 봅시다 중간 구역러시아. 사진과 설명이 포함된 모든 식용 거미줄 버섯은 치명적인 위험을 초래하므로 독성 표본과 구별되어야 합니다.

팔찌 웹 공장
웹 스파이더는 훌륭합니다

팔찌 웹 거미(Cortinarius armillatus)

팔찌그물은 낙엽수림과 침엽수림에서 자랍니다.

사진 속 거미줄 팔찌

버섯은 식용 가능합니다. 뚜껑은 최대 5-12cm이며 처음에는 붉은 벽돌 반구형이며 거미줄로 덮여 있고 녹슨 갈색이며 갓 형태로 열리고 마지막으로 열리며 가장자리가 얇은 섬유질입니다. 다리는 원통형 또는 곤봉 모양이며 연한 갈색이며 길이 6-4cm, 두께 1-2cm이며 벽돌색 팔찌로 장식되어 있습니다. 펄프는 황토색이며 불쾌한 냄새가 없습니다. 포자 분말은 녹슨 갈색입니다.

자작나무 아래 낙엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 소나무 숲이끼들 사이에서.

8월부터 10월까지 열매가 맺힙니다.

줄기에 주황색 줄무늬가 있고 불쾌한 냄새가 없다는 점에서 먹을 수 없는 거미줄과 다릅니다.

버섯은 먹을 수 있지만 맛이 없습니다. 다른 버섯으로 만든 요리 및 준비의 필러로 적합합니다.

우수한 거미풀(Cortinarius praestans)

버섯은 식용 가능합니다. 뚜껑은 최대 3-12cm이며 처음에는 구형이고 거미줄로 닫혀 있고 반구형이며 마지막으로 열리며 습한 날씨에는 매우 끈적 끈적하고 끈적하며 건조하면 부드럽고 갈색이거나 "탄 설탕"색입니다. . 접시는 보라색 색조 또는 황색을 띠는 두껍고 희끄무레합니다. 다리는 5-15cm이고 흰색이며 아래가 넓어집니다. 펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 기분 좋은 냄새가납니다.

주로 낙엽수림에서 자라지만 침엽수림에서도 발견됩니다. 석회질 토양을 선호합니다.

7월부터 10월까지 과일.

불쾌한 냄새가 없다는 점에서 먹을 수 없고 유독한 거미줄과 다릅니다.

이 버섯을 알고 있는지 확실하지 않다면 수집하지 않는 것이 좋습니다.

일부 국가에서는 우수한 거미줄 버섯이 포르치니 버섯과 동등한 가치를 지니고 있습니다.

위에서 우리는 소비에 적합한 거미줄이 어떻게 생겼는지 살펴 보았고 이제는 그들의 차례입니다. 먹을 수 없는 종. 유독한 거미줄 버섯은 치명적일 수 있으므로 매우 위험하다는 것을 아는 것이 가치가 있습니다.

사진에서 유독 거미줄이 어떻게 보이는지 살펴보고 기억하고 어떤 상황에서도 숲에서 집어 올리지 마십시오.

게으른 웹 스파이더
게으른 웹 스파이더

염소의 웹
일반적인 거미풀

게으른 웹 거미(Cortinarius bolaris)

사진 속의 게으른 웹 거미

사진 속의 게으른 웹 거미

버섯은 먹을 수 없습니다. 최대 3-8cm 크기의 뚜껑은 처음에는 반구형이지만 볼록하고 마지막으로 열리며 점토 노란색이며 큰 빨간색 또는 빨간색-주황색 비늘로 촘촘하게 덮여 있습니다. 어린 버섯의 경우 비늘이 뚜껑 표면에 붙어 있으며 표면의 노란색은 빨간색 비늘 사이의 작은 공간으로만 보입니다. 성숙한 버섯에서는 비늘이 뚜껑 표면 위로 퍼지고 가장자리에서 뒤쳐집니다. 판은 황토색을 띠다가 갈색을 띠다가 손상되면 빨간색으로 변합니다. 줄기는 길이 5-7cm, 두께 5-15mm이며 원통형이며 불그스름한 섬유질이며 종종 모자처럼 비늘 모양입니다. 펄프는 희끄무레하고 갈색을 띤다. 포자 분말은 황록색입니다.

산성 토양의 낙엽수림, 혼합림, 침엽수림에서 자랍니다.

8월부터 9월까지 열매가 맺힙니다.

독성이 있는 물질은 없습니다.

염소그물거미(Cortinarius traganus)

버섯은 먹을 수 없습니다. 3-12cm 크기의 거대한 캡은 처음에는 구형과 라일락, 그다음에는 반구형, 마지막으로 열린 황토색이며 가장자리가 프린지가 있습니다. 접시는 보라색 색조를 띠는 황토색이며 나중에는 갈색 황토색입니다. 다리는 라일락색 또는 노란색이며 비늘이 있고 길이 5-10cm, 너비 2-3cm이며 바닥이 넓어집니다. 어린 버섯의 살은 흰색 파란색이고 황토색이며 불쾌한 "염소"아세틸렌 냄새가납니다.

낙엽수림과 침엽수림, 방풍림, 종종 대규모 그룹으로 매우 풍부하게 자랍니다.

8월부터 10월까지 열매가 맺힙니다.

염소의 거미줄에는 독성이 있는 물질이 없습니다.

염소 거미줄은 아세틸렌의 불쾌한 냄새 때문에 먹을 수 없습니다.

일반적인 spiderwort (Cortinarius triviah)

버섯의 식용 가능성이 의심됩니다. 최대 5-8cm의 뚜껑, 처음에는 반구형, 그 다음에는 볼록하거나 열리며 건조하면 점액이 있는 노란색-녹슨 갈색, 밀짚 노란색입니다.판은 자주색 색조를 띤 흰색 회색이며 나중에는 녹슨 갈색입니다. 다리는 노란색 또는 푸른 빛을 띠고 길이 8-12cm, 너비 1-2cm이며 윗부분은 점액으로 덮여 있고 아랫 부분은 어두운 부분이 있습니다. 살은 가볍고 희끄무레한 황토색이며, 오래된 버섯에서는 약간 불쾌한 냄새가 납니다.

포플러나무, 자작나무, 참나무, 소나무 아래 낙엽수림과 혼합림에서 자랍니다.

7월부터 9월까지 과일이 대량으로 수확됩니다.

흰색 줄기가 있는 먹을 수 없는 점액성 거미초(Cortinarius mucosus)처럼 보입니다.

일반 거미줄은 독버섯으로 지정되어 있지 않으나 식용 가능성이 의심됩니다.

제시된 다양한 버섯이 엄청나게 풍부하게 자랍니다. 이는 팬들에게 무엇을 의미하나요? 조용한 사냥? 모든 것이 매우 간단합니다. 하나의 표본을 찾으면 근처에서 햇볕에 흠뻑 젖은 버섯의 또 다른 식민지를 찾을 수 있습니다. 그러므로 당신은 수확 없이는 결코 남지 않을 것입니다. 이 품종의 가치는 다음과 같습니다. 맛의 특성그리고 행 유용한 속성. 그들은 열렬한 버섯 채집가들뿐만 아니라 진정한 감정가, 노란 거미줄에 대한 모든 것을 알고 있는 사람.

설명

  1. 정점은 직경이 10cm까지 자라며 어린 동물에서는 반구 모양입니다. 시간이 지남에 따라 결과적으로 버섯이 자라면서 모자가 약간 부풀어 오르면서 더욱 균일해집니다. 그녀는 베개에 비유됩니다. 버섯 표면에는 일종의 거미줄이 항상 남아 있습니다.
  2. 모자는 약간의 갈색이 가미된 황금색 노란색입니다. 중간 부분에는 주황색 내포물이 눈에 띄며 표면 가장자리로 갈수록 어두워집니다. 부드러운 부분은 치밀한 구조를 가지고 있으며 흰색-노란색을 띤다.
  3. 접시는 미묘하고 거의 눈에 띄지 않습니다. 색상은 갈색 또는 크림색입니다. 버섯이 자라면서 갈색으로 변합니다. 오래된 표본의 판은 흐릿하고 매우 어둡습니다.
  4. 베이스는 높이 12cm까지 자라며 조금 높을 수도 있지만 이는 평균적이고 일반적인 값입니다. 다리의 직경은 약 2-3cm 변동하며 밑 부분에 압축이 나타나며 나이가 들면서 사라집니다.
  5. 이 품종은 먹을 수 있습니다. 그러나 이 문제에 대한 의견은 다양합니다. 외국 전문가들은 거미줄을 식용에 부적합한 버섯으로 분류하고 있는데, 우리 동포들은 거미줄을 많이 모아서 나중에 쓰려고 보관하고 있습니다.

공작물의 특징

  1. 제시된 곰팡이 계열의 종은 다음과 같습니다. 유독한 품종. 그러나 이는 식용하고 약용으로 사용하기 때문에 논의되는 종류는 아니다. 예를 들어 황토색이나 갈색 거미풀을 고려하면 이러한 버섯은 염료 생산에 사용됩니다.
  2. 종의 노란색 대표는 식용으로 분류됩니다. 물을 자주 교체하면서 장기간 소화하는 전처리가 필요합니다. 요리 세계에서 이 품종은 첫 번째/두 번째 코스, 애피타이저, 트위스트 등에 성공적으로 사용됩니다.
  3. 훌륭하고 물빛 파란색의 보라색 거미줄도 식용 가능한 친척입니다. 그것들은 가장 가치가 있지만 쓸모가 없는 것들도 있습니다. 숙련된 버섯 채집가는 초보자에게 조언을 제공합니다. 확실하지 않은 경우 이러한 품종을 수집하지 마십시오.
  4. 이 유형의 소비 형태는 먼저 오랫동안 끓이는 것을 선호합니다. 그 다음에는 튀김, 조림, 비틀기, 절임, 소금에 절이는 것 및 기타 가까운 조작이 이어집니다.

피해

  1. 문제의 일부 과일 유형은 매우 위험하고 유독할 수 있다는 점도 언급할 가치가 있습니다. 문제는 중독의 징후가 며칠 후에야 나타날 수 있다는 것입니다. 어떤 경우에는 몇 주가 지나기도 합니다. 결론은 그러한 버섯에는 사람을 천천히 독살시키는 독소가 포함되어 있다는 것입니다.
  2. 위험한 독이 신장에 해로운 영향을 미치기 시작합니다. 그 결과, 결국 급성 간질성 신염 형태의 질병이 발생할 수 있습니다. 안에 드문 경우지만신장 구조의 돌이킬 수 없는 변화로 인해 사망할 수도 있습니다. 통계에 따르면 중독되면 30%의 사람들이 생존하지 못합니다.
  3. 종종 유사한 과일에 의한 중독의 가장 흔한 징후는 입안의 건조함과 작열감입니다. 메스꺼움, 구토 등의 증상도 나타날 수 있습니다. 극심한 갈증그리고 복부 경련. 또한 중독은 종종 요추 부위의 통증과 심한 편두통을 동반합니다.
  4. 제때에 중독 증상에 주의를 기울이더라도 전문적인 치료와 이후의 회복에는 꽤 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 이런 일을 피하려면 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.
  5. 모든 버섯 채집가는 과일이 식용 가능한지 여부에 대한 의심이 생기면 조건부로 독성이 있는 것으로 분류하는 것이 더 낫다는 것을 알고 있습니다. 그것을 찢어 내지 마십시오. 거미줄 수집은 전문 버섯 채집가에게 맡기는 것이 가장 좋습니다. 전문가만이 독버섯과 식용 버섯을 정확하게 구별할 수 있습니다.

대부분의 버섯 채집가는 노란색 거미줄을 피합니다. 이는 그러한 기간 동안 유독한 것과 혼동될 수 없는 식용 자실체가 많이 나타나기 때문에 발생합니다. 식용에 관해서는 아주 드물게 준비됩니다. 문제의 과일에는 특별한 준비 조치가 필요합니다. 전문 버섯 채집자가 아닌 경우에는 그러한 버섯을 수집하거나 시험해 봐서는 안 됩니다.

비디오: 노란 거미줄(Cortinarius armeniacus)