Versare 1 litro di acqua fredda, preferibilmente filtrata, in una casseruola di metallo dal fondo spesso con una capacità di circa 2 litri e mettere a fuoco medio. Lavare le patate e ½ carota, sbucciarle.
Tagliare le carote a fette di medio spessore e metterle in acqua bollente. Tagliare le patate a cubetti medi e aggiungerle alle carote. Dopo l'ebollizione, cuocere le verdure a fuoco basso per circa 7 minuti sotto il coperchio, schiumandole di tanto in tanto se necessario.
Togliere tutte le verdure congelate (tranne i piselli) dal congelatore e, se necessario, sciacquarle in uno scolapasta con acqua corrente fredda per rimuovere l'eventuale brina che si è formata durante la conservazione.
Dopo 7 minuti (vedi punto 2) unire i cavolini di Bruxelles alle carote e alle patate, alzare la fiamma sotto la padella. Quando l'acqua riprenderà a bollire, aggiungere il cavolfiore e i broccoli. Portare nuovamente a bollore l'acqua, abbassare la fiamma e cuocere le verdure coperte per circa 3 minuti, quindi aggiungere i piselli (dopo averli sciacquati con acqua fredda per eliminare la brina, se necessario) e cuocere nuovamente la zuppa sotto il coperchio per circa 5 minuti dalla bollitura fino a quando le verdure saranno morbide, controllatele forandole con un coltello affilato. Consiglio: Se vi piace un brodo vegetale più ricco di gusto e più morbido di cavolfiori, cavoletti di Bruxelles e piselli, aggiungeteli subito insieme ai cavoletti di Bruxelles e fate cuocere per circa 7-8 minuti. fino a quando morbido.
È noto da tempo che il congelamento è il modo migliore per conservare verdure fresche, frutta ed erbe aromatiche. A differenza dell'inscatolamento e dell'essiccazione, questo metodo non consente di perdere praticamente nulla dei componenti vitaminici benefici del prodotto. E i piatti a base di cibi conservati in questo modo non sono diversi da quelli freschi. L'unica cosa è che tali alimenti devono essere cotti immediatamente, subito dopo essere stati estratti dalla confezione, e non possono essere rimessi nel congelatore. La durata di conservazione delle verdure scongelate, a differenza di quelle fresche, è molto, molto breve.
Tuttavia, sono le miscele di verdure congelate che sono preferibili nella stagione fredda rispetto a frutta e verdura importate. Il fatto è che questo metodo di conservazione non utilizza conservanti e i prodotti “fuori stagione” possono contenere una varietà di sostanze nocive.
Set e miscele sono un vero toccasana per le casalinghe impegnate. Con il loro aiuto, puoi preparare molto rapidamente e facilmente molti piatti sani e nutrienti, come la zuppa di verdure surgelate. Le miscele possono essere immagazzinate per un uso futuro: vengono conservate in frigorifero per un tempo molto lungo. E il kit pranzo sarà sempre disponibile. E tutta la cucina si riduce semplicemente a togliere il composto dalla confezione e a bollirlo o friggerlo con l'aggiunta delle spezie preferite. Non è necessario sbucciare o tagliare il cibo e in diversi set puoi trovare esattamente quello la cui composizione è adatta alla tua ricetta.
Più veloci e più semplici, forse, sono solo "piatti istantanei", ma in termini di utilità, ovviamente, non possono essere paragonati.
Se hai tempo libero in estate, puoi preparare facilmente e semplicemente le verdure surgelate per un uso futuro. Durante la stagione calda la scelta dei prodotti freschi è ampia, sono economici e potete essere certi della qualità dei prodotti preparati in casa.
Per la conservazione, è necessario selezionare frutti e radici interi e non danneggiati e lavarli accuratamente. Successivamente è necessario asciugare i prodotti stendendoli su carta assorbente per alcuni minuti. E poi mettilo nel congelatore, dividendolo in porzioni, per tipologia e impasto, come desideri.
Nel congelatore è meglio conservare gli alimenti in contenitori di plastica o sacchetti di plastica, i contenitori di vetro e metallo non sono adatti a questo scopo.
La zuppa di verdure surgelata è un piatto sano e gustoso che ti aiuterà a fare una vera carica di vitamine anche in inverno. Utilizzando diversi brodi, spezie e additivi, puoi variare ampiamente il gusto del piatto finito. E il processo culinario rimane il più semplice e veloce possibile.
I set acquistati possono essere progettati per piatti specifici - e in questo caso non richiedono aggiunte, tranne, forse, condimenti e sale, e piatti assortiti, ai quali è possibile aggiungere cereali, patate, pasta, ottenendo molte opzioni per i piatti.
Di solito i set sono confezionati in sacchetti da 400 grammi: questo volume è sufficiente per 4-6 porzioni di deliziosa zuppa. La preparazione della zuppa con verdure surgelate richiede da 40 minuti a un'ora. Per cucinarlo, abbiamo bisogno di:
Servire il piatto finito con erbe aromatiche, panna acida, pane di segale o pane integrale. Il condimento con panna acida completerà perfettamente il gusto.
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Zuppe “dalla busta”- una vera ancora di salvezza per i vegetariani e le persone che si trovano nella situazione in cui hanno bisogno di cucinare qualcosa di gustoso, ma in modo semplice e veloce. La facilità di preparazione ti permette di cucinare sia il primo che il secondo contemporaneamente, perché difficilmente dovrai occuparti della zuppa. È stato testato che le zuppe risultano ricche (se si seguono le proporzioni tra composto liquido e vegetale) e saporite. Una volta ho cucinato la zuppa con una miscela di verdure "Borscht di Mosca" e l'ho offerta al mio amico. Mi ha ringraziato a lungo, ha elogiato il borscht e continuava a chiedermi come avessi avuto la pazienza di tagliare tutte le verdure a cubetti così netti. Al che ho risposto: "Immagina: questa è una zuppa fatta con una miscela già pronta".
Una confezione da 400 g è sufficiente per una pentola da 1,5-2 litri. Per preparare zuppe sono adatte non solo le miscele di verdure progettate appositamente come base per zuppe, ma anche le verdure da friggere. In quest'ultimo caso è necessario aggiungere ulteriori verdure (patate, cipolle, carote) o pasta per zuppe (piccola), cereali, formaggio fuso, ecc.
Secondo modo. Se vuoi aggiungere altri ingredienti alla tua zuppa di verdure, usa il seguente schema.
Preparazione:
Idee:
Zuppa di verdure congelata
Per preparare la zuppa potete utilizzare qualsiasi composto di verdure surgelate che preferite. Alla mia famiglia piace il messicano e le verdure con funghi e riso, risulta anche interessante.
Puoi anche cucinare la zuppa di verdure con le polpette, questa opzione piace particolarmente ai bambini.
Inoltre, potete aggiungere alla zuppa di verdure surgelata un po' di patate, pasta o riso a piacere.
Trucchi nel caso in cui prevedi di cucinare la zuppa senza brodo di carne:
Se non riesci a sopportarlo, puoi utilizzare un composto di verdure surgelate già pronto. La composizione di una tale miscela può essere molto varia: zucchine, fagiolini, pomodori, cavolfiori, in una parola, tutto ciò che ti piace. Inoltre, preparare una zuppa del genere con verdure surgelate ti richiederà pochissimo tempo e fatica, tutto in questa ricetta è estremamente semplice, guarda tu stesso guardando la nostra ricetta fotografica passo dopo passo!
ingredienti Per preparare la zuppa con verdure surgelate:
Ricetta zuppa di verdure congelata:
Sbucciate le patate, lavate e tagliatele a fettine piccole (se il vostro composto di verdure contiene patate potete saltare questo passaggio).
Rimuovere le verdure congelate dal sacchetto (non necessitano di essere lavorate in alcun modo).
Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti.
Fate rosolare la cipolla in una padella in una piccola quantità di olio vegetale (se non ci sono carote nel vostro composto di verdure potete anche aggiungerle alle cipolle, prima grattugiandole o tritandole finemente).
Quando tutti gli ingredienti sono preparati, procediamo direttamente alla preparazione della zuppa. Per fare questo è necessario mettere le verdure surgelate nel brodo di carne bollente (se vuoi che la zuppa sia più leggera, puoi cuocerla senza carne).
Quando l'acqua con le verdure bolle di nuovo, aggiungi le patate alla zuppa.
Dopo un po ', aggiungi le cipolle fritte, le spezie, ad esempio l'alloro e il pepe nero in grani, e il sale. Cuocere la zuppa a fuoco medio fino a quando le patate saranno pronte.
La zuppa di verdure è pronta!
È meglio servire una zuppa a base di verdure surgelate, condita con panna acida e cosparsa di erbe fresche.
Buon appetito!
