3-4 porzioni
30 minuti
281 kcal
5 /5 (1 )
Il pesce rosso si distingue per il suo gusto e la sua tenerezza rispetto a molti altri tipi di pesce. Oggi sul nostro tagliere abbiamo il salmone rosa, e lo cucineremo in pastella secondo le due ricette che seguono. Vediamoli nel modo più dettagliato possibile, evidenziando alcune sottigliezze e trucchi nella preparazione del pesce per la cottura e direttamente nella cottura stessa.
Coltello, tagliere, padella, fornello, ciotola, carta assorbente.
Vale la pena mettere il pesce su una padella molto calda, poiché abbiamo bisogno di una pastella fritta croccante, all'interno della quale ci sarà un pesce morbido e tenero.
Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nel preparare il salmone rosa in pastella. Ma se all'improvviso hai domande sulla ricetta di cui sopra, assicurati di guardare il video qui sotto. Mostra tutte le fasi della preparazione di questo piatto nel modo più dettagliato e chiaro possibile.
Tempo necessario per cuocere il pesce: 40-50 minuti.
Numero di porzioni risultante: 1 pesce.
Utensili ed elettrodomestici da cucina necessari: ciotola, tagliere, coltello, forno, pirofila, padella, fornello.
Assicurati di tenere d'occhio il processo, altrimenti potresti facilmente perdere il momento giusto e il formaggio nel forno non solo si scioglierà, ma sarà anche cotto.
Questa ricetta è più interessante e complessa, ma il pesce al forno risulta incredibilmente succoso e morbido e la pastella croccante aggiungerà un tocco speciale al piatto. Se hai ancora domande sulla preparazione e decorazione del salmone rosa al forno, il video qui sotto risponderà. Usalo come un breve aiuto visivo nella preparazione del pesce secondo questa ricetta. Tenete presente inoltre che con questa ricetta potete cucinare il pesce senza pastella; risulterà anche molto gustoso.
La pastella è un'aggiunta molto interessante che rende speciale quasi ogni piatto di carne. Assicurati di controllare la preparazione e i sapori. Inoltre, ti piaceranno sicuramente le ricette e saranno deliziose
Questo è tutto quello che ho per te. Cucinare esclusivamente con piacere e amore per il processo, perché questi due ingredienti rendono assolutamente delizioso qualsiasi piatto. Sperimenta ingredienti e metodi di cottura, perché tutte le ricette descritte sono solo la base fondamentale per la vera creatività. Non dimenticare di condividere i tuoi pensieri e suggerimenti sulle ricette di cui sopra nei commenti qui sotto. Buon appetito!
Pesci come il salmone rosa contengono molte proteine, minerali e vitamine. Consumandolo regolarmente, puoi mantenere un equilibrio ottimale di sostanze essenziali nel tuo corpo.
Oltre alla sua utilità, il salmone rosa è un pesce piuttosto saziante e appetitoso. Inoltre è adatto alla cottura in pastella. In questa forma, il pesce conserva tutta la sua succosità.
Scegli qualsiasi pastella per il salmone rosa. Il piatto viene spesso servito sulla tavola festiva come antipasto freddo.
Per cucinare, scegli il pesce eviscerato senza testa.
Il filetto di salmone rosa è adatto anche alla cottura.
Scegliete pesce fresco, il pesce vecchio avrà un sapore amaro. Per fare questo, guarda la pancia del pesce, dovrebbe essere rosata.
Per mantenere la pastella croccante, utilizzare acqua ghiacciata.
Invece della maionese, a volte viene utilizzata una crema densa per la pastella.
A volte viene utilizzato l'amido al posto della farina.
Ingredienti:
650 g di filetto di salmone rosa;
Un pizzico di sale;
Un paio di uova;
Olio per friggere;
Tre cucchiai di farina.
Metodo di cottura:
1. Lavare e asciugare il pesce. Quindi tagliarlo a pezzi del diametro di 5 centimetri.
2. Per la pastella, in una ciotola profonda, mescolare le uova, il sale e la farina setacciata. Riponete la pastella in frigorifero per un po'.
3. Quindi arrotolare ogni pezzo di salmone rosa nella pastella e metterlo in una padella riscaldata con olio.
4. Cuocere per 9 minuti fino a doratura.
5. Servire insieme a verdure ed erbe fresche.
6. Guarnire il piatto con panna montata e olive.
Ingredienti:
480 g di filetto di salmone rosa;
110 g di formaggio a pasta dura;
Tre cucchiai di panna acida;
Miscele di spezie per pesce;
Olio d'oliva;
Un uovo;
Pepe di Giamaica;
Due cucchiai di farina di frumento.
Metodo di cottura:
1. Prendi un filetto di pesce fresco, sciacqualo abbondantemente sotto l'acqua corrente, asciugalo con un canovaccio e taglialo a pezzi di lunghezza arbitraria, spessi un centimetro, con un coltello affilato.
2. Metti il salmone rosa in una ciotola e ricopri tutti i lati con pepe, spezie e sale. Lasciare riposare il pesce per 16 minuti.
3. Metti l'uovo in un contenitore e aggiungi lì la panna acida. Sbattere tutto fino a che liscio.
4. Quindi aggiungere sale, farina di grano setacciata e formaggio grattugiato su una grattugia media. Mescolare fino a che liscio fino a quando non assomiglia a una densa panna acida.
5. Versare l'olio d'oliva nella padella e scaldarlo. Immergere i pezzi di pesce nella pastella su tutti i lati. Friggere ogni pezzo uno per uno per circa tre minuti. Assicurati di assicurarti che il piatto non bruci, poiché il formaggio si scioglie rapidamente.
6. Metti i pezzi finiti su un tovagliolo di carta con una spatola di legno.
7. Successivamente trasferiteli su un piatto piano.
8. Questo piatto è abbinato a purè di patate o porridge.
Ingredienti:
Un salmone rosa;
Mezzo bicchiere di birra;
Olio vegetale;
Un bicchiere di farina incompleto;
Paprica;
Pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la testa del salmone rosa, eliminare la pelle e togliere tutte le lische.
2. Lavare il filetto e tagliare il pesce a fette con un coltello da cucina.
3. Cospargere le fette con le spezie e lasciarle in ammollo per 23 minuti.
4. Rompi l'uovo in una ciotola pulita e sbattilo insieme al sale fino a ottenere una schiuma soffice.
5. Quindi aggiungere birra e paprika. Continua a sbattere.
6. Quindi aggiungere gradualmente la farina, mescolando costantemente l'impasto.
7. Scaldare una piccola quantità di olio. Mettete tutte le fette di pesce nella pastella e amalgamatele. Dopo un paio di minuti, mandali a friggere. Cuocere per cinque minuti.
8. Servire il piatto finito come antipasto freddo insieme alla salsa di formaggio, guarnito con erbe tritate.
Ingredienti:
730 g di pesce;
130 ml di vino bianco secco
Due pezzi di uova;
Olio di semi di girasole;
145 g di farina.
Metodo di cottura:
1. Separare il salmone rosa dalle lische e lasciare solo la parte del filetto. Assicurati di controllare che non siano rimaste piccole lische nel pesce.
2. Tagliare il filetto a pezzi 3 per 3 centimetri.
3. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi l'olio di semi di girasole e il sale. Setacciare la farina lì. Sbatti tutto con un mixer e lascia fermentare per 18 minuti.
4. Trascorso il tempo, cospargere il pesce con farina mista a pepe e arrotolarlo nella pastella.
5. Friggere in olio bollente fino a doratura.
6. Per rimuovere il grasso in eccesso, posizionare il pesce in pastella su un tovagliolo.
7. Metti i pezzi finiti su un piatto, guarniscili con fette di limone e olive.
8. Il piatto è abbinato a patate bollite.
Ingredienti:
980 g di filetto di salmone rosa;
Cinque st. cucchiai di maionese;
Olio vegetale
Sette st. cucchiai di farina;
Pepe nero;
Un uovo.
Metodo di cottura:
1. Sia il salmone rosa fresco che quello congelato sono adatti alla cottura. Se il pesce viene dal congelatore, mettilo in acqua fredda e attendi che si scongeli.
2. Sciacquare quindi il salmone rosa, asciugarlo e dividere il filetto in porzioni.
3. Metti il pesce in una ciotola, salalo e pepalo. Mescolare e marinare per 13 minuti.
4. Per preparare la pastella, setacciare la farina in una ciotola separata e trasferirne tre cucchiai in un'altra ciotola. Aggiungi un po 'di sale, uovo crudo e maionese lì. Mescolare tutto con una forchetta fino a che liscio.
5. Scaldare l'olio in una padella, infarinare il pesce e immergerlo nella pastella. Disporre con attenzione tutti i pezzi di pesce in una padella calda. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
6. Disporre il pesce in porzioni sui piatti, guarnire con le verdure tritate e aggiungere un contorno.
Ingredienti:
1,2 kg di salmone rosa;
290 ml di latte;
90 g di concentrato di pomodoro;
110 g di cipolle;
Pepe cavo bianco;
Due uova;
120 g di farina di frumento;
40 ml di aceto;
Un limone;
9 ml di olio di semi di girasole;
Cipolle verdi.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare il pesce, togliere le lische, sciacquare abbondantemente e tagliare i filetti in pezzi uguali.
2. Per la marinata, mescolare il succo di limone, le erbe tritate, il pepe e l'aceto.
3. Immergi il pesce nella marinata, mescola e lascialo dentro per 27 minuti.
4. Per l'impasto, versare il latte in un contenitore, aggiungere sale, olio di semi di girasole e tuorli d'uovo. Mescolare tutto con un frullatore fino a ottenere una schiuma. Aggiungete la farina setacciata con un setaccio e lavorate il composto.
5. Sbattere gli albumi rimanenti in una spessa schiuma e aggiungerli all'impasto.
6. Immergere ogni pezzo di salmone rosa nella pastella, metterlo sulla griglia e friggerlo sulla brace fino a doratura. Per preparare questo piatto è adatto un affumicatoio domestico.
7. Servire il piatto con cipolle verdi tritate, semianelli di cipolla fritti e concentrato di pomodoro.
Ingredienti:
550 g di filetto di salmone rosa;
45 ml di salsa di soia;
Spicchio d'aglio;
55 ml di olio vegetale;
35 g di farina di grano tenero setacciata;
Prezzemolo secco;
Due uova.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il filetto di pesce sott'acqua, asciugarlo e adagiarlo su un tagliere.
2. Rimuovere le lische piccole e tagliare il pesce come desiderato. Lo spessore non deve essere superiore a due centimetri.
3. Rompi le uova di gallina in una ciotola, versaci dentro la salsa di soia e aggiungi sale e farina. Sbattere gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi le erbe essiccate e l'aglio spremuto al composto. Mescolata.
5. Versare l'olio nella padella e scaldarlo. Arrotolare i pezzi di salmone rosa nell'impasto su tutti i lati e metterli in una padella. Cuocere per due minuti su ciascun lato.
6. Una volta che i pezzi saranno dorati, toglieteli dalla padella.
7. Servire il piatto con patate fritte o riso bollito.
Ingredienti:
Un salmone rosa;
90 ml di latte;
Un cucchiaio di ketchup;
cucchiaio di maionese;
Spicchio d'aglio;
Meno di mezzo bicchiere di farina.
Metodo di cottura:
1. Eliminare le teste dei pesci, l'interno delle lische, le squame e le pinne. Per prima cosa eliminate le squame del pesce, poi tagliate la testa e le pinne. Tagliare il pesce nel senso della lunghezza, eliminare tutte le interiora e togliere le lische.
2. Tagliare il filetto di pesce in pezzi di 4 x 6 centimetri.
3. Mescolare la maionese, il ketchup, l'aglio spremuto e il sale in una ciotola. Ricoprire il pesce con questo composto. Mettete la padella sul fuoco e, aggiungendo olio, fate soffriggere il pesce su entrambi i lati per un minuto.
4. In una ciotola separata, mescolare latte, uova, pepe, farina e sale. Mescolare con una frusta fino a che liscio.
5. Immergere i pezzi di pesce fritti nella pastella, arrotolarli e adagiarli su una teglia ricoperta di carta da forno unta.
6. Cuocere per 19 minuti, impostando il forno a 160 gradi. Usa uno stuzzicadenti per controllare che il pesce sia cotto.
7. Servire il piatto con una leggera insalata di verdure. Decorare con fettine di limone e salsa di soia.
Ingredienti:
570 g di filetto di salmone rosa;
4,5 cucchiai. cucchiai di farina;
Quattro cucchiai di acqua minerale;
Un paio di cucchiai di succo di limone;
C'è dello zafferano sulla punta del coltello;
Paprica.
Metodo di cottura:
1. Dividi il salmone rosa in pezzi arbitrari. Applicare su di essi il succo di limone mescolato con sale.
2. Rompere un uovo in un contenitore, aggiungere acqua minerale, sale, zafferano, pepe e paprika. Sbattere il tutto con una forchetta o una frusta. Quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare fino ad ottenere una pastella densa.
3. Impostare il multicooker sulla modalità "Cottura" e impostare il tempo di cottura su 65 minuti. Immergere i pezzi di pesce nella pastella, tenerli dentro per un po' e metterli nella ciotola dell'attrezzatura. Chiudere il coperchio.
4. Dopo 17 minuti, girare i pezzi di pesce nella pentola a cottura lenta.
5. Togliere il pesce finito dalla pentola a cottura lenta, adagiarlo su un piatto e guarnire con il prezzemolo. Il pesce sarà di colore arancione brillante, quindi starà bene con le olive nere.
Ingredienti:
Due pezzi. uova;
Una cipolla;
Tre cucchiai. cucchiai di farina;
Un cucchiaio di aneto;
Due cucchiai di maionese;
360 g di filetto di salmone rosa.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il salmone rosa, asciugarlo e tagliarlo a pezzi.
2. Metti in una ciotola le uova, la maionese, il sale, l'aneto, la cipolla grattugiata, il pepe e la farina. Mescolare tutto con un frullatore in modo che non rimangano grumi.
3. Immergere le fette di pesce nell'impasto e friggerle in una padella.
4. Cuocere per tre minuti su ciascun lato.
5. Decorare con panna acida densa mescolata con aneto.
6. Servire il piatto con frittelle di patate.
Con il pesce fresco il piatto risulta più succoso che con il pesce congelato.
Aggiungi lo zucchero al pesce per renderlo succoso.
Più densa è la pastella, più facile sarà immergervi il pesce.
Per far cuocere il piatto più velocemente, grattugiare la cipolla.
Se lo si desidera, aggiungere alla pastella il coriandolo, l'aglio, il basilico e l'aneto.
Per evitare che il piatto diventi unto, posizionatelo su un tovagliolo di carta.
Il salmone rosa in pastella è un piatto economico, sano e facile da preparare. TOP 10 migliori ricette per il salmone rosa in pastella: friggi e inforna!Pesci come il salmone rosa contengono molte proteine, minerali e vitamine. Consumandolo regolarmente, puoi mantenere un equilibrio ottimale di sostanze essenziali nel tuo corpo.
Oltre alla sua utilità, il salmone rosa è un pesce piuttosto saziante e appetitoso. Inoltre è adatto alla cottura in pastella. In questa forma, il pesce conserva tutta la sua succosità.
Scegli qualsiasi pastella per il salmone rosa. Il piatto viene spesso servito sulla tavola festiva come antipasto freddo.
Salmone rosa in pastella - principi generali di preparazione
Per cucinare, scegli il pesce eviscerato senza testa.
Il filetto di salmone rosa è adatto anche alla cottura.
Scegliete pesce fresco, il pesce vecchio avrà un sapore amaro. Per fare questo, guarda la pancia del pesce, dovrebbe essere rosata.
Per mantenere la pastella croccante, utilizzare acqua ghiacciata.
Invece della maionese, a volte viene utilizzata una crema densa per la pastella.
A volte viene utilizzato l'amido al posto della farina.
Salmone rosa in pastella: una ricetta classica
Ingredienti:
650 g di filetto di salmone rosa;
Un pizzico di sale;
Un paio di uova;
Olio per friggere;
Tre cucchiai di farina.
Metodo di cottura:
1. Lavare e asciugare il pesce. Quindi tagliarlo a pezzi del diametro di 5 centimetri.
2. Per la pastella, in una ciotola profonda, mescolare le uova, il sale e la farina setacciata. Riponete la pastella in frigorifero per un po'.
3. Quindi arrotolare ogni pezzo di salmone rosa nella pastella e metterlo in una padella riscaldata con olio.
4. Cuocere per 9 minuti fino a doratura.
5. Servire insieme a verdure ed erbe fresche.
6. Guarnire il piatto con panna montata e olive.
Salmone rosa in pastella di formaggio
Ingredienti:
480 g di filetto di salmone rosa;
110 g di formaggio a pasta dura;
Tre cucchiai di panna acida;
Miscele di spezie per pesce;
Olio d'oliva;
Un uovo;
Pepe di Giamaica;
Due cucchiai di farina di frumento.
Metodo di cottura:
1. Prendi un filetto di pesce fresco, sciacqualo abbondantemente sotto l'acqua corrente, asciugalo con un canovaccio e taglialo a pezzi di lunghezza arbitraria, spessi un centimetro, con un coltello affilato.
2. Metti il salmone rosa in una ciotola e ricopri tutti i lati con pepe, spezie e sale. Lasciare riposare il pesce per 16 minuti.
3. Metti l'uovo in un contenitore e aggiungi lì la panna acida. Sbattere tutto fino a che liscio.
4. Quindi aggiungere sale, farina di grano setacciata e formaggio grattugiato su una grattugia media. Mescolare fino a che liscio fino a quando non assomiglia a una densa panna acida.
5. Versare l'olio d'oliva nella padella e scaldarlo. Immergere i pezzi di pesce nella pastella su tutti i lati. Friggere ogni pezzo uno per uno per circa tre minuti. Assicurati di assicurarti che il piatto non bruci, poiché il formaggio si scioglie rapidamente.
6. Metti i pezzi finiti su un tovagliolo di carta con una spatola di legno.
7. Successivamente trasferiteli su un piatto piano.
8. Questo piatto è abbinato a purè di patate o porridge.
Salmone rosa in pastella (con birra)
Ingredienti:
Un salmone rosa;
Mezzo bicchiere di birra;
Olio vegetale;
Un bicchiere di farina incompleto;
Paprica;
Pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la testa del salmone rosa, eliminare la pelle e togliere tutte le lische.
2. Lavare il filetto e tagliare il pesce a fette con un coltello da cucina.
3. Cospargere le fette con le spezie e lasciarle in ammollo per 23 minuti.
4. Rompi l'uovo in una ciotola pulita e sbattilo insieme al sale fino a ottenere una schiuma soffice.
5. Quindi aggiungere birra e paprika. Continua a sbattere.
6. Quindi aggiungere gradualmente la farina, mescolando costantemente l'impasto.
7. Scaldare una piccola quantità di olio. Mettete tutte le fette di pesce nella pastella e amalgamatele. Dopo un paio di minuti, mandali a friggere. Cuocere per cinque minuti.
8. Servire il piatto finito come antipasto freddo insieme alla salsa di formaggio, guarnito con erbe tritate.
Salmone rosa in pastella al vino
Ingredienti:
730 g di pesce;
130 ml di vino bianco secco
Due pezzi di uova;
Olio di semi di girasole;
145 g di farina.
Metodo di cottura:
1. Separare il salmone rosa dalle lische e lasciare solo la parte del filetto. Assicurati di controllare che non siano rimaste piccole lische nel pesce.
2. Tagliare il filetto a pezzi 3 per 3 centimetri.
3. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi l'olio di semi di girasole e il sale. Setacciare la farina lì. Sbatti tutto con un mixer e lascia fermentare per 18 minuti.
4. Trascorso il tempo, cospargere il pesce con farina mista a pepe e arrotolarlo nella pastella.
5. Friggere in olio bollente fino a doratura.
6. Per rimuovere il grasso in eccesso, posizionare il pesce in pastella su un tovagliolo.
7. Metti i pezzi finiti su un piatto, guarniscili con fette di limone e olive.
8. Il piatto è abbinato a patate bollite.
Salmone rosa fritto in pastella
Ingredienti:
980 g di filetto di salmone rosa;
Cinque st. cucchiai di maionese;
Olio vegetale
Sette st. cucchiai di farina;
Pepe nero;
Un uovo.
Metodo di cottura:
1. Sia il salmone rosa fresco che quello congelato sono adatti alla cottura. Se il pesce viene dal congelatore, mettilo in acqua fredda e attendi che si scongeli.
2. Sciacquare quindi il salmone rosa, asciugarlo e dividere il filetto in porzioni.
3. Metti il pesce in una ciotola, salalo e pepalo. Mescolare e marinare per 13 minuti.
4. Per preparare la pastella, setacciare la farina in una ciotola separata e trasferirne tre cucchiai in un'altra ciotola. Aggiungi un po 'di sale, uovo crudo e maionese lì. Mescolare tutto con una forchetta fino a che liscio.
5. Scaldare l'olio in una padella, infarinare il pesce e immergerlo nella pastella. Disporre con attenzione tutti i pezzi di pesce in una padella calda. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
6. Disporre il pesce in porzioni sui piatti, guarnire con le verdure tritate e aggiungere un contorno.
Salmone rosa in pastella Sakhalin
Ingredienti:
1,2 kg di salmone rosa;
290 ml di latte;
90 g di concentrato di pomodoro;
110 g di cipolle;
Pepe cavo bianco;
Due uova;
Verde;
120 g di farina di frumento;
40 ml di aceto;
Un limone;
9 ml di olio di semi di girasole;
Cipolle verdi.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare il pesce, togliere le lische, sciacquare abbondantemente e tagliare i filetti in pezzi uguali.
2. Per la marinata, mescolare il succo di limone, le erbe tritate, il pepe e l'aceto.
3. Immergi il pesce nella marinata, mescola e lascialo dentro per 27 minuti.
4. Per l'impasto, versare il latte in un contenitore, aggiungere sale, olio di semi di girasole e tuorli d'uovo. Mescolare tutto con un frullatore fino a ottenere una schiuma. Aggiungete la farina setacciata con un setaccio e lavorate il composto.
5. Sbattere gli albumi rimanenti in una spessa schiuma e aggiungerli all'impasto.
6. Immergere ogni pezzo di salmone rosa nella pastella, metterlo sulla griglia e friggerlo sulla brace fino a doratura. Per preparare questo piatto è adatto un affumicatoio domestico.
7. Servire il piatto con cipolle verdi tritate, semianelli di cipolla fritti e concentrato di pomodoro.
Salmone rosa in pastella di soia
Ingredienti:
550 g di filetto di salmone rosa;
45 ml di salsa di soia;
Spicchio d'aglio;
55 ml di olio vegetale;
35 g di farina di grano tenero setacciata;
Prezzemolo secco;
Due uova.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il filetto di pesce sott'acqua, asciugarlo e adagiarlo su un tagliere.
2. Rimuovere le lische piccole e tagliare il pesce come desiderato. Lo spessore non deve essere superiore a due centimetri.
3. Rompi le uova di gallina in una ciotola, versaci dentro la salsa di soia e aggiungi sale e farina. Sbattere gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi le erbe essiccate e l'aglio spremuto al composto. Mescolata.
5. Versare l'olio nella padella e scaldarlo. Arrotolare i pezzi di salmone rosa nell'impasto su tutti i lati e metterli in una padella. Cuocere per due minuti su ciascun lato.
6. Una volta che i pezzi saranno dorati, toglieteli dalla padella.
7. Servire il piatto con patate fritte o riso bollito.
Salmone rosa al forno in pastella
Ingredienti:
Un salmone rosa;
90 ml di latte;
Un cucchiaio di ketchup;
cucchiaio di maionese;
Spicchio d'aglio;
Meno di mezzo bicchiere di farina.
Metodo di cottura:
1. Eliminare le teste dei pesci, l'interno delle lische, le squame e le pinne. Per prima cosa eliminate le squame del pesce, poi tagliate la testa e le pinne. Tagliare il pesce nel senso della lunghezza, eliminare tutte le interiora e togliere le lische.
2. Tagliare il filetto di pesce in pezzi di 4 x 6 centimetri.
3. Mescolare la maionese, il ketchup, l'aglio spremuto e il sale in una ciotola. Ricoprire il pesce con questo composto. Mettete la padella sul fuoco e, aggiungendo olio, fate soffriggere il pesce su entrambi i lati per un minuto.
4. In una ciotola separata, mescolare latte, uova, pepe, farina e sale. Mescolare con una frusta fino a che liscio.
5. Immergere i pezzi di pesce fritti nella pastella, arrotolarli e adagiarli su una teglia ricoperta di carta da forno unta.
6. Cuocere per 19 minuti, impostando il forno a 160 gradi. Usa uno stuzzicadenti per controllare che il pesce sia cotto.
7. Servire il piatto con una leggera insalata di verdure. Decorare con fettine di limone e salsa di soia.
Salmone rosa in pastella colorata, cotto in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
570 g di filetto di salmone rosa;
4,5 cucchiai. cucchiai di farina;
Quattro cucchiai di acqua minerale;
Un paio di cucchiai di succo di limone;
C'è dello zafferano sulla punta del coltello;
Paprica.
Metodo di cottura:
1. Dividi il salmone rosa in pezzi arbitrari. Applicare su di essi il succo di limone mescolato con sale.
2. Rompere un uovo in un contenitore, aggiungere acqua minerale, sale, zafferano, pepe e paprika. Sbattere il tutto con una forchetta o una frusta. Quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare fino ad ottenere una pastella densa.
3. Impostare il multicooker sulla modalità "Cottura" e impostare il tempo di cottura su 65 minuti. Immergere i pezzi di pesce nella pastella, tenerli dentro per un po' e metterli nella ciotola dell'attrezzatura. Chiudere il coperchio.
4. Dopo 17 minuti, girare i pezzi di pesce nella pentola a cottura lenta.
5. Togliere il pesce finito dalla pentola a cottura lenta, adagiarlo su un piatto e guarnire con il prezzemolo. Il pesce sarà di colore arancione brillante, quindi starà bene con le olive nere.
Salmone rosa in pastella di cipolle
Ingredienti:
Due pezzi. uova;
Una cipolla;
Tre cucchiai. cucchiai di farina;
Un cucchiaio di aneto;
Due cucchiai di maionese;
360 g di filetto di salmone rosa.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il salmone rosa, asciugarlo e tagliarlo a pezzi.
2. Metti in una ciotola le uova, la maionese, il sale, l'aneto, la cipolla grattugiata, il pepe e la farina. Mescolare tutto con un frullatore in modo che non rimangano grumi.
3. Immergere le fette di pesce nell'impasto e friggerle in una padella.
4. Cuocere per tre minuti su ciascun lato.
5. Decorare con panna acida densa mescolata con aneto.
6. Servire il piatto con frittelle di patate.
Salmone rosa in pastella: trucchi e consigli utili
Con il pesce fresco il piatto risulta più succoso che con il pesce congelato.
Aggiungi lo zucchero al pesce per renderlo succoso.
Più densa è la pastella, più facile sarà immergervi il pesce.
Per far cuocere il piatto più velocemente, grattugiare la cipolla.
Se lo si desidera, aggiungere alla pastella il coriandolo, l'aglio, il basilico e l'aneto.
Per evitare che il piatto diventi unto, posizionatelo su un tovagliolo di carta.
Il salmone rosa è un pesce economico e salutare. Ma i piatti che ne derivano spesso risultano un po 'secchi, poiché contiene poco grasso. L'opzione di cottura ideale è il salmone rosa in pastella in padella. La pastella forma una crosta che trattiene tutti i succhi al suo interno. Grazie a questo, il pesce risulta tenero e succoso.
Per preparare il piatto potete acquistare filetti di salmone rosa già pronti. E se vuoi ridurre i costi, puoi acquistare un'intera carcassa e sfilettarla tu stesso. La testa (eliminando le branchie), la cresta, la coda e le pinne che restano dal taglio possono essere utilizzate per preparare il brodo.
Il filetto di salmone rosa deve essere tagliato a pezzetti, leggermente salato e pepato. Inoltre, è necessario cospargere i filetti con succo di limone.
La preparazione della pastella di solito non richiede molto tempo. Basta mescolare bene gli ingredienti. Se usi un mixer, la pastella può essere preparata molto rapidamente.
Fatti interessanti! Il salmone rosa è il salmone del Pacifico più comune. In tempi normali il salmone rosa ha un colore bluastro, ma durante il periodo della deposizione delle uova il suo dorso diventa pallido e il ventre diventa bianco-giallo.
Prepariamo il filetto di salmone rosa in pastella: una ricetta semplice prevede l'utilizzo di un minimo di ingredienti.
Prepariamo il filetto, assicuriamoci che non ci siano lische e togliamo la pelle. Tagliare a pezzetti uguali. Pepare il pesce, salare, spolverare con un pizzico di zucchero, mescolare
Consiglio! Potresti trovare strano che lo zucchero venga aggiunto al pesce. Ma corri il rischio di aggiungere 1 pizzico e assicurati che il pesce risulti più delizioso.
Sbattere l'uovo, aggiungere sale e farina, mescolare. Aggiungere gradualmente acqua ghiacciata. Il risultato dovrebbe essere un impasto di spessore simile alla panna acida.
Versare l'olio vegetale nella padella e lasciarlo scaldare. Immergere i pezzi di pesce nella pastella e metterli nell'olio bollente. Friggere a fuoco medio fino a doratura.
Non appena il lato inferiore è fritto, è necessario girare con attenzione il pesce dall'altra parte. Metti il pesce finito su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
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Il salmone rosa fritto in pastella all'aglio ha un sapore piccante. La preparazione dei piatti è abbastanza semplice.
Preparare il filetto di salmone rosa, tagliarlo a pezzetti, salare e pepare. Cospargiamo con il condimento di pesce, mescoliamo e lasciamo riposare per qualche minuto mentre prepariamo la pastella.
Sbattere l'uovo con l'aggiunta di kefir o panna acida, aggiungere sale, curcuma e paprika, mescolare, aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere una massa, come l'impasto per cuocere le frittelle.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Immergere i pezzi di filetto di salmone rosa nella pastella e metterli in una padella. Friggere per 3-4 minuti a fuoco medio. Durante questo tempo sul fondo dovrebbe formarsi una crosticina dorata. Girare con attenzione i pezzi di pesce e friggerli sull'altro lato.
Il salmone rosa fritto in pastella di formaggio risulta delizioso. Potete utilizzare qualsiasi formaggio, ma deve piacervi secondo i vostri gusti, altrimenti il piatto verrà rovinato. Invece del formaggio a pasta dura, puoi usare il formaggio fuso.
Laviamo e asciughiamo il filetto di salmone rosa senza pelle. Tagliare a listarelle larghe circa 1,5 cm e cospargere i pezzi di filetto con sale, pimento e spezie di pesce. Mescolare bene. Lascia riposare il pesce per circa un quarto d'ora in modo che sia saturo dell'aroma delle spezie.
Per preparare la pastella, rompete un uovo in una ciotola, sbattetelo con una forchetta o con una frusta, aggiungete lo yogurt, sale e pepe. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Se utilizziamo formaggio fuso, dobbiamo prima conservarlo nel congelatore per renderlo più facile da tritare.
Mescolare il formaggio grattugiato con il composto di uova e panna acida e aggiungere la farina. È necessario aggiungere abbastanza farina per ottenere un impasto di spessore simile all'impasto per pancake. Cioè, dovrebbe essere così denso da non gocciolare, ma scivolare lentamente dal cucchiaio.
Versare l'olio in una padella, arrotolare i pezzi di salmone rosa nella pastella e metterli nella padella. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio. La pastella dovrà risultare ben dorata.
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Prova a cucinare il salmone rosa in pastella di uova con panna acida. Il pesce risulterà gustoso e succoso, simile al salmone.
Lavate il filetto di salmone rosa e asciugatelo. Cospargere il pesce con sale (0,25 cucchiaino), versarvi sopra il succo spremuto da mezzo limone. Lasciare marinare per 15-20 minuti.
Per preparare la pastella, rompete le uova in una ciotola, aggiungete 0,25 cucchiaini di sale e sbattete. Quindi aggiungere la panna acida, aggiungere la farina e la soda, mescolare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea e abbastanza densa.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Immergere i pezzi di pesce nella pastella e metterli in una padella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Rimettere tutto il pesce fritto nella padella, cospargere con aneto tritato, versare un quarto di tazza di acqua bollente sul fondo della padella e cuocere a vapore il pesce in pastella sotto il coperchio per 3 minuti.
La pastella di acqua minerale risulta molto soffice, puoi friggere vari cibi, incluso il salmone rosa.
Laviamo il filetto e lo asciughiamo. Strofina il pesce con sale e pepe, puoi cospargere un po 'di succo di limone. Lasciare marinare per 15 minuti
Per preparare la pastella, rompete un uovo di gallina in una ciotola e sbattetelo. Aggiungere acqua frizzante e mescolare. Sale e pepe a piacere. Quindi, sempre mescolando, aggiungere la farina. Determinare ad occhio la quantità di farina; l'impasto dovrà risultare piuttosto denso, come quello delle frittelle.
Immergere i pezzi di filetto di salmone rosa nella pastella su entrambi i lati; l'intera superficie del pesce deve essere ricoperta con l'impasto. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i pezzi di salmone rosa. Il calore dovrebbe essere leggermente inferiore alla media. Friggere senza coperchio, prima da un lato, poi dall'altro, la pastella dovrà dorarsi bene.
La pastella mescolata alla birra risulta tenera e allo stesso tempo croccante. Usiamo solo birra chiara; la birra scura può rendere amara la pastella.
Lavare il filetto e tagliarlo a pezzetti. Cospargete i pezzi di pesce con sale e pepe, potete usare il pepe al limone, è ottimo per il pesce. Versare il succo di limone sul pesce e mescolare. Lasciare marinare il pesce per 15-20 minuti.
Ci sono molte opzioni per preparare il pesce, ognuna di esse è buona e interessante a modo suo. Ad esempio, il salmone rosa in pastella risulta sempre ottimo. La “divisa” in cui viene fritto permette di preservare la tenerezza e la succosità della sua polpa. Il risultato è un pesce semplicemente fantastico. Inoltre è altrettanto buono sia fresco di padella che già freddo. Questo antipasto può essere preparato per cena o pranzo, servito con qualsiasi contorno o portato con sé a un picnic, in campagna o in viaggio. Il piatto stupisce non solo per il suo aspetto appetitoso e il gusto eccellente, ma anche per la sua versatilità. Se non hai mai preparato il salmone rosa in pastella in padella, assicurati di provarlo. Sicuramente il piatto ti piacerà.
Tempo di cottura -20 minuti.
Numero di porzioni - 4.
Per preparare un delizioso spuntino a base di pesce, avrai bisogno di:
Nota! La pastella per il salmone rosa tenero e succoso può essere preparata non solo utilizzando acqua ghiacciata. Puoi anche prendere la birra. Ma la bevanda schiumosa dovrebbe essere di colore chiaro.
Il principio di preparare un salmone rosa tenero, gustoso e infinitamente aromatico in pastella non solleva dubbi. Non ci sono difficoltà associate a questa ricetta. Inoltre, puoi utilizzare questa opzione anche se non friggerai il salmone rosa, ma un altro pesce rosso. Tutte le varietà sono buone in questo design.
Una nota! Se non hai acquistato un filetto, ma un'intera carcassa, che è più economica, dovrai prima pulire il pesce. La pelle deve essere rimossa da esso. Non dimenticare le ossa: devono essere rimosse.
Nota! Per ottenere acqua ghiacciata per preparare la pastella, in cui in futuro verrà fritto il salmone rosa più tenero, dovresti mettere nel congelatore una bottiglia con la quantità necessaria di liquido. Ma non dovresti aspettare che si formi il ghiaccio.
Quindi il nostro tenero salmone rosa in una fantastica pastella è pronto!
Per far sì che il salmone rosa fritto in pastella non vi crei difficoltà durante la cottura, utilizzate le istruzioni in formato video. E' semplice e chiaro. Grazie a questi consigli anche i cuochi alle prime armi riusciranno a realizzare un piatto di pesce gustoso e appetitoso, tanto che tutti a tavola chiederanno di più:
