ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ที่เป็นที่รักมากที่สุดในรัสเซีย พวกเขามาในขนาดรูปร่างและสีที่แตกต่างกัน แต่มีรสชาติที่ถูกใจและฉ่ำ หนึ่งคำ - ลูกแพร์ พวกเขารู้อะไรเกี่ยวกับพวกเขาบ้าง?
ข้อเท็จจริง #1: มีพื้นเพมาจากเอเชียใต้
ลูกแพร์เติบโตเป็นจำนวนมากในป่าในเอเชียใต้ จากนั้นพันปีก่อนยุคของเรา พวกเขามาถึงทวีปยุโรป แต่มาที่อเมริกา - เพียง 4 ศตวรรษที่ผ่านมา
ข้อเท็จจริง #2: ของขวัญจากเหล่าทวยเทพคือของขวัญแด่เหล่าทวยเทพ
ด้วยมือที่บางเบาของโฮเมอร์ ลูกแพร์เริ่มถูกเรียกว่า "ของขวัญจากเหล่าทวยเทพ" แต่ในขณะเดียวกัน ลูกแพร์เองก็มอบ (บริจาค) ให้กับเหล่าทวยเทพ: ชาวกรีก - อะโฟรไดต์และเฮร่า ชาวโรมัน - จูโนและวีนัส
ความจริง #3: ยาแผนโบราณ
ชาวกรีกโบราณช่วยตัวเองให้พ้นจากอาการเมารถระหว่างทางผ่านทะเลด้วยความช่วยเหลือของลูกแพร์ พวกเขาดูดผลไม้ฉ่ำเหล่านี้อย่างต่อเนื่องและอาการเมารถลดลง
ความจริงข้อที่ 4: แพร์และโรสเป็นพี่น้องกัน
ลูกแพร์อยู่ในอันดับ Rosaceae พร้อมกับดอกกุหลาบ Hawthorn ต้นแอปเปิ้ลและพืชอื่น ๆ อีกกว่า 2,000 ชนิด
ความจริง #5: สัญลักษณ์แห่งความเป็นอมตะ
ต้นแพร์มีความทนทานสูง ซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวจีนจึงถือว่าลูกแพร์เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ (หลี่) การเห็นลูกแพร์หักเป็นลางไม่ดี หากบุคคลทำต้นแพร์เสียหายโดยบังเอิญก็นับวันของเขา
ความจริง #6: แข็งแกร่งดุจโลหะ
ไม้แพร์มีความทนทานมาก ดังนั้นเฟอร์นิเจอร์และเครื่องดนตรีจึงทำมาจากมันซึ่งคงรูปลักษณ์ไว้นานหลายศตวรรษ ไม้แพร์ถูกนำมาใช้ทำไม้บรรทัดสำหรับสถาปนิกและวิศวกรมาอย่างยาวนาน เนื่องจากไม่มีการเสียรูป ตอนนี้ลูกแพร์ใช้ทำเครื่องครัว จาน และแก้ว ที่น่าสนใจคือสามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้อย่างปลอดภัย
ความจริงข้อที่ 7: การแบ่งปันลูกแพร์หมายถึงการแยกจากกัน
ความจริง #8: ถูกขว้างด้วยก้อนหินใส่ลูกแพร์
ก่อนที่โคลัมบัสจะนำใบยาสูบไปยังยุโรป ชาวทวีปได้สูบใบของพืชหลายชนิด ใบแพร์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ดังนั้น หากคุณต้องการหย่านมจากการสูบบุหรี่ ให้เปลี่ยนไปใช้ลูกแพร์
ข้อเท็จจริงหมายเลข 9: pear on rowan
ลูกแพร์เป็นต้นไม้ที่แปลก แต่เถ้าภูเขาไม่ใช่ ดังนั้นชาวสวนจึงเกิดความคิดที่จะต่อกิ่งลูกแพร์บนเถ้าภูเขา! เป็นผลให้ลูกแพร์เติบโตบนเถ้าภูเขา แต่รสชาติของพวกมันเปลี่ยนไป: พวกมันไม่ฉ่ำและหวานมากและได้รับความฝาดบางอย่างซึ่งเป็นลักษณะของผลเบอร์รี่โรวัน
ความจริง #10: อย่างเคร่งครัด
ใบบนกิ่งแพร์เติบโตอย่างเข้มงวดโดยทำมุม 135o จากกันและกัน ดังนั้นลูกแพร์จึงได้รับแสงและความชื้นสูงสุด
ความจริงข้อที่ 11: และซิตรัสด้วย
มีลูกแพร์ "มะกรูด" หลากหลายชนิดและมีผลไม้รสเปรี้ยวที่มีชื่อเดียวกัน เชื่อกันว่ามะกรูดส้มได้ชื่อมาจากลูกแพร์
ความจริง #12: ทารกในครรภ์เพศหญิง
หลายประเทศถือว่าลูกแพร์เป็นผลไม้เพศเมีย เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับหุ่นผู้หญิงและมีวิตามินอีจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ผู้หญิงคงความน่าดึงดูดใจและความอ่อนเยาว์ไว้ได้นานขึ้น อย่างไรก็ตามผู้ชายไม่ควรกลัว - ลูกแพร์จะมีผลดีต่อร่างกายของพวกเขาพวกเขาจะไม่นำไปสู่การเป็นผู้หญิง
ความจริง #13: ฟันแข็งแรง
ที่น่าแปลกใจคือลูกแพรนุ่มชุ่มฉ่ำช่วยให้ฟันแข็งแรงขึ้น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสารอาหารรอง ลูกแพร์มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสตามธรรมชาติซึ่งทำหน้าที่ร่วมกันเสริมสร้างเคลือบฟัน
ความจริง #14: ใส่ใจกับกลิ่น!
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกลูกแพร์แสนอร่อยโดยเน้นที่รสชาติ ลูกแพร์ควรมีกลิ่นหอมมาก หากไม่มีกลิ่นหรือไม่เป็นที่พอใจ ลูกแพร์ก็ถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้วและถูกเก็บไว้โดยใช้สภาพแวดล้อมก๊าซอากาศแบบพิเศษ พวกเขาจะไม่อร่อย
ความจริงข้อที่ 15: เก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
คนที่มีความรู้สามารถเก็บลูกแพร์ได้นานถึงหนึ่งปี สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการวางลูกแพร์ที่ยังไม่เน่าเสียทั้งหมดไว้ในชั้นเดียวในห้องที่มืดและมีอากาศถ่ายเท แต่ไม่มีร่างโดยตรง อุณหภูมิแวดล้อมควรอยู่ที่ประมาณ 0
ความจริง #16: สองชื่อสำหรับความหลากหลายเดียวกัน
ลูกแพร์พันธุ์หนึ่งมีสองชื่อที่นิยมมาก: Bartlett และ Bon Chretien ภายใต้ชื่อ Bon Chretien พวกเขาเป็นที่รู้จักในยุโรป และพวกเขาได้ชื่อที่สองมาจากพ่อค้าลูกแพร์ที่ไม่รู้จักชื่อ จึงขายพวกมันโดยใช้นามสกุล Bartlett ของเขา
ความจริง #17: แพ้ลูกแพร์
ลูกแพร์ถือเป็นผลไม้ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ตอบสนองต่อเกสรของต้นเบิร์ชและออลเดอร์อาจแพ้ลูกแพร์
ข้อเท็จจริง #18: น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ
ผลไม้ลูกแพร์มีสารที่คล้ายกับสารต้านเชื้อราและยาปฏิชีวนะ ดังนั้นแพทย์ระบบทางเดินอาหารจึงแนะนำให้รับประทานลูกแพร์แยกจากมื้ออื่นๆ วิธีนี้จะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในลำไส้ของมนุษย์และปรับปรุงการย่อยอาหาร
ความจริง #19: ลูกแพร์นึ่ง
บางคนไม่สามารถทนต่อลูกแพร์ดิบได้ ในกรณีนี้แนะนำให้กินลูกแพร์นึ่ง พวกเขายังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด แต่ไม่ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร
ความจริง #20: อะไรอยู่ในลูกแพร์?
ลูกแพร์หนึ่งผลประกอบด้วยใยอาหาร 20% วิตามินซี 10% และโพแทสเซียม 6%
ลูกแพร์เป็นชื่อของต้นไม้หรือไม้พุ่มและผลไม้ที่มีชื่อเดียวกัน ลูกแพร์เป็นหนึ่งในไม้ผลที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูก การกล่าวถึงลูกแพร์ครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยโบราณ โดยปลูกในจีน จากนั้นมาที่เปอร์เซียก่อน จากที่ใดไปยังกรีซและจักรวรรดิโรมัน ขณะนี้มีลูกแพร์หลายพันสายพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่ที่อบอุ่นและอบอุ่นส่วนใหญ่ทั่วโลกลูกแพร์เป็นผลไม้ขนาดกลางที่มีรูปร่างเหมือนหลอดไฟ แม้ว่าจะมีพันธุ์ที่มีรูปร่างกลม เนื้อของลูกแพร์สุกจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว (ยิ่งกลิ่นหอมที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ยิ่งแรง ยิ่งมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อยู่มาก) และรสหวาน ลูกแพร์นอกเหนือจากการบริโภคสดมีวิธีการปรุงอาหารหลายสิบวิธี: พวกมันถูกทำให้แห้ง, อบ, กระป๋อง, น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มทำจากพวกเขา, แยมทำ, แยมและแยมผิวส้ม
ลูกแพร์ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นเวลาหลายพันปีในการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ ไม่กี่วันหลังจากการใช้ลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มในโรคนี้ผลที่โดดเด่นเกิดขึ้นและการใช้งานในระยะยาวจะนำไปสู่การรักษา
และถ้าผู้ชายอายุมากกว่า 50 ปีแล้วจำเป็นต้องเตรียมลูกแพร์ป่าแห้งสำหรับฤดูหนาวเพื่อดื่มผลไม้แช่อิ่มและชาลูกแพร์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ นี่ไม่ใช่แค่การรักษา แต่ยังเป็นการป้องกันโรคด้วย
ลูกแพร์ถูกใช้เป็นสารต้านจุลชีพซึ่งผลไม้ที่สร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ผลของลูกแพร์ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ซึ่งร่วมกับกรดไฮโดรคลอริกของน้ำย่อยทำให้อาหารในกระเพาะเป็นกรด เพกตินและแทนนินที่พบในลูกแพร์ในปริมาณมาก ทำให้แบคทีเรียเหล่านี้ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้
ลูกแพร์ป่ามีประสิทธิภาพมากกว่าในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
เนื่องจากมีฟรุกโตสในลูกแพร์มากกว่ากลูโคส (และอย่างที่คุณทราบ ฟรุกโตสไม่ต้องการอินซูลินสำหรับการดูดซึมในร่างกาย) ผลไม้นี้จึงมีประโยชน์ในกรณีที่ตับอ่อนทำงานผิดปกติ ดังนั้นลูกแพร์สดและแห้งรวมถึงเครื่องดื่มจากพวกเขาจึงรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
ผลไม้แพร์ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถเพิ่มการป้องกันของร่างกาย ต้านทานโรคติดเชื้อ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และแม้กระทั่งต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
ในลูกแพร์มีมาโครและไมโครอิลิเมนต์มากมาย ตัวอย่างเช่น ธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดที่แข็งแรง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ลูกแพร์สำหรับอาการเมื่อยล้า วิงเวียนศีรษะ ใจสั่นที่เกิดขึ้นพร้อมกับการออกแรงทางกายภาพที่เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับอาการเบื่ออาหาร รอยแตกที่มุมปาก การหายของเนื้อเยื่อไม่ดี และแม้กระทั่งความไวต่อความหนาวเย็น - ทั้งหมดนี้คือ อาการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย
เนื้อลูกแพร์มีโพแทสเซียมไอออนจำนวนมากโดยที่ไม่เพียงพอซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการทำงานปกติของหัวใจและกล้ามเนื้อเพราะโพแทสเซียมไอออนมีหน้าที่ในการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย ดังนั้นการกินลูกแพร์สักสองสามผลจึงสามารถบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อที่ตึงเครียดได้จริง นอกจากนี้ด้วยการขาดโพแทสเซียมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อช้าลง, หงุดหงิด, นอนไม่หลับ, ใจสั่นสังเกตได้เนื่องจากกิจกรรมการเต้นของหัวใจลดลงและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น ด้วยอาการดังกล่าว การรักษาลูกแพร์สามารถทำงานได้ดี
กรดอินทรีย์ของผลไม้ลูกแพร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารปรับปรุงการเผาผลาญกระตุ้นการทำงานของตับและไต กรดเหล่านี้ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ใหญ่
Decoctions ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วยแทนนินซึ่งมีฤทธิ์ฝาดซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับความผิดปกติของลำไส้ ลูกแพร์สดมีใยอาหารที่ค่อนข้างหยาบซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานในกรณีที่มีอาการผิดปกติ แต่ด้วยอาการท้องผูกต้องกินลูกแพร์จากผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ยังมีประโยชน์สำหรับโรคอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะ - เครื่องดื่มนี้ช่วยเพิ่มการขับปัสสาวะมีผลดีต่อกระเพาะปัสสาวะและกระดูกเชิงกรานของไต สำหรับโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) การกินลูกแพร์ขนาดใหญ่สองลูกต่อวันเป็นของหวานเป็นประโยชน์ ในเวลาเดียวกันลูกแพร์ก็ปอกเปลือกแล้วนวดด้วยสากและผสมกับน้ำผึ้งสองช้อนชา
ลูกแพร์ถือว่าและโรคหลอดลมอักเสบเฉียบพลัน: ช้อนของหวานของน้ำเชื่อมโรสฮิปเจือจางในน้ำลูกแพร์หนึ่งแก้วและดื่มครึ่งแก้ววันละสามครั้ง
การรักษาลูกแพร์สามารถทำได้เกือบตลอดทั้งปีเนื่องจากผลไม้เมื่อแห้งจะเก็บสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเกือบทั้งหมดไว้
อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่า หลังจากที่คุณได้กินลูกแพร์ คุณไม่ควรดื่มน้ำดิบ และกินอาหารหนักและเนื้อสัตว์ด้วย
ลูกแพร์ต้มและอบใช้เป็นยาแก้ไอสำหรับโรคหลอดลมอักเสบและวัณโรคปอด
น้ำซุปลูกแพร์ให้ดื่มแก่ผู้ป่วยไข้ มันดับกระหายและส่งเสริมการถ่ายปัสสาวะ ผลขับปัสสาวะของยาต้มอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีสารเดียวกับในใบของ Bearberry ("หูหมี") - อาร์บูตินไกลโคไซด์ ยาต้มนี้มีผลทั้งใน urolithiasis และในกระบวนการอักเสบของทางเดินปัสสาวะ
น้ำลูกแพร์และยาต้มมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยในการตรัสรู้ของปัสสาวะที่ติดเชื้อและการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
ในโรคของระบบไหลเวียนเลือดลูกแพร์ถูกใช้เพื่อเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย น้ำลูกแพร์มีสารหลายอย่างที่มีกิจกรรม P-vitamin และวิตามิน P ช่วยลดการซึมผ่านของผนังหลอดเลือด
ในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารลูกแพร์สุกเนื่องจากเนื้อหาของแทนนินถูกนำมาใช้เป็นสารยึดเกาะอย่างมีประสิทธิภาพ บางพันธุ์มีแทนนินมากถึง 20%
สำหรับเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ การรวมกันของแทนนินและเพกตินเป็นตัวป้องกัน
ลูกแพร์มีประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาอาการอาหารไม่ย่อยในเด็ก เยลลี่ลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มมีฤทธิ์ฝาด ขอแนะนำให้ต้มลูกแพร์แห้งและใช้กับน้ำซุปข้าวโอ๊ต
ลูกแพร์มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง พวกเขาสงบหัวใจปรับปรุงอารมณ์บรรเทาความเครียด
สำหรับโรคอ้วน, เบาหวาน, โรคของไต, ตับและทางเดินน้ำดี, กับ urolithiasis และกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ลูกแพร์สดและแห้งรวมอยู่ในอาหาร ผลไม้ของพวกเขามีค่าพลังงานต่ำมีน้ำประมาณ 84% ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในอาหารที่มีข้อ จำกัด
ผลไม้ลูกแพร์มีโซเดียมและคลอรีนเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารที่ปราศจากเกลือ สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคไตอักเสบ
แทนนินผลไม้มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งในลำไส้และกระเพาะอาหาร
ในกรณีที่มีไข้ ยาต้มลูกแพร์ป่าจะใช้เพื่อลดอุณหภูมิ
เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่ซับซ้อนอยู่ในนั้น น้ำลูกแพร์ป่าจึงเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี
ลูกแพร์ที่กินสดสามารถชั่งน้ำหนักลงท้องได้ไม่เหมือนที่ต้ม
ไม่แนะนำให้กินลูกแพร์ในขณะท้องว่าง หรือหลังเนื้อสัตว์ควรรับประทานลูกแพร์ไม่เกิน 30 นาทีหลังรับประทานอาหาร
ไม่ควรล้างลูกแพร์ด้วยน้ำ เพราะอาจทำให้ท้องเสียได้
ผู้สูงอายุควรกินแต่ลูกแพร์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหรืออบเบา ๆ เพราะลูกแข็งอาจทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหารได้
หน้า 1 ของ 4
แอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน
สุกบนต้นแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน
Yana และ Yasha กิน
(น. ลูนิน่า)
ทุกคนรู้ว่าแอปเปิ้ลหน้าตาเป็นอย่างไร นี้ไม่น่าแปลกใจ แอปเปิ้ลอยู่ท่ามกลางผลไม้ มันฝรั่งอยู่ท่ามกลางผัก สวนผลไม้แอปเปิ้ลบนโลกของเรามีพื้นที่ห้าล้านเฮกตาร์ นี่คือไม้ผลที่พบบ่อยที่สุด
แอปเปิ้ลเป็นที่รู้จักของคนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้นี้ถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ อีฟดึงแอปเปิ้ลออกจากต้นไม้แห่งความรู้ความดีและความชั่ว
กรีกโบราณถือเป็นแหล่งกำเนิดของต้นแอปเปิ้ลในประเทศ ชาวกรีกและโรมันโบราณถือว่าแอปเปิ้ลเป็นสัญลักษณ์ของความรักและอุทิศให้กับเทพธิดาแห่งความงาม
ชาวเยอรมันโบราณมั่นใจว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้โปรดของเหล่าทวยเทพ พวกเขาปลูกต้นแอปเปิลรอบบ้านโดยหวังว่าเทพเจ้าแห่งความชั่วร้ายของพายุจะไม่ปาสายฟ้าใส่พวกเขา
ในรัสเซียพวกเขาเริ่มผสมพันธุ์ต้นแอปเปิ้ลในศตวรรษที่ 11 แล้ว ในปี ค.ศ. 1051 ได้มีการวางสวนแอปเปิ้ลในเคียฟ-เปเชอร์สค์ ลาฟรา ในเขตชานเมืองสวนแอปเปิ้ลแห่งแรกปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 12 โดยคำสั่งของ Yuri Dolgoruky เมื่อวันที่ 19 สิงหาคม รัสเซียได้ฉลอง Apple Spas ก่อนหน้านั้นไม่ควรเก็บแอปเปิ้ล ในวันนี้เก็บผลสุกจากต้นแอปเปิ้ลและถวายในวัด แอปเปิ้ลถูกมอบให้กับคนจนและคนเร่ร่อน ยิ่งคุณให้อาหารขอทานมากเท่าไหร่ การเก็บเกี่ยวในปีหน้าก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น แม่บ้านอบพายแอปเปิ้ลในวันนั้น
แอปเปิ้ลหลายร้อยสายพันธุ์เป็นที่รู้จักในรัสเซีย แบ่งออกเป็นฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนมีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาว: antonovka, semerinka เปลือกของพันธุ์เหล่านี้มีความหนา พร้อมเคลือบแว็กซ์พิเศษที่ช่วยปกป้องผลไม้จากการเน่าเปื่อย คุณสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
แอปเปิ้ลกินสดแห้งแช่และแช่แข็ง เตรียมน้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, มาร์มาเลด, เยลลี่
แอปเปิ้ลมีประโยชน์มาก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คนรัสเซียแต่งนิทานเกี่ยวกับแอปเปิ้ลฟื้นฟู กินพวกเขาและเป็นเด็กและมีสุขภาพดี แอปเปิ้ลมีวิตามิน น้ำตาล เกลือของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
ความลึกลับ
เพิ่งออกจากกล้อง
กระบอกแดง.
แตะนิ้วของคุณ - อย่างราบรื่น
และกัด-หวาน
(Apple) สุภาษิตและสุนทรพจน์
กันยายนมีกลิ่นเหมือนแอปเปิ้ล ตุลาคม - กะหล่ำปลี
แอปเปิลไม่ร่วงหล่นทับต้นแอปเปิล
ต้นไม้คืออะไรเช่นแอปเปิ้ล
ลูกแพร์อร่อยมาก
เราเสียใจมากที่ไม่มีลูกแพร์
ลูกแพร์เป็นอาหาร
และโดยเฉพาะในแยม
(I. Goryunova)
เกี่ยวกับความนิยมและพื้นที่ที่ถูกครอบครอง ลูกแพร์อยู่ในอันดับที่สามรองจากต้นแอปเปิ้ลและเชอร์รี่
การเพาะปลูกลูกแพร์เริ่มขึ้นเมื่อนานมาแล้ว นักเขียนชาวโรมันโบราณ Cato the Elder ในบทความเรื่อง On Agriculture ซึ่งเขียนเมื่อสองพันกว่าปีที่แล้วได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปลูกลูกแพร์อย่างถูกต้อง พลินีผู้เฒ่าในงานของเขาอธิบายลูกแพร์ 35 สายพันธุ์ ลูกแพร์นั้นแข็งแตกต่างจากพันธุ์สมัยใหม่ในกรุงโรมโบราณ พวกเขาเริ่มอ่อนลงเมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 18 ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ชาวฝรั่งเศสและเบลเยียม หนึ่งในนั้นคือ Van Monnet ได้พัฒนาลูกแพร์ 400 สายพันธุ์ซึ่ง 40 สายพันธุ์ยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ตอนนี้จำนวนพันธุ์ลูกแพร์มีเกินหลายพัน
ลูกแพร์ปลูกในสวนและยังเติบโตตามขอบในที่โล่งในป่าผลัดใบ รู้สึกดีบนเนินเขาที่เป็นหินเนื่องจากไม่ต้องการดินทนต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งเล็กน้อย ต้นแพร์เริ่มออกผลเมื่ออายุ 5-7 ปี จริงในตอนแรกการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็ก แต่เมื่อต้นไม้มีกำลังเพิ่มขึ้น พวกมันก็จะได้มากถึง 200 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ ลูกแพร์อาศัยอยู่เป็นเวลานานถึง 300 ปี ไม้ผลที่เก่าแก่ที่สุดในโลกถือเป็นลูกแพร์ ปลูกในปี 1630 ในเมืองเดนเวอร์ของอเมริกา
ลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม,
หวานมากเหมือนน้ำผึ้ง
จึงถามในฝ่ามือว่า
แล้วยิ่งเข้าปาก
(น. มิกูโนว่า)
ผลลูกแพร์มีเนื้อ 97% ผิว 2.5% และเมล็ดเพียง 0.5% ประกอบด้วยวิตามินดีและซี เกลือของโพแทสเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก
ลูกแพร์กินสดเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากพวกเขา, แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่มสุก, ลูกแพร์แห้งและดอง
ความลึกลับ
บนต้นไม้ระหว่างแผ่น
นกแขวนคว่ำ
(แพร์)
บ้านเกิดของมะตูมถือเป็น Transcaucasia และเอเชียกลางซึ่งอยู่ในพื้นที่เหล่านี้ซึ่งปัจจุบันพบในป่า ควินซ์ได้เติบโตขึ้นมาแต่โบราณกาลกว่า 4000 ปีมาแล้ว ชื่อละตินสำหรับมะตูมคือ Cytfonia ซึ่งน่าจะมาจากเมือง Cydon บนเกาะ Crete ซึ่งได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายในสหัสวรรษแรก
ชาวกรีกโบราณเคารพมะตูมสำหรับพวกเขามันเป็นสัญลักษณ์ของความงามและความอุดมสมบูรณ์ เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อคู่บ่าวสาวด้วยมะตูม ตามเวอร์ชั่นหนึ่งสาเหตุของความขัดแย้งระหว่าง Hera, Athena และ Aphrodite ไม่ใช่แอปเปิ้ล แต่เป็นมะตูม
ปัจจุบันมีมะตูมประมาณ 400 สายพันธุ์ที่รู้จัก พวกเขาแตกต่างกันในโครงสร้างของดอกไม้รูปร่างของผลไม้ จริงอยู่ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาไม่สำคัญเท่าตัวอย่างเช่นระหว่างแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ 
ผลไม้ควินซ์มีสีเหลืองและมีเฉดสีต่างกัน บางครั้งก็มีบลัชเล็กน้อย หนาแน่นมาก แข็งและกรุบกรอบ ถ้ามะตูมมีจุดสีเขียวแสดงว่ายังไม่สุก เนื้อของผลไม้นี้มีความหนืดเล็กน้อย, เปรี้ยวและค่อนข้างหอม - มีบางอย่างจากแอปเปิ้ลในกลิ่น, ยังคงมีร่มเงาของต้นสน คุณต้องกินเฉพาะมะตูมที่สุกแล้วแนะนำให้ให้โอกาสแก่มัน ยิ่งอยู่นานยิ่งอร่อย หอม และนุ่มขึ้น รสฝาดจะหายไป
มะตูมเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มาก ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม วิตามินซี กรดมาลิกและซิตริก เนื้อ Quince อุดมไปด้วยเพคติน
มะตูมเป็นผลไม้อเนกประสงค์ มันกินดิบมันทำให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อย, แยม, แยม, ผลไม้หวาน, สามารถเพิ่มลงในโจ๊ก, สลัด, ซุปผัก มัสตาร์ด Quince - ปรุงรสเตรียมจากมะตูมและมัสตาร์ดด้วยการเติมขิงและผักชี ชีส Quince เรียกว่าน้ำควินซ์ข้นกับเนื้อ
ควินซ์ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก - ในยุโรป อเมริกาเหนือ แอฟริกาเหนือ ตะวันออกและเอเชียกลาง พันธุ์ที่ทนความเย็นยังได้รับการอบรมซึ่งปลูกได้สำเร็จในภูมิภาคโวลก้า
มะตูมที่หลากหลายอีกชนิดหนึ่งคือมะตูมญี่ปุ่นหรือ chaenomeles ดอกและผลของพืชชนิดนี้คล้ายกับมะตูม Chaenomeles ถูกนำไปยังยุโรปจากญี่ปุ่นเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 เขาได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนทีละน้อย - เขามีดอกไม้ประดับที่สวยงามมาก ผลไม้มะตูมญี่ปุ่นก็กินได้เช่นกัน แต่มีความเป็นกรดมากกว่า
ฉันคิดว่าทุกคนชอบผลไม้หวานของลูกแพร์ มีสีเขียวแกมเหลืองอำพันยาวเล็กน้อยหนาลงปกคลุมด้วยผิวเรียบ เนื้อลูกแพร์หวานฉ่ำอาจเป็นสีชมพูซีดหรือสีเหลืองทองมีหลุมสีน้ำตาลเข้มขนาดเล็ก
ฟังบทกวี
ลูกแพร์
ลูกแพร์! ด้านคล้ำ,
ฉ่ำและหวาน!
มือเอื้อมไปหาลูกแพร์
แทนนินซ่อนเร้น,
เหมือนลูกแพร์กระซิบกับทันย่า:
“มาเลย กินฉันสิ ทันยุชา!”
ต้นแพร์มีลักษณะอย่างไร?
ลำต้นของลูกแพร์เป็นเส้นตรงสีเทาเข้ม กิ่งอ่อนมีสีน้ำตาล มงกุฎที่หนาแน่นและหนาแน่นสร้างเต็นท์สีเขียวที่แกะสลักไว้ ดอกแพร์สีขาวอมชมพูมีขนาดใหญ่และมีกลิ่นหอม ด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง พวกมันดึงดูดภมร ผึ้ง และผีเสื้อ ซึ่งผสมเกสรไม้ผลเหล่านี้
เช่นเดียวกับเจ้าหญิงผู้หลงใหลในลูกไม้ล้ำค่า ดอกแพร์ก็ตั้งตระหง่านอยู่ในสวน
ฟังบทกวี
ดอกแพร์
สวนถูกน้ำท่วมด้วยแสงจันทร์
และเจ้าหญิงลูกแพร์
ห่อมาก็คุ้ม
ลูกไม้โปร่งสบาย
และพ่อมดไนติงเกล
ในการล่องหน
นกหวีดซ่อนอยู่ระหว่างกิ่งก้าน
ในหมอกกลีบดอก
ชาวบ้านเรียกลูกแพร์ว่า "ต้นทอง" ท้ายที่สุดผลไม้ลูกแพร์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขามีวิตามิน B และ C โพแทสเซียมแมกนีเซียมและเกลือของธาตุเหล็กจำนวนมาก
อาหารประเภทใดที่แม่บ้านที่ดีทำจากลูกแพร์! พวกเขาทำแยมและแยม มูสและผลไม้แช่อิ่ม ลูกแพร์แห้งและดอง ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่เตรียมจากลูกแพร์แห้ง ลูกแพร์แช่ lingonberries อร่อยผิดปกติ!
ในการเตรียมอาหารจานนี้ลูกแพร์สุกจะถูกวางไว้ในอ่างไม้แล้วขยับด้วยชั้นของ lingonberries และใบแบล็คเคอแรนท์แล้วราดด้วยน้ำดอง ลูกแพร์เป็นต้นไม้ที่ไม่โอ้อวดและใจกว้าง
เธอชอบแสงแดดที่อบอุ่นมากและเติบโตได้ดีบนดินที่หลวมและอุดมด้วยฮิวมัสทนต่อความแห้งแล้งได้ง่าย แต่ไม่ชอบความชื้นที่มากเกินไป พื้นที่ที่ลูกแพร์เติบโตควรได้รับการปกป้องจากลมหนาว
ในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ชาวสวนเก็บเกี่ยวลูกแพร์จากกิ่งก้าน มะกรูดเป็นลูกแพร์ที่มีผลมากที่สุดชนิดหนึ่ง
และบนต้นแคระของพันธุ์ Pass-Krassan ผลไม้ขนาดใหญ่เติบโตได้ถึง 1 กิโลกรัมน้ำหนักมากฉ่ำและอร่อยมาก
เพื่อเก็บเกี่ยวลูกแพร์ที่อุดมสมบูรณ์ ชาวสวนต้องทำงานหนัก: คลายพื้นดิน รดน้ำต้นไม้และเนินเขา ต่อสู้กับแมลงและสัตว์ฟันแทะที่เป็นอันตราย คนสวนยังมีผู้ช่วยที่ดี เช่น พืช นก สัตว์ และแมลงที่มีประโยชน์ เช่น ด้วงดิน เต่าทอง มด พวกเขาช่วยเขาทำความสะอาดสวนจากเพลี้ยอ่อน หนอนผีเสื้อ ด้วงและตัวอ่อน
กบและคางคกยังเป็นตัวป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับพืชผลที่สุกอยู่ในสวนผลไม้
ตอบคำถาม
ผลลูกแพร์มีลักษณะอย่างไร?
ต้นแพร์มีลักษณะอย่างไร?
ผลไม้ลูกแพร์มีสารอาหารอะไรบ้าง?
จานอะไรที่เตรียมจากผลไม้ลูกแพร์?
ทำไมลูกแพร์ถึงเรียกว่าต้นไม้ที่ไม่โอ้อวด?
ลูกแพร์สามัญ (Pyrus communis) ในพฤกษศาสตร์เป็นตัวแทนของสกุล Pear ตระกูล Rosaceae พืชปรากฏตัวครั้งแรกในยุโรปและเอเชีย เพื่อการเจริญเติบโตที่ดีจำเป็นต้องมีเงื่อนไขต่อไปนี้: แสงเพียงพอ, ชื้น, ระบายน้ำและดินอุดมสมบูรณ์ ลูกแพร์สูงไม่เกิน 30 เมตร ต้นไม้สามารถอยู่ได้ถึง 50 ปี ลูกแพร์ได้รับการอบรมโดยการปลูกกิ่งต้นกล้าและเมล็ด
เป็นไม้พุ่มสูง สูงถึง 30 เมตร หรือเป็นไม้พุ่มขนาดใหญ่ เปลือกของต้นไม้ไม่สม่ำเสมอมีรอยย่นลำต้นมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 70 เซนติเมตร ไม้แพร์มีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่นและความแข็งแรง กิ่งก้านถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้อย่างหนาแน่น ใบจับจ้องอยู่ที่ก้านใบยาวมีรูปร่างเป็นวงรีแหลม ใบมีลักษณะเป็นมันเงาสีเขียวเข้มด้านล่างกลายเป็นด้าน
ในฤดูใบไม้ผลิ ดอกไม้ขนาดใหญ่ปรากฏบนต้นไม้ สีขาวหรือสีชมพู พวกเขาสามารถเติบโตเดี่ยวหรือรวมกันเป็นช่อดอกหลายช่อ ขาที่ตั้งอยู่สามารถยาวได้ถึง 5 เซนติเมตร กลีบดอกมีสีขาวหรือชมพู จำนวนเกสรตัวผู้ไม่เกิน 50 ก้าน เกสรตัวเมียมี 5 คอลัมน์ ดอกไม้เติบโตบนต้นไม้ก่อนที่ใบจะปรากฏขึ้น
ขนาดรูปร่างรสชาติของผลไม้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช ลูกแพร์มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวเล็กน้อยและโค้งมน เมล็ดที่มีอยู่ในลูกแพร์ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาล ต้นไม้เริ่มบานในฤดูใบไม้ผลิ ระยะเวลาออกดอกประมาณ 2 สัปดาห์ บ่อยครั้ง ช่วงเวลานี้เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนจนถึงกลางเดือนพฤษภาคม ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน สามารถเก็บเกี่ยวผลสุกได้ เมื่ออายุครบ 3 ถึง 8 ปี ต้นไม้ก็เริ่มออกผล ลูกแพร์ทั่วไปเติบโตและออกผลนานถึง 50 ปี
ควรให้ความสนใจเพื่อให้ลูกแพร์เริ่มออกผลคุณต้องปลูก 2 พันธุ์เคียงข้างกันซึ่งผสมเกสรกัน "ทุ่ง", "หลานสาว", "แฮงกี้", "ธีม" - พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทนต่อสภาพฤดูหนาว นอกจากนี้ผลไม้ของพันธุ์เหล่านี้สามารถบริโภคสดได้ซึ่งมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ต้นไม้เติบโตได้ดีในยุโรปและเอเชีย ลูกแพร์ทั่วไปสามารถพบได้ในป่าทางตอนใต้ของรัสเซีย คอเคซัส ยูเครน และเบลารุส ดินที่อุดมไปด้วยสารอาหารและธาตุขนาดเล็ก ดินสีดำเหมาะสำหรับต้นไม้เพื่อการเจริญเติบโตที่ดี มักพบต้นไม้ในบริเวณที่สูงที่มีการระบายอากาศได้ดี
การระบายอากาศที่ไม่ดีและอากาศเย็นที่ซบเซาในที่ราบลุ่มส่งผลเสียต่อคุณภาพของลูกแพร์ ต้นไม้ชอบดินที่มีความชื้นสูง แต่ความซบเซาและความชื้นส่วนเกินส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา ส่วนใหญ่ลูกแพร์สามารถทนต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งได้ ในฤดูหนาวที่มีอุณหภูมิต่ำมาก กิ่งและไม้สามารถแข็งตัวได้ เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วหรือลักษณะของน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ ดอกตูมอาจเสียหายได้
ผลไม้เป็นที่นิยมเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งรสชาติที่ดีและน่ารับประทาน แทนนิน, กรดอินทรีย์, เพกติน, ไฟเบอร์, วิตามิน A, B1, C นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสารที่มีอยู่ในลูกแพร์ รสชาติของลูกแพร์มีรสหวานกว่าแอปเปิ้ล เนื่องมาจากปริมาณกรดและน้ำตาลขั้นต่ำที่มีอยู่ในผลไม้
น้ำผลไม้ ของหวาน และไวน์ ผลิตจากลูกแพร์ ผลไม้แห้งใช้สำหรับต้ม น้ำลูกแพร์ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ผลไม้สดถูกย่อยได้ดีและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แห้งช่วยรับมือกับความกระหาย
ผลไม้ลูกแพร์ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เมล็ดแห้งแทนกาแฟ ไม้ผลเป็นที่แพร่หลายในสาขาเศรษฐกิจ ไม้แพร์เป็นที่ต้องการของศิลปิน มีความแข็งแรงสูงและมีคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพที่ดีมีการประมวลผลและขัดเงาอย่างสมบูรณ์แบบ ไม้ใช้ในการผลิตเฟอร์นิเจอร์ เครื่องดนตรี สินค้าสำหรับเด็ก เครื่องเขียน
ในช่วงออกดอกสามารถเก็บน้ำหวานจำนวนมากจากดอกลูกแพร์ทั่วไป สวนหนึ่งเฮกตาร์จะนำน้ำผึ้งได้มากถึง 30 กิโลกรัม ซึ่งสำคัญมากสำหรับการเลี้ยงผึ้ง นอกจากนี้ต้นไม้ยังใช้สำหรับจัดสวน แปลงบ้าน, สนามหญ้า, สวนสาธารณะ, สี่เหลี่ยมเนื่องจากคุณสมบัติการตกแต่ง
การเจริญเติบโตของพืช ปริมาณและคุณภาพของผลไม้นั้นขึ้นอยู่กับว่ารูปร่างของกิ่งก้านนั้นก่อตัวขึ้นอย่างถูกต้องหรือไม่ ต้องมีการตัดแต่งกิ่งอย่างเป็นระบบ ทันทีหลังจากปลูกลูกแพร์ควรดูแลการก่อตัวของมงกุฎ มีสองวิธีในการสร้างกิ่งก้านของต้นไม้ วิธีแรกคือการตัดแต่งกิ่ง ความยาวของยอดจะลดลงและกิ่งจะบางลง ด้วยความช่วยเหลือของการยิงที่สั้นลงจะมีการสร้างตาและยอดใหม่ ยอดอายุ 1 ปีสั้นลงโดยกรีดบริเวณไต การลดจำนวนกิ่งทำให้เกิดการไหลของแสงจำนวนมากไปยังมงกุฎด้วยเหตุนี้จำนวนตาจึงเพิ่มขึ้น
การงอกิ่งทำให้การเจริญเติบโตของลูกแพร์ดีขึ้น เพื่อปรับปรุงการติดผลกิ่งใหญ่จะเบี่ยงเบน 40 องศาจากลำต้น กิ่งก้านเล็กควรตั้งฉากกับลำต้นปลายกิ่งควรสูงกว่าจุดเริ่มต้นของกิ่งหลักเล็กน้อย สำหรับการดัดลวดจะใช้เพื่อไม่ให้เปลือกไม้เสียหายใช้เทปพันสายไฟพันไว้ที่จุดยึด
ในช่วงเวลาของการย้ายกล้าไม้สามารถสร้างโครงกระดูกมงกุฎได้ หากต้นกล้าไม่มีกิ่ง ควรทำแผลเหนือไต 70 เซนติเมตรจากพื้นดิน ในการสร้างกิ่งก้านชั้นแรกจะใช้ตาที่เหลือซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนายอดด้านข้าง
หากขนาดของลูกแพร์ลดลงอย่างมาก และยอดเริ่มเติบโตน้อยกว่า 15 เซนติเมตรต่อปี การตัดแต่งกิ่งแบบชะลอวัยจะใช้สำหรับต้นไม้เก่า กิ่งที่ล้าสมัยจะถูกลบออกและโครงกระดูกและกึ่งโครงกระดูกจะถูกตัดออก ยอดอายุ 1 ปีถูกตัดทิ้งเหลือสองตา ขั้นตอนนี้นำไปสู่การก่อตัวของยอดที่พัฒนาแล้ว หน่อเหล่านี้บางส่วนจะแทนที่กิ่งก้านหลัก ส่วนอีกหน่อจะใช้สำหรับการติดผล กิ่งที่ทำให้มงกุฎหนามากถูกตัดออก ต้นไม้ต้องการการรดน้ำที่ดี โภชนาการ การป้องกันจากศัตรูพืช หลังจากทำกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการตัดแต่งกิ่งเพื่อชะลอวัย
พันธุ์ที่ใช้ในการเกษตรได้รับการจำหน่ายจากพืชป่า ชาวกรีกโบราณเลือกผลลูกแพร์ที่หอมหวานและใหญ่ที่สุด ดังนั้นการเพาะปลูกจึงเกิดขึ้น ลูกแพร์ถูกนำไปยังรัสเซียจากไบแซนเทียม ในตอนแรก ต้นไม้ผลไม้นั้นเติบโตในสวนของอาราม มีต้นไม้ 16 ชนิดในสวนของซาร์แห่งโรมานอฟ ตามพระราชกฤษฎีกาของเปโตร 1 ลูกแพร์พันธุ์ใหม่ถูกนำเข้าทุกปีเพื่อเพิ่มจำนวนพันธุ์ไม้ผล ปัจจุบันมีไม้ผลประมาณ 5,000 สายพันธุ์ ลูกแพร์ทั่วไปแต่ละชนิดมีรสชาติ สี รูปร่างและขนาดพิเศษ
