ฉันไม่ชอบกล้วย ดังนั้นฉันจึงใช้สูตรนี้กับเม็ดเกลือ แต่ครีมก็น่าทึ่ง มีกลิ่นกล้วยที่อ่อนโยนและไม่สร้างความรำคาญ รสชาติมีความสมดุล - รสกล้วยเปรี้ยวดับด้วยความหวานของนมข้นและน้ำมันให้ความนุ่มและอ่อนนุ่ม
แต่ครีมมีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง - เป็นของเหลวและไม่คงรูปร่างเลย หากต้องการจัดวางในสไลด์ปริมาตร คุณต้องตรึงให้เป็นความหนาแน่นก่อน จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีครีมดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเสิร์ฟ
แต่ก็มีข้อดีเช่นกัน เค้กถูกแช่ด้วยครีมนี้เป็นอย่างดี และทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก
นำเนยไปที่อุณหภูมิห้องแล้วตีกับนมข้นจืดเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองผสมกัน แต่มวลไม่ได้ผลัดเซลล์ผิว
กล้วยควรสุกนิ่มแต่ไม่มีจุดดำ
บดกล้วยด้วยส้อม
จากนั้นผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่ หากไม่มีเครื่องปั่น ให้เช็ดกล้วยด้วยกระชอนหรือกระชอน
ผสมส่วนผสมเนยและกล้วยบด
ครีมจะออกมาคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า
หากคุณต้องการให้ครีมคงรูป ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที คนให้ทั่วทุกสิบนาที
หากเตรียมครีมไว้ล่วงหน้า ให้โอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแล้ววางฟิล์มติดบนพื้นผิวของครีม ครีมไม่ควรสัมผัสกับอากาศเนื่องจากจะทำให้สีเข้มขึ้นที่จุดสัมผัส
กล้วยในเมนูของเราไม่ได้เซอร์ไพรส์ใครมานาน อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบผลไม้แสนอร่อยนี้จะสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานดั้งเดิม การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ครีมเค้กกล้วยในของหวานที่คุณชื่นชอบ
ขนมกล้วยโปร่งสบายเป็นความฝันสำหรับผู้ที่มีฟันหวานและผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แปลกใหม่ ผลไม้เมืองร้อนนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง ช่วยเพิ่มอารมณ์ มีประโยชน์สำหรับปัญหากระเพาะอาหารมากมาย และปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
ครีมกล้วยใช้หล่อลื่นขนมชนิดร่วนและเค้กบิสกิตในเค้กหรือใช้เป็นของหวานแยกต่างหาก สามารถใช้ตกแต่งพุดดิ้งและมัฟฟิน เป็นไส้สำหรับเค้ก โรล และเวเฟอร์โรล แพนเค้กและแพนเค้กทาด้วยความอ่อนหวาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมกล้วยสำหรับเค้กจะทำให้ทุกจานมีความแปลกใหม่และความเอร็ดอร่อยที่ไม่เหมือนใคร
กล้วยสำหรับครีมถูกตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน อย่างไรก็ตามหากต้องการผลไม้ก็นวดด้วยส้อมจากนั้นจะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของกล้วยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยปกติครีมจะเตรียมตามวิธีแรก ดังนั้นเค้กจึงอิ่มตัวได้ดีกว่าและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรู้สึกถึงหน้าอกของผลไม้
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ครีมกล้วยขึ้นอยู่กับชนิดของขนม พื้นฐานของครีมกล้วยคือไขมันต่างๆ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับนม ครีม และน้ำมันจากสัตว์
น้ำมะนาวในครีมกล้วยใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เป็นสีน้ำตาล นอกจากนั้น คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล ส้ม ส้มเขียวหวาน หรือทับทิมได้ ด้วยสารเติมแต่งนี้ ผลิตภัณฑ์จะยังคงมีสีเหลืองสวยงาม
ครีมกล้วยทาด้วยขนมปังชนิดร่วน พัฟ บิสกิต คัสตาร์ดและแป้งแพนเค้ก แป้งแต่ละชนิดแช่น้ำอย่างดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ถูกใจและหน้าตาน่ารับประทาน
สินค้า
เนย 60 กรัม
กล้วยบดครึ่งแก้ว
น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
แพคเกจวานิลลิน;
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง.
การทำอาหาร
1. เทน้ำมะนาวลงในกล้วยบดและเติมวานิลลินผสมทุกอย่าง
2. ตีเนยอ่อนกับเครื่องผสมจนขึ้นฟู
3. เติมน้ำตาลทรายและกล้วยบดลงในไขมันในส่วนเล็ก ๆ
4. นำครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันในตู้เย็นออกจนหมด
มวลหวานนี้ใช้สำหรับทาเค้กและเป็นของหวานแยกต่างหาก
สินค้า
2 กล้วยขนาดใหญ่
น้ำส้ม 50 กรัม (ไม่จำเป็น - ส่วนผสมของน้ำส้มและน้ำมะนาว);
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
น้ำตาลทราย 75 กรัม
การทำอาหาร
1. กล้วยบดในเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำผลไม้และน้ำตาลลงไป ตีจนเนียน
3. เทส่วนผสมลงในหม้อ นำไปต้มกวนตลอดเวลา
4. พอเดือดยกออกจากเตา บดชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลครีมทันทีแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เกลี่ยส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ทั่วชาม เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ในตู้เย็น มันจะเย็นสนิทและข้นดี
สินค้า
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก
มาสคาร์โปน 400 กรัม
ครีมโฮมเมด 250 กรัม
กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก;
น้ำตาลผง 50 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ทำน้ำซุปข้นกล้วยในเครื่องปั่น
2. ผสมกับมาสคาโปน
3. รวมครีม น้ำตาลผง และความเอร็ดอร่อย ตีจนเนียน
4. ใส่มาสคาร์โปเน่น้ำซุปข้นลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากัน
สินค้า
3 กล้วย;
ช้อนโต๊ะเหล้าเพื่อลิ้มรส;
ครีม 250 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
การทำอาหาร
1. ผสมครีมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน
2. ในเครื่องปั่น หั่นกล้วยเป็นแว่น เทเหล้าลงในน้ำซุปข้น
3. รวมส่วนผสมแล้วผสมเบา ๆ จนเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แช่เย็นเล็กน้อยก่อนใช้
สินค้า
นมครึ่งแก้ว
น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
กล้วย 100 กรัม
ลูกเกด 10 กรัม
ครึ่งไข่;
ผิวของเลม่อน 1 ผล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. บดผงด้วยไข่
2. เตรียมกล้วยบด เติมผิวเลมอนสับ
3. ต้มนมให้เย็นเล็กน้อย
4. รวมมวลไข่ มันบด นม และลูกเกด
5. อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำ
สินค้า
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
2 กล้วย;
น้ำตาลทราย 50 กรัม
โยเกิร์ตไม่หวาน 180 กรัม
ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
การทำอาหาร
1. ปอกกล้วย บด เติมน้ำมะนาวลงไป
2. ตีน้ำตาลทรายกับครีมเปรี้ยวจนเนียน
3. รวมกล้วยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
4. จัดใส่ชาม แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
สินค้า
กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก;
ครีมเปรี้ยวที่ไม่สมบูรณ์
น้ำตาลทราย 85 กรัม
เจลาติน 5 กรัม
วานิลลาแพ็ค
การทำอาหาร
1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. การทำน้ำซุปข้นกล้วย
3. ด้วยเครื่องผสมให้ตีน้ำตาลผงวานิลลินและครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
4. เจลาตินที่บวมจะละลายหมดในห้องอบไอน้ำ
5. เปิดเครื่องผสมเทเจลาตินลงในครีมเล็กน้อยผสม
6. ใส่กล้วยบดลงในส่วนผสมที่ได้ ตี
สินค้า
กล้วย 160 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 มล.
น้ำตาลทราย 90 กรัม
น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
วานิลลาแพ็ค
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ปอกกล้วย พวกเขาสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อมขึ้นอยู่กับความต้องการ
2. เทน้ำมะนาวลงในมวลกล้วยแล้วคลุกเคล้า
3. รวมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยว ตีในเครื่องปั่นหรือด้วยมือของคุณ
สินค้า
กล้วย 200 กรัม เนย และนมข้นจืด
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. กล้วยบดในเครื่องปั่น โอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก
2. ตีเนยอ่อนจนขาว
3. เทนมข้นลงในเครื่องปั่นและผสมกับเนยให้ละเอียด
4. รวมส่วนผสมที่ได้กับกล้วยบดและปุยจนมวลโปร่งเป็นเนื้อเดียวกัน
สินค้า
2 กล้วย;
1 ส้ม;
น้ำตาลทราย 90 กรัม
น้ำ 50 มล.
ช็อกโกแลตนม 120 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้หนึ่งช้อน
การทำอาหาร
1. บดกล้วยในเครื่องปั่น
2. บีบน้ำจากส้มครึ่งลูก ใช้เครื่องขูดเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้
3. ผสมกล้วยบด น้ำส้ม และความเอร็ดอร่อย
4. เติมน้ำโกโก้และน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่ได้
5. วางมวลบนไฟช้าคนตลอดเวลา หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 2 นาที
6. นำออกจากเตา เพิ่มช็อกโกแลตสับ คนจนเนียน
7. เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
สินค้า
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
แป้ง 70 กรัม
เนยครึ่งช้อนชา
นม 3/4 ถ้วย;
กล้วยครึ่งลูก.
การทำอาหาร
1. ถูไข่และเนยนุ่มกับน้ำตาล
2. ใส่แป้งลงในมวลที่ได้และตีให้ละเอียด
3. อุ่นนม ใส่ไข่เล็กน้อย คนให้เข้ากัน
4. รวมนมที่เหลือและมวลที่เกิดเคี่ยวจนข้นและลบจากความร้อน
5. ขูดกล้วยวางในกระทะที่มีนมและไข่และตั้งไฟอีกครั้งบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
6. ครีมที่ปรุงสดใหม่ควรใช้ทันทีเพื่อแช่เค้กในเค้ก
สินค้า
คอทเทจชีส 200 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
kefir 100 กรัม
2 กล้วย;
วานิลลาแพ็ค
ขั้นตอนการทำอาหาร
1. ขั้นแรก ตีคอทเทจชีสแยกกันในเครื่องปั่น
2. ใส่ kefir กล้วยฝาน วานิลลิน และน้ำตาลลงไป ผสมให้ละเอียดจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด
ครีมจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าถ้าคุณไม่ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปแต่ยังแข็งอยู่ คุณไม่สามารถปรุงจากกล้วยแช่แข็งและสามารถใช้กล้วยสีเขียวได้
แทนที่จะใช้น้ำตาลทราย มักใช้น้ำตาลผงในการเตรียมกล้วยหวาน การเปลี่ยนดังกล่าวช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้ความสม่ำเสมอของครีมโปร่งสบายมากขึ้น อัตราของผลิตภัณฑ์หวานจะถูกควบคุมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
สามารถตีเนยสำหรับบัตเตอร์ครีมได้เมื่อกดแล้วไม่มีรอยเยื้องเหลืออยู่ สิ่งนี้สามารถทำได้หากคุณนำออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมครีม
ครีมเค้กกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง มันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่จะไม่ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน
ในครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมโฮมเมด จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยิ่งอร่อย แต่มีไขมันมากกว่า สิ่งสำคัญในการเตรียมครีมด้วยครีมคือไม่ต้องตีมวลเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้ครีมแยกตัวเป็นเวย์และเนย จากนั้นครีมจะล้มเหลว หากคุณใช้โยเกิร์ตหรือ kefir แทนครีมเปรี้ยว จานจะไม่มีแคลอรีสูง
สำหรับความอิ่มตัวของเค้กที่ดีด้วยครีมกล้วยพวกเขาจะหล่อลื่นในตอนเย็นและในตอนเช้าขนมจะอิ่มตัวด้วยไส้แสนอร่อย
เค้กครีมกล้วยไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ควรใช้ทันทีหลังการเตรียม ก่อนใช้งาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 6 ชั่วโมง
กล้วยเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ รวมทั้งไอศกรีม ผลไม้แห้ง และช็อกโกแลต ควรทาครีมกล้วยกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หากต้องการให้เพิ่มเฮเซลนัท, อบเชย, รัมหรือบรั่นดี
เค้ก "เร็ว" ที่ยอดเยี่ยมด้วยครีมกล้วยสามารถทำได้โดยใช้เค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูป
ครีมสปันจ์เค้กกล้วยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน
กล้วยเลิกแปลกไปนานแล้วและกลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรดในเกือบทุกครอบครัว เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจซึ่งมีรสหวานและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นใดที่เหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมแสนอร่อย
ครีมกล้วยออกมาหนาและบำรุง และยังเหมาะสำหรับการเลเยอร์และตกแต่งเค้กฟองน้ำ รสชาติของมันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ การทำครีมกล้วยมีมากมายหลายสูตร มาเน้นที่สูตรกันบ้าง
ปัญหาหลักและปัญหาที่เกิดขึ้นในการเตรียมครีมกล้วยนั้นอยู่ในลักษณะของผลไม้โดยตรง เนื้อกล้วยมีแนวโน้มที่จะมืดลงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์ ซึ่งจะทำให้ครีมมีเฉดสีเทาที่ดูไม่น่าดู เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ขอแนะนำให้ผสมเนื้อกล้วยกับน้ำเปรี้ยว เช่น น้ำแอปเปิ้ล ส้ม ทับทิม หรือน้ำมะนาว คุณยังสามารถแนะนำให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในเนื้อกล้วยแล้วต้มอีกเล็กน้อย
สูตรครีมกล้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการชุบเค้กบิสกิตและยังช่วยให้คุณตกแต่งพุดดิ้ง ท่านจะเตรียมตัวได้ไม่ยาก
ในการเตรียมครีมกล้วยครีมเปรี้ยวคุณต้องเพิ่มน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงถึงครีมเปรี้ยวไขมัน 20% 200 กรัมและทุกอย่างถูกตีด้วยเครื่องผสมจนข้นข้น
กล้วยสุกสองใบที่ค่อนข้างใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น ในขั้นตอนสุดท้าย สารคล้ายกล้วยบดและมวลครีมเปรี้ยวจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก หากผลิตภัณฑ์ครีมกล้วยครีมเปรี้ยวเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีคุณสามารถรับของหวานที่สามารถเสิร์ฟได้เองโดยเติมช็อกโกแลตชิปและชิ้นผลไม้
ครีมกล้วยกับเหล้าเหมาะที่สุดสำหรับการตกแต่งและทาสปันจ์เค้ก และสำหรับเค้กชอร์ทเบรด
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีม กล้วยสุกสามลูกจะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เหล้า Baileys 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเหล้าอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของลูกกวาด) ถูกเติมลงในสารคล้ายกล้วยบด ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนียน
ครีมเปรี้ยวแช่เย็นในปริมาณ 250 กรัมผสมกับน้ำตาลผง 100 กรัมแล้วตีจนเป็นก้อนฟู หลังจากนั้นผสมน้ำซุปข้นและครีมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน ก่อนใช้งานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเย็นลงเล็กน้อย
ครีมกล้วยนมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติแปลกใหม่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งยังคงอยู่ในความทรงจำเป็นเวลานาน สามารถใช้ได้ทั้งการเรียงซ้อนและตกแต่งเค้ก และเป็นของหวานแยกต่างหาก ครีมชีสกระท่อม - กล้วยเหมาะสำหรับการเติมวาฟเฟิลหลอดเช่นเดียวกับการเติมโรล
ขั้นแรกต้องถูด้วยตะแกรงเพื่อขจัดก้อน หลังจากนั้นก็ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย หลังจากนั้นจะมีการเติมน้ำตาลทราย 120 กรัมและวานิลลิน 1 ซองลงในมวลนมเปรี้ยว ทุกอย่างผสมปนเปกันไปหมด
ปอกเปลือกกล้วยสุกและค่อนข้างใหญ่สองลูก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นน้ำซุปข้นจะถูกวิปปิ้ง มวลทั้งสองรวมกันแล้วเติม 100 มิลลิลิตรของ 2.5% kefir และทุกอย่างถูกตีอีกครั้งจนเนียน ดังนั้นครีมชีสกระท่อม - กล้วยจึงถือว่าพร้อม แต่ก่อนที่จะใช้หรือเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากจะต้องทำให้เย็นลง
ครีมกล้วยครีมจะไม่ทำให้คุณเฉยและจะทำให้ขนมของคุณมีรสชาติที่ลืมไม่ลง มันสามารถใช้สำหรับชั้นเค้กเช่นเดียวกับของหวานอิสระกับชิ้นกล้วย
ในการเตรียมผงเจลาติน 5 กรัมแช่ในน้ำ 40 มิลลิลิตรเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใช้ความร้อนต่ำ เจลาตินจะถูกทำให้ร้อนจนคริสตัลละลายหมด คุณควรตรวจสอบไฟอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจลาตินเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ในขณะที่ส่วนผสมเจลาตินเย็นตัวลง ครีม 30% จะถูกถ่ายในปริมาณ 720 มิลลิลิตรแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดของอากาศ
ขนานกัน กล้วยสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นก็นำไปโขลกให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นกล้วยบดผสมกับน้ำตาล 60 กรัมและส่วนผสมที่ได้จะถูกตีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
ในขั้นตอนต่อไปมวลกล้วยจะค่อยๆเพิ่มลงในวิปปิ้งครีม หลังจากนั้นเจลาตินจะถูกเพิ่มและทุกอย่างถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายหากต้องการคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิป 60 กรัมและถั่วสับ ก่อนใช้งานควรทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง
ครีมกล้วยกับนมข้นจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุด สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับบิสกิตแต่สำหรับเค้ก, โรลและเป็นของหวานแยกต่างหากกับกล้วยชิ้น, ช็อคโกแลตชิปและถั่ว วิธีการเตรียมครีมกล้วยกับนมข้นได้อธิบายไว้ในสูตรนี้
ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้อยู่ในสภาพเหมือนน้ำซุปข้น
จากนั้นนำเนย 200 กรัมนิ่มที่อุณหภูมิห้องตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว จากนั้นเติมนมข้นจืด 200 กรัมส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากนั้นโดยไม่หยุดวิป สารคล้ายกล้วยบดจะถูกเติมลงในส่วนผสมและตีจนเกิดมวลอากาศ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ครีมก็พร้อมและสามารถใช้ทำเค้กหรือตกแต่งอย่างเหมาะสมเป็นของหวานได้เอง
ผลิตภัณฑ์ครีมนี้จะเน้นรสชาติของเค้กบิสกิตและของหวานอื่น ๆ ได้ดีที่สุด รวมทั้งเวเฟอร์โรลหรือเค้ก จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนประกอบจำนวนน้อยที่สุดในการเตรียม ในขณะเดียวกันก็ไม่มีเนื้อหาแคลอรี่สูงเนื่องจากไม่มีทั้งเนยและครีมหนัก
สำหรับการผลิตนั้น นำกล้วยสุกขนาดใหญ่สองลูกมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนวดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น หลังจากนั้นเติมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้ม 50 มิลลิลิตรลงในกล้วยบด หลังจากนั้นวางภาชนะบนเตาและทุกอย่างปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยกวนตลอดเวลา แล้วนำออกจากกองไฟ
ในทางคู่ขนานกัน ช็อกโกแลต 100 กรัมจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ แล้วค่อยๆ เติมลงในหม้อที่มีสารคล้ายกล้วยบด ทุกอย่างกวนจนช็อกโกแลตละลายหมด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ครีมจึงพร้อม ก่อนใช้งานจะต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น
รสชาติของผลิตภัณฑ์ครีมมีความเกี่ยวข้องกับคาราเมลที่ละเอียดอ่อนที่สุด เหมาะที่สุดสำหรับเค้กที่ใช้บิสกิต มูส และแพนเค้ก
ในการปรุง คุณจะต้องใช้กล้วยที่สุกพอสมควรขนาดใหญ่หนึ่งลูก ซึ่งปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น ควบคู่กันไปกับการตีไข่สองฟองอย่างทั่วถึงที่สุด
ในการเตรียมน้ำเชื่อมนั้นใช้น้ำตาล 65 กรัมเติมน้ำสองช้อนโต๊ะและทั้งหมดนี้ถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำ แล้วเทลงในแม่พิมพ์ ในแบบคู่ขนานน้ำตาลทราย 35 กรัมผสมกับกระวานเล็กน้อยและนมหนึ่งแก้ว จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำ
ผสมกล้วยและไข่ที่ตีแล้วบดให้ละเอียดจากนั้นผสมนมอุ่นกับกระวานลงไปแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน หลังจากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบ อย่าลืมวางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ใต้แผ่นอบ
ตอนนี้ให้พิจารณาขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมกล้วยคัสตาร์ด ในตอนต้นของการเตรียมสูตรนี้ ให้บดไข่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 25 กรัม และเนย 5 กรัม หลังจากนั้นใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมและทุกอย่างถูกตีด้วยที่ตี
ควบคู่ไปกับนม 3/4 ถ้วยเทลงในกระทะขนาดเล็กและอุ่นและเทลงในส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง และเทส่วนผสมของไข่และน้ำตาลลงในนมที่เหลืออุ่นบนเตา แต่อย่าลืมที่จะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น หลังจากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและทุกอย่างก็ผสมกันอีกครั้ง
เราถูกล้วยขนาดใหญ่และสุกครึ่งบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มลงในกระทะด้วยมวลคัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟช้าๆและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมใช้งาน และสำหรับชั้นหนึ่งควรใช้ทันทีเนื่องจากในสภาวะที่อบอุ่นจะทำให้เค้กแช่ได้ดีขึ้น
ครีมกล้วยมะนาวเป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีรสชาติที่เหลือเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับการจัดวางและตกแต่งบิสกิตรวมถึงของหวานแยกต่างหากด้วยช็อคโกแลตชิป
ในการทำเนย 55 กรัมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นปล่อยให้น้ำมันเย็นตัวลง
ในขณะที่เนยกำลังเย็นตัว นำมะนาว 1 ลูกมาล้างให้สะอาดและถูส่วนหนึ่งบนเครื่องขูด คุณควรมีผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ เราพยายามบีบน้ำมะนาว 80 มิลลิลิตรออกจากมะนาวที่เหลือ
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีม คุณต้องมีกล้วยสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
ไข่ไก่สามฟองผสมกับน้ำตาล 150 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้ มวลของส่วนผสมที่ตีควรเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย หลังจากนั้นมวลไข่จะถูกเติมผ่านตะแกรงลงในน้ำมันและเติมน้ำมะนาวลงไปที่นี่และเติมกล้วยบดด้วย ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้วจะถูกวางในเตาไมโครเวฟในโหมดทำความร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นมวลที่ได้จะถูกตีด้วยการตี แล้วนำกลับเข้าไมโครเวฟ ขั้นตอนนี้ต้องทำ 2-3 ครั้ง และออกแบบมาเพื่อให้เนื้อครีมมีความหนา หลังจากนั้นปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิในห้องและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมนี้ คุณต้องผสมน้ำตาลทราย 100 กรัมกับน้ำ 100 มิลลิลิตรในกระทะ ถัดไป วางบนเตาในครัวบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง
หลังจากน้ำเชื่อมเย็นตัวลงแล้วจะมีการเติมเหล้ารัม 80 มิลลิลิตร, ไข่ 4 ฟอง, ครีมไขมัน 9% 150 มิลลิลิตรและน้ำส้ม 8 ช้อนโต๊ะลงไป ทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมเทลงในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิ 210 ° หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลง ก็พร้อมใช้งาน
ทานให้อร่อย!
ครีมกล้วยเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับตัวเลือกที่มีไขมันที่มีน้ำมันมาก มันดูดซับเค้กได้ดี แต่ยังต้องการการดูแลและความเร็วเนื่องจากผลไม้มีแนวโน้มที่จะมืดลง
หากคุณไม่เคยทำครีมกล้วยมาก่อน คุณควรเริ่มด้วยสูตรที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุด
ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำช่วยให้คุณได้ขนมอบที่นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำในเวลาเดียวกันในระยะเวลาอันสั้น
คอทเทจชีส - ครีมกล้วย - เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างแต่ในขณะเดียวกันเขาก็ไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการกินของหวานได้
ครีมกล้วยคัสตาร์ดถือเป็นสากล เข้ากันได้ดีกับขนม สามารถใช้เป็นของหวานอิสระหรือทาบนขนมปังก็ได้
ครีมกล้วยครีมเปรี้ยวกลายเป็นที่น่าพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เบา ต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเท่านั้น แต่รสชาติออกมาเข้มข้นมาก แม้ว่าจะใช้เวลาพอสมควร
บ่อยแค่ไหนที่นึกถึงของหวาน เค้ก หรือขนมอบ เราเริ่มตัดสินใจว่าจะปรุงรสแป้งอย่างไรให้ดีที่สุดเพื่อให้มันหวาน แต่ไม่เหนียวและไม่มันเยิ้ม วันนี้เราจะพูดถึงการเพิ่มที่น่ารับประทานและให้สูตรอาหารสองสามอย่างในการทำครีมกล้วยกับนมข้น
ไม่ว่าเราต้องการอบอะไร - สปันจ์เค้ก ชอร์ตเบรด คุ้กกี้หยิก หรือทำแพนเค้ก - ด้วยท็อปปิ้งที่น่าทึ่ง ทุกอย่างจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
มีหลายทางเลือกในการทำครีมจากกล้วยและนมข้น แต่สิ่งที่เราทำ เราควรจำไว้เสมอว่ากล้วยต้องสุกมาก ไม่เป็นไรถ้าผิวมีสีเข้มขึ้นในสถานที่ต่างๆ แต่เนื้ออาจไม่เพียง แต่ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น แต่จะหวานกว่าผลไม้ที่หนาแน่นกว่ามาก
ถ้ามันเกิดขึ้นและกล้วยนั้นแข็งและแน่นอยู่ในมือก็ไม่สำคัญ ก่อนตีเราสามารถอบได้ การอบร้อนจะทำให้ผลไม้นุ่ม นุ่ม และหวานมากขึ้น
ในการอบกล้วย เราวางกล้วยไว้บนเปลือกโดยตรงในกระทะที่แห้งในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที จนกว่าผิวจะดำสนิท
จากนั้นเราก็นำผลไม้ออกมา ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกแล้วตี! เนื้อจะนุ่ม .
เริ่มจากลองทำครีมตามสูตรที่มีส่วนผสมน้อยที่สุดกันก่อน
มวลจะออกมาค่อนข้างหนา แต่เบาเนื่องจากมีผลไม้อยู่ในองค์ประกอบสูง เริ่มจากนมข้นจืดแทนนมข้นจืดแบบเดิมก็ยังดี
แต่เพื่อให้ครีมมีความหนาแน่นมากขึ้น รู้สึกหวานน้อยลง และเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กด้วยเข็มฉีดยาขนม เราจะเตรียมตามสูตรต่อไปนี้
คุณไม่ควรกระตือรือร้นเพราะเราสามารถแบ่งออกเป็นเศษส่วนได้ - ของเหลวจะแยกออกจากกัน น้ำมันจะจับเป็นก้อน และจะไม่เหมาะกับครีมอีกต่อไป
เพื่อให้สะดวกในการใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ เราใส่ไว้ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น เมื่อมันควรจะเย็นลงอย่างเหมาะสม เราก็ใส่ลงในกระบอกฉีดยา แพทเทิร์นบัตเตอร์ครีมเย็นนั้นกรอบและคงรูปร่างได้ดี
หากครีมดังกล่าวดูเยิ้ม เราใช้ครีมเปรี้ยวแทนเนยในปริมาณเท่ากัน ไม่ต้องกลัวแตก ตีให้เข้ากัน นมข้นจืด 200 กรัม กล้วย 2 ลูก และครีมเปรี้ยว 200 มล.
ปริมาณไขมันในกรณีนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ ใส่วานิลลาลงในมวลที่ปลายมีด ตีอีกครั้ง เสร็จแล้ว! เค้กที่มีชั้นดังกล่าวจะน่าทึ่ง
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของครีมเนื้อบางเบา เราขอแนะนำให้ลองท็อปปิ้งตามสูตรต่อไปนี้
แนะนำให้ใช้ท็อปปิ้งทันที ทาเค้กหรือขนมอบ ความคงตัวของของเหลวจะช่วยให้เค้กแช่ได้ทันที และเจลาตินในองค์ประกอบจะแข็งตัวหลังจากนั้นครู่หนึ่งและเค้กจะไม่เปียก แต่จะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สำหรับใครที่คิดว่าท็อปปิ้งตามสูตรนี้ยังไม่เข้มข้นพอและมีรสชาติที่น่าสนใจ เราแนะนำให้เพิ่มความหลากหลายด้วยเครื่องเทศต่างๆ
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไม่เพียงเหมาะสำหรับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลไม้อื่นๆ ด้วย ตัวอย่างเช่นเมื่อผสมกับกล้วยจะทำให้ครีมมีรสเผ็ดมากขึ้นและให้รสชาติของเค้กในวันปีใหม่
เราใช้ดินแห้งแล้วใส่ที่ปลายมีด
มันจะทำให้กลิ่นหอมของเค้กหวานเป็นสีที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง! สำหรับครีม ควรใช้รากขิงป่นแห้งแล้วเติมลงไปเล็กน้อย อย่าเปลี่ยนรสชาติด้วยเครื่องเทศนี้ - มันอาจจะดูหยาบเกินไป
เราสามารถใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อให้ครีมมีสีอ่อน ๆ และกลิ่นช็อคโกแลต หรือคุณจะใส่มันออกมาจากใจแล้วทำเป็นส่วนผสมของกล้วยกับช็อกโกแลตก็ได้
จริงอยู่ ในกรณีที่สอง เราอาจต้องใช้น้ำตาลผงเป็นสารให้ความหวาน เพราะโกโก้มีรสขมในปริมาณมาก
คุณสามารถใช้ได้ตามใจชอบ - ใส่ลงในเนยหรือครีมโยเกิร์ตในรูปของครัมบ์ หรือละลายในอ่างน้ำแล้วเทเบา ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งเนยและครีมเปรี้ยวเริ่มละลาย ละลาย.
เราสามารถใช้ของที่ซื้อจากแพ็คเกจ หรือเราจะปรุงเอง
ไม่ว่าในกรณีใด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. การโกนต่อครีม 400 มล. จะทำให้รสชาติของมันละเอียดอ่อนและร้อนยิ่งขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้ากันได้ดีกับกล้วยและนมข้น - วอลนัทต้มหรือดิบ เพิ่มความขมขื่นและเครื่องเทศด้วยความขมขื่น
เราใส่ได้ทั้งแบบบด บด หรือสับละเอียด
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำครีมกล้วยกับนมข้นจืดแล้ว ให้ออกมาแตกต่าง แต่อร่อยไม่แพ้กัน! จัดทำขึ้นตามสูตรเหล่านี้จะทำให้ขนมอบมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่เหลือเชื่อ
