1. Ferva as batatas e os ovos até ficarem macios, deixe esfriar, descasque e corte em cubinhos.
2. Rale o queijo duro em um ralador grosso.
3. Escorra o líquido do pote de cogumelos com mel em conserva. Coloque os cogumelos em uma peneira, enxágue um pouco em água corrente e deixe escorrer o excesso de líquido.
4. Lave as cebolas verdes, seque-as e pique-as finamente com uma faca.
5. Corte o presunto em cubinhos.
6. Coloque uma camada de cogumelos em uma saladeira e pincele com um pouco de maionese. Se os cogumelos forem pequenos, devem ser deixados inteiros; se forem grandes, corte-os em pedaços menores.
7. Segunda camada – cebolinha picada. E novamente um pouco de maionese.
8. A terceira camada é de presunto e um pouco de maionese.
9. Coloque as batatas cozidas na quarta camada, acrescente um pouco de sal e unte com maionese.
10. Próximo - queijo duro ralado, maionese, uma camada de ovos cozidos, maionese novamente.
11. Coloque a salada na geladeira e deixe em infusão por pelo menos 1 hora. A opção ideal é preparar a salada na noite anterior. Durante a noite, todas as camadas ficarão bem saturadas com maionese e a salada ficará ainda mais saborosa.
12. Retire a salada da geladeira e vire-a com cuidado em uma travessa grande. Assim, a camada de cogumelos ficará por cima e a comida ficará simplesmente deliciosa!
Para preparar uma salada de cesta de cogumelos com cogumelos em conserva, você pode usar não apenas maionese, mas também creme de leite. Nesse caso, você deve focar nas preferências de gosto de quem irá saborear sua obra-prima culinária. Na hora de comprar presunto escolha um produto de alta qualidade e preste atenção ao prazo de validade. Se desejar, o presunto pode ser substituído por linguiça cozida ou carne magra cozida (frango, vaca, porco). Se você não tiver cebolinha em mãos, fique à vontade para adicionar endro fresco ou salsa à salada!
Bom apetite para você e seus convidados!
As proporções e volumes indicados abaixo são projetados para uma placa pequena e pouco profunda. Quanto maior for o recipiente, mais camadas você poderá fazer.
Já vou avisando: a salada é “durável”; você não vai conseguir prepará-la 5 minutos antes da chegada dos convidados. Então, você precisa:
2 batatas grandes cozidas
3 picles de tamanho médio
Cenouras coreanas (nós as tínhamos em uma caixa de plástico, quase todas haviam sumido)
Carne cozida (porco) 300 g, embora você também possa usar frango, por exemplo
Queijo duro - 150 g
Cebolas - 3 cebolas grandes
Champignons marinados - 1 frasco (inteiro)
Maionese - 700g
Endro para decoração
Deixe marinar as cebolas durante a noite.
Pique as cebolas finamente e deixe-as na marinada (vinagre de maçã, sal, açúcar, água) por cerca de 6 horas.
Pela manhã iniciamos o palco principal.
Unte as bordas e o fundo do prato com óleo vegetal e polvilhe levemente com endro. O prato deve ser servido com acompanhamentos altos, pois a salada terá várias camadas e será alta.
Coloque os champignons inteiros, com as tampas voltadas para baixo, no fundo do prato.
Polvilhe nossas cebolas em conserva por cima
Rale as batatas e faça uma camada
Cubra com maionese e espalhe delicadamente por toda a camada
E uma camada de pepinos
Curve-se novamente
Batatas (também podem ser cobertas com maionese para deixar a salada mais macia)
Depois cenouras coreanas
Três queijos em um ralador grosso
E a camada final neste caso é a maionese.
Todos. Preparado. Agora coloque o prato na geladeira por pelo menos 6 horas para que todas as camadas fiquem bem encharcadas.
6 horas se passaram...
Tiramos o prato da geladeira, cobrimos por cima com outro prato (pode ter laterais baixas - a salada já vai manter o formato) e viramos com cuidado. Se for muito difícil levantar a placa “velha”, bata levemente nela com o cabo de uma faca.
Às vezes você quer mimar sua família com algo delicioso, não apenas nas férias. A salada de cesta de cogumelos é o epítome da simplicidade e do sabor. Consiste em produtos baratos, mas não parece pior do que obras de arte de restaurantes.
Você pode decorar a salada cesta branca de diferentes maneiras, mas a tecnologia permanece a mesma. Para fazer isso, você precisará de uma forma de bolo em forma de mola. Isso criará uma linda salada em forma de bolo. Se você misturar os ingredientes da salada da maneira usual, obterá um sabor completamente diferente. Portanto, é muito importante manter a estrutura.
1) Antes de começar a preparar o prato original “Cesta de Cogumelos”, é necessário marinar as cebolas. Para isso, prepare a salmoura misturando vinagre e água em proporções iguais, acrescentando sal e açúcar. Corte a cebola em cubinhos e acrescente a salmoura pré-preparada. A cebola deve ser marinada durante todo o preparo da salada, até o momento da necessidade. Para outros pratos, as cebolas podem ser marinadas por 15 a 20 minutos. Este tempo será suficiente para remover toda a nitidez. Cubra o recipiente com cebola com filme plástico ou saco e leve à geladeira.
2) Pegue o fundo da panela removível e envolva-a com filme plástico. Observe que untamos a forma em todo o perímetro com azeite e polvilhamos o fundo com endro picado. O formulário deve estar conectado.
Importante: ao cortar o endro, é necessário retirar todos os galhos, deixando apenas os cachos. Os pauzinhos não só estragam a aparência do prato, mas também causam uma sensação desagradável na boca.
Agora precisamos brincar um pouco com os cogumelos com mel, pois precisamos arrumá-los para que fiquem lindos. Experimente combinações diferentes e coloque os cogumelos sobre uma camada de endro.
3) Cozinhe as batatas até ficarem totalmente cozidas. Agora precisamos moer. Para fazer isso, você pode usar um dispositivo especial de “malha” ou ralar as batatas em um ralador fino. O ideal é que seja picado com um ralador, mas isso é bastante problemático, pois as batatas se desfazem constantemente.
Espalhamos uma fina camada de batatas e untamos com maionese.
4) Cozinhe a carne de porco até ficar totalmente cozida. Cortamos ou rasgamos em pequenos pedaços e depois colocamos sobre as batatas. Esta camada novamente precisa ser untada com maionese.
A salada “Cesta de Cogumelos” com cogumelos com mel já é como Olivier ou Arenque sob um casaco de pele - uma salada que se tornou tradicional em qualquer mesa festiva. Cada dona de casa inclui seus próprios ingredientes - os mais simples e preferidos da família. Vou agora mostrar a vocês minha composição favorita desta salada. O aspecto do “Cesto de Cogumelos” é muito festivo e alguns segredos permitem prepará-lo com antecedência sem medo de estragar.
Para preparar a salada “Cesta de Cogumelos” com cogumelos com mel, prepare os ingredientes de acordo com a lista. Batatas, cenouras e ovos precisam ser fervidos até ficarem macios, resfriados e descascados.
Coloque um anel de servir na travessa. Esfregue as batatas cozidas na primeira camada. Unte levemente com maionese.
A próxima camada é pepino em conserva picado.
A próxima camada é um ovo cozido ralado. Unte levemente com maionese.
A próxima camada é de cenoura ralada.
Coloque uma camada de peito de frango picado sobre as cenouras e cubra levemente com maionese.
A última camada é de queijo processado ralado, unte levemente com maionese.
Polvilhe com endro picado. Coloque na geladeira por um tempo.
Remova cuidadosamente o anel de servir. Inclinando levemente o prato, polvilhe endro nas laterais da salada.
Sempre preparo cogumelos com mel com antecedência. Pessoalmente, são muito vinagres para mim, independentemente do fabricante. Portanto, para começar, enxáguo bem em água corrente para tirar a marinada viscosa e coloco de molho em água fria por 30 minutos. Depois salgo e apimento a gosto, tempero com óleo vegetal e deixo também por alguns minutos. O resultado é colossal – garanto.
A salada “Cesta de Cogumelos” com cogumelos e mel está pronta! Aproveitar!
Na opinião dos estrangeiros, um dos diferenciais da culinária russa é a abundância de saladas com molho de maionese. É a grande quantidade de petiscos “pesados” multicomponentes que surpreende os turistas que chegam ao nosso país.
Para nós isso é algo comum e nem umas férias em família estariam completas sem uma deliciosa salada original. Afinal, sem perder tanto tempo, você pode preparar um prato farto que vai surpreender os hóspedes não só pelo design original, mas pelo sabor inigualável.
A salada “Cesta de Cogumelos” pertence exatamente à categoria dessas receitas. No verão, é feito com deliciosos boletos jovens, cogumelos com mel ou chanterelles e outros presentes generosos da floresta, e no inverno, com cogumelos ostra ou champignon comprados em lojas. Os ingredientes principais da salada são facilmente substituíveis, o que dá às donas de casa a oportunidade de usar a imaginação e criar a sua própria receita.
Para deixar o prato especialmente saboroso, a salada preparada precisa ficar na geladeira por pelo menos algumas horas. Para uma bela apresentação você precisará de uma fôrma removível para bolo.
Salada de Cesta de Cogumelos de Inverno
Salada de inverno de alto teor calórico com champignons marinados inteiros.
Ingredientes:
- Champignons marinados inteiros – 1 frasco (340 g)
- Presunto sem banha ou porco cozido – 300 g.
- Batatas – 2 unid.
- Cebola verde com penas – 30 g.
- Maionese – 300g.
- Ovos de galinha – 3 unid.
- Cenouras - para decoração.
Método de cozimento:
- Ferva batatas, cenouras e ovos de galinha. Legal. Divida os champignon em duas partes. Pique metade e deixe o resto como está.
- Corte a carne de porco ou presunto cozido e as batatas cozidas em cubos pequenos. Rale os ovos grosseiramente.
- Coloque uma forma de massa sem fundo sobre um prato raso e disponha todos os ingredientes em camadas finas. Cada duas camadas precisam ser revestidas com maionese.
- Os cogumelos são colocados primeiro, depois o presunto, as batatas e os ovos ralados.
- Retire com cuidado a forma e cubra o “bolo” resultante com maionese nas laterais e na parte superior.
- Enrole as bordas com cebolinha picada. Coloque os champignons inteiros por cima. Decore-os com raminhos de folhas verdes e flores feitas de cenoura cozida.
- Coloque a salada pronta na geladeira por algumas horas para infundir.
Cesta de Salada de Cogumelos com Frango
Uma versão mais leve do prato, onde se utiliza frango diet em vez de presunto salgado. Embora a opção com frango defumado não tenha menos sucesso.
Ingredientes:
- Batatas – 2 unid.
- Ovos de galinha – 3 unid.
- Peito de frango – 300 g.
- Cebola – 2 unid.
- Salsa fresca – 30 g.
- Pepinos em conserva – 5 unid.
- Cogumelos ostra frescos – 300g.
- Manteiga – 30g.
- Cenouras coreanas – 150 g.
- Alho – 1 dente.
- Queijo – 150g.
- Maionese – 250g.
- Vinagre de vinho – 1 colher de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Ferva batatas, peito de frango, ovos. Pique as batatas, os pepinos em conserva e os ovos em cubos.
- Desmonte os cogumelos ostra. Corte os cogumelos grandes em tiras e escalde em água fervente. Em seguida, frite até ficar macio em uma pequena quantidade de manteiga derretida e alho ralado, acrescentando sal e temperos a seu gosto. Frite os cogumelos pequenos e reserve separadamente.
- Pique a cebola finamente e deixe marinar com vinagre de vinho, sal e açúcar. Esprema a marinada.
- Coloque a forma sobre um prato raso e distribua todos os ingredientes em camadas. Primeiro os cogumelos, depois as batatas, as cebolas, os ovos, os pepinos em conserva, o frango, as cenouras coreanas.
- Cada camada de salada deve ser recheada com maionese, exceto a de cima. Coloque pequenos cogumelos ostra em uma cama brilhante de cenouras coreanas e decore-os com queijo ralado e raminhos de salsa. Cubra as bordas do “bolo” com maionese misturada com ervas picadas.
Salada de cesta de cogumelos com peixe vermelho
Uma receita luxuosa para a mesa festiva. O aspecto da salada depende da espessura e do cuidado com que o filé é cortado, já que o peixe é a última camada. Se for difícil fazer lindos discos sozinho, é melhor comprar fatias prontas.
Ingredientes:
- Batatas – 3 unid.
- Ovo de galinha – 2 unid.
- Maionese – 300g.
- Endro fresco – 50 g.
- Alho – 3 dentes.
- Peixe vermelho – 200 g.
- Champignons marinados – 200 g.
- Azeitonas – 100g.
- Pepinos em conserva – 4 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Gengibre fresco, opcional.
- Cebola – 1 unid.
Método de cozimento:
- Ferva os ovos de galinha, as cenouras e as batatas. Resfrie todos os componentes e rale em um ralador grosso. Lave os pepinos e corte-os em tiras.
- Bata metade da maionese no liquidificador com o endro fresco, o gengibre e o alho.
- Pique a cebola em meias luas finas e escalde com água fervente. Aperte bem.
- Divida os champignon em duas partes. Pique metade e deixe o resto inteiro.
- Coloque a fôrma sobre um prato largo e distribua os ingredientes preparados em camadas. Existem camadas sucessivas de batatas, cebolas, ovos de galinha, pepinos em conserva, cenouras, champignon e novamente batatas. Cada camada é revestida com maionese sem aditivos.
- Fatias de peixe vermelho são dispostas sobrepostas às batatas cobertas com maionese. No centro do “bolo” é feita uma ilha de maionese com ervas sobre a qual são dispostos champignons inteiros e azeitonas.
- As bordas do “bolo” são cuidadosamente revestidas com maionese e ervas.
As proporções e volumes indicados abaixo são projetados para uma placa pequena e pouco profunda. Quanto maior for o recipiente, mais camadas você poderá fazer.
Já vou avisando: a salada é “durável”; você não vai conseguir prepará-la 5 minutos antes da chegada dos convidados. Então, você precisa:
2 batatas grandes cozidas
3 picles de tamanho médio
Cenouras coreanas (nós as tínhamos em uma caixa de plástico, quase todas haviam sumido)
Carne cozida (porco) 300 g, embora você também possa usar frango, por exemplo
Queijo duro - 150 g
Cebolas - 3 cebolas grandes
Champignons marinados - 1 frasco (inteiro)
Maionese - 700g
Endro para decoração
Deixe marinar as cebolas durante a noite.
Pique as cebolas finamente e deixe-as na marinada (vinagre de maçã, sal, açúcar, água) por cerca de 6 horas.
Pela manhã iniciamos o palco principal.
Unte as bordas e o fundo do prato com óleo vegetal e polvilhe levemente com endro. O prato deve ser servido com acompanhamentos altos, pois a salada terá várias camadas e será alta.
Coloque os champignons inteiros, com as tampas voltadas para baixo, no fundo do prato.
Polvilhe nossas cebolas em conserva por cima
Rale as batatas e faça uma camada
Cubra com maionese e espalhe delicadamente por toda a camada
E uma camada de pepinos
Curve-se novamente
Batatas (também podem ser cobertas com maionese para deixar a salada mais macia)
Depois cenouras coreanas
Três queijos em um ralador grosso
E a camada final neste caso é a maionese.
Todos. Preparado. Agora coloque o prato na geladeira por pelo menos 6 horas para que todas as camadas fiquem bem encharcadas.
6 horas se passaram...
Tiramos o prato da geladeira, cobrimos por cima com outro prato (pode ter laterais baixas - a salada já vai manter o formato) e viramos com cuidado. Se for muito difícil levantar a placa “velha”, bata levemente nela com o cabo de uma faca.
Qualquer mesa festiva deve incluir diversas variações de saladas, pratos quentes e aperitivos. Em algumas famílias, as saladas não são necessariamente preparadas apenas para ocasiões especiais. Cada pessoa tem suas próprias preferências alimentares. Assim, para os amantes de cogumelos existe uma salada “Cesta de Cogumelos”. Existe em duas variações. Uma característica distintiva dessas duas variedades é a composição dos elementos que serão utilizados no preparo.
Salada com cogumelos com mel
Como qualquer receita, esta salada é muito procurada por muitas mulheres. Sua peculiaridade é que não requer muito tempo e a lista de ingredientes não é tão grande. Além disso, estão à disposição de todos e são vendidos gratuitamente em supermercados.
Para fazer a salada Cesta de Cogumelos você vai precisar de:
- 250 g de cogumelos com mel enlatados ou em conserva;
- 300 g de presunto magro ou linguiça cozida;
- 3 pecas. batatas cozidas;
- um pequeno ramo de cebola fresca;
- 3 ovos cozidos;
- maionese (para temperar).
Etapas de cozimento:
Porém, não basta ter todos os ingredientes, é importante também saber a receita para utilizá-los. A salada “Cesta de Cogumelos” com cogumelos com mel é preparada em camadas, mas primeiro é necessário preparar os ingredientes:
- Retire a casca das batatas e corte a raiz vegetal em cubos médios.
- Descasque os ovos e rale-os num ralador grosso.
- Corte a cebola em rodelas.
- Corte o presunto ou a linguiça em cubinhos.
Depois de preparar os produtos, deve-se levar um pires fundo e largo, pois a salada é disposta em camadas:
- cogumelos com mel com as tampas para cima - a primeira camada, que é untada com uma pequena quantidade de maionese;
- a cebola também é coberta com molho de maionese;
- presunto ou linguiça, maionese;
- As batatas devem ser salgadas e depois espalhadas com maionese. Para evitar que o prato fique seco, é necessário adicionar mais produto;
- ovos e maionese.
Depois que a salada estiver pronta, ela deve ser colocada na geladeira por um tempo. De preferência durante a noite, mas se tiver pouco tempo, você pode fazer isso por uma hora. Imediatamente antes de servir a salada, é necessário cobrir o prato com pratos semelhantes e virar o conteúdo para que os cogumelos com mel fiquem por cima.
Também é possível usar carne de caranguejo como ingrediente. Ao comê-lo, deve acompanhar as batatas. Um elemento adicional pode dar à salada maior suculência e sabor expressivo.
Ao contrário de uma receita semelhante com adição de cogumelos com mel, esta opção envolve o uso de champignon. Exigirá muito mais tempo e esforço, mas o resultado resultante atenderá a todas as expectativas. Requer muito mais ingredientes, ao contrário da receita anterior:
Etapas de cozimento:
A receita pressupõe um certo algoritmo de ações com as quais é possível preparar uma salada:
A salada Lukoshko com cogumelos e champignon deve ser refrigerada, de preferência durante a noite. Como no primeiro caso, a comida deve ser virada para que os cogumelos fiquem por cima. Isso deixa o prato muito mais bonito e apetitoso. Você pode experimentar e adicionar novos ingredientes à salada, mas isso depende das preferências da pessoa, já que os gostos de cada pessoa são diferentes.
Na opinião dos estrangeiros, um dos diferenciais da culinária russa é a abundância de saladas com molho de maionese. É a grande quantidade de petiscos “pesados” multicomponentes que surpreende os turistas que chegam ao nosso país.
Para nós isso é algo comum e nem umas férias em família estariam completas sem uma deliciosa salada original. Afinal, sem perder tanto tempo, você pode preparar um prato farto que vai surpreender os hóspedes não só pelo design original, mas pelo sabor inigualável.
A salada “Cesta de Cogumelos” pertence exatamente à categoria dessas receitas. No verão, é feito com deliciosos boletos jovens, cogumelos com mel ou chanterelles e outros presentes generosos da floresta, e no inverno, com cogumelos ostra ou champignon comprados em lojas. Os ingredientes principais da salada são facilmente substituíveis, o que dá às donas de casa a oportunidade de usar a imaginação e criar a sua própria receita.
Para deixar o prato especialmente saboroso, a salada preparada precisa ficar na geladeira por pelo menos algumas horas. Para uma bela apresentação você precisará de uma fôrma removível para bolo.
Salada de inverno de alto teor calórico com champignons marinados inteiros.
Ingredientes:
Método de cozimento:
Uma versão mais leve do prato, onde se utiliza frango diet em vez de presunto salgado. Embora a opção com frango defumado não tenha menos sucesso.
Ingredientes:
Método de cozimento:
Uma receita luxuosa para a mesa festiva. O aspecto da salada depende da espessura e do cuidado com que o filé é cortado, já que o peixe é a última camada. Se for difícil fazer lindos discos sozinho, é melhor comprar fatias prontas.
Ingredientes:
Método de cozimento:
A salada “Cesta de Cogumelos” com cogumelos com mel já é como Olivier ou Arenque sob um casaco de pele - uma salada que se tornou tradicional em qualquer mesa festiva. Cada dona de casa inclui seus próprios ingredientes - os mais simples e preferidos da família. Vou agora mostrar a vocês minha composição favorita desta salada. O aspecto do “Cesto de Cogumelos” é muito festivo e alguns segredos permitem prepará-lo com antecedência sem medo de estragar.
Para preparar a salada “Cesta de Cogumelos” com cogumelos com mel, prepare os ingredientes de acordo com a lista. Batatas, cenouras e ovos precisam ser fervidos até ficarem macios, resfriados e descascados.
Coloque um anel de servir na travessa. Esfregue as batatas cozidas na primeira camada. Unte levemente com maionese.
A próxima camada é pepino em conserva picado.
A próxima camada é um ovo cozido ralado. Unte levemente com maionese.
A próxima camada é de cenoura ralada.
Coloque uma camada de peito de frango picado sobre as cenouras e cubra levemente com maionese.
A última camada é de queijo processado ralado, unte levemente com maionese.
Polvilhe com endro picado. Coloque na geladeira por um tempo.
Remova cuidadosamente o anel de servir. Inclinando levemente o prato, polvilhe endro nas laterais da salada.
Sempre preparo cogumelos com mel com antecedência. Pessoalmente, são muito vinagres para mim, independentemente do fabricante. Portanto, para começar, enxáguo bem em água corrente para tirar a marinada viscosa e coloco de molho em água fria por 30 minutos. Depois salgo e apimento a gosto, tempero com óleo vegetal e deixo também por alguns minutos. O resultado é colossal – garanto.
A salada “Cesta de Cogumelos” com cogumelos e mel está pronta! Aproveitar!
