Pertencente à família dos baiacu. O peixe Fugu é frequentemente referido como muitos membros desta família. Na maioria das vezes, o fugu é feito de baiacu branco, também chamado de peixe-cachorro, baiacu, globo ou peixe inchado.
O baiacu não tem uma aparência nada assustadora: tem apenas o tamanho de uma palma, nada com o rabo para a frente, muito devagar. Em vez de escamas - pele elástica fina, capaz de inflar em caso de perigo para um tamanho três vezes maior que o original - uma espécie de bola de olhos arregalados e aparentemente inofensiva. No entanto, seu fígado, pele, intestinos, caviar, leite e até mesmo seus olhos contêm tetrodoxina, um forte veneno para os nervos, do qual 1 mg é uma dose letal para humanos. Ainda não existe um antídoto eficaz para isso, embora o próprio veneno, em doses microscópicas, seja usado para prevenir doenças relacionadas à idade, bem como para tratar doenças da próstata.
No Japão, o baiacu venenoso é considerado uma iguaria e, embora só seja possível cozinhá-lo com a licença apropriada, até 100 pessoas morrem de envenenamento todos os anos. Em sua maioria, são curiosos que decidem cozinhar fugu em casa sem conhecer todos os meandros da culinária, viciados em tetradoxina (existe a opinião de que a tetradoxina tem efeito narcótico em pequenas doses) ou radicais que pedem um fígado do cozinhar por algum dinheiro, onde apenas e o mais concentrado um grande número de tóxico.
Os proprietários de restaurantes que alegam ter baiacu em seu cardápio são obrigados a fornecer aos fiscais de saúde do Ministério da Saúde relatórios detalhados sobre a quantidade de peixe e as condições de armazenamento. Os chefs que preparam fugu são obrigados a ter uma licença do governo que os permita fazê-lo. Para obter a licença, passam por dois exames: primeiro, um escrito, no qual são eliminados cerca de ¾ dos candidatos, e depois um prático, em que o candidato deve comer o prato que preparou.
Peixe fugu: cozinhar
O baiacu mais caro e delicioso é o tigre, "fugu tora", assim chamado por causa de sua cor. O processamento do pescado é um processo complexo que envolve 30 etapas, cujo objetivo é minimizar o efeito da tetradoxina. Não é de surpreender que o custo de uma porção dessa iguaria varie de US $ 100 a US $ 500.
O fugu é consumido cru, pois a tetrodoxina perde suas propriedades tóxicas durante o tratamento térmico. Um dos pratos mais famosos, muito especiais no sabor e muito bonitos é o sashimi Fugusashi. Com uma faca fina e bem afiada, o cozinheiro corta o aparelho bucal, as barbatanas, depois abre a barriga, retira cuidadosamente todas as partes venenosas do peixe, retira a pele e corta o filé nas pétalas mais finas. A carne é cuidadosamente lavada com água para remover os menores vestígios de veneno e sangue. Pronto, não mais grosso que discos de papel, o cozinheiro coloca em uma travessa, às vezes criando, literalmente, incríveis obras de arte: a imagem de uma borboleta, uma paisagem, um guindaste voador com o pescoço esticado e as asas abertas ...
Fugusashi é comido em uma ordem estritamente definida. Primeiro, as costas - a parte mais deliciosa e menos venenosa, depois as partes localizadas mais perto da barriga - há mais veneno ali. É responsabilidade do chef monitorar a condição dos convidados que comem o prato e não deixá-los comer mais do que uma dose segura. O cozinheiro deve conhecer não só os meandros da culinária, mas também ter conhecimentos na área médica, pois a intensidade da ação da tetrodoxina depende da tez e, não surpreendentemente, da cor da pele.
O peixe Fugu é reverenciado no Japão há séculos e se tornou um verdadeiro culto no país. Em Tóquio, em um de seus parques, existe um monumento ao baiacu. Perto de Osaka existe um templo onde jaz uma lápide especialmente esculpida em homenagem a ela. Os artesãos japoneses fazem castiçais, lâmpadas e até pipas retratando o baiacu.
O peixe Fugu é uma iguaria muito peculiar, que, se cozida incorretamente, está repleta de perigos mortais. Os turistas que visitam o Japão às vezes estão dispostos a desembolsar dinheiro louco pela oportunidade de provar o fugu, para experimentar o perigoso equilíbrio entre a vida e a morte.
Entre os que já experimentaram a fuga e os que apenas sonham em fazê-la, há uma afirmação de que, tendo provado uma vez, certamente você se apegará a ela para sempre. Tudo isso acontece tendo como pano de fundo a informação de que até 15 pessoas morrem todos os anos depois de comer essa iguaria. Para testar na prática todas as afirmações e vivenciar as sensações descritas pelos conhecedores do baiacu, você terá que desembolsar cerca de R$ 1.000 em um restaurante especializado em Japão. Por esse valor, um chef profissional preparará uma iguaria de acordo com todas as regras necessárias.
Este peixe tem um nome diferente, mas seu nome verdadeiro é baiacu marrom, e fugu é o nome do prato japonês feito a partir dele.
Outro títulos baiacu:
Atinge 45 cm de comprimento, mas indivíduos muito grandes podem crescer até 80 cm, sua pele é muito fina e elástica, capaz de esticar muito. Praticamente não há escalas. Não é por acaso que o peixe está disposto dessa forma, com a ajuda dessas habilidades afugenta os predadores com seu aparência. Em caso de perigo, absorve um grande volume de água e incha como uma bola, enquanto pontas bastante longas se projetam em sua pele.
No entanto a Principal o perigo que ela representa não está em sua aparência formidável, mas em Veneno mortal- tetrodotoxina, que está contida em sua pele e órgãos internos. uma vez em corpo humano, esse veneno começa a agir em dez minutos. Não há antídoto para isso, e a pessoa envenenada, via de regra, morre.
Interessante, mas verdadeiro - inicialmente o fugu não é venenoso e o veneno se acumula em seu corpo como resultado da atividade vital. A comida que o baiacu come, incluindo vários organismos, contêm frações microscópicas de tetrodotoxina, que se concentra na pele e nos órgãos do fugu.
Mesmo em pequenas doses, o veneno do fugu é fatal para os humanos e um miligrama é fatal. Um baiacu contém uma quantidade tão grande de uma substância venenosa que pode matar quase dezenas de pessoas.
Habitats dos fugus:
Os adultos preferem habitar em profundidades de até 100 metros. Os baiacu são frequentemente encontrados na foz dos rios salobros e, à medida que envelhecem, vão cada vez mais fundo nos mares. A desova em peixes ocorre na primavera. Ela deixa o caviar a cerca de 20 metros de profundidade, prendendo-o nas rochas.
O baiacu não gosta de barulho, preferindo viver em lugares calmos perto de baías de mar tranquilo, em águas calmas.
Curiosamente, mas composição química puffer é quase idêntico à composição do peixe comum. Além disso, contém um bom complexo vitamínico e mineral. O valor energético está na faixa de 100 a 110 kcal. Um baiacu contém cerca de 16 gramas de proteína leve e 2 gramas de gordura.
O veneno contido no baiacu encontra seu uso em medicamento como ingrediente de analgésicos.
Existe um tipo de fugu especialmente criado que não contém uma substância tóxica. No entanto, esses peixes não se tornaram procurados. Em um baiacu real, o perigo e o risco de envenenamento fatal são apreciados, e peixes sem veneno não podem causar emoções.
Em 1958, foi emitido um decreto no Japão que um chef que cozinha baiacu deve obter uma licença. Para fazer isso, ele precisa passar por um exame teórico e depois por uma prática. Nem todo mundo consegue obter uma licença, o que requer o domínio dos seguintes conhecimento:
O exame prático envolve a preparação de uma iguaria pelo chef e o seu consumo pessoal. Se as qualificações do cozinheiro não atenderem ao nível exigido, ele morrerá envenenado.
Apenas os gênios culinários, literalmente poucos, dominam a sutil arte de cortar o venenoso baiacu.
Processo cortar peixes venenosos consiste em várias etapas:
Na sua forma pura, o baiacu não é servido, é sempre um almoço complexo. Fugusashi é um prato único de peixe fatiado e disposto na forma de qualquer figura: pássaros, borboletas e outros. Eles são comidos mergulhando ponzu, cebola picada e rabanete japonês ralado em um molho avinagrado.
Em seguida, é servido fugu zosui - uma sopa de arroz e peixe venenoso cozido com um ovo cru. Só então é servido o segundo prato, que é preparado com baiacu frito.
Servir pratos de peixe à mesa tem um significado sagrado ritual, segundo o qual os pedaços de filé menos venenosos do dorso são servidos primeiro. A cada prato subseqüente, mais e mais pratos venenosos são trazidos à mesa, preparados a partir de pedaços que ficam mais próximos do ventre do peixe, que é o mais venenoso.
Este ritual é seguido por uma razão. O fato é que passando gradativamente de pratos menos venenosos para pratos com os pedaços de peixe mais perigosos, o chef vigia seus convidados e se eles apresentarem sintomas de envenenamento, deve ter tempo para interromper a refeição.
A habilidade do cozinheiro é exato dosagem de veneno, que é deixada no peixe na quantidade necessária para que o hóspede experimente uma euforia semelhante à intoxicação por drogas. Quem já provou peixe venenoso em restaurante japonês fala sobre a sensação de dormência nos membros e nas maçãs do rosto, o aparecimento de um efeito paralisante.
Tal Sentir duram apenas alguns segundos, mas quem já passou por eles os descreve como uma tempestade de emoções e um equilíbrio à beira da vida ou da morte. E praticamente todo mundo está pronto para experimentá-los novamente.
As barbatanas cortadas do baiacu servem para fazer uma bebida que é servida logo no início da refeição. É feito de saquê, no qual as barbatanas carbonizadas do peixe fugu são mergulhadas por um tempo. A bebida tem efeito alucinógeno e leva a uma leve intoxicação.
Toxina neuroparalítica tetrodotoxina- um veneno perigoso, que contém grandes quantidades de baiacu em seu corpo. Quando ele entra no corpo, a paralisia se desenvolve. sistema respiratório e, como resultado, ocorre a morte de uma pessoa.
Basicamente, todo envenenamento por peixe ocorre apenas quando é cozido incorretamente. Embora os chefs fugu sejam altamente treinados e licenciados, mesmo eles não estão imunes a erros. Até 15 pessoas morrem de envenenamento com veneno fugu todos os anos no Japão, até 50 pessoas acabam em hospitais em estado grave.
Os primeiros sintomas aparecem dentro de 10, no máximo 15 minutos após a ingestão de baiacu. Quanto mais rápido eles começam a aparecer, maior o conteúdo de veneno no baiacu. Os sintomas são muito semelhantes aos nevrálgicos e cardiológicos: queimação no corpo, perda de coordenação, tontura, hipotensão. Casos particularmente graves levam a comprometimento da consciência, convulsões e morte.
Por gravidade envenenamento quatro graus podem ser distinguidos:
Não há antídoto. A única ajuda que pode ser fornecida em caso de envenenamento é a terapia de suporte. É necessário internar o paciente com urgência, manter artificialmente a ventilação dos pulmões e a circulação sanguínea, até que cesse o efeito do veneno.
Após 24 horas, não se pode mais temer consequências graves.
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Peixe fugu. Estilo de vida e habitat dos peixes Fugu
Em nosso século, os pratos de peixe tradicionais japoneses, como sushi, pãezinhos, sashimi, tornaram-se muito populares.
Mas se os rolos habituais com fatias de arroz e salmão apenas o ameaçam de comer demais, existem tipos de peixe que você pode perder a vida depois de comer.
Entre esses pratos perigosos, mas não menos populares, estão os pratos de baiacu, chamados pela palavra comum - fugu.
A aparência do baiacu
A família do baiacu, chamada fugu, pertence ao gênero Takifugu, que se traduz como porco do rio.
Para cozinhar, na maioria das vezes, use um peixe chamado baiacu marrom. O baiacu parece bastante incomum: tem um corpo grande - um comprimento médio de cerca de 40 cm, mas cresce até 80 cm.
A parte anterior do corpo é fortemente espessada, a parte posterior é estreita, com uma pequena cauda. O peixe tem boca e olhos pequenos.
Nas laterais, atrás das barbatanas peitorais, existem manchas pretas redondas em anéis brancos, a cor principal da pele é marrom.
Principal marca, é a presença de espinhos pontiagudos na pele e não há escamas. Quase todos os tipos de baiacu se parecem com isso.
No momento do perigo, um mecanismo é acionado no corpo do baiacu - pequenas formações ocas localizadas próximas ao estômago se enchem rapidamente de água ou ar e o peixe infla como um balão.
As agulhas, que foram alisadas em um estado calmo, agora se projetam de todos os lados. Isso torna o peixe praticamente inacessível aos predadores, pois é simplesmente impossível engolir esse caroço espinhoso.
E se alguém ousar, ele morre depois de um tempo do principal mecanismo de proteção - veneno.
A arma mais poderosa do baiacu é sua forte venenosidade. A substância tetrodoxina é encontrada na pele, fígado, leite e intestinos em quantidades particularmente perigosas.
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Este veneno é uma neurotoxina que bloqueia os impulsos elétricos nos nervos, destruindo o fluxo de íons de sódio para as células, paralisa os músculos, a morte ocorre pela incapacidade de respirar.
Este veneno é muitas vezes mais forte que o cianeto de potássio, curare e outros. venenos fortes. Toxinas de um indivíduo são suficientes para matar 35-40 pessoas.
A ação do veneno vem em meia hora e se manifesta de forma muito aguda - tontura, dormência dos lábios e da boca, a pessoa começa a passar muito mal e vomitar, surgem dores no estômago, que se espalham por todo o corpo.
O veneno paralisa os músculos, e a vida de uma pessoa só pode ser salva fornecendo oxigênio a tempo, por ventilação artificial dos pulmões.
Apesar de tal ameaça morte terrível, os conhecedores desta iguaria não estão diminuindo.
No Japão, até 10 mil toneladas desse peixe são consumidas anualmente, e cerca de 20 pessoas são envenenadas por sua carne, alguns dos casos são fatais.
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Antes, quando os cozinheiros ainda não sabiam cozinhar fuga segura, em 1950 houve 400 mortes e 31.000 intoxicações graves.
Agora o perigo de envenenamento é muito menor, porque os chefs que cozinham baiacu devem passar por um treinamento especial por dois anos e obter uma licença.
Eles são ensinados a cortar corretamente, lavar a carne, usar certas partes da carcaça para não envenenar o cliente.
Outra característica do veneno, como dizem seus conhecedores, é o estado de leve euforia experimentado por quem o ingeriu.
Mas a quantidade desse veneno deve ser mínima. Um dos famosos chefs de sushi disse que, se seus lábios começarem a ficar dormentes enquanto comem, isso é sinal certo que você está à beira da morte.
Há degustações de pratos feitos com esse peixe, que costumam custar de US$ 40 a US$ 100. O preço de um baiacu completo varia de US$ 100 a US$ 500.
habitat dos peixes fugu
Os peixes fugu vivem em clima subtropical, é considerada uma espécie asiática de baixo boreal. oceano e águas do rio Extremo Oriente, sudeste da Ásia, parte noroeste oceano Pacífico, Mar de Okhotsk - estes são os principais habitats do baiacu.
Também um grande número deste peixe na parte ocidental Mar do Japão, nos mares Amarelo e Sul da China.
Dos corpos de água doce habitados por fugu, podem ser distinguidos os rios Níger, Nilo, Congo, Amazonas e Lago Chade.
NO período de verão acontece em águas russas Mar do Japão, na parte norte da Baía de Pedro, o Grande.
Cientistas japoneses da cidade de Nagasaki trouxeram tipo especial fugu não é venenoso. Descobriu-se que o veneno do peixe não está presente desde o nascimento, mas se acumula na comida que o fugu come.
Portanto, tendo selecionado alimentos seguros para peixes (cavala, etc.), você pode comê-los com segurança.
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Embora o peixe fugu seja considerado uma iguaria japonesa, já que foi lá que se originou o costume de comê-lo, seus pratos são muito populares na Coréia, China, Tailândia e Indonésia.
Em outros países, eles também começaram a criar artificialmente baiacu não tóxico, porém, os conhecedores de emoções se recusam a comê-lo, para eles não é tanto o sabor do peixe que vale, mas a oportunidade de fazer cócegas nos nervos.
Todos os tipos de fugu são peixes não migratórios de fundo, na maioria das vezes vivem a uma profundidade não superior a 100 metros.
Os indivíduos mais velhos ficam em baías, às vezes nadando em águas salgadas. Os alevinos são frequentemente encontrados em estuários salobros.
Estilo de vida dos peixes Fugu
A vida do baiacu permanece um mistério até hoje, os pesquisadores não sabem quase nada sobre esses predadores venenosos.
Verificou-se que esses peixes não são capazes de se desenvolver na água alta velocidade, afinal, a aerodinâmica de seu tronco não permite isso.
No entanto, esses peixes são fáceis de manobrar, podem mover a cabeça ou a cauda para a frente, virar habilmente e até nadar para os lados, se necessário.
Mais um característica interessante fugu é seu olfato. Pelo cheiro de que só os cães sabujos podem se orgulhar, esse peixe também é chamado de peixe-cachorro.
Poucos dos habitantes mundo subaquático, é capaz de comparar com fugu na arte de distinguir odores na água.
O baiacu também possui pequenas protuberâncias, semelhantes a tentáculos, localizadas sob os olhos.
Nesses tentáculos existem narinas com as quais o peixe sente cheiros diferentes a grande distância.
Fugu é a iguaria mais perigosa do mundo porque esse peixe é venenoso. Contém tetrodotoxina - um veneno centenas de vezes mais perigoso que o cianeto. Mas o peixe, no entanto, é extremamente atraente para os gourmets. E os cozinheiros aprenderam a fazer um prato incrível com um peixe mortal.
Primeiro você precisa obter a certificação. Se você é um amador - não toque no peixe. A maioria das mortes se deve a um cozinheiro não treinado. No Japão, todos os chefs qualificados para cozinhar fugu devem ter mais de 20 anos e concluir um curso de dois anos para obter a licença. Cerca de um terço deles não passa no exame.
Foto: Alamy Depois de dois anos de treino, tudo o resto são flores. Primeiro, você precisa ter certeza de que os pescadores pegaram as mesmas espécies. Se o peixe for igual, faça uma incisão ao redor da boca e retire a camada de escamas esverdeadas. Lave o peixe.
Em seguida, remova os olhos e corte a lombada em um movimento e coloque-os em uma bandeja especial. Fique de olho em tudo que você colocar lá - este é o lugar para todas as partes venenosas.
A maior parte do veneno do fugu é encontrada nos ovários e no fígado, portanto, tenha cuidado especial ao estripar. Um movimento errado - e o veneno mais perigoso entrará na carne. Quando os órgãos forem removidos com sucesso, coloque-os na bandeja.
Coloque o peixe de barriga para baixo e faça duas ou três incisões na cabeça para retirar o miolo. Depois disso, a cabeça pode ser comida com segurança, depois de ferver bem.
Depois de fazer tudo o que foi dito acima, filete tudo como faria com qualquer outro peixe. A principal diferença é que depois disso você precisa pegar uma bandeja com resíduos venenosos de baiacu e queimá-la profissionalmente.
Agora quebre o banco: os clientes estão dispostos a pagar muito dinheiro por uma fatia de puffer porque o que eles realmente estão pagando é a paz de espírito que a licença de um chef incute. Em alguns lugares, alguns pedaços de baiacu podem custar US$ 120.
Fugu é um peixe pequeno, do tamanho da palma da mão, que consegue nadar com a cauda primeiro. Em vez de escamas, ela tem uma pele fina e elástica. Se assustado, o fugu instantaneamente incha e assume a forma de uma bola cravejada de pontas afiadas. Neste estado, é três vezes o seu tamanho original. Isso acontece devido à água que o peixe suga fortemente para dentro de si. O veneno mortal - tetrodotoxina - é encontrado no leite, caviar, nos órgãos genitais, pele e fígado do fugu. Esta substância tem um efeito paralítico do nervo. É cerca de 1200 vezes mais perigoso que o cianeto de potássio. Dose letal para uma pessoa é apenas um miligrama de tetrodotoxina. Em um peixe, essa substância é suficiente para matar quarenta pessoas. Além disso, ainda não existe um antídoto eficaz. Em porções microscópicas, o veneno do fugu é usado como meio de prevenir doenças relacionadas à idade e como cura para doenças da próstata. Aqui está uma das receitas antigas para fazer uma bebida curativa à base de baiacu - as barbatanas venenosas do peixe são primeiro fritas até ficarem carbonizadas e depois mergulhadas em saquê por dois minutos. Eles dizem que a intoxicação por tal infusão é muito específica e se assemelha a uma droga narcótica acompanhada de alucinações e agravamento de todos os sentidos. A propósito, o saquê preparado dessa forma é obrigatoriamente servido aos clientes que desejam provar o fugu. Acredita-se que esse ritual dê, embora pequeno, mas ainda uma chance de sobreviver em caso de envenenamento.
O proprietário de um restaurante que afirme ter em seu cardápio puffer é obrigado a fornecer relatórios detalhados aos fiscais de saúde do Ministério da Saúde sobre a quantidade e as condições de armazenamento dos estoques de fugu em seu estabelecimento. Matar um baiacu é uma arte única que leva muito tempo para aprender, e apenas alguns a dominam. Em 1598, surgiu uma lei exigindo que o cozinheiro que quisesse cozinhar esse peixe obtivesse uma licença estadual. Para entrar no círculo da elite, é necessário passar em dois exames - escrito e prático. Aproximadamente três quartos dos candidatos são eliminados no primeiro teste, o que exige entender dezenas de variedades de fugu e conhecer todas as formas de desintoxicação. E durante o exame final, o candidato deve comer o que ele mesmo preparou.
Não surpreendentemente, os preços dessas guloseimas variam de US$ 100 a US$ 500 por porção. Um dos pratos fugu mais famosos é o fugusashi. Fatias de madrepérola de peixe cru são empilhadas em pétalas em um prato redondo. Muitas vezes o chef cria uma imagem real das peças: paisagens com borboletas ou um pássaro voando. O peixe é comido mergulhando as fatias em uma mistura de ponzu (molho de vinagre), asatsuki (cebolinha picada), momiji oroshi (rabanete daikon ralado) e pimenta vermelha. Via de regra, os clientes que vêm a restaurantes especiais pedem apenas fugu. A refeição começa com o fugusashi, seguido do fugu-zosui - uma sopa feita de caldo de baiacu em padrão de arroz e ovo cru, além de fatias levemente fritas do mesmo peixe. As peças de fugu são servidas pelo chef em uma ordem estritamente definida. Eles começam pelas costas - os mais deliciosos e menos venenosos, depois se aproximam do peritônio - o local do principal acúmulo de veneno. O dever do cozinheiro é vigiar o estado dos convidados, não permitindo que comam mais do que uma dose segura. Para isso, é necessário não só conhecer os meandros do preparo desse prato, mas também ter conhecimentos médicos, pois a intensidade do efeito do veneno depende da tez, do temperamento e até da cor da pele do cliente.
A maioria morte famosa de fugu aconteceu em 1975. O lendário ator kabuki Mitsugoro Bando Eight, que foi chamado de "o tesouro nacional vivo", morreu de paralisia depois de comer fígado de fugu em um restaurante em Kyoto. Foi sua quarta tentativa de um prato perigoso.
O principal mistério do fugu é por que as pessoas correm riscos mortais. fãs cozinha extrema dizem que o sabor do baiacu lembra as pinturas japonesas sobre seda - algo refinado, indescritível e suave. Kitaoji Rosannin, o criador da deliciosa cerâmica, escreveu: “O sabor deste peixe é incomparável. Se você comer fugu três ou quatro vezes, você se tornará um escravo fugu. Todos aqueles que recusam este prato por medo da morte são dignos de profunda simpatia. Acredita-se que, além das incríveis sensações gustativas, o fugu tenha um efeito narcótico. A acrobacia no cozimento do baiacu é deixar apenas o veneno necessário para causar uma sensação de leve euforia nos comedores. Os gourmets que experimentaram esse peixe afirmam que, à medida que o prato é comido, uma onda paralisante se instala: primeiro as pernas são retiradas, depois os braços e depois as mandíbulas. Apenas os olhos retêm a capacidade de se mover. Porém, depois de um momento tudo ganha vida: o dom da fala volta, braços e pernas começam a se mover. Esta é a terceira razão pela qual os japoneses amam tanto o fugu. É tudo sobre uma relação especial com a morte. Até o samurai acreditava que a morte é a apoteose da beleza. Fugu permite que você toque a compreensão japonesa da perfeição e, com boa sorte, volte. Não muito tempo atrás, cientistas extremamente orgulhosos anunciaram que haviam criado um baiacu não venenoso.
Acontece que o segredo era dieta natural peixe. Fugu não produz substâncias venenosas em seu próprio corpo - torna-se tóxico ao comer substâncias venenosas estrela do Mar e marisco. Se você colocar um baiacu em uma dieta desde o nascimento, obterá um residente completamente seguro. profundezas do mar. No entanto, a sensação esperada não aconteceu. Afinal, sem sua toxina, o baiacu se torna apenas mais um tipo de peixe - bastante saboroso, mas sem representar nada de especial. Não é à toa que é na primavera, quando o fugu é considerado o mais venenoso, que os gourmets pagam o preço mais alto.
