As donas de casa experientes conhecem há muito tempo os benefícios da panificação caseira com fermento. A coleção de assados caseiros à base de massa levedada é complementada com sucesso pela receita original de pãezinhos com gergelim - base invariável para hambúrgueres, hambúrgueres, cheeseburgers e, em combinação com uma costeleta caseira, apenas lindos sanduíches para uma criança na escola. Esta deliciosa receita de pão apresentada ao seu conhecimento pode ser feita até por uma dona de casa novata. Não é nenhum segredo – você tem que cozinhar com a alma. Pãezinhos caseiros macios, macios e deliciosos serão um ótimo complemento para um café da manhã leve com sua bebida favorita.
Saboreie pães com informações
Primeiro você precisa fazer uma massa. Aqueça o leite à temperatura ambiente e adicione o fermento instantâneo seco. Misture os ingredientes.
Peneire bem a quantidade de farinha de trigo indicada na receita, retire grumos e resíduos.
Para ativar o fermento mais rapidamente, adicione uma colher de sopa de açúcar granulado e farinha de trigo peneirada. Misture bem os ingredientes e use uma colher para remover os pedaços de farinha que se formaram. Cubra a futura massa com uma toalha e coloque em local aquecido por cerca de 20 minutos.
Se quiser pãezinhos doces de gergelim, depois de decorrido o tempo especificado, acrescente mais 4 colheres de açúcar e baunilha à massa. É melhor fritar levemente as sementes de gergelim desses pães em uma frigideira sem óleo, mexendo sempre com uma espátula de madeira por três minutos. As sementes de gergelim torradas dão aos pães um toque de azeite com um leve sabor de nozes.
Quando a reação do fermento começa e uma espuma arejada se forma acima da superfície do leite, a massa com fermento seco está pronta. Bata um ovo de galinha na massa e junte todo o óleo vegetal. Mexa até ficar homogêneo, adicione sal.
Adicione à massa a farinha previamente peneirada em pequenas porções. Homogeneizar.
Para maior comodidade, recomenda-se amassar a massa do pão já sobre a mesa, polvilhando primeiro com farinha. Após amassar, deixe a massa levedada preparada em local aquecido por 35-40 minutos. É necessário tempo para que a massa “descanse” e aumente de volume devido à reação do fermento.
Passado o tempo, divida a massa em pedaços iguais. Forme bolas com eles. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte o topo do papel com margarina. Coloque as bolas de massa preparadas sobre um pergaminho, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 20 minutos.
Bata o ovo restante. Pincele delicadamente a parte superior dos pães com a mistura de ovos.
Polvilhe cada pão com sementes de gergelim.
Com cuidado, para que os pães crescidos não afundem, coloque a assadeira com os produtos no forno pré-aquecido. Asse a 180 graus por 30-35 minutos.
Rede de teasers
Apetitosos e deliciosos pãezinhos de gergelim no forno estão prontos! Resfrie os produtos assados até aquecerem. Sirva com chá ou cacau.
Cada dona de casa tem seus próprios segredos para uma culinária deliciosa e rápida. Se convidados vierem inesperadamente à sua casa, você pode tratá-los com hambúrgueres. São muito rápidos e fáceis de preparar. Além disso, esse lanche vai bem com chá, suco e bebidas mais fortes. Hambúrgueres adequados requerem pães de gergelim. Como você pode prepará-los?
O processo de preparação de produtos assados levará cerca de 3 horas. Mas você só precisa ficar no fogão por 5 minutos.
Ingredientes necessários:
Como cozinhar:
É muito mais fácil fazer pãezinhos doces na máquina de fazer pão. Se você tiver esse assistente, todo o processo será muito mais rápido. O dispositivo irá amassar a massa de forma independente e prepará-la.
Você precisará dos seguintes componentes:
Processo de cozimento:
Esta opção de preparo de pãezinhos doces com gergelim envolve a diluição preliminar do fermento. Portanto, você pode comprar um produto ensacado em vez de um produto granulado.
Você precisará de:
Algoritmo de cozimento:
Se você aderir ao jejum, isso não é motivo para negar a si mesmo uma guloseima. Você pode fazer pães de gergelim sem produtos de origem animal. Omita o leite e os ovos e substitua-os por outros ingredientes.
Você precisa:
Como cozinhar:
Não abra o forno nos primeiros 10-15 minutos, caso contrário o volume pode diminuir.
Outra opção para fazer pãezinhos de gergelim é usar massa folhada. Você pode comprar na loja (pronto, congelado) ou fazer você mesmo.
Para a segunda opção você precisará de:
Como cozinhar:
Os pãezinhos de gergelim são um ótimo começo de dia e um final agradável. Você pode servir os assados com manteiga, geléia ou conservas. Você pode adicionar queijo, presunto ou costeletas aos pães. O aroma da panificação se espalhará rapidamente pela casa e reunirá toda a multidão à mesa.
Os pãezinhos de gergelim, cuja receita você aprenderá hoje, lembram uma das lembranças mais deliciosas da nossa infância. Os excelentes pastéis com que as nossas avós nos deliciaram são um óptimo complemento para um jantar em família em vez do pão tradicional. Sugerimos fazer os pães de gergelim sem açúcar, mas você pode ajustar a receita ao seu gosto.
Na foto: pãezinhos de gergelim preparados segundo receita exclusiva da vovó
Bom apetite!
Você sabe qual produto culinário é verdadeiramente multifuncional? Você adivinhou? Claro, estes são pães de gergelim. A receita desses produtos assados pode ser útil se você é fã de produtos assados frescos e crocantes no café da manhã. E já estão prontos até para consumir no almoço, lanche da tarde e jantar. Aliás, um pão de gergelim também serve para vários tipos de sanduíches, bem como como acompanhamento de primeiro ou segundo prato. Mas seu principal uso é, claro, um hambúrguer (ou um cheeseburger com frango cozido no vapor). Então, vamos tentar cozinhar com você.
É claro que muitos de nós temos certeza de que bolinhos bem quentes e sem gosto não existem na natureza. E todos os representantes desta família culinária merecem atenção. Mas mesmo assim... Qual receita é considerada a melhor? Afinal, você pode prepará-lo com massa levedada ou sem fermento. Além disso, existem algumas nuances nos ingredientes e nas suas proporções. Vamos entender os meandros.
Deliciosos pãezinhos com gergelim há muito são apreciados por todos como ingrediente de hambúrgueres, cuja receita herdamos dos EUA. Os ingredientes necessários para este prato de fast food são vários molhos e temperos, costeletas de carne e, claro, pães redondos com sementes de gergelim. Claro, agora você pode encontrá-los à venda em todas as padarias ou supermercados que se prezem, mas você deve admitir, é muito mais interessante fazer um “feito à mão”: a base de um hambúrguer com as próprias mãos. por conta própria? Para isso precisamos de: um copo de leite, duas colheres de açúcar, uma pitada de sal, um saco de fermento seco, um copo e meio de água morna (ou um pouco mais: quanto aguenta a massa), 50 gramas de manteiga, um pouco de óleo vegetal, um saco de sementes de gergelim. E, claro, farinha, da qual você precisa levar seis copos.
Para que cada pão de gergelim tenha o mesmo tamanho das “namoradas”, formaremos bolinhas iguais com a massa que já cresceu e aumentou de tamanho. Aproximadamente resulta de 18 a 20 peças. Colocamos os nossos preparativos num tabuleiro de forno polvilhado com farinha (opcionalmente untado com óleo). Deixamos espaço livre para que cada futuro pão de gergelim não entre em contato com os que estão ao redor, pois esses produtos assados tendem a aumentar significativamente de tamanho durante o cozimento. Cubra as peças com guardanapos e deixe-as aquecidas por uma hora.
A seguir unte as bolinhas de massa com o leite que sobrou, polvilhe cada uma com sementes de gergelim. A assadeira vai ao forno pré-aquecido a duzentos graus. Asse em média 15 a 20 minutos. Será visível quando estiverem bem dourados, retire do forno. Deixe os produtos assados esfriarem um pouco e você poderá montar os hambúrgueres.
Mas aqui está uma receita deliciosa e não totalmente tradicional de produtos com gergelim: com leite e mel. Esperamos que não deixe ninguém indiferente. Para preparar esses pães de gergelim no forno precisaremos de alguns ingredientes adicionais: um limão com raspas, meio copo de mel. Os componentes restantes permanecem inalterados.
Como você refrigera produtos assados para poder cozinhar hambúrgueres imediatamente, por exemplo, em uma festa ou piquenique? Isso pode ser feito em uma grelha de cozinha comum. Depois, você pode pincelá-los levemente com manteiga se for usá-los como pão para o primeiro e segundo pratos e colocá-los em um prato grande e largo. E se os usarmos como base para fazer os famosos sanduíches americanos, então cortamos ao meio e recheamos com tudo conforme a receita. Mas esta, como dizem, é uma história completamente diferente, cuja heroína é um pão de gergelim!
Shalom, queridos leitores do blog! Vamos voltar a assar. Por que, exatamente, “shalom”? Sim, só quero oferecer a vocês uma chalá maravilhosa, fofa, rica e incrivelmente linda - pãezinhos com sementes de gergelim de acordo com a receita judaica. Recebi-o no Shabbaton, tendo assistido a uma master class sobre tecelagem destes produtos. Não entraremos em detalhes sobre como e por que acabei neste divertido feriado escolar judaico. Tive sorte de estar lá e estou extremamente feliz com isso.
Esse era o tipo de coisa que meus pais compravam na loja quando eu era criança. Sua característica distintiva era a aparência de vime e a obrigatoriedade de polvilhar sementes de gergelim ou papoula. Esta massa não era muito doce em comparação com os pastéis de sobremesa, mas não parecia nada com pão.
Fiquei muito surpreso quando descobri recentemente que esses pães de fermento são preparados com apenas 7 ingredientes. Essa beleza vem dos produtos mais comuns e cotidianos.
Como qualquer produto assado com fermento, a chalá é amassada e deixada crescer. O melhor é preparar a massa em uma tigela grande e larga.
Todas as chalás têm aparência de vime. Cada um escolhe os métodos de “torcer” a si mesmo. Você pode ficar com uma trança tradicional de 3 fios, ou pode deixar os coques mais interessantes.
Primeiro forre as assadeiras com papel manteiga.
Observe que, ao estender, a massa correta irá borbulhar em suas mãos.
Agora vamos dar uma olhada passo a passo na tecelagem de pãezinhos de duas maneiras, que dominei no Shabbaton.
Agora atenção - polvilhe todos os pães com sementes de gergelim. Isso deveria ter sido feito antes de colocá-los no forno. Mas esqueci e fiz isso durante o cozimento, depois de 25 minutos pincelei novamente os pães com gema e polvilhei com sementes de gergelim.
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