Има чај што се вари 5 пати, има еден што е веќе без вкус по 3 пати, а има и сорти (на пример, пу-ерх) кои по 10 варење продолжуваат да му даваат вкус на пијалокот.
Колку пати може да се свари кинески чај? Дали е вистина дека чајот што може да издржи повеќе инфузии е подобар?
Чајните дрвја, за разлика од чајните грмушки, растат поразвиен корен систем, што им овозможува да апсорбираат многу минерали од почвата. Затоа, листовите од чајно дрво се поотпорни на варење и се варат повеќе пати.
Колку е постаро растението чај, толку повеќе ќе издржи варењето на чајот. Ова е една од причините за високата популарност на старите дрвја меѓу чајџиите. Сепак, ова не се однесува на чајот од дрвјата погодени од некоја болест или преминат во фаза на „сенилна измачување“.
Областа на растење на чајните дрвја, исто така, има значително влијание врз вкусот и аромата на пијалокот. Алпскиот чај одгледуван во богата почва, во влажна маглива клима, може да му даде поразновидна палета на вкус на чајот, како и поотпорен на варење.
Зрелите лисја се поразвиени и апсорбираат многу хранливи материи, па затоа можат да издржат повеќе инфузии од младите пупки или многу старите суровини кои ја изгубиле својата виталност. Во оваа смисла, старите суровини не го преземаат времето на складирање на чајот, туку зрелоста на собраните лисја. Покрај тоа, мешавините на пу-ер направени од различна зрелост на листовите, и покрај присуството на значителен број пупки, можат да издржат повеќекратно варење.
Малку или никакво гужвање во производството на чај го забавува ослободувањето на вкусовите во пијалокот. Силно мелениот чај многу побрзо дава компоненти на вкус и, соодветно, е помалку отпорен на варење.
Колку е поцврст листот, толку подолго може да се превари. Исечениот лист и чајниот прав многу побрзо даваат вкусови, а по 2 варење пијалокот станува без вкус.
Колку е поголема температурата на водата и колку е подолго времето на варење, толку побрзо се трошат вкусовите на чајот.
За температурата на варењето пишувавме порано. Но, за оние кои се брзаат или оние кои сакаат да го забрзаат варењето, сакам да ги одвратам однапред да не истураат чај од млади листови или бубрези со премногу топла вода. Чајот ВООПШТО нема да се откаже од целиот шарм на својот вкус, листовите воопшто нема да бидат погодни за варење, дури и со повеќекратно варење со повеќе разладена вода.
Изложеноста на варење чај е еден од квалитетите на чајните листови, а воопшто не е главен показател за високиот квалитет на производот на мајсторите за чај. Покрај тоа, секој вид чај има свои карактеристики. И само сите фактори во комплексот, како што се: типот на сувиот лист, бојата на пијалокот, вкусот и аромата, времето и местото на собирање, начинот на варење и многу други го одредуваат квалитетот на чајот.
Но, ако го споредиме чајот од истиот тип, тогаш чајот кој е поотпорен на варење често има побогат вкус и арома и е полесен за пиење. Овој чај е многу ценет.
Разговаравме како да го чуваме сувиот чај за да ги задржи своите квалитети долго време, каква вода треба да биде за подготовка на чај, разговаравме во претходната статија. Да потсетиме дека листовите од чајот треба да се чуваат надвор од кујната, во стаклени или керамички садови со тесни капаци, а пожелно е да се користи мека вода, без туѓи мириси и нечистотии, а секако не газирана. Приборот за подготовка треба да биде и керамика, стакло или порцелан.
Врела вода
- клучен момент во подготовката на вкусниот чај. За таа цел користете котел со закривен врат и наполнете го не до врвот, туку нивото на водата да биде 1,5-2 cm над отворот на вратот. Потоа можете јасно да ги разликувате фазите на зовриена вода по звук (слободниот простор од површината на водата до капакот е одличен резонатор). Фазите на врела вода се детално опишани во статијата.
Што ви е потребно за правилно подготовка на бел чај
Препорачливо е водата да се преврива на оган, а не во електричен или котел.
Не ја варете водата неколку пати, не ја дополнувајте. Наполнете го котелот само со свежа вода.
Температурата на водата за подготовка на црн чај е 90-95°C.
Затоплување на котелот- нужно. Навистина, во незагреан котел, температурата на наполнетата вода се намалува за 10-20 степени. Како резултат на тоа, режимот на варење не се почитува, варењето се загрева нерамномерно и, на крајот, не се добива чај.
Можете да го загреете котелот на два, па дури и на три начини:
1-ви - спуштете го чајникот во голем сад со топла вода 1-2 минути 2-ри - наполнете го чајникот со топла вода и држете го малку за да се загрее чајникот 3-то - загрејте го чајникот „сув“ - на отворен оган, во рерна. Чајникот можете да го ставите на превртениот капак на чајникот, кој ја загрева водата за чај. Препорачливо е да се стават во исто време, така што загревањето на пиварот се случува рамномерно.
Заспивајте листови од чај во чајник.Веднаш се поставува прашањето - колку листови чај треба да се истурат во чајникот за да се добие добар силен чај. Британците, на пример, го следат правилото - една кафена лажичка по порција (шолја) плус една за чајникот.
Но, во дозата има неколку нијанси што мора да се земат предвид:
Ако водата е тврда, листовите од чајот ќе треба да се земат за 1-2 лажички. повеќе Ситните листови и сечените чаеви имаат посветлен вкус и боја, се варат побрзо, така што може да се земаат малку помалку од чајот со големи листови. Според тоа, дозата на чајот со лабави листови може малку да се зголеми. Вреди да се зголеми дозата ако пиете чај веднаш после јадење или пушење, бидејќи сензациите на вкус во овој случај се затапени. Иако чајот треба да се пие час и половина после јадење, а пушењето е генерално штетно.
Листовите од чајот се истураат во чајникот со чиста лажица. Во овој случај, важно е да го протресете чајникот, да направите неколку кружни движења, така што листовите од чајот се рамномерно распоредени по дното на загреаниот чајник. Ова ќе ви овозможи да добиете подобри листови од чај - сите листови од чај истовремено ќе дојдат во контакт со врела вода.
Варење чај.Најчесто чајот се приготвува во два чекора: за прв пат се полни 1/3 од чајникот со вода, а по минута или две се додава зовриена вода до 3/4 од волуменот на чајникот, а потоа се става чајот. се приготвува на температура додека тендер.
Котелот може да го наполните со врела вода со едно движење, речиси до самиот врв на капакот. Овој метод не го нарушува квалитетот на чајот.
Ако чајот е квалитетен, тогаш кога ќе се промеша, листовите од чајот одат на дното, а на површината се појавува жолтеникава пена. Стапчињата што лебдат на врвот покажуваат дека чајот е со слаб квалитет.
Време на подготовка - 3-5 минути. Потоа истурете во чаши и уживајте во чајот!
Црниот чај може да издржи две листови чај, не повеќе. Вториот пат треба да ги истурите листовите од чајот по максимум 10-15 минути, во спротивно ќе добиете сосема поинаков пијалок.
Убавина и здравје Здраво тело Лековит чај 
Како правилно да сварите чај? Ова прашање го поставуваат многу почетници љубители на вистински чај. Постојат многу начини за правење чај. Сè зависи од тоа каков вид чај ќе приготвувате - црн, зелен, бел или црвен чај (хибискус).
Ќе зборуваме за обичен црн чај: грузиски, Краснодар, Цејлон, индиски. За подготовка, најдобро е да користите мека прочистена вода. Сега не е тешко, бидејќи на пазарот се појавија многу различни прочистувачи на вода. Да, и во продавниците широк избор на вода за пиење. Вари вода во емајлиран котел. Не чекајте врелата вода да го натера капакот да танцува. Доволно е да ја доведете водата до вриење. Додека водата врие, истурете ја вистинската количина на чај во порцелан, фајанс, а уште подобро керамички чајник, загреан и исплакнете со врела вода. Во многу семејства, чајот се приготвува во посебен чајник, а потоа, се истура во чаши, листовите од чајот се разредуваат со врела вода. Дали е неопходно да се направи тоа? Експертите препорачуваат чајот веднаш да се вари во голем чајник и да се истури во чаши.
Колку сув чај ви треба?
Максималната стапка е 1 лажичка по чаша врела вода.
Колку време е потребно за подготовка на чај?
Приближно 5-7 минути, цврсто покривајќи го чајникот со капак и покривајќи го горниот дел со салфетка, што дозволува пареа да помине, но ги задржува есенцијалните масла кои му даваат арома на чајот.
Можете да го цените вкусот на чајот ако го пиете полека и лежерно, уживајќи во секоја голтка, од фајанс или порцелански чаши во рок од 15 минути по варењето. Запомнете: свежиот чај е како мелем.
За правење чај најдобро одговара жива изворска вода со мала содржина на минерални соли. Пред подготовка, сите прибори за чај треба да се исплакнат со врела вода. Откако ќе се загреат садовите, можете да започнете со подготовка на чај. Количината на чај за подготовка се одредува поединечно, во просек за зелен чај - една кафена лажичка на 150 - 200 ml. вода. Чајот се вари со непревриена вода што се изладила на температура од 80? - 85? Првиот пат кога зелениот чај се внесува 1,5 - 2 минути и целосно се истура во чахаи, или „море од чај“, од каде веќе се прелива во чаши. Така се постигнува иста јачина на инфузијата во сите чаши. Важно е сварениот чај целосно да се истури во шолјите, а не да се остави во чајникот, во спротивно ќе има горчлив вкус. Со последователно варење, времето на варење постепено се зголемува за 15 - 20 секунди. Во зависност од сортата, зелениот чај може да издржи од три до пет пијалоци, секој пат изненадувајќи ве со нови нијанси на вкус и арома.
Варете 8-10 лажички на литар вода 3-5 минути. Во исто време, водата добива светло црвена боја и добива карактеристичен префинет слатко-кисел вкус. Се препорачува да се додаде шеќер во чајот од хибискус. Освен тоа, ливчињата од хибискус омекнати во вода, исто така, не го губат својот оригинален слатко-кисел вкус и затоа можат да се јадат како одличен витамински додаток, кој благодарение на високата содржина на витамин Ц го штити телото од вирусни инфекции. Ладниот чај се подготвува на ист начин: цветовите од хибискус се ставаат во ладна вода и се доведуваат до вриење, па се додава шеќер; се служи многу ладно или дури и со мраз.
Белиот чај мора да се приготвува со мека и не премногу топла вода (50-70C). Бидејќи има посебна концентрација на есенцијални масла кои му даваат исклучителна арома, варењето со премногу топла вода ќе ги уништи овие прекрасни мириси. Времето на варење е исклучително кратко, обично не повеќе од 5 минути. Белиот чај се вари во гајван или чајник 3-4 минути на 85C°. Може да се приготвува 3-4 пати.
По подготовката, белиот чај има бледо жолта или зелено-жолта боја и суптилна цветна, малку „билна“ арома. Оваа арома е многу послаба од другите чаеви. За да уживаат, тие обично земаат шолја во раце и ја носат на лицето пред да испијат голтка. Наместо целосниот, доминантен вкус на другите видови чај, белиот чај има многу посуптилен и подолготраен мирис. Слично на тоа, белиот чај нема карактеристична нијанса, но може да биде жолтеникава, зеленикава или црвеникава. Кога пиете бел чај, изгледа речиси без вкус, како да пиете топла вода со малку поблаг и посуптилен вкус од вообичаеното. Меѓутоа, по некое време, на непцето се појавува необична сензација; чувствувате мека, пријатна сладост која постепено патува низ грлото. Ако потоа испиете голтка топла вода, ќе разберете дека овој елитен кинески чај не е невкусен, туку е сладок и со своја посебна арома. Белиот чај остава горчлив вкус. Во Кина тоа се нарекува „арома зачувана меѓу забите“.
Фото: како да се вари чај
Тагови: како да се вари чај, правила за подготовка на чај
Чајот е традиционален пијалок во повеќето модерни земји. Широкиот избор на сорти ви овозможува да ги отворите неговите аспекти на вкус од различни агли и секој пат повторно да уживате во кригла миризлива заживувачка напивка. Постојат многу општи препораки за тоа како да се вари чај, но исто така е важно да се следи технологијата за отворање на листовите чај од секоја сорта посебно.
Прво треба да ги научите општите правила за подготовка на чај:
Овие индикатори секогаш се напишани на етикетата на флаширана вода. Ако водата тече или земена од извор, тогаш тврдоста може да се одреди емпириски - по вриење, на ѕидовите на котелот не останува плоча, а нема да видите талог во чашата. Тврдата вода може да се омекне дома. Постојат два начини да го направите ова: замрзнете го - тогаш вишокот метали ќе таложи или ќе додадете прстофат сол, шеќер и сода бикарбона. Меѓутоа, кога се користи проток, се препорачува да се инсталираат специјални филтри за чистење.
За да добиете навистина вкусен пијалок, чајот мора да се приготвува на одредена температура на вода. Професионалците го нарекуваат овој процес - зовријте вода до „белиот клуч“, односно почекајте додека не се наполни со кислород. Штом водата во котелот почне да врие и се појави пареа од изливот, веднаш тргнете ја од оган. Ова е идеална состојба, во која водата по своите својства наликува на дестилирана вода без соли и тешки метали.
Правилата за варење чај не се само каприц. Само ако се почитуваат, можете да го добиете максималното задоволство од пијалокот и да ги активирате корисните својства со будење на листовите од чајот.
Правилно варење чај не е лесна задача. Покрај набљудувањето на технологијата за готвење, треба да се земе предвид и квалитетот на јадењата што се користат за ова. Различни земји имаат свои традиции, но во секој случај, предност се дава на јадења кои подолго ја задржуваат топлината и не влегуваат во хемиска реакција со вода.
Најдобар избор е порцелански или фајанс чајник. Порцеланот се смета за поповолна опција, бидејќи може брзо да се загрее низ и низ. Кинезите, на пример, многу внимателно му пристапуваат на прашањето и избираат посебни оценки од глина за „дишење“.
Обликот на садовите треба да биде цилиндричен или топчест. Погрижете се да имате цврсто прицврстен капак со мала дупка за да дозволите воздухот да влезе и пареата да излезе. Во руската традиција, чајниците секако имаат сребрена цедалка, која спречува листовите од чајот да влезат во пијалокот.
За процесот на пиење чај ќе ви бидат потребни и убави порцелански чаши, кои одлично ја задржуваат температурата на чајот и благотворно делуваат на сетилата. Вистинските познавачи на пијалокот секако треба да имаат во својот арсенал сребрена лажица и ленена салфетка, која го покрива чајникот додека чајот се внесува.
На исток, елитниот кинески чај се приготвува во специјална колба. Ова не само што е многу погодно и ги зачувува прстите од изгореници, туку и ви овозможува да ја направите инфузијата кристално чиста.
Колбата е два цилиндрични садови кои се поставени еден во друг. Внатрешниот сад има мали дупки низ кои готовата инфузија се истура во надворешниот цилиндар. Така, листовите од чајот остануваат внатре, а чистиот пијалок доаѓа до чаша.
Значи, заспива во колбата. Оптимално е да се земе не повеќе од 7 гр. листови од чај. Обидете се да ги ставите листовите од чајот во една насока, лесно притискајќи ги со прстите, но држејќи го листот недопрен. Потоа се истура топла вода во колбата и по неколку минути внатрешниот сад мора внимателно да се отстрани, дозволувајќи ѝ на инфузијата да тече во надворешната форма. Првиот пијалак мора да се исцеди, а во второто возење пијалокот веќе може да се конзумира. Чајот се приготвува во брзо точење, така што процесот треба да трае неколку минути. Можете да ја прилагодите јачината со зголемување на времето на експозиција по второто одводнување. Но, не можете да го злоупотребите, инаку ќе се појави горчина и пиењето чај нема да биде вкусно.
Постојат општи правила за правење квалитетен пијалок од чај, без оглед на тоа кои растителни сорти се користат:
Доколку се исполнети овие услови, на површината на пијалокот треба да се формира пена. Не се ослободувајте од него, бидејќи содржи корисни етерични масла. Само измешајте ја пената со лажица и уживајте во вкусниот чај.
Црниот чај треба да се приготвува со строго почитување на технологијата опишана погоре. За да одредите колку листови чај ви се потребни, запомнете едно едноставно правило - земете една лажичка чај за една чаша вода. За да дадете повеќе сила, додадете уште една лажичка листови од чај во овој волумен.
Правилно варете црн чај во голем сад со волумен од 300-500 ml. Времето на задржување за да се добие инфузија со средна јачина е од 5 до 7 минути. Ако го користите европскиот метод за подготовка на пијалок, имено приготвување на чај во кригла или чаша, тогаш една порција листови од чај може да се внесе до 3 пати.
Технологијата за подготовка на зелен чај не се разликува од претходната, со исклучок на температурата на водата и времето на инфузија. Зелената сорта е нежна, така што водата не треба да биде премногу топла, оптималната температура е од 70 до 80 степени. Времето на инфузија варира од 8 до 10 минути, додека најпрво истурете ги листовите од чајот со вода со слој од 1 cm, по 2 минути додадете до половина од чајникот, по уште неколку минути - до горниот раб.
Белиот чај треба да се приготвува во гајван или порцелански чајник за да може листовите од чајот целосно да ги ослободат есенцијалните масла и својствата на вкусот во инфузијата. Во исто време, времето на инфузија е минимално - 3 минути се доволни за да добиете богат пијалок. Температурата на водата треба да биде просечна - 85 C °. Белата сорта може да се приготвува до 4 пати, додека вкусните својства на чајот се подобруваат и секој пат станува попријатен за пиење.
Голема група кинески чаеви се пу-ерх. Тие имаат различна форма на пакување - од лабава до компресирана во големи подлошки.
Постојат два начини да се подготви пу-ер:
Првиот метод е веќе детално проучен погоре, но вреди да се обрне внимание на една нијанса - првите листови од чај треба да бидат многу кратки, а по 3 пати времето на експозиција мора да се зголеми.
Висококвалитетниот пу-ер може да се приготвува до 20 пати!
За вториот метод, ќе ви треба секој контејнер отпорен на топлина, дури и Турчин ќе направи. Притисната пу-ер треба претходно да се здроби, да се прелие со ладна вода и да се исцеди по неколку минути. Така, листовите од чај се чистат од прашина и непотребна нечистотија. Истурете вода во сад и ставете ја да зоврие на оган. Со лажица направете мала инка и истурете ги листовите чај во неа. Не треба долго да варете чај, само оставете ја водата повторно да зоврие и пијалокот можете да го прелиете во чаши.
Ако ви е здодевно со вообичаените сорти на пијалок, можете да готвите дома, популарно во Адигеја. Неговата особеност лежи во фактот што листовите од чајот се мешаат со млеко и малку сол. Чајот се подготвува веднаш во шолја, па земете поголем сад. За почеток, додадете двојна порција листови од чај и наполнете ги со топла вода за 2/3 од чашата. Во чајот додадете варено млеко и мало парче путер. Не заборавајте малку да ја посолите и забиберете инфузијата, бидејќи ова е главниот белег на оваа затоплувачка напивка.
Егзотичниот пијалок мате е единствен по своите својства, но за да го цените вкусот, ќе мора да купите специјални јадења. Вообичаено е да се пие од дрвен калаба во форма на тиква преку метална цевка - бомбила.
Пред процесот на подготовка, калабашот мора да се исчисти со врела вода. После тоа, садот се полни со мат во прав до 2/3 од волуменот. Покријте го калабашот со дланка и нежно протресете. Навалете го калапот така што прашокот да биде на едната страна, ставете ја бомбилата на празното место и вратете го садот во првобитната положба. Наполнете ги листовите чај со топла вода на температура од 80 степени до пресекот на мате со бомбилата. Листовите од чајот се внесуваат неколку минути, додека целосно треба да ја апсорбира водата. После тоа, истурете вода до врвот на калабашот. Мате може да се приготвува неколку пати.
Велат дека највкусната инфузија се добива по четвртото варење.
Има една нијанса на подготовка - намалено време на инфузија. Готовиот пијалок се добива 1 минута по снабдувањето со топла вода. Но, со секое следно варење, времето за готвење се зголемува за една минута.
Египетскиот жолт чај Хелба се подготвува со варење. За да го направите ова, 2 лажички чај се мијат и се преливаат со чаша вода. Јадењата со листови од чај треба да се стават на оган и да се варат по зовриена вода 5 минути.
Билни пијалоци се користат, по правило, за медицински цели. Начините на подготовка на билки се разновидни, но главната цел е да се извлече максимална корист од нив, па затоа не треба да ги варите со врела вода, туку да подготвувате инфузија. Времето за готвење се разликува многу. На пример, гинко билоба или лажниот портокал треба да се внесуваат 4 часа, а глогот е доволен 5 минути за да ги даде сите хранливи материи во водата.
Постојат повеќе од сто варијанти на зелен чај и за сите тие бараат посебна технологија за подготовка. Ова е изборот на температурата на водата, опциите за јадење, дополнителни состојки итн. Но, постојат и општи правила за подготовка што може да се применат и за цејлонскиот и за кинескиот зелен чај.
Зелениот чај е деликатен производ, поминал низ нецелосен циклус на ферментација, па затоа не ја добил класичната кафена боја. Затоа методите на подготовка на црн и зелен чај се фундаментално различни едни од други. Како да сварите зелен чај за да го почувствувате неговиот правилен вкус и арома?
Постојат неколку универзални барања што ги исполнуваат познавачите на овој лековит пијалок.
Постојат многу варијанти на церемонии за чај во светот, но вистинските обожаватели на пијалокот секогаш се грижат за традициите на Кина. Овде тие знаат како навистина компетентно да варат зелен чај од најретката сорта. Тие полека и значајно пристапуваат кон секоја фаза од овој филозофски процес, можеби затоа се способни да го разберат вистинскиот вкус на божествениот пијалок.
Вообичаено е неколку пати да се вари кинески чај во теснец. Ова не е само каприц, туку неопходност поради самиот технолошки процес на производство на чај. Лесно ферментирани зелени чаеви и улонг чаеви се популарни во оваа земја. Тие можат да се приготвуваат до 10 пати, така што теснецот се смета за најдобра опција за правење пијалок. Што е тоа?
Класичен прибор за подготовка на листови од зелен чај
Нејзината суштина е дека листовите од чај се полнат со топла вода само неколку секунди. Инсистирањето на кое Европејците се навикнати како такви не се случува. Затоа чајот издржува толку голем број на пијалоци и секој пат дава нови ноти на вкус.
Варењето зелен чај за традиционално пиење чај се врши во гајван - контејнер со капак специјално дизајниран за оваа намена. Прво, гајванот се загрева. Ова се прави со свежо зовриена вода во котел. Повторете ја постапката 3-4 пати. За тоа време, водата во котелот има време да се излади до саканите 80 ° C.
Вистинската количина на листови од чај се истура во топол и влажен гајван и водата брзо се истура во ¾. Оставете во оваа форма само 2-3 секунди и исто така брзо исцедете ја водата. Таквото прво излевање е неопходно за да се омекне листот и да се отстрани прашината од неговата површина, која може да се покрие за време на производството и складирањето.
Во овој случај, одговорот на прашањето колку пати можете да сварите зелен чај ќе биде 10. Но, ова правило не важи за сите сорти на производот, така што при купувањето, треба да ја проверите оваа точка кај продавачот или да студирате информациите на пакувањето.
Технологијата за производство на зелен чај во Индија и Цејлон се разликува од кинеската, па самиот производ е погруб и помалку мирисна. За да се извлече максимален вкус, мирис и корист од него, најчесто се користи методот на инфузија.
Врз основа на 1 лажиче. за 200 ml вода плус уште една лажица на чајникот се прелива со топла вода, чија температура не е пониска од 85 ° C. Неопходно е да се инсистира на пијалок 2-3 минути. Ова е максималното време за зелен чај, бидејќи при понатамошен контакт со топла вода, инфузијата станува горчлива и во неа може да се формираат штетни компоненти.
Индискиот и цејлонскиот чај претходно не се истура со вода. Оваа опција за подготовка и чистење на листот не се практикува. Инфузијата на овој чај е секогаш поинтензивна по боја од кинескиот, но помалку мирисна и нежна по вкус.
Цејлонскиот производ издржува еден лист чај и дава богата боја и вкус.
Колку да се вари зелен чај и дали може да се направи неколку пати? Индискиот и цејлонскиот производ не бара повторно подготовка. Во ова е помалку економичен од кинескиот. Сепак, повеќето Европејци претпочитаат да варат чај наместо да го истураат.
За овој метод се погодни порцелански, земјени садови, па дури и стаклени чајници. Па, ако на него е закачена цедалка. Во процесот на подготовка на пијалок, котелот е покриен со крпа одозгора за да се одржи максималната температура на водата во наредните минути. Подоцна, готовиот пијалок се истура во чаши.
Постои опција за подготовка на кесички зелен чај. За ова се користат специјални кесички од чајник кои содржат поголем волумен на чај во споредба со стандардна кесичка чај. Овој метод е погоден во случај на недостаток на време, затоа го претпочитаат канцелариски работници.
Зелениот чај не само што треба да се вари, туку и да се консумира. Како правилно да пиете зелен чај и што предизвикува некои табуа? Во Кина овој пијалок може да се пие до 10 пати, и во текот на денот и во текот на ноќта, бидејќи во нивната национална култура има ноќни чајџилници. Европеецот не е навикнат на таков режим, затоа, тој има тенденција да пие зелен чај во првата половина од денот, бидејќи смета дека пијалокот е тоник.
Навистина оживува, па затоа е подобро зелен чај да се пие наутро по будењето, пред ручек и после него, но не подоцна од 18 часа. Експертите препорачуваат да го правите ова секој ден за да му помогнете на телото да се справи со недостатокот на витамини и други супстанции што му се потребни.
Покрај тоа, напитокот помага и за слабеење, а тоа е докажано од науката. Но, за да постигнат ефект на слабеење, го пијат не после јадење, туку пред. Ако испиете шолја од напитокот 30 минути пред вечерата, можете да го намалите апетитот и да го подготвите телото за активно варење на храната, бидејќи зелениот чај го стимулира метаболизмот.
За да добиете максимална корист од чајот, треба да пиете свежо сварено пијалок. Не треба да биде топло или ладно, туку оптимално за пријатно пиење чај. Добриот лист чај содржи многу антиоксиданси, микро и макро елементи, па затоа е корисно да се користи помеѓу оброците. Во овој случај, компонентите на пијалокот нема да комуницираат со храната и подобро ќе се апсорбираат од телото.
Сокот од лимон додава вредност на секој чај
И покрај фактот дека чајот е многу корисен, тој не се пие наместо вода. Чистата вода за пиење, соковите и овошните пијалоци сепак треба да бидат вклучени во човечката исхрана. Зошто не можете да пиете зелен чај навечер или навечер? Тоа е штетно за нервниот систем. Навечер целото тело се подготвува за спиење, а дел од тоникот ќе му биде излишен. Не можете да пиете ниту чај со поминат рок, тој може да содржи патогени микроби, а корисните материи веќе се изгубени во поголема мера.
Ако зборуваме за пијалок со дополнителни состојки, тогаш чајот со лимон и мед ќе биде најкорисен. Кога е најдобро време за пиење зелен чај со лимон? Помеѓу оброците, особено во зима, кога телото често доживува хипотермија и е изложено на вирусни заболувања.
Постојат многу мислења за тоа дали зелениот чај зајакнува или слабее. Наместо тоа, ја нормализира столицата, бидејќи промовира добро варење. Може да се пие со цревни пореметувања, бидејќи ги ублажува грчевите, помага да се исчисти и смирува слузницата.
Зелениот чај е пијалок со најдолга и најшарена историја. Постојат многу начини да го приготвувате, да го јадете и да го користите во готвењето. Нејзините екстракти се широко користени во додатоци во исхраната, во Јапонија се додаваат во храната, но ништо не може да биде попријатно и поинтересно од класичната чајна церемонија.
ПА, КАКО ДА ПИЕТЕ И ПРАВИТЕ ЧАЈ ПРАВИЛНО?
Во овој напис, ви привлекуваме различни опции (вклучувајќи и поедноставена технологија) за правилно подготвување на висококвалитетен кинески чај. Ова ќе ви помогне да го добиете максималното задоволство од пиењето чај и да ги откриете најдобрите својства на чајот во потполност - арома, вкус, послевкус, влијание. Како да пиете кинески чај за придобивки, а не за штета.
Овие едноставни правила се исто така релевантни во услови кога не е можно да се одржи полноправна кинеска чајна забава.
Важни аспекти кои не смеат да се прекршуваат:
1. Свежата вода од првото вриење се користи за чај (се вари водата еднаш додека не дојде до мало нарушување на површината и не се создадат мали меурчиња). Важно: водата треба да зоврие во исто време, а не да се преврива. Многу е пожелно водата да биде изворска или купена, со добра марка (добра вода од компаниите Архиз, Сенежскаја и некои други). Погодна е и филтрирана вода со добар квалитет. Пред подготовка на зелени, жолти и бели чаеви, водата по вриење се остава да се олади на 75-80 степени. Улонгите и пу-еровите може да се приготвуваат со врела вода.
2. Садовите за варење мора претходно да се загреат со врела вода
3. Чајот се приготвува постојано, до 5-10 пати по желба (специфичниот број на пијалоци зависи од количината на сув лист по чајник, како и од видот на чајот)
4. По следното поливање на чајот со топла вода, чајот речиси веднаш се прелива во шолји
5. Листот од чајот по исцедувањето на чајот останува во чајникот без вода за да се избегне претерување
6. Чајот мора да се пие топол
7. Чајот максимално ги открива неговите вкусни карактеристики, а исто така носи максимална корист за телото само под услов да се почитува сето горенаведено
Со оглед на горенаведеното, го предлагаме следниот начин на дејствување:
1. Врие вода додека не се појават првите меурчиња
2. Истурете вода во термос
3. Земете чајник * за подготовка на чај (или од), или, со волумен еднаков на волуменот на шолјите по бројот на луѓе (ако чашите се 100 ml, три лица пијат чај, тогаш чајникот треба да биде 300 ml )
4. Загрејте го котелот со врела вода или пареа, исто така топол и
5. Ставете го сувиот лист чај** за варење на убава чинија или во посебен сад „“ (кутија за чај).
6. Значи, имаме: со врела вода, чајник за варење (празен и загреан), чаши по број на луѓе (загреани), сув лист чај.
7. Истурете чај во загреан сув чајник за подготовка
8. Чајот се прелива со вода од термос и речиси веднаш се истура во чаши (или во, и од чаши во чаши). Во овој случај, потребно е да се осигура дека нема да остане вода во чајникот за подготовка.
9. Првиот пијалак се исцеди (чај за перење), не го пијат.
10. Следно, вариме чај, фокусирајќи се на нашите преференции за вкус за сила онолку пати колку што ни одговара.
11. За практично приготвување со користење на погоре опишаниот метод на теснец, можете да го направите на табла за чај (чабан).
* или гајван - специјална чаша со капак
** Количината на чај за подготовка не зависи само од обемот на садовите, туку и од видот на чајот. Во просек се користат 3-6 грама. за 1 ливче чај со теснец (на пример, зелените чаеви се ставаат околу 3-4 грама, а улонгите - околу 5-6). Но, нема јасни правила, па затоа треба да се обидете и да експериментирате - ако ви се чинеше дека чајот е сварен премногу силен (стана премногу горчлив или премногу курван) - ставете малку помалку чај следниот пат или исцедете го побрзо ( направете секој пијалак помалку време). Ако чајот, напротив, се приготвува премногу слабо, чувајте го подолго. За време на пиењето чај не вреди да се додава или да се остава настрана - тоа ќе го наруши процесот на пиење чај, како резултат на што чајот ќе изгуби многу од неговите својства. По неколку забави за чај, ќе научите да ги чувствувате и разбирате сите нијанси на овој процес.
Забелешка: Ако подготвувате пресувано пу-ер, имајте на ум дека е потребно малку повеќе време за да се „распушти“ од лабавиот чај. Ова е особено точно за пресуваните. Таквите чаеви треба да се чуваат подолго при првото варење. Најцелосно се откриваат кога се готват на отворен оган. Удобно е да се скршат притиснати пу-ерови со посебен, друг тап, но не премногу тап предмет или едноставно со рацете. При кршење, пожелно е да се одржи интегритетот на листот.
Исто така, постојат многу начини за брзо пијалак", користејќи минимум јадења. Иако таквите методи не можат да се наречат идеални, сепак тие овозможуваат да се поедностави подготовката што е можно повеќе кога нема време за полноправно пиење чај. Најзгодниот, според наше мислење, метод (најдобро за пу-ерх):
1. Водата врие до првите меурчиња
2. Голем стаклен чајник (1-1,3 l) се исплакнува со врела вода
2. Се ставаат 10-20 гр. чај*
3. Киснајте околу 5-8 минути*
4. Само инфузијата се истура низ сито (без лист) во термос
Овој метод е многу добар бидејќи чајот останува жежок долго време, а притоа не престанува.
*(во зависност од сортата, по вкус)
Специфичноста на варењето во Типота лежи во фактот што овој чајник комбинира три артикли користени на „Церемонијата за чај“. Имено, чај од чајник и цедалка. Поради дизајнерските карактеристики на овој чајник, можете правилно да сварите добар чај во канцелариско опкружување или кога сакате да поминете со минимално количество садови и нема време за долго пиење чај.
Редоследот на дејства при подготовка на чај:
1. Отворете го горниот капак и ставете суви листови чај во горната преграда на котелот (загрејте го котелот исплакнете го со топла вода)
2. Истурете вода на правилна температура за избраната категорија чај.
3. Во согласност со правилата или по ваше барање, кога ќе почувствувате дека чајот е сварен, притиснете го копчето што се наоѓа на капакот на чајникот. Вентилот на горната преграда ќе се отвори и чајната инфузија ќе се премести во долната преграда на котелот. А листот од чајот ќе остане на цедалката од горната преграда на котелот.
4. Подготвената чајна инфузија треба да се истури во посебна чаша или чаши. Следно, ги повторуваме чекорите опишани во пасусите Б и В. Се додека сме жедни или тоа го дозволува избраниот тип на чај.
==========================================
Кога не е можно да се користат горенаведените методи, можете да сварите чај едноставно во кригла или во обичен голем чајник. Во овој случај, важно е да можете да го фатите моментот кога чајот е веќе сварен и кога вреди да се прелива во друг сад за да се избегне повторно полнење, или веднаш да се испие, а не да се остави да кисна предолго. . Тука веќе е неопходно да се направи сè според сензациите, да се научи да се чувствува чајот. Но, важно е да се разбере дека употребата на поедноставени методи на подготовка не дозволува чајот целосно да ги открие своите својства. Ова е особено точно за скапиот чај - висококвалитетен
