모든 초심자 사냥꾼은 확실히 표준 게임이 아닌 것을 얻고 맛보고 싶은 유혹을 겪을 것입니다. 예를 들어 근처에 사는 많은 저격수들은 주요 강, 호수 또는 인근 바다 해안, 갈매기를 먹을 수 있느냐는 질문을 자주 한다. 이와 관련하여 오랫동안 사람들 사이에 많은 믿음이 있었지만 대부분은 주로 종교적 동기와 관련되어 있으며 실제 고려 사항에 의해 지시되지 않습니다. 따라서 금지에 의문을 제기하고 개인적인 경험에 대한 모든 것을 확인하려는 유혹이 필연적으로 있습니다.
민속 전통이 갈매기를 죽이는 것을 금지하는 주된 이유는 갈매기의 고기를 식용으로 사용하는 것을 더욱 금지하기 때문입니다. 이 새는 오랫동안 죽은 조상의 영혼의 상징으로 여겨져 왔습니다.. 또한, 이러한 해석은 다음과 같은 경우에만 일반적이지 않습니다. 슬라브 민족갈매기를 죽이는 것을 항상 큰 죄로 여겼던 사람들. 고대 영어는 같은 입장을 고수했습니다. 그들의 의견으로는 갈매기를 잡은 모든 사람이 가까운 장래에 불행에 직면하게 될 것입니다. 이러한 이유로 심지어 먼 항해 중에 식량 부족을 겪은 선원들은 갈매기 사냥을 피했습니다.
나중에 이교 시대가 끝나고 기독교가 시작되면서 비슷한 금지법이 구전 전통에서 성서로 옮겨졌습니다. 갈매기를 먹을 수 있는지 여부에 대해 신자의 주요 책은 무엇이라고 말합니까? 구약과 신약 모두에서 동물성 식품의 사용을 규제하는 법률을 찾을 수 있습니다. 특히, 이 규칙에 따르면 고기는 정결한 것과 부정한 것으로 나뉩니다. 맹금류, 물고기를 먹는 새, 시체를 먹는 청소부 고기는 부정한 것으로 간주됩니다.. 갈매기가 이 목록을 만든 이유는 평소 식단이 갓 잡은 물고기뿐 아니라 죽은 물고기도 먹기 때문입니다. 또한 갈매기는 갑각류와 바다의 다른 주민들을 기쁘게 생각합니다.
그래서 종교법과 민속 전통갈매기를 먹을 수 있느냐는 질문에 그들은 단호하게 부정적인 대답을 한다. 그러나 원하는 경우 변화된 삶의 환경으로 인해 인류가 오래된 규범과 관습을 버렸을 때 수백 가지의 예를 들 수 있기 때문에 그들의 말을 들을 가치가 있습니까? 갈매기에 관해서도 선조들의 충고를 무시하고 그렇게 해야 하지 않을까? 그러나 고대 사람들이 처음부터 제한을 도입하고 전통을 만들지 않았기 때문에 그러한 결론에 서두르지 않아야합니다. 갈매기가 부정한 고기의 원천이라고 선언했다면 그만한 이유가있었습니다.
우선, 이 새의 생활 방식을 고려해야 합니다. 조류 학자들이 갈매기를 해안선에서 가장 효과적인 질서 정연한 것으로 여기는 것은 아무 것도 아닙니다. 위에서 언급했듯이 그들은 잡을뿐만 아니라 살아있는 물고기, 그러나 작은 설치류와 썩은 고기도 먹습니다. 이 상황은 아무 의미가 없다 좋은 사람어떤 이유로 갈매기 고기를 맛보기로 결정한 사람. 이러한 경우 감염성 질병의 가능성이 높으며 그 결과 건강에 매우 심각할 수 있습니다.
사실 갈매기의 몸은 썩은 고기로 새의 몸에 들어가는 위험한 박테리아를 중화시키는 특별한 종류의 효소를 생산합니다. 이것은 갈매기가 부정적인 결과 없이 썩은 고기를 소화하는 데 도움이 되는 기능입니다. 하지만 사람에게는 그러한 효소가 없으므로 갈매기 고기를 먹는 것은 그에게 매우 해로울 수 있습니다.
따라서 현명한 조상과 현대 전문가는 갈매기를 먹는 것을 권장하지 않습니다. 그러나 동시에 이 새를 식용으로 먹는 경우가 많다. 사실, 그들은 모두 다른 선택의 여지가없는 특별한 상황과 연결되어 있으며 자신의 생명을 구하기 위해 이것을해야했습니다. 갈매기 고기의 요리 특성에 대한이 "운이 좋은 사람들"의 의견은 무엇입니까?
갈매기를 어떤 식 으로든 맛본 적이있는 거의 모든 사람들은 만장일치로 고기가 매우 질기고 맛이 없다고 주장합니다.. 그리고 온갖 조미료, 향신료 등을 사용하여 마지막 문제를 해결할 수 있다면 갈매기 고기를 부드럽게하는 데 도움이되는 것은 하나도 없습니다. 알려진 방법. 마리네이드, 식초 담그기 및 기타 요리 트릭 이 경우그들은 단순히 무력합니다. 가장 철저하고 장기간의 가공 후에도 고기는 원래의 단단함과 힘을 유지합니다.
따라서 갈매기를 먹는 것이 가능한가에 대한 질문에 긍정적으로 대답하는 데 도움이 되는 좋은 논거를 찾기가 어렵습니다.
그러나 대부분 다른 연습을 하는 특정 레시피가 있습니다. 북부 민족축치(Chukchi), 이누이트(Inuit), 에스키모(Eskimos)와 같은 이 조리법에 따른 요리 준비는 주로 시간의 영향으로 동물 고기의 발효와 관련이 있습니다. 특별한 성취를 포함하여 기호성죽은 갈매기로 그의 시체를 채우는 것이 사용됩니다.
예를 들어, 키비악- 바다표범이나 바다코끼리의 사체는 목이 잘려 죽은 갈매기로 채워져 7개월 동안 매장된다. 영구 동토층. 분해하는 갈매기의 효소는 동물의 내장을 특이한 변형으로 이끕니다. 마지막 접시에 오래된 날카로운 치즈의 맛을줍니다.갈매기 자체 외에도 아비새도 이러한 목적으로 사용됩니다.
이 조리법에 대해 어떻게 생각하세요?
Jerry Hopkins의 저서 Extreme Cooking을 읽으면서 나는 특정 유형의 동물이 먹는 방식에 대해 생각했습니다. 육식 동물의 고기와 다른 점에 대한 동지들의 의견을 알고 싶습니다.
큰 것부터 시작하겠습니다. 나는 다른 것이 있다면이 종을 특별히 사냥 할 가치가 있다고 생각하지 않지만 이미 가지고 있다면 ...
1. 곰은 흰색입니다. 먹을 수 없는 간(비타민 A 중독이 있음). 다른 사람들은 얼마나 먹을 수 있습니까? 내장(신장, 위) 모르겠어. 고기는 좋은 열처리가 필요합니다(선모충의 위험 때문에).
2. 갈색 곰. 고기, 심장, 뇌는 꽤 먹을 수 있는 것으로 간주되지만 열처리도 필요합니다(고기를 끓이거나 튀기는 것이 더 낫습니다. 국물은 씁쓸할 수 있음). 간과 신장이 얼마나 먹을 수 있는지는 나에게 큰 문제입니다.
3. 늑대. 위, 간 및 생식기 기관을 제외하고는 거의 완전히 식용으로 간주됩니다. 그러나 고기는 쓰고 질기며 특유의 냄새가 납니다. 그러나 그것은 모피를 통해 갈 것입니다.
해양 동물. 원칙적으로 모든 것이 먹을 수 있습니다 (소화를위한 무거운 지방과 풍부한 비타민으로 인한 물개의 간의 위험에 대한 정보가 있습니다).
조류. 육식 동물과 물고기를 먹는 사람들은 거의 모두 먹을 수 있습니다(그러나 일년 중 특정 시기와 조개류를 먹는 일부 지역에서는 해병을 먹을 수 있습니다). 맹금류는 뽑지 말고 껍질을 벗겨야 합니다. 독수리와 같은 청소부들에 대한 정보는 거의 없지만 먹을 수 없는 것 같습니다. 사람들은 배고플 때 갈매기를 먹었지만 이것은 위험한 사업입니다(그들은 아무거나 먹습니다).
육식 연체 동물 중에서 호랑이와 다른 문어 종은 위험합니다. 나머지 연체동물에 대한 정보는 많지만 구별할 수 있어야 하며 계절과 서식지의 오염 정도가 큰 영향을 미친다.
에 의해 바다 물고기네트워크의 "열린 공간"에는 많은 정보가 있지만 담수를 먹는 기능은 더 겸손하게 설명되어 있습니다. 그 사이트는 쓴맛에 대한 훌륭한 자료를 가지고 있었습니다. 나는 졸린 sterlet의 위험에 대해 알고 있습니다.
다음 포인트는 계절과 상태에 따른 동물의 식용이다. 교과서의 예는 졸린 sterlet와 달리는 라마의 고기(Jules Verne의 마지막, 나는 아직 다른 참조를 찾지 못했습니다)와 늑대입니다.
나는 동료들에게 내 왜곡된 조작을 보완해 달라고 요청합니다(특히 신뢰할 수 있는 경험에 감사드립니다. 일부 Google 레시피는 실제가 아닌 것 같지만 제가 틀릴 수도 있습니다).
외관 및 기능
야생 조류는 일년 동안 종을 유지하는 데 필요한 만큼만 알을 낳습니다. 가금류의 경우 더 많은 알을 낳는 개체의 장기적인 인공 선택, 적절한 유지 관리 및 먹이로 인해 알 생산이 몇 배나 더 높습니다.
계란 크기 야생 조류새 자체의 크기뿐만 아니라이 새들의 생활 방식에도 달려 있습니다. 예를 들어, 물새알은 같은 크기의 다른 새의 알보다 큽니다.
~에 다른 유형야생 조류 다른 모양계란은 일반적으로 사용하는 장소에 따라 다릅니다. 이 종새들이 알을 낳습니다. 구덩이 또는 구멍에 둥지를 틀고 있는 야생 새 둥근 형태달걀. 바위 난간, 처마 장식 등에 둥지를 틀고 있는 새에는 타원형 알이 있습니다.
들새의 알은 산란 장소에 따라 색깔이 다릅니다. 엿보는 눈에서 닫힌 장소에 둥지를 배열하는 새에서는 일반적으로 알이 가볍습니다. 공개적으로 낳은 알은 가장 자주 위장됩니다.
흥미로운 사실
계란 소비의 세계 리더는 멕시코입니다. 1인당 하루에 1개 반의 알이 있습니다.
오늘날 많은 곳에서 유럽 국가특별 허가를 받으면 갈매기 알(어두운 것, 얼룩덜룩한 것, 녹색 또는 파란색)을 수집할 수 있습니다.
신청
야생 조류 알 원시인그들은 처음으로 새를 길들일 수 있기 훨씬 전에 채취하여 날 것으로 먹었습니다. 이 전통은 사라지지 않았습니다. 많은 국가에서 아구창, 가마우지, murre, 갈매기, 펭귄, 자고새, lapwing, 물떼새, 퍼핀, 백조 및 기타 많은 새의 알을 먹습니다. 유럽에서는 야생조류의 알을 값비싼 식당에서만 맛볼 수 있지만 전부는 아닙니다. 일부 주에서는 야생조류의 알을 먹는 것이 금지되거나 제한됩니다. 식량 부족으로 고통받지 않고 모든 국가에서 야생의 자연, 야생 조류의 알 수집은 이제 몇 가지 예외를 제외하고 금지됩니다.
한편 미식가들은 들새 알이 가금류 알과 비교할 수 없는 절묘한 맛을 낸다고 주장한다.
약간 비린내가 나는 갈매기 알은 영국과 스칸디나비아 국가, 특히 노르웨이에서 진미로 간주됩니다. 프랑스에서 lapwing 계란은 특별한 진미로 간주됩니다. 그들은 삶아서 젤리와 샐러드, 전채 및 반찬으로 사용됩니다.
유익한 기능
야생 조류 알의 가장 놀라운 품질은 비타민, 거대 및 미량 요소의 함량이 높다는 것입니다. 들새의 알에 함유된 비타민은 모발, 치아, 손톱을 건강하게 유지하고 시력을 돕고 화농성 상처 치유를 촉진하며 면역 체계와 혈관을 강화하며 콜레스테롤을 낮추고 신경을 강화하며 피부병을 예방합니다. 미시적 요소와 거시적 요소는 모발, 손톱 및 치아의 건강과 강도를 보장하고, 정신 활동을 자극하고, 우울증을 몰아내고, 심장과 혈관을 강화하고, 소화를 돕습니다. 들새의 알은 몸을 젊어지게 하고 최음제 역할을 한다고 믿어집니다.
칼로리 야생 조류 알
야생 조류 알의 칼로리 함량은 조류의 종류에 따라 100g당 120~190kcal입니다.
갈매기를 먹으면 안되는 이유가 무엇이냐는 질문에 어떤 종류의 믿음? 아니면 맛없나요? 작가가 준 눈물을 흘리다가장 좋은 대답은
원천:
답변 유럽 사람[활동적인]
많은 사람들에게 갈매기의 시적 이미지는 자유, 공간, 꿈의 상징입니다.
갈매기는 바다 깊은 곳에서 죽은 사람들의 영혼이라는 선원들 사이의 믿음이 있습니다 ...
이 새와 관련된 다른 믿음은 무엇입니까?
갈매기를 죽이면 불운이 따른다. (일반적인 해양 신념).
슬라브 사람들 사이에서 lapwing과 갈매기는 죽이는 것이 금지되었습니다.
카렐리야에서 갈매기를 죽이는 것은 큰 죄입니다.
영국인은 갈매기를 잡습니다. 갈매기는 죽은 자의 영혼이기 때문에 문제를 불러일으킵니다.
영국 선원들은 갈매기를 죽이면 항해에 불운이 따른다고 굳게 믿습니다.
갈매기를 쏠 시간에 정말 문제가 있다면,
일부 지역에서는 이 새들이 법으로 보호되기 때문입니다.
그러나 옛날에는 편견만이 그들을 살아 있게 했습니다.
이 미신은 갈매기가 질서 정연한 유용한 해안선이라는 사실에서 비롯됩니다.
죽은 물고기와 썩은 고기를 먹습니다. 해안가에 썩게 내버려 두었다면,
이것은 전염병을 일으킬 수 있습니다.
갈매기 고기를 먹으면 안되는 이유 그 답은 성경에서 찾을 수 있습니다!
성서에는 무엇을 먹을지 가르쳐 주는 법과 규정이 들어 있습니다.
우리는 또한 동물을 도살하는 방법에 대한 지침을 찾을 수 있습니다.
또한 음식에 적합하지 않은 부분. 따라서 이것을 정결하고 부정한 고기라고 합니다.
새는 먹을 수 있지만 전부는 아닙니다. 금지된 새의 긴 목록에는 맹금류, 잡식성 새, 청소부 및 청소부도 포함됩니다. 갈매기도 그 중 하나입니다.
큰 갈매기는 포식 경향이 큰 잡식성 새입니다. 그것은 다소 큰 것, 알, 병아리 및 성충을 포함한 물고기, 특히 조류 군체(길레모트, 키티와크 등)에 사는 물고기를 먹습니다. 그것은 또한 레밍, 썩은 고기 및 모든 종류의 쓰레기, 수생 갑각류, 성게를 먹습니다.
갈매기 자체가 마지못해 물고기를 잡는데 보통은 어장에서 낚아채는 경우가 많다. 물고기, 병아리 및 계란 바다 새병아리의 주요 먹이로 사용됩니다.
“새 중에서 너희가 먹지 말라 더러운 것을 미워하라 독수리와 독수리와 바다 독수리와 연과 매와 그 품종과 모든 까마귀와 그 품종과 타조와 부엉이와 갈매기와 그 종의 매, 올빼미, 어부와 따오기, 백조, 펠리컨과 독수리, 왜가리, 종의 즈야, 후투와 박쥐."
신이 있었다 심각한 이유우리가 이 새들의 고기를 먹지 못하게 하소서. 가장 명백한 것 중 하나는 이 새들이 전부는 아니더라도 대부분 썩은 고기를 먹는다는 것입니다. 이것은 그들이 무엇보다도 죽은 동물의 고기를 먹는다는 것을 의미합니다. 이것은 이 고기를 먹는 사람에게 좋은 징조가 아닙니다. 왜냐하면 그들의 고기는 일종의 질병의 근원일 수 있기 때문입니다. 그들의 몸에는 또한 이 썩은 고기와 인간에게 치명적일 수 있는 다른 부정한 동물의 고기를 소화하는 데 도움이 되는 효소가 들어 있습니다.
깨끗하고 부정한 음식에 관한 의식은 신약 시대까지 거슬러 올라갑니까? 원칙 건강한 삶시간이 지나도 변하지 않습니다. 또한, 영향을 미치는 질병의 성장과 함께 동물의 세계, 사람은 일반적으로 자신의 생활 방식뿐만 아니라 자신의 식단에 대해 더 선택적이고 까다로워야 합니다.
