마늘을 빠르게 절이는 요리법. 집에서 겨울과 유통 기한을 위해 시장에 나와있는 절인 마늘 머리에 대한 최고의 요리법

마늘은 향이 좋고 건강에 좋은 뿌리채소로 음식의 양념이나 소스의 베이스로 흔히 사용됩니다. 그러나 절인 마늘을 요리하려고 하면 음식에 뿌리 채소를 사용하는 방법에 대한 전체적인 이해가 바뀔 것입니다. 이 요리는 빵과 함께 간식으로 완벽하고 겨울 보관에 이상적이며 고기, 생선 및 육류 제품 (예 : 만두)에 추가되는 특산품이 될 것입니다. 요리하는 동안 정향, 머리 전체, 화살까지 사용할 수 있습니다.

마늘은 향긋하고 건강한 뿌리채소입니다.

이것은 가장 쉽고 빠른 절임 레시피입니다. 이 전채는 멋진 테이블 장식이자 가족이 가장 좋아하는 간식이 될 것이며 집에서 마늘을 절이는 것이 전혀 노력이 필요하지 않은 즐거움임을 확신시켜 줄 것입니다.

산세에는 어리지만 이미 익은 뿌리 채소를 사용하는 것이 좋습니다. 필수 제품:

• 마늘 – 0.5kg;
• 물 – 1리터;
• 소금 – 1티스푼;
• 6 % 식초 - 0.2 리터.

요리 단계:

1. 항아리는 소독됩니다. 스팀살균도 가능하고, 탄산음료나 세탁비누로 간단하게 깨끗이 씻어주시면 됩니다. 우리는 또한 뚜껑을 끓는 물에 담급니다.
2. 뿌리 작물이 청소됩니다. 상단 껍질을 제거해야하지만 정향이 바닥에 달라 붙도록 한두 겹 남겨두고 뿌리 작물의 전체 머리를 항아리에 넣습니다. 녹색도 잘립니다. 아름다움을 위해 몇 센티미터의 "대마"를 남길 수 있지만 더 이상은 할 수 없습니다.
3. 마늘을 멸균 된 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다.
4. 소금과 식초가 첨가됩니다.
5. 이제 애피타이저를 ​​닫을 시간입니다.
6. 항아리를 모두 말아 올린 후 내용물을 조금 흔들어 소금이 물에 완전히 녹도록 합니다.
7. 완성된 보존품은 어둡고 차가운 방(지하실)에 3~4개월 동안 보관합니다.
8. 겨울 준비가 완료되었습니다.

모든 주부는 맛있을뿐만 아니라 건강한 겨울 절임을 준비하기 위해 노력합니다. 예를 들어, 어떤 식으로든 절인 마늘은 신선한 야채에 비해 여러 가지 장점이 있습니다. 맛이 더 부드럽고 쓴 맛이 없으며 가장 중요한 것은 냄새입니다. 즉, 사용의 "방향족"결과가 신선하게 먹은 후와 동일하지 않음을 의미합니다. 스낵을 안전하게 먹을 수 있으며 신선도에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 당신의 숨결. 마늘을 피클하는 방법을 모르십니까? 여기에서는 모든 것이 간단합니다! 가장 중요한 것은 아주 어리거나 너무 오래되어서는 안되는 적절한 과일을 선택하는 것입니다.

절인 마늘은 원래 전채 요리이거나 다른 요리를 준비하는 데 흥미로운 제품입니다.

다양한 방법으로 준비할 수 있으며, 가장 중요한 것은 결함이 없는 야채를 선택하는 것입니다.

마늘 2kg의 성분을 계산합니다.

• 식초 280ml;
• 고추 꼬투리;
• 과립 설탕 두 스푼;
• 양 고추 냉이 뿌리;
• 카네이션 두 개.

요리 방법:

1. 정수된 물 4컵을 용기에 붓고 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 준비된 양념을 추가합니다.
2. 매리 네이드를 몇 분 동안 끓인 다음 40 ºС로 식힙니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 용기에 담아 소금물로 채우고 말아주세요.
4. 절이는 과정에서 마늘의 색이 녹색으로 변합니다. 놀라지 마세요. 이는 정상적인 과정입니다.

한달 뒤에는 맛있는 간식을 드실 수 있어요.

겨울 준비 레시피

그들은 매운 야채를 향기로운 허브로 재워서 고기와 생선 요리, 심지어 치즈와 함께 제공합니다.

레시피를 완성하려면 마늘 1kg과 350ml 유리병 4개가 필요합니다.

재료:

• 올리브 오일 500ml;
• 고추 4개 꼬투리;
• 허브 믹스 3테이블스푼(프로방스 섭취 가능)
• 식초 180ml;
• 월계수 잎 8개.

작업 알고리즘:

1. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다. 항아리는 소독해야하며 월계수 잎과 불타는 꼬투리를 각각 넣어야합니다. 그런 다음 마늘 정향으로 단단히 채우십시오.
2. 이제 그 위에 끓는 물을 붓고 10분 후에 물을 빼십시오. 대신 식초 45ml를 부어주세요.
3. 350ml의 물, 기름을 팬에 붓고 허브, 감미료 2 큰술 및 같은 양의 소금을 넣으십시오. 끓는 순간부터 소금물을 몇 분 동안 방치하고 즉시 항아리의 내용물을 붓습니다.
4. 용기를 조이고 냉각시킨 후 서늘한 방에 보관하십시오. 3주 안에 간식이 준비될 거예요.

머리 전체

그런 매운 야채를 좋아하는 모든 팬은 다음 레시피를 확실히 좋아할 것입니다. 절인 마늘은 식욕을 돋울 뿐만 아니라 신선한 마늘과 달리 숨결의 신선함을 해치지 않습니다. 우리는 마늘 머리를 담그고 향신료 계산은 야채 1kg을 기준으로합니다.

재료:

• 바이트와 ​​물 각각 420ml;
• 일반 감미료 반 컵;
• 정향의 두 봉오리;
• 향기로운 고추 완두콩 10개;
• 베이 잎 두 개.

요리 방법:

1. 마른 새싹, 양념한 완두콩, 향긋한 잎을 유리 용기에 넣습니다.
2. 그런 다음 식물 머리를 끓는 물에 통과시키고 용기에 분배합니다.
3. 이제 소금물을 준비하십시오. 이를 위해 작은 그릇에 물과 식초를 붓고 감미료와 일반 고운 소금 한 스푼과 함께 혼합물을 5분간 끓입니다.
4. 용기에 액체를 고르게 분산시킨 후 잘 비틀어서 감싸서 식혀주세요 https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

즉석마늘절임

내일부터 맛있는 간식을 빨리 맛보고 싶다면 다음 레시피가 여러분을 위한 것입니다. 단 3일이면 좋아하는 진미의 맛을 즐길 수 있습니다. 350ml 병 하나에는 마늘 0.5kg이 필요합니다.

재료:

• 식초 100ml;
• 계피와 로즈마리 꼬집음;
• 베이 리프;
• 고추 반.

재료:

1. 마늘을 정향으로 나누어 용기에 넣고 끓는 물을 부은 다음 몇 분간 그대로 두십시오. 그런 다음 꺼내서 시원한 물로 헹구고 다진 고추와 함께 항아리에 넣습니다.
2. 냄비에 물 반 컵을 붓고 설탕 한 스푼, 소금 반 스푼, 기타 향신료와 조미료를 넣으십시오.
3. 소금물이 끓기 시작하면 1분간 끓인 후 야채 위에 붓습니다. 용기를 조이고 식힌 후 2 ~ 3 일 동안 추위에 두십시오.

우크라이나어로 담그는 방법

마늘은 우크라이나뿐만 아니라 다른 나라에서도 절임되지만 우리는 우크라이나 요리를 위한 요리법을 특별히 제공하고 싶습니다. 마늘은 맛이 매콤하고 매콤한 것으로 밝혀졌으며 그러한 전채는 항상 휴일 테이블에서 자리를 찾을 것입니다. 조리법에는 마늘 머리 5개와 작은 병 3개를 준비하세요.

재료:

• 붉은 고추 꼬투리;
• 전체 후추 열매, 올 스파이스 딜 우산, 건포도 잎;
• 일반 고운 소금과 백설탕 두 작은 스푼;
• 식초 2 큰 스푼.

요리 방법:

1. 우리는 마늘을 껍질을 벗깁니다. 청소 과정에 많은 시간이 걸리는 것을 방지하려면 야채를 조각으로 나누고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 식힐 수 있습니다. 필름은 한 번에 제거됩니다.
2. 우리는 항아리에 마늘 정향을 채우고 대량의 것을 제외하고 다른 모든 것을 거기에 넣습니다.
3. 이제 소금물. 냄비에 약 1 리터의 물을 붓고 대량 재료를 추가하고 과립이 녹 자마자 조성물을 항아리에 붓습니다. 우리는 10분 정도 기다렸다가 액체를 냄비에 되돌려 놓지만 지정된 양의 식초와 함께 사용합니다.
4. 뜨거운 용액을 마늘에 붓고 용기를 밀봉합니다. 그게 다야. 우크라이나 전채가 준비되었습니다.

사탕무로 절인

약간의 사탕무로 요리한 겨울용 절인 마늘은 맛이 좋을 뿐만 아니라 더욱 매력적으로 보입니다. 조리법을 위해서는 야채 1kg과 사탕무 1개가 필요합니다. 후자는 얇은 조각으로 자르거나 간단히 갈아서 만들 수 있습니다.

재료:

• 식초 55ml;
• 후추 열매 두 개;
• 명예;
• 카네이션.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 뜨거운 물에 몇 분 동안 담근 다음 잘게 썬 비트와 함께 병에 넣으세요. 월계수와 기타 향신료를 추가하십시오.
2. 물에 소금 한 스푼과 같은 양의 감미료를 넣고 5분간 가열합니다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 잠시 후에 용액을 제거하십시오. 마늘 위에 물을 주세요.
3. 우리는 병에 코르크 마개를 하고 포장한 후 식을 때까지 기다립니다. https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

살균하지 않고 겨울용 절인 마늘 정향

매운 마늘은 살균하지 않고도 얻을 수 있습니다. 전채는 달콤하고 신맛이 나며 적당히 매콤합니다. 이 맛있는 야채는 일반 전채 요리로 제공되거나 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 마늘 650g;
• 티스푼 생강;
• 두 티스푼. 백리향(건조);
• 후추 열매 8개;
• 파슬리 두 묶음;
• 베이 잎 4개;
• 두 개의 딜 우산;
• 식초 6테이블스푼.

요리 방법:

1. 추가 절차를 위해 준비된 마늘 정향 위에 끓는 물을 붓고 말린 다음 다진 파슬리 및 딜 우산과 함께 항아리에 넣으십시오.
2. 물 2리터에 일반 설탕 4테이블스푼과 소금 3테이블스푼을 넣고 섞습니다. 백리향, 월계수 잎, 후추 열매를 추가합니다. 소금물이 끓으면 식초를 넣고 생강을 넣어주세요. 1분 동안 요리하고 준비된 용액을 마늘 위에 붓습니다.
3. 용기를 단단히 조이고 따뜻한 담요 아래에서 식히십시오.

고추와 함께

매운 것과 매운 것을 모두 좋아하는 사람들은 칠리 페퍼를 곁들인 마늘 절임 요리법을 확실히 좋아할 것입니다. 준비하려면 항아리와 그 안에 들어갈 수 있는 만큼의 마늘을 준비하세요.

재료:

• 칠리 (맛보기);
• 식초 에센스 ½스푼(70%);
• 해바라기 유.

요리 방법:

1. 야채를 껍질을 벗기고 깨끗하고 멸균 된 용기에 담습니다.
2. 매리 네이드의 경우 1 리터의 물을 취해 식초와 한 숟가락의 소금과 함께 끓입니다.
3. 마늘 위에 뜨거운 용액을 붓고 뚜껑을 덮고 일주일 동안 그대로 두십시오.
4. 그런 다음 소금물을 배출하고 칠리를 잘게 자르고 뜨거운 기름에 1분간 끓입니다.
5. 우리는 마늘에 기름과 후추를 보내고 항아리를 조인 다음 전채가 식 자마자 서늘한 곳에 두십시오. 일주일 후에 공작물을 열고 시도해 볼 수 있습니다. https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

양파 껍질에

양파 껍질에 마늘을 담글 수도 있습니다. 전채는 맛있고 아름답습니다. 조리법을 위해서는 야채 1kg을 섭취하세요.

식초가 싫다면 레몬즙으로 바꿔보세요.

재료:

• 110ml 바이트;
• 일곱 개의 후추 열매;
• 베이 잎 8개;
• 계피 3g;
• 양파 6개;
• 소금 한 스푼과 설탕 두 스푼.

요리 방법:

1. 양파의 껍질을 제거하고 씻어서 말립니다. 마늘을 정향으로 나누고 필름을 벗겨냅니다.
2. 마늘 정향을 끓는 물로 데치고 헹구고 양파 껍질과 함께 항아리에 넣습니다.
3. 용기에 물 한 컵보다 조금 더 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 느슨한 과립이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
4. 그런 다음 식초를 ​​추가하고 잠시 후 버너를 끄십시오. 뜨거운 용액을 야채 위에 붓고 용기를 조인 다음 3주 동안 그대로 두세요.

그루지야어 요리법

그루지야어의 절인 마늘 요리법에서는 전채 요리에 기분 좋은 맛과 신맛을 더해주는 타라곤을 사용해야 합니다. 또한 매리 네이드의 경우 물의 일부를 석류 주스로 대체하는 것이 허용되므로 맛이 더욱 강해집니다.

재료:

• 마늘 1킬로그램;
• 와인 식초 280ml;
• 물과 석류 주스 각각 180ml;
• 타라곤, 후추 열매, 고추를 맛볼 수 있습니다.

석류 주스뿐만 아니라 포도 주스를 첨가하여 마늘을 담그는 것도 가능합니다. 이 준비의 맛은 더 달콤합니다.

요리 방법:

1. 야채 정향, 타라곤, 후추를 항아리에 층으로 놓습니다.
2. 소금물을 만들려면 물과 주스를 섞으세요. 혼합물을 끓이고 소금 4테이블스푼을 섞습니다. 그런 다음 식초를 ​​추가하십시오.
3. 준비된 매리 네이드를 마늘에 붓고 용기를 조인 다음 2 개월 동안 실내에 두십시오.

마늘을 절이는 데는 다른 많은 옵션이 있습니다. 모든 사람은 매운맛, 신맛, 단맛 등 최종적으로 먹고 싶은 간식을 스스로 선택합니다. 그러나 그러한 야채의 맛있는 맛과 부인할 수 없는 이점에도 불구하고 제한된 양으로만 먹을 수 있다는 것을 잊지 마십시오.

겨울에는 많은 사람들이 다양한 야채를 준비하려고 노력합니다. 좋아하는 야채를 한 병 사서 그 맛을 즐기는 것이 얼마나 좋기 때문입니다. 올해는 절인 마늘을 만드는 흥미로운 요리법을 시도해 보세요.

재료

• 마늘 300그램
• 물 1잔
• 소금 15그램
• 식초 10밀리리터
• 말린 건포도 잎 맛보기
• 벚꽃잎 맛보기
• 딜 맛보기

준비 설명:

이 조리법에 따른 마늘은 겨울뿐만 아니라 언제든지 먹을 수 있습니다. 가장 맛있고 건강하게 먹으려면 7월에 마늘을 채취하는 것이 좋으며 우유마늘이라고도 합니다. 이 마늘은 샐러드에 쉽게 추가하거나 첫 번째 및 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 모든 것은 준비가 매우 쉽고 준비물은 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 1. 마늘은 껍질을 잘 벗겨서 헹구고 따뜻한 물에 1시간 정도 담가둡니다. 2. 항아리를 소독 한 다음 불린 마늘을 넣고 건포도와 벚꽃 잎, 말린 딜을 추가합니다 (재량에 따라 말린 허브를 사용할 수 있습니다). 3. 냄비에 물 한 컵을 붓고 소금과 식초를 넣고 모든 것을 불에 태우고 매리 네이드를 끓입니다. 준비된 소금물을 마늘에 붓고 병을 거즈로 덮고 5 일 동안 10-15 도의 온도에 두십시오. 이 시간이 지나면 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣어 보관하세요. 이 마늘은 바로 사용해도 됩니다.

절인 마늘 - 사진이 담긴 조리법

겨울에는 많은 사람들이 다양한 야채를 준비하려고 노력합니다. 좋아하는 야채를 한 병 사서 그 맛을 즐기는 것이 얼마나 좋기 때문입니다. 올해는 절인 마늘을 만드는 흥미로운 요리법을 시도해 보세요.

집에서 절인 마늘을 준비하는 방법 : 겨울철 조리법 및 보관 방법

마늘은 전 세계 거의 모든 요리에서 매우 인기가 높습니다. 민간 요법에는 이 야채 작물의 유익한 특성을 바탕으로 한 많은 요리법이 있습니다.

이 마늘은 상점에서 구입할 수도 있지만 집에서 직접 만들어 보는 것이 가장 좋습니다.

집에서 만든 절인 마늘 만이 가장 맛있을 것이며, 게다가 유해한 방부제가 없음을 보장합니다.

결국, 최대한의 혜택을 얻으려면 천연 제품만 사용해야 합니다.

통조림의 특징

피클링(Pickling)은 야채 통조림의 한 종류로,그 동안 젖산이 형성됩니다(천연 방부제임). 절인 야채는 영양가가 높으며 위장관에 유익한 효과가 있고 유해 박테리아를 파괴하며 면역력을 높이고 전염병을 예방합니다.

절인 마늘은 신선한 야채와 동일한 양의 유익한 특성과 비타민을 함유하고 있습니다. 바삭함은 그대로 유지되지만, 섭취 후에는 불쾌하고 매운 냄새가 사라집니다.

마늘에 함유된 미량 원소:

또한 비타민 B, C, D, P 함량이 높습니다. 신경계 기능을 정상화하고 바이러스와 박테리아로부터 신체를 보호하며 많은 질병을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 야채 작물의 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.특히 몸이 각종 질병에 걸리기 쉬운 가을, 겨울에는 예방을 위해 마늘을 활용하는 것이 매우 유용합니다.

어린이를 위한 절인 마늘의 유용한 특성:

대부분의 어린이는 마른 마늘을 먹을 때 불쾌한 냄새와 맛에 대해 불평합니다. 발효 덕분에 이러한 부정적인 영향은 사라지고 어린이는 이 제품을 음식과 함께 섭취하는 것을 좋아할 것입니다.

고대 로마에서는 검투사들이 매일 여러 쪽의 절인 마늘을 먹었습니다.덕분에 그들은 면역력이 강했고 늘 용감하고 씩씩했다.

노인을 위한 절인 마늘의 유익한 특성:

• 뼈가 강화되고 골절이 예방됩니다.
• 위암 발병 위험이 감소합니다.
• 심장마비와 뇌졸중의 위험이 감소합니다.
• 담즙 분비가 개선됩니다.
• 췌장과 갑상선의 기능이 정상화됩니다.
• 신체의 노화 과정이 느려집니다.

조리법: 집에서 발효하고 피클하는 방법?

이 시기에는 마늘을 절이는 다양한 조리법이 있는데,각각은 제시된 제품을 고유한 방식으로 독특하게 만듭니다.

아르메니아어

이 조리법을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

재료가 준비되면 절인 마늘 준비를 시작할 수 있습니다.

1. 어린마늘은 머리의 껍질을 벗기고 밑부분의 뿌리를 잘라낸 후 잘 씻어주세요.
2. 머리를 항아리에 단단히 넣으십시오 (전체 또는 별도의 정향).
3. 매리네이드를 1:2 비율로 준비합니다. 사과식초 1리터당 물 0.5리터를 섭취하고, 암염 2테이블스푼 정도를 넣고 저어줍니다.
4. 매리 네이드를 완전히 녹일 때까지 저어주고 마늘과 함께 항아리에 부으십시오.
5. 며칠 후, 신선하고 동일한 매리네이드를 병에 붓습니다.
6. 40일 동안 다음 단계를 수행하세요.
7. 마지막으로 물 1리터, 암염 반 스푼, 식초를 병에 붓습니다.
8. 어두운 곳에 보관하세요.

진미는 9월까지 준비될 예정입니다.

시장에 있는 것 같은 머리 전체

요리에는 다음 제품이 필요합니다.

제품을 준비한 후 다음 단계를 수행해야 합니다.

1. 물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 종기.
2. 소금(약 2테이블스푼)을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 용액을 식히기 위해 서늘한 곳에 두십시오.
4. 여분의 껍질에서 마늘 머리를 제거하고 항아리에 단단히 넣으십시오. 또한 양 고추 냉이 잎, 올스파이스, 고추 한 조각을 추가해야 합니다.
5. 병에 식힌 용액을 채우고 서늘한 곳에 3주 동안 놓아두세요.
6. 필요한 경우 정기적으로 소금물에 끓인 물을 추가할 수 있습니다.

사탕무 포함

이 레시피를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료를 준비한 후 레시피 준비를 시작할 수 있습니다.

1. 마늘 머리를 껍질을 벗기십시오. 야채를 끓는 물에 1분간 넣어주세요. 잠시 후 그 위에 찬물을 부어주세요.
2. 사탕무를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 사탕무와 마늘을 번갈아 가며 병에 단단히 포장하십시오.
4. 1 리터의 물이 담긴 냄비를 소금, 설탕, 후추, 정향과 함께 불에 올려 놓습니다.
5. 불에서 용액을 제거하고 식초 100ml를 붓습니다.
6. 매리네이드를 항아리에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

3일이면 제품이 완전히 준비됩니다.보존하고 싶다면 병을 뜨거운 물에 소독해야 합니다.

다른 재료로는

양배추와 당근으로 마늘을 요리할 수도 있습니다. 요리 기술은 이전 요리법과 유사합니다.

겨울 동안 보관하는 방법?

진미를 가능한 한 오랫동안 보관하려면 어두운 곳에 보관하고 지속적으로 시원한 온도를 유지해야합니다. 이것은 지하실에서 가장 잘 수행됩니다. 비틀기 전에 병을 뜨거운 물로 소독해야 합니다.(최소 5-10분) 과도한 박테리아가 포함되지 않도록 합니다. 공기가 들어가지 않도록 병을 단단히 밀봉해야 합니다.

마늘을 실온에 보관할 수도 있습니다.

식사 옵션

통조림 마늘은 최고의 간식 중 하나이며 거의 모든 식사와 완벽하게 어울립니다. 이 진미는 맛이 뛰어나 고기 및 생선 요리와 가장 잘 어울립니다. 다양한 샐러드에 절인 마늘을 첨가하는 것이 종종 실행됩니다.

마늘은 바이러스 성 질병을 예방하고 면역 체계와 신체 전체를 강화하는 데 탁월하며 이는 추운 계절에 매우 중요합니다. 그러나 음식과 함께 복용하면 긍정적인 결과는 소량을 정기적으로 섭취하는 경우에만 얻을 수 있습니다.

절인 마늘 : 시장에서와 같이 머리 전체를 아르메니아 스타일과 사탕무로 집에서 겨울 동안 피클하는 방법에 대한 조리법

이 기사에서는 머리 전체로 시장에서 발효 마늘을 만드는 방법, 아르메니아 스타일과 사탕무로 요리하는 방법, 집에서 겨울 동안 피클하는 방법을 배웁니다.

겨울을위한 마늘 준비

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겨울을위한 마늘 준비

비트 주스에 절인 마늘 레시피

1리터의 물을 채우려면:

1. 비트 주스를 얻으려면 비트 1kg을 갈아서 퓌레 2테이블스푼을 추가해야 합니다. 물을 뿌리고 무명천이나 체로 짜냅니다.
2. 상단 껍질, 상단 및 뿌리에서 마늘을 껍질을 벗기십시오.
3. 끓는 물에 머리를 넣고 2~3분간 데쳐주세요.
4. 찬물로 마늘을 식혀주세요.
5. 소독된 병에 마늘을 채웁니다.
6. 뜨거운 매리 네이드를 준비하고 마늘과 함께 항아리에 붓습니다.
7. 리터 병은 5분, 1.5리터 병은 7분 동안 소독합니다.
8. 마늘을 뚜껑으로 말아서 서늘한 곳에 두십시오.

레시피 소금물에 마늘 정향

1. 어린마늘은 껍질을 벗겨 찬물에 헹구고 소금을 넣은 끓는 물에 1분간 담가둔다.
2. 슬롯형 스푼을 사용하여 마늘 정향을 제거하고 찬물에 식힙니다.
3. 마늘을 멸균병에 담는다.
4. 소금물을 준비하고 식힌 다음 차가운 마늘 정향을 부어주세요.
5. 마늘 항아리를 뚜껑으로 닫고 일주일 동안 서늘한 곳에 두십시오.
6. 6~8일이 지나면 마늘을 사용할 수 있습니다.

레시피 절인 마늘 머리

1. 마늘을 씻어 따뜻한 물에 2시간 정도 담가둡니다.
2. 그런 다음 머리 꼭대기를 잘라 내고 세그먼트에서 바깥 피부를 제거하십시오. 마늘 머리를 다시 씻어서 소독된 병에 담습니다.
3. 리터 병에 올스파이스 완두콩 ​​3개, 정향 싹 2개, 계피 가루 한 꼬집을 추가합니다.
4. 끓는 물, 식초, 소금 및 설탕으로 채우기를 준비하십시오.
5. 매리네이드를 식힌 후 마늘 위에 붓습니다.
6. 리터 병을 8-10분 동안 소독합니다. 말아서 식을 때까지 감싸십시오.

사과식초를 곁들인 레드커런트 주스에 마늘을 넣은 레시피

1. 어린 마늘에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗겨냅니다.
2. 뿌리와 윗부분을 잘라냅니다.
3. 끓는 물을 마늘 머리 위에 붓고 약 2분 동안 끓입니다.
4. 건포도에서 가능한 많은 주스를 짜내십시오.
5. 제안된 재료로 충전물을 준비하세요.
6. 마늘 머리를 깨끗한 리터 병에 넣고 충전물을 부은 다음 5-7분 동안 살균합니다.
7. 항아리를 말아서 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

레시피 우크라이나 절인 마늘

1. 어린 마늘의 큰 머리를 씻고 줄기를 자르고 머리에서 4-5cm 정도 남겨 둡니다.
2. 머리에서 껍질의 첫 번째 층을 제거하고 끓는 물에 2-3 분 동안 넣으십시오.
3. 항아리를 소독하고 데친 마늘 머리로 채우십시오.
4. 뜨거운 매리네이드를 준비하고 항아리에 붓습니다.
5. 0.5리터 병은 약 5분 동안, 1리터 병은 8분 동안 소독합니다.
6. 완성된 마늘은 돌돌 말아 식힌 후 서늘한 곳에 보관해 주세요.

즐거운 요리하시고 건강하세요!

겨울을위한 마늘 준비

마늘을 좋아하지만 특유의 냄새 때문에 거부하시나요? 매운 냄새가 나지 않고 본래의 맛이 나는 마늘로 건강한 겨울 준비를 준비하는 것이 좋습니다. 절이거나 불린 마늘을 준비하는 방법, 마늘로 겨울을 준비하는 방법을 보고 읽어보세요.

시중에서 파는 통마늘을 통째로 발효하는 레시피

절인 마늘은 엄청나게 맛있는 요리입니다. 그 이점은 제품의 방부성과 비타민 A, B, C, D, E의 함량이 높기 때문입니다. 자연 발효 과정 덕분에 접시에 더 많은 영양소가 유지됩니다. 요리 기술을 따르면 집에서 아주 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.

머리 전체 레시피

사워도우 레시피는 준비하기가 매우 쉽고 많은 재료가 필요하지 않습니다. 통마늘로 발효하는 것의 장점은 제품의 자연스러움과 미적인 아름다움입니다.

• 전체 마늘 1kg;
• 물 600밀리리터;
• 30밀리리터의 아세트산 6%;
• 소금 30g.

갓 수확한 머리는 발효 마늘을 만드는 데 사용됩니다.

1. 머리는 분리하지 않고 벗겨냅니다. 완성 된 제품을 찬물에 부어 6-8 시간 동안 담가 두십시오.
2. 은행은 미리 준비되어 있습니다. 담근 머리는 용기에 단단히 담겨 있습니다.
3. 소금물을 준비하려면 물 600ml에 소금과 식초를 넣으십시오. 매리 네이드가 끓습니다.
4. 항아리는 냉각된 매리네이드로 채워지고 깨끗한 시트나 거즈로 덮여 있습니다. 산세는 10-14일 동안 추운 곳에 보관됩니다. 주기적으로 확인하고 매리네이드를 추가하세요.

절인 마늘 머리가 담긴 완성된 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 마늘은 겨울 동안 냉장고나 지하실에 보관됩니다.

향기로운 허브를 사용한 레시피

절인 마늘은 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 향신료를 첨가한 레시피는 사워도우에 특별한 향기로운 향을 더해줍니다.

• 어린 마늘 1kg;
• 소금 2테이블스푼;
• 물 1리터;
• 고추 1 꼬투리;
• 양 고추 냉이 2-3 잎;
• 딸기 완두콩 8-10개;
• 6-8 개의 베이 잎;
• 딜, 건포도, 벚꽃 잎을 맛볼 수 있습니다.

이 제품은 8-10인분을 제공합니다. 요리에는 신선한 재료가 사용됩니다.

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 물 1리터에 소금 2테이블스푼을 넣고 소금물을 끓입니다. 식초없이 소금물을 준비합니다.
2. 상품을 준비해드립니다. 흐르는 물에 머리를 씻습니다. 껍질을 완전히 제거하세요. 우리는 정향을 분리합니다.
3. 준비된 병에 마늘 정향을 고르게 넣으십시오. 각 병에 고추, 완두콩, 월계수 잎, 건포도, 벚꽃 잎을 추가합니다. 우리는 항아리에 향신료를 고르게 분배합니다.
4. 항아리에 차가운 매리네이드로 채우고 서늘한 곳에 두세요. 마늘은 3주간 발효시켜야 한다. 전체 기간 동안 소금물을 확인하고 필요에 따라 추가합니다.

마늘을 보존해야 하는 경우 3주 후에 오래된 소금물을 빼냅니다. 항아리는 이전 조리법에 따라 준비된 새로운 소금물로 채워집니다. 보존 식품은 금속 뚜껑으로 말아서 보관합니다. 발효되면 몇 달 동안 소용돌이 치지 않고 접시를 보관할 수 있다는 점에 유의해야합니다.

성공적이고 맛있는 사워도우의 비밀

모든 요리사는 특정 규칙을 준수하는 경우에만 아르메니아 스타일의 요리가 성공한다는 것을 알고 있습니다.

1. 헤드 선택. 사워도우에는 크고 강한 마늘만 적합합니다.
2. 사워도우 방식. 작물을 수확한 지 얼마 되지 않았고 껍질이 아직 건조되지 않은 경우 머리 전체를 발효시켜야 합니다. 오래된 헤드를 사용하면 껍질이 아래쪽 레이어로 제거됩니다. 소엽은 서로 분리되어 있습니다.
3. 사워도우에 매콤해요. 시장에서와 같이 사워도우를 좋아하는 사람들은 매리네이드에 고추를 추가하는 것이 좋습니다.
4. 염장 과정. 산세에는 발효 과정이 수반됩니다. 소금물이 병 밖으로 부분적으로 흘러나오기 때문에 주기적인 점검이 필요합니다. 액체가 충분하지 않으면 병에 신선한 소금물을 추가해야 합니다. 사워도우 레시피에서는 순수한 물을 첨가할 수 없습니다. 그것은 요리의 마지막 맛을 망칩니다.
5. 신맛. 소금물에 6 % 아세트산 한 스푼을 추가하면 더 신맛과 특정 냄새가납니다.

정향을 비트와 함께 발효시키면 요리의 맛이 더 부드러워집니다. 비트 뿌리 주스는 핑크색 색조를 줍니다. 취향에 따라 마늘은 오이 소금물, 비트 주스 또는 호밀 가루를 사용하여 발효됩니다. 밀가루는 발효 과정을 보장하는 젖산균의 빠른 성장을 촉진합니다. 이 조리법에서는 부패성 박테리아의 성장이 사실상 불가능합니다. 이는 젖산균에 의해 억제됩니다.

결과적으로 제품은 추가 처리 없이 더 오랫동안 보관됩니다.

위의 사워도우 요리법은 마늘 머리뿐만 아니라 신선한 화살에도 좋습니다.

절인 마늘 : 사진과 함께 시장에서 머리 전체를 만드는 방법

절인 마늘은 겨울철에 맛있고 건강한 요리입니다. 준비가 쉽고 오랫동안 보관할 수 있으며 신체에 유용한 물질을 제공합니다.

마늘, 절인 머리

마늘 머리 10kg, 딜 100g, 매리 네이드 충전물 6.6 리터.

겨울에 심은 우유빛 성숙기에 신선하고 잘 형성된 마늘 머리는 발효에 적합합니다. 그것들을 분류하고, 뿌리 엽을 제거하고, 찬물에 약 1시간 동안 보관한 다음, 소쿠리에 물기를 빼고, 바깥 껍질을 제거하고 헹구어야 합니다. 딜을 분류하고 씻어 최대 15cm 길이로 자르고 꽃차례와 함께 경화 용기 바닥에 놓고 마늘 머리를 최대한 단단히 놓고 딜 층으로 덮은 다음 붓습니다. 냉각된 매리네이드(물 910ml, 소금 45g, 9% 식초 45ml). 발효 과정을 진행하려면 실온에 10~14일 동안 보관하세요. 필요한 경우 소금물(물 960ml, 소금 20g, 9% 식초 20ml)을 추가합니다. 일정한 온도의 서늘한 곳에 보관하십시오.

Under Vodka 책에서 - 1 작가

절인마늘 마늘 1kg, 물 600g, 소금 30g, 식초 30ml, 딜꽃차례 어린마늘은 머리부분을 편으로 나누어 비늘을 제거하고 물에 3~4시간 담가둔 후 물로 헹군다. 탭. 그런 다음 조각을 항아리에 넣고 미리 익히고 체에 걸러낸 재료를 채웁니다.

Under Vodka 책에서 - 2 작가 요리 작가 미상 -

절인 마늘 마늘 껍질을 벗긴 머리입니다. 채우기 : 물 1 리터 - 소금 50g, 9 % 식초 75g 화살과 마늘 머리를 철저히 씻으십시오. 육즙이 많은 화살은 10cm 길이로 자르고 마늘 머리는 뿌리에서 껍질을 벗기고 비늘만 덮습니다.

작가 안드레바 예카테리나 알렉세예브나

절인 예루살렘 아티초크 충전물: 물 1리터, 2큰술. 엘. 소금 생 괴경을 얇게 자르고 유리, 법랑 또는 나무 접시에 넣고 소금물을 추가합니다 (물 1 리터당 소금 2 큰술) 발효가 완료되면 샐러드와 비네그레트에 추가할 수 있습니다.

수제 매리 네이드의 비밀 책에서 작가 즈보나레바 아가피야 티코노브나

마늘 마늘즙 1. 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 줄기와 정향을 다져주세요. 2. 결과물에서 주스를 짜내고 여러 겹의 거즈를 통해 걸러낸 다음 몇 시간 동안 방치하고 병에 붓고 밀봉합니다. 마늘

공백 책에서. 쉽고 규칙에 따라 저자 Sokolovskaya M.

바질 채소로 절인 마늘 마늘 1kg-바질, 채소 100g, 물 1 리터, 소금 70g, 과립 설탕 100g 어린 마늘 머리를 씻고 줄기와 뿌리 (바닥)에서 떼어냅니다. 껍질을 벗기고 쪼개지 말고 ​​찬물에 담가둔다.

공백 책에서. 염장, 침지, 절임, 절임 작가 카신 세르게이 파블로비치

비트 주스에 절인 마늘 마늘 – 1kg, 물 – 700g, 소금 – 70g, 설탕 – 50g, 비트 주스 – 300g 마늘 머리를 씻고 뿌리, 줄기 및 껍질의 최상층을 제거합니다. 마늘을 찬물에 24시간 담갔다가 찬물에 헹궈주세요.

책 홈 캐닝에서 저자 Kozhemyakin R. N.

예루살렘 아티초크 절임 재료: 예루살렘 아티초크 1kg, 딜 100g. 소금물: 물 1리터, 소금 50~60g. 준비방법 절임은 같은 크기와 품질의 으깬 아티초크를 선택하여 씻어서 수건으로 말린 후 얇게 썬다.

통조림의 위대한 백과사전 책에서 작가 세미코바 나데즈다 알렉산드로브나

양파 절임 재료: 양파 1kg, 월계수 잎 3~4개, 올스파이스 10g. 소금물: 물 1리터, 소금 100g. 조리방법 : 작은 양파를 골라 껍질을 벗겨 씻어서 소금에 절이는 용기에 단단히 담고 월계수 잎을 겹겹이 쌓습니다

건강을위한 영양에 관한 큰 책에서 작가 구르비치 미하일 미로비치

허브로 절인 마늘 재료 마늘 - 2kg 파슬리와 딜 - 100g 물 1리터에 대한 염수 준비 - 설탕 - 소금 100g - 70g 어린 마늘 머리의 뿌리를 잘라 내고 껍질의 최상층을 제거하고, 그러나 정향을 분리하지 마십시오. 마늘을 찬물에 담가두세요

작가의 책에서

크랜베리로 절인 마늘 재료 마늘 - 크랜베리 ​​1kg - 300g 소금물을 준비하려면 물 0.5리터 - 설탕 - 소금 100g - 30-40g 크랜베리를 으깨서 즙을 짜냅니다. 이전 조리법에서 설명한 대로 마늘 머리를 준비합니다. 준비한 마늘을 그릇에 담고

작가의 책에서

바질잎절임마늘 어린마늘은 머리를 씻어 줄기와 뿌리(밑부분)를 제거하고, 껍질은 쪼개지 말고 ​​윗층을 벗겨 찬물에 8~10시간 담가둔 후 찬물에 헹궈주세요 , 마늘을 겹쳐서 깨끗한 용기에 담습니다.

작가의 책에서

구스베리 절인 마늘 마늘을 씻어서 뿌리와 줄기를 제거하고 껍질의 윗부분을 제거한 다음 찬물에 하루 동안 담가 두십시오. 그런 다음 찬물로 헹구고 깨끗한 용기에 단단히 넣고 신선한 구스베리를 뿌립니다. 채우다

작가의 책에서

비트즙으로 발효한 마늘 마늘 머리를 씻어서 뿌리와 겉껍질을 제거하고 찬물에 24시간 담가둔 후 찬물로 헹구고 용기에 단단히 담습니다. 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식힌 후

작가의 책에서

사과즙으로 발효한 마늘 마늘은 깨끗이 씻어 뿌리, 줄기, 겉껍질을 제거하고(아랫부분은 남겨둔다) 찬물에 담가 24시간 정도 담가둔다. 그런 다음 찬물로 헹구고 병에 넣고 설탕이 녹인 사과 주스를 채 웁니다.

작가의 책에서

레드커런트로 절인 마늘 마늘을 씻어 뿌리와 줄기의 머리 부분을 제거하고 껍질의 윗부분을 벗겨 찬물에 하루 동안 담가둡니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 용기에 단단히 넣고 붉은 건포도를 뿌린 다음 부어주세요.

작가의 책에서

마늘 마늘에는 비타민 C, 그룹 B, PP가 포함되어 있습니다. 칼륨, 마그네슘 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 마늘의 독특한 향은 마늘에 함유된 에센셜 오일 때문입니다. 마늘은 식욕을 자극하고 소화를 활성화시킵니다. 마늘 피톤치드는 전체 발달을 억제합니다.

절인 마늘은 엄청나게 맛있는 요리입니다. 그 이점은 제품의 방부성과 비타민 A, B, C, D, E의 함량이 높기 때문입니다. 자연 발효 과정 덕분에 접시에 더 많은 영양소가 유지됩니다. 요리 기술을 따르면 집에서 아주 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.

사워도우 레시피는 준비하기가 매우 쉽고 많은 재료가 필요하지 않습니다. 통마늘로 발효하는 것의 장점은 제품의 자연스러움과 미적인 아름다움입니다.

재료:

• 전체 마늘 1kg;
• 물 600밀리리터;
• 30밀리리터의 아세트산 6%;
• 소금 30g.

갓 수확한 머리는 발효 마늘을 만드는 데 사용됩니다.

1. 머리는 분리하지 않고 벗겨냅니다. 완성 된 제품을 찬물에 부어 6-8 시간 동안 담가 두십시오.
2. 은행은 미리 준비되어 있습니다. 담근 머리는 용기에 단단히 담겨 있습니다.
3. 소금물을 준비하려면 물 600ml에 소금과 식초를 넣으십시오. 매리 네이드가 끓습니다.
4. 항아리는 냉각된 매리네이드로 채워지고 깨끗한 시트나 거즈로 덮여 있습니다. 산세는 10-14일 동안 추운 곳에 보관됩니다. 주기적으로 확인하고 매리네이드를 추가하세요.

절인 마늘 머리가 담긴 완성된 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 마늘은 겨울 동안 냉장고나 지하실에 보관됩니다.

향기로운 허브를 사용한 레시피

절인 마늘은 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 향신료를 첨가한 레시피는 사워도우에 특별한 향기로운 향을 더해줍니다.

재료:

• 어린 마늘 1kg;
• 소금 2테이블스푼;
• 물 1리터;
• 고추 1 꼬투리;
• 양 고추 냉이 2-3 잎;
• 딸기 완두콩 8-10개;
• 6-8 개의 베이 잎;
• 딜, 건포도, 벚꽃 잎을 맛볼 수 있습니다.

이 제품은 8-10인분을 제공합니다. 요리에는 신선한 재료가 사용됩니다.

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 물 1리터에 소금 2테이블스푼을 넣고 소금물을 끓입니다. 식초없이 소금물을 준비합니다.
2. 상품을 준비해드립니다. 흐르는 물에 머리를 씻습니다. 껍질을 완전히 제거하세요. 우리는 정향을 분리합니다.
3. 준비된 병에 마늘 정향을 고르게 넣으십시오. 각 병에 고추, 완두콩, 월계수 잎, 건포도, 벚꽃 잎을 추가합니다. 우리는 항아리에 향신료를 고르게 분배합니다.
4. 항아리에 차가운 매리네이드로 채우고 서늘한 곳에 두세요. 마늘은 3주간 발효시켜야 한다. 전체 기간 동안 소금물을 확인하고 필요에 따라 추가합니다.

마늘을 보존해야 하는 경우 3주 후에 오래된 소금물을 빼냅니다. 항아리는 이전 조리법에 따라 준비된 새로운 소금물로 채워집니다. 보존 식품은 금속 뚜껑으로 말아서 보관합니다. 발효되면 몇 달 동안 소용돌이 치지 않고 접시를 보관할 수 있다는 점에 유의해야합니다.

성공적이고 맛있는 사워도우의 비밀

모든 요리사는 특정 규칙을 준수하는 경우에만 아르메니아 스타일의 요리가 성공한다는 것을 알고 있습니다.

1. 헤드 선택. 사워도우에는 크고 강한 마늘만 적합합니다.
2. 사워도우 방식. 작물을 수확한 지 얼마 되지 않았고 껍질이 아직 건조되지 않은 경우 머리 전체를 발효시켜야 합니다. 오래된 헤드를 사용하면 껍질이 아래쪽 레이어로 제거됩니다. 소엽은 서로 분리되어 있습니다.
3. 사워도우에 매콤해요. 시장에서와 같이 사워도우를 좋아하는 사람들은 매리네이드에 고추를 추가하는 것이 좋습니다.
4. 염장 과정. 산세에는 발효 과정이 수반됩니다. 소금물이 병 밖으로 부분적으로 흘러나오기 때문에 주기적인 점검이 필요합니다. 액체가 충분하지 않으면 병에 신선한 소금물을 추가해야 합니다. 사워도우 레시피에서는 순수한 물을 첨가할 수 없습니다. 그것은 요리의 마지막 맛을 망칩니다.
5. 신맛. 소금물에 6 % 아세트산 한 스푼을 추가하면 더 신맛과 특정 냄새가납니다.

정향을 비트와 함께 발효시키면 요리의 맛이 더 부드러워집니다. 비트 뿌리 주스는 핑크색 색조를 줍니다. 취향에 따라 마늘은 오이 소금물, 비트 주스 또는 호밀 가루를 사용하여 발효됩니다. 밀가루는 발효 과정을 보장하는 젖산균의 빠른 성장을 촉진합니다. 이 조리법에서는 부패성 박테리아의 성장이 사실상 불가능합니다. 이는 젖산균에 의해 억제됩니다.

결과적으로 제품은 추가 처리 없이 더 오랫동안 보관됩니다.

위의 사워도우 요리법은 마늘 머리뿐만 아니라 신선한 화살에도 좋습니다.